Nacionalni recepti za pečenje iz različitih zemalja. Kuhinje iz cijelog svijeta. Južna Koreja: Panchang

Gotovo svaka zemlja ima svoja nacionalna jela. Svi se međusobno značajno razlikuju po okusu, mirisu, izgledu i sastojcima koji se koriste za njihovu pripremu. Ispod je popis deset najpoznatijih svjetskih kuhinja i njihovih najpopularnijih jela.

Indonezijska kuhinja jedna je od najživljih i najšarenijih kuhinja na svijetu, s regionalnom raznolikošću i oko 5350 tradicionalnih recepata. Karakterizira ga prevlast proizvoda biljnog podrijetla, od kojih je glavna riža. Kukuruz, soja, kasava, slatki krumpir, sago, piletina, plodovi mora, razno voće i povrće također se aktivno koriste u jelima. Značajnu ulogu imaju razni začini, prvenstveno papar. Najpoznatije jelo indonezijske kuhinje, koje se često doživljava kao “kulinarski simbol” Indonezije, je Nasi Goreng.

Meksička kuhinja je naziv nacionalne kuhinje Meksika, koja je spoj astečke i španjolske kulinarske tradicije. Temelji se na bogatoj ponudi proizvoda: prije svega kukuruz (kukuruz), a tek onda avokado, svježi i sušeni grah, slatki i obični krumpir, čili papričice, rajčice, bundeva, pačje i pureće meso, čokolada, razni začini , a Postoje i mnoge vrste riba koje žive u obalnim vodama ove zemlje. Najpoznatijim jelom meksičke kuhinje smatra se prilično začinjena juha od tortilje, kao i svjetski poznato alkoholno piće - tekila.

Osma na ljestvici najpoznatijih kuhinja svijeta je kineska kuhinja - jedna od najbogatijih i najraznovrsnijih kuhinja svijeta, podijeljena u nekoliko glavnih skupina, od kojih svaka ima svoje razlike u pogledu namirnica koje se koriste, začina i načina kuhanja. metode. Razlike između ovih kuhinja usko su povezane s tradicijom i kulturom svake pojedine regije. No, unatoč ovim razlikama, riža je sastavni dio većine kineskih jela. Najpoznatija jela kineske kuhinje su: pekinška patka, pržena riža, dim sum, juha od stoljetnih jaja i kornjača.

Talijanska kuhinja je tradicionalna kuhinja Italije, jedna od najpopularnijih europskih kuhinja. Specijalizirana je za jela od brašna, ribe i plodova mora. Karakteristična mu je značajka relativna jednostavnost i brzina pripreme, kao i korištenje svježih namirnica u jelima. U talijanskim jelima dominira veliki broj povrća i začina, poput origana, bosiljka, papra, estragona, majčine dušice, ružmarina i parmezana. Često se koristi maslinovo ulje, rajčica, luk, češnjak i masline. Talijanska kuhinja je vrlo raznolika i regionalna. Svaka regija ima svoje kulinarske užitke. Najpoznatija talijanska jela su pizza, lazanje i špageti.

Španjolska kuhinja naziv je nacionalne kuhinje Španjolske koja se dijeli na regionalne. Svaki od njih ima svoje karakteristike, jer izravno ovise o tome koji se proizvodi koriste za pripremu jela. Sastavni sastojak prave španjolske kuhinje je maslinovo ulje; Španjolska proizvodi 44% ukupnog maslinovog ulja na svijetu. Španjolska jela su jednostavna. Najčešće se pripremaju od ribe, plodova mora, mahunarki i riže. Često dodaju rajčicu, papriku, krumpir, jaja, češnjak, luk, masline, bademe i vino. Najpoznatijim i nacionalnim španjolskim jelom smatraju se jamon i paella.

Francuska kuhinja je nacionalna multiregionalna kuhinja Francuske, poznata u cijelom svijetu kao vrlo raznolika i profinjena. Njegova glavna značajka je korištenje isključivo svježih proizvoda. Unatoč razlikama u regionalnim kulinarskim tradicijama, karakteristična značajka nacionalne francuske kuhinje je obilje povrća i korjenastog povrća: krumpira, zelenih mahuna, raznih vrsta luka, špinata i kupusa. Stanovnici obalnih područja radije koriste morske plodove u svojoj kuhinji: ribe, rakove, jastoge, jastoge, škampe itd. Najpoznatija jela francuske kuhinje su baguette, žablji bataci, ratatouille, kroasan, tartuf itd. Također je vrlo popularno u cijelom svijetu alkoholno piće je konjak.

Japanska kuhinja je nacionalna kuhinja Japana koju karakteriziraju sezonskost hrane, svježina proizvoda, lagana upotreba začina, minimalna obrada i očuvanje izvornog izgleda i okusa proizvoda. Izgledu posuđa posvećuje se velika pažnja. Glavni sastojci japanske kuhinje su riža, razno povrće i plodovi mora - riba, alge, školjke. U usporedbi s Amerikancima i Europljanima, Japanci jedu vrlo malo govedine i svinjetine, kao i životinjske masti, maslaca i mliječnih proizvoda, budući da budizam zabranjuje ubijanje i jedenje životinja. Najpoznatija jela japanske kuhinje su sushi, sashimi, japanski curry i nacionalno alkoholno piće od riže - sake.

Indijska kuhinja je jedna od najstarijih i najraznovrsnijih kuhinja na svijetu, a najpoznatija je po vegetarijanskim jelima. Ovaj gusto naseljeni poluotok dom je toliko naroda koji ispovijedaju različite religije da je vrlo teško opisati tipičnu indijsku kuhinju u nekoliko rečenica. Ali pokušat ćemo. Većina indijskog stanovništva su vegetarijanci, pa je vješta upotreba začina za njih postala prava umjetnost. Među velikim brojem začina koji se koriste u indijskoj kuhinji treba istaknuti: kumin, korijander, kurkumu, kardamom, crveni i zeleni čili, cimet, šafran, klinčiće, muškatni oraščić, đumbir, anis, sezam, luk i češnjak. Indijska jela temelje se na riži, raznom povrću, jajima, ribi, morskim plodovima itd. Vrlo su popularni mliječni proizvodi. Najpoznatija indijska jela su curry, dhal, chapati itd.

Drugo mjesto na popisu najpoznatijih kuhinja svijeta zauzima nacionalna kuhinja Turske, koja je među najboljima po bogatstvu, raznolikosti okusa i proizvoda koji se koriste. U modernoj turskoj kuhinji najvažnije namirnice su meso i kruh. Također se koristi veliki izbor začina. A najčešće korišteno povrće u turskoj kuhinji je patlidžan. Najpoznatija turska jela su kebab, burek, dolma, baklava, lokum i druga.

Tajlandska kuhinja je nacionalna kuhinja Tajlanda, koja se smatra jednom od najboljih, najoriginalnijih i najpoznatijih u svijetu, a prvenstveno se povezuje s okusom banane, citrusa, ananasa, kokosovog mlijeka, svježeg korijandera, limunske trave, češnjaka i čili papričica. Ipak, osnova tajlandskih jela prvenstveno je riža, a tek onda razni aromatični začini, riba i plodovi mora. Meso se u Tajlandu konzumira relativno rijetko, smatra se prazničnim jelom. Tajlandska kuhinja naglašava lagano kuhana jela s jakim aromatičnim svojstvima. Najčešći začin je blagi riblji umak. Najpoznatije tajlandsko jelo je ljuta i kisela juha na bazi pileće juhe sa škampima, piletinom, ribom ili drugim plodovima mora, ponekad i s dodatkom kokosovog mlijeka - Tom Yum.

Podijelite na društvenim mrežama mreže

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s

Nacionalna jela najvažnija su komponenta kulture i tradicije svake zemlje. Složite se da nijedno putovanje nije potpuno bez kušanja domaće kuhinje. Ponekad nevjerojatno ukusna, ponekad za nas čudna ili neobična, ova hrana odražava identitet i duh naroda.

Indijski barfi s kokosom i mlijekom

Trebat će vam:

50 g maslaca (omekšalog)
100 g mlijeka u prahu
2 žlice. l. šećer u prahu
1 žličica teška krema
150 g kondenziranog mlijeka
100 g kokosovih pahuljica
100 g raznih oraha

priprema:

Prvo napravimo mliječni barfi: u dubljoj zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu, mekani maslac i šećer u prahu.
Orahe je potrebno usitniti u blenderu u fine mrvice. I to dodati u ukupnu masu zajedno sa vrhnjem.
Sve sjediniti i staviti “tijesto” na hladno 10 minuta.
Za barfi od kokosa pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosove pahuljice. Miješati. Zatim smjesu stavite na hladno pola sata. Čips treba natopiti u kondenzirano mlijeko.
Nakon 10 minuta od mliječne mase oblikujemo kuglice iste veličine, a zatim im dajemo kockasti oblik. Masa se ispostavlja vrlo plastičnom, što vam omogućuje oblikovanje bilo kakvih jednostavnih oblika.
Smjesu kokosa razvaljajte u male loptice i uvaljajte ih u preostale kokosove listiće.
Na tanjur stavite barfi od kokosa i mlijeka. Po želji pospite indijskim oraščićima i pinjolima.

Voćna pastila - tradicionalni ruski slatkiš

Trebat će vam:

1 kg šljiva
½ šalice granuliranog šećera

priprema:

Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite im koštice. Polovice šljiva stavite u lim obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170-180 stupnjeva (ovisno o veličini šljiva), 20 minuta.
Izvadite šljive iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade i izmiksajte ih u blenderu dok ne postanu glatke. Dodajte šećer u prahu. Temeljito promiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom i špatulom rasporedite pire od šljiva u ravnomjeran sloj debljine otprilike 5 mm. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 60–70 stupnjeva, 6–8 sati, dok marshmallow ne postane potpuno suh i gladak.
Sljez pažljivo izvadite iz pergamenta, narežite na trakice i zarolajte u rolice. Za dugotrajno čuvanje stavite u staklenku i dobro zatvorite. Ili odmah požurimo probati uz čaj.

Australska Lamington torta

Trebat će vam:

Za biskvit:

3 jaja
150 g šećera
20 g maslaca
150 g brašna
1 žlica. l. prašak za pecivo
60 g krumpirovog škroba

Za kremu:

100 g maslaca (sobne temperature)
100 g crne čokolade
50 g šećera
250 ml mlijeka
200 g kokosovih listića za posipanje

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Miksajte jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte šećer i nastavite s mućenjem dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte 3 žlice u ulje. l. kipuće vode, zatim ulijte u smjesu jaja, nastavljajući tući.
U pripremljenu smjesu od jaja dodajte prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom pokretima prema gore. Tijesto treba zadržati pahuljastu strukturu.
Gotovo tijesto staviti u četvrtastu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Stavite biskvit u pećnicu da se peče 30 minuta.
Usredotočite se na svoju pećnicu i u svakom slučaju provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
Gotov biskvit ohladiti. I onda rezati na kvadrate.
Za kremu otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji miješajući drvenom kuhačom.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i lagano zagrijte. Zatim dodajte u čokoladnu masu, uklonite iz vodene kupelji i stavite na vatru.
Miješajući kuhati dok se smjesa ne zgusne.
Gotovu kremu izlijte u širi tanjur i pustite da se malo ohladi. Posebno pripremiti tanjur s kokosovim listićima.
Komade biskvita umočite jedan po jedan u čokoladni preljev, a potom ih ravnomjerno sa svih strana prekrijte kokosovim listićima. Dvije polovice možete spojiti šlagom.
Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije posluživanja.

Slatke vijetnamske kiflice

Trebat će vam:

4 lista rižinog papira
2 banane
2 kruške
100 g orašastih plodova
2 žlice. l. med
150 g sira (najbolje mekog, koji ide uz voće)

priprema:

Očišćeno voće narežite na kockice i smjesi dodajte male komadiće sira. Dodajte med i zamijesite ukusan fil za slatke kiflice.
Postavite nekoliko salveta na stol. Ulijte hladnu vodu u posudu. Stavite listove u vodu na minutu (ili prema uputama za rižin papir).
Stavite ih na salvete i ostavite da malo odstoje. Za samo nekoliko minuta papir će postati plastičan.
Dodajte nadjev i zamotajte voćne rolice rižinim papirom po želji.

Japanske mochi kuglice sa sladoledom

Trebat će vam:

4 žlice. l. Sahara
3 žlice. l rižino brašno
6 žlica l. voda
150 g sladoleda
bojanje po izboru

priprema:

Zamijesite tijesto. U brašno i šećer dodajte 5 žlica. l. voda.
Promiješati. Dobit ćete dosta homogenu rastezljivu masu. Ako želite dodati boju, sada je pravo vrijeme!
Stavite u mikrovalnu na točno dvije minute, prekrivši vlažnim papirnatim ručnikom. Izvadite, dodajte još jednu žlicu vode, promiješajte i stavite u mikrovalnu još minutu, također pokrivši ručnikom.
Pustite da se tijesto ohladi uz stalno miješanje. Tijesto se na toplom savršeno oblikuje, a kada se ohladi gubi elastičnost pa odmah krećemo s oblikovanjem. Dasku prekrijte prozirnom folijom i pospite brašnom. Ruke također posipamo brašnom. Tijesto malo izvadimo, posipamo ga brašnom i od njega oblikujemo pogačice.
Veličina somuna ovisi o veličini nadjeva. U idealnom slučaju, što tanji sloj tijesta, to bolje. Somune dobijemo ili razvlačenjem tijesta ili lupkanjem prstima.
Stavite sladoled u sredinu peciva. Stisnemo rubove.
Stavite na tanjur malo posut brašnom i po vrhu ga izdrobite. Desert je spreman! (Desert može stajati u zamrzivaču dosta dugo, ali bolje ga je ne zamrzavati ponovno. Ako očekujete dolazak gostiju, izvadite ga iz zamrzivača 20-30 minuta prije toga kako bi nadjev imao vremena da postane meko.)

Argentinski Alfajores kolačići

Trebat će vam:

Za test:

2,5 šalice brašna
1 šalica škroba
200 g margarina
3 žumanjka
3–4 žlice. l. Roma
2 žličice prašak za pecivo
100 g šećera

1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka

Za ukras:

1 šalica šećera u prahu
nasjeckani orasi

priprema:

Samljeti margarin sa šećerom. Dodajte žumanjke, rum (po želji). Temeljito promiješajte. Dodati škrob i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Razvaljajte tijesto na otprilike 0,4–0,5 mm. Izrežite krugove promjera 8 cm.
Pecite u pećnici na 150 stupnjeva 15-20 minuta. Pažnja: kolačići ne smiju porumeniti, nakon hlađenja postaju vrlo krhki.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Podmažite jedan krug tankim slojem kondenziranog mlijeka. Stavili smo još jedan na vrh. Stranice premažite kondenziranim mlijekom.
Stranice uvaljajte u orahe (možete koristiti i kokosove ljuskice). Pospite šećerom u prahu.

Češke knedle

Trebat će vam:

1 jaje
1 žlica. l. griz
100 g brašna
20 g maslaca
koricu limuna
3 žlice. l. Sahara
250 g svježeg sira
150 g jagoda

Za umak:

250 ml mlijeka
1 žumanjak
1 žlica. l. škrob
2 žlice. l. Sahara
8 g vanilin šećera

priprema:

Umutiti jaje u svježi sir i dodati mekani maslac. Miješati.
Pomiješajte brašno sa soli, šećerom, grizom i koricom.
U svježi sir dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Dok tijesto odmara pripremite umak. U 50 ml mlijeka dodajte škrob i dobro promiješajte. Stavite žumanjak. Dobro izmiješajte pjenjačom, ulijte preostalo mlijeko i dodajte sav šećer.
Stavite na srednju vatru i, cijelo vrijeme miješajući, bez da proključa, pustite da se žumanjak kuha.
Tijesto od skute podijeliti na 6-8 dijelova, svaki dio umijesiti u pljosnatu pogaču, u sredinu staviti nasjeckane ili cijele jagode.
Zamotati u kuglu. Učinite to s ostatkom tijesta.
Bacite u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute i, isključivši vatru, ostavite okruglice u vodi 10 minuta.
Prilikom posluživanja obilno pokapajte umakom od vanilije.

Još jedno ukrajinsko nacionalno jelo - pita od jaja i riže. Da, da, svi znaju ovaj okus, ali mnogi su navikli vidjeti kombinaciju takvog punjenja s tijestom u malim rumenim pitama.

Kulebyaka- naravno, tradicionalno rusko jelo sa složenim punjenjem. U početku je tijesto za jelo bilo od kvasca, a nadjev je uključivao piletinu, heljdine pahuljice i peršin. Danas se receptura može mijenjati zbog široke gastronomske ponude.

Yupka- jelo uzbečke kuhinje - je višeslojni (oko 12 slojeva) somun od beskvasnog tijesta punjen govedinom.

Pastel de choclo Podrijetlom iz Čilea, recept više podsjeća na složenac, ali je još uvijek uobičajeno jelo zvati pita. Tijesto se radi od kukuruznog brašna - omiljene i popularne žitarice lokalnog stanovništva, mlijeka i biljnog ulja. Nadjev je piletina i masline.

Kokki-licky- pita iz Škotske, gdje se najčešće priprema za vrijeme božićnih praznika. Tijesto za jelo je lisnato, a nadjev je uvijek isti: piletina (“kokki”) i poriluk (“likki”).

Grčka mesna pita od lisnatog tijesta punjenog govedinom. Sasvim jednostavna ali ukusna kombinacija.

Sigurno ukusno pita od breskvi- omiljeno pecivo u Švicarskoj. Recept za ovo kulinarsko remek-djelo vrlo je jednostavan: prhko tijesto i breskve bez kožice i koštice.

engleska pita- klasični recept za stanovnike Maglovitog Albiona. Sočan nadjev od junećih i janjećih bubrega ispod prhkog tijesta s dodatkom suhe majčine dušice.

Mesna pita iz irske kuhinje radi se od prhkog tijesta. Nadjev je pikantan i aromatičan: svinjetina i celer.

Francuska pita od šljiva- apetitno i ukusno. Osnova je prhko tijesto, a unutra se stavlja karamelizirano voće.

Njemačka pita od šljiva razlikuje se od prethodnog po tome što se tijesto radi od kvasca, a voće je isključivo svježe, bez koštice.

Rodom iz Italije - pita od piletine i tikvica- teško je to nazvati pitom, ali svejedno. Poznata je po složenom, ali vrlo ukusnom nadjevu koji uključuje: sirova dimljena prsa, rajčice u soku, tikvice i pileće batake. Sve se to na vrhu prekrije kriškama štruce.

I konačno bečka štrudla, poznat još iz vremena Austrijskog carstva. Složeni recept za tijesto ne sprječava ljubitelje pečenja da postignu ukusan i aromatičan desert. Nadjev se pravi od jabuka, grožđica,

Što nikako ne smijete propustiti kada posjećujete drugu zemlju? Naravno, nacionalna jela! Kuhinje različitih naroda svijeta svojevrsno su putovanje u putovanju. U ovom izdanju prikupili smo najbolja jela iz cijeloga svijeta - za slučaj da se potrudite i krenete na vlastitu gastronomsku turneju.

Australija: Pite floater

Ovo jelo se često naziva savršenim lijekom protiv mamurluka. Ovo je mesna pita u australskom stilu koja se "umače" ili "pluta" preko juhe od graška. Ponekad se na vrh doda umak od rajčice, ocat, sol i papar.

Argentina: asado

Ovo je popularno jelo od mesa sa žara. Jednom riječju argentinski odrezak. Ako naiđete na stvarno dobrog asadora (onog koji pravi asado), onda ćete se jednom zauvijek sjetiti okusa pravog mesa s roštilja.

Austrija: Bečki šnicl

Wiener schnitzel je sinonim za Austriju. Ovo je vrlo tanka teleća pečenica s koricom kruha koja je jako pržena. Obično se poslužuje s limunom i peršinom, te krumpirom ili rižom kao prilogom.

Belgija: pomfrit od mazge

Naravno, dagnje i pomfrit mogu se jesti iu drugim zemljama, ali tako začinjena i ukusna kombinacija prvi put se pojavila u Belgiji. Dagnje se kuhaju na različite načine (s vinom, maslacem i začinskim biljem, ili čak u juhi od rajčice) i poslužuju sa slanim, hrskavim krumpirićima. Sve to zalijte osvježavajućim belgijskim pivom.

Brazil: Feijoada

Brazil je ogromna zemlja s raznolikom kuhinjom, pa je teško odabrati samo jedno jelo. Ipak, najprepoznatljivije brazilsko jelo vjerojatno je feijoada - jelo od graha i dimljene govedine ili svinjetine. Obično se poslužuje s rižom, zelenim povrćem, farofom (prženo brašno od manioke), ljutim umakom i kriškama naranče za pomoć probavi.

Kanada: poutine (naglasak na "i")

Poutine potječe iz Quebeca i ukusno je, visokokalorično jelo koje će vas zagrijati iznutra: pomfrit i kriške sira u vrućem umaku.

Kina: Šangajske knedle

Teško je odabrati samo jedno najbolje jelo u tako velikoj zemlji poput Kine, ali šangajske knedle (xiao long bao) zaslužuju tu titulu. Ovo jelo potječe iz Šangaja, a sastoji se od knedli punjenih mesom, koje se kuhaju na pari u juhi u košarici od bambusa.

Kolumbija: arepa

Arepe su somuni od kukuruznog ili brašna koji se peku na roštilju, peku ili prže u tavi do ukusne, pahuljaste teksture. Obično se jedu za doručak ili kao međuobrok za ručak. Često preliven maslacem, sirom, jajima, mlijekom, chorizom ili hogaom (umak od luka).

Kostarika: tamales

Ako ste u Kostariki u prosincu, vjerojatno ćete vidjeti tamale na svakom uglu jer se ovi somuni rade uglavnom za Božić. Tamales može imati različite nadjeve, uključujući svinjetinu, rižu, jaja, grožđice, masline, mrkvu i papriku. Umotane su u rajske listove banane i pečene u pećnici na drva.

Hrvatska: Pažski sir

Paški sir je tvrdi hrvatski sir od kozjeg mlijeka. Priprema se na otoku Pagu i toliko je poznat da se izvozi u cijeli svijet.

Danska: Jelebrod

Ovo je tradicionalni danski raženi kruh koji se namoči u pivo i kuha u kašu. Poslužuje se sa šlagom, što mu daje ukus kao desert. Hranjivo i slatko, ali s okusom raženog kruha.

Egipat: Molochei

Ovo se jelo poslužuje diljem sjeverne Afrike, ali je posebno popularno u Egiptu, gdje se prvi put pojavilo. Egipatska verzija ovog jela koristi lišće molochee (vrsta gorkog povrća) - stabljike se uklanjaju, zatim sitno nasjeckaju i kuhaju s korijanderom, češnjakom i juhom. Obično se poslužuje uz piletinu ili kunića, a ponekad uz janjetinu ili ribu.

Engleska: goveđe pečenje i Yorkshire puding

Ova se jela u Engleskoj smatraju nacionalnim. Spojite okuse govedine u umaku s vrućim kruhom.

Francuska: potofeu

Nacionalno jelo Francuske - potaufeu - proizvod je seoske kuhinje - temeljac s mesom, korjenastim povrćem i začinima. Prema tradiciji kuhari su juhu procijedili kroz cjedilo i posluživali uz meso.

Gruzija: khachapuri

Začinjeni somuni sa sirom ili jajetom.

Njemačka: currywurst

Ovo popularno jelo brze hrane sastoji se od pečene kobasice (poslužene cijele ili izrezane na komade) začinjene curry kečapom. Pomfrit se poslužuje kao prilog. Znalci kažu da ga je najbolje kušati s nirnberškom kobasicom.

Grčka: giros

Gyros se radi od mesa (junetine, teletine, svinjetine ili piletine) koje se peče na okomitom ražnju i poslužuje s rajčicama, lukom i raznim umacima. Kažu da se najbolji i najveći gyros može kušati na sjeveru zemlje. Osim toga, na jugu se češće poslužuju s dzhadzhikom, a na sjeveru - sa senfom i kečapom.

Nizozemska: ukiseljena haringa

To su sirovi fileti haringe koji se mariniraju u mješavini jabukovače, vina, šećera, začinskog bilja i/ili začina. Ovo jelo najbolje je jesti na svježe prepečenoj lepinji s nasjeckanim lukom.

Mađarska: gulaš

Popularno mađarsko jelo, gulaš je križanac između juhe i variva i ima vrlo gustu konzistenciju. Postoje mnoge varijacije ovog jela, ali tradicionalni recept uključuje govedinu, luk, papriku, rajčice, zelenu papriku, krumpir i ponekad rezance.

Indija: Tandoori piletina

U Indiji se kuhinja uvelike razlikuje ovisno o regiji pa je gotovo nemoguće odabrati samo jedno jelo za opis cijele zemlje. Na sjeveru su jela više “mesnata”, s curryjem i aromatičnim kruhom. Na jugu su više vegetarijanski i začinjeni. Pa, kad bih morao birati, možda bi tandoori piletina mogla ponijeti titulu najboljeg jela u Indiji. Sastoji se od same piletine koja se marinira u tandoori masali i prži u posebnoj tandoori pećnici. Poslužuje se s povrćem, umakom od jogurta i rižom.

Indonezija: martabak

Martabak je slatki indonezijski kolač. Gornji i donji dio su u biti spužvasti kolač, a sredina može sadržavati razne slatkiše – od komadića čokolade do ribanog sira i kikirikija, a ponekad i banane! Prodaje se po cijeloj Indoneziji na ulicama.

Italija: pizza

Složite se, nije moglo biti drugačije. Pizza je nastala u Italiji, točnije u Napulju. Napolitanska pizza je vrlo debela, hrskave korice i visokokvalitetnih sastojaka poput svježe rajčice, mozzarelle, bosiljka i mesa. U ovoj zemlji pizza je umjetnost, a pizza kuhari su umjetnici.

Japan: katsudon

Naravno, sushi se čini najočitijim kandidatom za titulu kultnog japanskog jela, ali mnogi Japanci tvrde da je katsudon jednako popularno jelo. To je hrskavi, duboko prženi svinjski kotlet s jajima i začinima. Poslužuje se, naravno, s rižom.

Kazahstan: beshbarmak

U prijevodu znači “pet prstiju” jer se ovo jelo izvorno jelo rukama. Kuhano meso (janjetina ili junetina) nareže se na kockice i pomiješa s kuhanim rezancima, a zatim se začini umakom od luka. Poslužuje se u velikoj okrugloj posudi s janjećom juhom kao prilogom.

Malezija: nasi lemak

Smatra se neslužbenim nacionalnim jelom Malezije; sastoji se od riže kuhane u kokosovom mlijeku i listova pandana. Tradicionalno se poslužuje zamotan u listove banane i često ukrašen čilijem, inćunima, kikirikijem i kuhanim jajima. Mnogi tvrde da ovo jelo može izliječiti mamurluk.

Meksiko: krtica

Mole umak jedan je od najopsežnijih i najukusnijih umaka na svijetu jer koristi preko stotinu sastojaka. Ovaj umak potječe iz regija Pueblo i Oaxaca, ali se može naći gotovo u cijeloj zemlji.

Indonezija: Rijstafel

U prijevodu s nizozemskog, ova riječ znači "rižin stol". Ovo je set obrok s desetak malih priloga kao što su satay, sambal, peciva s jajima, voće i povrće. Iako su sva ta jela indonezijskog podrijetla, samo jelo datira još iz nizozemskog kolonijalnog razdoblja.

Nigerija: Egusi juha i pire

Pire možete napraviti tako da krumpirovo brašno pomiješate s vrućom vodom ili škrobom, upotrijebite kuhani bijeli jam i tučete dok ne postane mekana. Egusi juha priprema se od sjemenki bundeve i dinje bogatih proteinima; obično se dodaje lisnato povrće, kozje meso i začini poput čilija. Postoje mnoge regionalne verzije ovog jela.

Norveška: rakfisk

Riječ je o slanoj pastrvi koja je marinirana nekoliko mjeseci. Jede se sirov, s lukom i vrhnjem. Norveška je dugo vremena bila siromašna zemlja na rubu poljoprivrednih mogućnosti. Norvežani su zbog duge zime navikli svoje usjeve žeti unaprijed i skladištiti. Stoga se tradicionalna norveška jela često kisele, dime ili konzerviraju. A rakfisk je jedan od njih.

Filipini: adobo

U drugim zemljama, adobo je popularan umak, ali na Filipinima to je cijelo jelo s mesom (svinjetina ili piletina) kuhano u octu, sojinom umaku, češnjaku i biljnom ulju. Prije prženja meso se marinira u ovom umaku. Jelo je toliko popularno da ga nazivaju neslužbenim nacionalnim jelom Filipina.

Poljska: zhur

Zhur je jušni temeljac koji se sastoji od raženog brašna koje se fermentira u vodi do pet dana. U juhu se dodaje nasjeckano povrće - mrkva, pastrnjak, korijen celera, poriluk, krumpir, češnjak, a najčešće jaja i kobasice.

Portugal: Francesinha

Ovo je portugalski sendvič napravljen od kruha, šunke, linguice (dimljene svinjske kobasice) i odreska. Sve se prelije topljenim sirom i umakom od rajčice. Najbolje je jesti uz krumpiriće i hladno pivo.

Rumunjska: sarmale

Listovi kupusa punjeni rižom i mesom. Ovo je vrlo popularno jelo u Rumunjskoj koje se jede zimi.

Ukrajina: boršč

Svaki stranac u Ukrajini jednostavno mora probati boršč. Obično se poslužuje hladno i s kiselim vrhnjem. Najbolji aperitiv? Naravno, votka.

Saudijska Arabija: Qabsa

Aromatično jelo od riže s raznim začinima poput klinčića, kardamoma, šafrana, cimeta, papra, muškatnog oraščića i lovora. Obično se sve to miješa s mesom i povrćem. Ovo jelo se može naći na cijelom Bliskom istoku, ali je posebno popularno u Saudijskoj Arabiji.

Škotska: dimljeni losos na crnom kruhu

Dimljeni losos nezaobilazan je dio škotske kuhinje. Škoti cijede svježi limun na losos, a ribu jedu jednostavno tako da je stave na komad crnog kruha, dodajući samo maslac ili krem sir.

Slovačka: okruglice sa sirom

To su male okruglice od krumpira s mekim kozjim sirom (brynza) i slaninom.

Slovenija: Kranjska kobasica

Ovo je slovenska kobasica napravljena od svinjskog mesa (20% slanine), soli, papra, vode i češnjaka. To je sve.

Južna Afrika: biltong

Vrsta konzerviranog mesa iz Južne Afrike. To može biti govedina ili meso divljači, poput noja. Južnoafrička verzija beef jerky, ali mnogo ukusnija. Trake mesa začinjene solju i začinima, sušene i zaista ukusne.

Južna Koreja: Panchang

Tradicionalni ručak u Južnoj Koreji sastoji se od mnogo malih priloga, tako da je gotovo nemoguće odabrati samo jedan. Zato Korejci vole panchan – set malih jela koja se poslužuju s rižom i jedu u društvu. To može biti kimchi, juha, gochujang, galbi itd.

Španjolska: jamon

Pikantna marinirana šunka, koja se reže od stražnjeg buta svinje. Ovo je kultno španjolsko jelo koje se poslužuje uz čašu vina, hrskavi kruh i masline.

Švicarska: Rösti

Sitno ribani krumpir, koji se prži u tavi dok ne porumeni. Izvorno seljački doručak u kantonu Bern, okus ovog jela učinio ga je popularnim u cijeloj zemlji.

Tajvan: lijes s kruhom

Ovo je vrlo debeli komad bijelog kruha punjen raznim ukusnim stvarima, poput piletine ili popaprene govedine.

Tajland: phat thai

Ovo jelo izumljeno je u Tajlandu 1930-ih i od tada je ostalo kultno u cijeloj zemlji. Tanki rižini rezanci prženi su s tofuom i škampima te začinjeni šećerom, tamarindom, octom, čilijem i ribljim umakom. Ispada vrlo pikantno i ukusno.

UAE: shawarma

Jedno od najpovoljnijih jela u skupim UAE. To je vjerojatno razlog zašto ostaje jedan od najpopularnijih u zemlji. Ovo je pita sendvič punjen mesom sa žara (obično mješavinom janjetine, piletine, puretine ili govedine) i povrćem. Obično se začinjava ljutim umakom ili tahinijem.

Rusija: heljda i goveđi stroganoff

Stroganovsko meso, sitno sjeckana junetina, prelivena ljutim umakom od vrhnja, savršeno se slaže s tradicionalnim ruskim prilogom - heljdom.

SAD: hamburger

U SAD-u postoji mnogo različitih jela i vrlo je teško odabrati samo jedno. Ali, vidite, hamburger je, možda, "lice" Amerike. Pogotovo u društvu pomfrita i milkshakea.

Venezuela: pabellon criollo

Ovo jelo sastoji se od bijele riže s pirjanim crnim grahom i mesom. Često se poslužuje s kajganom i prženim trputcem.

Vijetnam: fo

Ovo jelo je popularno u cijeloj zemlji - juha s rezancima. Postoje mnoge verzije s obzirom na vrstu mesa, ali sve one moraju sadržavati rižine rezance i juhu začinjenu ljutikom, ribljim umakom, đumbirom, soli i začinima poput kardamoma, zvjezdastog anisa i klinčića. Neke verzije također uključuju luk, cilantro i crni papar.

Wales: Clarkova pita

Začinjene mesne pite koje potječu iz Cardiffa u Walesu. Rade se po tajnom receptu, ali u njima ćete pronaći meso, povrće i umak.

Povijesni događaji koji se odvijaju u različitim zemljama, kao i njihov geografski položaj, kultura, tradicija, nacionalne karakteristike i vjerska uvjerenja njihovih ljudi imali su veliki utjecaj na nacionalne kulinarske recepte.

Metode pripreme mnogih jela usavršavane su stoljećima, a često i danas, a da toga nismo svjesni, koristimo recepte i tehnike pripreme raznih jela koje su već jako dugo poznate.

Načini pripreme raznih jela, raznolikost kuhinjskog pribora i posuđa te uporaba raznih začina uvelike ovise o geografskom položaju zemlje. Na primjer, u azijskim zemljama je uobičajeno koristiti veliku količinu raznih začinskih biljaka pri kuhanju, a pripremati pilav (koji je vrlo čest u raznim azijskim kuhinjama) - pomoću kotla. Za kuhinje europskih zemalja, Amerike, Australije i Novog Zelanda, koje karakterizira hrana koja se može pripremiti prilično brzo, vrlo su popularni sendviči, sendviči, pizza i kanapei.

Načini kuhanja uvelike ovise o kulturi i tradiciji pojedinih naroda. Često se slična jela, koja se razlikuju po upotrebi različitih vrsta mesa, začina i začinskog bilja, mogu naći u kuhinjama različitih naroda.

Kuhinja svake zemlje je zanimljiva i raznolika. Pozivamo vas na kratki izlet u povijest, običaje i nacionalne tradicije kuhinja diljem svijeta.

Azerbajdžan je drevna zemlja nevjerojatno lijepe i raznolike prirode, marljivih i gostoljubivih ljudi, jedinstvene kulture i stoljetnih tradicija. Azerbajdžanska kuhinja jedna je od najzanimljivijih u zemljama Zakavkazja i zasluženo uživa široku popularnost...

O arapskoj kuhinji možemo govoriti kao o općem fenomenu svojstvenom cijelom “arapskom kontinentu”. Uostalom, i kultura i jezik od Maroka do Perzijskog zaljeva imaju zajedničke korijene. Više od tisuću godina, ovaj osjećaj jedinstva nije bio testiran granicama...

Armenska kuhinja jedna je od najstarijih na Zemlji. Trenutno popularno jelo kao što je šiš kebab (khorovats) potječe iz davne antike. Tehnologija pripreme ribljeg jela kutap danas je gotovo ista kao i prije 1500 godina. Jela armenske kuhinje odlikuju se jedinstvenim pikantnim okusom i pikantnošću...

Kuhinja naroda Balkanskog poluotoka ima posebne, specifične elemente, poput strasti prema svinjetini, začinima od papra i neizostavnoj prisutnosti juhe u svakom obroku. Geografski položaj Balkanskog poluotoka odredio je prisutnost zajedničkih elemenata između kulinarskih tradicija balkanskih zemalja i kuhinja susjednih kultura...

Bjeloruska kuhinja ima stoljetnu, bogatu i zanimljivu povijest. Od davnina su Bjelorusi održavali bliske gospodarske veze s Rusima, Poljacima, Ukrajincima, Latvijcima i Litvancima. I sasvim je prirodno da je bjeloruska kuhinja utjecala na kuhinje susjednih naroda. S druge strane, kuhinje ovih naroda značajno su utjecale na bjelorusku...

Načela razvoja moderne britanske gastronomije vrlo su slična mediteranskoj. Britanci nastoje koristiti lokalne proizvode, po mogućnosti organski uzgojene, a uvode nove namirnice iz dalekih krajeva - posebice začine i bilje iz jugoistočne Azije i s obale Sredozemnog mora...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, vijetnamska kuhinja nastala je pod utjecajem geografskog položaja zemlje i njezine povijesti: na jugu zemlje u hrani se više koriste ljute crvene paprike, sušeno bilje i začini. Stanovnici sjevernog dijela zemlje preferiraju juhe i pečenja...

Osnovu grčke kuhinje čini relativno ograničen asortiman poljoprivrednih proizvoda. Iako se predjelo poslužuje, često se sastoji samo od maslina, kruha, feta sira i tzatzikija - jogurta pomiješanog s naribanim krastavcem i vlascem...

Gruzijska kuhinja - originalna i jedinstvena - stekla je veliku popularnost ne samo u našoj zemlji, već iu inozemstvu. Mnoga gruzijska jela, kao što su šišmiški kebab, kharcho juha itd., postala su istinski međunarodna. Unatoč činjenici da je Gruzija relativno mala, razlika u smjeru poljoprivredne proizvodnje različitih regija utječe na karakter kuhinje...

Kada govorimo o židovskoj kuhinji, mislimo na: prvo, hranu pripremljenu prema strogim pravilima obredne čistoće - “kashrut”, i drugo, skup jela koje vole Židovi i koja se razlikuju od jela drugih naroda: uostalom, tradicionalna recepti, koji se prenose s koljena na koljeno, sadrže samo onaj skup početnih proizvoda koje dopušta Shulchan Aruch, skup židovskih zakona...

Indijci hrani pridaju posebnu važnost – ona je više od samog procesa kuhanja ili upijanja kalorija. Ovo je ritual, ljekovito sredstvo i izvor zadovoljstva. Stara indijska kulinarska tradicija imala je svoja pravila i običaje koji su regulirali sve aspekte procesa pripreme hrane...

U Španjolskoj je teško identificirati jednu nacionalnu vrstu kuhinje. U zemlji postoji ogroman broj regionalnih kulinarskih škola, tradicija i trendova, a svaki od njih može se značajno razlikovati od općeprihvaćene ideje španjolske kuhinje...

Italija je Meka za gurmane još od vremena Rimskog Carstva, a do danas talijanska kuhinja nije izgubila svoj nekadašnji sjaj. Pri osmišljavanju jela kulinarski čarobnjaci Apeninskog poluotoka oslanjaju se na stoljetna iskustva svojih prethodnika...

Karakteristična značajka kazahstanske kuhinje je raširena uporaba mesa, mlijeka i proizvoda od brašna. Ljeti gotovo svaka kazahstanska obitelj priprema ayran - kiselo mlijeko razrijeđeno vodom. Pije se kao bezalkoholno piće i služi kao preljev za razna variva od žitarica...

Kinesku kuhinju po kvaliteti često poistovjećuju s francuskom. Ovdje se kuhanje oduvijek smatralo pravom umjetnošću, pjesnici i filozofi pisali su rasprave o hrani i sastavljali recepte. Stoga možemo pratiti tisućljetnu povijest kineskih jela kroz drevne zapise i slike...

Korejska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog s japanskom. Prevladava i svinjetina, jaja, riža, soja, povrće, značajno mjesto zauzimaju riba i plodovi mora, a za kuhanje se koriste brojni začini. Juha zauzima važno mjesto u korejskoj prehrani, bez koje ne može proći gotovo nijedan obrok...

U Maleziji, gdje je toliko mnogo kultura sraslo zajedno tijekom stoljeća suživota, nacionalna kuhinja kao takva ne postoji. To je vješto ispreplitanje najboljih kulinarskih tradicija svih onih naroda koji su nekada ovdje dolazili. Ali sve tradicionalne kuhinje malezijskih naroda imaju jednu zajedničku stvar - rižu, ili "nasi" na malajskom...

Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta po svom jedinstvenom okusu. Originalan je i jedinstven, kombinirajući kuhinju indijanskih plemena, španjolsku i francusku kulinarsku tradiciju. Značajka meksičke kuhinje je obilje kukuruza ili kukuruza, umaka i začina. Vatreno ljute salse (čili i rajčica) su nešto bez čega ne možete zamisliti meksičku kuhinju...

Tradicionalna kuhinja Moldavije poznata je po svojoj raznolikosti i sofisticiranosti zbog činjenice da je nastala pod utjecajem kultura mnogih naroda koji su boravili u zemlji u različitim vremenima (Ukrajinci, Rusi, Grci, Židovi, Nijemci itd.). )…

Njemačku kuhinju odlikuje širok izbor jela od raznog povrća, svinjetine, peradi, divljači, teletine, govedine i ribe. Konzumira se dosta povrća, posebno kuhanog, kao prilog - cvjetača, mahune, mrkva, crveni kupus itd.

Baltičke kuhinje - estonska, latvijska i litvanska - imaju niz zajedničkih obilježja zbog sličnosti prirodnih uvjeta i povijesnog razvoja baltičkih naroda...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, ruska se kuhinja razvijala pod utjecajem različitih prirodnih, društvenih, gospodarskih i povijesnih čimbenika. Glavno obilježje ruske nacionalne kuhinje je obilje i raznolikost proizvoda koji se koriste za pripremu jela...

Gotovo je nemoguće izdvojiti norvešku, dansku, islandsku ili švedsku kuhinju jer one jednostavno ne postoje. Ali postoji jedna zajednička skandinavska kuhinja koja ujedinjuje sve. Oblikovali su ga prirodni uvjeti u kojima su morali živjeti stanovnici ovog dijela Europe...

Tajlandska kuhinja je jedna od najstarijih, budući da su njeni temelji postavljeni još u doba kada nije postojala samostalna tajlandska država, a Tajlanđani su bili jedna od nacionalnosti južnih kineskih provincija. Stoga mnogi sastojci i začini moderne tajlandske kuhinje dolaze iz Kine. Također, na formiranje tajlandske kuhinje utjecala je indolankanska kulinarska tradicija...

Izvorna tatarska kuhinja oblikovala se tijekom višestoljetne povijesti postojanja etničke skupine te interakcije i dodira u svakodnevnom životu sa susjedima – Rusima, Marijcima, Čuvašima i Mordvincima, Kazahstancima, Turkmenima, Uzbecima, Tadžicima...

Turska kuhinja nikoga neće ostaviti ravnodušnim - tu su hranjiva jela od mesa, nježno povrće, nevjerojatni deserti i vatreni istočnjački začini i bilje. Tradicija turske kuhinje temelji se na jednom jedinom postulatu - jelo treba imati okus glavnog proizvoda, ne smije se prekidati raznim umacima ili začinima...

Za Europljanina potpuno uživanje u uzbekistanskoj gozbi nemoguć je zadatak. Ne samo da je uzbečka kuhinja bogata i zasitna. Ovdje je običaj jesti polako, dugo i s ukusom. Dugi niz jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijete. Do deset jela po obroku - obično uzbečko gostoprimstvo...

Jela ukrajinske kuhinje stekla su zasluženu slavu u našoj zemlji i inozemstvu. Ukrajinski boršč, razni proizvodi od brašna (okruglice, knedle, knedle, kolači itd.), Mesni proizvodi i jela (ukrajinske kobasice, hladna predjela, divljač, perad itd.), povrtni i mliječni proizvodi (rjaženka, sirnice) , sve vrste pića od voća i meda nadaleko su popularna...

Francuska kuhinja se konvencionalno dijeli na tri dijela: pučku, regionalnu i visoku kuhinju, čiji je primjer bila dvorska kuhinja francuskih kraljeva. Jasno je da je ta podjela vrlo proizvoljna: uostalom, na primjer, burgundsko jelo, koje će se u Parizu smatrati regionalnim, u samoj Burgundiji bit će klasificirano kao uobičajeno...

Na formiranje japanske kuhinje veliki utjecaj imale su Kina, odakle su uvezeni neki proizvodi, poput soje, čaja i rezanaca, te Europa. U početku je sama japanska kuhinja bila vrlo jednostavna, ako ne i primitivna, ali u isto vrijeme vrlo raznolika...