Kas ir pīpes? Skujas: suga, biotopi un pavairošanas metode. Fotoattēlā jūras karūsa

Melnā jūra ir dzīvu organismu uzkrāšanās vieta, kas vada agresīvu dzīvesveidu. Lielie plēsēji ēd mazos plēsējus. Kā izdzīvot šajā pasaulē, ja daba ir atņēmusi asus zobus, garus tapas un indīgus taustekļus? Nav garš un spēcīgs, jāpaļaujas uz spēju maskēties starp apkārtējo vidi. Šodien mēs runāsim par jūras radību, kas maskējas kā gari smilšaini aļģu pavedieni. Cauruļzivs ir mūsu stāsta varonis. Laika gaitā evolūcija ir veikusi pārsteidzošas izmaiņas zivju ķermenī, kas ļauj tai eksistēt agresīvajā zemūdens pasaulē.

Izskats

Adatu zivs savu nosaukumu ieguvusi nesamērīgi izstieptā ķermeņa dēļ, kas atgādina adatu vai līdaku. Ķermenis nav saspiests uz sāniem, rūpīgāk apskatot, ir redzamas malas. Iglu zivi varētu saukt arī par peldošo zīmuli. Ķermenim ir mazas muguras un krūšu spuras, un galvas augšdaļā atrodas neliels cekuls. Spuru forma neļauj adatai pārvietoties lielos attālumos.

Purns ar garu degunu un mazu muti. Zivju krāsa mainās atkarībā no ārējās vides krāsas. Anapā, smilšu krastos, skuju zivīm ir gaiši zaļš, gandrīz caurspīdīgs tērps, ja straume vai vētra aiznes zivis uz akmeņu pludmalēm, tad krāsa kļūst tumšāka. Parastais peldošā zīmuļa augstums ir 15 vai 25 centimetri, tā kalpošanas laiks ir aptuveni 8 - 10 gadi.

Ieradumi

Kā jau kļuvis skaidrs, skuju zivs nav čempionu peldētājs, kustība pāri jūrai ir atkarīga no zemūdens straumēm un viļņiem. Tāpēc galvenais mērķis braucot ir laicīgi apstāties piemērotā vietā. Lai to izdarītu, jums ir jānoķer jūraszāles ar asti. Jūras zāles biezokņos adata jūtas droši, un pats galvenais, tur ir daudz jūsu iecienītākā garduma - mazāko planktona vai vēžveidīgo kāpuru. Adata caur savu mazo muti uz purna galā ievelk visu cilvēka acij neredzamo organismu daudzveidību. Vakariņu rituāls ir pīpēdžu iecienīta nodarbe, pieauguši īpatņi var izsijāt kāpurus līdz pat 10 stundām pēc kārtas.

Otra svarīgākā darbība ir vairošanās. Līdz ar vasaras sākumu, kad jūra pie Anapas krastiem sāk sasilt, skujas gatavojas vairoties. Lai piesaistītu mātīti, vīrietis veic noteiktas ķermeņa kustības, kurām vajadzētu iepriecināt līgavu. Pēc tam pāris savijas ar gariem ķermeņiem. Ciešā apskāvienā pīpes mātīte dēj olas īpašā ādas maisiņā, kas ir topošajam pēcnācēja tēvam. Ķermeņa nodalījumā notiek apaugļošanās un rūpīga olšūnu grūtniecība. Pēc olu nogatavošanās mazās skujas kādu laiku var paslēpties no briesmām sava tēva mugursomā. Marsupial iezīme rūpēties par pēcnācējiem padara pīpes par patiesi unikālu ūdeņu iemītnieku.

Anapas jūras floras pētnieki pamanīja, ka adatai ir spēja radīt skaņas. Ja turat iglu zivtiņu dūrē, var sajust vājas vibrācijas un klusus skaņas viļņus, ko zivs izstaro gaisā. Līdz šim zinātnieki nevar noteikt, kāpēc jūras iemītniekam bija vajadzīga šāda prasme.

Kur redzēt Anapā

Ne tik sen visi seklie ūdeņi bija pīpmaņu iecienītākā dzīvotne. Mūsdienās, pateicoties aktīvai kūrorta uzbērumu attīstībai, ir mainījies ūdens vides ekoloģiskais stāvoklis. Cilvēka darbības sekas neļauj adatai mierīgi dzīvot pilsētā. Iglu Anapā var atrast tikai Vityazevo vai Bugaz kāpas nomaļajās pludmalēs.

Dabā ir sastopamas vairākas skuju zivju ģintis, no kurām kopā ir aptuveni simts piecdesmit. Daudzskaitlīgākās no tām var saukt par Syngnathus ģints jeb parasto skuju zivi.

Šīs ģints pārstāvjiem ir krūšu un astes spuras, un ķermeņa priekšējai daļai ir neparasta sešstūra forma, kas uz aizmuguri mainās uz tetraedrisku formu. Kopumā šajā ģintī ir aptuveni 50 pārstāvji.

Serpentīna adatu jeb Neropsis ģints nav tik plaši pārstāvēta. Šīs ģints pārstāvju ķermenis ir ļoti plāns, šķērsgriezumā apaļš, un tiem vispār nav krūšu vai astes spuru. To izskats, kas atgādina adatu vai īleni, pilnībā atbilst šīs zivs nosaukumam.

Citai bezspuru pīpju jeb Penetopteryx ģints spuru nav vispār. Šīs zivis dod priekšroku apmesties koraļļu rifu gruvešos, kur briesmu gadījumā tās ierok koraļļu smiltīs.

Skuju zivju izmērs ir atkarīgs no tās ģints un var svārstīties no 2,5 līdz 50 centimetriem. Viņus nevar saukt par labiem peldētājiem, viņi peld diezgan neveikli un nelielā ātrumā.

Šo zivju astes spura ir diezgan gara, taču tikai dažas sugas to spēj izmantot peldoties. Un dažas sugas izmanto savu asti, lai piestiprinātos pie zāles vai dibena virsmas, lai straume to neaiznestu.

Šajā prasmē adatu zivs ir līdzīga jūras zirdziņam, ar kuru tā ir cieši saistīta. Zivis galvenokārt dzīvo mērenās un tropiskās jūru un okeānu zonās, vietās, kur bagātīgi aug aļģes, ir koraļļi, un grunts ir smilšaina.

Ir gadījumi, kad tie peld upes augštecē lielos attālumos. Šīm zivīm ir pārsteidzoša spēja mainīt krāsu atkarībā no vides, kas izskaidro, ka dabā ir visneticamākās krāsas adatu zivis. Viņu ķermeņi, kas lēnām šūpojas peldot, pēc krāsas un kustības ir ļoti līdzīgi aļģēm, kas tos ieskauj.

Pateicoties šai kamuflāžai, adatu zivis plēsējiem kļūst neredzamas. Visu šo zivju sugu pārstāvju uzturs sastāv no maziem planktona vēžveidīgajiem. Bet jāatzīmē, ka pats pārtikas uzsūkšanās process nav tik vienkāršs. Adatu zivs īpatnība ir tāda, ka tās garajam purnam nav zobu, tāpēc šīm zivīm vienkārši nav nekā, ar ko noturēt savu laupījumu. Tāpēc zivju ēšanu pēc adatas var salīdzināt ar pipetes darbu. Tiklīdz šīs zivs redzes laukā parādās vēžveidīgais, tas uzreiz virza savu purnu savā virzienā un iesūc šo vēžveidīgo kopā ar ūdeni iekšā.

Par pēcnācējiem rūpējas tikai tēviņi. Pieņēmusi pieklājību, mātīte vārda pilnā nozīmē aptin sevi ap tēviņu un sāk nārstot. Nerophis sugas tēviņiem ķermeņa lejasdaļā ir īpaša rieva, kurā tiek dētas olas, un Syngnathus ģints tēviņiem līdzīgiem nolūkiem ir īpašs maiss.

Šīs attiecības šo zivju vairošanās procesā ir ieviesušas vienu īpatnību - tēviņš ir “grūsns”. Turklāt viņš var izvēlēties, kuras olas nēsās un kuras nē.

Pipefish dzīvo tropu un mērenās jūrās, tostarp Melnajā jūrā.

Šī mazā zivs nedaudz atgādina čūsku vai nūju. Viņai ir garš un tievs ķermenis, ko klāj apvalks ar kaulainiem stumbra gredzeniem.

Garš un tievs pīpes ķermenis

Viņu ķermeņa garums var būt dažāds - no 2,5 līdz 30 centimetriem. Tas viss ir atkarīgs no zivju veida.

Viņi ne pārāk labi peld. Tāpat kā jūraszirdziņiem, dažām sugām ir stingra aste, ko tās izmanto, lai satvertu augus, lai straume tos neaiznestu.

Caurules seja ir ļoti iegarena un aizņem vairāk nekā pusi no galvas garuma. Tās galā ir neliela bezzobaina mute. Tāpēc viņi iesūc barību kopā ar ūdeni.

Skujas barojas ar mazām zivīm un planktonu, kuru dēļ tām reizēm nākas ienirt 90 metru dziļumā. Bet visbiežāk zivis uzturas ne vairāk kā 10 metru dziļumā, starp koraļļu rifu un akmeņu veģetāciju.

Spilgti zaļā krāsa ļauj zivīm lieliski maskēties aļģēs.

Viņu gandrīz vertikālā peldēšana nodrošina labu maskēšanos kā aļģes. Turklāt krāsa viegli mainās atkarībā no vides: brūna, spilgti zaļa, sarkana, violeta, raibu pelēka utt. Tas ļauj zivīm palikt ienaidnieku nepamanītam.

Viņu pavairošanas process ir ļoti neparasts. Tāpat kā tā tuvākie radinieki - jūraszirdziņi - tēviņš nes pīpes pēcnācējus. Tam ir īpašs peru maisiņš, kas ir maciņš starp divām krokām uz vēdera.

Cauruļzivju nārsts sākas pavasarī un turpinās visu vasaru. Visā periodā tēviņš saņem olas no vairākām mātītēm. Lai gan dažas pīpmaņu sugas ir monogāmas un “paliek uzticīgas” tikai vienai mātītei. Vismaz mani tas priecē. Bet visbiežāk mātītes dēj olas vairākos partneros, jo tas palielina jauniešu izredzes izdzīvot.

Tēviņa maisiņā var ietilpt līdz 1500 olām. Grūtniecības periods ilgst apmēram mēnesi. Pēc tam no somas iznāk miniatūras vecāku kopijas un sākas patstāvīga dzīve. Bet tēvišķās rūpes izpaužas arī pēc mazuļu izšķilšanās. Tēviņš kādu laiku turpina tās nēsāt savā somā. Kad viņš noliec vēderu uz augšu, soma atveras un bērni iziet ārā pastaigāties. Briesmu gadījumā mazuļi zibens ātrumā kāpj atpakaļ.

Bet tas vēl nav viss. Šī gada sākumā Teksasas Universitātes biologi atklāja, ka vīrieši var atbrīvoties no nevēlamas "grūtniecības". Viņš var regulēt embriju izdzīvošanu, atlasot daudzsološāko un pievilcīgāko mātīšu olas. Tad palielinās iespēja mazuļiem izšķilties no spēcīgākās un veselīgākās mātītes. Izdzīvošanas process, nekas vairāk.

Skuju zivs, bultu zivs, vārpstas zivs, sudraba adata, jūras līdaka - visi šie triviālie nosaukumi pieder vienam no interesantākajiem ray-spuru zivju klases pārstāvjiem. Zinātniskajā pasaulē tas ir pazīstams kā vējzivis.

Gaļas neparastais izskats un augstā uzturvērtība ir padarījusi jūrmalas zivis par aktīvās makšķerēšanas objektu. Garfish ēdieni izceļas ar neparastu izskatu un izcilu garšu.

Izskats, barošanas paradumi, uzvedība un vairošanās

Nosaukums “bulta” lāpstiņai netika dots nejauši. Plēsīgās zivis spēj veikt zibens ātrus lēcienus, izlēkt no ūdens un attīstīt lielu ātrumu, dzenoties pēc medījuma. To veicina zivju ideālā aerodinamiskā uzbūve: ķermenis ir garš, nedaudz no sāniem saspiests, klāts ar ļoti mazām cikloīdām zvīņām. Mierīgā stāvoklī jūraszivis kustas, lokoties kā čūska (tātad arī cits segvārds - vārpstiņa).

Interesants fakts! Garfish izlec no ūdens, lai pārvarētu šķērsli. Tie varētu būt priekšmeti, kas peld pa ūdens virsmu, tostarp zvejas laivas. Ir gadījumi, kad zivis savainojušas cilvēkus.

Makšķerējot jūraszivis veic augstus lēcienus un vairākas reizes var ietīties makšķerēšanas auklā.

Tievi iegareni žokļi, līdzīgi aizvēsturiska pterodaktila knābim, ar daudziem maziem asiem zobiem palīdz notvert un noturēt upuri. Caurules augšējais žoklis ir īsāks nekā apakšējais.

Jo jaunāks indivīds, jo garāks tā apakšžoklis. Tas var būt 3/4 no visas galvas garuma.

Garzivju zaļā un zilā mugura un sudrabainās malas ir harmonijā ar kopējo jūras ūdens krāsu

Papildus mugurai garfish kauli ir zaļi. Nestandarta tonis ir saistīts ar to, ka to sastāvā ir krāsojošs žults pigments - biliverdīns, kas atrodas arī cilvēka ķermenī. Fotoattēls parāda, kā izskatās zivs mugurkauls.

Krāsojošais pigments nav bīstams cilvēka veselībai

Tipiska jūras pelaģiskā zivs, vējzivis dienasgaismas stundās uzturas dziļākos slāņos un bezmēness naktīs paceļas uz rezervuāra virsmu.

Vārfish uztura pamatā ir mazas zivis: anšovi, brētliņas, siļķes, skumbrijas mazuļi un siļķes. Meklējot pārtiku, plēsējs migrē ievērojamos attālumos. Piemēram, pēc anšoviem tas var pārvietoties no Melnās jūras uz Azovas un Sivašas jūru.

Skuju seksuālais briedums iestājas 3–6 gadu vecumā. Mātītes nārsto olas nelielās porcijās, tāpēc nārsts ilgst vairākus mēnešus (parasti no maija sākuma līdz augusta vidum, Melnajā jūrā – no aprīļa beigām līdz oktobra vidum). Šajā periodā makšķerēšana nav aizliegta.

Garfish un adatu zivis - viena klase, dažādas ģimenes

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka jūraszivis un adatas ir vienas un tās pašas zivs sinonīmi nosaukumi. Patiesībā tā nav taisnība. Skuju zivs ir skuju zivju dzimtas (kārta Stickleback) jūras zivju pārstāvis. Tā tuvs radinieks ir jūras zirdziņš.

Ģints ietver vairāk nekā 50 sugas:

• parastās pīpes;
• Itālijas skujazivis (citi nosaukumi: Melnās jūras adatu zivs, mazā skuju zivs);
• dzeloņzivis;
• ziemeļu pīpes;
• mazdeguna skuju zivs;
• gardeguna zivs;
• tievsnuķīšu adatu zivis un citas.

Kautrīga maza zivtiņa (maksimālais garums 30 cm), atšķirībā no plēsīgās jūraszivs, tā ir diezgan mierīga. Viņai pat nav zobu: adatas uztura pamatā ir planktons, mazi vēžveidīgie un kukaiņu kāpuri. Lielāko dienas daļu zivs vai nu lēni pārvietojas pie grunts, vai arī stāv gandrīz vertikāli jūras augu biezokņos, balstoties uz asti.

Skuju krāsa ir atkarīga no ūdenstilpes, kurā tās apdzīvo: parasti dzelteni, zaļi, sarkanīgi toņi

Cauruļzivīm ir iegarena caurulītes formas mute (snuķis) ar raksturīgu paplašinājumu galā.

Interesants fakts! Zivis, tāpat kā hameleons, var mainīt krāsu atbilstoši savai videi.

Skujas dzīvo Melnajā, Azovas, Kaspijas un Baltijas jūrā un iekļūst ar tām saistītajās upēs un ezeros. Tūristu medību objekts ir jūras garsnuķa skuju zivs. To ķer ar rokām piekrastes rajonos, žāvē un aizved līdzi kā suvenīru.

Dažas sugas ir saldūdens. Upes skuju zivs ir sastopama Volgā, Donas lejtecē un dažos rezervuāros (Kuibiševska, Volgogradska, Rybinska, Tsimļjanska).

Atšķirībā no skuju zivīm nav komerciālas vērtības. Tā draudzīgā rakstura, pievilcīgā izskata un nepretenciozitātes dēļ cilvēkiem patīk to turēt akvārijā. Pilnā vaigu pīpe parasti tiek turēta kā mājdzīvnieks.

Zivs savu nosaukumu ieguvusi no spēcīgi izvirzītajiem žaunu vākiem.

Saldūdens zivs izskatās skaisti: ķermenis zaļš vai brūngans ar kontrastējošām šķērseniskām svītrām, vēders gaišs ar melnu ķīli. Augstums nepārsniedz 20 cm, svars 5 g.

Vārzi un skuju zivi ir kopīga tikai viena: abas pieder pie raibas zivju klases.

Vārzivju veidi un dzīvotnes

Garfish ģimene ietver 25 sugas. Zivis klasificē galvenokārt pēc apgabala, kurā tās atrodas.

No komerciālā viedokļa visinteresantākie ir:

• Eiropas vējzivis(citi nosaukumi: Atlantijas okeāns, parasts). Visizplatītākā suga izvēlējusies mēreni siltos Atlantijas okeāna, Vidusjūras, Marmora, Melnās un Azovas jūras ūdeņus (tās rietumu, sāļākos ūdeņus). Dažkārt parastās jūraszivis tiek nozvejotas Baltajā un Barenca jūrā. Pieaugušo īpatņu augstums reti pārsniedz 90 cm Melnās jūras zivis tiek klasificētas kā atsevišķa pasuga. No Eiropas tas atšķiras ar savu pieticīgāko izmēru (līdz 60 cm);
• krokodils garfish(citi nosaukumi: krokodils tilosurs, milzu garfish), lielākais ģimenes pārstāvis, aug līdz 1,5 metriem. Trofeju īpatņu svars ir 6,5–7,5 kg. Tas dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna tropiskajos ūdeņos. Savu nosaukumu tas ieguvis cieto zvīņu un īpatnējās krāsas dēļ, kas atgādina krokodila ādu;
• Tālo Austrumu vai Klusā okeāna jūraszivis: izceļas ar šauru zilganu ar sudrabaini nokrāsu garenvirziena svītru un žaunu grābekļu neesamību; Siltumu mīlošās sugas visbiežāk sastopamas Japānas jūras dienvidu ūdeņos, pie Korejas un Ķīnas krastiem (līdz Dienvidķīnas jūrai), Klusajā okeānā uz dienvidiem no Hokaido salas. Krievijā zivis tiek nozvejotas Primorijā. Garfish kā sezonāli migranti vasarā iekļūst Pētera Lielā līcī un sālsezeru kanālos reģiona dienvidos. Lomā parasti ir īpatņi, kas sver līdz 1 kg un gari līdz 1 m, ūdens temperatūrai nokrītot līdz 15° C, tas virzās uz dienvidiem.
• melnastes garfish: Dienvidāzijas piekrastes ūdeņu iemītnieks, tas tika nosaukts par lielajiem melnajiem plankumiem uz astes spuras. Paisuma un bēguma laikā zivis bieži vien paliek sausā vietā, ieraujoties dubļos vai smiltīs līdz 50 cm dziļumam.

Lielākā daļa sugu dod priekšroku piekrastes tuvumā (piemēram, tropiskās lentveida zivs) dodas atklātā okeānā.

Ir zināmas 5 vēdzeļu dzimtas sugas, kas dzīvo saldūdens tilpnēs. Tie ir sastopami Dienvidamerikas, Dienvidaustrumāzijas un Austrālijas ziemeļu upēs.

Uzturvērtība, gatavošanas receptes

Skujas, īpaši rudenī noķertās, ir garšīgas un diezgan treknas. Mazu kaulu trūkums padara to par iekārojamu produktu virtuvē. Gaļai ir daudz noderīgu īpašību. Tas satur lielu daudzumu Omega grupas polinepiesātināto alifātisko skābju. Tie ir nepieciešami, lai palielinātu imunitāti, normalizētu visu svarīgo sistēmu darbību un izlīdzinātu hormonālo līmeni. Pateicoties taukskābēm, notiek vispārēja ķermeņa atjaunošanās.

Garfish ēdieni ir noderīgi vairogdziedzera veselībai: zivs satur daudz joda.
Zivju gaļa ir bagāta ar fosforu. Makroelements ir nepieciešams, lai uzturētu muskuļu darbību, smadzeņu darbību un kaulu audu augšanu.

Ir daudz receptes jūras plēsoņa pagatavošanai. Zivju ēdienkartē ir marinētas, vārītas, ceptas, ceptas garfish. Kūpinātai skuju zivij ir lieliska garša.

Karsti kūpināta jūras zivs

Zivis tiek pagatavotas speciālā kūpinātavā (var aizstāt ar masīvu pannu vai spaini ar ciešu vāku).

Darbības procedūra:

• kūpinātavas apakšā ieber šķeldas (ideālā gadījumā apses vai kadiķa) un uzliek uguni;
• sagatavo zivi: mazās garzivis nav jāizķidā, lielās jāattīra no iekšām, un visi zaļumi (dilles, pētersīļi) jāieliek vēderā;
• Zivi ierīvē ar sāli un liek uz kūpinātavas režģa.

Garfish tiek turēts kūpinātavā līdz gatavībai, parasti process aizņem apmēram 40 minūtes

Garfish tiek turēts kūpinātavā līdz vārīšanai; process parasti aizņem apmēram 40 minūtes. Dažu karsti kūpinātu zivju līdzību var pagatavot cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, notīrītas garzivis vispirms ierīvē ar sāli, pēc tam pārklāj ar “šķidrajiem dūmiem”, ievieto cepammaisā un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Auksti kūpinātas adatas zivis

Aukstās kūpināšanas process ir ilgs un darbietilpīgs, taču šādi pagatavotas garzivis var uzglabāt līdz pat gadam, nezaudējot savu garšu.

Soli pa solim recepte:

• notīriet zivis, ielieciet to uz auklas (to ir ērti darīt caur acīm), sāliet to un atstājiet nogatavināties 3–5 dienas;
• noņemiet lieko sāli: lai to izdarītu, novietojiet zivis aukstā ūdenī uz 1–2 stundām, pēc tam noskalojiet;
• žāvē garfish brīvā dabā 2–3 dienas. Lai iegūtu labākus rezultātus, vispirms ievietojiet koka kociņus vēderos;
• novietojiet piekarinātās zivis augstā kūpinātavā (piemēram, no mucām) ar alkšņu vai kadiķu zāģu skaidām: tās rada aromātiskus aukstus dūmus. Dūmu temperatūra nedrīkst pārsniegt 25ºC.

Pats kūpināšanas process ilgst no 1 līdz 6 dienām atkarībā no zivs lieluma. Gatavību nosaka garfish izskats: tā kļūst sausa, virsma iegūst zeltaini brūnu nokrāsu.

Receptes šī senā ēdiena pagatavošanai ir dažādas. Kopumā shkara ir zivs, kas sautēta savā sulā.

5–7 garfish gabaliņiem mums būs nepieciešams:

• 3-4 sīpolu gabaliņi (jo vairāk, jo garšīgāk);
• olīvu burka (bez kauliņiem un bez pildvielām);
• 2 citroni;
• sviests;
• augu eļļa (vēlams olīvu);
• sāls, pipari, lauru lapa (pēc garšas).

Papildus produktiem iepriekš jāsagatavo: 2 pannas (galvenā un palīgpannas), zobu bakstāmie atbilstoši zivju daudzumam.

Zivju jābūt tik daudz, lai, sarullējot gredzenos, tās cieši piepildītu pannu.

Soli pa solim recepte:

1. Sagrieziet citrona daļu kopā ar miziņu mazos gabaliņos un piepildiet ar tiem olīvas.
2. Galvenajā pannā uz lēnas uguns izkausē gabaliņu sviesta, tad pievieno dažas lauru lapas.
3. Satiniet zivis gredzenos, nostiprinot gar vēderu ar zobu bakstāmajiem; apcep papildu pannā 10 sekundes no katras puses labi sakarsētā augu eļļā, pēc tam izņem zobu bakstāmos.
4. Sīpolu sagriež gredzenos un liek biezā kārtā uz pannas dibena, vispirms noņemot lauru lapu.
5. Liek zivju gredzenus ar vēderu uz leju cieši vienu pie otra uz sīpolu gultas, pievieno sāli un piparus.
6. Katrā gredzenā ievietojiet olīvas, kas pildītas ar citronu un nelielu sviesta gabaliņu.
7. Pārklājiet zivis ar biezu sīpolu gredzenu kārtu un bagātīgi apkaisa ar citrona sulu.
8. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai zivis pārklātu.
9. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Padoms! Vāks nav jānoņem līdz sautēšanas procesa beigām: tādā veidā trauks pilnībā saglabās aromātu.

Šprotes

Lai pagatavotu brētliņas, jums būs nepieciešami ķidātas garfish liemeņi bez galvas un astes, augu eļļa, melnie pipari (vai paprikas maisījums), lauru lapa un sāls.

Sagatavošana:

• sagriež zivi apmēram 5 cm lielos gabalos, cieši novieto pannā vertikālā stāvoklī;
• pēc garšas pievieno sāli, piparus, lauru lapu;
• ielej augu eļļu tā, lai zivis būtu pilnībā pārklātas;
• uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

Šādas šprotes var uzglabāt ledusskapī stikla burkās.

Šis skaistais, ātrais plēsējs ir komerciālās zvejas objekts. Kalnrūpniecība tiek veikta galvenokārt pie Krimas krastiem, Kerčas šaurumā. Amatieru makšķerēšana (ar tālsatiksmes rīkiem) iespējama pavasarī un rudenī, kad skujas pienāk tuvu krastam. Pa šo laiku zivs ir paspējusi iegūt taukus, tās gaļa kļūst maiga un sulīga. Āķis tiek ieēsts ar to, ar ko parasti barojas garneles: anšoviem, siļķes gabaliņiem, gliemeņu un garneļu gaļu. Plēsējs labi reaģē uz vistas gaļu. Ir iespējams izmantot mākslīgās ēsmas: peldošos voblerus un mazos spiningus.

Pipefish vai jūras zivs ir jūras zivju veids. Tam ir savdabīga ķermeņa forma, tas ir saplacināts un iegarens. Zveja ir koncentrēta Klusajā okeānā, Dienvidamerikas un Centrālamerikas piekrastes zonās. Mūsu valstī garfish ir pazīstama ar savu garšīgo alus uzkodu, ko pārdod ar nosaukumu Šanhajas stila adatu zivs.

Skuju zivju labvēlīgās īpašības ir pierādītas ar daudziem pētījumiem un slēpjas tās unikālajā gaļas sastāvā. Tā garša nedaudz atgādina zandartu. Liemenī praktiski nav kaulu, tāpēc adatas zivis ir viegli tīrāmas.

Adatu zivju gaļa satur vitamīnus: A, E, B1, B2, B6, B12. Minerālus pārstāv broms, jods, selēns, fluors, dzelzs, cinks, magnijs, nātrijs. Skuju zivju kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 g produkta. Šīs zivs gaļa ir vērtīgs viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, tās saturs ir aptuveni 17%. Tauki veido 5,5%. Tādējādi iglu zivis var lietot uzturā bez ierobežojumiem, pat cilvēki, kuriem ir nosliece uz lieko svaru.

Starp citu, nebaidieties un nebrīnieties par šai zivij raksturīgo īpašību - tai ir zaļgani kauli. Un buljonam no tā ir pistāciju nokrāsa. Tas viss ir saistīts ar pigmentu biliverdīnu.

Kāds ir labākais veids, kā ēst iglu zivis?

Zivju pagatavošanai ir daudz recepšu: tās cep, cep, gatavo zupas, sālī, žāvē. Visnoderīgākais no uztura savienojumu maksimālas saglabāšanas viedokļa ir kaltētas adatas zivis. Arī pie mums ļoti populāra ir garda uzkoda pie alus, Šanhajas stila adatu zivs. Visticamāk, jūs to nevarēsit pagatavot mājās, taču varat to lēti iegādāties no uzticama Ķīnas ražotāja, pat neizejot no mājām, izmantojot tiešsaistes veikala pakalpojumus.

Skuju zivju ieguvumi var būt ievērojami augstāki, piemēram, ja gatavo “Iglu zivis uz dārzeņu gultas”. Lai pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu, jums būs nepieciešami 2-3 burkāni, 70 grami saulespuķu eļļas, 5 vidēja izmēra sīpoli, 7-10 tomāti, sarkanie pipari un paprika.

Zivi notīra un izķidā, pēc tam rūpīgi nomazgā un sagriež gabaliņos. Uzkarsētā cepamajā pannā ielej saulespuķu eļļu un liek zivi. Cepšanas process turpinās, līdz parādās zelta garoza. Dārzeņu spilvenu sagatavo šādi. Burkānus sasmalcina uz smalkas rīves un izklāj uz šķīvja. Uz šķīvja liek arī gredzenos sagrieztus tomātus un sīpolus, kas iepriekš apcepti pannā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Apcepto zivi liek uz sagatavotās dārzeņu gultas. Ja vēlaties, varat to viegli apkaisīt ar svaigu citronu sulu.