Mik azok a pipahalak? Tűhal: fajok, élőhelyek és szaporodási mód. A képen tengeri kárász

A Fekete-tenger az agresszív életmódot folytató élő szervezetek felhalmozódásának helye. A nagy ragadozók megeszik a kis ragadozókat. Hogyan lehet túlélni ezen a világon, ha a természet megfosztotta éles fogaitól, hosszú tüskéitől és mérgező csápjaitól? Nem magas és erős, támaszkodnia kell arra, hogy képes álcázni a környező környezetet. Ma egy tengeri lényről fogunk beszélni, amely hosszú, homokos algaszálnak álcázza magát. A pipahal történetünk hőse. Az idő múlásával az evolúció elképesztő változásokat hozott a hal testében, ami lehetővé tette számára, hogy létezzen az agresszív víz alatti világban.

Megjelenés

A tűhal a nevét aránytalanul megnyúlt, tűre vagy csukára emlékeztető teste miatt kapta. Közelebbi vizsgálatkor a test nem nyomódik össze, élek láthatók. Az igluhalat úszó ceruzának is nevezhetnénk. A testnek kis hát- és mellúszói vannak, a fej tetején pedig egy kis címer található. Az uszonyok alakja nem teszi lehetővé a tű számára, hogy nagy távolságokat tegyen meg.

Pofa hosszú orral és kis szájjal. A hal színe a külső környezet színétől függően változik. Anapában, a homokpadokon a tűnek világoszöld, szinte átlátszó ruhája van, ha egy áramlat vagy vihar a kőpartokra viszi, akkor a színe sötétebb lesz. A lebegő ceruza szokásos magassága 15 vagy 25 centiméter, élettartama körülbelül 8-10 év.

Szokások

Mint már világossá vált, a tűhal nem úszó úszó a halak számára a víz alatti áramlatoktól és hullámoktól függ. Ezért vezetés közben a fő cél az, hogy időben megálljunk egy megfelelő helyen. Ehhez meg kell fognia a hínárt a farokkal. A tengeri fű sűrűjében a tű biztonságban érzi magát, és ami a legfontosabb, rengeteg kedvenc csemege - a legkisebb plankton vagy ráklárva. A tű az emberi szem számára láthatatlan élőlények sokféleségét kis száján keresztül a pofa hegyére vonja. A vacsora rituáléja a pipahal kedvenc tevékenysége.

A második legfontosabb tevékenység a szaporodás. A nyár elején, amikor a tenger Anapa partjainál kezd felmelegedni, a tűk szaporodásra készülnek. A nőstény vonzására a hím bizonyos testmozdulatokat hajt végre, amelyeknek tetszeni kell a menyasszonynak. Ezt követően a pár hosszú testekkel fonódik össze. Egy szoros ölelés során a nőstény pipahal tojásokat rak egy speciális bőrtasakba, amelyet az utód leendő apja birtokol. A testtérben megtermékenyítés és a tojások gondos terhessége következik be. A tojások érése után a kis tűk egy ideig apjuk hátizsákjában rejtőzhetnek a veszély elől. Az utódok gondozásának erszényes jellemzője a pipahalat a vizek igazán egyedülálló lakójává teszi.

Anapa tengeri flórájának kutatói észrevették, hogy a tű képes hangokat kiadni. Ha öklében tartunk egy jégkunhalat, halk rezgéseket és halk hanghullámokat érezhetünk, amelyeket a hal a levegőbe bocsát ki. A tudósok máig nem tudják megállapítani, miért volt szüksége a tengerlakónak ilyen készségre.

Hol érdemes megnézni Anapában

Nem is olyan régen minden sekély víz volt a pipahal kedvenc élőhelye. Mára az üdülőtelep töltéseinek aktív fejlesztése következtében a vízi környezet ökológiai állapota megváltozott. Az emberi tevékenység következményei nem teszik lehetővé, hogy a tű békésen éljen a városban. Az anapai igló csak Vityazevo vagy a Bugaz-köpnyi félreeső strandokon található.

A természetben a tűhalféléknek több nemzetsége van, amelyekből összesen mintegy százötven van. Közülük a legtöbbet a Syngnathus nemzetségnek vagy a tűhalnak nevezhetjük.

E nemzetség képviselőinek mell- és farokúszói vannak, a test elülső része pedig szokatlan hatszögletű, ami hátul tetraéderes alakra változik. Összesen körülbelül 50 képviselője van ebben a nemzetségben.

A kígyótűk vagy a Neropsis nemzetsége nem olyan széles körben képviselteti magát. E nemzetség képviselőinek teste nagyon vékony, kerek keresztmetszetű, mell- vagy farokúszójuk egyáltalán nincs. Tűre vagy csőrre emlékeztető megjelenésük teljes mértékben megfelel a hal nevének.

Az uszonytalan pipahal vagy a Penetopteryx egy másik nemének egyáltalán nincs uszonya. Ezek a halak szívesebben telepednek le a korallzátonyok törmelékében, ahol veszély esetén a korallhomokba temetik magukat.

A tűhalak mérete a nemzetségétől függ, és 2,5 és 50 centiméter között változhat. Nem nevezhetők jó úszóknak, meglehetősen ügyetlenül és alacsony sebességgel úsznak.

Ezeknek a halaknak a farokúszója meglehetősen hosszú, de csak néhány faj tudja, hogyan kell használni úszás közben. Egyes fajok pedig a farkukkal a fűhöz vagy a fenék felszínéhez tapadnak, hogy ne vigye el az áramlat.

Ebben a készségben a tűhal hasonló a csikóhalhoz, amellyel szoros rokonságban áll. A pipahalak főként a tengerek és óceánok mérsékelt és trópusi területein élnek, olyan helyeken, ahol bőségesen nőnek algák, vannak korallok, és a fenék homokos.

Vannak esetek, amikor nagy távolságokat úsznak a folyók feljebb. Ezek a halak elképesztő képességgel rendelkeznek a színük megváltoztatására a környezettől függően, ami megmagyarázza, hogy a természetben a leghihetetlenebb színű tűhalak vannak. Úszás közben lassan ringó testük színében és mozgásában nagyon hasonlít az őket körülvevő algákhoz.

Ennek az álcázásnak köszönhetően a tűhalak láthatatlanná válnak a ragadozók számára. E halak összes fajának képviselőinek étrendje kis plankton rákokból áll. De meg kell jegyezni, hogy maga az élelmiszer-felszívódás folyamata nem olyan egyszerű. A tűhal sajátossága, hogy hosszú ormánya nem tartalmaz fogakat, így ezeknek a halaknak egyszerűen nincs semmi, amivel megfoghatnák zsákmányukat. Emiatt a tű általi halevés a pipetta munkájához hasonlítható. Amint egy rákféle megjelenik ennek a halnak a látóterében, azonnal az orrát az irányába irányítja, és a benne lévő vízzel együtt szívja ezt a rákfélét.

Az utódokról csak a hímek gondoskodnak. Miután elfogadta az udvarlást, a nőstény a szó teljes értelmében a hím köré csavarja magát, és ívni kezd. A Nerophis fajok hímeinek testének alsó részén van egy speciális barázda, amelybe a tojásokat lerakják, a Syngnathus nemzetséghez tartozó hímek pedig egy speciális zsákot tartalmaznak hasonló célokra.

Ez a kapcsolat egy sajátosságot vezetett be e halak szaporodási folyamatába - a hím „terhes”. Ezenkívül kiválaszthatja, hogy kinek a tojását viszi, és kinek nem.

A pipahal trópusi és mérsékelt övi tengerekben él, beleértve a Fekete-tengert is.

Ez a kis hal némileg kígyóra vagy botra hasonlít. Hosszú és vékony teste van, amelyet csontos törzsgyűrűkkel ellátott héj borít.

A pipahal hosszú és vékony teste

Testhosszuk változhat - 2,5 és 30 centiméter között. Minden a hal típusától függ.

Nem nagyon úsznak. A csikóhalakhoz hasonlóan egyes fajoknak is van markoló farka, amelyet arra használnak, hogy megragadják a növényeket, nehogy elhurcolja őket az áramlat.

A pipahal arca nagyon megnyúlt, és a fej hosszának több mint felét foglalja el. A végén egy kis fogatlan száj található. Ezért a táplálékukat vízzel együtt szívják magukba.

A tűk kis halakkal és planktonokkal táplálkoznak, amelyekért néha 90 méteres mélységbe kell merülniük. De leggyakrabban a halak legfeljebb 10 méter mélységben maradnak, a korallzátonyok és sziklák növényzete között.

Az élénkzöld szín lehetővé teszi, hogy a hal tökéletesen álcázza magát az algákban.

Szinte függőleges úszásuk jó álcázást biztosít algaként. Ráadásul a szín könnyen változik a környezettől függően: barna, élénkzöld, piros, lila, pettyes szürke stb. Ez lehetővé teszi, hogy a hal észrevétlen maradjon az ellenség számára.

Szaporodási folyamatuk nagyon szokatlan. Legközelebbi rokonaihoz - a csikóhalhoz - hasonlóan a hím is a pipahal utódait viseli. Speciális fiasítással rendelkezik, ami a hason lévő két hajtás között található.

A pipahal ívása tavasszal kezdődik és egész nyáron tart. A teljes időszak alatt a hím több nőstény petét fogad el. Bár egyes csőhalfajok monogám, és csak egy nőstényhez „maradnak hűek”. Engem legalább boldoggá tesz. De leggyakrabban a nőstények több partnerben tojnak, mert ez növeli a fiatalok túlélési esélyeit.

Egy hím tasakban akár 1500 tojás is elfér. A terhességi időszak körülbelül egy hónapig tart. Ezután a szülők miniatűr másolatai kerülnek elő a zsákból, és kezdődik az önálló élet. De az apai gondoskodás az ivadék kikelése után is megnyilvánul. A hím még egy ideig a táskájában hordja őket. Amikor felhajtja a hasát, kinyílik a táska, és a gyerekek kimennek sétálni. Veszély esetén az ivadék villámgyorsan visszamászik.

De ez még nem minden. Az év elején a Texasi Egyetem biológusai megállapították, hogy a hímek megszabadulhatnak a nem kívánt „terhességtől”. A legígéretesebb és legvonzóbb nőstények petéinek kiválasztásával szabályozhatja az embriók túlélését. Ekkor megnő annak a lehetősége, hogy a legerősebb és legegészségesebb nőstényből kikeljenek az ivadék. A túlélés folyamata, semmi több.

Tűhal, nyílhal, orsóhal, ezüsttű, tengeri csuka - mindezek a triviális nevek a rájaúszójú halak osztályának egyik legérdekesebb képviselőjéhez tartoznak. A tudományos világban vízköpőként ismerik.

A hús szokatlan megjelenése és magas tápértéke az aktív halászat tárgyává tette a tengeri iskolahalakat. A garfish ételeket szokatlan megjelenésük és kiváló ízük jellemzi.

Megjelenés, táplálkozási szokások, viselkedés és szaporodás

A „nyíl” nevet nem véletlenül kapta a vízköpő. A ragadozó hal villámgyors ugrásra, a vízből való kiugrásra és nagy sebességre képes a zsákmány üldözésére. Ezt elősegíti a hal ideális aerodinamikai felépítése: a test hosszú, oldalról enyhén összenyomott, nagyon apró cikloid pikkelyekkel borított. Nyugodt állapotban a vízköpő kígyószerűen mozog, vonaglik (innen egy másik becenév - orsó).

Érdekes tény! Egy garfish kiugrik a vízből, hogy legyőzze az akadályt. Ezek lehetnek a víz felszínén lebegő tárgyak, beleértve a halászhajókat is. Vannak esetek, amikor a halak megsebesítették az embereket.

Horgászat közben a vízköpő magas ugrásokat hajt végre, és többször is damilba tekerheti magát.

Vékony, hosszúkás állkapcsok, amelyek hasonlóak az őskori pterodactyl csőréhez, sok kis éles foggal segítik az áldozat elfogását és megtartását. A pipahal felső állkapcsa rövidebb, mint az alsó.

Minél fiatalabb az egyén, annál hosszabb az alsó állkapcsa. A teljes fej hosszának 3/4-e lehet.

A vízkő zöld és kék háta és ezüstös oldala összhangban van a tengervíz összszínével

A vízköpenye csontjai a háton kívül zöldek. A nem szabványos árnyalat annak köszönhető, hogy összetételükben egy színező epe pigment - biliverdin található, amely az emberi szervezetben is jelen van. A képen látható, hogyan néz ki a hal gerince.

A színező pigment nem veszélyes az emberi egészségre

Egy tipikus tengeri nyílttengeri hal, a vízköpő a nappali órákban mélyebb rétegekben marad, és holdtalan éjszakákon a tározó felszínére emelkedik.

A garfish étrendjének alapja a kishalak: szardella, spratt, hering, fiatal makréla és hering. Táplálékot keresve a ragadozó jelentős távolságokra vándorol. Például a szardella után a Fekete-tengerről az Azovi-tengerre és a Sivash-tengerre költözhet.

A tűhalak ivarérettsége 3-6 éves korban következik be. A nőstények kis adagokban ívják a petéket, így az ívás több hónapig tart (általában május elejétől augusztus közepéig, a Fekete-tengeren - április végétől október közepéig). Ebben az időszakban nincs horgászati ​​tilalom.

Garfish és tűhal - azonos osztály, különböző családok

Elterjedt tévhit, hogy a vízköcsög és a tűhal ugyanazon hal szinonimája. Valójában ez nem igaz. A tűhal a tűhalfélék családjába tartozó tengeri halak képviselője (Stickleback rend). Közeli rokona a csikóhal.

A nemzetségbe több mint 50 faj tartozik:

• közönséges pipahal;
• olasz tűhal (más nevek: fekete-tengeri tűhal, kis tűhal);
• tüskés pipahal;
• északi csőhal;
• kisorrú tűhal;
• hosszú orrú pipahal;
• vékony orrú tűhal és mások.

Félénk kis hal (maximum 30 cm hosszú), a ragadozó vízihalral ellentétben meglehetősen békés. Még fogai sincsenek: a tű étrendjének alapja a plankton, a kis rákfélék és a rovarlárvák. A nap nagy részében a hal vagy lassan mozog a fenék közelében, vagy csaknem függőlegesen áll a tengeri növények sűrűjében, a farkára támaszkodva.

A tűk színe az általuk lakott víztesttől függ: általában sárga, zöld, vöröses tónusok

A pipahalnak hosszúkás, cső alakú szája (pofája) van, a végén jellegzetes kiszélesedéssel.

Érdekes tény! A halak, akárcsak a kaméleon, a környezetüknek megfelelően változtathatják a színüket.

A tűhalak a Fekete-, az Azovi-, a Kaszpi- és a Balti-tengerben élnek, és bejutnak a hozzájuk kapcsolódó folyókba és tavakba. A tengeri hosszúpofájú tűhal a turisták vadászata. A part menti területeken kézzel fogják, szárítják és elviszik emlékül.

Néhány faj édesvízi. A folyami tűhal a Volgában, a Don alsó folyásánál és néhány víztározóban (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Csimlyansk) található.

A vízköpővel ellentétben a tűhalnak nincs kereskedelmi értéke. Barátságos beállítottsága, vonzó megjelenése és igénytelensége miatt az emberek szívesen tartják akváriumban. A gömbölyű pofájú pipahalat általában házi kedvencként tartják.

A hal nevét erősen kiálló kopoltyúfedőiről kapta.

Az édesvízi hal gyönyörűen néz ki: teste zöld vagy barnás, kontrasztos keresztirányú csíkokkal, a has világos, fekete gerincvel. Magassága nem haladja meg a 20 cm-t, súlya 5 g.

Egyetlen közös vonás van a vízkőhal és a tűhal között: mindkettő a rájaúszójú halak osztályába tartozik.

A vízköpők fajtái és élőhelyei

A garfish családba 25 faj tartozik. A halakat elsősorban aszerint osztályozzák, hogy hol találhatók.

Kereskedelmi szempontból a legérdekesebbek:

• európai vízkőhal(más nevek: Atlanti-óceán, közönséges). A leggyakoribb fajok az Atlanti-óceán, a Földközi-tenger, a Márvány-, a Fekete- és az Azovi-tenger mérsékelten meleg vizeit választották (nyugati, sósabb vizei). Néha a fehér és a Barents-tengerben fogják a közönséges vízköpet. A kifejlett egyedek magassága ritkán haladja meg a 90 cm-t a fekete-tengeri halak külön alfajnak minősülnek. Szerényebb méretében (60 cm-ig) különbözik az európaitól;
• krokodil vízkő(más nevek: krokodil tylosur, óriás garfish), a család legnagyobb képviselője, 1,5 méteresre nő. A trófea példányok tömege 6,5–7,5 kg. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán trópusi vizeiben él. Nevét kemény pikkelyeiről és sajátos, krokodilbőrére emlékeztető színéről kapta;
• Távol-keleti vagy csendes-óceáni vízkőhal: keskeny kékes, ezüstös árnyalatú hosszanti csíkkal és kopoltyúgereblyézők hiányával; A hőszerető faj leggyakrabban a Japán-tenger déli vizein, Korea és Kína partjainál (a Dél-kínai-tengerig), a Csendes-óceánban, Hokkaido szigetétől délre található. Oroszországban Primorye-ban fogják a halat. A vízköpők nyáron szezonális vándorlóként behatolnak a Nagy Péter-öbölbe és a régió déli részén található sós tavak csatornáiba. A fogások általában legfeljebb 1 kg súlyú és legfeljebb 1 m hosszú példányokat tartalmaznak. Ahogy a víz hőmérséklete 15 ° C-ra csökken, dél felé halad.
• feketefarkú vízkő: Dél-Ázsia tengerparti vizeinek lakója, nevét a farokúszó nagy fekete foltjairól kapta. Apály idején a halak gyakran a száraz zónában maradnak, és 50 cm mélységig sárba vagy homokba fúródnak.

A legtöbb faj szívesebben tartózkodik a part közelében (például a trópusi szalag alakú vízkő) a nyílt óceánba megy.

A vízköpők családjának 5 faja ismert, amelyek édesvízi testekben élnek. Dél-Amerika, Délkelet-Ázsia és Észak-Ausztrália folyóiban találhatók.

Tápérték, főzési receptek

A tűhal, különösen az ősszel fogott, ízletes és meglehetősen zsíros. A kis csontok hiánya kívánatos termékké teszi a konyhában. A húsnak sok hasznos tulajdonsága van. Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen alifás savakat az Omega csoportból. Szükségesek az immunitás növeléséhez, az összes létfontosságú rendszer működésének normalizálásához és a hormonális szint kiegyenlítéséhez. A zsírsavaknak köszönhetően a szervezet általános megfiatalodása következik be.

A garfish ételek jót tesznek a pajzsmirigy egészségének: a hal sok jódot tartalmaz.
A halhús foszforban gazdag. A makrotápanyag az izomtevékenység, az agyi aktivitás és a csontszövet növekedésének fenntartásához szükséges.

Számos recept létezik a tengeri ragadozók elkészítésére. A halmenü pácolt, főtt, sült, sült vízköpenyt tartalmaz. A füstölt tűhal íze kiváló.

Melegen füstölt vízkő

A halat speciális füstölőben főzik (helyettesíthető egy masszív serpenyővel vagy szoros fedővel ellátott vödörrel).

Működési eljárás:

• öntsön faforgácsot (ideális esetben nyárfa vagy boróka) a füstölő aljába, és gyújtsa meg;
• készítsük elő a halat: a kis vízkőhalakat nem kell kibelezni, a nagyokat meg kell tisztítani a belsőségtől, és a hasába kell tenni a zöldeket (kapor, petrezselyem);
• Dörzsölje be a halat sóval és helyezze a füstölő rácsra.

A garfish-t a füstölőben tartják, amíg meg nem főzik, a folyamat általában körülbelül 40 percig tart.

A sóhalat főzésig füstölőben tartják, a folyamat általában körülbelül 40 percig tart. A forró füstölt hal egy része megsüthető a sütőben. Ehhez a megtisztított vízkőhalat először sóval bedörzsöljük, majd „folyékony füsttel” bevonjuk, sütőzacskóba tesszük és 50 percre a sütőbe tesszük.

Hidegen füstölt tűhal

A hidegfüstölés folyamata hosszú és munkaigényes, de az így elkészített vízköpő akár egy évig is eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét.

Lépésről lépésre recept:

• tisztítsd meg a halat, tedd zsinegre (ezt kényelmes a szemen keresztül), sózd meg, hagyd 3-5 napig érlelni;
• távolítsa el a felesleges sót: ehhez tegye a halat hideg vízbe 1-2 órára, majd öblítse le;
• szárítsa a vízköpenyt a szabad levegőn 2-3 napig. A jobb eredmény érdekében először fából készült pálcákat szúrjon a hasba;
• a halakat éger- vagy borókafűrészporral magas füstölőhelyiségbe (például hordókból) felfüggesztve helyezzük: aromás hideg füstöt termelnek. A füst hőmérséklete nem haladhatja meg a 25°C-ot.

Maga a füstölési folyamat a hal méretétől függően 1-6 napig tart. A készenlétet a vízkő megjelenése határozza meg: kiszárad, a felület aranybarna árnyalatot kap.

Az ősi étel elkészítésének receptjei változatosak. Általában a shkara a saját levében párolt hal.

5-7 szelet vízhalhoz szükségünk lesz:

• 3-4 db hagyma (minél több, annál finomabb);
• egy üveg olajbogyó (magozott és töltőanyag nélkül);
• 2 citrom;
• vaj;
• növényi olaj (lehetőleg olíva);
• só, bors, babérlevél (ízlés szerint).

A termékeken kívül előre kell készíteni: 2 serpenyőt (fő és kiegészítő), fogpiszkálót a hal mennyiségének megfelelően.

Annyi hal legyen, hogy karikára tekerve szorosan megtöltse a serpenyőt.

Lépésről lépésre recept:

1. A citrom egy részét a héjával együtt apró darabokra vágjuk, és megtöltjük vele az olajbogyót.
2. Egy fő serpenyőben olvasszon fel egy darab vajat alacsony lángon, majd adjon hozzá néhány babérlevelet.
3. Forgassa a halat gyűrűkké, rögzítse a has mentén fogpiszkálóval; egy kiegészítő serpenyőben mindkét oldalát 10 másodpercig sütjük jól felmelegített növényi olajban, majd távolítsuk el a fogpiszkálókat.
4. A hagymát karikákra vágjuk, és vastag rétegben a serpenyő aljára helyezzük, először a babérlevelet eltávolítva.
5. Hasukkal lefelé halkarikákat helyezzünk szorosan egymás mellé egy hagymaágyra, sózzuk, borsozzuk.
6. Mindegyik karikába tegyen citrommal töltött olajbogyót és egy kis darab vajat.
7. Fedjük be a halat vastag hagymakarikákkal, és bőségesen meglocsoljuk citromlével.
8. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje a halat.
9. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 20 percig.

Tanács! A párolási folyamat végéig nem kell levenni a fedőt: így az edény maradéktalanul megőrzi az aromáját.

Sprotni

A spratt elkészítéséhez kibelezett, fej és farok nélküli vízkölyök tetemekre, növényi olajra, szemes fekete borsra (vagy paprika keverékére), babérlevélre és sóra lesz szüksége.

Készítmény:

• vágja a halat körülbelül 5 cm-es darabokra, helyezze szorosan egy serpenyőbe függőleges helyzetben;
• adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet ízlés szerint;
• öntsön növényi olajat úgy, hogy a hal teljesen lefedje;
• lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 3 órán át.

Az ilyen spratt hűtőszekrényben üvegedényekben tárolható.

Ez a gyönyörű, gyors ragadozó a kereskedelmi halászat tárgya. A bányászatot főleg a Krím partjainál, a Kercsi-szorosban végzik. Amatőr horgászatra (távfelszereléssel) tavasszal és ősszel van lehetőség, amikor a tűhalak a part közelébe érnek. Ekkorra a halnak sikerült meghíznia, húsa puha és lédús lesz. A horgot azzal csalják, amivel a vízköpő általában táplálkozik: szardella, heringdarabok, kagyló és garnélarák húsa. A ragadozó jól reagál a csirkehúsra. Lehetőség van mesterséges csalik használatára: úszó wobbler és kis pergető.

A pipefish vagy a vízihal egyfajta tengeri hal. Sajátos testalkatú, lapított, megnyúlt. A halászat a Csendes-óceánra, Dél- és Közép-Amerika part menti területeire összpontosul. Hazánkban a garfish ízletes sörfalatjáról ismert, amelyet Shanghai stílusú tűhal néven árulnak.

A tűhal jótékony tulajdonságait számos tanulmány bizonyítja, és húsának egyedülálló összetételében rejlik. Íze némileg a süllőre emlékeztet. A hasított testben gyakorlatilag nincsenek csontok, így a tűhalak könnyen tisztíthatók.

A tűhalhús vitaminokat tartalmaz: A, E, B1, B2, B6, B12. Az ásványi anyagokat bróm, jód, szelén, fluor, vas, cink, magnézium, nátrium képviseli. A tűhal kalóriatartalma 95 kcal / 100 g termék. Ennek a halnak a húsa értékes könnyen emészthető fehérjeforrás, tartalma körülbelül 17%. A zsírok aránya 5,5%. Így az igluhalat korlátozás nélkül fogyaszthatják azok is, akik hajlamosak a túlsúlyra.

Mellesleg, ne ijedjen meg és ne lepődjön meg a halban rejlő jellegzetes tulajdonságon - zöldes csontjai vannak. A belőle készült húsleves pedig pisztácia árnyalatú. Mindez a biliverdin pigmentnek köszönhető.

Mi a legjobb módja az igluhalak fogyasztásának?

Sokféle recept létezik a hal elkészítésére: sütik, sütik, levesek készítik, sózzák, szárítják. A tápanyagok maximális megőrzése szempontjából a leghasznosabb a szárított tűhal. Hazánkban is nagy népszerűségnek örvend a sörhöz való finom falat, a sanghaji típusú tűhal. Valószínűleg otthon nem fogja tudni elkészíteni, de olcsón megvásárolhatja egy megbízható kínai gyártótól anélkül, hogy elhagyná otthonát, egy online áruház szolgáltatásait igénybe véve.

A tűhal előnyei lényegesen magasabbak lehetnek, ha például „Iglói halat zöldségágyon” készít. E csodálatos étel elkészítéséhez 2-3 sárgarépa, 70 gramm napraforgóolaj, 5 közepes méretű hagyma, 7-10 paradicsom, pirospaprika és paprika szükséges.

A halat megtisztítjuk és kibelezzük, majd alaposan megmossuk és darabokra vágjuk. A napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe öntjük, és ráhelyezzük a halat. A sütési folyamat addig folytatódik, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A zöldségpárnát a következőképpen készítjük el. A sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk és tányérra terítjük. A tányérra helyezzük a karikára vágott, serpenyőben kis mennyiségű víz hozzáadásával előzetesen megsütött paradicsomot és hagymát is. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Helyezze a sült halat az előkészített zöldségágyra. Kívánság szerint enyhén meglocsolhatjuk friss citromlével.