যে দেশের নোনতা মিষ্টি খাওয়া হয় তার নাম কি? ফিনিশ বহিরাগত সুস্বাদু খাবার। মালমো এবং সুইডেন সম্পর্কে তথ্য যা আমাকে অবাক করেছে

প্রথম মিষ্টি প্রায় 3 হাজার বছর আগে প্রাচীন মিশরে আবির্ভূত হয়েছিল এবং এখনও অনেক লোকের কাছে একটি প্রিয় খাবার রয়েছে। বিশেষ করে যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য আমরা এই সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় তথ্য সংগ্রহ করেছি।

প্রথম ক্যান্ডি তৈরি করতে, প্রাচীন মিশরীয়রা মধু এবং খেজুর ব্যবহার করত, প্রাচীন রোমানরা - বাদাম, মধু এবং পোস্ত বীজ, আরবরা - বাদাম এবং ডুমুর, রাশিয়ানরা - গুড়, মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ। তখন তারা চিনি উৎপাদন করতে জানত না।

ষোড়শ শতাব্দীতে, ইউরোপ একটি আসল চকোলেট আসক্তি দ্বারা আঁকড়ে ধরেছিল। কিন্তু এমন কিছু লোক ছিল যারা চকলেটের সাথে জাদুবিদ্যার বৈশিষ্ট্যকে দায়ী করেছিল এবং এমনকি এটি স্পর্শ করতেও ভয় পেতেন।

জার্মান মনস্তাত্ত্বিকদের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নারকেল ভরাট করে ক্যান্ডি পছন্দ করেন তারা সৃজনশীল ব্যক্তি। বাদামের সাথে - লাজুক, চেরি সহ - সংকল্পিত এবং অবিচল, স্ট্রবেরি সহ - ভুল রোমান্টিক।

19 শতকে রাশিয়ায়, শুধুমাত্র ধনী বাড়িতেই পার্টিতে মিষ্টি পরিবেশন করা হত। যেহেতু তখন রাশিয়ান মিষ্টান্ন কারখানা ছিল না। চকলেটগুলি প্রতি সন্ধ্যায় অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

সুইজারল্যান্ড এবং জার্মানিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি হল প্রালাইন। এগুলি ভাজা বাদাম এবং চিনি দিয়ে ভরা ক্যান্ডি। এই ধরনের ক্যান্ডি 1663 সালে জিন নিউউস দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল।

আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় শোতে, মাস্টার ফুড কোম্পানি 800 কেজিরও বেশি ওজনের চকলেটের বাক্স নিয়ে প্রথম স্থান অধিকার করে। বাক্সটি প্রায় 2.5 মিটার লম্বা এবং 1.5 মিটার চওড়া ছিল।

গুম্মি বিয়ার কারখানার কর্মীরা বিশ্বের বৃহত্তম ক্যান্ডি তৈরি করেছেন, যার ওজন 633 কেজি। মিষ্টিটি একটি ভালুকের ধারণায় তৈরি করা হয়েছিল, 1.68 মিটার উঁচু। একটি বিশেষ ছাঁচ তৈরির নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল। ওজন ছিল চার টন।

চুপা চুপসই একমাত্র ক্যান্ডি যা শূন্য মাধ্যাকর্ষণে রয়েছে। 1995 সালে, মীর স্টেশনের মহাকাশচারীরা তাদের কাছে মিষ্টি পাঠানোর জন্য বলেছিল। পৃথিবীতে, মিশন কন্ট্রোল সেন্টার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে শূন্য মাধ্যাকর্ষণে সবচেয়ে নিরাপদ ক্যান্ডি হবে ললিপপ।

মালমো (সুইডেন)। স্ক্যান্ডিনেভিয়া ভ্রমণ সম্পর্কে একটি গল্প, স্কেন প্রদেশের আমার ব্যক্তিগত ইমপ্রেশন এবং সুইডেনের জীবন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।

সুইডেনে আমাদের বসন্ত ভ্রমণের প্রথম যে জিনিসটি আমার মনে পড়ে তা হল এই পাতলা পাতলা কাঠের গাছগুলি যা স্টুরুপ বিমানবন্দরে "বৃদ্ধ" হয়েছিল, অনুভূত "পাতার" ধূসর বৃত্ত সহ ছাদে উঠেছিল।

যখন আমি তাদের দেখেছিলাম, আমি অবিলম্বে ভেবেছিলাম: "বাহ, কত সুন্দর!" এবং তারপর আমি তাদের ছবি তোলা শুরু 100,500 বার আমার এই ছবি পোস্ট ভিকন্টাক্টে গ্রুপএবং লিখুন যে সুইডেনের তৃতীয় বৃহত্তম শহরটি আমি যতটা ভেবেছিলাম ততটা অন্ধকার নয়। আমি এগিয়ে গেলাম, এবং স্ক্যান প্রদেশে জন্মগ্রহণ করা বিখ্যাত ব্যক্তিদের ছবি দেয়াল থেকে আমার দিকে তাকিয়ে হাসল: মানস সেলমারলো, জ্লাতান ইব্রাহিমোভিচ, আঁকা চোখ দিয়ে কিছু অপেরা গায়ক (যাকে আমি অবিলম্বে কনচিতার দাদা ডাকতাম)।

কিছু সময়ে আমি এমনকি ভেবেছিলাম: "হয়তো আমি যতটা ভেবেছিলাম ততটা ব্যয়বহুল নয়"? কিন্তু পর্যাপ্ত মূল্যের স্তরের সমস্ত আশা বাস কোম্পানি ফ্লাইগবুসারনার মেশিনের কাছে ধূলিসাৎ হয়ে যায়, যেটি 105 সুইডিশ ক্রাউন (যা এক মিনিটের জন্য প্রায় 10.5 ইউরো) মূল্যে বিমানবন্দর থেকে শহরে টিকিট বিক্রি করেছিল। শুধু এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: একটি "রাউন্ড ট্রিপ" এর জন্য 21 ইউরো! এবং এটি সত্ত্বেও যে ভিলনিয়াস থেকে একটি রাউন্ড-ট্রিপ ফ্লাইটে আমাদের খরচ হয় 18 বা 19 ইউরো। আমি জানতাম এখানে একটি সমস্যা ছিল। এবং আমি এমনকি এই একই বাস ক্যারিয়ারের আনুমানিক মূল্য স্তর কল্পনা করেছি। কিন্তু, দুটি বাসের টিকিটের (রাউন্ড ট্রিপ) জন্য 85 রুবেল (850,000 পুরানো!) প্রদান করে, আমি এখনও আমার হৃদয় কেঁপে উঠতে অনুভব করছিলাম। সেই মুহুর্তে আমি কেবল শারীরিকভাবে ব্যথা অনুভব করেছি।

"ঠিক আছে, ঈশ্বর তাকে মঙ্গল করুন," আমি ভাবলাম। কিন্তু সেই মুহূর্ত থেকে, সুইডেন দ্রুত এবং অবিচলিতভাবে সুইডেনে পরিণত হতে শুরু করে (যে অন্ধকার দেশটি আমি এই অংশগুলিতে যাওয়ার সময় আমার মনের মধ্যে চিত্রিত করেছি)। অনুভূত গাছগুলি পিছনে ফেলে দেওয়া হয়েছিল, এবং জানালার বাইরে, বিমানবন্দরের হাসিমুখের পরিবর্তে, বিষণ্ণ ল্যান্ডস্কেপগুলি রাস্তার ধারে একাকী বাড়িগুলির সাথে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছিল এবং একটি ভারী সীসাযুক্ত আকাশ যা একটি মসৃণ ক্যানভাসের মতো, কংক্রিটের ছাদের মতো উপরে ঝুলে ছিল। একটি বিশাল বন্ধ বেসমেন্ট। ধূসর। ঠান্ডা। এটা ঠান্ডা... এই সব দেখে, আমি নিজেকে স্টিগ লারসনের বইয়ের একটি চরিত্র (মিকেল ব্লমকভিস্টের মতো) এবং তারপরে মিলেনিয়ামের লেখক হিসাবে নিজেকে কল্পনা করেছি। আপনি যখন এমন একটি দেশে বাস করেন তখন এটি অবশ্যই খুব কঠিন হবে যে আচার খুন, অন্ধকার গোপন এবং নারীদের ঘৃণা করে এমন পুরুষদের সম্পর্কে না লিখুন। এই মুহুর্তে, বাসের জানালা দিয়ে তাকিয়ে, আমি অবাক হব না যদি একটি চামড়ার জ্যাকেট এবং তার মুখের মেঝেতে একটি ছিদ্র করা একটি মেয়ে একটি মোটরসাইকেলে আমাদের পাশে ছুটে আসে... কেমন কার্লসন এবং Pippi দীর্ঘ মজুদ তারা? এই দেশটি লিসবেথ সালান্ডারের জন্য অনেক বেশি উপযোগী। আমি অনুভব করেছিলাম. এবং প্রতিটি মুহুর্তে আমার ন্যায়পরায়ণতার আস্থা কেবলমাত্র আমার আত্মায় শক্তিশালী হয়েছিল।

যখন আমরা নিজেদেরকে শহরে খুঁজে পেলাম, মালমো আসন্ন বৃষ্টির পূর্বাভাস এবং গথিক রাস্তার আশ্চর্যজনক শূন্যতার সাথে আমাদের অভ্যর্থনা জানাল। রবিবার। সকাল 10 টা. এবং তানিয়া এবং আমি ছাড়াও, সেখানে কেবল বাতাস ছিল, রাস্তার পাশে পড়ে থাকা সাইকেলগুলিকে লাথি মারছিল। আমরা আমাদের অ্যাপার্টমেন্টে আমাদের পথ তৈরি এবং সেখানে হাঁটা. আমি একটি পৃথক নিবন্ধে এই ভ্রমণের সময় আমরা যে অ্যাপার্টমেন্টে থাকতাম সে সম্পর্কে আরও লিখব। আপাতত, আমি শুধু বলব যে প্রথম মুহূর্তে, আমি বাড়ির চৌকাঠ পেরিয়ে যাওয়ার পরে, তাকে আমার কাছে এত আশ্চর্যজনকভাবে সাদা মনে হয়েছিল যে আমি এটি বর্ণনা করার মতো শব্দও খুঁজে পাচ্ছি না। একটি সাদা টেবিল, একটি সাদা বিছানা, সাদা দেয়াল এবং দেয়ালে একটি বড় আয়নার সাদা ফ্রেম - এমনকি তাকগুলির বইগুলিও সাদা ছিল। জানালার বাইরে শুরু হওয়া ধূসর বিশ্বের পটভূমির বিপরীতে, তাকে সমান্তরাল মহাবিশ্বের একটি চরিত্রের মতো মনে হয়েছিল। এবং আবার, তিনি অবিলম্বে একরকম আকর্ষণীয় সুইডিশ হিসাবে আমাকে আঘাত.

স্টাইলিশ। মিনিমালিস্ট। এবং সবকিছু ইকো স্টাইলে। প্রাকৃতিক কাঠ এবং বেশ কয়েকটি উজ্জ্বল ডিজাইনার বিবরণ। ঠিক এভাবেই আমি একটি সাধারণ সুইডিশ অ্যাপার্টমেন্ট কল্পনা করেছি। এবং আশেপাশের সবকিছুর "পরিচিতি" ক্রমাগত আমাকে ভাবতে বাধ্য করে যে আমি আগেও এই জায়গায় ছিলাম। হয়তো অনেক আগে। হয়তো স্বপ্নে বা অন্য কোনো জীবনে। মাঝে মাঝে, আমার আত্মায়ও, এটি এমন একটি নিস্তেজ এবং ধূসর "সুইডেন" যা রাজত্ব করে। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সেখানে একটি উজ্জ্বল ঘর তৈরি করা এবং সেখানে সম্পূর্ণ শৃঙ্খলা থাকবে। যাইহোক, ঠিক আছে... এটা এখন সে সম্পর্কে নয়। এটি সর্বোপরি একটি ভ্রমণ ব্লগ।

কিভাবে আমরা এখানে পেতে পারি?

প্রথম কর্ড থেকে, সুইডেন আমার কাছে একটি অন্ধকার এবং বৃষ্টির দেশ বলে মনে হয়েছিল। এটা সত্য. তবে, সম্ভবত, আমার এখনও জিনিসগুলিকে এতটা অতিরঞ্জিত করা উচিত নয়। তারা সাধারণত মালমো সম্পর্কে লেখেন যে এটি এমন একটি শহর যেখানে "দেখার মতো কিছু আছে।" এবং আমি আসলে এই সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে একমত. একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ পর্যটকরা এই জায়গাটিকে কোপেনহেগেন যাওয়ার পথে একটি মধ্যবর্তী পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করেন (যা এখান থেকে মাত্র 38 কিলোমিটার দূরে)। এমনকি আপনি স্টুরুপ বিমানবন্দর থেকে সরাসরি ডেনমার্কের রাজধানীতে যেতে পারেন। আপনি শুধু মালমোতে যান, বিমানবন্দর থেকে বেরিয়ে যান এবং একই ফ্লাইগবুসারনা বাসে সরাসরি ডেনমার্কে যান। ওয়ারশ এবং ভিলনিয়াস থেকে মালমো যাওয়ার স্বল্প খরচের এয়ারলাইনগুলি বিবেচনা করে, এটি একটি মোটামুটি জনপ্রিয় রুট হতে দেখা যাচ্ছে।

অতএব, আমাদের ক্ষেত্রেও অস্বাভাবিক কিছু ছিল না। আমরা ভিলনিয়াস থেকে সস্তা টিকিট ধরলাম এবং ফ্লাই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। নীতিগতভাবে, মালমোতে আমার ভ্রমণের আগেও, এই শহরটি কেমন ছিল সে সম্পর্কে আমার ইতিমধ্যেই বেশ পরিষ্কার ধারণা ছিল। এখানে কেবল দুটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণ রয়েছে - টুইস্টেড টার্নিং টর্সো আকাশচুম্বী এবং একটি দীর্ঘ প্রকৌশল এবং প্রযুক্তিগত অলৌকিক ঘটনা যাকে বলা হয় ওরেসুন্ড ব্রিজ, যা সরাসরি সমুদ্র থেকে বেড়ে ওঠে এবং ঠিক একই কোপেনহেগেনের দিকে নিয়ে যায় যা আমি উপরে লিখেছি।

দুটি প্রধান তারকা ছাড়াও, মালমোতে অনেক পুরানো প্রাসাদ, অস্বাভাবিক স্মৃতিস্তম্ভ, গথিক শৈলীতে নির্দেশিত গির্জা এবং সহজভাবে রঙিন রাস্তা রয়েছে। পর্যটকদের আগ্রহের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি অবশ্যই ভিয়েনা নয়। কিন্তু মালমোতে সত্যিই কিছু দেখার আছে। তবে আমি আমার পরবর্তী নিবন্ধে স্ক্যান প্রদেশের রাজধানীর প্রধান আকর্ষণগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে লিখব। এর মধ্যে, আমি আপনাকে বলব যে এই শহরটি আমাকে কীভাবে অবাক করেছে।

মালমো এবং সুইডেন সম্পর্কে 12টি তথ্য যা আমাকে অবাক করেছে

• সুইডেনে সবকিছুর দাম অনেক. হ্যাঁ, আমি জানি, আমি ইতিমধ্যে এই সম্পর্কে লিখেছি। কিন্তু আমি সত্যিই এই বিষয়ে আরো কয়েক লাইন যোগ করতে চেয়েছিলেন. শসা 5 ইউরো (কেজি), রুটি 2.5, আলু 1-2 ইউরো প্রতি কিলোগ্রাম... শুধু এটি আমাদের টাকায় গণনা করুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন আমি কী বলছি।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন: 2.5 ইউরো (25 CZK) হল প্রচারমূলক মূল্য!

অন্যদিকে, উদ্দেশ্যমূলকভাবে, সুইডেনে আমাদের থাকার তৃতীয় দিনের মধ্যে, তানিয়া এবং আমি কোনওভাবে সুইডিশ স্টোরগুলিতে কম-বেশি পর্যাপ্ত দাম খুঁজে পেতে অভ্যস্ত হয়ে গিয়েছিলাম। এমনকি আমরা "আপনি যা খেতে পারেন" স্টাইলে একটি খুব আড়ম্বরপূর্ণ রেস্তোরাঁ খুঁজে পেয়েছি৷ আপনি 10 ইউরো (99 CZK) প্রদান করেন এবং যতক্ষণ না পারেন ততক্ষণ খান। পানীয় (যেমন কফি, ফরফিট এবং জুস) শুধুমাত্র 15-00 পর্যন্ত মূল্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। রেস্টুরেন্ট নিজেই নীচের ছবি.

দুর্ভাগ্যবশত, অভ্যন্তরের কোন ছবি নেই, কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করুন, ভাল খাবার এবং পরিষেবার সাথে স্থাপনাটি খুব আড়ম্বরপূর্ণ।

• যাইহোক, সুইডেনে একটি বুফেকে "বুফে" বলা হয়. এই ধরনের মধ্যাহ্নভোজ বিন্যাস সাধারণত Malmö এ সাধারণ। আপনি যখন শহরের চারপাশে হেঁটে যান, আপনি ক্রমাগত "90 CZK-এর জন্য বুফে", "70 CZK-এর জন্য বুফে" ইত্যাদির মতো চিহ্নগুলি দেখতে পাবেন। আপনি যদি নিজেকে সেখানে খুঁজে পান, আপনি যদি আপনার ভ্রমণের সময় অন্য কিছু খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে তাদের প্রতি মনোযোগ দিন।
• সুইডেনে টাকা কমিশনের সাথে বিনিময় করা হয়.

"নো কমিশন" টাইপের এক্সচেঞ্জারগুলিও পাওয়া যায়। তবে কোর্সটি একরকম রাষ্ট্রদ্রোহী। অতএব, আপনি যদি স্ক্যান্ডিনেভিয়া ভ্রমণ করেন তবে আপনার ব্যাঙ্ক কার্ডটি সাথে নিয়ে যান। এটা আরো সুবিধাজনক এবং লাভজনক.

• সুইডেনে টাকা নিজেই খুব শান্ত.

sony_es ওয়েবসাইট থেকে ছবি – লাইভজার্নাল

সত্যি কথা বলতে এত টাকা আমি কোথাও দেখিনি। এটা কি সাধারণত স্ট্যান্ডার্ড নোটে আঁকা হয়? ভবন বা কিছু সাবেক শাসক. এবং এখানে অর্থের উপর অ্যাস্ট্রিড লিন্ডগ্রেন (তার পিপি লংস্টকিংয়ের সংস্থায়), ইংমার বার্গম্যান, গ্রেটা গার্বো এবং সুইডেনের কিছু বিখ্যাত স্থানীয়দের একটি ছবি রয়েছে।

• যাইহোক, বিখ্যাত নেটিভ সম্পর্কে... আপনি কি জানেন ঠিক কি এই স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশে, পরিসংখ্যান অনুসারে, মাথাপিছু ইউরোপীয় পপ তারকাদের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে.

একটু চিন্তা করুন, আমাদের বেলারুশের মতো একই জনসংখ্যার একটি দেশ আব্বা, রক্সেট, এস অফ বেস, দ্য কার্ডিগানস, অ্যাকোয়া... এই লরিন, আরাশা, বোসন, ডাক্তার আলবান, রবিনের মতো গ্রুপ তৈরি করেছে এবং আপনি বুঝতে পারবেন। আমি কি সম্পর্কে কথা বলছি এমনকি যদি এই নামগুলি এখন আপনার কাছে কিছু মানে না, আপনি তাদের গানগুলি 100 শতাংশ শুনেছেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি ড্যানি সসেডোর মতো একজন গায়ককে জানেন? না? আমিও তাকে এখুনি মনে রাখিনি। আর এভাবে?

10 বছর আগে, তার গান "যদি শুধু তুমি" সমস্ত বেলারুশিয়ান ডিস্কো জুড়ে বজ্রপাত করেছিল। আমি অবিলম্বে তার আরও একটি গান ("টোকিও") মনে রেখেছিলাম। প্রকৃতপক্ষে, সুইডিশ অভিনয়শিল্পীদের তালিকা যাদের এমনকি আমরা বেলারুশে অন্তত একটি বা দুটি গান থেকে জানি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য যেতে পারে। অতএব, এটা আমার কাছে মোটেও আশ্চর্যজনক নয় যে সুইডিশ পারফর্মাররা নিয়মিত ইউরোভিশনে সেরাদের শীর্ষে উঠে আসে।

• আরও একটি "পথে": ইউরোভিশন গানের প্রতিযোগিতা 2013 মালমোতে হয়েছিল. এবং মনস সেলমারলো নিজেই স্কেন প্রদেশের রাজধানী থেকে 25 কিলোমিটার দূরে লুন্ড নামে একটি শহরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। আপনি যদি এই অংশগুলিতে থাকেন তবে 100,000 মানুষের এই সুইডিশ শহরে যেতে ভুলবেন না। এখানে একটি বিশাল প্রাচীন ক্যাথিড্রাল এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ার প্রাচীনতম বিশ্ববিদ্যালয়গুলির মধ্যে একটি রয়েছে।

লুন্ড নিজেই হ্যারি পটারের জন্য একটি সেটের মতো দেখায় (এমনকি স্টেশনটি প্ল্যাটফর্ম 9 এবং ¾ এর মতো দেখায়)। আপনি মাত্র 10 মিনিটে ট্রেনে এই 25 কিলোমিটার কাভার করতে পারেন। আপনার যা দরকার তা হল 65 ক্রোনারের জন্য একটি 24-ঘন্টার পাস কিনতে, যার মধ্যে Skåne প্রদেশের সমস্ত পরিবহন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

Malmö সম্পর্কে আর কি লেখার মূল্য আছে?

• সমুদ্রতীরবর্তী এই শহরটি বেশ শীতল এবং বাতাসযুক্ত. তবে সুইডিশরা নিজেরাই এটিতে এতটাই অভ্যস্ত যে আপনি নিয়মিত রাস্তায় আইসক্রিম বা ছোট শর্টস পরা লোকদের দেখতে পান। আচ্ছা, দেখুন - বৃষ্টি হচ্ছে, থার্মোমিটার +5, এবং সে শান্তভাবে দৌড়াচ্ছে।

না, কম্বলের নিচে শুয়ে বন্ধুদের দেখার জন্য। নাকি এই মেডমোইসেল?

এটি সাধারণত D.U.R.A. (আর্থারকে কল করুন)।

অথবা এখানে অন্য একটি আছে...

+5 এ শর্টস পরা ক্লিনিক্যাল। যদিও স্থানীয় অদ্ভুততা, অবশ্যই, এটি সীমাবদ্ধ নয়। এবং এখানে একটি উদাহরণ ...

• নোনতা মিষ্টি সুইডেনে খুব জনপ্রিয়।. অন্তত কোনো দোকানে তাকগুলো আক্ষরিক অর্থেই সেগুলো দিয়ে ময়লা থাকে। এটি একটি বিশেষ ধরনের ক্যান্ডি নয়। এখানে তাদের কয়েক ডজন আছে - বিভিন্ন কোম্পানি এবং নির্মাতাদের থেকে।

আমি এমনকি ভিতরে সল্টিন ক্র্যাকারস সহ চকোলেটটি সত্যিই পছন্দ করেছি। কিন্তু মিছরি... উফ... আমি আমার জিভ ছিঁড়তে চেয়েছিলাম। এই ধরনের মিষ্টি বাড়িতে টেবিলে ফুলদানিতে রাখা উচিত, যেমন ডাকাতদের ফাঁদ। আচ্ছা, আপনি নোনতা মিষ্টির স্বাদ কীভাবে বর্ণনা করবেন?... হুম... একটি সাধারণ বারবেরি নিন, লবণে গড়িয়ে নিন... এটাই। এভাবেই তাদের স্বাদ। আপনার যদি বারবেরি না থাকে তবে আপনি কেবল চিনি এবং লবণ চেষ্টা করতে পারেন। মূলত একই জিনিস। বিরল জঘন্য। প্রথমে আমি তাদের একটি দলে অভিনয় করতে চেয়েছিলাম। এবং তারপর আমি সাহস করিনি। প্রতিযোগিতার বিজয়ী 100 শতাংশ পরে আমাকে আনফলো করবে। হয়তো তিনি মামলাও করেছেন।

• মালমোতে আক্ষরিক অর্থে প্রতিটি কোণে দোকান রয়েছেH&এম. তারা সত্যিই সর্বত্র আছে. আমি পরে জানতে পেরেছি যে এই কোম্পানিটি সুইডেনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
• মালমোকে ইউরোপের অন্যতম "অভিবাসী" শহর হিসেবে বিবেচনা করা হয়.

পরিসংখ্যান অনুসারে, শহরের 40 শতাংশেরও বেশি দর্শনার্থী। এখানে গিয়ে, আমি রাস্তায় আরব এবং আফ্রিকানদের ভিড় দেখতে পাব (যেমন ভিয়েনা বা বেলজিয়ান চার্লেরোইতে)। কিন্তু বাস্তবে সবকিছু ভিন্নভাবে পরিণত হয়েছে। অভিবাসীদের বেশিরভাগই প্রতিবেশী ডেনমার্কের নাগরিক (যেখানে আইন অনেক বিষয়ে কঠোর)। প্লাস এশিয়ান এবং প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়ার দেশগুলির মানুষ (একটি উদাহরণ হিসাবে একই ইব্রাহিমোভিচ)। সাধারণভাবে, আপনি যদি এই ভ্রমণের আগে উইকিপিডিয়া না পড়েন, তাহলে আপনি হয়তো অভিবাসী শহরটিকে মোটেও লক্ষ্য করবেন না। আমার কাছে শহরটা একটা শহরের মতো।

• সুইডেনে সবাই চমৎকার ইংরেজি বলে।. কিশোর থেকে শুরু করে বৃদ্ধ দাদী। হ্যাঁ, আমি জানি, ইউরোপের অনেক দেশেই এই চিত্র। কিন্তু এটা নিয়ে লেখার দরকার ছিল। আমি আমাদের দেশেও একই রকম কিছু দেখতে চাই।
• আমি খুব অবাক হয়েছিলাম যে মালমোতে অনেক স্থাপনা 6 ঘন্টা খোলা ছিল. অনেক ক্যাফে এবং দোকান সহ. সকাল ১০টা পর্যন্ত শহরের অধিকাংশ প্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকে। ছয়ের পর একই ছবি। যাইহোক, আমি এই ভ্রমণের আগে একবার পড়েছিলাম যে সুইডেনের অনেক কোম্পানি এবং উদ্যোগে, একটি 6-ঘন্টা কর্মদিবস সম্প্রতি আনুষ্ঠানিকভাবে চালু করা হয়েছিল (একই বেতন ধরে রাখা হয়েছে)। সুইডিশ বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে প্রায় কোনও কর্মচারী 8 বা তারও বেশি 12 ঘন্টার জন্য ঘনত্ব বজায় রাখতে পারে না। দেরী কাজের সময় এর কার্যকারিতা গুরুতরভাবে হ্রাস পায়। ফলে একজন ব্যক্তির 6 ঘন্টা কাজ করা এবং তার সহকর্মী 8 ঘন্টা কাজ করা কাজের ফলাফল প্রায় একই রকম থাকে। কিন্তু অন্য সব কিছুর মধ্যে কঠিন সুবিধা আছে। যারা 6 ঘন্টা কাজ করে তারা বেশি উদ্যমী এবং তাদের ব্যক্তিগত জীবন এবং বিভিন্ন শখের জন্য বেশি সময় থাকে। তারা আরও সুখী এবং আরও সফল বোধ করে। অতএব, সবাই কালো থেকে যায়। বিশেষ করে সুইডেনের সৃজনশীল মেশিন (বিন্দু 5 দেখুন)। অনেক সুইডিশ দিনে 6 ঘন্টা কাজ করে তা জেনে, কেন তাদের এত বিখ্যাত গায়ক, পরিচালক এবং লেখক রয়েছে তা ভাবা কঠিন। আমি কল্পনাও করতে পারি না যে আমাদের কঠোর কর্মী, কারখানায় 9 ঘন্টা কাটানোর পরে, তারপর গিটার বাজাতে তার বন্ধুদের কাছে গিয়েছিল। ভাল, আত্মার জন্য.

শেষ খেলা

মালমোতে প্রথম দিনটি ছিল বৃষ্টিময়, নিস্তেজ এবং ধূসর। ফাঁকা রাস্তা, আপনার পায়ের নীচে পুকুর এবং আপনার মাথার উপরে একটি সীসাযুক্ত আকাশ। আমি এই দেশে এসেছি, এবং যেকোনভাবে আমি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেখান থেকে বেরিয়ে যেতে চেয়েছিলাম। আমি এমনকি আশ্চর্য হয়েছিলাম কেন আমি প্রথম স্থানে এই ট্রিপের জন্য সাইন আপ করেছি।

তানিয়া এবং আমি কিছু স্থানীয় হোটেলের ছাউনির নীচে বৃষ্টি থেকে লুকিয়ে ছিলাম এবং ঝগড়া করছিলাম, তারপরও ঠিক করতে পারিনি কোথায় যেতে হবে। আমি ভেবেছিলাম: "হ্যাঁ... আমরা ঠিক সেভাবেই এসেছি।" বৃষ্টি, জলাশয় এবং শহরের প্রধান টাউন হল, লোহার জালি দিয়ে ঢাকা। এবং এই বছরের সবচেয়ে খারাপ ভ্রমণের বিভাগে, অস্কার যাচ্ছে... আমি আগে থেকেই "মালমো শহর" বলার কথা ভাবছিলাম। কিন্তু পরের দিনগুলিতে, সুইডেন আমার চোখের সামনে আবার বদলে যেতে শুরু করে। এবং আমাদের ছোট স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সফরের শেষ দিনটি একেবারে বিস্ময়কর হয়ে উঠল।

প্রথমে, আমরা আমাদের ভরপুর সুশি খেয়েছিলাম, তারপরে আমরা সাদা রাজহাঁসের একটি সত্যিকারের পালের পাশে সমুদ্র সৈকতে হাঁটলাম এবং সন্ধ্যায় আমরা স্বতঃস্ফূর্তভাবে কাছাকাছি লুন্ডে আরও কয়েক ঘন্টা কাটানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। এবং এই ছোট প্রাচীন শহরটি সাধারণত আমার উপর খুব মনোরম ছাপ ফেলেছিল। আপনি যখন এর নকল লণ্ঠনের অ্যাম্বার আলোতে পড়েন, তখনই মনে হয় আপনি কোনও ধরণের ভাল পুরানো রূপকথার মধ্যে আছেন। এবং কল্পনা নিজেই উন্মাদ জাদুকর এবং চটকদার brownies সঙ্গে আশেপাশের বাড়িগুলি জনবহুল করতে শুরু করে।

লুন্ডের শহর। মালমো থেকে 25 কিলোমিটার।

এই বাড়ি, স্কোয়ার এবং রাস্তার উপলব্ধি কখন আমার আত্মায় এত নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল তা আমি অবিলম্বে লক্ষ্যও করিনি। প্রথম দিন স্টিগ লারসনের সুইডেন দেখেছিলাম। আর শেষ দিনে দেখলাম অ্যান্ডারসেন আর রাউলিংয়ের সুইডেন। হ্যাঁ, আমি জানি, সুইডেনের সাথে তাদের দুজনেরই খুব দূরবর্তী সম্পর্ক রয়েছে। কিন্তু আমার কাছে তখন এবং এখন মনে হয়েছিল যে এই দেশটি তাদের নায়কদের জন্য অন্য কারও চেয়ে বেশি উপযুক্ত হবে। আপনি যদি কুয়াশা দেখতে পান, এর মানে কাছাকাছি ডিমেন্টর আছে। আপনি রাজহাঁস দেখতে পান এবং আপনি অবিলম্বে একটি শব্দ না বলে তাদের জন্য নেটল থেকে চেইন মেল বুনতে চান।

আপনি জানেন, সুইডেন আমার ব্যক্তিগত ভ্রমণ তালিকায় 17 তম দেশ হয়েছে। হ্যাঁ, এটি একটি খুব বড় সংখ্যা নয়, কিন্তু, একটি উপায় বা অন্য, আমি এখনও সঙ্গে তুলনা কিছু আছে. অতএব, মালমো এবং লুন্ডকে স্মরণ করে, আমি আরও একটি জিনিস লিখতে চেয়েছিলাম: এই ভ্রমণের আগে, আমি আমার পথে কখনও এমন বায়ুমণ্ডলীয়, অনুপ্রেরণাদায়ক এবং (আমি বলব) সিনেমাটিক দেশগুলির মুখোমুখি হইনি। সুইডেনের রাস্তা দিয়ে হাঁটতে হাঁটতে, তার ফাঁকা মাঠ, ধূসর আকাশ এবং ভীতু সূর্যের দিকে তাকালে, যা ঠান্ডা সমুদ্রের ঢেউয়ের প্রতিচ্ছবি নিয়ে খেলা করে, নিজেকে একজন লেখক বা চলচ্চিত্র পরিচালক হিসাবে কল্পনা করা খুব সহজ। নতুন চরিত্রগুলি নিয়ে আসা এবং এই ঠান্ডার ফ্যাব্রিকের সাথে তাদের মাপসই করা সহজ, কিন্তু একই সাথে অবিরাম কমনীয় এবং মনোরম বিশ্ব।

আপনি রাস্তার ধারে একটি পাথর দেখতে পান এবং কল্পনা করুন যে ট্রলগুলি তাদের ছোট গর্তে এটির পিছনে লুকিয়ে আছে। আপনি একটি পুরানো প্রাসাদ দেখতে পান এবং অবিলম্বে মানসিকভাবে অসুস্থ এবং নির্জন করিডোরের জন্য একটি পরিত্যক্ত ক্লিনিকের কল্পনা করুন যা সবচেয়ে অকল্পনীয় গোপনীয়তা রাখে। সুইডেন এমন একটি দেশ যেখানে কয়েক ডজন বিভিন্ন শৈলী এবং ঘরানা রয়েছে।

সে শান্ত. আর এসব দেখলেই পরিষ্কার হয়ে যায় কেন এই দেশটি বিশ্বকে দিয়েছে ইংমার বার্গম্যান এবং স্টিগ লারসন, অ্যাস্ট্রিড লিন্ডগ্রেন এবং গ্রেটা গার্বো। সে অনুপ্রাণিত করে। এটি আপনাকে পূর্ণ করে এবং অবিলম্বে আপনার মনে তার নিজস্ব বিশেষ ছবি আঁকে। এটি হিমের মতো যা কাচের উপর নিদর্শন তৈরি করে। আমি দক্ষিণের জাদু ভালোবাসি। কিন্তু কিছু কারণে সর্বদা আমার কাছে মনে হয়েছিল যে আমার নিজের আত্মা এবং আমার নিজস্ব শক্তি উত্তরের অন্তর্গত। সব মিলিয়ে উত্তর মনে পড়ে।

যদি একদিন আমি অবশেষে এই ব্লগের চেয়ে বড় কিছু তৈরি করার শক্তি খুঁজে পাই, আমি এটি এখানে তৈরি করতে চাই - শুকনো ঘাস এবং বাতাসের সমুদ্র সৈকতের মধ্যে। সব পরে, উত্তর শুধুমাত্র ঠান্ডা এবং বৃষ্টি নয়. উত্তর একটি বিশেষ জাদু। এবং কেবল নিজের জন্য এই সমস্ত অভিজ্ঞতার জন্য, মালমোতে যাওয়া মূল্যবান। সর্বোপরি, সুইডেন একটি রূপকথার মতো - ঠান্ডা, কিন্তু যাদুকর; রহস্যময়, কিন্তু অসীম আত্মাপূর্ণ।

মিষ্টির প্রতি মানবজাতির ভালোবাসার ইতিহাস শুরু হয়েছিল প্রায় তিন হাজার বছর আগে। প্রথম মিষ্টান্ন পণ্য প্রাচীন মিশরে উপস্থিত হয়েছিল। আধুনিক মিষ্টির প্রোটোটাইপগুলি খেজুর যোগ করে সিদ্ধ মধু থেকে তৈরি করা হয়েছিল। ফারাওদের আনুষ্ঠানিক প্রস্থানের সময় ভিড়ের মধ্যে মিষ্টি নিক্ষেপ করার প্রথা ছিল।
প্রথম মিষ্টির রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময় ছিল না; প্রাচীন গ্রীস এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলির বাসিন্দারা একই রকম মিষ্টান্ন পণ্য উপভোগ করেছিলেন। সেই সময়ে, লোকেরা চিনি কীভাবে উত্পাদন করতে হয় তা জানত না; সমস্ত মিষ্টির ভিত্তি ছিল শুকনো এপ্রিকট, বাদাম, তিল বীজ, পোস্ত বীজ এবং মশলা যোগ করার সাথে মধু।

প্রথম ক্যান্ডি ইউরোপে হাজির

আমাদের যুগের শুরুতে, বেত থেকে তৈরি ব্রাউন সুগার ভারত থেকে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল। পরবর্তীকালে, মিষ্টি পণ্যটি একটি সস্তা আমেরিকান অ্যানালগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যা পুরানো বিশ্বের দেশগুলিতে মিষ্টান্ন উত্পাদনের দ্রুত বিকাশের দিকে পরিচালিত করেছিল।
মিষ্টি আমাদের কাছে আরও পরিচিত আকারে 16 শতকে ইতালিতে উপস্থিত হয়েছিল। এই ইউরোপীয় দেশের মিষ্টান্নকারীরা আগুনে গলিত চিনি গলিয়ে ফল এবং বেরি সিরাপের সাথে মিশ্রিত করে এবং বিভিন্ন আকারে ঢেলে দেয়। মধ্যযুগীয় ইতালিতে আধুনিক ক্যারামেলের পূর্বসূরিগুলি কেবলমাত্র বিক্রি হয়েছিল, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে মিষ্টির নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মজার বিষয় হল, প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্করা সুস্বাদু ওষুধ কিনতে পারত।

প্রথম চকলেট...ইউরোপে হাজির!

প্রথম চকোলেট ডেজার্ট, যা গ্রেটেড বাদাম, মিছরিযুক্ত মধু, কোকোর পিণ্ড, গলিত চিনির সাথে মিশ্রিত, ডিউক অফ প্লেসিস ─ প্রালিন তৈরি করেছিলেন। এটি 1671 সালে বেলজিয়ামে, যেখানে সম্ভ্রান্ত ব্যক্তি ফরাসি রাষ্ট্রদূত হিসাবে কাজ করেছিলেন। আসল চকোলেটের আবির্ভাবের আগ পর্যন্ত 186 বছর বাকি ছিল।
বেলজিয়ান ফার্মাসিস্ট জন নিউহাউস 1857 সালে কাশির জন্য একটি আবিষ্কারের উপর কাজ করেছিলেন। দুর্ঘটনাক্রমে, তিনি এমন একটি পণ্য পেতে সক্ষম হন যেটিকে আজ "চকলেট ক্যান্ডি" বলা হয়। 1912 সাল থেকে, একজন ফার্মাসিস্টের ছেলে তাদের ব্যাপক বিক্রয়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। আসল উত্তেজনা শুরু হয় ফার্মাসিস্টের স্ত্রী সোনালি মোড়কে মিষ্টি মোড়ানোর ধারণা নিয়ে আসার পর।
মিছরি একই ফার্মাসিস্ট এর নাম ঋণী. ল্যাটিন শব্দ confectum মধ্যযুগীয় ফার্মাসিস্টদের দ্বারা একটি শব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীনকালে, এটি ওষুধের উদ্দেশ্যে আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতকৃত প্রক্রিয়াজাত ফলের নাম ছিল।

একটি অস্বাভাবিক, নোনতা স্বাদযুক্ত কালো ক্যান্ডিগুলি ফিনিশ খাবারগুলির মধ্যে একটি যা রাশিয়ায় খুব কম পরিচিত। এই মিষ্টিগুলোকে বলা হয় লিকোরিস বা সালমিয়াক।

কালো ক্যান্ডি লিকোরিস এবং সালমিয়াক দুটি ভিন্ন পণ্য। লিকোরিস উদ্ভিদের উৎপত্তি এবং সালমিয়াক রাসায়নিক উৎপত্তি। তাদের বাহ্যিক মিল এবং এই স্বাদগুলি প্রায়শই মিশ্রিত হওয়ার কারণে বিভ্রান্তি সৃষ্টি হয়। যারা প্রথমবারের মতো কালো ক্যান্ডি চেষ্টা করেন তাদের মধ্যে খুব কমই আনন্দিত। এটা খুবই অস্বাভাবিক। যাইহোক, এটা একেবারে নিশ্চিত যে সময়ের সাথে সাথে, অনেক লোক তাদের আসল স্বাদের প্রশংসা করতে শুরু করে।

লিকোরিস

ফিনল্যান্ডে, সালমিয়াক হালভা এবং ফাজার দ্বারা উত্পাদিত হয়। ছবি: lofaesofa

মদ্যপান অবিচ্ছিন্নদের ক্ষুধা সৃষ্টি করে না। সত্যিকারের ফিনিশ লিকোরিস গভীর কালো রঙের। আপনি কি আপনার মুখে একটি কালো বৈদ্যুতিক কর্ড লাগাতে চান? এটি তথাকথিত "মিটার লিকোরিস", যা প্রায়শই বিভিন্ন মেলায় বিক্রি হয়। লিকোরিস কর্ড টুকরো টুকরো করে কেটে মার্জিত ব্যাগে বিক্রি করা হয়।

ফিনল্যান্ডে সাতটি এন্টারপ্রাইজ রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের লিকোরিস পণ্য তৈরি করে: চকলেট, সালমিয়াক, লেবু এবং ঐতিহ্যগত ফিলিংস সহ পেপে বার, লাকু-পেক্কা বার। উজ্জ্বল সাদা এবং গোলাপী লিকোরিস, যদিও ফিনল্যান্ডে তৈরি, ইংরেজি বলা হয়। ফিনল্যান্ড থেকে স্যুভেনির হিসাবে, আপনি একজন মহিলার জন্য লিকোরিস কেক, বাচ্চাদের জন্য লিকোরিস আইসক্রিম এবং একজন পুরুষের জন্য লিকোরিস ভদকা আনতে পারেন।

লিকোরিস কি দিয়ে তৈরি?

Licorice সুস্বাদু রচনা একটি বরং জটিল পণ্য. এটিতে গমের আটা, জল, চিনি, সিরাপ, কাঠকয়লা থাকে; বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, স্বাদ, রঞ্জক, প্রিজারভেটিভ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, লিকোরিস যোগ করা হয়।

লিকোরিস কেবল ক্যান্ডিই নয়, একটি উদ্ভিদও, যাকে ফিনিশ ভাষায় বলা হয় lakritsi. রাশিয়ান ভাষায় এটি লিকারিস। একই লিকোরিস, যা রাশিয়ান ফার্মাসিতে বিক্রি হয় এবং অনেক বুক এবং কফের প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি একটি সাধারণ টনিক। লিকোরিস একটি বিরল উদ্ভিদ নয়; এটি রাশিয়া, ককেশাস, ইউক্রেন, সাইবেরিয়া এবং এশিয়ার দক্ষিণে বন্য জন্মায়। এটি লেবু পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, যার মূল সিদ্ধ করা হয় এবং এই মিষ্টি ভরটি মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

সহায়ক বা ক্ষতিকারক?

সালমিয়াক মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদ একত্রিত করে। ছবি: migi328

লিকোরিসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তবে অনেক ওষুধের মতো এটিরও নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। এটি সোডিয়াম আয়ন ধরে রাখে এবং পটাসিয়াম আয়ন অপসারণ করে এবং এর ফলে শরীরে জল জমে যায় এবং ফলস্বরূপ, রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়। সংযম হল gourmets প্রধান নীতি, তাই না?

সালমিয়াক

এটি একটি আরও অনন্য পণ্য। ফিনস গর্বের সাথে এটিকে একটি জাতীয় খাবার বলে। এই পণ্যটি আশ্চর্যজনকভাবে মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদকে একত্রিত করে, যার ফলে তীব্র স্বাদের ছাপ পড়ে।

সালমিয়াক ফিনল্যান্ডে হালভা এবং ফাজার দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি ফ্রান্স, নরওয়ে, ডেনমার্ক, জার্মানি, হল্যান্ডের মতো কিছু ইউরোপীয় দেশে খাওয়া হয় তবে বিশ্বের বেশিরভাগ সালমিয়াক ফিনল্যান্ডে খাওয়া হয়। এটি অ্যাডিটিভ E 153 এর কারণে রাজ্যে বিক্রি থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, যদিও এটি শুধুমাত্র সক্রিয় (ফার্মেসি, কাঠকয়লা) কার্বন।

সালমিয়াকের ইতিহাস

বিশ্বের বেশিরভাগ সালমিয়াক ফিনল্যান্ডে খাওয়া হয়, তবে এটি অন্যান্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে এমনকি জার্মানিতেও খাওয়া হয়। ছবি: শচীগ্রা

ফিনিশ সালমিয়াকের ইতিহাস 19 শতকে ফিরে যায়। 1897 সালে কার্ল ফাজার অবশ্যই উত্পাদনের অগ্রদূত ছিলেন। ছোট কালো হীরা আকৃতির প্লাস্টিক ঐতিহ্যগত সালমিয়াক। ফিনরা প্রায়ই শব্দের সাথে রম্বস শব্দটি প্রতিস্থাপন করে সালমিয়াক্কি. যখন রাশিয়ানরা বলে "একজন সামরিক ব্যক্তির কলারে তিনটি হীরা আছে," ফিনস বলে "তিনটি সালমিয়াক।"

একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে, মিষ্টির পরিসরে বৈচিত্র্য আনতে হয়েছিল। আপনি দোকানে সালমিয়াক কিনতে পারেন: "জলদস্যুদের টাকা" ছোট মুদ্রা; "সালমিয়াক বর্ণমালা" - অক্ষর সহ হীরা; সেইসাথে মাছ, মাথার খুলি বা গাড়ির আকারে ক্যান্ডি। আইসক্রিম এবং সালমিয়াক-স্বাদযুক্ত লিকারও রয়েছে।

সালমিয়াক সূত্র

রাশিয়ান ক্লাসিক থেকে আমরা জানি যে সমাজের মহিলারা, কাঁচুলি পরা, "গন্ধযুক্ত লবণ" - অ্যামোনিয়ার সাহায্যে অজ্ঞান অবস্থা থেকে বের করা হয়েছিল। NH4Cl-অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড (এটি অ্যামোনিয়ার রাসায়নিক সূত্র) ফিনিশের রহস্য সালমিয়াক্কি. এই অ্যামোনিয়া বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ দেয় যাতে লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়।

সালমিয়াকের স্বাদ অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। পূর্বে, এর বিষয়বস্তু 7% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। কিন্তু 2010 সালমিয়াকের ইতিহাসে তাৎপর্যপূর্ণ হয়ে ওঠে - নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়া হয়। বাকি 93% কি ধারণ করে? প্রধান অংশ: স্টার্চ, জেলটিন, লবণ, কাঠকয়লা, যা ঐতিহ্যগত রঙ নির্ধারণ করে; কখনও কখনও সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যোগ করা হয়, যেমন মেন্থল।

ফিনসকে প্রায়ই সতর্ক করা হয় যে সালমিয়াক রক্তচাপ বাড়ায়। রাশিয়ায়, ডাক্তাররা অ্যামোনিয়াকে মূত্রবর্ধক হিসাবে নির্ধারণ করে, যেমন। চাপ কমানো। দেখা যাচ্ছে যে এটি কোনও দ্বন্দ্ব নয়, এটি কেবলমাত্র সালমিয়াক থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময়, লবণ এবং লিকোরিস প্রায়শই সাত শতাংশ অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইডে যোগ করা হয়। তারা শরীর থেকে জল অপসারণ বিলম্বিত.

সালমিয়াক বন্ধুরা ঐক্যবদ্ধ হন

সালমিয়াক একটি ফিনিশ সংস্কৃতি। 1997 সালে, Suomen Salmiakkiyhdistys, "সালমিয়াক প্রেমীদের একটি সমিতি" তৈরি করা হয়েছিল। প্রতি বছর তারা দুটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের আয়োজন করে: জানুয়ারিতে তারা অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইডযুক্ত বছরের সেরা পণ্যের নাম দেয় এবং গ্রীষ্মে তারা একটি ঐতিহ্যবাহী সালমিয়াক পিকনিক করে। Salmiakki-Finlandia 2016 পুরষ্কার Gammelstads সুপার সল্টি Salmiakkola কালো ক্যারামেলের কাছে গেছে।

পাঠ্য: একেতেরিনা নিলোভা

মশলাদার মৌরির গন্ধযুক্ত কালো ক্যান্ডিগুলি একটি সুস্বাদু এবং লিকোরিস থেকে তৈরি ওষুধ উভয়ই। তারা কি থেকে তৈরি করা হয় এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকারগুলি খুঁজে বের করুন - পাঁচটি তথ্যে।

1

ল্যাকটিক ক্যান্ডি হল আঠালো, আঠার মতো ট্রিট বা লিকোরিস থেকে তৈরি ওষুধ। গাছের মূলের নির্যাস উপরের শ্বাসযন্ত্রের রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার, অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস, ডায়াবেটিস এবং এমনকি পুরুষত্বহীনতার জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। রান্নায়, লিকোরিস (লিকোরিস) মেরিনেড, কমপোটস, জেলি, লবণযুক্ত মাছ এবং স্বাদযুক্ত গরম পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

2

কিছু দেশে, যেমন ইউকে, লিকোরিস মিষ্টি পছন্দ করা হয়; স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ এবং হল্যান্ডে এটি সাধারণত নোনতা খাওয়া হয়।

3

লিকোরিস উদ্ভিদ হল লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা ফুলের মটরশুটির মতো। এর বড়, কাঠের শিকড়গুলিতে গ্লাইসাইরিজিন নামক একটি মিষ্টি উপাদান থাকে। শিকড়গুলি ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, সিদ্ধ করা হয় এবং বের করা হয়, যা পরে ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় যেখানে এটি শক্ত হয়। তারপরে এটি লিকোরিস ক্যারামেলে প্রক্রিয়া করা হয়, যা শক্ত বা আঠার মতো, মিষ্টি বা খুব নোনতা হতে পারে।

4

ড্রপএকটি ডেনিশ শব্দ যা শত শত প্রকারের লিকোরিস মিষ্টিকে বোঝায় যা বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। তাদের ব্যবহার কার্যত একটি জাতীয় বৈশিষ্ট্য।

5

অনন্ত প্রিয় বলা যায় Boerderij ফোঁটা(প্রাণীর আকারে), কাটজেস(বিড়াল আকৃতির ক্যান্ডি) এবং লবণযুক্ত লিকোরিস ক্যান্ডি হারিং. এগুলি ছোট মাছের আকারে উত্পাদিত হয় এবং উপরে লবণ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।