இஸ்தான்புல்: ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் இடையே உள்ள எறும்புப் புற்று. இஸ்தான்புல்லில் இஸ்தான்புல் மற்றும் மீன் உணவு திட்டம்

நண்பர்களே, நாங்கள் மீண்டும் இஸ்தான்புல்லுக்கு வந்துவிட்டோம்!

உலகின் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகரங்களின் பட்டியலில், இஸ்தான்புல்லை எளிதாக ஒரு பீடத்தில் வைக்க முடியும். மேலும் இஸ்தான்புல்லுக்கும், பொதுவாக துருக்கிய உணவு வகைகளுக்கும் கூட. பால்கன் காய்கறி பட்டாசுகள் மற்றும் இத்தாலிய பாஸ்தா பீஸ்ஸாக்களுக்கு இடையில், துருக்கிய சமையல் மகிழ்ச்சிகள் உங்கள் பயணத்திற்கு பெயரிடும் "காஸ்ட்ரோனமிக் டூர்" .

இன்று இந்த கட்டுரையில் இஸ்தான்புல்லில் சுவையாகவும் மலிவாகவும் எங்கு சாப்பிடுவது மற்றும் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டியவை பற்றி பேசுவோம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பசியைத் திருப்திப்படுத்தும் முழு செயல்முறையும் அழகியல் இன்பத்தின் கலைச் சட்டத்தில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இஸ்தான்புல்லில் சாப்பிடுவது சுவையாக இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும் - நீங்கள் இன்னும் அதை நிர்வகிக்க வேண்டும். எனவே, “அந்நியச் செலாவணிச் சேமிப்பைப் பிரிந்துவிடக் கூடாது” என்ற பணியில் அதிக கவனம் செலுத்துவோம்.

பெயர்களை சூட்டுவோம், புகைப்படங்களைப் பார்த்து எச்சில் வடிப்போம். குளிர்ந்த பசியின் ஒரு தட்டை உங்களுக்கு அருகில் நகர்த்தவும்.

நாங்கள் தொடங்குகிறோம்!

எந்தவொரு பயணத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன், நான் எப்போதும் உணவுக்காகவும், இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட பட்ஜெட்டிற்காகவும் நாடுகளைச் சோதிப்பேன்.

அதனால்தான் மேற்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளை நான் விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் இங்கே மட்டுமே நீங்கள் அருங்காட்சியகங்களுக்குச் செல்வதில் நாள் முழுவதும் சேமிக்க முடியும், பின்னர் ஒரு அசாதாரண உணவகத்தில் நிறைய பணம் செலவழிக்க முடியும். இந்த விலை நிலை !

ஒரு சாலட்டுக்கு 15 யூரோக்கள், ஒரு சாப்ஸுக்கு 20 யூரோக்கள் மற்றும் ஹாட் டாக்கிற்கு 5 யூரோக்கள். உங்கள் முழு குடும்பத்துடன் நீங்கள் வெகுதூரம் செல்ல முடியாது. எனவே நீங்கள் அருவருப்பான துரித உணவுகளை வெடிகுண்டு வைக்க வேண்டும், மேலும் அடுப்பை அணுகுவதற்கு, ஒரு வார ஓய்வுக்குப் பிறகு நீங்கள் கடுமையாக வெறுக்கிறீர்கள்.

இது இஸ்தான்புல் பற்றியது! இங்கு சாப்பிடுவது கண்களுக்கு மட்டுமல்ல, பணப்பைக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

நிச்சயமாக, இது ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களைக் கொண்ட ஒரு நகரமாகும், எனவே அர்ப்பணிப்புள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளின் கூட்டமும் இங்கு "பணப்பைகள்" உள்ளன. ஆனால் "மலிவான விலையில் சாப்பிடுவதற்கு" ஏராளமான விருப்பங்களும் உள்ளன.

இஸ்தான்புல்லில் உணவு திட்டம்

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், நாங்கள் பின்வரும் திட்டத்தை உருவாக்கியுள்ளோம்:

• காலை உணவு உண்டோம்ஒரு ஹோட்டலில். இது கடவுளுக்குத் தெரியாது, ஆனால் ஒரு தொடக்கத்திற்கு அது போதுமானதாக இருந்தது. மதிய உணவுக்கு முன், உணவுப் பிரச்சினைகள் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்காது.
• மதிய உணவு சாப்பிட்டோம்நாங்கள் லோகாண்டில் இருக்கிறோம். எங்கள் பிஸ்ட்ரோ அல்லது கேண்டீனைப் போலவே புதிய மற்றும் மலிவான உணவுகள்
• இரவு உணவருந்தினேன்நாங்கள் மாறி மாறிச் சென்றோம்: ஒரு உணவகத்தில், அல்லது ஷவர்மா அல்லது பால்க் எக்மெக் (ரொட்டியில் உள்ள மீன்) வாங்கி, பூங்காவிலும் எங்கள் பால்கனியிலும் எங்கள் பசியைத் தீர்த்துக் கொண்டோம்.

பகலில், கட்டுப்பாடற்ற அளவு வறுத்த கஷ்கொட்டைகள், வேகவைத்த சோளம், புதிய பக்லாவா ஆகியவற்றை உட்கொள்வதையும், தேநீர், காபி அல்லது அய்ரான் ஆகியவற்றைக் கழுவுவதையும் யாரும் தடை செய்வதில்லை.

சுவையான, திருப்திகரமான, மலிவான! அழகு. இஸ்தான்புல்லில் தெரு உணவில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இங்கே

ஒரு நாளைக்கு சராசரி உணவு பட்ஜெட்

நான் குறிப்பாக இஸ்தான்புல்லில் உணவு விலை பற்றி பேசுவேன். ஆனால் இங்கே கூட, உரையாடல் முன்னேறும்போது, ​​உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் வரிசையில் உள்ள "பட்டினியால் வாடும்" நபர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, உணவுக்கான பட்ஜெட்டை நீங்களே தீர்மானிக்க முடியும்.

நாங்கள் உணவகத்தில் அல்லது வீட்டில் சாப்பிட்டீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று பேருக்கு உணவளிக்க ஒரு நாளைக்கு 100-250 லிராக்கள் செலவாகும்.

இருப்பினும், நீங்கள் கவனக்குறைவாக இருந்தால், அத்தகைய "நல்ல குணமுள்ள" உணவகத்தின் உரிமையாளரிடம் நீங்கள் விழலாம், அவர் நன்கு மெருகூட்டப்பட்ட கலைத்திறனுடன், நீங்கள் அவருக்காக கைதட்டும்போது 100 அல்லது 200 லிராக்களை ஏமாற்றுவார்.

நான் எந்த வகையிலும் இந்த உரிமையாளர்களை புண்படுத்த விரும்பவில்லை, இது அவர்களின் ரொட்டி. இஸ்தான்புல்லில் (குறிப்பாக வரலாற்று மையத்தில்) நீங்கள் உங்கள் வாயைத் திறந்து அனைத்து உபசரிப்புகள் மற்றும் நிகழ்ச்சி நிரல் முற்றிலும் இலவசம் என்று நினைக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு சுட்டிக்காட்டுகிறேன்.

எல்லாம் சட்டபூர்வமானது, ஆனால் இறுதி மதிப்பெண் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

இஸ்தான்புல்லில் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு

காலை உணவு

காலை உணவு உங்கள் ஹோட்டலுக்கு ஒரு தலைவலி, ஆனால் நீங்கள், என்னைப் போலவே, அவற்றைச் சேமிக்க விரும்பினால், காலை உணவு ஒரு மோசமானதாக இருக்கும். நம்பிக்கையை இழக்காதே! இஸ்தான்புல்லில் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல.

மூலம், துருக்கியர்கள் தங்கள் காபியை வெறும் வயிற்றில் குடிப்பதில்லை. எப்படி? காலை உணவு Kahvaltı - Kahve (coffee) altı (முன்) என்ற வார்த்தையின் டிகோடிங்கிலிருந்து இதைக் காணலாம். எனவே இதுபோன்ற விஷயங்களில் ஈடுபடாதீர்கள்))

தந்திரம் என்னவென்றால், காலை உணவின் விலை எப்போதும் நிலையானது. எனவே, "போஸ்பரஸ் பார்வை" உங்களுக்கு எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை நீங்கள் உடனடியாக அறிவீர்கள். இரவு உணவு என்பது வேறு விஷயம், சாப்பாட்டுக்கான காசோலைக்கு அடியில் இல்லை.

காலை உணவு 20-45 லிராக்கள் ஒரு நபருக்கு. ஆனால் சிறிய தட்டுகளின் எண்ணிக்கை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். நீங்கள் மேசைக்குச் செல்லும்போது, ​​கூட்டத்திற்கு எத்தனை காலை உணவுகள் தேவை என்பதை உடனடியாக முடிவு செய்யுங்கள்.

காலை உணவுக்கு உங்களுக்கு வழங்கப்படும்: வேகவைத்த முட்டைகள், கருப்பு ஆலிவ்கள், பல வகையான சீஸ், தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள், தேன் ஜாம் மற்றும் நிறைய ரொட்டி மற்றும் தேநீர்.

பல உணவகங்கள் தந்திரமானவை மற்றும் காலை உணவில் துருக்கிய காபியை சேர்க்கவில்லை. தனியாக செலுத்தவும். நாமும் அப்படித்தான்.

இரவு உணவு

மதிய உணவு இடைவேளையின் போது, ​​நானே விரும்புவதில்லை, ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட மேஜை துணிகளுக்குப் பின்னால் உட்காருமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில்லை. இங்கே நான் சுற்றி ஓட நேரம் கிடைக்கும், மற்றும் மேஜையில் உணவுகள் மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்த முடியாது.

லோகாண்டேயில் மதிய உணவு ஒரு நபருக்கு ஒரு நபருக்கு 10-30 லிராக்கள் செலவாகும். இங்கே விலை வரம்பு உங்கள் விருப்பப்படி அமைக்கப்படுகிறது.

சிறந்த விருப்பங்கள் சூப் (சோர்பா), முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் (டோல்மா), அரிசி (பிலாவ்), பீன்ஸ் (ஃபாசுலி), கத்திரிக்காய் (பாட்லிகன்) மற்றும் பல்வேறு கிரேவிகள். மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பம் லாசக்னா மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள்.

நான் துருக்கிய சூப்களை விரும்புகிறேன், அவை பெரும்பாலும் எங்கள் கிரீம் சூப்களை நினைவூட்டுகின்றன. ஆனால் ஒரே ஒரு முறை இஷ்கெம்பே என்ற பெயரில் தவறு செய்துவிட்டோம். நீங்கள் சிரிக்க விரும்பினால், இந்த சூப்பை ஆர்டர் செய்து, உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று கேளுங்கள்.

நாங்கள் தேநீர் அல்லது வலுவான காபி மூலம் இதை முழுவதுமாக கழுவி, நகரத்தை தொடர்ந்து கைப்பற்றுகிறோம்.

இரவு உணவு

ஒரு நல்ல உணவகத்தில் ஒரு மேசையில் உங்கள் தொடக்க நிலையை எடுத்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு நபருக்கு 30-60 லிராக்கள் வரை சமைக்கவும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு.

இது உணவு வகைகளின் வகை (இறைச்சி, மீன், சைவம்) மற்றும் நீங்கள் ஒப்புக்கொள்ளும் மெஸ்ஸின் எண்ணிக்கை (சிற்றுண்டிகள்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நிலையான விலைக் குறியீடாகும்.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள பல உணவகங்கள் தந்திரமானவை மற்றும் அவற்றின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளங்களில் விலைகளை வெளியிடுவதில்லை.

ஸ்தாபனத்தின் நுழைவாயிலில் உள்ள மெனுவில் விலைகள் எழுதப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றை நிம்மதியாக படிக்க யார் அனுமதிப்பார்கள். நீங்கள் முதல் பக்கத்தைத் திறந்தவுடன், பணியாளர்கள் குழு உங்களை உள்ளே அழைக்கிறது.

பக்லாவா மற்றும் பிற இனிப்புகள்

துருக்கிக்கான பயணம் எப்போதும் இனிமையான நினைவுகளுடன் தொடர்புடையது. இதற்குக் காரணம் நாம் சர்க்கரை சாப்பிடுவதில்லை என்ற போதிலும், நாம் சாப்பிடும் கிலோகிராம் பக்லாவா.

கிளாசிக் புதியது பக்லாவாநம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் இஸ்தான்புல்லில் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும், அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல விரும்புகிறீர்கள்.

நீங்கள் கஃபேக்களில் சுவையான உணவை சுவைக்கலாம் " மடோ” அல்லது ““, அல்லது எடுத்துச் செல்ல வாங்கலாம். இராணுவத்தில் பணியமர்த்தப்பட்டவர்களின் உயரத்தைப் பொறுத்து விலைகள் மாறுபடும்.

உலகளவில், பக்லாவாவில் 2 வகைகள் உள்ளன: செவிஸ் வால்நட்ஸுடன் (துருக்கியர்களுக்கு நட்டு வால்நட் என்று சொல்ல வேண்டாம்) மற்றும் பிஸ்தாவுடன் ஃபிஸ்டிக்லி. பக்லாவா பிஸ்தாவுடன் அதிக விலை இருக்கும். அவை அளவு மற்றும் பிற சேர்க்கைகளால் வேறுபடுகின்றன.

நான் வாங்கிய மலிவான பக்லாவா ஒரு கிலோவுக்கு 25/35 (நட்/பிஸ்தா) லிராக்கள். சுற்றுலாத் தலங்களில் 60/80 லிராக்களுக்கு எளிதாக விற்கலாம்.

ஆனால் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில், பக்லாவா உங்களுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு 100 லிராக்களுக்கு மேல் செலவாகும், இது ஏற்கனவே "ஆணவம் இரண்டாவது மகிழ்ச்சி" என்ற கட்டுரையின் கீழ் வருகிறது:

இனிப்புகள் வாங்க ஒரு நல்ல கடை கோஸ்கா. விலைகள் சராசரியாக உள்ளன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் இரண்டு வகையான பக்லாவாக்களில் தள்ளுபடியைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்))

சொல்லப்போனால், நீங்கள் கொஞ்சம் பக்லாவாவை எடுத்துக்கொண்டு அருகில் உள்ள டீஹவுஸில் ஸ்டூலில் உட்காருவதை யாரும் தடுக்கவில்லை. அவர்களுக்கு தேநீர் உண்டு - உங்களிடம் பக்லாவா உள்ளது. என் கருத்துப்படி, குழுப்பணிக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம்!

ஏதாவது மறந்துவிட்டதா?

பொரெக்கி

துருக்கியில் உள்ள கபாப்கள் மற்றும் டோனர்கள் சுவையாக இருக்கும், இருப்பினும் இறைச்சி பெரும்பாலும் உப்பு அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது சில புளிப்பு சீஸ் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். துருக்கியில் இது su böreğiஅல்லது su börey.

உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக, மாஸ்டர் ஒரு பெரிய ரொட்டியிலிருந்து ஒரு துண்டை வெட்டி, அதை விரைவாக துண்டாக்கி, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு துடைக்கும் ஒரு செலவழிப்பு கிண்ணத்தில் உங்கள் பகுதியை நேர்த்தியாக பரிமாறுகிறார். ஷைத்தான்!

இதே போன்ற பேக்கரிகளில் நீங்கள் மற்ற வகை போரெக் வாங்கலாம் ( boreği) கீரை, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு: இவை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய ஒரு வகை பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள். அவை பொதுவாக எடையில் விற்கப்படுகின்றன - 20-30 லிராக்கள்/கிலோ.

நாங்கள் வழக்கமாக சாலட்டுக்காக மந்திரவாதியிடம் இருந்து சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரை கிலோ மாவை எடுத்துக்கொள்வோம். மலிவான, சத்தான மற்றும் சுவையானது.

எதையாவது காணவில்லை என நீங்கள் உணர்ந்தால், இன்னும் இரண்டு பாட்டில்கள் Efes Pilsnera எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக இது உதவுகிறது))

பைட்

உள்ளூர் துரித உணவின் இந்த பதிப்பு பெரும்பாலும் துருக்கிய பீஸ்ஸா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால், பீட்சாவைப் போலல்லாமல், பயணத்தின்போது பைட் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் கஃபே டேபிள்களில் அமைதியாக சாப்பிடப்படுகிறது.

சிறப்பு பேக்கரிகள் உள்ளன, அங்கு அவர்கள் பைட் மட்டுமே சுடுகிறார்கள், மேலும் அவை உள்ளூர் மக்களிடையே இஸ்தான்புல்லில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. என்னைப் பொறுத்தவரை, ஜார்ஜிய கச்சாபுரியுடன் சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன.

நிரப்புதல் முற்றிலும் எதுவும் இருக்கலாம்: சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகள். நான் இஸ்தான்புல்லில் எந்த மலிவான பைடையும் பார்க்கவில்லை, எனவே ஒரு பிளாட்பிரெட் ஒன்றுக்கு 20 லிராக்கள் என எதிர்பார்க்கலாம். ஆனால் ஆண்டலியாவில் எல்லாம் 10 லிராக்களில் இருந்து தொடங்குகிறது.

மாற்றாக, இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான பைடிகளில் ஒன்று. அதே பெயரில் பொழுதுபோக்கு மையத்திற்கு அடுத்துள்ள சிர்கேசி காலாண்டில் அமைந்துள்ளது, அங்கு dervishes சுழலும். அவர்கள் 1964 முதல் முழு பிராந்தியத்திற்கும் உணவளிக்கிறார்கள். இவர்கள் வேலையில் உள்ளனர்.

புதிய சாறுகள்

மேலும், மலிவான புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளை குடிப்பதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள். ஒரு கண்ணாடிக்கு 3-6 லிரா சில்லறைகள், ஆனால் பல ஆண்டுகளாக வீரியம் மற்றும் ஆற்றல். நிச்சயமாக, இஸ்தான்புல்லில் நீங்கள் பழச்சாறுகள் மற்றும் விலைகளின் வரம்பை தெற்கு துருக்கியுடன் ஒப்பிட முடியாது, ஆனால் இன்னும்.

மாதுளை சாறு குறிப்பாக ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. எனவே, மாதுளை சாப்பிடுவது வசதியானது அல்ல, ஆனால் பழச்சாறுகள் வைட்டமின் தேவையை எளிதில் மீறும்.

ஜூஸ் ஸ்டாண்டுகள் நெரிசலான பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன. மேலும், அவர்களிடமிருந்து தர்பூசணி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் தனிப்பட்ட துண்டுகளை வாங்குவது சாத்தியமாகும்.

கிராண்ட் பஜாரின் முன் மற்றும் கலாட்டா டவரிலிருந்து கலாட்டா பாலம் வரை செல்லும் யுக்செக் கல்டிரிம் தெருவில் மலிவான விருப்பங்களை நான் கண்டேன்.

குடிநீர்

கடையிலும், சாலையோரம் உள்ள எந்த கடைகளிலும் குடிநீர் வாங்கலாம். இது மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. நகரத்தில் பொது நீரூற்றுகளும் உள்ளன, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து குடிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. நாங்கள் அங்கு பழங்களை மட்டுமே கழுவினோம்))

மேலும் தண்ணீரை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். துருக்கியில் இது மோசமான நடத்தை. ஒவ்வொரு அடியிலும் 1.5-2 லிராக்களுக்கு ஒரு பாட்டில் குளிர்ந்த நீரை வாங்கலாம்.

உங்களைப் புதுப்பித்துக் கொள்ளுங்கள், பிளாஸ்டிக்கை உங்கள் பாக்கெட்டில் வைக்கவும் (அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம்) அடுத்த குழி நிறுத்தம் வரை உங்கள் உடலில் போதுமான வலிமையும் திரவமும் இருக்கும்.

மூலம், பல கேன்டீன்களில் அவர்கள் உங்கள் மேஜையில் மூடிய தண்ணீர் பாட்டில்களை வைக்கிறார்கள், பின்னர் அவை மசோதாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள், ஆனால் நீங்கள் எடுக்காவிட்டால், நீங்கள் தண்ணீரை எடுக்க மாட்டீர்கள் என்று சொல்லுங்கள், அவர்கள் உங்கள் கட்டணத்தை ஒரு ஜோடி லியர் மூலம் தட்டுவார்கள்.

இங்கே புகைப்படத்தில், எமினோனு கப்பலில் இந்த பஸ்ஸில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ரம்ஜான் பண்டிகையின் போது ஏழைகளுக்கு இலவசமாக சைவ உணவுகளை கொண்டு வந்தனர். உள்ளே சாறு, சீஸ் மற்றும் தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு ரொட்டி உள்ளது. நாங்கள் சரிபார்த்தோம்))

உங்கள் பைகளை பேக் செய்யும் நேரம்

நண்பர்களே, ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் எல்லாம் என்னிடம் உள்ளது. சரி, அவ்வளவுதான்! நிச்சயமாக, நீங்கள் இஸ்தான்புல் மற்றும் துருக்கியின் உணவு வகைகளைப் பற்றி பல மணிநேரம் பேசலாம், ஆனால் எங்கள் ஆலோசனையையும் அனுபவத்தையும் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் நீங்களே முயற்சி செய்து பார்ப்பது நல்லது.

மேலும் உங்கள் பயணத்தைப் பற்றி நான் கவலைப்படாதிருக்க எங்கள் வழிகாட்டி " " உடன் நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும் , எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ள பிற கட்டுரைகளைப் படித்து, கருத்துகளில் கேள்விகளைக் கேட்க மறக்காதீர்கள்.

தொடர்கிறது. இன்று எங்கள் உல்லாசப் பயணம் நகரின் ஐரோப்பிய பகுதியில் அமைந்துள்ள கராக்கோயின் "மணம்" துறைமுகப் பகுதியில் நடைபெறும். இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தைஉங்கள் பாதை உங்களை கலாட்டா கோபுரத்திற்கு அருகில் அல்லது கலாட்டா பாலத்திற்கு அருகில் அழைத்துச் சென்றால், பார்வையிடத் தகுந்தது. இருப்பினும், நீங்கள் இஸ்தான்புல்லின் மறுபுறத்தில் இருந்தாலும், மீன் சந்தையைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்; அவற்றில் பல நகரத்தில் உள்ளன.

மிதமான இடைக்கால கலாட்டா டவர் அமைந்துள்ள மலையின் உச்சியில் இருந்து மீன்பிடி இடங்களுக்கான எங்கள் நடைபயணம் தொடங்கியது. நாங்கள் கண்காணிப்பு தளத்திற்குச் செல்லவில்லை; டிக்கெட் அலுவலகத்தில் உள்ள வரியின் நீண்ட வால் எங்கள் திட்டங்களுக்கு பொருந்தவில்லை. இஸ்தான்புல்லில் எங்களுக்கு விருப்பமான பொருட்களின் பட்டியலில், "நான் இங்கே இருந்தேன்" என்று குறிக்கப்பட்ட பெட்டியை பெருமையுடன் சரிபார்த்து, மணம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் வரிசைகளை நோக்கிச் சென்றோம்.

புகைப்படங்கள் பிப்ரவரி 2014 இல் எடுக்கப்பட்டவை என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். படங்களுக்கான அனைத்து விலைகளும் துருக்கிய லிராவில் உள்ளன.

தவறவிடாமல், சரியான இடத்தில் மீன் சந்தைக்குச் செல்ல, கலாட்டா பாலத்திற்குச் செல்லும் அடையாளங்களைப் பின்பற்றவும். உங்களுக்கு முன்னால் பல குறுகிய தெருக்கள் இருக்கும், கீழே செல்லும் தெருக்களில் கவனம் செலுத்துங்கள், அவை நிச்சயமாக உங்களை பாஸ்பரஸ் ஜலசந்திக்கு அழைத்துச் செல்லும்.

சந்தையில் நுழைவதற்கு முன், சுவையான பேகல்கள், வறுத்த கஷ்கொட்டைகள் மற்றும் சோளம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் கொண்ட வர்த்தகக் கடைகளை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

கடந்து செல்வது கடினமாக இருக்கும், ஆனால் முக்கிய உணவை ருசித்த பிறகு மீண்டும் இங்கு வருவது நல்லது - மீன். நகரின் வேறு எந்தப் பகுதியிலும் நீங்கள் பேகல்கள் மற்றும் இஸ்தான்புல்லின் பிற பண்புகளை வாங்கலாம், ஆனால் சுவையான மீன்களை சுவைக்க, நீங்கள் இடங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்!

தலைமுறை தலைமுறையாக, துருக்கிய மீனவர்கள் தங்கள் திறமைகளை கடந்து செல்கிறார்கள். தட்டுகளில் உள்ள அனைத்து மீன்களும் புதியவை, ஆனால் நாளின் முதல் பாதியில் சந்தைக்குச் செல்வது நல்லது; மாலைக்குள் வகைப்படுத்தல் மிகவும் மிதமானது. அனைத்து மீன்களும் மர்மரா மற்றும் கருங்கடல்களில் இரவில் பிடிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களை வாங்க விரும்பினால், காலை 8 மணிக்குள் வாருங்கள், விலை பொருந்தும், குறைந்த விலை மாலையில் மட்டுமே தோன்றும். இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் இறைச்சியை விட பல மடங்கு மலிவானது, எனவே மீன் உணவுகள் சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர்வாசிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கவனித்தபடி, துருக்கியர்கள் சிறந்த வர்த்தகர்கள்! அவர்கள் தங்கள் பொருட்களை எவ்வாறு திறமையாக வழங்குவது மற்றும் விற்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். அனைத்து மீன்களும் ஓடும் நீரில் சிறப்பு தட்டுகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. புத்துணர்ச்சியை வெளிப்படுத்த, மீன் செவுள்கள் வெளிப்புறமாகத் திரும்புகின்றன.

கவுண்டரில் கிடக்கும் மீன் தொடர்ந்து குளிர்ந்த நீரில் பாய்ச்சப்படுகிறது, மேலும் ஏராளமான ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகள் பகலில் கூட இருக்கும். இந்த எளிய நுட்பங்கள் அழகான விளக்கக்காட்சிக்கு பங்களிக்கின்றன; மீன் செதில்கள் வெள்ளி போல் பிரகாசிக்கின்றன.

நீங்கள் சந்தையை விட்டு வெளியேறாமல் சுவையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை சுவைக்கலாம். தட்டுகளுக்குப் பின்னால் உடனடியாக துருக்கிய உணவகங்கள் போன்ற அட்டவணைகள் உள்ளன. இது உண்மையில் தாங்க முடியாததாக இருந்தால் மட்டுமே. நீங்கள் மிருதுவான இறால்களை சாப்பிட்டு, மென்மையான மீன் ஃபில்லட்டுகளை சுவைக்கும்போது, ​​​​மீனின் "நறுமணம்" ஒரு நாள் முழுவதும் உங்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் என்ற உண்மையையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். :)

வளிமண்டலமும் ஒரு உணவகத்துடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது, மேசைகள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக உள்ளன, நாற்காலிகள் மற்றும் மேசைகள் மிகவும் பழமையானவை, பாஸ்பரஸின் அழகான காட்சிகளைப் பார்க்க நீங்கள் கூட எதிர்பார்க்கவில்லை, நீங்கள் பசியால் சூழப்படுவீர்கள். சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் உணவின் வாசனை, குறிப்பாக வறுத்த மீன்.

சந்தையின் இறுதிவரை நடந்து செல்லுங்கள், பல உணவகங்கள் உள்ளன, அங்கு தூய்மை மற்றும் புதிய காற்றில், நீங்கள் உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஜலசந்தியின் அழகான பனோரமாவை அனுபவிக்க முடியும். சொல்லப்போனால், துருக்கியில் உள்ள உணவகம் மெய்கானா.

கலாட்டா பாலத்தின் கீழ் அடுக்கில் நிறைய மீன் உணவகங்கள் அமைந்துள்ளன. உங்களுக்கு முக்கியமானது உணவு மட்டுமல்ல, போஸ்பரஸ் மற்றும் இஸ்தான்புல் கடற்கரையின் அழகிய காட்சிகளுடன் செலவிடும் இனிமையான நேரம் என்றால், பொருத்தமான இடத்தைத் தேர்வுசெய்ய சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம்.

முக்கியமான! பணியாளர்களிடம் காசோலை கேட்க தயங்காதீர்கள்; கையால் எழுதப்பட்ட ஒரு துண்டு காகிதத்திற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டாம். உங்கள் ஆர்டரின் விலையைச் சரிபார்க்கவும்; பல சுற்றுலாப் பயணிகள் காசோலையில் உள்ள தொகை மெனுவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விலையை விட அதிகமாக இருப்பதாக அடிக்கடி புகார் கூறுகின்றனர்.

மீன் உண்பவர்களுக்கு ஒரு பரந்த வகைப்பாடு உள்ளது: கானாங்கெளுத்தி, நெத்திலி, ஃப்ளவுண்டர், இறால், சிவப்பு மல்லெட், கடல் பாஸ், சிப்பிகள், கடல் ப்ரீம் (சுப்ரா), அடைத்த மஸ்ஸல்கள், ப்ரீம், சால்மன், டுனா, போனிட்டோ, லேகர்டா, புளூஃபிஷ், குதிரை கானாங்கெளுத்தி. சில வகையான மீன்கள் நோர்வேயிலிருந்து கொண்டு வரப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அவற்றில் பல இல்லை; மர்மாரா கடலில் வழங்கப்பட்ட ராஜா இறால்களும் காணப்படவில்லை.

அதன் சுவையைப் பொறுத்தவரை, சுல்தானா ஒரு அற்புதமான மீன்; அதை வறுக்கவும், புகைக்கவும் மற்றும் அது என்ன ஒரு சூப் செய்கிறது! இந்த மீன் அதன் சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

கிரிமியர்கள் படகுகள் புதிய பிடியுடன் திரும்பியவுடன் மீனவர்களிடமிருந்து சிவப்பு மல்லெட்டை வாங்குகிறோம். சீமைக் கருவேல மரம் பூக்கும் போது கடலின் ஆழத்தில் இருந்து சிவப்பு முள்ளெலி கொண்டு வரப்பட்டதற்கான அறிகுறி உள்ளது; வெயில் காலங்களில், சிவப்பு முள்ளெலி ஆழத்திற்குச் செல்லும், உணவகங்களில் அவை பனி நீக்கிய பின் சமைத்த சிவப்பு முல்லட்டை உங்களுக்கு வழங்குகின்றன. சிவப்பு முல்லட்டைப் பிடிப்பதற்கான பருவம் செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் என்று கருதப்படுகிறது.

இந்த அழகான மீனுக்கு எங்கிருந்து பெயர் வந்தது தெரியுமா? முன்னதாக, துருக்கியில், சிவப்பு முல்லட் சுல்தானின் நீதிமன்றத்திற்கு மட்டுமே வழங்கப்பட்டது மற்றும் வெறும் மனிதர்களுக்கு, மீன் மீதான தடை மரண தண்டனையின் கீழ் இருந்தது.

இன்று இஸ்தான்புல் மற்றும் கிரிமியாவில் இந்த மீனின் சுவையை உங்கள் தலையை இழக்காமல் பயமின்றி அனுபவிக்க முடியும்!

சுல்தாங்கா மற்றும் கல்கன் ஃப்ளவுண்டர் கருங்கடலில் மிகவும் சுவையான மீன்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அங்கு நீல மீன் மற்றும் குதிரை கானாங்கெளுத்தி இரண்டும் காணப்படுகின்றன. ஃப்ளவுண்டரை வழக்கமான ஃப்ளவுண்டருடன் குழப்ப வேண்டாம். கல்கன் என்பது முதுகெலும்புகள் கொண்ட பெரிய மீன். இந்த சுவையான உணவையும், ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட இறாலையும் முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். மீனுடன் செல்ல, நீங்கள் புதிய காய்கறி சாலட்டின் ஒரு பெரிய பகுதியை பல்வேறு ஆடைகளுடன் ஆர்டர் செய்யலாம்.

மீனவர்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், எந்த வானிலையிலும் கலாட்டா பாலத்தில் நிற்கிறார்கள், சுற்றுலாப் பயணிகளின் ஆர்வமுள்ள பார்வைகளைப் பற்றி அவர்கள் முற்றிலும் கவலைப்படுவதில்லை, வெளியில் இருந்து பிடிப்பது வளிமண்டலம் மற்றும் செயல்முறையைப் போல முக்கியமல்ல என்று தெரிகிறது.

பாலத்திற்கு அருகில் தன்னிச்சையான சந்தைகளும் உள்ளன; இங்குதான் கேட்ச் அனுப்பப்படுகிறது, மேலும் கலாட்டா பாலத்தில் இருந்து பிடிப்பதில் ஒரு பகுதி மட்டுமே இருக்கலாம்.

கலாட்டா பிரிட்ஜ் பகுதியில் உள்ள அனைத்து உணவகங்களுக்காகவும் என்னால் பேச முடியாது, ஆனால் நாங்கள் படித்த மெனுக்கள் மலிவு விலையில் எங்களை மகிழ்வித்தன. படத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த உணவையும் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது தட்டில் நீங்கள் விரும்பும் மீனைத் தேர்வு செய்யலாம்.

நீங்கள் கடையில் நின்றவுடன், ஐந்து நிமிடங்களில் பிடிபட்ட மீனைப் பற்றி, அதன் பரம்பரை முதல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வரை "அதன் கடைசிப் பயணத்தில்" அதைக் காணும் அனைத்தையும் வணிகரிடம் இருந்து அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஆரஞ்சு பூட்ஸ் அணிந்தவர்கள்... நான் மீன் வியாபாரிகளைப் பற்றி சொல்கிறேன், அவர்கள் மிகவும் சத்தமாக இருக்கிறார்கள், வெளியில் இருந்து அவர்கள் அனைவரும் கத்தி போட்டியில் பங்கேற்கிறார்கள் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். வியாபாரி வாயை மூடிக்கொள்ள வேண்டுமா? அவரிடமிருந்து மீன் வாங்குங்கள், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்!

இஸ்தான்புல் அதன் ஐரோப்பிய பளபளப்பு, ஆசிய சுவை மற்றும் வாசனையால் மயக்குகிறது... பொறித்த மீன். நீங்கள் மீன் உண்பவராக இல்லாவிட்டாலும், மீன் சந்தைக்கு ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் உல்லாசப் பயணத்தில் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய வாய்ப்பில்லை.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தைக்கான உங்கள் பயணத்தை நீங்கள் ரசித்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

காரகோய் மீன் சந்தை, இஸ்தான்புல் + ஒரு ரகசியம் ஜனவரி 20, 2014

இஸ்தான்புல்லில் இருக்கும் போது, ​​கலாட்டா பாலத்தை (கலாட்டா கோப்ரூசு) பார்வையிடாமல் இருப்பது சாத்தியமற்றது, இது ஈர்ப்புகளின் அசல் திட்டத்தில் சேர்க்கப்படாவிட்டாலும் கூட. இஸ்தான்புல்லில், எல்லா சாலைகளும் அதற்கு இட்டுச் செல்கின்றன, வேறு எங்கும் இல்லாதது போல, "இரண்டு கடல்களின் நகரத்தின்" ஆவி நன்றாக உணரப்படுகிறது.
மீன் சந்தை இல்லாமல் கடலோர நகரம் எப்படி இருக்கும்? இல்லை!

கராகோய் மாவட்டத்திலிருந்து கலாட்டா பாலத்திற்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ள அவற்றில் ஒன்றில் நடந்து செல்லுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

கலாட்டா பாலம் என்பது கோல்டன் ஹார்ன் விரிகுடாவின் குறுக்கே அரை கிலோமீட்டர் நீளமுள்ள இரண்டு அடுக்கு பாலமாகும்.
பாலத்தின் கீழ் தளம் ஏராளமான கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களைக் கொண்ட ஒரு பாதசாரி பகுதி. மேல் தளம், 42 மீட்டர் அகலம், ஒரு பாலத்தின் முக்கிய செயல்பாட்டை செய்கிறது, அதன் குறுக்கே டிராம்கள் மற்றும் கார்கள் இயங்குகின்றன. ஓரங்களில் நடைபாதைகள் உள்ளன. மத்திய பகுதி, 80 மீட்டர் நீளம், சரிசெய்யக்கூடியது.

சந்தை தூரத்தில் தெரியும்.

மெரினா ஒன்றும் இங்கு அமைந்திருப்பதால் வாங்குபவர்களுக்கு பஞ்சமில்லை.

விற்பனையாளர்கள் எப்பொழுதும் அவர்களின் சிறப்பியல்பு ரப்பர் காலணிகளால் வேறுபடுத்தப்படலாம், மேலும் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான பூட்ஸ் உள்ளது.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் இங்கு மீன் உள்ளது, மிக முக்கியமாக, கடலில் இருந்து புதியது. உறைதல் இல்லை.

ஒவ்வொரு விற்பனையாளரும் விடாமுயற்சியுடன் தனது மீன்களை ஜன்னலில் காட்ட முயற்சிக்கிறார்கள், மக்கள் அவரிடமிருந்து வாங்குவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைவரின் மீன்களும் ஒன்றுதான்.

ஒரு துருக்கிய லிரா தோராயமாக அரை அமெரிக்க டாலர் ஆகும். எனவே, விலைகளை இரண்டாகப் பிரிப்பதன் மூலம் அவற்றைக் கையாள்வது எளிது.

விளக்கக்காட்சிக்காக மட்டுமே இருந்தாலும், உயிரற்ற மீன்களுக்கும் தண்ணீர் தேவை என்று மாறிவிடும்.

"பெரிய மற்றும் சிறிய மீன், உங்களை நீங்களே விற்கவும்!"

8 லியர் - அவ்வளவுதான்!

வெளியே திரும்பிய செவுள்கள் மீனின் புத்துணர்ச்சிக்கு சான்றாகும்.

சந்தையில் பல சிறிய கஃபேக்கள் உள்ளன, அங்கு அவை புதிய மீன்களை வழங்குகின்றன, நிச்சயமாக, அதை முன்கூட்டியே சமைத்த பிறகு.

மீன் ஸ்டால்களைப் பார்த்த பிறகு, மீன்பிடி உள்ளுணர்வு திடீரென்று எழுந்தால், உங்கள் பிடியைப் பெற கடலில் வெகுதூரம் நீந்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் கலாட்டா பாலத்திலிருந்து நேரடியாக மீன்பிடிக்கச் செல்லலாம், உண்மையில், பல உள்ளூர் மீனவர்கள் செய்வது இதுதான்.

பிடிப்பது அவர்களுக்கு முக்கியமில்லை, இது ஒரு சடங்கு மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான பொழுது போக்கு என்று எனக்குத் தோன்றியது.

என்றாலும், கடிக்க ஆரம்பித்தால், பேசுவதற்கு நேரமில்லை, இழுத்து வீசுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.

மேலும் ஆர்வமுள்ள மீனவர்களும் தூண்டில் போடப்பட்ட பொருட்களை விற்கிறார்கள்.

ஒரு மீன்பிடி தடியை வெளியே எறிந்து, உங்களைச் சுற்றியுள்ள அழகைப் பாராட்டுங்கள்.

இது Eminönü மாவட்டம் (துருக்கி: Eminönü), அங்கு கடல் முனையங்கள் கரையில் அமைந்துள்ளன, அங்கிருந்து அனைத்து வகையான நீர்வழிகளும் புறப்பட்டு வந்து சேரும். அவை முக்கியமாக ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் இடையிலான பாதையில் (பாஸ்பரஸ் ஜலசந்தி வழியாக, இஸ்தான்புல்லின் ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய பகுதிகளுக்கு இடையில்) இயங்குகின்றன.

இங்கே கூட்டமாக இருக்கிறது என்று சொன்னால் ஒன்றும் சொல்ல முடியாது. இங்கே கூட்டம் வெறுமனே பெரியது. ஆனால் நான் பேசுவது அதுவல்ல.

பல அசாதாரண படகுகள் கலாட்டா பாலத்திற்கு அருகில் நிறுத்தப்பட்டுள்ளன.

புகழ்பெற்ற இஸ்தான்புல் மீன் கபாப்கள் (பாலிக் எக்மெக்) இந்த படகுகளிலிருந்து விற்கப்படுகின்றன. வறுத்த மீன் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு மிருதுவான ரொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. வார்த்தைகளில் விவரிப்பது கடினம், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

மீன் கபாப் மிகவும் பிரபலமானது, எனவே ஒன்றை வாங்குவதற்கு முன் நீங்கள் நீண்ட வரிசையில் காத்திருக்க வேண்டும்.

இவற்றின் திறமைகள், பேசுவதற்கு, சமையல்காரர்கள் பல ஆண்டுகளாக மெருகூட்டப்பட்டுள்ளனர். மீன் கபாப் தயாரிக்க அவர்களுக்கு இரண்டு வினாடிகள் ஆகும்.

உள்ளூர் மக்களிடையே, மற்றவர்கள் மட்டுமல்ல, சாதாரண ஊறுகாய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்புநீருடன் கூட பிரபலமாக உள்ளன. இது மிகவும் கண்ணியமான விஷயமாக சுவைக்கிறது. குறிப்பாக கபாப் உடன் சாப்பிடும்போது.

இஸ்தான்புல் பேஸ்ட்ரிகள்.

உண்மையில் என்ன ரகசியம்?! பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த இடம் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் நெரிசலானது, மேலும் 99% வழக்குகளில் உங்கள் கபாப் சாப்பிட இலவச இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அனைத்து மேம்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய் நாற்காலிகளும் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நின்றுகொண்டே சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஆனால் நான் ஆரம்பத்தில் பேசிய மீன் சந்தையை நீங்கள் கடந்து சென்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய சந்துக்கு வெளியே வரலாம், அங்கு பல மொபைல் "ஸ்நாக் பார்கள்" உள்ளன, அவை ஒரே மீன் கபாப்களைத் தயாரிக்கின்றன, மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. .

மற்றும் வரிசைகள் இல்லை!

இந்த மகிழ்ச்சிக்கு 5 துருக்கிய லிரா (தோராயமாக 2.5 அமெரிக்க டாலர்கள்) செலவாகும்.

கூட்ட நெரிசல் இல்லை, தண்ணீருக்கு அருகில் நிறைய இடம் உள்ளது.

இது கோல்டன் ஹார்ன் விரிகுடா மற்றும் இஸ்தான்புல்லின் மத்திய பகுதியின் அற்புதமான காட்சிகளை வழங்குகிறது. எனவே, பொன் பசி!

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தை (காரகோய் மாவட்டம்) ஒரு இலவச ஈர்ப்பு + கடல் உணவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடக்கூடிய சிறந்த இடம்.

இஸ்தான்புல்லில், இதே கடல் உணவுகள் முற்றிலும் நல்லது! இங்கே நீங்கள் புதிய மீன், இறால், மஸ்ஸல் மற்றும் சிப்பிகள் கூட வாங்கலாம்! நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தைக்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், கலாட்டா பாலத்திற்குச் செல்வதைத் தவிர்க்க முடியாது. மேலும் இது நகரின் மற்றொரு ஈர்ப்பாகும்.

இஸ்தான்புல்லில் மீன் சந்தையை எப்படி கண்டுபிடிப்பது

காரகோயில் மீன் சந்தைக்கு செல்வது மிகவும் எளிது! உங்கள் முக்கிய வழிகாட்டுதல் இருக்கும் கலாட்டா பாலம். கலாட்டா டவர் நிற்கும் பக்கத்தில் இந்தப் பாலத்திற்குப் பக்கத்தில் மீன் மார்க்கெட் அமைந்துள்ளது.

நீங்கள் சிர்கேசி பகுதியிலிருந்து பாலத்தின் வழியாக (அது 500 மீட்டர் நீளம் மட்டுமே) நடந்தால், பாலத்தின் முடிவில் சந்தை உங்கள் இடதுபுறத்தில் இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்குத் தேவையான பக்கத்தில் இருந்தால், அதன்படி, நீங்கள் பாலத்தை எதிர்கொண்டால், மீன் சந்தை வலதுபுறத்தில் இருக்கும். தொலைந்து போவது கடினம்) ஆனால் ஒரு வேளை, வரைபடத்தில் ஒரு அடையாளத்துடன் சந்தை இங்கே உள்ளது.

நீங்கள் என்ன வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வாங்கலாம்?

உள்ளூர் மீனவர்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு கடல்களில் மீன்பிடிக்கிறார்கள் - கருப்பு மற்றும் மர்மாரா. எனவே, இங்குள்ள மீன் மிகவும் மாறுபட்டது.

சாப்பிடு கருங்கடல் ஃப்ளவுண்டர் - கல்கன்.மிகவும் சுவையாக. இது நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.

கானாங்கெளுத்தி. புதியது. மற்றும் சுவையாகவும். சந்தையில் மீன் எப்படி கிடக்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள். செவுள்கள் வெளியே. உங்கள் கைகளால் மீனைத் தொடாமல் உடனடியாக புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்கலாம்.

மூலம், நீங்கள் பிரபலமான இஸ்தான்புல் balyk-ekmek வாங்கினால் கானாங்கெளுத்தி முயற்சி செய்யலாம் - ஒரு சாண்ட்விச் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி கொண்ட ரோல்.

சிவப்பு மடவை. துருக்கிய சுல்தான்கள் தங்கத்தின் எடையில் மதிப்பிட்ட மிகவும் சுவையான மீன்

இறால் மீன்கள். அவை இங்கே மிகவும் புதியவை, சிலர் இன்னும் கவுண்டரில் குதிக்கின்றனர்)

நிச்சயமாக, கடல் பாஸ் மற்றும் டொராடோ. நீல மீன், நெத்திலி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி ஆகியவையும் உள்ளன

மட்டி மீன்களில், மட்டி மற்றும் சிப்பிகள் பிரபலமாக உள்ளன. பிந்தையது குறிப்பிட்ட தேவை இல்லை என்றாலும். இஸ்தான்புல்லில் உள்ள கரகோய் மீன் சந்தையில், சிப்பிகள் ஒவ்வொன்றும் 10 லிராக்கள். நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, காரகோய் மீன் சந்தையைப் பற்றிய ஒரு வீடியோ சிப்பி சுவையுடன் உள்ளது. நான் அதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

தெருவில் நகரத்தின் வெவ்வேறு இடங்களில் மிகவும் சுவையான மஸ்ஸல்களை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். அவை தனித்தனியாக விற்கப்படுகின்றன (விலை 1 லிரா). மஸ்ஸல்கள் அரிசியுடன் அடைக்கப்பட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சுவையானது!

இஸ்தான்புல்லுக்கு மலிவான விமானங்களைக் கண்டறியவும் Aviasales இணையதளத்தில் சிறந்த மற்றும் வசதியானது. மேலும், உங்கள் பயணத்திற்கு 2-3 மாதங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் டிக்கெட்டுகளை வாங்கினால், நீங்கள் நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தையில் கடல் உணவை எங்கே முயற்சி செய்வது

நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் ஒரு வீட்டை வாடகைக்கு எடுத்தால், நீங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி! இந்த சுவையான அனைத்தையும் நீங்கள் வீட்டில் தயார் செய்யலாம். ஆனால் இல்லையென்றாலும் வருத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. அண்டை உணவகங்களில் நீங்கள் மீன்களை அங்கேயே முயற்சி செய்யலாம். சில வகையான உணவு நீதிமன்றம் கூட உள்ளது, அங்கு உங்களுக்கு முன்னால் மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மீன் சந்தையை மிகவும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்யும் அனைத்தும் மெனுவில் உள்ளன!

நகரத்தில் உள்ள மற்ற மீன் உணவகங்களை விட விலை குறைவாக உள்ளது. உதாரணமாக, 80-90 லிராக்களுக்கு நீங்கள் இரண்டு பேருக்கு ஒரு சிறந்த உணவை சாப்பிடலாம். மற்றும் உணவின் சுவை சிறந்தது! நாங்கள் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறோம்!

பற்றி விரிவான பதிவையும் செய்துள்ளோம் இஸ்தான்புல்லில் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும். இஸ்தான்புல்லில் உள்ள பிரபலமான மீன் உணவகங்கள் பற்றிய தகவல்களும் உள்ளன.