Хоолойн загас гэж юу вэ? Зүү загас: төрөл зүйл, амьдрах орчин, нөхөн үржихүйн арга. Зураг дээр далайн загалмай загас

Хар тэнгис бол түрэмгий амьдралын хэв маягийг удирддаг амьд организмын хуримтлалын газар юм. Том махчин амьтад жижиг махчин амьтдыг иддэг. Хэрэв байгаль таныг хурц шүд, урт иш, хортой тэмтрүүлээс салгасан бол энэ ертөнцөд хэрхэн амьдрах вэ? Өндөр, хүчтэй биш, та хүрээлэн буй орчны дунд өнгөлөн далдлах чадварт найдах хэрэгтэй. Өнөөдөр бид замагны урт элсэрхэг утаснуудын дүрд хувирдаг далайн амьтны тухай ярих болно. Хоолойн загас бол бидний түүхийн баатар юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хувьсал нь загасны биед гайхалтай өөрчлөлтүүдийг хийсэн бөгөөд энэ нь усан доорх түрэмгий ертөнцөд оршин тогтнох боломжийг олгодог.

Гадаад төрх

Зүү загас нь зүү эсвэл цурхайг санагдуулам урт биетэй учраас нэрээ авсан. Нарийвчилсан үзлэгээр бие нь хажуу тийшээ шахагдаагүй, ирмэг нь харагдаж байна. Иглоо загасыг мөн хөвөгч харандаа гэж нэрлэж болно. Бие нь жижиг нуруу, цээжний сэрвээтэй, толгойн орой дээр жижиг сүлд байрладаг. Сэрвээний хэлбэр нь зүү хол зайд явахыг зөвшөөрдөггүй.

Урт хамартай, жижиг амтай хоншоортой. Загасны өнгө нь гадаад орчны өнгөнөөс хамаарч өөрчлөгддөг. Анапа дахь элсэн эрэг дээр зүү нь цайвар ногоон өнгөтэй, бараг тунгалаг хувцастай, хэрэв урсгал эсвэл шуурга загасыг чулуун эрэг рүү аваачвал өнгө нь бараан өнгөтэй болно. Хөвөгч харандааны ердийн өндөр нь 15 эсвэл 25 сантиметр, ашиглалтын хугацаа нь ойролцоогоор 8-10 жил байдаг.

Дадал зуршил

Энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон тул зүү загас нь усан сэлэлтийн аварга биш бөгөөд загас нь усан доорх урсгал, долгионоос хамаардаг. Тиймээс жолоо барихдаа гол зорилго нь тохиромжтой газар цаг тухайд нь зогсох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд далайн байцааг сүүлээрээ барих хэрэгтэй. Далайн өвсний шугуйд зүү нь аюулгүй мэт санагддаг бөгөөд хамгийн чухал нь таны дуртай амттан болох хамгийн жижиг планктон эсвэл хавч хэлбэрийн авгалдай байдаг. Зүү нь хүний нүдэнд үл үзэгдэх бүх төрлийн организмуудыг жижиг амаараа хамрын үзүүр рүү татдаг. Оройн хоол хийх зан үйл нь хоолойн загасны дуртай үйл ажиллагаа юм.

Хоёр дахь чухал үйл ажиллагаа бол нөхөн үржихүй юм. Зуны эхэн үед Анапагийн эрэг орчмын тэнгис дулаарч эхлэхэд зүү нь үржихэд бэлтгэж байна. Эмэгтэй хүнийг татахын тулд эрэгтэй нь сүйт бүсгүйд таалагдах тодорхой биеийн хөдөлгөөнийг хийдэг. Үүний дараа хосууд урт биетэй нийлдэг. Ойролцоогоор тэврэх үед эмэгтэй хоолой загас үр төлийн ирээдүйн эцэгт байдаг тусгай арьсан уутанд өндөглөдөг. Биеийн тасалгаанд өндөгний бордолт, шаргуу жирэмслэлт явагддаг. Өндөг боловсорч гүйцсэний дараа жижиг зүү нь аавынхаа үүргэвчинд хэсэг хугацаанд аюулаас нуугдаж чаддаг. Үр удмаа халамжлах тарваган амьтны шинж чанар нь хоолойн загасыг усны жинхэнэ өвөрмөц оршин суугч болгодог.

Анапагийн далайн ургамлын судлаачид зүү нь дуу чимээ гаргах чадвартай болохыг анзаарчээ. Хэрэв та иглоо загасыг нударгаараа барьвал загаснаас агаарт ялгарах сул чичиргээ, чимээгүй дууны долгионыг мэдрэх болно. Далайн оршин суугчид яагаад ийм ур чадвар хэрэгтэй байсныг эрдэмтэд өнөөг хүртэл тогтоож чадахгүй байна.

Анапа хотод хаана үзэх вэ

Тун удалгүй бүх гүехэн ус нь хоолойн загасны амьдрах дуртай газар байсан. Өнөөдөр амралтын газрын даланг идэвхтэй хөгжүүлснээр усны орчны экологийн байдал өөрчлөгдсөн. Хүний үйл ажиллагааны үр дагавар нь зүү нь хотын дотор тайван амьдрах боломжийг олгодоггүй. Анапа дахь иглоосыг зөвхөн Витязево эсвэл Бугаз Спитийн наран шарлагын газруудаас олж болно.

Байгальд зүү загасны хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд үүнээс нийтдээ нэг зуун тавин байдаг. Тэдгээрийн хамгийн олон нь Syngnathus буюу энгийн зүү загас гэж нэрлэгддэг.

Энэ овгийн төлөөлөгчид цээж, сүүлний сэрвээтэй, биеийн урд хэсэг нь ер бусын зургаан өнцөгт хэлбэртэй бөгөөд хойд тал руугаа тетраэдр хэлбэрт шилждэг. Энэ төрөлд нийтдээ 50 орчим төлөөлөгч байдаг.

Могойн зүү буюу Neropsis-ийн төрөл тийм ч өргөн тархаагүй. Энэ овгийн төлөөлөгчдийн бие нь маш нимгэн, дугуй хөндлөн огтлолтой, цээж, сүүлний сэрвээ огт байдаггүй. Тэдний гадаад төрх нь зүү эсвэл шар шувуутай төстэй бөгөөд энэ загасны нэртэй бүрэн нийцдэг.

Сэрвээгүй хоолойн загас буюу Penetopteryx-ийн өөр нэг төрөл нь сэрвээгүй. Эдгээр загаснууд шүрэн хадны нурангид суурьшихыг илүүд үздэг бөгөөд аюул тохиолдоход өөрсдийгөө шүрэн элсэнд булдаг.

Зүү загасны хэмжээ нь түүний төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд 2.5-аас 50 см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Тэднийг сайн сэлэгч гэж нэрлэж болохгүй; тэд болхи, бага хурдтай сэлдэг.

Эдгээр загасны сүүлний сэрвээ нь нэлээд урт боловч зөвхөн зарим зүйл нь усанд сэлэх үед үүнийг ашиглах боломжтой байдаг. Мөн зарим зүйл нь урсгалд автуулахгүйн тулд сүүлээ өвс эсвэл ёроолын гадаргуу дээр бэхлэхийн тулд ашигладаг.

Энэ ур чадвараараа зүү загас нь далайн морьтой төстэй бөгөөд түүнтэй нягт холбоотой байдаг. Хоолойн загас ихэвчлэн далайн болон далайн сэрүүн, халуун орны бүс нутагт, замаг элбэг ургадаг, шүрэн байдаг, ёроол нь элсэрхэг байдаг.

Тэд голын өөдөөс хол зайд сэлж байх тохиолдол байдаг. Эдгээр загас нь хүрээлэн буй орчноос хамаарч өнгөө өөрчлөх гайхалтай чадвартай бөгөөд энэ нь байгальд хамгийн гайхалтай өнгөт зүү загас байдаг гэдгийг тайлбарладаг. Усанд сэлэх явцдаа аажуухан найгадаг бие нь эргэн тойрон дахь замагтай өнгө, хөдөлгөөний хувьд тун төстэй.

Энэхүү өнгөлөн далдлалтын ачаар зүү загас махчин амьтдад үл үзэгдэх болно. Эдгээр загасны бүх зүйлийн төлөөлөгчдийн хоолны дэглэм нь жижиг планктон хавч хэлбэртүүдээс бүрддэг. Гэхдээ хоол хүнс шингээх үйл явц нь өөрөө тийм ч хялбар биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зүү загасны онцлог нь урт хоншоор нь шүдгүй байдаг тул эдгээр загаснууд олзоо барих ямар ч зүйлгүй байдаг. Үүнээс болж зүү загас идэхийг пипеткийн ажилтай зүйрлэж болно. Энэ загасны нүдэн дээр хавч хэлбэрт гарч ирэнгүүт тэр даруй хошуугаа чиглүүлж, энэ хавч хэлбэртийг дотор нь устай хамт сорж авдаг.

Зөвхөн эрчүүд үр удмаа халамжилдаг. Үерхэхийг хүлээн зөвшөөрсний дараа эмэгтэй нь бүрэн утгаараа эрэгтэйгээ ороож, өндөлзөж эхэлдэг. Nerophis төрлийн эрчүүд өндөглөдөг биеийн доод хэсэгт тусгай ховилтой байдаг ба Syngnathus овгийн эрчүүд ижил төстэй зориулалттай тусгай ууттай байдаг.

Энэхүү харилцаа нь эдгээр загасыг нөхөн үржих үйл явцад нэг онцлог шинж чанарыг бий болгосон - эрэгтэй нь "жирэмсэн". Үүнээс гадна тэрээр хэний өндөгийг үүрч, хэний өндөгийг үүрэхгүй гэдгээ сонгох боломжтой.

Хоолойн загас нь халуун орны болон сэрүүн далайн тэнгис, түүний дотор Хар тэнгист амьдардаг.

Энэ жижиг загас нь могой эсвэл модтой төстэй юм. Тэр урт, туранхай биетэй бөгөөд их биений ястай цагираг бүхий бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг.

Хоолойн урт, нимгэн биетэй

Тэдний биеийн урт нь янз бүр байж болно - 2.5-30 сантиметр. Энэ бүхэн загасны төрлөөс хамаарна.

Тэд тийм ч сайн сэлж чаддаггүй. Далайн морины нэгэн адил зарим зүйл нь ургамлыг урсгах зорилгоор ургамлыг шүүрч авахын тулд урсдаг сүүлтэй байдаг.

Хоолойн нүүр нь маш урт бөгөөд толгойн уртын талаас илүү хувийг эзэлдэг. Түүний төгсгөлд жижиг шүдгүй ам байдаг. Тиймээс тэд хоолоо устай хамт сордог.

Зүү нь жижиг загас, планктоноор хооллодог тул заримдаа 90 метрийн гүнд шумбах шаардлагатай болдог. Гэхдээ ихэнхдээ загас нь шүрэн хад, чулуулгийн ургамлын дунд 10 метрээс илүүгүй гүнд байдаг.

Хурц ногоон өнгө нь загасыг замагт төгс өнгөлөн далдлах боломжийг олгодог.

Тэдний бараг босоо усанд сэлэх нь замаг шиг сайн өнгөлөн далдлах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна өнгө нь хүрээлэн буй орчноос хамааран амархан өөрчлөгддөг: бор, тод ногоон, улаан, нил ягаан, алаг саарал гэх мэт. Энэ нь загасыг дайснуудад анзаарагдахгүй байх боломжийг олгодог.

Тэдний нөхөн үржихүйн үйл явц нь маш ер бусын юм. Түүний хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд болох далайн морьдын нэгэн адил эр нь хоолойн загасны үр удмыг төрүүлдэг. Энэ нь тусгай үржлийн ууттай бөгөөд энэ нь хэвлийн хоёр нугалааны хоорондох уут юм.

Хоолойн загасны түрс нь хавар эхэлж, зуны турш үргэлжилдэг. Бүх хугацаанд эрэгтэй хэд хэдэн эмэгчинээс өндөг авдаг. Хэдийгээр зарим төрлийн хоолойн загас нь моногам бөгөөд зөвхөн нэг эмэгтэйд үнэнч хэвээр үлддэг. Наад зах нь энэ нь намайг баярлуулдаг. Гэхдээ ихэнхдээ эмэгтэйчүүд хэд хэдэн хамтрагчид өндөглөдөг, учир нь Энэ нь залуучуудын амьд үлдэх боломжийг нэмэгдүүлдэг.

Эрэгтэй хүний уутанд 1500 өндөг багтах боломжтой. Жирэмсний хугацаа нэг сар орчим үргэлжилнэ. Үүний дараа эцэг эхийн бяцхан хуулбарууд цүнхнээс гарч, бие даасан амьдрал эхэлдэг. Гэхдээ аавын халамж нь шарсан махны ангаахайны дараа илэрдэг. Эрэгтэй нь тэднийг цүнхэндээ хэсэг хугацаанд үүрсээр байна. Тэр гэдсээ нугалахад цүнх нь нээгдэж, хүүхдүүд зугаалахаар гардаг. Аюултай тохиолдолд шарсан мах аянгын хурдтайгаар буцаж авирдаг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Энэ оны эхээр Техасын их сургуулийн биологичид эрчүүд хүсээгүй "жирэмслэлт"-ээс ангижрах боломжтойг тогтоожээ. Тэрээр хамгийн ирээдүйтэй, сэтгэл татам эмэгтэйн өндөгийг сонгосноор үр хөврөлийн оршин тогтнохыг зохицуулж чадна. Дараа нь хамгийн хүчтэй, эрүүл эмэгтэйгээс шарсан мах гаргах магадлал нэмэгддэг. Амьд үлдэх үйл явц, өөр юу ч биш.

Зүү загас, сумтай загас, булны загас, мөнгөн зүү, далайн цурхай - эдгээр бүх өчүүхэн нэрс нь туяа сэрвээтэй загасны ангийн хамгийн сонирхолтой төлөөлөгчдийн нэг юм. Шинжлэх ухааны ертөнцөд үүнийг хогийн загас гэж нэрлэдэг.

Махны ер бусын дүр төрх, өндөр тэжээллэг чанар нь далайн загасыг идэвхтэй загасчлах объект болгосон. Гадуур загасны хоол нь ер бусын дүр төрх, маш сайн амтаараа ялгагдана.

Гадаад төрх байдал, хооллолт, зан үйл, нөхөн үржихүй

Холимог загасанд "сум" гэсэн нэрийг санамсаргүйгээр өгөөгүй. Махчин загас нь аянга шиг хурдан үсрэх, уснаас үсрэх, олзны хойноос хөөцөлдөх өндөр хурдыг хөгжүүлэх чадвартай. Энэ нь загасны хамгийн тохиромжтой аэродинамик бүтэцтэй байдаг: бие нь урт, хажуу тийшээ бага зэрэг шахагдсан, маш жижиг циклоид масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Тайвширсан нөхцөлд хогийн загас могой шиг эргэлдэж, хөдөлдөг (тиймээс өөр хоч - ээрэх).

Сонирхолтой баримт! Холимог загас саад бэрхшээлийг даван туулахын тулд уснаас үсэрдэг. Эдгээр нь усны гадаргуу дээр хөвж буй объектууд, түүний дотор загас агнуурын завь байж болно. Загасууд хүнийг гэмтээсэн тохиолдол байдаг.

Загас барихдаа загас өндөр үсрэлт хийдэг бөгөөд загас барих шугаманд хэд хэдэн удаа ороож чаддаг.

Олон жижиг хурц шүдтэй, эртний птеродактилийн хушуутай төстэй нимгэн сунасан эрүү нь хохирогчийг барьж, барихад тусалдаг. Хоолойн дээд эрүү нь доод хэсгээс богино байдаг.

Хувь хүн залуу байх тусам доод эрүү урт байдаг. Энэ нь бүх толгойн уртын 3/4 байж болно.

Загасны ногоон, цэнхэр нуруу, мөнгөлөг тал нь далайн усны ерөнхий өнгөтэй нийцдэг.

Загасны нуруунаас гадна яс нь ногоон өнгөтэй. Стандарт бус сүүдэр нь тэдний найрлагад хүний биед байдаг биливердин хэмээх өнгөт өнгөт пигмент агуулагддагтай холбоотой юм. Зурган дээр загасны нуруу ямар байгааг харуулж байна.

Өнгөт пигмент нь хүний эрүүл мэндэд аюултай биш юм

Далай тэнгисийн жирийн загас болох гашуун загас нь өдрийн цагаар илүү гүн давхаргад байж, саргүй шөнө усан сангийн гадаргуу дээр гарч ирдэг.

Хагас загасны хоолны үндэс нь жижиг загас юм: анчоус, шпрот, майга, өсвөр насны майк, майга. Хоол хүнс хайхдаа махчин амьтан нэлээд хол зайд нүүдэллэдэг. Жишээлбэл, анчоусыг дагаж Хар тэнгисээс Азов, Сивашийн тэнгис рүү шилжиж болно.

Зүү загасны бэлгийн төлөвшил 3-6 насандаа тохиолддог. Эмэгчин өндөгнүүдээ жижиг хэсгүүдэд гаргадаг тул түрс нь хэдэн сар үргэлжилдэг (ихэвчлэн 5-р сарын эхнээс 8-р сарын дунд хүртэл, Хар тэнгист - 4-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл). Энэ хугацаанд загас барихыг хориглоогүй.

Загас ба зүү загас - ижил анги, өөр гэр бүл

Холимог загас, зүү загас нь ижил загасны ижил утгатай гэсэн буруу ойлголт байдаг.Үнэндээ энэ нь үнэн биш юм. Зүү загас нь зүү загасны гэр бүлийн далайн загасны төлөөлөгч юм (Stickleback захиалга). Түүний ойрын хамаатан нь далайн морь юм.

Энэ төрөлд 50 гаруй зүйл багтдаг:

энгийн хоолойн загас;
Италийн зүү загас (бусад нэр: Хар тэнгисийн зүү загас, жижиг зүү загас);
нугастай хоолойн загас;
хойд хоолойн загас;
жижиг хошуутай зүү загас;
урт хамартай хоолой загас;
нимгэн хошуут зүү загас болон бусад.

Аймхай жижиг загас (хамгийн их урт нь 30 см), махчин загаснаас ялгаатай нь нэлээд тайван байдаг. Тэр бүр шүдгүй: зүүний хоолны үндэс нь планктон, жижиг хавч хэлбэртүүд, шавьжны авгалдай юм. Өдрийн ихэнх хугацаанд загас доод ёроолд аажим аажмаар хөдөлдөг эсвэл далайн ургамлын шугуйд бараг босоо байрлалтай, сүүлээ налан зогсдог.

Зүүний өнгө нь тэдний амьдардаг усны биеэс хамаардаг: ихэвчлэн шар, ногоон, улаавтар өнгөтэй байдаг

Хоолойн загас нь сунасан хоолой хэлбэртэй амтай (хошуу) төгсгөлд нь өргөссөн шинж чанартай байдаг.

Сонирхолтой баримт! Загас нь хамелеон шиг хүрээлэн буй орчиндоо тохируулан өнгө өөрчилж чаддаг.

Зүү загас нь Хар, Азов, Каспий, Балтийн тэнгист амьдардаг бөгөөд тэдгээртэй холбоотой гол мөрөн, нууруудад ордог. Далайн урт хошуут зүү загас нь жуулчдын агнуурын объект юм. Далайн эрэг хавиас гараараа барьж хатаагаад дурсгал болгон авч явдаг.

Зарим зүйл нь цэнгэг ус юм. Голын зүү загас нь Волга, Донын доод хэсэг, зарим усан сангуудад (Куйбышевский, Волгоградский, Рыбинский, Цимлянск) байдаг.

Хагас загаснаас ялгаатай нь зүү загас нь арилжааны үнэ цэнэгүй байдаг. Түүний найрсаг зан чанар, дур булаам дүр төрх, мадаггүй зөв байдаг тул хүмүүс үүнийг аквариумд хадгалах дуртай. Махлаг хацартай гуурсан загасыг ихэвчлэн тэжээвэр амьтан болгон тэжээдэг.

Загас нь маш их цухуйсан заламгай бүрхэвчнээсээ болж нэрээ авсан.

Цэнгэг усны загас үзэсгэлэнтэй харагдаж байна: бие нь ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй, ялгаатай хөндлөн судалтай, хэвлий нь цайвар, хар зулзагатай. Өндөр нь 20 см-ээс хэтрэхгүй, жин нь 5 гр.

Загас ба зүү загасны хооронд нийтлэг зүйл байдаг: хоёулаа туяатай сэрвээтэй загасны ангилалд багтдаг.

Хагас загасны төрөл, амьдрах орчин

Хагас загасны гэр бүлд 25 зүйл багтдаг. Загасыг голчлон олдсон нутаг дэвсгэрээр нь ангилдаг.

Арилжааны үүднээс авч үзвэл хамгийн сонирхолтой нь:

Европын хогийн загас(бусад нэрс: Атлантын, энгийн). Хамгийн түгээмэл зүйлүүд нь Атлантын далай, Газар дундын тэнгис, Мармара, Хар, Азовын тэнгисийн дунд зэргийн бүлээн усыг (түүний баруун, илүү давслаг усны бүс) сонгосон. Заримдаа ердийн хогийн загасыг Цагаан ба Баренцын тэнгисээс барьдаг. Насанд хүрэгчдийн өндөр нь 90 см-ээс хэтрэх нь ховор байдаг Хар тэнгисийн загасыг тусдаа дэд зүйл гэж ангилдаг. Энэ нь Европынхоос илүү даруухан хэмжээтэй (60 см хүртэл) ялгаатай;
матар хогийн загас(бусад нэрс: матар tylosur, аварга загас), гэр бүлийн хамгийн том төлөөлөгч, 1.5 метр хүртэл ургадаг. Цомын сорьцын жин 6.5-7.5 кг байна. Энэ нь Номхон далай, Атлантын далайн халуун орны усанд амьдардаг. Энэ нь хатуу хайрс, матрын арьсыг санагдуулам өвөрмөц өнгөөрөө нэрээ авсан;
Алс Дорнод эсвэл Номхон далайн хогийн загас: мөнгөлөг өнгөт уртааш судалтай нарийхан хөхрөлтөөр ялгагдана, заламгай тармуур байхгүй; Халуунд дуртай зүйл нь Японы тэнгисийн өмнөд усанд, Солонгос, Хятадын эрэг орчмоор (Өмнөд Хятадын тэнгис хүртэл), Хоккайдо арлын өмнөд хэсэгт орших Номхон далайд хамгийн түгээмэл байдаг. Орос улсад Приморье хотод загас барьдаг. Гар загас зуны улиралд улирлын чанартай цагаачлагчийн хувьд Их Петрийн булан болон бүс нутгийн өмнөд хэсэгт орших давстай нууруудын суваг руу ордог. Барилгад ихэвчлэн 1 кг жинтэй, 1 м хүртэл урттай сорьцууд байдаг бөгөөд усны температур 15 ° C хүртэл буурч, өмнө зүг рүү шилждэг;
хар сүүлт загас: Өмнөд Азийн эрэг орчмын усны оршин суугч бөгөөд сүүлний сэрвээ дээрх том хар толботой тул нэрлэсэн. Бага далайн түрлэгийн үед загас ихэвчлэн хуурай бүсэд үлдэж, 50 см-ийн гүнд шавар эсвэл элсэнд нүхлэнэ.

Ихэнх зүйлүүд далайн эрэгт ойрхон байхыг илүүд үздэг (жишээлбэл, халуун орны тууз хэлбэртэй загас) задгай далайд ордог.

Цэвэр усны сансарт амьдардаг хогийн загасны гэр бүлийн 5 зүйл мэдэгдэж байна. Тэд Өмнөд Америк, Зүүн Өмнөд Ази, Хойд Австралийн гол мөрөнд байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, хоол хийх жор

Зүү загас, ялангуяа намрын улиралд баригдсан загас нь амттай, нэлээд тарган байдаг. Жижиг ясгүй байх нь гал тогооны өрөөнд дуртай бүтээгдэхүүн болдог. Мах нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь Омега бүлгийн олон ханаагүй алифат хүчлийг их хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр нь дархлаа нэмэгдүүлэх, бүх чухал тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, дааврын түвшинг тэнцвэржүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Өөх тосны хүчлүүдийн ачаар биеийн ерөнхий залуужилт үүсдэг.

Загасны хоол нь бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд тустай: загас нь маш их иод агуулдаг.
Загасны мах нь фосфороор баялаг. Макронутриент нь булчингийн үйл ажиллагаа, тархины үйл ажиллагаа, ясны эдийн өсөлтийг хангахад шаардлагатай байдаг.

Далайн махчин амьтан бэлтгэх олон жор байдаг. Загасны цэсэнд даршилсан, чанасан, шарсан, шатаасан загас орно. Тамхи татдаг зүү загас нь маш сайн амттай байдаг.

Халуун утсан хогийн загас

Загасыг тусгай тамхины өрөөнд чанаж болгосон (нягт тагтай том тогоо эсвэл хувингаар сольж болно).

Үйл ажиллагааны журам:

утааны өрөөний ёроолд модны чипс (илүү тохиромжтой улиас эсвэл арц) асгаж, галд хийнэ;
загас бэлтгэх: жижиг хогийн загасыг гэдсийг нь зайлуулах шаардлагагүй, том загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, ямар ч ногоон (дилл, яншуй) гэдсэнд байрлуулах ёстой;
Загасыг давсаар үрж, тамхи татдаг сараалж дээр тавь.

Загасыг болтол нь тамхины өрөөнд хадгалдаг бөгөөд энэ процесс нь ихэвчлэн 40 минут болдог

Энэ процесс нь ихэвчлэн 40 минут болдог. Зууханд халуун тамхи татдаг загасны зарим төрлийн хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэрлэсэн хогийг эхлээд давсаар үрж, дараа нь "шингэн утаа" -аар бүрж, жигд уутанд хийж 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Хүйтэн утсан зүү загас

Хүйтэн тамхи татах үйл явц нь урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг боловч ийм аргаар бэлтгэсэн хогийн загасыг амтыг нь алдалгүйгээр нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Алхам алхмаар жор:

загасыг цэвэрлэж, торонд хийж (нүдээр нь хийхэд тохиромжтой), давсалж, 3-5 хоногийн турш хөгшрүүлээрэй;
илүүдэл давсыг зайлуулах: үүнийг хийхийн тулд загасыг 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь зайлж угаана;
2-3 хоногийн турш задгай агаарт хогийн загасыг хатаана. Илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эхлээд гэдэс рүү модон саваа оруулах;
Загасыг өндөр тамхины өрөөнд (жишээлбэл, торхноос) альдер эсвэл арц модны үртсээр байрлуул: тэд анхилуун үнэртэй хүйтэн утаа үүсгэдэг. Утааны температур 25 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Тамхи татах үйл явц нь загасны хэмжээнээс хамаарч 1-6 хоног үргэлжилнэ. Бэлэн байдал нь загасны дүр төрхөөр тодорхойлогддог: хуурай болж, гадаргуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Энэхүү эртний хоолыг бэлтгэх жор нь олон янз байдаг. Ер нь шкара бол өөрийн жүүсээр чанаж болгосон загас юм.

5-7 ширхэг загасны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

3-4 ширхэг сонгино (илүү их байх тусмаа илүү амттай);
чидун жимсний сав (цоорхой, дүүргэгчгүй);
2 нимбэг;
цөцгийн тос;
ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун);
давс, чинжүү, булан навч (амсах болно).

Бүтээгдэхүүнээс гадна та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: 2 хайруулын таваг (үндсэн ба туслах), загасны хэмжээгээр шүдний оо.

Загас хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр цагираг руу эргэлдэж, хайруулын тавган дээр сайтар дүүргэнэ.

Алхам алхмаар жор:

Нимбэгний нэг хэсгийг хальсны хамт жижиг хэсэг болгон хайчилж, чидуныг дүүргэнэ.
Үндсэн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, дараа нь хэдэн булан навч нэмнэ.
Загасыг цагираг болгон өнхрүүлэн, гэдэсний дагуу шүдний оо ашиглан бэхлээрэй; туслах хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 10 секундын турш сайтар халаасан ургамлын тосонд хуурч, дараа нь шүдний оо ав.
Сонгиног цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр зузаан давхаргад хийж, эхлээд булан навчийг арилгана.
Загасны цагирагуудыг гэдэс дотрыг нь доошлуулж, бие биенийхээ хажууд нь сонгины орон дээр байрлуулж, давс, чинжүү нэмнэ.
Цагираг бүрт нимбэг, цөцгийн тосоор дүүргэсэн чидун тавь.
Загасыг сонгино цагирагны зузаан давхаргаар хучиж, нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр цацна.
Загасыг таглахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Зөвлөгөө! Хоол хийх процесс дуусах хүртэл тагийг нь авах шаардлагагүй: ингэснээр таваг нь үнэрийг бүрэн хадгалах болно.

Шпрат

Шпрат бэлтгэхийн тулд толгой, сүүлгүй, гэдэс дотрыг нь салгаж, ургамлын тос, хар чинжүү (эсвэл чинжүүний холимог), булан навч, давс хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл:

загасыг ойролцоогоор 5 см-ийн хэсэг болгон хувааж, босоо байрлалтай хайруулын тавган дээр сайтар байрлуулна;
амт нь давс, чинжүү, булан навч нэмнэ;
загасыг бүрэн бүрхэхийн тулд ургамлын тос хийнэ;
бага дулаан дээр таглаад 3 цаг орчим буцалгана.

Ийм спратыг шилэн саванд хөргөгчинд хадгалж болно.

Энэхүү үзэсгэлэнтэй, хурдан махчин бол арилжааны загас агнуурын объект юм. Олборлолтыг ихэвчлэн Крымын эрэгт, Керчийн хоолойд хийдэг. Сонирхогчдын загас агнуур (алсын зайн хэрэгсэлтэй) хавар, намрын улиралд зүү загас эрэгт ойртох үед боломжтой. Энэ үед загас өөх тос авч, мах нь зөөлөн, шүүслэг болдог. Дэгээ нь ихэвчлэн ямар төрлийн хогийн загасаар хооллодог: анчоус, нугасны хэсэг, дун, сам хорхойн махаар хооллодог. Махчин амьтан тахианы маханд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хиймэл уур хилэн ашиглах боломжтой: хөвөгч саваа, жижиг ээрэх.

Хоолойн загас эсвэл хогийн загас нь далайн загасны төрөл юм. Энэ нь өвөрмөц биеийн хэлбэртэй, хавтгай, сунасан байдаг. Загас агнуур нь Номхон далай, Өмнөд болон Төв Америкийн эрэг орчмын бүсэд төвлөрдөг. Манай улсад хогийн загас нь Шанхайн загварын зүү загас нэрээр зарагддаг амттай шар айрагны зуушаараа алдартай.

Зүү загасны ашигтай шинж чанарууд нь олон тооны судалгаагаар батлагдсан бөгөөд махны өвөрмөц найрлагад оршдог. Түүний амт нь цурхай алгана зарим талаар санагдуулдаг. Гулууз нь бараг яс байдаггүй тул зүү загасыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг.

Зүүтэй загасны мах нь витамин агуулдаг: A, E, B1, B2, B6, B12. Ашигт малтмалыг бром, иод, селен, фтор, төмөр, цайр, магни, натри зэргээр төлөөлдөг. Зүү загасны калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 95 ккал байна. Энэ загасны мах нь амархан шингэцтэй уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд түүний агууламж 17% орчим байдаг. Өөх тос нь 5.5% -ийг эзэлдэг. Тиймээс иглоо загасыг илүүдэл жинтэй хүмүүст ч гэсэн хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ загасны онцлог шинж чанараас бүү ай, бүү гайхаарай - энэ нь ногоон өнгөтэй ястай. Үүнээс гарсан шөл нь пистачио өнгөтэй байдаг. Энэ бүхэн нь биливердин пигментээс үүдэлтэй юм.

Иглоо загас идэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Загас бэлтгэх олон жор байдаг: шарсан, шатаасан, шөл хийж, давсалсан, хатаасан. Хоол тэжээлийн нэгдлүүдийг дээд зэргээр хадгалах үүднээс хамгийн ашигтай нь хатаасан зүү загас юм. Мөн манай улсад шар айрагны амтат зууш болох шанхай маягийн зүү загас их алдартай. Та үүнийг гэртээ хийх боломжгүй байх магадлалтай, гэхдээ та онлайн дэлгүүрийн үйлчилгээг ашиглан гэрээсээ гаралгүйгээр Хятадын итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.

Зүү загасны ашиг тус нь хамаагүй өндөр байх болно, жишээлбэл, хэрэв та "Хүнсний ногооны ор дээр иглоо загас" бэлтгэсэн бол. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 2-3 лууван, 70 грамм наранцэцгийн тос, 5 дунд сонгино, 7-10 улаан лооль, улаан чинжүү, улаан чинжүү хэрэгтэй болно.

Загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, дараа нь сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Наранцэцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цутгаж, загасыг тавьдаг. Хайруулын үйл явц нь алтан царцдас гарч ирэх хүртэл үргэлжилнэ. Хүнсний ногооны дэрийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Лууван нь нарийн grater дээр жижиглэсэн, таваг дээр тархсан байна. Бага хэмжээний ус нэмээд хайруулын тавган дээр шарсан цагираг болгон хуваасан улаан лооль, сонгино бас тавган дээр тавьдаг. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Шарсан загасыг бэлтгэсэн ногооны тавцан дээр тавь. Хэрэв хүсвэл шинэхэн нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж болно.