Rețete naționale de copt din diferite țări. Bucătării din întreaga lume. Coreea de Sud: Panchang

Aproape fiecare țară are propriile sale feluri de mâncare naționale. Toate diferă semnificativ unele de altele prin gust, aromă, aspect și ingrediente folosite pentru prepararea lor. Mai jos este o listă cu zece dintre cele mai faimoase bucătării din lume și cele mai populare feluri de mâncare ale acestora.

Bucătăria indoneziană este una dintre cele mai vibrante și pline de culoare din lume, cu diversitate regională și aproximativ 5.350 de rețete tradiționale. Se caracterizează prin predominanța produselor de origine vegetală, dintre care principalul este orezul. Porumbul, soia, cassava, cartofii dulci, sago, puiul, fructele de mare, diverse fructe și legume sunt, de asemenea, folosite în mod activ în preparate. Diferite condimente joacă un rol semnificativ, în primul rând piperul. Cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria indoneziană, care este adesea perceput ca „simbolul culinar” al Indoneziei, este Nasi Goreng.

Bucătăria mexicană este numele bucătăriei naționale a Mexicului, care este o combinație de tradiții culinare aztece și spaniole. Se bazează pe o varietate bogată de produse: în primul rând, porumb (porumb), și abia apoi avocado, fasole proaspătă și uscată, cartofi dulci și obișnuiți, ardei iute, roșii, dovleac, carne de rață și curcan, ciocolată, diverse condimente. , și Există, de asemenea, multe specii de pești care trăiesc în apele de coastă ale acestei țări. Cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria mexicană este considerat a fi o supă de tortilla destul de picantă, precum și bautura alcoolică faimoasă în lume - tequila.

Pe locul opt pe lista celor mai faimoase bucătării din lume se află bucătăria chinezească - una dintre cele mai bogate și mai diverse bucătării din lume, împărțită în mai multe grupuri principale, fiecare dintre ele având propriile diferențe în ceea ce privește ingredientele folosite, condimentele și gătit. metode. Diferențele dintre aceste bucătării sunt strâns legate de tradițiile și cultura fiecărei regiuni în parte. Cu toate acestea, în ciuda acestor diferențe, orezul este o parte integrantă a majorității mâncărurilor chinezești. Cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria chineză sunt: rața la Peking, orezul prăjit, dim sum, ouăle secolului și supa de broasca țestoasă.

Bucătăria italiană este bucătăria tradițională a Italiei, una dintre cele mai populare bucătării europene. Specializată în mâncăruri făcute din făină, pește și fructe de mare. Trăsătura sa caracteristică este simplitatea relativă și viteza de preparare, precum și utilizarea ingredientelor proaspete în preparate. Mâncărurile italiene sunt dominate de un număr mare de legume și condimente, precum oregano, busuioc, ardei, tarhon, cimbru, rozmarin și parmezan. Destul de des se folosesc ulei de măsline, roșii, ceapă, usturoi și măsline. Bucătăria italiană este foarte diversă și regională. Fiecare regiune are propriile delicii culinare. Cele mai cunoscute preparate italiene sunt pizza, lasagna și spaghetele.

Bucătăria spaniolă este numele bucătăriei naționale a Spaniei, care este împărțită în cele regionale. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici, deoarece depind direct de ce produse sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor. Un ingredient integral în adevărata gătit spaniolă este uleiul de măsline; Spania produce 44% din tot uleiul de măsline din lume. Mâncărurile spaniole sunt simple. Cel mai adesea sunt preparate din pește, fructe de mare, leguminoase și orez. Se adaugă adesea roșii, ardei, cartofi, ouă, usturoi, ceapă, măsline, migdale și vin. Cel mai faimos și național fel de mâncare spaniolă este considerat a fi jamonul și paella.

Bucătăria franceză este bucătăria națională multi-regională a Franței, cunoscută în întreaga lume ca fiind foarte diversă și rafinată. Caracteristica sa principală este utilizarea de produse exclusiv proaspete. În ciuda diferențelor dintre tradițiile culinare regionale, o trăsătură caracteristică a bucătăriei naționale franceze este abundența de legume și rădăcinoase: cartofi, fasole verde, diferite soiuri de ceapă, spanac și varză. Locuitorii zonelor de coastă preferă să folosească fructe de mare în bucătăria lor: pește, crabi, homari, homari, creveți etc. Cele mai cunoscute preparate din bucătăria franceză sunt bagheta, pulpele de broaște, ratatouille, croissant, trufe etc. De asemenea, este foarte populară. băutura alcoolică din întreaga lume este coniacul.

Bucătăria japoneză este bucătăria națională a Japoniei, caracterizată prin sezonalitatea alimentelor, prospețimea produselor, utilizarea ușoară a condimentelor, procesarea minimă și păstrarea aspectului și gustului original al produselor. Se acordă multă atenție aspectului preparatelor. Principalele ingrediente ale bucătăriei japoneze sunt orezul, diverse legume și fructe de mare - pește, alge marine, crustacee. În comparație cu americanii și europenii, japonezii mănâncă foarte puțină carne de vită și porc, precum și grăsimi animale, unt și produse lactate, deoarece budismul interzice uciderea și mâncarea animalelor. Cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria japoneză sunt sushi, sashimi, curry japonez și băutura alcoolică națională făcută din orez - sake.

Bucătăria indiană este una dintre cele mai vechi și mai diverse bucătării din lume, cunoscută cel mai bine pentru mâncărurile sale vegetariene. Această peninsulă dens populată găzduiește atât de multe popoare care profesează religii diferite, încât este foarte dificil să descrii bucătăria tipic indiană în câteva propoziții. Dar vom încerca. Majoritatea populației indiene sunt vegetariene, așa că folosirea cu pricepere a condimentelor a devenit o adevărată artă pentru ei. Dintre numărul imens de condimente folosite în bucătăria indiană, trebuie să evidențiem: chimen, coriandru, turmeric, cardamom, ardei iute roșu și verde, scorțișoară, șofran, cuișoare, nucșoară, ghimbir, anason, susan, ceapă și usturoi. Mâncărurile indiene se bazează pe orez, o varietate de legume, ouă, pește, fructe de mare etc. Produsele lactate sunt foarte populare. Cele mai cunoscute preparate indiene sunt curry, dhal, chapati etc.

Locul al doilea în lista celor mai renumite bucătării din lume este ocupat de bucătăria națională a Turciei, care se numără printre cele mai bune în ceea ce privește bogăția, varietatea gusturilor și produsele folosite. În bucătăria turcească modernă, cele mai importante alimente sunt carnea și pâinea. De asemenea, se utilizează o mare varietate de condimente. Iar cea mai folosită legumă în bucătăria turcească este vinetele. Cele mai cunoscute preparate turcești sunt kebab, börek, dolma, baklava, lokum și altele.

Bucătăria thailandeză este bucătăria națională a Thailandei, considerată una dintre cele mai bune, mai originale și faimoase din lume, asociată în primul rând cu gustul de banane, citrice, ananas, lapte de cocos, coriandru proaspăt, lemongrass, usturoi și ardei iute. Cu toate acestea, baza pentru mâncărurile thailandeze este în primul rând orezul și abia apoi o varietate de condimente aromate, pește și fructe de mare. Carnea este consumată relativ rar în Thailanda; este considerată un fel de mâncare festiv. Bucătăria thailandeză pune accent pe mâncăruri ușor gătite, cu proprietăți aromatice puternice. Cel mai obișnuit condiment este sosul de pește blând. Cel mai cunoscut fel de mâncare thailandez este o supă fierbinte și acrișoară pe bază de bulion de pui cu creveți, pui, pește sau alte fructe de mare, uneori cu adaos de lapte de cocos - Tom Yum.

Distribuie pe rețelele sociale retelelor

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Mâncărurile naționale sunt cea mai importantă componentă a culturii și tradițiilor oricărei țări. Sunteți de acord că nicio călătorie nu este completă fără să gustați bucătăria locală. Uneori incredibil de gustos, alteori ciudat sau neobișnuit pentru noi, această mâncare reflectă identitatea și spiritul oamenilor.

Barfi indian cu nucă de cocos și lapte

Vei avea nevoie:

50 g unt (inmuiat)
100 g lapte praf
2 linguri. l. zahăr pudră
1 lingura smantana
150 g lapte condensat
100 g fulgi de cocos
100 g nuci asortate

Preparare:

Mai întâi, să facem barfi cu lapte: într-un castron adânc, amestecați laptele praf, untul moale și zahărul pudră.
Nucile trebuie zdrobite într-un blender în firimituri fine. Si se adauga la masa totala impreuna cu crema.
Se amestecă totul și se pune „aluatul” la rece timp de 10 minute.
Pentru barfi cu nucă de cocos, combinați laptele condensat și fulgii de nucă de cocos. Amesteca. Apoi puneți amestecul la rece pentru o jumătate de oră. Chipsurile trebuie să fie înmuiate în lapte condensat.
După 10 minute, formăm bile de aceeași dimensiune din masa de lapte, apoi le dăm o formă cubică. Masa se dovedește a fi foarte plastică, ceea ce vă permite să sculptați orice forme simple.
Rulați amestecul de nucă de cocos în bile mici și rulați-le în fulgii de nucă de cocos rămași.
Puneți barfi cu nucă de cocos și lapte pe o farfurie. Acoperiți cu caju și nuci de pin, dacă doriți.

Pastila cu fructe - dulce traditional rusesc

Vei avea nevoie:

1 kg prune
½ cană zahăr granulat

Preparare:

Spălați prunele, uscați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Pune jumătățile de prune pe o foaie de copt tapetată cu pergament și dai la cuptor, preîncălzit la 170–180 de grade (în funcție de mărimea prunelor), timp de 20 de minute.
Scoateți prunele din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin și pasați-le într-un blender până se omogenizează. Adăugați zahăr granulat. Amestecați bine.
Tapetați o foaie de copt cu pergament sau un covor de silicon și întindeți piureul de prune cu o spatulă într-un strat uniform de aproximativ 5 mm grosime. Dați la cuptor, preîncălzit la 60–70 de grade, timp de 6–8 ore, până când marshmallow-ul este complet uscat și neted.
Scoateți cu grijă marshmallow-ul de pe pergament, tăiați fâșii și rulați în rulouri. Pentru depozitare pe termen lung, puneți într-un borcan și închideți ermetic. Sau ne grăbim imediat să-l încercăm cu ceai.

Tort australian Lamington

Vei avea nevoie:

Pentru biscuiți:

3 ouă
150 g zahăr
20 g unt
150 g faina
1 lingura. l. praf de copt
60 g amidon de cartofi

Pentru crema:

100 g unt (temperatura camerei)
100 g ciocolată neagră
50 g zahăr
250 ml lapte
200 g fulgi de cocos pentru stropire

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți ouăle până devin pufoase, apoi adăugați zahărul și continuați să bateți până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați 3 linguri în ulei. l. apa clocotita, apoi se toarna in amestecul de oua, continuand sa bata.
Adăugați făina cernută, amidonul și praful de copt în amestecul de ouă pregătit. Amestecați ușor cu o spatulă folosind mișcări în sus. Aluatul trebuie să-și păstreze structura pufoasă.
Puneti aluatul finit intr-o tava patrata tapetata cu hartie de copt. Pune biscuitul la cuptor pentru 30 de minute.
Concentrați-vă pe cuptorul dvs. și, în orice caz, verificați gradul de pregătire al pandișpanului cu un băț de lemn.
Răciți biscuitul gata. Și apoi tăiați în pătrate.
Pentru crema, topim ciocolata si untul intr-o baie de apa, amestecand cu o lingura de lemn.
Se amestecă laptele cu zahărul și se încălzește ușor. Apoi adăugați în masa de ciocolată, scoateți din baia de apă și puneți pe foc.
Amestecând, fierbeți până când amestecul se îngroașă.
Se toarnă crema finită într-o farfurie mai largă și se lasă să se răcească puțin. Separat se pregateste o farfurie cu fulgi de cocos.
Înmuiați bucățile de biscuiți pe rând în sosul de ciocolată, apoi acoperiți-le uniform pe toate părțile cu fulgi de cocos. Puteți combina două jumătăți cu frișcă.
Lăsați să stea cel puțin 3 ore înainte de servire.

Rulouri vietnameze dulci

Vei avea nevoie:

4 foi de hârtie de orez
2 banane
2 pere
100 g nuci
2 linguri. l. Miere
150 g brânză (de preferință brânză moale, care se potrivește bine cu fructele)

Preparare:

Tăiați fructele decojite în cuburi și adăugați bucăți mici de brânză la amestec. Adăugați miere și amestecați umplutura delicioasă pentru rulouri dulci.
Întinde câteva șervețele pe masă. Turnați apă rece într-un vas. Pune foile în apă timp de un minut (sau conform instrucțiunilor din hârtie de orez).
Așezați-le pe șervețele și lăsați-le să stea puțin. În doar câteva minute hârtia va deveni plastic.
Adăugați umplutura și înfășurați rulourile cu fructe cu hârtie de orez după bunul plac.

Bile mochi japoneze cu inghetata

Vei avea nevoie:

4 linguri. l. Sahara
3 linguri. l făină de orez
6 linguri. l. apă
150 g inghetata
colorarea optionala

Preparare:

Amestecați aluatul. Adăugați 5 linguri în făină și zahăr. l. apă.
Se amestecă. Veți obține o masă elastică destul de omogenă. Dacă vrei să adaugi vopsea, acum este momentul!
Pune la cuptorul cu microunde exact două minute, acoperind cu un prosop de hârtie umed. Se scoate, se mai adauga o lingura de apa, se amesteca si se mai pune la microunde inca un minut, acoperind tot cu un prosop.
Lasam aluatul sa se raceasca, amestecand continuu. Aluatul se mulează perfect când este cald, iar când se răcește își pierde elasticitatea, așa că începem să sculptăm imediat. Acoperiți placa cu folie alimentară și stropiți cu făină. Ne stropim si mainile cu faina. Scoatem putin aluatul, il zdrobim cu faina si facem din el prajituri plate.
Mărimea pâinii depinde de mărimea umpluturii. În mod ideal, cu cât stratul de aluat este mai subțire, cu atât mai bine. Pâine plate le obținem fie întinzând aluatul, fie bătându-l cu degetele.
Puneți înghețata în centrul scones. Ciupim marginile.
Se aseaza pe o farfurie presarata usor cu faina si se zdrobeste deasupra. Desertul este gata! (Desertul poate fi păstrat în congelator o perioadă destul de lungă, dar este mai bine să nu-l înghețați din nou. Dacă vă așteptați să sosească oaspeții, scoateți-l din congelator cu 20-30 de minute înainte, astfel încât umplutura să aibă timp să devină moale.)

Prajituri Alfajores argentiniene

Vei avea nevoie:

Pentru test:

2,5 căni de făină
1 cană amidon
200 g margarină
3 galbenusuri
3-4 linguri. l. romi
2 lingurite praf de copt
100 g zahăr

1 cutie de lapte condensat fiert

Pentru decor:

1 cană de zahăr pudră
nuci tocate

Preparare:

Măcinați margarina cu zahăr. Adăugați gălbenușurile, rom (opțional). Amestecați bine. Se adauga amidonul si se adauga faina cernuta si praful de copt.
Frământați aluatul care nu se lipește de mâini.
Întindeți aluatul la aproximativ 0,4–0,5 mm. Tăiați cercuri cu un diametru de 8 cm.
Coaceți la cuptor la 150 de grade timp de 15-20 de minute. Atentie: fursecurile nu trebuie sa se rumeneasca; dupa racire devin foarte fragile.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Ungeți un cerc cu un strat subțire de lapte condensat. Mai punem una deasupra. Ungeți părțile laterale cu lapte condensat.
Rulați părțile laterale în nuci (puteți folosi și fulgi de cocos). Se presară cu zahăr pudră.

găluște cehe

Vei avea nevoie:

1 ou
1 lingura. l. griş
100 g faina
20 g unt
coaja de lamaie
3 linguri. l. Sahara
250 g branza de vaci
150 g căpșuni

Pentru sos:

250 ml lapte
1 galbenus de ou
1 lingura. l. amidon
2 linguri. l. Sahara
8 g zahăr vanilat

Preparare:

Bateți oul în brânza de vaci și adăugați unt moale. Amesteca.
Se amestecă făina cu sarea, zahărul, grisul și coaja.
Adăugați ingrediente uscate în brânză de vaci și frământați aluatul. Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți sosul. Adăugați amidon la 50 ml de lapte și amestecați bine. Se pune gălbenușul. Se amestecă bine cu telul, se toarnă laptele rămas și se adaugă tot zahărul.
Se pune la foc mediu si, amestecand tot timpul, fara a se aduce la fierbere, se lasa galbenusul sa fiarba.
Împărțiți aluatul de caș în 6-8 părți, frământați fiecare parte într-o prăjitură plată, puneți în mijloc căpșuni tocate sau întregi.
Înfășurați într-o minge. Faceți asta cu restul de aluat.
Se aruncă în apă clocotită, se fierb 1-2 minute și, stingând focul, se lasă găluștele în apă timp de 10 minute.
La servire, stropiți generos cu sos de vanilie.

Un alt fel de mâncare național ucrainean - placinta cu ou si orez. Da, da, toată lumea știe acest gust, dar mulți sunt obișnuiți să vadă combinația unei astfel de umpluturi cu aluat în mici plăcinte roșii.

Kulebyaka- bineinteles, un preparat traditional rusesc cu umplutura complexa. Inițial, aluatul pentru preparat a fost drojdie, iar umplutura includea pui, fulgi de hrișcă și pătrunjel. În zilele noastre rețeta se poate schimba datorită opțiunii gastronomice largi.

Yupka- un fel de mâncare din bucătăria uzbecă - este o pâine plată cu mai multe straturi (aproximativ 12 straturi) făcută din aluat nedospit umplut cu carne de vită.

Pastel de choclo Originară din Chile, rețeta amintește mai mult de o caserolă, dar încă se obișnuiește să numim preparatului plăcintă. Aluatul este făcut din făină de porumb - un cereal favorit și popular al locuitorilor locali, lapte și ulei vegetal. Umplutura este pui si masline.

Kokki-licky- o placinta din Scotia, unde se prepara cel mai des in perioada sarbatorilor de Craciun. Aluatul pentru preparat este aluat foietaj, iar umplutura este mereu aceeași: pui („kokki”) și praz („likki”).

placinta greceasca cu carne făcut din aluat foietaj umplut cu carne de vită. O combinație destul de simplă, dar gustoasă.

Delicios cu siguranță plăcintă cu piersici- un favorit de copt elvețian. Reteta pentru aceasta capodopera culinara este destul de simpla: aluat praf si piersici fara coaja sau samburii.

plăcintă englezească- o rețetă clasică pentru locuitorii din Foggy Albion. Umplutura suculenta de carne de vita si rinichi de miel sub un capac de aluat crocant cu adaos de cimbru uscat.

Placinta cu carne din bucătăria irlandeză este făcută din aluat scurt. Umplutura este picanta si aromata: carne de porc si telina.

Plăcintă cu prune franceză- apetisant si gustos. Baza este aluat de paine scurte, iar in interior se pun fructele caramelizate.

plăcintă germană cu prune diferă de precedentul prin faptul că aluatul este făcut din drojdie, iar fructele sunt exclusiv proaspete, fără sâmburi.

originar din Italia - plăcintă cu pui și dovlecei- este greu să-i spui plăcintă, dar totuși. Este renumita pentru umplutura sa complexa, dar foarte gustoasa, care include: piept crud afumat, rosii in suc, dovlecel si pulpe de pui. Toate acestea sunt acoperite cu felii de pâine deasupra.

Și, în sfârșit strudel vienez, cunoscut încă din vremea Imperiului Austriac. Rețeta complexă de aluat nu îi împiedică pe iubitorii de copt să obțină un desert delicios și aromat. Umplutura este făcută din mere, stafide,

Ce nu ar trebui să ratezi niciodată când vizitezi o altă țară? Desigur, preparate naționale! Bucătăriile diferitelor popoare ale lumii sunt un fel de călătorie într-o călătorie. În acest număr, am adunat cele mai bune feluri de mâncare din întreaga lume - în cazul în care veți da totul și vă începeți propriul tur gastronomic.

Australia: plutitor de plăcintă

Acest fel de mâncare este adesea numit cura perfectă pentru mahmureala. Aceasta este o plăcintă cu carne în stil australian, care este „înmuiată” sau „plutește” peste supa de mazăre. Uneori se adaugă deasupra sos de roșii, oțet, sare și piper.

Argentina: asado

Acesta este un fel de mâncare popular făcut din carne la grătar. Într-un cuvânt, friptură argentiniană. Dacă dai peste un asador cu adevărat bun (unul care face asado), atunci îți vei aminti odată pentru totdeauna gustul cărnii adevărate la grătar.

Austria: șnițel Wiener

Șnițelul Wiener este sinonim cu Austria. Acesta este un mușchiu de vițel foarte subțire, cu crustă de pâine, care este foarte prăjit. Se servește de obicei cu lămâie și pătrunjel și cartofi sau orez ca garnitură.

Belgia: mule frites

Desigur, midii și cartofi prăjiți pot fi consumați în alte țări, dar o astfel de combinație picant și gustoasă a apărut pentru prima dată în Belgia. Midiile sunt gătite într-o varietate de moduri (cu vin, unt și ierburi, sau chiar în bulion de roșii) și se servesc cu cartofi prăjiți sărați și crocanți. Toate acestea sunt spălate cu o bere belgiană răcoritoare.

Brazilia: Feijoada

Brazilia este o țară imensă, cu o bucătărie diversă, așa că este dificil să alegi doar un fel de mâncare. Cu toate acestea, cel mai emblematic fel de mâncare brazilian este probabil feijoada - un fel de mâncare făcut din fasole și carne de vită sau porc afumată. Se servește de obicei cu orez, verdeață, farofa (făină de manioc prăjită), sos iute și felii de portocale pentru a ajuta digestia.

Canada: poutine (accent pe „și”)

Poutine este originar din Quebec și este un fel de mâncare delicios, bogat în calorii, care te va încălzi din interior: cartofi prăjiți și felii de brânză în sos fierbinte.

China: găluște din Shanghai

Este greu să alegi doar unul dintre cele mai bune feluri de mâncare într-o țară la fel de vastă precum China, dar găluștele din Shanghai (xiao long bao) merită titlul. Acest fel de mâncare este originar din Shanghai și constă din găluște umplute cu carne, care sunt aburite în bulion într-un coș de bambus.

Columbia: arepa

Arepa sunt pâine plate făcute din porumb sau făină care sunt la grătar, coapte sau prăjite în tigaie până la o textură delicioasă și pufoasă. De obicei, sunt consumate la micul dejun sau ca gustare la prânz. Adesea se adaugă unt, brânză, ouă, lapte, chorizo sau hogao (sos de ceapă).

Costa Rica: tamales

Dacă sunteți în Costa Rica în decembrie, probabil că veți vedea tamale la fiecare colț, deoarece aceste pâine sunt făcute în principal de Crăciun. Tamalele pot avea o varietate de umpluturi, inclusiv carne de porc, orez, ouă, stafide, măsline, morcovi și ardei. Ele sunt învelite în frunze de banane cerești și gătite într-un cuptor cu lemne.

Croația: brânză Pažski

Brânza Pažski este o brânză tare croată făcută din lapte de capră. Se prepară pe insula Pag și este atât de faimoasă încât este exportată în toată lumea.

Danemarca: Jelebrod

Aceasta este pâine tradițională daneză de secară, care este înmuiată în bere și se fierbe într-un terci. Se serveste cu frisca, care ii face sa aiba gust de desert. Hrănitoare și dulce, dar cu gust de pâine de secară.

Egipt: Molochei

Acest fel de mâncare este servit în toată Africa de Nord, dar este deosebit de popular în Egipt, unde a apărut pentru prima dată. Versiunea egipteană a acestui fel de mâncare folosește frunze de molochea (un tip de legumă amară) - tulpinile sunt îndepărtate, apoi tocate mărunt și gătite cu coriandru, usturoi și bulion. De obicei se servește cu pui sau iepure și uneori cu miel sau pește.

Anglia: friptură de vită și budincă Yorkshire

Aceste feluri de mâncare sunt considerate naționale în Anglia. Combinați aromele cărnii de vită în sos cu pâinea fierbinte.

Franța: potofeu

Preparatul național al Franței - potaufeu - este un produs al bucătăriei rurale - un bulion cu carne, rădăcinoase și condimente. Potrivit tradiției, bucătarii strecurau bulionul printr-o sită și îl serveau cu carne.

Georgia: khachapuri

Pâine condimentată cu brânză sau ou.

Germania: currywurst

Acest preparat fast-food popular constă din cârnați bratwurst la grătar (serviți întregi sau tăiați în bucăți) aromat cu ketchup cu curry. Cartofii prăjiți sunt serviți ca garnitură. Experții spun că cel mai bine este să-l încerci cu cârnați de Nürnberg.

Grecia: gyros

Gyrosurile sunt făcute din carne (vită, vițel, porc sau pui), care se gătește pe scuipă verticală și se servește cu roșii, ceapă și diverse sosuri. Se spune că cele mai bune și mai mari gyros pot fi gustate în nordul țării. În plus, în sud sunt mai des servite cu dzhadzhik, iar în nord - cu muștar și ketchup.

Olanda: hering murat

Acestea sunt fileuri de hering crud care sunt marinate într-un amestec de cidru, vin, zahăr, ierburi și/sau condimente. Acest fel de mâncare se mănâncă cel mai bine pe o chiflă proaspătă prăjită cu ceapă tocată.

Ungaria: gulaș

Un preparat popular maghiar, gulașul este o încrucișare între o supă și o tocană și are o consistență foarte groasă. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, dar rețeta tradițională include carne de vită, ceapă, boia de ardei, roșii, ardei verzi, cartofi și uneori tăiței.

India: pui tandoori

În India, bucătăria variază foarte mult în funcție de regiune, așa că este aproape imposibil să alegi un singur fel de mâncare pentru a descrie întreaga țară. În nord, preparatele sunt mai „carnoase”, cu curry și pâine aromată. În sud sunt mai vegetariene și mai picante. Ei bine, dacă ar fi să aleg, poate că puiul tandoori ar putea lua titlul de cel mai bun fel de mâncare din India. Constă din puiul în sine, care este marinat în masala tandoori și prăjit într-un cuptor special tandoori. Se serveste cu legume, sos de iaurt si orez.

Indonezia: martabak

Martabak este o prăjitură dulce indoneziană. Partea de sus și de jos sunt în esență o prăjitură spongioasă, iar mijlocul poate conține o varietate de dulciuri - de la fulgi de ciocolată la brânză și alune rasă și uneori banane! Vândut în toată Indonezia chiar pe străzi.

Italia: pizza

De acord, nu ar fi putut fi altfel. Pizza are originea în Italia - în Napoli, mai exact. Pizza napolitană este foarte groasă, cu o crustă crocantă și ingrediente de înaltă calitate precum roșii proaspete, mozzarella, busuioc și carne. În această țară, pizza este o artă, iar pizzariștii sunt artiști.

Japonia: katsudon

Desigur, sushi pare cel mai evident candidat pentru titlul de fel de mâncare japonez emblematică, dar mulți japonezi susțin că katsudon este un fel de mâncare la fel de popular. Este o cotlet de porc crocantă, prăjită, cu ou și condimente. Servit, desigur, cu orez.

Kazahstan: beshbarmak

Tradus, înseamnă „cinci degete”, deoarece acest fel de mâncare a fost mâncat inițial cu mâinile. Carnea fiarta (de miel sau vita) se taie cubulete si se amesteca cu taitei fierti, iar apoi se condimenteaza cu sos de ceapa. Se serveste intr-un vas mare rotund cu bulion de miel ca garnitura.

Malaezia: nasi lemak

Considerat felul de mâncare național neoficial al Malaeziei; constă din orez gătit în lapte de cocos și frunze de pandan. În mod tradițional, se servește învelit în frunze de banană și adesea garnisit cu chili, hamsii, alune și ouă fierte. Mulți susțin că acest fel de mâncare vă poate vindeca mahmureala.

Mexic: aluniță

Sosul Mole este unul dintre cele mai complexe si delicioase sosuri din lume deoarece foloseste peste o suta de ingrediente. Acest sos își are originea în regiunile Pueblo și Oaxaca, dar poate fi găsit aproape în toată țara.

Indonezia: Rijstafel

Tradus din olandeză, acest cuvânt înseamnă „masă de orez”. Aceasta este o masă fixă cu o duzină de garnituri mici, cum ar fi satay, sambal, rulouri cu ouă, fructe și legume. Deși toate aceste feluri de mâncare sunt de origine indoneziană, felul de mâncare în sine datează din perioada colonială olandeză.

Nigeria: Supă și piure Egusi

Piureul se poate face amestecand faina de cartofi cu apa fierbinte sau cu amidon, folosind igname alba fiarta si batand-o pana se formeaza o textura moale. Supa Egusi este făcută din semințe de dovleac și pepene galben bogate în proteine; De obicei se adaugă legume cu frunze, carne de capră și condimente precum chili. Există multe versiuni regionale ale acestui fel de mâncare.

Norvegia: rakfisk

Acesta este un păstrăv sărat care a fost marinat de câteva luni. Se consuma cruda, cu ceapa si smantana. Multă vreme, Norvegia a fost o țară săracă la limita oportunităților agricole. Datorită iernii lungi, norvegienii sunt obișnuiți să-și recolteze recoltele în avans și să le depoziteze. Prin urmare, mâncărurile tradiționale norvegiene sunt adesea murate, afumate sau conservate. Și rakfisk este unul dintre ele.

Filipine: adobo

În alte țări, adobo este un sos popular, dar în Filipine este un fel de mâncare întreg cu carne (porc sau pui) gătită în oțet, sos de soia, usturoi și ulei vegetal. Înainte de prăjire, carnea este marinată în acest sos. Felul de mâncare este atât de popular încât este numit felul de mâncare național neoficial al Filipinelor.

Polonia: zhur

Zhur este o bază de supă constând din făină de secară, care este fermentată în apă timp de până la cinci zile. În bulion se adaugă legume tocate - morcovi, păstârnac, rădăcină de țelină, praz, cartofi, usturoi și, de obicei, ouă și cârnați.

Portugalia: Francesinha

Acesta este un sandviș portughez făcut cu pâine, șuncă, linguica (cârnat de porc afumat) și friptură. Totul este acoperit cu brânză topită și sos de roșii. Cel mai bine se mănâncă cu cartofi prăjiți și o bere rece.

Romania: sarmale

Frunze de varza umplute cu orez si carne. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în România consumat iarna.

Ucraina: borș

Orice străin din Ucraina trebuie pur și simplu să încerce borș. Se serveste de obicei rece si cu smantana. Cel mai bun aperitiv? Desigur, vodcă.

Arabia Saudită: Qabsa

Un preparat aromat de orez cu o varietate de condimente precum cuișoare, cardamom, șofran, scorțișoară, piper, nucșoară și foi de dafin. De obicei toate acestea se amestecă cu carne și legume. Acest fel de mâncare poate fi găsit în tot Orientul Mijlociu, dar este deosebit de popular în Arabia Saudită.

Scoția: somon afumat pe pâine brună

Somonul afumat este un must-have în bucătăria scoțiană. Scotienii stoarce lamaie proaspata pe somon si mananca pestele pur si simplu asezand-o pe o bucata de paine neagra, adaugand doar unt sau crema de branza.

Slovacia: găluște cu brânză

Acestea sunt găluște mici de cartofi cu brânză moale de capră (brynza) și slănină.

Slovenia: cârnați Kranj

Acesta este un cârnați sloven făcut din carne de porc (din care 20% slănină), sare, piper, apă și usturoi. Asta e tot.

Africa de Sud: biltong

Un tip de carne conservată din Africa de Sud. Aceasta ar putea fi carne de vită sau de vânat, cum ar fi struțul. Versiunea sud-africană de carne de vită jerky, dar mult mai gustoasă. Fâșii de carne asezonate cu sare și condimente, uscate și cu adevărat delicioase.

Coreea de Sud: Panchang

Un prânz tradițional în Coreea de Sud constă în multe garnituri mici, ceea ce face aproape imposibil să alegeți doar unul. De aceea coreenii iubesc panchanul - un set de feluri de mâncare mici care se servesc cu orez și se mănâncă în companie. Ar putea fi kimchi, supă, gochujang, galbi etc.

Spania: jamon

Șuncă marinată picant, care este tăiată din pulpa de porc. Acesta este un fel de mâncare spaniol emblematic, servit cu un pahar de vin, pâine și măsline.

Elveţia: Rösti

Cartofi rasi fin, care se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Inițial un mic dejun al fermierilor din cantonul Berna, gustul acestui fel de mâncare l-a făcut popular în toată țara.

Taiwan: sicriu de pâine

Aceasta este o bucată foarte groasă de pâine albă umplută cu diverse lucruri delicioase, precum pui sau carne de vită cu piper.

Thailanda: phat thai

Acest fel de mâncare a fost inventat în Thailanda în anii 1930, iar de atunci a rămas iconic în toată țara. Taiteii subtiri de orez sunt prajiti cu tofu si creveti si asezonati cu zahar, tamarind, otet, chili si sos de peste. Se dovedește foarte picant și gustos.

Emiratele Arabe Unite: shawarma

Una dintre cele mai accesibile feluri de mâncare din Emiratele Arabe Unite scumpe. Acesta este probabil motivul pentru care rămâne unul dintre cele mai populare din țară. Acesta este un sandviș cu pita umplut cu carne la grătar (de obicei un amestec de miel, pui, curcan sau vită) și legume. De obicei este asezonat cu sos iute sau tahini.

Rusia: hrișcă și carne de vită stroganoff

Carnea în stil Stroganoff, carne de vită tocată fin, stropită cu sos de smântână fierbinte, se potrivește perfect cu o garnitură tradițională rusească - hrișcă.

SUA: hamburger

Există multe feluri de mâncare diferite în SUA și a alege doar una este destul de dificilă. Dar, vezi tu, un hamburger este, poate, „fața” Americii. Mai ales în compania cartofii prăjiți și a unui milkshake.

Venezuela: pabellon criollo

Acest fel de mâncare constă din orez alb cu fasole neagră înăbușită și carne. Se servește adesea cu omletă și pătlagină prăjită.

Vietnam: pho

Acest fel de mâncare este popular în toată țara - supă cu tăiței. Există multe versiuni în ceea ce privește tipul de carne folosit, dar toate trebuie să includă tăiței de orez și un bulion asezonat cu eșalotă, sos de pește, ghimbir, sare și condimente precum cardamom, anason stelat și cuișoare. Unele versiuni includ și ceapă, coriandru și piper negru.

Țara Galilor: Clark's Pie

Plăcinte picante cu carne originare din Cardiff, Țara Galilor. Sunt făcute folosind o rețetă secretă, dar vei găsi carne, legume și sos în ele.

Evenimentele istorice care au avut loc în diferite țări, precum și locația lor geografică, cultura, tradițiile, caracteristicile naționale și credințele religioase ale poporului lor au avut o mare influență asupra rețetelor culinare naționale.

Metodele de preparare a multor feluri de mâncare s-au îmbunătățit de-a lungul multor secole și de multe ori astăzi, fără să ne dăm seama, folosim rețete și tehnici de preparare a diverselor preparate care sunt cunoscute de foarte mult timp.

Utilizarea metodelor de preparare a diverselor feluri de mâncare, varietatea ustensilelor și ustensilelor de bucătărie și utilizarea diferitelor condimente depind în mare măsură de locația geografică a țării. De exemplu, în țările asiatice, se obișnuiește să folosiți o cantitate mare de diverse ierburi picante atunci când gătiți și să pregătiți pilaf (ceea ce este foarte comun în diferite bucătării asiatice) - folosind un ceaun. Pentru bucătăriile țărilor europene, America, Australia și Noua Zeelandă, care se caracterizează prin alimente care pot fi preparate destul de repede, sandvișurile, sandvișurile, pizza și tartinele sunt foarte populare.

Metodele de gătit depind în mare măsură de cultura și tradițiile anumitor popoare. Adesea preparate similare, care se disting prin utilizarea diferitelor tipuri de carne, condimente și ierburi, pot fi găsite în bucătăriile diferitelor națiuni.

Bucătăria fiecărei țări este interesantă și variată. Vă invităm să faceți o scurtă excursie în istoria, obiceiurile și tradițiile naționale ale bucătăriilor din întreaga lume.

Azerbaidjanul este o țară străveche cu o natură uimitor de frumoasă și diversă, oameni harnici și ospitalieri, cultură unică și tradiții de secole. Bucătăria azeră este una dintre cele mai interesante din țările din Transcaucazia și se bucură pe bună dreptate de o mare popularitate...

Putem vorbi despre bucătăria arabă ca un fenomen general inerent întregului „continent arab”. La urma urmei, atât cultura, cât și limba din Maroc până în Golful Persic au rădăcini comune. De peste o mie de ani, acest sentiment de unitate nu a fost testat de granițe...

Bucătăria armeană este una dintre cele mai vechi de pe Pământ. Un fel de mâncare popular în prezent, cum ar fi shish kebab (khorovats) provine din antichitate. Tehnologia de preparare a preparatului cu pește kutap de astăzi este aproape aceeași cu cea de acum 1500 de ani. Mâncărurile din bucătăria armeană se disting prin gustul picant și picant unic...

Bucătăria popoarelor din Peninsula Balcanică are elemente speciale, specifice, precum pasiunea pentru carnea de porc, condimentele cu ardei și prezența indispensabilă a supei în fiecare masă. Amplasarea geografică a Peninsulei Balcanice a determinat prezența unor elemente comune între tradițiile culinare ale țărilor balcanice și bucătăriile culturilor învecinate...

Bucătăria belarusă are o istorie veche, bogată și interesantă. Din cele mai vechi timpuri, bielorușii au menținut legături economice strânse cu rușii, polonezii, ucrainenii, letonii și lituanienii. Și este destul de firesc că bucătăria belarusă a influențat bucătăriile popoarelor vecine. La rândul lor, bucătăriile acestor popoare au influențat semnificativ belarusul...

Principiile dezvoltării gastronomiei britanice moderne sunt foarte asemănătoare cu cele mediteraneene. Britanicii se străduiesc să folosească produse locale, de preferință cultivate organic, introducând în același timp ingrediente noi din țări îndepărtate - în special, mirodenii și ierburi din Asia de Sud-Est și coasta Mediteranei...

Ca orice altă bucătărie națională, bucătăria vietnameză s-a format sub influența locației geografice a țării și a istoriei acesteia: în sudul țării se folosesc mai mulți ardei roșii iute, ierburi uscate și condimente. Locuitorii din nordul țării preferă supele și fripturile...

Baza bucătăriei grecești este creată de o gamă relativ limitată de produse agricole. Deși se servește aperitivul, acesta constă adesea doar din măsline, pâine, brânză Feta și tzatziki - iaurt amestecat cu castraveți ras și arpagic...

Bucătăria georgiană - originală și unică - a câștigat o mare popularitate nu numai în țara noastră, ci și în străinătate. Multe dintre preparatele georgiane, cum ar fi shish kebab, supa kharcho etc., au devenit cu adevărat internaționale. În ciuda faptului că Georgia este relativ mică, diferența de direcție a producției agricole din diferitele sale regiuni afectează caracterul bucătăriei...

Când vorbim despre bucătăria evreiască, ne referim la: în primul rând, mâncarea preparată conform regulilor stricte de puritate rituală - „kashrut”, și în al doilea rând, un set de feluri de mâncare iubite de evrei și diferite de felurile de mâncare ale altor popoare: la urma urmei, tradiționale. rețetele, transmise din generație în generație, conțin doar acel set de produse inițiale pe care Shulchan Aruch, un set de legi evreiești, le permite...

Indienii acordă o importanță deosebită alimentelor - este mai mult decât un proces de gătit sau de absorbție a caloriilor. Acesta este un ritual, un agent de vindecare și o sursă de plăcere. Vechea tradiție culinară indiană avea propriile reguli și obiceiuri care reglementau toate aspectele procesului de preparare a alimentelor...

În Spania este dificil să se identifice un singur tip național de bucătărie. Există un număr mare de școli culinare regionale, tradiții și tendințe în țară, iar fiecare dintre ele poate diferi semnificativ de ideea general acceptată de bucătărie spaniolă...

Italia a fost o Mecca pentru gurmanzi încă de pe vremea Imperiului Roman, iar până astăzi bucătăria italiană nu și-a pierdut nimic din splendoarea de odinioară. Atunci când creează mâncăruri, vrăjitorii culinari ai Peninsulei Apenine se bazează pe experiența de secole a predecesorilor lor...

O trăsătură caracteristică a bucătăriei kazahe este utilizarea pe scară largă a produselor din carne, lapte și făină. Vara, aproape fiecare familie kazahă pregătește ayran - lapte acru diluat cu apă. Se bea ca bautura racoritoare si se foloseste ca topping pentru diferite tocanite de cereale...

În ceea ce privește calitatea, bucătăria chineză este adesea echivalată cu bucătăria franceză. Gătitul a fost întotdeauna privit aici ca o adevărată artă; poeții și filozofii au scris tratate despre mâncare și au compilat rețete. Prin urmare, putem urmări istoria de o mie de ani a mâncărurilor chinezești prin scrieri și imagini antice...

Bucătăria coreeană are multe în comun cu cea japoneză. Predomină și carnea de porc, ouăle, orezul, soia, legumele; peștele și fructele de mare ocupă un loc semnificativ; multe condimente sunt folosite pentru gătit. Supa ocupă un loc important în dieta coreeană, fără de care aproape nicio masă nu este completă...

În Malaezia, unde atât de multe culturi au crescut împreună de-a lungul secolelor de coabitare, bucătăria națională ca atare nu există. Este o împletire pricepută a celor mai bune tradiții culinare ale tuturor acelor națiuni care au venit cândva aici. Dar toate bucătăriile tradiționale ale popoarelor malaeziene au un lucru în comun - orezul sau „nasi” în malaeză...

Bucătăria mexicană este renumită în întreaga lume pentru gustul său unic. Este original și unic, combinând bucătăria triburilor indiene, tradițiile culinare spaniole și franceze. O caracteristică a bucătăriei mexicane este abundența de porumb sau porumb, sosuri și condimente. Salsele fierbinți (chili și roșii) sunt ceva ce nu vă puteți imagina bucătăria mexicană fără...

Bucătăria tradițională a Moldovei este renumită pentru diversitatea și rafinamentul ei datorită faptului că s-a format sub influența culturilor multor popoare care au rămas în țară în momente diferite (ucraineni, ruși, greci, evrei, germani etc. )…

Bucătăria germană se distinge printr-o mare varietate de feluri de mâncare din diverse legume, porc, păsări, vânat, vițel, vită și pește. Se consumă foarte multe legume, mai ales fierte, ca garnitură - conopidă, păstăi de fasole, morcovi, varză roșie etc...

Bucătăriile baltice - estonă, letonă și lituaniană - au o serie de trăsături comune datorită asemănării condițiilor naturale și dezvoltării istorice a popoarelor baltice...

Ca orice altă bucătărie națională, bucătăria rusă s-a dezvoltat sub influența diverșilor factori naturali, sociali, economici și istorici. Principala trăsătură a bucătăriei naționale rusești este abundența și varietatea produselor folosite la prepararea mâncărurilor...

Este aproape imposibil să evidențiezi bucătăria norvegiană, daneză, islandeză sau suedeză, deoarece pur și simplu nu există. Dar există o bucătărie scandinavă comună care unește pe toată lumea. A fost modelată de condițiile naturale în care locuitorii acestei regiuni a Europei trebuiau să trăiască...

Bucătăria thailandeză este una dintre cele mai vechi, deoarece bazele ei au fost puse înapoi în vremurile în care nu exista un stat thailandez independent, iar thailandezii erau una dintre naționalitățile provinciilor din sudul Chinei. Prin urmare, multe dintre ingredientele și condimentele bucătăriei moderne thailandeze provin din China. De asemenea, formarea bucătăriei thailandeze a fost influențată de tradiția culinară indo-lancană...

Bucătăria tătară originală a luat contur de-a lungul istoriei de secole a existenței grupului etnic și a interacțiunii și contactului său în viața de zi cu zi cu vecinii săi - ruși, mari, chuvași și mordvini, kazahi, turkmeni, uzbeci, tadjici...

Bucătăria din Turcia nu va lăsa pe nimeni indiferent - există mâncăruri hrănitoare din carne, legume fragede, deserturi uluitoare și mirodenii și ierburi orientale aprinse. Tradițiile bucătăriei turcești se bazează pe un singur postulat - felul de mâncare trebuie să aibă gustul produsului principal, să nu fie întrerupt de diferite sosuri sau condimente...

Pentru un european, să se bucure pe deplin de o sărbătoare uzbecă este o sarcină imposibilă. Nu numai că bucătăria uzbecă este bogată și sățioasă. Aici se obișnuiește să mănânci încet, îndelung și cu gust. O serie lungă de preparate uimește imaginația nepregătită a celor obișnuiți cu diete. Până la zece feluri de mâncare pe masă - ospitalitate uzbecă obișnuită...

Mâncărurile din bucătăria ucraineană au câștigat faima binemeritată în țara noastră și în străinătate. Borș ucrainean, diverse produse din făină (găluște, găluște, găluște, prăjituri etc.), produse și preparate din carne (cârnați ucraineni, aperitive reci, vânat, carne de pasăre etc.), produse vegetale și lactate (ryazhenka, cheesecake) , toate tipurile de băuturi făcute din fructe și miere sunt larg populare...

Bucătăria franceză este împărțită în mod convențional în trei părți: bucătăria populară, regională și haute, un exemplu din care a fost bucătăria de curte a regilor francezi. Este clar că această împărțire este foarte arbitrară: la urma urmei, de exemplu, un fel de mâncare din Burgundia, care la Paris va fi considerat regional, chiar în Burgundia va fi clasificat ca obișnuit...

Formarea bucătăriei japoneze a fost foarte influențată de China, de unde au fost importate unele produse, precum soia, ceaiul și tăițeii, și Europa. Inițial, bucătăria japoneză în sine era foarte simplă, dacă nu primitivă, dar în același timp foarte diversă...