Тайландта не жеуге болады. Тайландта не жеуге болады - тамақ, алкоголь және экзотикалық жемістер. Тайландта жеуге болатын тай тағамдары

Ең танымал тай тағамдары. Олардың кейбіреулері бүкіл әлемге белгілі, басқалары әлдеқайда жұмбақ ...

Бірақ олардың барлығын сынап көріп, «Не тапсырыс беруім керек?» деген идеяға ие болу керек.

Тым ащы тай тағамы? Жоқ, ащы, өтінемін... және олар сізге чили бұрышынсыз дайындайды, бұл тағамды еуропалық дәм үшін өлімге әкелетін ыстық етеді.

Кейбір тағамдар сізге «отбасылық» болып көрінеді және сіз таң қалуыңыз мүмкін: «Менің әжем қырыққабат сорпасын жасайды» немесе «Мен университет алдында таңғы асқа осындай омлет жеймін». Ал, салыстырайық.

Том Юм Гунг

Тай аспаздық өнерінің шедеврі - асшаяндардың, саңырауқұлақтардың, қызанақтың, лимонграстың, колганның және лайм жапырақтарының (кафир) үлкен мөлшері бар сорпа.

Мұның бәрі кокос сүтінде қайнатылған және екі нұсқада беріледі: кокос кілегейімен - Том Юм Кунг Нам Кон сорпасы (том юм гунг нам кон) немесе онсыз - Том Юм Кунг Нам Сай (том юм гунг нам сай). Екінші нұсқа сәл қышқыл және жеңілірек.

Том Ям шынымен де көптеген дәмдерді біріктіреді: бір тағамда тұзды, қышқыл, ащы және тәтті. Бұл бүкіл әлемге танымал тай тағамдарының нағыз сүйіктісі.

Сом Там

Сом Там - Тайландтағы ең танымал салат.

Сарымсақ пен чили бұрышы алдымен ерітіндіде ұсақталады. Тамаринд шырыны, балық соусы, жержаңғақ, кептірілген асшаяндар, қызанақ, лайм шырыны, қант қамысы пастасы, бүйрек бұршақтары және бір уыс жасыл папайя ерітіндіге түседі.

Жасыл қытырлақ папайямен біріктірілген тәтті, тұзды және ащы дәм.

Сом Тамның көптеген нұсқалары бар: крабтармен - сом там бу, ашытылған балық соусымен - сом там плах лах.

Ашытылған балық соусы тай асханасының жиі қонағы болып табылады. (Ашытылған балықты туралған лимонграстың сабақтары мен әк жапырақтарымен 2-3 жыл қояды. Сүзілген сорпа - ашытылған балық соусы).

Pad Thai

Pad Thai Таиландтан тыс жерде ең танымал тағам болуы мүмкін.

Pad Thai оны тай асханасының даңқының шыңына шығарған рейверлердің арқасында ерекше танымалдыққа ие болды. Олардың бағасын көптеген туристер қолдап, дүрбелең басталды.

Орташа күріш кеспесі асшаяндармен және әртүрлі ингредиенттермен - жаңғақтар, тофу, бұршақ өскіндері, жасыл пияз, сарымсақ, бұрыш, лайм шырыны және балық соусымен қуырылады. Барлығы жұмыртқамен құйылады және тағам қалыңырақ болғанша пісіріледі - бұл дәмді дәм береді.

Дайын Pad Thai үстіне әкті сығып, жержаңғақ себіңіз. Тағы да, кейбір адамдар оған бірнеше қасық қант, кептірілген чили бұрышы және кішкене қасық сірке суын қосады. Сондықтан бұл жиынтық атақты Pad Thai салатына дәмдеуіш ретінде беріледі.

Ганг Сом Пак Руам

Дәл тай сияқты - басқа ультра жанды сорпадағы тәтті, қышқыл және дәмді қоспалар.

Ол бұқтырылған көкөністерге негізделген - сәбіз, қырыққабат және жасыл бұршақ (Пак Руам). Оны омлет пен тай акациясының жапырақтарымен ұсынуға болады, содан кейін ол Кунг Сом Ча Ом Кай (ганг сом ча ом кай) деп аталады.

Ет сорпасы, жаңа піскен шөптер және, әрине, чили бұрышы бар жеңіл көкөніс сорпасы. Тай асханасының барлық ингредиенттері денсаулық, сұлулық және жастық үшін пайдалы. Чили бұрышы кіреді.

Ганг Кеу Ван

Ұлттық тағамдардың ең танымал және танымал тағамдарының бірі - тай жасыл карри.

Жасыл карри пастасы, кокос сүті, бамбук өсінділері, тауық еті, тайдың қасиетті насыбайгүлі, тай баклажаны және дәстүр бойынша галангал, лимонграс, лайм және басқа да жасыл және жапырақтар бұл тағамды ұмытылмас ләззаттармен толтырады.

Ол өте қалың пісірілген және карридің әрбір тамшысын сіңіретін кесе күрішпен бірге беріледі.

Пананг Гай

Қызыл карри пастасында қуырылған тауық еті, содан кейін кокос кілегейімен толықтырылады, карри шырынды, ащы және дәмді етеді.

Тағам майдалап туралған лимонграс жапырақтарымен бірге беріледі. Егер тағам дұрыс дайындалса, онда динамикалық (немесе жындық?) өткір дәм бірінші жанасудан сезіледі. Лимонграсс тағамды шынымен жаңартады.

Бұл тай тағамы сонымен қатар барлық тай дәмін біріктіреді. Үздік тағамдардың бірі.

Кунг Массаман

Массаман - Тайландтың оңтүстігінен шыққан тәтті карри және халал тағам.

Карри соусы курия пастасы араласқан кокос сүтінен дайындалады, дәм үшін қоспаға аздап жержаңғақ, мускат жаңғағы және даршын қосылады.

Дәстүрлі массманға гарнир ретінде картоп беріледі, ол кокос майын губка сияқты сіңіреді.

Массаман - тай асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі. Оның картопы мен жұмсақ дәмі оны еуропалықтар арасында танымал етеді.

Гай Пэд Понгали

Сары тай карри пастасындағы тауық еті, пияз, қызанақ және бұрыш және тағамның негізгі ингредиенті - жұмыртқа, оны құйып, барлығымен араластырады. Дайын болғанша қуырып, ақжелкеннің жақсы бөлігін себіңіз.

Қызанақ пен... бекон, сол тауық еті, шұжық және қалағаныңыздың немесе тоңазытқышта болғаныңыздың барлығына өте ұқсас.

Сабақ немесе жұмыс алдында тез таңғы асты қызанақ пен тауық еті қосылған жұмыртқа деп ойлап, бірнеше рет дайындалған, бірақ бұл Гай Пэд Понгали болып шықты.

Банда Джуед

Кунг Джуде тай асханасында ең жеңіл сорпалардың бірі болып саналады.

Қырыққабат, сәбіз және пияздан жасалған көкөніс сорпасына туралған шошқа еті, тофу және шыны кеспе қосылады. Үстінде ақжелкен болуын ұмытпаңыз.

Біздің жаңа қырыққабат сорпасы сияқты, тек тай кеспесі мен тофудың орнына бізде картоп пен қызанақ бар.

Кунг Джуде - бақша көкөністерінің қоспасы, басқа тай тағамдарынан мақтау алатын және олардың жылуын толтыратын сорпа.

Джим Джум

Кешкі ас үстінде демалудың тамаша тәсілі - бірнеше достарымен Джим Джанды тамашалау.

Майлы ет сорпасы құйылған кішкентай саз құмыра жанып жатқан көмірдің үстінде отырады.

Даяшы әртүрлі шөптердің ассортиментін, қырыққабатты, ет (әдетте шошқа еті немесе бауыры), шайқалған жұмыртқа, шыны кеспе және, әрине, Тайландтың қасиетті насыбайгүлін әкеледі.

Көкөністер мен етті қазанға тастайды, онда олар баяу бұқтырылады. Бұл кешкі асқа қоректік және қанағаттанарлық сорпа жасайды.

Као На Пхет

Қуырылған үйрек тауық етінен гөрі майлы және дәмдірек болғандықтан бүкіл Азияда танымал.

Тай тағамы Khao Na Phet күріш қосылған тәрелкеде ұсынылды. Күріштің үстіне үйректің іріктелген кесектерін салып, үстіне акация жапырақтары қосылған үйрек сорпасын құяды.

Khao Na Phet-ті көру оңай - көшедегі азық-түлік арбаларында шыны шкафта ілулі тұрған үйректер бар.

Үйрек еті мен күріш қосылған қарапайым және қоректік үйрек сорпасы.

Кай Джи Му Саап

Кез келген адам өзі жасай алатын шынайы тай тағамы - қайтадан омлет стилі.

Жұмыртқаны балық пен соя соусымен шайқаңыз, содан кейін тартылған шошқа етін қосыңыз. Алынған қоспасы ыстық қайнатылған күріш үстіне құйылады.

Омлет чили соусымен (тұздық прик) және жаңа піскен шөптермен беріледі.

Күріш пен ет қосылған тай стиліндегі кастрюль - өте толтырғыш және тез дайындалады - жайлы тағам.

Као Ниев Му Ян

Қаласаңыз, гарнир ретінде күріш, кеспе немесе фри қосылған шошқа кәуабы. Бұған не қосу керек? Ақпарат тұрғысынан - ештеңе, талғампаздық жағынан - жаңа піскен көкөністер мен жемістерден бастап, кока-кола мен қызыл шарапқа дейін.

Таиландтағы барлық гриль еттері, барлық тай тағамдары сияқты - көше тағамдары мен мейрамханаларда өте дәмді дайындалады және қымбат емес. Сіз Khao Nii Mu Yang-ті кез келген жерден, тәуліктің кез келген уақытында сатып ала аласыз.

Му әке Диу

Шошқа еті әлсіз сірке суымен маринадталған және соя соусымен қуырылған.

Шырынды және хош иісті шошқа етінің кесектері ыстық чили соусымен (джим джао) және жасыл пиязбен бірге беріледі. Бүйір тағам, әрине, күріш немесе кеспе.

Жаңа піскен көкөністер, шөптер және дәстүрлі көкөністер - қияр мен қызанақ бұл тағамға таныс жазғы дәм береді және, мүмкін, достарыңызбен барбекю үшін қала сыртындағы сапарларды еске түсіреді.

Ям Хор Му Янг

Тай асханасының өте дәмді ет салаты шошқа етінен дайындалады, грильде пісіріліп, кесектерге кесіледі. Олар лимон шырынын себеді және шөптермен араласады - ақжелкен, тәтті пияз және көптеген отты чили бұрыштары.

Бұл тай салаты Исаанның мерекелік атрибуты, біз үшін Оливье. Оны ұсынатын тұздыққа батырылған күрішпен жейді.

Егер сіз жеңілірек нұсқаны алғыңыз келсе, оған чили бұрышсыз тапсырыс берген дұрыс. Таиландта «дәмдеуіш жоқ, өтінемін» дегенді барлық жерде түсінеді және тайлықтар еуропалықтар мұндай «ыстық» тағамдарға дайын емес екенін біледі.

Гай Ян

Гай Ян – грильде пісірілген тауық еті, гриль шошқа еті – му ян, тай асханасында өте танымал тағам, сондықтан ол көшедегі азық-түлік арбаларынан мейрамханаларға дейін сатылады.

Грильде пісірілген тауық етіне күріш және дәмді ащы Сом Там (жасыл папайя салаты) қосылады.

Тұтас грильде пісірілген тауық еті 120-130 бат, жарты тауық немесе төс еті 50 бат тұрады.

Көшедегі азық-түлік арбаларында, әртүрлі сатушылардан, ол әртүрлі рецепттер бойынша дайындалады, бірақ әрқашан дәмді.

Бірнеше сынап көріп, сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін таңдаған жөн.

Као Ка Му

Шошқа етін бір сағат бойы анис пен даршын қосылған соя соусында қайнатылады, бұл тағамға тән дәм береді.

Сүйектегі майлы шошқа етінің бір бөлігі күріш табаққа сырғып кетеді.

Khao Ka Mu тұзды немесе тәтті болуы мүмкін және күріш пен соуспен бірге беріледі.

Көшедегі дүңгіршектерде сіз Khao Ka Mu-ды оңай тануға болады - үлкен қазандарда тағамға соя соусын беретін тән алтын түсі бар шошқа етінің үлкен бөліктері бар.

Као Мок Гай

Тай асханасындағы тағы бір мұсылман тағамы, ол бирьяниге өте ұқсас (бирьяни – күріш, әдетте баспати, дәмдеуіштер мен шөптермен пісірілген) ет, балық, маринадталған қияр, жұмыртқаға арналған гарнир ретінде қызмет етті.

Хао Мок Гай - шафран, куркума, кардамон және лавр жапырағы қосылған тауық сорпасында пісірілген күріш. Тауық еті мен күріштің белгілі сары түсі бар. Ыдыс кинза мен қуырылған пиязға себілген.

Као Му Данг

Мейрамхана мәзірінде және көше дүңгіршектерінде болатын тай асханасының өте дәмді және қанағаттандырарлық тағамы.

Khao Moo Dang - күріш тостаған және жұқа туралған шошқа еті мен тай шұжық үлкен үйінді, пісірілген жұмыртқа (немесе жұмыртқа малынған) және барбекю соусының қалың қабаты қосылған.

Ыдыс дайын болғанда, үстіне кинза мен көк пиязды себіңіз. Нәтижесінде түнде серуендеу кезінде рахаттанатын тағамның ащы емес, тәтті дәмі.

Као Ман Гай

Таиландтан шыққан тауық күріш сингапурлықтан гөрі танымал болуы мүмкін.

Ресейде біз оны күріш қосылған тауық сорпасы деп атаймыз (бұл әдеттегідей тауық етін білдіреді).

Тай тауық еті Khao Man Gai дәл осылай дайындалады - тауықтың бөліктері күрішпен табаққа салынып, тауық сорпасы толтырылады. Міне, Khao Man Gai тай тағамы дайын.

Таиландта олар дәмдеуіш ретінде ұсынады, әрине, оларсыз чили және сарымсақ, тағам тай емес, диеталық тағам болып табылады ...

Қаласаңыз, сорпаны қуырылған тауық етімен ұсынуға болады ...

Нам Ток Му

Нам Ток тай тілінен аударғанда сарқырама дегенді білдіреді.

Жеңіл грильде пісірілген шошқа етіне жақсы мөлшерде лимон шырыны, жасыл пияз, чили бұрышы, жалбыз, балық соусы және қуырылған күріш қосылады. Еттің қаны мен соусы біреуді бұл тағамды «жеуге арналған ет сарқырамасы» деп атауға шабыттандырды және бұл дұрыс.

Бұл тағамдағы шошқа еті өте нәзік және жұмсақ.

Lab Moo

Әйгілі Исаан тағамы ұсақталған шошқа еті мен бауырдан жасалған, лайм шырыны мен балық соусымен дәмделеді. Жалбыз, пияз, бұрыш жапырақтары күрішпен аздап пісірілген.

Басқа тай ет салатындағы барлық ингредиенттер өте маңызды - олардың шырыны күріш үшін тұздыққа айналады. Сонымен қатар, барлық тай тағамдарын дайындау әдісі, соның ішінде Lab Mu, өнімдердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Пэд Гэй Пау, Му, Кай, Доу

Егер тай не тапсырыс беру керектігін білмесе, оның таңдауы Пэд Гай Пуға түсуі мүмкін.

Сенуге болатын қуырылған тауық еті, ет немесе тартылған тағамдар. Олар әрқашан кез келген уақытта және кез келген асханада дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.

Тауық (гай), шошқа еті (му) немесе фарш (кай) майға сарымсақ, чили және ұсақ көкөністермен қуырылады - жасыл бұршақ және ашық райхан, бұл тағамға ерекше дәм береді.

Әдетте ол күріш пен қуырылған жұмыртқамен бірге беріледі.

Гай Пэд Ма Муангпен кездесті

Тағы бір Gai Pad - пияз, кептірілген чили және қытырлақ кешью қосылған майланған вокта (дәстүрлі қытай вок) қуырылған тауық еті.

Устрица соусы, балық соусы, қант және әртүрлі дәмдеуіштер тағамды дәмді етеді.

Gai Pad, әрине, күрішпен бірге беріледі. Өте дәмді және танымал тай тағамы. Чили бұрышы тағамға дәмді соққы береді.

Әдетте, тай тағамы сіздің алдыңызда дайындалғандықтан, сіз бұрышты өткізіп, оны азырақ ыстық ингредиент - чили пастасымен алмастыра аласыз.

Пла Ка Пун Неунг Манов

Ыстық соусы бар бу бассейніндегі тұтас алабұға.

Лайм шырыны ыдысқа қызмет көрсететін металл қалыпқа құйылады. Балықты үнемі бумен пісіру үшін пішіннің түбінде шам жанып тұрады. Сарымсақ пен жасыл чили түйіршіктері кинза мен лайм дәмін сүзіп өтіп, дәмдеуіштердің иісі бар, ал буға пісірілген тәтті балық аузыңызда ериді.

Үйде тағамға тапсырыс беріп, оны таңертеңге дейін қалдырсаңыз, балықтың суық нұсқасы дәл солай дәмді болып қалады.

Ганг Сом Пла Чон

Жақсы қуырылған, жыланның басы бар жарқын балық керемет ащы тәтті және қышқыл соусқа батып жатыр.

Әдетте, балық үстіне жасыл және көкөністердің үлкен үйіндісі бар металл пішінде беріледі.

Тай тағамдарының дәмі мен хош иістерінің тамаша үйлесімі. Асүйден хош иісті балық пайда болған кезде, мейрамханаға келушілердің барлығының қызғанышына айналатыны сөзсіз.

Плах соқа

Сом Там және жабысқақ күрішпен жеуге болатын танымал тағам - кәдімгі тұздалған қуырылған балық. Бірақ.

Біріншіден, балық лимонграс, әк жапырақтары және басқа да хош иісті ингредиенттермен толтырылады, екіншіден, оған қалың тұз себіледі.

Сондықтан, ол ешқашан артық пісірілмейді, ол шырынды мінсіз грильде пісіріледі.

Нәтиже - ауызда еритін жұмсақ, тәтті, ақ балық еті.

Таиландтағы Pla Plu балықтың барлық түрінен дайындалады.

Ям Пла Дук Фу

Тайландтардың сүйікті сүйіктісі - Ям Пла Дук Пху.

Ең алдымен, терең қуырылған сом балық бөліктері жұмсақ және әуе болып көрінеді.

Дегенмен, қышқыл манго, тәтті қант, қышқыл лайм, ащы қызыл пияз, жержаңғақ тұздығы, асшаяндар, кальмар, жержаңғақ соусы және сірке суы соусқа айналғанда, мамық бір мезгілде барлық тай дәмі мен құрылымын біріктіретін қытырлақ балық бөліктеріне айналады. уақыт.

Каном Джин

Өте жұмсақ ашытылған күріш кеспелерінің нәзік, нәзік дәмі. Ол кішкене шөмішке салынып, қайнаған судан өткізіледі.

Әрі қарай, сіз таңдаған карри: Каном джин нам я - қызыл карри қосылған балық шарлары, Каном Джин Нам Я Прик - тәтті чили пастасы (каном джен нам прик), Каном Джин Ганг Кео Ван Гай - жасыл карри қосылған тауық еті (kanom jeen gang) keow wan gai).

Ал жаңа піскен гарнир ретінде қырыққабат пен қияр үстіне қойылады.

Гай Пэд Кинг

Зімбір - бұл керемет рецептте патша.

Үгітілген имбирь, тауық еті, әртүрлі саңырауқұлақтар, чили бұрышы және пияздың үлкен мөлшері устрица соусында қуырылады. Гай Пэд Кинг Таиландтағы кез келген мейрамхананың әрбір мәзірінде болуы мүмкін.

Елімізде зімбірдің 400-ге жуық түрі өсіріледі. Бұл тай тағамдарының негізгі ингредиенттерінің бірі.

«Дәмге қарай жолдас жоқ» деген сөз әркімнің тағамға деген талғамы мен қажеттіліктері әртүрлі екенін атап өтуге өте қолайлы екені анық. Біреулер үшін қара уылдырық пен трюфельге толтырылған лобстер енді қуаныш емес, олардың құны арзан болып көрінеді, ал басқалары үшін тіпті бір уыс күріштің өзі бар капиталыңызды беруіңіз керек бата болып көрінеді.

Қайтадан айта кетейін, біреулерге күніне килограмм тамақ керек болса, басқалары үшін 500 грамм жеткілікті. Біз сізге азық-түлікке қанша ақша қажет екенін айтып береміз және Тайландтағы азық-түлік бағасының мысалында мұны істеуге тырысамыз.

Суретте: Пхукеттегі ең туристік және қымбат орын - Карон Бич мейрамханаларының біріндегі мәзір.

Біріншіден, біздің талғамымыз бен қажеттіліктеріміз туралы бірнеше сөз:

• Біз тамақтан культ жасамаймыз, бірақ жегенді жақсы көреміз және қашан тоқтату керектігін білеміз;
• біз көп емес, аз да емес жейміз - қарапайым адам үшін қалыпты;
• Біз азиялық тағамдарды өте жақсы көреміз және ащы тағамдарды жақсы көреміз;
• біз жергілікті халық қай жерде тамақтанғанды ​​жөн көреміз - бұл дәмді, әлдеқайда арзан және таңқаларлық, асқазанға қауіпсіз;
• Біз қорықпаймыз және жаңа және ерекше нәрсені сынап көруді жақсы көреміз.

«Таңғы асыңды өзің іш, түскі астың доспен бөліс, кешкі асты дұшпанға бер» деген мақалды бізде мүлде жараспайды. Таңертеңгілік порцияны міндетті түрде өзіміз пайдаланамыз, ал кешкі порцияны міндетті түрде ешкімге бермейміз. Бірақ кейде біз түскі асты «құрбандық» ете аламыз. Бұл, әдетте, біз қоштасқымыз келмейтін оқшауланған жағажайда болған кезде болады.

Енді нақты сандар мен диетаға. Жоғарыда айтқанымыздай, мысал ретінде осы жылдың қысында болған Таиландқа (Пхукет пен Кох Ланта) жақында болған сапарды алайық, яғни. ең жақсысы – «жоғары маусым». Қызығушылық танытқандар үшін бұл сапар 27 күндік, екі адамға, кері рейспен, бізге $2050 тұрады, бюджет туралы көбірек біле аласыз. Сонымен, Тайландта тамақтану қанша тұрады? Тамақтану, мағынасында, жай ғана жеу және кейіннен фесталь мен ношпа ішу арқылы іштің мега-фестивалін ұйымдастыруға болмайды.

Суретте: сенесіз бе, сенбесеңіз, үстелдегі барлық нәрсе 60 бат тұрады және алыс солтүстік Тайланд ауылында емес, Пхукетте.

Таңғы ас және оның бағасы

Мақал-мәтелге сүйене отырып, біз оны өзіміз жейміз, бірақ біз толық ұйқышылдыққа дейін ауыртпалықсыз жеңіл нұсқаны таңдаймыз, өйткені бізде бос демалыс күні бар және оны таңертең таңғы астан кейін ұйықтаумен бастау дұрыс емес. Біз үшін.

Таңертеңгілік мәзір келесідей көрінеді:

• кофе – шығындарды елемеуге болады, өйткені Біз әдетте үлкен пакетті сатып аламыз және қызмет көрсету тұрғысынан бұл жай тиын. Дегенмен, егер сізді қызықтырса, мысалы, 3-і 1 сөмкені 1-2 батқа сатып алуға болады.
• кофеге арналған сүт – 200 г шамамен 15 бат
• жеміс – бір адамға 1 үлкен манго. 1 кг (шамамен 4 дана) жақсы манго бағасы 30-дан 100 батқа дейін. Орташа алғанда олар 60-қа сатып алды. Біз 60:4=15 аламыз
• жеміс коктейльіне арналған йогурт – 15 бат
• Тай таңғы тоқаштары – 1 порция 5 бат. Бұл дегеніміз күріштен, кокос жаңғағынан, бананнан және тағы басқа заттардан жасалған, таңертең тай дүңгіршектерінде сатылатын барлық өнімдерді айтамыз. Екеумізге 4 порция жеткілікті. Барлығы 4х5=20 бат.

Екі адамға таңғы астың жалпы құны: 20+30+15+20=85

Бірақ, шынымды айтсам, мен таңғы асқа жеміс жемеймін, мен қосымша «тоқашты» жақсы көремін, ал біз әдетте кешке коктейльді шайқаймыз, сондықтан кем дегенде 15-ті алып тастауға болады, яғни. =70 бат.

Суретте: тай күріш пен кокос тәттілері + тай көк шайы = 35 бат, маған сеніңіз, бір адамға жеткілікті.

Түскі ас және оның бағасы

Мұнда бәрі қарапайым. Көбінесе біз түскі асты өзімізге ұнайтын тай мейрамханасында ішеміз. Светлана вегетариандық тағамдарды немесе теңіз өнімдерін жақсы көреді, мен тауық немесе теңіз өнімдерін жақсы көремін және кеспе сорпасын жақсы көремін. Дәстүрлі тай вегетариандық тағамдарының қалыпты құны 40-50 бат, теңіз өнімдері немесе тауық еті 50-60 бат. Мұндай жергілікті мейрамханалардағы порциялар өте әсерлі, бізге бір тағам жеткілікті, кейде біз салат (40-60 бат), біреуі екіге арналған.

Шай, кофе, шырын және т.б. Біз түскі ас ішпейміз, қарапайым суды ұнатамыз, өйткені... ол ащы азиялық асханадан кейін шөліңізді жақсы басады. Жергілікті дәмханаларда ол әрдайым тегін және мұзбен бірге беріледі. Осылайша, біз үшін екі адамға арналған түскі ас максимум 180 бат тұрады. Бірақ әдетте 100-120 қажет, өйткені... Біз әрқашан дерлік салатсыз тойамыз.

Суретте: Том Ям = 50 бат, Том Ха = 50 бат, жасыл манго қосылған салат, кешью және теңіз өнімдері = 60 бат.

Кешкі ас және оның бағасы

Бұл жерде, мүмкін, бізде нақты мәзір мен артықшылықтар жоқ. Біз тағы да тай асханасына бара аламыз (жоғарыдағы бағаларды қараңыз). Біз кешкі базарға тоқтап, дәмді тай салаттарын (жақсы порция 30-40 бат), корольдік асшаяндарды (3 данадан 1 порция = 10 бат), грильде пісірілген кальмарды (40 бат), орамдарды (10 баттан) сатып аламыз. жасыл сүт тай шайы (егер 7Eleven-те 14 баттан қателеспесек), жеміс-жидек және т.б.

Немесе тай швед үстелінде кешкі ас ішуге болады, онда екі адам 60 батқа жақсы тамақтанады. Бірақ, кешкі асқа 200 бат жеткілікті, көбінесе 150-160 бат жеткілікті.

Суретте: тауық қосылған қуырылған күріш, жас бамбук қосылған салат, көкөністер мен кешью қосылған салат, дәмді тай соусындағы көкөністермен тауық еті - әр тағам 40 бат.

Бір күндік азық-түліктің жалпы құны

Жоғарыда айтылғандардың барлығын ескере отырып, біз Таиландта күніне екі тамақтың келесі құнын аламыз: 85 (таңғы ас) + 180 (түскі ас) + 200 (кешкі ас) = 465 бат. Егер мен оны былайша айтсам, бұл орташа-максималды көрсеткіш. Жеке біз үшін мыналар жиі кездеседі: 70 (таңғы ас) + 120 (түскі ас) + 160 (кешкі ас) = 350 бат.

Әрине, бұл міндетті түрде ауыз судың құнын қамтуы керек. Әдетте, біз оны үлкен бөтелкелерде сатып аламыз, бұл күніне шамамен 30-40 бат тұрады.

Әңгіменің соңында біз айтылғандардың бәрі өте орташа нұсқа екенін атап өтеміз. Кейде бірнеше себептерге байланысты біз аз, ал кейде одан да көп ақша жұмсай аламыз. Бізде бір күндік азық-түлік шығындарының нақты жоспары жоқ; біз тәулігіне жалпы шығындардың шамамен алынған цифрымен ғана шектелеміз, одан асып кетпеуге тырысамыз.

жаңартылды: 2019 жылдың 23 қаңтарында: Сергей

Тай асханасына әуестену үшін галангал, кардамон, лимонграс, кокос сүті және чили бұрышы қосылған тағамдардың бір немесе екі дәмі қажет болуы мүмкін. Олардың дәмі мен иісі мидың ләззат алу орталығына қатты әсер еткені сонша, тіл мен мұрын рецепторларын тағы да осыған ұқсас нәрсемен қуантуға деген ұмтылыс мезгіл-мезгіл адамның еркінен тыс пайда болады. Тай тағамдарыет жегіштерге де, вегетарианшыларға да ұнайды, өйткені олардың әрқайсысында дерлік дубль бар. Рецепттердің біріне сәйкес ингредиенттер тізімінде шошқа еті, тауық еті, теңіз өнімдері болуы мүмкін, екіншісінде - тек өсімдік тектес компоненттер. деп аталатын мобильді арбалардан тартымды бағамен көптеген тай тағамдарын жеуге болады.

Ең танымал және танымал тай тағамыТом Ям, әдетте «қышқыл» эпитеті қосылады, бірақ ол тәтті де, тұзды да, дәстүрлі түрде өте ащы. Ол өте қалың, үйдегі барлық дерлік оған салынған. Жағалаудағы аудандарда, мысалы, асшаяндар, ал солтүстіктегі ауылдарда - саңырауқұлақтар. Міндетті ингредиенттер - қызанақ, лайм жапырақтары, галангал. Том Юм сорпасының негізі - «негізгі» нұсқада оның атына «Нам Сай» қосылған. Бірақ егер рецептте кокос кремі де болса (біздің қаймаққа ұқсас нәрсе), онда «Нам Кон». Бұл сорпаның калориясы көп, ал ондағы қышқылдық азырақ көрінеді.

2

Екінші ең танымал тағам Тай асханасыКунг сом. Негізінде бұл ет сорпасында дайындалған жеңіл көкөніс сорпасы. Дәмі Тайланд үшін дәстүрлі - ол қышқыл, тәтті және дәмді біріктіреді. Негізгі ингредиенттер: бұқтырылған қырыққабат, сәбіз, жасыл бұршақ. Бұл сорпаға омлет пен акация жапырақтары қосылатын рецепт бар. Содан кейін атқа «Ча Ом Кай» қосылады. Бұл сорпа жаңа піскен шөптермен және міндетті чили бұрышымен бірге беріледі.

3

Тайларға арналған күріш, Оңтүстік-Шығыс Азияның барлық тұрғындары сияқты, диетаның негізі болып табылады. Сондықтан рецепттер Тай күріш тағамдарыМен оны санай алмаймын - менің сүйіктілерімнің бірі. Күріш кеспесі, мөлшері өте үлкен, асшаяндарды қуырып, үйде жеуге болатынның бәрін қосады. Мысалы: тофу, бұршақ өскіндері, жасыл пияз... Тағамға лимон шырыны, балық соусы, дәстүрлі түрде бұрыш қосылады. Дайын кеспе жұмыртқамен құйылады. Нәтиже - кәстрөлдің бір түрі. Жұмыртқаның дайын болу дәрежесіне қарай ол қалың, жартылай сұйық немесе қалың болуы мүмкін. Оның үстіне әк шырыны, сірке суы құйылады, ал кейбір гурмандар түйіршіктелген қантты қосады.

4

Пананг Гай - сүйікті Тай тауық тағамы, қызыл карри соусында пісірілген және дәм сезімін жақсартатын көпіртілген кокос сүті кремімен толықтырылған. Тәбетті ынталандыру және толықтық сезімін басу үшін майдалап туралған лимонграс жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз.

5

Тауық еті, пияз және қызанақ бар Гай Пад Понгали деп аталатын тай қайнатылған жұмыртқа. Ол бекон мен қызанақтан тұратын еуропалық дәмдеуіштердің өлтіретін бөлігімен ерекшеленеді. Сары карри пастасы мен майдалап туралған ақжелкен пайдаланылады, ол тай жұмыртқасына жомарт себіледі. Жалпы, көптеген адамдар бұл тағамды таңертең жейді, бірақ бұл тай екенін мүлдем білмейді.

6

Өте дәмді тай тағамыБұл негізінен туристер арасында танымал, өйткені тай диетасында ет көп таралған емес, сонымен қатар әр аспаз оны өзінше пісіре алады. Мысалы, етті кесектерге немесе тартылған етті пайдаланыңыз. Қолданылатын дәмдеуіштердің түрлері де әртүрлі. Негізгі ингредиенттер - ет, сарымсақ, насыбайгүл және чили бұрышы. Канондардан ауытқуға және тауық немесе балық филесін пайдалануға мүмкіндік беретін рецепттер бар. Ол «араластырып қуыру» технологиясы бойынша дайындалады – ыстық майға тез қуыру.

7

Жасыл, сары және қызыл карридің негізгі ингредиенттері: жасыл чили, лайм жапырақтары, лимонграс, насыбайгүл, асшаян пастасы, кокос сүті. Рецептке байланысты түсін өзгертеді. Ең ыстық және ең ыстық - жасыл карри, сәл жұмсақырақ қызыл, ал сары карриді еуропалықтар сабырлы түрде қабылдайды. Күрішке арналған негізгі дәмдеуіш.

8

Кунг Массаман - тәтті және қышқыл дәм симфониясынан шыққан тай соусы. Бұл тәтті және орташа ащы. Негізінде кокос сүті, зире, даршын, мускат жаңғағы қосылған сары карри бар. Таиландтың Малайзиямен шектесетін оңтүстік провинцияларынан шыққан және халал тағам болып саналады. Пісірілген картоп пен ет (сиыр еті), құс еті, тофу саңырауқұлақтарымен бірге беріледі.

9

Кео Ван - Таиландтың ұлттық тағамдарының бірі жасыл карри пастасы негізінде дайындалады. Қосымша ингредиенттер: бамбук өсінділері, баклажан, насыбайгүл, галангал, лимонграс жапырақтары. Күрішпен және пісірілген тауық етімен қалың түрде қызмет етіңіз.

10

Таиландтағы ең танымал және бірдей ерекше салат. Біріншіден, оған арналған ингредиенттер кесілмейді, бірақ ерітіндіде ұрылады. Екіншіден, ол Вьетнамда Nuoc Nam деп аталатын ашытылған балық соусына жиі қосылады - ащы және хош иісті, еуропалық асқазан үшін нағыз сынақ. Пісіру үшін мыналарды пайдаланыңыз: чили бұрышы, сарымсақ, тамарин шырыны, қызанақ, лайм шырыны, қамыс пастасы (қант), бұршақ, жасыл папайя, краб еті немесе асшаян.

Сіз көріп тұрғаныңыздай, Тай тағамдарыОлар өте тәбетті және тартымды, бірақ егер сіз Оңтүстік-Шығыс Азия асханасының барлық ләззаттарынан дәм татуды шешсеңіз, алдымен асқазанның денсаулығын бағалаңыз және кішкене бөліктерден бастаңыз. Ас болсын!

Таиландқа келгеннен кейін сіз мұнда не жеуге болатынын, қай жерде және ең бастысы, қанша жеуге болатынын ойлай бастайсыз, өйткені мұнда бір өнімнің бағасы айтарлықтай өзгереді.

Тай асханасы итальяндық асханаға лайықты бәсекелес бола алады. Тай тағамдары өте тез дайындалады және тек жаңа ингредиенттерді пайдаланады. Барлық тағамдардың дәмі ащы. Ыдыс-аяқтың көпшілігі вок көмегімен дайындалады - терең түбі бар үлкен қуырғыш таба. Орташа алғанда, пісіру 15 минуттан аспайды

Кез келген тағамның негізі күріш, күріш кеспесі, көкөністер және, әрине, әртүрлі макарон өнімдері мен соустар болып табылады, оларсыз бірде-бір тағам аяқталмайды. Олар оған теңдесі жоқ және бай дәм береді.

Күріш тағамы

Pad Thai - Тайландтағы әйгілі тағамдардың бірі. Ол қуырылған жұмыртқасы бар күріш кеспесін және таңдауға болатын бірнеше соустардан тұрады: балық соусы, устрица және тамаринд. Толтыру ретінде тауық еті, теңіз өнімдері немесе шошқа еті қолданылады. Тағам өте дәмді және әртүрлі қоспалар мен кеспе түрлеріне байланысты жалықпайсыз. Ол кең, жұқа, күріш немесе жұмыртқа болуы мүмкін. Сонымен қатар, әрбір үй шаруасындағы әйелдің осы немесе басқа тағамды дайындауда, оған жеке дәм беруде өзіндік амалдары мен құпиялары бар. Сондықтан әртүрлі үй шаруасындағы әйелдер дайындаған бір тағам бір-біріне ұқсамайды.

Жергілікті тұрғындар үшін базарлар мен кафелердегі құны 40 бат. Мейрамханалардағы бір тағамның құны 70-тен 100 батқа дейін.

Том ям кунг асшаяндары бар ащы сорпасы. Сорпада тек асшаян қосылған сорпа жеуге жарамды, қалғандарына назар аударудың қажеті жоқ. Бұл шөптердің барлығы жеуге жарамсыз және дәм қосу үшін ғана қосылады. Олардың ішінде сіз лимонграс, галангал және лайм жапырақтарын таба аласыз. Осы дәмдеуіштердің барлығы сорпада болуы керек, онсыз сорпа сұрамау керек, бұл етсіз тұшпара сұраумен бірдей.

«Том Юм» сорпасы

Tesco Lotus супермаркетіндегі фуд-корттағы тамақтану құны 50 бат. Мейрамханаларда - 70 баттан.

Карри - карридің екі түрі бар: жасыл және сары. Бұл ащы тағамдарды жақсы көретіндер үшін қолайлы. Жасыл карри тауық етімен тамаша үйлеседі. Ол терең ыдыста беріледі және сорпаға ұқсайды. Тауық еті мен көкөністер көп мөлшерде тұздықта жүзеді. Күріш карримен жақсы үйлеспейді, сондықтан оны бөлек және жақсырақ 2 порцияға тапсырыс берген дұрыс, өйткені тұздық өте ащы және оны күрішсіз жеу мүмкін емес, бірақ ол өте дәмді.

Базардағы тағамның құны 30 бат, ал мейрамханаларда 70-тен 150 батқа дейін. Күріш 10 бат тұрады.

Қуырылған қуырылған - бұл вокта пісіруге арналған қытай техникасы. Көкөністер, тауық еті, шошқа еті және теңіз өнімдері үнемі араластыра отырып, арнайы тәтті тұздықта қуырылады. Бұл әдіс бұқтыру процесін еске түсіреді, бірақ тек тайлықтар мұны әлдеқайда жылдам жасайды, сондықтан көкөністер аздап термиялық өңдеуден өтеді, соның арқасында олар пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Воктағы тауық еті

Кафеде немесе базарда тамақтану құны 40 бат. Мейрамханада - 70-тен 150 батқа дейін.

Fish & Seafood - теңіз өнімдерінің кез келген түрін таңдап, оны дайындау әдісін көрсетіңіз.

Мейрамханалардағы құны: екі адамға арналған тұтас грильдегі балық - 250 бат, бір устрица үшін - 40-тан 60 данаға дейін, мидия табақ үшін - 100 бат, көкөністермен қуырылған кальмар сізге 80 бат тұрады.

Ең жақсы тамақтану қай жерде?

Таиландқа демалысқа бара жатқанда, бір қарапайым ережені есте сақтаңыз. Ең дәмді және ең арзан тағам жергілікті тұрғындар тамақтанатын кафеде. Оларды үлкен санның ішінде тану оңай және қарапайым. Бұл пластмассадан жасалған, сирек кездесетін тастан жасалған үстелдер, орындықтар немесе шатыр астында орнатылған орындықтары бар шағын асханалар. Ашық ас үй. Ас үйде газ плитасы және барлық қажетті ингредиенттері бар үстел бар. Барлығы сіздің көз алдыңызда болады. Мұнда мүлдем мәзір жоқ немесе олар сізге А4 парағындағы 10 элементті басып шығарады. Мұнда жергілікті тұрғындар мен мұндай асханалардың сыртқы келбетіне алаңдамайтындар келіп тамақтанады. Олардан кейін сіз өзіңіз дайындаған тағамды жегіңіз келмейді.

Базарлар мен көше саудасы

Нарықта сіз барлық қажетті өнімдер мен дәмдеуіштерді сатып ала аласыз. Базардың екі түрі бар: күндізгі және кешкі. Күндізгі базарларда бәрі түсінікті деп ойлаймын, бірақ кешкі базарлар күн батқанда ашылады және бұл нағыз қарын мерекесі. Мұнда сіз тауық еті мен шошқа етінен жасалған кәуапты бір шашлыққа небәрі 10 батқа, қуырылған грильдегі кальмарды 20 батқа жеуге болады.

Әрқайсысы 40 бат үшін қуырылған балық

6 дана үшін 50 бат үшін тәтті және қышқыл соусы бар Темпура асшаяндары

Қуырылған серіппелі роллдар - бір дана үшін 10 бат

Әрқайсысы 10 бат үшін күріш, кокос жаңғағы, бұршақ және қуырылған пияз тәттілері.

Грильдегі теңіз өнімдері

Жемістердің асханаға ешқандай қатысы жоқтығына қарамастан, оларсыз сурет толық емес. Сіз бір күн жеміссіз өмір сүре алмайсыз.

Манго барлық жемістердің патшасы болып саналады. Маусым кезінде оның құны килограммына 30 бат. Маусымаралық кезеңде - әдетте килограммына 80 батқа дейін жетеді

Папайя килограммына 35 бат тұрады

Базардағы банандар килограммен емес, топтамамен сатылады. 4 түрі бар.

15 нәресте бананының бір байламы 20 бат тұрады

Айдаһар жемісі, гуава және қарбыз бір келіге 50 бат тұрады.

Бұл аралдағы ең маңызды сусын дайындалатын кокос жаңғағы 20 бат тұрады. Мейрамханаларда олардың құны 50 батқа дейін жетеді.

Оңтүстік-Шығыс Азияда немесе Оңтүстік Америкада мандарин, дуриан, личи, мангостан және рамбутан дәмін татуға болады.

Тай жемістері

Өнімдерді таңдау өте үлкен және одан да көп тағамдарды дайындауға болады. Ал мұндай молшылықтың арасынан әркім өзіне ұнайтын дәм таба алады. Кафеде немесе мейрамханада осы немесе басқа тағамды қолданып көріп, оны өзіңіз дайындағыңыз келеді. Мұны білу үшін қымбат аспаздық мектептерге барудың қажеті жоқ, жай ғана базарға барып, жергілікті тұрғындардың қолдарының епті қимылдарымен 5 минут ішінде бірдей тағамдарды қалай дайындайтынын бақылаңыз. Егер бірдеңе дұрыс болмаса, ренжімеңіз - бірінші құймақ әрқашан кесек болады.

Бағаларға назар аударыңыз. Олар шамамен алынған және жиі жоғары немесе төмен ерекшеленеді.

Жаңа елге саяхаттау кезінде әрқашан жергілікті тағамдар туралы алдын ала біліп алған жөн. Әйтпесе, сол жерде сіз мүлдем бейтаныс атауларға шатасуыңыз мүмкін және мүлдем күтпеген тағамдардан көңіліңіз қалуы мүмкін. Сондықтан бүгін мен сіздермен Тайландта міндетті түрде не жеу керектігін және тай тағамымен уланудан қалай сақтануға болатынын бөлісемін. Қорықпаңыз, мен сізге қуырылған шегірткелер туралы айтпаймын;)

Мен 100 туристтің 90-ы күлкі еліне саяхат жасамас бұрын, Тайландта не жеуге болатыны туралы сұрақ қоятынына сенімдімін. Шынымды айтсам, мен классикалық тағамдарды ұнатамын, сондықтан да экзотикалық азиялық елде мен таныс тағамға жақын нәрсені таңдауға тырыстым. Дегенмен, мен сізді осы постта экзотикамен таныстыра аламын, өйткені... Таиландтың Краби провинциясындағы қыста мен аспаздық курстарға қатыстым, онда мен бейтаныс ингредиенттерді біртұтас хош иісті композицияға біріктіріп, жеке қуырдым, буға пісірдім және бұқтырдым.

Белгілі бір тағамға не қосылатынын көргенде, сіз оған қалай да сенімді боласыз, сондықтан оны ерекше тәбетпен жейсіз. Әйтпесе, мен тай мейрамханасында төменде келтірілген көптеген тағамдарға тапсырыс беруге тәуекел етпейтін шығармын, бірақ мен оларды тек «жеуші» ретінде ғана емес, аспаз ретінде де ұсына аламын;)

Тайландта не жеуге болады - 10 ең танымал тай тағамдары

Том Юм

Том Юм - әйгілі ащы асшаян сорпасы. Оны тауық сорпасында пісіреді, содан кейін асшаяндарды және Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал ыстық, тәтті және қышқыл соусты қосады (алынған дәм емес, бірақ сіз оған тез үйренесіз). Шынымды айтсам, бұл сорпаны бір рет болса да жеп көрген бейжай адамдар аз. Бұл Таиландтағы ең дәмді сорпалардың бірі және әлемнің түкпір-түкпірінен келген туристер арасында ең танымал тағам болып саналады.

Pad Thai

Pad Thai мүлдем кәдімгі тез дайындалатын кеспеге ұқсайды. Оны қатты отта пісіріңіз, тез араластырыңыз және бір уақытта жұмыртқаны, тауық етін (немесе асшаяндарды), әртүрлі көкөністерді, шөптерді және ерекше ингредиент - бұршақ өскіндерін салыңыз. Олар тамырларға ұқсамайды, бірақ олар мүлдем ерекше дәм береді. Pad Thai-ді макашницадан сатып алу өте жақсы - дәстүрлі «тамақ арбалары», онда оны бірден отқа пісіреді. Ол жерде өте аз тұрады - 20 бат (вегетариандық) және 40 бат (ет/тауық/шаянмен). Бұл Тайландта міндетті түрде жеу керек нәрсе.

Тай қуырылған күріш

Тай асханасының ең қарапайым және ең дәмді тағамдарының бірі. Шынымды айтсам, палаудың қандай да бір түрі тай қуырылған күрішпен бәсекеге түспесе, күріштің бұдан жақсы түрін көрген емеспін. Бірақ олар мүлдем салыстыруға келмейді, өйткені күріштен басқа ортақ ештеңе жоқ. Тай қуырылған күріш, Pad Thai сияқты, жұмыртқа, қызанақ, сәбіз, жүгері, қытай қырыққабат және басқа да өнімдермен араластырылған жоғары отта пісіріледі. Нәтижесінде бұл өте дәмді :)

Мен бұл күрішті өте жақсы көретіндіктен, мен оны Тайланд аспаздық мектебінде үлкен қуанышпен пісіруді үйрендім. Мен бұған дейін сайтта тай қуырылған күріштің рецептін жариялағанмын. Тіпті менің екі жасар Мишутка оны екі жаққа қуана шайнады :) Сондықтан сіз бұл күрішті тіпті кішкентай балаларға да қауіпсіз тапсырыс бере аласыз.

Том Ха Кай

Ең даулы тағамдардың бірі. Том Ха Кай - кокос сүті қосылған тауық сорпасы. Бұл мүлдем ақылсыз комбинация болып көрінеді. Ең болмағанда, қанша тырыссам да, мен «береке» және үй тауық сорпасы дәмін басыма сала алмадым. Bbrrrrr)) Сосын қызанақтар қалқып жатыр, лайм шырыны сығып жатыр... Жалпы, сорпа орыс асханасынан соншалықты алыс, оның дәмін алдын ала елестету өте қиын, ал жеке мені қорқытты. алыс, сондықтан мен оны тай мейрамханаларында тапсырыс беруге тырыспадым.

Кешью қосылған тауық еті

Бұл ешқандай ерекше аспаздық ләззатсыз тағам, жай ғана жартылай бұқтырылған, көкөністермен жартылай пісірілген тауықтың төс еті, сонымен қатар аздап пісірілген, т. Олар жартылай балғын және қытырлақ, үстіне кешью жаңғағы себілген. Өте дәмді және жеуге болатын тағам, қанағаттанарлық, бірақ жеңіл. Мен бұларды жақсы көремін :) Мен кешью қосылған тай тауықтың рецептін де жаздым. Онда біздің дүкендерде бар қарапайым өнімдер бар, сондықтан сіз бұл тауықты үйде пісіруге болады.

Тауық карри

Ащы қызыл бұрыш, сарымсақ және басқа дәмдеуіштерден бөлек дайындалған карри пастасы бар өте ащы тағам. Осыдан кейін тауық еті осы жерде дайындалған пастада бұқтырылады және өте ащы және ащы болады.

Папайя салаты

Сом Том Тай - жасыл папайя салаты. Бұл менің достарымның сүйікті тай тағамдарының бірі. Салатта негізінен көкөністер бар - сәбіз, қызанақ, жасыл бұршақ, жаңғақтар да бар, ал негізі ұзын «спагеттиге» үгітілген жасыл піспеген папайя. Кейде асшаяндар да қосылады, сондықтан сіз вегетарианшы болсаңыз, бұл нюансты даяшымен алдын ала тексеріңіз, сіз асшаянсыз Som Tom Thai-ге қауіпсіз тапсырыс бере аласыз; Сом Том Тай салатының рецепті арқылы оны үйде жасап көруге болады.

Теңіз өнімдері салаты

Yam Thale - асшаяндарды, кальмарларды, краб еттерін және басқа да теңіз өнімдерін, сондай-ақ функозаны (күріш «шыны» кеспесін) және әртүрлі көкөністерді қамтитын жеңіл Тайланд теңіз өнімдері салаты. Оған чили бұрыштары да қосылады, сондықтан салат ащы, бірақ егер аспаз оны асыра алмаса, дәмдеуіш нәзік болады және сәл ғана батыл болады :) Бұл заклинание дегенмен мейрамханаға алдын ала «дәмді емес» деп хабарлауға болады. Азияда әлі де іс жүзінде жұмыс істемейді :)

Көктемгі орама құймақтары

Көктемгі роллдар түпнұсқа тай көше тағамдары болып саналады. Олар пад тай немесе қуырылған күріш сияқты қазандағы отта пісіріледі. Егер сіз оларды шынымен көргіңіз келсе, мен сізге мейрамханаларда емес, күн батқанда қала көшелеріне шығатын көптеген арбаларға тапсырыс беруге кеңес беремін. Екі құймақ бағасы 20-30 бат.

Spring Rolls сәл қытырлақ қамырға ие және көкөністермен, тауықпен, күріш кеспесімен және бұршақ өскіндерімен толтырылады. Олардың арқасында тай құймақтарының дәмі бірдей Pad Thai-ге ұқсайды, бірақ менің ойымша, бұл оларды тек дәмді етеді :) Және тағы да мен оларды Краби аспаздық мектебінде қалай дайындағанымды егжей-тегжейлі сипаттадым және тай рецептін жарияладым. менің веб-сайтымда көктемгі ролл құймақтары.

Кокос сүті мен манго қосылған десерт

Таиландтағы ең қарапайым және ең дәмді десерттердің бірі - Као-Ньюв-Ма-Муанг, яғни. манго қосылған тәтті жабысқақ күріш. Бұл тағаммен танысқаннан кейін менде екі жаңалық болды: біріншіден, манго дәмді болып шығады (бұрын мен оларды онша жақсы көрмейтінмін), екіншіден, егер сіз осындай рецепттерді көбірек білсеңіз, сіз вегетарианшы бола аласыз :) Десерт рецепті Мен мангомен жарияладым, бірақ қысқаша айтқанда, күріш қант қосылған кокос сүтінде дайындалады. Бұл біздің сүтті күріш ботқасына ұқсас нәрсе шығады, тек кокос жаңғағы дәмі мен тәттірек. Содан кейін оны табаққа салады, ал үстіңгі жағы шырынды манго кесектерімен безендіріліп, жаңғақтармен себілген (жаңғақтар міндетті емес). Ингредиенттердің комбинациясы керемет, барлығы бір-бірін толықтырады және нәтиже шынымен таң қалдырады. Өте ұсынылады! Бұл Тайландта міндетті түрде жеуге болады!

Сонымен, мен Тайландта қандай дәмді тағамдарды жеуге болатынын айттым. Енді таңдау сіздікі;) Күлімсіреу еліне бірнеше рет саяхаттағандар бұл тағамдардың көпшілігін жеп қойған, сондықтан мақала күн шуақты Тайландқа бірінші рет баруды жоспарлап отырғандар үшін маңызды болмауы мүмкін. уақыт. Сапарыңыз сәтті болсын! :)