Kávézók és éttermek a fehérorosz térképen. Éttermek, kávézók és bárok a Belorusskaya metróállomás közelében. Eredeti belső terek és nemzeti íz

Ha megpróbálunk valamilyen szabványos formulát alkalmazni, amely egyesíti őket a Belorusskaya éttermeiben, az olyan, mint egy kórházban mérni az általános hőmérsékletet. Itt mindenki önmagáért van: a végtelen rekonstrukció által kimerült Belorusszkij állomás területe a „White Square” mikro-manhattani területtel és a „White Gardens” szomszédos irodáival határos, a kreatív vendéglősök apró csoportja pedig a városok között. két Brest és Bolshaya Gruzinskaya simán befolyik a fenntartott Tishinka régi sikátoraiba, ahol a többi jel húsz éve nem változott. A Pravda utca a Yamskie Polyával is található – egy új irodahelyiség az egykori szerencsejáték-negyedben, ahol minden csak most kezdődik.

És bár a térkép egyik pontjától a másikig maximum tíz perc egy laza séta, az őket benépesítő vendéglátóhelyek abszolút párhuzamos univerzumokban forognak, amelyek semmilyen módon nem metszik egymást. Hogy valaki a Varenichnaya-ban ebédeljen, és elmenjen a The Box-ba lógni – ez itt csak egy külföldi turistával fordulhat elő. De ez még érdekesebb: ezek a földrajzilag egymáshoz közel álló utcák minden széttagoltságukban és állandó befejezetlenségükben a folyton változó Moszkva egyik legélőbb és legvalóságosabb darabjai.

Tzatziki, khoriatiki, bougatsa és muszaka egy görög séftől egy teljesen üdülőszerű környezetben. A Molon Lave megjelenésével nem kell aggódni a moszkvai görög konyha sorsa miatt.

Alexey Karolidis, tulajdonos:

„Tishinka egy régi, hangulatos, hangulatos környék. Egy darab „hálószoba” Moszkva, ideális helyen a városközpontban. Nem kellett újra felfedeznünk – ez már jól ismert. Rendszeres vendégeink közé tartoznak a szomszédos házak környékét ismerő és szerető lakók, illetve olyanok, akik kifejezetten a görög konyha miatt jönnek. A helyszín egyrészt meglehetősen félreeső, másrészt könnyen megközelíthető az autóval érkezők és távozók szempontjából. Csendes, tágas. Hacsak nincs tenger a teljes boldogsághoz.

Őszintén szólva, nekem nem volt elég egy normális görög étterem Moszkvában, ezért történt a „Molon Lave”. Vagyis voltak éttermek, de mindennek az indítékaira épült. A görög konyha egyszerű, minden látszik: ha például egy salátában nem egyforma a sajt, az már hamisítvány. Vagy az olajbogyó rossz, vagy a recept csak az internetről származik. Nem akarok többé odamenni. De a görögöknél a létesítmény helyes, ha családi kézben van. Jómagam görög vagyok, a konyhám görög, és a menedzser is görög. Tudjuk, mit ajánljunk, hogyan ajánljunk és hogyan hívjunk meg. Egy görög étteremben érezni kell a tulajdonos kezét: ha mindenkit egy asztalhoz gyűjt, az nagyszerű. Ezért csütörtökönként egy egész gyereket sütünk a sütőben az egész étterem számára. Novemberben különböző görög szigetekről származó ételeket mutatunk be. Nemsokára pedig nyitunk egy kis pékséget az étterem mellett Koulouri bagelekkel, Lookmades fánkkal és egyéb hazafias péksüteményekkel – jó, ha meleg kenyér illata van egy családi vállalkozásban.”

Új Zotov – most újragondolt hongkongi konyhával

„Minden vendéglős számára a White Square és a többi White Garden egy finom falat. Egyszerűen fogalmazva, ez az egyetlen teljes A osztályú irodatömb Moszkvában, itt találhatók a legnagyobb külföldi cégek, igazi pénzeső. Drága autók, drága kabátok, elegáns építészet. Mintha nem Moszkvában lenne. Ez a hely kívülről vonzza az embereket, kifejezetten ezért a manhattani hangulatért. De egy ilyen helynek meg kell felelnie. Az első önálló projektjeim olcsók voltak - egy kocsma, egy pizzéria, egy kávézó. A „Madame Wong” az első komoly étterem minden értelemben. Ezért tartott olyan fájdalmasan hosszú ideig az építés – mindent a lehető leghosszabb ideig akartak tartani. És egy konyhai állomás, és wok, ami most már sütni és párolni tud anélkül, hogy a helyiséget egyáltalán megzavarná, és egy robotgrill, mint az igazi japánok.

Valamit folyamatosan kigondoltak és tökéletesítettek: eleinte japán konyhának kellett lennie, aztán hongkongi szellemiségű étteremnek láttam ezt a helyet - vagyis modern Ázsia, hagyományokkal, de szigorú határok nélkül. Ez lehetőséget adott nekünk, hogy Japánnal, Kínával és részben Thaifölddel játsszunk. Például a „gongbao csirke” tankönyvünk egyáltalán nem csirke, hanem pastrami stílusban füstölt hús. A rák ujjak a tavaszi tekercs és a wasabi garnéla keresztezése: a rákhúst vékony tofurétegbe csomagolják és megsütik. És bár már azt mondták nekem, hogy a belső tér ópiumbarlangra hasonlít, valójában más volt a célom - elsötétített üveggel elválasztani a csarnokot az utcától, és a vendégek figyelmét arra összpontosítani, ami a tányéron van. Vagy pohárban – gazdag szaké gyűjteményünk van, amelyet Szergej Krilov, az étterem sommelier-je és az étterem társtulajdonosa személyesen választott ki.”

Kirill Martynenko és Anton Lyalin tengeri és húséttermei. Az adagméretek és az árcédulák pénzt takarítanak meg.

Kirill Martynenko, társtulajdonos:

„A Fehér tér a világos, jól átgondolt éttermi koncepciók területe: ahhoz, hogy minden értelemben „elszántsd” a te darabodat ebből az elit fejlesztésből, előre meg kell értened, miben fogsz különbözni a versenytársaktól pénzt keresni. Mert szoros a verseny és magas a bérleti díj. Az elsők között léptünk be a klaszterbe, és harcoltunk ezért a szobáért. És nem tévedtek - a „Torro” a Fehér téren túlzás nélkül központi hely lett. Már csak azért sem, mert előtte sikerült egy lakónegyedben „tesztelni” a koncepciót, és hitelességet vívni. Amit igyekszünk alátámasztani - itt vagyunk teljes szemmel, és minden hibánk látható, mintha nagyító alatt lenne.

A „Boston” egy kisebb fogalom, inkább önálló. Kevesebb a zajos társaság, az emberek többet jönnek az ételért, mint a buliért, és komolyan gondolják, mit lehet egészségesen enni és mit nem. Az emberek kevesebb erős italt isznak Bostonban, bár a borok és koktélok folyamatosan jól fogynak. Tulajdonképpen ez az a hatás, amit szerettünk volna: két teljesen különböző, de egyformán jó európai éttermet készíteni, őrült árak és aranyló aplomb nélkül. Egyébként az osztriga fokozatosan eltűnt a bostoni étlapról, még az étkezési korlátozások előtt is: Moszkvában ugyanis az osztriga mindig státuszt mutatott, nem ízét. És olcsón enni őket kevésbé érdekesnek bizonyult, mint például a homárt. A szankciók természetesen kissé összezavarták a kártyáinkat – az olcsó kanadai homár, amely bebetonozta a teljes bostoni étlapot, elvitorlázott a horizonton. De egy szent hely soha nem üres: kiderül, hogy orosz tengeri élőlényeket találni, amelyek meglehetősen kedvező árúak. Például rák - és nem a drága kamcsatkai rák, hanem a kevésbé népszerű, de nem kevésbé ízletes hórák az Ohotszki-tengerből. Vagy északi garnélarák. Bár a logisztika Oroszországban természetesen még mindig kalandregény.”

A név Adrian Quetglas, egy fontos spanyol séf kezdőbetűit tartalmazza, aki egykor drága éttermekben végzett molekuláris kísérleteket, most pedig megfizethető, de nem kevésbé fényes étellel eteti a moszkvaiakat.

Vlada Lesnichenko, művészeti vezető és sommelier:

„Az AQ Kitchen egy eredeti és demokratikus étterem, amely családi és boros szórakozásra egyaránt alkalmas. A belorusz ideális tartózkodási hely számára. Többféle emberáradat fut össze itt - irodai dolgozók, szállodai vendégek, expatok, lakónegyedek intelligens lakói. És mindannyian jól „szerelkednek” egymással. Az egyetlen dolog, amit szeretnék, az a hétvégi forgalom. Ellenkező esetben csak személyesen lehetne követelni az épület tulajdonosait: "Ki építkezik így polgárok?!" Mert több időbe telt a burkolat és az egyéb kommunikáció, mint a többi javítás elvégzése. De hála Istennek sikerült.

Most az étlap rendszeres szezonális változása mellett mindenféle spontán eseményünk is van: új kagylóültetvényt találtunk a Krímben - azonnal akciós ajánlatot teszünk velük. Ugyanez történt nyáron az erdei gombával, a dinnyével és a tőkehallal. Most az alternatív steakek iránt érdeklődünk – azon gondolkodunk, hogy egy összehasonlító kóstolót szervezzünk különböző orosz termelők húsából.”

Nosztalgikus hálózat a „régi dalok a fő dologról” stílusában. Gombócok és gombócok tányérokon, edényekben és készletekben. A lánc ukrán eredete a pampushki borscsra és a válogatott házi disznózsírra emlékeztet.

Marina Vasziljeva, hálózati menedzser:

„A 2. Brestskaya darabunk összekötő kapocs az állomás és a régi lakónegyedek között. Itt még nem vettek, hanem kaptak lakásokat, néha ötven éve ugyanazok a családok laknak benne, és a lakosok többsége a szovjet korszakban élt. Másrészt ott vannak a kispénzű állomásközönség, akiknek érthető és olcsó ételre van szükségük. Még egy speciális szolgáltatásunk is van - lerakhatja csomagjait, viheti a cédulát, és nyugodtan ehet-ihat anélkül, hogy bőröndös hangulatban lenne. Az elhelyezkedése jó, és ritka szerencse is volt a helyiségekkel - valójában nem egy terem, hanem öt külön helyiség. Olyan, mint egy nagy, régi lakás, amely tökéletesen illeszkedik a Varenchnaya nosztalgikus koncepciójához. Csak meg kellett töltenünk a teret valódi szovjet korszakbeli dolgokkal: ezek a figurák, szőnyegek, bekeretezett fényképek – mind hitelesek. Általában veszünk egy gazellát, és elmegyünk az izmailovoi vernisszázsba - ott már vannak saját eladóink. Az Arbat boltokban vásárolunk könyveket. Néha kiszólunk a környező házakba - régi holmikat hoznak nekünk, cserébe oklevelet adunk nekik a látogatásról. Néha a nagymamák hoznak valami teljesen elképzelhetetlent, de mi úgyis visszük.

Kezdetben a „Varenichnaya” ukrán fogalom volt, de kicsit változtatni kellett: több volt a gombóc, a moszkoviták szeretik. Ha pedig Kijevben alapból a sós galuskához megy a tepertő, akkor itt arra kérjük a felszolgálókat, hogy tisztázzák, hogy tepertővel vagy anélkül hozzuk. Csökkentett a disznózsír választék - nincs általános kereslet, ráadásul a normál disznózsír itt drága, és az átlagos számlát 500-700 rubelnél kell tartanunk. Több a tinktúra, kevesebb a vodka tiszta formájában. De általában a gombócok - egyesülnek. Üzletemberek, hivatalnokok és idős hölgyek lánybúcsúkat tartanak hozzánk. Sok a családi évforduló, mert minden generáció jól érzi magát. Külföldiek jönnek és fényképezkednek Gagarinnal. Még tematikus kifestőkönyveket is kitaláltunk gyerekeknek - Genával és Cheburashkával a gyerekek néha megkérdezik: „Anya, ki ez?” Naponta átlagosan 500 adag galuskát használunk el, vagyis minden második látogató egyszerre két adagot is bevesz. És ez nem számít bele a levesek és egyéb ételek. Tehát nem panaszkodunk a forgalomra.”

A báripar egy régi embere ismét munkába áll egy globális újjáépítés után. A pálya ugyanaz: jó, olcsó koktélok azoknak, akik már kinőtték a „rum-colát”.

Dmitrij Szokolov, tulajdonos:

„Tíz év nagyjavítás nélküli működés után a Help erkölcsileg és fizikailag is elavulttá vált, szükséges volt a rend helyreállítása. Az ikonikus részletek azonban érintetlenek maradtak – a bejáratnál lévő festményekkel ellátott falat és a hallban lévő nagy shakert különlegesen megőrizték. Szerettem volna egy modern bárt csinálni, de nem újat, hogy megmaradjon az a történelem, aminek volt ideje e falak között megsülni. A frissített „Súgó” csúcspontja a világ híres csaposainak receptjein alapuló koktélok. Most itt ihatsz, mint Berlinben, Szingapúrban, New Orleansban vagy Sydneyben. És ezek nem mind a bárföldrajzi pontok. Személyesen gyűjtöttem össze a recepteket a barátoktól, és ők kifejezetten a „Segítséghez” találták ki őket, és nem csak azt küldték el, ami kéznél volt. A barátok szó tehát nem légből kapott.

Egy másik fontos újítás a „csendes” szoba a speakeasy formátumban. Elsősorban személyes használatra készítettük: elvégre érleltük, letelepedtünk, így néha a hét végén szeretnénk nyugodtan, lélekben, felesleges zajok nélkül inni. És Moszkvában gyakorlatilag nincsenek ilyen helyek.”

Gyors mexikói étel kaliforniai változatában. Az egész intrika egy fél kilogrammos burrito körül forog, különböző töltelékekkel.

Olga Ilyukhina, háziasszony:

„Újnak számítunk a Fehér téren, és bár kissé távol vagyunk az irodaterülettől, már aktívan hozzászoktunk a terekhez. Számomra úgy tűnik, hogy a gyors formátumú tex-mex ételek általában nagyon alkalmasak irodai központok számára. Megvásárolhatja magával, vagy útközben is elfogyaszthatja, anélkül, hogy kockáztatná ingének tisztaságát. Inspirációnak az amerikai Chipotle láncot vettük, amely nagyon népszerű az USA-ban, Kanadában és Nagy-Britanniában. Alapja a mexikói konyha, de fölösleges melegítés nélkül, az európai ízléshez igazítva. Látogatóink jól ismerik ezt a stílust – a modern üzletemberek életükben legalább egyszer elmentek Londonba vagy az USA-ba, nem is beszélve a külföldiekről, akiknek mindig a szoba felét birtokoljuk.

Miután kipróbáltuk a koncepciót az élelmiszerpiacokon, rájöttünk, hogy a moszkoviták érdeklődnek az ilyen élelmiszerek iránt. Hiszen ezt megelőzően Moszkvában nem volt hasonló formátumú mexikói étel: vagy drága éttermek, vagy konyhai szempontból kétes hírű helyek és egy folyó tequila voltak. Gyomorkockázat nélkül kínálunk gyorséttermi ételeket: számunkra fontos, hogy minden étel friss legyen és a helyszínen, kés alól készüljön. Ezért elvileg nem használunk tartósítószert, ipari készítményeket, hanem igyekszünk maximálisan bevinni a hasznos összetevőket: például chia maggal készítünk limonádét. A Bite MexGrillre főként szájhagyomány útján jutnak rá a vendégek, és nem mellesleg a barátok révén találtuk meg séfünket, Augusto Ramerót. Ő egy igazi mexikói, sikerült Moszkvában dolgoznia, és most ő a felelős a mi burritóink, tacoink, nachoink, churróink és empanadóink hitelességéért. Az egyik burrito tölteléket barbacoa technológiával készíti el - amikor a marhahús hosszan párolt fűszerekkel és nagyon puhává válik. Hamarosan megjelennek a taco-tálcák – nagy tálcák forró tortillákkal és különféle feltétekkel, amelyekből mindenki ízlésének megfelelő tacot állíthat össze. Meghívjuk az embereket nagy baráti partikra.”

Az egészséges táplálkozás bástyája nem feltűnő tábla alatt (a mérföldkő a közeli virágbolt). A bár hidegen sajtolt gyümölcsleveket, Bite energiaszeleteket, acai turmixokat és egyéb szuperételeket kínál. Aki komolyan veszi magát, annak teljes méregtelenítő és fiatalító programokat kínálnak, a pult mögött álló lányok pedig élő illusztrációja annak, hogy úgy tűnik, tényleg működik.

A „Soup” újraindítása után valamivel kevesebb, mint ötven leves szerepelt a névben – társaságnak akár egy merőkanálban is elvihető. Napközben a kávézó reggeli- és ebédidőben üzemel. Esténként DJ-k, Oleg Goncharov egykori Luch csapos koktéljai és éjjel-nappal bulizók lépnek be az akcióba.

Amerikai éttermek lánca – az első üzlet működik a városban. Az ünnepek végéig ingyenesen felszolgálnak egy második adag alkoholt: koktélokat, bort, szeszes italokat – senki sem távozik józanul.

Egyfajta túlélési jelenség – miután hét évvel ezelőtt elvesztette ideológiai ihletőjét, Isaac Correát, Correa nemcsak megőrizte ismerős helyeit, hanem bővítette a hálózatot is. Bár a Bolshaya Gruzinskaya Life kávézója egyértelműen hiányzik: a pincérek útközben alszanak, a pizzát a mikrohullámú sütőben melegítik, a rántottát hidegen teszik az asztalra, a vitrinen a márkás gömbölyded habcsók hiányzik a vevők közül.

Az egyetlen láncon kívüli tábla a Belorusszkij pályaudvar terén: a helyiek a gombócokat és a kocsonyás húst dicsérik, a részegek pedig nem tudnak betelni a moszkvai központ mesés italáraival.

Az éttermi menüvel rendelkező pizzéria az azonos nevű berlini létesítmény mintájára készült. Az olasz séf nemzetközi olaszként határozza meg konyháját, ami fatüzelésű pizzát, házi tésztát és mindenféle faszén grillezett húst jelent. Nincsenek kinyilatkoztatások – de nagy adagok olasz stílusban.

Egy régi moszkvai kúria saját kerttel, ami nagyon ritka a környéken. Van egy monumentális, kíváncsi szemek elől elrejtett veranda, ahol nyáron hinták és társasjátékokkal ellátott lelátó, télen pedig világítás és jégpálya található. A benti bárban futballközvetítések, péntekenként DJ, privát karaoke, valamint egy általános moszkvai ételeket kínáló étterem található.

A tipikus férfinév alatt egymás mellett álló francia pékségek árban és választékban nem sokban különböznek egymástól. De ha Paulnál a bagett és a croissant erős láncstandardja látható, akkor a François-nál a pékáruk egyénibbek, és jó provinciális módon: innen viszik el a szivacsos, egyenetlen kenyereket fügével és kéksajttal és az elzászit. kuglóf torta a pék nagymamája receptje szerint.

A lánc első (és legkényelmesebb) létrehozása. A környék többi péksége közül a Bulka a hagyományos orosz kenyér jó választékáról nevezetes: rozs, Filippovsky, Stolichny. A látogatók nemcsak croissant-t és zsemlét visznek el, hanem sokáig maradnak is – rendszeresen itt szolgálnak fel reggelit, ebédet és vacsorát.

Isaac Correa két ikerprojektje: egy burgerbolt és egy cukrászda – mindkettő kifejezetten New York-i szellemben. Isaac már régen elhagyta Moszkvát, és a lelke elpárolgott Bolshaya Gruzinskaya-ból: a CB-ben elkezdték komolyan összezavarni a receptet, az UDC-ben pedig a pult mögött rózsaszín cupcake-ekkel olyan agresszív manikűrös lányok vannak, hogy azonnal muszáj. felejtsd el New Yorkot.

Julija Viszockaja étterme, ahol Koncsalov-stílusú rántottát főznek, zöldkáposztalevest édes sajttortával, burgonyacsipkéket és egyéb tévéslágereket. Az új márkaszakács, Nikola Vesic érkezésével az étlapon számos olyan népszerű termék szerepel a városban, mint a szendvicsek és a hamburgerek.

A következetesség, mint tudjuk, a siker kulcsa, így a Temple Bar nyugodtan túlélte a hamburgerek és cupcake-ek invázióját a Bolshaya Georgian Streeten, és meg is tartotta törzsközönségét - örökké összeráncolt szemöldökkel járó, nagy fekete dzsipben ülő férfiakat, akik sörért és steakért jönnek ide.

Egy kicsit kopott kávézó virágos tapétával, és ha nem is vegetáriánus, de viszonylag egészséges ételekre fókuszál (bár vannak hamburgerek is). A gyógyteákat és a belga gofrit ajánljuk – talán ez az egyetlen, amit a konyha magabiztosan és gyorsan elbír.

A szőlők, agancsok és szálas szőnyegek fokozatosan igazi régiséggé válnak. A „Kabanchik” már több mint húsz éve működik, és alapítása óta szinte semmi sem változott itt: ugyanaz a szigorú imeréti étkészlet, ugyanaz az akvárium élő pisztránggal és ugyanaz a szopós malac a szénen. Érdemes lazán vacsorázni, igazi Qvevri borokat inni és idős pincérekkel beszélgetni, akik sokat tudnak mesélni a lendületes kilencvenes évekről.

Az öt asztalos tiszta konyha hangulatát egy vidám és sokszínű női csapat teremti meg. A kiállításon julienne steakek, far steakek, pástétomok, szochnikik, sajttorták és a siketfajd fészek saláta láthatók. Aki kipróbálta, emlékezni fog a szovjet korszak kulináris pompájára. Minden nagyon friss, és ha este nyolc után jössz, amikor elkezdődnek a leárazások, alig marad valami.

Az étlap különféle eltéréseit – például a sushit és az Oliviert – el kell dobni, mint feleslegeseket, és azonnal rendelni egy nagy tányér pho-t csirkével vagy marhahússal. De jobb elkerülni a pho-t a tenger gyümölcseivel - a benne lévő garnélarák soha nem jött ki a mélyhűtésből.

A legelső modern grúz kávézó Khatuna Kolbaya és Tengiz Andribava nyughatatlan házaspártól. A „Saperavi”-nak sikerült láncolattá nőnie, és a tulajdonosok már régen megszerezték a „második vonalat” - a „Vai Me!” éttermeket, de a Belorusskayán még mindig megmaradt a meleg családi nappali őszinte hangulata. A mingrelai szakácsok soha nem fáradnak a satsivi, pkhali és khinkali osztogatásával, de az ingyenes asztalok még mindig hiányosak.

Egy titkos bár, ahol a speakeasy formátumot a sajátosságokig vitték: csak ajánlással vagy telefonálással juthatnak be az emberek, és akkor sem nyitják meg mindenkinek. A kordonokat áttörők fődíja Roman Milostivy, az egyik legelkeseredettebb bárkreatív koktélja és a néma kínai szakácsok kezéből készült házi tészta.

A magát „kulturális központnak” nevező étterem a Tádzsik Nagykövetség vendégházából nőtt ki. Itt, ha a pilaf pilaf, akkor a shish kebab shish kebab. A húst egyébként közvetlenül a történelmi szülőföldről szállítják, a vízipipa rúdhoz való dohányt az Egyesült Arab Emírségekből. A környezet keletiesen túlzó: stukkó díszlécek, párnák, selyemsátrak és egy könyvtár Omar Khayyam munkáival. Komoly keleti férfiak „döntenek a dolgokban” a sátrakban.

A név pontosan tükrözi ennek a vidám szerb kocsmának a lényegét, ahol mindenki ismeri egymást, és családként fogadja az újonnan érkezőket. Este a belgrádi Lira együttes élő koncertje, vagy a 80-as évek jugoszláv slágereinek spontán kóruséneklete. A szakácsok és pincérek erős szerb akcentussal beszélnek, a konyha nem is lehetne hitelesebb: Zlatibor psrut, chorbast pasul, čevapčići. Az egyedi sört Szerbiában külön megrendelésre főzik, a rakiát pedig kis chekushki chokanban szolgálják fel.

Egy egész blokk régimódi üzbég-kaukázusi kávézók, szigorúan zárt formáció közvetlenül a Fehér tér orra alatt. Itt ehet bárányhúst saj-on, Fergana-stílusú lagmanon, vagy kortyolgathat grúz Natakhtari sört olcsón, és nem találkozhat egyetlen fehérgallérossal sem. Az egyetlen dolog, amire fel kell készülnie, az az, hogy mindhárom kávézónak van néhány közös, régóta fennálló szellőzési problémája.

Két létesítményből álló lánc: az első, a Belorusskaya-n, modern brit kocsmaként indult, de a korabeli divat szerint a söróriásoktól a kézműves sörig cselezett. Ennek eredményeként élvezheti a Chimay-t, miközben kényelmesen ül a párnákon a nagy ablakok előtt. Ami a megszokott underground hangulatú kézműves sörbárok számára igazi luxus.

A dél-koreai étterem nyitva áll saját emberei előtt. Bármit is viszel az asztalra – teokbokki rizses zsemlét vagy bulgogi marhabordát – minden forró lesz. De az igazi tűzijáték a koreai levesek, amelyekből körülbelül két tucat van az étlapon. Hétvégén jó a „Kimchi”-be jönni: a gazdag pörkölteket speciális vastag falú edényekben szolgálják fel, amelyek csak addig tartják a kívánt hőmérsékletet, hogy helyreállítsák egészségét tegnap után.

Az itteni steakeket gyakran kritizálják. De még valami vicces: a Szövetségi Végrehajtó Szolgálat mellett található a húsétterem, amely a „csak örök értékek” kifejezést választotta mottójául. Nincs összefüggés, de talán ez a humor?

Újabb kézműves bár, ezúttal Inna Golfand és Andrey Tyurin sörrajongóktól, akiknek korábban semmi közük nem volt a vendéglátáshoz. Az alagútszerű helyiségben egyáltalán nincs fény, kevés a bútor, és a rágcsálnivalók is hiánycikknek számítanak, de a sörválaszték lenyűgöző: orosz és belga csapolt plusz több mint 100 fajta palackonként.

A nagy fehér jacht után tervezett Osteria a gondtalan üdülőhelyi mindenevő folyamát követi: a nap 24 órájában olasz finomságokat szolgálnak fel (a pultnál két pizzát lehet kapni egy áráért), 1-től reggel 7-ig van egy 25 % kedvezmény a teljes menüből, reggelente pedig cappuccinót isznak croissant-nal. A konyha élén két temperamentumos olasz áll: Giovanni Pinto a tésztákért és pizzáért, Andrea Galli Michelin-képzett séf pedig a konyha egészéért felel.

Hangulatos borbár a most bezárt francia Gavroche tulajdonosaitól, ezúttal az olasz borok és a hozzájuk tartozó snackek túlsúlyával. Pizzát sütnek, némafilmet játszanak Marcello Mastroiannival és Monica Vittivel, felszolgálnak reggelit, illatos bazsalikomos limonádét készítenek (azoknak, akiknek még vissza kell menniük az irodába), és általában sikeresen fenntartják a dolce far niente, a „boldog tétlenség” illúzióját. ”, amelyről könnyen felismerhető a tipikus római bár.

A lánc egyik 24 órás pontja minden előnyével és hátrányával: az arra járók szidják az istentelen árakat, a bent lévők üzleti sikerük megcáfolhatatlan bizonyítékának tartják az ebédet a Coffeemaniában.

A magát szerényen „bisztrónak” nevező Coffeemania mellékprojektje, de valójában húsétterem. A koncepció alapja egy spanyol Josper beltéri grill, amelyen az étlap nagy része készül: steakek, hamburgerek, tarja és farok. A Cheapside igazán kiváló burgerárai az elmúlt pár hónapban 20 százalékkal csökkentek, ami azon kevés dolgok egyike, amiért a válság idején hálásak lehetünk.

Kompromisszumos koncepció az Academy pizzériák és drága éttermek, a Semifreddo és Bottega Siciliana tulajdonosaitól. Egyrészt egy moszkvai stílusú hagyományos olasz menü a csirke alla diabolo-tól, a szarvasgombaolajos tagliatelle-től, a marha-sztroganofftól és a mézes süteménytől, valamint megfizethető fatüzelésű kemencében sült pizza. Másrészt ott van a tiszteletreméltó séf, Nino Graziano, aki korábban kizárólag a túlzott számlákkal rendelkező olasz éttermeket felügyelte. A vendégek között is hasonló a terjeszkedés: egy munkadélután a kis irodai halak esténként megelégszenek egy-egy üzleti ebéddel, a komolyabb tömeg egy-két órát elvonul egy fekete angus entrekót és egy üveg ital mellett; Sassicaia.

Az egyetlen koktélbár a White Square irodanegyedben. A tulajdonosok úgy döntöttek, hogy nem rejtik el az árnyékban, hanem hatalmas ablakokkal és színes graffitikkel tárják a világ elé. A híres bár kreatív Stas Kireev zavarja a koktélokat.

Az étlapon a fő helyet a pappardelle, a tagliatelle és más maceroni, valamint a népszerű udon és üvegtészta kapja. Az összes tésztát kinyújtják és nyilvánosan felvágják egy üveg mögötti teremben. A dizájner elv alapján bármilyen tésztát kombinálhatsz a kedvedre való szósszal és a helyszínen fogyaszthatod, vagy dobozban magaddal viheted. A projekt társalapítói közé tartozik a „Shokoladnitsa” - és a végrehajtás szintje itt megközelítőleg azonos.

A bolsevik cukrászgyár fennmaradt töredékét Leonyid Sedov és Margarita Danelia házastársak vásárolták meg az épület új tulajdonosaitól, hogy saját kistermelést hozzanak létre. Mottójuk „csak a GOST szerint”, tehát az „Ideal”, „Medovik” torták és a csokikrémes ostyatekercsek olyanok, hogy egy nosztalgikus könnycseppet is el lehet ejteni. „Krumpli” – a vanília keksz valódi ízével.

Az egyik legrégebbi halétterem és csaknem három méter magas halgleccsere ma is lenyűgöz. Az Összoroszországi Állami Televízió és Rádiótársaság teljes felső vezetése és a fontos fővárosi média rendszeresen itt vacsorázik. Mind megszokásból, mind azért, mert a Pravda utcában nem mennek jól a dolgok a tisztességes éttermekkel. A pincérek durva viselkedésében vagy a felfuvalkodott árakban bármennyit találhat kifogást, de a Porto Maltese ételei a legcsekélyebb kifogástalanok.

A szentpétervári pitebolt-láncban (korábbi nevén Stolle) semmi sem változott a feliratváltással. Mindenféle pite, édes és sós, kurnik és rybnik, amelyekhez a moszkoviták már hozzászoktak, megtalálhatók a régi címeken, beleértve a Gruzinsky Valt is.

Minden Oroszországban élő ember arról álmodik, hogy legalább egyszer meglátogatja szülőföldünk fővárosát. Nagyon érdekes lesz látni a Kreml, Arbat, a Vörös teret és más látnivalókat. Moszkvában is nagyon népszerűek a különféle vendéglátóhelyek, ahol megismerkedhet a nemzeti konyhával. Nagyon sok van belőlük itt. Ma történetünk a fehérorosz konyha éttermeiről szól Moszkvában. A cikk elolvasása után megtudhatja, hol találhatók ezek a létesítmények, mit kínálnak, és megismerkedhet olyan emberek nyilatkozataival is, akik már meglátogatták őket.

Draniki, céklaleves, sbiten...

Ezeknek az ételeknek a neve sok ember számára ismerős. Sőt, sok háziasszony rendszeresen kényezteti velük szeretteit és vendégeit. De azt a tényt, hogy ezek az ételek Fehéroroszország nemzeti konyhájához tartoznak, sokkal kevesebben tudják. Ezt a hiányosságot igyekszünk korrigálni. Ezután a fehérorosz konyha jellemzőiről fogunk beszélni (Moszkvában számos étterem található erre szakosodott):

• Az elkészítéshez felhasznált termékeket hosszú távú hőkezelésnek vetik alá.
• Kis mennyiségű fűszer, mivel úgy tartják, hogy elvonják a figyelmet az étel természetes ízéről.
• Számos második fogás, amelyek összetevői a következő termékek: hal, zöldség, gabonafélék, liszt, hús és még sok más.
• A fehéroroszok körében népszerű étel - a kholodnik - alapja a kvass. Hozzáadhatjuk azt a vizet is, amelyben a céklát főzték. Ez a leves fő összetevője.
• A főzés nem igényel sok időt és erőfeszítést.
• Egyes desszertek friss bogyós gyümölcsökből készülnek.
• A fehérorosz konyha nagyszámú ételt kínál, amelyeket különféle gabonafélék felhasználásával készítenek. Közülük: árpa, hajdina, rizs, köles és más nevek.

Nos, itt az ideje, hogy megismerkedjünk a fehérorosz konyha éttermeivel Moszkvában. Természetesen nem fogunk tudni minden létesítményről mesélni, de bemutatjuk a legjobbakat.

Fehérorosz konyha éttermei Moszkvában

Ha eleged van az ínyenc ételekből, szeretnél otthon valami egyszerűbbet, finomat kipróbálni, és közben remekül pihenni, akkor van megoldás. Jöjjön el a fehérorosz konyha éttermeibe Moszkvában. Itt mindig a legkedvesebb és legkedvesebb vendégként üdvözöljük, és finoman is etetik. A látogatókat mindig egyedi levesek, saláták, mindenféle főétel, valamint finom desszertek és italok várják. Az ételek egyszerűek, de hihetetlenül ízletesek és kielégítőek. A menüvel részletesebben ebben a cikkben ismerkedhet meg.

"Fehér Rus"

A moszkoviták és a turisták is gyakran szeretnének olyan helyet találni, ahol kipihenhetik magukat szeretett városuk nyüzsgéséből. Ezért különösen nagyra értékelik azokat a vendéglátóhelyeket, ahol nyugodt környezetben lehet pihenni, kikapcsolódni. Ismerje meg a Belaya Rus éttermet. Moszkva központjában, a Bolshaya Nikitskaya utcában található. A rendszeres látogatók nagyon jól tudják, hogy itt mindig kellemes hangulat uralkodik, és bőségesen lehet étkezni. Mi van az étlapon? Mindig friss hal, különféle tenger gyümölcsei, hús. Szereted a salátákat? Választ! Itt van belőlük elegendő szám. Az édesszájúak ízlésüknek megfelelő desszertet, a minőségi alkohol szerelmesei pedig olasz és francia borokat válogathatnak majd. A választékban csapolt márkás sör is található.

Az étterem három teremmel rendelkezik, ahol egyedül vagy csoportosan pihenhet, üzleti tárgyalásokat folytathat, vagy megünnepelhet egy fontos eseményt. A Belaya Rus számos előnye között a látogatók megjegyzik az élőzenét, a gyermekmenüt, a bárpult jelenlétét és a készpénz nélküli fizetést.

Sajnos a sok moszkvai által szeretett intézmény pénzügyi nehézségekbe ütközött és bezárt. Csak remélni tudjuk, hogy ez átmeneti, és az étterem ismét megnyitja kapuit mindenki előtt, aki ide szeretne jönni. Javasoljuk, hogy mielőtt egy étterembe látogatna, mindenképpen hívja fel őket a szükséges információkért.

A létesítmény címe: Bolshaya Nikitskaya utca 14/2с6. A legközelebbi állomások az "Arbatskaya". Az átlagos számla a létesítményben 800 rubel.

Eredeti belső terek és nemzeti íz

Várják Önt a "Belarusian Hut" nemzeti konyha kávézójában. Az enteriőrben fabútorok, hímzett törölközők, helyesebben törölközők, szépen díszített panelek lógnak a falakon, és a nemzeti élet egyéb elemei is láthatók. Például öltönyök pincéreken. A szakácsok, valamint a kiszolgáló személyzet fehéroroszországi származású, így sikerült a szülőföld egy részét tükrözniük. Ez az, ami nagyszámú látogatót vonz ide. Sokan azért jönnek ide, hogy megkóstolják valamelyik nemzeti ételt - a burgonyás palacsintát. Miután itt csak egyszer próbálta ki őket, biztosan visszatér ide. A szakácsok a palacsinta klasszikus változata mellett másokat is kínálnak: rókagombával, lazaccal, sült szeggel, gombával, tepertővel. Különleges gyermekételek is szerepelnek az étlapon. Azok számára, akik aggódnak a plusz kalóriák miatt vagy diétáznak, a személyzet húsmentes ételeket kínál. Köztük: zöldretek saláta, répa mogyoróval és aszalt szilvával, zöldségleves babbal, gombával és paradicsommal párolt árpa, varázslók zöldségekkel.

A létesítmény a Pokrovka utca 9. szám alatt található. Ide metróval lehet eljutni. Legközelebbi állomások: Chistye Prudy, Kitay-Gorod. Az átlagos számla 1000 rubel.

Szláv ételek széles választéka

A „Kobzar” a moszkvai lakosoknak is kínálja. A kellemes belső terek lehetővé teszik, hogy érezze a szláv élet varázsát. Az érdeklődőket modern hang- és fénytechnikával felszerelt táncparkett várja. A helyiségben két terem és egy nyári veranda található, ahol nagy csoportban és egy szeretett párban is pihenhet. A pincérek mindig azonnal segítenek a menürendelésben. A létesítmény előnyei közé tartozik még a hétvégi élőzene, a szórakoztató programok, a kiadós üzleti ebédek, a kedvező kedvezményrendszer, a márkás félkész termékek (palacsinta, galuska, szelet és még sok más), karaoke, vízipipa árusítása.

A Kobzar kávézó a következő címen található: Mikhailova utca 29/3. Legközelebbi metróállomások: "Kuzminki", "Ryazansky Prospekt". Az átlagos számla egy létesítményben 1000 rubel.

"szláv étkezés"

Egy másik létesítmény, ahol megkóstolhatja a fehérorosz, valamint az ukrán és az orosz konyha ételeit. A "Slavic Meal" étterem a moszkvai régióban, Odintsovo városában található. A létesítményben két hall, egy nyári veranda, egy bár és egyéb háztartási helyiségek találhatók. A tüzelésű kandallók különleges romantikus hangulatot teremtenek. Az étterem címe: Odintsovo, Mozhaiskoe autópálya, 55. Átlagos számla - 1500 rubeltől.

"Koster" kávézó

A hangulatos és kellemes légkörben megkóstolhatja a fehérorosz és az európai konyha ételeit. A "Koster" kávézóban egy bár is található, ahol különféle italokat és koktélokat rendelhet. A létesítmény található: 10. Legközelebbi metróállomások: "Prospekt Mira", "Tsvetnoy Boulevard", "Sukharevskaya". Az átlagos számla a létesítményben 700 rubel.

Ételek és italok

Úgy gondoljuk, hogy sok olvasót nagyon érdekelni fog a moszkvai fehérorosz konyha éttermeinek étlapja. Tehát a Belorusskaya Khata étterem a következőket kínálja:

• Pácolt sertésfül.
• Vargánya gomba hagymával.
• Fehérorosz hússzeletek.
• Gomel stílusú saláta.
• Házi Olivier szegy.
• A cseburek fehérorosz.
• Draniki tepertővel.
• Varázslók gombával.
• Babka Bobruisk stílusban.
• Túrós golyók mákszószban.
• Homoktövis limonádé.
• Fehérorosz kvass.
• Moonshine "Good Farmer" és még sok más.

• Házi disznózsír.
• Gomba Julienne.
• Draniki csirke pástétom.
• Borjúmedálok burgonyapürével.
• Pizza "Kobzar". Hozzávalók: sonka, olajbogyó és egyéb termékek.
• Marhahús szezámban.
• Sajtos leves.
• Palacsinta narancsos flambírozással.
• Fekete tea bergamotttal.
• Americano kávé likőrrel.
• Friss gyümölcslevek.
• Limonádé "passion Fruit" és egyéb italok.

A Slavic Meal étteremben próbálja ki:

• Cékla leves.
• Sóska leves.
• Borscht fánkkal és tejföllel.
• Tök krémsajttal.
• Grillezett zöldségek.
• Meleg saláta csirkemájjal.
• Kolbász "Kereskedő".
• Palacsinta mézzel és lekvárral.
• Forró sajtos pite.
• Julien palacsintaszacskóban.
• Gombóc burgonyával és gombával.

Fehérorosz konyha Moszkvában: vélemények

Mielőtt kiválasztunk egy adott létesítményt, amelyet meglátogatunk, mindig kíváncsiak vagyunk arra, hogy mit írnak róla azok, akik már jártak ott. Meghívjuk Önt, hogy olvasson néhány véleményt a moszkvai fehérorosz konyha menüjéről, valamint a belső terekről és a szolgáltatásokról:

• Az étlapon mindig nemzeti ételek széles választéka található. Az adagok nagyok, akár két személyre is rendelhető egy étel.
• A stilizált nemzeti belső terek és a kifogástalan kiszolgálás a Belorusskaya Khata étteremben garantálják a nagyszerű hangulatot egész napra.
• Ha szeretne egy ízletes és kielégítő falatot, de nem költ túl sok pénzt, akkor nyugodtan menjen be a fehérorosz kávézókba és éttermekbe. A minőségi és változatos ételek minden várakozását felülmúlják.
• Szokatlanul kellemes hely a fővárosban a „Belarusz kunyhó”. Az eredeti belső terek gondtalan hangulatot teremtenek. Az egyedi ételek és a kiváló kiszolgálás pedig csak a legkellemesebb érzelmek megjelenéséhez járul hozzá.
• Rendkívül finom konyha.
• Eredeti belső terek.
• Nagyszerű szolgáltatás.

Különösen örömteli, hogy a fővárosban nemcsak nemzeti ételeket próbálhat ki, hanem Moszkvában is megrendelheti a „Zov” fehérorosz konyhát. Vásárláskor kellemes ajándékokat kap, valamint a legjobb ár-érték arányt.

Végül

A moszkvai fehérorosz ételeket kínáló éttermek és kávézók nagyon népszerűek. A magas szintű kiszolgálás, a világos belső terek és az ízletes ételek nemcsak a főváros lakóit vonzzák, hanem más országok turistákat is. Elég, ha megnézzük a moszkvai fehérorosz éttermek véleményét (amelyek közül néhányat ebben a cikkben mutatunk be), hogy meggyőződjünk e szavak igazságáról.

Moszkva központi kerülete a város egyik legforgalmasabb területe. Itt vannak a szomszédos létesítmények, amelyek különböznek egymástól a nyitás dátumában, formátumában és árkategóriájában. A Belorusskaya éttermei és vízipipa bárjai nemcsak a város ezen részének lakói, hanem a főváros vendégei körében is népszerűek, mivel az építészeti nevezetességek és a luxusszállodák sétatávolságra találhatók a metróállomástól.

A Belorusskaya éttermei

Metróállomás elhelyezkedése

A Belorusskaya állomás a moszkvai metró egyik legelső állomása. A vonal a Tverskaya Zastava tér alatt található, ahol az egyik legrégebbi építészeti emlék található - a Csodaműves Szent Miklós óhitű templom. Közvetlenül a metróállomás mellett található a Belorussky állomás, ahonnan közvetlen vonatok indulnak Európába. A Tverszkaja utca másik végén pedig a Manhattanre emlékeztető „Fehér tér” elit irodanegyed található. Itt mindig zsúfolt, ezért a Belorusskaya éttermei és kávézói iránt nagyon nagy a kereslet. A vendéglátóhelyek száma Moszkva ezen részén meghaladja a százat. De szinte lehetetlen üres kávézókat vagy pubokat találni a Belorusskayán.

Bárok a Belorusskaya-n

A Belorusskaya éttermei között mindenhol megtalálható. Meglepő módon a divatos új létesítmények mellett húszéves múlttal rendelkező helyek is vannak. Ezen az oldalon található választékunkban népszerű étkezdék és bisztrók, hatalmas éttermek, hangulatos kávézók, lelkes grúz kávézók és zajos ír pubok találhatók a Belorusskaya-n.

Ha a Tver régióban találja magát, figyeljen a következő helyekre:

• a demokratikus kávézók a Tishinka környéken összpontosulnak. Van még egy hangulatos létesítmény grúz konyhával és Santorini jegyében berendezett belső térrel, egy szerzői burgerbolt csapolt sörök nagy választékával, vagy egy orosz varenichna ház, amely régi lakásnak stilizált. A helyszínek megközelíthetősége ellenére a Belorusskaya kávézóit meghittségük és őszinteségük jellemzi;
• A Fehér teret éppen ellenkezőleg, a város egyik legdrágább területeként tartják számon. A külföldi cégek irodáinak negyedében magasabb átlagszámlás éttermi projektek nyílnak. Például egy hongkongi konyhát kínáló étterem, a Belorusskaya bárjai tengeri ételekkel vagy steakházak;
• a Leningrádi Prospekton hatalmas komplexumok találhatók karaoke-val, partikkal és külön VIP termekkel, amelyek alkalmasak bankettek lebonyolítására. A Belorusskaya ilyen éttermei egyszerre körülbelül 400 vendéget fogadnak.
• A Belorusskaya kávézóit a Tverskoy kerületben található népszerű üzletláncok képviselik.

Pubok a Belorusskaya-n

A Belorusskaya létesítményeinek listáján szerepelnek még sajtgyárral rendelkező éttermek, cukrászdák, tésztaüzletek, piteboltok, pizzériák, pékségek és burgerboltok. Fedezze fel kínálatunkat, olvassa el a leírásokat, nézze meg az étlapot és a vendégértékeléseket, hogy megtalálja a megfelelő helyet.