Imam prijatelja Talijana. On je iz Rima, a upoznali smo se prošlog ljeta na Kamčatki.
Kad je saznao da idem u Rim, napisao je: najbolja pizza u centru Rima je na piazza del teatro Pompeo 18 ili via del governo vecchio 114 "da baffetto"
Nakon toga je postalo jasno o čemu prvo sanjati :)
Prve večeri otišli smo u "Baffeto" na guverno vecchio 114, vrlo blizu piazze Navona. Druga pizzerija je također negdje u blizini, ali se nalazi na malom području kojeg nije bilo na papirnatom planu. A ulica je bila governo vecchio. Usput, vrlo lijepa ulica.

Pizzeria se otvara nakon ručka u 18:30.
Stigli smo u 18:50, jedna sala i svi stolovi na ulici su već bili zauzeti. Do 19 sati bila je zauzeta još jedna dvorana. U pola sedam više nije bilo mjesta na drugom katu. Štoviše, sve je bilo vrlo brzo - bili smo oko dvadesetog stola pola sata nakon otvaranja, a na narudžbu smo čekali 10-ak minuta, jedva više.

Druga dvorana. Stolovi su prekriveni listovima papira. Iza vrata vidi se rezaonica - melju sir, melju nadjeve, pa sve to nose u kuhinju, noseći kroz samu halu.

Isprva sam se zabrinuo - koga briga za ogromne zdjele naribane mozzarelle))
Mozzarella se melje ovako - u stroju za mljevenje mesa. Kilogrami i kilogrami.

Ima podosta pića - domaće vino, pivo, sokovi, sokovi. Ne radi se o piću.
Vino je vrlo jednostavno, jeftino (2 eura po čaši), izvrsno za popiti pizzu.

Čudan caprese s žilavom mozzarellom nalik na suluguni. Ali maslac i bosiljak su jako ukusni.

Ali ovdje je pizza.
Došlo je do zabune prilikom naručivanja; pokušali smo tražiti pizzu od 4 sira s cvjetovima tikvica. I donijeli su - tako je - pizzu od 4 sira i pizzu s cvjetićima tikvice :)

Vrlo ukusna.
Od riječi "okus" - vrlo svijetla 4 sira (gorgonzola prednjači, ostali je sustižu), zelenkasti delikatni cvjetovi tikvica spojeni s mozzarellom. Sočan nadjev i tanko ali ne mokro tijesto.

Ne znam za najbolju, ali ova pizza svakako može računati na solidnu peticu i mjesto među kandidatima za titulu najbolje.
Nastavljamo istraživanje :)

UPD
Drugi dio, dodan dva dana kasnije

Danas smo se opet našli u ovoj pizzeriji. Navečer smo išli kući i malo smo se izgubili u okolici Navone. Moj muž je rekao, "nedavno smo šetali ovuda, pored pizzerije." Tvrdio sam da smo hodali s druge strane trga. Na kraju je rekao: "Dobro, hajde da se kladimo ako sada odemo u Baffeto, da ćeš mi kupiti pizzu." Pristao sam (vjerojatnije zbog iznenađenja - tada sam ga prvi put čuo kako kaže "ajmo se posvađati") ... i desetak sekundi kasnije prišli smo Baffetu iz nepoznatog smjera.

A danas smo tako sretni. Prvo smo pali u ruke samom vlasniku. Rad s gostima je njegova stvar. Iskreno sam vjerovao da mudra osoba ne treba ni naručivati ​​hranu, piće ili slatkiše - samo treba reći "radi ono što je najbolje". I sve će biti dobro.
Vrlo šarmantno:

A drugo, sjedili smo točno ispred pizzaiola - majstora koji radi pizze. Napisao sam nešto o tome koliko je brz. Ne, nije brz, munjevit je.

Pizze se pripremaju po 8-10 komada.
Prvi majstor (on je s lijeve strane, slabo vidljiv) je odgovoran za tijesto. Od tijesta oblikuje kuglice jednake težine i razvalja ih u tanke krugove za podlogu za pizzu.
Drugi ih lagano izravna i stavi na mramornu površinu stola.

Zatim zahvata tijesto od rajčice kutlačom i izlijeva ga na tijesto mekim, okruglim pokretima i zaglađuje ga kružnim pokretima protresanja.

Sve su to vrlo male sekunde.
Zatim ga munjevitim pokretom posipa sirom. U sredinu prvo stavite šaku sira, pa ga brzo zagladite. Postoje pizze bez temeljca od rajčice i bez sira. Na primjer, pripremili smo Nutella pizzu - to je pečena podloga od tijesta, koja se gusto namaže Nutellom (čokoladno-orašasti namaz).

Zatim gljive.

A onda - meso, kobasice, jaja, tikvice, cvjetovi tikvica, inćuni - za svaku od pizza jedna. Narudžbe se gomilaju na platformi iznad ploče - majstor ih provjerava.
Majstor kao da kida nadjeve na komadiće i baca ih prema pizzama. Komadići mljevenog mesa još uvijek lete, a on već uzima i baca sljedeći sastojak.

Iza mene je peć. Još nekoliko sekundi i sve su pizze bačene tamo uz pomoć velike lopate.

Nakon nekoliko minuta pizze se vade, stavljaju na velike željezne tanjure, a konobari ih gotovo trče noseći do stolova. U to vrijeme se pripremaju kuglice od tijesta za sljedeće pizze i briše se stol.

Evo naše "signature" pizze. Sadrži puno povrća, izuzetno ukusno mljeveno meso i jaje razbijeno u sredinu (kao majstor tuče jaja! Ako treba razbiti 10 komada na deset pizza, on njima udari o rub stola, samo o stol , s obje ruke u isto vrijeme, munjevito).
Ovo je "velika" pizza. Promjera je otprilike 25 centimetara, vrlo je tanak.

Još jedna smiješna stvar. Pokušali smo naručiti čaj. Vlasnik se koncentrirao, hodao okolo, tražio i u zalihama pronašao dvije boce ledenog čaja. Na jelovniku uopće nema toplog čaja. Ne, uopće.
Morao sam uzeti pivo.

P.S
I odličan tiramisu.

Dojmovi s drugog izleta su odlični - čak i bolji nego s prvog.
Na putu kući već smo pričali o trećem posjetu :)
Postoje mnoge verzije o tome gdje je najbolja pizza. Danas bih postao O Baffetov najveći apologet.

Pizza je jedno od najvažnijih jela talijanske kuhinje. U Rimu postoji nekoliko mjesta gdje pripremaju najukusniju pizzu po tradicionalnoj recepturi. Najčešće su pizzaiolo (kuhari koji peku pizzu) u njima Napolitanci. Zapamtite adrese na kojima možete probati najukusniju pizzu u Rimu.

1. SFORNO

Napuljska pizzerija u Rimu. Ovdje je izrada pizze doista pretvorena u oblik umjetnosti. Napuljski stil (visoki rubovi i najtanje tijesto) i rimski nadjevi. Na ljestvici najboljih pizzerija u Rimu (u prijevodu "pećnica") uvijek zauzima prvo mjesto.

Adresa: Via Statilio Ottato 110 (blizu stanice metroa Subaugusta i filmskog studija Cinecitta) - tel. 06.71546118 - prosječna cijena pizze - 7,50 eura

2.LA FUCINA

Pravi laboratorij okusa, odabir najboljih sirovina i dodataka, uključujući i organsko brašno. La FUCINA (u prijevodu "kovačnica") odavno je stekla popularnost među lokalnim stanovništvom i poznata je po izboru pizza.

Adresa: Via Guiseppe Lunati 25 Tel. 06/5593368 - prosječna cijena 12 €

3.LA GATTA MANGIONA

Ovo je mjesto uvijek krcato - restoran ima živahnu kuhinju punu ideja, a među prvima je razvio nove mješavine brašna za pizzu i koristio prašak za pecivo. LA GATTA MANGIONA (u prijevodu “proždrljiva mačka”) poznata je po izvrsnoj mješavini napuljske (rodno mjesto pizze) i rimske kuhinje.

Adresa: Via Federico Ozanam 30 (blizu metro stanice Garbatella) - tel. 06 4883031 - prosječna cijena 8,50 €

4.PANATTONI AI MARMI

Bučno i popularno mjesto na dobar način. PANATTONI AI MARMI svoje ime duguje mramornim stolovima u ustanovi. Služe autentičnu i vrlo ukusnu rimsku pizzu po vrlo pristupačnoj cijeni.

Adresa: Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (okrug Trastevere), prosječna cijena 5,50 eura

5.LA BERNINETTA

Vlasnici ovog restorana pristalice su tradicionalne rimske kuhinje i klasične škole pravljenja rimske pizze, koja datira još iz 30-ih godina prošlog stoljeća. Ovdje se još uvijek poštuju glavne tradicije rimske kuhinje.

Adresa: Via Pietro Cavallini 14 (na obali Tibera, blizu Piazza Cavour) tel. 06.3204405.Prosječna cijena 8 €

6.NAVONA NOTTE

Smješten u srcu Rima, restoran nudi živahnu atmosferu i pizzu Rimske škole - raznoliku, ukusnu i hrskavu. Također možete jesti na otvorenom, okruženi mladom i zabavnom rimskom publikom.

Adresa: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona) tel. 06.6869278 Prosječna cijena - 5,50 €

7.BIR&FUD

Kraljevstvo pizze u najživljoj rimskoj četvrti Trastevere, gdje možete uživati ​​iu iznimnim lokalnim pivima. Ovdje je posebno ukusna pizza Margherita, pripremljena po klasičnom napuljskom receptu i to izravno iz pećnice!

Adresa: Via Benedetta 23 tel. 06.5894016 Prosječna cijena - 8 €

8.PASKINO

Tajna okusa ovdje je u mješavini brašna i korištenju najboljih sirovina. Ovdje se radi klasična pizza ovalnog oblika, baš kao u starorimsko doba. Tradicija, odličan okus i dobar omjer hrskave korice i mekanog i glatkog tijesta.

Adresa: Piazza di Pasquino 1 tel. 06.6893043 Prosječna cijena - 6 eura

9.DA BAFFETTO

Kultno mjesto u centru Rima. Tipično rimsko jednostavno mjesto u stilu seoske pizzerije, ali hrana je ovdje vrlo ukusna! Tanka, hrskava, mekana i pečena u pećnici na drva, pizza je zaštitni znak DA BAFFETTA. To je slučaj kada možete pojesti jednu veliku pizzu cijelu i poželjeti još jednu kao bis.

Adresa: Via del Governo Vecchio 114 Tel 39 06.6861617 Prosječna cijena - 12 eura

10.LA FOCACCIA

Nedaleko od Piazze Navona nalazi se odlična pizzerija La Focaccia. Ulaskom u malu prostoriju na gornjem katu naći ćete se pred velikom peći na drva u kojoj se po klasičnim receptima priprema autentična napuljska pizza.

Adresa: Via della Pace, 11. Tel +39 06 6880 3312. Prosječna cijena - od 8,5 eura

Sforno
Via Statilio Ottato 110-116
Mnogi ljudi govore o ovoj ustanovi kao o najboljoj pizzeriji u Rimu. Poslužuju pizzu na napuljski način - s ukusnim elastičnim tijestom i velikim rubovima koji dobro drže nadjev. Ipak, nemojte žuriti s glavnim jelom, počnite s frittima (pržena predjela), kao što je suppli" alla gricia - pržene kuglice riže sa suhim svinjskim butom, ovčjim pecorinom i crnim paprom. I ne zaboravite naručiti jedno od desetak piva iz vinarije koja će popratiti vaše karte za obrok.

Antico Forno Roscioli
Via dei Chiavari 21
Već tri generacije obitelj Roscioli priprema najbolji kruh, omiljen svim građanima, u ovoj povijesnoj pekarnici između Largo Argentina i Campo de Fiori. Njihova pizza bianca - zapravo rimski somun preliven maslinovim uljem - postala je kultno jelo školaraca, radnika, mladih profesionalaca, turista i svake bake iz susjedstva. Jednostavnim miješanjem brašna, vode, soli, kvasca i šećera, obitelj Roscioli stvorila je remek-djelo, mekano na vrhu i hrskavo na dnu. Naručite ga, ali ne oklijevajte - ukusno je svježe!

Forno Campo de" Fiori
Piazza Campo de" Fiori
Samo nekoliko minuta hoda od Rosciolija nalazi se još jedna sveta adresa za svakog gurmana, gdje se pripremaju izvrsna hrskava pizza bianca i tanka pizza rossa (tzv. somun s umakom od rajčice). Da su restorani Forno Campo de "Fiori i Antico Forno Roscioli sudjelovali u prvenstvu za najbolju rimsku pizzu, prva bi nedvojbeno pobijedila u kategoriji Rossa, a druga - Bianca. U susjednom depadansu (na adresi Vicolo del Gallo, 14.) ) možete kupiti odlične sendviče i peciva. Ako se nađete u ovom mjestu u kolovozu ili rujnu, možete uživati ​​u sezonskoj ponudi - pizza pršut e fichi - to je pizza bianca s šnitama šunke i slatkim, prezrelim smokvama.

La Gatta Mangiona
Via F Ozanam, 30-32
Na prvi pogled La Gatta Mangiona izgleda kao obična, neugledna pizzerija. Ali kada jednom probate bilo koje jelo, shvatit ćete da ste došli na pravo mjesto. Naručite krokete od krumpira, koji se ovdje rade s porilukom, bakalarom i limunovom koricom, te suppli" con ragu bia s mesnim umakom prema napuljskoj recepturi iz 18. stoljeća. Jelovnik uključuje cijeli niz pizza: od tradicionalne margherite do tako rijetke varijante kao što su scozzese (s krumpirom, lososom, mozzarellom i peršinom) - sve se pripremaju s kvalitetnim tijestom. Vinska karta uključuje više od 200 artikala, 70 vrsta piva, rakije, viskija - samo to je dovoljno za nadmašiti. većina rimskih restorana.

Da Remo
Piazza Santa Maria della Liberatrice 44
Dođete li u ovu klasičnu rimsku pizzeriju prije 20 sati, budite spremni stati u red za scrocchiarellu, hrskavu pizzu s tankom korom u rimskom stilu. Započnite s frittijem, slijedite s porcijom graha, a zatim pređite na ravnu, hrskavu pizzu pečenu na drva. Ova pizza posebno je ukusna kada nema puno nadjeva, pa se isplati naručiti klasičnu margeritu. Još jedna prednost ovog restorana su brzi, spretni konobari koji uspiju i poslužiti mnoštvo gostiju i s njima razmijeniti koju riječ.

Life Pizzeria Bio
Via Cassia 701
Ova pizzerija, koja se nedavno pojavila u sjevernom dijelu Rima, postala je prva organska pizzerija u gradu. Među velikim izborom raznih pizza, možete pronaći vegetarijanske opcije, koje je obično teško pronaći u drugim rimskim restoranima. Ako ne jedete meso, isplati se naručiti pizzu s mozzarellom, tikvicama i lukom te raznim sezonskim dodacima. Postoje i sasvim nekonvencionalne opcije s proizvodima koji su strani Italiji, primjerice salmone controcorrente s lososom, mozzarellom i đumbirom ili eros pizza s rajčicama, čili papričicama, bosiljkom i crnom čokoladom.

Li Rioni
Via dei SS Quattro 24
Svake večeri u dvorištu pizzerije Li Rioni u maloj peći na drva peče se rimska pizza s tankim korama. Danju je ova ustanova, udaljena samo nekoliko ulica od Koloseuma, puna turista, no od devet navečer do ponoći posjeduju je gladni mještani. Ljeti možete sjediti vani, a kada zahladi odaberite mjesto unutar pizzerije, u prostoriji čiji su zidovi ukrašeni kao da ste na ulicama starog Rima. Od cjelokupnog asortimana posebno preporučamo kušati pizzu s kobasicama i mozzarellom te margheritu - jednu od najboljih u središtu Rima. Ali imajte na umu da ćete zbog popularnosti ustanove morati dugo čekati svoju narudžbu.

Pizzarium
Via della Meloria 43
Pizzarium je svake godine sve bolji i popularniji. Domaćica za pripremu jela koristi organsko brašno, mljeveno na starinski način na kamenu. Preljevi se redovito mijenjaju i mogu djelovati vrlo neobično (npr. vaša pizza može sadržavati zečje meso, grožđice, kopar), ali pritom ne zaboravljaju stare dobre klasike poput pizze alle patate (s krumpirom i mozzarellom) i pizza rossa (s ukusnim umakom od rajčice). Pizzarium također radi izvrsne namirnice (pržene kuglice od riže s nadjevom) i peče mirisni kruh.

00100
Via Giovanni Branca 88
Dugo je vrijeme nadjev za pizzu u ovom objektu ostao nepromijenjen: na jelovniku ćete uvijek pronaći "Greenwich" (sa sirevima Stilton i mozzarella) i pizzu u bocci (s pršutom, kaduljom, mozzarellom). Ponekad jelovnik uključuje focacciu pugliese, somun u južnotalijanskom stilu s cherry rajčicama i maslinama. U 00100 spremaju slasni trapizzino - trokutastu pitu od rahlog tijesta, nadjevenu tipičnim rimskim namirnicama, poput tripica s umakom od rajčice i mente, komadića volovskog repa pirjanog s celerom i mrkvom, jezika s umakom od češnjaka i peršina ili piletine s babura paprika.

Danas ćemo vam reći o objektima koji reinterpretiraju klasiku s njuhom: pizzerijama koje slave napuljsku gastronomiju, biraju najbolje lokalne proizvode za svoja jela i ne zaboravljaju tradiciju vlastite zemlje. Ne znate kamo otići na večeru dok ste na odmoru u ? Onda zapišite adrese!

Velikodušno, izdašno, nenadmašno, tradicionalno: napuljska kuhinja odraz je vrućeg južnjačkog grada. No, gastronomski kritičari već dugo zamjeraju kuharima napuljskih restorana i trattoria neoriginalnost. S vremenom se situacija dramatično promijenila: danas, posjećujući neke napuljske ustanove, gosti mogu uživati ​​u ukusnim jelima, reinterpretiranim s njuhom.

Dakle, danas ćemo govoriti o najboljim pizzerijama u Napulju, gdje procesu pripreme klasičnih jela pristupaju s nevjerojatno kreativnim pristupom!

10 najboljih pizzerija u Napulju

Pizzeria Oliva

Pizzeria "Oliva" nalazi se u četvrti "Sanità", gdje kuca pravo "kreativno" srce Napulja. Vlasnici ove pizzerije slijede filozofiju "Pizzologia" - vrste pizza koje se nude stalno se mijenjaju ovisno o sezoni. Osim toga, ovdje vrijedi takozvano pravilo “caffè sospeso”: nakon obilne večere možete platiti i pizzu onima koji dolaze nakon vas, ali nemaju novca da je plate.

Adresa: Via Arena alla Sanità 7 Bis

Sorbillo

Sin devetnaestog od 21 braće pizzaiolo, superzvijezda i nenadmašni majstor Gino Sorbillo poziva sve da uživaju u ukusnoj pizzi u vlastitoj pizzeriji "Sorbillo", koja se nalazi na ulicama via dei Tribunali i via Partenope. Posjet objektima Sorbillo svojevrsno je jamstvo ukusnog i izvanrednog obroka. Ovdje se pizza priprema isključivo od domaćih “doc” proizvoda: “bio” brašna, DOP, San Marzano rajčice i ostalih sastojaka koje sami birate za “gurmansku” pizzu čiji se okus ne zaboravlja.

Adresa: Via dei Tribunali, 38

La figlia del Presidente e il Presidente

Zašto tako čudno ime? Zato što ove dvije pizzerije vodi Maria Ciacalli, kći Ernesta, slavnog napuljskog pizzadžije koji je ušao u povijest ne samo po izvrsnoj pizzi, već i po tome što je 1994. imao hrabrosti zaustaviti kolonu Billa Clintona u Via Tribunali i ponuditi mu komad vruće margarite. Ovdje, osim raznih varijacija na temu: “Koliko je napuljska pizza odgovarala Clintonovom ukusu”, možete probati više od 20 vrsta pizza, uključujući i one nevjerojatno kreativne.

Adresa: Via Grande Archivio, 23

Pizzeria De Figliole

Možete naručiti pizzu s ricottom, napuljskom salamom, sirom provola i crvenom paprikom, friarelli kobasicama ili inćunima, ali ne očekujte tradicionalno jelo na drva. U ovom objektu od 1860. godine pizza se prži u tavi na dosta maslinova ulja. Recite mi što je tu moderno i inovativno? Dođite u De Figliole i uvjerite se sami!

Adresa: Pizzeria De’ Figliole, via Giudecca Vecchia 39, Tel. 081 286721

Pizzeria Starita a Materdei

Ako doživite déjà vu pri ulasku u ovu pizzeriju, sigurno ste gledali film "Napuljsko zlato" (1954.), kada je nenadmašna Sophia Loren prodefilirala ovom pizzerijom. Unatoč povijesti, ova ustanova nema veliku slavu među turistima: ova pizzerija je "dragocjeno blago" koje mještani čuvaju za sebe. Naravno, pizza je ovdje čarobno ukusna, a postoji jednostavno bezbroj varijanti između kojih možete birati: kušajte najnovije otkriće lokalnog majstora pizzaiola - pizzu “alla Starita”: mozzarella “fior di latte”, salama, crni papar, opet mozzarella , pršut i vrganji - božanstveno!

Antica pizzeria dell'angelo

Ricotta i cvjetovi bundeve ili više volite pikantne kobasice ili vas možda privlači mousse nadjev od ricotte i crudo od pršuta? To je “trik” pizzerije Pizzeria dell’Angelo koja poziva svoje kupce da kušaju izvanredne nadjeve, ali za njihovu pripremu koriste isključivo domaće proizvode! Nevjerojatno ukusno!

Da Michele

U ovoj pizzeriji od 1870. godine! godine pripremaju samo “LE pizze”: ili “Margherita” ili “Marinara”. Ako vam se ne sviđaju ove klasične opcije, pizzu potražite negdje drugdje, ali obećajemo vam da propuštate. Zašto? Da, jer se Micheleova pizzerija smatra "Hramom prave pizze". Poslužuju prozračnu, mekanu pizzu umjerene veličine s najaromatičnijim i najakusnijim dodacima. Što je s modernim inovacijama? Koga briga kada ruke posežu za tanjurom vruće Margarite!

Da Gaetano

Pizzaiolo Gaetano vječni je “rektor sveučilišta” koje proizvodi najbolje majstore Napulja, djed pravog vlasnika kultne pizzerije “U Gaetano” otvorene početkom 20. stoljeća. Ovdje su pizze uvijek nenadmašne, a mladi Gaetano uvijek nastoji klasičnim receptima dodati dašak sofisticiranosti i šika!

Pizzeria Brandi

Želite probati margaritu tamo gdje je izmišljena? Na usluzi vam je pizzeria Brandi u kojoj je 1830. godine pizza Raffaele Esposito pripremao pizzu za kraljicu Margheritu koja je službeno posjetila Napulj. Kažu da je kraljica nakon što je probala pizzu bila više nego zadovoljna, a mi smo skloni povjerovati u ovu legendu!

Antica Pizzeria Port'Alba

Ova je pizzerija bila prva među napuljskim objektima koja je riskirala inoviranjem svojih recepata, a također je prva ponudila kupcima mogućnost da sjednu za odvojeni stol i jedu u miru, bez napuštanja pizzerije. Gotovo dva stoljeća kasnije, Antica Pizzeria Port’Alba nije promijenila svoju politiku: nudi mnoštvo ukusnih vrsta pizza. Savjetujemo vam da posebnu pozornost obratite na domaće pizze s plodovima mora. Jednostavno ukusno!

Talijanska prijestolnica ima mnogo restorana koji poslužuju jela svjetske kuhinje, ali unatoč tome, srca lokalnih stanovnika i dalje su posvećena tradicionalnim pizzerijama i trattoriama. Svatko tko kaže da u Napulj treba ići samo po ukusnu pizzu vara se - najbolja talijanska pizza može se naći u Rimu.

U Italiji postoje dvije glavne vrste pizze:

- okruglo (pizza tonda) - jelo za večeru, poslužuje se u pizzerijama uz posluženje. Uobičajeno je naručiti ga za jednu osobu i rezati ga sami nožem i vilicom;
- kriške (pizza al taglio) - već izrezane i prodaju se za van. Njegova cijena ovisi o veličini komada koji kupujete.

Dakle, reći ćemo vam gdje možete probati najukusniju pizzu u Rimu.

Sfizi di Pizza

Mjesto za brz i zadovoljan zalogaj bez štete po novčanik - poslužuju male pizze od 3,5 do 5 €. Nema konobara, posjetitelji naruče na blagajni, plate je i na pladnju odnesu na svoj stol. Poslije jela pladanj s posuđem mora se odložiti.

pon-pet 08:30-20:30, sub 09:00-15:30

La Montecarlo

Ako želite iskusiti pravu atmosferičnu trattoriju, isplanirajte izlet u La Montecarlo, jednu od najboljih pizzerija u Rimu. Svo osoblje, uključujući i vlasnike, su Talijani, pizza se peče pred vašim očima, hrana se poslužuje u željeznim tanjurima, a stolovi su prekriveni grubim papirnatim stolnjacima na kojima konobari ispisuju račune.

Na jelovniku je 16 vrsta pizza s tankim, prhkim tijestom (cijena 6-10 €), posebno ukusne - “Četiri sira” i prepoznatljiva “Monte Carlo”. Prvo uzmite talijansko predjelo od riže, mozzarelle i rajčice - suppli, a nakon glavnog jela počastite se jednim od tiramisua ili panna cotte.

Vicolo Savelli, 13

uto-ned 12:00-01:00

Konopizza

Što god rekli, sve su pizze slične jedna drugoj, ali u Rimu postoji mjesto gdje možete pojesti neobičnu pizzu - u Konopizzi će vam ponuditi kornet od tijesta s nadjevom unutra. Vlasnici su ideju o takvom proizvodu predstavili 2004. godine, au Rimu je projekt postao toliko uspješan da sada prodaju franšizu za svoj izum.

U ponudi je 10 vrsta pizza (bilo koja za 5 €). Gost bira preljev, stavlja se u kornet i peče, 3 minute - i pizza je gotova. Usput, hrana ostaje topla do posljednjeg zalogaja. Pizzerija ima salate i slastice, sve u kornetima. Cijenite koliko ih je zgodno jesti u pokretu na ovaj način!

Via del Pellegrino, 15

Pon-čet 12:00-00:00, pet-sub 12:00-02:00, ned 12:00-23:00

Emma

Za razliku od većine pizzerija u Rimu, koje rade oko ručka, a ponekad samo za večeru, Emma's je otvorena cijeli dan. Zauzima prostranu dvoranu u središtu grada i popularna je među građanima i posjetiteljima.

Jelovnik uključuje tradicionalne pizze, ali neke s nestandardnim sastojcima, poput brašna od cjelovitih žitarica. Preporučamo kušati Quattro stagioni („Četiri godišnja doba“) s rajčicama, mozzarellom, artičokama, gljivama, šunkom i.

Lokacija je odlična za male tvrtke. Hrana, vino i usluga neće razočarati, ali najbolje je rezervirati stol unaprijed. Cijena pizze je 8-11 €.

Via Monte della Farina, 28/29

Svakim danom 12:30–15:00 i 19:00–23:30

emmapizzeria.com

Giulietta

Dizajn visoke tehnologije, moderne linije i tehnologija ovdje koegzistiraju s velikim pećima na drva u središtu prostorije. Giulietta rješava žestoku raspravu o tome kako najlakše i najukusnije napraviti pizzu. Objekt ima dvije peći s različitim temperaturama, jednu za rimsku pizzu - hrskavu, tanku i laganu, drugu za napuljsku pizzu - s podlogom od rahlog i elastičnog tijesta.

Tradicionalni fritti koji dolaze uz pizzu na jelovniku se dijele na one iz Rima i one iz Napulja. Tu je i craft pivo, a savršen način za završetak jela je kava ili. Cijena pizze je od 7,5 do 11 €.

Piazza dell'Emporio, 28

Svakim danom 19:30–23:30

giuliettapizzeria.it

Piccolo Buco

Mala i udobna pizzeria u samom centru, pored fontane Trevi. Vlasnik Luca Issa rođen je i odrastao ovdje, a 2015. otvorio je Piccolo Buco koji služi najbolju napuljsku pizzu u Rimu.

Peče se u peći na drva, tijesto odležava tradicionalnom tehnologijom 72 sata, a za nadjeve se biraju samo svježi sezonski proizvodi. Klasična Margherita stajat će 9 €, a Capricciosa sa San Danieleom, svježim šampinjonima i artičokama 15 €.

Via del Lavatore 91

uto-ned 12:00–15:00 i 18:00–23:00

pizzeriapiccolobuco.it

Farine la pizza

Unatoč jednostavnom stilu, ukusna autentična hrana i niske cijene čine Farinè la pizzu lokalnim favoritom. Lakonski jelovnik - samo 7 različitih pizza u rimskom stilu, ali svaka je napravljena s velikom ljubavlju i iskustvom. Tijesto se priprema na klasičan način i odležava tri dana. Svaka pizza se može naručiti u tri veličine - od male (120 g) do velike (420 g), cijena - od 3,50 €.

Imajte na umu da pizze ovdje nemaju mesnih nadjeva, samo sir i povrće. Osim točenog i buteljiranog piva, pizzerija ima i dobro pivo.

Via degli Aurunci, 6/8

Utorak-Sub 19:15–23:30, Ned 12:30–14:30 i 19:15–23:30

farinelapizza.it

Nula pizza

Kvalitetna pizzerija u Rimu, koja nudi rezanu i tradicionalnu okruglu pizzu, otvorena je nakon rekonstrukcije u travnju 2018. Prostrana prostorija sa stolovima od svijetlog i crnog drveta, podovi od keramike - sve je estetski dotjerano i napravljeno s puno ukusa. Tijesto je napravljeno od raznih brašna visoke hidratacije što, zajedno s postupkom dizanja od 48 sati, osigurava da je hrana vrlo probavljiva.

Pizza jelovnik podijeljen je na "crvenu" - s dodatkom rajčice i "bijelu" - bez rajčice, s umacima na bazi vrhnja ili majoneze. Cijene: bijela pizza – od 10 €/kg, crvena – 11 €/kg, okrugla pizza – od 6 do 12 €. Postoji služba dostave.

Piazza dei Re di Roma, 57/A

Ned-čet 10:00-23:30, pet-sub 10:00-00:30

Le Jardin De Russie

Smješten u hotelu De Russie, ovaj restoran je jedan od najboljih restorana u Rimu. Kuhar s 25 godina iskustva osmislio je raskošan jelovnik za probirljive goste, služeći najbolje od rimskih klasika. Cijene su puno više nego u gradu, restoran je pogodan za romantičnu večeru ili posebnu priliku. Ljeti je bolje uzeti stol na terasi u vrtu, zatvoren od znatiželjnih očiju.