Ыстамбұл: Еуропа мен Азия арасындағы құмырсқа илеуі. Ыстамбұл және Стамбулдағы балық тағамдарының жоспары

Достар, біз Стамбулға қайта оралдық!

Менің әлемнің гастрономиялық астаналары тізімінде Стамбулды тұғырға оңай орналастыруға болады. Тіпті Стамбулдың өзіне, жалпы түрік тағамдарына. Балқан көкөніс отшашуы мен итальяндық макарон пиццаларының арасында түрік аспаздық ләззаттары сіздің сапарыңызға ат қояды. «гастрономиялық тур» .

Бүгін осы мақалада біз Ыстамбұлда қай жерде дәмді және арзан тамақтану керек және нені міндетті түрде сынап көру керектігі туралы айтатын боламыз.

Ақыр соңында, тәбетті қанағаттандырудың бүкіл процесі эстетикалық ләззаттың көркем шеңберіне салынған.

Мен Стамбулда тамақтану дәмді емес екенін айтуым керек - сіз оны әлі де басқаруыңыз керек. Сондықтан біз «шетелдік валюта жинақтарынан айырылмау» міндетіне көбірек назар аударамыз.

Біз есімдерді атаймыз, фотосуреттерге қарап, сілекейміз. Бір табақ салқын тағамдарды өзіңізге жақындатыңыз.

Біз бастаймыз!

Кез келген сапарды бастамас бұрын мен әрқашан елдерді азық-түлік пен осы мақсаттарға бөлінген бюджетті тексеремін.

Сондықтан мен Батыс Еуропа елдерін ұнатпаймын, өйткені тек осы жерде сіз күні бойы мұражайларға баруға үнемдей аласыз, содан кейін қарапайым мейрамханада көп ақша жұмсай аласыз, өйткені бұл баға деңгейі !

Салат үшін 15 еуро, котлет үшін 20 еуро және хот-дог үшін 5 еуро. Сіз бүкіл отбасыңызбен алысқа бара алмайсыз. Сондықтан сіз бір апталық демалыстан кейін қатты жек көретін пешке қол жеткізу үшін жиіркенішті фаст-фудтарды бомбалауыңыз керек.

Мұның бәрі Стамбул туралы! Мұнда тамақтану көзге ғана емес, әмиянға да қуаныш сыйлайды.

Әрине, бұл миллионнан астам халқы бар қала, сондықтан мұнда «ақша сөмкелері» бар. Бірақ сонымен қатар «арзан бағамен тамақтанудың» көптеген нұсқалары бар.

Стамбулдағы тамақтану жоспары

Тамақтану тұрғысынан біз келесі схеманы жасадық:

• Біз таңғы ас іштікОтельде. Бұл не екенін Құдай біледі, бірақ бұл бастау үшін жеткілікті болды. ал түскі асқа дейін тамақ мәселесі сізді мүлде қызықтырмайды.
• Түскі ас іштікбіз локанттардамыз. Жаңа және қымбат емес тағамдары бар бистроға немесе асханаға ұқсас
• Кешкі ас іштіКезектесіп: не мейрамханада, не шаурма, не балық екмек (нандағы балық) сатып алып, саябақта, балконымызда аштықты тойдырдық.

Күні бойы қуырылған каштанды, қайнатылған жүгеріні, ең жаңа піскен баклаваны бақылаусыз тұтынуға және оны шай, кофе немесе айранмен жууға ешкім тыйым салмайды.

Дәмді, қанағаттанарлық, арзан! Сұлулық. Ыстамбұлда көшедегі тамақ мәселесі жоқ. Мұнда

Күніне орташа азық-түлік бюджеті

Ыстамбұлдағы азық-түлік бағасы туралы арнайы айтамын. Бірақ мұнда да, әңгіме өрбіген сайын, сіз өзіңіздің қалауларыңызға және қатардағы «аштық» адамдардың санына байланысты азық-түлік бюджетін өзіңіз анықтай аласыз.

Үш адамды тамақтандыру үшін мейрамханада немесе үйде тамақтанғанымызға байланысты күніне 100-250 лира кететін.

Егер сіз абайсызда болсаңыз да, сіз оған қол соғып жатқанда, жақсы шеберлігімен сізді 100 немесе 200 лирадан алдап салатын осындай «жақсы мінезді» таверна иесіне түсіп қалуыңыз мүмкін.

Мен бұл иелерін ренжіткім келмеді, бұл олардың наны. Мен сіздерге Ыстамбұлда (әсіресе тарихи орталықта) ауыз ашпау керек және барлық тәттілер мен шоу-бағдарламалар толығымен тегін болады деп ойламау керек екенін айтқым келеді.

Барлығы заңды, бірақ қорытынды ұпай сізді таң қалдыруы мүмкін.

Стамбулда таңғы ас, түскі және кешкі ас

Таңғы ас

Таңғы ас сіздің қонақүйіңіздің бас ауруы болып табылады, бірақ сіз мен сияқты олардан үнемдеуді ұнатсаңыз, таңғы ас көңілсіз болуы мүмкін. Үміт үзбеңіз! Стамбулда бұл проблема емес.

Айтпақшы, түріктер кофені аш қарынға ішпейді. Қалайша? Мұны таңғы ас Kahvaltı - Kahve (кофе) altı (бұрын) сөзінің декодтауынан көруге болады. Сондықтан мұндай нәрсеге ерік бермеңіз))

Бұл таңғы ас құны әрқашан дерлік бекітілген. Сондықтан сіз «Босфор көрінісі» сізге қанша тұратынын бірден білесіз. Түскі ас - бұл басқа мәселе, тамаққа чек жоқ кезде.

Таңғы ас 20-45 лира тұрады бір адамға. Бірақ шағын табақтардың саны сізді таң қалдыруы мүмкін. Сіз үстелге бара жатқанда, көпшілікке қанша таңғы ас қажет екенін дереу шешіңіз.

Таңғы асқа: пісірілген жұмыртқа, қара зәйтүн, ірімшіктің бірнеше түрі, шұжықтың пародиясы, көкөністер, жемістер, бал джемі және көп нан мен шай беріледі.

Көптеген мейрамханалар айлакер және таңғы асқа түрік кофесін қоспайды. Бөлек төлеңіз. Ал бізде солай.

Кешкі ас

Түскі үзіліс кезінде мен өзім ұнатпаймын және крахмалданған дастарханның артында отыруға кеңес бермеймін. Бұл жерде дастархан басындағы ыдыс-аяқтың ауысуын бақыламай, жүгіріп үлгеретін едім.

Локантеде түскі ас бір адамға 10-30 лирадан тұруы мүмкін. Мұнда баға диапазоны сіздің қалауыңыз бойынша белгіленеді.

Ең жақсы нұсқалар - сорпа (чорба), қырыққабат орамдары (долма), күріш (пилав), үрме бұршақ (fasulie), баклажан (патликан) және әртүрлі гравийлер. Ең қымбат нұсқа - лазанья мен қой етінен жасалған тағамдар.

Мен түрік көжелерін жақсы көремін, олар көбінесе біздің кремді сорпаларды еске түсіреді. Бірақ бір рет қана ішкембе деген атаудан қателестік. Күлгің келсе мына сорпаға тапсырыс бер, сосын ішінде не бар екенін сұра.

Біз осының бәрін шай немесе қою кофемен жуып, қаланы жаулап алуды жалғастырамыз.

Кешкі ас

Әдемі мейрамханадағы үстелде бастапқы позицияңызды алған бойда сіз бірден адам басына 30-60 лираға пісіріңіз түскі асқа немесе кешкі асқа.

Бұл тағам түріне (ет, балық, вегетариандық) және сіз келісетін мецзе (тәске басар) санына байланысты стандартты баға белгісі.

Ыстамбұлдағы көптеген мейрамханалар айлакер және ресми сайттарында бағаларды жарияламайды.

Мекеменің кіре берісіндегі мәзірде бағалар жазылған, бірақ оларды тыныштықпен зерттеуге кім мүмкіндік береді. 1-ші бетті ашқан бойда даяшылар тобы салтанатты түрде ішке шақырады.

Баклава және басқа тәттілер

Түркияға сапар әрқашан тәтті естеліктермен байланысты. Мұның себебі қант жемейтінімізге қарамастан, біз жейтін бақлаваның килограммы.

Классикалық жаңа баклавакеремет дәмді және оны Стамбулда қанша жесеңіз де, оны әрқашан өзіңізбен бірге алғыңыз келеді.

Дәмханалардан дәм татуға болады. Мадо” немесе ““ немесе алып кету үшін сатып алуға болады. Бағалар әскерге шақырылғандардың биіктігіне қарай өзгеріп отырады.

Дүние жүзінде паклаваның 2 түрі бар: цевиз жаңғағы (түріктерге жаңғақ жаңғақ деп айтпаңыз) және пісте қосылған фистикли. Пісте қосылған баклава қымбатырақ болады. Олар сондай-ақ мөлшері мен басқа қоспалары бойынша ерекшеленеді.

Мен сатып алған ең арзан баклаваның келісі 25/35 (жаңғақ/пісте) лира. Туристік жерлерде оны 60/80 лираға оңай сатады.

Бірақ кафелер мен мейрамханаларда баклава сізге кг үшін 100 лирадан асады, бұл қазірдің өзінде «менмендік - екінші бақыт» мақаласына жатады:

Кәмпиттер сатып алатын жақсы дүкен Қосқа. Бағалар орташа, бірақ оларда паклаваның бірнеше түріне жиі жеңілдіктер бар. Мынаны ал))

Айтпақшы, бару үшін паклава алып, жақын маңдағы шайханада табуреткаға отыруға ешкім кедергі келтірмейді. Оларда шәй бар - сенде баклава бар. Менің ойымша, командалық жұмыстың тамаша үлгісі!

Бірдеңені ұмыттыңыз ба?

Бөреки

Түркиядағы кәуаптар мен дөнерлер дәмді, дегенмен ет көп тұздалған. Бірақ мен міндетті түрде ұсынамын - бұл фета ірімшігі немесе қышқыл ірімшік қосылған қатпарлы қамыр. Түрік тілінде бұл su böreğiнемесе су бөрей.

Сіздің көз алдыңызда шебер үлкен нанның бір бөлігін кесіп алады, оны тез ұсақтайды және шанышқы мен майлықпен бір рет қолданылатын ыдыста сіздің порцияңызды ептілікпен ұсынады. Шайтан!

Сондай-ақ осындай наубайханалардан бөректің басқа түрлерін сатып алуға болады ( борeği). Бұл әртүрлі салмасы бар қатпарлы пирогтардың бір түрі: шпинат, ет және тіпті картоп. Олар әдетте салмағы бойынша сатылады - 20-30 лира/кг.

Біз әдетте ірімшік пен көкөніс қосылған жарты келі қамырды сиқыршыдан салатқа алатынбыз. Арзан, қоректік және дәмді.

Бірдеңе жетіспейтінін сезсеңіз, бару үшін тағы бірнеше бөтелке Efes Pilsnera алыңыз. Әдетте бұл көмектеседі))

Пиде

Жергілікті фастфудтың бұл нұсқасы көбінесе түрік пиццасы деп аталады. Бірақ, пиццадан айырмашылығы, пид жол бойында тұтынылмайды, бірақ кафе үстелдерінде тыныш жейді.

Арнайы наубайханалар бар, оларда тек пид пісіреді және олар Стамбулда жергілікті тұрғындар арасында өте танымал. Маған келсек, грузин хачапуриімен де ұқсастық бар.

Толтыру мүлдем кез келген болуы мүмкін: ірімшік, тартылған ет, ет, көкөніс және жұмыртқа. Мен Ыстамбұлда арзан пид көрмедім, сондықтан бір шелпек үшін шамамен 20 лира күтіңіз. Бірақ Анталияда барлығы 10 лирадан басталады.

Немесе Ыстамбұлдағы ең танымал пидейлердің бірі. Sirkeci орамында аттас ойын-сауық орталығының жанында орналасқан, дервиштердің айналатын жері. Олар 1964 жылдан бері бүкіл ауданды азықтандыруда. Бұл жігіттер жұмыста.

Жаңа шырындар

Сондай-ақ, қымбат емес жаңа сығылған шырындарды ішу ләззатынан бас тартпаңыз. Бір стақанға 3-6 лира тиын, бірақ жылдар бойы күш пен қуат. Әрине, Стамбулда шырындар мен бағаларды Түркияның оңтүстігімен салыстыруға болмайды, бірақ бәрібір.

Анар шырыны әсіресе пайдалы және дәмді. Сондықтан анарды жеу ыңғайсыз, бірақ шырындар дәруменге деген қажеттілікті оңай асыра алады.

Шырын тұнбалары адам көп жиналатын жерлерде орналасады. Сондай-ақ олардан қарбыз мен ананастың жеке тілімдерін сатып алуға болады.

Мен қымбат емес нұсқаларды Үлкен базардың алдында және Галата мұнарасынан Галата көпіріне дейін созылатын Йүксек Калдырым көшесінде кездестірдім.

Ішетін су

Ауыз суды дүкеннен және жол бойындағы кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Бұл өте танымал өнім. Қалада қоғамдық субұрқақтар да бар, бірақ мен олардан сусын ішуге кеңес бермеймін. Біз сонда тек жемістерді жуатынбыз))

Және суды өзіңізбен бірге алып жүрмеңіз. Түркияда бұл жаман әдет. Әр қадам сайын бір бөтелке салқын суды 1,5-2 лираға сатып алуға болады.

Өзіңізді сергітіңіз, пластикті қалтаңызға салыңыз (оны тастамаңыз) және келесі пит-стопқа дейін денеңізде жеткілікті күш пен сұйықтық болады.

Айтпақшы, көптеген асханаларда олар сіздің үстеліңізге жабық бөтелке суды қояды, содан кейін олар есепшотқа қосылады. Қаласаңыз, өзіңізбен бірге алыңыз, ал егер қаламасаңыз, су алмаймын деп айтыңыз, олар сіздің шотты бір-екі лираға түсіреді.

Міне, фотода Эминону пирсіндегі мына автобусқа назар аударыңыз.

Олар Рамазан айында кедейлерге тегін вегетариандық тағамдар әкелді. Ішінде шырын, ірімшік пен қызанақ қосылған тоқаш, зәйтүн және су бар. Тексердік))

Сөмкелеріңізді жинау уақыты келді

Достар, менде тамақтану жағынан бәрі бар. Жарайды, бәрі осы! Әрине, сіз Стамбул мен Түркияның тағамдары туралы сағаттап сөйлесе аласыз, бірақ біздің кеңестеріміз бен тәжірибемізді пайдалана отырып, өзіңіз барып, бәрін сынап көргеніңіз жөн.

Енді сіздің сапарыңыз туралы алаңдамас үшін « « гидпен танысқаныңызға сенімді болыңыз!

Жаңартуларға жазылыңыз , біздің блогтағы басқа мақалаларды оқып шығыңыз және түсініктемелерде сұрақтар қоюды ұмытпаңыз.

жалғастыруда. Бүгін біздің экскурсиямыз қаланың еуропалық бөлігінде орналасқан Каракөйдің «хош иісті» порт аймағында өтеді. Стамбулдағы балық базарыМаршрут сізді Галата мұнарасының жанына немесе Галата көпірінің жанына апарса, баруға тұрарлық. Дегенмен, Стамбулдың арғы жағында болсаңыз да, қалада олардың бірнешеуін тексеріңіз.

Біздің балық аулау орындарына саяхатымыз қарапайым ортағасырлық Галата мұнарасы орналасқан төбенің басынан басталды. Біз бақылау алаңына көтерілген жоқпыз; Ыстамбұлдағы бізді қызықтыратын нысандар тізімінде біз «Мен осында болдым» деп белгіленген ұяшықты мақтанышпен белгілеп, хош иісті құлпынай салынған қатарға қарай бет алдық.

Естеріңізге сала кетейін, суреттер 2014 жылдың ақпан айында түсірілген. Фотосуреттердің барлық бағасы түрік лирасымен көрсетілген.

Сағынып қалмау және дұрыс жерде балық базарына түсу үшін Галата көпіріне апаратын белгілерді орындаңыз. Сіздің алдыңызда көптеген тар көшелер болады, төмен түсетіндерге назар аударыңыз және олар сізді міндетті түрде Босфор бұғазына апарады.

Базарға кірмес бұрын дәмді рогаликтер, қуырылған каштан мен жүгері, кептірілген жемістер мен жаңа піскен көкөністер бар сауда дүңгіршектеріне кезігесіз.

Ол жерден өту қиын болады, бірақ негізгі тағам – балықтан дәм татып болған соң осында оралғаныңыз жөн. Ыстамбұлдың басқа да атрибуттарын қаланың кез келген жерінен сатып алуға болады, бірақ дәмді балықтың дәмін татып көру үшін орындарды білу керек!

Түрік балықшылары өз өнерлерін ұрпақтан-ұрпаққа жеткізуде. Науалардағы барлық балықтар жаңа, бірақ күннің бірінші жартысында ассортимент өте қарапайым; Барлық балықтар түнде Мәрмәр мен Қара теңізде ауланады.

Жаңа ауланған балықты алғыңыз келсе, таңғы 8-ге дейін келіңіз, бағасы сәйкес келеді, ең төменгі баға тек кешке шығады. Ыстамбұлдағы балық еттен бірнеше есе арзан, сондықтан балық тағамдары туристер мен жергілікті тұрғындар арасында өте танымал.

Мен бірнеше рет байқағанымдай, түріктер керемет саудагерлер! Олар өз тауарларын шебер ұсынып, сатуды жақсы біледі. Барлық балықтар ағынды суы бар арнайы науаларда сақталады. Балғындықты көрсету үшін балық желбезектері сыртқа бұрылады.

Үстелде жатқан балық үнемі суық сумен суарылады, ал ілулі тұрған көптеген флуоресцентті шамдар күндіз де жанып тұрады. Бұл қарапайым әдістер балық таразылары күміс сияқты жарқырайды.

Базардан шықпай-ақ дәмді балық пен теңіз тағамдарынан дәм татуға болады. Науалардың артында түрік асханалары сияқты үстелдер бар орындар бар. Бұл шынымен төзгісіз болған жағдайда ғана. Сондай-ақ, сіз қытырлақ асшаяндарды жеп, нәзік балық филесі дәмін татып көргенде, балықтың «хош иісті» ізі күні бойы сізге жабысып тұратынын ескеріңіз. :)

Атмосфераның өзі де мейрамханаға ұқсамайды, үстелдер бір-біріне жақын, орындықтар мен үстелдің жайылымы ең қарапайым, Босфордың әдемі көріністерін көресіз деп ойламайсыз, сізді аштар қоршап алады. туристер мен тағамның иісі, атап айтқанда қуырылған балық.

Базардың соңына дейін жаяу барыңыз, көптеген таверналар бар, онда тазалық пен таза ауада сіз ыдыс-аяқтың дәмін және бұғаздың әдемі панорамасын тамашалай аласыз. Айтпақшы, түрік тілінде таверна - мейхана.

Көптеген балық мейрамханалары Галата көпірінің төменгі қабатында орналасқан. Егер сіз үшін жай тамақ емес, Босфор бұғазы мен Ыстамбұл жағалауының әдемі көріністерімен өткізген жағымды уақыт болса, қолайлы орынды таңдауға ерінбеңіз.

Маңызды! Даяшылардан чек сұрауға болады, өзіңізді қолмен жазылған қағазбен шектемеңіз; Тапсырысыңыздың құнын тексеріңіз, көптеген туристер чектегі сома мәзірде көрсетілген бағадан әлдеқайда жоғары деп шағымданады;

Балық жейтіндер үшін кең ассортимент бар: скумбрия, анчоус, камбала, асшаяндар, қызыл кефалдар, теңіз басы, устрицалар, теңіз балықтары (чупра), фаршталған мидиялар, қара балық, лосось, тунец, бонито, лакерда, көк балық, скумбрия. Есіңізде болсын, балықтың кейбір түрлері Норвегиядан әкелінген, бірақ оларда Мәрмәр теңізінде ұсынылған патша асшаяндары да кездеспейді.

Дәмі бойынша сұлтан – ғажайып балық, оны қуыруға, ысталуына және қандай сорпа жасауға болады! Бұл балық бүкіл әлемде дәмі үшін бағаланады.

Біз, қырымдықтар, қайықтар жаңа балықпен оралған бойда балықшылардан қызыл кефель сатып аламыз. Жыл мезгілінде акация гүлдеп тұрғанда қызыл кефоль теңіз түбінен әкелінетіндігінің белгісі бар, қызыл кефоль тереңдікке барады және мейрамханаларда олар ерігеннен кейін пісірілген қызыл кефалды ұсынады. Қыркүйек және қазан айлары қызыл кефалды аулау маусымы болып саналады.

Бұл әдемі балықтың атын қайдан алғанын білесіз бе? Бұрын Түркияда қызыл кефоль тек Сұлтан сарайына жеткізілетін және қарапайым адамдар үшін балыққа тыйым салу өлім жазасына кесілген.

Бүгін Ыстамбұл мен Қырымда бұл балықтың дәмін бастарыңызды жоғалтпай қорықпай ләззат алуға болады!

Сұлтанка мен қалқан камбаласы көк балық пен скумбрия да кездесетін Қара теңіздегі ең дәмді балық болып саналады. Камбаланы кәдімгі камбаламен шатастырмаңыз. Қалқан – омыртқалы үлкен балық. Мен бұл дәмді тағамды, сондай-ақ зәйтүн майындағы грильдегі асшаяндарды қолданып көруді ұсынамын. Балықпен бірге жүру үшін әртүрлі таңғыштармен жаңа піскен көкөніс салатының үлкен бөлігіне тапсырыс беруге болады.

Жылдың кез келген уақытында және кез келген ауа-райында балықшылар Галата көпірінде тұрады, олар қыбырлаған туристердің қызықты көзқарастарына мүлдем мән бермейді, сырттан қарағанда, аулау атмосфера мен процестің өзі сияқты маңызды емес сияқты.

Сондай-ақ көпірдің жанында стихиялық базарлар бар, бұл жерде балық жіберіледі және Галата көпірінен аулаудың бір бөлігі ғана.

Мен Галата көпірі аймағындағы барлық мейрамханалар туралы айта алмаймын, бірақ біз зерттеген мәзірлер бізді қол жетімді бағамен қуантты. Сурет бойынша өзіңізге ұнайтын кез келген тағамға тапсырыс бере аласыз немесе науаға ұнаған балықты таңдай аласыз.

Дүңгіршекке тоқтаған соң, бес минуттан кейін сіз саудагерден ауланған балық туралы бәрін, оның тұқымынан бастап, оны «соңғы сапарға» шығарып салуға болатын шөптер мен дәмдеуіштерге дейін біле аласыз.

Қызғылт сары етік киген адамдар... Балық сатушыларды айтып отырмын, олар тым қатты, сырттан қарағанда олардың бәрі айқай-шу жарысына қатысып жатыр деп ойлайсың. Саудагердің аузын жабуын қалайсыз ба? Одан балық сатып алыңыз, сонда сіз бақытты боласыз!

Стамбул өзінің еуропалық жылтырлығымен, азиялық дәмімен және иісімен таң қалдырады... қуырылған балық. Сіз балық жегіш болмасаңыз да, балық нарығына гастрономиялық экскурсиядан көңіліңіз қалуы екіталай.

Ыстамбұлдағы балық базарына саяхатыңыз ұнады деп үміттенемін.

Қаракөй балық базары, Стамбул + бір құпия 20 қаңтар, 2014 ж

Ыстамбұлда болған кезде Галата көпіріне (Галата Köprüsü) бармау мүмкін емес, тіпті егер ол көрнекті орындардың бастапқы жоспарында болмаса да. Ыстамбұлда барлық жолдар оған апарады, ал мұнда, еш жерде сияқты, «екі теңіз қаласының» рухы жақсырақ сезіледі.
Балық базары болмаса, теңіз жағалауындағы қала қандай болар еді? Жоқ!

Қаракөй ауданынан Галата көпірінің дәл қасында орналасқан олардың біреуімен серуендеуді ұсынамын.

Галата көпірі – Алтын мүйіз шығанағындағы жарты шақырымдық екі қабатты көпір.
Көпірдің төменгі қабаты көптеген кафелер мен мейрамханалар орналасқан жаяу жүргіншілерге арналған аймақ. Ені 42 метр болатын үстіңгі қабат көпірдің негізгі қызметін атқарады, оның үстіне трамвайлар мен көліктер өтеді. Бүйірлерінде жаяу жүретін жолдар бар. Ұзындығы 80 метр болатын орталық бөлігі реттелетін.

Базар алыстан көрінеді.

Мариналардың бірі де осында орналасқандықтан сатып алушылардың тапшылығы жоқ.

Сатушылар әрқашан өздерінің резеңке аяқ киімдерімен ерекшеленуі мүмкін және олардың барлығында бірдей етік бар, форма сияқты.

Мұнда кез келген талғамға сай балық бар, ең бастысы теңізден жаңа піскен. Мұздату жоқ.

Әрбір сатушы өз балығын адамдар одан сатып алатындай етіп терезеге көрсетуге тырысады. Өйткені, бәрінің балығы бірдей.

Бір түрік лирасы шамамен жарты АҚШ долларына тең. Сондықтан бағаларды екіге бөлу арқылы шарлау оңай.

Тірі емес балықтарға да тұсау үшін болса да су керек екен.

«Өзіңді өзің сат, балық, үлкенді-кішілі!»

8 лира - мінекей!

Сыртқа қараған желбезек балықтың балғындығының дәлелі.

Нарықта бірнеше шағын кафелер бар, оларда ең жаңа піскен балықты, әрине, алдын ала пісіргеннен кейін ұсынады.

Егер балық қораларына қараған соң, балық аулау инстинкті кенет оянса, балық аулау үшін теңізге жүзудің қажеті жоқ. Сіз Галата көпірінен тікелей балық аулауға бара аласыз, бұл шын мәнінде көптеген жергілікті балықшылармен айналысады.

Маған аулау олар үшін аса маңызды емес, ырым мен қызық ойын сияқты көрінді.

Тістеу басталған кезде сөйлесуге уақыт жоқ, сүйреп апаруға уақыт бар.

Көбірек іскер балықшылар жемдік құралдарды да сатады.

Қармақ лақтырып, айналаңыздағы сұлулықты тамашалаңыз.

Ал мынау Эминөнү ауданы (түрікше: Eminönü), теңіз терминалдары жағалауда орналасқан, ол жерден су көлігінің барлық түрлері кетіп, келеді. Олар негізінен Еуропа мен Азия (Босфор бұғазы арқылы, Ыстамбұлдың еуропалық және азиялық бөліктері арасындағы) бағытында жұмыс істейді.

Бұл жерде адам көп деу - ештеңе айтпау. Мұндағы халық өте көп. Бірақ менің айтып отырғаным бұл емес.

Галата көпірінің дәл жанында бірнеше ерекше қайықтар арқандап тұр.

Бұл қайықтардан атақты Стамбул балық кәуаптары (Балик Экмек) сатылады. Қуырылған балық пен көкөністер қытырлақ тоқашқа салынады. Сөзбен айтып жеткізу қиын, бірақ шын мәнінде өте дәмді.

Балық кәуаптары өте танымал, сондықтан сатып алмас бұрын ұзақ кезекте тұруға тура келеді.

Бұл, былайша айтқанда, аспаздардың шеберлігі жылдар бойы шыңдалған. Балық кебабын дайындау үшін оларға екі секунд қажет.

Жергілікті тұрғындар арасында, басқалар ғана емес, қарапайым маринадталған қиярлар, қырыққабат пен қияр, тіпті тұзды ерітіндісі бар. Бұл өте лайықты нәрсе сияқты. Әсіресе кәуаппен бірге жегенде.

Стамбул кондитерлері.

Мұның сыры неде?! Мәселе мынада, бұл жер тым танымал және адамдар көп, ал 99% жағдайда кәуапты жеуге тегін орын табу мүмкін емес. Барлық импровизацияланған бөшкелік креслолар жұмыс істейді, және сіз білетіндей, дәрігерлер тұрып тамақтануды ұсынбайды.

Бірақ егер сіз басында айтқан балық базарынан өтсеңіз, бірнеше жылжымалы «тәске басарлар» орналасқан шағын аллеяға шыға аласыз, олар бірдей балық кәуаптарын дайындайды, тек әлдеқайда дәмді және әртүрлі ингредиенттерді пайдаланады. .

Және кезек жоқ!

Бұл ләззат 5 түрік лирасын (шамамен 2,5 АҚШ доллары) құрайды.

Адамдар көп емес және бос орын көп, дәл судың жағасында.

Ол Алтын мүйіз шығанағы мен Ыстамбұлдың орталық бөлігінің керемет көріністерін ұсынады. Сонымен, аппетит!

Ыстамбұлдағы (Қарақой ауданы) балық базары - бұл тегін аттракцион + теңіз өнімдерін салыстырмалы түрде арзан әрі дәмді жеуге болатын тамаша орын.

Стамбулда дәл осы теңіз өнімдері өте жақсы! Мұнда сіз ең жаңа балықты, асшаяндарды, мидияларды және тіпті устрицаларды сатып ала аласыз! Айтпақшы, егер сіз Стамбулдағы балық базарына баратын болсаңыз, Галата көпіріне барудан аулақ бола алмайсыз. Бұл қаланың тағы бір көрікті жері.

Ыстамбұлда балық базарын қалай табуға болады

Қаракөйдегі балық базарына жету өте оңай! Сіздің негізгі нұсқауыңыз болады Галата көпірі. Балық базары Галата мұнарасы тұрған жағында осы көпірдің дәл жанында орналасқан.

Егер сіз Сиркежи аймағынан көпір бойымен (ұзындығы 500 метр ғана) жүрсеңіз, көпірдің соңында базар сол жақта болады. Егер сіз қазірдің өзінде сізге қажет жағында болсаңыз, сәйкесінше, көпірге тап болсаңыз, балық базары оң жақта болады. Адасып кету қиын) Бірақ бұл жерде картада белгісі бар базар бар.

Қандай балық пен теңіз өнімдерін сатып алуға болады?

Жергілікті балықшылар бірден екі теңізде - Қара және Мәрмәрде балық аулайды. Сондықтан мұндағы балықтар өте алуан түрлі.

Тамақ Қара теңіз камбаласы - калкан.Өте дәмді. Бұл міндетті түрде байқап көруге тұрарлық.

Скумбрия.

Ең жаңа. Және де дәмді. Балықтың базарда қалай жатқанына назар аударыңыз. Желбезектері шығып. Қолыңызбен балықты ұстамай-ақ балғындығын бірден анықтауға болады.

Айтпақшы, сіз атақты Стамбул балық-экмекті сатып алсаңыз, скумбрияны жеуге болады - сэндвич немесе грильдегі скумбрия бар ролл.

Қызыл кефаль. Түрік сұлтандары алтынмен бағалаған өте дәмді балық

Асшаяндар.

Олардың мұнда жаңа піскені соншалық, кейбіреулер әлі де үстелге секіреді)

Әрине, теңіз басы және дорадо. Сондай-ақ көк балық, анчоус, скумбрия бар

Балықтардың ішінде мидиялар мен устрицалар танымал. Соңғылары ерекше сұранысқа ие болмаса да. Ыстамбұлдағы Қаракөй балық базарында устрицалардың әрқайсысы 10 лирадан тұрады. Сіз оларды бірден сынап көре аласыз.

Мұнда, мысалы, устрица дәмі бар Қаракөй балық базары туралы бейне. Мен оны көруге кеңес беремін!Қаланың әртүрлі жерлерінде көшеде өте дәмді мидияларды жеуге болады. Олар жеке сатылады (құны 1 лира). Мидиялар күрішпен толтырылған және лимон шырыны қосылған. Өте дәмді!

Ыстамбұлға арзан әуе билеттерін табыңыз

Aviasales веб-сайтында жақсырақ және ыңғайлырақ. Оның үстіне билетті сапарға 2-3 ай қалғанда сатып алсаңыз, көп ақша үнемдей аласыз.

Ыстамбұлдағы балық базарында теңіз өнімдерін қайдан көруге болады

Егер сіз Стамбулда үй жалдап жатсаңыз, сіз өте бақыттысыз! Бұл дәмді үй жағдайында дайындауға болады. Бірақ олай болмаса да, мүлде ренжудің қажеті жоқ. Балықты дәл сол жерде, көрші мейрамханаларда жеуге болады. Тіпті алдарыңызда балық әзірлейтін фудкорт бар. Мәзірде Ыстамбұлдағы балық нарығын соншалықты жағымды ететін барлық нәрсе бар! Бағалары қаладағы басқа балық мейрамханаларына қарағанда төмен. Мысалы, 80-90 лираға екі адамға тамаша тамақ ішуге болады. Ал тағамның дәмі керемет! Біз оны өте ұсынамыз!Біз де егжей-тегжейлі пост жасадық