Mi a neve annak az országnak, ahol sós édességeket esznek? Finn egzotikus finomságok. olyan tények Malmóról és Svédországról, amelyek lenyűgöztek

Az első édességek csaknem 3 ezer évvel ezelőtt jelentek meg az ókori Egyiptomban, és még mindig sok ember kedvence marad. Kifejezetten az édesszájúak számára gyűjtöttük össze a legérdekesebb tényeket erről a finomságról.

Az első cukorkák elkészítéséhez az ókori egyiptomiak mézet és datolyát, az ókori rómaiak diót, mézet és mákot, az arabok mandulát és fügét, az oroszok melaszt, mézet és juharszirupot használtak. Ekkor még nem tudták, hogyan kell cukrot előállítani.

A tizenhatodik században Európát igazi csokoládéfüggőség kerítette hatalmába. De voltak, akik a csokoládénak boszorkánysági tulajdonságokat tulajdonítottak, és féltek megérinteni is.

Német pszichológusok kutatása kimutatta, hogy azok, akik jobban szeretik a kókuszos tölteléket, kreatív egyéniségek. Dióval - félénk, cseresznyével - határozott és kitartó, eperrel - javíthatatlan romantikusok.

A 19. századi Oroszországban csak a leggazdagabb házakban szolgáltak fel édességet a bulikon. Mivel akkoriban még nem voltak orosz édesipari üzemek. A csokoládék rendelésre készültek minden estére.

Svájcban és Németországban a legnépszerűbb édesség a praliné. Ezek pörkölt dióval és cukorral töltött cukorkák. Ezt a fajta édességet Jean Neuaus találta fel 1663-ban.

A nemzetközi gasztronómiai bemutatón a Master Food cég végzett az első helyen egy több mint 800 kg súlyú doboz csokival. A doboz körülbelül 2,5 méter hosszú és 1,5 méter széles volt.

A Gummi Medvegyár dolgozói elkészítették a világ legnagyobb, 633 kg-os cukorkáját. Az édesség medve ötletében készült, 1,68 m magas, a cukorka elkészítéséhez speciális formát rendeltek. Súlya négy tonna volt.

A Chupa Chups az egyetlen olyan cukorka, amely nulla gravitációban volt. 1995-ben a Mir állomás űrhajósai cukorkát kértek, hogy küldjenek nekik. A Földön a Mission Control Center úgy döntött, hogy nulla gravitáció mellett a legbiztonságosabb cukorka a nyalóka.

Malmö (Svédország). Egy történet egy skandináviai utazásról, személyes benyomásaim Skåne tartományról, valamint érdekes tények a svéd életről.

Az első dolog, amire emlékszem a tavaszi svédországi utunkról, ezek a rétegelt lemez fák, amelyek a Sturup repülőtéren „nőttek”, a plafonig magasodtak a nemez „levelek” szürke köreivel.

Amikor megláttam őket, egyből azt gondoltam: "Hú, milyen klassz!" Aztán elkezdtem 100 500-szor képeket készíteni róluk, hogy felrakjam ezt a fényképet VKontakte csoportés írd meg, hogy Svédország harmadik legnagyobb városa egyáltalán nem olyan komor, mint gondoltam. Előre mentem, és a falakról a Skåne tartományban született híres emberek fényképei mosolyogtak rám: Måns Selmerlöw, Zlatan Ibrahimovic, valami festett szemű operaénekes (akit rögtön Conchita nagyapjának becéztem).

Valamikor még arra is gondoltam: „Talán nem is olyan drága, mint gondoltam”? Ám minden remény a megfelelő árszintre szertefoszlott a Flygbussarna busztársaság gépe mellett, amely 105 svéd koronás (ami egy percért közel 10,5 euró) áron árult jegyeket a repülőtérről a városba. Gondoljunk csak bele: 21 euró egy „oda-vissza út”! És ez annak ellenére, hogy egy oda-vissza járat Vilniusból 18 vagy 19 euróba került. Tudtam, hogy itt probléma van. És még ennek a buszszállítónak a hozzávetőleges árszintjét is elképzeltem. De miután 85 rubelt (850 000 régi!) fizettem két buszjegyért (oda-vissza út), még mindig úgy éreztem, hogy csikorog a szívem. Abban a pillanatban csak fizikai fájdalmat éreztem.

„Oké, Isten áldja” – gondoltam. De ettől a pillanattól kezdve Svédország gyorsan és folyamatosan Svédországgá kezdett átalakulni (az a komor ország, amelyről eszembe jutott, amikor ezekre a részekre jártam). A nemezfák elmaradtak, és az ablakon kívül a repülőtér mosolygós arcai helyett nyomasztó tájak kezdtek terjeszkedni, magányos házakkal az utak mentén és nehéz ólmos égbolttal, amely sima vászonként, betonmennyezetként lógott a fejünkön. egy hatalmas zárt pince. Szürke. Hideg. Hűvös... Mindezt elnézve Stieg Larsson könyveinek szereplőjének képzeltem magam (valaki, mint Mikael Blomkvist), majd a Millenium szerzőjének. Nagyon nehéz lehet, ha egy ilyen országban élsz, hogy ne írj rituális gyilkosságokról, sötét titkokról és férfiakról, akik gyűlölik a nőket. Ebben a pillanatban a busz ablakán kinézve még azon sem lepődnék meg, ha egy bőrkabátos, arcpadlón piercinges lány rohanna mellénk motoron... Micsoda Carlson ill. Pippi hosszú harisnya? Ez az ország sokkal alkalmasabb Lisbeth Salander számára. Éreztem. És minden pillanattal az igazamba vetett bizalom csak erősödött a lelkemben.

Amikor a városban találtuk magunkat, Malmö a közelgő eső előérzetével és a gótikus utcák elképesztő ürességével fogadott bennünket. Vasárnap. 10 óra És Tanyán és rajtam kívül csak a szél fújt, és leesett kerékpárokat rúgott az utakon. Átmentünk a lakásunkba és odasétáltunk. A lakásról, amelyben az utazás során laktunk, egy külön cikkben írok majd bővebben. Egyelőre csak annyit mondok, hogy az első pillanatban, miután átléptem a ház küszöbét, olyan elképesztően fehérnek tűnt számomra, hogy nem is találok szavakat a leírására. Fehér asztal, fehér ágy, fehér falak és egy nagy tükör fehér kerete a falon – még a polcokon lévő könyvek is fehérek voltak. Az ablakon kívül kezdődő szürke világ hátterében úgy tűnt, mint egy párhuzamos univerzum szereplője. És ismét, azonnal feltűnően svédnek tűnt.

Elegáns. Minimalista. És minden öko stílusban van. Természetes fa és számos világos dizájner részlet. Pontosan így képzeltem el egy közönséges svéd lakást. A körülöttem lévő dolgok „ismerőssége” pedig állandóan arra késztetett, hogy én már jártam ezen a helyen. Talán nagyon régen. Talán álmokban vagy más életben. Időnként az én lelkemben is csak egy ilyen unalmas és szürke „Svédország” uralkodik. Már csak egy világos helyiséget kell létrehozni, és teljes rend lesz. Azonban oké... Most nem erről van szó. Ez végül is egy utazási blog.

Hogy jutottunk ide?

Az első akkordoktól kezdve számomra Svédország komor és esős országnak tűnt. Ez igaz. De talán mégsem kellene ennyire eltúlozni a dolgokat. Malmőről általában azt írják, hogy ez egy olyan város, ahol „van is mit nézni”. És ezzel tulajdonképpen teljesen egyetértek. A legtöbb turista ezt a helyet általában köztes pontként használja Koppenhágába (ami mindössze 38 kilométerre van innen). Dánia fővárosába akár közvetlenül is eljuthat a Sturup repülőtérről. Csak repüljön Malmöbe, hagyja el a repülőteret, és ugyanazzal a Flygbussarna-busszal menjen egyenesen Dániába. Figyelembe véve, hogy a fapados légitársaságok Varsóból és Vilniusból repülnek Malmöbe, ez meglehetősen népszerű útvonalnak bizonyul.

Ezért esetünkben sem volt semmi szokatlan. Olcsó jegyeket kaptunk Vilniusból, és úgy döntöttünk, hogy repülünk. Elvileg már a malmói utazásom előtt elég világos elképzelésem volt arról, hogy milyen is ez a város. Itt csak két fontos látnivaló van - a csavart Turning Torso felhőkarcoló és egy hosszú mérnöki és műszaki csoda, az Öresund-híd, amely egyenesen a tengerből nő ki, és pontosan ugyanabba a Koppenhágába vezet, amelyről fentebb már írtam.

Malmöben a két fő csillag mellett számos régi kúriával, szokatlan műemlékekkel, hegyes, gótikus stílusú templomokkal és egyszerűen színes utcákkal is találkozhatunk. A turisztikai érdeklődés szempontjából ez természetesen nem Bécs. De tényleg van mit látni Malmöben. De Skåne tartomány fővárosának főbb látnivalóiról a következő cikkemben írok részletesebben. Addig is elmesélem, hogyan lepett meg ez a város.

12 tény Malmóról és Svédországról, ami meglepett

• Svédországban minden nagyon drága. Igen, tudom, erről már írtam. De nagyon szerettem volna még pár sort hozzáfűzni ehhez a témához. Uborka 5 euró (kg), kenyér 2,5, burgonya 1-2 euró kilogrammonként... Csak számolja bele a pénzünkbe, és megérti, miről beszélek.

Figyelem: 2,5 euró (25 CZK) az akciós ár!

Másrészt, hogy tárgyilagos legyek, svédországi tartózkodásunk harmadik napjára Tanyával valahogy megszoktuk, hogy többé-kevésbé megfelelő árakat találunk a svéd boltokban. Még egy nagyon stílusos éttermet is találtunk az „all you can eat” stílusban. Fizetsz 10 eurót (99 CZK), és addig eszel, amíg tudsz. Az italokat (pl. kávé, forfeit és gyümölcslé) csak 15-00 óráig tartalmazza az ár. Maga az étterem látható az alábbi képen.

Sajnos nincsenek képek a belső térről, de higgyétek el, a létesítmény nagyon stílusos, jó ételekkel és kiszolgálással.

• Egyébként Svédországban egy büfét „büfé”-nek hívnak.. Ez a fajta ebédforma általában elterjedt Malmőben. Amikor a városban sétál, folyamatosan olyan táblákkal találkozik, mint „Büfé 90 CZK-ért”, „Büfé 70 CZK-ért” stb. Ha ott találja magát, figyeljen rájuk, ha mást is szeretne enni utazása során.
• Svédországban a pénzt jutalékkal váltják.

„Nincs jutalék” típusú hőcserélők is találhatók. De az ottani pálya valahogy zaklatott. Ezért ha Skandináviába utazik, csak vigye magával bankkártyáját. Kényelmesebb és jövedelmezőbb.

• Maga a pénz Svédországban nagyon klassz.

fotó a sony_es webhelyről – LiveJournal

Az igazat megvallva még soha nem láttam ekkora pénzt sehol és soha. Ez az, amit általában a szabványos bankjegyekre festenek? Épületek vagy néhány egykori uralkodó. És itt van a pénzen egy kép Astrid Lindgrenről (a Harisnyás Pippi társaságában), Ingmar Bergmanról, Greta Garbóról és Svédország néhány más híres szülöttéről.

• Egyébként a híres bennszülöttekről... Tudtad, hogy pontosan mit? a statisztikák szerint ebben a skandináv országban a legmagasabb az egy főre jutó európai popsztárok koncentrációja.

Gondoljunk csak bele, egy olyan ország, amelynek népessége Fehéroroszországunkkal azonos, olyan csoportokat hozott létre, mint az Abba, Roxette, Ace of Base, The Cardigans, Aqua... Add hozzá Laurynt, Arasha, Bosson, Doctor Alban, Robin, és meg fogod érteni. amiről beszélek. Még ha ezek a nevek most nem is jelentenek számodra semmit, 100 százalékban hallottad a dalaikat. Például ismersz olyan énekest, mint Danny Saucedo? Nem? Én sem emlékeztem rá azonnal. És így?

10 évvel ezelőtt a „Ha csak te” című dala az összes fehérorosz diszkóban dörgött. Még egy dala is azonnal eszembe jutott („Tokyo”). Valójában a svéd előadók listája, akiket még mi Fehéroroszországban is ismerünk legalább egy-két dalból, nagyon sokáig folytatható. Ezért egyáltalán nem meglepő számomra, hogy svéd előadók rendszeresen feljutnak a legjobbak közé az Eurovízión.

• Még egy "egyébként": A 2013-as Eurovíziós Dalfesztiválra Malmőben került sor. Maga Mons Selmerlöw pedig egy Lund nevű városban született, 25 kilométerre Skåne tartomány fővárosától. Ha ezeken a részeken jár, mindenképpen látogassa meg ezt a 100 000 lakosú svéd várost. Van egy hatalmas ősi katedrális és Skandinávia egyik legrégebbi egyeteme.

Maga Lund úgy néz ki, mint egy Harry Potter készlet (még az állomás is úgy néz ki, mint a 9-es és a ¾-es peron). Ugyanezt a 25 kilométert vonattal mindössze 10 perc alatt megteheti. Csak egy 24 órás bérletet kell vásárolnia 65 koronáért, amely magában foglalja a Skåne tartományban történő szállítást.

Mit érdemes még írni Malmőről?

• Ez a tengerparti város meglehetősen hűvös és szeles. De maguk a svédek is annyira hozzászoktak ehhez, hogy rendszeresen látni fagylaltos vagy rövidnadrágos embereket az utcákon. Nos, nézd - esik az eső, a hőmérő +5, és nyugodtan rohangál.

Nem, feküdni egy takaró alatt és nézni a Barátok közt. Vagy ez a mademoiselle?

Ez általában a D.U.R.A. (hívd Arthurt).

Vagy itt van egy másik...

A rövidnadrág viselése +5-nél klinikai jelenség. Bár a helyi furcsaságok természetesen nem korlátozódnak erre. És itt egy példa...

• Svédországban nagyon népszerűek a sós édességek.. Legalábbis bármelyik boltban a polcok szó szerint tele vannak velük. Ez nem egy bizonyos típusú cukorka. Több tucat van belőlük itt – különféle cégektől és gyártóktól.

Még a csokit is nagyon szerettem, benne sós keksszel. De az édesség... Ugh... Ki akartam tépni a nyelvem. Az ilyen édességeket otthon vázákba kell helyezni az asztalon, mint a rablók csapdáit. Nos, hogyan lehet leírni a sós édességek ízét?.. Hmm... Vegyünk egy közönséges borbolyabogyót, forgassuk meg sóban... Ennyi. Így ízlik. Ha nincs borbolya, próbálja ki a cukrot és a sót. Alapvetően ugyanaz. Ritka undorító. Először csoportban szerettem volna eljátszani őket. És akkor nem mertem. A verseny győztese ezután 100 százalékban leállítana engem. Talán még pert is indított.

• Malmö szó szerint minden sarkán vannak üzletekH&M. Tényleg mindenhol ott vannak. Csak később tudtam meg, hogy ezt a céget Svédországban alapították.
• Malmö Európa egyik leginkább „emigráns” városa.

A statisztikák szerint a város több mint 40 százaléka látogató. Idejárva arabok és afrikaiak tömegeit vártam az utcákon (például Bécsben vagy a magvas belga Charleroiban). De a valóságban minden másképp alakult. A kivándorlók többsége a szomszédos Dánia állampolgára (ahol a jogszabályok számos kérdésben szigorúbbak). Plusz ázsiaiak és a volt Jugoszlávia országaiból származók (ugyanaz Ibrahimovic példaként). Általánosságban elmondható, hogy ha az utazás előtt nem olvassa a Wikipédiát, akkor lehet, hogy egyáltalán nem veszi észre az emigráns várost. Ami engem illet, a város olyan, mint egy város.

• Svédországban mindenki kiválóan beszél angolul.. A tinédzserektől az idős nagymamákig. Igen, tudom, Európa sok országában ez a kép. De írnom kellett róla. Szeretnék valami hasonlót látni hazánkban is.
• Az is nagyon meglepett, hogy Malmöben sok intézmény 6 órán keresztül nyitva volt. Beleértve számos kávézót és üzletet. A legtöbb intézmény a városban délelőtt 10 óráig zárva tart. Hat után – ugyanaz a kép. Egyébként egyszer olvastam az utazás előtt, hogy Svédországban sok cégnél és vállalkozásnál nemrégiben hivatalosan is bevezették a 6 órás munkanapot (ugyanolyan fizetés mellett). Svéd tudósok számításai szerint szinte egyetlen alkalmazott sem képes fenntartani a koncentrációt 8 vagy még inkább 12 órán keresztül. Hatékonysága jelentősen csökken a késői munkaidőben. Ennek eredményeként egy 6 órát dolgozó ember és a 8 órát dolgozó kollégája munkájának eredménye szinte azonos marad. De minden másnak vannak komoly előnyei. A 6 órát dolgozó emberek energikusabbak, és több idejük jut a magánéletükre és a különféle hobbikra. Boldogabbnak és sikeresebbnek érzik magukat. Ezért mindenki feketén marad. Főleg Svédország kreatív gépezetét (lásd 5. pont). Tudva, hogy sok svéd napi 6 órát dolgozik, nehéz elgondolkodni, miért van annyi híres énekesük, rendezőjük és írójuk. Egyszerűen nem tudom elképzelni, hogy kemény munkásunk, miután 9 órát töltött a gyárban, elment a barátaihoz gitározni. Hát a léleknek.

Végjáték

Az első nap Malmöben esős, unalmas és szürke volt. Üres utcák, tócsák a lábad alatt és ólmos ég a fejed felett. Eljöttem ebbe az országba, és valahogy azonnal ki akartam jutni onnan, amilyen gyorsan csak lehet. Még azon is töprengtem, hogy egyáltalán miért iratkoztam fel erre az útra.

Tanya és én egy helyi szálloda lombkorona alá bújtunk az eső elől, és veszekedve még mindig nem tudtuk eldönteni, hova költözzünk tovább. Azt gondoltam: "Igen... Pont így érkeztünk." Eső, tócsák és a város fő városháza, vasrácsos állványzattal. Az idei év legrosszabb utazásának kategóriájában pedig az Oscar-díj... Már arra gondoltam, hogy „Malmö városa”. De a következő napokban Svédország újra megváltozott a szemem láttára. Kis skandináv túránk utolsó napja pedig egészen csodálatosra sikerült.

Először is jól elfogyasztottuk a sushit, majd a tengerparton sétáltunk egy igazi fehér hattyúcsapat mellett, este pedig spontán elhatároztuk, hogy a közeli Lundban töltünk még pár órát. És ez a kis ősi város általában nagyon kellemes benyomást tett rám. Ha beleesel kovácsolt lámpásainak borostyánfényébe, azonnal úgy tűnik, hogy valamiféle jó öreg mesében vagy. És maga a képzelet kezdi benépesíteni a közeli házakat különc varázslókkal és fürge brownie-kkal.

Lund városa. 25 kilométerre Malmőtől.

Észre sem vettem azonnal, mikor változott meg ilyen drámaian lelkemben ezeknek a házaknak, tereknek és utcáknak a felfogása. Az első napon láttam Stieg Larsson Svédországát. És az utolsó napon láttam Anderssen és Rowling Svédországát. Igen, tudom, mindkettőjüknek nagyon távoli kapcsolata van Svédországgal. De nekem akkor és most úgy tűnt, hogy ez az ország tökéletes lesz a hőseik számára, jobban, mint bárki más. Ha ködöt lát, az azt jelenti, hogy dementorok vannak a közelben. Hattyúkat látsz, és azonnal csalánból akarsz láncot szőni nekik, szó nélkül.

Tudja, Svédország a 17. ország lett a személyes utazási listámon. Igen, ez nem túl nagy szám, de így vagy úgy, még mindig van mihez hasonlítani. Ezért Malmőre és Lundra emlékezve még csak egyet szerettem volna leírni: az utazás előtt még soha nem találkoztam ilyen hangulatos, inspiráló és (úgy is mondhatnám) filmes országokkal. Ha csak sétálunk Svédország utcáin, nézzük az üres mezőket, a szürke eget és a félénk napsütést, amely a hideg tenger hullámain reflexiókkal játszik, nagyon könnyű elképzelni magunkat írónak vagy filmrendezőnek. Könnyű új karaktereket kitalálni és beleilleszteni ennek a hideg, de egyben végtelenül bájos és festői világnak a szövetébe.

Meglátsz egy követ az út mellett, és elképzeled, hogy a trollok megbújnak mögötte apró lyukaikban. Látsz egy régi kastélyt, és azonnal elképzelsz egy elhagyatott klinikát az elmebetegek számára, és elhagyatott folyosókat, amelyek a legelképzelhetetlenebb titkokat őrzik. Svédország több tucat különböző stílussal és műfajjal rendelkező ország.

Menő. És mindezt elnézve világossá válik, miért adta ez az ország a világnak Ingmar Bergmant és Stieg Larssont, Astrid Lindgrent és Greta Garbót. Ő inspirál. Megtölt, és azonnal megrajzolja a saját különleges képeit az elmédben. Olyan, mint a fagy, amely mintákat hoz létre az üvegen. Imádom a dél varázslatát. De valamiért mindig úgy tűnt számomra, hogy a saját lelkem és a saját energiám északhoz tartozik. Hiszen az észak emlékezik.

Ha egyszer végre megtalálnám az erőt ahhoz, hogy valami nagyobbat alkossak, mint ez a blog, akkor itt szeretném megalkotni - a kiszáradt fű és a szeles strandok között. Hiszen északon nem csak hideg és esős. Észak különleges varázslat. És csak azért, hogy mindezt megtapasztalhassa, érdemes Malmőbe menni. Hiszen Svédország olyan, mint egy mese – hideg, de varázslatos; misztikus, de végtelenül lelkes.

Az emberiség édességek iránti szeretetének története körülbelül háromezer évvel ezelőtt kezdődött. Az első édesipari termékek az ókori Egyiptomban jelentek meg. A modern édességek prototípusai főtt mézből készültek datolya hozzáadásával. A fáraók ünnepélyes távozásakor szokás volt édességet dobni a tömegbe.
Az első édességek receptjei nem voltak túl sokfélék az ókori Görögország és a Közel-Kelet lakói, akik hasonló édességeket fogyasztottak. Abban az időben az emberek nem tudták, hogyan kell cukrot előállítani minden édesség alapja a méz volt, szárított sárgabarack, dió, szezámmag, mák és fűszerek hozzáadásával.

Európában megjelentek az első cukorkák

Korunk hajnalán Indiából importálták Európába a nádból készült barna cukrot. Ezt követően az édes terméket egy olcsóbb amerikai analóg váltotta fel, ami az édességgyártás gyors fejlődéséhez vezetett az óvilág országaiban.
Az édességek nálunk ismertebb formában a 16. században jelentek meg Olaszországban. Ebben az európai országban a cukrászok tűzön felolvasztották a darabos cukrot, a kapott masszát gyümölcs- és bogyószirupokkal keverték össze, és különféle formákba öntötték. A modern karamell elődeit a középkori Olaszországban csak Magyarországon árulták, mivel úgy tartották, hogy az édességek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Érdekes módon kezdetben csak felnőttek vásárolhatták meg az ízletes gyógyszert.

Megjelentek az első csokoládék...Európában!

Az első csokoládédesszertet, amely reszelt dió, kandírozott méz, kakaódarabkák keverékéből áll, olvasztott cukorral leöntve, Plessis hercege ─ Praliné készítette. Ez 1671-ben történt Belgiumban, ahol a nemes francia nagykövetként szolgált. Még 186 év volt hátra az igazi csokoládé megjelenéséig.
John Neuhaus belga gyógyszerész 1857-ben egy köhögés elleni találmányon dolgozott. Egészen véletlenül sikerült megszereznie egy olyan terméket, amelyet ma „csokoládé cukorkáknak” hívnak. 1912 óta egy gyógyszerész fia vezette be őket a tömeges értékesítésbe. Az igazi izgalom azután kezdődött, hogy a gyógyszerész felesége előállt az ötlettel, hogy az édességeket arany színű csomagolásba csomagolják.
Az édesség a nevét ugyanazoknak a gyógyszerészeknek köszönheti. A latin confectum szót kifejezésként használták a középkori gyógyszerészek. Az ókorban így nevezték a feldolgozott gyümölcsöket, amelyeket további gyógyászati ​​célokra készítettek elő.

A szokatlan, sós ízű fekete cukorkák az Oroszországban kevéssé ismert finn finomságok közé tartoznak. Ezeket a cukorkákat édesgyökérnek vagy szalmiáknak nevezik.

Az édesgyökér és a szalmiak fekete cukorka két különböző termék. Az édesgyökér növényi eredetű, a szalmiak pedig vegyi eredetű. A zavart külső hasonlóságuk és az a tény okozza, hogy ezek az ízek gyakran keverednek. Azok közül, akik először próbálják ki a fekete cukorkát, kevesen örülnek. Nagyon szokatlan. Az azonban teljesen biztos, hogy idővel sokan kezdik értékelni eredeti ízüket.

Édesgyökér

Finnországban a szalmiakot a Halva és a Fazer gyártja. Fotó: lofaesofa

Az édesgyökér nem okoz étvágyat az avatatlannak. Az igazi finn édesgyökér mélyfekete színű. Fekete elektromos vezetéket szeretne a szájába tenni? Ez az úgynevezett „méteres édesgyökér”, amelyet gyakran árulnak különböző vásárokon. Az édesgyökér zsinórt darabokra vágják, és elegáns zacskóban árusítják.

Finnországban hét vállalkozás gyárt sokféle édesgyökérterméket: Pepe szelet csokoládé-, szalmiak-, citrom- és hagyományos töltelékkel, Laku-Pekka szeletek. Az élénk fehér és rózsaszín édesgyökér, bár Finnországban készült, angolnak hívják. Finnországból ajándékként hozhatsz egy nőnek édesgyökér tortát, gyerekeknek édesgyökér fagylaltot, férfinak pedig édesgyökér vodkát.

Miből készül az édesgyökér?

Az édesgyökér finomság meglehetősen összetett összetételű termék. Búzalisztből, vízből, cukorból, szirupból, faszénből áll, fajtától függően ízesítőket, színezékeket, tartósítószereket és legfőképpen édesgyökeret adnak hozzá.

Az édesgyökér nem csak édesség, hanem növény is, amit finnül így hívnak lakritsi. Oroszul édesgyökér. Ugyanaz az édesgyökér, amelyet az orosz gyógyszertárakban árulnak, és számos mellkasi és köptető készítményben szerepel, általános tonik. Az édesgyökér nem ritka növény, vadon nő Dél-Oroszországban, a Kaukázusban, Ukrajnában, Szibériában és Ázsiában. Ez a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény, melynek gyökerét megfőzik, és ezt az édes masszát az édességiparban használják fel.

Hasznos vagy káros?

A Salmiak az édes és a sós ízt ötvözi. Fotó: migi328

Az édesgyökér gyógyító tulajdonságai régóta ismertek, de sok gyógyszerhez hasonlóan ennek is vannak negatív mellékhatásai. Megtartja a nátriumionokat és eltávolítja a káliumionokat, és ez a víz felhalmozódásához vezet a szervezetben, és ennek eredményeként a vérnyomás emelkedéséhez. A mértékletesség az ínyencek fő elve, nem?

Salmiak

Ez még egyedibb termék. A finnek büszkén nevezik nemzeti finomságnak. Ez a termék elképesztően ötvözi az édes és a sós ízeket, erős ízhatásokat okozva.

A Salmiakot Finnországban a Halva és a Fazer gyártja. Egyes európai országokban, például Franciaországban, Norvégiában, Dániában, Németországban, Hollandiában fogyasztják, de a világon előállított szalmiak nagy részét Finnországban fogyasztják. Az Egyesült Államokban az E 153 adalékanyag miatt betiltották az értékesítést, bár ez csak aktív (gyógyszertár, szén) szén.

Salmiak története

A világ szalmiakjának nagy részét Finnországban fogyasztják, de más skandináv országokban, sőt Németországban is fogyasztják. Fotó: sachigra

A finn salmiak története a 19. századig nyúlik vissza. A gyártás úttörője természetesen Karl Fazer volt 1897-ben. A kis fekete gyémánt alakú műanyagok hagyományos salmiak. A finnek gyakran helyettesítik a rombusz szót a szóval salmiakki. Amikor az oroszok azt mondják: „Egy katona embernek három gyémánt van a gallérján”, a finnek azt mondják, hogy „három szalmiak”.

Több mint száz éven át az édességkínálatot kellett diverzifikálni. Salmiak vásárolható a boltban: a „kalózpénz” kis érmék; „Salmiak ábécé” – gyémántok betűkkel; valamint hal, koponya vagy autó alakú cukorkák. Van még fagylalt és szalmiak ízű likőr.

Salmiak formula

Az orosz klasszikusokból tudjuk, hogy a fűzőbe öltözött társasági hölgyeket „szagos sók” - ammónia - segítségével hozták ki az ájulásból. Az NH4Cl-ammónium-klorid (ez az ammónia kémiai képlete) a finn titka salmiakki. Ez az ammónia jellegzetes aromát ad, amelyhez sót és cukrot adnak.

A szalmiak íze az ammónium-klorid tartalomtól függ. Korábban a tartalma nem haladhatja meg a 7%-ot. Ám 2010 jelentőségteljes lett a salmiak történetében – a korlátozást feloldották. Mit tartalmaz a maradék 93%? Fő rész: keményítő, zselatin, só, faszén, amely meghatározza a hagyományos színt, néha aromás anyagokat, például mentolt adnak hozzá.

A finneket gyakran figyelmeztetik, hogy a szalmiak növeli a vérnyomást. Oroszországban az orvosok vizelethajtóként ammóniát írnak fel, i.e. nyomás csökkentése. Kiderült, hogy ez nem ellentmondás, csupán arról van szó, hogy a szalmiakból készült finomságok elkészítésekor hét százalék ammónium-kloridhoz gyakran sót és édesgyökeret adnak. Késleltetik a víz eltávolítását a szervezetből.

Salmiak barátok egyesüljenek

Salmiak egy finn kultúra. 1997-ben megalakult a Suomen Salmiakkiyhdistys, „a szalmiak szerelmeseinek egyesülete”. Minden évben két fontos eseményt szerveznek: januárban meghirdetik az év legjobb ammónium-klorid tartalmú termékét, nyáron pedig hagyományos szalmiaki pikniket tartanak. A Salmiakki-Finlandia 2016 díjat a Gammelstads Super Salty Salmiakkola fekete karamell kapta.

Szöveg: Jekaterina Nilova

A csípős ánizs ízű fekete cukorka egyszerre csemege és édesgyökérből készült gyógyszer. Tudja meg, miből készülnek, és melyek a legnépszerűbb típusok – öt tényből.

1

A tejsavas cukorkák viszkózus, gumiszerű finomságok vagy édesgyökérből készült gyógyszerek. A növényi gyökérkivonatot gyógyászati ​​célokra használják felső légúti betegségek, gyomorhurut és fekélyek, allergiás bőrgyulladás, cukorbetegség, sőt impotencia esetén is. A főzés során az édesgyökeret (édesgyökér) pácok, kompótok, zselé előállításához, hal sózásához és forró italok ízesítéséhez használják.

2

Egyes országokban, például az Egyesült Királyságban, az édesgyökér a skandináv országokban és Hollandiában általában sósan fogyasztják.

3

Az édesgyökér növény a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely hasonló a virágzó babhoz. Nagy, fás gyökerei egy édes összetevőt, a glicirrizint tartalmaznak. A gyökereket beáztatják, meghámozzák, felforralják és kivonják, majd formákba öntik, ahol megkeményedik. Ezután édesgyökér-karamelllá dolgozzák fel, amely lehet kemény vagy gumiszerű, édes vagy nagyon sós.

4

Csepp egy dán szó, amely több száz fajta édesgyökér édességre utal, amelyek különböző méretű és formájúak. Használatuk gyakorlatilag nemzeti vonás.

5

Örök kedvenceknek lehet nevezni Boerderij csepp(állatfigurák formájában), Katjes(macska alakú cukorkák) és sózott édesgyökér cukorkák Haring. Kis halak formájában készülnek, tetejüket sóval borítják.