Франц дахь дарсны бүс нутаг. Францын дарсны бүс нутаг Франц дахь хотын шампанск үйлдвэрлэл

Франц дарсыг танилцуулах шаардлагагүй. Үйлдвэрлэлийн технологид болгоомжтой хандах, түүхий эдийг сайтар сонгох, усан үзмийн талбайн цаг уурын маш сайн нөхцөл нь энэ улсыг олон улсын зах зээлд зохистой өрсөлдөгч болгосон. Дэлхийн дарсны эзэнт гүрний онцлогтой танилцацгаая.

Нийтлэлд:

Францад дарс үйлдвэрлэх, Францын дарсны ангилал

Францын дарсыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс тэдгээрийг төрөл зүйлээр нь ангилж, дараахь байдлаар ялгадаг.

Monosepage. Нэг төрлийн усан үзмийн дарс үйлдвэрлэх.
Ассемблей. Хэд хэдэн усан үзмийн сортууд дарс үйлдвэрлэхэд оролцдог.

Чанарын стандартын тогтолцоог Франц улс нэвтрүүлсэн бөгөөд Францын дарсыг дөрвөн ангиллаар ангилдаг.

AOC. Энэ ангилалд хамгийн үнэтэй Франц дарсыг тодорхойлдог. Уг ундааг худалдаанд гаргахын өмнө заавал амталгаа хийлгэдэг. Дарсны чанар нь үйлдвэрлэлийг хянадаг нэрийн дүрэмд нийцсэн байх ёстой. Энэ ангиллын дарс нь Cru шошготой байж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр чанарыг илтгэнэ. Энэ тэмдэг нь хамгийн сайн, түүхэн ач холбогдолтой тариалангаас элит усан үзмийн сортуудыг үйлдвэрлэхэд ашиглахыг харуулж байна. Хамгийн дээд зэрэглэлд хамаарах Франц дарс үйлдвэрлэх бүх үйл явцыг тусгай комисс дүрэм журмын дагуу нарийн хянадаг. Чанарт нөлөөлөх бүх хүчин зүйлийг харгалзан үздэг. Үүнд: усан үзэм тариалах, ургац хураах хугацаа, хадгалах нөхцөл, шахах арга, исгэх хугацаа, түүний байрлах торхны чанар. Амтлахын өмнө дарс бүх стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд лабораторийн шинжилгээнд хамрагддаг. Олон арван туршилтыг давсны дараа үйлдвэрлэгч ундааг гаргах зөвшөөрөл авдаг.
VDQS. Энэ ангиллын дарсууд нь "дээд лиг" (AOC) -д нэр дэвших боломжтой хүмүүс бөгөөд үйлдвэрлэгчид энэ ангилалд илүү хялбаршуулсан шаардлагыг үл харгалзан хамгийн өндөр стандартыг дагаж мөрддөг.
VdP. VdP дарс үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн хөдөөгийн дарс үйлдвэрлэгчид оролцдог боловч ийм дарсны чанар нь илүү үнэтэй дарснаас доогуур байдаггүй. Стандартад бүс нутгийн үйлдвэрлэлийн Франц дарс нь усан үзмийн сорт, ундны ургац, хүч чадалд анхаарлаа хандуулдаг.
VdT. Энэ сегментийг ширээний дарс төлөөлдөг бөгөөд үйлдвэрлэл нь зөвхөн дотоодын усан үзмийн сортуудыг ашигладаг төдийгүй бусад орноос Франц руу экспортолсон усан үзэм юм.

Бүх стандартад нийцсэн үйлдвэрлэл нь үйлдвэрлэгчдэд шошгон дээр зохих бичээсийг байрлуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь гарал үүслийг хянах баталгаа юм. Ийм дарсыг хамгийн өндөр чанартай гэж үздэг.

Францын сайн дарсны жинхэнэ амттангууд нь дараахь ойлголтуудыг сайн мэддэг.

Терроир - энэ үзүүлэлт нь амтыг тодорхойлох хүчин зүйлсийг агуулдаг. Үүнд: усан үзэм ургасан хөрсний найрлага, бүс нутгийн бичил цаг уур, далайн түвшнээс дээш усан үзмийн талбайн өндөр. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь амтыг бий болгоход чухал ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өчүүхэн ялгаа нь хөрш зэргэлдээх тариалангийн талбайн дарсны амтанд нөлөөлж болно.
Аппелляци гэдэг нь цаг уурын нөхцөл, дарс үйлдвэрлэх технологийг хамгийн сайн уялдуулсан бүс юм. Францын шилдэг ундаа үйлдвэрлэхэд дээд зэргийн чанартай түүхий эд, олборлох, хөгшрөлтийн хамгийн тохиромжтой арга шаардлагатай.

Францын хамгийн алдартай нэрс бол Бордо, Шампан, Рона, Луарагийн хөндий, Чаблис юм.

Францын дарсны бүс нутаг

Алдартай брэндүүдийг дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн түүхэн бүс нутгуудаар төлөөлдөг.

Beaujolais бүс нутаг нь хуурай, маш хүйтэн өвөл, халуун, халуун зунаараа алдартай. Энэ нь Лион хотын ойролцоох Сенне мөрний хөндийд байрладаг. Beaujolais бол Beaujolais Cru, Village зэрэг голдуу улаан сортуудын төлөөлөгч юм.

Бордо дахь Грейвсээс авсан Chateau haut vigneau улаан дарс

Домог, гайхалтай түүхээр бүрхэгдсэн хамгийн эртний бүс нутгийн нэг бол Бордо юм. Бордо дарсыг чанар, гоёмсог стандарт гэж үздэг. Чанар нь ургац хураах жилээс ихээхэн хамаардаг. Энэ бүс нутгийн өвөрмөц уур амьсгал нь усан үзмийн өсөлтөд таатай нөхцлийг бүрдүүлэх боломжийг олгодоггүй. Тиймээс усан үзмийн талбайнууд нь хайрга дээр байрладаг бөгөөд энэ нь усан үзмийн модны үндэс, ус зайлуулах ажлыг дэмждэг. Энэ бүс нутагт хуурай, чихэрлэг цагаан, улаан сортуудыг үйлдвэрлэдэг.Бордо бүс нутгийн хамгийн сайн улаан ундаанд: хамгийн алдартай брэнд Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère орно. Цагаан сортуудын төлөөлөгчид бол Semillon, Sauvignon Blanc юм.

Тус улсын зүүн хэсэгт орших Шампанск муж нь оргилуун ундааны өлгий нутаг бөгөөд сарнай, цагаан сортуудыг үйлдвэрлэдэг.

Нил ягаан өнгийн Chateau Lagrezette The Original Malbec

Баруун өмнөд хэсэгт дарс тариалах хэд хэдэн бүс нутаг багтдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь Малбек, Тана зэрэг улаан дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн бол бусад нь хуурай, амттан ундаа үйлдвэрлэдэг - Коломбард, Грос Мансин, Мускадель.

Aimery Sieur d'Arques Clocher de Bouriege, 2011 он

Францын Юра муж нь Швейцарьтай хиллэдэг. Түүний дарс үйлдвэрлэгчид зургаан нэрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх завгүй байна. Үйлдвэрлэлд ашигладаг усан үзмийн сортууд нь Chardonnay, Liino Noir юм.

Бернард Фуке Воврэй 2015

Францын дарс үйлдвэрлэлийн хамгийн том төлөөлөгчдийн нэг бол Луарын хөндий юм. Нутаг дэвсгэрийн өргөн уудам, нутаг дэвсгэрийн цаг уурын өөрчлөлт, гурван төрлийн хөрс зонхилсон зэрэг нь олон төрлийн ундаа үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Бүс нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбайг гол төлөв зүүн уулархаг энгэрт тарьдаг. Тус хөндий нь сарнай, цагаан, улаан дарс үйлдвэрлэгч юм. Ангилалаар: хуурай, хагас хуурай, гялалзсан. Сира, Синсаулт, Угни Бланк, Виогниер зэрэг Луарын хөндийд маш олон төрлийн ундааг төлөөлдөг.

Chateau Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape Сонголт

Өөрийн гэсэн түүхтэй, онцгой нэр хүндтэй эртний дарс тариалсан бүс бол Рона хөндий юм. Энэ бүсийг алдартай Châteauneuf-du-Pape нэрээр төлөөлдөг бөгөөд энэ нь бүх стандартыг сайтар дагаж мөрдөхийн жишээ болсон юм.

Францын дарсны шинж чанар

Франц бол үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлдэг. Chateau Lafite-Rothschild 1869 нь Хонг Конгод болсон дуудлага худалдаагаар 232.7 мянган ам.доллараар зарагджээ.

Chateau Lafite-Rothschild 1869 он

Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti зэрэг Францын олон брэндүүд дэлхийн шилдэг элит, үнэтэй ундааны тоонд ордог.

Бүтээгдэхүүнийг өнгөөр нь ангилдаг:

цагаан;
ягаан;
саарал;
улаан.

хуурай;
хагас хуурай;
чихэрлэг;
архи.

Хөгшрөлтийн зэргээс хамааран дарсыг дараахь байдлаар ангилдаг.

Залуу, зургаан сар хүртэл настай.
Нас, хөгшрөлтийн хугацаа нь нэг жилээс дээш.

Сайжруулалт, үнэ нь хөгшрөлтийн хугацаанаас шууд хамаардаг. 10-аас дээш жилийн настай дарс нь шууд болон дүрслэлийн хувьд онцгой үнэ цэнэтэй байдаг.

Францэрт дээр үеэс дарс үйлдвэрлэлийн хатан хаан гэж тооцогддог. Иргэдээ маш сайн дарсаар хангаад зогсохгүй экспортын хэмжээгээрээ дэлхийд тэргүүлэгч, бараг 60 сая гектолитр дарсыг гадаадад экспортолдог. Орос улсад франц дарсыг бусад гадаадын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнээс илүү их хайрлаж, худалдан авдаг бөгөөд Францын алдартай дарс тариалах бүс нутгуудын нэрийг ихэнх оросууд бага наснаасаа мэддэг.

Энэ нь зөвхөн үндэсний зан чанар, францчуудын хоолны дуршилын тухай биш юм. Энэ нь бас газарзүйн асуудал юм. Франц нь дарс үйлдвэрлэх талаасаа маш сайн байршилтай. Түүний уур амьсгал нь эх газрынхаас илүү Газар дундын тэнгис бөгөөд усан үзмийн боловсорч гүйцсэн хамгийн хил дээр байрладаг дарс тариалах бүс нутгуудын хомсдолд оршдог бөгөөд энэ нь хүссэн нөхцөлд маш удаан, удаан хугацаанд хүрдэг.

Франц сайн усан үзмийн талбайтай төдийгүй тэдгээрийг тодорхойлж, ангилж, хянаж байдаг. Шилдэг усан үзмийн талбайн жагсаалтыг 200 жилийн турш хадгалсаар ирсэн. Сүүлийн 80 гаруй жилийн хугацаанд энэ нь системчлэгдэж, улам бүр нарийн ширийнийг олж авч, улс орны баталсан хуулийн шинж чанарыг бүх талаар олж авсан. Дүрэм журмын тогтвортой байдал, халдашгүй байдал, чанарыг урьдчилан таамаглах (тодорхой хязгаар дотор) нь дарс үйлдвэрлэгч агуу орон болох Францын эрх мэдлийг бүрдүүлэхэд асар их үүрэг гүйцэтгэсэн.

Дарсыг ойлгож сурах

Францын дарсны гол бүс нутаг

Францын дарсны гарал үүсэл, чанарыг хянах тогтолцоо нь дарс тариалах 12 томоохон бүс нутагт суурилдаг бөгөөд хууль тогтоомж нь усан үзэм тариалах, дарс үйлдвэрлэх өөрийн дүрэмтэй олон тооны нэрсийг тодорхойлсон байдаг.

Тиймээс Францын дарс үйлдвэрлэлийг дараахь чиглэлээр төлөөлдөг.

Бүс нутаг Бордотус улсын баруун өмнөд хэсэгт, Жиронд хэлтэст байрладаг. Энд хуурай улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Тэдний олонх нь экспортод гардаг. Ойролцоогоор 10 мянган гектолитрийг Орос худалдаж авдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтээрээ дэлхийд 15-т ордог.

Бордо дарсанд дурлах хүсэл нь дарсанд дурлагсдыг дарсны цуглуулгадаа нэг шил домогт ундаа нэмэхийн тулд маш их мөнгө зарцуулахад хүргэдэг. 2001 онд Лондонд Кристигийн дуудлага худалдаагаар нэг шил Chateau Lafite 1787 105,000 фунтээр зарагджээ.

Марксизмыг үндэслэгч нар мөн "хөрөнгөтний" Бордо дарсанд дуртай байсан нь сонин юм. Нэгэн удаа: "Таны бодлоор аз жаргал гэж юу вэ?" - Фридрих Энгельс: "Энэ бол 1848 оны Шато Марго" гэж хариулав.

Бургунди- Францын хамгийн алдартай хоёр дахь дарсны бүс бөгөөд дэлхий дахинд гайхамшигтай цагаан дарсыг бэлэглэсэн - Шарль де Голлийн онцгой дуртай Шаблис, Нуиц-Сент-Жорж, Наполеоны шүтэн биширдэг Чамбертин, Меурсо, Кортон-Шарлем, Монтрачет. . Сүүлчийн тухайд эцэг Александр Дюма үүнийг өвдөг дээрээ согтуурч, малгайгаа тайлах хэрэгтэй гэж хэлсэн.

Beaujolais бүс нь тусдаа тайлбар шаарддаг. Албан ёсоор энэ нь Бургунд харьяалагддаг боловч нутгийн дарс нь маш өвөрмөц тул дарс үйлдвэрлэгчид болон дарс сонирхогчид энэ бүсийг бие даасан бүс нутаг гэж үздэг. Нутгийн дарс үйлдвэрлэгчдийн дунд "Эхлээд бурхан диваажинг бүтээсэн, дараа нь Божоле" гэсэн зоригтой үг байдаг.

Beaujolais дарс нь зөөлөн, шинэлэг бөгөөд таны цангааг сайн тайлдаг. Тэдний хамгийн алдартай нь "Beaujolais Nouveau" жимсний үнэртэй дарс. Хэрэв та үүнийг сонгосон бол нэг чухал зүйлийг санаарай. Beaujolais Nouveau нь үйлдвэрлэснээс хойш хэдхэн сарын дотор зөвхөн залуухан согтуу байдаг. Сарыг тоолоход амархан. Жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын гурав дахь пүрэв гарагт дарс худалдаанд гарна (энэ өдрийг зөвхөн Францад ч биш "Бьюжолегийн баяр" болгон тэмдэглэдэг). Beaujolais Nouveau худалдаж авахдаа 11-р сарын гурав дахь пүрэв гарагаас эхлэн тоол.

Рон голын хөндийхолимог дарсаараа алдартай. Жишээлбэл, алдартай Chateauneuf-du-Pape нь усан үзмийн 13 сортыг ашиглан хийдэг.
Chateau Grillet усан үзмийн талбай (ижил нэртэй дарсууд эндээс гардаг) унтарсан галт уулын тогоонд байрладаг бөгөөд Эрмитажийн ферм нь шаталсан толгод дээр байрладаг бөгөөд дэнж нь маш нарийхан тул тус бүрдээ хангалттай зайтай байдаг. зөвхөн хоёр, гурван усан үзмийн мод.

Рон хөндийд улаан, цагаан дарснаас гадна сарнайн дарс үйлдвэрлэдэг. Эдгээрийн эхнийх нь Хаад Филипп IV, Людовик XIV нар өндөр үнэлэгдэж байсан Тавел дарс байв. Сарнайн дарсны алдар нэр тийм ч их биш боловч сүүлийн үед тэдний сонирхол нэмэгдэж байна - магадгүй кино од Жерар Депардьегийн хүчин чармайлтын ачаар: тэрээр дарс үйлдвэрлэж эхэлснээс хойш сарнайн дарсанд ихээхэн анхаарал хандуулдаг бөгөөд үүнээс маш өндөр байдаг. -чанартай хагас хуурай Rose D'Anjou-г дурдах хэрэгтэй.

Прованс 4-5 жилийн дараа боловсорч гүйцдэг сарнай, улаан дарсаараа алдартай. Энд бас өндөр чанартай цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Гурманууд ихэвчлэн Blanc de Blanc Clos Mireille 1999-ийг сонгодог. Энэхүү дарс нь хар түрс хийхэд хамгийн тохиромжтой дарс гэдгээрээ алдартай. Энэ нь зөгийн балны амтыг агуулсан баялаг амттай. Нэмж дурдахад энэ нь хэл дээр бага зэрэг хорссон мэдрэмжийг үүсгэдэг зарим хий агуулсан бөгөөд энэ нь Италийн фриззанте дарсыг санагдуулдаг.

Корсик- Газар дундын тэнгис дэх арал. Түүний талбайн бараг 2000 га талбайг усан үзмийн талбай эзэлдэг. Үндсэн шошго (өөрөөр хэлбэл хамгийн өргөн тархсан нэр) нь Вин де Корсе юм. Патримонио арлын хамгийн шилдэг дарс гэж тооцогддог.

Дарсны бүс Юратехнологийн хувьд огт өвөрмөц хоёр төрлийн дарсыг дэлхийд өгсөн. Тэдний эхнийх нь "шар дарс" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь царс модны торхонд дор хаяж зургаан жил гурван сарын турш хөгшрүүлж, ундаа нь агаарт хүрэх боломжийг олгодог. Дарс нь шаргал өнгөтэй болж, дараа нь тусгай лонхонд цутгаж, бараг зуун жилийн турш чанараа хадгалж чаддаг.

"Сүрэл" дарсыг өмнө нь тарсан сүрэл дээр хатаасан усан үзэмээр хийдэг. Энэ ундаа нь бас маш тогтвортой байдаг: нэг удаа лонхтой бол хагас зуун жилийн турш хадгалах боломжтой.

Луара голын хөндий, хэрэв та үүнийг шувууны нүдээр харвал түүний бүх урт нь (энэ нь 300 гаруй км) усан үзмийн модоор бүрхэгдсэн байдаг. Энд улаан, цагаан, сарнайн дарс үйлдвэрлэдэг. Улаан Loire дарс нь залуу насны шинэлэг байдал, дэгжин байдгаараа үнэлэгддэг.

Луарагийн цагаан дарс нь нарийн, анхны, тааламжтай чихэрлэг амттай, ихэвчлэн удаан хөгшрөх чадвартай байдаг. Эдгээр дарсуудаас та манай дэлгүүрүүд болон дарсны нэрийн дэлгүүрүүдээс хөнгөн Мускадет, баян Поуилли-Фуме, эрхэмсэг Vouvray зэргийг олж болно.

Орон нутгийн сарнайн дарсуудын нэгийг аль хэдийн дурдсан байдаг - энэ бол Жерар Депардьегийн усан үзмийн модноос гаралтай Розе де Анжу юм.

Эльзас, түүхэндээ Франц эсвэл Германы аль алинд нь харьяалагддаг бөгөөд хоёр орны дарс үйлдвэрлэх уламжлалыг шингээсэн. Энд голчлон цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Хамгийн алдартай нь Марлен Дитрихийн талархлыг хүлээсэн Рислинг, Гевюрцтраминерын янз бүрийн сортоор хийсэн дарс юм.

Жинхэнэ Алзасын дарс нь хувцас хунараараа бусдаас амархан ялгагдах боломжтой: "Алзасын лимбэ" гэж нэрлэгддэг сунасан хүзүүтэй тусгай ногоон шилэн саванд хийнэ.

МЭӨ хэдэн зуун жилийн өмнө одоогийн Францын нутаг дэвсгэрт дарс үйлдвэрлэж байжээ. Түүний гарч ирэхэд Ромчууд тусалсан бөгөөд тэд эзлэгдсэн газар нутагт усан үзэм тариалсан. Үүний зэрэгцээ өөрсдийнхөө сортыг оруулж ирж, орон нутгаа сайжруулсан. Дундад зууны үед сүм хийдүүд Францын усан үзмийн аж ахуйг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Эдгээр жилүүдэд дарс нь Францын гол экспортын нэг болжээ. 18-р зууны сүүлчээс Бордогийн улаан дарсыг дэлхийн хамгийн алдартай нь гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч 19-р зууны хоёрдугаар хагаст Францад дарс үйлдвэрлэх нь буурч, Америкаас импортолсон хортон шавьж болох phylloxera алдаанаас үүдэлтэй уналтад хүргэв. Хортон шавьжид тэсвэртэй америк үндэстэнд европ сортуудыг залгасан нь өвчнийг устгахад тусалсан.

Хариуд нь 20-р зуунд усан үзмийн талбайн тоо нэмэгдсэн нь дарс хямдарч, дарс үйлдвэрлэгчдийн сүйрэлд хүргэсэн. Нөхцөл байдлыг засахын тулд тус улсад дарс тариалах бүс нутгийн хил хязгаарыг тодорхой зааж, дарсны чанарыг хянадаг хуулиуд бий болсон. Үүний үр дүнд Францын дарс үйлдвэрлэл шинэ түвшинд хүрч чадсан. Өнөөдөр Франц бол дарс экспортлогч дэлхийн тэргүүлэгч орнуудын нэг юм.

Дарсны төрөл зүйл

Дарсыг хэд хэдэн шалгуурын дагуу хуваадаг. Нэгдүгээрт, сортын найрлагын хувьд. Тиймээс нэг сортоор хийсэн дарсыг моносепаз гэж нэрлэдэг. Угсарсан сорьцыг хоёр ба түүнээс дээш төрлийн усан үзэмээс гаргаж авдаг. Хоёрдугаарт, чихрийн агууламжийн хувьд. ОХУ-ын стандартын дагуу хуурай хувилбар нь литр тутамд 4 грамм үлдэгдэл элсэн чихэр, хагас хуурай - 4-18 грамм, хагас чихэрлэг - 18-45 грамм, 45 граммаас чихэрлэг байдаг. Гуравдугаарт, өнгө нь цагаан, улаан, ягаан өнгөтэй. Улаан дээж, сарнай нь зөвхөн хар усан үзмийн сортоор, цагаан нь цайвар, бараан сортоор хийгдсэн байдаг. Францын дарс үйлдвэрлэдэг хамгийн алдартай сортууд нь кабернет совиньон, кабернет франк, мерлот, пино ноир, шардоннай, петит вердот, гранаш юм.

Нэмж дурдахад зарим дарсыг дарс үйлдвэрлэх янз бүрийн технологи ашиглан үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний үр дүнд үүссэн бүтээгдэхүүн нь өөрийн онцлог шинж чанарыг олж авдаг. Жишээлбэл, дээж нь янз бүрийн нөхцөлд боловсорч гүйцдэг: торх, ган сав эсвэл цементэн саванд. Хувилбарууд нь хөгшрөлттэй байж болно, үгүй ч байж болно. Зарим дээжийг зөвхөн хожуу ургац хураасан үр тарианаас авдаг. Зарим дарс зэрлэг мөөгөнцөр, зарим нь лабораторийн мөөгөнцөр хэрэглэдэг.

Франц нь дарсны үндсэн долоон бүс нутагтай бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: Бордо, Бургунди, Рон хөндий, Луарын хөндий, Шампанск, Алзас, Францын өмнөд хэсэг, үүнд Лангедок-Руссиллон, Прованс орно.

Бордо бараг 120,000 га усан үзмийн талбайг нэгтгэсэн дарсны эзэнт гүрэн бөгөөд жилд 800 сая шил дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнд хамгийн үнэтэй, нэр хүндтэй брэндүүд багтдаг. Chateau Margaux, Lafite-Rodschild, Mouton-Rodschild, Haut-Brion, Cheval Blanc болон бусад олон дарсны үйлдвэрүүд нь Бордогийн гайхалтай дүр төрхийг бүрдүүлдэг.

Бордогийн дарс — ихэвчлэн усан үзмийн янз бүрийн сортуудын холимогоор хийсэн: Хар - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Carmenere. Цагаан - Мускадель, Совиньон, Семиллон.

Ихэнх усан үзмийн талбайн ойролцоо дарсны үйлдвэрүүд баригдсан. Бордогийн уламжлал ёсоор ийм дарсны үйлдвэрүүдийг Chateau гэж нэрлэдэг. "Бордогийн сүм" гэсэн ойлголт нь зөвхөн өөрийн усан үзэмнээс дарс үйлдвэрлэдэг дарс үйлдвэр болон бусад барилга байгууламж бүхий нэгээс зуу гаруй га талбай бүхий усан үзмийн талбайг хэлнэ. Бордогийн системийн онцлог нь бүх шилдэг дарсыг зөвхөн сүм хийдэд үйлдвэрлэдэг. Зарим дарсыг хяналттай нэрсээс гадна тодорхой Chateau-ийн нэрээр нэрлэж болно, жишээлбэл, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, i.e. Дарс үйлдвэрлэх усан үзэмийг зөвхөн энэ газраас ашигладаг бөгөөд бусадтай холилддоггүй.

Бургунди — хойд талаараа Чаблисээс өмнө зүгт Божоле хүртэл ойролцоогоор 175 км үргэлжилдэг. Burgundy усан үзмийн талбайн нийт талбай нь 49 мянган га бөгөөд үүнээс 22.5 мянган га нь Божоле мужид байдаг.

Усан үзмийн үндсэн сортууд: Chablis - White - Chardonnay. Burgundy - Хар - Pinot Noir, Gamay. Цагаан - Шардонне, Алиготе. Beaujolais - Хар - Гамай.

Burgundy дарсны онцлог нь нэг төрлийн усан үзмийн сортоор хийгдсэн байдаг. Үл хамаарах зүйл бол Pinot Noir болон Gamay-ийн холимогоор хийсэн Bourgogne Pass-Tou-Gren юм.

Хяналттай мөнгөн тэмдэгтүүд нь Bourgogne, Bourgogne Aligote гэх мэт хамгийн түгээмэл нэрлэсэн мөнгөн тэмдэгтүүдээс бүрддэг; дараа нь бүс нутгуудын нэрс байдаг, жишээлбэл, Beaujolais, Côte de Beaune; коммунуудын нэр нь Флери, Шассагне-Монтраше гэх мэт. - илүү чанартай дарсыг илтгэнэ.

Рон хөндий - Улаан, сарнай, хуурай цагаан, байгалийн амтат цагаан, оргилуун, баяжуулсан гэсэн бүх төрлийн уламжлалт дарс энд үйлдвэрлэгддэг. Дарс нь янз бүрийн усан үзмийн сорт, түүнчлэн бие даасан сортуудын холимогоор хийгдсэн байдаг.

Усан үзмийн үндсэн сортууд: Хойд - Хар - Сира. Цагаан - Марсанна, Руссанна, Виогниер. Өмнөд - Хар - Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre. Цагаан - Кларетт, Угни Бланк.

Хяналттай нэрсийн жагсаалтад Котес ду Рон эсвэл Котес ду Рон тосгоны ерөнхий нэр (17 коммунд зориулагдсан) болон дүүргүүдийн нэр, жишээлбэл Châteauneuf du Pape, Gigondas зэрэг байж болно. Эрмитажийн музей. Хяналттай нэрсээс гадна үл хөдлөх хөрөнгө эсвэл сайтын нэрийг зааж өгч болно, жишээлбэл, Château de Vaudier, Château Saint-Jean.

Луара хөндий хойд бүс нутагт байрладаг уламжлалт дарс тариалах бүс нутгийн нэг.

Усан үзмийн сортууд: Нант муж - Цагаан арьстнууд - Мускадет, Фолле Бланш. Анжу/Турейн – Хар – Кабернет франк, Гамай, Гролло. Цагаан - Ченин, Совиньон, Пино д'Онис - Цагаан - Совиньон, Хар - Пино Нуар.

Төвийн бүсийн дэлхийд алдартай цагаан дарс: Sancerre, Pouilly-Fumé, Reilly. Чинон, Амбоиз, Азай-ле-Ридо, Монлуи, Бургей, Чеверни, Вуврей зэрэг түүхэн шилтгээнүүдийн эргэн тойронд дээд зэрэглэлийн улаан, ягаан, цагаан марк. Турайн зүрхэнд Жак Брелийн алдаршуулсан Арбоа усан үзмийн талбай байдаг. Anjou-Saumur муж нь маш сайн нарийн дарс үйлдвэрлэдэг: Anjou, Cabernet d'Anjou, Cabernet de Saumignon, Нант мужид хяналттай нэршил нь Маскадет де Севрес, Мэн, Маскадет де Котью де ла Луар юм.

Лангедок ба Руссильон Энд үйлдвэрлэсэн дарс нь Францын хамгийн шилдэг дарсуудын тоонд багтдаг: өмнөд нутгийн тод шинж чанартай баялаг, өвөрмөц холимог.

Усан үзмийн сорт: Хар - Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre. Цагаан - Бурбуленк, Кларетт, Гренаше Бланк, Макаб, Маскат.

Тус бүс нь Banyuls, Rivesaltes, Maury гэх мэт байгалийн амтат дарсаар баялаг юм.

Баруун өмнөд Bergerac (улаан, цагаан, сарнай), Monbazillac (хилэн цагаан), Cahors (улаан) зэрэг алдартай дарсаараа алдартай.

Усан үзмийн сортууд: Хар - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tannat. Цагаан - Коломбард, Лен де л'Эл, Мансенг, Мускадель, Совиньон, Семиллон, Угни Блан, Маузак.

Баруун өмнөд хэсэгт хяналттай ганц нэр байхгүй.

Эльзас - Францын ховор бүс нутгийн нэг бөгөөд дарс нь ихэвчлэн үйлдвэрлэсэн усан үзмийн сортоор нэрлэгдсэн байдаг, жишээ нь Gewurztraminer, Riesling.

Хаут-Райн (Дээд Рейн) ба Бас-Райн (Доод Рейн) хэлтэст Рейн мөрний зүүн эрэг дагуу хойд зүгээс урагшаа урагшаа Алзасын усан үзмийн талбайнууд үргэлжилдэг.

Бүс нутгийн дарсыг цагаан сортын холимогоор хийсэн Эдельзвикерээс бусад усан үзмийн нэг сортоор хийдэг.

Энд байгаа усан үзмийн гол сортууд нь Цагаан - Рислинг, Силванер, Гевюрцтраминер, Пино Грис, Мускат, Пино Бланк юм. Хар - Пино Нуар.

Alsace-д хяналттай 8 нэршил байдаг:

Gewürztraminer нь жижиг ягаан усан үзэмээр хийсэн анхилуун үнэрт, хилэн цагаан дарс юм;

Riesling бол Герман, Италид тариалсан жимсний амттай хуурай цагаан юм;

Саарал Пинот (Алсатын Токай) - Унгарын Токайгийн хамаатан гэж андуурсан;

White Pinot болон Auxerre Pinot нь зөөлөн амттай цайвар цагаан дарс юм;

Хар Пино - алдартай Burgundy улаантай ижил усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэсэн; Хар Пино нь улаан, сарнай өнгөтэй бөгөөд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг;

Ягаан ба цагаан Мускат бол байгалийн чихэрлэг амттай дарс бөгөөд "High Alsace Brand" гэсэн нэрийг авсан цөөхөн хүмүүсийн нэг юм;

Silvaner нь Австрийн усан үзмийн мод дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь Альзасын хамгийн өргөн тархсан (бүс нутгийн 20%);

Chassela бол Ромчууд Швейцараар дамжуулан Францад авчирсан усан үзмийн сортоор хийсэн цайвар цагаан дарс юм.

Прованс - Францын хамгийн эртний усан үзмийн талбай.

Усан үзмийн гол сортууд нь Provence - Black - Carignan, Cinsault, Mourvèdre юм. Цагаан - Кларетт, Угни Бланк. Корсик - Хар - Нелусио, Сиакарелло. Цагаан - Верментино.

Оргилуун дарс. Хамгийн шилдэг нь, шампан дарс нь хосгүй юм. Бенедиктийн лам Дом Периньон (1643-1715) шампан дарсыг "уургих, тэрслүү" хэмээх түүхэн үзэгдлийг тайлж чадсан юм. Тэрээр мөн янз бүрийн сортуудыг холих, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадаргуу дээр биш харин шингэнд уусгах, хадгалах процессыг боловсруулсан.

Шампанскийн үйлдвэрлэлийг хатуу зохицуулдаг.

Усан үзмийн сорт: Хар - Pinot Noir, Pinot Meunier. Цагаан - Шардонне.

Хийгүй дарсыг шампанскт бас үйлдвэрлэдэг, жишээлбэл, Coteaux Champenois, Risey, нэрийг нь заримдаа коммунын нэрэнд хавсаргасан байдаг. Бүх оргилуун дарсууд шошгон дээрээ шампан дарс гэсэн нэрийг агуулсан байдаг.

Юра, Савои нар - хоёр жижиг бүс нутаг нь уулархаг газар байрладаг бөгөөд тодорхой шинж чанартай дарс үйлдвэрлэдэг. Юра хотод хяналттай гарал үүслийн дөрвөн нэр байдаг: Котес дю Жура, Арбоа, Л'Этуа, Шато Шалон.

Усан үзмийн гол сортууд нь Юра - Хар - Пульсар, Троуссо юм. Цагаан - Шардонне, Савагнин. Savoie - Хар - Мондоз. Бели-Руссет, Жак.

Франц бол олон мянган жилийн турш дарсны уламжлалаараа баярласаар ирсэн Европын хамгийн эртний бүс нутаг юм. Дионисусын эрхэм ундаа нь МЭӨ 6-р зуунд энд бий болсон юм.

Дарсыг хэрхэн сонгох вэ?

Жинхэнэ тансаг хүмүүсийн хувьд Францын сортуудыг сонгох нь тийм ч хэцүү биш байх болно, гэхдээ мэдлэггүй хүмүүсийн хувьд ийм олон янз байдал нь толгойгоо эргүүлж чаддаг. Худалдан авахаасаа өмнө лонх дээрх шошгыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь олон янз байдал, градусын тоо, төрөл, найрлага болон бусад нюансуудыг харгалзаж болохгүй.

Францын дарсыг сонгоход чухал хүчин зүйл бол гаргасан огноо, үйлдвэрлэсэн газар юм. Эрхэм сортын шил нь зохих ялгах тэмдэгтэй байх ёстой, жишээлбэл, тамга, гарын үсэг.

Дарс худалдаж авахдаа үйлдвэрлэлийн арга байтугай нарийн ширийн зүйлийг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв ундаа үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бол нунтагласан байж болно. Найрлагыг нь судалсны дараа энгийн энгийн хүн ч гэсэн энэ хүчин зүйлийг тодорхойлж чадна. Ямар ч тохиолдолд та дарс худалдаж авахаасаа өмнө ангилал, төрөл, сортуудыг мэдэж байх ёстой.

Сортын найрлагаар ангилах

Дарсыг янз бүрийн шалгуураар, жишээлбэл, нүүрстөрөгчийн давхар исэл эсвэл элсэн чихрийн агууламжаар хувааж болно. Гэхдээ сортоор нь ангилах нь хамгийн чухал. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнд онцгой анхаарал хандуулдаг. Үүний үндсэн дээр Франц:

Monosepage (нэг усан үзмийн сортоор хийсэн);
- угсралт (янз бүрийн төрлийн холимогоор хийсэн).

Мөн ундааг нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламжаар нь хуваадаг. Энд зогсонги, оргилуун дарсыг ялгадаг. Франц нь Foreau, Domaine зэрэг "хөөстэй" сортоороо үргэлж алдартай байсан. Энэ нь дарсанд агуулагдахгүй, харин эсрэгээрээ оргилуун дарсанд агуулагддаг. Өнөөдөр энэ нь дэлхийн элит ресторануудад маш их алдартай хоёр дахь төрөл юм.

Элсэн чихрийн түвшингээс хамааран дарс нь хуурай, хагас хуурай, амттан, чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг байж болно. Согтууруулах ундааны агууламжийн хувьд энэ бүхэн исгэх аргаас хамаарна. Согтууруулах ундааны хэмжээ 23% хүртэл өөрчлөгдөж болно.

Чанарын ангилал

Франц дарс нь амт нэмсэн чанар муутай дарс байж болохыг олон хүн мэддэггүй. Чанарын эхний түвшин нь яг л ийм байна. Энэ бол VDT стандарт, өөрөөр хэлбэл ширээний сортууд юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн бусад оронд дотоодын технологиор ургадаг усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ эдгээр дарсууд нь угсралтын дарс юм. Тэдэнд тавигдах шаардлага хамгийн бага тул үнэ нь харьцангуй бага байна. Архины агууламж - 15% хүртэл.

Чанарын хоёр дахь түвшин нь VDP буюу "орон нутгийн" сортууд юм. Ийм ундаанд тавигдах шаардлага нь ширээний ундаанаас арай өндөр байдаг. Тэдгээр нь зөвхөн тодорхой нөхцөлд тодорхой газар тариалангийн усан үзэмээр хийгдсэн байх ёстой. Эдгээр сортуудыг сайтар амтлах шаардлагатай. Амт шинж чанараараа баялаг бөгөөд хамгийн багадаа 9% спирт агуулсан. Ийм лонхны өртөг нь дунд зэрэг бөгөөд олон янз байдлаас хамаарна.

Францын ихэнх хэсэг нь AOC ангилалд багтдаг. Ургац хураахаас эхлээд савлах хүртэлх үйлдвэрлэлийн бүхий л үйл явцыг тусгай комисс хянадаг. Энд бүх нарийн ширийн зүйл чухал: усан үзэм хаана, хэрхэн ургадаг, хаана хадгалагдаж, шахалт хэрхэн явагддаг, исгэх хугацаа хэр удаан, тэр ч байтугай ямар торхонд байдаг. Хяналт нь дүрмийн дагуу хатуу явагддаг. Төгсгөлд нь дарсыг комисс лабораторид судалгаанд хамруулж, дараа нь амтлах зорилгоор илгээдэг. Үйлдвэрлэгч ундаа үйлдвэрлэх зөвшөөрөл авахын тулд бүтээгдэхүүн нь хэдэн арван туршилтыг давах ёстой боловч энэ нь хамгийн тохиромжтой үр дүнд хүрэх цорын ганц арга зам юм.

Францын дарсны ангилал гэж юу болохыг ойлгох нь туршлагагүй худалдан авагчдад зөв сорт сонгоход тусална. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүс нутагт (Бордо, Бургунди, Лангедок гэх мэт) үйлдвэрлэсэн ундаанууд автоматаар AOC гэж ангилагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг буюу өөр чанарын түвшинд хамаарах нь усан үзэм ургуулсан нутаг дэвсгэрийн нэгэн адил шошгон дээр үргэлж заадаг. Зарим лонх дээр та "premier cru" эсвэл "grand cru" гэсэн бичээсийг олж болно - энэ нь бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр зэрэглэлийг харуулсан нэмэлт ангилал юм.

Бордогийн дарс

Эдгээр сортуудыг уугуул францчуудын дунд "далайн бэлэг" гэж нэрлэдэг. Дарс тариалах газар нь Дордогне, Жиронд гурван хоёрын хооронд оршдог нь үнэн. Элит бүс нутгуудаас Bourges-Blaye, Libournay, Entre-de-Mer, Sauternay болон бусад газруудыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ том талбайд зөвхөн Бордо дарс үйлдвэрлэдэг. 19-р зууны эхэн үеэс Франц улс Chateau Margaux, Semillon, Cabernet Franc зэрэг сортуудын ачаар дэлхий даяар алдартай болсон.

Бусдаас мэдэгдэхүйц ялгаатай. Үүний шалтгаан нь зөөлөн уур амьсгал, хөрсний тусгай бүтэц зэрэг хүчин зүйлүүд байж болно. Үүнээс гадна, энэ бүс нутагт зөвхөн улс орны өнцөг булан бүрээс ирсэн шилдэг дарс үйлдвэрлэгчид ажилладаг. Миллезимийн чанарт сайнаар нөлөөлдөг далайн ойролцоо байгаа нь эдгээр сортуудын хувьд давуу тал юм.

Бордо нь Европ дахь хамгийн шилдэг дарсуудын нэг гэж тооцогддог. Уламжлалт цагаан сортууд нь Semillon, Muscadelle, Sauvignon зэрэг орно. Бордо хотод үйлдвэрлэсэн Францын улаан дарс: Merlot, Malbec, Verdot Petit болон бусад. Эдгээр сорт бүр нь урт наслалт, нарийн амт, өвөрмөц бүтэцээрээ гайхшруулдаг. Тусдаа алхам бол хамгийн элит "далайн бэлэг" гэж тооцогддог Chateau Margaux-ийн шугам юм.

Burgundy дарс

Эдгээр сортууд нь зөвхөн дээд зэрэглэлийн "Дээд зэрэглэлийн" ангилалд багтдаг. Франц нь жимсний зөөлөн амт, бага зэрэг амтлагчаар ялгагдана.

Зөвхөн 90-ээд оны сүүлээр гарч ирсэн Жозеф Дроухин, Файвли сортууд нь алим гуа ликёр, царс модны холтос, бүйлсний ширхэгийг төгс зохицдог. Цөцгий бүтэцтэй, хөнгөн утаатай үнэр нь энэ ундааг мартагдашгүй, юутай ч зүйрлэшгүй болгодог.

La Chablisienne сорт нь бага зэрэг ногоон өнгөтэй нууцлаг алтан өнгөтэй байдаг. Энэ нь алим, лийр, тоор, жүржийн хальс, цэцэглэж буй хошоонгор зэргийг хослуулсан тансаг үнэртэй. Хязгаарлагдмал тослог амтны ачаар 12 градусын хүч огт мэдрэгддэггүй.

Pascal Bouchard сорт, ялангуяа 1998 оны хувилбарыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ дарс нь Гранд ангилалд багтах цөөн тооны Burgundy дарсны нэг юм. Маш хурц үнэртэй тул хүмүүс үүнийг растик гэж нэрлэдэг боловч энэ ундааны амт нь маш хурц юм.

La Chablisienne сортыг үл тоомсорлож болохгүй. Энэхүү алтан ундаа нь гаа, бүйлс, мэлрэг цэцэг, ваниль, тэр ч байтугай линден зэрэг анхилуун үнэрт бодисоор баялаг юм.

Луарагийн хөндийн дарс

Энэ бүс нутагт анхны усан үзмийн модыг МЭ 380 онд Сент Мартин өөрөө тарьсан гэж үздэг. д. Энд үйлдвэрлэсэн франц улаан дарс нь таннины нарийн тэмдэглэл бүхий цэцэгсийн болон жимсний үнэрээр ялгагдана.

Лаура хөндийн маш олон төрлийн сортуудаас ягаан Чинон, Бургелийг ялгаж болно. Монлуи хэмээх газар дарс үйлдвэрлэдэг усан үзмийн мод ургадаг бөгөөд энэ бүс нутагт ийм сортуудыг "зөөлөн" гэж нэрлэдэг тул шошгон дээрх "хагас чихэрлэг" гэсэн бичээсийг харах боломжгүй юм. Лаура хөндийд ликёр дарс гэж нэрлэгддэг амтат дарсны хувьд байдал ижил байна.

Ийм сортуудын хадгалах хугацаа 10 жил байна. Ховор тохиолдолд лонхыг зөвхөн 4 жилийн дараа нээж болно. Франц болон хөндийн хамгийн эрхэм цагаан дарс бол Сент-Николас де Бургель юм. Луара дахь AOC ангиллын үлдсэн сортуудын дунд Даниел Аллиас, Форо, Фрэнсис Мабилле нарыг дурдах нь зүйтэй болов уу.

Рон хөндийн дарс

Францын энэхүү үржил шимтэй дэд бүсийг харьцангуй саяхан буюу шинэ мянганы эхээр нээсэн. Анхны дарсуудын дотроос Crozes Hermitage болон Gigondas онцгой ялгардаг. Эдгээр ундаа нь хүч чадал, баялагаараа ялгагдана. Уг үнэр нь бөөрөлзгөнө, интоор, халуун ногоо, царс модны холтос, чихэр өвс зэргийг хослуулсан.

2001 оны сүүлчээр Chateaunef du Pape цувралаас дарсууд гарч ирэв. Энэхүү бараан улаан ундаа нь утсан мах, халуун ногоотой чавганы тод үнэрээрээ мартагдашгүй юм. 15 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Роны хөндийд үйлдвэрлэсэн Францын цагаан дарс нь шаргал өнгөтэй, гөлгөр өнгө, амтыг гайхалтай сайжруулснаараа ялгагдана. Найрлагад нь хуайс зөгийн бал, нил цэцгийн дэлбээ орно. Төрөл бүрийн шилдэг төлөөлөгчид бол Hermitage 2000 ба Condrieu 2002 юм.

Руссильон ба Лангедокийн дарс

Алжир тусгаар тогтнолоо олж авахаас өмнө эдгээр сортууд нь аливаа үзэсгэлэн, олон улсын амталгааны үеэр нэгдүгээр байр эзэлдэг байв. Өнөөдөр бодит байдал бол энэ бүс нутагт усан үзэм тариалах нь бүү хэл боловсруулахад шаардлагатай бүх нөхцлийг бүрдүүлэхэд хангалттай хөрөнгө байхгүй байна. Харамсалтай нь таатай уур амьсгал, үржил шимт хөрс нь нэгэн цагт алдартай Руссильон, Лангедокийн нутаг дэвсгэрүүдийн сайрхаж чадах цорын ганц зүйл юм.

Францын олон төрлийн дарс 1980-аад оны эхээр үүрд мартагдсан. Гэсэн хэдий ч AOC ангилалд тохирох цөөн хэдэн жижиг хэсгүүд байсаар байна. Энд үйлдвэрлэсэн хамгийн алдартай дарс бол Cotes du Rousillon, Coteaux du Languedoc юм.

Руссильон ба Лангедокийн хөндийд голчлон улаан, сарнай сортууд ургадаг.

Шампан дарс

Энэ бүсэд газар нутгийг тосгонд хатуу хувааж, зөвхөн онцгой сортуудыг ургуулж, нууц технологийг ашиглан боловсруулдаг. Францын хамгийн алдартай дарс бол улаан, цагаан шампанск юм. Эдгээр тусгай тосгоны хүмүүс эдгээр ундаа үйлдвэрлэхэд бүх амьдралаа зориулдаг.

Шилдэг гурван төрлийн шампанск нь Blanc de Blancs юм. Энэ газрын эзэн нь Монкуисын гэр бүл хэдэн арван жил болж байгаа юм. Нэг шил Blanc 1995 нь ундааны тансаг амтын ачаар мянга мянган доллараар үнэлэгддэг.

Мөн эхний гуравт зөвхөн Сурмелин дахь Жан Моутардиерийн нутагт ургадаг эрхэмсэг Пино Менье сорт дээр суурилсан шампанск багтжээ.

Мутаровын удмын ягаан ундааны тухай бүү мартаарай. Котес де Бар нь тус улсын хамгийн сайн хөнгөн шампанскуудын нэгийг үйлдвэрлэдэг.

Савой ба Юрагийн дарс

Эдгээр бүсүүд нь Бургундигаас зүүн тийш, Саоне голын ойролцоо байрладаг. Тохиромжтой байршлын ачаар дарс үйлдвэрлэгчид бүтэн жилийн турш шинэхэн Шардоннай, Шато Чалоноор шүтэн бишрэгчдээ баярлуулах боломжтой. Юра уулын ойролцоо цагаан, улаан сорт хоёулаа сайн ургадаг тул газар эзэмшигчид "бүтээлч"-ийн туршилтын томоохон талбайтай байдаг. Францын хамгийн амттай дарсыг Савойд үйлдвэрлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энд хамгийн алдартай сортууд нь улаан Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, түүнчлэн цагаан Савагнин, Шардоннай юм. Юра дарсны өвөрмөц онцлог нь тэдний өндөр хүч чадал юм - 16% хүртэл спирт. Энэ нь микодерма вини хэмээх тусгай төрлийн мөөгөнцрийн ачаар хүрдэг.

Бүс нутгийн хамгийн алдартай сорт бол цагаан Chateau Chalon юм.

Provence-ийн дарс

Олон хүмүүс эдгээр сортуудыг жижиг тосгон, цэцэг тарьсан талбайтай холбодог. Харамсалтай нь Прованс хотод үйлдвэрлэдэг Францын хуурай дарс нь Бургунди эсвэл Бордогийн ижил төстэй ундаа шиг эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй ч үнэнч шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.

Төрөл бүрийн хамгийн чухал төлөөлөгч бол Bandol юм. Энэхүү баялаг улаан дарсыг AOC гэж ангилдаг. Халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, нарсны баялаг үнэрээр тодорхойлогддог. Энэ нь царс модон торхонд дор хаяж 2 жил насалдаг боловч хамгийн тохиромжтой амтыг арван жилийн дараа л олж авдаг.

Та мөн Котес де Провансын улаан дарсыг тодруулж болно. Эдгээр нь Сира, Кариньяна, Куноиз, Верментино, Моурведре гэх мэт усан үзмийн сортоор хийгдсэн.

Францын хамгийн алдартай, үнэтэй дарс

Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрээс баян хүмүүс Chateau болон Monopoly-ийн онцгой сортуудын төлөө хэдэн зуун мянган доллар төлөхөд бэлэн байна. Францын хамгийн сайн дарс нь маш үнэтэй боловч заримдаа амтлах нь амьдралын цорын ганц боломж юм.

Гуравдугаарт Chateau Mouton-Rothschild орсон байна. 1945 оны нэг шил 115 мянган доллараар үнэлэгддэг. Өөрийгөө хүндэлдэг амтлагч, цуглуулагч энэ ундааг дарс үйлдвэрлэх жинхэнэ гайхамшиг гэж нэрлэх болно.

1787 оны загвар хоёрдугаар байрт оржээ. Өнөөдөр энэ төрлийн франц дарсыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ тэр үед Chateau Lafite-тай дэлхийн цорын ганц лонх байсан. Үүний өртөг нь 160 мянган доллараар үнэлэгддэг.

Францын хамгийн үнэтэй, онцгой дарс бол 1907 оны ургацаас авсан Монополь шампанск юм. Уг лонхны үнэ цэнийг нэг удаа II Николас хаанд бэлэглэж байсан боловч дараа нь Дэлхийн нэгдүгээр дайны үеэр тээвэрлэх явцад алдагдсантай холбоотой юм. Гэвч 1998 онд хэсэг шумбагчид санамсаргүйгээр үнэ цэнэтэй ачаатай таарчээ. Одоо нэг шил Монополь хамгийн багадаа 275 мянган долларын үнэтэй.