الفاكهة الخضراء من تايلاند. ثمار تايلاند. قائمة كاملة. ماذا ومتى ينضج في تايلاند

يزور العديد من السياح والمسافرين تايلاند ليس فقط من أجل الشواطئ الجميلة والصيف على مدار السنة، ولكن أيضًا من أجل الذوق الفواكه التايلاندية الغريبة، وهي مشحونة بالشمس والفيتامينات!

الفواكه التايلاندية بمثابة دواء للمناعة طوال فصل الشتاء :)

لذا، ما الذي يستحق المحاولة في تايلاند في رأيي، وليس الشراء في محلات السوبر ماركت الروسية لدينا ثم القول إن هذه الفواكه الغريبة ليست لنا!

دوريان(باللغة التايلاندية الخميس) هي الفاكهة المفضلة لديك!

موسم دوريان في تايلاند هو من مايو إلى سبتمبر. يعتبر دوريان بحق ملك الفواكه في تايلاند. يصعب تقشير الثمار الخضراء الكبيرة الشوكية لأن الإبر تقطع جلد الأصابع ولا يوجد الكثير من لب الفاكهة بالداخل. لون اللحم أبيض مصفر إلى أصفر ساطع، ويكون قوامه مثل الكسترد إذا كان ناضجًا ومثل الخشب إذا لم ينضج. بشكل عام يعتمد لون وحجم الثمرة على صنف الدوريان، في آسيا يوجد عدد كبير من أصناف الدوريان، أشهر أصناف الدوريان في تايلاند: مونتونغ، كرادوم ثونغ، بوانغ ماني، تشاني، أرونسيلو، بويات. ، كونياو، أصلي، كوب، كرادومتونج، دويايا، ساليكا.
لا يمكن وصف طعم ورائحة الدوريان بالكلمات، فهو ليس للجميع، ولكن عليك بالتأكيد تجربته، 100%! إنه حلو جدًا، مثل آيس كريم الفانيليا إذا كان ناضجًا، ولكن هناك أيضًا ملاحظات عن البصل المقلي، وشيء فاسد وفي نفس الوقت شيء من الفانيليا. لم يعجبني أيضًا في المرة الأولى، الشيء الرئيسي هو عدم الاصطدام بدوريان مفقود، فهو يفسد بسرعة كبيرة، حرفيًا في غضون بضع دقائق، خاصة في الشمس المفتوحة. في المرة الأولى التي تجرب فيها دوريان، قم بتغطية أنفك بيديك حتى لا تزعجك رائحته! بسبب رائحة الدوريان يمنع دخول العديد من الفنادق والطائرات وغيرها من الأماكن. بعد بضع تذوقات، قد تذهل ثمار الدوريان عقلك وستصبح مدمنًا عليها، مثلي تمامًا. إنه مرتفع جدًا بالسعرات الحرارية، على الرغم من أنه يحتوي على الكثير من الألياف، لذا فهو يحسن عملية الهضم ولن يضر بقوامك.

أناناس(سا-با-روت).

الأناناس في الموسم على مدار السنة. هذه هي واحدة من الفواكه الأكثر شيوعًا والأرخص في تايلاند، ويتم زراعتها في مزارع ضخمة في أي منطقة من تايلاند. يمكنك شراء أناناس كبير بسعر يتراوح من 10 إلى 50 باهت للقطعة، وهناك أيضًا أناناس صغير حلو جدًا ولكنه باهظ الثمن بسعر 60 باهت للقطعة. بشكل عام، تكون جميع أنواع الأناناس حلوة المذاق إذا كانت ناضجة، لكن كن حذرًا. إذا أكلت الكثير منه، يمكن للحمض أن يأكل الغشاء المخاطي واللسان حتى ينزف. لقد حدث هذا عندما أكلت أناناسًا كاملاً بمفردي. عند تحضير الأطباق التايلاندية مع اللحوم، غالبًا ما يستخدم الأناناس، على الرغم من أنه غير ناضج، بفضل إنزيماته، فهو يجعل اللحم طريًا ويعطي الطبق أيضًا طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا.

بطيخأصفر أو أحمر (عشرة مو باللغة التايلاندية).

من الصعب أن يسمى البطيخ فاكهة غريبة، ولكن في تايلاند يكلف حوالي 20 باهت للكيلوغرام الواحد على مدار السنة! هنا تكون دائمًا طازجة وعصرية، وتروي عطشك تمامًا في الحرارة وتستخدم كقاعدة للمخفوقات. يأتي البطيخ التايلاندي بلحم أحمر وأصفر، تأكد من تجربته لأن الأذواق مختلفة قليلاً!

موز(كلو آي).

هناك العشرات من أصناف الموز في تايلاند. هناك أنواع بنية عملاقة (تسمى تلك السوداء) وأخرى عادية - كما هو الحال لدينا في روسيا، موز لايت، وهناك موز صغير ممتلئ بالبذور - نام وا، وهناك أيضًا أنواع أصغر - خاي (بيضة تايلاندية)، حلوة جدًا . هناك موز "إصبع" صغير من نوع Leb Meu Nang طري جدًا. وهناك الموز أكثر قابضة، وأبيض من الداخل، وطعمه حلو وحامض. بشكل عام، سيجد الجميع في تايلاند الموز حسب ذوقهم. يحتوي الموز على الكثير من البوتاسيوم، وسيمنعك من زيادة الوزن، لأن الموز الناضج لا يحتوي على الكثير من النشا. تُصنع العديد من الحلويات من الموز: حيث يتم غليها وتجفيفها وخبزها في أوراق الموز وشويها وقليها في الخليط وتحويلها إلى رقائق. لقد كتبت المزيد عن الموز على الصفحة.

الجوافة(رتبة فا).

تختلف فاكهة الجوافة التايلاندية عن الجوافة البالية، وربما يتم إحضار بعض الأصناف الأخرى إلى روسيا، ولم أجرّبها هنا. تبدو الجوافة التايلاندية مثل تفاحة خضراء كبيرة تحتوي على بذور صلبة بداخلها. اعتني بأسنانك وقشر الجلد لتتذوق اللب الحلو ولا تأكله مع البذور التي تتركز في الوسط.
يأكل التايلانديون الجوافة، وليس فقط الجوافة، غير الناضجة قليلاً مع السكر والفلفل الحار، وسوف يعطونك مثل هذه الحقيبة إذا أخذت شرائح الجوافة في السوق! اعلم أن الجوافة تحتوي على فيتامين C أكثر من الحمضيات، بالإضافة إلى فيتامينات A وB والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، لكني لا أحب الجوافة حقًا.

جاكفروت(خا نون).

جاكفروت هو نوع من فاكهة الخبز. ترتبط الفواكه الضخمة مباشرة بالجذع، والقشر أخضر مع أشواك صغيرة. تقطيع الثمرة إلى نصفين، وارتداء القفازات بعناية حتى لا تتسخ بالعصير اللزج الذي يشبه المطاط، وإزالة الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح والبذور بداخلها. الثمار حلوة، كثيفة، نشوية متماسكة، ذات رائحة قوية. تُصنع رقائق البطاطس من الكاكايا، وتُقلى جيدًا وتؤكل نيئة، كما تُستخدم البذور في شيء ما؛ وقد رأيناها تباع بشكل منفصل في الأسواق أكثر من مرة.

فاكهة التنين هي ثمرة الصبار :)

فاكهة التنينأو بيتاهايا (بحسب تايشي كيو مان جون).

Dragonfruit في الموسم على مدار السنة. فاكهة التنين هي عضو في عائلة الصبار - وهي حرفيًا ثمرة الصبار. يبدو غير عادي للغاية ومن غير المرجح أن تفوته. يتقشر جلدها الوردي الرقيق بسهولة ليكشف عن لحم أبيض أو أرجواني به بذور سوداء. يمكنك تناول الفاكهة بالملعقة وتقطيعها إلى نصفين. الطعم دقيق للغاية وغير واضح وحلو. تعتبر فاكهة التنين مصدرًا جيدًا لفيتامين C، وكذلك الفوسفور والكالسيوم. وهي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، وهي غنية بالألياف الغذائية، ويمكن إدراجها في "النظام الغذائي التايلاندي" عندما تكون هناك في إجازة! كتبت زانا المزيد عن هذه الفاكهة على الصفحة.

كارامبولاأو فاكهة النجمة(ما فوانج باللغة التايلاندية).

موسم الكارامبولا من أكتوبر إلى ديسمبر. يجذب Carambola بشكله النجمي غير العادي ولونه الأصفر الفاتح. لكن مذاقه غير واضح، حلو وحامض، ولكنه كثير العصير. في رأيي، المظهر فقط هو الجذاب، لا داعي لتجربته. لقد رأينا في كوه تشانج كيف سقطت الثمار من الأشجار ولم يأكلها أحد، ويبدو أنه كان خيارًا جامحًا تقريبًا، لأن... وكانت تلك الفاكهة حامضة جدًا.

جوزة الهند(ما براو).

يحتل جوز الهند بحق المركز الأول في المطبخ التايلاندي، سواء كان نيئًا أو مطبوخًا، ويتم تضمين كل شيء، سواء كان جوز الهند الصغير أو القديم، سواء العصير أو اللب. يستخدم اللب القديم لصنع حليب جوز الهند واستخراج زيت جوز الهند. لقد صنعنا حليب جوز الهند بأنفسنا في كوه فانجان، فلا تخلط بينه وبين عصير جوز الهند.
في تايلاند، يتم طهي معظم الحساء مع إضافة حليب جوز الهند؛ وتباع العديد من الحلويات مع حليب جوز الهند واللب والنشارة، وخاصة الكثير من "الحلويات" محلية الصنع المصنوعة من الأرز وجوز الهند. عصير جوز الهند يروي العطش تمامًا ويقارن بحليب الأم. تحتاج إلى شرب جوز الهند مفتوحًا أمامك مبردًا وليس حامضًا. لأول مرة في حياتنا جربنا عصير جوز الهند الدافئ ولم يعجبنا، وبعد ذلك فقط جربناه، لذا أنصحك بتجربة كل شيء على الأقل 2-3 مرات. لقد كتبت المزيد عن جوز الهند على الصفحة.

لونج كونج أو لانجسات(في التايلاندية لان سات).

يمكن العثور على مجموعات Longkong في السوق أو في محلات السوبر ماركت TESCO Lotus و BIG C. تكون الثمار على شكل كرات ذات قشر رملي اللون يسهل تقشيره بيديك ويخفي فصوص اللب الحلوة والحامضة. ، يشبه الثوم. يجدر تجربة هذه الفاكهة من أجل التنوع. ثمار Longkong غنية بالكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات وفيتامين C.

لونجان(لام ياي).

موسم لونجان من يونيو إلى سبتمبر. اللونجان هو نوع من الليتشي. يُباع اللونجان عادةً على شكل أغصان مربوطة بالمكنسة. تحتوي الثمرة على قشرة رقيقة ذات لون بني مصفر يسهل تقشيرها بيديك. ستجد في الداخل كرة شفافة وحلوة مع وجود عظمة في المنتصف. اللونجان له طعم غريب يشبه المسك. من المؤكد أن لونجان يستحق التجربة عندما تكون في تايلاند، خاصة أنه يحتوي على الكثير من فيتامين C والكالسيوم والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الحيوية المفيدة للبشرة.

ليتشي(لينغ التعادل).

تسمى الليتشي "عين التنين" لأنه تحت الجلد الوردي، يغلف اللحم الشفاف بذرة سوداء تشبه بؤبؤ العين. تتمتع الليتشي برائحة غريبة وقوية ولب حلو وحامض. تحتوي الليتشي، مثل اللونجان، على نسبة عالية من فيتامين سي. 9 ثمار ليتشي تغطي الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين لدى الشخص البالغ. من بين أشياء أخرى، تحتوي الليتشي على الكثير من النحاس والفوسفور والبوتاسيوم. أوصي أيضًا بتجربته.

مانجو(ما موانج).

موسم المانجو هو من أبريل إلى أغسطس، اعتمادًا على الأصناف، في المتوسط ​​تبدأ في النضج في الربيع. إحدى السمات المميزة لتايلاند هي بالطبع المانجو التايلاندية. على الرغم من وجود العديد من أنواع المانجو، إلا أن النسخة الكلاسيكية الأكثر شيوعًا من المانجو التايلاندي الأصفر تسمى Nam Doc Mai، وتعتبر الأكثر حلاوة وعصيرًا. يتراوح لون المانجو هنا من الأخضر إلى الأصفر والأحمر. تحت القشر الأخضر، قد يكون هناك لحم أصفر كثير العصير، اعتمادًا على التنوع، أو قد يكون هناك لحم أخضر خشبي؛ كما يأكل التايلانديون المانجو الخضراء مع التوابل، حتى أنهم يخللونها ويضيفونها إلى أطباق أخرى. تُصنع الفواكه العصيرة الناضجة مخفوقًا وعصائر رائعة، كما أنها ممتعة للشرب، ولا يوجد عصير في العبوة، حتى لو كان مكتوبًا عليه MANGO، لن يحل محل هذه الفاكهة السماوية، فهو أمر لا بد منه بنسبة 100٪ في تايلاند. عادة ما يتم بيع المانجو الجاهزة للأكل مقطعة إلى قطع مع الأرز اللزج الحلو المطبوخ في حليب جوز الهند + حليب جوز الهند يُعطى بشكل منفصل في كيس أو يُسكب فوق المانجو والأرز في طبق، تأكد من تجربته!

مانغوستينأو مانغوستين (في التايلاندية، مانغ كوك).

يأتي موسم مانغوستين من أبريل إلى أكتوبر ويعرف باسم "ملكة الفواكه". تحت الجلد الأرجواني السميك جدًا لثمرة المانجوستين توجد شرائح مخفية من اللب الأبيض الثلجي مع طعم منعش حلو وحامض. مانغوستين له تأثير التبريد. الثمار غنية بمضادات الأكسدة التي تجدد شباب الجسم، وكذلك الزانثونات التي تقوي جهاز المناعة. تأكد من تجربتها عندما تكون في تايلاند.

فاكهة العاطفة(ساو فا روت).

موسم فاكهة العاطفة هو من سبتمبر إلى ديسمبر. الثمرة بحجم بيضة دجاج كبيرة. تحت القشرة السميكة والقوية توجد، مثل اليرقات، كبسولات صغيرة تحتاج إلى تناولها، ومن الأفضل القيام بذلك بالملعقة. طعم فاكهة الباشن فروت لا يشبه أي فاكهة أخرى، فهي حلوة وحامضة، ولكنها تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل في تايلاند. لم نتمكن من رؤيتها إلا مرتين، على الرغم من أنها كانت في الموسم، لذا ستحتاج إلى البحث عنها إذا كنت ترغب في تجربة هذه الفاكهة.

نوينا شابة غير ناضجة على الشجرة

تفاح سكر(نوينا).

موسم التفاح السكر من يونيو إلى سبتمبر. يعكس اسم تفاحة السكر جوهرها بدقة. نوينا عبارة عن فواكه خضراء متقشرة، أكبر قليلاً من حجم التفاحة، وبداخلها لب أبيض - عطري جدًا وحلو. الاتساق ناعم ولحمي. العيب الوحيد هو أن هناك الكثير من البذور. من الأفضل اختيار الثمار الأكثر نضجًا ونعومة، ولكن ليس مفرطة النضج، حتى لا تبدأ في التخمر. يجب عليك بالتأكيد تجربة نوينا في تايلاند!

بابايا(ما لا كو).

البابايا في الموسم على مدار السنة. هذه ثمار طويلة خضراء أو صفراء أو برتقالية، اعتمادًا على التنوع، مع لحم برتقالي-أحمر بداخلها يشبه إلى حدٍ ما البطيخ. هناك أيضًا أصناف مستوردة في تايلاند من بلدان أخرى، وعادةً ما تكون ذات قشرة صفراء أو برتقالية، وتكون أصغر حجمًا وأكثر حلاوة. هناك بابايا هاواي - صغيرة جدًا وحلوة جدًا. يجب تقشير فاكهة البابايا بسكين أو مقشرة الخضار، وإزالة البذور من اللب، وإزالة الجزء الأبيض بالكامل، وتناول لب البرتقال فقط! إنه كثير العصير ويذوب في الفم أحيانًا. في بعض الأحيان يتم رش البابايا بعصير الليمون لتعزيز الطعم، على الرغم من أنني أستطيع تناولها بهذه الطريقة دون تقطيعها. تُستخدم ثمار البابايا الخضراء غير الناضجة في تحضير السلطة التايلاندية الحارة الشهيرة سوم تام. البابايا لها تأثيرات مضادة للفيروسات ومدر للبول ومدر للبول. أقنعة الوجه مصنوعة من لب البابايا. أوصي بنسبة 100% بتجربة البابايا في زيارتك الأولى لتايلاند!

بوميلو(سوم-أو).

موسم بوميلو من يوليو إلى سبتمبر. يأتي البوميلو بأصناف مختلفة: بعضها أصفر والبعض الآخر وردي والبعض الآخر وردي فاتح من الداخل. هذه فاكهة حمضية، أكبر من ثمرة الجريب فروت، ولها قشر سميك جدًا ليس من السهل تقشيره. لكن الأمر يستحق ذلك. الثمار حلوة قليلاً وحلوة جدًا ، لكنها لا تزال ليست مثل اليوسفي. لا يمكنك تناول الكثير منها؛ فثمرة واحدة تكفي لعدة أشخاص، لأنها كبيرة الحجم. البوملي، مثل جميع الفواكه الحمضية، غني بفيتامين C، لذا من المفيد إدراجه في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل من أجل المتعة.

الرامبوتان فاكهة ذات شعر أحمر :)

رامبوتان(ن-انطلق-س).

موسم رامبوتان من أبريل إلى أكتوبر. هذا هو نوع آخر من الليتشي. في لغة الملايو كلمة رامبوت تعني الشعر. هذه ثمرة ذات شعر محمر، بالطبع لا يوجد بها شعر على قشرتها، ولكن مثل هذه العمليات تشبه الشعر. لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام من الداخل هو أنه ليس من السهل في بعض الأحيان فصل بذورها بحيث تتم إزالة اللب بالكامل، ولكن الطعم طري، كثير العصارة، ويستحق المحاولة. وعصيره كالرحيق، خاصة إذا كانت الثمار طازجة. يمكن تحديد نضارة الرامبوتان بسهولة من خلال "الشعر"؛ إذا كانت الشعيرات داكنة وجافة، فهذا يعني أن الرامبوتان ليس طازجًا، ولن تستمتع بالطعم، وقد تفسد الفاكهة. أنصح بتجربتها بالتأكيد - إنها إحدى الفواكه الآسيوية المفضلة لدينا!

تفاحة وردية(تشوم بو في التايلاندية).

موسم التفاح الوردي على مدار السنة. هذه فاكهة خفيفة كثيرة العصير وحلوة قليلاً، وتتكون في معظمها من الهواء والماء! يمكن تناوله مباشرة مع قشره، فهو يروي العطش تماماً، لأنه... إنه ينفجر فقط عندما تأكله. أنا شخصياً أحب هذه الفاكهة، وأنصحك بتجربتها عندما تكون في تايلاند. يوجد أيضًا chompus صغير جدًا ، وهو حامض ، جرب تلك الموجودة في الصورة.

سالاكأو فاكهة الثعبان(في التايلاندية را كوم أو سا لا).

الرنجة مغطاة بإبر شائكة يمكن أن تخيف المشتري ، ولكن بداخلها لب حلو وحامض ولونه أصفر-بني إذا خمنت النضج ، يمكنك تذوق الرنجة اللذيذة والعصير للغاية ، على الرغم من الرائحة يذكرنا قليلاً بحشيشة الهر. لقد أحببنا الرنجة البالية أكثر من الرنجة التايلاندية، وثمارها أكبر بمقدار 2-3 مرات، ويستحق تجربتها في جزيرة بالي بإندونيسيا.

سابوديلا(لا موت).

موسم Sapodilla هو من سبتمبر إلى ديسمبر. تبدو مثل البطاطس الصغيرة ذات الأطراف المدببة. القشرة رقيقة ويمكن قطعها بسهولة بسكين، ويوجد بالداخل لب بالبذور، مقسمة إلى شرائح، كما هو الحال في البرسيمون. حلو جدًا إذا نضج. إذا لم تكن ناضجة وتشعر أنها قابضة، فمن الأفضل أن تنتظر النضج بعد 1-2 أيام، وإلا سيكون من المستحيل تنظيف لسانك من عصير السابوديلا اللزج. ولكن ما زلت أوصي بشدة بتجربته.

تمر هندي(ما خام).

موسم التمر الهندي من ديسمبر إلى فبراير. ثمرة ذات قشرة على شكل حبة بقولية أو فول سوداني. يتم كسر القشرة بسهولة بأصابعك، ويوجد داخل اللب مع حفرة، والذوق يشبه الفواكه المجففة، والاتساق لزج وحلو. ويؤكل التمر الهندي الحلو، ويستخدم التمر الهندي الحامض في تحضير الصلصات لمختلف الأطباق التايلاندية.

يوسفي(سمك السلور).

اليوسفي هو مجموعة متنوعة من الماندرين. هناك عدة أنواع من اليوسفي واليوسفي في تايلاند، كلها كثيرة العصير وحلوة وغير مكلفة، ومن الجيد صنع العصائر الطازجة منها. في بعض الأحيان يتم بيعها في كل زاوية في بانكوك، فهي تروي عطشك تمامًا. يشبه plozh اليوسفي مع نفس الأجزاء، فقط في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من البذور في الداخل. تأكد من تجربتها.

أنصحك أيضًا بتجربة ما تحب في السوق، ففي بعض الأحيان يتم إعداد المخفوقات والعصائر أمامك مباشرةً، ويمكنك تجربة عصير القصب الطازج وأشياء أخرى...

نحن نحب الفواكه والخضروات والمكسرات بأي شكل من الأشكال ومع جميع أفراد الأسرة :)

لقد عثرت على رسم تخطيطي مثير للاهتمام لموسم الفاكهة، والذي قررت نشره أدناه.

من هذه المقالة سوف تتعرف على أشهر الفواكه الغريبة التي تباع في تايلاند. وأيضا: كم ثمن الفاكهة، ومذاقها، وكيفية تناولها، وكيفية تصديرها.

بالطبع، لقد قمت بالفعل بتجربة بعض الفواكه الغريبة. لكن "الرنجة" و"السابوديلا" على سبيل المثال، أصبحا اكتشافًا بالنسبة لنا)

وبطبيعة الحال، يجب عليك فقط تجربة كل منهم والعثور على المفضلة لديك.

1. سالاك (فاكهة الثعبان)

استمارة: بيضاوي، ممدود. غالبًا ما تباع في الفروع (~ 8-10 ثمار لكل منها). هناك أشواك على القشرة.

لون: أرجواني-بني-أحمر-بني، يذكرنا بجلد الثعبان

اللب: خفيف، مصفر، كثير العصارة، ليفي قليلا، مع بذور بنية كبيرة. داخلها مقسمة إلى 2-3 شرائح.

ذوق: العسل الحلو، مع الحموضة

كيف يأكلون: إزالة الجلد بالسكين وتناوله. التنظيف ليس بالأمر السهل، لأن... القشرة لها أشواك والقشرة نفسها كثيفة جدًا.

موسم: مايو-أغسطس

سعر: 40-60 باهت للكيلو جرام (~ 80 روبل أو 1.33 دولار)

انطباعنا: لقد أحببنا الفاكهة! لكن من الصعب تنظيفها والبذور كبيرة جدًا. بعد يومين من تخزين الرنجة في الثلاجة، يصبح جلد الرنجة جافًا ويصعب تنظيفه. لذلك من الأفضل تناول الفاكهة طازجة.

2. لونجان (عين التنين)

استمارة: ثمار صغيرة مستديرة. تباع على الفروع في حفنة أو بدون فروع في صندوق. اللونجان يشبه البطاطس الصغيرة.

لون: بني فاتح (البطاطا)

اللب: أبيض شفاف، كثير العصير، مائي. الاتساق يشبه البرقوق الناضج. يوجد بالداخل عظم كبير أسود مستدير. ولهذا السبب فإن الاسم هو "عين التنين".

ذوق: ليست واضحة جدًا، وحساسة، وحلوة وحامضة، ويمكن مقارنتها بشكل غامض بالفراولة.

كيف يأكلون: قشر وأكل. من الخارج، لونجان لديه قشر رقيق إلى حد ما، ولكن كثيفة. سيتعين قطعها لتنظيف الفاكهة. يفصل بسهولة.

موسم: مايو وأغسطس، ولكنهم كانوا أيضًا في مارس :)

سعر: 90 باهت لكل مجموعة أو 50 باهت (~100 روبل أو 1.66 دولار) لكل صندوق

انطباعاتنا: لقد أحببنا الفاكهة. إنه غريب وعصير وسهل التقشير.

3. سابوديلا (لاموت، سابوديلا)

استمارة: ثمرة صغيرة بيضاوية الشكل بحجم بيضة دجاج صغيرة.

لون: بني. يشبه الكيوي الأصلع :)

اللب: بني، يشبه اتساق البرسيمون أو الكمثرى الناضجة. يوجد بالداخل 2-3 عظام سوداء صغيرة ممدودة.

ذوق: العسل والكراميل، لا يصدق! حلوة جدا.

كيف يأكلون: إزالة الجلد، وتناول الطعام، وبصق البذور

موسم: سبتمبر-ديسمبر، نادر جدًا في مارس - ولكن يمكن العثور عليه أيضًا

سعر: 65 باهت للكيلو جرام (~130 روبل أو 2.1 دولار)

انطباعاتنا: نحن نمنح هذه الفاكهة المركز الثاني! (مانجو يحتل المركز الأول). Sapodilla هو شيء لذيذ بشكل لا يصدق. السلبية الوحيدة هي أنها تفسد بسرعة.

4. مانغوستين (الثوم، مانغوستين)

بالمناسبة، هذا صحيح - "مانجوستين"، وليس "مانجوستين" :)

مانغوستين يشبه هذا:

استمارة: مستديرة الشكل، في حجم اليوسفي تقريبًا. يوجد في الأعلى غصين صغير وأوراق صغيرة.

لون: الجلد كثيف، بني غامق من الخارج، أرجواني من الداخل.

اللب: أبيض، مائي، حلو. وهو مقسم إلى فصوص، مما يجعل المانغوستين يشبه الثوم. توجد عظام داخل الفصيصات الكبيرة.

ذوق: حلو، مع الحموضة، وليس مشرقا.

كيف يأكلون: قشر الجلد (بالسكين) وأكل الداخل

موسم: أبريل-سبتمبر

سعر: من 50 باهت للكيلوغرام الواحد (~100 روبل أو 1.7 دولار)

انطباعاتنا: في تايلاند يسمى هذا الشيء "ملكة الفواكه" لكننا لم نفهم سحرها. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة.

5. مانجو

استمارة: بيضاوية، مدببة من جانب واحد

لون: فاتح، أصفر برتقالي

اللب: ناعمة، رقيقة، غير ليفية. يذوب لب الفاكهة الناضجة في فمك. العظم مسطح تمامًا.

ذوق: المانجو في تايلاند، على عكس المانجو من متاجر موسكو، له طعم أقل ثراءً (ليس حادًا جدًا). عسل حلو. طعم المانجو :)

طريقة الأكل: قشر الجلد بشكل رقيق واستمتع به

موسم: أبريل-يوليو. يتم بيعها أيضًا خارج الموسم، ولكنها أكثر تكلفة

سعر: المانجو في تايلاند ليست رخيصة (في مارس)، 80 باهت للكيلوغرام الواحد (~ 160 روبل أو 2.5 دولار). يمكنك المساومة مقابل 70 باهت. يمكن العثور عليها بـ 60 ولكنها صغيرة الحجم ومكسورة.

انطباعاتنا: لذيذ بشكل لا يصدق! أكل ملء الخاص بك هناك. تعتبر هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن في متاجرنا ولا يمكنك غالبًا العثور على خيارات جيدة.

في بعض الأحيان تبيع محلات الفاكهة أيضًا المانجو الخضراء. هذه هي نفس المانجو، ولكنها ليست ناضجة، وبالتالي أرخص. فهي صالحة للأكل، ولكن من الصعب. المانجو الناضجة، بالطبع، طعمها أفضل.

من المحتمل أن كل من ابتكر تصميم هاتف Nokia 7610 أكل الكثير من المانجو التايلاندية :) هذا هو أول ارتباط لي:

يجب تخزين المانجو من تايلاند في الثلاجة. استمرت ثمارنا جيدًا لمدة أسبوع. ربما كانت ستستمر لفترة أطول، لكنها انتهت :)

6. بيتاهايا (بيتايا، فاكهة التنين، فاكهة التنين، بيتاهايا، فاكهة التنين)

استمارة: ثمار بيضاوية الشكل، أكبر قليلاً من حجم تفاحة كبيرة.

لون: جلد قرمزي لامع مع قشور خضراء

اللب: أبيض، وحبته سوداء. البذور بحجم بذور الخشخاش.

ذوق: ليس له طعم مميز، حلو قليلاً، البذور مقرمشة على الأسنان. الاتساق مشابه للكيوي، فقط محبب.

كيف يأكلون: تقطع إلى نصفين وتؤكل بالملعقة. أو قشرها وقطعها إلى شرائح.

موسم: على مدار السنة

سعر: 90 باهت للكيلو جرام (~ 180 روبل أو 2.8 دولار)

انطباعاتنا: جميلة، مشرقة، مثيرة للاهتمام، ولكن ... لا طعم لها. قم بشرائه مرة واحدة، على الأقل سوف ترضي عيناك - مزيج الألوان ببساطة لا يصدق!

7. كارامبولا (فاكهة النجمة، فاكهة البداية، كارامبولا)

استمارة: صغيرة، خفيفة إلى حد ما، بيضاوية الشكل. في المقطع العرضي لها شكل نجمة خماسية. يمكن مقارنة حجم هذه الفاكهة النجمية بحجم الكمثرى الكبيرة.

لون: أصفر-أخضر، أصفر-برتقالي.

اللب: يمكن مقارنة اللب بالفلفل ذو الجدران السميكة: مقرمش وعصير.

ذوق: حسب الذوق - مثل جراب البازلاء. عشبي، مائي، حلو. شيء مثل الفلفل.

كيف يأكلون: مقطعة إلى شرائح، لا تقشر.

موسم: مايو-أغسطس

سعر: 90 باهت للكيلو جرام (~ 180 روبل أو 2.7 دولار)

انطباعاتنا: جربه مرة واحدة فقط للمتعة. أنا متأكد تقريبًا أنك لن ترغب في ذلك مرة أخرى :)

8. فاكهة العاطفة

استمارة: وهي فاكهة بيضاوية الشكل، بحجم بيضة الدجاج. لا تبدو فاكهة العاطفة الناضجة فاتحة للشهية - مثل البرقوق المجفف.

لون: بني عنابي

اللب: أصفر، به بذور سوداء صغيرة مسطحة

ذوق: نكهة فاكهة الباشن فروت الغنية والحامضة) ربما تكون قد جربت أيضًا الزبادي "فاكهة الباشن فروت"؟ لذا، فإن الفاكهة ذات هذا المذاق موجودة بالفعل

كيف يأكلون: تقطع إلى نصفين، وتؤكل محتوياتها بالملعقة

موسم: يناير-أبريل

سعر: 120 باهت للكيلو جرام (~ 240 روبل أو 3.7 دولار)

انطباعاتناأنا: إنها فاكهة حامضة جدًا، ولا يمكنك تناول الكثير منها. مثيرة للاهتمام لمحاولة.

9. الأناناس

لذيذ في تايلاند أناناس. فهي أحلى وصغيرة الحجم.

إن تقشيرها ليس أمرًا مريحًا، ولكن في كل متجر فواكه تقريبًا يمكنك أن تطلب تقشير الأناناس أو حتى تقطيعه إلى قطع صغيرة.

السعر: 40 باهت للقطعة الواحدة (~80 روبل أو 1.2 دولار)

لقد حاولنا أيضًا بطيخ، غير مبهر. بطيخ استراخان ألذ :)

موزفي تايلاند يبيعون بشكل أساسي الصغار فقط، لأن... يعتبر الموز الكبير علفًا هنا.

طعمه مثل الموز اللذيذ)

الفاكهة المحرمة في تايلاند دوريان. لكن ممنوع إلا للتخزين في فندق. تباع دوريان في محلات الفاكهة العادية. يقولون أنه يجب عليك تناوله في غضون 5 دقائق من فتحه، وإلا ستبدأ رائحته كريهة ولا يمكنك التخلص من هذه الرائحة بأي شيء. لم نواجه هذه الفاكهة المعجزة. ربما ليس الموسم. ولكي نكون صادقين، لم نبحث جيدا)

تستحق المحاولة جوزة الهند. أو بالأحرى "حليب جوز الهند".

يُباع جوز الهند في تايلاند غير ناضج. أولئك. لن تجد في الداخل جوزًا كثيفًا يبلغ سمك جدرانه الصالحة للأكل حوالي 1 سم، ولكن فقط طبقة لزجة يبلغ سمكها 3 ملم، ولكنها أيضًا لذيذة ويمكن تناولها بالملعقة.

السعر: 40 باهت لجوز الهند (حوالي 80 روبل أو 1.3 دولار). بهذا السعر سوف يفتحونه لك ويعطونك قشة وحقيبة.

وسأجيب أيضًا على سؤال شائع:

هل يمكن تصدير الفواكه من تايلاند وكيفية نقلها؟

يمكنك ويجب عليك :) احملها في حقيبة اليد. يمكنك شراء حاملة فواكه بلاستيكية خاصة يمكنك وضعها ببساطة في حقيبتك.

لا يمكن تصدير الدوريان وجوز الهند والبطيخ والبطيخ إلا. لماذا - قيل في

هناك الكثير من أكشاك الفاكهة في فوكيت، وهي موجودة في كل منعطف تقريبًا ولا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. حتى تتمكن من التسوق بأمان في أول متجر تصادفه.

كما ترون، فإن أسعار الفاكهة في تايلاند معقولة جدًا. عندما أعتقد أنه قبل الأزمة، كان كل شيء يكلف النصف، أبدأ في الأسف لأنني لم أذهب من قبل :)

لا تزال لديك أسئلة؟ اسأل وسأحاول الإجابة) سأكون سعيدًا بتلقي أي تعليقات وملاحظات.

أتمنى لك رحلة لذيذة!)

تايلاند والغرابة مفاهيم متكاملة. أحد الاكتشافات الغريبة لمواطنينا في هذا البلد كان ثمار تايلاند. سمح المناخ الاستوائي للطبيعة بإنشاء مجموعات فريدة من الأشكال والألوان والنكهات والروائح. يتم حصاد الحصاد في تايلاند ما يصل إلى ثلاث مرات في السنة. تصل الفواكه في تايلاند إلى ذروة النضج دون إضافة النترات والأسمدة الكيماوية الأخرى، لذا فهي آمنة من الناحية البيئية، ولهذا فهي محبوبة ومقدرة من قبل السياح في جميع أنحاء العالم.

ومع ذلك، فإن هذه الحقيقة لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على تكلفة الفاكهة في تايلاند نفسها. الفواكه في باتايا رخيصة الثمن ويمكنك شراؤها من الأسواق والباعة الجائلين وأكشاك الدراجات النارية المتنقلة وما إلى ذلك. لا تتفاجأ إذا عرض التايلانديون الفواكه المشتراة مع كيس من الملح أو الفلفل أو التوابل المحلية. يعتقد الآسيويون أن الجمع بين الحامض أو المر أو الحار مع الحلو هو في ترتيب الأشياء.

لا أحد يشك في أن الفواكه التايلاندية هي مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يستخدم لب الفاكهة تقليديا في الأطباق التايلاندية الوطنية. يتم بيع العصير الطازج والمصاصات والفواكه المقطعة والسلطات وحساء الفاكهة في كل مكان.

الفواكه التايلاندية تدهش الخيال بتنوعها. ولكن هناك فاكهة واحدة في تايلاند - تتمتع بالمكانة الملكية. فاكهة ذات طعم رائع ولكن رائحتها مقززة تمامًا. لقد كانت رائحة الدوريان هي التي أصبحت حجر عثرة، ولهذا السبب يُحظر نقل الفاكهة في وسائل النقل أو استهلاكها في الفنادق والأماكن العامة الأخرى في تايلاند.

تنمو الثمار على أشجار استوائية عملاقة يصل ارتفاعها إلى 50 مترًا. هناك حوالي 30 نوعًا معروفًا من هذا النبات، 9 منها فقط صالحة للاستهلاك البشري. أطلق التايلانديون على دوريان لقب ملك الفواكه في تايلاند لوزنه الكبير الذي يصل إلى 4 كجم ومظهره المهيب والرائع الذي يذكرنا بأسلحة العفاريت من الملحمة الخيالية الشهيرة. في الأساس، إنها كرة أو بيضاوية يصل قطرها إلى 15 سم، مغطاة بأشواك شائكة، متصلة بقضيب يصل طوله إلى 30 سم، تحت قشر قوي مع أشواك يوجد لب بلون الزعفران ذو قوام كريمي دقيق.

على الرغم من الرائحة المثيرة للاشمئزاز، إلا أن دوريان لديه معجبين، وليس فقط بين سكان تايلاند، الذين يأكلون الفاكهة بسعادة، مدعين أن لها طعمًا لذيذًا لا يضاهى. أما الباقون فيصدقون كلامهم، دون أن يجربوا حتى دوريان بسبب رائحته المثيرة للاشمئزاز.

إذا قررت تذوق الفاكهة الملكية في تايلاند، فننصحك بتجربة مجموعة "الوسادة الذهبية" (الترجمة الحرفية من اللغة التايلاندية). الرائحة أقل حدة، والطعم "سحري" مثل أنواع الدوريان الأخرى.

موسم الحصاد: مايو-يونيو.

السعر: حوالي 250 باهت لكل 1 كجم (500 روبل لكل 1 كجم)

فاكهة التنين

التايلاندية هي أكثر الفواكه الغريبة في تايلاند غموضًا. وراء المظهر الغريب تكمن فاكهة لا طعم لها وليست عطرية على الإطلاق. يستهلك التايلانديون فاكهة التنين عن طريق سكب العصير على اللب، زاعمين أن مذاقها أفضل. يتم صنع العصائر والكوكتيلات والمشروبات الغازية الأخرى من Dragon بإضافة السكر. تعتبر الفاكهة نفسها منخفضة السعرات الحرارية ولها العديد من الصفات المفيدة. على سبيل المثال، تساعد البذور على تحسين الرؤية، ويستخدم المعالجون المحليون اللب لصنع الصبغات والمغلي لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.

ويجذب "التنين" اهتمام السياح بشكله الغريب الذي يذكرنا بالديناصور الصغير. الجزء الخارجي من القشرة وردي فاتح، واللحم من الداخل يمكن أن يكون أبيض أو قرمزي، وهو ما لا يؤثر على الطعم. الثمار كبيرة . لتناول فاكهة التنين، عليك أن تقطعها إلى نصفين، ثم تقشرها وتقطعها إلى شرائح.

موسم الحصاد في تايلاند: يونيو-سبتمبر

السعر: من 40 إلى 80 باهت لكل 1 كجم (80-160 روبل لكل 1 كجم حسب الموسم)

فاكهة لذيذة جدًا وشعبية من أصل تايلاندي بين الروس. ثمار تايلاند لذيذة وعصيرية، ولكن لا يوجد شيء يضاهي عصارة المانجو التايلاندية.

المانجو (تايلاند) لديها عدة عشرات من الأصناف، كل منها مناسب للاستهلاك البشري. على الرغم من حلاوته، فإن المانجو منتج منخفض السعرات الحرارية. ويتم تحضير جميع أنواع الوجبات الخفيفة والسلطات والحلويات والكوكتيلات والعصائر والزبادي وغيرها.

تحظى المانجو بشعبية كبيرة في تايلاند، نظرًا لخصائصها العلاجية، يتم استخدامها في صناعة مستحضرات التجميل: الكريمات والمواد الهلامية والشامبو ومعاجين الأسنان.

تثير الطريقة التي يقطع بها التايلانديون المانجو الناضجة متعة شهية بين المراقبين: يتم قطع اللب مع القشر على كلا الجانبين عموديًا، ثم يتم عمل قطع أفقية لتشكيل مكعبات، يتم إرسالها إلى الطبق بحركة خفيفة.

موسم الحصاد: مارس-يونيو.

السعر: حوالي 50 باهت (100 روبل لكل 1 كجم)

طعم فاكهة لونجان التايلاندية يشبه البطيخ الناضج. الفاكهة التايلاندية لذيذة للغاية، فإذا تناولتها بكميات لا حصر لها، هناك احتمال أن تشعر بالشبع إلى حد الشعور بالإعياء قليلاً. الكمية المقبولة هي 5-10 حبات في جلسة واحدة.

يتم تقشير القشرة التي تشبه القشرة بسهولة، ويبقى اللب الذي يؤكل مثل المكسرات. البذرة الموجودة داخل الثمرة سامة. عند اختيار اللونجان انتبه إلى جودة الثمرة التي يجب أن تكون خشنة ونفس اللون بدون بقع أو خدوش.

موسم الحصاد: على مدار السنة.

السعر: 60-80 باهت لكل 1 كجم (120-160 روبل لكل 1 كجم في الموسم الواحد).

رامبوتان هو الفاكهة الأكثر شعرًا بين الفواكه الغريبة في تايلاند. تُرجمت كلمة "رامبوتان" حرفيًا من لغة الملايو وتعني "الشعر". هذه هي الفاكهة الشعبية والمفضلة بين التايلانديين. سهل التقشير، سريع الأكل. يعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية ولكنه لذيذ للغاية.

عند شراء الرامبوتان من السوق، انتبه إلى جودة "الشعر". يجب أن تكون "صحية" وذات لون أحمر وأخضر بدون سواد أو بقع داكنة. للاستمتاع باللب اللذيذ، تحتاج إلى قطع الفاكهة في دائرة والضغط برفق على القشر. تحتوي الثمرة على بذرة غير صالحة للأكل بداخلها.

من المستحيل أن أصف بكلمة واحدة ما قد يشبه طعم الرامبوتان. أي شخص يتذوق هذه الفاكهة لأول مرة في تايلاند يشعر برائحة جديدة. تتفق معظم الآراء على أن قوام اللب يشبه العنب وأن رائحة الورد والطعم الحار محسوسان.

يتم تخزين الفاكهة الطازجة بشكل سيء للغاية، لذلك لا يتم تصديرها.

السعر: من 40 باهت لكل 1 كجم (من 80 روبل لكل 1 كجم)

يقولون أن التايلاندية هي الأكثر لذة وعصيرًا وعطرية. يتم حصاد الأناناس في تايلاند على مدار السنة، وبالتالي يظل سعر هذه الفاكهة منخفضًا في أي موسم. تقليديا، يتم بيع الأناناس في تايلاند بشكل فردي، وليس بالوزن. عند بيعك ثمرة أناناس، سيعرض التايلانديون عليك تقشيرها مقابل 10 باهت إضافية - أنفق المال ولن تندم! سيقوم البائعون بتقشير الأناناس دون ترك شوكة واحدة، دون قطع الفائض من اللب الطري.

يحتوي الأناناس على مادة تسرع عملية التمثيل الغذائي، وتحسن التركيز والقدرة على التحمل في الجسم. فاكهة ممتازة لبدء فقدان الوزن.

متوسط ​​سعر الأناناس الكبير هو 20 باهت (40 روبل). إذا أتيت إلى السوق قبل الإغلاق، فسوف يبيعون لك 3 أناناس ممتازة مقابل 50 باهت (100 روبل)! يجب أن يكون قشر الأناناس ناعماً قليلاً، مما يدل على نضجه. ولكن، حتى لو اشتريت أناناسًا أخضر، فكن مطمئنًا، فسوف ينضج قريبًا.

إن الفاكهة ذات اللون العنابي الكروية التي تبدو غير ملحوظة - مانغوستين - ستحتل مكانة مرموقة ضمن أفضل خمس فواكه شعبية في فئة "الفاكهة اللذيذة في تايلاند"، إذا كانت مثل هذه المنافسة موجودة. يوجد داخل المانغوستين فصوص تشبه إلى حد كبير رأس الثوم. ومع ذلك، فإن طعم اللب لا يرتبط بأي حال من الأحوال بتلك الخضار، بل على العكس من ذلك، فإن المانجوستين عبارة عن فاكهة عصيرية، حلوة وحامضة في الذوق، تذكرنا بشكل غامض بخليط الخوخ والعنب. تحتوي كل شريحة على بذرة غير صالحة للأكل.

من السهل تقشير القشر بنفس طريقة تقشير الرامبوتان - في دائرة. يدور النصفان في اتجاهات مختلفة، ويطلقان اللب الصالح للأكل.

لا ينبغي أن يكون المانجوستين الناضج ناعمًا أو قاسيًا جدًا. تؤكل الثمار طازجة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللب.

السعر: 80 -200 باهت حسب الموسم لكل 1 كجم (من 160 إلى 400 روبل لكل 1 كجم).

يمكن شراء الموز في كل مكان في تايلاند، وكذلك جوز الهند. فهي رخيصة جدًا، وفي متناول جميع شرائح السكان، وتُستخدم كعروض طقسية للأرواح والآلهة.

إذا لم تجرب الموز التايلاندي، فأنت لا تعرف طعم الموز الحقيقي! ما يباع في روسيا مختلف تمامًا في الذوق. إنها فاكهة حلوة ومشبعة من تايلاند، غنية بالبوتاسيوم والنشا. ولذلك فإن مفهوم "حمية الموز" هو عبارة عن مجموعة بسيطة من الكلمات. الموز ليس منتجًا غذائيًا، وعند تناوله عليك أن تعرف متى تتوقف ومتى تتوقف.

عند شراء الموز للاستخدام المستقبلي في تايلاند، اختر الفواكه ذات القشرة الخضراء. بضعة أيام وسوف تنضج. إذا اشتريت موزًا أصفر اللون، فهناك احتمال كبير أن يتحول إلى اللون الأسود بسرعة.

في الأسواق التايلاندية، لا يُباع الموز بالكيلوجرام، بل بالحزم.

السعر: 25-30 باهت لكل مجموعة من الموز (50-60 روبل)

في تايلاند لذيذ، ولكن لطيف. الفواكه ذات اللب الوردي ألذ وأكثر عطرية من تلك ذات اللون الأخضر الفاتح. من أكشاك الفاكهة في الشوارع في تايلاند، يمكنك شراء الجوافة ذات اللون الليموني المشرق والمنقوعة في شراب السكر. وهكذا تصبح الثمار حلوة ومقرمشة في المذاق.

يستخدم العديد من الأشخاص الجوافة كمنكّه طبيعي للهواء في المنزل؛ حيث يقومون بتخزينها في الثلاجة لامتصاص الروائح الغريبة والكريهة. تؤكل الجوافة بأي شكل من الأشكال، غير ناضجة، مخللة. يتم استخدامه لإعداد الصلصات العطرية والمشروبات الغازية اللذيذة بشكل لا يصدق.

السعر: من 40 باهت لكل 1 كجم (من 80 روبل).

– فاكهة تايلاندية يستهلكها السكان المحليون بأي شكل من الأشكال، ويتم إضافتها إلى كل طبق تقريبًا. يتم مخلل الليتشي وصنع الكومبوت منه وصنع السلطات والحلويات والمقبلات الساخنة والباردة وما إلى ذلك.

ثمار الليتشي عبارة عن كرات جميلة ذات لون وردي ناعم ورائحة طيبة تشبه اللونجان. يوجد داخل لب الهلام الشفاف عظم غير صالح للأكل. الطعم حلو بشكل مريض والرائحة مسكرة ومسكرة. بالنسبة لشخص غير مستعد، فإن الليتشي غريبة حقًا. تُقدر الفاكهة بجودتها الخاصة في تحسين الحالة المزاجية، حيث تحتوي على فيتامينات ب والفوسفور والبروتينات والحديد والبكتين.

السعر: 100-120 باهت لكل 1 كجم (200-240 روبل)

يعتبر تفاح تشومبو التايلاندي من الأكلات المفضلة لدى الأطفال في تايلاند، حيث أنه لا يحتاج إلى التقشير ولا يحتوي على بذور. الثمار على شكل كمثرى مع الغياب التام للبذور بداخلها مغطاة بقشرة وردية اللون. اللب الأبيض له قوام كثيف. تفاح الورد (تايلاند) يروي العطش تمامًا في حرارة منتصف النهار. ويعتقد أن القشرة أخف وزنا، كلما كان الطعم أحلى.

موسم الحصاد: من أبريل إلى يونيو.

الجاك فروت أو الخبز فروت

غالبًا ما تحدث مواقف في الأسواق التايلاندية عندما يشتري السائحون غير المعروفين دوريانًا رخيصًا بسعر جاكفروت الباهظ الثمن. الحقيقة هي أن شجرة فاكهة الخبز هذه هي ثمرة تشبه الدوريان في المظهر: قشر كثيف مغطى بأشواك شائكة. ومع ذلك، فإن جاكفروت أكبر بكثير من الدوريان. في بعض الأحيان تصادف عينات يصل وزنها إلى 40 كجم! والأشجار التي تنضج عليها هذه الثمار تنمو في كل مكان، لذا يجب الحذر وعدم المشي في ظل تيجانها.

لماذا يحب التايلانديون الجاكفروت؟ لأن هناك الكثير منه! في الواقع، تنتج فاكهة واحدة كمية كبيرة من اللب، تذكرنا بالطعم الناضج وغير العادي. في أغلب الأحيان، يتم مخلل الجاك فروت في شراب حلو. ويستخدم اللب الطازج في عمل الكرات، التي توضع على صينية وتباع.

السعر: 40-70 باهت لكل ركيزة (من 80 إلى 140 روبل حسب الموسم).

توجد في تايلاند في كل مكان، بينما تعتبر في روسيا فاكهة غريبة. لسوء الحظ، تعتبر فاكهة العاطفة منتجًا قابلاً للتلف ولا تتحمل النقل جيدًا. رائحة فاكهة العاطفة لا تُنسى وغالبًا ما تستخدم في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. لب الفاكهة المخبأ تحت قشر سميك له طعم دقيق ورقيق.

يأكل التايلانديون فاكهة الباشن فروت ببساطة باستخدام ملعقة، ويقطعون الفاكهة إلى نصفين. في تايلاند، يتم تحضير العصائر والعصائر الطازجة والحلويات والكوكتيلات من هذه الفاكهة، وهي ليست لذيذة فحسب، بل ذات رائحة سحرية.

السعر: 100 باهت لكل 1 كجم من اللب في الموسم (حوالي 200 روبل).

بوميلو هي فاكهة مثيرة للاهتمام من تايلاند، مألوفة لدى الروس. في ذروة الموسم، في شهر نوفمبر تقريبًا، يمكن العثور عليه على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة. في المنزل في تايلاند، يصل وزن ثمار البوميلو إلى 10 كجم وقطرها حوالي 30 سم! الطعم حلو وحامض مع المرارة المتأصلة في هذه الفاكهة. قد يبدو اللب جافا، ولكن هناك الكثير منه ويحتوي كل جرام على الكثير من الفيتامينات القيمة A، B، C وحمض الفوليك، وهو أمر ضروري للتطور المناسب للجنين.

السعر: 25 باهت لكل 1 كجم (حوالي 50 روبل).

فاكهة غير عادية لخطوط العرض لدينا ذات قشور تشبه جلد الثعبان -. خلف المظهر القبيح يكمن لب حلو وحامض، يشبه طعمه مزيج نبق الفراولة والبحر مع نكهة الجوز ورائحة حشيشة الهر الرقيقة. مزيج محدد للغاية لن يقدره الجميع.

موسم الحصاد: يونيو-أغسطس؛

السعر: 70-90 باهت لكل 1 كجم (حوالي 140-180 روبل).

لونج كونج أو لانجسات

الفواكه التايلاندية، من ناحية، تدهش بغرابتها، من ناحية أخرى، بتوحيدها. مثال آخر على ذلك هو التوت الاستوائي Longkong أو Langsat. إنها تنمو على الأشجار في مجموعات وتذكرنا جدًا بفاكهة الليتشي واللونجان. تحت القشرة الرقيقة من الجلد يختبئ لب أبيض حليبي عصير، متحد في فصوص، مثل الثوم، يحتوي كل منها على 1-2 بذرة.

الطعم لاذع، يشبه العنب الحلو الممزوج بـ و. يعرف المطبخ التايلاندي الكثير من الوصفات حيث يتم استخدام Longkong كمكون رئيسي في تتبيلات أطباق اللحوم والسلطات.

يعتبر اللانجسات علاجًا ممتازًا لدعم جهاز المناعة، ومساعدة الجسم على مقاومة الفيروسات والالتهابات.

موسم الحصاد: من مايو إلى أكتوبر.

السعر: 30-50 باهت لكل 1 كجم في الموسم (60-100 روبل).

القول بأن التايلانديين يحبون جوز الهند هو قول بخس. إنهم يحبون جوز الهند ومستعدون لتناوله بأي شكل من الأشكال في أي وقت. يتم تخليل جوز الهند، وخبزه، وتناوله نيئًا، وتحضير الشراب، وطهي الحساء، والصلصات، وإضافته إلى أطباق اللحوم والأسماك، وما إلى ذلك. يتمتع جوز الهند بمكانة خاصة في تايلاند، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى خصائصه المفيدة.

لا يعلم الكثير من الناس أنه خلال الأوقات المضطربة عندما كانت هناك حرب أهلية في تايلاند، تم استخدام ماء جوز الهند، الذي نسميه الحليب، في عمليات نقل الدم، لأن تركيبته تشبه البلازما البشرية.

ومع ذلك، جوز الهند بأسعار معقولة في تايلاند. وتظل تكلفتها دون تغيير تقريبا على مدار العام، لأنه يتم حصاد المحصول في كل مكان وعلى مدار السنة. في تايلاند - باتايا - يمكنك شراء جوز الهند الأبيض أو الأخضر الصغير.

السعر: 15-30 باهت للقطعة الواحدة. (30-60 روبل).

الكفالة هي شجرة تنمو في العديد من البلدان الآسيوية؛ ويطلق عليها في تايلاند اسم التفاح "الحجري" أو "الخشبي". لا تؤكل ثمار شجرة الكفالة طازجة، بل تُستخدم كمكون لتحضير مشروب الشاي العلاجي. الوصول إلى لب الفاكهة ليس بالأمر السهل. لهذا الغرض يتم استخدام أجهزة خاصة. يتم سحق اللب المجفف لتتبيل الآيس كريم، وإضافته إلى السلطات، وتحويله إلى مربى وكومبوت.

شاي ماتوم، الذي يحظى بشعبية خاصة في تايلاند، مصنوع من الفواكه المجففة لشجرة الكفالة.

جميلة بشكل لا يصدق من جميع الفواكه الاستوائية الغريبة تنمو في تايلاند. اسمها الثاني هو فاكهة النجمة، وترجع الثمار إلى شكلها على شكل نجمة خماسية ذات لون أصفر لامع عند قطعها.

طعم الكارامبولا لا يتناسب مع مظهره ويشبه الخضار أكثر من الفاكهة الحلوة. يستخدم هذا المنتج بشكل أساسي كديكور للطهي.

السعر: 40 باهت لكل 1 كجم (80 روبل).

مافاي من تايلاند هو تشابه آخر مع فاكهة لونجان ورامبوتان ولونج كونج. "توت" صغير في قشرة هشة، متجمع على أغصان الأشجار الاستوائية. اللب حلو مع حموضة طفيفة وقوامه يذكرنا بالعنب. يتم حصاد المحصول على مدار السنة تقريبًا، اعتمادًا على منطقة النمو.

السعر: 30-40 باهت لكل 1 كجم (60-80 روبل).

تفاح سكري أو كريمي، هكذا يُترجم الاسم. في تايلاند، مخاريط هذه الشجرة تحظى بشعبية كبيرة. لماذا المطبات؟ لأن الثمار تبدو وكأنها مخاريط مستديرة كبيرة ذات لون أخضر مع رائحة الصنوبر المميزة.

الطعم ممتع ومثير للدهشة: اللب طري وحلو مع طعم كريمة الفانيليا، ويترك طعم الصنوبر الخفيف في الفم. لفصل القشرة المتقشرة عن اللب، تحتاج إلى تطبيق القوة ومنع تناثر العصير، الذي يمكن أن تسبب قطرات منه حروقًا إذا لامست الغشاء المخاطي. تؤكل نوينا بالملعقة مع إزالة البذور. تعمل الفاكهة كمنشط ممتاز، وتحسن المزاج وتنشط.

موسم الحصاد في تايلاند: من يونيو إلى أكتوبر.

السعر: 50 باهت للقطعة الواحدة. (100 روبل).

النوني هي فاكهة تنمو على الأشجار الاستوائية في تايلاند. من المستحيل شراء النوني الطازج. يتم زراعتها في مزارع خاصة خاصة لإنتاج عصير الشفاء. في الواقع، تشبه فاكهة النوني البطاطس العادية، ولكن في المظهر فقط. طعم هذه الفاكهة مرير بشكل لا يطاق.

عصير فاكهة النوني له العديد من الخصائص الطبية. يؤخذ عن طريق الفم ويستخدم أيضًا للعلاج الخارجي للجروح والحروق وغيرها.

يعد طعم فاكهة Cherimoya بمثابة قنبلة حقيقية للأشخاص العاديين الذين يبحثون عن شيء غريب في تايلاند. القنبلة ليست في الداخل فحسب، بل في الخارج أيضًا. يطلق التايلانديون على هذه الفاكهة اسم "نوي نها"، والتي تعني حرفيًا "قنبلة يدوية".

تحت الجلد الذي يبدو مخيفًا يكمن لحم طري يذكرنا طعمه بالكسترد الحلو. يحتوي Cherimoya على العشرات من البذور غير الصالحة للأكل.

- فاكهة صحية للغاية من تايلاند ذات طعم محايد، ومناسبة للتغذية الأولى للأطفال أقل من سنة واحدة. ما الذي يمكنك مقارنة طعم البابايا التايلاندية به؟ إلا مع الجزر المسلوق.

يمكن أن تزن الفواكه من 1 إلى 8 كجم. عند اختيار البابايا، افحص القشرة بعناية. الثمار الناضجة مغطاة بقشرة صفراء مع بقع خضراء فاتحة. البابايا الخضراء هي مجموعة متنوعة خاصة يتم تربيتها في تايلاند، وتستخدم لصنع السلطات، بما في ذلك سوم تام الشهير.

السعر: 20 باهت لكل 1 كجم (حوالي 40 روبل).

تعتبر فاكهة السنتول، وهي فاكهة على عصا، من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الأطفال التايلانديين. الثمار مستديرة اللون بيج بحجم تفاحة. اللب الأبيض على شكل شرائح يشبه المانجوستين في الذوق ولكنه أقل عطرية. ويصعب فصل البذور الصغيرة عن اللب، مما يجعل الفاكهة غير شعبية بين السكان المحليين.

موسم الحصاد في تايلاند: مايو-أغسطس؛

السعر: 15-20 باهت لكل 1 كجم (30-40 روبل).

فاكهة غريبة ذات لب ناعم وحلو ومغطاة بقشرة بنية رقيقة. هناك العديد من العظام في الداخل. أول ارتباط ينشأ لدى الشخص الروسي عند النظر إلى السابوديلا هو البطاطس. لكن الطعم مذهل: رائحة القهوة مع لمسة من رائحة التمر.

السعر: 35 باهت لكل 1 كجم (70 روبل).

تاماريلو

يستحق المحاولة في تايلاند. الثمار على شكل بيضة، يصل طولها إلى 5 سم، ومغطاة بقشرة صلبة غير صالحة للأكل. طعم اللب الحلو والحامض يشبه مزيج الطماطم والكشمش وهو عديم الرائحة تقريبًا. تاماريلو غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يستخدم الطب البديل الفاكهة لإعداد علاجات للصداع النصفي.

التمر الهندي هو ثمرة بقولية من عائلة البقوليات. يطلق التايلانديون على الثمار اسم "التمر الهندي". يخفي الجلد الكثيف للقرن الحبوب الكبيرة التي يتم تناولها. ليس من المعتاد في تايلاند تناول التمر الهندي طازجًا. تعمل الحبوب كعنصر أساسي في تحضير التوابل والصلصات والمشروبات والحلويات.

موسم الحصاد: ديسمبر-مارس.

السعر: 70 باهت لكل 1 كجم (140 روبل).

يختلف طعم البطيخ التايلاندي عن طعم البطيخ المزروع في منطقة آسيا الوسطى. يمكنك شراء البطيخ في كل مكان في تايلاند، ليس فقط باللحم الأحمر، ولكن أيضًا باللون الأصفر وحتى الأخضر والأبيض. في المناخات الاستوائية، يساعد البطيخ على إرواء عطشك بسرعة، بالإضافة إلى أن الحجم الصغير للبطيخ التايلاندي يسمح لك بالحصول على قطعتين من السوق. يباع قطع البطيخ في كل مكان.

موسم الحصاد في تايلاند: على مدار السنة.

السعر: 30-40 باهت للقطعة (60-80 روبل).

جولة قصيرة في ثمار تايلاند وأوصافها وأسعارها وموسميةها. هناك الكثير من الفواكه، وكلها تستحق اهتماما خاصا، لأنها لذيذة بشكل لا يصدق وغير عادية.

(دوريان)
الاسم التايلاندي: Too rian / Too-ree-an (توريان)

هذه هي الفاكهة الأكثر شعبية في تايلاند! هناك الكثير من الحديث عنها بحيث لا يتم الحديث عن أي فاكهة أخرى. غالبًا ما تتم مناقشة دوريان لأنه يحتوي على العديد من العشاق والكارهين المتحمسين.

يبدأ موسم هذه الفاكهة الإلهية في تايلاند من أبريل إلى مايو إلى سبتمبر، ويبلغ ذروته في أغسطس. عندما تنضج، تبدأ رائحتها المذهلة في الظهور بشكل ملحوظ من خلال القشرة، والتي يمكن أن تبدأ في الانفجار من تلقاء نفسها، على الرغم من أنها سميكة جدًا وقاسية. اللب الناضج كريمي جدًا، ويذكرنا بالآيس كريم أو كريمة الكيك، وأحيانًا الحليب المكثف. عندما يجرب الناس دوريان لأول مرة، يعتقد الكثير من الناس أن حلاوته تحتوي على القليل من البصل المقلي، وأحيانًا يكون لها نكهة الزلابية/البيضاء. ولكن بعد التذوق الثاني أو الثالث لدوريان، لا أحد يشعر بأي شيء من هذا القبيل. هناك العديد من أنواع الدوريان، وكلها تختلف بشكل كبير في الطعم والمظهر.

لب دوريان دهني قليلاً، حوالي 5 جرام لكل 100 جرام من المنتج. هذه فاكهة مشبعة للغاية! عادةً ما يأكل محبو الدوريان الكثير منه مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة.

من الأفضل شراء دوريان غير مقشر وتقشيره بنفسك أو جعل البائعين يقومون بذلك نيابةً عنك. والحقيقة هي أن الدوريان المفتوح بالفعل والمقشر يتأكسد بسرعة في الهواء ، ولهذا السبب يمكن أن يكتسب رائحة وطعمًا كريهين. دوريان طازج وجيد لن يسبب أي إزعاج أبدًا.

يوجد داخل قطع اللب، والتي يمكن أن تكون صفراء وبرتقالية وبيضاء، بذرة بنية كبيرة واحدة. عادة ما يتم تناول دوريان باليدين، دون أي أدوات.

(الكاكايا)
الاسم التايلاندي: كا نون / خا نون (kanNun)

هذه أكبر فاكهة في العالم! يمكن أن يصل وزنه إلى 40-50 كجم. في تايلاند، يتم بيعها في أغلب الأحيان مقشرة بالفعل، وذلك على وجه التحديد بسبب حجمها الكبير، وكذلك بسبب المشاكل عند قطعها. الحقيقة هي أن الطبقات الموجودة بين شرائح لب الكاكايا تحتوي على مادة لزجة - اللاتكس... والتي لا يمكن غسلها إلا بالزيت (جوز الهند أو الخضار أو غير ذلك).

في المتوسط، تزن ثمار الكاكايا 10-15 كجم، وتحتوي الفاكهة الواحدة على 100 إلى 500 قطعة من اللب (فصوص)، تحتوي كل منها على بذرة كبيرة بداخلها. لا يتخلص التايلانديون من بذور الكاكايا، بل يقلونها ويأكلونها. طعمها وملمسها مثل البطاطس المقلية. وبذور الكاكايا الخام، على التوالي، البطاطس النيئة.

(كارامبولا، فاكهة النجمة)
الاسم التايلاندي: ma-fuang (MafuAn)

فاكهة مائية كثير العصير، ولكن الطعم ليس مشرقًا بشكل خاص (حامض قليلاً). هذه الفاكهة أجمل من اللذيذة. ربما سيعجب شخص ما بذلك، لكنني لم أكن مهتمًا به.
الموسم: على مدار السنة.

(شمع جامبو، تفاح جافا، تفاح وردي، تفاح مائي، فاكهة بيل، تفاح الملايو)
في التايلاندية: تشوم فو.

شيء مثل الكارامبولا، فاكهة جميلة ولذيذة جدًا، لكن طعمها ليس مشرقًا... صنوبر. حتى أنني شعرت وكأنني أمضغ إبر شجرة عيد الميلاد. الشكل غير عادي، مثل الجرس.
الموسم: الشتاء والربيع (ولكنه متاح على مدار السنة)

أناناس
الاسم التايلاندي: saparot (saparOt)

الأناناس التايلاندي حلو بشكل لا يصدق. هناك ثلاثة أصناف:
1) أناناس أصفر شائك ممدود ذو لحم أصفر لامع ذو قوام كثيف مثل الملفوف.
2) الأناناس ممتلئ الجسم مع قشر أخضر أو ​​أصفر-أخضر ولحم أصفر فاتح أبيض تقريبًا، قوام دقيق للغاية، كثير العصير.
3) حبات أناناس صغيرة الحجم تحتوي على السكر.

الموسم على مدار السنة.

اقرأ عن جميع أنواع الأناناس في تايلاند.

البطيخ
الاسم التايلاندي: تاينج مو

البطيخ التايلاندي حلو بشكل لا يصدق بالمعايير الاستوائية. أحلى بكثير من إندونيسيا وماليزيا والفلبين. حلاوتها تشبه حلاوة البطيخ الفيتنامي. النوع الأكثر شيوعًا هو البطيخ الصغير ذو البشرة الداكنة. يتراوح وزنهم في المتوسط ​​من 2 إلى 4 كجم.

يوجد أيضًا بطيخ أصفر في تايلاند. خارجيًا، تختلف في لون قشرتها - فهي خضراء فاتحة مع خطوط مميزة. البطيخ الأصفر في تايلاند أغلى بكثير من البطيخ الأحمر. وبالمناسبة، فإن طعمها يختلف عن اللون الأحمر، بغض النظر عما يقولونه. البطيخ الأحمر له نكهة البطيخ المميزة التي لا تمتلكها البطيخ الأصفر. البطيخ الأصفر حلو بكل بساطة.

موز
الاسم التايلاندي: kluey / kluai (klui th)

يوجد في تايلاند أيضًا موز كبير، مثل الموز الإكوادوري، الذي يُباع في روسيا، لكن الموز الصغير يحظى بتقدير أكبر هنا. الموز التايلاندي الأكثر شيوعًا هو كما يلي:
1) موز صغير ممتلئ الجسم ذو جلد فخم (وهو أيضًا موز تايلاندي مشعر). يسمى الصنف . لديهم لب أبيض سكري، وغالبًا ما يصادفون بذورًا سوداء كبيرة بحجم حبة البازلاء تقريبًا. تحتاج إلى اختيار مجموعات من الموز من هذا النوع بحيث لا يكون هناك أوقية من اللون الأخضر على القشرة؛ ومن الأفضل أن يبدأ القشر في التحول إلى اللون الأسود. ثم سيكون الموز لذيذًا وحلوًا حقًا.
2) موزة صغيرة رفيعة وممدودة. عطرية للغاية، مع لحم أبيض حلو.
3) موز قصير صغير. لديهم لحم أصفر مشرق وحلاوة قوية ورائحة غنية.

موسمها على مدار السنة، فهي تنمو مثل الأعشاب الضارة في تايلاند.

بوميلو(بوميلو، شادوك)
في التايلاندية: سوم أوه.

تختلف تمامًا عن تلك المكانس التي يتم جلبها إلى روسيا. يتمتع البوميلو التايلاندي بطعم لطيف للغاية، وليس تطفليًا، ولكنه مشرق. الأصناف ذات اللحم الوردي لذيذة بشكل خاص.

الاسم التايلاندي: سوم (سوم)

هذه هي اليوسفي التايلاندية. تكمن خصوصيتها في أن القشرة غالبًا ما تكون خضراء تمامًا أو خضراء مع برتقالية، في حين أن اللحم دائمًا ما يكون برتقاليًا لامعًا، مع طعم مشرق، وليس مثل طعم اليوسفي الكلاسيكي. الموسم على مدار السنة.

بالمناسبة، تحتوي ثمار الحمضيات الاستوائية دائمًا على قشر أخضر بسبب الظروف المناخية. فقط في المناخات الباردة يتحول لون القشرة إلى اللون البرتقالي.

وهو قريب من المانجو. ثمار صغيرة حلوة وحامضة. لكي يكون البرقوق التايلاندي لذيذًا حقًا، عليك اختيار الفواكه الناضجة جدًا. خلاف ذلك، ستكون هذه الفاكهة لاذعة وحامضة ولا طعم لها على الإطلاق.

الموسم من ديسمبر إلى مارس.

الاسم التايلاندي: سوم ترا (سومترا)

هذه برتقال مستورد من الولايات المتحدة الأمريكية. تايلاند لا تزرع البرتقال بنفسها.

وتتراوح أسعارها من 39 إلى 140 باهت/كجم.

البطيخ

طعم البطيخ التايلاندي ليس مشرقًا على الإطلاق؛ فهو أشبه بالقرع الحلو. كثير العصير ومنعش ولكن لا يمكن مقارنته بالطوربيدات الأوزبكية. صغير 1.5-2 كجم. سعر اللون البيج 35 باهت/كجم، والأصفر 79 باهت/كجم، والأخضر 99 باهت/كجم. اتساقها لا يشبه البطيخ تمامًا - فهو أكثر مائيًا.

(ليتشي، ليتشي)
الاسم التايلاندي: لين تشي (لينتشي)

سانتول(التفاح التايلاندي، سانتول، كيتشابي)

ثمرة مستديرة، بحجم التفاحة، ولونها بيج. بداخلها شرائح بيضاء تحتوي على بذور صغيرة. في المظهر والذوق، يشبه اللب المانغوستين، لكنه لا يزال أقل طعمًا. لا يتم فصل بذور السنتول عن اللب على الإطلاق، ولهذا السبب قليل من الناس يحبون هذه الفاكهة.

الموسم: مايو وأغسطس.

قنابل يدوية(رمان)
الاسم التايلاندي: فيلا

الرمان التايلاندي له بشرة فاتحة. ليست لذيذة مثل الأوزبكية والتركية.

الموسم: أغسطس-أكتوبر.

في تايلاند، يزرع عدد قليل جدًا منها، وهو أمر غريب جدًا، لأن... في جميع البلدان المتاخمة لتايلاند، كل شيء على ما يرام مع الأفوكادو. إنه الأفوكادو التايلاندي الذي يمكن العثور عليه للبيع في سبتمبر وأكتوبر، ولكن بكميات محدودة. السعر 79 باهت/كجم. تم رصدها في سوبر ماركت ماكرو وما بعده.
ظاهريًا، قد تعتقد أن هذا صنف مستورد، ولكن في الواقع هذا هو الأفوكادو التايلاندي المزروع في تايلاند. وهي أصغر من الهاس، وقوامها أخشن، وأقل دهنية، وطعمها يشبه الصنوبر.

عند وصولك إلى بلد دافئ، تواجه وفرة من الفواكه الغريبة، التي سمعت اسمها لأول مرة. دعونا نلقي نظرة على هذه "الفواكه الخارجية"، لمحة كاملة عن الفواكه الاستوائية في عالم البلدان الدافئة، وما تحتاج إلى تجربته. وفيما يلي وصف لكل فاكهة استوائية وطعمها ومواسم نضجها وكذلك كيفية تقطيعها وتناولها.

الثمرة مستديرة اللون حمراء اللون يصل قطرها إلى 4 سم. فاكهة رائعة ولذيذة جداً. ولها عظمة واحدة في المنتصف. يشبه لونجون في الشكل والملمس والعظم، ولكن بطعم ورائحة أكثر ثراءً. كثير العصير وحلو وأحيانًا حامض. يتم فصل القشرة بسهولة عن اللب الأبيض الشفاف.

لسوء الحظ، لا يمكن استهلاك الليتشي الطازج على مدار السنة: يبدأ موسم حصاد الليتشي في شهر مايو ويستمر حتى نهاية يوليو. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في بقية العام.

خلال موسم الركود في آسيا، يمكنك شراء الليتشي المعلب في علب أو أكياس بلاستيكية في عصيره أو حليب جوز الهند.

يمكن تخزين الفواكه الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميد الفواكه المقشرة وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تحتوي الليتشي على الكثير من البروتينات ومواد البكتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. ومحتوى عالٍ جدًا من حمض النيكوتينيك - فيتامين ب، الذي يمنع بشكل فعال تطور تصلب الشرايين. إن انتشار الليتشي على نطاق واسع في دول جنوب شرق آسيا (فيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا وتايلاند) هو السبب في انخفاض مستوى تصلب الشرايين في هذه المنطقة.

رامبوتان (Ngo، "فاكهة مشعرة من تايلاند").

الثمار مستديرة حمراء، يصل قطرها إلى 5 سم، ومغطاة براعم ناعمة تشبه العمود الفقري. اللب الذي يغطي البذرة عبارة عن كتلة مرنة بيضاء شفافة ذات طعم حلو لطيف، وأحيانا مع صبغة حامضة. يرتبط الحجر ارتباطًا وثيقًا باللب وهو صالح للأكل.

يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والنياسين وفيتامين سي. تتمتع الثمار بفترة صلاحية قصيرة تصل إلى 7 أيام في الثلاجة.

موسم الحصاد: من مايو إلى أكتوبر.

تُقشر عن طريق قطع القشرة بالسكين، أو بدون استخدام السكين، كما لو أن الثمرة تُلف في المنتصف.

يؤكل الرامبوتان طازجًا، ويُصنع منه المربيات والهلام، ويُعلب.

مانغوستين (مانجوستين، مانغوستين، مانغوستين، جارسينيا، مانكوت).

الثمار بحجم تفاحة صغيرة ولونها أرجواني غامق. تحت القشرة السميكة غير الصالحة للأكل، يوجد لب صالح للأكل على شكل فصوص من الثوم. اللب حلو مع حامض ولذيذ جدًا لا يشبه أي شيء آخر. عادة ما تكون بدون بذور، على الرغم من أن بعض الفواكه تحتوي على بذور صغيرة وناعمة يمكن تناولها.

في بعض الأحيان يتم العثور على ثمار المانجوستين المريضة، ذات اللب الكريمي الداكن واللزج وذو المذاق الكريه. لا يمكن التعرف على هذه الثمار إلا بعد تقشيرها.

موسم الحصاد من أبريل إلى سبتمبر.

المواد النشطة بيولوجيا الطبيعية الموجودة في مانغوستين تقلل من التفاعلات الالتهابية: التورم والألم والاحمرار وارتفاع درجة الحرارة.

عين التنين (بيتايا، بيتايا، لونغ يانغ، فاكهة التنين، بيتايا).

هذه هي ثمار الصبار. عين التنين هي النسخة الروسية من اسم هذه الفاكهة. الاسم العالمي: فاكهة التنين أو Pitahaya.

ثمار مستطيلة كبيرة جدًا (بحجم كف اليد) ذات لون أحمر أو وردي أو أصفر من الخارج. داخل اللحم أبيض أو أحمر، تتخلله بذور سوداء صغيرة. اللب طري جدًا، كثير العصير، حلو قليلاً، ذو طعم غير معلن. من الملائم تناول الطعام بالملعقة عن طريق استخلاص اللب من الفاكهة المقطوعة إلى النصف.

عين التنين مفيدة لآلام المعدة أو مرض السكري أو أمراض الغدد الصماء الأخرى.

مواسم الحصاد على مدار السنة.

دوريان

ملك الفواكه. الثمار كبيرة جدًا: تصل إلى 8 كيلوغرامات.

فاكهة مشهورة في جميع أنحاء العالم برائحتها. لقد سمع عنه الجميع تقريبًا، وقد اشتمه البعض، وقليل جدًا من جربه. رائحته تذكرنا بالبصل والثوم والجوارب البالية. بسبب رائحتها، يُمنع حتى دخول هذه الفاكهة إلى الفنادق ووسائل النقل والأماكن العامة الأخرى. ولتذكيرك بالحظر في تايلاند، على سبيل المثال، وضعوا لافتات عليها صورة مشطوبة للفاكهة.

يتميز اللب الحلو للفاكهة بقوام دقيق للغاية ولا يتوافق على الإطلاق مع الرائحة الكريهة. يجب عليك تجربة هذه الفاكهة، على الأقل لسبب أن الكثيرين سمعوا عنها، لكن القليل منهم يجرؤ على تجربتها. ولكن عبثا. الطعم ممتع للغاية، وتعتبر الفاكهة نفسها الفاكهة الأكثر قيمة في آسيا (تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا). أنها عالية جدا في السعرات الحرارية وصحية. تتمتع دوريان أيضًا بسمعة طيبة كمنشط جنسي قوي.

تباع مقطعة (إلى شرائح) ومعبأة في البولي إيثيلين. يمكنك العثور في محلات السوبر ماركت على حلويات مثيرة جدًا بنكهة ورائحة دوريان.

سالا (سالك، راكوم، فاكهة الثعبان، فاكهة الثعبان، سالا)

ثمار مستطيلة أو مستديرة صغيرة الحجم (طولها حوالي 5 سم) ذات لون أحمر (راكوم) أو بني (سالاك) ومغطاة بأشواك صغيرة كثيفة.

فاكهة ذات طعم حلو وحامض غير عادي ومشرق للغاية. بالنسبة للبعض يشبه البرسيمون، والبعض الآخر يشبه الكمثرى. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل، ثم انظر كيف يعجبك...

يجب أن تكون حذرًا عند تقشير الثمرة: فالأشواك كثيفة جدًا وتحفر في الجلد. من الأفضل استخدام السكين.

الموسم: من أبريل إلى يونيو.

كارامبولا (ستار فروت، كامراك، ما فواك، كارامبولا، ستار فروت).

"نجمة المناطق الاستوائية" - في المقطع العرضي يبدو وكأنه علامة النجمة.

تحتوي الثمرة على قشر صالح للأكل وتؤكل كاملة (توجد بذور صغيرة بداخلها). الميزة الرئيسية هي الرائحة الطيبة والعصارة. الطعم ليس مميزًا بشكل خاص - حلو قليلاً أو حلو وحامض، يذكرنا إلى حد ما بطعم التفاح. الفاكهة غنية بالعصارة وتروي العطش تمامًا.

تباع على مدار السنة.

لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل حادة في الكلى بتناول الكارامبولا.

لونجان (لام ياي، عين التنين).

ثمار صغيرة، تشبه البطاطس الصغيرة، مغطاة بقشرة رقيقة غير صالحة للأكل وبداخلها بذرة واحدة غير صالحة للأكل.

لب لونجان كثير العصير وله طعم حلو وعطري للغاية مع ظل غريب.

الموسم - من يوليو إلى سبتمبر.

لونج كونج (لونجان، لونكون، لانجسات، لوننجكونج، لانجسات).

تشبه ثمار Longkong، مثل Longan، البطاطس الصغيرة، ولكنها أكبر قليلاً ولها لون مصفر. يمكنك تمييزه عن لونجانا إذا قشرت الثمرة: عندما تقشرها تبدو مثل الثوم.

لديهم طعم حلو وحامض مثير للاهتمام. الثمار غنية بالكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات وفيتامين سي. وينتج الجلد المحترق في لونج كونج رائحة عطرية، وهي ليست لطيفة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا، لأنها بمثابة طارد ممتاز.

يمكن تخزين الفاكهة الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. يجب أن يكون جلد الثمرة الناضجة كثيفًا، بدون شقوق، وإلا فسوف تتدهور الثمرة بسرعة.

الموسم: من أبريل إلى يونيو.

في بعض الأحيان يتم بيع مجموعة متنوعة أيضًا - Langsat، والتي لا تختلف في المظهر، ولكن لها طعم مرير قليلاً.

جاكفروت (حواء، خانون، جاكفروت، نانجكا، فاكهة الخبز الهندي).

تعتبر ثمار الجاك فروت من أكبر الفواكه التي تنمو على الأشجار، حيث يصل وزنها إلى 34 كجم. يوجد داخل الثمرة عدة شرائح صفراء حلوة كبيرة من اللب الصالح للأكل. يتم بيع هذه الشرائح مقشرة بالفعل، لأنك لا تستطيع التعامل مع هذا العملاق.

اللب له طعم حلو مريض، يذكرنا بالبطيخ والخطمي. إنه مغذي للغاية: يحتوي على حوالي 40٪ كربوهيدرات (نشا) - أكثر من الخبز.

الموسم: من يناير إلى أغسطس.

يمكنك المخاطرة بإحضار هذا الوحش إلى المنزل كاملاً، حيث يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لكن من الأفضل شراء شرائح اللب المقطوعة والمعبأة.

مهم! يعاني بعض الأشخاص، بعد تناول فاكهة الجاكفروت، من رد فعل غير صحي في الحلق - تشنجات، ويصبح من الصعب البلع. عادة ما يختفي كل شيء خلال ساعة أو ساعتين. ربما يكون هذا رد فعل تحسسي. احرص.

أناناس.

ثمار الأناناس لا تحتاج إلى أي تعليقات خاصة.

تجدر الإشارة فقط إلى أن الأناناس الذي يتم شراؤه في آسيا والأناناس الذي يتم شراؤه في روسيا أمران مختلفان تمامًا. الأناناس في روسيا هو تقليد مثير للشفقة للأناناس الحقيقي الذي يمكنك تجربته في وطنك.

تجدر الإشارة بشكل منفصل إلى الأناناس التايلاندي - فهو يعتبر الأكثر لذة في العالم. يجب عليك بالتأكيد تجربتها والتأكد من إحضارها معك إلى المنزل لتدليل عائلتك. للاستهلاك المحلي فمن الأفضل شراء مقشرة بالفعل.

موسم الأناناس - على مدار السنة

مانجو.

وفقا لبعض التقديرات، تعتبر المانجو الفاكهة اللذيذة في العالم.

المانجو معروف على نطاق واسع ويباع في روسيا. ومع ذلك، فإن طعم ورائحة المانجو في موطنها يختلف كثيراً عما يباع في متاجرنا. في آسيا، تكون ثمارها أكثر عطرية وأكثر عصارة وطعمًا أكثر ثراءً. وبالفعل، عندما تأكل مانجو طازجًا وناضجًا، على سبيل المثال، في تايلاند، يبدو أنه لا يوجد شيء أفضل مذاقًا.

الثمرة مغطاة بقشرة غير صالحة للأكل ولا يمكن فصلها عن اللب: يجب تقطيعها إلى طبقة رقيقة بسكين. يوجد داخل الثمرة حجر كبير ومسطح إلى حد ما، ولا يخرج منه اللب أيضًا، ويجب فصله عن الحجر بالسكين، أو تناوله ببساطة.

يختلف لون المانجو، حسب درجة النضج، من الأخضر إلى الأصفر (أحيانًا إلى الأصفر البرتقالي أو الأحمر). بالنسبة للاستهلاك المحلي، فمن الأفضل شراء الفواكه الصفراء أو البرتقالية الأكثر نضجا. بدون ثلاجة، يمكن تخزين هذه الفاكهة لمدة تصل إلى 5 أيام، في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا، ما لم يتم تخزينها مسبقًا في مكان آخر.

إذا كنت ترغب في إحضار العديد من الفواكه إلى المنزل، فيمكنك شراء ثمار متوسطة النضج، خضراء اللون. يتم الحفاظ عليها جيدًا وتنضج على الطريق أو في المنزل.

نوينا (تفاح السكر، أنونا متقشرة، تفاح السكر، سويتسوب، نوي نا).

فاكهة أخرى غير عادية ليس لها نظائرها ولا تشبه أيًا من الفواكه التي نعرفها. ثمار نوينا هي بحجم تفاحة كبيرة، خضراء اللون، ومتكتلة.

يوجد داخل الثمرة طعم لطيف للغاية ولب عطري حلو والعديد من البذور الصلبة بحجم حبة الفول. الفاكهة غير الناضجة قاسية الملمس وليست لذيذة على الإطلاق، وتبدو مثل اليقطين. لذلك، بعد شراء فاكهة غير ناضجة من السوق وتجربتها، يرفض العديد من السياح تناولها أكثر، ويكرهونها على الفور. ولكن إذا تركتها لمدة يوم أو يومين، فإنها تنضج وتصبح لذيذة جدًا.

القشر غير صالح للأكل وغير مريح جدًا للتقشير بسبب الجلد المتكتل. إذا كانت الثمرة ناضجة، فيمكن تناول اللب بالملعقة، بعد تقطيع الثمرة إلى نصفين. تنهار الثمار الأكثر نضجًا أو الناضجة قليلاً بين يديك.

لاختيار نوينا ناضجة ولذيذة، عليك أولاً التركيز على نعومتها (الفواكه الناعمة أكثر نضجًا)، ولكن عليك أن تكون حذرًا، لأنه إذا ضغطت بقوة أكبر قليلاً على الفاكهة الناضجة، فسوف تنكسر ببساطة. تنهار بين يديك بينما لا تزال على المنضدة.

الفاكهة غنية بفيتامين C والأحماض الأمينية والكالسيوم.

الموسم: من يونيو إلى سبتمبر.

التمر الهندي الحلو (التمر الهندي).

يعتبر التمر الهندي من التوابل لعائلة البقوليات، ولكنه يستهلك أيضًا كفاكهة عادية. يصل طول الثمار إلى 15 سم ولها شكل منحني غير منتظم. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من التمر الهندي - التمر الهندي الأخضر.

تحت القشرة البنية الصلبة، التي تشبه القشرة، يوجد لب بني حلو وحامض وطعم لاذع. كن حذرًا - توجد بذور صلبة كبيرة داخل التمر الهندي.

يتم الحصول على عصير التمر الهندي من خلال نقعه في الماء وطحنه من خلال منخل. يستخدم التمر الهندي المجفف في صنع الحلويات. يمكنك الشراء من المتجر وإحضار صلصة التمر الهندي الرائعة للحوم وشراب التمر الهندي الحلو (لصنع الكوكتيلات) إلى المنزل.

هذه الفاكهة غنية بفيتامين أ والأحماض العضوية والسكريات المعقدة. كما يستخدم التمر الهندي كملين.

الموسم - من أكتوبر إلى فبراير.

ماما أمريكانا.

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم المشمش الأمريكي ومشمش جزر الأنتيل، وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، على الرغم من إمكانية العثور عليها الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا.

هذه الفاكهة، التي هي في الواقع التوت، كبيرة جدًا، ويصل قطرها إلى 20 سم. يوجد بالداخل بذور كبيرة واحدة أو عدة بذور أصغر (حتى أربعة). اللب لذيذ جدًا ورائحة عطرية، ووفقًا لاسمه الثاني، فإن طعمه ورائحته يشبه المشمش والمانجو.

يختلف موسم النضج حسب المنطقة، ولكن بشكل رئيسي من مايو إلى أغسطس.

شيريمويا (أنونا شيريمولا).

يُعرف Cherimoya أيضًا باسم Cream Apple وشجرة الآيس كريم. في بعض البلدان، تُعرف الفاكهة بأسماء مختلفة تمامًا: في البرازيل - غرافيولا، في المكسيك - بوكس، في غواتيمالا - باك أو تزوموكس، في السلفادور - أنونا بوشتي، في بليز - توكيب، في هايتي - كاشيمان لا تشاين، في الفلبين - أتيس، في جزيرة كوك - ساسالابا. موطن هذه الفاكهة هو أمريكا الجنوبية، ولكن يمكن العثور عليها في البلدان الدافئة على مدار العام في آسيا وجنوب أفريقيا، وكذلك في أستراليا وإسبانيا وإسرائيل والبرتغال وإيطاليا ومصر وليبيا والجزائر. ومع ذلك، فإن الفاكهة نادرة في هذه البلدان. ولا يزال الأكثر شيوعًا في القارة الأمريكية.

من الصعب جدًا التعرف بوضوح على فاكهة الشيريمويا للوهلة الأولى التي لا تتمتع بالخبرة، لأنها موجودة في عدة أنواع ذات أسطح مختلفة (متكتل أو ناعم أو مختلط). أحد أصناف السل، من بين أمور أخرى، هو نوينا (انظر أعلاه)، وهو منتشر على نطاق واسع في بلدان جنوب شرق آسيا. يبلغ حجم الثمرة 10-20 سم وقطرها وشكل الثمرة المقطوعة يشبه القلب. يشبه قوام اللب البرتقال وعادة ما يتم تناوله بالملعقة، وهو لذيذ جدًا ويشبه طعمه على الفور الموز والباشن فروت والبابايا والأناناس والفراولة مع الكريمة. يحتوي اللب على بذور صلبة جدًا بحجم حبة البازلاء، لذا كن حذرًا، وإلا فقد تفقد أحد أسنانك. يُباع عادةً غير ناضج قليلًا وصلبًا ويجب أن يبقى لمدة 2-3 أيام قبل أن يكتسب طعمه وملمسه المذهلين.

عادة ما يكون موسم النضج من فبراير إلى أبريل.

نوني (نوني، موريندا سيتريفوليا).

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم المورينجا الكبيرة، والتوت الهندي، والشجرة الصحية، وفاكهة الجبن، والنونو، والنونو. موطن هذه الفاكهة هو جنوب شرق آسيا، ولكنها تنمو الآن في جميع البلدان الاستوائية.

تشبه فاكهة النوني حبة بطاطس كبيرة الحجم من حيث الشكل والحجم. لا يمكن وصف النوني بأنه لذيذ جدًا وذو رائحة عطرية، ولهذا السبب نادرًا ما يصادفه السياح. تتميز الفواكه الناضجة برائحة كريهة (تذكرنا بالجبن المتعفن) وطعم مرير، ولكنها تعتبر صحية للغاية. وفي بعض المناطق، يعتبر النوني غذاءً أساسيًا للفقراء. وعادة ما يتم تناوله مع الملح. عصير النوني يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

نوني تؤتي ثمارها على مدار السنة. ولكن لا يمكنك العثور عليه في كل سوق للفواكه، ولكن، كقاعدة عامة، في أسواق السكان المحليين.

مارولا (مارولا، سكليروكاريا بيرريا).

تنمو هذه الفاكهة حصريًا في القارة الأفريقية. وليس من السهل العثور عليه للبيع طازجًا في مناطق أخرى. الشيء هو أنه بعد النضج، تبدأ الثمار على الفور تقريبًا في التخمر بالداخل، وتتحول إلى مشروب منخفض الكحول. يتم استخدام خاصية المارولا هذه بسعادة ليس فقط من قبل سكان أفريقيا، ولكن أيضًا من قبل الحيوانات. بعد تناول ثمار المارولا التي سقطت على الأرض، غالبًا ما تصبح "ثملة".

ثمار المارولا الناضجة صفراء اللون. يصل حجم الثمرة إلى حوالي 4 سم، ويوجد بداخلها لب أبيض وحجر صلب. لا تتمتع المارولا بمذاق رائع، لكن لبها كثير العصير وله رائحة لطيفة حتى يبدأ في التخمر. يحتوي اللب أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.

يقام موسم حصاد المارولا في شهري مارس وأبريل.

بلاتونيا الرائعة (بلاتونيا إنسيجنيس)

تنمو بلاتونيا فقط في أمريكا الجنوبية. من المستحيل العثور عليه في دول جنوب شرق آسيا.

يصل حجم ثمار بلاتونيا إلى 12 سم، ولها قشرة سميكة كبيرة. يوجد تحت الجلد لب أبيض طري ذو طعم حلو وحامض والعديد من البذور الكبيرة.

برتقال ذهبي

يُعرف الكمكوات أيضًا باسم فورتونيلا وكينكان والبرتقال الياباني. هذا نبات الحمضيات. ينمو في جنوب الصين، ولكنه منتشر أيضًا في البلدان الاستوائية الأخرى. يمكن أيضًا العثور على فاكهة الكمكوات على أرفف متاجرنا، لكن الطعم ليس على الإطلاق ما يمكنك تذوقه في المنزل في شكله الطازج.

ثمار الكمكوات صغيرة (من 2 إلى 4 سم)، تشبه البرتقال الصغير المستطيل أو اليوسفي. الجزء الخارجي مغطى بقشرة رقيقة جدًا صالحة للأكل، والجزء الداخلي والبنية والطعم يشبهان تقريبًا البرتقال، باستثناء أنه حامض ومرير قليلاً. تؤكل كاملة (ما عدا البذور).

موسم النضج من مايو إلى يونيو، يمكنك شراء على مدار السنة.

الجوافة

توجد الجوافة (Guajava) أو Guiava أو Guava في جميع البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن الفاكهة تعتبر غريبة، إلا أنه لا ينبغي أن تتوقع منها طعمًا غريبًا: طعم متوسط ​​إلى حد ما، حلو قليلاً، يذكرنا بالكمثرى. قد يكون من المفيد المحاولة مرة واحدة، ولكن من غير المرجح أن تصبح من المعجبين. شيء آخر هو الرائحة: إنها لطيفة جدًا وقوية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة صحية للغاية وغنية بفيتامين C وتحسن بشكل مثالي النغمة العامة للجسم وتحسن الصحة.

تأتي الثمار بأحجام مختلفة (من 4 إلى 15 سم)، مستديرة ومستطيلة الشكل وكمثرية الشكل. الجلد والبذور واللب كلها صالحة للأكل.

في آسيا، يفضلون إنضاج الجوافة الخضراء غير الناضجة قليلاً عن طريق غمس قطع الفاكهة في خليط من الملح والفلفل. من الخارج قد يبدو الأمر غير عادي، ولكن إذا جربته، فإن الطعم يتبين أنه مثير للاهتمام ومنشط للغاية.

باشن فروت/باشن فروت

وتسمى هذه الفاكهة الغريبة أيضًا فاكهة العاطفة، زهرة العاطفة، زهرة العاطفة الصالحة للأكل، جراناديلا. موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، ولكن يمكن العثور عليها في معظم البلدان الاستوائية، بما في ذلك بلدان جنوب شرق آسيا. حصلت "فاكهة العاطفة" على اسمها الثاني لأنها تُنسب إليها خصائص مثير للشهوة الجنسية القوية.

تتميز ثمار العاطفة بشكل ناعم وممدود قليلاً ومستدير ويصل قطرها إلى 8 سم. الفواكه الناضجة لها لون عصير مشرق للغاية وهي صفراء أو أرجوانية أو وردية أو حمراء. الثمار الصفراء أقل حلاوة من غيرها. يأتي اللب أيضًا بمجموعة متنوعة من الألوان. يوجد تحت القشرة غير الصالحة للأكل لب حلو وحامض يشبه الهلام مع البذور. لا يمكنك أن تسميها لذيذة بشكل خاص؛ فالعصائر والهلام وغيرها المصنوعة منها ألذ بكثير.

عند تناول الطعام، من الملائم قطع الفاكهة إلى نصفين وتناول اللب بالملعقة. البذور الموجودة في اللب صالحة للأكل أيضًا، لكنها تسبب النعاس، لذا من الأفضل عدم الإفراط في استخدامها. بالمناسبة، عصير الباشن فروت له أيضًا تأثير مهدئ ويسبب النعاس. الفاكهة الأكثر نضجًا واللذيذة هي تلك التي لا تكون قشرتها ناعمة تمامًا، ولكنها مغطاة بـ "التجاعيد" أو "الخدوش" الصغيرة (هذه هي الفاكهة الأكثر نضجًا).

موسم النضج هو من مايو إلى أغسطس. يمكن تخزين فاكهة الباشن فروت في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.

أفوكادو

يُطلق على الأفوكادو أيضًا اسم Perseus الأمريكي والكمثرى التمساح. من المقبول عمومًا أن الأفوكادو فاكهة. قد يكون هذا صحيحا من وجهة نظر علمية، ولكن من حيث الذوق فهو أقرب إلى الخضار.

ثمار الأفوكادو على شكل كمثرى، ويصل طولها إلى 20 سم. مغطاة بقشر لا طعم له وغير صالح للأكل. يوجد بالداخل لحم كثيف يشبه الكمثرى وبذرة واحدة كبيرة. طعم اللب مثل الكمثرى أو اليقطين غير الناضج وليس شيئًا خاصًا. ولكن إذا نضجت الأفوكادو جيدًا، يصبح لحمها أكثر طراوة، وأكثر زيتًا، وأكثر متعة في المذاق.

غالبًا ما يستخدم الأفوكادو للطهي أكثر من تناوله نيئًا. لذلك لا ينبغي عليك التسرع في تجربة هذه الفاكهة. لكن الأطباق المحضرة بالأفوكادو يمكن أن تنوع بشكل كبير طاولة العطلات. على الإنترنت، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لأطباق الأفوكادو، بما في ذلك السلطات والحساء والأطباق الرئيسية، ولكن في الإجازة، من غير المرجح أن تحتاج إلى كل هذا، لذلك لا يتعين عليك النظر كثيرًا إلى الأفوكادو.

فاكهة الخبز (Artocarpus altilis، فاكهة الخبز، بانا)

لا ينبغي الخلط بين فاكهة الخبز وفاكهة الجاكفروت. على الرغم من أن فاكهة الجاك فروت تُعرف باسم فاكهة الخبز الهندية، إلا أنها في الواقع فاكهة مختلفة تمامًا.

يمكن العثور على فاكهة الخبز في جميع المناطق الاستوائية، ولكن بشكل رئيسي في بلدان جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. نظرًا للإنتاجية العالية جدًا لفاكهة الخبز، فإن ثمارها في بعض البلدان هي المنتج الرئيسي للركل، مثل البطاطس في بلادنا على سبيل المثال.

ثمار فاكهة الخبز مستديرة الشكل وكبيرة جدًا ويمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها أربعة كيلوغرامات. تؤكل الثمار الناضجة نيئة، مثل الفواكه، أما غير الناضجة فتستخدم كخضراوات في الطهي. من الأفضل شراء الفواكه الناضجة في الإجازة، أو حتى الأفضل، مقطعة بالفعل إلى أجزاء، لأن... من غير المحتمل أن تتمكن من تقطيع الفاكهة بأكملها وتناولها. عندما تنضج الثمرة، يصبح اللب طريًا وحلوًا قليلاً، ويذكرنا بطعم الموز والبطاطس. هذا لا يعني أن الطعم رائع، وبالتالي لا يتم العثور على فاكهة الخبز غالبًا في أسواق الفاكهة السياحية. لا يمكن الشعور بطعم الخبز إلا عندما يتم طهي الفاكهة غير الناضجة.

موسم نضج فاكهة الخبز، 9 أشهر في السنة. يمكنك شراء الفواكه الطازجة على مدار السنة.

جابوتيكابا

جابوتيكابا (جابوتيكابا) تُعرف أيضًا باسم شجرة العنب البرازيلية. يمكن العثور عليها بشكل رئيسي في بلدان أمريكا الجنوبية، ولكن في بعض الأحيان توجد أيضًا في بلدان جنوب شرق آسيا.

هذه فاكهة غريبة مثيرة للاهتمام ولذيذة ونادرا ما توجد. إذا تمكنت من العثور عليه وتجربته، فاعتبر نفسك محظوظًا. والحقيقة هي أن شجرة جابوتيكابا تنمو ببطء شديد، ولهذا السبب لا تتم زراعتها عمليا.

من المثير للاهتمام أيضًا طريقة نمو الثمار: فهي تنمو مباشرة على الجذع وليس على أغصان الشجرة. الثمار صغيرة (يصل قطرها إلى 4 سم) ولونها أرجواني غامق. يوجد تحت القشرة الرقيقة الكثيفة (غير الصالحة للأكل) لب ناعم يشبه الهلام ولذيذ جدًا يحتوي على عدة بذور.

تؤتي الشجرة ثمارها على مدار السنة تقريبًا.

الكيوانو/البطيخ المقرن

يُعرف البطيخ الكيوانو أيضًا باسم البطيخ المقرن، والخيار الأفريقي، وخيار الأنتيل، والخيار المقرن، وأنجوريا. يبدو الكيوانو حقًا مثل خيار كبير عند تقطيعه. على الرغم من أن ما إذا كانت ثمرة لا يزال سؤالا. الحقيقة هي أن ثمار الكيوانو تنمو على كرمة. ويزرع بشكل رئيسي في أفريقيا ونيوزيلندا والقارة الأمريكية.

ثمار الكيوانو مستطيلة الشكل، يصل طولها إلى 12 سم. ويختلف لونها من الأصفر والبرتقالي والأحمر حسب درجة النضج. تحت الجلد السميك، يكون اللحم أخضر اللون ويذكرنا إلى حد ما بالخيار والموز والبطيخ. لا تقشر الثمرة، بل تقطع إلى شرائح أو إلى نصفين (مثل البطيخ العادي)، ثم يؤكل اللب. يتم استهلاك كل من الفواكه غير الناضجة وغير الناضجة نيئة. يمكن تناول الثمار غير الناضجة مع البذور لأنها طرية. يستخدم أيضاً مع الملح.

الفاكهة المعجزة

تنمو الفاكهة السحرية في غرب أفريقيا. ليس لها طعم غريب مميز، لكنها مشهورة ومثيرة للاهتمام لأنه بعد أن تأكلها، سوف تبدو لك جميع الأطعمة حلوة لمدة ساعة تقريبًا. الحقيقة هي أن الفاكهة السحرية تحتوي على بروتين معين يمنع مؤقتًا براعم التذوق الموجودة على اللسان المسؤولة عن الطعم الحامض. لذلك، يمكنك تناول الليمون وسيكون طعمه حلوًا بالنسبة لك. صحيح أن هذه الخاصية هي فقط الفواكه المقطوفة حديثًا، وسرعان ما تفقدها أثناء التخزين. لذا لا تتفاجأ إذا لم تنجح "الحيلة" مع الفاكهة التي اشتريتها.

تنمو الثمرة على أشجار أو شجيرات صغيرة، ولها شكل مستطيل مدور، وطولها 2-3 سم، ولونها أحمر، وبداخلها بذرة صلبة.

الفاكهة السحرية تؤتي ثمارها على مدار السنة تقريبًا.

بايل (تفاح الخشب)

المعروف أيضًا بأسماء أخرى: إيجل مارميلوس، التفاح الحجري، ليمونيا أسيديسيما، فيرونيا إلينوم، فيرونيا ليمونيا، هيسبيريثوسا كرينولاتا، تفاح الفيل، فاكهة القرد، فاكهة اللبن الرائب. منتشر جدًا في دول جنوب شرق آسيا (الهند وسريلانكا وبنغلاديش وباكستان وإندونيسيا وتايلاند).

تنمو هذه الفاكهة على شجرة ويصل قطرها إلى 5-20 سم. يكون لون الثمرة رمادي-أخضر (غير ناضج) إلى أصفر أو بني (ناضج) ولها قشرة خشنة وكثيفة للغاية تشبه قشرة الجوز. لب الفاكهة غير الناضجة برتقالي، مقسم إلى شرائح ذات بذور بيضاء. تحتوي الثمرة الناضجة على لب بني طري ولزج ويمكن أن يكون طعمها حامضًا أو حلوًا.

ليس من السهل العثور على ثمار الكفالة في أسواق الفاكهة بأكملها. وحتى لو قابلته، فلن تتمكن من التعامل معه. والحقيقة أن قشرتها صلبة كالحجر، ومن المستحيل الوصول إلى اللب بدون مطرقة أو بلطة.

إذا لم تتمكن من تجربته طازجًا (وهذا، بشكل عام، لا داعي للقلق بشأنه)، يمكنك شراء الشاي من ثمار البيلة، والذي يسمى شاي المتوم. وتتكون من دوائر برتقالية بنية مجففة، مقسمة إلى عدة أجزاء. ويعتقد أنه فعال للغاية في علاج أمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد والشعب الهوائية والربو. كما أنه يستخدم في الطبخ (الشاي والمشروبات والمربيات والسلطات) والتجميل (الصابون والزيوت العطرية).

موسم النضج هو من نوفمبر إلى ديسمبر.

يد بوذا

يد بوذا هي مجموعة متنوعة من السترون. ويسمى أيضًا أصابع بوذا وإصبع السترون.

قررنا أن نذكر هذه الفاكهة الغريبة جدًا حتى لا تجربها أثناء إجازتك في الجنة الاستوائية. هذه ليست الفاكهة التي سوف تستمتع بطعمها. مما لا شك فيه أن الفاكهة مثيرة للاهتمام وصحية للغاية، وعندما تراها، على الأرجح سترغب في تجربتها. ولكن لا تتعجل. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، ولكن من غير المرجح أن تأكله. تتكون فاكهة يد بوذا بالكامل تقريبًا من القشر (اللب غير صالح للأكل)، وهو يشبه قشر الليمون في الطعم (الطعم المر والحامض) والبنفسجي في الرائحة.

شكل الثمرة مثير للاهتمام للغاية وتشبه كف اليد مع عدد كبير من الأصابع يصل طولها إلى 40 سم. يمكنك شرائه فقط لإحضاره معك إلى المنزل كتذكار، وفي المنزل لتحضير أطباق متنوعة بنكهة الحمضيات (كومبوت، جيلي، فواكه مسكرة) منه.

الموز (الموز، موسى)

حسنًا، بشكل عام، الجميع يعرف بالفعل عن الموز. لقد ذكرنا الموز بشكل عشوائي حتى تتمكن من التصويت لهم إذا كانوا المفضلين لديك. بالمناسبة، تجدر الإشارة إلى أن مذاق الموز في البلدان الغريبة أفضل بكثير من مذاق الموز الذي يُباع في المنزل، لذا تأكد من تجربة الموز في الإجازة، ربما سيعجبك أكثر من ذي قبل.

البابايا (البابايا، البطيخ، فاكهة الخبز)

يعود موطن البابايا إلى أمريكا الجنوبية، ولكنها توجد الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا. تنمو ثمار البابايا على الأشجار ولها شكل أسطواني مستطيل يصل طوله إلى 20 سم.

كثير من الذين جربوا البابايا يقولون إنها خضروات أكثر من كونها فاكهة. ولكن هذا لأنهم أكلوا البابايا غير الناضجة. في الواقع، يتم استخدام البابايا غير الناضجة على نطاق واسع جدًا في الطهي؛ حيث تُصنع منها السلطات (تأكد من تجربة سلطة البابايا التايلاندية الحارة التي تسمى سوم تام)، ويُطهى اللحم بها ويُقلى ببساطة.

لكن البابايا الناضجة في شكلها الخام لذيذة جدًا وحلوة حقًا. قوامه يشبه البطيخ الكثيف، وطعمه يتراوح بين اليقطين والبطيخ. يمكنك العثور للبيع على فواكه خضراء كاملة (لم تنضج بعد للطهي) وفواكه صفراء برتقالية (ناضجة وجاهزة للأكل نيئة). ولا يستحق شراء الفاكهة كاملةً؛ فمن الأفضل شراء البابايا الجاهزة للأكل، المقشرة والمقطعة إلى شرائح.

يمكنك العثور على البابايا في البلدان الاستوائية على مدار السنة.

جوز الهند (جوز الهند، جوز الهند، جوز الهند)

غالبًا ما يتم استخدام جوز الهند وجوز الهند ككلمات متطابقة. ومع ذلك، فإن اسم "جوز الهند" في هذه الحالة غير صحيح، لأنه ويصنف جوز الهند، من خلال بنيته، على أنه محصول فاكهة ذات نوى، مثل المشمش أو البرقوق.

جوز الهند هو ثمرة شجرة نخيل جوز الهند، وتنمو في جميع أنحاء البلدان الاستوائية. ينتمي إلى فئة الفواكه.

وهي عبارة عن فاكهة كبيرة مستديرة (يصل قطرها إلى 30 سم) ويصل وزنها إلى 3 كجم. يتمتع كوروس بدرجتين مشروطتين من النضج. تحتوي جوز الهند الصغيرة على طبقة خارجية ناعمة ذات لون أخضر فاتح أو أصفر مخضر، وتحتها نواة صلبة يوجد تحتها مستحلب شفاف (ماء جوز الهند) أو مستحلب أبيض (حليب جوز الهند)، مع طبقة صغيرة تشبه الهلام من لحم جوز الهند. على جدران القشرة. السائل الموجود بالداخل ذو الطعم الحلو قليلاً يروي العطش جيداً، ويمكن أيضاً تناول اللب عن طريق كشطه من على الجدران بالملعقة.

درجة أخرى من النضج (أو الإفراط في النضج) نراها في مخازننا هي ما يلي: من الخارج توجد طبقة ليفية وخشنة، يوجد تحتها قشرة بنية صلبة، وتحتها طبقة سميكة من اللب الأبيض واللب الأبيض. سائل غائم قليلا. هذا السائل، كقاعدة عامة، ليس لذيذا، واللب جاف ولا طعم له.

عند فتح ثمرة جوز الهند، عليك أن تكون حذرًا، فلن تتمكن من القيام بذلك باستخدام سكين مطبخ عالمي فحسب، بل ستحتاج إلى المزيد من "المدفعية الثقيلة". لكن لحسن الحظ، إذا اشتريت جوز الهند في المناطق السياحية، فلا داعي للقلق بشأن فتحه: سيفتحونه أمامك، وعلى الأرجح، سيعطونك أيضًا شفاطة للشرب وملعقة للشرب. "كشط" اللب. جوز الهند المبرد طعمه أفضل.

يحب السياح حقًا كوكتيل جوز الهند الخاص: تحتاج إلى شرب القليل من عصير جوز الهند وإضافة 30-100 جرام من الكونياك أو الروم أو الويسكي.

يحتوي جوز الهند على فيتامينات أ، ب، ج، والبروتينات، والسكر، والكربوهيدرات، والأحماض العضوية؛ المعادن - الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.

موسم النضج على مدار السنة.

سابوديلا أو شجرة السابوتا أو شجرة البطاطس (مانيلكارا أشراس، م. زابوتا، أو أشراس زابوتا)، سابوديلا، برانج خا، لا موت، ناسبيري، تشيكو)

Sapodilla عبارة عن فاكهة بيضاوية أو مستديرة يصل طولها إلى 10 سم وتزن 100-150 جرامًا وتشبه إلى حد كبير البرقوق. الجلد غير لامع ورقيق، ويتراوح لونه من البني الفاتح إلى البني الداكن.

الثمار الناضجة لها طعم حلو مع نكهة الكراميل قليلاً. يشبه هيكل اللب البرسيمون - ناعمًا وعصيرًا ، تمامًا مثل البرسيمون ، يمكنه "الترابط" قليلاً ، فقط أقل بكثير. يوجد بالداخل العديد من البذور السوداء الكبيرة مع خطاف في النهاية (عليك توخي الحذر عند تناول الطعام). كقاعدة عامة، لا ينصح بتخزين الفاكهة لأكثر من 3 أيام، لأن... فهو يتدهور بسرعة ويتحول إلى حامض. لذلك، لم يتم العثور على Sapodilla عمليا على رفوف متاجرنا. كما لا ينصح بتناول الفاكهة غير الناضجة، لأنها... طعمها سيء للغاية. يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة بناءً على لونها (تلك التي تكون صفراء أو بنية تكون أكثر نضجًا، ولا ينبغي اختيار الفواكه الخضراء على الإطلاق) ونعومتها. الفواكه الصلبة غير ناضجة تمامًا، والفاكهة الناضجة تستسلم للضغط قليلاً، ويتم عصر الفاكهة الناضجة بسهولة شديدة.

تنمو السابوديلا في البلدان ذات المناخ الاستوائي، خاصة في أمريكا والهند وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا وسريلانكا والفلبين.

غالبًا ما يستخدم Sapodilla في الحلويات والسلطات والمشروبات. تستخدم الثمار غير الناضجة للإسهال والحروق وكذلك في التجميل.

يحتوي على فيتامينات أ و ج والحديد والكالسيوم والكربوهيدرات.

موسم النضج هو من سبتمبر إلى ديسمبر.

بوميلو

بوميلو أو بوميلو أو باميلا (بوميلو بوميلو، بوميلو، سوم-أو، بومبيلموس، شيدوك، الحمضيات ماكسيما أو جرانديز الحمضيات، الجريب فروت الصيني، جابونج، جيروك، ليمو، لوشو، دجيمبورا، ساي سيه، بانتن، زيبون، روبي تنغا )

البوميلو هو ثمرة حمضية ويعتبر الأكبر بين هذه العائلة. في كثير من الأحيان يتم مقارنته بالجريب فروت. كقاعدة عامة، الفاكهة لها شكل دائري، ويمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 10 كجم !!! يمكن أن يتراوح اللون، اعتمادًا على التنوع، من الأخضر إلى الأصفر والأخضر. القشرة سميكة للغاية، داخل اللحم الخفيف: من الأبيض إلى الأصفر الشاحب أو الوردي. ينقسم اللب إلى شرائح مفصولة بأقسام الفيلم. يحتوي كل فص على ألياف كبيرة وقد يحتوي على بذور بيضاء صغيرة. طعم البوميلو حلو مع الحموضة، ولكن قد يكون مرًا قليلاً. بالمقارنة، على سبيل المثال، مع نفس الجريب فروت، فإن لب بوميلو أكثر جفافا.

ينمو البوميلو في دول جنوب شرق آسيا (ماليزيا والصين واليابان وفيتنام والهند وإندونيسيا) في الجزيرة. تاهيتي، إسرائيل، الولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا، يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت، لذلك فهي ليست غريبة جدًا بالنسبة للمقيمين الروس.

يجب عليك اختيار البوميلو على أساس رائحة الحمضيات العطرية الواضحة والقشر الناعم. قبل الاستخدام، من الضروري تنظيفه من قشر سميك، مما يجعل عدة قطع (لجعلها أكثر ملاءمة وأسهل للتنظيف)، ثم تقسيمها إلى شرائح منفصلة، ​​\u200b\u200bوالتي يتم تحريرها أيضًا من الأقسام (فهي صلبة جدًا). تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر، مقشرة - في الثلاجة، لا تزيد عن 3 أيام.

تستخدم هذه الفاكهة في الطبخ والتجميل. وفي بعض البلدان يتم تناوله مع الملح والفلفل الحار والسكر، مع غمس الشرائح المقشرة في هذا الخليط.

يحتوي البوملي على فيتامينات أ، ب، ج، وعناصر دقيقة، وألياف، وزيوت أساسية.

موسم النضج: على مدار السنة.

التين (التين، التين، التين، العنب، سميرنا بيري، اللبخ كاريكا)

يمكن أن تكون ثمار التين مستديرة أو على شكل كمثرى أو مفلطحة "بعين" واحدة. في المتوسط، تزن الثمرة الناضجة حوالي 80 جرامًا، ويصل قطرها إلى 8 سم، ويغطى الجزء العلوي بقشرة رقيقة وناعمة تتراوح من اللون الأصفر والأخضر إلى الأزرق الداكن أو الأرجواني. توجد تحت الجلد طبقة من القشرة البيضاء. في الداخل، اللب حلو للغاية وعصير مع بذور صغيرة، اتساق يشبه الهلام، يشبه الفراولة في الذوق. حسب اللون - يتراوح اللب من اللون الوردي إلى اللون الأحمر الفاتح. الفواكه غير الناضجة غير صالحة للأكل وتحتوي على عصير حليبي.

ينمو في آسيا الوسطى والقوقاز وشبه جزيرة القرم ودول البحر الأبيض المتوسط.

عليك أن تختار التين الناضج ذو القشرة السميكة، بدون بقع، والناعم قليلاً. وينصح بتخزينه لمدة لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة، لأنه... فهو يتدهور بسرعة وغير قابل للنقل. يمكنك تناوله مع القشر، أو تقطيعه إلى شرائح أو نصفين، مع كشط اللب بالملعقة. في أغلب الأحيان، يمكن العثور على التين على أرفف المتاجر فقط في شكل مجفف. يتم نقع الفواكه المجففة مسبقًا في الماء قبل الاستخدام، ويمكن شرب الماء بعد هذا "النقع" (تمر المواد المفيدة هناك).

يتم تجفيف التين، ومخلله، وصنع المربى منه. في شكله المجفف، فهو مغذٍ وعالي السعرات الحرارية أكثر من الطازج.

يحتوي التين على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفيتامينات B وPP وC والكاروتين والمعادن والأحماض العضوية.

موسم النضج: من أغسطس إلى نوفمبر.

الكيوي (أكتينيديا ديليسيوزا، أكتينيديا تشينينسيس، كيوي، عنب الثعلب الصيني، العنب الصيني)

فاكهة الكيوي هي التوت. لها ثمار صغيرة مستديرة أو بيضاوية، مغطاة من الخارج بقشرة بنية رقيقة صوفية. يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 80 جرامًا، وقطرها يصل إلى 7 سم، ويوجد تحت الجلد لب عصير، اعتمادًا على الصنف، يمكن أن يكون من الأخضر إلى الأصفر. في منتصف الثمرة يكون اللب أبيض اللون، ومحاط بالعديد من البذور السوداء الصغيرة. البذور صالحة للأكل، ولكن طعمها لاذع. لب الكيوي حلو بشكل عام مع حموضة طفيفة، تذكرنا بمزيج من عنب الثعلب والتفاح والأناناس.

يزرع الكيوي في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي (إيطاليا ونيوزيلندا وتشيلي واليونان). توجد أيضًا مزارع صغيرة في روسيا (إقليم كراسنودار). يمكنك شرائه في كل مكان وفي أي وقت من السنة.

تحتاج إلى اختيار ثمار ناعمة، بدون خدوش أو أضرار أخرى على الجلد؛ يتم تحديد نضجها من خلال نعومة الفاكهة. إذا كانت الثمار صلبة وصلبة، فسوف تنضج في المنزل دون أي مشاكل، والتي تحتاج إلى وضعها في كيس مع التفاح لمدة يوم أو يومين. يمكنك تخزين الكيوي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وذلك بوضعه أولاً في كيس أو حاوية بلاستيكية.

يمكنك تناول الكيوي بطريقتين: تقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو تقطيعه إلى نصفين وتناول اللب بالملعقة.

يحتوي الكيوي على كميات كبيرة من فيتامينات B وC والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

تصنع منه الحلويات المختلفة وسلطات الفواكه وتقدم مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ويتم تحضير المشروبات (الشراب والمشروبات الكحولية والنبيذ والكوكتيلات). تستخدم في التجميل.

كريسوفيلوم أو التفاح النجمي (كريسوفيلوم كاينيتو)، التفاح النجمي، كاينيتو، كايميتو، (كايميتو، تفاح النجمة)، فاكهة حليبية

ثمار Star Apple مستديرة أو بيضاوية يصل قطرها إلى 10 سم. القشرة رقيقة، ناعمة، خضراء إلى أرجوانية أو بنية، حسب النوع. توجد تحت القشرة طبقة من القشرة بنفس لون القشرة نفسها. اللب أبيض إلى أرجواني، كثير العصير، حلو، لزج، يشبه الهلام، مع نكهة التفاح. يوجد بالداخل ما يصل إلى 10 بذور بنية صلبة يصل طولها إلى 2 سم في المقطع العرضي، يشبه اللحم النجم. الفواكه غير الناضجة لزجة وغير صالحة للأكل. يكون العصير اللبني، الذي يبقى حتى في الفاكهة الناضجة، لزجًا للغاية، ونتيجة لذلك، عند تناول الفاكهة، قد تلتصق شفتيك معًا قليلاً.

ينمو في البلدان ذات المناخ الاستوائي: أمريكا الجنوبية، والهند، وإندونيسيا، وماليزيا، وفيتنام، والفلبين، وغرب أفريقيا.

يجب عليك اختيار الثمار الناضجة بناءً على قشرتها المتجعدة قليلاً، ونعومتها عند الضغط عليها، وعدم وجود أي ضرر. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. تتحمل الثمار النقل بشكل جيد. قبل الاستخدام، يجب تبريد الفاكهة وتقشيرها (فهي مريرة). يمكنك تناوله إما بتقطيعه إلى نصفين واستخراج اللب بالملعقة، أو بتقطيعه إلى شرائح، مثل بذور البطيخ غير صالحة للأكل.

يستخدم في تحضير الحلويات.

التفاح النجمي غني بفيتامين C والعناصر الدقيقة. مغذية للغاية.

موسم النضج: فبراير إلى مارس.

جوانابانا (جوانابانا، أنانا موريكاتا، قشطة شائكة، أنونا الشائكة، جرافيولا، سوساب، سواسيب)

Guanabana هو قريب قريب من Noina و Cherimoya، وبالنظر إلى العين غير المدربة يمكن بالفعل الخلط بينهما في المظهر وحتى في الذوق. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في القشرة: في جوانابانا، يبدو سطح القشرة بوضوح وكأنه أشواك منخفضة نادرة أو زغب، على الرغم من أن هذه العمليات في الواقع ناعمة وليست شائكة على الإطلاق. الثمرة مستديرة، ممدودة بشكل غير منتظم، كبيرة جدًا، يمكن أن يصل وزنها إلى 12 كيلوجرامًا، على الرغم من أن الثمار التي لا يزيد وزنها عن 3 كيلوجرامات عادة ما تكون معروضة للبيع.

موطنها الأصلي أمريكا الاستوائية، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في جميع المناطق الاستوائية تقريبًا، بما في ذلك دول جنوب شرق آسيا. لا يمكنك العثور على هذه الفاكهة في كل أسواق الفاكهة، ولكن إذا وجدتها، فتأكد من تجربتها.

لب الثمرة أبيض، ناعم، كريمي الملمس وليفي قليلاً. الطعم حلو وحامض قليلاً، على عكس أي فاكهة أخرى. يوجد بالداخل عدد كبير من البذور الصلبة بحجم وشكل حبة الفول الكبيرة.

عندما يكون اللحم غير ناضج، يصبح قاسيًا ولا طعم له، مثل اليقطين. علاوة على ذلك، غالبًا ما تُباع الثمار غير ناضجة (تنضج في غضون أيام قليلة)، ولهذا السبب لا يقع السائحون، بعد شرائها وتجربتها، في حبها على الفور. ولكن فقط اتركها لبضعة أيام وسوف تكتسب مذاقها الفريد. لاختيار ثمرة ناضجة، تحتاج إلى الضغط عليها قليلاً، ويجب أن ينحني القشر قليلاً. الثمار الصلبة والكثيفة غير ناضجة.

يمكنك تناول الغوانابانا عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين وكشط اللب بالملعقة، أو عن طريق تقطيعها إلى شرائح وتناولها مثل البطيخ. من المستحيل تقشير الفاكهة الناضجة.

غوانابانا منتج قابل للتلف ويجب تخزينه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في إحضارها إلى المنزل، فاختر الفواكه الصلبة وغير الناضجة؛ فهي تنضج جيدًا خلال 2-3 أيام، لكنها تفسد بعد ذلك.

موسم نضج جوانابانا هو على مدار السنة.

تاماريلو (شجرة الطماطم، سيفوماندرا بيتاسيا)

تاماريلو عبارة عن توت بيضاوي الشكل يصل طوله من 5 إلى 10 سم وقطره يصل إلى 5 سم ويتنوع لون الثمرة من الأصفر إلى الأحمر الداكن وحتى الأرجواني. شكلها وطعمها يشبه إلى حد كبير الطماطم، ولهذا اسمها الثاني هو شجرة الطماطم، لكنها لا تزال فاكهة. بشرتها صلبة وناعمة ومريرة. يذكرنا جدًا بالطماطم بنكهة الكشمش، لكن لها رائحة فاكهية واضحة قليلاً. قد يكون اللب أصفر أو برتقالي. كقاعدة عامة، تحتوي على قسمين بالداخل مع بذور صغيرة فاتحة أو داكنة (حسب لون قشر الثمرة نفسها، كلما كان اللون أفتح، كانت البذور أفتح).

ينمو في بلدان أمريكا الجنوبية (بيرو والإكوادور وتشيلي وبوليفيا وكولومبيا والبرازيل وغيرها)، وبعض بلدان أمريكا الوسطى وجامايكا وهايتي ونيوزيلندا.

تحتاج إلى اختيار ثمار ناعمة وسلسة، دون أضرار خارجية، ناعمة قليلاً. يجب أن تعلم أن الفواكه الصفراء والبرتقالية أكثر حلاوة، بينما الفواكه ذات الألوان الداكنة تصبح حامضة عند نضجها. يتم تخزين الفواكه الناضجة لفترة قصيرة (في البرد لمدة لا تزيد عن 7 أيام)، ويمكن أن تنضج غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة. إنهم لا يتحملون النقل جيدًا.

يتم تناول التاماريلو عن طريق تقشيره أولاً (وهو غير صالح للأكل)، ثم أخذ طبقة صغيرة من اللب، أو تقطيعه إلى نصفين واستخراج اللب بالملعقة.

يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، ويستخدم في الأطباق كخضروات وكفاكهة.

تاماريلو غني بكمية كبيرة من الفيتامينات (أ، المجموعة ب، ج، هـ) والعناصر الدقيقة.

موسم النضج على مدار السنة.

فيجوا (فيجوا، أناناس جوافة، أكا سيلويانا)

الفيجوا عبارة عن توت بيضاوي صغير، يتراوح طوله من 3 إلى 5 سم، ويصل قطره إلى 4 سم، ويتراوح وزن الثمرة المتوسطة من 15 إلى 50 جرامًا، وتكون فاكهة الفيجوا ذات لون فاتح إلى أخضر داكن، وأحيانًا ذات طبقة بيضاء. يجفف على "ذيل" واحد. يكون الجلد رقيقًا وكثيفًا ويمكن أن يكون ناعمًا أو متعرجًا قليلاً ومتجعدًا. يتراوح اللب الموجود تحت الجلد، اعتمادًا على درجة النضج، من الأبيض أو الكريمي إلى البني (في الحالة الأخيرة، يقال إن التوت فاسد). في الداخل، ينقسم اللب إلى أقسام، يوجد في وسطها العديد من البذور الصالحة للأكل ذات اللون الفاتح. قوام الفيجوا الناضج خفيف ويشبه الهلام. طعم التوت كثير العصير، حلو وحامض، يذكرنا بمزيج من الفراولة مع الأناناس أو الفراولة مع الكيوي (الناس لديهم أذواق مختلفة).

ينمو في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي: في أمريكا الجنوبية (البرازيل وكولومبيا والأرجنتين وأوروغواي) في القوقاز وجنوب روسيا (إقليم كراسنودار) وأبخازيا وجورجيا وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.

يمكنك تناول الفاكهة كاملة مع قشرها، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع، لأنه... طعم جلد فيجوا حامض وقابض. في معظم الحالات، يتم تقطيع الفيجوا إلى نصفين ويتم كشط اللب بملعقة، أو يمكنك تقشير القشرة بسكين وتناول الفاكهة المقشرة.

للاستهلاك الفوري، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناعمة (الناضجة). إذا كان عليك نقلها، فإن ثمار الفيجوا الصلبة (غير الناضجة) مثالية لهذا وسوف تنضج على الطريق. يجب تخزين التوت الناضج لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

يحتوي Feijoa على كمية كبيرة من اليود والأحماض وفيتامين C.

يتم استخدامه في الطبخ: تحضير المربى والهلام والسلطات والمشروبات.

موسم النضج هو أكتوبر ونوفمبر.

بيبينو (البطيخ والكمثرى والخيار الحلو (Solanum muricatum)

ينمو هذا التوت الكبير إلى حد ما ويصل وزنه إلى 700 جرام. يمكن أن يكون شكل الثمرة مختلفًا: مستطيل أو على شكل كمثرى أو مستدير. يكون اللون عمومًا شاحبًا إلى أصفر ساطع، وأحيانًا مع بقع أو خطوط أرجوانية. الفاكهة الناضجة كثيرة العصير وحلوة، وتذكرنا بالبطيخ في الذوق، ولكن الفاكهة غير الناضجة يمكن أن تكون حامضة قليلاً. القشرة رقيقة وكثيفة وناعمة. اللحم أصفر اللون ويوجد بالداخل محاور بها بذور صغيرة فاتحة اللون (صالحة للأكل). من المعتاد قبل الأكل تقشير الفاكهة (وهي صالحة للأكل ولكن طعمها كريه)

يزرع بكميات كبيرة في أمريكا الجنوبية (بيرو وتشيلي) ونيوزيلندا.

تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة بسبب لونها الأصفر الغني مع رائحة الفواكه الواضحة قليلاً والقليل من النعومة. من مميزات Pepino أنه يمكن تخزين الثمار الناضجة لعدة أشهر في الثلاجة، بينما يمكن أن تنضج الثمار غير الناضجة ويتم تخزينها لفترة طويلة.

يحتوي على فيتامينات (أ، ب، ج، ب)، الكيراتين، الحديد، البوتاسيوم، البكتين.

يستخدم في الطبخ مع الخضار، وخاصة ثمار البيبينو غير الناضجة.

موسم النضج على مدار السنة.

سانتول أو كاتون (ساندوريكوم كويتجاب، سانتول، كراتون، كراثون، غراتون، تونغ، دونكا، مانغوستين بري، مانغوستين كاذب)

ينمو سانتول في دول جنوب شرق آسيا (تايلاند وفيتنام وكمبوديا ولاوس وإندونيسيا والفلبين).

فاكهة السانتول لها شكل دائري يتراوح قطرها من 8 إلى 15 سم مع ساق طويل. اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يكون لونه أصفر إلى بني، مع قشرة مخملية قليلاً في الأعلى. عادة ما يكون لون الثمرة غير متساوٍ مع وجود تصبغ على السطح بأكمله. تحت قشر سميك نوعًا ما يوجد لب أبيض غير شفاف يشبه فصوص "الثوم" يصل إلى 5 قطع. يوجد داخل كل فص عظم بني كبير (لا ينصح بتناوله إلا عند الضرورة، لما له من تأثير ملين). اللب كثير العصير في المذاق، ويتراوح من الحامض إلى الحلو والحامض، ويذكرنا إلى حد ما بالمانغوستين. كقاعدة عامة، ثمار الأصناف الصفراء أحلى.

قبل الأكل تحتاج إلى تقشير الثمرة (وهي غير صالحة للأكل)، بعد تقطيعها بالعرض إلى نصفين، باستخدام السكين أو تقشيرها بيديك، ثم إزالة شرائح اللب وتحريرها من البذور. يصعب فصل اللب عن الحجر، لذلك جرت العادة على مصه. في بعض الأحيان يؤكل سانتول مع الملح والفلفل.

تحتوي ثمار السنتول على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم والفلور.

يستخدم في الطبخ (الحلويات والكحول) والتجميل (الأقنعة والدعك).

موسم النضج هو من مايو إلى يونيو.

العناب أو العناب (Zizyphus jujuba) (أونابي، التمر الصيني، توت الثدي، العناب، العناب)

ثمار الشجيرة بيضاوية أو مستديرة الشكل، ويتراوح طولها من 2 إلى 6 سم، حسب الصنف. من الخارج الثمرة ناعمة ولامعة، من الأخضر أو ​​​​المصفر إلى الأحمر الداكن، وحتى البني. في بعض الأحيان قد يكون لون العناب غير متساوٍ على السطح بأكمله، كما لو كان مرقطًا. القشرة رقيقة ولا يمكن فصلها تقريبًا عن الفاكهة. من الداخل اللحم أبيض، كثيف، كثير العصير وحلو، يذكرنا بالتفاحة. يوجد في المنتصف، كقاعدة عامة، عظم مستطيل واحد. العناب له رائحة فاكهية ضعيفة.

وينمو في البلدان ذات المناخ المعتدل إلى شبه الاستوائي، وخاصة تايلاند والصين والهند واليابان وآسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب روسيا والقوقاز.

تحتاج إلى اختيار فواكه صلبة ولكنها ليست صلبة جدًا (يمكن أن تكون غير محلاة) أو حمراء داكنة أو بنية اللون. تناوله مع القشر. الفواكه الطازجة لا يتم تخزينها بشكل جيد، لذا ينصح بتجفيفها.

العناب منتج مفيد وحتى طبي. يتم استهلاكه طازجًا ومجففًا. غني بالفيتامينات أ، ب، وخاصة فيتامين ج، والسكريات، والأحماض، والعناصر الدقيقة.

يستخدم على نطاق واسع في الطبخ (المشروبات، والنبيذ، والمربيات، والتعليب، وما إلى ذلك)، والطب (له تأثير مهدئ، ومخدر، ومنشط)، والتجميل.

موسم النضج هو من أغسطس إلى أكتوبر.

العنب البورمي أو مافاي (Mafai، Baccaurea ramiflora، Baccaurea sapida)

تتشابه ثمار مافاي إلى حد كبير في الذوق والمظهر مع ثمار اللونجان. يتراوح لونها من الأصفر إلى الأحمر ويصل قطرها إلى 5 سم، وتكون القشرة رقيقة وناعمة وناعمة. يوجد بالداخل من 2 إلى 4 فصوص تشبه فصوص الثوم من الخارج. اللب كثير العصير وأبيض وحلو وحامض وله تأثير منعش. وفي داخل كل شريحة عظم لا ينفصل عن اللب، وطعمه مر. ولهذا السبب، ليس من المناسب جدًا تناول الفاكهة، حيث يظل كل اللب تقريبًا "عالقًا" بالبذور، ومن المستحيل فصله. هذه الفاكهة ليس لها رائحة مميزة. بشكل عام، لا يمكن القول أن هذه الفاكهة تستحق "الصيد" والمحاولة بالتأكيد.

من السهل تقشير قشر المافي (اللب مذكور أعلاه)، ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة.

يمكنك العثور على هذه الفاكهة في تايلاند وماليزيا وفيتنام والهند والصين وكمبوديا. نادر جدا.

موسم النضج هو من مايو إلى أغسطس.