Mit lehet enni Thaiföldön. Mit próbáljon ki Thaiföldön - ételek, alkohol és egzotikus gyümölcsök. Thai ételeket kipróbálhat Thaiföldön

A legnépszerűbb thai ételek. Némelyikük az egész világon ismert, mások titokzatosabbak...

De érdemes mindegyiket kipróbálni, és van egy ötlet: „Mit rendeljek?”

Túl fűszeres thai étel? Nem, csípős, kérem... és chili paprika nélkül elkészítik neked, amitől az európai ízek számára halálosan forró lesz az étel.

Egyes ételek „családinak” tűnnek, és meglepődve veszi észre: „A nagymamám készíti ezt a fajta káposztalevest” vagy „Egy ilyen omlettet eszek reggelire egyetem előtt”. Nos, hasonlítsuk össze.

Tom Yum Gung

A thai konyhaművészet remeke - leves hatalmas mennyiségű garnélarákkal, gombával, paradicsommal, citromfűvel, kolgan- és limelevéllel (kaffir).

Mindezt kókusztejben megfőzve kétféle változatban tálaljuk: kókuszkrémmel - Tom Yum Kung Nam Kon levessel (tom yum gung nam kohn) vagy anélkül - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). A második változat kicsit savanykásabb és könnyebb.

A Tom Yam valóban sok ízt egyesít: sós, savanyú, fűszeres és édes egy fogásban. Ez az egész világon ismert thai konyha igazi kedvence.

Som Tam

A Som Tam talán a leghíresebb saláta Thaiföldön.

A fokhagymát és a chilipaprikát először mozsárban összetörjük. Tamarindlé, halszósz, földimogyoró, szárított garnélarák, paradicsom, limelé, cukornádpaszta, vesebab és egy marék zöld papaya kerül a mozsárba.

Édes, sós és fűszeres ízek zöld ropogós papayával kombinálva.

A Som Tam számos lehetőséget kínál: rákokkal - som tam boo, fermentált halszósszal - som tam plah lah.

A fermentált halszósz gyakori vendég a thai konyhában. (A fermentált halat felaprított citromfű szárral és hárslevéllel 2-3 évig állni hagyjuk. A leszűrt húsleves fermentált halszósz).

Pad Thai

A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb étel Thaiföldön kívül.

A Pad Thai rendkívüli népszerűségre tett szert a ravereknek köszönhetően, akik a thai konyha dicsőségének csúcsára helyezték. Értékelésüket számos turista támogatta, és felfordulás kezdődött.

A közepes rizstésztát garnélarákkal és különféle hozzávalókkal – diófélékkel, tofuval, babcsírával, zöldhagymával, fokhagymával, borssal, lime levével és halszósszal – keverjük. Mindent leöntünk tojással, és addig főzzük, amíg az edény besűrűsödik - ez finom ízt ad.

Facsarjunk lime-ot a kész Pad Thaira, és szórjuk meg mogyoróval. És megint van, aki néhány kanál cukrot, szárított chili paprikát és egy kis kanál ecetet ad hozzá. Ezért ezt a készletet a híres Pad Thai saláta fűszereként szolgálják fel.

Gang Som Pak Ruam

Akárcsak a thai – az édes, a savanyú és a fűszeres fúziója egy másik ultravibráló levesben.

Pörkölt zöldségek - sárgarépa, káposzta és zöldbab (Pak Ruam) alapú. Omletttel és thai akáclevéllel tálalhatjuk, ekkor a neve Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Könnyű zöldségleves húslevessel, friss fűszernövényekkel és természetesen chili paprikával. A thai konyha minden összetevője jótékony hatással van az egészségre, a szépségre és a fiatalságra. Chili paprika benne.

Keow Wan banda

A nemzeti konyha egyik leghíresebb és legnépszerűbb étele a thai zöld curry.

Zöld curry paszta, kókusztej, bambuszrügy, csirke, thai bazsalikom, thai padlizsán és a hagyományoknak megfelelően galangal, citromfű, lime és egyéb zöldek és levelek az ízek felejthetetlen kombinációjával töltik meg ezt az ételt.

Elég sűrűre főzzük, és egy csésze rizzsel tálaljuk, ami a curry minden cseppjét magába szívja.

Panang Gai

Piros currypasztában sült csirke, majd kókuszkrémmel megkenve a curryt lédússá, fűszeressé és zamatossá teszi.

Az ételt finomra vágott citromfű levelekkel tálaljuk. Ha az ételt helyesen készítjük el, akkor a dinamikus (vagy démoni?) csípős íz már az első érintéstől érezhető. A citromfű igazán felfrissíti az ételt.

Ez a thai étel ötvözi az összes thai ízt. Az egyik legjobb étel.

Kung Massaman

A Massaman egy édes curry, amely Thaiföld déli részén őshonos, és egy halal étel.

A curry szószt kókusztejből készítik, amit curia pasztával kevernek össze, és ízesítésért egy kis földimogyorót, szerecsendiót és fahéjat adnak a keverékhez.

A hagyományos masszánt köretként burgonyával tálalják, amely szivacsként szívja magába a kókuszolajat.

A Massaman a thai konyha egyik legnépszerűbb étele. Burgonya és enyhe íze teszi népszerűvé az európaiak körében.

Gai Pad Pongali

Csirke, hagyma, paradicsom és paprika sárga thai curry pasztában, az étel fő összetevője egy tojás, amit leöntünk és összekeverünk. Készre sütjük, és megszórjuk egy jó adag petrezselyemmel.

Nagyon hasonlít a rántottához, paradicsommal és... szalonnával, ugyanaz a csirke, kolbász és amit akarsz, vagy ami a hűtőben van.

Annyiszor készítettek egy gyors reggelit az órák vagy a munka előtt, azt gondolva, hogy rántotta paradicsommal és csirkével, de kiderül, hogy Gai Pad Pongali.

Jued banda

A Kung Jude a thai konyha egyik legkönnyebb levesének számít.

Az apróra vágott sertéshúst, a tofut és az üvegtésztát a káposztából, sárgarépából és hagymából készült zöldségleveshez adjuk. Ügyeljen arra, hogy a tetejére legyen petrezselyem.

Majdnem olyan, mint a friss káposzta levesünk, csak thai tészta és tofu helyett krumpli és paradicsom van.

A Kung Jude a kerti zöldségek keveréke, egy leves, amely más thai ételektől dicséretben részesül, és ellensúlyozza a meleget.

Jim Jum

Fantasztikus módja annak, hogy vacsora közben lazítson, ha Jim Jant néhány barátjával együtt élvezi.

Egy kis agyagedény, tele dús húslevessel, égő parázson ül.

A pincér különféle fűszernövényeket, káposztát, húst (általában sertéshúst vagy májat), felvert tojást, üvegtésztát és természetesen thai bazsalikomot hoz.

A zöldségeket és a húsokat az üstbe dobják, ahol lassan párolják. Ez egy tápláló és kielégítő leves... vacsorára.

Kao Na Phet

A sült kacsát Ázsia-szerte elismerik, mivel zsírosabb és ízesebb, mint a csirke.

Thai étel, a Khao Na Phet rizzsel tálalva. A rizsre válogatott kacsadarabokat teszünk, a tetejére pedig akácleveles kacsalevest öntünk.

A Khao Na Phet jól látható – a street food kocsikban kacsa lóg egy üvegszekrényben.

Egyszerű és tápláló kacsaleves kacsahússal és rizzsel.

Kai Jiew Moo Saap

Autentikus thai étel, amit bárki elkészíthet magának – ismét omlett stílusban.

A tojásokat felverjük a hallal és a szójaszósszal, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst. A kapott keveréket forró főtt rizsre öntjük.

Az omlettet chili szósszal (szósz prik) és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Thai stílusú rakott rizzsel és hússal - nagyon laktató és gyorsan elkészíthető - kényelmes étel.

Kao Niew Moo Yang

Sertés shish kebab, rizzsel, tésztával vagy sült krumplival köretként, ha szereted. Mit kell ehhez hozzátenni? Információk terén - semmi, ínyencség tekintetében - a friss zöldségektől és gyümölcsöktől a Coca-Coláig és a vörösborig minden.

Thaiföldön minden grillezett hús, mint minden thai étel – utcai ételek és éttermekben – nagyon ízletesen készül, és nem drága. A Khao Nii Mu Yangot bárhol, a nap bármely szakában megvásárolhatja.

Moo, Diew apa

Gyenge ecetben pácolt sertéshús szójaszósszal sütve.

Zamatos és ízes sertéshúsdarabok csípős chili szósszal (jim jao) és zöldhagymával. A köret természetesen rizs vagy tészta.

Friss zöldek, fűszernövények és hagyományos zöldségek - az uborka és a paradicsom ismerős nyári ízt kölcsönöz ennek az ételnek, és talán eszébe juttatja a városon kívüli kirándulásokat a barátokkal való grillezésre.

Yam Khor Moo Yang

A thai konyha nagyon ízletes hússalátája sertéshúsból készül, grillezve és darabokra vágva. Meglocsoljuk citromlével, és fűszernövényekkel – petrezselyemmel, édes hagymával és sok tüzes chili paprikával – összekeverjük.

Ez a thai saláta Isaan számára ugyanolyan ünnepi tulajdonság, mint nekünk, Oliviernek. Rizzsel fogyasztják, amit a tálalt szószba mártogatnak.

Ha könnyedebb változatot szeretnénk, akkor chili paprika nélkül illik rendelni. A „nincs fűszer, kérem” mindenhol értik Thaiföldön, és a thaiak tudják, hogy az európaiak nem állnak készen az ilyen „forró” ételekre.

Gai Yang

A Gai Yang grillezett csirke, akárcsak a grillezett sertéshús – a moo yang, a thai konyha nagyon népszerű étele, ezért a street food kocsiktól az éttermekig mindenhol árulják.

A grillcsirke mellé rizs és finom fűszeres Som Tam (zöld papaya saláta) kerül.

Egy egész grillcsirke 120-130 baht, egy fél csirke vagy mell 50 baht.

A street food kocsikon, különböző árusoktól, különböző receptek alapján készül, de mindig finom.

Érdemes többfélét is kipróbálni és kiválasztani az ízlésünknek megfelelőt.

Kao Ka Moo

A sertéshúst egy órán át pároljuk ánizsos és fahéjas szójaszószban, amely megadja az étel jellegzetes ízét.

Egy darab zsíros sertéshús a csonton szó szerint belecsúszik egy tányér rizsbe.

A Khao Ka Mu lehet sós vagy édes, rizzsel és mártással tálalható.

Az utcai bódékon könnyen felismerhető a Khao Ka Mu - nagy üstökben nagy, jellegzetes arany színű sertéscomb darabok vannak, ez adja az étel szójaszószt.

Kao Mok Gai

Egy másik muszlim étel a thai konyhában, amely nagyon hasonlít a biryanihoz (a biryani rizs, általában basmati, fűszerekkel és gyógynövényekkel főzve), köretként szolgált húshoz, halhoz, savanyúsághoz, tojáshoz.

A Khao Mok Gai csirkelevesben főtt rizs sáfránnyal, kurkumával, kardamommal és babérlevéllel. A csirke és a rizs felismerhető sárga színű. Az edényt megszórjuk korianderrel és pirított hagymával.

Kao Moo Dang

A thai konyha nagyon ízletes és kielégítő étele, amely az éttermek étlapján és az utcai standokon is megtalálható.

A Khao Moo Dang egy tál rizs és egy nagy halom vékonyra szeletelt sertéshúsból és thai kolbászból, tetején főtt tojással (vagy tojással átitatva) és vastag barbecue szósszal.

Ha kész az étel, szórjunk a tetejére koriandert és zöldhagymát. Az eredmény egy nem csípős, hanem édes ízű étel, amelyet élvezettel élvezünk éjszaka séta közben.

Kao Man Gai

A thaiföldi csirkerizs talán népszerűbb, mint a szingapúri.

Oroszországban csirkehúslevesnek hívják rizzsel (értsd: csirke benne, mint általában).

A Khao Man Gai thai csirke ugyanúgy készül - a csirkedarabokat egy tányérba helyezzük rizzsel, és megtöltjük csirkehúslevessel. Ez az - a Khao Man Gai thai étel készen áll.

Thaiföldön ízesítőnek kínálják, persze chilivel, fokhagymával, ezek nélkül is diétás étel, nem thai...

A levest kívánság szerint sült csirkével is tálalhatjuk...

Nam Tok Moo

A Nam Tok szó szerint vízesést jelent thai nyelven.

Az enyhén grillezett sertéshúst megdobjuk egy jó adag citromlével, zöldhagymával, chili paprikával, egy szál mentával, halszósszal és pirított rizzsel. A hús vére és a szósz arra ösztönzött valakit, hogy ezt az ételt „húsvízesésnek” nevezze, és jogosan.

A sertéshús ebben az ételben nagyon lágy és puha.

Lab Moo

A híres Isaan étel darált sertéshúsból és májból készül, lime levével és halszósszal fűszerezve. A menta-, hagyma- és paprikaleveleket kissé átfőzzük a rizzsel.

Egy másik thai hússaláta minden összetevője rendkívül fontos - a levük a rizs szószává válik. Ezenkívül az összes thai étel elkészítésének módja, beleértve a Lab Mu-t is, megőrzi a termékek összes előnyös tulajdonságát.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Ha egy thai nem tudja, mit rendeljen, a választása valószínűleg Pad Gai Poo-ra esik.

Rántott csirke, hús vagy darált ételek, amelyekben megbízhat. Mindig ízletesek és kielégítőek, bármikor és szinte minden étteremben.

A csirkét (gai), sertéshúst (mu) vagy darált húst (kai) olajban sütjük fokhagymával, chilivel és apró zöldségekkel - zöldbabbal és fényes bazsalikommal, amelyek egyedi ízt adnak az ételnek.

Általában rizzsel és tükörtojással tálaljuk.

Gai Pad találkozott Ma Muanggal

Egy másik Gai Pad egy zsírozott wokban (hagyományos kínai wokban) sült csirke hagymával, szárított chilivel és ropogós kesudióval.

Osztrigaszósz, halszósz, cukor és különféle fűszerek teszik ízletessé az ételt.

A Gai Pad-et természetesen rizzsel tálalják. Nagyon ízletes és népszerű thai étel. A chili paprika fűszeres hatást ad az ételnek.

Mivel a thai ételeket általában Ön előtt készítik el, kihagyhatja a borsot, és helyettesítheti chili pasztával, amely egy kevésbé csípős összetevő.

Plah Kah Pung Neung Manow

Egész sügér egy gőzmedencében csípős szósszal.

A lime levét egy fémformába öntik, amelyben az edényt szolgálják fel. Egy gyertya ég a forma alján, hogy a hal folyamatosan gőzben maradjon. Gerezd fokhagyma és zöld chili átszúrja a koriandert és a lime héját egy csipetnyi fűszerért, míg az édes, párolt hal elolvad a szájban.

Ha otthon megrendeli az ételt, és reggelig hagyja, a hal hideg változata ugyanolyan finom marad.

Gang Som Plah Chon

Jól sült, fényes hal kígyófejjel, lenyűgöző fűszeres édes-savanyú szószba fullad.

Általában a halat fém formában tálalják, a tetején egy nagy halom zölddel és zöldséggel.

A thai ételek ízeinek és aromáinak csodálatos kombinációja. Kétségtelenül az étterem minden látogatója irigyelni fogja, amikor az illatos hal megjelenik a konyhából.

Plah Plow

A Som Tam és ragacsos rizzsel fogyasztható népszerű étel a szokásos sóban sült hal. De.

Először a halat citromfűvel, hárslevéllel és egyéb aromás összetevőkkel töltik meg, másodsorban pedig vastagon megszórják sóval.

Éppen ezért, soha nem főzve, grillezett zamatos tökéletességig.

Az eredmény puha, édes, fehér halhús, amely szó szerint elolvad a szájban.

A thaiföldi Pla Plu-t mindenféle halból készítik.

Yam Plah Duk Foo

A thaiak nagy kedvence a Yam Pla Duk Phu.

Először is a rántott harcsadarabok bolyhosnak, levegősnek tűnnek.

Amikor azonban savanyú mangó, édes cukor, fanyar lime, éles lilahagyma, földes koriander, garnélarák, tintahal, mogyorószósz és ecet lesz a szósz, a pelyhek ropogós haldarabkákká alakulnak, amelyek egyszerre tartalmazzák az összes thai ízt és textúrát. idő.

Kanom Jeen

Finom, finom ízű, nagyon lágy fermentált rizstészta. Kis merőkanálba tesszük és forrásban lévő vízen átengedjük.

Ezután az Ön által választott curry: Kanom jeen nam ya – halgolyók vörös curryvel, Kanom Jeen Nam Ya Prik – édes chili pasztával (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai – csirke zöld curryvel (kanom jeen gang) keow wan gai).

Friss köretként pedig káposzta és uborka kerül a tetejére.

Gai Pad King

Ebben a nagyszerű receptben a gyömbér a király.

Hatalmas mennyiségű reszelt gyömbér, csirkefilé, különféle gombák, chili paprika és hagyma sül meg osztrigaszószban. A Guy Pad King valószínűleg minden thaiföldi étterem étlapján megtalálható.

Az országban mintegy 400 fajta gyömbért termesztenek. A thai konyha egyik fő alapanyaga.

Teljesen egyértelmű, hogy az „ízlés szerint nincsenek elvtársak” kifejezés kiválóan alkalmas annak hangsúlyozására, hogy mindenkinek más az ízlése és az igénye az ételek terén. Egyesek számára a fekete kaviárral és szarvasgombával töltött homár már nem jelent örömet, és olcsónak tűnik az ára, de másoknak még egy marék rizs is áldásnak tűnik, amelyért minden tőkéjét oda kell adnia.

Nos, néhány embernek napi kilogramm élelmiszerre van szüksége, míg másoknak 500 gramm is bőven elegendő. Megmondjuk, mennyi pénzre van szükségünk élelmiszerre, és megpróbáljuk ezt megtenni a thaiföldi élelmiszerárak példáján keresztül.

A képen: menü Phuket legturistabb és legdrágább helyének - Karon Beach - egyik éttermében.

Először is néhány szót ízlésünkről és igényeinkről:

• Nem csinálunk kultuszt az ételekből, de szeretünk enni, és tudjuk, mikor kell abbahagyni;
• nem eszünk sokat, de nem is keveset - normális egy hétköznapi ember számára;
• Nagyon szeretjük az ázsiai konyhát, és imádjuk a fűszeres ételeket;
• szívesebben eszünk ott, ahol a helyi lakosság csinálja - ez finomabb, sokkal olcsóbb és meglepő módon biztonságosabb a gyomor számára;
• Nem félünk és szeretünk valami újat és szokatlant kipróbálni.

A közmondás, hogy „reggelizz magad, ebédelj egy barátoddal, vacsorát adj az ellenségednek” nem egészen vonatkozik ránk. A reggeli adagot biztosan mi magunk fogjuk felhasználni, az esti adagot pedig biztosan nem adjuk oda senkinek. De néha „feláldozhatjuk” az ebédet. Ez általában akkor történik meg, amikor valami félreeső, jókedvű tengerparton találjuk magunkat, amitől nem akarunk megválni.

Nos, most közvetlenül a konkrét számokra és az étrendre. Mint már mondtuk, vegyünk példának egy közelmúltban tett thaiföldi (Phuket és Koh Lanta) kirándulást, amely az idei év telén, i.e. a legjobb – „főszezon”. Az érdeklődők számára ez az utazás 27 napos, két főre, oda-vissza járatokkal 2050 dollárba került, a költségvetésről bővebben tájékozódhat. Szóval, mennyibe kerül enni Thaiföldön? Abban az értelemben, hogy enni, csak enni, és nem egy mega-hasfesztivált rendezni az azt követő festal és noshpa fogyasztásával.

A képen: akár hiszi, akár nem, 60 bahtba kerül minden, ami az asztalon van és nem bárhol egy távoli észak-thai faluban, hanem Phuketben.

Reggeli és ára

A közmondás szerint mi magunk is megesszük, de inkább egy könnyed, teljes álmosságig nem terhelő opciót választunk, mert dolgos pihenőnap áll előttünk, amit reggeli utáni szunyókálással kezdeni nem jó. nekünk.

A reggeli menü így néz ki:

• kávé – a költségek figyelmen kívül hagyhatók, mert Általában nagy kiszerelést veszünk, és a tálalás szempontjából csak fillérekért. Viszont ha érdekel pl egy 3 az 1-ben zacskót 1-2 bahtért meg lehet venni
• tej a kávéhoz – 200 g körülbelül 15 baht
• gyümölcs - 1 nagy mangó személyenként. 1 kg (kb. 4 db) jó mangó ára 30-100 baht. Átlagosan 60-ért vettek. 60:4=15-öt kapunk
• joghurt gyümölcsturmixhoz – 15 baht
• Thai reggeli zsemle – 1 adag 5 baht. Ez alatt mindenféle rizsből, kókuszból, banánból és egyéb termékekből készült termékeket értünk, amelyeket reggelente árulnak a thaiföldi standokon. Kettőnknek 4 adag is elég. Összesen 4x5=20baht.

A reggeli összköltsége két főre: 20+30+15+20=85

De, hogy őszinte legyek, én személy szerint nem eszek gyümölcsöt reggelire, jobban szeretem a plusz „zsemlét”, este pedig turmixokat szoktunk felverni, így legalább 15-öt le lehet vonni, pl. = 70 baht.

A képen: thai rizs és kókuszos édességek + thai zöld tea = 35 baht, hidd el, bőven elég egy személyre.

Az ebéd és az ára

Itt minden egyszerű. Leggyakrabban egy általunk kedvelt thai étteremben ebédelünk. Svetlana a vegetáriánus konyhát vagy a tenger gyümölcseit részesíti előnyben, én pedig a csirkét vagy a tenger gyümölcseit, és szeretem a tésztalevest. A hagyományos thai vegetáriánus ételek normál ára 40-50 baht, tenger gyümölcseinél vagy csirkehúsnál 50-60 baht. Az ilyen helyi éttermekben elég impozánsak az adagok, nekünk egy fogás is bőven elég, hát néha viszünk salátát (40-60 baht), egyet kettőre.

Tea, kávé, gyümölcslé stb. Ebédnél nem iszunk, inkább a sima vizet, mert... a fűszeres ázsiai konyha után jobban oltja a szomjat. A helyi kávézókban szinte mindig ingyenesen és jéggel szolgálják fel. Így nekünk maximum 180 bahtba kerül az ebéd kettőre. De általában 100-120 kell, mert... Szinte mindig jóllakunk saláta nélkül.

A képen: Tom Yam = 50 baht, Tom Kha = 50 baht, saláta zöld mangóval, kesudióval és tenger gyümölcseivel = 60 baht.

Vacsora és ára

Itt talán nincs egyértelmű menünk és preferenciáink. Ismét mehetünk egy thai étterembe (az árakat lásd fent). Az esti piacon betérhetünk finom thai saláták (jó adag 30-40 baht), királyrák kebab (1 adag 3 db = 10 baht), grillezett tintahal (40 baht), zsemle (10 baht-tól) vásárlására. zöld tejes tai tea (ha nem tévedünk 14 bahttól 7Elevennél), gyümölcs stb.

Vagy épp vacsorázhatunk a thai büfében, ahol ketten 60 bahtért jókat ehetnek. De akárhogy is legyen, vacsorára elég 200 baht, gyakrabban 150-160 baht.

A képen: sült rizs csirkével, saláta fiatal bambusszal, saláta zöldségekkel és kesudióval, csirke zöldségekkel fűszeres thai szószban - minden étel 40 baht.

Teljes étkezési költség naponta

A fentieket figyelembe véve a következő étkezési költséget kapjuk Thaiföldön napi kettőre: 85 (reggeli) + 180 (ebéd) + 200 (vacsora) = 465 baht. Ha így fogalmazhatok, ez egy átlagos-maximális adat. Nálunk személy szerint gyakoribb a következő: 70 (reggeli) + 120 (ebéd) + 160 (vacsora) = 350 baht.

Természetesen ebben mindenképpen benne kell lennie az ivóvíz költségének. Általában nagy palackokban vásároljuk, ami napi 30-40 bahtba kerül.

A történet végén megjegyezzük, hogy minden elmondott egy nagyon átlagos verzió. Néha több okból is kevesebbet költhetünk, néha pedig sokkal többet. A napi étkezési költségeket nem tervezzük egyértelműen, a napi összköltségre korlátozzuk magunkat, amin igyekszünk nem lépni túl.

frissítve: 2019. január 23-án: Szergej

A thai konyhára való rákapáshoz akár egy-két kóstolóra is szükség lehet a galangal, kardamommal, citromfűvel, kókusztejjel és chili borssal ízesített ételekre. Ízük és illatuk olyan erősen hat az agy örömközpontjára, hogy időnként az ember akarata ellenére is felmerül a vágy, hogy még egyszer valami hasonlóval kedveskedjenek a nyelv és az orr receptorainak. Thai ételek mind a megrögzött húsevőknek, mind a vegetáriánusoknak tetszeni fog, mert szinte mindegyiknek van egy duplája. Az egyik recept szerint az összetevők listája tartalmazhat sertéshúst, csirkét, tenger gyümölcseit, egy másikban csak növényi eredetű összetevőket. A mobilkocsikról számos thai étel fogyasztható vonzó áron.

A leghíresebb és népszerű thai étel Tom Yam, amelynek nevét általában a „savanyú” jelzővel illesztik, bár édes és sós, és hagyományosan nagyon fűszeres is. Nagyon vastag, szinte minden benne van a házban. A tengerparti területeken például garnélarák, az északi falvakban pedig gombák. Kötelező hozzávalók a paradicsom, a lime levél, a galangal. A Tom Yam leves alapja a kókusztej, az „alap” változatban a „Nam Sai” szerepel a nevéhez. De ha a receptben kókuszkrém is szerepel (valami hasonló a mi tejfölünkhöz), akkor „Nam Kon”. Ez a leves több kalóriát tartalmaz, és a savanyúság kevésbé kifejezett.

2

A második legnépszerűbb étel Thai konyha Kung Som. Lényege egy könnyű zöldségleves, amelyet húslében készítenek. Az íze hagyományos Thaiföldön - a savanyú, édes és fűszeres kombinációt ötvözi. Fő összetevők: párolt káposzta, sárgarépa, zöldbab. Van egy recept, ahol ehhez a leveshez omlettet és akáclevelet adnak. Ezután a „Cha Om Kai” hozzáadódik a névhez. Ezt a levest friss fűszernövényekkel és a kötelező chili paprikával tálaljuk.

3

A thaiföldiek rizsa, mint minden délkelet-ázsiai lakos, az étrend alapja. Ezért receptek Thai rizs ételek Nem tudom megszámolni – az egyik kedvencem. Rizs tészta, elég nagy méretű, amit garnélával sütnek, közben mindent hozzáadva, ami otthon ehető. Például: tofu, babcsíra, zöldhagyma... Az ételt citromlével, halszósszal ízesítik, és hagyományosan borsot tesznek hozzá. A kész tésztát leöntjük tojással. Az eredmény egyfajta rakott. A tojás készültségi fokától függően lehet vastag, félig folyékony vagy darabos. Felöntik lime levével, ecettel, és egyes ínyencek kristálycukrot adnak hozzá.

4

Panang Gai - kedvenc Thai csirke étel, vörös curry szószban főzve és felvert kókusztejkrémmel öntjük, ami fokozza az ízérzetet. Az étvágy serkentésére és a teltségérzet elnyomására finomra vágott citromfű levelekkel tálaljuk.

5

A Gai Pad Pongali nevű thai tojásrántotta, mely csirkét, hagymát és paradicsomot tartalmaz. Eltér az európaitól, amely szalonnából és paradicsomból áll, gyilkos adag fűszerekkel. Sárga curry pasztát és finomra vágott petrezselymet használnak, amelyet bőségesen szórnak a thai rántottára. Általában sokan eszik ezt az ételt reggel, de fogalmuk sincs, hogy thai.

6

Nagyon finom thai étel Főleg a turisták körében népszerű, mivel a hús nem túl gyakori a thai étrendben, és azért is, mert minden szakács a maga módján elkészítheti. Például használjon húst darabokra vágva vagy darált húst. A felhasznált fűszerek fajtái is eltérőek. A fő összetevők a hús, a fokhagyma, a bazsalikom és a chili paprika. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a kánonoktól való eltérést és a csirke vagy halfilé használatát. „Stir-fry” technológiával készül – gyorssütés forró olajban.

7

A zöld, sárga és vörös curry fő összetevői: zöld chili, lime levelek, citromfű, bazsalikom, garnélarák, kókusztej. A recepttől függően változtatja a színt. A zöld curry a legforróbb és legforróbb, a vörös curry kicsit enyhébb, a sárga curryt pedig szinte nyugodtan tolerálják az európaiak. A rizs alap fűszerezése.

8

A Kung Massaman egy thai szósz, amely az ízek tüzes édes-savanyú szimfóniájából esik ki. Édes, közepesen fűszeres. Az alap sárga curry kókusztejjel, köménnyel, fahéjjal, szerecsendióval. Thaiföld déli tartományaiból származik, Malajziával határos, és halal ételnek számít. Főtt burgonyával és hússal (marhahús), szárnyassal, tofu gombával tálaljuk.

9

A Keo Wan - Thaiföld egyik nemzeti étele zöld curry paszta alapján készül. További összetevők: bambuszrügy, padlizsán, bazsalikom, galangal, citromfű levelek. Rizzsel és főtt csirkével sűrűn tálaljuk.

10

A leghíresebb és ugyanolyan szokatlan saláta Thaiföldön. Először is, az összetevőket nem vágják fel, hanem mozsárban verik. Másodszor, gyakran hozzáadják erjesztett halszószhoz, amelyet Vietnamban Nuoc Nam néven ismernek – fűszeres és illatos, igazi próbatétel az európai gyomor számára. Főzéshez használja: chili paprika, fokhagyma, tamarindlé, paradicsom, lime leve, nádpaszta (cukor), bab, zöld papaya, rákhús vagy garnélarák.

Amint látod, Thai ételek Nagyon étvágygerjesztőek és vonzóak, de ha úgy dönt, hogy megkóstolja a délkelet-ázsiai konyha minden finomságát, akkor először mérje fel a gyomor egészségét, és kezdje kis adagokkal. Jó étvágyat kívánunk!

Amikor megérkezik Thaiföldre, elkezd gondolkodni azon, hogy mit lehet itt enni, hol és ami a legfontosabb, mennyit, mivel ugyanazon termék árai itt nagyon eltérőek.

A thai konyha méltó vetélytársa lehet az olasz konyhának. A thai ételeket nagyon gyorsan és csak friss alapanyagokból készítik el. Minden étel fűszeres ízű. A legtöbb ételt wokban készítik – egy nagy, mély aljú serpenyőben. A főzés átlagosan nem tart tovább 15 percnél

Minden étel alapja a rizs, a rizstészta, a zöldségek és természetesen a különféle tészták, szószok, amelyek nélkül egyetlen étel sem készül el. Páratlan és gazdag ízt adnak neki.

Rizsétel

A Pad Thai Thaiföld egyik leghíresebb étele. Wokban sült, tojásos rizstésztából és többféle szószból áll: halszósz, osztriga és tamarind. Töltelékként csirkét, tenger gyümölcseit vagy sertéshúst használnak. Az étel nagyon finom, és nem lehet unatkozni a különféle feltétek és tésztafajták miatt. Lehet széles, vékony, rizses vagy tojásos. Ezenkívül minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei és titkai ennek vagy annak az ételnek az elkészítésében, egyedi ízt adva neki. Ezért a különböző háziasszonyok által készített ugyanaz az étel nem lesz hasonló.

A piacokon és kávézókban a helyi lakosok költsége 40 baht. Ugyanennek az ételnek az ára az éttermekben 70 és 100 baht között mozog.

Tom yam kung fűszeres leves garnélarákkal. A levesben csak a garnélaleves ehető, minden másra nem kell figyelni. Mindez a fű ehetetlen, és csak ízesítés céljából adják hozzá. Közöttük található citromfű, galangal és lime levelek. Ennek a fűszerezésnek mindennek benne kell lennie a levesben, és enélkül nem szabad levest kérni, ez olyan, mint hús nélkül kérni a gombócot.

"Tom Yum" leves

Az étkezés ára a Tesco Lotus szupermarket élelmiszerudvarában 50 baht. Éttermekben - 70 baht-tól.

Curry – kétféle curry létezik: zöld és sárga. Inkább a fűszeres ételek szerelmeseinek való. A zöld curry remekül illik csirkéhez. Mély tálban tálaljuk, és inkább leveshez hasonlít. A csirkehús és a zöldségek nagy mennyiségű szószban lebegnek. A rizs nem illik a curry-hez, ezért érdemes külön rendelni és lehetőleg 2 adagot, mert a mártás nagyon csípős, és rizs nélkül egyszerűen nem lehet megenni, de nagyon finom.

Egy étel ára a piacon 30 baht, az éttermekben pedig 70-150 baht. A rizs ára 10 baht.

A rántva egy kínai technika a wokban való főzéshez. A zöldségeket, a csirkét, a sertéshúst és a tenger gyümölcseit speciális édes szószban sütjük, folyamatos keverés mellett. Ez a technika a párolási folyamatra emlékeztet, de ezt csak a thaiak csinálják sokkal gyorsabban, ezért a zöldségek enyhe hőkezelésen esnek át, aminek köszönhetően megőrzik jótékony tulajdonságaikat.

Csirkehús wokban

Az étkezés ára egy kávézóban vagy a piacon 40 baht. Egy étteremben - 70-150 baht.

Fish & Seafood – válasszon bármilyen típusú tenger gyümölcsét, és jelezze az elkészítési módját.

Költségek éttermekben: egész grillezett hal két személyre 250 baht, egy osztriga - 40-60 darab, egy tányér kagyló - 100 baht, a sült tintahal zöldségekkel pedig 80 baht.

Hol a legjobb enni?

Ha Thaiföldre megy nyaralni, emlékezzen egy egyszerű szabályra. A legfinomabb és legolcsóbb étel a kávézóban van, ahol a helyiek vacsoráznak. Könnyű és egyszerű felismerni őket a hatalmas szám között. Kis éttermek ezek, műanyag, ritkábban kőből készült asztalokkal, székekkel vagy baldachin alá szerelt padokkal. Szabadtéri konyha. A konyhában van egy gáztűzhely és egy asztal minden szükséges alapanyaggal. Minden a szemed előtt történik. Itt egyáltalán nincs menü, vagy egy A4-es lapra nyomtatnak ki 10 tételt. Ide járnak étkezni a helyi lakosok és azok, akiket nem zavar az ilyen éttermek megjelenése. Utánuk már nem akarsz olyan ételeket enni, amelyeket magad készítettél.

Piacok és utcai kereskedelem

A piacon minden szükséges terméket és fűszert megvásárolhat. Kétféle piac létezik: nappali és esti. Azt hiszem, a nappali piacokkal minden világos, de az esti piacok naplementekor nyitnak, és ez egy igazi hasfesztivál. Itt megkóstolhatod a csirke- és sertéskebabot nyársonként mindössze 10 bahtért, a töltött grillezett tintahalat darabonként 20 bahtért

Sült hal egyenként 40 bahtért

Tempura garnélarák édes-savanyú mártással 50 bahtért 6 db

Sült tavaszi tekercs - 10 baht darabonként

Rizs, kókusz, borsó és sült hagymás édességek egyenként 10 bahtért.

Grillezett tenger gyümölcsei

Annak ellenére, hogy a gyümölcsöknek semmi közük a konyhához, a kép nem teljes nélkülük. Gyümölcs nélkül egyetlen napig sem élhetsz.

A mangót minden gyümölcs királyának tartják. Szezonban ára 30 baht kilogrammonként. Szezonon kívül - általában eléri a 80 baht kilogrammonként

A papaya kilogrammonként 35 bahtba kerül

A banánt a piacon nem kilogrammra, hanem fürtre adják. 4 típusa van.

Egy csomó 15 bababanán 20 bahtba kerül

A sárkánygyümölcs, a guava és a görögdinnye 50 bahtba kerül kilónként.

A kókuszdió, amiből a sziget legfontosabb itala készül, 20 bahtba kerül. Az éttermekben költségük eléri az 50 bahtot.

Délkelet-Ázsiában vagy Dél-Amerikában mandarin, durian, licsi, mangosztán és rambután kóstolható.

Thai gyümölcsök

A termékválaszték egyszerűen óriási, és még több étel is készíthető belőlük. És ekkora bőség között mindenki megtalálhatja majd a kedvére való ízt. Miután ezt vagy azt az ételt kipróbálta egy kávézóban vagy étteremben, maga szeretné elkészíteni. Ahhoz, hogy ezt megtanuld, nem kell drága kulináris iskolákba járnod, elég kimenned a piacra, és megnézni, ahogy a helyi lakosok ügyes kézmozdulatokkal 5 perc alatt elkészítik ugyanazokat az ételeket. Nos, ha valami nem sikerül, akkor ne idegeskedjen - az első palacsinta mindig csomós.

Ügyeljen az árakra. Ezek hozzávetőlegesek, és gyakran felfelé vagy lefelé különböznek.

Ha új országba utazunk, mindig érdemes előre tájékozódni a helyi konyháról. Ellenkező esetben a helyszínen teljesen ismeretlen nevekbe keveredhet, és teljesen váratlan ételekben csalódhat. Ezért ma megosztom veletek, mit kell feltétlenül enni Thaiföldön, és hogyan kerülje el a thai ételektől való mérgezést. Ne félj, a sült szöcskékről nem mesélek ;)

Biztos vagyok benne, hogy 100 turista közül 90, mielőtt a mosolyok országába utazna, felteszi a kérdést: mit lehet enni Thaiföldön? Őszintén szólva a klasszikusabb ételek híve vagyok, így egy egzotikus ázsiai országban is igyekeztem olyat választani, ami legalább valamelyest közel áll az ismerős ételekhez. Ennek ellenére ebben a bejegyzésben az egzotikumba is bevezethetlek benneteket, mert... A thaiföldi Krabi tartományban töltött teleink során főzőtanfolyamokon vettem részt, ahol személyesen sütöttem, pároltam és pároltam ismeretlen hozzávalókat, egyetlen aromás kompozícióba kombinálva.

Amikor meglátja, mit adnak egy adott ételhez, valahogy magabiztosabbá válik benne, és ezért különleges étvággyal fogyasztja. Egyébként nagy valószínűséggel nem is kockáztatnám meg, hogy az alábbiakban felsorolt ​​ételek közül sokat rendeljek egy thai étteremben, de nem csak „evőnek”, hanem szakácsnak is tudom ajánlani őket;)

Mit együnk Thaiföldön - 10 legnépszerűbb thai étel

Tom Yum

A Tom Yum egy híres fűszeres garnélarákleves. Csirkehúslevesben főzik, majd hozzáadják a garnélarákot és a Délkelet-Ázsiában oly népszerű csípős, édes-savanyú szószt (nem szerzett íz, de hamar megszokja). Őszintén szólva, kevés közömbös ember van, aki legalább egyszer kipróbálta ezt a levest. Joggal tartják Thaiföld egyik legfinomabb levesének, és a világ minden tájáról érkező turisták legnépszerűbb ételének.

Pad Thai

A Pad Thai úgy néz ki, mint egy teljesen hétköznapi instant tészta. Főzzük nagy lángon, gyorsan kevergetve, és egyúttal beledobjuk a tojást, csirkét (vagy garnélarákot), különféle zöldségeket, fűszernövényeket és egy különleges összetevőt - a babcsírát. Nem nagyon hasonlítanak a gyökerekre, de abszolút sajátos ízt adnak. A Pad Thait nagyszerűen lehet vásárolni a makashnitsa-ban - hagyományos „ételkocsikban”, ahol azonnal megfőzik a tűzön. És ott nagyon kevésbe kerül - 20 baht (vegetáriánus) és 40 baht (hússal/csirkével/garnélával). Ezt mindenképpen meg kell enni Thaiföldön.

Thai sült rizs

A thai konyha egyik legegyszerűbb és legfinomabb étele. Hogy őszinte legyek, még soha nem láttam jobb variációt a rizsből, kivéve, ha valamilyen pilaf felveszi a versenyt a thai sült rizzsel. De teljesen összehasonlíthatatlanok, már csak azért is, mert a rizsen kívül nincs bennük semmi közös. A thaiföldi sült rizst, akárcsak a Pad Thait, magas hőfokon főzik, tojással, paradicsommal, sárgarépával, kukoricával, kínai kel és egyéb termékekkel keverve. Ennek eredményeként ez nagyon finom :)

Mivel nagyon szeretem ezt a rizst, egy thai konyhaművészeti iskolában tanultam meg főzni, nagy örömmel. A thai sült rizs receptjét már korábban feltettem az oldalra. Még a két éves Mishutkám is boldogan rágta mindkét pofáját :) Így nyugodtan rendelhetitek ezt a rizst akár kicsiknek is.

Tom Kha Kai

Az egyik legvitatottabb étel. Tom Kha Kai - csirkeleves kókusztejjel. Teljesen őrült kombinációnak tűnik. Legalábbis hiába próbálkoztam, nem tudtam a fejembe venni a „bounty” és a házi csirkehúsleves ízeit. Bbrrrrr)) Aztán ott van a lebegő paradicsom, és a kinyomott lime leve... Általában véve a leves tényleg annyira távol áll az orosz konyhától, hogy elég nehéz előre elképzelni az ízét, és engem személy szerint megijesztett. el, így meg sem próbáltam thai éttermekben rendelni.

Csirke kesudióval

Különösebb kulináris élvezetektől mentes étel ez, csak félig párolt, félig főtt csirkemell zöldségekkel, szintén csak kicsit főzve, i.e. Félfrissek és ropogósak, a tetejére kesudió van szórva. Nagyon finom és ehető étel, kielégítő, de könnyű. Imádom ezeket :) Korábban írtam egy kesudiós thai csirke receptet is. Egyszerű termékeket tartalmaz, amelyek üzleteinkben kaphatók, így otthon is kipróbálhatja ezt a csirkét.

Csirke curry

Nagyon csípős étel currypasztával, amelyet külön készítenek a csípős chili paprikától, fokhagymától és egyéb fűszerektől. Ezután a csirkét ebben az itt elkészített tésztában pároljuk, és nagyon fűszeres és fűszeres lesz.

Papaya saláta

Som Tom Thai - zöld papaya saláta. Ez a barátaim egyik kedvenc thai étele. A saláta főként zöldségeket tartalmaz - sárgarépát, paradicsomot, zöldbabot, van benne dió is, az alap pedig a zöld, éretlen papaya, amelyet hosszú "spagetti"-re reszelnek. Néha garnélát is adnak hozzá, így ha Ön vegetáriánus, ellenőrizze ezt az árnyalatot a pincérrel, nyugodtan rendelhet garnélarák nélkül. Megpróbálhatja elkészíteni otthon a Som Tom Thai saláta receptem alapján.

Tenger gyümölcsei saláta

A Yam Thale egy könnyű thaiföldi tengeri saláta, amely garnélarákot, tintahalat, rákhúst és más tenger gyümölcseit, valamint funchose-t (rizses „üvegtészta”) és különféle zöldségeket tartalmaz. Chili paprika is kerül bele, így csípős a saláta, de ha a szakács nem viszi túlzásba, akkor finom lesz a fűszer és csak egy kicsit merész :) Előre jelezheti az étteremnek, hogy "nincs csípős", bár ez a varázslat Ázsiában még mindig gyakorlatilag nem működik :)

Tavaszi tekercs palacsinta

A tavaszi tekercs autentikus thai utcai ételnek számít. Főzik, mint a Pad Thai vagy a sült rizs, tűz fölött egy fazékban. Ha valóban ki akarja próbálni őket, azt tanácsolom, hogy ne éttermekben rendeljen, hanem a naplementekor a város utcáira kiguruló számos kocsiba. Két palacsinta ára 20-30 baht.

A Spring Rolls enyhén ropogós tésztájú, zöldségekkel, csirkével, rizstésztával és babcsírával van töltve. Ezeknek köszönhetően a thai palacsinta íze ugyanarra a Pad Thaira hasonlít, de véleményem szerint ettől csak finomabbak lesznek :) És ismét részletesen leírtam, hogyan készítettem el a Krabi kulináris iskolában, és már közzé is tettem a thai receptet. tavaszi tekercs palacsinta a weboldalamon.

Desszert kókusztejjel és mangóval

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszert Thaiföldön a Kao-Neuw-Ma-Muang, i.e. édes ragacsos rizs mangóval. Két felfedezésem volt, miután megismerkedtem ezzel az étellel: egyrészt, hogy a mangó finomnak bizonyul (azelőtt nem nagyon szerettem), másrészt, hogy talán vegetáriánus lehetsz, ha még több ilyen receptet tanulsz :) Desszertreceptet már posztoltam mangóval, de egyszóval a rizst kókusztejben, hozzáadott cukorral főzik. Valami hasonló a mi tejberizsünkhöz, csak kókusz ízű és édesebb. Ezután tányérra fektetjük, a tetejét lédús mangódarabokkal díszítjük, és dióval megszórjuk (a dió nem kötelező). Az összetevők kombinációja egyszerűen tökéletes, minden kiegészíti egymást, és az eredmény valóban lenyűgöző. Erősen ajánlott! Ezt kötelező enni Thaiföldön!

Szóval, elmondtam, milyen finom dolgokat enni lehet Thaiföldön. Most a tiéd a választás;) Akik már sokszor jártak a mosolyok országában, azok minden bizonnyal kipróbálták ezeknek az ételeknek a nagy részét, így lehet, hogy számukra nem lesz annyira aktuális a cikk, mint azoknak, akik először a napfényes Thaiföldre készülnek. idő. Jó utat! :)