BƏƏ-də milli mətbəx. Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin mətbəxi. BƏƏ mətbəxindən yeməklər və reseptlər BƏƏ-də yeməkdən nə sınamalı

BƏƏ-nin milli mətbəxi dövlətin dini xüsusiyyətlərinin və təbii-iqlim şəraitinin təsiri altında formalaşmışdır. Əmirlik donuz əti yeməyən müsəlman dövlətidir. Buna görə də ət yeməklərində mal, dana, quş əti, keçi, balıq və yumurta istifadə olunur.

Ərəb mətbəxində hansı milli yeməyin ən ləzzətli hesab edildiyi barədə heç bir fikriniz yoxdursa, bura gələn kimi ilk növbədə düyü və qoz-fındıq ilə quzu əti, ənənəvi ərəb şawarması, şiş kababı, quzu şiş kababı, bir növ düyü pizzasıdır. və bir çox başqa orijinal yeməklər.

Ənənəvi BƏƏ mətbəxində quş əti yeməkləri çox məşhurdur. Bıldırcın əti "samman", eləcə də toyuq güveç şərqdə xüsusilə hörmətlə qarşılanır. Bütün yeməklər üçün hər cür ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə olunur. Ət şorbaları süfrədə mühüm yer tutur.

Tez-tez yemək "kube" adlanan qaba buğda unundan hazırlanmış ətli piroqlar və ya "sambusa" üçbucaqlı piroqlar ilə müşayiət olunur. Ərəb mətbəxinin heç bir yeməyi tərəvəzsiz və ya göyərtisiz təsəvvür edilə bilməz. Yerli sakinlər mayalanmış süd məhsullarından, xüsusən də pendirdən hazırlanmış çox miqdarda yeməklər istehlak edirlər.

Dəniz məhsulları mətbəxdə də mühüm rol oynayır. BƏƏ dəniz gücüdür, ona görə də burada balıq və dəniz məhsulları qıtlığı görməyəcəksiniz. Bundan əlavə, yerli mətbəx öz desertləri ilə məşhurdur. Turistlər xüsusilə qoz-fındıqlı süd pudinqi, püstə pudinqi, kəsmikli piroq və ballı tüklü dönər kimi yeməkləri sevirlər.

Qəhvə BƏƏ-də ən məşhur içki hesab olunur. Yüngül ərəb qəhvəsi xüsusilə məşhurdur, bu heyrətamiz ölkəyə gələn hər bir turist bunu sınamalıdır. Nahardan sonra burada çay içmək adətdir. Burada spirtli içkilər böyük problemdir. Onları yalnız otel restoranlarında və barlarında almaq olar.

Ərəb mətbəxinin ənənələri bir çox əsrlər boyu inkişaf etmişdir. Təbii ki, yerli sakinlərin xüsusi təbii şəraiti və dini baxışları onlara təsir edib.

Milli yemək

Müsəlman inancına görə donuz, quzu, keçi, mal əti, balıq, quş əti, yumurta ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Adətən ət yağdan istifadə etmədən qaynar tavada qızardılır ki, bu da ona çox xüsusi, spesifik dad verir. Əgər özünüzü BƏƏ-də görsəniz, aşağıdakı yeməkləri dadmağınızdan əmin olun:

"quzi" - qoz-fındıq və düyü ilə quzu;
"tikka" - şiş kabab;
şawarma, shaverma və ya şawarma ənənəvi ərəb yeməyidir;
“Kustileta” quzu ətindən hazırlanmış və xüsusi otlarla doldurulmuş ərəb kotletidir;
“kabab” - marinadlanmış ətdən hazırlanmış şiş kabab;
"şiş-kibab" - quzu əti yeməyi;
"makbus" - ədviyyat və düyü ilə bişmiş ət;
“kofta” - qiymədən hazırlanan kabab;
"Kebbe" - qızardılmış ət topları;
“meşui-müşəkkəl” - müxtəlif növ ətdən qovurma;
“düyü” ərəb pizzası kimi bir şeydir;
bibər dolması (adətən gənc quzu əti istifadə olunur).

Quş ətindən hazırlanan yeməklər ət yeməklərindən daha az populyar deyil:

pomidor ilə bişmiş toyuq;
"əl-mandi" - bal ilə buxarda hazırlanmış toyuq;
Haris - toyuq güveç. Bəzən bu yemək dana ətindən hazırlanır;
"Biryani-ajaj" - düyü ilə bişmiş toyuq parçaları;
"tikka-dajaj" - toyuq kababı;
"Caj-tannuri" - ədviyyatlı toyuq.

"Samman" yeməyi - bildirçin əti xüsusilə məşhurdur. Quş ətindən hazırlanan yeməklər üçün qarnir adətən hər cür ədviyyat və ədviyyatlarla ədviyyatlı düyü və təzə tərəvəz salatlarıdır. Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin sakinləri ilk isti yeməkləri unutmurlar. Noxuddan, kaparidən, lobyadan, düyüdən, kartofdan və daha çox şeydən hazırlanan hər cür ət şorbaları nahar süfrələrini bəzəyir.

Ənənəvi ərəb süfrəsinə əsas yeməklərdən əlavə, qaba buğda unundan hazırlanmış xırda ətli xırda çörəklər və üçbucaq formalı “sambusa” piroqları verilir. Belə tərəvəz piroqları “xudar”, pendirli piroqlar “cəbnə”, ispanaqlı piroqlar “sabenex”, ətli piroqlar “lyaxma” adlanır.

Otlar və tərəvəzlər BƏƏ yeməklərində tez-tez istifadə olunur:

"xomus" və ya "homas" - yapışdırın;
“burqul” - qarğıdalı və ya darıdan hazırlanmış sıyıq;
"kurzhety" - doldurulmuş balqabaq;
"favtuş" - ərəb çörəyi ilə tərəvəz salatı.

Badımcan kürüsü, incə doğranmış göyərti ilə buğda, dolma (üzüm yarpaqlarından hazırlanmış kələm dolması), müxtəlif kombinasiyalarda düyü, isladılmış ağ noxud və daha çox məşhurdur.

Fermentasiya edilmiş süddən və dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklər böyük miqdarda istehlak olunur. Pendir və balıqlara xüsusi üstünlük verilir. Çox orijinal yemək makbus-samak - bir növ balıq plovudur. Qeyd edək ki, ərəblər kömürdən daha çox balıq bişirməyə üstünlük verirlər.

Və buradakı desertlər inanılmaz dərəcədə dadlıdır. "Umm-Ali" - qoz-fındıq və kişmiş ilə doldurulmuş süd pudinqi, "kül-asaya" - pendir və qaymaqlı şirin piroq, püstə pudinqi, paxlava, şərbət, ballı dönər və s.

İçkilər

Qəhvə ərəb mətbəxində xüsusi yer tutur. Bu içki sadəcə içki deyil - xoş söhbət etmək üçün bir vasitədir. Ərəb Əmirliyində qəhvə maşınlarını ümumiyyətlə tanımırlar - kofeni yerində hazırlayırlar. Qəhvə dallasdan (ənənəvi qəhvə qablarından) kiçik qablara tökülür. Bu içkinin çox çeşidini tapa bilərsiniz. Ancaq yerli sakinlər tünd sortlara, eləcə də yüngül ərəb qəhvəsinə üstünlük verirlər.

Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri planetdəki nağılın əsl təcəssümüdür. Bu ölkədə bir dəfə gözlərinizə inanmaq çətindir: buludların ardınca uzanan binalar, qəribə formalı süni adalar, qapalı xizək kurortlarında qar və qeyri-real və fantastik görünə biləcək daha çox şey.

Cəmi bir neçə onilliklər əvvəl bu yer cansız səhra idi və indi sanki sehrlə ən zəngin və ən mütərəqqi ölkələrdən biri yaranıb. Turizm sənayesi son vaxtlar böyük sürətlə inkişaf etməyə başlayıb: müasir otellər, əyləncə mərkəzləri, nəhəng çimərliklər, qeyri-adi kafe və restoranlar yaranıb.

Məqaləmizdə səyahət büdcəsini planlaşdırarkən ortaya çıxan belə vacib suallara baxacağıq: BƏƏ-də yemək nə qədərdir, Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində qida qiymətləri nə qədərdir və mütləq nəyi sınamalısınız?

Nə sınamağa dəyər

Bir ölkənin mətbəxi onun mədəniyyətinin bir hissəsidir. Ənənəvi olaraq yeməklər düyü, tərəvəz, balıq və ətdən, əsasən quzu, dana və ya dəvə ətindən hazırlanır. Tipik olaraq, ət və tərəvəzlər çox miqdarda ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edilərək qızardılır.

Əmirliklərdə ən ekzotik yemək Ginnesin Rekordlar Kitabına dünyanın ən böyük yeməyi kimi daxil edilmiş dolma dəvədir. Adətən böyük bayramlar və ya toylar üçün hazırlanır, lakin ölkənin qonaqları üçün il boyu restoranlarda təqdim olunur.

Milli xörəkləri mütləq dadın:

humus- limon və sarımsaq ilə noxud püresi;
al mahbus- qaynadılmış düyü, ət, qurudulmuş limon yeməyi;
al haris- ət və buğda yeməyi;
şawarma- içlikli pide və ya lavaş yeməyi;
balet- soğan və yumurta ilə əriştə;
Fərid- tərəvəz ilə bişmiş ət;
müxtəlif kabablar.

Dəniz məhsulları bir çox yerli kafe və restoran üçün qürur mənbəyidir. Hər yerdə buz və akvariumlar olan vitrinlər var, burada ziyarətçilər arzu edərsə, yeməklərinin hazırlanacağı məhsulları seçə bilərlər. Ekzotik dəniz məhsulları briki, qeyri-adi və fərqli balıq yeməyi al madruba və ya köpəkbalığı sifariş edin.

BƏƏ otellərində yemək

Bir tur almağı planlaşdırarkən ilk növbədə səfərinizin məqsədi barədə düşünməlisiniz. Yalnız kiçik uşaqlarla çimərlik tətili ilə maraqlanırsınızsa, o zaman hər şey daxil yemək planı olan otelləri seçməlisiniz.

Dərhal qeyd etmək istərdik ki, bu sistem Misir və Türkiyə kurortlarında olduğu kimi populyar deyil. Yalnız sahil zonasındakı bəzi otellərdə rast gəlinir. Əsas yemək növləri səhər yeməyi və ya yarım pansiyondur. Beləliklə, səyahətinizə başlamazdan əvvəl BƏƏ-də yeməyin qiymətini öyrənməlisiniz.

Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində tətillər ən çox uzun ekskursiyalar və ya alış-verişlə bağlıdır, buna görə turistlər adətən oteldə çox vaxt keçirmirlər. Beləliklə, təcrübəli səyyahlar nahar və ya şam yeməyi üçün artıq pul ödəməməyi məsləhət görürlər.

BƏƏ-də otellərdə yeməklər bufet əsasında təşkil olunur. Avropa yeməklərinin, meyvələrin və sərinləşdirici içkilərin seçimi kifayət qədər genişdir.

Nəzərə alın ki, şəhərdə yerləşən restoranlar, fast food məntəqələri və qəlyanaltı barlarında (oteldə deyil) spirtli içkilər verilmir. Qadağa xüsusilə Şarja əmirliyində ciddi şəkildə müşahidə olunur. Digər əmirliklərdə spirtli içkilərə daha demokratik yanaşılır, lakin spirtli içkilər yerində, otel restoranlarında istehlak edilməlidir.

BƏƏ-də ərzaq qiymətləri

Bir çox turist səyahətə gedərkən xərclərini planlaşdırır və bu baxımdan ən çox verilən suallardan biri də BƏƏ-də yeməklərin nə qədər olmasıdır. Gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Qeyd edək ki, ölkənin kurortları ucuz qiymətləri ilə tanınmır. Əksər səyahətçilər Əmirliyi zənginlik və dəbdəbə ilə əlaqələndirirlər, lakin siz BƏƏ-də istənilən maliyyə imkanları ilə yemək təşkil edə bilərsiniz.

Əmirliklər dəbdəbəli restoranları ilə məşhurdur, burada orta hesab bir neçə yüz dollar ola bilər. Amma məşhur marşrutlardan uzaqlaşsanız, kifayət qədər sərfəli qiymətə kafelər tapa bilərsiniz. BƏƏ-də məhsulların qiymətləri aşağıda müzakirə olunur.

Ən büdcə variantı mətbəxi olan bir mənzil kirayələmək və özünüz bişirməkdir. Bir çox oteldə bu məqsədlə təchiz olunmuş kiçik mətbəx var.

BƏƏ supermarketləri

Bütün sivil ölkələrdə olduğu kimi burada da çoxlu supermarketlər var. Onların fərqli qiymət siyasətləri var və tez-tez promosyonlar, satışlar təşkil edir və müəyyən növ məhsullara endirimlər təklif edirlər. Onlardan həmvətənlərimiz arasında ən populyar olan bəzilərini diqqətinizə çatdıraq.

Union Coop- Əmirliklərdə ərzaq üçün nisbətən aşağı qiymətlərlə tanınmış pərakəndə satış şəbəkələrindən biri. 25 ildən çoxdur ki, ərəb bazarındadır.
Carrefour- Avropa paylama şəbəkəsi. Qiymətlər də kifayət qədər münasibdir və tez-tez promosyonlar keçirilir.
Üzvi Qidalar və Kafe- üzvi məhsullar üzrə ixtisaslaşmış zəncir. Bu mağazalardakı bütün mallar ən yüksək keyfiyyətə malikdir və buradakı məhsulların dəyəri BƏƏ-də ən yüksəkdir.
Geant Hipermarketi- yerli sakinlərin böyük miqdarda məhsul aldıqları zəncir hipermarketləri. Düzdür, bu mağazaların yerləşməsi ziyarətçilər üçün o qədər də əlverişli deyil. Bu yaxınlarda "malların evə çatdırılması" xidməti meydana çıxdı.
Lulu Hipermarketi- geniş tanınan və məşhur pərakəndə satış şəbəkəsi. Onun mağazaları daha çox qapalı bazara bənzəyir. Turistlər qeyd edirlər ki, burada ərzaq qiymətləri Əmirliklərdə ən aşağı qiymətdir.

Xüsusi atmosferi və şərq ləzzətini yaşamaq üçün çoxlu marketlərdən birinə mütləq baş çəkin. Yüz illər əvvəl olduğu kimi, burada da sürətli ticarət var: ipəklər, buxur, qiymətli daşlar, zinət əşyaları, ədviyyatlar, meyvələr.

Satıcılar mallarını tərifləyir, alıcıları cəlb etməyə, bazarlıq etməyə və aldatmağa çalışırlar. Şərq bazarına səyahət zəmanətli parlaq təcrübədir.

Ticarət bacarıqlarınızı sınaya bilərsiniz: əgər şanslısınızsa, ilkin qeyd olunan qiyməti yarıya qədər və ya daha çox azaldacaqsınız.

BƏƏ-də marketlərdə ərzaqların qiyməti supermarketlərdəkindən çox da aşağı deyil, amma burada bazarlıq edib sadəcə əylənə bilərsiniz.

2019-cu ildə məhsul qiymətləri

Ölkənin qida sənayesi sürətlə inkişaf edir və daha da təkmilləşdirmək üçün böyük potensiala malikdir, lakin qonşu ölkələrdən çoxlu məhsullar idxal olunur. Buna görə də Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində ərzaq qiymətləri Avropa qiymətləri ilə kifayət qədər müqayisə olunur. Onlardan bəziləri (dirhəmlə):

ağ çörək	1 bulka	5
Zeytun çörəyi	1 bulka	9,5
Pide	5 ədəd.	1,7
Toyuq qanadları)	1,8 kq	22
Toyuq (ayaqları)	0,9 kq	10
Toyuq (karkas)	1,2 kq	22
Toyuq (fileto)	1 kq	25-30
Mal əti	1 kq	70-dən
kolbasa	1 kq	60-dan
Yumurta	30 ədəd.	12-dən
Karides	1 kq	45
Yencək	1 PC.	25-dən
kalamar	1 kq	35
Balıq	1 kq	10-30
Pendirlər Feta	0,5 kq	9
Sərt pendirlər	1 kq	90
Yumşaq pendirlər	1 kq	təxminən 20
Süd	1 l	5-dən
kərə yağı	0,4 kq	14
Qatıq	1 l	5,5-6
Xama	200 q	14
soğan	1 kq	2,25
xiyar	1 kq	12
Pomidor	1 kq	5
çilli	1 kq	8
Bolqar bibəri	1 kq	15
kartof	1 kq	2-dən
banan	1 kq	7
Manqo	1 kq	8-dən
Portağal	1 kq	5
Kivi	1 kq	15
Longan	1 kq	28
Nar	1 kq	17
Limon	1 kq	9
Bir ananas	1 PC.	10
avokado	1 kq	10
Püstə	1 kq	130
Keş qozu	1 kq	80
Quru ərik	1 kq	50
fıstıq	1 kq	20
Su	1,5 l	1,5
Şirələr	1 l	5-dən
Coca Cola	2,25	5

Küçə yeməkləri və fast food

Kafedə və ya restoranda sifariş gözləməyə vaxtınız yoxdursa, o zaman küçə yeməkləri qəlyanaltı yemək üçün əla və çox da bahalı olmayan seçimdir.

Böyük turizm şəhərlərində yerli fast food yeməkləri olan dükanlar hər yerdə yerləşir. Beləliklə, BƏƏ-də ən məşhur küçə yeməkləri və onun təxmini qiyməti:

şawarma - 4-6 dirhəm;
manakiş (pide çörəyində göyərti ilə pendir) - 14 dirhəm;
ızgara toyuq - 17-22 dirhəm;
barbari (küncüt ilə xəmir) - 1,5-4 dirhəm;
falafel (dərin qızardılmış noxud və ya ədviyyatlı lobya topları) - 25 dirhəm.

Turistlərimizə tanış olan fastfud kafelərinə ticarət və əyləncə mərkəzlərində rast gəlmək olar. Təxmini qiymətlər:

McDonald's-da standart dəst - 22 dirhəm;
McChicken hamburger - 15 dirhəm;
Big Mac hamburger - 15 dirhəm;
Böyük Dadlı hamburger - 18 dirhəm;
Toyuq McNuggets (9 ədəd) - 14 dirhəm;
McDonald's-da uşaq menyusu - 13-14 dirhəm;
desertlər - 5-7 dirhəm;
Metro sendviçi - 17 dirhəm;
buzlu çay - 8-10 dirhəm;
kafedə kapuçino - 12 dirhəm;
təzə sıxılmış suyu - 17-22 dirhəm;
pizza - 36 dirhəm.

Əmirliklərdə uşaq qidası

Uşaqlar üçün otellər uşaq menyusu təqdim edir: müsli, sıyıq, kəsmik və qatıq. Bəzi otellərdə uşaq qidasına makaron, düyü, kartof qızartması və kolbasa daxildir.

Supermarketlər və mağazalar taxıl, tərəvəz, meyvə, ət və süd məhsullarının geniş seçimini təklif edir. Əmirliklərdəki məhsullar çox keyfiyyətlidir, ona görə də uşağınıza tanış olan yemək hazırlayarkən qorxmağa ehtiyac yoxdur.

Körpə taxılları, formulalar və digər qidaları supermarketlərdə və ya apteklərdə tapmaq olar. Bununla belə, heç olmasa ilk dəfə ehtiyata sahib olmaq lazımdır. Əmirliklər ekzotik ölkədir, ona görə də iqlimləşmə prosesində problemlər yarana bilər.

Bunun üçün tanış məhsullara ehtiyac var. Büdcəniz məhduddursa, Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində ərzaq qiymətlərinin kifayət qədər yüksək olduğunu və uşaq qidalarının da istisna olmadığını xatırlamalısınız.

İsti ölkələr ekzotik meyvələri ilə məşhurdur. Odur ki, özünüzü və uşağınızı qeyri-adi və dadlı bir şeylə sevindirmək fürsətini qaçırmayın.

Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində restoranlar

Bu ölkənin restoranları öz dəbdəbəsi, xidmət səviyyəsi və müxtəlifliyi ilə ən cəld turistləri belə heyrətə gətirir. Hamısı büdcənizdən, arzularınızdan və imkanlarınızdan asılıdır. Qiymət kateqoriyasına əsasən, bütün müəssisələri üç qrupa bölmək olar:

Çox bahalı, beynəlxalq mükafatlara layiq görülmüş, məşhur aşpazları, dizayner interyerləri, yüksək mətbəxi ilə. Belə bir məkanı ziyarət etməyin qiyməti 500 dirhəmdən başlayır.
Orta qiymətlərlə restoran və kafelər. Belə bir yerdə nahar 75 dirhəmdən başlayır.
Büdcə müəssisələri və fast food. Bir qayda olaraq, bunlar Asiya və ya Hindistan mətbəxinin müəssisələridir. Belə bir yerdə 30 dirhəmdən yemək olar.

BƏƏ-də siz dünyanın istənilən mətbəxini qiymətləndirə bilərsiniz, lakin Əmirliklərə səfər edərkən şərq yeməklərini sınamamaq böyük bir səhv olardı. Ölkənin mədəniyyəti ilə daha yaxından tanış olmaq üçün yerli mətbəxə xidmət edən restorana səfər planlaşdırmağa dəyər.

Kafe və restoranlarda qiymətlər 2019

BƏƏ-də ərzaq qiymətləri çox müxtəlifdir. Məsələn, BƏƏ-də müxtəlif sinif müəssisələrində yeməyin nə qədər başa gəldiyinə baxaq. Ən bahalı və məşhur Al Mahara restoranı Dubayda, məşhur yelkənli otel Burj Əl Ərəbdə yerləşir. Orta hesabla nahar hesabı adambaşına təxminən 900 dirhəmdir.

Orta qiymətə restoranda menyunun təxmini qiyməti budur:

şorba - 40-50 dirhəm;
salatlar - 50 dirhəmdən;
dəniz məhsulları ilə makaron - 150 dirhəm;
desertlər - 40 dirhəmdən.

Bufet sistemi ilə işləyən restoranlar geniş yayılmışdır, burada ziyarətçilər yalnız giriş üçün pul ödəyirlər. Bir çox müəssisə cümə günləri bu sistemə uyğun olaraq fəaliyyət göstərir, sözdə Cümə Brunchını - böyük ailə naharını təşkil edir.

Belə tədbirlərdə Şərq və Avropa mətbəxindən çoxlu yeməklər təklif olunur. Dubayın mərkəzində, “Thiptara” restoranında bufetin qiyməti adambaşına təxminən 270 dirhəm olacaq.

Siz yemək meydançalarında, Asiya, Ərəb və Hind mətbəxini təqdim edən restoranlarda nisbətən ucuz yemək yeyə bilərsiniz. Sadəcə məşhur turistik yerlərdən uzaqlaşmaq lazımdır. Ucuz kafedə təxmini qiymətlər:

- 12 dirhəmdən;
nahar - 40 dirhəmdən;
şam yeməyi - 90 dirhəmdən.

Pula qənaət edə bilməyəcəyiniz yeganə şey içkilərdir. Məsələn, çayın qiyməti təxminən 12 dirhəm, alkoqolsuz pivə isə 25 dirhəmdən başlayır.

Səfəriniz Ramazan ayına düşərsə, bəzi narahatçılıqlar ola bilər. Ölkədə adət-ənənələrə və qanunlara çox ciddi riayət olunur, buna görə də kafe və restoranlar gün ərzində bağlanır.

İctimai müəssisələrdə yalnız gün batdıqdan sonra qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Bu müddət ərzində Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində ərzaq satışı, eləcə də hər hansı ictimai yerlərdə nə isə içmək və ya yemək qadağandır. Hətta ziyarətçiləri bu qanunu pozduqları üçün böyük cərimə gözləyir.

Məqaləmiz Birləşmiş Ərəb Əmirliklərində ərzaq qiymətlərinin nə olduğunu anlamağa kömək etsə, şad olarıq. Ümid edirik ki, tətiliniz üçün büdcə planlamasını idarə etməkdə sizə kömək etdik. Kidpassage sizə xoş səyahət arzulayır!

Gündəlik aspektlərin təşkili məsələləri həmişə gələcək səyahətçiləri narahat edir. Bu material müxtəlif kateqoriyalı turistlər üçün Dubayda yeməkləri araşdırır. Dubayda yeməklər müxtəlif mətbəx növləri ilə təmsil olunur və avropalı insanın əsas ehtiyaclarına cavab verir. Eyni zamanda, BƏƏ-nin milli yeməklərini sınamaq və qiymətləndirmək üçün əla imkan yaradır.

"Bism 'illah" - Allahın adı ilə, Əmirliklərdə hər yemək bu sözlərlə başlayır. Şəxsi şam yeməyinə dəvət etsəniz, yavaş-yavaş başlayın, çünki burada insanlar həvəslə və çox yemək yeyirlər! Avropalı aşpaz üçün kompliment (yeməyin sonunda boş boşqablar) ərəb həmkarı üçün təhqirdir. Buna görə də, süfrəyə süfrələr yığılana qədər və ya döşəmə boşqab, çanaq və qablarla örtülənə qədər verilir.

Əmirliklərin yalnız öz ölkələrinin yeməklərini yediyi dövrlər çoxdan geridə qalıb. Ölkə beynəlxalq turizmə qapılarını açandan bəri otel restoranları dünyanın hər yerindən gələn yeməklərlə özlərindən üstün olmağa çalışırlar.

1960-cı illərdə Livan mətbəxi vətəndaş müharibəsi səbəbindən bir çox livanlı Əmirliklərə sığınarkən Əmirliyin şəxsi evlərinə də daxil oldu.

Ümumi qəlyanaltılar (mezze) bunlardır:

hommos;

Noxud və zeytun yağı sıyığı;

Tahin;

Susam pastası;

Mutabbal, homosa bənzəyir, lakin badımcandan hazırlanır;

Tabouleh;

İncə doğranmış cəfəri və soğan salatı və ya fatuş;

Qızardılmış çörək ilə yaşıl salat.

Hind mətbəxi Əmirliklərdə çoxdan mövcuddur. Küçədə çoxlu biryani yeməkləri var, yəni altında balıq, ət və ya toyuq olan bir düyü dağı.

Yaxud da türk dönərini daha çox xatırladan pide çörəyində dilimlənmiş ətli ərəb sendviçi olan məşhur şawarma.

Hind ədviyyatları, müxtəlif köri və massala qarışıqları çoxdan əvəzolunmaz hala gəldi.

Dubayın milli mətbəxi

Dubayın milli mətbəxi onunla fərqlənir ki, sadə yemək Hindistandan pide çörəyi və ya düyüdən və keçi və ya dəvə südündən (bir növ pendir də hazırlanırdı) ibarət idi. Zaman-zaman keçi və ya qoyun, həftə sonları və ya bayram günlərində isə dəvə kəsilirdi.

Sahildə Dubay mətbəxi daha rəngarəng idi - təzə balıq süfrəsi zənginləşdirdi. Duzla ovulub qurudulub uzun müddət saxlanıla bilirdi və səhra sakinlərinə satılırdı - bu gün də bazarlarda satışda görmək olar. Bişirməzdən əvvəl suya qoyulur və sonra bol soğan və pomidorla qalın şorba hazırlanır. Tarixlər buraya əlavə olunur.

Bizim üçün qeyri-adi olan xurma bütün mümkün əsas yeməklər üçün garnitür kimi yeyilir. Xurma ilə düyüyə “ruz bil tamar” deyilir. Balıqla da əla gedirlər.

Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin milli mətbəxi (BƏƏ)

Əmirlik mətbəxi onunla seçilir ki, heç bir yeməyin heç bir yeməyi yastı çörəksiz, mümkünsə təzə bişmiş bişirilmir: xəmir un, su və duzdan tez yoğrulur, sonra kiçik toplar əmələ gəlir, xəmirə yuvarlanır və açıq odda qoyulur, sonra iki və ya üç dəfə çevrildi - və onlar hazırdır.

Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin mətbəxini rəngarəng etmək üçün əvvəlcə bir neçə inqrediyent olsa da, yerli qadınlar kəklikotu, zəncəfil, nanə, mixək və bibər kimi ədviyyatların köməyi ilə həmişə mətbəxə müxtəliflik gətirə biliblər. Ətin dadını qurudulmuş limon, düyü, bəzən bahalı zəfəran, lakin çox vaxt daha ucuz zerdeçal ilə yaxşılaşdırırdı.

Həftə içi günlərdə BƏƏ mətbəxində koussa mahşi (qabaq dolması) və ya dovşan (qaynadılmış buğda və quzu sıyığı) kimi çox bahalı olmayan yeməklər üstünlük təşkil etdiyi halda, dini bayramlar münasibətilə (və bu gün Milli bayramda) bayram xörəklərinin hazırlanması. ) bir neçə gün çəkdi.

Bunlara “Dolma dəvə” daxildir. Tərkibi: bir gənc dəvə, iki və ya üç gənc keçi, bir neçə toyuq, həmçinin badam, püstə, darçın, hil və çox miqdarda düyü.

Toyuq və keçi qaynadılır və ədviyyatlarla dadlanır, keçilərə toyuq, dəvələrə isə keçi doldurulur.

Bu vaxt, böyük bir çuxurda, böyük bir atəş yandıraraq bir yığın qaynar kömür meydana gətirir; istiliyi saxlamaq üçün üzərinə daşlar qoyulur. Sonra doldurulmuş dəvə bir çuxura qoyulur, çuxur odun və qumla hermetik şəkildə bağlanır - yaxşı, indi iki gün gözləmək lazımdır. Bir çuxur qazmazdan əvvəl, düyü verməyi unutmamalısınız və sonra - “bi hinna ua shifa”, xoş iştaha!

Təəssüf ki, Əmirliklərdə istirahət edənlərin BƏƏ-nin milli mətbəxi kimi orijinal yeməkləri sınaya biləcəyi restoranlar demək olar ki, yoxdur. Yalnız Milli bayram günlərində mədəni-tarixi yerlərdə və turistlər üçün ənənəvi yeməklər hazırlanır.

Aşpazı tərifləmək istəyirsinizsə, ona "tusla mideik" deyin - boş tərcümədə "Rəbb əllərinizi qorusun".

Masa mədəniyyəti

Masa arxasında davranış mədəniyyəti yeməkdən əvvəl əllərinizi yumağı tələb edir, çünki ənənəvi adət-ənənələrə görə, yemək qab-qacaqsız istehlak olunur, yəni əllərinizlə istehlak olunur - lakin yalnız sağ əllə, sol natəmiz hesab edilir. Ancaq sol əlinizlə bir stəkan su və ya şirə götürə bilərsiniz.

Ehtiyatlı olun ki, barmaqlarınızı yandırmayın, çünki ən çox düyü ətin üstünə, isti bitki yağı ilə isladılır.

Əgər siz bədəvilərlə böyük yuvarlaq bir nimçənin ətrafında oturursunuzsa, o zaman yalnız qarşınızda duran tərəfdən yemək yeməlisiniz. Yaxşı bir ət parçası götürmək üçün qabın üstünə uzanmaq son dərəcə tərbiyəsizlik sayılır. Bundan əlavə, bu lazım deyil, çünki sahibi həmişə qonağa ən yaxşı parçanı verir. Dəvənin yarısını yesən də, yeməyin sonunda demək olar ki, heç nə yemədiyini görüb sənə yazıq baxacaqlar!

Həmçinin kəsilən heyvanın başı həmişə süfrəyə verilir, əksər hallarda heyvanın qonaq üçün xüsusi olaraq kəsilməsinin sübutu kimi düyü ilə xüsusi qabda verilir. Beyin incəlik hesab olunur.

Yeməkdən sonra əllərinizi yumaq adətdir, səhrada bunun üçün bir kasa isti su verilir, şəhərlərdə demək olar ki, hər evdə qonaq hamamı var.

“Əlhəmdulillah - Uca Allaha izzət” sözləri ilə bitən yeməyin əsas hissəsindən sonra masaya desert verilir, daha çox meyvə və şirniyyatlar, məsələn, eş asayara - hərəm çörəyi, bir növ pendirli pasta. krem; paxlava, püstə və bal ilə qatıq xəmiri; ya halva tamar, xurma şirniyyatı.

Ən məşhur desertlərdən biri Ümmü Əlidir (“Əlinin anası”), haqqında belə bir hekayə var: Əli Sultanı qəzəbləndirdi və sonunda həbsxanaya düşdü. Əlinin yetim, qəmli anası Sultandan rəhmət dilədi və o dedi: “Ey Əlinin möhtərəm anası, qulaq as, mənim üçün əvvəllər heç vaxt yemədiyim, xoşuma gələn bir xörək hazırlasan, oğlun azad olar. həbsxana." “Dinləyirəm və itaət edirəm” deyə Ummu Əli təşəkkür edib getdi. Bəs o, sadə qadın bunu necə etməlidir? Kədərlənərək evə getdi və anbarından bir neçə azuqə topladı və süddən, undan, şəkərdən, kişmişdən, badamdan pudinqə bənzər şirin bir xörək hazırladı. Onunla birlikdə sultanın qarşısına çıxdı, çox inamsızlıqla qazana baxdı, lakin ondan cazibədar bir qoxu var idi. Yemək hələ də isti idi (bu gün də süfrəyə verildiyi üçün!), dadına baxdı - ona tanış deyildi, əla dadı var idi. Beləliklə, Əlinin anası oğlunu geri qaytardı.

Dubayda qəhvə

Dubayda yeməkdən sonra qəhvə həmişə qonaqlara hədiyyə və ya kompliment olaraq verilir. Əvvəllər Efiopiyadan gələn qəhvə dənələri kiçik bir tavada odda qızardılır, sonra havan içində üyüdülür və hind kardamonu əlavə edilirdi. Sonuncu ədviyyat əlavə edir və mədəyə yaxşı təsir göstərir.

Bundan sonra, musluğu (dalla) olan tipik bir qəhvə qabında qəhvə qaynar su ilə tökülür və bir müddət dəmlənməsinə icazə verilir. Və soyumasın deyə qəhvə qabını odun yanına qoyublar. Bu gün hil ilə hazır qəhvə qarışıqları tapa bilərsiniz və termoslu qəhvə qabları odun yerini aldı. Ancaq qəhvə hələ də kiçik fincanlarda verilir və kifayət qədər içənlər onu bir az yan-bu yana çevirirlər. Maraqlıdır ki, burada kifayət qədər yüksək səslə yudumlamaq adətdir.

Səyahət etməyi seçmək Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri, hər kəsin özünəməxsusluğu var - çoxsaylı ekskursiyalarla çimərlik və ya aktiv tətil, bizdən fərqli olan ən zəngin ərəb ölkəsinin həyat tərzi ilə tanışlıq, unudulmaz alış-veriş, yeni təcrübələr. Qastronomik turizm həvəskarları da inciməyəcək - Ərəb milli mətbəxiçox müxtəlifdir. Burada hər şeyi tapa bilərsiniz - köçəri keçmişdən qorunub saxlanılan ənənəvi yeməklərin sadəliyi və böyük sultanların süfrəsinə layiq olan incə dəbdəbə.Çox sayda daim görünən müsbət rəylər bunu təsdiqləyir.
Kulinariya təcrübələri olmadan etməyə və tanış yemək yeməyə üstünlük verənlər üçün heç bir problem olmayacaq - hər bir şəhərdə Avropa, Çin, Hindistan və hər hansı digər mətbəxi olan bir çox kafe və restoran var. Şərq ləzzəti onların dekorasiyası və menyusu ilə yaxşı gedir.

ƏRƏB MƏTBƏXİ XƏBƏLƏRİ

Şərqin atmosferinə tam qərq olmaq üçün mütləq ölkənin ənənəvi yeməkləri ilə tanış olmaq lazımdır.

Küçə yeməyi

Milli mətbəxlə tanış olmaq üçün iddialı restoranlara baş çəkməməlisən. Bunun üçün ən yaxşı seçim kiçik kafelərə və küçə çadırlarına baş çəkmək olardı. Orada hər hansı seçim tapa bilərsiniz - tam yeməkdən müxtəlif qəlyanaltılara qədər. Ən tez-tez yemək pide çörəyinə, yastı yumşaq tort şəklində yerli çörəkə bükülür. Çörək müxtəlif formada ola bilər - kiçik yuvarlaq pide çörəkləri.
Mənakiş
Yeməyi “ərəbcə fast food” adlandırmaq olar. Bu pide çörəyidir (bəzən pide çörəyi), içərisində odda əridilmiş yumşaq pendir, çoxlu doğranmış göyərti və doğranmış zeytun qoyulur. Manakışı təzə və çox isti satırlar, yaxşı olar ki, bir az soyuyana qədər gözləyəsən və ərəblər kimi yesən - düz əlinlə.
Falafel
Emirates tez-tez evdə bişirir, ancaq istənilən kafedə dadmaq olar. Siz heç vaxt belə bir şey sınamamısınız - noxud ("noxud") rus menyularında hələ populyarlaşmayıb. Noxudlar püre halına salınır və sonra yumşaq toplara çevrilir. Unda çörək bişirildikdən sonra toplar təzə zeytun yağında qızardılacaq. Çox vaxt falafel pide çörəyində və ya kahı yarpaqlarında ədviyyatlı sous ilə verilir.
Şawarma və ya şawarma
Tanış, sadə və çox dadlı (reseptə əməl olunarsa və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə edilərsə) yemək də şərq mənşəlidir. Hər bir ölkənin öz yemək xüsusiyyətləri və ad fərqləri var. Ancaq BƏƏ-də şawarma yumşaq pide çörəyində ən təzə şirəli ətdən hazırlanır və diqqətinizə layiqdir.
Ətin doldurulmasını seçə bilərsiniz - toyuq və ya quzu. O, doğranmış xiyar, pomidor, kahı, paprika, digər ədviyyatlar və zeytun yağı ilə zəngindir.

ədviyyatlar

Ədviyyatların bolluğu başqa bir xüsusiyyətdir BƏƏ mətbəxləri. Yeni ərəb yeməklərini sınamağı planlaşdırarkən, şərq mətbəxinin ənənələrini xatırlamaq daha yaxşıdır - ədviyyatlar və ədviyyatlar az istifadə edilmir. İstər müxtəlif menyusu olan bahalı restoranlarda nahar edirsiniz, istərsə də küçə dükanında yemək üçün dayanırsınız, fərqi yoxdur - yeməklər yaxşı ədviyyatlı və ədviyyatlı olacaq.
Aşpazların sevimli ədviyyatları arasında küncüt, keşniş, zirə (çoxları bunu zirə kimi tanıyır), köri, darçın və müxtəlif növ bibərlərdir. Onların çeşidinin heyrətamiz zənginliyini qiymətləndirmək üçün ədviyyat bazarını ziyarət etməli olacaqsınız. Orada hələ tanış olmayan ədviyyatlardan hansını bəyəndiyinizə və hansını yeməyinizdə görmək istəmədiyinizə qərar verə bilərsiniz.

Meze - dadlı qəlyanaltıların kiçik kolleksiyası

Bu günün “yüksək sürətli” ritmləri Şərqin fəlsəfi ləngliyi qarşısında acizdir. Hələ də yoxdur Dərhal iş haqqında söhbətə başlamaq və ya tələsik, "yolda" yemək adətdir. Söhbətin öz girişi olmalıdır və nahar qəlyanaltılar və ya meze ilə başlayır.
Masada bir neçə ayrı kiçik hücrəyə bölünmüş böyük dəyirmi qab görünür. Onların tərkibində ən çox qarğıdalı və buğdadan hazırlanmış sıyıqlar, çoxlu xırda doğranmış cəfəri ilə bir neçə növ təzə tərəvəz salatı, ətli, tərəvəz və pendirli piroqlar, babaqanuş və ya mutabal (müxtəlif növ badımcan kürüsü), sarımsaq-fındıq pastası olur. İçlikdən asılı olmayaraq, piroqlar üçbucaqlı olacaq.
Badımcanlara biganə olsanız belə, mutabal sınamaqdan imtina etməyin. Zərif pateyə bənzər kürü, xırda doğranmış qoz-fındıq, sarımsaq, təzə cilantro, limon suyu və digər ədviyyatlar əlavə edilməklə kömür üzərində bişmiş badımcanlardan hazırlanır. Bu ləzzətin bizim “xarici badımcan kürüsü”nə heç bir oxşarlığı yoxdur.
Babaqanuş daha çox salata bənzəyir. Tərkibində bişmiş gənc badımcanlardan əlavə zeytun yağı, küncüt pastası, zirə və bir neçə başqa ədviyyat var.
Qəlyanaltılar arasında dolmaya rast gəlinir - borulara yuvarlanan və qiymə ət və ya doğranmış tərəvəzlərlə doldurulmuş gənc üzüm yarpaqları. Bu çeşidə iki-üç növ pendir əlavə edilir.
Bəzi restoranlarda tərəvəz mezesi pulsuz verilə bilər.

İlk yemək

Ərəb yeməyinə kartof, düyü və digər taxıllar, noxud və lobya əlavə edilməklə ət bulyonuna əsaslanan şorbalar daxildir. İlk yeməklərə mütləq "kubbe" - ətli tünd undan (qaba üyüdülmüş) xəmir çörəkləri və bir neçə növ "sambusa" - üçbucaqlı tortlar təqdim ediləcək. Doldurma hər kəs üçün fərqli olacaq.
“Laxma”da içlik ət, “cəbnə”də pendir, “sabenex”də ispanaq, “xudar”da tərəvəz olacaq.

Balıq və dəniz məhsulları

Oman körfəzi və Fars körfəzi menyunun əhəmiyyətli bir hissəsini balıq yeməkləri ilə doldurmağa imkan verir. Əmirliklərdə çoxlu restoran var dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır. Onlar tez-tez ziyarətçilərin öz balıqlarını və digər dəniz məhsullarını seçmələrini təşkil edirlər. Müştərinin qarşısında zəngin bufet açılır - buzun arasında uzanan balıqlarla masaları nümayiş etdirin. Digər müəssisələrdə hər yerdə canlı dəniz həyatı olan nəhəng akvariumlar var. Seçim dərhal mətbəxə aparılacaq, bir az gözləməyiniz xahiş olunur.
Balıq BƏƏ mətbəxi müxtəlif. Balıq qurudulur, bütöv şəkildə və ya kabab şəklində qızardılır. Tərəvəz yan yemək kimi xidmət edir. İsti ədviyyatların ədviyyatlı ətirli souslarla birləşməsi xüsusi incəlik verir.
Hamura dəniz basını, burada demək olar ki, heç vaxt tapılmayan barrakudanı, köpək balığını, tuna balığını, bir neçə növ kreveti və lobsteri dadmaq olar.
Kərpic
Nazik bir krevet və ya balıq içliyi gizlətdiyi bu üçbucaqlı piroqlar nahara əla əlavə olacaq. Onlara təzə otlar və nazik limon dilimləri verilir.
Bəzən briki üçün içlik doğranmış quzu ətidir.
Əl Madruba
Məşhur duzlu balıq yeməyi hazırlanır. Un və ədviyyatlar əlavə edilərək qaynadılır. Balıq ədviyyatlı, bir az duzlu sous ilə verilməlidir.

Ət yeməkləri

Quzu, toyuq, dana və daha ekzotik ətlər arasında seçim etmək əvvəlcə çaşqınlıq yarada bilər. Hər şeyi və xüsusilə kababları dadmaq istəyəcəksiniz.Bu, ərəblər arasında ən çox yayılmış və sevimli ət bişirmə üsuludur. Müxtəlif yollarla hazırlanır, lakin həmişə dadlıdır. Bəzən xidmətinizdə eyni anda bir neçə fərqli ət ola bilər. Ənənəvi kabab xüsusilə yaxşıdır - limon suyu və ədviyyatlarla marinadlanmış şirəli quzu ətindən hazırlanır. Qızardılmış ətə yağ əlavə edilmədən xüsusi sous əlavə edilir.
Keyfiyyətsiz və ya köhnə ətə “qaçmaq” riski minimaldır - onlar burada buna ciddi yanaşırlar.
Biryani
Əmirliklərə baş çəkmək və biryanini sınamamaq demək olar ki, mümkün deyil - bu, yerli aşpazların bacarıqlarının zirvəsidir. Bu yeməkdə ixtisaslaşmış restoranlara baş çəkin.
Onun dadını təsvir etmək çətindir - bu, xüsusi bir şeydir. Ancaq bir az fikir əldə etmək üçün inqrediyentləri sadalamaq kifayətdir. Biryani quzu, toyuq və ya balıq, bir neçə növ tərəvəz və düyüdən hazırlanır. Yemək öz dadını qalın bir qızartma qabda yavaş-yavaş qızardılmış bir neçə ədviyyata borcludur. Daha sonra orada dar zolaqlara (yaxud yağlı balıqlara) kəsilmiş ət təbəqəsi qoyulacaq. Tərəvəzlər üstünə qoyulur, son qat olaraq düyü qoyulur. Və yalnız Basmati çeşidi - şəffaflığa qədər nazik, uzanmış taxıllar tez bir zamanda ədviyyatlar və ət suyu ilə doyurulur. Bəzi aşpazlar kişmiş və püstə əlavə edirlər.Təsvirə görə, yemək plova oxşaya bilər, amma bu belə deyil, dadı tamam başqadır.
Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinin ənənəvi əsas yeməkləri arasında başqaları da var
Tabbouleh xırda doğranmış nanə və cəfəri ilə doğranmış qaynadılmış buğdadan hazırlanır.
Sakinlərin sevimli xomusu çoxlu küncüt və limon olan noxud pastasıdır.
Xaris buğda ilə bişmiş quzu ətindən hazırlanmış orijinal xörəkdir. Ən əsası, içindəki buğda yan yeməyi adi rus sıyığı-kutya bənzəyir.
Quzunun hazırlanmasında quzu da istifadə olunur. Yan yeməyin üzərinə qoz-fındıq qarışdırılmış düyü qoyulur.
Makbuos qızartması toyuq və ya quzu ətindən istifadə edir. Yemək üçün düyü çox miqdarda qızardılmış soğan və pomidor ilə ədviyyatlıdır. Əti bizim kababda olduğu kimi tükürükdə qızardırlar. Burada kabab çox olur: quzu kababı, köftə üçün qiymə istifadə olunur. Gülməli adı "kustileta" olan kotletdə otlar ilə doldurulmuşdur.
Kiçik qızardılmış kabab ət topları yan yeməyin böyük bir hissəsi ilə verilir. Onların hətta pizzanın öz versiyası var - "düyü".
Burada kababın özünə “tikka” deyirlər.
“Küssə məxşi”ni sınamaq maraqlı olacaq. Bunlar tərəvəz və ya ət qarışığı ilə doldurulmuş gənc zucchinidir.
Toyuqlardan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlanır:
- “əl-mandi” - bal ilə örtülmüş quş əti buxarlanır;
- şiş kabab "tikka-dajaj";
- kəskin, düz yanan dadı olan “cac-tannuri”;
- yerli sakinlər tərəfindən xüsusilə sevilən xırtıldayan bildirçin "samman" ın kiçik cəsədləri.
Quşu tərəvəz salatları və düyü ilə bəzəmək adətdir. Hər şey dadlı və ədviyyatlı olacaq, göyərti ilə səpilir.

Ərəb dilində desertlər

Bütün Şərq ölkələrinin mətbəxində şirniyyat xüsusi yer tutur. Şirin içlikli piroqlar, bir çox növ mürəbbə, şəkərli meyvələr, pendirli pirojnalar, qoz-fındıq, kişmiş, bal, şərbət və krem ilə bir çox növ donuts. Bütün bunlar deyil, çünki dünyaca məşhur lokum və püstə və ya badam halvası, şərbət və xurma da var.
Yalnız BƏƏ-də sınamalı olduğunuz xurma və desertlərdir. Xurmanın sağlamlıq üçün faydaları qədim şərq həkimlərindən məlumdur və müasir ərəblər onu müxtəlif növ və birləşmələrdə istifadə edirlər. Badamla doldurulmuş xurma adətən səhər yeməyində yeyilir, çay və qəhvə ilə verilir. Şirin dişi olanlar şokolad və ya bala batırılmış xurma tapa bilər, xörəklərə bişmiş və təzə kərə yağı ilə yeyilə bilər.
Ancaq ənənəvi delikateslər üçün mağazalara getməyə ehtiyac yoxdur - onları rəngarəng və rəngarəng bazarlarda axtarın. Yerli satıcılar saytda sınamaq və ya evə aparmaq üçün bütün növ və növ desertlərə malikdirlər.
Ümmü Əli
Xüsusi günlərdə ailə süfrəsi və ya qonaqları qəbul etmək üçün hazırlanır. Digər desertlərlə müqayisədə çox şirin görünmür. Xəmiri aromatik şərbətlərdə islatmaq onu yumşaq edir. Ümmü Əlinin tərkibində həmişə çoxlu quru meyvələr, kişmiş və qoz-fındıq parçaları olur.
Mexalabiya
Başqa bir şirin pudinq səxavətli qızılgül suyunu isladın və üstünə qalın bir təbəqə əzilmiş püstə.
Ash asaya
Həm də səxavətlə kremlə bulaşmış pendirli qeyri-adi dadlı tortu sınamaq məsləhətdir.
halva
Püstə ən dadlı hesab olunur, daha az xoş olmayan bir çox başqaları var. Onun çatışmazlığı adlandırıla bilən yeganə şey həddindən artıq şirinlikdir. Amma ətirli çayla bir tikə halvadan nə ləzzət ala bilərsiniz!

Soyuq və isti içkilər

İsti iqlim və quru hava onlara adət etməyən soyuq ölkələrin yerli sakinlərinin susuzluğuna səbəb olur. Onu təbii təzə sıxılmış şirələrlə təmin edə bilərsiniz. İstənilən çadırda sizə 6-8 müxtəlif və istədiyiniz qarışıq təklif olunacaq.
Qəhvəxanaları ziyarət etməyinizə əmin olun, onlara hər yerdə rast gəlinir. Təzə qəhvənin qoxusu uzaqlara aparır, sizi içəri girib bir fincan içməyə sövq edir. Yaxşı bir müəssisə, rahat istirahət və ətir üçün əlverişli olan rahat atmosferi ilə müəyyən edilə bilər. Parlaq işıqdan qaçırlar, alacakaranlığa üstünlük verirlər.
Onların burada bəyəndikləri qəhvə bizim üçün bir az qeyri-adidir - dəmləmək üçün qovrulmamış (və ya çox yüngül qovrulmuş) lobyadan istifadə edirlər. Qəhvədəyirmanlara və qəhvə maşınlarına burada tələbat yoxdur. Bütün "şərq" qaydalarına uyğun olaraq - isti qumda cezvedə və ya xüsusi mis qəhvə qabında dəmlənir. Yüngül ərəb qəhvəsini sevirsinizsə, istənilən bazardan bir az lobya ala bilərsiniz.
Əmirliklərdə də çay istehlak edilir. Daha tez-tez ət yeməklərindən doyurucu bir yeməyi tamamlayırlar. Yaşıl çay xüsusilə məşhurdur. Müxtəlif otlar - adaçayı və nanə əlavə edilərək dəmlənir.
Böyük bir şouda və ya səhradakı qum təpələri arasında ekzotik yeməkdə iştirak edə bilərsiniz.

Yerli restoran və barları ziyarət edərkən qarşılaşa biləcəyiniz şeylər

Bir restorana getsəniz və qapıda “Yalnız üzvlər” yazısını görsəniz, başqa müəssisə seçməli olacaqsınız. Burada “Fəxri qonaq” kartı olan ziyarətçilərə və daimi üzvlərə xidmət göstəriləcək.
Geyim üçün müəyyən tələblər var və geyimi bu standartlara cavab verməyən ziyarətçinin xarici görünüşündən imtina edilə bilər. Bu halda itaət edib getməli olacaqsınız.
Əksər restoranlarda məsləhətlər yeməklərin qiymətinə daxildir. Bunu gətirdiyiniz menyuda oxuya bilərsiniz.

Əmirliyin qida ilə bağlı bir sıra xüsusiyyətləri

Turistlər hərarətlə qarşılanır, rahat və maraqlı istirahət üçün hər cür şərait yaradılır. Amma heç nə dəyişə bilməz öz dininin qanun və qaydaları ilə yaşayan müsəlman dövlətinin həyatının əsasları. BƏƏ-yə gələn hər kəs bunu nəzərə almalıdır.
Bütün müsəlmanlar üçün müqəddəs Ramazan ayında yalnız müəyyən saatlarda (gün batması ilə günəşin çıxması arasında) yemək və içməyə icazə verilir. Bütün bu müddət ərzində kafe və restoranlar gün ərzində bağlı olacaq, küçələrdə yemək satılmayacaq. Saat 20:00-a qədər açılmayacaqlar.
Turistlərə ictimai yerlərdə və küçələrdə yeyib-içməkdən çəkinərək adət-ənənələrə hörmət etmələri tövsiyə olunur.
Digər, daha da sərt qadağa donuz ətinə aiddir. Adi restoranlarda donuz ətindən yemək tapa bilməzsiniz. Şirəli doğranmış və ya xırtıldayan qabırğalar üçün ixtisaslaşdırılmış bir müəssisəyə getməli olacaqsınız.
İctimai yerlərdə spirt içə bilməzsiniz. Pulsuz satış üçün də mövcud deyil. Otel seçərkən onun satış lisenziyasının olub-olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Bu məhdudiyyətlər istənilən güclü spirtə aiddir.

Ərəb mətbəxinin bütün xüsusiyyətləri haqqında danışmaq mümkün deyil - onların sayı həddən artıq çoxdur. Ancaq bizim üçün bu qeyri-adi ölkənin mürəkkəb və ekzotik adət-ənənələrini başa düşməyinizə və yöndəmsiz anlardan qaçmağınıza qısa bir baxış belə kifayətdir.
Ümid edirik ki, məlumat və məsləhətlər faydalı olacaq və səyahətinizi daha da xoş edəcək.