Таиландтан келген жасыл жеміс. Тайландтың жемістері. Толық тізім. Тайландта не және қашан піседі

Көптеген туристер мен саяхатшылар Тайландқа әдемі жағажайлар мен жыл бойы жаз үшін ғана емес, сонымен қатар дәм татуға да барады. экзотикалық тай жемістері, олар күн мен витаминдермен зарядталған!

Тай жемістері қыс бойы иммунитетке арналған дәрі сияқты :)

Сонымен, менің ойымша, Тайландта сынап көрудің қажеті жоқ, және біздің ресейлік супермаркеттерден сатып алмай, содан кейін бұл экзотикалық жемістер біз үшін емес!

Дуриан(Тай thu-rian тілінде) - ең сүйікті жеміс!

Таиландтағы Дуриан маусымы мамырдан қыркүйекке дейін. Дуриан Таиландта жемістердің патшасы болып саналады. Ірі, тікенекті жасыл жемістердің қабығын тазалау қиын, өйткені инелер саусақтардың терісін кесіп тастайды және ішінде жеміс целлюлозасы көп емес. Етінің түсі сарғыш-ақтан ашық сарыға дейін, консистенциясы піскен кезде қайнатпа тәрізді, ал піспеген ағаш тәрізді. Жалпы, жемістің түсі мен мөлшері дурианның әртүрлілігіне байланысты, Азияда дуриан сорттарының көп саны бар, Тайландтағы ең танымал дуриан сорттары: Монтонг, Крадум Тхонг, Пуанг-мани, Чани, Аронсилло, Пуйат. , Konyao, Native, Cobe, Kradumtong, Duyaya, Salika.
Дурианның дәмі мен иісін сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес, бұл бәріне бірдей жарамайды, бірақ оны міндетті түрде 100% сынап көру керек! Бұл өте тәтті, егер піскен кезде ванильді балмұздақ сияқты, бірақ қуырылған пияздың ноталары, сондай-ақ қуырылған және сонымен бірге ванильді нәрсе бар. Маған бұл бірінші рет ұнамады, ең бастысы, ДҮРАННЫҢ ЖЕТІЛДІГІНЕ тап болмау керек, ол өте тез бұзылады, бірнеше минут ішінде, әсіресе ашық күнде. Дурианды алғаш рет қолданып көргенде, оның иісі сізді тітіркендірмеуі үшін мұрныңызды қолыңызбен жабыңыз! Дурианның иісіне байланысты көптеген қонақүйлерге, ұшақтарға және басқа жерлерге кіруге тыйым салынады. Бір-екі дәм татқаннан кейін, дуриан сіздің ойыңызды қалдыруы мүмкін және сіз де мен сияқты оған байланып қаласыз. Оның құрамында көп талшық болса да, оның калориясы өте жоғары, сондықтан ас қорытуды жақсартады және фигураға зиян келтірмейді.

Ананас(са-па-рот).

Ананас жыл бойы маусымда болады. Бұл Тайландтағы ең кең таралған және ең арзан жемістердің бірі, олар Тайландтың кез келген аймағындағы үлкен плантацияларда өсіріледі. Сіз үлкен ананасты бір дана үшін 10-нан 50 батқа сатып ала аласыз, сонымен қатар шағын ананастар бар, өте тәтті, бірақ қымбат, бір дана үшін 60 баттан. Әдетте, барлық ананас піскен болса тәтті болады, бірақ сақ болыңыз. Егер сіз оны көп жесеңіз, қышқыл шырышты қабық пен тілді қан кеткенше жеп қоюы мүмкін. Мен тұтас ананасты жалғыз жегенімде осындай жағдайға тап болдым. Тай тағамдарын етпен дайындаған кезде, ананас піспеген болса да, ферменттерінің арқасында етті жұмсақ етеді, сонымен қатар тағамға жағымды тәтті және қышқыл дәм береді.

Қарбызсары немесе қызыл (тай тілінде он-му).

Қарбызды экзотикалық жеміс деп атауға болмайды, бірақ Таиландта оның бір килограммы жыл бойына шамамен 20 бат тұрады! Мұнда олар әрқашан балғын және шырынды, ыстықта шөлді тамаша басады және шайқау үшін негіз ретінде пайдаланылады. Тай қарбыздары қызыл және сары етпен келеді, дәмі сәл басқаша болғандықтан, оны көріңіз!

Банандар(клу-ай).

Тайландта бананның ондаған сорттары бар. Алып қоңыр (оларды қара деп атайды) және кәдімгі - бізде Ресейдегідей, Lite банандары бар, тұқымдары бар кішкентайлар бар - Нам Ва, одан да кішкентайлары бар - Хай (тай жұмыртқасы), өте тәтті. . Кішкентай «саусақ» Leb Meu Nang банандары бар, олар өте нәзік. Тұтқыр, іші ақ, дәмі тәтті және қышқыл банандар бар. Жалпы, Тайландта әркім өз дәміне қарай банан табады. Банандарда көп калий бар және салмақ қосудан сақтайды, өйткені піскен банандарда крахмал көп емес. Көптеген десерттер банандардан жасалады: оларды қайнатады, кептіреді, банан жапырақтарында пісіреді, грильде пісіреді, қамырға қуырады және чипсы жасайды. Мен бетте банан туралы көбірек жаздым.

Гуава(фа-разряд).

Тайландтық гуава жемісі бали гуавасынан ерекшеленеді, мүмкін Ресейге басқа сорттар әкелінген шығар, мен оны мұнда сынап көрмедім. Thai Guava ішінде қатты дәндері бар үлкен жасыл алмаға ұқсайды. Тістеріңізге қамқорлық жасаңыз және тәтті целлюлозаның дәмін алу үшін теріні тазартыңыз және оны орталықта шоғырланған тұқымдармен жеуге болмайды.
Тайлар гуаваны жейді, қант пен чили бұрышы аздап піскен оны ғана емес, егер сіз базардан туралған гуаваны алсаңыз, олар сізге осындай сөмкені береді! Гуаваның құрамында цитрустық жемістерге қарағанда С дәрумені, сондай-ақ А және В дәрумендері, магний, кальций және фосфор бар екенін біліңіз, Жанна оны жақсы көреді, бірақ мен гуаваны ұнатпаймын.

Джекфрут(ха-нун).

Джекфрут – нан жемісінің бір түрі. Үлкен жемістер тікелей магистральға бекітіледі, қабығы кішкентай тікендері бар жасыл. Жемістерді екіге бөліп, жабысқақ резеңке тәрізді шырынмен ластанбау үшін мұқият қолғап киіп, ішіндегі тұқымдары бар ашық сары жемістерді алып тастаңыз. Жемістер тәтті, тығыз, күшті иісі бар консистенциясы крахмалды. Чиптер джекфруттан дайындалады, қуырылған және шикі түрде жейді;

айдаһар жемісі кактус жемісі :)

Айдаһар жемісінемесе питахая (Тайши кеу-ман-гон бойынша).

Айдаһар жемісі жыл бойы маусымда болады. Айдаһар жемісі - кактустар тұқымдасының мүшесі - бұл сөзбе-сөз кактус жемісі. Бұл өте ерекше көрінеді және сіз оны жіберіп алуыңыз екіталай. Оның жұқа қызғылт терісі қара тұқымдары бар ақ немесе күлгін етті ашу үшін оңай қабығынан айырылады. Жемісті қасықпен жеуге болады, оны жартысын кесіңіз. Дәмі өте нәзік, айқын емес, тәтті. Айдаһар жемісі С витаминінің, сондай-ақ фосфор мен кальцийдің жақсы көзі болып табылады. Бұл төмен калориялы жеміс, ол диеталық талшыққа бай және демалыста болған кезде оны «Тай диетасына» қосуға болады! Жанна парақшасында бұл жеміс туралы толығырақ жазды.

Карамболанемесе Жұлдыз жемісі(Тай тілінде Ма Фуанг).

Карамбола маусымы қазаннан желтоқсанға дейін. Карамбола өзінің ерекше жұлдыз пішінімен және ашық сары түсімен тартады. Бірақ оның дәмі айқын емес, тәтті және қышқыл, бірақ өте шырынды. Менің ойымша, сыртқы түрі ғана тартымды, оны сынап көрудің қажеті жоқ. Біз Ко Чангта жемістердің ағаштардан қалай құлағанын және оларды ешкім жемегенін көрдік, шамасы, бұл жабайы нұсқа болды, өйткені... бұл жемістер өте қышқыл болды.

Кокос(ма-прао).

Кокос тай асханасында шикі де, пісірілген де бірінші орынды алады, оның ішінде жас кокос жаңғағы да, ескі жаңғақ та, шырын мен целлюлоза да бар. Ескі целлюлоза кокос сүтін жасау және кокос майын алу үшін қолданылады. Кокос сүтін Ко Фанганда өзіміз жасадық, оны кокос шырынымен шатастырмаңыз.
Таиландта көптеген сорпалар кокос сүті қосылған көптеген десерттер, целлюлоза, жоңқалар, әсіресе күріш пен кокос жаңғағынан жасалған көптеген үйдегі «тәттілер» сатылады; Кокос шырыны шөлді тамаша басады және ана сүтімен салыстырылады. Кокос жаңғағын ішу керек, алдарыңызда ашылған, салқындатылған және қышқыл емес. Біз өмірімізде бірінші рет жылы кокос шырынын қолданып көрдік, ұнамады, тек кейінірек қолданып көрдік, сондықтан барлығын кем дегенде 2-3 рет қолданып көруге кеңес беремін. Мен бетте кокос туралы көбірек жаздым.

Лонгконг немесе лангсат(тай лан-сат тілінде).

Longkong кластерлерін базардан немесе TESCO Lotus және BIG C супермаркеттерінен табуға болады. , сарымсаққа ұқсас. Әртүрлілік үшін бұл жемісті сынап көрген жөн. Лонгконг жемістері кальцийге, фосфорға, көмірсуларға және С витаминіне бай.

Лонган(ләм-әй).

Лонган маусымы маусымнан қыркүйекке дейін. Лонган - личидің бір түрі. Лонган әдетте сыпырғышпен байланған бұтақтар түрінде сатылады. Жемістің жұқа сарғыш-қоңыр қабығы бар, оны қолыңызбен қабығынан тазарту оңай. Ішінде сіз ортасында сүйегі бар мөлдір шырынды және тәтті шарды таба аласыз. Лонганның мускусқа ұқсас ерекше дәмі бар. Лонганды Тайландта қолданып көрген жөн, әсіресе оның құрамында С дәрумені, кальций, темір және фосфор, сондай-ақ теріге пайдалы көптеген биоқышқылдар бар.

Личи(галстук).

Личилер «айдаһардың көзі» деп аталады, өйткені қызғылт терінің астында мөлдір ет қарашыққа ұқсайтын қара тұқымды орап алады. Личидің экзотикалық, күшті хош иісі және шырынды тәтті және қышқыл целлюлозасы бар. Личи, лонган сияқты, С дәруменінің жоғары пайызын қамтиды. 9 личи жемістері ересек адамның осы витаминге күнделікті қажеттілігін өтейді. Басқа заттардың арасында личиде мыс, фосфор және калий көп. Мен де жасап көруге кеңес беремін.

Манго(ма-муанг).

Манго маусымы сәуірден тамызға дейін, сорттарға байланысты орта есеппен көктемде піседі. Таиландтың ерекше белгілерінің бірі, әрине, тай мангосы. Мангоның көптеген сорттары бар болса да, сары тай мангосының ең көп таралған классикалық нұсқасы Нам Док Май деп аталады, ол ең тәтті және ең шырынды болып саналады. Мұндағы манго жасылдан сары-қызылға дейін өзгереді. Жасыл қабықтың астында әртүрлілікке байланысты шырынды сары ет болуы мүмкін немесе тайлар жасыл манголарды дәмдеуіштермен жейді, тіпті оларды тұздап, басқа тағамдарға қосады. Піскен шырынды жемістерден керемет коктейльдер мен коктейльдер жасайды, оларды ішуге де жағымды, қаптамада шырын жоқ, тіпті үстінде МАНГО деп жазылса да, бұл аспан жемісін алмастыра алмайды, оны Тайландта 100% жеуге болады. Әдетте кесектерге кесілген жеуге дайын манго кокос сүтінде пісірілген тәтті жабысқақ күрішпен бірге сатылады + кокос сүті пакетте бөлек беріледі немесе манго мен күріштің үстіне тарелкеге ​​құйылады, міндетті түрде көріңіз!

Мангостаннемесе мангостин (тай тілінде манг-хук).

Мангостан сәуірден қазанға дейін маусымда және «жемістердің патшайымы» ретінде белгілі. Мангостанның өте қалың күлгін терісінің астында тәтті және қышқыл сергітетін дәмі бар ақ қарлы целлюлозаның кесектері жасырылған. Мангостанның салқындатқыш әсері бар. Жемістер ағзаны жасартатын антиоксиданттарға, сондай-ақ иммунитетті күшейтетін ксантондарға бай. Таиландта болған кезде оны көріңіз.

пассионарлық жеміс(сау-ва-рот).

Құмарлы жеміс маусымы қыркүйектен желтоқсанға дейін. Жемісі үлкен тауық жұмыртқасындай. Қалың және күшті қабықтың астында личинкалар сияқты жеуге тура келетін кішкентай капсулалар бар, мұны қасықпен жасаған дұрыс. Пассиферлік жемістің дәмі басқа жемістерге ұқсамайды, ол тәтті және қышқыл, бірақ Тайландта кем дегенде бір рет сынап көруге тұрарлық. Маусымда болғанына қарамастан, біз оны тек екі рет көре алдық, сондықтан бұл жемісті көргіңіз келсе, оны іздеуіңіз керек.

ағаштағы жас піспеген ноина

Қант алмасы(ноина).

Қант алма маусымы маусымнан қыркүйекке дейін. Қант алмасының атауы оның мәнін дәл көрсетеді. Ноина - жасыл қабыршақты жемістер, өлшемі алмадан сәл үлкен, ішінде ақ целлюлоза бар - өте хош иісті және тәтті. Консистенциясы жұмсақ және ет. Жалғыз кемшілігі - тұқымның көптігі. Ашытуды бастамау үшін ең піскен және жұмсақ жемістерді таңдаған дұрыс, бірақ піскен емес. Сіз Тайландта ноинаны міндетті түрде сынап көруіңіз керек!

Папайа(ма-ла-ко).

Папайя жыл бойы маусымда. Бұл сортына қарай ұзын жасыл, сары немесе қызғылт сары жемістер, ішіндегі еті сәл қауынға ұқсайтын қызғылт-қызыл. Сондай-ақ Тайландта басқа елдерден әкелінетін сорттар бар, олар әдетте сары немесе қызғылт сары түсті, өлшемі кішірек және тәтті. Гавай папайясы бар - өте кішкентай және өте тәтті. Папайя жемісі пышақпен немесе көкөніс тазалағышпен аршылып, өзегінен тұқымдарды алып тастап, барлық ақ бөлігін алып тастап, тек апельсин целлюлозасын жеу керек! Ол өте шырынды, кейде аузында еріп кетеді. Кейде папайя дәмін жақсарту үшін әк шырынын себеді, бірақ мен оны тіпті кеспей-ақ жей аламын. Жасыл, піспеген папайя жемістері әйгілі татымды тай салаты Сом Там үшін пайдаланылады. Папайя вирусқа қарсы, холеретикалық және диуретикалық әсерге ие. Бет маскалары папайя целлюлозасынан жасалған. 100% Тайландқа алғашқы сапарыңызда папайя жеуге кеңес беремін!

Помело(сом-о).

Помело маусымы шілдеден қыркүйекке дейін. Помело әртүрлі сорттарда келеді: кейбіреулері сары, басқалары қызғылт, ал басқалары ішінде ашық қызғылт. Бұл цитрус жемісі, грейпфруттан үлкен, қабығы өте қалың, қабығын тазалау оңай емес. Бірақ, бұл тұрарлық. Жемістер сәл тәтті және өте тәтті, бірақ бәрібір мандариндерге ұқсамайды. Сіз оны көп жей алмайсыз, бір жеміс бірнеше адамға жеткілікті, өйткені ол өте үлкен. Помело, барлық цитрустық жемістер сияқты, С дәруменіне бай, сондықтан көңіл көтеру үшін оны диетаңызға кем дегенде бір рет қосқан жөн.

Рамбутан - қызыл түкті жеміс :)

Рамбутан(n-go-o).

Рамбутан маусымы сәуірден қазанға дейін. Бұл личидің тағы бір түрі. Малай тілінде рамбут шаш дегенді білдіреді. Бұл қызыл түсті түкті жеміс, әрине оның қабығында түктері жоқ, бірақ шашқа ұқсайтын мұндай процестер. Бірақ ішкі жағынан одан да қызықты, оның тұқымын бөлу кейде оңай емес, сондықтан целлюлоза толығымен жойылады, бірақ дәмі нәзік, шырынды және сынап көруге тұрарлық. Оның шырыны балшырын сияқты, әсіресе жемістер жаңа болса. Балғындықты «шаштар» арқылы оңай анықтауға болады, егер шаштар күңгірттеніп, кеуіп кетсе, онда рамбутан балғын емес, сіз дәмнен ләззат алмайсыз және жемістер бүлінуі мүмкін. Мен оны міндетті түрде ұсынамын - бұл біздің сүйікті азиялық жемістердің бірі!

Раушан алма(тай тілінде чом пу).

Раушан алма маусымы жыл бойы. Бұл негізінен ауа мен судан тұратын өте шырынды, сәл тәтті, жеңіл жеміс! Оны қабығымен бірге жеуге болады, ол шөлді тамаша басады, өйткені... оны жеген кезде ол жай ғана ағып кетеді. Жеке өзім бұл жемісті ұнатамын, Тайландта жүргенде жеп көруге кеңес беремін. Сондай-ақ өте кішкентай хомпус бар, олар қышқыл, фотодағыларды көріңіз.

Салақнемесе жылан жемісі(тай ра-кум немесе са-ла тілінде).

Майшабақ сатып алушыны қорқыта алатын тікенді инелермен жабылған, бірақ оның ішінде сары-қоңыр түсті тәтті және қышқыл целлюлоза бар, егер сіз піскенін болжасаңыз, иісі болса да, өте шырынды және дәмді майшабақ дәмін татуға болады валерианы сәл еске түсіреді. Бізге тай майшабақынан гөрі бали майшабақ ұнады, оның жемістері 2-3 есе үлкен, оны Индонезиядағы Бали аралында сынап көрген жөн.

Саподилла(ла-мут).

Саподилла маусымы қыркүйектен желтоқсанға дейін. Ұштары ұштары бар кішкентай картопқа ұқсайды. Қабығы жұқа, пышақпен оңай кесіледі, ішінде құрма сияқты сегменттерге бөлінген тұқымдары бар целлюлоза бар. Піскен болса өте тәтті. Егер ол піспеген болса және оның тұтқыр екенін сезсеңіз, 1-2 күннен кейін пісуін күткен дұрыс, әйтпесе тіліңізді латексті жабысқақ саподилла шырынынан тазарту мүмкін емес. Бірақ мен оны әлі де сынап көруге кеңес беремін.

Тамаринд(ма-хам).

Тамаринд маусымы желтоқсаннан ақпанға дейін. Бұршақ немесе жержаңғақ түйіршіктері түріндегі қабықтағы жеміс. Қабық саусақпен оңай бұзылады, ал ішінде шұңқыры бар целлюлоза бар, дәмі кептірілген жемістерге ұқсас, консистенциясы тұтқыр және тәтті. Тәтті тамарин жейді, ал қышқыл таймарды әртүрлі тай тағамдарына тұздық дайындау үшін қолданылады.

Мандарин(лақа).

Мандарин – мандариннің алуан түрі. Таиландта мандарин мен мандариннің бірнеше сорттары бар, олардың барлығы өте шырынды, тәтті және қымбат емес, олардан жаңа сығылған шырындарды жасау жақсы. Кейде бұлар Бангкоктың әр бұрышында сатылады, олар сіздің шөліңізді басады. Плож сегменттері бірдей мандаринге ұқсайды, тек кейде ішінде көптеген тұқымдар болады. Міндетті түрде көріңіз.

Сондай-ақ, мен сізге базарда өзіңізге ұнайтын нәрсені жеуге кеңес беремін, кейде шейктер мен смузилер дәл сіздің алдыңызда дайындалады, сіз жаңа сығылған құрақ шырынын және басқаларды жеуге болады ...

Біз жемістерді, көкөністерді, жаңғақтарды кез келген түрде және бүкіл отбасымен жақсы көреміз :)

Мен төменде жариялауды шешкен жеміс маусымының қызықты диаграммасын таптым.

Бұл мақаладан сіз Тайландта сатылатын ең танымал экзотикалық жемістер туралы білесіз. Сондай-ақ: жемістер қанша тұрады, олардың дәмі қандай, оларды қалай жеуге және экспортқа шығаруға болады.

Әрине, сіз экзотикалық жемістерді жеп көрдіңіз. Бірақ, мысалы, «майшабақ» және «саподилла» біз үшін жаңалық болды)

Әрине, олардың барлығын сынап, таңдаулыларды табу керек.

1. Салақ (жылан жемісі)

Пішін: Сопақша, ұзартылған. Жиі филиалдарда сатылады (әрқайсысында ~ 8-10 жеміс). Қабығында тікенектер бар.

Түс: Күлгін-қоңыр-қызыл-қоңыр, жылан терісін еске түсіреді

Целлюлоза: Ашық, сарғыш, шырынды, аздап талшықты, ірі қоңыр тұқымдары бар. Ішінде 2-3 тілімге бөлінген.

Дәмі: Бал-тәтті, қышқылмен

Олар қалай жейді: Теріні пышақпен алып, жеңіз. Тазалау оңай емес, өйткені... Қабықтың тікенектері бар, ал қабықтың өзі айтарлықтай тығыз.

Маусым: мамыр-тамыз

Бағасы: кг үшін 40-60 бат (~80 рубль немесе 1,33 доллар)

Біздің әсеріміз: Бізге жеміс ұнады! Бірақ оны тазалау қиын және тұқымдар өте үлкен. Тоңазытқышта бір-екі күн сақтағаннан кейін майшабақ терісі құрғап, тазалау қиынға соғады. Сондықтан жемісті жаңадан жеген дұрыс.

2. Лонган (Айдаһар көзі)

Пішін: Кішкене дөңгелек жемістер. Бұтақтарда бұтақтарда немесе бұтақсыз, қорапта сатылады. Лонган кішкентай картопқа ұқсайды.

Түс: Ашық қоңыр (картоп)

Целлюлоза: Мөлдір ақ, шырынды, сулы. Консистенциясы піскен қара өрікке ұқсайды. Ішінде үлкен, қара, дөңгелек сүйек бар. Сондықтан бұл атау «айдаһардың көзі» болып табылады.

Дәмі: Өте айқын емес, нәзік, тәтті және қышқыл, бұлдыр құлпынаймен салыстыруға болады.

Олар қалай жейді: Қабығын аршып жеңіз. Сыртқы жағынан, лонганның жеткілікті жұқа, бірақ тығыз қабығы бар. Жемістерді тазалау үшін оны кесу керек болады. Оңай бөлінеді.

Маусым: Мамыр-тамыз, бірақ олар наурызда да болды :)

Бағасы: бір байламға 90 бат немесе қорапқа 50 бат (~100 рубль немесе $1,66)

Біздің әсеріміз: Бізге жеміс ұнады. Бұл біртүрлі, шырынды және қабығы оңай.

3. Саподилла (Ламут, Саподилла)

Пішін: Кішкентай сопақша жеміс, көлемі кішкентай тауық жұмыртқасындай.

Түс: Қоңыр. Таз кивиге ұқсайды :)

Целлюлоза: Қоңыр, консистенциясы құрма немесе піскен алмұртпен салыстырылады. Ішінде 2-3 ұсақ қара ұзартылған сүйектер бар.

Дәмі: Бал-карамель, керемет! Өте тәтті.

Олар қалай жейді: Теріні алып тастаңыз, жеңіз, тұқымдарды түкіріңіз

Маусым: Қыркүйек-желтоқсан, наурызда өте сирек - бірақ табуға болады

Бағасы: кг үшін 65 бат (~130 рубль немесе 2,1 $)

Біздің әсеріміз: Біз бұл жемісті екінші орынды береміз! (Бірінші орынды манго алады). Саподилла - керемет дәмді нәрсе. Жалғыз теріс - ол тез бұзылады.

4. Мангостин (сарымсақ, мангостин)

Айтпақшы, бұл дұрыс - «Мангостин» емес, «Мангостин» :)

Мангостан келесідей көрінеді:

Пішін: Дөңгелек пішінді, өлшемі шамамен мандарин. Үстінде кішкентай бұтақ және бірнеше кішкентай жапырақтар.

Түс: Терісі тығыз, сырты қара қоңыр, іші күлгін.

Целлюлоза: Ақ, сулы, тәтті. Ол қалампырға бөлінген, бұл мангостанды сарымсақ тәрізді етеді. Ірі лобулалардың ішінде сүйектер бар.

Дәмі: Тәтті, қышқыл, ашық емес.

Олар қалай жейді: Теріні аршып (пышақпен) ішін жеп қойыңыз

Маусым: сәуір-қыркүйек

Бағасы: кг үшін 50 баттан (~100 рубль немесе 1,7 доллар)

Біздің әсеріміз: Тайландта бұл нәрсені «жемістердің патшайымы» деп атайды, бірақ біз оның сүйкімділігін түсінбедік. Бір рет тырысқан жөн.

5. Манго

Пішін: Сопақша, бір жағы тарылтылған

Түс: Ашық, сары-қызғылт сары

Целлюлоза: Жұмсақ, нәзік, талшықсыз. Піскен жемістің целлюлозасы аузыңда ериді. Сүйек өте тегіс.

Дәмі: Таиландтағы манго, Мәскеу дүкендеріндегі мангоға қарағанда, дәмі азырақ бай (соншалықты өткір емес). Тәтті, бал. Манго дәмі :)

Қалай жеуге болады: Теріні жұқа етіп тазалап, ләззат алыңыз

Маусым: сәуір-шілде. Маусымнан тыс олар да сатады, бірақ қымбатырақ

Бағасы: Таиландтағы манго арзан емес (наурызда), килограммына 80 бат (~160 рубль немесе 2,5 доллар). Сіз 70 батқа сауда жасай аласыз. 60 үшін табуға болады, бірақ өлшемі кішкентай және сынған.

Біздің әсеріміз: керемет дәмді! Сол жерден тойып ал. Біздің дүкендерде бұл нәзіктік қымбат және сіз жиі жақсы нұсқаларды таба алмайсыз.

Кейде жеміс дүкендерінде жасыл манго сатылады. Бұл бірдей манго, тек піскен емес, сондықтан арзанырақ. Олар жеуге жарамды, бірақ қиын. Піскен манго, әрине, дәмді болады.

Nokia 7610 телефонының дизайнын ойлап тапқан адам тай мангосын көп жеген шығар :) Міне, менің алғашқы ассоциациям:

Тайландтағы манголарды тоңазытқышта сақтау керек. Біздің жемістер бір апта бойы жақсы сақталады. Мүмкін олар ұзағырақ өмір сүрер еді, бірақ олар аяқталды :)

6. Питахая (Питая, Айдаһар жемісі, Айдаһар жемісі, Питахая, Айдаһар жемісі)

Пішін: Сопақша жемістер, үлкен алмадан сәл үлкенірек.

Түс: Жасыл қабыршақтары бар ашық қызыл тері

Целлюлоза: Ақ, қара тұқымдары бар. Тұқымның мөлшері көкнәр тұқымындай.

Дәмі: Дәмі айқын емес, аздап тәтті, тұқымдары тісте қытырлақ. Консистенциясы кивимен салыстыруға болады, тек дәнді.

Олар қалай жейді: Екіге бөліп, қасықпен жеңіз. Немесе қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.

Маусым: жыл бойы

Бағасы: кг үшін 90 бат (~180 рубль немесе $2,8)

Біздің әсеріміз: Әдемі, жарқын, қызықты, бірақ... дәмсіз. Оны бір рет сатып алыңыз, кем дегенде сіздің көздеріңіз қуантады - түс комбинациясы керемет!

7. Карамбола (Жұлдызды жеміс, Бастау жемісі, Карамбола)

Пішін: Кішкентай, жеткілікті жеңіл, пішіні сопақ. Көлденең қимасында бес бұрышты жұлдыздың пішіні бар. Бұл жұлдызды жемістің өлшемін үлкен алмұртпен салыстыруға болады.

Түс: сары-жасыл, сары-қызғылт сары.

Целлюлоза: Целлюлозаны қалың қабырғалы бұрышпен салыстыруға болады: қытырлақ, шырынды.

Дәмі: Дәміне қарай - бұршақ түйнегі сияқты. Шөптік, сулы, тәтті. Бұрыш сияқты нәрсе.

Олар қалай жейді: тілімдерге кесіңіз, қабығын тазаламаңыз.

Маусым: мамыр-тамыз

Бағасы: кг үшін 90 бат (~180 рубль немесе $2,7)

Біздің әсеріміз: Бір рет көріңіз, тек көңіл көтеру үшін. Қайтадан қаламайтыныңызға сенімдімін :)

8. Пассиондық жеміс

Пішін: Ол сопақ пішінді жеміс, көлемі тауық жұмыртқасындай. Піскен пассиферлік жеміс тәбетті емес - кептірілген қара өрік сияқты.

Түс: Бургундия қоңыр

Целлюлоза: Сары, ұсақ жалпақ қара тұқымдары бар

Дәмі: Бай, қышқыл, құмарлық жемісінің дәмі) Сіз сондай-ақ «шабдалы-құмарлық жемісі» йогуртын жеп көрген шығарсыз? Демек, мұндай дәмі бар жеміс шынымен де бар

Олар қалай жейді: Екіге кесіңіз, мазмұнын қасықпен жеңіз

Маусым: қаңтар-сәуір

Бағасы: кг үшін 120 бат (~240 рубль немесе $3,7)

Біздің әсерімізмен: Бұл өте қышқыл жеміс, оны көп жеуге болмайды. Байқау қызықты.

9. Ананас

Таиландта дәмді ананас. Олар тәттірек және өлшемі кішкентай.

Оларды тазарту ыңғайлы емес, бірақ әрбір дерлік жеміс дүкенінде ананастың қабығын тазартуды немесе тіпті кішкене кесектерге кесуді сұрауға болады.

Бағасы: бір дана үшін 40 бат (~80 рубль немесе 1,2 доллар)

Біз де тырыстық қарбыз, әсер етпеді. Астрахань қарбыздары дәмдірек :)

БанандарТаиландта олар негізінен шағын ғана сатады, өйткені... Мұнда ірі банандар жем болып саналады.

Дәмі дәмді банан сияқты)

Тайландта тыйым салынған жемістер дуриан. Бірақ қонақүйде сақтаудан басқа тыйым салынған. Дуриандар кәдімгі жеміс дүкендерінде сатылады. Олар оны ашқаннан кейін 5 минут ішінде жеу керек дейді, әйтпесе ол қорқынышты иіс шығарады және сіз бұл иісті ештеңемен жууға болмайды. Біз бұл керемет жемісті кездестірген жоқпыз. Маусым емес шығар. Шынымды айтсам жақсы ізденбедік)

Байқап көруге тұрарлық кокос. Дәлірек айтқанда, «кокос сүті».

Таиландтағы кокос жаңғағы піспеген түрде сатылады. Анау. Ішінде сіз жеуге жарамды қабырғаларының қалыңдығы шамамен 1 см болатын тығыз жаңғақты табасыз, бірақ бұл да дәмді және оны қасықпен жеуге болады.

Бағасы: кокос жаңғағы үшін 40 бат (~80 рубль немесе $1,3). Бұл бағаға олар сізге оны ашып, сізге сабан мен дорба береді.

Мен сондай-ақ танымал сұраққа жауап беремін:

Таиландтан жеміс-жидек экспорттауға болады ма және оны қалай тасымалдауға болады?

Сіз аласыз және керек :) Қол жүгіңізде алып жүріңіз. Сіз өзіңіздің сөмкеңізге салуға болатын арнайы пластикалық жеміс тасымалдаушыны сатып ала аласыз.

Тек дуриан, кокос, қарбыз және қауын экспортталмайды. Неліктен - деді

Пхукетте жеміс-жидек сататын дүңгіршектер көп, олар әр бұрылыста және бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Осылайша сіз бірінші кездескен кезде қауіпсіз сауда жасай аласыз.

Көріп отырғаныңыздай, Тайландтағы жемістердің бағасы өте қолайлы. Дағдарыс алдында барлығы екі есе қымбатқа түсті деп ойласам, мен бұрын бармағаныма өкіне бастаймын :)

Әлі де сұрақтарыңыз бар ма? Сұраңыз, жауап беруге тырысамын) Мен кез келген пікірлер мен ескертулерді алуға қуаныштымын.

Сапарыңыз дәмді болсын!)

Таиланд пен экзотизм бір-бірін толықтыратын ұғымдар. Бұл елдегі отандастарымыз үшін экзотикалық жаңалықтардың бірі Тайландтың жемістері болды. Тропикалық климат табиғатқа пішіндердің, түстердің, дәм мен хош иістердің бірегей комбинациясын жасауға мүмкіндік берді. Таиландта егін жылына үш ретке дейін жиналады. Таиландтағы жемістер нитраттар мен басқа да химиялық тыңайтқыштарды қоспай-ақ пісу шыңына жетеді, сондықтан олар экологиялық тұрғыдан қауіпсіз, олар үшін бүкіл әлем туристері жақсы көреді және бағалайды.

Дегенмен, бұл факт Таиландтың өзінде жемістердің құнына ешқандай әсер етпейді. Паттайядағы жемістер арзан және оларды базарлардан, көше сатушыларынан, жылжымалы мотоцикл дүңгіршектерінен және т.б. Тайлықтар сатып алынған жемістерді тұз, бұрыш немесе жергілікті дәмдеуіштермен бірге ұсынса, таң қалмаңыз. Азиялықтар қышқыл, ащы немесе ащы тағамдарды тәттімен біріктіру тәртіпте деп санайды.

Тай жемістерінің пайдалы дәрумендер мен микроэлементтердің қоймасы екеніне ешкім күмән келтірмейді. Жеміс целлюлозасы дәстүрлі түрде ұлттық тай тағамдарында қолданылады. Барлық жерде жаңа сығылған шырындар, попсиклдер, кесілген жемістер, салаттар мен жемістерден жасалған сорпалар сатылады.

Тай жемістері әртүрлілігімен қиялды таң қалдырады. Бірақ Тайландта бір жеміс бар - корольдік мәртебеге ие. Керемет дәмі бар жеміс, бірақ мүлдем жиіркенішті иісі бар. Дәл дурианның иісі тосқауыл болды, сондықтан жемісті Таиландта көлікте тасымалдауға немесе қонақүйлерде және басқа да қоғамдық орындарда тұтынуға тыйым салынады.

Жемістер биіктігі 50 метрге жететін алып тропикалық ағаштарда өседі. Бұл өсімдіктің 30-ға жуық түрі белгілі, оның тек 9-ы ғана тұтынуға жарамды. Тайлықтар Дурианды Таиландтағы жемістердің патшасы деп атаған, оның үлкен салмағы - 4 кг-ға дейін, керемет және қорқынышты келбеті, әйгілі фантастикалық эпостағы орктардың қаруын еске түсіреді. Негізінде, бұл диаметрі 15 см-ге дейін шар немесе сопақ, ұзындығы 30 см-ге дейін таяқшаға бекітілген, тікенектері бар күшті қабықтың астында нәзік кремді консистенциясы бар шафран түсті целлюлоза жатыр.

Жағымсыз иіске қарамастан, дурианның жанкүйерлері бар, тек Тайланд тұрғындары арасында ғана емес, оның теңдесі жоқ дәмді дәмі бар деп, жемісті қуана жейді. Қалғандары жағымсыз иістің кесірінен Дурианның дәмін татып көрмей-ақ, өз сөзін қабылдайды.

Таиландтың корольдік жемісінен дәм татуды шешсеңіз, біз «алтын жастық» сортын (тай тілінен сөзбе-сөз аударма) қолданып көруге кеңес береміз. Иісі аз қарқынды, ал дәмі дурианның басқа сорттары сияқты «сиқырлы».

Егін жинау маусымы: мамыр-маусым.

Бағасы: 1 кг үшін шамамен 250 бат (1 кг үшін 500 рубль)

Айдаһар жемісі

Тай - Тайландтың барлық экзотикалық жемістерінің ішіндегі ең түсініксізі. Біртүрлі көріністің артында дәмсіз және мүлдем хош иісті емес жеміс жатыр. Тайлықтар айдаһар жемісін жейді, оның дәмі жақсырақ деп, целлюлозаның үстіне шырын құйып алады. Айдаһардан тәттілер, коктейльдер және басқа да алкогольсіз сусындар қант қосу арқылы жасалады. Жемістің өзі көптеген пайдалы қасиеттері бар төмен калориялы болып саналады. Мысалы, тұқымдар көруді жақсартуға көмектеседі, ал жергілікті емшілер целлюлозаны асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеу үшін тұнбалар мен қайнатпалар жасау үшін пайдаланады.

«Айдаһар» кішкентай динозаврды еске түсіретін ерекше пішінімен туристердің қызығушылығын тудырады. Қабықтың сырты ашық қызғылт түсті, ішіндегі еті ақ немесе қызыл-қызыл болуы мүмкін, бұл дәмге әсер етпейді. Жемістер үлкен. Айдаһар жемісін жеу үшін оны екіге бөліп, қабығын аршып, тілімдерге кесу керек.

Таиландтағы егін жинау маусымы: маусым-қыркүйек

Бағасы: 1 кг үшін 40-тан 80 батқа дейін (маусымға байланысты 1 кг үшін 80-160 рубль)

Орыстар арасында Тайланд шыққан өте дәмді және танымал жеміс. Таиландтың жемістері дәмді және шырынды, бірақ Тайланд мангосының тәтті шырындылығы ештеңеде жоқ.

Манго (Тайланд) бірнеше ондаған сорттары бар, олардың әрқайсысы адам тұтынуға жарамды. Тәттілігіне қарамастан, манго төмен калориялы өнім болып табылады. Одан түрлі тағамдар, салаттар, десерттер, коктейльдер, шырындар, йогурттар, т.б.

Манго Тайландта соншалықты танымал, оның емдік қасиеттеріне байланысты ол косметика өндірісінде қолданылады: кремдер, гельдер, сусабындар, тіс пасталары.

Тайлардың піскен мангоны кесу тәсілі бақылаушылардың тәбетті қуанышын тудырады: целлюлоза қабығымен бірге екі жағынан тігінен кесіледі, содан кейін текшелерді қалыптастыру үшін көлденең кесектер жасалады, олар аздап қозғалыспен пластинаға жіберіледі.

Егін жинау маусымы: наурыз-маусым.

Бағасы: шамамен 50 бат (1 кг үшін 100 рубль)

Тай жемісі Лонган піскен қауынға ұқсайды. Таиландтың жемісі соншалықты дәмді, егер сіз оны өлшеусіз мөлшерде жесеңіз, сіз өзіңізді аздап нашар сезіну дәрежесіне дейін тойып қалуыңыз мүмкін. Қолайлы мөлшер - бір отырыста 5-10 жидек.

Қабық тәрізді қабығы оңай аршылып, жаңғақ сияқты жейтін целлюлоза қалдырады. Жемістің ішіндегі тұқымы улы. Лонганды таңдаған кезде, жемістердің сапасына назар аударыңыз, ол өрескел, бірдей түсті, дақсыз және ойықсыз болуы керек.

Егін жинау маусымы: жыл бойы.

Бағасы: 1 кг үшін 60-80 бат (маусымға 1 кг үшін 120-160 рубль).

Рамбутан - Тайландтағы экзотикалық жемістердің ішіндегі ең жүнді жеміс. Малай тілінен сөзбе-сөз аударғанда «рамбутан» «шаш» дегенді білдіреді. Бұл тайлар арасында танымал және сүйікті жеміс. Тазалау оңай, жеуге оңай. Бұл төмен калориялы өнім болып саналады, бірақ өте дәмді.

Нарықта рамбутан сатып алғанда, «шаштың» сапасына назар аударыңыз. Олар «сау», қызыл-жасыл түсті қара немесе қара дақтарсыз болуы керек. Дәмді целлюлозадан ләззат алу үшін жемісті шеңберге кесіп, қабығына аздап басу керек. Жемістің ішінде жеуге жарамсыз тұқым бар.

Рамбутанның дәмі неге ұқсайтынын бір сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Бұл жемістердің дәмін Тайландта алғаш рет көрген адам жаңа ноталарды сезінеді. Көптеген пікірлер целлюлозаның консистенциясы жүзімге ұқсайтынымен келіседі, раушанның хош иісі және ащы дәм сезіледі.

Жеміс өте нашар сақталады, сондықтан ол экспортталмайды.

Бағасы: 1 кг үшін 40 баттан (1 кг үшін 80 рубльден)

Тай ең дәмді, шырынды және хош иісті деп айтады. Тайландтағы ананас жыл бойы жиналады, сондықтан бұл жемістің бағасы кез келген маусымда төмен болып қалады. Дәстүрлі түрде Тайландтағы ананас салмағы бойынша емес, жеке сатылады. Сізге ананас сатқан кезде, тайлықтар оны қосымша 10 батқа аршуды ұсынады - ақшаны жұмсаңыз, өкінбейсіз! Сатушылар ананастың қабығынан бір тікен қалдырмай, нәзік целлюлозаның артық бөлігін кеспей тастайды.

Ананас құрамында зат алмасуды тездететін, зейінді шоғырландыратын және дененің төзімділігін арттыратын зат бар. Салмақты жоғалтуды бастау үшін тамаша жеміс.

Үлкен ананастың орташа бағасы - 20 бат (40 рубль). Егер сіз жабылмай тұрып базарға келсеңіз, олар сізге 50 батқа (100 рубль) 3 тамаша ананас сатады! Ананастың қабығы сәл жұмсақ болуы керек, бұл оның піскендігін көрсетеді. Бірақ, егер сіз жасыл ананас сатып алсаңыз да, сенімді болыңыз, ол жақында піседі.

Ерекше болып көрінетін сфералық бургундия түсті жеміс - мангостан, егер мұндай бәсекелестік болса, «Таиландтағы ең дәмді жемістер» санатындағы ең танымал бес жемістің қатарынан орын алады. Мангостанның ішінде сарымсақ басына өте ұқсас қалампыр бар. Дегенмен, целлюлозаның дәмі бұл көкөніспен байланысты емес, керісінше, мангостан - тәтті және қышқыл дәмі, шабдалы-жүзім қоспасын анық еске түсіретін шырынды жеміс; Әрбір тілімде жеуге болмайтын тұқым бар.

Қабықтың қабығын тазарту оңай, рамбутан сияқты - шеңберде. Жартылары әртүрлі бағытта айналады, жеуге жарамды өзегін босатады.

Піскен мангостан тым жұмсақ немесе қатты болмауы керек. Жемістер жаңадан теріліп жейді. Бұл өнімнің калория мөлшері 100 г целлюлоза үшін тек 40 ккал құрайды.

Бағасы: 1 кг үшін маусымға байланысты 80 -200 бат (1 кг үшін 160-тан 400 рубльге дейін).

Таиландтың барлық жерінде банандарды, сондай-ақ кокостарды сатып алуға болады. Олар өте арзан, халықтың барлық топтарына қолжетімді және рухтар мен құдайларға арналған рәсімдік құрбандық ретінде пайдаланылады.

Егер сіз тай банандарын жеп көрмеген болсаңыз, онда сіз нағыз бананның дәмін білмейсіз! Ресейде сатылатын нәрсе дәмі мүлдем басқаша. Олар калий мен крахмалға бай Таиландтан алынған тәтті және қанық жеміс. Сондықтан «банан диетасы» ұғымы қарапайым сөздер жиынтығы. Банандар диеталық өнім емес және оларды жеген кезде тоқтап, тоқтату керек екенін білу керек.

Тайландта болашақта пайдалану үшін банан сатып алғанда, жасыл қабығы бар жемістерді таңдаңыз. Бір-екі күннен кейін олар піседі. Егер сіз сары банандарды сатып алсаңыз, олардың тез қараға айналу қаупі жоғары.

Тайланд базарларында банандар килограммен емес, байламмен сатылады.

Бағасы: бір байлам банан үшін 25-30 бат (50-60 рубль)

Таиландта бұл дәмді, бірақ жұмсақ. Қызғылт еті бар жемістер ашық жасыл реңктері бар жемістерге қарағанда дәмді және хош иісті. Таиландтағы көшедегі жеміс-жидек дүңгіршектерінен қант шәрбатына малынған ашық лайм түсті гуаваны сатып алуға болады. Осылайша, жемістер дәмі тәтті және қытырлақ болады.

Көптеген адамдар гуаваны бөтен және жағымсыз иістерді жұту үшін оны тоңазытқышта сақтайды. Гуаваны кез келген түрде жейді, піспеген, маринадталған. Ол хош иісті тұздықтар мен керемет дәмді алкогольсіз сусындарды дайындау үшін қолданылады.

Бағасы: 1 кг үшін 40 баттан (80 рубльден).

– Жергілікті халық кез келген тағамға қосатын кез келген түрде тұтынатын тай жемісі. Личи маринадталған, одан компоттар, салаттар, десерттер, ыстық және салқын тағамдар, т.б.

Личи жемістері - әдемі, жұмсақ қызғылт, жағымды хош иісті шарлар, олар лонганға ұқсайды. Мөлдір желе целлюлозасының ішінде жеуге болмайтын сүйек бар. Дәмі ауру тәтті, хош иісі мастық пен мастық. Дайындығы жоқ адам үшін личи шынымен экзотикалық. Жеміс көңіл-күйді көтеретін ерекше сапасы үшін бағаланады, өйткені оның құрамында В дәрумендері, фосфор, белоктар, темір және пектин бар.

Бағасы: 1 кг үшін 100-120 бат (200-240 рубль)

Thai Chompu алмасы Тайландтағы балалардың сүйікті деликатестерінің бірі болып табылады, өйткені оның қабығын тазалаудың қажеті жоқ және тұқымы жоқ. Ішінде тұқымдары мүлдем жоқ алмұрт тәрізді жемістер қызғылт қабықпен жабылған. Ақ целлюлоза тығыз консистенцияға ие. Раушан алма (Таиланд) күндізгі аптапта шөлді тамаша басады. Қабығы неғұрлым жеңіл болса, дәмі соғұрлым тәтті болады деп есептеледі.

Егін жинау маусымы: сәуірден маусымға дейін.

Джекфрут немесе нан жемісі

Таиланд базарларында жиі бейтаныс туристер қымбат Джекфрут бағасымен арзан дуриан сатып алған кезде туындайды. Бұл нан ағашы сыртқы түрі бойынша дурианға ұқсас жеміс: тікенектермен жабылған тығыз қабығы. Дегенмен, Джекфрут Дурианнан әлдеқайда үлкен. Кейде сіз салмағы 40 кг-ға дейінгі үлгілерді кездестіресіз! Мұндай жемістер пісетін ағаштар барлық жерде өседі, сондықтан абай болу керек және олардың тәждерінің көлеңкесінде жүрмеу керек.

Неліктен Тайландтық Джекфрут жақсы көреді? Өйткені ол өте көп! Шынында да, бір жеміс піскен, әдеттен тыс дәмді еске түсіретін үлкен көлемдегі целлюлозаны шығарады. Көбінесе Джекфрут тәтті сиропта маринадталған. Жаңа піскен целлюлозадан шарлар жасалады, олар науаға салынып, сатылады.

Бағасы: бір субстрат үшін 40-70 бат (маусымға байланысты 80-ден 140 рубльге дейін).

Таиландта ол барлық жерде кездеседі, ал Ресей үшін бұл экзотикалық жеміс. Өкінішке орай, пассифриктер тез бұзылатын өнім болып табылады және тасымалдауды жақсы көтермейді. Пассиферлік жемістің хош иісі ұмытылмас және парфюмерия мен косметологияда жиі қолданылады. Қалың қабықтың астына жасырылған жеміс целлюлозасы нәзік және нәзік дәмге ие.

Тайлықтар құмарлық жемісін екіге бөліп, қасықпен жейді. Тайландта бұл жемістен жай ғана дәмді емес, сиқырлы хош иісі бар смузилер, жаңа сығылған шырындар, десерттер және коктейльдер дайындалады.

Бағасы: маусымға 1 кг целлюлоза үшін 100 бат (шамамен 200 рубль).

Помело - ресейліктерге таныс Тайландтың қызықты жемісі. Маусымның қызған шағында, шамамен қарашада оны ірі супермаркеттердің сөрелерінен табуға болады. Таиландтағы үйде помело жемістері салмағы 10 кг-ға дейін және диаметрі 30 см-ге жетеді! Дәмі бұл жемістің тән ащылығымен тәтті және қышқыл. Целлюлоза құрғақ болып көрінуі мүмкін, бірақ оның көп мөлшері бар және әр граммда ұрықтың қолайлы дамуы үшін қажет көптеген құнды витаминдер А, В, С және фолий қышқылы бар.

Бағасы: 1 кг үшін 25 бат (шамамен 50 рубль).

Жылан терісіне ұқсас таразылары бар біздің ендіктер үшін ерекше жеміс -. Жағымсыз көріністің артында тәтті және қышқыл целлюлоза жатыр, оның дәмі жаңғақ дәмі мен валерианның нәзік иісі бар құлпынай-теңіз шырғанақ қоспасына ұқсас. Әркім бағалай бермейтін өте ерекше комбинация.

Егін жинау маусымы: маусым-тамыз;

Бағасы: 1 кг үшін 70-90 бат (шамамен 140-180 рубль).

Лонгконг немесе Лангсат

Тай жемістері, бір жағынан, өзінің экзотикасымен, екінші жағынан, біркелкілігімен таң қалдырады. Мұның тағы бір мысалы - Лонгконг немесе лангсат тропикалық жидектері. Олар ағаштарда кластерлерде өседі және Личи мен Лонган жемістерін еске түсіреді. Терінің жұқа қабықшасының астында әрқайсысында 1-2 тұқымы бар сарымсақ тәрізді түйіршіктерге біріктірілген шырынды сүтті-ақ целлюлоза жасырылады.

Дәмі қышқыл, және араласқан ауру тәтті жүзімге ұқсайды. Тай тағамдары ет тағамдары мен салаттарға арналған таңғыштардың негізгі ингредиенті ретінде Лонгконг қолданылатын көптеген рецепттерді біледі.

Лангсат - иммундық жүйені қолдауға, денеге вирустар мен инфекцияларға қарсы тұруға көмектесетін тамаша құрал.

Егін жинау маусымы: мамырдан қазанға дейін.

Бағасы: маусымға 1 кг үшін 30-50 бат (60-100 рубль).

Тайлар кокос жаңғағын жақсы көреді деп айту - бұл сөзсіз. Олар кокос жаңғағын жақсы көреді және оны кез келген уақытта кез келген түрде жеуге дайын. Кокостарды маринадтау, пісіру, шикі түрде жеу, сироптар, сорпалар, соустар пісіру, ет және балық тағамдарына қосу және т.б. Таиландта кокос жаңғағы пайдалы қасиеттеріне байланысты ерекше орынға ие.

Таиландта азамат соғысы болып жатқан аласапыран заманда біз сүт деп атайтын кокос суының құрамы адам плазмасына ұқсас болғандықтан қан құюға пайдаланғанын көп адам біле бермейді.

Дегенмен, Тайландта кокос жаңғағы қолжетімді. Олардың құны жыл бойына дерлік өзгеріссіз қалады, өйткені егін барлық жерде және жыл бойы жиналады. Таиландта - Паттайя - жас ақ немесе жасыл кокос жаңғағын сатып алуға болады.

Бағасы: бір дана үшін 15-30 бат. (30-60 рубль).

Кепіл - көптеген Азия елдерінде өсетін ағаш, ол Тайландта «тас» немесе «ағаш» алма деп аталады. Кепіл ағашының жемістері жаңа піскен жеуге болмайды, олар емдік шай сусындарын дайындау үшін қолданылады. Жемістің целлюлозасына жету оңай емес. Ол үшін арнайы құрылғылар қолданылады. Кептірілген целлюлоза балмұздақ дәмдеу үшін ұсақталады, салаттарға қосылады және джемдер мен компоттар жасалады.

Матум шайы, әсіресе Тайландта танымал, Байл ағашының кептірілген жемістерінен жасалады.

Барлық тропикалық экзотикалық жемістердің керемет әдемісі Тайландта өседі. Оның екінші аты – жұлдызды жеміс, жемістері кесілген кезде ашық сары түсті 5 бұрышты жұлдыз тәрізді пішініне байланысты.

Карамбола дәмі оның сыртқы түріне сәйкес келмейді және тәтті жеміске қарағанда көкөністі еске түсіреді. Бұл өнім негізінен аспаздық безендіру ретінде қолданылады.

Бағасы: 1 кг үшін 40 бат (80 рубль).

Таиландтан келген мафаи - Лонган, Рамбутан және Лонгконг жемістеріне тағы бір ұқсастық. Тропикалық ағаштардың бұтақтарында шоғырланған нәзік қабықтағы кішкентай «жидектер». Целлюлоза тәтті, аздап қышқыл, консистенциясы жүзімді еске түсіреді. Егін өсу аймағына байланысты жыл бойы дерлік жиналады.

Бағасы: 1 кг үшін 30-40 бат (60-80 рубль).

Қант немесе кілегей алма, бұл атау осылай аударылған. Тайландта бұл ағаштың конустары өте танымал. Неліктен соққылар? Өйткені жемістер қарағайдың тән хош иісі бар жасыл түсті үлкен дөңгелек конустарға ұқсайды.

Дәмі жағымды және таң қалдырады: целлюлоза жұмсақ және ванильді кілегей дәмімен тәтті, аузында қарағайдың жеңіл дәмін қалдырады. Қабыршақты қабықты целлюлозадан ажырату үшін сіз күш қолданып, шырынның шашырауын болдырмауыңыз керек, тамшылары шырышты қабатқа түссе, күйіп қалуға әкелуі мүмкін. Ноина тұқымдарды алып тастап, қасықпен жейді. Жеміс тамаша тоник ретінде әрекет етеді, көңіл-күйді жақсартады және қуат береді.

Таиландтағы егін жинау маусымы: маусымнан қазанға дейін.

Бағасы: бір дана үшін 50 бат. (100 рубль).

Нони - Тайландтағы тропикалық ағаштарда өсетін жеміс. Жаңа піскен нони сатып алу мүмкін емес. Олар емдік шырын алу үшін арнайы жеке плантацияларда өсіріледі. Шын мәнінде, нони жемістері кәдімгі картопқа ұқсайды, бірақ сыртқы түрі ғана. Бұл жемістердің дәмі адам төзгісіз ащы.

Нони жеміс шырыны көптеген емдік қасиеттерге ие. Ауызша қабылданады, сонымен қатар жараларды, күйіктерді және т.б. сыртқы емдеу үшін қолданылады.

Черимоя жемісінің дәмі Тайландта экзотикалық нәрсені іздейтін қарапайым адамдар үшін нағыз бомба. Бомба тек іште ғана емес, сыртында да бар. Тайлықтар бұл жемісті «Ной Нха» деп атайды, бұл сөзбе-сөз «қол гранатасы» дегенді білдіреді.

Қорқынышты көрінетін терінің астында дәмі тәтті қаймақты еске түсіретін нәзік ет жатыр. Черимоя құрамында ондаған жеуге жарамсыз тұқымдар бар.

- бір жасқа дейінгі балаларды бірінші рет тамақтандыруға жарамды бейтарап дәмі бар Тайландтың супер сау жемісі. Тайланд папайясының дәмін немен салыстыруға болады? Қайнатылған сәбізден басқа.

Жемістер 1-ден 8 кг-ға дейін болуы мүмкін. Папайя таңдағанда, қабығын мұқият тексеріңіз. Піскен жемістер ашық жасыл дақтары бар сары қабықпен жабылған. Жасыл папайя - Тайландта өсірілген ерекше сорт, ол салаттар жасау үшін қолданылады, соның ішінде әйгілі Сом Там.

Бағасы: 1 кг үшін 20 бат (шамамен 40 рубль).

Сантол, таяқшадағы жеміс - тай балаларының сүйікті деликатесі. Дөңгелек жемістер бежевый түсті, алманың өлшемі. Дәмі бойынша мангостанды еске түсіретін сегменттер түріндегі ақ целлюлоза, бірақ аз хош иісті. Ұсақ тұқымдарды целлюлозадан ажырату қиын, бұл жемісті жергілікті тұрғындар арасында танымал емес етеді.

Таиландтағы егін жинау маусымы: мамыр-тамыз;

Бағасы: 1 кг үшін 15-20 бат (30-40 рубль).

Жұқа қоңыр қабығымен жабылған жұмсақ және тәтті целлюлозасы бар экзотикалық жеміс. Ішінде көптеген сүйектер бар. Саподиллаға қараған кезде орыс адамында пайда болатын бірінші бірлестік - картоп. Бірақ дәмі ғажайып: құрманың хош иісі бар кофе ноталары.

Бағасы: 1 кг үшін 35 бат (70 рубль).

Тамарилло

Тайландта сынап көруге тұрарлық. Ұзындығы 5 см-ге жететін жұмыртқа тәрізді жемістер қатты, жеуге жарамсыз қабығымен жабылған. Тәтті және қышқыл целлюлозаның дәмі қызанақ-қарақат қоспасына ұқсайды және дерлік иіссіз. Тамарилло витаминдер мен микроэлементтерге бай. Баламалы медицина мигреньді емдеу үшін жемісті пайдаланады.

Тамаринд – бұршақ тұқымдасының бұршақ тұқымдас жемісі. Тайлықтар жемістерді «үнді құрмалары» деп атайды. Бұршақтардың тығыз терісі жеуге болатын ірі дәндерді жасырады. Таиландта тамаринді жаңадан жеу әдеттегідей емес. Дәндер дәмдеуіштерді, соустарды, сусындарды және десерттерді дайындауға арналған ингредиент ретінде қызмет етеді.

Егін жинау маусымы: желтоқсан-наурыз.

Бағасы: 1 кг үшін 70 бат (140 рубль).

Тай қарбызының дәмі Орталық Азия аймағында өсетін қарбыздың дәмінен ерекшеленеді. Таиландтың барлық жерінде қарбызды қызыл етпен ғана емес, сары, тіпті жасыл-ақ түсті де сатып алуға болады. Тропикалық климатта қарбыздар шөлді тез басуға көмектеседі, сонымен қатар тай қарбыздарының ықшам мөлшері нарықта бірнеше бөлікті алуға мүмкіндік береді. Кесілген қарбыз барлық жерде сатылады.

Таиландтағы егін жинау маусымы: жыл бойы.

Бағасы: бір дана үшін 30-40 бат (60-80 рубль).

Таиланд жемістеріне қысқа экскурсия, олардың сипаттамасы, бағасы және маусымдылығы. Жемістер өте көп, және олардың барлығы ерекше назар аударуға лайық, өйткені олар керемет дәмді және әдеттен тыс.

(Дуриан)
Тай атауы: тым риан / тым-ри-ан (туриан)

Бұл Тайландтағы ең танымал жеміс! Бұл туралы көп айтылып жатқаны сонша, басқа жемістер туралы айтылмайды. Дуриан жиі талқыланады, өйткені оның көптеген әуесқойлары мен жек көретіндері бар.

Таиландтың осы құдай жемісінің маусымы сәуір-мамырдан қыркүйекке дейін басталады, шыңы тамызда. Ол піскен кезде оның таңғажайып хош иісі қабығы арқылы өте байқала бастайды, ол өте қалың және қатты болса да, өздігінен жарылып кетуі мүмкін. Піскен целлюлоза өте кремді, балмұздақты немесе тортқа арналған кілегейді, кейде қоюландырылған сүтті еске түсіреді. Адамдар дурианды алғаш рет қолданып көргенде, көптеген адамдар оның тәттілігінде қуырылған пияздың иісі бар деп ойлайды, ал кейде оның тұшпара/ақ дәмі бар. Бірақ дурианның екінші немесе үшінші дәмін татқаннан кейін ешкім оны сезбейді. Дурианның көптеген сорттары бар және олардың барлығы дәмі мен сыртқы түрі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.

Дуриан целлюлозасы аздап майлы, 100 грамм өнімге шамамен 5 грамм. Бұл өте толы жеміс! Әдетте, дуриан әуесқойлары оны көп жейтіні сонша, олар тез салмақ қосады.

Аршылмаған дуриан сатып алып, оны өзіңіз аршыңыз немесе оны сіз үшін сатушылар жасатқан дұрыс. Мәселе мынада, қазірдің өзінде ашылған, аршылған дуриан ауада тез тотығады, сондықтан ол жағымсыз иіс пен дәмге ие болуы мүмкін. Жаңа, жақсы дуриан ешқашан қолайсыздықты тудырмайды.

Сары, қызғылт сары және ақ болуы мүмкін целлюлоза бөліктерінің ішінде бір үлкен қоңыр тұқым бар. Дуриан әдетте қолмен, ешқандай ыдыссыз жейді.

(Джекфрут)
Тай атауы: ка-нұн / кха-нун (канНун)

Бұл әлемдегі ең үлкен жеміс! Оның салмағы 40-50 кг жетуі мүмкін. Таиландта ол көбінесе аршылған күйінде сатылады, дәл оның үлкен мөлшеріне байланысты, сондай-ақ оны кесу кезіндегі проблемаларға байланысты. Шындығында, джекфрут целлюлозасының сегменттері арасындағы қабаттарда жабысқақ зат бар - латекс... оны тек маймен (кокос жаңғағы, көкөніс немесе басқа) жууға болады.

Жемістердің орташа салмағы 10-15 кг, ал бір жемісте 100-ден 500-ге дейін целлюлоза сегменттері бар, олардың әрқайсысында үлкен тұқым болады. Тайлықтар джекфрут тұқымын тастамайды, қуырып жейді. Олардың дәмі мен құрылымы қуырылған картоп сияқты. Ал шикі джекфрут тұқымдары, тиісінше, шикі картоп.

(Карамбола, жұлдызды жемістер)
Тай атауы: ма-фуанг (МафуАн)

Өте шырынды, сулы жеміс, бірақ дәмі ерекше жарқын емес (аздап қышқыл). Бұл жеміс дәмдіден гөрі әдемі. Мүмкін біреуге ұнайтын шығар, бірақ мен оған ұнамадым.
Маусым: жыл бойы.

(Балауыз джамбу, Java алмасы, раушан алмасы, су алмасы, болгар жемісі, малай алмасы)
Тай тілінде: Чом-фу.

Карамбола сияқты нәрсе, әдемі жеміс және өте шырынды, бірақ дәмі ашық емес ... қарағай. Тіпті шырша инелерін шайнап жатқандай болдым. Пішіні ерекше, қоңырау сияқты.
Маусым: қыс және көктем (бірақ жыл бойы қол жетімді)

Ананас
Тай атауы: сапарот (сапарОт)

Тай ананастары керемет тәтті. Үш сорты бар:
1) Қырыққабат тәрізді тығыз консистенцияның ашық сары еті бар ұзартылған, тікенді сары ананас.
2) Жасыл немесе сары-жасыл қабығы бар, ақшыл сары ақ дерлік еті бар, консистенциясы өте нәзік, өте шырынды ананас.
3) Кішкене қантты ананас.

Жыл бойы маусым.

Тайландтағы ананастардың барлық сорттары туралы оқыңыз.

Қарбыздар
Тай атауы: таенг мо

Тай қарбыздары тропикалық стандарттар бойынша керемет тәтті. Индонезия, Малайзия және Филиппинге қарағанда әлдеқайда тәтті. Олардың тәттілігі вьетнамдық қарбыздарға ұқсайды. Ең көп таралған сорт - қара қабығы бар кішкентай қарбыздар. Олардың салмағы орта есеппен 2-ден 4 кг-ға дейін.

Таиландта сары қарбыздар да бар. Сырттай олар қабығының түсі бойынша ерекшеленеді - ол тән жолақтары бар ашық жасыл. Таиландтағы сары қарбыз қызылға қарағанда әлдеқайда қымбат. Айтпақшы, олар не десе де, қызылдан дәмі бөлек. Қызыл қарбыздарда сары қарбызда жоқ өзіндік қарбыз дәмі бар. Сары қарбыздар жай ғана тәтті.

Банандар
Тай атауы: kluey / kluai (klui th)

Таиландта Ресейде сатылатын эквадор банандары сияқты үлкен банандар да бар, бірақ мұнда кішкентай банандар ең жоғары бағаланады. Ең көп таралған тай банандары келесідей:
1) Терісі жұмсақ, кішкентай толық банандар (олар да тай түкті банандары). Сорт деп аталады. Олардың ақ, қантты целлюлозасы бар, олар көбінесе бұршақ тәрізді ірі қара тұқымдарды кездестіреді. Бұл сорттың банандарының қабығында бір унция жасыл түс болмайтындай етіп таңдау керек, қабығы қара түске айнала бастағаны жақсы. Сонда банандар шынымен дәмді және тәтті болады.
2) Кішкентай жұқа ұзартылған банандар. Өте хош иісті, ақ тәтті целлюлозасы бар.
3) Кішкентай қысқа банандар. Олардың ашық сары еті, күшті тәттілігі және бай хош иісі бар.

Жыл бойы маусымда олар Тайландта арамшөптер сияқты өседі.

Помело(Пуммело, Шеддок)
Тай тілінде: сом-о.

Ресейге әкелінетін сыпырғыштардан өте ерекшеленеді. Тай помелосы өте жағымды дәмге ие, интрузивті емес, бірақ жарқын. Қызғылт еті бар сорттары әсіресе дәмді.

Тай атауы: сом (сом)

Бұл тай мандариндері. Олардың ерекшелігі - тері жиі толығымен жасыл немесе апельсинмен жасыл, ал ет әрқашан ашық қызғылт сары, классикалық мандариндер сияқты емес, жарқын дәмі бар. Жыл бойы маусым.

Айтпақшы, тропикалық цитрус жемістерінің климаттық жағдайларға байланысты әрқашан жасыл қабығы бар. Салқын климатта ғана қабығы қызғылт сарыға айналады.

Бұл мангоның туысы. Кішкентай тәтті және қышқыл жемістер. Тай қара өрігі шынымен дәмді болуы үшін өте піскен жемістерді таңдау керек. Әйтпесе, бұл жеміс тартылған, қышқыл және мүлдем дәмсіз болады.

Желтоқсаннан наурызға дейін маусым.

Тай атауы: сом-тра (сомтра)

Бұл АҚШ-тан әкелінген апельсиндер. Тайланд өз апельсиндерін өсірмейді.

Олардың бағасы өзгереді, 39-дан 140 бат/кг дейін.

Қауындар

Тай қауындарының дәмі мүлдем ашық емес, олар тәтті асқабақтарға ұқсайды. Шырынды, сергітетін, бірақ өзбек торпедосымен салыстыруға келмейді. Кішкентай, 1,5-2 кг. Бежевый 35 бат/кг, сары 79 бат/кг және жасыл 99 бат/кг тұрады. Олардың консистенциясы қауын тәрізді емес - көбірек сулы.

(Личи, Личи)
Тай атауы: лин-чи (линчи)

Сантол(Тай алмасы, Сантол, Кечапи)

Дөңгелек жеміс, өлшемі алма, түсі бежевый. Ішінде кішкентай тұқымдары бар ақ тілімдер бар. Сыртқы түрі мен дәмі бойынша целлюлоза мангостанға ұқсайды, бірақ әлі де дәмді емес. Сантол тұқымдары целлюлозадан мүлдем бөлінбейді, сондықтан бұл жеміс аз адамдар ұнайды.

Маусым: мамыр-тамыз.

Гранаттар(Анар)
Тай атауы: phila

Тай анарының терісі ашық түсті. Өзбек пен түрік сияқты дәмді емес.

Маусым: тамыз-қазан.

Тайландта олардың өте, өте азы өсіріледі, бұл өте таңқаларлық, өйткені... Таиландпен шектесетін барлық елдерде авокадомен бәрі жақсы. Бұл тай авокадосын қыркүйек пен қазан айларында сатуға болады, бірақ шектеулі мөлшерде. Бағасы 79 бат/кг. Макро супермаркетінде және одан да байқалды.
Сырттай сіз бұл импорттық сорт деп ойлайсыз, бірақ шын мәнінде бұл Тайландта өсірілген тай авокадосы. Және олар Хасқа қарағанда кішірек, консистенциясы дөрекі, майлылығы аз, дәмі қарағай жаңғағы.

Жылы елге келіп, сіз атын алғаш естіген экзотикалық жемістердің молдығына тап боласыз. Келіңіздер, осы «шетелдік жемістерді», жылы елдер әлемінің тропикалық жемістеріне толық шолу жасап көрейік, нені сынап көру керек. Әрбір тропикалық жеміс үшін төменде сипаттама, дәм, пісу мезгілі, сондай-ақ оны кесіп, жеуге болады.

Дөңгелек жеміс қызыл түсті, диаметрі 4 см-ге дейін жетеді. Керемет, өте дәмді жеміс. Оның ортасында бір сүйек бар. Пішіні, құрылымы және сүйегі бойынша Лонгонға ұқсас, бірақ дәмі мен хош иісі қанық. Өте шырынды, тәтті, кейде қышқыл. Қабық ақ-мөлдір целлюлозадан оңай бөлінеді.

Өкінішке орай, жаңа Личиді жыл бойы тұтынуға болмайды: Личи жинау маусымы мамырда басталып, шілденің соңына дейін созылады. Жылдың қалған уақытында оны табу мүмкін емес.

Азиядағы маусымаралық кезеңде консервіленген Личиді банкаларда немесе пластик пакеттерде өз шырынында немесе кокос сүтінде сатып алуға болады.

Піскен жемістерді тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады. Аршылған жемістерді мұздатқышта 3 айға дейін мұздатуға және сақтауға болады.

Личи құрамында көптеген белоктар, пектин заттары, калий, магний және С дәрумені бар. Никотин қышқылының өте жоғары мазмұны - атеросклероздың дамуына белсенді түрде жол бермейтін РР витамині. Личидің Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия, Таиланд) кең таралуы бұл аймақта атеросклероздың төмен деңгейінің себебі болып табылады.

Рамбутан (Нго, «Таиландтан шыққан түкті жеміс»).

Дөңгелек жемістер қызыл түсті, диаметрі 5 см-ге дейін, жұмсақ омыртқа тәрізді өсінділермен жабылған. Тұқымды жабатын целлюлоза - бұл жағымды тәтті дәмі бар, кейде қышқыл реңктері бар мөлдір ақ серпімді масса. Тас целлюлозамен өте тығыз байланысты және жеуге жарамды.

Құрамында көмірсулар, ақуыз, кальций, фосфор, темір, ниацин және С дәрумені бар. Жемістердің сақтау мерзімі қысқа – тоңазытқышта 7 күнге дейін.

Егін жинау маусымы: мамырдан қазанға дейін.

Қабығын пышақпен кесу арқылы немесе пышақ қолданбай, жемісті ортасынан бұрап алғандай етіп тазалаңыз.

Рамбутан жаңа піскен жейді, джемдер мен желелерді жасайды және консервілерді жасайды.

Мангостан (мангостин, мангостан, мангостан, гарциния, манкут).

Жемістер кішкентай алмаға ұқсайды, түсі қою күлгін. Қалың, жеуге жарамсыз қабықтың астында сарымсақ түйіршіктері түрінде жеуге жарамды целлюлоза бар. Целлюлоза қышқылмен тәтті, басқа ештеңеге ұқсамайтын өте дәмді. Әдетте тұқымсыз, бірақ кейбір жемістерде жеуге болатын кішкентай, жұмсақ тұқымдар бар.

Кейде қара кілегейлі, жабысқақ және жағымсыз дәмді целлюлозасы бар ауру мангостан жемістері кездеседі. Мұндай жемістерді қабығынан тазартпайынша анықтау мүмкін емес.

Егін жинау кезеңі сәуірден қыркүйекке дейін.

Мангостанның құрамындағы табиғи биологиялық белсенді заттар қабыну реакцияларын азайтады: ісіну, ауырсыну, қызару, жоғары температура.

Айдаһардың көзі (питая, питайя, ұзын ян, айдаһар жемісі, питайя).

Бұл кактус жемістері. Айдаһардың көзі - бұл жеміс атауының орысша нұсқасы. Халықаралық атауы: Айдаһар жемісі немесе Питахая.

Сыртында қызыл, қызғылт немесе сары түсті өте үлкен, ұзынша жемістер (алақан көлеміндей). Еттің ішінде ақ немесе қызыл, ұсақ қара тұқымдар бар нүктелі. Целлюлоза өте нәзік, шырынды, аздап тәтті, ашылмаған дәмі бар. Жартысына кесілген жемістерден целлюлозаны алып, қасықпен жеуге ыңғайлы.

Айдаһардың көзі асқазан ауруы, қант диабеті немесе басқа эндокриндік аурулар үшін пайдалы.

Егін жинау маусымы жыл бойы.

Дуриан

Жемістердің патшасы. Жемістер өте үлкен: 8 келіге дейін.

Иісімен бүкіл әлемге әйгілі жеміс. Бұл туралы барлығы дерлік естіген, кейбіреулері оның иісін сезген және оны қолданып көргендер өте аз. Оның иісі пиязды, сарымсақ пен тозған шұлықты еске түсіреді. Иісіне байланысты бұл жеміс тіпті қонақүйлерге, көліктерге және басқа да қоғамдық орындарға кіруге тыйым салынады. Таиландтағы тыйымды еске түсіру үшін, мысалы, олар жемістің суреті сызылған белгілерді қойды.

Жемістің тәтті целлюлозасы өте нәзік консистенцияға ие және жағымсыз иіске мүлдем сәйкес келмейді. Сіз бұл жемісті көп естігендіктен ғана жеп көруіңіз керек, бірақ оны көруге батылы баратындар аз. Бекер. Дәмі өте жағымды, ал жемістің өзі Азиядағы (Таиланд, Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия) ең бағалы жеміс болып саналады. Бұл өте жоғары калориялы және пайдалы. Дуриан күшті афродизиак ретінде де беделге ие.

Кесілген (тілектерге) және полиэтиленге оралған сатылады. Супермаркеттерде Дурианның дәмі мен иісі бар өте қызықты тәттілерді таба аласыз.

Сала (салақ, ракум, жылан жемісі, жылан жемісі, сала)

Тығыз ұсақ тікенектермен жабылған қызыл (ракум) немесе қоңыр (салак) түсті, кішкентай (ұзындығы шамамен 5 см) ұзын немесе дөңгелек жемістер.

Өте ерекше, жарқын тәтті және қышқыл дәмі бар жеміс. Біреулерге ол құрмаға ұқсаса, біреулерге алмұртқа ұқсайды. Кем дегенде бір рет сынап көру керек, содан кейін сізге ұнайтынын көріңіз ...

Жемістерді тазарту кезінде абай болу керек: омыртқалар өте тығыз және теріні қазып алады. Пышақты қолданған дұрыс.

Маусым: сәуірден маусымға дейін.

Карамбола (Жұлдыз жемісі, Камрак, Ма Пхуак, Карамбола, Жұлдыз-жеміс).

«Тропиктердің жұлдызы» - қимада жұлдызшаға ұқсайды.

Жемістің жеуге жарамды қабығы бар және тұтас жейді (ішінде ұсақ тұқымдар бар). Негізгі артықшылығы - жағымды иіс пен шырындылық. Дәмі ерекше ерекше емес - сәл тәтті немесе тәтті және қышқыл, алма дәмін біршама еске түсіреді. Жемістер өте шырынды және шөлді тамаша басады.

Жыл бойы сатылады.

Бүйректің ауыр проблемалары бар адамдарға Карамбола ішу ұсынылмайды.

Лонган (Лам-яи, Айдаһардың көзі).

Кішкентай картопқа ұқсас ұсақ жемістер жұқа жеуге жарамсыз қабықпен және іші жеуге жарамсыз бір тұқыммен жабылған.

Лонганның целлюлозасы өте шырынды, ерекше көлеңкесі бар тәтті, өте хош иісті дәмі бар.

Маусым – шілдеден қыркүйекке дейін.

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Лонгконг, Лангсат).

Лонган сияқты лонгконг жемістері кішкентай картопқа ұқсайды, бірақ мөлшері сәл үлкенірек және сарғыш реңкке ие. Жемістерді тазаласаңыз, оны Лонганадан ажыратуға болады: қабығы аршылған кезде ол сарымсақ сияқты көрінеді.

Олардың тәтті және қышқыл қызықты дәмі бар. Жемістер кальцийге, фосфорға, көмірсуларға және С дәруменіне бай. Лонгконгтың күйдірілген терісі хош иісті иіс шығарады, ол жағымды ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені ол тамаша репеллент ретінде қызмет етеді.

Жаңа піскен жемістерді тоңазытқышта 4-5 күннен артық емес сақтауға болады. Піскен жемістердің қабығы тығыз, жарықтарсыз болуы керек, әйтпесе жеміс тез нашарлайды.

Маусым: сәуірден маусымға дейін.

Кейде сорты да сатылады - Лангсат, ол сыртқы түрі бойынша ерекшеленбейді, бірақ сәл ащы дәмі бар.

Джекфрут (Ева, Ханун, Джекфрут, Нангка, Үнді нан жемісі).

Джекфрут - салмағы 34 кг-ға дейін жететін ағаштарда өсетін ең үлкен жемістер. Жемістің ішінде жеуге жарамды целлюлозаның бірнеше үлкен тәтті сары тілімдері бар. Бұл кесектері аршылған күйінде сатылады, өйткені сіз бұл гигантты жеңе алмайсыз.

Целлюлоза қауын мен зефирді еске түсіретін ауру тәтті дәмі бар. Бұл өте қоректік: оның құрамында шамамен 40% көмірсулар (крахмал) бар - нанға қарағанда.

Маусым: қаңтардан тамызға дейін.

Сіз бұл құбыжықты үйге әкелуге тәуекел ете аласыз, оны тоңазытқышта 2 айға дейін сақтауға болады. Бірақ кесілген және оралған целлюлоза кесектерін сатып алу жақсы.

Маңызды! Кейбір адамдар Джекфрут жегеннен кейін жұлдыруда жағымсыз реакциялар пайда болады - спазмы және оны жұту қиынға соғады. Әдетте бәрі бір-екі сағат ішінде өтеді. Мүмкін бұл аллергиялық реакция. Сақ болыңыз.

Ананас (Ананас).

Ананас жемістеріне арнайы түсініктемелер қажет емес.

Айта кету керек, Азияда сатып алынған ананас пен Ресейде сатып алынған ананас мүлдем басқа нәрселер. Ресейдегі ананас - бұл өз отанында сынап көруге болатын нағыз ананастардың аянышты имитациясы.

Тай ананасы туралы бөлек айту керек - ол әлемдегі ең дәмді болып саналады. Сіз оны міндетті түрде қолданып көруіңіз керек және отбасыңызды еркелету үшін оны өзіңізбен бірге үйге әкеліңіз. Жергілікті тұтыну үшін қазірдің өзінде аршылған сатып алу жақсы.

Ананас маусымы - жыл бойы

Манго.

Кейбір бағалаулар бойынша, манго әлемдегі ең дәмді жеміс болып саналады.

Манго Ресейде кеңінен танымал және сатылады. Дегенмен, өз еліндегі мангоның дәмі мен хош иісі біздің дүкендерде сатылатыннан мүлде бөлек. Азияда оның жемістері әлдеқайда хош иісті, шырынды және дәмі бай. Шынында да, мысалы, Таиландта өсірілген жаңа піскен мангоны жегенде, ештеңе дәмді болмайтын сияқты.

Жеміс целлюлозадан бөлінбейтін жеуге болмайтын қабығымен жабылған: оны пышақпен жұқа қабатпен кесіп тастау керек. Жемістің ішінде өте үлкен, жалпақ тас бар, одан целлюлоза да шықпайды және оны тастан пышақпен бөліп алу керек немесе жай ғана жеу керек.

Мангоның түсі пісу дәрежесіне байланысты жасылдан сарыға дейін (кейде сары-қызғылт сары немесе қызылға дейін) өзгереді. Жергілікті тұтыну үшін ең піскен сары немесе қызғылт сары жемістерді сатып алған дұрыс. Тоңазытқышсыз мұндай жемістерді 5 күнге дейін, тоңазытқышта 30 күнге дейін сақтауға болады, әрине, олар бұрын басқа жерде сақталмаған болса.

Үйге бірнеше жеміс әкелгіңіз келсе, орташа піскен, жасыл түсті жемістерді сатып алуға болады. Олар жолда немесе үйде жақсы сақталады және піседі.

Ноина (Қант алмасы, Аннона қабыршақты, қант-алма, тәтті сорпа, ной-на).

Аналогы жоқ және бізге таныс жемістердің ешқайсысына ұқсамайтын тағы бір ерекше жеміс. Ноинаның жемістері үлкен алма тәрізді, жасыл түсті, түйіршіктер.

Жемістің ішінде өте жағымды дәм, тәтті хош иісті целлюлоза және бұршақ өлшемі сияқты көптеген қатты тұқымдар бар. Піспеген жемістің құрылымы қатты және мүлдем дәмді емес, ол асқабаққа ұқсайды. Сондықтан, базардан піспеген жемісті сатып алып, оны сынап көрген көптеген туристер оны бірден ұнатпай, одан әрі жеуден бас тартады. Бірақ оны бір-екі күн қалдырсаңыз, ол піседі және өте дәмді болады.

Қабық жеуге жарамсыз және тері түйіршіктеріне байланысты қабығын алу өте ыңғайсыз. Жеміс піскен болса, жемісті екіге кескеннен кейін целлюлозаны қасықпен жеуге болады. Ең піскен немесе сәл піскен жемістер сіздің қолыңызда сөзбе-сөз құлап кетеді.

Піскен, дәмді ноинаны таңдау үшін, ең алдымен, оның жұмсақтығына назар аудару керек (жұмсақ жемістер піскен), бірақ абай болу керек, өйткені піскен жемісті сәл қаттырақ бассаңыз, ол жай ғана болады. үстелде тұрғанда қолдарыңызда құлап кетіңіз.

Жеміс С витаминіне, аминқышқылдарына және кальцийге бай.

Маусым: маусымнан қыркүйекке дейін.

Тәтті тамаринд (үнді құрмасы).

Тамаринд бұршақ тұқымдасының дәмдеуіштері болып саналады, бірақ қарапайым жеміс ретінде де қолданылады. Жемістер ұзындығы 15 сантиметрге дейін және дұрыс емес иілген пішінге ие. Сондай-ақ тамариндтің алуан түрі бар - жасыл тамаринд.

Қабықшаға ұқсайтын қатты қоңыр қабықтың астында тәтті және қышқыл дәмі бар қоңыр целлюлоза бар. Сақ болыңыз - тамариндтің ішінде үлкен қатты тұқымдар бар.

Тамаринді суға салып, електен ұнтақтау арқылы шырын алынады. Піскен кептірілген тамаринд тәттілер жасау үшін қолданылады. Сіз дүкеннен сатып алып, үйге етке арналған тамаша тамарид соусын және тәтті тамарин сиропын (коктейльдер жасау үшін) ала аласыз.

Бұл жеміс А витаминіне, органикалық қышқылдарға және күрделі қантқа бай. Тамаринд іш жүргізетін дәрі ретінде де қолданылады.

Маусым – қазаннан ақпанға дейін.

Американдық анам.

Американдық өрік және Антиль өрігі ретінде де белгілі, бұл жемістің туған жері Оңтүстік Америка, бірақ оны қазір барлық дерлік тропикалық елдерде табуға болады.

Шын мәнінде жидек болып табылатын бұл жеміс диаметрі 20 сантиметрге дейін өсетін айтарлықтай үлкен. Ішінде бір үлкен немесе бірнеше (төртке дейін) кішірек тұқымдар бар. Целлюлоза өте дәмді және хош иісті, ал екінші атауына сәйкес өрік пен манго дәмі мен иісі бар.

Пісу кезеңі аймаққа байланысты өзгереді, бірақ негізінен мамырдан тамызға дейін.

Черимоя (Annona cherimola).

Черимоя сонымен қатар кремді алма және балмұздақ ағашы ретінде белгілі. Кейбір елдерде жеміс мүлдем басқа атаулармен белгілі: Бразилияда - Гравиола, Мексикада - Пукс, Гватемалада - Пак немесе Цумукс, Сальвадорда - Анона поште, Белизде - Тукиб, Гаитиде - Качиман ла Чин, в. Филиппин - Атис, Кук аралында - Сасалапа. Жемістің туған жері Оңтүстік Америка, бірақ оны Азия мен Оңтүстік Африканың жылы елдерінде, сондай-ақ Австралияда, Испанияда, Израильде, Португалияда, Италияда, Египетте, Ливияда және Алжирде табуға болады. Дегенмен, бұл елдерде жеміс сирек кездеседі. Ол әлі де Америка континентінде жиі кездеседі.

Черимоя жемісін бірінші рет тәжірибесіз тану өте қиын, өйткені ол әртүрлі беттері бар (тұтас, тегіс немесе аралас) бірнеше түрге ие. Туберкулез сорттарының бірі, басқалармен қатар, Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кең таралған Ноина (жоғарыдан қараңыз). Жемістің мөлшері диаметрі 10-20 сантиметр және кесілген жемістің пішіні жүрекке ұқсайды. Целлюлозаның консистенциясы апельсинге ұқсайды және әдетте қасықпен жейді, ол өте дәмді және бірден банан мен пассиферлік жемістерге, папайя мен ананасқа, кілегей қосылған құлпынайға ұқсайды. Целлюлозада бұршақ тәрізді өте қатты тұқымдар бар, сондықтан сақ болыңыз, әйтпесе сіз тісіңізді жоғалтуыңыз мүмкін. Ол әдетте сәл піспеген және қатты сатылады және оның нағыз таңғажайып дәмі мен құрылымын алғанға дейін 2-3 күн отыруы керек.

Пісу кезеңі әдетте ақпаннан сәуірге дейін.

Нони (Нони, Morinda citrifolia).

Бұл жеміс Үлкен Моринга, Үнді тұт, Салауатты ағаш, Сыр жемісі, Нону, Ноно деп те аталады. Жемістің туған жері Оңтүстік-Шығыс Азия, бірақ қазір ол барлық тропикалық елдерде өседі.

Нони жемісі пішіні мен өлшемі бойынша үлкен картопқа ұқсайды. Нониді өте дәмді және хош иісті деп атауға болмайды, сондықтан туристер оны өте сирек кездестіреді. Піскен жемістердің жағымсыз иісі (көгерген ірімшікті еске түсіреді) және ащы дәмі бар, бірақ өте пайдалы болып саналады. Кейбір аймақтарда Нони кедей адамдар үшін негізгі тағам болып табылады. Ол әдетте тұзбен бірге қолданылады. Нони шырыны да танымал.

Нони жыл бойы жеміс береді. Бірақ сіз оны кез-келген жеміс базарында таба алмайсыз, бірақ, әдетте, жергілікті тұрғындарға арналған базарларда.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Бұл жеміс тек Африка континентінде өседі. Басқа аймақтарда оны жаңадан сатып алу оңай емес. Мәселе мынада, піскеннен кейін жемістер бірден ашытуды бастайды, аз алкогольді сусынға айналады. Маруланың бұл қасиетін Африка тұрғындары ғана емес, жануарлар да қуана пайдаланады. Жерге түскен марула жемістерін жегеннен кейін олар жиі «шұңқыр» болады.

Піскен марула жемістері сары түсті. Жемістің диаметрі шамамен 4 см, ал ішінде ақ целлюлоза және қатты тас бар. Маруланың керемет дәмі жоқ, бірақ оның целлюлозасы өте шырынды және ашыту басталғанға дейін жағымды хош иісі бар. Целлюлозада С дәруменінің де көп мөлшері бар.

Марула жинау науқаны наурыз-сәуір айларында өтеді.

Платония керемет (Platonia insignis)

Платония тек Оңтүстік Америкада өседі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде оны табу мүмкін емес.

Платония жемістерінің мөлшері 12 сантиметрге дейін, үлкен қалың қабығы бар. Терінің астында тәтті және қышқыл дәмі бар ақ нәзік целлюлоза және бірнеше ірі тұқымдар бар.

Кумкат

Кумкват Фортунелла, Кинкан, Жапон апельсиндері ретінде де белгілі. Бұл цитрус өсімдігі. Ол оңтүстік Қытайда өседі, бірақ басқа тропикалық елдерде де кең таралған. Кумкват жемістерін біздің дүкендеріміздің сөрелерінен де табуға болады, бірақ дәмі үйде ең жаңа күйінде дәмін татуға болатындай емес.

Кумкват жемістері кішкентай (2-ден 4 сантиметрге дейін), кішкентай ұзын апельсиндерге немесе мандариндерге ұқсас. Сырты өте жұқа жеуге жарамды қабықпен жабылған, іші мен құрылымы мен дәмі апельсинге дерлік ұқсайды, тек аздап қышқыл және ащы. Тұтастай жейді (тұқымнан басқа).

Пісетін маусым - мамырдан маусымға дейін, сіз жыл бойы сатып ала аласыз.

Гуава

Гуава (Гуава), Гвиава немесе Гуава тропиктік және субтропиктік елдердің барлығында дерлік кездеседі. Жеміс экзотикалық болып саналғанына қарамастан, одан экзотикалық дәм күтуге болмайды: алмұртты еске түсіретін өте орташа, сәл тәтті дәм. Бір рет байқап көру керек шығар, бірақ жанкүйер болу екіталай. Тағы бір нәрсе - хош иіс: ол өте жағымды және өте күшті. Сонымен қатар, жеміс өте пайдалы, С витаминіне бай және дененің жалпы тонусын тамаша жақсартады және денсаулықты жақсартады.

Жемістер әртүрлі мөлшерде (4-тен 15 сантиметрге дейін), дөңгелек, ұзынша және алмұрт тәрізді. Тері, тұқым және целлюлоза барлығы жеуге жарамды.

Азияда олар жасыл, сәл піспеген гуаваны жеміс бөліктерін тұз бен бұрыш қоспасына батырып піскенді ұнатады. Сыртынан бұл әдеттен тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ егер сіз оны қолданып көрсеңіз, дәмі өте қызықты және сергітетін болып шығады.

Passion Fruit/ Passion Fruit

Бұл экзотикалық жеміс пассифлора, пассифлора, жеуге болатын құмар гүлі, гранадилья деп те аталады. Оның туған жері Оңтүстік Америка, бірақ көптеген тропикалық елдерде, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азияда кездеседі. «Passion Fruit» өзінің екінші атауын алды, өйткені ол күшті афродизиак қасиеттеріне ие.

Құмарлық жемістері тегіс, сәл ұзартылған, дөңгелек пішінді және диаметрі 8 сантиметрге жетеді. Піскен жемістер өте ашық шырынды түсті және сары, күлгін, қызғылт немесе қызыл. Сары жемістер басқаларға қарағанда тәтті емес. Целлюлоза сонымен қатар әртүрлі түстерде келеді. Жеуге жарамсыз қабықтың астында тұқымдары бар желе тәрізді тәтті және қышқыл целлюлоза бар. Сіз оны ерекше дәмді деп атай алмайсыз, одан жасалған шырындар, желе және т.б.

Тамақтану кезінде жемісті екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен жеу өте ыңғайлы. Целлюлозадағы тұқымдар да жеуге жарамды, бірақ олар ұйқышылдықты тудырады, сондықтан оларды артық пайдаланбаған дұрыс. Құмарлық жеміс шырыны, айтпақшы, тыныштандыратын әсерге ие және ұйқышылдықты тудырады. Ең піскен және дәмді жемістер - бұл қабығы тегіс емес, бірақ «әжімдермен» немесе кішкентай «тістермен» жабылған жемістер (бұл ең піскен жемістер).

Пісу кезеңі мамырдан тамызға дейін. Пассиферлік жемісті тоңазытқышта бір апта бойы сақтауға болады.

Авокадо

Авокадо сонымен қатар американдық персей және аллигатор алмұрт деп аталады. Авокадоның жеміс екендігі жалпы қабылданған. Бұл ғылыми тұрғыдан дұрыс болуы мүмкін, бірақ дәмі бойынша ол көкөніске көбірек ұқсайды.

Авокадо жемістері алмұрт тәрізді, ұзындығы 20 сантиметрге дейін жетеді. Дәмсіз және жеуге болмайтын қабықпен жабылған. Ішінде алмұрт тәрізді тығыз ет және бір үлкен тұқым бар. Целлюлозаның дәмі піспеген алмұрт немесе асқабақ сияқты және ерекше ештеңе жоқ. Бірақ егер авокадо жақсы піскен болса, оның еті жұмсақ, майлы және дәмі жағымды болады.

Авокадо шикі жеуге емес, тамақ дайындауға жиі пайдаланылады. Сондықтан бұл жемісті жеуге асықпау керек. Бірақ авокадомен дайындалған тағамдар мерекелік үстелді айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін. Интернетте сіз салаттар, сорпалар, негізгі тағамдарды қоса алғанда, авокадо тағамдарына арналған көптеген рецепттерді таба аласыз, бірақ демалыста сізге мұның бәрі қажет болуы екіталай, сондықтан авокадоға көп қараудың қажеті жоқ.

Нан жемісі (Artocarpus altilis, нан жемісі, пана)

Нан жемісін Джекфрутпен шатастырмау керек. Джекфрут, үнді нан жемісі ретінде белгілі болғанымен, шын мәнінде мүлдем басқа жеміс.

Нан жемістерін барлық тропикалық аймақтарда табуға болады, бірақ негізінен Оңтүстік-Шығыс Азия мен Океания елдерінде. Нан жемісінің өте жоғары өнімділігіне байланысты кейбір елдерде оның жемістері, мысалы, біздің еліміздегі картоп сияқты, негізгі өнім болып табылады.

Нан жемістері дөңгелек пішінді, өте үлкен, диаметрі 30 сантиметрге және салмағы төрт килограммға жетуі мүмкін. Піскен жемістер жемістер сияқты шикі күйінде тұтынылады, ал піспегендері тағам дайындауда көкөніс ретінде пайдаланылады. Демалыста піскен жемістерді сатып алған дұрыс, тіпті жақсырақ, бөліктерге кесілген, өйткені... Сіз бүкіл жемісті кесіп жей алмайсыз. Жеміс піскен кезде, целлюлоза жұмсақ және сәл тәтті болады, дәмі банан мен картопты еске түсіреді. Бұл дәмі керемет деп айтуға болмайды, сондықтан нан жемістері туристік жеміс базарларында жиі кездесе бермейді. Нанның дәмі піспеген жеміс піскен кезде ғана сезіледі.

Нан жемісінің пісетін маусымы, жылдың 9 айы. Жаңа піскен жемістерді жыл бойы сатып алуға болады.

Джабутикаба

Джаботикаба (Jaboticaba) бразилиялық жүзім ағашы ретінде де белгілі. Оны негізінен Оңтүстік Америка елдерінде кездестіруге болады, бірақ кейде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде де кездеседі.

Бұл өте қызықты, дәмді және сирек кездесетін экзотикалық жеміс. Егер сіз оны тауып, қолданып көрсеңіз, өзіңізді бақытты деп санаңыз. Жаботикаба ағашы өте баяу өседі, сондықтан ол іс жүзінде өсірілмейді.

Жемістердің өсу жолы да қызықты: олар ағаштың бұтақтарында емес, тікелей діңінде өседі. Жемістер кішкентай (диаметрі 4 см-ге дейін), қою күлгін түсті. Жұқа, тығыз қабықтың (жеуге жарамсыз) астында бірнеше тұқымдары бар жұмсақ, желе тәрізді және өте дәмді целлюлоза бар.

Ағаш жыл бойы дерлік жеміс береді.

Кивано/мүйізді қауын

Кивано қауыны мүйізді қауын, африкалық қияр, антилиялық қияр, мүйізді қияр, ангурия ретінде белгілі. Кивано шынымен кесілген кезде үлкен қиярға ұқсайды. Бұл жеміс пе дегенмен әлі де сұрақ. Кивано жемістері жүзім бұтасында өседі. Ол негізінен Африкада, Жаңа Зеландияда және Америка континентінде өсіріледі.

Кивано жемістері ұзынша, ұзындығы 12 сантиметрге дейін. Түсі пісу дәрежесіне байланысты сары, қызғылт сары және қызылдан өзгереді. Қалың тері астындағы ет жасыл және дәмі қияр, банан және қауынды еске түсіреді. Жемістер қабығынан тазартылмайды, бірақ тілімдерге немесе жартысына (кәдімгі қауын сияқты) кесіледі, содан кейін целлюлоза жейді. Піспеген жемістер де, піспеген жемістер де шикі күйінде тұтынылады. Піспеген жемістер жұмсақ болғандықтан тұқымдарымен бірге жеуге болады. Тұзбен де қолданылады.

Ғажайып жеміс

Сиқырлы жеміс Батыс Африкада өседі. Оның керемет экзотикалық дәмі жоқ, бірақ ол әйгілі және қызықты, өйткені оны жегеннен кейін барлық тағамдар сізге шамамен бір сағат бойы тәтті болып көрінеді. Өйткені, сиқырлы жемісте қышқыл дәмге жауап беретін тілдегі дәм бүршіктерін уақытша блоктайтын белгілі бір ақуыз бар. Сондықтан лимонды жеуге болады және ол сізге тәтті болады. Рас, бұл қасиетке тек жаңадан алынған жемістер ғана ие және сақтау кезінде олар оны тез жоғалтады. Сондықтан сіз сатып алған жемісте «трюк» жұмыс істемесе, таң қалмаңыз.

Жемісі кішкентай ағаштарда немесе бұталарда өседі, дөңгелек пішінді ұзынша, ұзындығы 2-3 сантиметр, қызыл түсті, ішінде қатты тұқым бар.

Сиқырлы жеміс жыл бойы дерлік жеміс береді.

Bael (ағаш алма)

Басқа атаулармен де белгілі: Aegle marmelos, тас алма, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, піл алмасы, маймыл жемісі, сүзбе жемісі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Үндістан, Шри-Ланка, Бангладеш, Пәкістан, Индонезия, Таиланд) өте кең таралған.

Бұл жеміс ағашта өседі және диаметрі 5-20 см жетеді. Жемісі жаңғақ қабығына ұқсайтын өте тығыз, кедір-бұдыр қабығымен сұр-жасыл (піспеген) немесе сары немесе қоңыр (піскен) болып табылады. Піспеген жемістің целлюлозасы сарғыш түсті, ақ тұқымдары бар сегменттерге бөлінген. Піскен жемістің жабысқақ, қышқыл немесе тәтті дәмі бар, қоңыр түсті целлюлозасы бар.

Кепілдегі жемістерді жеміс базарларында толығымен табу оңай емес. Ал сіз оны кездестірсеңіз де, сіз онымен күресе алмайсыз. Өйткені, оның қабығы тастай қатты, балғасыз немесе балғасыз целлюлозаға жету мүмкін емес.

Егер сіз оны жаңа піскен күйде жей алмасаңыз (бұл туралы алаңдамауыңыз керек), сіз Matoom шайы деп аталатын Bail жемістерінен шай сатып ала аласыз. Ол бірнеше сегменттерге бөлінген кептірілген сарғыш-қоңыр шеңберлерден тұрады. Асқазан-ішек, суық тию, бронх және астматикалық ауруларды емдеуде өте тиімді деп саналады. Сондай-ақ тамақ дайындауда (шай, сусындар, джем, салаттар) және косметологияда (сабын, хош иісті май) қолданылады.

Пісу кезеңі қарашадан желтоқсанға дейін.

Будданың қолы

Будда қолы - Цитронның алуан түрі. Оны Будда саусақтары және саусақ цитроны деп те атайды.

Біз бұл өте экзотикалық жемісті тропикалық жұмақта демалу кезінде жеп алмау үшін айтуды жөн көрдік. Бұл дәмін татып көретін жеміс емес. Әрине, жеміс өте қызықты және пайдалы, және сіз оны көргенде, сізде оны сынап көргіңіз келетіні сөзсіз. Бірақ асықпа. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, бірақ оны жеу екіталай. Будда қолының жемісі дәмі жағынан лимон қабығына (қышқыл-ащы дәм) және иісі бойынша күлгінге ұқсас қабығынан (целлюлоза жеуге жарамсыз) дерлік тұрады.

Жемістің пішіні өте қызықты және ұзындығы 40 сантиметрге жететін саусақтардың көп саны бар пальмаға ұқсайды. Сіз оны өзіңізбен бірге үйге кәдесый ретінде әкелу үшін ғана сатып ала аласыз, ал үйде одан цитрус дәмі бар әртүрлі тағамдарды (компот, желе, тәтті жемістер) дайындауға болады.

Банан (Банан, Мұса)

Жалпы, бәрі банан туралы біледі. Біз бананды кездейсоқ атадық, сондықтан олар сіздің сүйікті болсаңыз, оларға дауыс бере аласыз. Айтпақшы, экзотикалық елдердегі банандар үйде сатылатын банандардан әлдеқайда дәмді екенін айта кеткен жөн, сондықтан демалыста банандарды жеп көріңіз, мүмкін сізге бұрынғыдан да ұнайтын шығар.

Папайя (папайя, қауын, нан жемісі)

Папайяның туған жері Оңтүстік Америка, бірақ қазір ол барлық дерлік тропикалық елдерде кездеседі. Папайя жемістері ағаштарда өседі және ұзындығы 20 сантиметрге дейін цилиндрлік ұзынша пішінге ие.

Папайяны қолданып көргендердің көпшілігі оның жемістен гөрі көкөніс екенін айтады. Бірақ бұл олардың піспеген папайя жегендігі. Піспеген папайя шынымен де пісіруде кеңінен қолданылады, одан салаттар жасалады (міндетті түрде Сом Там деп аталатын дәмді тай папайя салатын жеп көріңіз), ет онымен бұқтырылады және жай қуырылады.

Бірақ піскен папайя шикі түрінде шынымен өте дәмді және тәтті. Оның құрылымы тығыз қауынға ұқсайды, ал дәмі асқабақ пен қауынның арасындағы нәрсе. Сатылымда сіз тұтас жасыл жемістерді де (әлі піспеген, пісіруге арналған) және сары-қызғылт сары (піскен, шикі жеуге дайын) таба аласыз. Бүкіл жемісті сатып алудың қажеті жоқ, жеуге дайын, қабығы аршылған және тілімдерге кесілген папайя сатып алған дұрыс.

Папайяны тропикалық елдерде жыл бойы кездестіруге болады.

Кокос (кокос, кокос, кокос)

Кокос және кокос жаңғағы жиі бірдей сөздер ретінде қолданылады. Алайда, бұл жағдайда «кокос» атауы дұрыс емес, өйткені Кокос, оның құрылымы бойынша, өрік немесе қара өрік сияқты тас жеміс дақылдары ретінде жіктеледі.

Кокос - тропикалық елдерде өсетін кокос пальмасының жемісі. Жемістер санатына жатады.

Бұл үлкен дөңгелек (диаметрі 30 см-ге дейін) жеміс, салмағы 3 кг-ға дейін. Корос шартты түрде екі жетілу дәрежесіне ие. Жас кокос жаңғағының тегіс, ашық жасыл немесе жасыл-сары сыртқы қабаты бар, оның астында мөлдір (кокос суы) немесе ақ эмульсия (кокос сүті), кокос етінің кішкентай желе тәрізді қабаты бар. қабықтың қабырғаларында. Ішінде аздап тәтті дәмі бар сұйықтық шөлді жақсы қандырады;

Біздің дүкендерден көретін тағы бір пісу (немесе артық пісу) дәрежесі мынада: сыртында талшықты және кедір-бұдыр қабаты бар, оның астында қатты қоңыр қабық, ал оның астында ақ целлюлоза және қалың қабық бар. сәл бұлтты сұйықтық. Бұл сұйықтық, әдетте, дәмді емес, ал целлюлоза құрғақ және дәмсіз.

Кокос жаңғағын ашқанда, сіз мұны әмбебап асхана пышағымен жасай алмайсыз; сізге көбірек «ауыр артиллерия» қажет болады. Бақытымызға орай, егер сіз туристік аймақтарда кокос сатып алсаңыз, оны ашу туралы алаңдамайсыз: олар оны сіздің алдыңызда ашады, және, ең алдымен, олар сізге ішуге арналған сабан мен қасық береді. целлюлозаны «қырап тастау». Салқындатылған кокос жаңғағының дәмі жақсы.

Туристерге ерекше кокос коктейлі ұнайды: аздап кокос шырынын ішіп, 30-100 грамм коньяк, ром немесе виски қосу керек.

Кокос құрамында А, В, С дәрумендері, белоктар, қант, көмірсулар, органикалық қышқылдар бар; минералдар - натрий, кальций, калий, темір, фосфор.

Пісу маусымы жыл бойы.

Саподилла немесе сапота ағашы немесе ағаш картоп (Manilkara achras, M. zapota немесе Achras zapota), саподилла, пранг-хаа, ла-мут, насыбайгүл, чику)

Саподилла - 10 см-ге дейін жететін сопақ немесе дөңгелек жеміс, ол қара өрікке өте ұқсайды. Терісі күңгірт және жұқа, түсі ашықтан қою қоңырға дейін.

Піскен жеміс аздап карамель дәмі бар тәтті дәмге ие. Целлюлозаның құрылымы құрмаға ұқсайды - жұмсақ және шырынды, және құрма сияқты, ол аздап «тоқып» алады. Ішінде соңында ілгегі бар бірнеше үлкен қара тұқымдар бар (тамақтану кезінде абай болу керек). Әдетте, жемістерді 3 күннен артық сақтау ұсынылмайды, себебі... ол тез нашарлайды және қышқылға айналады. Сондықтан Sapodilla біздің дүкендердің сөрелерінде іс жүзінде ешқашан табылмайды. Сондай-ақ піспеген жемістерді тұтыну ұсынылмайды, себебі... оның дәмі өте нашар. Піскен жемістерді түсіне (сары немесе қоңыр түстілері піскен, жасылын мүлде таңдамау керек) және жұмсақтығына қарай таңдау керек. Қатты жемістер толығымен піспеген, піскен жеміс аздап қысымға ұшырайды, ал артық піскен жеміс өте оңай сығымдалады.

Саподилла тропикалық климаты бар елдерде, атап айтқанда Америкада, Үндістанда, Таиландта, Индонезияда, Малайзияда, Шри-Ланкада және Филиппиндерде өседі.

Саподилла көбінесе десерттерде, салаттарда және сусындарда қолданылады. Піспеген жемістер диареяда, күйіктерде, сонымен қатар косметологияда қолданылады.

Құрамында А және С дәрумендері, темір, кальций, көмірсулар бар.

Пісу кезеңі қыркүйектен желтоқсанға дейін.

Помело

Помело немесе помело немесе памела (помело пуммело, пумело, сом-о, помпелмус, шеддок, цитрус максима немесе цитрус грандис, қытай грейпфрут, джабанг, иерук, лимузин, лушо, джембура, сай-сех, бантен, зебон, робебтенга )

Помело - цитрус жемісі және осы отбасының ішіндегі ең үлкені болып саналады. Көбінесе оны грейпфрутпен салыстырады. Әдетте, жеміс дөңгелек пішінді, диаметрі 20 см-ге дейін жетеді және салмағы 10 кг-ға дейін жетеді!!! Түсі әртүрлілікке байланысты жасылдан сары-жасылға дейін болуы мүмкін. Қабығы өте қалың, ішінде ақшыл ет бар: ақтан ақшыл сары немесе қызғылт түске дейін. Целлюлоза пленкалық қалқалармен бөлінген тілімдерге бөлінеді. Әрбір лобтың үлкен талшықтары бар және кішкентай ақ тұқымдар болуы мүмкін. Помело қышқылмен тәтті, бірақ аздап ащы болуы мүмкін. Мысалы, сол грейпфрутпен салыстырғанда, Помелоның целлюлозасы құрғақ болады.

Помело Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Малайзия, Қытай, Жапония, Вьетнам, Үндістан, Индонезия), аралда өседі. Таити, Израиль, АҚШ. Ресейде оны кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, сондықтан ресейлік тұрғындар үшін ол соншалықты экзотикалық емес.

Помелоны ең алдымен айқын хош иісті цитрус иісі мен жұмсақ қабығы негізінде таңдау керек. Қолданар алдында оны қалың қабығынан аршып алу керек, бірнеше кесу (оны ыңғайлы және тазалауды жеңілдету үшін), содан кейін оны бөлек тілімдерге бөлу керек, олар да бөлімдерден босатылады (олар өте қатты). Бөлме температурасында бір айға дейін, қабығынан тазартылған - тоңазытқышта, 3 күннен аспайды.

Бұл жеміс аспаздық және косметологияда қолданылады. Кейбір елдерде оны тұз, чили бұрышы және қант қосып, аршылған тілімдерді осы қоспаға батырады.

Помело құрамында А, В, С дәрумендері, микроэлементтер, талшықтар, эфир майлары бар.

Пісу кезеңі: жыл бойы.

Інжір (інжір, інжір, інжір, шарап жидек, Смирна жидегі, Ficus carica)

Інжір жемістері дөңгелек, алмұрт тәрізді немесе бір «көзбен» жалпақ болуы мүмкін. Орташа алғанда, піскен жемістің салмағы шамамен 80 г, диаметрі 8 см-ге дейін, үстіңгі жағы сары-жасылдан қою көк немесе күлгінге дейін жұқа, тегіс қабықпен жабылған. Терінің астында ақ қыртыстың қабаты бар. Ішінде целлюлоза өте тәтті және кішкентай тұқымдармен шырынды, желе тәрізді консистенциясы, дәмі құлпынай еске түсіреді. Түсі бойынша - целлюлоза қызғылттан ашық қызылға дейін өзгереді. Піспеген жемістер жеуге жарамсыз және құрамында сүтті шырын бар.

Орталық Азияда, Кавказда, Қырымда және Жерорта теңізі елдерінде өседі.

Тері қалың, дақтарсыз, сәл жұмсақ піскен інжірді таңдау керек. Оны тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтау ұсынылады, себебі... ол тез бұзылады және тасымалданбайды. Сіз оны қабығымен бірге жеуге болады, тілімдерге немесе жартысын кесіп, целлюлозаны қасықпен қырып алыңыз. Көбінесе інжірді дүкен сөрелерінен тек кептірілген күйінде табуға болады. Кептірілген жемістер қолданар алдында суға малынған, содан кейін суды ішуге болады (пайдалы заттар сонда өтеді).

Інжір кептіріліп, маринадталған, тосап дайындалады. Кептірілген түрінде ол жаңа піскеннен гөрі қоректік және жоғары калориялы.

Інжірде калий, темір, В, РР, С дәрумендері, каротин, минералдар мен органикалық қышқылдар көп.

Пісу кезеңі: тамыздан қарашаға дейін.

Киви (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, киви, қытай қарлыған, қытай жүзімі)

Киви жемісі - жидек. Оның кішкентай дөңгелек немесе сопақша жемістері бар, сырты жүнді жұқа қоңыр қабығымен жабылған. Жемістің салмағы 80 г-ға дейін жетуі мүмкін, диаметрі - 7 см-ге дейін терінің астында шырынды целлюлоза бар, сортқа байланысты ол жасылдан сарыға дейін болуы мүмкін. Жемістің дәл ортасында целлюлоза ақ, көптеген ұсақ қара тұқымдармен қоршалған. Тұқым жеуге жарамды, бірақ дәмі қышқыл. Киви целлюлозасы, әдетте, қарлыған, алма және ананас қоспасын еске түсіретін сәл қышқылдығы бар тәтті.

Киви субтропикалық климаты бар елдерде (Италия, Жаңа Зеландия, Чили, Греция) өсіріледі. Ресейде (Краснодар өлкесі) шағын плантациялар да бар. Сіз оны жылдың кез келген уақытында кез келген жерден сатып ала аласыз.

Сіз тегіс жемістерді таңдауыңыз керек, олардың піскендігі жемістердің жұмсақтығымен анықталады; Егер жемістер қатты және қатты болса, онда олар үйде ешқандай қиындықсыз піседі, ол үшін оларды бір-екі күн бойы алма салынған сөмкеге салу керек. Кивиді бөлме температурасында 5 күнге дейін, тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады, алдымен оны сөмкеге немесе пластик ыдысқа салуға болады.

Кивиді екі жолмен жеуге болады: қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз немесе жартысын кесіңіз және целлюлозаны қасықпен жеңіз.

Кивиде В және С дәрумендерінің, кальцийдің, калийдің, фосфордың және магнийдің көп мөлшері бар.

Одан түрлі десерттер, жеміс салаттары дайындалады, ет, балық, теңіз өнімдерімен беріледі, сусындар (сироптар, ликерлер, шараптар, коктейльдер) дайындалады. Косметологияда қолданылады.

Chrysophyllum немесе жұлдызды алма (Chrysophyllum cainito), жұлдызды алма, кайнито, каймито, (caimito, жұлдызды алма), сүтті жеміс

Жұлдызды алманың жемістері диаметрі 10 см-ге дейін дөңгелек немесе сопақ. Қабығы әртүрлілігіне қарай жұқа, тегіс, жасылдан күлгінге дейін немесе қоңырға дейін. Қабықтың астында қабықтың өзі сияқты бірдей түсті қабық қабаты бар. Целлюлоза ақтан күлгінге дейін, шырынды, тәтті, жабысқақ, желе тәрізді, алма дәмі бар. Ішінде ұзындығы 2 см-ге дейін жететін 10-ға дейін қатты қоңыр тұқымдар бар. Піспеген жемістер жабысқақ және жеуге жарамсыз. Піскен жемістерде де қалатын сүтті шырын өте жабысқақ, нәтижесінде жемісті жеген кезде ерніңіз аздап жабысып қалуы мүмкін.

Ол тропикалық климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америка, Үндістан, Индонезия, Малайзия, Вьетнам, Филиппин және Батыс Африка.

Піскен жемістерді олардың сәл мыжылған қабығына, басқан кезде жұмсақтығына және зақымданбауына қарай таңдау керек. Тоңазытқышта 2-3 аптаға дейін сақтауға болады. Жемістер тасымалдауға жақсы шыдайды. Қолданар алдында жемістерді салқындатып, қабығынан тазарту керек (олар ащы). Сіз оны екіге бөліп, қасықпен целлюлозаны алып тастау арқылы жеуге болады, немесе қарбыздың тұқымы жеуге жарамсыз;

Десерттерді дайындауда қолданылады.

Жұлдызды алма С дәрумені мен микроэлементтерге бай. Өте қоректік.

Пісу кезеңі: ақпаннан наурызға дейін.

Гуанабана (гуанабана, аннана муриката, сорпа, аннона тікенді, гравиола, сусап, саусасеп)

Гуанабана - Ноина мен Черимояның жақын туысы, және үйренбеген көзге олар шынымен де сыртқы түрімен және тіпті дәмімен шатастырылуы мүмкін. Олардың негізгі айырмашылығы қабығында: Гуанабанада қабықтың беті сирек кездесетін төмен тікенектерге немесе бүршіктерге ұқсайды, бірақ іс жүзінде бұл процестер жұмсақ және мүлде тікенді емес. Жемістер дөңгелек, дұрыс емес ұзартылған, айтарлықтай үлкен, салмағы 12 килограмға дейін жетуі мүмкін, бірақ әдетте сатылымда салмағы 3 килограмнан аспайтын жемістер кездеседі.

Гуанабана тропикалық Америкадан тұрады, бірақ бүгінде оны барлық дерлік тропикалық аймақтарда, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде де кездестіруге болады. Сіз бұл жемісті кез келген жеміс базарынан таба алмайсыз, бірақ оны тапсаңыз, міндетті түрде көріңіз.

Жемістің целлюлозасы ақ, жұмсақ, кремді консистенциялы және аздап талшықты. Дәмі тәтті және аздап қышқыл, басқа жемістерге ұқсамайды. Ішінде үлкен бұршақтың өлшемі мен пішініндегі қатты тұқымдардың үлкен саны бар.

Піспеген кезде ет асқабақ тәрізді қатты және дәмсіз болады. Оның үстіне жемістер көбінесе піспеген (бірнеше күн ішінде пісетін) сатылады, сондықтан туристер оны сатып алып, сынап көргеннен кейін бірден оған ғашық болмайды. Бірақ оны бірнеше күн қалдырыңыз, сонда ол өзінің ерекше дәміне ие болады. Піскен жемісті таңдау үшін оған аздап басу керек, қабығы сәл бүгілуі керек. Қатты, тығыз жемістер піспеген.

Сіз гуанабананы жемісті екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен қырып алу арқылы жеуге болады немесе оны тілімдерге кесіп, қарбыз сияқты жеуге болады. Піскен жемісті қабығынан тазарту мүмкін емес.

Гуанабана тез бұзылатын өнім болып табылады және оны тоңазытқышта сақтау керек. Егер сіз оны үйге әкелгіңіз келсе, қатты, піспеген жемістерді таңдаңыз, олар 2-3 күн ішінде жақсы піседі, бірақ олар бұзылады.

Гуанабананың пісетін маусымы жыл бойына созылады.

Тамарилло (қызанақ ағашы, Cyphomandra betacea)

Тамарилло - ұзындығы 5-тен 10 см-ге дейін жететін сопақ пішінді жидек, жемістің түсі сарыдан қою қызылға, тіпті күлгінге дейін өзгереді. Ол қызанаққа өте ұқсайды, сондықтан оның екінші атауы қызанақ ағашы, бірақ ол әлі де жеміс. Оның қабығы қатты, тегіс және ащы. Қарақат дәмі бар қызанақты өте еске түсіреді, бірақ аздап айқын жеміс иісі бар. Целлюлоза сары немесе қызғылт сары болуы мүмкін. Әдетте, оның ішінде ашық немесе күңгірт кішкентай тұқымдары бар екі бөлім бар (жеміс қабығының түсіне байланысты, түсі неғұрлым ашық болса, тұқымдар ашық болады).

Оңтүстік Америка елдерінде (Перу, Эквадор, Чили, Боливия, Колумбия, Бразилия және т.б.), Орталық Американың кейбір елдерінде, Ямайка, Гаити, Жаңа Зеландияда өседі.

Сізге біркелкі және тегіс жемістерді таңдау керек, сыртқы зақымсыз, сәл жұмсақ. Сары және қызғылт сары жемістер тәттірек, ал қара түсті жемістер піскен сайын қышқыл болады. Піскен жемістер қысқа мерзімде сақталады (суықта 7 күннен артық емес), піспегендер бөлме температурасында піседі. Олар тасымалдауға жақсы шыдамайды.

Тамариллоды алдымен қабығын аршып (жеуге жарамсыз) аздап қабығын алып, немесе жартысын кесіп, қасықпен қабығын алып жейді.

Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, оны ыдыс-аяқта көкөніс ретінде де, жеміс ретінде де пайдаланады.

Тамарилло дәрумендерге (А, В, С, Е тобы) және микроэлементтерге бай.

Пісу маусымы жыл бойы.

Фейджоа (Фейжоа, ананас гуавасы, Acca sellowiana)

Фейджоа - ұзындығы 3-тен 5 см-ге дейін, диаметрі 4 см-ге дейін жететін кішкентай сопақша жидек жабын, бір жоғарғы «құйрық» кептірілген. Тері жұқа, тығыз, тегіс немесе сәл бұдырлы және мыжылған болуы мүмкін. Тері астындағы целлюлоза пісу дәрежесіне қарай ақ немесе кілегейден қоңырға дейін өзгереді (соңғы жағдайда жидек бұзылған деп аталады). Ішінде целлюлоза бөліктерге бөлінген, олардың ортасында бірнеше ашық түсті жеуге жарамды тұқымдар бар. Піскен фейджоаның консистенциясы жеңіл және желе тәрізді. Жидектің дәмі шырынды, тәтті және қышқыл, ананас қосылған құлпынай немесе киви қосылған құлпынай қоспасын еске түсіреді (адамдардың талғамы әртүрлі).

Ол субтропикалық климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америкада (Бразилия, Колумбия, Аргентина, Уругвай) Кавказда және Ресейдің оңтүстігінде (Краснодар өлкесі), Абхазияда, Грузияда, Қырымда және Орталық Азияда.

Сіз бүкіл жемісті қабығымен бірге жеуге болады, бірақ бұл бәріне жарамайды, өйткені... Фейджоа терісінің дәмі қышқыл және тұтқыр. Көптеген жағдайларда фейджоаны екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен қырып тастайды немесе теріні пышақпен аршып, аршылған жемістерді жеуге болады.

Жедел тұтыну үшін жұмсақ (піскен) жемістерді таңдау керек. Егер сіз оны тасымалдауға тура келсе, қатты (піспеген) фейджоа жемістері бұл үшін өте қолайлы және жолда піседі. Піскен жидектерді 3-4 күннен артық емес сақтау керек.

Фейджоада көп мөлшерде йод, қышқылдар және С дәрумені бар.

Ол тамақ дайындауда қолданылады: джемдер мен желелерді, салаттар мен сусындарды дайындау.

Пісетін маусымы қазан-қараша.

Пепино (қауын алмұрт, тәтті қияр (Solanum muricatum)

Бұл өте үлкен жидек 700 г дейін өседі Жемістің пішіні әртүрлі болуы мүмкін: ұзын, алмұрт немесе дөңгелек. Түсі әдетте бозғылттан ашық сарыға дейін, кейде күлгін дақтары немесе жолақтары бар. Піскен жеміс өте шырынды және тәтті, дәмі қауынға ұқсайды, бірақ піспеген жеміс аздап қышқыл болуы мүмкін. Қабығы жұқа, тығыз, тегіс. Еті сары, ішінде ұсақ ашық түсті тұқымдары бар қолтықтары бар (жеуге жарамды). Жемістерді жеу алдында қабығын тазарту әдеттегідей (ол жеуге жарамды, бірақ дәмі жағымсыз)

Оңтүстік Америкада (Перу, Чили), Жаңа Зеландияда көп мөлшерде өсіріледі.

Аздап айқын жеміс хош иісі және сәл жұмсақ қанық сары түсі үшін піскен жемістерді таңдау керек. Пепиноның ерекшелігі - піскен жемістерді тоңазытқышта бірнеше ай сақтауға болады, ал піспеген жемістер пісіп, ұзақ сақталады.

Құрамында витаминдер (A, B, C, PP), кератин, темір, калий, пектин бар.

Пісіруде көкөністермен, әсіресе піспеген пепино жемістерімен бірге қолданылады.

Пісу маусымы жыл бойы.

Сантол немесе Катон (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, жабайы мангостан, жалған мангостан)

Сантол Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Индонезия, Филиппин) өседі.

Сантол жемісінің диаметрі 8-ден 15 см-ге дейінгі ұзын сабағы бар дөңгелек пішіні бар. Түріне қарай, оның түсі сарғыштан қоңырға дейін болуы мүмкін, үстіңгі жағында сәл барқыт қабығы бар. Жемістің түсі әдетте бүкіл бетінде пигментациямен біркелкі емес. Қалың қабықтың астында 5 данаға дейін «сарымсақ» түйіршіктеріне ұқсас ақшыл, мөлдір емес целлюлоза жатыр. Әрбір лобтың ішінде үлкен қоңыр сүйек бар (оны қажет болмаса жеу ұсынылмайды, өйткені оның іш жүргізетін әсері бар). Целлюлозаның дәмі шырынды, қышқылдан тәттіге және қышқылға дейін, мангостанды еске түсіреді. Әдетте, сарғыш сорттардың жемістері тәтті болады.

Тамақтану алдында жемістерді аршып алу керек (ол жеуге жарамсыз), оны екіге кесіп, пышақпен немесе қолыңызбен қабығынан тазартып, содан кейін целлюлозаның тілімдерін алып тастаңыз және оларды тұқымдардан босатыңыз. Целлюлозаны тастан ажырату қиын, сондықтан оны сору әдетке айналған. Кейде Сантолды тұз бен бұрыш қосып жейді.

Сантол жемістерінде көп мөлшерде темір, магний және фтор бар.

Пісіруде (десерттер, алкоголь) және косметологияда (маскалар, скрабтар) қолданылады.

Пісу кезеңі мамырдан маусымға дейін.

Жүзбе немесе жужуба (Zizyphus jujuba) (унаби, қытай құрма, төс жидек, жужуба, жужуба)

Бұтаның жемісі жұмыртқа тәрізді немесе дөңгелек пішінді, сортына байланысты ұзындығы 2-ден 6 см-ге дейін жетеді. Сыртта жеміс жасыл немесе сарғыштан қою қызылға, тіпті қоңырға дейін тегіс, жылтыр. Кейде жүннің түсі дақтар сияқты бүкіл бетінде біркелкі болуы мүмкін. Тері жұқа және жемістен дерлік ажырамайды. Ішінде еті ақ, тығыз, өте шырынды және тәтті, алманы еске түсіреді. Ортасында, әдетте, бір ұзын сүйек бар. Жужубаның әлсіз жемісті хош иісі бар.

Ол қоңыржай және субтропиктік климаты бар елдерде, атап айтқанда Таиландта, Қытайда, Үндістанда, Жапонияда, Орталық Азияда, Жерорта теңізінде, Ресейдің оңтүстігінде және Кавказда өседі.

Сіз қатты, бірақ өте қатты емес (олар қантсыз болуы мүмкін), қою қызыл немесе қоңыр түсті жемістерді таңдауыңыз керек. Қабығымен бірге жеңіз. Жаңа піскен жемістер жақсы сақталмайды, сондықтан оларды кептіру ұсынылады.

Жүзі - пайдалы және тіпті емдік өнім. Ол жаңа піскен және кептірілген күйде қолданылады. А, В дәруменіне, әсіресе С витаминіне, қанттарға, қышқылдарға, микроэлементтерге бай.

Тағам дайындауда (сусындар, шарап, джем, консервілеу және т.б.), медицинада (тыныштандыратын, жансыздандыратын, сергітетін әсері бар), косметологияда кеңінен қолданылады.

Пісу кезеңі тамыздан қазанға дейін.

Бирма жүзімі немесе мафаи (Мафай, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Мафай жемістері дәмі мен сыртқы түрі бойынша Лонган жемістеріне өте ұқсас. Олардың түсі сарыдан қызылға дейін, диаметрі 5 см-ге дейін, қабығы жұқа, жұмсақ, тегіс. Ішінде 2-ден 4-ке дейін, сыртқы жағынан сарымсақ түйіршіктеріне ұқсайды. Целлюлоза шырынды, ақ, сергітетін әсері бар тәтті және қышқыл. Әрбір тілімнің ішінде қабығынан бөлінбеген сүйек бар; Осыған байланысты жемісті жеу өте ыңғайлы емес, өйткені барлық дерлік целлюлоза тұқымға «жабысып» қалады және оны бөлу мүмкін емес. Бұл жемістің тән хош иісі жоқ. Жалпы алғанда, бұл жемісті «аң аулауға» тұрарлық және міндетті түрде сынап көруге болады деп айтуға болмайды.

Мафай қабығын тазарту оңай (целлюлоза жоғарыда айтылған) және оны тоңазытқышта жақсы сақтайды.

Сіз бұл жемісті Тайландта, Малайзияда, Вьетнамда, Үндістанда, Қытайда және Камбоджада таба аласыз. Өте сирек.

Пісу кезеңі мамырдан тамызға дейін.