Aperitiv në italisht: një ilaç që është bërë modë. Aperitiv në Itali - çfarë është dhe me çfarë hahet? Çfarë është një aperitiv

Një person jeton pa ushqim për rreth një muaj, pa ujë - pak më shumë se një javë. Dhe disa ngrënës të zgjedhur nuk mund të durojnë një vakt të vetëm pa një shoqërim të përshtatshëm të lëngshëm. Bota gastronomike italiane është e pasur me pije tradicionale të njohura në shumë vende të botës. Republika ka një mundësi të shkëlqyer për të gjitha rastet, qoftë një darkë e këndshme me familjen ose një festë e zhurmshme në një kafene. Për t'u fokusuar në diçka konkretisht, duhet të dini për gjithçka. Prandaj, vendosëm të përpilojmë një drejtori të plotë të të gjitha llojeve të pijeve tradicionale që Italia me temperament mund të kënaqet.

Pijet alkoolike italiane kanë shkuar përtej gadishullit për kaq shumë kohë dhe janë bërë të preferuara në shumë vende sa që jo të gjithë mund të thonë se ku është atdheu i tyre. Verë dhe likere, vermut, pije alkoolike dhe shumë më tepër - do të gjeni gjithçka në Itali. Për lehtësinë e kërkimit, ne kemi përpiluar listën e pijeve alkoolike sipas rendit alfabetik.

Kategoria e vermutit përfshin verërat e kuqe, trëndafili dhe të bardha të fortifikuara dhe të aromatizuara me erëza të ndryshme. Pija e parë e tillë u krijua në 1786 në (Torino). Vermutët njihen si produkte ushqimore tradicionale italiane dhe janë përbërës të shumë koktejeve të famshme. Edhe pse pijet e bardha të thata konsiderohen si meritë e francezëve, dhe italianëve u vlerësohet shpikja e pijeve të kuqe të ëmbla, fabrikat në Itali prodhojnë të gjitha llojet e verërave të fortifikuara.

(Martini) është vermuti më i famshëm italian. Prodhuar nga Martini & Rossi, e cila është në pronësi të grupit të kompanive Bacardi-Martini që nga viti 1993. Marka Martini është një nga simbolet e shprehjes “made in Italy” dhe renditet e treta në botë në mesin e prodhuesve të pijeve alkoolike. Emri "vermut" nuk përdoret më në shishe, pasi shumica e varieteteve të martinit kanë një forcë prej 14.4%, që është më pak se rregullat e vendosura për këtë kategori.

Martini Bianco është një vermut që e ka marrë emrin nga lulet e bardha të vaniljes. I aromatizuar me një përzierje barishtesh dhe erëzash të ëmbla. Ngjyra është kashtë e zbehtë, shija është intensive me ëmbëlsi të ndritshme dhe një aromë karakteristike vanilje. ABV 14.4%.
Martini Rosso ose Red (Martini Rosso) është një pije me ngjyrën e karamelit të errët. Ka një shije të vazhdueshme, të hidhur këndshëm. Shërbejeni me kube akulli ose në duet me agrume. ABV 14.4%.
Martini Rosato është një vermut me një aromë të ekuilibruar frutash dhe pikante. Karafili, kanella dhe arrëmyshk plotësohen në mënyrë perfekte nga freskia e mjedrës dhe limonit. Ngjyra është rozë, por jo intensive. Përdoreni vetë ose i holluar me lëng limoni. ABV 14.4%.

Martini Extra Dry është një pije alkoolike e thatë e lindur në fillim të shekullit të 20-të. Vermuti është ngjyra e jeshiles së lehtë kashte. Shija është me shije frutash dhe lulesh me një aromë delikate të mjedrës dhe limonit, e theksuar nga notat e irisit dhe nuancave të drurit. Shërbejeni vetë, pasi të jetë ftohur. ABV 18%.
Martini Bitter është një vermut i hidhur i kuq i ndezur. Shija theksohet nga aroma e portokallit dhe barishteve. Ëmbëlsia dhe hidhësia janë të balancuara mirë. Nuancat e kardamomit dhe kanellës në amëz i lënë vendin notave të trëndafilit dhe shafranit. Martini Bitter është një bazë e mrekullueshme për kokteje. Forca arrin 25%.

Cinzano është një pije e prodhuar nga kompania me të njëjtin emër në disa varietete.

Chinasano Bianco është një vermut me bazë verë të bardhë. Praktikisht nuk ka ngjyrë, shija është e ëmbël me nota vanilje dhe erëza. Shërbejeni vetëm ose në kombinim me lëngje. ABV 15%.
Cinzano Rosso është një pije e bazuar në verën e kuqe. Ngjyra është burgundy, shija është agrume me nota erëzash, frutash dhe lulesh dhe një amëz të hidhur. Përdoreni vetë ose holloni me lëng molle. Shkon shumë me kanellën. ABV 14.8%.
Cinzano Extra Dry është një vermut i bazuar në verë të thatë. Pija është me ngjyrë kashte të lehtë me një shije të ndritshme, të hijezuar nga aroma e manave dhe barishteve. Është një përbërës në shumë kokteje. ABV 14.8%.

Faji

Vera është bërë një simbol i ndritshëm i Italisë, kështu që ekziston një mendim se italianët e pinë vetëm atë. Shumëllojshmëria e pijeve të verës në gadishull është e mahnitshme. Mund t'i përshkruajmë pafund varietetet e tyre, por do të përqendrohemi në më të njohurit në mesin e konsumatorëve vendas.

Amarone

Amarone della Valpolicella është një verë e kuqe e thatë që i përket kategorisë. Prodhuar ekskluzivisht në Valpolicella në provincën e Veronës. E veçanta e kësaj pije është se ajo është bërë nga rrushi i tharë paraprakisht. Si rezultat i kësaj procedure, manaferrat humbasin deri në 40-45% të peshës së tyre. Pas fazës së fermentimit, përmbajtja e sheqerit të mbetur nuk duhet të jetë më shumë se 1.1 g/l. Nëse mbetjet e sheqerit janë shumë më të larta, atëherë vera që rezulton quhet Recioto.

Pija ka një ngjyrë shege dhe një shije pikante me një amëz bajame. Aroma është e mbushur me nota frutash të thata dhe çokollatë me nuanca manaferash. Përmbajtja e alkoolit është rreth 14%.

Kombinohet në mënyrë perfekte me perime të ziera, mish të skuqur (sidomos me kafshë) dhe lloje të ndryshme djathrash. Temperatura e servirjes është nga 18 deri në 20 gradë.

(Asti) ose Asti Spumante (Asti Spumante) është një verë e ëmbël e bardhë e gazuar e kategorisë DOCG. Prodhuar nga rrushi i bardhë Muskat duke përdorur fermentim të dyfishtë (metoda Martinotti). Pija ka ngjyrë të verdhë të zbehtë me një shije të ëmbël dhe të ekuilibruar. Ka një aromë karakteristike të arrëmyshkut të bardhë. Përmbajtja e alkoolit 7-9%.

Ajo shkon shumë me frutat dhe ëmbëlsirat dhe do të jetë një fund i mrekullueshëm i drekës. Temperatura e shërbimit 6-8 gradë.

Bardolino është një verë e kuqe e thatë e kategorisë DOC nga provinca e Veronës. Varietetet kryesore të rrushit janë Corvina, Rondinella dhe Molinara. Pija është në ngjyrë të kuqe rubin me një nuancë vishnje dhe errësohet ndërsa piqet. Shija është frutore, harmonike me hidhësi të lehtë. ABV 10.5%.

Bardolino konsumohet me supa, mish të skuqur, kërmij dhe djathë të pjekur. Temperatura e shërbimit 16-18 gradë.

(Barolo) – verë e kuqe e thatë nga rajoni (Piemonte). Është bërë nga rrushi Nebbiolo dhe shpesh përmendet si një nga verërat më të mira në Itali. Kalojnë rreth 38 muaj nga vjelja deri në lëshimin e pijes, 18 prej të cilëve Barolo piqet në enë druri. Ngjyra ndryshon nga rubini në granatë në varësi të moshës. Shija është e pasur me nota rozë dhe aroma të frutave të thata, nenexhikut, kumbullës dhe tartufit të bardhë. Tanina është e theksuar. Përmbajtja e alkoolit 13-15%.

Barolo është një palë e shkëlqyer për gatimet me pak proteina: perime të ziera,... Në Piemonte, vera shërbehet me mish të pjekur në skarë. Temperatura e shërbimit 16-18 gradë.

Gavi është një verë e bardhë e thatë nga provinca e Alessandria. Që nga viti 1998 është klasifikuar si DOCG. Bërë nga rrushi Cortese. Ka një ngjyrë kashte dhe një aromë neutrale, të butë. Shija është mjaft e thartë me nota frutash të vazhdueshme.

Më e mira konsiderohet të jetë vera e re e vjetëruar për rreth një vit (mosha maksimale 2-3 vjeç). Gavi shkon në mënyrë perfekte me peshkun. Temperatura e servirjes 9 grade.

Chianti është një verë e kuqe e thatë DOCG nga rajoni i Toskanës. Prodhohet nga rrushi Sangiovese, por prania e jo më shumë se 10-15% e varieteteve të tjera të lejuara është e mundur. Ngjyra e pijes është rubin, duke u kthyer në granatë me kalimin e moshës. Shija është frutash, harmonike me një erë të pasur vere dhe aromë vjollce. Forca minimale 11.5%.

Lambrusco është emri i verërave të ndryshme të prodhuara nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër, disa prej të cilave klasifikohen si DOC, të tjera si IGP. Më i vlefshmi është Labrusco di Sorbara nga provinca e Modenës. Kjo është një verë e kuqe e thatë ose gjysmë e ëmbël me aromën e luleshtrydheve, mjedrës dhe qershive.

Ka verëra të gazuara Lambrusco në versione të thata, gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla.

Pija shkon mirë me mish derri, qengji dhe djathëra të fortë. Në gatim përdoret për të përgatitur pjata si rizoto. Është baza e disa koktejeve. Temperatura e shërbimit 14-16 gradë.

Gjatë 10 viteve të fundit, popullariteti i pijes "të zier" është rritur ndjeshëm në republikë. Ka pasur një rritje të vazhdueshme të numrit të fabrikave të vogla të birrës në vend. Italianët preferojnë birrën klasike me një forcë jo më shumë se 6%.

Ju mund të jeni të interesuar në: ?

Jo-alkoolike

Alkooli është i mirë në vendin e duhur në kohën e duhur dhe "eliksirat" e lehtë i ndriçojnë ditët e javës. Dhe edhe pse italianët modernë nuk janë të huaj për tendencat e huaja në formën e kola-s dhe pijeve, ka ende pije joalkoolike që janë 100% "made in Italy". Ujërat e gazuar dhe lëngjet aromatike janë ideale për vapën e verës, kafeja e nxehtë për mbrëmjet e dimrit.

Të gazuara

Italia renditet e para në Evropë dhe e treta në botë për sa i përket konsumit të ujit mineral.

Banorët e vendit e preferojnë si pije të zakonshme. Uji mineral dhe vera janë pijet më të zakonshme gjatë vakteve. Ujërat e ëmbla të gazuara pihen shpesh gjatë ushqimit të lehtë.

Aranciata është një pije e bërë nga lëngu i portokallit, uji, sheqeri dhe dioksidi i karbonit. Ky është një analog më natyral i Fanta, i shpikur në 1932. Kompania Sanpellegrino prodhon aranciata në dy varietete: të rregullta dhe të hidhura. Falë cilësisë së lartë të ujit dhe shijes natyrale të portokallit, pija ka kaluar më shumë se homologu i saj amerikan.

Crodino është një aperitiv italian pa alkool. Ajo u shfaq në tregun e pijeve më 1 dhjetor 1964 me emrin Picador, më pas u bë "Bonde" (Biondino) dhe më 14 korrik 1965 mori emrin e fundit modern.

Receta e pijes mbahet e fshehtë, dihet vetëm se përbërësit përfshijnë karafil, kardamom, koriandër dhe arrëmyshk. Tretësira futet në fuçi lisi për t'i dhënë një hidhësi karakteristike. Crodino ka një ngjyrë portokalli dhe një shije pikante. Përdoret në mënyrë të pavarur dhe si pjesë e koktejeve joalkoolike.

Sanbittèr është një pije freskuese e hidhur e përdorur kryesisht në kokteje si një alternativë ndaj Campari. Filloi të prodhohej në vitin 1970 me emrin San Pellegrino Bitter. Sot ka një emër më të shkurtër, por receta mbetet origjinale.

Kjo është një pije me ngjyrë luleshtrydhe me shije agrume dhe bimore. Përveç të kuqes klasike (Rosso), ka edhe Sanbittèr Dry (pa ngjyra) dhe Sanbittèr Gold (e verdhë). Dielli është i popullarizuar në mesin e të rinjve në Itali si një pije e përditshme.

Chinotto ose Chinotto është pija freskuese më e famshme në Itali. Prodhohet nga lëngu i agrumeve (Citrus myrtifolia) dhe ekstrakte të tjera bimore. Është ujë i gazuar me ngjyrë të errët me shije të hidhur.

Versioni modern është shumë më i ëmbël se origjinali. Chinotto është përgjigja italiane ndaj Coca-Cola amerikane. Marka më e shitur e pijeve është Sanpellegrino, megjithëse njohësit pohojnë se kompania Neri e prodhon atë duke përdorur recetën më të mirë.

Kafe

Kur mendoni për kafen italiane, gjëja e parë që ju vjen në mendje është ndoshta ekspreso. Nëse porositni kafe në Itali, automatikisht do t'ju shërbehet ekspres. Kjo është pija e preferuar e banorëve të republikës. Pihet jo vetëm për mëngjes, por gjatë gjithë ditës në gota të vogla. Espresso i kombinuar me një shumëllojshmëri aditivësh prodhon lloje të tjera pijesh gjallëruese.

Kapuçino është një pije kafeje e përgatitur tradicionalisht me ekspres të dyfishtë, qumësht dhe shkumë. Emri i tij përkthehet si "kapuç", që i referohet ngjyrës së kapelave të murgjve kapuçinë. Variacionet e kapuçinës përfshijnë përdorimin e kremit në vend të qumështit, kanellës dhe çokollatës.

Ata e pinë atë në vëllime të vogla (rreth 180 ml) me një shtresë shkume prej rreth 1 cm. Italianët modernë e shijojnë kapuçinën vetëm deri në orën 11:00. Nëse shërbehet në mbrëmje, edhe pse jo shpesh, atëherë kafeja pihet ekskluzivisht pas ëmbëlsirës.

Coffee d'Orzo (Caffè d'orzo) është një pije italiane e kafesë pa kafeinë. Në thelbin e saj, nuk është kafe, pasi është 100% elb. Është tharë, skuqur dhe bluar.

Orzo është shumë e ngjashme në ngjyrë dhe shije me kafenë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për fëmijët dhe njerëzit me probleme me kafeinën. Shtimi i agrumeve në pije e bën shijen e saj delikate.

Kafe latte (caffelatte) është një pije kafeje, pjesërisht e ngjashme me kapuçinën. Nëse porosisni vetëm një latte nga një banakier italian, me siguri do të merrni një gotë qumësht të rregullt. Përkthimi fjalë për fjalë i emrit është "kafe me qumësht". Në këtë opsion, sasia e përbërësit të qumështit është 2 herë më e madhe se përbërësi i kafesë. Prandaj, ashtu si kapuçino, italianët pinë kafe latte vetëm para orës 11 të mëngjesit. Ekziston një varietet i akullt ku ekspres dhe qumësht derdhen mbi kube akulli. Por është më e zakonshme në SHBA sesa në Itali.

Macchiato është një pije kafeje me një sasi të vogël qumështi. Siç thonë italianët: "Espresso u martua me kapuçinën dhe ata lindën një makiato paksa të shkumëzuar". Ideja është që përbërësi i qumështit të mos mposht shijen e kafesë, por shton një nuancë ëmbëlsie. Ka disa lloje të pijeve: Caldo (me një lugë qumësht), Freddo (me një pikë qumësht të ftohtë), Con schiuma di latte (me shkumë qumështi). Italianët pinë makiato në çdo kohë të ditës.

Marocchino është një pije kafeje e krijuar në Alessandria. Ky është ekspres me një shtresë shkumë qumështi, i derdhur në një filxhan qelqi që është spërkatur me kakao. Është më qumësht se një makiato. Në veri të Italisë, ekspreso përzihet me çokollatë të trashë të nxehtë dhe sipër me shkumë.

Ristretto është një ekspres tradicional i fortë. Për përgatitjen e tij kalohen 60 ml ujë përmes 14-18 g kafe të bluar në një aparat kafeje. Kjo rezulton në një pije shumë të pasur, me ngjyrë çokollate të zezë.

Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kafesë, ristretto përmban shumë më pak kafeinë se ekspres. Kjo ndodh për faktin se vajrat esencialë, të cilët janë përgjegjës për aromën karakteristike të kafesë, lëshohen fillimisht në ujë. Kafeina nxirret më vonë. Shija e pijes është e trashë dhe e pasur. Ristreto shërbehet me një gotë ujë të ftohtë, në mënyrë që çdo gllënjkë e re kafeje të duket si e para.

Shakerato është një pije me bazë kafeje e bërë me ekspres, liker vanilje dhe disa kuba akulli. Përgatitet në shaker për të marrë një konsistencë të shkumëzuar. Është shumë freskues në ditët e nxehta.

Lëngjet

Lëngjet nuk janë aspak ato që e bëjnë të famshme Italinë, por janë shumë të njohura nga banorët e vendit. Sipas legjislacionit të 21 majit 2004, prodhuesve italianë të lëngjeve u kërkohet të klasifikojnë produktet e tyre si më poshtë:

Lëngu i frutave (Succo di frutta) është një produkt i marrë nga frutat e freskëta dhe që përmban lëng 100%.
Lëngu i frutave nga koncentrati (Succo di frutta da concentrato) është një pije e përgatitur duke reduktuar lëngun e koncentruar të frutave. Kjo procedurë duhet të kryhet duke shtuar vetëm ujë të pastër.
Nektari (Nettare) është një përzierje e ujit dhe puresë së frutave, përmbajtja e të cilit varion nga 25 deri në 50% të vëllimit të përgjithshëm në varësi të llojit të frutave.
Pije freskuese me bazë frutash (Bevanda analcolica a base di frutta) – përmbajtja e frutave varion nga 12 në 20%. Shpesh etiketa e pijeve nuk tregon përqindjen e lëngut.

Një lajm tjetër i mirë është se në Itali në vitin 2015 u miratua një ligj sipas të cilit lëngjet natyrale nuk duhet të përmbajnë sheqer, pasi fruktoza natyrale i jep pijes ëmbëlsi të mjaftueshme.

Kështu u bashkuan të gjitha pijet tradicionale italiane në një det të vetëm informacioni. Duajeni hapur, qeshni me zemër, udhëtoni me temperament dhe mbani mend: “Nuk jeton për të pirë. Ata pinë për të jetuar. Jeta është e lehtë dhe e larmishme. Jetoni si italianët!”

Prej kohësh kam dashur t'ju tregoj për traditën e mrekullueshme të aperitivit italian dhe të rishikoj disa nga lokalet në Pizë dhe Podpizia, të cilat janë më të mirat në këtë traditë.

Pavarësisht shpërndarjes së gjerë në Itali, aperitivi shumë shpesh i befason turistët, duhet thënë se befason këndshëm.

Kjo traditë nuk është aspak e re, dy pije të njohura po luftojnë për zbatimin e saj: Martini dhe Campari, kam shkruar për to në detaje në artikull. Martini pohon se pas një dite të vështirë në një nga lokalet në Torino, banakieri filloi të servirte verë të aromatizuar me barishte pas një dite të vështirë, e cila u bë paraardhësi i vermutit. Campari pretendon se një lokal tjetër, pas përfundimit të ditës së punës (asnjë histori italiane nuk është e plotë pa pirë), filloi të ofrojë kokteje të bazuara në Campari. Duke qenë se koktejet me bazë të hidhur kanë qenë prej kohësh (dhe janë ende) një nga aperitivët më të njohur, historia e dytë duket më e besueshme.

Pijet gjatë aperitivit, i cili fillon në orën 18:00 dhe përfundon në orën tetë e gjysmë, ndonjëherë janë më të shtrenjta se herët e tjera, shpesh me një çmim të veçantë të treguar sipër shiritit. Çfarë është puna, cila është e bukura e traditës. Dhe bukuria e traditës është në shuplakën, e cila, në varësi të gjerësisë gjeografike të pronarit të lokalit, ofron nga ushqime të lehta, si arra dhe patate të skuqura, deri te një zgjedhje që do t'i bëjë sytë dhe butonat e xhinseve të tërhiqen: të prera në feta nga djathrat dhe proshutat më të mira italiane, sallata, ullinj, qepë turshi, sanduiçe, fokaçe, patate të skuqura, salca, madje edhe pica dhe makarona. Bufeja plotësohet gjatë gjithë mbrëmjes, ju mund të hani vërtet me kënaqësinë tuaj, dhe më e rëndësishmja - plotësisht falas, nëse paguani për një pije me një çmim të veçantë.

Aperitivi në Itali quhet "pica e re" - një mundësi për të ngrënë dhe për të biseduar me miqtë dhe për të shpenzuar një minimum parash. Zakonisht njerëzit shkojnë për një aperitiv pas punës dhe para darkës, por të rinjtë më shpesh e zëvendësojnë darkën e tyre me një aperitiv, duke lëvizur pa probleme nga bari në lokal.

Pasuria e tryezës mund të vlerësohet duke parë në bar në orën 6-6.30, ushqimi shfaqet në banakun e barit dhe tavolinat. Çmimet variojnë nga 3 deri në 8 euro për pije, në varësi të vendndodhjes së lokalit. Sigurisht, aperitivët janë më të lirë dhe më të larmishëm në bare disa larg rrugëve turistike. Pijet do të jenë gjithashtu më të lira atje. Prandaj, do të flas edhe për bare në një distancë nga Piza, por do t'ju tregoj se si t'i gjeni. Është e pafalshme të jesh në Itali dhe të mos kesh një aperitivo. Nga rruga, një tjetër plus për rajonin tim të preferuar, Toscana - aperitivët më të mirë, për mendimin tim, mbahen në Toskanë.

Pije që pihen zakonisht si aperitivë: kokteje (kokteji më i njohur me aperitiv për momentin është Spritz Aperol), vermut dhe verë. Por askush nuk do t'ju refuzojë kafen ose lëngun.

A keni qenë ndonjëherë në një aperitiv italian?

Sot, në epokën e triumfit të bareve dhe klubeve të natës, likeret janë jashtëzakonisht të njohura. Jo vetëm për shijen e tyre të këndshme, por edhe për faktin se në bazë të tyre përgatiten shumë kokteje të ndryshme.

Aperol me të drejtë mund të quhet i preferuari në mesin e alkoolit të ëmbël italian. Ky është një aperitiv me shije të hidhur dhe, në kombinim, përbërësi kryesor i koktejit Spritz. Ai thyen të gjitha rekordet për porositë nga vizitorët e kafeneve gjatë muajve të nxehtë. Kjo është arsyeja pse në republikë vera quhet me shaka "sezoni Aperol". Artikulli ynë do t'ju ndihmojë të vazhdoni me trendet e modës në botën e pijeve alkoolike.

Historia e Aperol filloi relativisht kohët e fundit. Pas Luftës së Parë Botërore, vëllezërit Barbieri krijuan një liker me një shije të pazakontë. Ata prezantuan shpikjen e tyre alkoolike të quajtur Aperol në panairin e Padovës në 1919.

Produkti i luleve të portokallit po fitonte me shpejtësi popullaritet dhe vëllezërit Barbieri vendosën të investojnë në reklama. Në vitin 1920, postera reklamash portokalli u shfaqën në rrugët e qytetit që inkurajonin njerëzit të pinin Aperol.

Në vitet 1950, pija u mishërua në një recetë të re për koktejin e jashtëzakonshëm Spritz: 3 pjesë verë (Prosecco), 2 pjesë Aperol dhe një spërkatje me sode. Që atëherë, shiringa është bërë një nga mënyrat kryesore për të konsumuar likerin.

Pas Luftës së Dytë Botërore, u shfaq një raund tjetër popullariteti për aperitivin, i cili mori shpejt vrull falë reklamave me aktorin e famshëm italian Tino Buazzelli. Në të, një burrë, duke mbajtur ballin, thotë: "Ah, Aperol!"

Në vitet '80, Barbieri mbështetej tek gratë e thjeshta me bukuri natyrale, sikur të fliste për karakteristikat kryesore të likerit: freskinë dhe thjeshtësinë. Në reklamë, Holly Higgins magjeps italianët me ngritjen e saj ironike të skajit të saj teksa monton motoçikletën e saj. Videoja përfundon me frazën e vajzës: "Nuk di për ty, por unë pi Aperol!"

Në dhjetor 2003, firma e vëllezërve Barbieri u bë pronë e kompanisë. Pronarët e rinj vazhdojnë të promovojnë në mënyrë aktive pijen dhe të zgjerojnë prodhimin. Likeri i portokallit është në një marshim fitimtar në të gjithë Evropën. Më vonë, më shumë theks u vu në promovimin e aperitivit Shiringë. Dhe në vitin 2011, Campari lëshoi Aperol Spritz, një formë e gatshme e koktejit të famshëm.

Përshkrimi, shija dhe përbërja

Aperol është një aperitiv italian me ngjyrë të kuqe-portokalli. Aperitivët janë, si rregull, pije alkoolike të thata dhe jo të ëmbla. Shërbehet para ngrënies për të stimuluar oreksin.

Zakonisht në përshkrimet e Aperol, shija tregohet nga përbërësit kryesorë të tij: portokalli i hidhur, gentian dhe raven. Por, për të qenë më të saktë, aperitivi i famshëm ka një shije që ndërthur aromën e akullores së shkrirë të portokallit me një amëz pak të hidhur. Ndjesi të ngjashme shfaqen kur kafshoni një grejpfrut, të larë me ujë të ëmbël të gazuar.

Megjithatë, ka disa komponentë, përmbajtja e të cilëve në aperitiv dihet me siguri. Kjo:

portokall të hidhur dhe të ëmbël;
Gentian;
Raven;
Cinchona;
Sheqeri;
Alkooli.

Përbërësit e likerit nuk kanë ndryshuar që nga shpikja e tij, madje edhe me kalimin e prodhimit te një kompani tjetër.

Jo të gjithë janë adhurues të shijes së hidhur të Aperol, por kokteji Spritz nuk ka gjetur ende një kritik të vetëm.

Konsumatorët vendas e përshtatën emrin e saj për t'iu përshtatur veshëve të tyre. Në fakt, emri i tij tingëllon si "Spritz", që fjalë për fjalë do të thotë "spërkatje" ose "shi i imët".

Që nga viti 2011, është përfshirë në listën zyrtare të koktejeve të Shoqatës Ndërkombëtare të Barmanëve (IBA) me emrin Spritz Veneziano.

Opsione

Ekzistojnë disa variacione gjeografike të shiringës me përmbajtje të ndryshme alkooli. Por mesatarisht ajo luhatet rreth 8%.

Spritz klasik përgatitet vetëm me Aperol. Në versionet moderne, kjo e fundit mund të zëvendësohet me Campari, Select, si dhe Cynar ose China Martini.

Një ndryshim tjetër i recetës është përdorimi i Prosecco Spumante ose një verë tjetër e bardhë e gazuar në vend të Prosecco Frizzante. Në këtë rast, lejohet të mos përdoret sode në recetë.

Spritz ka një vëlla binjak në botën e koktejeve - Pirlo bresciano. Dallimi mes tyre është se ky i fundit përdor shpesh Campari dhe lloje të verës së bardhë të gazuar përveç Prosecco.

Receta

Ndryshe nga vetë Aperol, receta e të cilit mbahet në konfidencën më të rreptë, përgatitja e koktejit Shiringë nuk do të jetë e vështirë për ju. Duke pasur të gjithë përbërësit e nevojshëm në dorë dhe saktësisht 30 sekonda kohë, do ta përballoni detyrën në një ose dy sekonda.

Receta veneciane siguron përmasat e mëposhtme të përbërësve:

1 pjesë Prosecco me gaz;
1 pjesë Aperol;
1 pjesë sode.

Receta zyrtare IBA ndryshon vetëm në raportin e përbërësve të pijeve:

Prosecco - 66 g (3 pjesë);
Aperol - 44 g (2 pjesë);
Sode - deri në një gotë të plotë ose 1 pjesë.

Për ta përgatitur, merrni një gotë konjaku (snifter) ose gotë kokteji dhe mbusheni me akull. Fillimisht hidhet vera, më pas likeri dhe së fundi soda. Zbukuroni pijen me një fetë portokalli dhe shijoni ndjesitë e pabesueshme.

Me çfarë të pini

Spritz është një aperitiv i shkëlqyer. Mund ta kombinoni me shumë produkte.

Një kombinim i veçantë shijesh do të krijojë dueti i tij me peshk, mish të bardhë apo sanduiçe. Koktejin nuk duhet ta kombinoni me mish të kuq.

Sandwich dhe Spritz janë klasike italiane. Në republikë, madje ekziston një rrjet rekomandimesh për përbërjen e ushqimeve në varësi të përbërësve të pijeve. Kështu që:

Spritz me Aperol: Mish toskan i pjekur në dru, marule dhe mustardë.
Spërkateni me Select: ton, vezë të ziera, marule.
Spritz me Campari: mortadella, tartufi i zi dhe domate e freskët.
Spritz me Cynar: spinaq dhe gorgonzola në bukë kafe.

Si tjetër mund të pini Aperol?

Edhe pse Spritz është deri tani kokteji më popullor në Itali, nuk është mënyra e vetme për të pirë Aperol.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa kombinime më të shkëlqyera të likerit:

Koktej Highball: kombinimi i një sasie të vogël Aperol me ujë të gazuar. Kjo pije mund të zbukurohet me një përzierje limoni. Është shumë freskuese në verë.
Një variacion në temën e koktejit Negroni: xhin i thatë, Aperol dhe vermut në një raport 1:1:1. Plotësoni aperitivin me kube akulli dhe një fetë portokalli.
Likeri i portokallit i pëlqen agrumet. Kombinimi i pjesëve të barabarta Aperol dhe lëngu i freskët i shtrydhur i çdo fruti agrumesh nuk do t'ju lërë indiferentë.
Një kombinim i papritur i likerit të hidhur dhe ravenit. Ky i fundit është një nga përbërësit e Aperol, prandaj është në harmoni të përsosur me shijen e tij. Mënyra më e mirë për të përdorur raven është ta ktheni në shurup. Për ta bërë këtë, në një tenxhere me fund të trashë, përzieni shurupin e sheqerit me bishtat e copëtuara dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Kjo zierje e ëmbël mund të shtohet për shije, për shembull, në koktejin e lartë të përshkruar më sipër.
Së fundi, një recetë për ata që e pëlqejnë atë të nxehtë. Aperoli me pak vodka do t'ju ngrohë këndshëm në të ftohtin e dimrit.

Çmimi

Çmimi i Aperol në Itali nuk i kalon 15-20 Euro për 1 litër. Në të njëjtën kohë, kostoja e një kokteji të gatshëm Aperol Spritz është rreth 6 euro për 6 shishe 150 ml.

Në hapësirat e shitjes me pakicë shtëpiake, një aperitiv shpesh paraqitet në një vëllim prej 0,7 litrash, çmimi i të cilit varion nga 1200 në 1400 rubla.

Tani e dini se si, me çfarë, kur dhe për sa mund të pini Aperol. Eksperimentoni me aperitivin e famshëm. Ndoshta ju do të jeni ai që do të zbuloni një kombinim të ri të pabesueshëm. Por mbani mend: "Nëse jeni rus apo armen, përgatitni shiringën në 3:2:1!"

↘️🇮🇹 ARTIKUJ DHE SITET E DOBISHME 🇮🇹↙️ SHPERNDAJENI ME SHOQET TUAJ

Një aperitiv është një pije (alkoolike ose joalkoolike) që zakonisht konsumohet para ngrënies për të nxitur oreksin. Në mënyrë tipike, ky aperitiv shërbehet në bare apo kafene me një meze të lehtë, por edhe shumë restorante e përdorin gjerësisht këtë traditë vendase.

Historia e aperitivit

Shprehja "aperitiv" vjen nga fjala latine "aperire" (përkthyer fjalë për fjalë - "të hapësh"), kështu që vetë kuptimi i fjalës duhet të merret fjalë për fjalë - pijet e lehta synonin të "hapnin" stomakun e klientëve dhe të ftuarve. një ngjarje festive para një darke të përzemërt.

I pari që doli me këtë traditë në shekullin e V para Krishtit konsiderohet të jetë mjeku i madh grek Hipokrati. Për pacientët e tij që kishin probleme me oreksin, ai doli me një metodë origjinale dhe efektive të trajtimit - pirja e një përzierjeje të bimëve të hidhura (rue, pelin) dhe verës së bardhë të ëmbël, e cila rriti sasinë e pështymës dhe nxit lirimin e substancave në stimulojnë oreksin. Kjo metodë u bë e njohur gjerësisht dhe u miratua nga shumë popuj, të cilët shtuan notat e tyre të shijes dhe filluan të shtonin erëza të ndryshme popullore në përzierje - karafil, arrëmyshk, kanellë, etj.

Aperitivi fitoi popullaritet të vërtetë vetëm në shekullin e 19-të, kur mbreti Vittorio Emanuele II vlerësoi dhuratën e paraqitur në formën e tretësirës së pelinit - vermuti Gancia pothuajse menjëherë u bë një pije tradicionale dhe e detyrueshme e pallatit mbretëror. Që nga ajo kohë, italianët kanë mbetur adhurues të vërtetë të aperitivit.

Aperitiv modern italian

Ndryshe nga shekujt e mëparshëm, aperitivi modern nuk është bërë më traditë, por një mundësi për t'u shfaqur në publik dhe për t'u argëtuar mirë në një atmosferë relaksuese. Përveç kësaj, krahasuar me periudhën e fundit të viteve 1990, politika e çmimeve të aperitivit është bërë më e aksesueshme për publikun e gjerë.

Kostoja mesatare e një gote është nga katër deri në dhjetë euro, dhe pijet më të njohura janë vera e zakonshme e kuqe dhe e bardhë.

Llojet kryesore të aperitivit alkoolik italian janë:

verërat - verë e thatë e bardhë ose trëndafili (e rregullt ose e gazuar) dhe verëra më të forta - Sherry, Marsala dhe Port;
vermut - në varësi të llojit dhe shijes, shërbehet me ullinj jeshil, gjethe menteje ose feta limoni dhe portokalli;
koktej anise– koktejet më të njohura dhe më të njohura të quajtura Pernod Ricard dhe Pastis;
birrë – pothuajse të gjitha llojet e birrës shërbehen si aperitiv;
kokteje të llojeve të ndryshme me shtimin e pijeve më të njohura në Itali: Campari, Aperol, likerë dhe pije të tjera alkoolike. Si rregull, ato shërbehen me akull.

Përkundër faktit se është zakon të shërbehet një aperitiv në tabaka, shumë institucione ende praktikojnë ta servirin atë në banak në hyrje - vizitori ka mundësinë të shohë në mënyrë të pavarur dhe të zgjedhë pijen që i pëlqen.

Kufiri i moshës: 18+

Interpretimet italiane dhe ruse të aperitivit janë shumë të ndryshme nga njëri-tjetri. Në Rusi, ekziston një mendim se një aperitiv është një gotë ose gotë e një pije të fortë (vodka, për shembull), e cila pihet menjëherë para një vakt dhe pihet pothuajse me një gllënjkë. Në Itali, megjithatë, aperitivo është një traditë e tërë, këto janë pije shumë më pak alkoolike se vodka - dhe, më e rëndësishmja, nuk janë vetëm pije, është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer për t'u çlodhur, për të pushuar, për të biseduar me të njohur, të afërm, miq...

Kush pi aperitivo?

Pothuajse gjithçka! Këtu përfshihen të rinjtë, personat e moshës së mesme dhe pensionistët; si burra ashtu edhe gra; dhe biznesmenë, dhe punonjës, dhe njerëz të profesioneve të lira dhe studentë. Fëmijët, natyrisht, nuk pinë pije alkoolike.

Çfarë po pinë?

Si rregull, pije me pak alkool. Zakonisht këto janë kokteje - për shembull, Spritz, Bellini, Rossini, të bazuara në verëra të gazuara të thata ose gjysmë të thata. Përveç kësaj, ata pinë vetëm verë si aperitiv - kryesisht të thatë, shpesh me gaz. Një nga opsionet më të njohura është Prosecco. Por ajo që italianët nuk pinë si aperitivo është vodka, xhin, rumi dhe pije të tjera të forta.

Kur pinë?

Gjatë ditës (para drekës) dhe në mbrëmje (para darkës, ndonjëherë në vend të darkës ose pas darkës), por jo në mëngjes. Është kurioze që ndonjëherë aperitivo nuk lidhet fare me ushqimin - me fjalë të tjera, është pothuajse e njëjtë me "le të pimë çaj" në Rusi. Në përgjithësi, siç thotë Valentino Bontempi, një aperitiv është “një fenomen italian që kombinon marrjen e ushqimit, komunikimin joformal, shkëmbimin e informacionit të biznesit dhe personal, takimin me njerëz të rinj dhe vetëm pak pushim... ky është një koncept shumë i gjerë” (M. .: EKSMO, 2013, f.

Aperitivo në bare dhe ushqime falas

Turistët me përvojë dhe kursimtarë e dinë se në disa qytete italiane aperitivo është gjithashtu një mundësi e mirë për të ngrënë me një tarifë nominale. Siç theksojnë Barbara dhe Stillman Rogers, autorë të një udhëzuesi për Torino, "për një torinez me stil, një aperitiv është një mundësi për të qenë me miqtë dhe për një turist që ka pajisur me një kostum të mirë, një aperitiv mund të nënkuptojë një darkë falas” (M.: FAIR, 2010, f. 42 ).

Epo, mos mendoni se një kostum i denjë është thjesht një kostum me kravatë. Nëse nuk shkoni në një institucion shumë të shtrenjtë, rrobat e rregullta të pastra rastësore do të mjaftojnë. Sigurisht, askush nuk do t'ju japë një darkë plotësisht falas, por nëse porosisni një aperitivo - një lloj pije - atëherë mund t'ju jepet një pjatë me meze ose akses në një shuplakë me meze. Disa njerëz vijnë disa herë në tryezë dhe grumbullojnë pjata, por kjo, për mendimin tim, nuk është shumë e mirë.

Cilat qytete ofrojnë një mundësi kaq të këndshme? Në Milano dhe Torino - në shumë institucione (nga rruga, Torino është vendlindja e aperitivo), në Romë dhe Padova - ndonjëherë, dhe në Venecia - pothuajse kurrë, përveç në disa institucione të izoluara. Në përgjithësi, tradita e aperitivo me meze falas është më karakteristike për veriun e Italisë.

Çmimet, cilësia dhe shumëllojshmëria e ushqimeve varen shumë nga niveli i ndërmarrjes, si dhe nga qyteti. Le të themi, në qendër të Padovës një aperitivo mund të kushtojë 5 euro, dhe në qendër të Milanos - tashmë 8 ose 10 euro. Në lokalet e shtrenjta e me pretendime çmimet mund të arrijnë deri në 20 euro. Vërtetë, sa më e shtrenjtë, aq më të mëdha janë shanset për ushqime më interesante dhe të ndërlikuara.

Ushqime të mundshme: brusketa, bukë e thekur, kanape, djathëra, ullinj, fruta, “mikropica”, feta të vogla pica, perime, arra, patate të skuqura, sallata... Ndonjëherë ju sjellin një pjatë të veçantë, por shpesh ka një shuplakë. (dhe është mirë t'i hedhim një sy). Ndonjëherë mund të pini Aperitivo dhe të hani ushqime në tavolina, por ndonjëherë do t'ju kërkohet të qëndroni në bar (në disa raste në këmbë). Ndonjëherë mund të paguani në fund, ndonjëherë menjëherë. Në përgjithësi, gjithçka mund të ndodhë.

Disa pije tipike aperitivo

Verë Prosecco– verë e gazuar e thatë ose gjysmë e thatë e bërë nga rrushi Glera (Prosecco) duke përdorur një metodë të përshpejtuar, me fermentim dytësor në depozita dhe jo në shishe. Është veçanërisht i popullarizuar në rajonin e Venetos, ku prodhohet. Shërbejeni të ftohtë, pa akull. Lexoni më shumë rreth Prosecco.
Koktej Spritz– e bërë në bazë të likerit të hidhur ose Aperol, verës së bardhë të gazuar dhe ujit me sodë. Shërbehet e ftohtë, me akull. Veçanërisht popullor në Italinë verilindore, në rajonin Veneto. Unë fola më shumë për Spritz këtu.
Koktej Rossini– bërë në bazë të luleshtrydheve/luleshtrydheve, pure/shurupit të luleshtrydheve dhe verës së bardhë të gazuar të thatë ose gjysmë të thatë. U shfaq në mesin e shekullit të 20-të.
Koktej Bellini– e bërë në bazë të pure/nektarit të pjeshkës dhe verës së bardhë të gazuar, të thatë ose gjysmë të thatë. E shpikur në vitet 1930 në Venecia.
Koktej Tintoretto– bërë në bazë të lëngut të shegës dhe verës së bardhë të gazuar të thatë ose gjysmë të thatë Prosecco. I njohur në provincën e Trevisos, në veri të rajonit Veneto.
Koktej Pirlo– e bërë në bazë të verës së bardhë të thatë ose gjysmë të thatë (të gazuar ose të qetë), likerit të hidhur Campari (nganjëherë Aperol) dhe ujit me sode. Shërbehet e ftohtë. Është veçanërisht i popullarizuar në rajonin e Lombardisë, përkatësisht në provincën e Brescias - dhe Pirlo vjen nga Brescia.
Koktej Negroni– bërë me vermut të kuq të ëmbël, liker të hidhur Campari dhe xhin. Shërbehet e ftohtë, me akull. E zbukurojmë me lëvozhgë portokalli ose fetë portokalli. Shpikur - me sa duket - në Firence, në 1919 ose 1920.