Aperitivo all'italiana: una medicina diventata di moda. Aperitivo in Italia: cos'è e con cosa si mangia? Cos'è l'aperitivo

Una persona vive senza cibo per circa un mese, senza acqua - poco più di una settimana. E alcuni palati esigenti non sopportano un solo pasto senza un adeguato accompagnamento liquido. Il mondo gastronomico italiano è ricco di bevande tradizionali conosciute in molti paesi del mondo. La repubblica ha un'ottima opzione per tutte le occasioni, che si tratti di una piacevole cena con la famiglia o di una festa rumorosa in un bar. Per concentrarti su qualcosa in particolare, devi sapere tutto. Pertanto, abbiamo deciso di compilare un elenco completo di tutti i tipi di bevande tradizionali che l'Italia capricciosa può deliziare.

Le bevande alcoliche italiane sono andate oltre la penisola per così tanto tempo e sono diventate preferite in molti paesi che non tutti possono dire dove sia la loro patria. Vini e liquori, vermut, distillati e molto altro: in Italia troverai tutto. Per facilitare la ricerca, abbiamo compilato un elenco di bevande alcoliche in ordine alfabetico.

La categoria vermut comprende vini rossi, rosati e bianchi fortificati e aromatizzati con varie spezie. La prima bevanda del genere fu creata nel 1786 a Torino. I vermouth sono riconosciuti come prodotti alimentari tradizionali italiani e sono componenti di molti famosi cocktail. Sebbene le bevande bianche secche siano considerate merito dei francesi e agli italiani sia attribuita l'invenzione delle bevande rosse dolci, le fabbriche in Italia producono tutti i tipi di vini fortificati.

(Martini) è il vermouth italiano più famoso. Prodotto da Martini & Rossi, di proprietà del gruppo di aziende Bacardi-Martini dal 1993. Il marchio Martini è uno dei simboli del “made in Italy” e si colloca al 3° posto nel mondo tra i produttori di bevande alcoliche. Il nome “vermouth” non viene più utilizzato sulle bottiglie, poiché la maggior parte delle varietà di martini hanno una gradazione del 14,4%, che è inferiore alle regole stabilite per questa categoria.

Il Martini Bianco è un vermouth che prende il nome dai fiori bianchi della vaniglia. Aromatizzato con una miscela di erbe e spezie dolci. Il colore è paglierino chiaro, il sapore è intenso con brillante dolcezza e un caratteristico aroma di vaniglia. ABV 14,4%.
Martini Rosso o Rosso (Martini Rosso) è una bevanda dal colore del caramello scuro. Ha un sapore persistente, piacevolmente amaro. Servire con cubetti di ghiaccio o in duetto con gli agrumi. ABV 14,4%.
Martini Rosato è un vermut dall'aroma fruttato e speziato equilibrato. Chiodi di garofano, cannella e noce moscata sono perfettamente integrati dalla freschezza del lampone e del limone. Il colore è rosato, ma non intenso. Utilizzare da solo o diluito con succo di limone. ABV 14,4%.

Martini Extra Dry è una bevanda alcolica secca nata all'inizio del XX secolo. Il Vermut ha il colore del verde paglierino chiaro. Il gusto è fruttato e floreale con un sottile aroma di lampone e limone, enfatizzato da note di iris e sfumature legnose. Servire da solo, dopo averlo raffreddato. ABV 18%.
Martini Bitter è un vermut amaro dal colore rosso brillante. Il gusto è enfatizzato dall'aroma di arancia ed erbe aromatiche. Dolcezza e amarezza sono ben bilanciate. Sfumature di cardamomo e cannella nel retrogusto lasciano il posto a note di rosa e zafferano. Martini Bitter è una base meravigliosa per i cocktail. La forza raggiunge il 25%.

Cinzano è una bevanda prodotta dall'omonima azienda in diverse varietà.

Chinasano Bianco è un vermouth a base di vino bianco. Non c'è praticamente colore, il gusto è dolce con note di vaniglia e spezie. Servire da solo o in combinazione con succhi. ABV 15%.
Cinzano Rosso è una bevanda a base di vino rosso. Il colore è bordeaux, il sapore è agrumato con note di spezie, frutta e fiori e un retrogusto amaro. Utilizzare da solo o diluire con succo di mela. Va benissimo con la cannella. ABV 14,8%.
Cinzano Extra Dry è un vermouth a base di vino secco. La bevanda è di colore paglierino chiaro con un gusto brillante, sfumato dall'aroma di frutti di bosco ed erbe aromatiche. È un ingrediente di molti cocktail. ABV 14,8%.

Colpevolezza

Il vino è diventato un simbolo luminoso dell'Italia, quindi si ritiene che solo gli italiani lo bevano. La varietà di bevande a base di vino nella penisola è sorprendente. Possiamo descrivere le loro varietà all'infinito, ma ci concentreremo su quelle più apprezzate dai consumatori domestici.

Amarone

L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso secco appartenente alla categoria. Prodotto esclusivamente in Valpolicella in provincia di Verona. L'unicità di questa bevanda è che è ottenuta da uve pre-appassite. Come risultato di questa procedura, le bacche perdono fino al 40-45% del loro peso. Dopo la fase di fermentazione il contenuto zuccherino residuo non deve essere superiore a 1,1 g/l. Se il residuo zuccherino è molto più elevato allora il vino che ne risulta si chiama Recioto.

La bevanda ha un colore melograno e un gusto speziato con retrogusto di mandorla. L'aroma è pieno di note di frutta secca e cioccolato con sentori di frutti di bosco. La gradazione alcolica è di circa il 14%.

Si abbina perfettamente con verdure in umido, carni fritte (soprattutto selvaggina) e formaggi di varia natura. La temperatura di servizio è dai 18 ai 20 gradi.

(Asti) o Asti Spumante (Asti Spumante) è un vino bianco frizzante dolce della categoria DOCG. Prodotto da uve Moscato bianco mediante doppia fermentazione (metodo Martinotti). La bevanda è di colore giallo paglierino con un gusto dolce ed equilibrato. Ha un profumo caratteristico di noce moscata bianca. Gradazione alcolica 7-9%.

Si abbina bene con frutta e dolci e sarà una splendida conclusione del pranzo. Temperatura di servizio 6-8 gradi.

Il Bardolino è un vino rosso secco della categoria DOC della provincia di Verona. I vitigni principali sono Corvina, Rondinella e Molinara. La bevanda è di colore rosso rubino con sfumature ciliegia e si scurisce con la maturazione. Il sapore è fruttato, armonico con leggera amarezza. ABV 10,5%.

Il Bardolino si consuma con zuppe, fritti, lumache e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 16-18 gradi.

(Barolo) – vino rosso secco della regione (Piemonte). È ottenuto da uve Nebbiolo ed è spesso menzionato come uno dei migliori vini d'Italia. Dalla vendemmia alla commercializzazione della bevanda passano circa 38 mesi di cui 18 dei quali il Barolo matura in contenitori di legno. Il colore varia dal rubino al granato a seconda dell'età. Il gusto è ricco di note rosa e aromi di frutta secca, menta, prugna e tartufo bianco. Il tannino è pronunciato. Gradazione alcolica 13-15%.

Il Barolo si abbina ottimamente a piatti poco proteici: verdure in umido,... In Piemonte il vino si serve con la carne alla griglia. Temperatura di servizio 16-18 gradi.

Il Gavi è un vino bianco secco della provincia di Alessandria. Dal 1998 è classificato DOCG. Ottenuto da uve Cortese. Ha colore paglierino e profumo neutro, morbido. Il sapore è abbastanza acidulo con note fruttate persistenti.

Il migliore è considerato vino giovane invecchiato per circa un anno (età massima 2-3 anni). Il Gavi si sposa perfettamente con il pesce. Temperatura di servizio 9 gradi.

Il Chianti è un vino rosso secco DOCG della regione Toscana. È prodotto da uve Sangiovese, ma è possibile la presenza di non più del 10-15% di altre varietà ammesse. Il colore della bevanda è rubino, virando al granato con l'invecchiamento. Il sapore è fruttato, armonico con un ricco profumo di vino e aroma di viola. Resistenza minima 11,5%.

Lambrusco è il nome di diversi vini prodotti dal vitigno omonimo, alcuni dei quali classificati DOC, altri IGP. Il più pregiato è il Labrusco di Sorbara della provincia di Modena. Si tratta di un vino rosso secco o semidolce con aroma di fragole, lamponi e ciliegie.

Esistono vini spumanti Lambrusco nelle versioni secco, amabile e dolce.

La bevanda si sposa bene con carne di maiale, agnello e formaggi a pasta dura. In cucina viene utilizzato per preparare piatti come i risotti. È la base di alcuni cocktail. Temperatura di servizio 14-16 gradi.

Negli ultimi 10 anni, la popolarità della bevanda “bollita” è cresciuta notevolmente nella repubblica. C'è stato un costante aumento del numero di piccoli birrifici nel paese. Gli italiani preferiscono la birra classica con una gradazione non superiore al 6%.

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Analcolico

L'alcol fa bene al posto giusto al momento giusto e gli “elisir” leggeri rallegrano le giornate feriali. E anche se gli italiani moderni non sono estranei alle tendenze straniere sotto forma di cola e forfait, ci sono ancora bevande analcoliche che sono al 100% “made in Italy”. Acque frizzanti e succhi aromatici sono ideali per la calura estiva, caffè caldo per le serate invernali.

Carbonato

L’Italia è al 1° posto in Europa e al 3° nel mondo per consumo di acqua minerale.

I residenti del paese lo preferiscono come bevanda normale. Acqua minerale e vino sono le bevande più diffuse durante i pasti. Le acque dolci gassate vengono spesso bevute durante gli spuntini.

L'Aranciata è una bevanda a base di succo d'arancia, acqua, zucchero e anidride carbonica. Questo è un analogo più naturale di Fanta, inventato nel 1932. L'azienda Sanpellegrino produce l'aranciata in due varietà: normale e amara. Grazie all'alta qualità dell'acqua e al gusto naturale dell'arancia, la bevanda ha superato la sua controparte americana.

Il Crodino è un aperitivo italiano analcolico. Apparve sul mercato delle bevande il 1 dicembre 1964 con il nome Picador, poi divenne “Blonde” (Biondino), e il 14 luglio 1965 acquisì il suo nome moderno definitivo.

La ricetta della bevanda è tenuta segreta; si sa solo che tra gli ingredienti figurano chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo e noce moscata. La soluzione viene infusa in botti di rovere per conferirle una caratteristica amarezza. Il Crodino ha un colore arancio e un sapore piccante. Utilizzato indipendentemente e come parte di cocktail analcolici.

Il Sanbittèr è una bevanda amara utilizzata principalmente nei cocktail come alternativa al Campari. Cominciò ad essere prodotto nel 1970 con il nome San Pellegrino Bitter. Oggi ha un nome più breve, ma la ricetta rimane originale.

Questa è una bevanda color fragola con aromi di agrumi ed erbe. Oltre al classico rosso (Rosso), c'è anche il Sanbittèr Dry (senza coloranti) e il Sanbittèr Gold (giallo). Sunbitter è popolare tra i giovani in Italia come bevanda quotidiana.

Il Chinotto o Chinotto è la bevanda analcolica più famosa d'Italia. È prodotto dal succo di agrumi (Citrus myrtifolia) e da altri estratti vegetali. È acqua frizzante di colore scuro dal sapore amaro.

La versione moderna è molto più dolce dell'originale. Chinotto è la risposta italiana alla Coca-Cola americana. La marca più venduta della bevanda è Sanpellegrino, anche se gli intenditori sostengono che l'azienda Neri la produce utilizzando la migliore ricetta.

Caffè

Quando si pensa al caffè italiano la prima cosa che viene in mente è probabilmente l’espresso. Se ordini il caffè in Italia, ti verrà automaticamente servito l'espresso. Questa è la bevanda preferita degli abitanti della repubblica. Si beve non solo a colazione, ma durante tutta la giornata in tazzine. L'espresso, combinato con una varietà di additivi, produce altri tipi di bevande tonificanti.

Il cappuccino è una bevanda a base di caffè tradizionalmente preparata con doppio espresso, latte e schiuma. Il suo nome si traduce come “cappuccio”, che si riferisce al colore dei berretti dei frati cappuccini. Le varianti del cappuccino prevedono l'utilizzo di panna al posto del latte, cannella e gocce di cioccolato.

Lo bevono in piccoli volumi (circa 180 ml) con uno strato di schiuma di circa 1 cm Gli italiani moderni si godono il cappuccino solo fino alle 11 di mattina. Se viene servito la sera, anche se non spesso, il caffè si beve esclusivamente dopo il dessert.

Il Caffè d'Orzo (Caffè d'orzo) è una bevanda italiana a base di caffè decaffeinato. In sostanza non è caffè, poiché è orzo al 100%. Viene essiccato, fritto e macinato.

L'Orzo è molto simile nel colore e nel gusto al caffè. Questa è un'ottima opzione per i bambini e le persone con problemi di caffeina. L'aggiunta di agrumi alla bevanda ne rende il gusto delicato.

Il caffè latte (caffelatte) è una bevanda a base di caffè, in parte simile al cappuccino. Se ordini solo un cappuccino da un barista italiano, probabilmente riceverai un bicchiere di latte normale. La traduzione letterale del nome è “caffè con latte”. In questa opzione la quantità di componente latte è 2 volte maggiore della componente caffè. Pertanto, come il cappuccino, gli italiani bevono il caffè latte solo prima delle 11:00. Esiste una varietà ghiacciata in cui l'espresso e il latte vengono versati su cubetti di ghiaccio. Ma è più comune negli Usa che in Italia.

Il macchiato è una bevanda al caffè con una piccola quantità di latte. Come dicono gli italiani: “L’espresso ha sposato il cappuccino e ha dato vita a un macchiato leggermente schiumoso”. L'idea è che la componente del latte non sovrasti il gusto del caffè, ma aggiunga una punta di dolcezza. Esistono diverse varietà della bevanda: Caldo (con un cucchiaio di latte), Freddo (con un goccio di latte freddo), Con schiuma di latte (con schiuma di latte). Gli italiani bevono il macchiato in qualsiasi momento della giornata.

Il Marocchino è una bevanda al caffè creata ad Alessandria. Si tratta di un espresso con uno strato di schiuma di latte, versato in una tazza di vetro cosparsa di cacao. È più lattiginoso di un macchiato. Nel nord Italia, l'espresso viene mescolato con una densa cioccolata calda e ricoperto di schiuma.

Ristretto è un espresso forte tradizionale. Per prepararlo si fanno passare in una macchina da caffè 60 ml di acqua attraverso 14-18 g di caffè macinato. Ciò si traduce in una bevanda molto ricca, color cioccolato fondente.

Nonostante l'alto contenuto di caffè, il ristretto contiene molta meno caffeina dell'espresso. Ciò accade perché gli oli essenziali, responsabili del caratteristico aroma del caffè, vengono prima rilasciati nell'acqua. La caffeina viene estratta successivamente. Il gusto della bevanda è denso e ricco. Ristretto viene servito con un bicchiere di acqua fredda, così ogni nuovo sorso di caffè sembra il primo.

Lo Shakerato è una bevanda a base di caffè preparata con caffè espresso, liquore alla vaniglia e qualche cubetto di ghiaccio. Si prepara in shakers fino ad ottenere una consistenza schiumosa. È molto rinfrescante nelle giornate calde.

Succhi

I succhi non sono affatto ciò che rende famosa l'Italia, ma sono molto popolari tra i residenti del paese. Secondo la normativa del 21 maggio 2004, i produttori italiani di succhi sono tenuti a classificare i propri prodotti come segue:

Il succo di frutta (Succo di frutta) è un prodotto ottenuto da frutta fresca e contenente il 100% di succo.
Il succo di frutta da concentrato (Succo di frutta da concentrato) è una bevanda preparata riducendo il succo di frutta concentrato. Questa procedura va eseguita aggiungendo solo acqua pulita.
Il nettare (Nettare) è una miscela di acqua e purea di frutta, il cui contenuto varia dal 25 al 50% del volume totale a seconda del tipo di frutto.
Bevanda analcolica a base di frutta (Bevanda analcolica a base di frutta) – il contenuto di frutta varia dal 12 al 20%. Spesso l'etichetta della bevanda non indica la percentuale di succo.

Un'altra buona notizia è che in Italia nel 2015 è stata approvata una legge secondo la quale i succhi naturali non dovrebbero contenere zucchero, poiché il fruttosio naturale conferisce alla bevanda una dolcezza sufficiente.

È così che tutte le bevande della tradizione italiana si sono fuse in un unico mare di informazioni. Ama apertamente, ridi di cuore, viaggia con temperamento e ricorda: “Non vivi per bere. Bevono per vivere. La vita è facile e varia. Vivi come gli italiani!”

Da tempo volevo raccontarvi della meravigliosa tradizione dell'aperitivo italiano e recensire alcuni bar di Pisa e Podpizia, che sono i migliori in questa tradizione.

Nonostante la sua ampia distribuzione in Italia, l'aperitivo sorprende molto spesso i turisti, va detto che sorprende piacevolmente.

Questa tradizione è tutt'altro che nuova; due bevande famose si contendono la sua attuazione: Martini e Campari, di cui ho parlato in dettaglio nell'articolo. Martini sostiene che dopo una dura giornata in uno dei bar di Torino, il barista iniziò a servire vino aromatizzato alle erbe dopo una dura giornata, che divenne il progenitore del vermouth. Campari afferma che un altro bar, dopo la fine della giornata lavorativa (non una sola storia italiana è completa senza bere), ha iniziato a offrire cocktail a base di Campari. Dato che i cocktail a base amara sono da tempo (e sono tuttora) uno degli aperitivi più apprezzati, la seconda storia sembra più plausibile.

Le consumazioni durante l'aperitivo, che inizia alle 18 e termina alle otto e mezza, a volte sono più care che in altri orari, spesso con un prezzo speciale indicato sopra il bancone. Qual è il problema, qual è la bellezza della tradizione. E il bello della tradizione sta nel buffet, che a seconda della latitudine del titolare del bar, propone da snack leggeri, come noccioline e patatine, a una scelta che farà impazzire gli occhi e i bottoni dei jeans: gli affettati dai migliori formaggi e prosciutti italiani, insalate, olive, cipolle sott'aceto, panini, focacce, patatine fritte, salse, persino pizza e pasta. Il buffet viene rifornito per tutta la serata, puoi davvero mangiare a tuo piacimento e, soprattutto, completamente gratuito se paghi un drink a un prezzo speciale.

L'aperitivo in Italia è chiamato la “nuova pizza”: un'opportunità per mangiare, chiacchierare con gli amici e spendere un minimo di soldi. Di solito si va a fare un aperitivo dopo il lavoro e prima di cena, ma i giovani più spesso sostituiscono la cena con un aperitivo, spostandosi con disinvoltura da un bar all'altro.

La ricchezza della tavola si apprezza affacciandosi al bar alle 6-6.30, il cibo è esposto sul bancone del bar e sui tavoli. I prezzi vanno dai 3 agli 8 euro a consumazione, a seconda dell'ubicazione del bar. Certo, gli aperitivi sono più economici e più vari nei bar lontani dalle rotte turistiche. Anche le bevande saranno più economiche lì. Parlerò quindi anche dei bar un po' distanti da Pisa, ma vi dirò come trovarli. È imperdonabile essere in Italia e non prendere un aperitivo. A proposito, un altro vantaggio per la mia regione preferita, la Toscana: i migliori aperitivi, secondo me, si tengono in Toscana.

Bevande che solitamente si bevono come aperitivo: cocktail (il cocktail da aperitivo più gettonato al momento è lo Spritz Aperol), vermouth e vino. Ma nessuno ti rifiuterà il caffè o il succo.

Siete mai stati ad un aperitivo italiano?

Oggi, nell'era del trionfo dei bar e delle discoteche, i liquori sono estremamente apprezzati. Non solo per il loro gusto gradevole, ma anche per il fatto che sulla base vengono preparati molti cocktail diversi.

Aperol può essere giustamente definito uno dei preferiti tra gli alcolici dolci italiani.È un aperitivo dal gusto amaro e, in abbinamento, l'ingrediente principale del cocktail Spritz. Batte tutti i record per gli ordini dei visitatori dei bar durante i mesi caldi. Ecco perché in Repubblica l’estate viene scherzosamente chiamata “stagione dell’Aperol”. Il nostro articolo ti aiuterà a tenere il passo con le tendenze della moda nel mondo delle bevande alcoliche.

La storia di Aperol è iniziata relativamente di recente. Dopo la Prima Guerra Mondiale i fratelli Barbieri crearono un liquore dal gusto insolito. Presentarono la loro invenzione alcolica chiamata Aperol alla fiera di Padova nel 1919.

Il prodotto ai fiori d'arancio stava rapidamente guadagnando popolarità e i fratelli Barbieri decisero di investire nella pubblicità. Nel 1920, nelle strade delle città apparvero manifesti pubblicitari arancioni che incoraggiavano la gente a bere Aperol.

Negli anni '50 la bevanda fu incarnata in una nuova ricetta per l'incredibile cocktail Spritz: 3 parti di vino (Prosecco), 2 parti di Aperol e una spruzzata di soda. Da allora la Siringa è diventata uno dei principali modi per consumare il liquore.

Nel secondo dopoguerra si ebbe un'altra tornata di popolarità per l'aperitivo, che guadagnò rapidamente slancio grazie alla pubblicità con il famoso attore italiano Tino Buazzelli. In esso, un uomo, tenendosi la fronte, dice: “Ah, Aperol!”

Negli anni '80 Barbieri si affidava a donne semplici e dalla bellezza naturale, come a parlare delle caratteristiche principali del liquore: freschezza e semplicità. Nello spot, Holly Higgins incanta gli italiani sollevando ironicamente la gonna mentre monta in moto. Il video si conclude con la frase della ragazza: “Non so voi, ma io bevo Aperol!”

Nel dicembre 2003 l'azienda dei fratelli Barbieri diventa di proprietà della società. I nuovi proprietari continuano a promuovere attivamente la bevanda e ad espandere la produzione. Il liquore all'arancia sta marciando vittoriosamente attraverso l'Europa. Successivamente è stata posta maggiore enfasi sulla promozione dell'aperitivo Syringe. E nel 2011 Campari ha lanciato l'Aperol Spritz, una forma già pronta del famoso cocktail.

Descrizione, gusto e composizione

L'Aperol è un aperitivo italiano dal colore rosso-arancio. Gli aperitivi sono, di regola, bevande alcoliche secche e non dolci. Servito prima dei pasti per stimolare l'appetito.

Solitamente nelle descrizioni dell'Aperol il gusto è indicato dai suoi componenti principali: arancia amara, genziana e rabarbaro. Ma, per essere più precisi, il famoso aperitivo ha un gusto che unisce l'aroma del gelato all'arancia sciolta con un retrogusto leggermente amaro. Sensazioni simili compaiono quando si morde un pompelmo, innaffiato con acqua dolce gassata.

Tuttavia, ci sono diversi componenti il cui contenuto nell'aperitivo è noto con certezza. Questo:

Arance amare e dolci;
Genziana;
Rabarbaro;
China;
Zucchero;
Alcol.

Gli ingredienti del liquore non sono cambiati dalla sua invenzione, anche con il trasferimento della produzione ad altra azienda.

Non tutti sono fan del gusto agrodolce dell'Aperol, ma il cocktail Spritz non ha ancora trovato un solo critico.

I consumatori domestici hanno adattato il suo nome alle proprie orecchie. In effetti, il suo nome suona come “Spritz”, che letteralmente significa “schizzi” o “pioggia fine”.

Dal 2011 è inserito nella lista ufficiale dei cocktail dell'International Bartenders Association (IBA) con il nome Spritz Veneziano.

Opzioni

Esistono diverse varianti geografiche della Siringa con diversi contenuti alcolici. Ma in media oscilla intorno all’8%.

Lo Spritz classico si prepara solo con Aperol. Nelle versioni moderne, quest'ultimo può essere sostituito con Campari, Select, nonché Cynar o China Martini.

Un altro cambiamento nella ricetta è utilizzare il Prosecco Spumante o un altro vino bianco frizzante al posto del Prosecco Frizzante. In questo caso è consentito non utilizzare la soda nella ricetta.

Lo Spritz ha un fratello gemello nel mondo dei cocktail: Pirlo bresciano. La differenza tra loro è che quest'ultimo utilizza spesso Campari e tipologie di spumante bianco diverse dal Prosecco.

Ricetta

A differenza dello stesso Aperol, la cui ricetta è mantenuta con la massima riservatezza, preparare il cocktail Syringe non sarà difficile per te. Avendo tutti i componenti necessari a portata di mano e esattamente 30 secondi di tempo, affronterai l'attività in un tempo o due.

La ricetta veneziana prevede le seguenti proporzioni dei componenti:

1 parte di Prosecco frizzante;
1 parte di Aperol;
1 parte di soda.

La ricetta ufficiale IBA differisce solo nel rapporto tra gli ingredienti della bevanda:

Prosecco – 66 g (3 parti);
Aperol – 44 g (2 parti);
Soda – fino a un bicchiere pieno o 1 parte.

Per prepararlo, prendi un bicchiere da cognac (snifter) o un bicchiere da cocktail e riempilo di ghiaccio. Si versa prima il vino, poi il liquore e infine la soda. Guarnisci la bevanda con una fetta d'arancia e goditi le incredibili sensazioni.

Con cosa bere

Lo Spritz è un ottimo aperitivo. Puoi abbinarlo a tantissimi prodotti.

Una speciale combinazione di sapori sarà creata dal suo duetto con pesce, carne bianca o panini. Non bisogna abbinare il cocktail a carni rosse.

Panino e Spritz sono classici italiani. Nella repubblica esiste addirittura una rete di raccomandazioni sulla composizione degli snack a seconda dei componenti della bevanda. COSÌ:

Spritz con Aperol: Carne toscana cotta a legna, lattuga e senape.
Spritz con Select: tonno, uova sode, lattuga.
Spritz con Campari: mortadella, tartufo nero e pomodoro fresco.
Spritz con Cynar: spinaci e gorgonzola su pane integrale.

In quale altro modo puoi bere Aperol?

Sebbene lo Spritz sia in assoluto il cocktail più popolare in Italia, non è l'unico modo per bere Aperol.

Portiamo alla vostra attenzione altri ottimi abbinamenti di liquori:

Cocktail highball: unendo una piccola quantità di Aperol con acqua frizzante. Questa bevanda può essere guarnita con una scorza di limone. È molto rinfrescante in estate.
Una variazione sul tema del cocktail Negroni: dry gin, Aperol e vermouth in proporzione 1:1:1. Completare l'aperitivo con cubetti di ghiaccio e una fetta di arancia.
Il liquore all'arancia ama gli agrumi. La combinazione di parti uguali di Aperol e succo appena spremuto di qualsiasi agrume non ti lascerà indifferente.
Un inaspettato connubio tra liquore amaro e rabarbaro. Quest'ultimo è uno dei componenti di Aperol, quindi è in perfetta armonia con il suo gusto. Il modo migliore per utilizzare il rabarbaro è trasformarlo in sciroppo. Per fare questo, in una casseruola dal fondo spesso, mescolare lo sciroppo di zucchero con i gambi delle piante tritate, cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno completamente ammorbiditi. Questo decotto dolce può essere aggiunto a piacere, ad esempio, al cocktail highball sopra descritto.
Infine, una ricetta per chi lo ama caldo. Aperol con un po' di vodka vi scalderà piacevolmente dal freddo invernale.

Prezzo

Il prezzo dell'Aperol in Italia non supera i 15-20 euro al litro. Allo stesso tempo, il costo di un cocktail Aperol Spritz già pronto è di circa 6 euro per 6 bottiglie da 150 ml.

Negli spazi commerciali domestici, l'aperitivo viene spesso presentato in un volume di 0,7 litri, il cui prezzo varia da 1200 a 1400 rubli.

Ora sai come, con cosa, quando e quanto puoi bere Aperol. Sperimenta il famoso aperitivo. Forse sarai tu a scoprire una nuova incredibile combinazione. Ma ricorda: “Che tu sia russo o armeno, prepara la siringa a 3:2:1!”

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L'aperitivo è una bevanda (alcolica o analcolica) che solitamente viene consumata prima dei pasti per stimolare l'appetito. Tipicamente questo aperitivo viene servito nei bar o nei caffè con uno spuntino leggero, ma anche molti ristoranti utilizzano ampiamente questa tradizione locale.

Storia dell'aperitivo

L'espressione "aperitivo" deriva dalla parola latina "aperire" (tradotto letteralmente - "aprire"), quindi il significato stesso della parola dovrebbe essere preso alla lettera: le bevande leggere avevano lo scopo di "aprire" lo stomaco dei clienti e degli ospiti di un evento festivo prima di una cena abbondante.

Il primo a inventare questa tradizione nel V secolo a.C. è considerato il grande medico greco Ippocrate. Per i suoi pazienti che avevano problemi di appetito, ha ideato un metodo di trattamento originale ed efficace: bere una miscela di erbe amare (ruta, assenzio) e vino bianco dolce, che aumenta la quantità di saliva e favorisce il rilascio di sostanze nell'organismo. stimolare l'appetito. Questo metodo divenne ampiamente conosciuto e fu adottato da molti popoli, che aggiunsero le proprie note di gusto e iniziarono ad aggiungere alla miscela varie spezie popolari: chiodi di garofano, noce moscata, cannella, ecc.

L'aperitivo ottenne una vera popolarità solo nel XIX secolo, quando il re Vittorio Emanuele II apprezzò il dono presentato sotto forma di tintura di assenzio: il vermut Gancia divenne quasi immediatamente una bevanda tradizionale e obbligatoria del palazzo reale. Da allora gli italiani sono rimasti veri estimatori dell'aperitivo.

Aperitivo italiano moderno

A differenza dei secoli precedenti, il moderno aperitivo non è più una tradizione, ma un'occasione per presentarsi in pubblico e divertirsi in un'atmosfera rilassata. Inoltre, rispetto al periodo della fine degli anni Novanta, la politica dei prezzi dell'aperitivo è diventata più accessibile al grande pubblico.

Il costo medio di un bicchiere va dai quattro ai dieci euro e le bevande più apprezzate sono il normale vino rosso e bianco.

Le principali tipologie di aperitivo alcolico italiano sono:

vini - vino bianco secco o rosato (normale o frizzante) e vini più forti - Sherry, Marsala e Porto;
vermouth - a seconda della tipologia e del gusto, servito con olive verdi, foglie di menta o fettine di limone e arancia;
cocktail di anice– i cocktail più famosi e apprezzati chiamati Pernod Ricard e Pastis;
birra – quasi tutti i tipi di birra vengono serviti come aperitivo;
cocktail di vario tipo con l'aggiunta delle bevande più apprezzate in Italia: Campari, Aperol, liquori e altre bevande alcoliche. Di norma vengono serviti con ghiaccio.

Nonostante sia consuetudine servire l'aperitivo sui vassoi, in molti locali è ancora praticato servirlo allo sportello all'ingresso: il visitatore ha l'opportunità di vedere e scegliere autonomamente la bevanda che gli piace.

Limite di età: 18+

Le interpretazioni italiane e russe dell'aperitivo sono molto diverse tra loro. In Russia, si ritiene che un aperitivo sia un bicchiere o un bicchierino di una bevanda forte (vodka, per esempio), che viene bevuto subito prima di un pasto e bevuto quasi in un sorso. In Italia, invece, l'aperitivo è tutta una tradizione, si tratta di bevande molto meno alcoliche della vodka - e, soprattutto, non si tratta solo di drink, è anche una bella occasione per rilassarsi, prendersi una pausa, chiacchierare con conoscenti, parenti, amici...

Chi beve l'aperitivo?

Quasi tutto! Questi includono giovani, persone di mezza età e pensionati; sia uomini che donne; e uomini d'affari, impiegati, persone con professioni liberali e studenti. I bambini, ovviamente, non bevono bevande alcoliche.

Cosa stanno bevendo?

Di norma, bevande a bassa gradazione alcolica. Di solito si tratta di cocktail, ad esempio Spritz, Bellini, Rossini, a base di spumanti secchi o semisecchi. Inoltre, come aperitivo bevono anche solo vino, per lo più secco, spesso frizzante. Una delle opzioni più popolari è il Prosecco. Ma ciò che gli italiani non bevono come aperitivo sono vodka, gin, rum e altre bevande forti.

Quando bevono?

Di giorno (prima di pranzo) e di sera (prima di cena, a volte al posto della cena o dopo cena), ma non al mattino. È curioso che a volte l’aperitivo non sia affatto legato al cibo, in altre parole è più o meno la stessa cosa che in Russia “prendiamo il tè”. In generale, come dice Valentino Bontempi, l'aperitivo è “un fenomeno italiano che unisce l'assunzione di cibo, la comunicazione informale, lo scambio di informazioni lavorative e personali, l'incontro con nuove persone e un po' di riposo... questo è un concetto molto capiente” (M .: EKSMO, 2013, pag. 26).

Aperitivo nei bar e snack gratuiti

I turisti esperti e parsimoniosi sanno che in alcune città italiane l'aperitivo è anche una buona occasione per cenare pagando una cifra irrisoria. Come sottolineano Barbara e Stillman Rogers, autori di una guida di Torino, “per un torinese elegante l'aperitivo è un'occasione per stare con gli amici, e per un turista che ha fatto scorta di un abito decente l'aperitivo può significare un cena gratis” (M.: FAIR, 2010, p. 42 ).

Beh, non pensare che un abito decente sia solo un abito con cravatta. A meno che non si stia andando in una struttura molto costosa, sarà sufficiente un abbigliamento casual, pulito e regolare. Certo, nessuno ti darà la cena completamente gratis, ma se ordini un aperitivo - una specie di bevanda - allora potresti ricevere un piatto di antipasti o accedere a un buffet con antipasti. Alcune persone si avvicinano più volte al tavolo e impilano i piatti, ma questo, secondo me, non è molto dignitoso.

Quali città offrono un’opportunità così piacevole? A Milano e Torino - in molti locali (tra l'altro, Torino è la culla dell'aperitivo), a Roma e Padova - qualche volta, e a Venezia - quasi mai, tranne in alcuni locali isolati. In generale, la tradizione dell'aperitivo con stuzzichini gratuiti è più caratteristica del nord Italia.

I prezzi, la qualità e l'assortimento di snack dipendono molto dal livello dell'istituzione e dalla città. Diciamo che in centro a Padova un aperitivo può costare 5 euro, in centro a Milano già 8 o 10 euro. Nei bar costosi e pretenziosi i prezzi possono arrivare fino a 20 euro. È vero, più è costoso, maggiori sono le possibilità di snack più interessanti e complessi.

Spuntini possibili: bruschette, toast, tartine, formaggi, olive, frutta, micropizze, tranci di pizza, verdure, noci, patatine, insalate... A volte ti portano un piatto a parte, ma spesso c'è un buffet (e prima di ordinare è bene dargli un'occhiata). A volte è possibile bere un aperitivo e consumare stuzzichini ai tavoli, ma a volte ti verrà chiesto di rimanere al bancone (in alcuni casi in piedi). A volte puoi pagare alla fine, a volte subito. In generale, tutto può succedere.

Alcuni drink tipici dell'aperitivo

Vino prosecco– vino spumante secco o semisecco ottenuto da uve Glera (Prosecco) con metodo accelerato, con rifermentazione in vasche anziché in bottiglia. È particolarmente apprezzato nel Veneto, dove viene prodotto. Servire freddo, senza ghiaccio. Leggi di più sul Prosecco.
Cocktail Spritz– a base di liquore amaro o Aperol, vino bianco frizzante e soda. Servito freddo, con ghiaccio. Particolarmente diffuso nell'Italia nord-orientale, nel Veneto. Ho parlato più approfonditamente dello Spritz qui.
Cocktail Rossiniano– a base di fragole/fragole, purea/sciroppo di fragole e vino bianco frizzante secco o semisecco. Apparso a metà del 20 ° secolo.
Cocktail Bellini– a base di purea/nettare di pesca e vino bianco frizzante secco o semisecco. Inventato negli anni '30 a Venezia.
Cocktail Tintoretto– a base di succo di melograno e vino bianco frizzante secco o semisecco Prosecco. Diffuso nella provincia di Treviso, nel nord del Veneto.
Cocktail Pirlo– a base di vino bianco secco o semisecco (frizzante o fermo), liquore amaro Campari (a volte Aperol) e acqua gassata. Servito freddo. È particolarmente diffuso in Lombardia, precisamente in provincia di Brescia - e Pirlo è bresciano.
CocktailNegroni– a base di vermut rosso dolce, liquore amaro Campari e gin. Servito freddo, con ghiaccio. Guarnito con scorza d'arancia o fetta d'arancia. Inventato - presumibilmente - a Firenze, nel 1919 o 1920.