Co to jest pipefish? Iglicowce: gatunki, siedliska i metody rozmnażania. Na zdjęciu karaś morski

Morze Czarne jest miejscem gromadzenia się żywych organizmów prowadzących agresywny tryb życia. Duże drapieżniki zjadają małe drapieżniki. Jak przetrwać na tym świecie, jeśli natura pozbawiła Cię ostrych zębów, długich kolców i jadowitych macek? Niezbyt wysoki i silny, musisz polegać na umiejętności kamuflażu wśród otaczającego środowiska. Dzisiaj porozmawiamy o stworzeniu morskim, które przebiera się za długie piaszczyste nitki glonów. Iglica jest bohaterem naszej historii. Z biegiem czasu ewolucja dokonała niesamowitych zmian w ciele ryby, które pozwalają jej egzystować w agresywnym podwodnym świecie.

Wygląd

Igła ma swoją nazwę ze względu na nieproporcjonalnie wydłużone ciało, przypominające igłę lub szczupaka. Ciało nie jest ściśnięte bocznie; po bliższym przyjrzeniu się widoczne są krawędzie. Rybę igloo można również nazwać pływającym ołówkiem. Ciało ma małe płetwy grzbietowe i piersiowe, a na czubku głowy znajduje się mały grzebień. Kształt płetw nie pozwala igle pokonywać dużych odległości.

Pysk z długim nosem i małymi ustami. Kolor ryby zmienia się w zależności od koloru środowiska zewnętrznego. W Anapie, na piaszczystych brzegach, igła ma jasnozielony, prawie przezroczysty strój; jeśli prąd lub burza przenosi rybę na kamienne plaże, kolor staje się ciemniejszy. Zwykła wysokość pływającego ołówka wynosi 15 lub 25 centymetrów, jego żywotność wynosi około 8 - 10 lat.

Nawyki

Jak już stało się jasne, igła nie jest mistrzem pływania; poruszanie się ryb po morzu zależy od podwodnych prądów i fal. Dlatego głównym celem podczas jazdy jest zatrzymanie się w odpowiednim czasie w odpowiednim miejscu. Aby to zrobić, musisz złapać wodorosty ogonem. W zaroślach trawy morskiej igła czuje się bezpiecznie, a co najważniejsze, nie brakuje w niej Twojego ulubionego przysmaku – najmniejszego planktonu czy larw skorupiaków. Igła wciąga całą różnorodność organizmów niewidocznych dla ludzkiego oka przez swój mały otwór na czubek pyska. Rytuał obiadowy jest ulubionym zajęciem iglic; dorosłe osobniki mogą przesiewać larwy nawet przez 10 godzin z rzędu.

Drugą najważniejszą czynnością jest reprodukcja. Wraz z początkiem lata, kiedy morze u wybrzeży Anapa zaczyna się nagrzewać, igły przygotowują się do rozmnażania. Aby przyciągnąć kobietę, mężczyzna wykonuje pewne ruchy ciała, które powinny zadowolić pannę młodą. Następnie para przeplata się z długimi ciałami. Podczas bliskiego uścisku samica iglicy składa jaja w specjalnym skórzanym woreczku, który posiada przyszły ojciec potomstwa. W przedziale ciała następuje zapłodnienie i żmudna ciąża jaj. Po dojrzeniu jaj małe igły mogą na jakiś czas ukryć się przed niebezpieczeństwem w plecaku ojca. Torbaczowa cecha opieki nad potomstwem sprawia, że iglica jest naprawdę wyjątkowym mieszkańcem wód.

Badacze flory morskiej Anapy zauważyli, że igła ma zdolność wydawania dźwięków. Jeśli trzymasz w pięści rybę igloo, możesz poczuć słabe wibracje i ciche fale dźwiękowe, które ryba emituje w powietrze. Do chwili obecnej naukowcy nie są w stanie ustalić, dlaczego mieszkaniec morza potrzebował takiej umiejętności.

Gdzie zobaczyć w Anapie

Nie tak dawno temu wszystkie płytkie wody były ulubionym siedliskiem iglic. Dziś, w związku z aktywną zabudową wałów uzdrowiskowych, zmienił się stan ekologiczny środowiska wodnego. Konsekwencje działalności człowieka nie pozwalają igle żyć spokojnie w mieście. Igloo w Anapie można znaleźć tylko na zacisznych plażach Vityazevo lub Mierzei Bugaz.

W naturze istnieje kilka rodzajów igieł, których jest w sumie około stu pięćdziesięciu. Najliczniejsze z nich można nazwać rodzajem Syngnathus, czyli rybą igłową.

Przedstawiciele tego rodzaju mają płetwy piersiowe i ogonowe, a przednia część ciała ma nietypowy kształt sześciokątny, który ku tyłowi zmienia się w czworościenny. W sumie w tym rodzaju jest około 50 przedstawicieli.

Rodzaj igieł wężowych, czyli Neropsis, nie jest tak szeroko reprezentowany. Ciało przedstawicieli tego rodzaju jest bardzo cienkie, okrągłe w przekroju i nie mają w ogóle płetw piersiowych ani ogonowych. Ich wygląd, przypominający igłę lub szydło, w pełni odpowiada nazwie tej ryby.

Inny rodzaj iglicy bezpłetwej, czyli Penetopteryx, w ogóle nie ma płetw. Ryby te wolą osiedlać się w gruzach raf koralowych, gdzie w razie zagrożenia zakopują się w piasku koralowym.

Wielkość igieł zależy od ich rodzaju i może wahać się od 2,5 do 50 centymetrów. Nie można ich nazwać dobrymi pływakami, pływają raczej niezgrabnie i z małą prędkością.

Płetwa ogonowa tych ryb jest dość długa, ale tylko niektóre gatunki potrafią z niej korzystać podczas pływania. A niektóre gatunki ogonem przyczepiają się do trawy lub powierzchni dna, aby nie dać się ponieść prądowi.

W tej umiejętności igła jest podobna do konika morskiego, z którym jest blisko spokrewniona. Pipefish żyją głównie w umiarkowanych i tropikalnych obszarach mórz i oceanów, tam, gdzie obficie rosną glony, występują koralowce, a dno jest piaszczyste.

Zdarzają się przypadki, gdy pływają w górę rzek na duże odległości. Ryby te mają niesamowitą zdolność zmiany koloru w zależności od środowiska, co wyjaśnia, że w naturze występują ryby igłowe o najbardziej niesamowitych kolorach. Ich ciała, które powoli kołyszą się podczas pływania, są bardzo podobne pod względem koloru i ruchu do otaczających je glonów.

Dzięki temu kamuflażowi ryby igłowe stają się niewidoczne dla drapieżników. Dieta przedstawicieli wszystkich gatunków tych ryb składa się z małych skorupiaków planktonowych. Należy jednak zaznaczyć, że sam proces wchłaniania pokarmu nie jest taki prosty. Osobliwością igieł jest to, że jej długi pysk jest pozbawiony zębów, więc ryby te po prostu nie mają nic, czym mogłyby trzymać swoją ofiarę. Z tego powodu jedzenie ryby igłą można porównać do pracy pipety. Gdy tylko w polu widzenia tej ryby pojawi się skorupiak, natychmiast kieruje on swój pysk w jej stronę i wsysa tego skorupiaka wraz z wodą do środka.

Potomstwem opiekują się wyłącznie samce. Po przyjęciu zalotów samica w pełnym tego słowa znaczeniu owija się wokół samca i rozpoczyna tarło. Samce gatunku Nerophis mają w dolnej części ciała specjalny rowek, w którym składają jaja, a samce rodzaju Syngnathus mają specjalną torbę do podobnych celów.

Związek ten wprowadził jedną cechę do procesu reprodukcji tych ryb - samiec jest „w ciąży”. Ponadto może wybrać, czyje jaja będzie nosić, a których nie.

Pipefish żyją w morzach tropikalnych i umiarkowanych, w tym w Morzu Czarnym.

Ta mała ryba przypomina nieco węża lub kij. Ma długie i cienkie ciało, które pokryte jest muszlą z kościstymi pierścieniami tułowia.

Długie i cienkie ciało pipefisha

Długość ich ciała może się różnić - od 2,5 do 30 centymetrów. Wszystko zależy od rodzaju ryby.

Nie pływają zbyt dobrze. Podobnie jak koniki morskie, niektóre gatunki mają chwytny ogon, którego używają do chwytania roślin, aby uniknąć porwania przez prąd.

Twarz iglicy jest bardzo wydłużona i zajmuje ponad połowę długości głowy. Na jego końcu znajduje się mały, bezzębny ustnik. Dlatego wysysają pokarm wraz z wodą.

Igły żywią się małymi rybami i planktonem, dla których czasami muszą nurkować na głębokość 90 metrów. Jednak najczęściej ryby przebywają na głębokości nie większej niż 10 metrów, wśród roślinności raf koralowych i skał.

Jasnozielony kolor pozwala rybie doskonale zamaskować się w glonach.

Ich prawie pionowe pływanie zapewnia dobry kamuflaż jako glony. Ponadto kolor łatwo zmienia się w zależności od otoczenia: brązowy, jasnozielony, czerwony, fioletowy, nakrapiany szary itp. Dzięki temu ryba może pozostać niezauważona przez wrogów.

Ich proces reprodukcji jest bardzo nietypowy. Podobnie jak jego najbliżsi krewni – koniki morskie – samiec rodzi potomstwo iglicy. Posiada specjalny woreczek na czerwie, czyli woreczek znajdujący się pomiędzy dwoma fałdami na odwłoku.

Tarło iglic rozpoczyna się wiosną i trwa przez całe lato. Przez cały okres samiec przyjmuje jaja od kilku samic. Chociaż niektóre gatunki iglic są monogamiczne i „pozostają wierne” tylko jednej samicy. Przynajmniej sprawia mi to radość. Ale najczęściej samice składają jaja u kilku partnerów, ponieważ zwiększa to szanse na przeżycie młodych.

W torebce samca mieści się do 1500 jaj. Okres ciąży trwa około miesiąca. Po czym z torby wychodzą miniaturowe kopie rodziców i zaczyna się niezależne życie. Ale ojcowska troska objawia się także po wykluciu się narybku. Samiec przez jakiś czas nosi je w torbie. Kiedy wygina brzuszek do góry, torba się otwiera i dzieciaki wychodzą na spacer. W razie niebezpieczeństwa narybek wspina się z powrotem z prędkością błyskawicy.

Ale to nie wszystko. Na początku tego roku biolodzy z Uniwersytetu w Teksasie odkryli, że mężczyźni mogą pozbyć się niechcianej „ciąży”. Potrafi regulować przeżycie zarodków, wybierając jaja najbardziej obiecujących i atrakcyjnych samic. Zwiększa się wówczas możliwość wylęgu narybku z najsilniejszej i najzdrowszej samicy. Proces przetrwania, nic więcej.

Igła, strzała, wrzeciono, srebrzysta igła, szczupak morski - wszystkie te trywialne nazwy należą do jednego z najciekawszych przedstawicieli klasy ryb promieniopłetwych. W świecie naukowym jest znany jako belona.

Niezwykły wygląd i wysoka wartość odżywcza mięsa sprawiły, że ławice morskie stały się obiektem aktywnego połowu. Dania z belony wyróżniają się niezwykłym wyglądem i doskonałym smakiem.

Wygląd, zwyczaje żywieniowe, zachowanie i rozmnażanie

Nazwa „strzałka” nie została nadana belonie przypadkowo. Ryba drapieżna potrafi wykonywać błyskawiczne skoki, wyskakiwać z wody i rozwijać duże prędkości w pogoni za zdobyczą. Sprzyja temu idealna budowa aerodynamiczna ryby: ciało jest długie, lekko ściśnięte bocznie, pokryte bardzo małymi łuskami cykloidalnymi. W spokojnym stanie belona porusza się, wijąc się jak wąż (stąd inny przydomek - wrzeciono).

Ciekawy fakt! Belona wyskakuje z wody, aby pokonać przeszkodę. Mogą to być przedmioty unoszące się na powierzchni wody, w tym łodzie rybackie. Zdarzają się przypadki, gdy ryby ranią ludzi.

Podczas łowienia belona wykonuje wysokie skoki i może kilkakrotnie owinąć się żyłką.

Cienkie, wydłużone szczęki, podobne do dzioba prehistorycznego pterodaktyla, z wieloma małymi ostrymi zębami pomagają schwytać i przytrzymać ofiarę. Górna szczęka iglic jest krótsza niż dolna.

Im młodszy osobnik, tym dłuższa jest jego dolna szczęka. Może wynosić 3/4 długości całej głowy.

Zielono-niebieski grzbiet i srebrzyste boki belony harmonizują z ogólnym kolorem wody morskiej

Oprócz grzbietu kości belony są zielone. Niestandardowy odcień wynika z obecności w ich składzie barwiącego pigmentu żółciowego - biliwerdyny, która jest również obecna w organizmie człowieka. Zdjęcie pokazuje, jak wygląda kręgosłup ryby.

Pigment barwiący nie jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego

Belona, typowa morska ryba pelagiczna, przebywa w głębszych warstwach w ciągu dnia i wypływa na powierzchnię zbiornika w bezksiężycowe noce.

Podstawą diety belony są drobne ryby: sardela, szprot, śledź, młoda makrela i śledź. W poszukiwaniu pożywienia drapieżnik migruje na znaczne odległości. Na przykład podążając za sardelą, może przedostać się z Morza Czarnego do Morza Azowskiego i Sivash.

Dojrzałość płciowa igieł występuje w wieku 3–6 lat. Samice składają jaja w małych porcjach, więc tarło trwa kilka miesięcy (zwykle od początku maja do połowy sierpnia, na Morzu Czarnym - od końca kwietnia do połowy października). W tym okresie nie obowiązuje zakaz wędkowania.

Belona i igła - ta sama klasa, różne rodziny

Panuje błędne przekonanie, że belona i igła to synonimy tej samej ryby. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Igła jest przedstawicielem ryb morskich z rodziny iglastych (rząd Stickleback). Jego bliskim krewnym jest konik morski.

Rodzaj obejmuje ponad 50 gatunków:

iglica zwyczajna;
Iglica włoska (inne nazwy: igła czarnomorska, mała igła);
kolczasta iglica;
iglica północna;
igła drobnonosa;
iglica długonosa;
ryby igłowe o cienkim pysku i inne.

Nieśmiała mała ryba (maksymalna długość 30 cm), w przeciwieństwie do drapieżnej belony, jest dość spokojna. Nie ma nawet zębów: podstawą diety igły jest plankton, małe skorupiaki i larwy owadów. Przez większą część dnia ryba albo porusza się powoli przy dnie, albo stoi niemal pionowo w zaroślach roślin morskich, opierając się na ogonie.

Kolor igieł zależy od zbiornika wodnego, w którym żyją: zwykle odcienie żółtego, zielonego, czerwonawego

Pipefish ma wydłużony, rurkowaty pysk (pysk) z charakterystycznym rozszerzeniem na końcu.

Ciekawy fakt! Ryby, podobnie jak kameleon, potrafią zmieniać kolor w zależności od środowiska.

Iglicowce żyją w Morzu Czarnym, Azowskim, Kaspijskim i Bałtyckim i przedostają się do powiązanych z nimi rzek i jezior. Iglica długopyska morska jest obiektem polowań turystów. Łowi się go ręcznie na obszarach przybrzeżnych, suszy i zabiera na pamiątkę.

Niektóre gatunki są słodkowodne. Igły rzeczne występują w Wołdze, dolnym biegu Donu i niektórych zbiornikach wodnych (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Tsimlyansk).

W przeciwieństwie do belony, igła nie ma wartości handlowej. Ze względu na przyjazne usposobienie, atrakcyjny wygląd i bezpretensjonalność ludzie lubią trzymać go w akwarium. Pipefish o pulchnych policzkach jest zwykle trzymany jako zwierzę domowe.

Ryba wzięła swoją nazwę od mocno wystających pokryw skrzelowych.

Ryba słodkowodna wygląda pięknie: ciało jest zielone lub brązowawe z kontrastującymi poprzecznymi paskami, brzuch jest jasny z czarnym kilem. Wysokość nie przekracza 20 cm, waga 5 g.

Belona i igła mają tylko jedną wspólną cechę: obie należą do klasy ryb promieniopłetwych.

Rodzaje i siedliska belony

Rodzina belon obejmuje 25 gatunków. Ryby klasyfikuje się głównie ze względu na obszar, na którym występują.

Z komercyjnego punktu widzenia najciekawsze są:

Belona europejska(inne nazwy: Atlantycki, zwyczajny). Najpospolitszy gatunek wybrał umiarkowanie ciepłe wody Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego, Morza Marmara, Morza Czarnego i Azowskiego (jego zachodni, bardziej słony obszar wodny). Czasami belona zwyczajna łowiona jest w Morzu Białym i Barentsa. Wysokość dorosłych osobników rzadko przekracza 90 cm. Ryby czarnomorskie są klasyfikowane jako odrębny podgatunek. Różni się od europejskiego skromniejszym rozmiarem (do 60 cm);
belona krokodyla(inne nazwy: krokodyl tylosur, belona olbrzymia), największy przedstawiciel rodziny, dorastający do 1,5 metra. Waga okazów trofeów wynosi 6,5–7,5 kg. Żyje w tropikalnych wodach Pacyfiku i Atlantyku. Swoją nazwę zawdzięcza twardym łuskom i specyficznemu kolorowi, przypominającemu skórę krokodyla;
Belona Dalekiego Wschodu lub Pacyfiku: wyróżnia się wąskim, niebieskawym podłużnym paskiem o srebrzystym zabarwieniu i brakiem grabi skrzelowych; Gatunek ciepłolubny występuje najczęściej w południowych wodach Morza Japońskiego, u wybrzeży Korei i Chin (aż do Morza Południowochińskiego), na Oceanie Spokojnym na południe od wyspy Hokkaido. W Rosji ryby łowi się w Primorye. Belona, jako migrująca sezonowo latem, wpływa do Zatoki Piotra Wielkiego i kanałów słonych jezior na południu regionu. W połowach znajdują się przeważnie okazy o masie do 1 kg i długości do 1 m. Gdy temperatura wody spada do 15°C, ryba przemieszcza się na południe;
belona czarnoogoniasta: Mieszkaniec wód przybrzeżnych Azji Południowej. Swoją nazwę wziął od dużych czarnych plam na płetwie ogonowej. Podczas odpływów ryby często pozostają w strefie suchej, zakopując się w błocie lub piasku na głębokość 50 cm.

Większość gatunków woli przebywać blisko wybrzeża, niektóre (na przykład tropikalna belona w kształcie wstążki) wypływają do otwartego oceanu.

Istnieje 5 znanych gatunków z rodziny belony żyjących w zbiornikach słodkowodnych. Występują w rzekach Ameryki Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Australii Północnej.

Wartość odżywcza, przepisy kulinarne

Iglice, szczególnie te złowione jesienią, są smaczne i dość tłuste. Brak drobnych kości sprawia, że jest to pożądany produkt w kuchni. Mięso ma wiele korzystnych właściwości. Zawiera duże ilości wielonienasyconych kwasów alifatycznych z grupy Omega. Są niezbędne do zwiększenia odporności, normalizacji funkcjonowania wszystkich ważnych układów i wyrównania poziomu hormonów. Dzięki kwasom tłuszczowym następuje ogólne odmłodzenie organizmu.

Dania z belony są dobre dla zdrowia tarczycy: ryba zawiera dużo jodu.
Mięso ryb jest bogate w fosfor. Makroskładnik jest niezbędny do utrzymania aktywności mięśni, aktywności mózgu i wzrostu tkanki kostnej.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie drapieżnika morskiego. W menu rybnym znajdują się belony marynowane, gotowane, smażone i pieczone. Wędzona igła ma doskonały smak.

Belona wędzona na gorąco

Rybę gotuje się w specjalnej wędzarni (można ją zastąpić masywną patelnią lub wiadrem ze szczelną pokrywką).

Procedura operacyjna:

na dno wędzarni wsyp zrębki (najlepiej osiki lub jałowca) i podpal;
przygotować rybę: małych belon nie trzeba patroszyć, dużych oczyścić z wnętrzności, a wszelkie warzywa (koperek, pietruszka) włożyć do brzucha;
Rybę nacieramy solą i układamy na ruszcie wędzarni.

Belona trzymana jest w wędzarni do czasu ugotowania, zwykle trwa to około 40 minut

Belona jest przechowywana w wędzarni do momentu ugotowania; proces ten trwa zwykle około 40 minut. W piekarniku można upiec coś przypominającego wędzoną na gorąco rybę. Aby to zrobić, oczyszczoną belonę najpierw naciera się solą, następnie pokrywa „płynnym dymem”, umieszcza w torbie do pieczenia i wkłada do piekarnika na 50 minut.

Ryba igłowa wędzona na zimno

Proces wędzenia na zimno jest długi i pracochłonny, ale tak przygotowana belona może być przechowywana nawet przez rok, nie tracąc smaku.

Przepis krok po kroku:

oczyścić rybę, położyć ją na sznurku (wygodnie jest to zrobić oczami), posolić, pozostawić do dojrzewania na 3-5 dni;
usuń nadmiar soli: w tym celu umieść rybę w zimnej wodzie na 1–2 godziny, a następnie spłucz;
susz belonę na świeżym powietrzu przez 2-3 dni. Aby uzyskać lepsze rezultaty, najpierw wbij w brzuchy drewniane patyczki;
umieść rybę zawieszoną w wysokiej wędzarni (np. z beczek) z trocinami olchowymi lub jałowcowymi: wytwarzają aromatyczny zimny dym. Temperatura dymu nie powinna przekraczać 25°C.

Sam proces wędzenia trwa od 1 do 6 dni w zależności od wielkości ryby. Gotowość zależy od wyglądu belony: wysycha, powierzchnia nabiera złotobrązowego odcienia.

Przepisy na przygotowanie tego starożytnego dania są różnorodne. Ogólnie rzecz biorąc, shkara to ryba duszona we własnym soku.

Na 5–7 kawałków belony będziemy potrzebować:

3-4 kawałki cebuli (im więcej, tym smaczniejsze);
słoik oliwek (bez pestek i bez wypełniaczy);
2 cytryny;
masło;
olej roślinny (najlepiej oliwkowy);
sól, pieprz, liść laurowy (do smaku).

Oprócz produktów należy wcześniej przygotować: 2 patelnie (główną i pomocniczą), wykałaczki w zależności od ilości ryb.

Ryby powinno być wystarczająco dużo, aby po zwinięciu w pierścienie szczelnie wypełniała patelnię.

Przepis krok po kroku:

Część cytryny wraz ze skórką pokroić na małe kawałki i napełnić nimi oliwki.
Na głównej patelni rozpuść kawałek masła na małym ogniu, następnie dodaj kilka liści laurowych.
Zwiń rybę w pierścienie, zabezpieczając brzuch wykałaczkami; smaż na dodatkowej patelni przez 10 sekund z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, następnie wyjmij wykałaczki.
Cebulę pokroić w krążki i ułożyć grubą warstwą na dnie patelni, usuwając najpierw liść laurowy.
Ułóż krążki rybne brzuchem do dołu, ściśle obok siebie, na cebulowym łożu, dodaj sól i pieprz.
Do każdego krążka włóż oliwki nadziewane cytryną i kawałkiem masła.
Rybę przykryj grubą warstwą krążków cebuli i obficie skrop sokiem z cytryny.
Dodaj trochę wody, aby przykryć rybę.
Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Rada! Nie ma potrzeby zdejmowania pokrywy aż do końca duszenia: w ten sposób potrawa w pełni zachowa aromat.

Szproty

Do przygotowania szprotów potrzebne będą wypatroszone tusze belony bez głowy i ogona, olej roślinny, ziarna czarnego pieprzu (lub mieszanka papryki), liść laurowy i sól.

Przygotowanie:

rybę pokroić na kawałki o długości około 5 cm, ułożyć ciasno na patelni w pozycji pionowej;
dodać sól, pieprz, liść laurowy do smaku;
wlać olej roślinny, aby ryba była całkowicie przykryta;
gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.

Takie szproty można przechowywać w lodówce w szklanych słoikach.

Ten piękny, szybki drapieżnik jest celem połowów komercyjnych. Wydobycie prowadzone jest głównie u wybrzeży Krymu, w Cieśninie Kerczeńskiej. Amatorski połów ryb (przy użyciu sprzętu dalekiego zasięgu) możliwy jest wiosną i jesienią, kiedy igłowe zbliżają się do brzegu. Do tego czasu rybie udało się przybrać na wadze, jej mięso staje się delikatne i soczyste. Haczyk zanęca się tym, czym zwykle żywią się belony: sardelą, kawałkami śledzia, mięsa małży i krewetek. Drapieżnik dobrze reaguje na mięso z kurczaka. Można stosować przynęty sztuczne: pływające woblery i małe błystki.

Pipefish lub belona to rodzaj ryb morskich. Ma specyficzny kształt ciała, jest spłaszczony i wydłużony. Rybołówstwo koncentruje się na Oceanie Spokojnym, w obszarach przybrzeżnych Ameryki Południowej i Środkowej. W naszym kraju belony słyną z pysznej przekąski piwnej, sprzedawanej pod nazwą igłowa ryba po szanghajsku.

Dobroczynne właściwości igieł zostały udowodnione licznymi badaniami i tkwią w unikalnym składzie ich mięsa. Smakiem przypomina nieco sandacza. W tuszy praktycznie nie ma kości, więc igła jest łatwa do czyszczenia.

Mięso ryb iglastych zawiera witaminy: A, E, B1, B2, B6, B12. Minerały są reprezentowane przez brom, jod, selen, fluor, żelazo, cynk, magnez, sód. Zawartość kalorii w igłach wynosi 95 kcal na 100 g produktu. Mięso tej ryby jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jego zawartość wynosi około 17%. Tłuszcz stanowi 5,5%. Dzięki temu ryby igloo mogą być spożywane bez ograniczeń, nawet przez osoby ze skłonnością do nadwagi.

Nawiasem mówiąc, nie bój się ani nie dziwi charakterystyczna cecha tej ryby - ma zielonkawe kości. A rosół z niego ma pistacjowy odcień. Wszystko to dzięki pigmentowi biliwerdynie.

Jak najlepiej jeść rybę igloo?

Przepisów na przygotowanie ryb jest wiele: są one smażone, pieczone, przygotowywane zupy, solone, suszone. Najbardziej przydatna z punktu widzenia maksymalnego zachowania składników odżywczych jest suszona igła. Również w naszym kraju dużą popularnością cieszy się pyszna przekąska do piwa, igła po szanghajsku. Najprawdopodobniej nie uda Ci się tego zrobić w domu, ale możesz go niedrogo kupić od zaufanego chińskiego producenta, nawet bez wychodzenia z domu, korzystając z usług sklepu internetowego.

Korzyści z igieł mogą być znacznie większe, jeśli na przykład przygotujesz „rybę igloo na warzywach”. Do przygotowania tego wspaniałego dania potrzebne będą 2-3 marchewki, 70 gramów oleju słonecznikowego, 5 średniej wielkości cebul, 7-10 pomidorów, czerwona papryka i papryka.

Rybę oczyszcza się i patroszy, następnie dokładnie myje i kroi na kawałki. Olej słonecznikowy wlewa się na rozgrzaną patelnię i kładzie rybę. Proces smażenia trwa do momentu pojawienia się złotej skórki. Poduszkę warzywną przygotowuje się w następujący sposób. Marchew pokroić na drobnej tarce i rozłożyć na talerzu. Na talerzu układa się także pokrojone w krążki pomidory i cebulę, uprzednio podsmażone na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Dodać pieprz i sól do smaku. Połóż smażoną rybę na przygotowanym podłożu warzywnym. W razie potrzeby można lekko posypać świeżym sokiem z cytryny.