Ce să mănânci în Thailanda. Ce să încerci în Thailanda - mâncare, alcool și fructe exotice. Mâncăruri thailandeze pe care le puteți încerca în Thailanda

Cele mai populare preparate thailandeze. Unele dintre ele sunt cunoscute în toată lumea, altele sunt mai misterioase...

Dar merită să le încerci pe toate și să ai o idee: „Ce ar trebui să comand?”

Mâncare thailandeză prea picantă? Nu, picant, te rog... și ți-l vor pregăti fără ardei iute, ceea ce face felul de mâncare extrem de fierbinte pentru gusturile europene.

Unele feluri de mâncare ți se vor părea „de familie” și s-ar putea să fii surprins să observi: „Bunica face acest fel de supă de varză” sau „Mănânc acest fel de omletă la micul dejun înainte de facultate”. Ei bine, hai să comparăm.

Tom Yum Gung

O capodoperă a artei culinare thailandeze - o supă cu o cantitate imensă de creveți, ciuperci, roșii, iarbă de lămâie, kolgan și frunze de tei (kafir).

Toate acestea se fierb in lapte de cocos si se servesc in doua variante: cu crema de cocos - supa Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) sau fara ea - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). A doua versiune este puțin mai acrișă și mai ușoară.

Tom Yam combină cu adevărat multe arome: sărat, acru, picant și dulce într-un fel de mâncare. Acesta este un adevărat favorit al bucătăriei thailandeze, cunoscut în întreaga lume.

Som Tam

Som Tam este poate cea mai faimoasă salată din Thailanda.

Usturoiul și ardeiul iute sunt mai întâi zdrobite într-un mojar. Sucul de tamarind, sos de pește, arahide, creveți uscați, roșii, suc de lămâie, pastă de trestie de zahăr, fasole și o mână de papaya verde intră în mojar.

Arome dulci, sărate și picante combinate cu papaya verde crocantă.

Som Tam are multe opțiuni oferite: cu crabi - som tam boo, cu sos de pește fermentat - som tam plah lah.

Sosul de pește fermentat este un oaspete frecvent în bucătăria thailandeză. (Peștele fermentat se lasă să stea 2-3 ani cu tulpini de lemongrass tocate și frunze de tei. Bulionul strecurat este sos de pește fermentat).

Pad Thai

Pad Thai este probabil cel mai faimos fel de mâncare din afara Thailandei.

Pad Thai a câștigat o popularitate extraordinară datorită raverilor care l-au pus în vârful gloriei bucătăriei thailandeze. Evaluarea lor a fost susținută de numeroși turiști și a început agitația.

Taiteii medii de orez sunt prajiti cu creveti si o varietate de ingrediente - nuci, tofu, varza de fasole, ceapa verde, usturoi, ardei, suc de lime si sos de peste. Totul se toarnă cu ou și se gătește până când vasul devine mai gros - asta îi va da un gust delicios.

Stoarceți lime pe Pad Thai finit și stropiți cu alune. Și din nou, unii oameni adaugă câteva linguri de zahăr, ardei iute uscat și o lingură mică de oțet. Prin urmare, acest set este servit ca condiment pentru celebra salată Pad Thai.

Gang Som Pak Ruam

La fel ca Thai - o fuziune de dulce, acru și picant într-o altă supă ultra-vibrântă.

Are la bază legume înăbușite - morcovi, varză și fasole verde (Pak Ruam). Se poate servi cu omletă și frunze de salcâm thailandez, apoi se numește Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Supă ușoară de legume cu bulion de carne, ierburi proaspete și, bineînțeles, ardei iute. Toate ingredientele din bucătăria thailandeză sunt benefice pentru sănătate, frumusețe și tinerețe. Ardei iute inclus.

Gang Keow Wan

Unul dintre cele mai faimoase și populare feluri de mâncare din bucătăria națională este curry verde thailandez.

Pastă de curry verde, lapte de cocos, muguri de bambus, pui, busuioc sfânt thailandez, vinete thailandeze și, după tradiție, galanga, lemongrass, lime și alte verdețuri și frunze umplu acest fel de mâncare cu o combinație de neuitat de delicii.

Se gateste destul de gros si se serveste cu o cana de orez, care va absorbi fiecare picatura de curry.

Panang Gai

Pui prăjit în pastă de curry roșu, apoi acoperit cu cremă de cocos, făcând curry-ul suculent, picant și aromat.

Mâncarea se servește cu frunze de lemongrass tocate mărunt. Dacă felul de mâncare este pregătit corect, atunci gustul înțepător dinamic (sau demonic?) se simte de la prima atingere. Lemongrass împrospătează cu adevărat felul de mâncare.

Acest fel de mâncare thailandez combină, de asemenea, toate aromele thailandeze. Unul dintre felurile de mâncare de top.

Kung Massaman

Massaman este un curry dulce originar din sudul Thailandei și este un fel de mâncare halal.

Sosul de curry se face din lapte de cocos, care se amesteca cu pasta de curia, iar la amestec se adauga putina arahide, nucsoara si scortisoara pentru aroma.

Masamanul tradițional este servit cu cartofi ca garnitură, care absorb uleiul de cocos ca un burete.

Massaman este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria thailandeză. Cartofii și aroma blândă îl fac popular printre europeni.

Gai Pad Pongali

Pui, ceapă, roșii și ardei în pastă galbenă de curry thailandez și ingredientul principal al preparatului este un ou, care se toarnă și se amestecă cu totul. Se prăjește până este gata și se stropește cu o porție bună de pătrunjel.

Foarte asemanator cu omleta cu rosii si... bacon, acelasi pui, carnati si ce vrei sau ai la frigider.

Un mic dejun rapid înainte de cursuri sau de lucru a fost pregătit de atâtea ori, crezând că sunt omletă cu roșii și pui, dar se dovedește că este Gai Pad Pongali.

Gang Jued

Kung Jude este considerată una dintre cele mai ușoare supe din bucătăria thailandeză.

Carnea de porc tocata, tofu si taiteii de sticla se adauga intr-un bulion de legume facut din varza, morcovi si ceapa. Asigurați-vă că aveți pătrunjel deasupra.

Aproape ca supa noastră proaspătă de varză, doar că în loc de tăiței thailandezi și tofu avem cartofi și roșii.

Kung Jude este un amestec de legume de grădină, o supă care primește complimente de la alte mâncăruri thailandeze și le compensează căldura.

Jim Jum

O modalitate fantastică de a te relaxa la cină este să te bucuri de Jim Jan cu câțiva prieteni.

O oală mică de lut umplută cu bulion bogat de carne stă pe cărbuni aprinși.

Chelnerul aduce un sortiment de ierburi diferite, varză, carne (de obicei carne de porc sau ficat), ouă bătute, tăiței de sticlă și, bineînțeles, busuioc sfânt thailandez.

Legumele și carnea sunt aruncate în ceaun, unde sunt fierte încet. Acest lucru face o supă hrănitoare și satisfăcătoare... pentru cină.

Kao Na Phet

Rața friptă este recunoscută în toată Asia pentru că este mai grasă și mai aromată decât puiul.

Preparat thailandez Khao Na Phet servit pe o farfurie cu orez. Pe orez se pun bucăți selectate de rață și deasupra se toarnă bulion de rață cu frunze de salcâm.

Khao Na Phet este ușor de văzut - cărucioarele cu mâncare stradală au rațe atârnate într-un dulap de sticlă.

Un bulion de rață simplu și hrănitor cu carne de rață și orez.

Kai Jiew Moo Saap

Mâncare thailandeză autentică pe care oricine o poate face singur - din nou în stil omletă.

Bateți ouăle cu peștele și sosul de soia, apoi adăugați carnea tocată de porc. Amestecul rezultat se toarnă peste orez fierbinte.

Omleta este servită cu sos chili (sos prik) și ierburi proaspete.

Caserola in stil thailandez cu orez si carne - foarte satioasa si rapid de preparat - mancare reconfortanta.

Kao Niew Moo Yang

Kebab de porc, cu orez, tăiței sau cartofi prăjiți ca garnitură dacă doriți. Ce să adaugi la asta? Din punct de vedere informativ – nimic, din punct de vedere gourmet – totul, de la legume și fructe proaspete până la Coca-Cola și vin roșu.

Toate carnurile la gratar din Thailanda, la fel ca toata mancarea thailandeza - street food si in restaurante, sunt preparate foarte gustoase si nu sunt scumpe. Puteți cumpăra Khao Nii Mu Yang oriunde, în orice moment al zilei.

Moo Tata Diew

Carne de porc marinata in otet slab si prajita cu sos de soia.

Bucăți suculente și aromate de carne de porc servite cu sos chili iute (jim jao) și ceapă verde. Garnitura, desigur, este orez sau tăiței.

Verdețurile proaspete, ierburile și legumele tradiționale - castraveții și roșiile vor da acestui fel de mâncare un gust familiar de vară și, poate, vă vor aminti de excursiile în afara orașului pentru grătare cu prietenii.

Yam Khor Moo Yang

O salată de carne foarte gustoasă din bucătăria thailandeză este pregătită din carne de porc, la grătar și tăiată în bucăți. Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu ierburi - patrunjel, ceapa dulce si o multime de ardei iute aprinsi.

Această salată thailandeză este același atribut de sărbătoare pentru Isaan ca și pentru noi, Olivier. Se consuma cu orez, care se scufunda in sosul servit.

Dacă doriți o variantă mai ușoară, atunci este indicat să o comandați fără ardei iute. „Fără condiment, te rog” se înțelege peste tot în Thailanda, iar thailandezii știu că europenii nu sunt pregătiți pentru astfel de feluri de mâncare „fierbinți”.

Guy Yang

Gai Yang este pui la grătar, precum carnea de porc la grătar - moo yang, un fel de mâncare foarte popular în bucătăria thailandeză, așa că se vinde peste tot, de la cărucioare cu mâncare stradală până la restaurante.

Puiul la gratar este insotit de orez si delicioasa Som Tam (salata verde de papaya).

Un pui întreg la grătar costă 120-130 baht, jumătate de pui sau piept costă 50 baht.

Pe cărucioarele de mâncare stradală, de la diferiți vânzători, se prepară după diferite rețete, dar întotdeauna delicios.

Merită să încerci mai multe și să o alegi pe cea care se potrivește gustului tău.

Kao Ka Moo

Carnea de porc se fierbe timp de o ora in sos de soia cu anason si scortisoara, ceea ce confera preparatului aroma sa caracteristica.

O bucată de carne de porc grasă pe os alunecă literalmente într-o farfurie cu orez.

Khao Ka Mu poate fi sărat sau dulce și servit cu orez și sos.

Pe tarabele stradale îl poți recunoaște cu ușurință pe Khao Ka Mu - în cazane mari se află bucăți mari de pulpe de porc cu o culoare aurie caracteristică, care dă preparatului sos de soia.

Kao Mok Gai

Un alt fel de mâncare musulman din bucătăria thailandeză, care seamănă foarte mult cu biryani (biryani este orez, de obicei basmati, gătit cu condimente și ierburi), servit ca garnitură pentru carne, pește, murături, ouă.

Khao Mok Gai este orez gătit în supă de pui cu șofran, turmeric, cardamom și foi de dafin. Puiul și orezul au o culoare galbenă recunoscută. Felul de mâncare este presărat cu coriandru și ceapă prăjită.

Kao Moo Dang

Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător din bucătăria thailandeză, care se află în meniurile restaurantului și pe tarabele stradale.

Khao Moo Dang este un castron cu orez și o movilă mare de carne de porc tăiată subțire și cârnați thailandezi, acoperite cu un ou fiert (sau udat în ou) și un strat gros de sos grătar.

Cand vasul este gata, presara deasupra coriandru si ceapa verde. Rezultatul este un gust nu picant, dar dulce al felului de mâncare, care este savurat cu plăcere noaptea în timp ce mergeți pe jos.

Kao Man Gai

Orezul cu pui din Thailanda este poate mai popular decât cel din Singapore.

În Rusia îi spunem bulion de pui cu orez (adică pui în el, ca de obicei).

Puiul thailandez Khao Man Gai se prepară în același mod - bucățile de pui se pun într-o farfurie cu orez și se umplu cu bulion de pui. Gata - preparatul thailandez Khao Man Gai este gata.

In Thailanda il ofera ca condiment, bineinteles, cu chili si usturoi fara ele, preparatul este un preparat dietetic, nu thailandez...

Bulionul poate fi servit cu pui prăjit dacă doriți...

Nam Tok Moo

Nam Tok înseamnă literalmente cascadă în thailandeză.

Carnea de porc ușor la grătar este turnată cu o doză bună de suc de lămâie, ceapă verde, ardei iute, o crenguță de mentă, sos de pește și orez prăjit. Sângele și sosul cărnii au inspirat pe cineva să numească acest fel de mâncare „cascada de carne de mâncat” și pe bună dreptate.

Carnea de porc din acest fel de mâncare este foarte fragedă și moale.

Laboratorul Moo

Celebrul fel de mâncare Isaan este făcut din carne tocată de porc și ficat, asezonat cu suc de lămâie și sos de pește. Frunzele de menta, ceapa și ardeiul sunt ușor gătite cu orez.

Toate ingredientele dintr-o altă salată thailandeză de carne sunt extrem de importante - sucul lor devine un sos pentru orez. În plus, metoda de preparare a tuturor preparatelor thailandeze, inclusiv Lab Mu, păstrează toate proprietățile benefice ale produselor.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Dacă un thailandez nu știe ce să comande, probabil că alegerea lui se va reduce la Pad Gai Poo.

Pui prăjit, carne sau preparate tocate în care poți avea încredere. Acestea ies întotdeauna gustoase și satisfăcătoare în orice moment și în aproape fiecare local.

Puiul (gai), carnea de porc (mu) sau carnea tocată (kai) se prăjește în ulei cu usturoi, chili și legume mici - fasole verde și busuioc strălucitor, care conferă preparatului un gust unic.

De obicei, se servește cu orez și un ou prăjit.

Gai Pad s-a întâlnit cu Ma Muang

Un alt Gai Pad este puiul prăjit într-un wok uns (un wok tradițional chinezesc) cu ceapă, ardei iute uscat și caju crocante.

Sosul de stridii, sosul de pește, zahărul și diverse condimente fac felul de mâncare delicios.

Gai Pad se servește cu orez, desigur. Un preparat thailandez foarte gustos și popular. Ardeiul iute dă felului de mâncare un picant.

Deoarece, de regulă, mâncarea thailandeză este pregătită în fața ta, poți sări peste ardei și să-l înlocuiești cu pastă de chili, un ingredient mai puțin iute.

Plah Kah Pung Neung Manow

Biban întreg într-un bazin de abur cu sos iute.

Sucul de lime se toarnă într-o formă metalică în care se servește vasul. O lumânare arde în partea de jos a matriței pentru a menține peștele aburit tot timpul. Caței de usturoi și ardei iute verzi trec prin coriandru și coaja de lămâie pentru o notă de condiment, în timp ce peștele dulce aburit se topește în gură.

Daca comandati preparatul acasa si il lasati pana dimineata, varianta rece a pestelui ramane la fel de gustoasa.

Gang Som Plah Chon

Peștele bine prăjit, strălucitor, cu cap de șarpe, se îneacă într-un sos dulce-acru picant uimitor.

De obicei, peștele este servit într-o formă de metal, cu o grămadă mare de verdeață și legume deasupra.

O combinație minunată de gusturi și arome ale mâncărurilor thailandeze. Fără îndoială, vei deveni invidia tuturor vizitatorilor restaurantului atunci când peștele parfumat va apărea din bucătărie.

Plug Plah

Un fel de mâncare popular de mâncat cu Som Tam și orez lipicios este peștele prăjit cu sare obișnuit. Dar.

În primul rând, peștele este umplut cu lemongrass, frunze de tei și alte ingrediente aromate, iar în al doilea rând, este stropit gros cu sare.

De aceea, niciodată prea gătită, este la grătar la perfecțiunea suculentă.

Rezultatul este carne de pește moale, dulce, albă, care se topește literalmente în gură.

Pla Plu din Thailanda este preparat din toate tipurile de pește.

Yam Plah Duk Foo

Un favorit de preț în rândul thailandezilor este Yam Pla Duk Phu.

În primul rând, bucățile de somn prăjite par pufoase și aerisite.

Cu toate acestea, când mango acru, zahăr dulce, lămâie, ceapă roșie acidulată, coriandru pământesc, creveți, calmar, sos de arahide și oțet devin sos, puful se transformă în bucăți crocante de pește care încorporează toate aromele și texturile thailandeze în același timp. timp.

Kanom Jeen

Gust delicat, delicat de tăiței de orez fermentat foarte moi. Se pune intr-o oala mica si se trece prin apa clocotita.

Apoi, curry la alegere: Kanom Jeen Nam Ya - bile de pește cu curry roșu, Kanom Jeen Nam Ya Prik - cu pastă dulce de chili (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - pui cu curry verde (kanom jeen gang) keow wan gai).

Și ca garnitură proaspătă, varza și castraveții sunt deasupra.

Gai Pad King

Ghimbirul este regele în această rețetă grozavă.

O cantitate imensă de ghimbir ras, file de pui, diverse ciuperci, ardei iute și ceapă sunt prăjite în sos de stridii. Guy Pad King este probabil în fiecare meniu al oricărui restaurant din Thailanda.

În țară se cultivă aproximativ 400 de tipuri de ghimbir. Este unul dintre ingredientele principale ale bucătăriei thailandeze.

Este destul de clar că expresia „nu există tovarăși după gust” este perfect potrivită pentru a sublinia faptul că fiecare are gusturi și nevoi diferite când vine vorba de mâncare. Pentru unii, homarii umpluți cu caviar negru și trufe nu mai sunt o bucurie, iar costul lor pare ieftin, dar pentru alții, chiar și o mână de orez va părea o binecuvântare pentru care trebuie să-ți dai tot capitalul.

Ei bine, din nou, unii oameni au nevoie de kilograme de mâncare pe zi, în timp ce pentru alții 500 de grame sunt mai mult decât suficiente. Vă vom spune de câți bani avem nevoie pentru mâncare și vom încerca să facem acest lucru folosind exemplul prețurilor alimentelor din Thailanda.

În fotografie: un meniu într-unul dintre restaurantele celui mai turistic și mai scump loc din Phuket - Karon Beach.

În primul rând, câteva cuvinte despre gusturile și nevoile noastre:

• Nu facem un cult din mâncare, dar ne place să mâncăm și știm când să ne oprim;
• mâncăm nu mult, dar nici puțin – normal pentru un om obișnuit;
• Ne place foarte mult bucataria asiatica si adoram preparatele picante;
• preferăm să mâncăm acolo unde o face populația locală - este mai gustos, mult mai ieftin și, surprinzător, mai sigur pentru stomac;
• Nu ne este frică și ne place să încercăm ceva nou și neobișnuit.

Proverbul „Mănâncă singur micul dejun, împărtășește prânzul cu un prieten și dă cina inamicului tău” nu se aplică prea bine la noi. Cu siguranță o vom folosi singuri porția de dimineață, iar porția de seară cu siguranță nu o vom oferi nimănui. Dar uneori putem „sacrifica” prânzul. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când ne aflăm pe o plajă retrasă cu recompense, de care nu vrem să ne despărțim.

Ei bine, acum direct la anumite numere și dietă. După cum am spus deja, să luăm ca exemplu o excursie recentă în Thailanda (Phuket și Koh Lanta), care a avut loc în iarna acestui an, i.e. cel mai bun – „sezon înalt”. Pentru cei interesați, această călătorie de 27 de zile, pentru două, cu zboruri dus-întors, ne-a costat 2050$, puteți afla mai multe despre buget. Deci, cât costă să mănânci în Thailanda? A mânca, în sensul, doar a mânca, și nu a aranja un mega-festival al burticii cu consumul ulterioar de festiv și noshpa.

În fotografie: credeți sau nu, totul de pe masă costă 60 de baht și nu oriunde într-un sat îndepărtat din nordul Thailandei, ci în Phuket.

Micul dejun și prețul acestuia

Urmând proverb, îl mâncăm singuri, dar preferăm o variantă ușoară, care să nu ne împovăreze până la somnolență deplină, pentru că ne așteaptă o zi încărcată de odihnă, iar să o începem dimineața cu un pui de somn după micul dejun nu este. pentru noi.

Meniul de dimineață arată astfel:

• cafeaua – costurile pot fi ignorate, deoarece De obicei cumpărăm un pachet mare și, în ceea ce privește servirea, sunt doar bănuți. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat, de exemplu, o pungă 3 în 1 poate fi cumpărată pentru 1-2 baht
• lapte pentru cafea – 200g aproximativ 15 baht
• fructe – 1 mango mare de persoană. Prețul pentru 1 kg (aproximativ 4 bucăți) de mango bun este de la 30 la 100 de baht. În medie au cumpărat la 60. Primim 60:4=15
• iaurt pentru smoothie cu fructe – 15 baht
• Chifle de mic dejun thailandez – 1 porție 5 baht. Prin aceasta înțelegem tot felul de produse făcute din orez, nucă de cocos, banane și alte lucruri, vândute dimineața pe tarabele thailandeze. Pentru noi doi sunt suficiente 4 portii. În total 4x5=20baht.

Costul total al micului dejun pentru doi: 20+30+15+20=85

Dar, ca să fiu sincer, eu personal nu mănânc fructe la micul dejun, prefer „chila” în plus și de obicei preparăm smoothie-uri seara, așa că se pot scădea cel puțin 15, adică. =70 baht.

În fotografie: dulciuri thailandeze de orez și nucă de cocos + ceai verde thailandez = 35 baht, credeți-mă, mai mult decât suficient pentru o persoană.

Pranzul si pretul acestuia

Totul este simplu aici. Cel mai adesea luăm prânzul la un restaurant thailandez care ne place. Svetlana preferă bucătăria vegetariană sau fructele de mare, eu prefer puiul sau fructele de mare și ador supa cu tăiței. Costul normal al mâncărurilor vegetariene tradiționale thailandeze este de 40-50 baht, cu fructe de mare sau pui 50-60 baht. Porțiile în astfel de restaurante locale sunt destul de impresionante, ne este suficient un fel de mâncare, ei bine, uneori luăm o salată (40-60 baht), una pentru doi.

Ceai, cafea, suc etc. Nu bem la prânz, preferând apa plată, pentru că... iti potoleste mai bine setea dupa bucataria asiatica picanta. În cafenelele locale este aproape întotdeauna servit gratuit și cu gheață. Astfel, pentru noi, prânzul pentru doi costă maxim 180 de baht. Dar de obicei durează 100-120, pentru că... Aproape întotdeauna ne săturam fără salată.

În fotografie: Tom Yam = 50 baht, Tom Kha = 50 baht, salată cu mango verde, caju și fructe de mare = 60 baht.

Cina și prețul ei

Aici, poate, nu avem un meniu și preferințe clare. Putem merge din nou la un local thailandez (vezi prețurile mai sus). Putem trece pe la piața de seară pentru a cumpăra delicioase salate thailandeze (o porție bună 30-40 baht), kebab cu creveți (1 porție de 3 bucăți = 10 baht), calmar la grătar (40 baht), rulouri (de la 10 baht) cu ceai verde cu lapte tai (daca nu ne inselam de la 14 baht la 7Eleven), fructe etc.

Sau putem doar să luăm cina la bufet thailandez, unde două persoane pot mânca bine pentru 60 de baht. Dar, oricum ar fi, 200 de baht sunt de ajuns pentru cină, de cele mai multe ori 150-160 de baht sunt de ajuns.

În fotografie: orez prăjit cu pui, salată cu bambus tânăr, salată cu legume și caju, pui cu legume în niște sos picant thailandez - fiecare fel de mâncare este 40 baht.

Costul total al alimentelor pe zi

Luând în considerare toate cele de mai sus, obținem următorul cost al alimentelor în Thailanda pentru două pe zi: 85 (mic dejun) + 180 (pranz) + 200 (cina) = 465 baht. Dacă pot spune așa, aceasta este o cifră medie-maximum. Următoarele sunt mai frecvente pentru noi personal: 70 (mic dejun) + 120 (pranz) + 160 (cina) = 350 baht.

Desigur, acest lucru ar trebui să includă cu siguranță costul apei potabile. De regulă, îl cumpărăm în sticle mari, ceea ce ajunge să coste aproximativ 30-40 de baht pe zi.

La sfârșitul poveștii, observăm că tot ceea ce s-a spus este o versiune foarte medie. Uneori, din mai multe motive, putem cheltui mai puțin și uneori mult mai mult. Nu avem o planificare clară a costurilor alimentare pe zi ne limităm doar la o cifră aproximativă a costurilor totale pe zi, dincolo de care încercăm să nu depășim.

actualizat: 23 ianuarie 2019 de: Serghei

A te agăța de bucătăria thailandeză poate necesita doar unul sau două gusturi de mâncăruri aromate cu galanga, cardamom, iarbă de lămâie, lapte de cocos și ardei iute. Gustul și mirosul lor au un efect atât de puternic asupra centrului plăcerii al creierului, încât dorința de a mulțumi din nou receptorii limbii și nasului cu ceva similar va apărea periodic împotriva voinței cuiva. Mâncăruri thailandeze va atrage atât pe cei care mănâncă carne inveterati, cât și pe cei vegetarieni, deoarece aproape fiecare dintre ei are câte un dublu. Conform uneia dintre rețete, lista de ingrediente poate include carne de porc, pui, fructe de mare, în alta - doar componente de origine vegetală. Multe mâncăruri thailandeze pot fi savurate la prețuri atractive din cărucioarele mobile numite .

Cel mai faimos și preparat popular thailandez Tom Yam, al cărui nume este de obicei atașat cu epitetul „acru”, deși este atât dulce, cât și sărat și, în mod tradițional, foarte picant. Este foarte gros, aproape tot ce este în casă este pus în el. În zonele de coastă, de exemplu, creveți, iar în satele din nord - ciuperci. Ingredientele obligatorii sunt roșiile, frunzele de tei, galanga. Baza supei Tom Yum este laptele de cocos în versiunea „de bază”, „Nam Sai” este adăugat la numele său. Dar dacă rețeta include și smântână de cocos (ceva similar cu smântâna noastră), atunci „Nam Kon”. Această supă are mai multe calorii, iar aciditatea din ea este mai puțin pronunțată.

2

Al doilea fel de mâncare cel mai popular Bucătărie thailandeză Kung Som. La bază, este o supă ușoară de legume preparată în bulion de carne. Gustul este tradițional pentru Thailanda - combină acru, dulce și picant. Ingrediente principale: varză înăbușită, morcovi, fasole verde. Există o rețetă în care la această supă se adaugă omletă și frunze de salcâm. Apoi „Cha Om Kai” este adăugat la nume. Această supă este servită cu ierburi proaspete și ardeiul iute obligatoriu.

3

Orezul pentru thailandezi, ca toți locuitorii Asiei de Sud-Est, este baza dietei. Prin urmare, rețete Mâncăruri din orez thailandez Nu o pot număra - una dintre preferatele mele. Taitei de orez, de marime destul de mare, care se prajesc cu creveti, pe parcurs adaugand tot ce este comestibil in casa. De exemplu: tofu, muguri de fasole, ceapă verde... Mâncarea este asezonată cu suc de lămâie, sos de pește, iar în mod tradițional se adaugă piper. Taiteii finiti se toarna cu ou. Rezultatul este un fel de caserolă. În funcție de gradul de pregătire al oului, acesta poate fi gros, semi-lichid sau gros. Este acoperit cu suc de lămâie, oțet, iar unii gurmanzi adaugă zahăr granulat.

4

Panang Gai - favorit Mâncare thailandeză de pui, gătit în sos de curry roșu și acoperit cu frișcă de lapte de cocos, care sporește senzația de aromă. Pentru a stimula pofta de mancare si pentru a suprima senzatia de satietate, serviti cu frunze de lemongrass tocate marunt.

5

Un ou omletă thailandez numit Gai Pad Pongali, care conține pui, ceapă și roșii. Se deosebește de cel european, format din slănină și roșii, cu o porție ucigașă de condimente. Se foloseste pasta galbena de curry si patrunjel tocat marunt, care se presara generos pe omleta thailandeza. În general, mulți oameni mănâncă acest fel de mâncare dimineața, dar habar nu au că este thailandez.

6

Foarte preparate thailandeze delicioase Este popular în principal printre turiști, deoarece carnea nu este foarte comună în dieta thailandeză și, de asemenea, pentru că fiecare bucătar o poate găti în felul său. De exemplu, folosiți carne în bucăți sau carne tocată. Tipurile de condimente folosite variază și ele. Ingredientele principale sunt carnea, usturoiul, busuiocul și ardeiul iute. Există rețete care permit abateri de la canoane și folosirea fileului de pui sau de pește. Se prepară folosind tehnologia „stir-fry” – prăjire rapidă în ulei încins.

7

Principalele ingrediente ale curry-ului verde, galben și roșu sunt: ​​ardei iute verzi, frunze de tei, lemongrass, busuioc, pastă de creveți, lapte de cocos. Își schimbă culoarea în funcție de rețetă. Cel mai tare și mai tare este curry verde, puțin mai blând este roșu, iar curry galben este tolerat aproape calm de către europeni. Condimente de bază pentru orez.

8

Kung Massaman este un sos thailandez care cade dintr-o simfonie de arome dulce-acrișoară. Este dulce și moderat picant. Baza include curry galben cu lapte de cocos, chimen, scortisoara, nucsoara. Este originar din provinciile sudice ale Thailandei, la granița cu Malaezia și este considerat un fel de mâncare halal. Se serveste cu cartofi fierti si carne (vita), pasare, ciuperci tofu.

9

Keo Wan - unul dintre mâncărurile naționale ale Thailandei este preparat pe bază de pastă de curry verde. Ingredientele suplimentare sunt: ​​muguri de bambus, vinete, busuioc, galanga, frunze de lemongrass. Se serveste gros cu orez si pui fiert.

10

Cea mai faimoasă și la fel de neobișnuită salată din Thailanda. În primul rând, ingredientele pentru acesta nu sunt tăiate, ci bătute într-un mojar. În al doilea rând, este adesea adăugat în sosul de pește fermentat, cunoscut în Vietnam ca Nuoc Nam - picant și parfumat, un adevărat test pentru stomacurile europene. Pentru gătit, utilizați: ardei iute, usturoi, suc de tamarind, roșii, suc de lămâie, pastă de trestie (zahăr), fasole, papaya verde, carne de crab sau creveți.

După cum puteți vedea, Mâncăruri thailandeze Sunt foarte apetisante și atractive, dar dacă te hotărăști să gusti toate deliciile bucătăriei din Asia de Sud-Est, atunci mai întâi evaluează-ți starea de sănătate a stomacului și începe cu porții mici. Poftă bună!

La sosirea în Thailanda, începeți să vă întrebați ce să mâncați aici, unde și, cel mai important, cât de mult, deoarece prețurile de aici pentru același produs variază foarte mult.

Bucătăria thailandeză poate fi un concurent demn cu bucătăria italiană. Mâncărurile thailandeze sunt pregătite foarte repede și folosind doar ingrediente proaspete. Toate felurile de mâncare au gust picant. Cele mai multe feluri de mâncare sunt pregătite folosind un wok - o tigaie mare cu fund adânc. În medie, gătitul nu durează mai mult de 15 minute

Baza oricărui fel de mâncare este orezul, tăițeii de orez, legumele și, bineînțeles, diverse paste și sosuri, fără de care nici un fel de mâncare nu este complet. Îi dau un gust incomparabil și bogat.

Mancare de orez

Pad Thai este una dintre cele mai faimoase preparate din Thailanda. Este format din taitei de orez cu ou, prajiti in wok si mai multe sosuri din care sa alegi: sos de peste, stridii si tamarind. Ca umplutură se folosesc pui, fructe de mare sau porc. Mâncarea este foarte gustoasă și nu te poți plictisi din cauza varietății de toppinguri și a tipurilor de tăiței. Poate fi lată, subțire, orez sau ou. Și, în plus, fiecare gospodină are propriile trucuri și secrete în prepararea unui fel de mâncare, dându-i un gust individual. Prin urmare, același fel de mâncare pregătit de diferite gospodine nu va fi asemănător unul cu celălalt.

Costul în piețe și cafenele pentru rezidenții locali este de 40 baht. Costul aceluiași fel de mâncare în restaurante variază de la 70 la 100 de baht.

Tom yam kung supă picantă cu creveți. În supă, doar bulionul cu creveți este comestibil și nu trebuie să fii atent la orice altceva. Toată această iarbă este necomestabilă și este adăugată doar pentru a adăuga aromă. Printre acestea veți găsi frunze de lemongrass, galangal și tei. Toate aceste condimente trebuie să fie prezente în supă și nu ar trebui să ceri supă fără ea, este exact ca și cum ai cere găluște fără carne.

Supa "Tom Yum"

Costul unei mese la food court de la supermarketul Tesco Lotus este de 50 de baht. În restaurante - de la 70 baht.

Curry - există două tipuri de curry: verde și galben. Este mai potrivit pentru iubitorii de preparate picante. Curry verde merge grozav cu pui. Se servește într-un castron adânc și seamănă mai mult cu o supă. Carnea și legumele de pui plutesc într-o cantitate mare de sos. Orezul nu merge bine cu curry, asa ca este mai bine sa il comandati separat si de preferat 2 portii, deoarece sosul este foarte picant si pur si simplu este imposibil sa il mancati fara orez, dar este foarte gustos.

Costul unui fel de mâncare în piață este de 30 de baht, iar în restaurante - de la 70 la 150 de baht. Orezul costă 10 baht.

Prăjitul este o tehnică chinezească de gătit într-un wok. Legumele, puiul, carnea de porc și fructele de mare sunt prăjite într-un sos dulce special cu amestecare constantă. Această tehnică amintește de procesul de tocănire, dar doar thailandezii o fac mult mai repede, motiv pentru care legumele suferă un ușor tratament termic, datorită căruia își păstrează proprietățile benefice.

Carne de pui la wok

Costul unei mese într-o cafenea sau la piață este de 40 baht. Într-un restaurant - de la 70 la 150 baht.

Pește și fructe de mare - alege orice tip de fructe de mare și spune-i cum să le prepari.

Costul în restaurante: pește întreg la grătar pentru două persoane este de 250 de baht, pentru o stridie - de la 40 la 60 de bucăți, pentru o farfurie de scoici - 100 de baht, iar calmarul prăjit cu legume vă va costa 80 de baht.

Unde este cel mai bun loc pentru a mânca?

Când plecați în vacanță în Thailanda, amintiți-vă de o regulă simplă. Cea mai delicioasă și mai ieftină mâncare se află în cafeneaua unde iau masa localnicii. Este ușor și simplu să le recunoști printre numărul mare. Acestea sunt restaurante mici cu mese, scaune sau bănci din plastic, mai puțin obișnuite, instalate sub baldachin. Bucătărie în aer liber. Bucataria are aragaz si masa cu toate ingredientele necesare. Totul se întâmplă sub ochii tăi. Nu există niciun meniu aici, sau vă oferă un tipărit de 10 articole pe o coală A4. Localnicii și cei care nu sunt deranjați de aspectul unor astfel de restaurante vin să mănânce aici. După ele, nu vei mai dori să mănânci alimente pe care le-ai pregătit singur.

Piețe și comerț stradal

La piata poti cumpara toate cele mai necesare produse si condimente. Există două tipuri de piețe: de zi și de seară. Cred că totul este clar cu piețele de zi, dar piețele de seară se deschid la apus și acesta este un adevărat festival al burticii. Aici puteți încerca kebab de pui și porc pentru doar 10 baht per frigărui, calmar umplut la grătar pentru 20 baht per bucată

Pește prăjit pentru 40 baht fiecare

Creveți Tempura cu sos dulce-acru pentru 50 baht pentru 6 bucăți

Rule de primăvară prăjite - 10 baht pe bucată

Dulciuri de orez, nucă de cocos, mazăre și ceapă prăjită pentru 10 baht fiecare.

Fructe de mare la gratar

În ciuda faptului că fructele nu au nimic de-a face cu bucătăria, imaginea nu este completă fără ele. Nu poți trăi fără fructe o singură zi.

Mango este considerat regele tuturor fructelor. În timpul sezonului, costul său este de 30 de baht pe kilogram. În extrasezon - ajunge în general până la 80 baht pe kilogram

Papaya costă 35 de baht pe kilogram

Bananele din piata se vand nu la kilogram, ci la ciorchine. Există 4 tipuri.

O grămadă de 15 banane pentru copii costă 20 de baht

Fructul dragonului, guava și pepenele verde costă 50 de baht pe kilogram.

Nucile de cocos, din care se face cea mai importantă băutură de pe această insulă, costă 20 de baht. În restaurante, costul lor ajunge până la 50 de baht.

Mandarine, durian, lychees, mangosteens și rambutans pot fi gustate în Asia de Sud-Est sau America de Sud.

Fructe thailandeze

Alegerea produselor este pur și simplu uriașă și există și mai multe feluri de mâncare care pot fi preparate din ele. Și fiecare va putea găsi un gust pe placul său printre o asemenea abundență. După ce ați încercat acest fel de mâncare într-o cafenea sau un restaurant, doriți să îl gătiți singur. Pentru a învăța acest lucru, nu trebuie să mergeți la școli culinare scumpe, trebuie doar să mergeți la piață și să urmăriți cum localnicii pregătesc aceleași feluri de mâncare în 5 minute cu mișcări abile ale mâinilor. Ei bine, dacă ceva nu funcționează, atunci nu fi supărat - prima clătită este întotdeauna cocoloașă.

Atentie la preturi. Ele sunt aproximative și adesea diferă în sus sau în jos.

Când călătoriți într-o țară nouă, merită întotdeauna să aflați în avans despre bucătăria locală. În caz contrar, pe loc, te poți încurca în nume complet necunoscute și poți fi dezamăgit de preparate complet neașteptate. De aceea, astăzi voi împărtăși cu voi ce ar trebui să mâncați cu siguranță în Thailanda și cum să evitați otrăvirea cu mâncarea thailandeză. Nu vă fie teamă, nu vă voi spune despre lăcuste prăjite;)

Sunt sigur că 90 din 100 de turiști, înainte de a călători în țara zâmbetului, își pun întrebarea: ce este delicios de mâncat în Thailanda? Sincer să fiu, sunt adepta preparatelor mai clasice, așa că chiar și într-o țară asiatică exotică am încercat să aleg ceva măcar oarecum apropiat de mâncarea familiară. Cu toate acestea, vă voi putea prezenta și exotismului în această postare, pentru că... În timpul iernilor noastre din provincia thailandeză Krabi, am urmat cursuri de gătit, unde personal am prăjit, aburit și fiert ingrediente necunoscute, combinându-le într-o singură compoziție aromatică.

Când vezi ce se adaugă la un anumit fel de mâncare, devii cumva mai încrezător în el și, prin urmare, îl mănânci cu un apetit deosebit. Altfel, cel mai probabil nici nu aș risca să comand multe dintre preparatele enumerate mai jos într-un restaurant thailandez, dar le pot recomanda nu doar ca „mâncător”, ci și ca bucătar;)

Ce să mănânci în Thailanda - 10 cele mai populare mâncăruri thailandeze

Tom Yum

Tom Yum este o supă faimoasă de creveți picant. Se gătește în bulion de pui, apoi se adaugă creveți și sosul iute, dulce-acrișor, atât de popular în Asia de Sud-Est (nu un gust dobândit, dar te obișnuiești repede cu el). Sincer, sunt puțini indiferenți care au încercat măcar o dată această supă. Este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase supe din Thailanda și cel mai popular fel de mâncare în rândul turiștilor din întreaga lume.

Pad Thai

Pad Thai arată ca un taitei instant complet obișnuit. Gătiți-l la foc mare, amestecând rapid și, în același timp, aruncând ouă, pui (sau creveți), diverse legume, ierburi și un ingredient special - muguri de fasole. Nu seamănă prea mult cu rădăcinile, dar dau un gust absolut specific. Pad Thai este grozav de cumpărat de la makashnitsa - „cărucioare cu mâncare” tradiționale, unde este gătit imediat pe foc. Și costă foarte puțin acolo - 20 baht (vegetarian) și 40 baht (cu carne/pui/creveți). Acesta este cu siguranță ceva ce ar trebui să mănânci în Thailanda.

Orez prajit thailandez

Una dintre cele mai simple și delicioase feluri de mâncare din bucătăria thailandeză. Sincer să fiu, nu am văzut niciodată o variantă mai bună de orez, cu excepția cazului în care un fel de pilaf poate concura cu orezul prăjit thailandez. Dar sunt complet incomparabile, fie și doar pentru că în afară de orez nu au nimic în comun. Orezul prajit thailandez, precum Pad Thai, este gătit la foc mare, amestecat cu ouă, roșii, morcovi, porumb, varză chinezească și alte produse. Drept urmare, este atât de delicios :)

Întrucât îmi place foarte mult acest orez, am învățat cu mare plăcere să-l gătesc la o școală culinară thailandeză. Am postat deja o rețetă de orez prăjit thailandez pe site mai devreme. Chiar și Mishutka, în vârstă de doi ani, l-a mestecat bucuros pe ambii obraji :) Așa că puteți comanda în siguranță acest orez chiar și pentru copiii mici.

Tom Kha Kai

Una dintre cele mai controversate feluri de mâncare. Tom Kha Kai - supă de pui cu lapte de cocos. Ar părea o combinație absolut nebunească. Cel puțin, oricât m-aș strădui, nu am putut să-mi pun în cap aromele de „bunty” și bulion de pui de casă. Bbrrrrr)) Și apoi sunt roșiile care plutesc și sucul de lime este stors... În general, supa este într-adevăr atât de departe de bucătăria rusească încât este destul de greu să-și imaginez gustul dinainte și personal m-a speriat. departe, așa că nici nu am încercat să-l comand în restaurantele thailandeze.

Pui cu caju

Acesta este un fel de mâncare fără delicii culinare deosebite, doar pe jumătate înăbușit, pe jumătate fiert piept de pui cu legume, de asemenea, doar puțin fiert, adică. Sunt semi-proaspete si crocante, cu nuci caju presarate deasupra. Un fel de mâncare destul de gustos și comestibil, satisfăcător dar ușor. Iubesc astea :) Am scris mai devreme o reteta de pui thailandez cu caju. Conține produse simple care sunt disponibile în magazinele noastre, așa că puteți încerca să gătiți acest pui acasă.

Pui curry

Un fel de mâncare foarte picant cu pastă de curry, care se prepară separat de ardei iute, usturoi și alte condimente. Dupa care puiul se toaca in aceasta pasta preparata aici si devine foarte picant si picant.

Salată de papaia

Som Tom Thai - salată de papaya verde. Acesta este unul dintre mâncărurile thailandeze preferate ale prietenilor mei. Salata conține în principal legume - morcovi, roșii, fasole verde, există și nuci, iar baza este papaya verde necoaptă, care este rasă în „spaghete” lungi. Uneori se mai adaugă și creveți, așa că dacă ești vegetarian, verifică această nuanță cu chelnerul din timp poți comanda în siguranță Som Tom Thai fără creveți; Puteți încerca să o faceți acasă folosind rețeta mea de salată Som Tom Thai.

Salata de fructe de mare

Yam Thale este o salată thailandeză ușoară cu fructe de mare, care include creveți, calmar, carne de crab și alte fructe de mare, precum și funchose (tăitei „de sticlă” de orez) și diverse legume. Se adaugă și ardei iute, așa că salata este picant, dar dacă bucătarul nu exagerează, condimentul va fi subtil și doar puțin îndrăzneț :) Puteți informa din timp restaurantul „fără picant”, deși această vrajă practic inca nu merge in Asia :)

Rule de primăvară clătite

Rulele de primăvară sunt considerate mâncăruri stradale thailandeze autentice. Se gătesc, ca Pad Thai sau orezul prăjit, la foc într-o oală. Dacă vrei neapărat să le încerci, te sfătuiesc să comanzi nu în restaurante, ci în numeroasele cărucioare care se rostogolesc pe străzile orașului la apus. Prețul pentru două clătite este de 20-30 baht.

Rulourile de primăvară au un aluat ușor crocant și sunt umplute cu legume, pui, tăiței de orez și muguri de fasole. Datorită lor, gustul clătitelor thailandeze seamănă cu același Pad Thai, dar, după părerea mea, asta doar le face mai gustoase :) Și, din nou, am descris în detaliu cum le-am pregătit la școala culinară din Krabi și am postat deja rețeta de Thai. clătite rulouri de primăvară pe site-ul meu.

Desert cu lapte de cocos si mango

Unul dintre cele mai simple și mai delicioase deserturi din Thailanda este Kao-Neuw-Ma-Muang, adică. orez dulce lipicios cu mango. Am avut două descoperiri după ce m-am familiarizat cu acest fel de mâncare: în primul rând, că mango se dovedește a fi delicios (înainte nu aveam prea multă dragoste pentru ele), în al doilea rând, că poate poți deveni vegetarian dacă înveți mai multe astfel de rețete :) Reteta de desert am postat-o ​​deja cu mango, dar pe scurt, orezul se gateste in lapte de cocos cu zahar adaugat. Se dovedește ceva asemănător cu terciul nostru de orez cu lapte, doar cu o aromă de nucă de cocos și mai dulce. Apoi este așezat pe o farfurie, iar blatul este decorat cu bucăți de mango suculent și stropite cu nuci (nucile sunt opționale). Combinația de ingrediente este pur și simplu perfectă, totul se completează și rezultatul este cu adevărat uimitor. Recomand cu incredere! Acesta este o mâncare obligatorie în Thailanda!

Așa că, ți-am spus ce lucruri delicioase să mănânci în Thailanda. Acum alegerea este a ta;) Cei care au călătorit în țara zâmbetului de multe ori au încercat deja cu siguranță majoritatea acestor feluri de mâncare, așa că articolul poate să nu fie la fel de relevant pentru ei ca pentru cei care plănuiesc să viziteze pentru prima Thailanda însorită. timp. Drum bun! :)