Надад итали найз бий. Тэр Ромоос ирсэн бөгөөд бид өнгөрсөн зун Камчаткад танилцсан.
Тэр намайг Ром руу явах гэж байгааг мэдээд: Ром хотын төвд байдаг хамгийн сайн пицца бол Piazza del teatro Pompeo 18 эсвэл via del governo vecchio 114 "da baffetto" гэж бичжээ.
Үүний дараа юуг хамгийн түрүүнд мөрөөдөх нь тодорхой болсон :)
Эхний орой бид Навона талбайтай маш ойрхон, governo vecchio 114 дээр байрлах "Баффето" руу явлаа. Хоёрдахь пиццаны газар бас хаа нэгтээ байдаг, гэхдээ энэ нь цаасан газрын зураг дээр байхгүй жижигхэн газарт байрладаг. Мөн гудамж нь governo vecchio байсан. Дашрамд хэлэхэд маш үзэсгэлэнтэй гудамж.

Пиццаны газар үдийн хоолны дараа 18:30 цагт нээгдэнэ.
Бид 18:50 цагт ирсэн бөгөөд нэг танхим, гудамжны бүх ширээ аль хэдийн эзлэгдсэн байв. 19:00 цаг гэхэд өөр нэг танхим эзлэгдсэн байв. Долоон хагас гэхэд хоёрдугаар давхарт газар олдсонгүй. Түүгээр ч барахгүй бүх зүйл маш хурдан байсан - бид нээгдсэнээс хойш хагас цагийн дараа хорьдугаар ширээ байсан бөгөөд захиалгаа 10 минут хүлээсэн, бараг л илүүгүй.

Хоёрдугаар танхим. Ширээнүүд нь цаасан хуудсаар хучигдсан байдаг. Хаалганы цаана та зүсэх цехийг харж болно - тэд бяслаг нунтаглаж, дүүргэгчийг нунтаглаж, дараа нь бүгдийг нь гал тогооны өрөөнд аваачиж, танхимаар дамжуулдаг.

Эхлээд би санаа зовж байсан - сараалжтай моцарелла асар том аяга хэнд хамаатай юм бэ))
Моцарелла нь мах бутлуурын дотор жигнэж байна. Килограмм ба килограмм.

Цөөн хэдэн ундаа байдаг - гар хийцийн дарс, шар айраг, жүүс, сод. Энэ нь ундааны тухай биш юм.
Дарс нь маш энгийн, хямд (нэг шил тутамд 2 евро), пиццагаар угаахад тохиромжтой.

Хатуу сулугуни шиг моцарелла бүхий хачирхалтай капрез. Гэхдээ цөцгийн тос, лаврын хоёр нь маш амттай байдаг.

Гэхдээ энд пицца байна.
Захиалга өгөхдөө бид 4 бяслагтай пицца авахыг оролдсон. Тэгээд тэд авчирсан - энэ нь зөв - 4 бяслагтай пицца, цуккини цэцэгтэй пицца :)

Маш амттай.
"Амт" гэсэн үгнээс - маш тод 4 бяслаг (горгонзола тэргүүлж, бусад нь гүйцэж байна), моцареллатай холилдсон ногоон өнгийн нарийн цуккини цэцэг. Шүүслэг дүүргэгч, нимгэн боловч чийгтэй биш зуурмаг.

Шилдэгийг нь мэдэхгүй ч энэ пицца шилдэг тавд багтаж, шилдэгт нэр дэвшсэн хүмүүсийн дунд байр эзэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Бид судалгаагаа үргэлжлүүлж байна :)

UPD
2-р хэсэг, хоёр өдрийн дараа нэмсэн

Өнөөдөр бид дахин энэ пиццаны газар олсон. Бид орой гэр лүүгээ алхаж яваад Навона дүүрэгт бага зэрэг төөрсөн. Нөхөр маань "Бид саяхан энд пиццаны хажуугаар алхсан" гэж хэлсэн. Бид талбайн нөгөө талаас алхсан гэж би мэдүүлсэн. Эцэст нь тэр: "За, хэрэв бид одоо Баффето руу явбал та надад пицца худалдаж авах болно." Би зөвшөөрөв (илүү их гайхсандаа - анх удаа түүнийг "маргалдая" гэж хэлэхийг сонслоо) ... тэгээд арван секундын дараа бид Баффето руу үл мэдэгдэх газраас ойртлоо.

Мөн өнөөдөр бид маш азтай байна. Нэгдүгээрт, бид эзнийхээ гарт орсон. Зочидтой ажиллах нь түүний ажил юм. Ухаантай хүн хоол, ундаа, амттан захиалж ч болохгүй, зүгээр л "хамгийн сайныг хий" гэж хэлэх хэрэгтэй гэдэгт би чин сэтгэлээсээ итгэдэг байсан. Тэгээд бүх зүйл сайхан болно.
Маш дур булаам:

Хоёрдугаарт, бид пицца хийдэг мастер пиццаиологийн яг урд сууж байв. Би ямар хурдан юм бэ гэж бичсэн юм. Үгүй ээ, хурдан биш, аянга цахилгаан шиг хурдан.

Нэг удаад 8-10 ширхэг пицца бэлтгэдэг.
Эхний мастер (тэр зүүн талд байгаа, тийм ч харагдахгүй) зуурсан гурилыг хариуцдаг. Тэрээр ижил жинтэй зуурсан гурилан бөмбөлөгүүдийг хийж, пиццаны суурь болгон нимгэн дугуйлан хийдэг.
Хоёр дахь нь тэдгээрийг бага зэрэг шулуун болгож, ширээний гантиг гадаргуу дээр байрлуулна.

Дараа нь тэр улаан лоолийн зуурмагийг шанагаар авч, зуурсан гурилан дээр зөөлөн, дугуй хөдөлгөөнөөр асгаж, дугуй сэгсрэх хөдөлгөөнөөр жигд болгоно.

Эдгээр нь бүгд маш жижиг секундууд юм.
Дараа нь аянга шиг хурдан хөдөлгөөнөөр бяслагаар цацна. Эхлээд цөөхөн бяслагыг төвд байрлуулж, дараа нь хурдан жигд болго. Улаан лоолийн суурьгүй, бяслаггүй пицца байдаг. Жишээлбэл, бид Nutella пицца бэлтгэсэн - энэ нь шатаасан зуурмагийн суурь бөгөөд Nutella (шоколад-самар түрхэх) -ээр зузаан тарааж өгдөг.

Дараа нь мөөг.

Тэгээд дараа нь - мах, хиам, өндөг, цуккини, цуккини цэцэг, анчоус - пицца бүрт нэг ширхэг байдаг. Самбар дээрх тавцан дээр захиалга овоолж байна - мастер тэднийг шалгана.
Мастер нь амтлагчийг хэсэг хэсгээр нь урж, пицца руу шидээд байх шиг байна. Татсан махны хэсгүүд ниссээр байгаа бөгөөд тэр аль хэдийн дараагийн орцыг авч шидэж байна.

Миний ард зуух байна. Хэдэн секундын дараа бүх пицца том хүрзний тусламжтайгаар тэнд шидэгддэг.

Хэдэн минутын дараа пиццануудаа гаргаж ирээд том төмөр таваг дээр тавиад зөөгчид ширээ рүү зөөх шахам гүйнэ. Энэ үед дараагийн пиццаны зуурмагийн бөмбөлгүүдийг бэлтгэж, ширээг нь арчина.

Энд бидний "гарын үсэг" пицца байна. Үүнд маш олон ногоо, онцгой амттай татсан мах, голд нь хагарсан өндөг (мастер өндөг цохидог шиг! 10 ширхэгийг арван пицца болгон хуваах шаардлагатай бол тэр тэднийг ширээний ирмэг дээр, зүгээр л ширээн дээр цохино) , хоёр гараараа зэрэг, аянга хурдан).
Энэ бол "том" пицца юм. Энэ нь ойролцоогоор 25 сантиметр диаметртэй, маш нимгэн.

Өөр нэг инээдтэй зүйл. Бид цай захиалах гэж оролдсон. Эзэмшигч нь анхаарлаа төвлөрүүлж, тойрон алхаж, хайж олоход хангамжаас хоёр шил мөстэй цай олов. Хоолны цэсэнд халуун цай ерөөсөө байхгүй. Ердөөсөө ч биш.
Би шар айраг уух хэрэгтэй болсон.

Жич
Мөн гайхалтай тирамису.

Хоёр дахь аяллын сэтгэгдэл маш сайн байна - эхнийхээс ч илүү.
Гэртээ харих замдаа бид гурав дахь удаагаа зочлох тухай ярьж байсан :)
Хамгийн сайн пицца хаана байдаг талаар олон хувилбар байдаг. Өнөөдөр би болох байсан ОБаффетогийн хамгийн том уучлалт гуйгч.

Пицца бол Италийн хоолны хамгийн чухал хоол юм. Ромд уламжлалт жороор хамгийн амттай пицца бэлтгэдэг хэд хэдэн газар байдаг. Ихэнхдээ пиццаиоло (пицца хийдэг тогооч) нь Неаполитанчууд байдаг. Ром дахь хамгийн амттай пицца идэж болох хаягуудыг санаарай.

1. СФОРНО

Ром дахь Неаполитан пиццер. Энд пицца хийх нь үнэхээр урлагийн хэлбэрт шилжсэн. Неаполитан хэв маяг (өндөр ирмэг ба хамгийн нимгэн зуурмаг) ба Ромын дүүргэлт. Ромын шилдэг пиццаны чансаанд ("зуух" гэж орчуулсан) үргэлж эхний байрыг эзэлдэг.

Хаяг: Via Statilio Ottato 110 (Субагуста метроны буудал, Cinecitta кино студитэй ойрхон) - утас. 06.71546118 - пиццаны дундаж үнэ - 7.50 евро

2.ЛА ФУЦИНА

Органик гурил зэрэг хамгийн сайн түүхий эд, амтлагчийг сонгох жинхэнэ лаборатори. Ла ФУЦИНА ("зохиомж" гэж орчуулагддаг) нь нутгийн иргэдийн дунд эртнээс алдартай болсон бөгөөд олон төрлийн пиццагаараа алдартай.

Хаяг: Via Guiseppe Lunati 25 Утас. 06/5593368 - дундаж үнэ 12 €

3.ЛА ГАТТА МАНГИОНА

Энэ газар үргэлж хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг - ресторан нь санаагаар дүүрэн гэрэл гэгээтэй гал тогоотой бөгөөд пиццаны гурилын шинэ хольц боловсруулж, жигд нунтаг ашигласан анхны хүмүүсийн нэг юм. LA GATTA MANGIONA ("цуурсан муур" гэж орчуулсан) нь Неаполитан (пиццаны төрсөн газар) болон Ромын хоолыг хослуулсанаараа алдартай.

Хаяг: Виа Федерико Озанам 30 (Гарбателла метроны буудлын ойролцоо) - утас. 06 4883031 - дундаж үнэ 8.50 €

4.PANATTONI AI MARMI

Дуу чимээ ихтэй, алдартай газар. PANATTONI AI MARMI нь уг байгууллагын гантиг ширээтэй холбоотой. Тэд жинхэнэ, маш амттай Ромын пиццагаар маш боломжийн үнээр үйлчилдэг.

Хаяг: Viale Trastevere 53 тел.06.5800919 (Trastevere дүүрэг), дундаж үнэ 5.50 евро

5.ЛА БЕРНИНЕТТА

Энэхүү рестораны эзэд нь Ромын уламжлалт хоол, өнгөрсөн зууны 30-аад оны үед үүссэн Ромын пицца хийх сонгодог сургуулийг баримталдаг хүмүүс юм. Ромын хоолны гол уламжлал энд хадгалагдсаар байна.

Хаяг: Via Pietro Cavallini 14 (Тибер мөрний эрэг дээр, Piazza Cavour-ийн ойролцоо) утас. 06.3204405.Дундаж үнэ 8 €

6.НАВОНА НОТТЕ

Ромын зүрхэнд байрлах ресторан нь амьд уур амьсгалыг санал болгодог бөгөөд Ромын сургуулийн пицца - олон төрлийн, амттай, шаржигнуур. Та мөн гадаа, залуу, хөгжилтэй Ромын олноор хүрээлэгдсэн хоол идэж болно.

Хаяг: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona) утас. 06.6869278 Дундаж үнэ - 5.50 €

7.BIR & FUD

Ромын хамгийн амьд дүүрэг болох Трастевер дахь пиццаны хаант улс бөгөөд эндээс та орон нутагт исгэсэн өвөрмөц шар айраг ууж болно. Сонгодог Неаполитан жороор, зуухнаас шууд бэлтгэсэн Маргарита пицца энд онцгой амттай байдаг!

Хаяг: Виа Бенедетта 23 утас. 06.5894016 Дундаж үнэ - 8 €

8. ПАСКУИНО

Энд амтлах нууц нь гурилын хольц, хамгийн сайн түүхий эдийг ашиглах явдал юм. Энд тэд эртний Ромын үеийнх шиг сонгодог зууван хэлбэртэй пицца хийдэг. Уламжлал, гайхалтай амт, шаржигнуур царцдас, зөөлөн, гөлгөр зуурмагийн хоорондох сайн тэнцвэр.

Хаяг: Piazza di Pasquino 1 утас. 06.6893043 Дундаж үнэ - 6 евро

9.ДА БАФФЕТТО

Ромын төвд байрлах тахин шүтэх газар. Тосгоны пицца маягийн ердийн Ромын энгийн газар, гэхдээ эндхийн хоол маш амттай! Нимгэн, шаржигнуур, зөөлөн, модон зууханд чанаж болгосон пицца нь DA BAFFETTO-гийн онцлог юм. Энэ нь та нэг том пиццаныг бүхэлд нь идэж, өөр нэг пицца идэхийг хүссэн тохиолдолд тохиолддог.

Хаяг: Via del Governo Vecchio 114 Утас 39 06.6861617 Дундаж үнэ - 12 евро

10. LA FOCACCIA

Piazza Navona-аас холгүй La Focaccia нэртэй маш сайн пицца ресторан байдаг. Хамгийн дээд давхрын жижиг өрөөнд ороход та сонгодог жорын дагуу жинхэнэ Неаполитан пицца бэлтгэдэг том мод шатаах зуухны өмнө өөрийгөө олох болно.

Хаяг: Via della Pace, 11. Утас +39 06 6880 3312. Дундаж үнэ - 8.5 евро

Сфорно
Statilio Ottato 110-116-аар дамжуулан
Олон хүмүүс энэ байгууллагыг Ромын хамгийн шилдэг пиццаны газар гэж ярьдаг. Тэд Неаполитан хэв маягаар пиццагаар үйлчилдэг - амттай уян зуурмаг, дүүргэгчийг сайн барьдаг том ирмэгүүдтэй. Гэсэн хэдий ч үндсэн хоол руу яарах хэрэггүй, гахайн махны хажуугаар шарсан будаа, хонины пекорино бяслаг, хар перец гэх мэт фритти (шарсан хоолны дуршил) -аар эхлүүлээрэй. Мөн нэгийг захиалахаа бүү мартаарай. дарсны үйлдвэрээс хэдэн арван шар айрагны хоолны картыг дагалдана.

Антико Форно Россиоли
Via dei Chiavari 21
Россиолигийн гэр бүл гурван үеийн турш Аргентин Ларго, Кампо де Фиори хоёрын хоорондох түүхэн талх нарийн боовны газарт бүх хотын оршин суугчдын дуртай хамгийн сайн талхыг бэлдэж ирсэн. Тэдний пицца бианка буюу чидун жимсний тосоор бүрсэн Ромын хавтгай талх нь сургуулийн сурагчид, ажилчид, залуу мэргэжилтнүүд, жуулчид, хөрш бүрийн эмээ нарын тахин шүтэх хоол болжээ. Гурил, ус, давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг зүгээр л хольсноор Россиолигийн гэр бүлийнхэн дээд талдаа зөөлөн, доод тал нь шаржигнууртай гайхалтай бүтээлийг бүтээжээ. Үүнийг захиалаарай, гэхдээ бүү эргэлз - энэ нь шинэхэн амттай!

Форно Кампо де" Фиори
Пиацца Кампо де" Фиори
Россиолигээс хэдхэн минутын зайд алхаж явахад амттан болгоны өөр нэг ариун хаяг байдаг бөгөөд тэд гайхалтай шаржигнуур пицца бианка, нимгэн пицца росса (улаан лоолийн соустай хавтгай талх гэж нэрлэдэг) бэлтгэдэг. Ресторан Forno Campo de "Fiori болон Antico Forno Roscioli шилдэг Ромын пиццаны төлөө аварга шалгаруулах тэмцээнд оролцсон бол, эхний эргэлзээгүй Rossa ангилалд ялах байсан бол хоёр дахь - Bianca. Хөрш хавсралт (Vicolo del Gallo-д байрладаг, 14). ) та маш сайн хачиртай талх, нарийн боов худалдаж авах боломжтой. Хэрэв та 8, 9-р сард энэ газарт байгаа бол улирлын чанартай санал болгож буй пицца prosciutto e fichi - энэ бол хиамны зүсмэлүүд, амтат, хэт боловсорсон инжир бүхий пицца бианка юм.

Ла Гатта Мангиона
Via F Ozanam, 30-32
Өнгөц харахад Ла Гатта Мангиона жирийн, ер бусын пиццер шиг харагдаж байна. Гэхдээ ямар ч хоол хийж үзсэний дараа та зөв газартаа хүрснээ ойлгох болно. 18-р зууны Неаполитан жороор таана, сагамхай, нимбэгний хальсаар хийсэн төмсний крокет, махан соустай "кон рагу биа" зэргийг захиалаарай. Цэсэнд уламжлалт маргаритагаас эхлээд ийм ховор төрлийн пицца багтсан болно. скоззе зэрэг сортууд (төмс, хулд, моцарелла бяслаг, яншуйтай) - бүгдийг нь өндөр чанартай зуурсан гурилаар бэлтгэсэн дарсны жагсаалтад 200 гаруй нэр төрлийн шар айраг, граппа, виски орно - энэ нь дангаараа давж гарахад хангалттай. ихэнх Ромын ресторанууд.

Да Ремо
Санта Мария делла Либератрисийн талбай 44
Хэрэв та энэхүү сонгодог Ромын пиццаны газарт оройн 20 цагаас өмнө очвол Ром маягийн, шаржигнуур, нимгэн царцдастай скроккиарелла пицца идэхэд бэлэн байгаарай. Шаржигнуураар эхэлж, дараа нь нэг порц шош хийж, дараа нь хавтгай, шаржигнуурт модоор шатаасан пицца руу ухна. Энэ пицца нь маш их амтлагчгүй үед маш амттай байдаг тул сонгодог маргарита захиалах нь зүйтэй юм. Энэхүү рестораны бас нэг давуу тал нь олон үйлчлүүлэгчдэд үйлчилж, тэдэнтэй хэдэн үг солилцож чаддаг хурдан, ухаалаг зөөгчид юм.

Life Pizzeria Bio
Cassia 701-ээр дамжуулан
Саяхан Ромын хойд хэсэгт гарч ирсэн энэхүү пиццер нь тус хотын анхны органик пиццаны газар болжээ. Төрөл бүрийн пиццаны асар том сонголтуудын дунд цагаан хоолтон сонголтууд байдаг бөгөөд үүнийг Ромын бусад байгууллагуудаас олоход хэцүү байдаг. Хэрэв та мах иддэггүй бол моцарелла бяслаг, цуккини, сонгино, улирлын чанартай олон төрлийн амтлагчтай пицца захиалах нь зүйтэй. Мөн Италиас гадаадын бүтээгдэхүүнтэй огт уламжлалт бус сонголтууд байдаг, тухайлбал хулд загас, моцарелла бяслаг, цагаан гаатай салмон загас, эсвэл улаан лооль, чинжүү чинжүү, лаврын болон хар шоколадтай эрос пицца.

Ли Риони
Dei SS Quattro 24-ээр дамжуулан
Орой болгон Ромын маягийн нимгэн царцдастай пицца Ли Риони пиццерийн арын хашаанд жижиг модон зууханд жигнэнэ. Өдрийн цагаар Колизейгаас хэдхэн гудамжны зайд байрлах энэхүү байгууламж жуулчдаар дүүрдэг ч оройн есөн цагаас шөнө дунд хүртэл өлсгөлөн нутгийн иргэдийн мэдэлд байдаг. Зуны улиралд та гадаа сууж болно, сэрүүн үед та хуучин Ромын гудамжинд байгаа юм шиг хана нь чимэглэгдсэн, пицца доторх газрыг сонгоорой. Ромын төвд хамгийн шилдэг нь болох хиам, моцарелла бяслаг, маргаритатай пицца идэхийг санал болгож байна. Гэхдээ энэ байгууллагын нэр хүндтэй учраас захиалгаа нэлээд удаан хүлээх хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.

Pizzarium
Делла Мелориа 43 замаар
Пиццариум жил ирэх тусам сайжирч, алдартай болж байна. Гэрийн эзэгтэй аяга таваг бэлтгэхдээ чулуун дээр хуучин хэв маягаар нунтагласан органик гурил хэрэглэдэг. Хоолны амтлагч нь байнга өөрчлөгддөг бөгөөд маш ер бусын мэт санагддаг (жишээлбэл, таны пиццанд туулайн мах, үзэм, dill байж болно), гэхдээ тэр үед пицца алле пате (төмс, моцарелла бяслагтай) гэх мэт хуучин сонгодог хоолыг мартдаггүй. болон пицца росса (амттай улаан лоолийн соустай). Пиццариум нь маш сайн хоол (бөглөхтэй шарсан будааны бөмбөлөг) хийж, анхилуун үнэртэй талх хийдэг.

00100
Жованни Бранка 88 замаар
Удаан хугацааны турш энэ байгууллагын пиццаны дүүргэлт өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: цэснээс та үргэлж "Гринвич" (Стилтон, моцарелла бяслагтай), бокка дахь пицца (просциутто, мэргэн, моцарелла) олох болно. Заримдаа цэсэнд интоорын улаан лооль, чидун бүхий өмнөд Итали маягийн хавтгай боов болох focaccia pugliese орно. 00100 цагт тэд улаан лоолийн соус, гаатай гурвалжин, селөдерей болон луувантай чанасан үхрийн сүүл, сармистай амтлагч, яншуйтай хэл, эсвэл тахианы мах зэрэг ердийн Ромын орцоор дүүргэсэн, сэвсгэр зуурсан гурилаар хийсэн гурвалжин хэлбэртэй бялууг 00100 цагт бэлддэг. амтат чинжүү.

Өнөөдөр бид та бүхэнд сонгодог бүтээлүүдийг ур чадвараараа дахин тайлбарладаг байгууллагуудын тухай ярих болно: Неаполитаны хоолыг тэмдэглэдэг пиццерууд, хоолондоо хамгийн сайн орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг сонгож, нутаг дэвсгэрийнхээ уламжлалыг мартдаггүй. Амралтаараа хаана оройн хоол идэхээ мэдэхгүй байна уу? Тэгээд хаягаа бичээрэй!

Өгөөмөр, элбэг дэлбэг, давтагдашгүй, уламжлалт: Неаполитан хоол бол халуун өмнөд хотын тусгал юм. Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны туршид гастрономийн шүүмжлэгчид Неаполь дахь ресторан, тратториагийн тогооч нарыг өвөрмөц чанаргүй гэж зэмлэж ирсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөн: өнөөдөр Неаполитаны зарим байгууллагуудад зочлоход зочдод урам зоригтойгоор тайлбарласан амттай хоол идэж болно.

Тиймээс, өнөөдөр бид Неаполь дахь хамгийн шилдэг пиццаны талаар ярих болно, тэд гайхалтай бүтээлч арга барилаар сонгодог хоол бэлтгэх үйл явцад ойртдог!

Неаполь дахь шилдэг 10 пицца

Олива пиццер

"Олива" пицца нь Неаполь хотын жинхэнэ "бүтээлч" зүрх цохилдог "Санита" дүүрэгт байрладаг. Энэхүү пиццаны эзэд "Pizzologia" философийг баримталдаг - санал болгож буй пиццаны төрлүүд улирлаас хамааран байнга өөрчлөгддөг. Нэмж дурдахад, "caffè sospeso" гэж нэрлэгддэг дүрэм энд үйлчилдэг: та амттай оройн хоол идсэний дараа араас ирсэн хүмүүст пиццаны төлбөр төлж болно, гэхдээ төлөх мөнгөгүй.

Хаяг: Via Arena alla Sanità 7 Bis

Сорбилло

21 ах дүү пиццаиологийн арван ес дэх хүү, супер од, хосгүй мастер Жино Сорбилло өөрийн via dei Tribunali болон via Partenope-д байрлах "Сорбилло" нэртэй пиццанууддаа амтат пицца идэхийг урьж байна. Сорбиллогийн газруудаар зочлох нь амттай, ер бусын хоолны нэг төрлийн баталгаа юм. Эндхийн пицца нь зөвхөн орон нутгийн "doc" бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн: "био" гурил, DOP, San Marzano улаан лооль болон бусад орцуудаас та өөрөө сонгож болох "гурманд" пиццаны амтыг мартаж болохгүй.

Хаяг: Via dei Tribunali, 38

La figlia del Presidente e il Presidente

Яагаад ийм хачин нэр өгсөн юм бэ? Учир нь эдгээр хоёр пиццаны газрыг маш сайн пиццагаараа төдийгүй 1994 онд Виа Трибунали дахь Билл Клинтоны цувааг зогсоож, түүнд санал болгох зоригтойгоор түүхэнд бичигдсэн Неаполитаны алдарт пицца үйлдвэрлэгч Эрнестогийн охин Мария Сиакалли удирддаг. нэг хэсэг халуун маргарита. Энд "Неаполитан пицца Клинтоны амтанд хэр нийцсэн бэ" гэсэн сэдвээр янз бүрийн хувилбаруудаас гадна 20 гаруй төрлийн пицца, тэр дундаа гайхалтай бүтээлч пиццануудыг туршиж үзэх боломжтой.

Хаяг: Via Grande Archivio, 23

Пиццери Де Фиглиол

Та рикотта, неаполитан салами, провола бяслаг, улаан чинжүү, фриарелли хиам эсвэл анчоустай пицца захиалж болно, гэхдээ уламжлалт модон хоолыг бүү хүлээ. Энэ байгууллагад 1860 оноос хойш пиццаны хайруулын тавган дээр оливын тосонд шарсан байна. Надад хэлээч, энд орчин үеийн, шинэлэг зүйл юу вэ? De Figliole-д ирж, өөрөө олж мэдээрэй!

Хаяг: Pizzeria De' Figliole, Giudecca Vecchia 39, утас. 081 286721

Пиццери Старита ба Матердей

Хэрэв та энэ пиццаны газар орохдоо дежа вуд орсон бол юутай ч зүйрлэшгүй София Лорен энэ пиццаны эргэн тойронд жагсаж байхад "Неаполийн алт" (1954) киног үзсэн байх. Түүхтэй хэдий ч энэ байгууллага нь жуулчдын дунд тийм ч их нэр хүндтэй байдаггүй: энэ пицца бол нутгийн оршин суугчдын өөртөө хадгалдаг "үнэт эрдэнэ" юм. Мэдээжийн хэрэг, энд байгаа пицца ид шидтэй амттай бөгөөд тоо томшгүй олон төрлийн сонголттой: орон нутгийн мастер пиццаиологийн хамгийн сүүлийн үеийн нээлт болох "алла Старита" пицца: моцарелла "фиор ди латте", салами, хар перц, дахин моцарелла зэргийг туршиж үзээрэй. , prosciutto cotto болон porcini мөөг - тэнгэрлэг!

Antica pizzeria dell'angelo

Рикотта болон хулууны цэцэгс, эсвэл та халуун ногоотой хиамыг илүүд үздэг үү, эсвэл рикотта мусс дүүргэгч, просциутто крудогийн амтанд татагддаг уу? Энэ бол Pizzeria dell'Angelo пиццерийн "заль мэх" бөгөөд үйлчлүүлэгчдээ ер бусын амттангаар амтлахыг урьж, гэхдээ зөвхөн дотоодын бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг! Гайхалтай амттай!

Да Мишель

1870 оноос хойш энэ пиццаны газар! Жилд тэд зөвхөн "LE pizze" бэлтгэдэг: "Маргерита" эсвэл "Маринара". Хэрэв та эдгээр сонгодог сонголтуудад дургүй бол өөр газраас пицца хай, гэхдээ бид танд амлаж байна, та үүнийг алдаж байна. Яагаад? Тийм ээ, учир нь Микелийн пиццаны газрыг "Жинхэнэ пиццаны сүм" гэж үздэг. Тэд агаартай, зөөлөн талт, дунд зэргийн хэмжээтэй пиццагаар хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай хоолоор үйлчилдэг. Орчин үеийн инновацийн талаар юу хэлэх вэ? Таны гар тавагтай халуун Маргарита руу хүрч байхад хэн тоох вэ!

Да Гаэтано

Пиццаиоло Гаэтано бол 20-р зууны эхээр нээгдсэн "У Гаэтано" пиццаны жинхэнэ эзний өвөө, Неаполь хотын шилдэг мастеруудыг төрүүлдэг мөнхийн "их сургуулийн ректор" юм. Эндхийн пицца нь үргэлж давтагдашгүй бөгөөд залуу Гаэтано үргэлж сонгодог жоруудад боловсронгуй, дэгжин байдлыг нэмэхийг хичээдэг!

Пицца Бранди

Маргаритаг анх зохион бүтээсэн газарт нь туршиж үзэхийг хүсч байна уу? 1830 онд Неапольд албан ёсны айлчлал хийсэн Хатан хаан Маргаритад зориулж пицца үйлдвэрлэгч Раффаэле Эспозито пицца бэлтгэж байсан Бранди пицца таны үйлчилгээнд байна. Тэдний хэлснээр хатан хаан пицца хийж үзсэнийхээ дараа сэтгэл хангалуун байсан тул бид энэ домогт итгэх хандлагатай байна!

Antica Pizzeria Port'Alba

Энэхүү пиццер нь Неаполитаны байгууллагуудын дунд жороо шинэчлэн гаргах эрсдэлтэй анхных нь байсан бөгөөд үйлчлүүлэгчдэдээ пиццаны газраас гаралгүйгээр тусдаа ширээнд сууж, тайван хооллох боломжийг санал болгосон анхны газар юм. Бараг хоёр зуун жилийн дараа Antica Pizzeria Port'Alba бодлогоо өөрчлөөгүй: маш олон төрлийн амттай пицца санал болгодог. Далайн хоолтой орон нутгийн пиццанд онцгой анхаарал хандуулахыг бид танд зөвлөж байна. Зүгээр л амттай!

Италийн нийслэлд дэлхийн хоолоор үйлчилдэг олон зоогийн газар байдаг боловч үүнээс үл хамааран нутгийн оршин суугчдын зүрх сэтгэлийг уламжлалт пицца, тратториад өгдөг. Амттай пицца авахын тулд Неаполь руу явахад л хангалттай гэж хэлсэн хүн эндүүрч байна - хамгийн сайн Италийн пиццаны Ромоос олж болно.

Италид хоёр үндсэн төрлийн пицца байдаг.

- дугуй (пицца тонда) - оройн хоолонд зориулсан хоол, пиццаны газруудад үйлчилдэг. Нэг хүнд захиалаад хутга сэрээгээр өөрөө зүсдэг заншилтай;
- зүсмэлүүд (pizza al taglio) - аль хэдийн тайрч, авч явахад зарагдсан. Түүний өртөг нь таны худалдаж авсан ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна.

Тиймээс бид Ромд хамгийн амттай пиццаны хаана амтлахыг танд хэлэх болно.

Sfizi di Pizza

Түрийвчээ гэмтээхгүй хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай зууш хийх газар - 3,5-5 еврогийн үнэтэй жижиг пиццагаар үйлчилдэг. Зөөгч байхгүй, зочдод кассанд захиалга өгөөд төлбөрөө төлж, тавиур дээр тавьж, ширээн дээрээ аваачдаг. Хоол идсэний дараа аяга тавагтай тавиурыг холдуулах ёстой.

Даваа-Баасан 08:30-20:30, Бямба 09:00-15:30

Ла Монтекарло

Хэрэв та жинхэнэ уур амьсгалтай тратториаг мэдрэхийг хүсч байвал Ромын хамгийн шилдэг пиццаны нэг болох Ла Монтекарло руу аялаарай. Эзэд нь гэлтгүй бүх ажилчид нь Итали хүмүүс, пицца нь нүдэн дээр чинь жигнэж, хоол нь төмөр тавагтай, ширээ ширээг нь барзгар цаасан бүтээлэгээр хучсан, түүн дээр зөөгчид тооцоогоо бичдэг.

Цэс нь нимгэн, шаржигнууртай зуурсан гурилтай 16 төрлийн пицца (үнэ 6-10 евро), ялангуяа амттай - "Дөрвөн бяслаг" болон "Монте Карло" гэсэн гарын үсэгтэй. Эхлээд Итали будаа, моцарелла, улаан лоолийн амтлагчийг авч, үндсэн хоолны дараа тирамису эсвэл панна коттагаар өөрийгөө амтлаарай.

Виколо Савелли, 13 настай

Мягмар-Ням 12:00-01:00

Конопизза

Юу ч хэлж болохоос үл хамааран бүх пицца нь хоорондоо төстэй боловч Ромд ер бусын пицца идэж болох газар байдаг - Konopizza дээр танд дотор нь дүүргэсэн зуурмагийн конус санал болгох болно. Эзэмшигчид ийм бүтээгдэхүүний санааг 2004 онд танилцуулсан бөгөөд Ромд төсөл маш амжилттай болж, одоо тэд шинэ бүтээлийнхээ франчайзыг зарж байна.

10 төрлийн пицца (аль нэгийг нь 5 €) сонгох боломжтой. Зочин дээд талыг нь сонгож, конусанд хийж, жигнэх, 3 минут - пицца бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, хоол хүнс нь сүүлчийн хазах хүртэл дулаан хэвээр байна. Пицца нь салат, амттантай, бүгд боргоцойтой. Энэ замаар явахдаа тэднийг идэх нь хичнээн тохиромжтой болохыг үнэлээрэй!

Виа дель Пеллегрино, 15 настай

Даваа-Пүрэв 12:00-00:00, Баасан-Бямба 12:00-02:00, Ням 12:00-23:00

Эмма

Өдрийн цайны цагаар, заримдаа зөвхөн оройн хоолондоо л нээгддэг Ром дахь ихэнх пиццаны газраас ялгаатай нь Эмма өдөржин ажилладаг. Хотын төвд цэлгэр танхимыг эзэлдэг бөгөөд иргэд, зочдын дунд алдартай.

Цэс нь уламжлалт пицца, гэхдээ зарим нь бүхэл үрийн гурил гэх мэт стандарт бус найрлагатай. Бид Quattro stagioni ("Дөрвөн улирал") улаан лооль, моцарелла, артишок, мөөг, хиам болон амтлагчтай амтлахыг зөвлөж байна.

Байршил нь жижиг компаниудад тохиромжтой. Хоол, дарс, үйлчилгээ нь сэтгэл дундуур байх болно, гэхдээ ширээгээ урьдчилан захиалах нь дээр. Пиццаны үнэ 8-11 евро байна.

Монте делла Фарина, 28/29

Өдөр бүр 12:30-15:00, 19:00-23:30

emmapizzeria.com

Жулиетта

Өндөр технологийн дизайн, орчин үеийн шугам, технологи зэрэг нь өрөөний голд том мод шатаах зуухтай. Жулиетта пицца хийх хамгийн хялбар бөгөөд амттай аргын тухай ширүүн маргааныг шийдэж байна. Тус байгууллага нь өөр өөр температуртай хоёр зуухтай бөгөөд нэг нь Ромын пиццаны шаржигнуур, нимгэн, хөнгөн, хоёр дахь нь Неаполитан пиццанд зориулагдсан - сэвсгэр, уян хатан зуурмагийн суурьтай.

Пиццатай хамт ирдэг уламжлалт фритти нь цэсэнд Ром болон Неаполоос ирсэн гэж хуваагддаг. Мөн гар урлалын шар айраг байдаг бөгөөд хоолоо дуусгах төгс арга бол кофе юм уу. Пиццаны үнэ 7.5-11 € хооронд байна.

Piazza dell'Emporio, 28 настай

Өдөр бүр 19:30-23:30

giuliettapizzeria.it

Пикколо Буко

Треви усан оргилуурын хажууд, яг төвд жижигхэн, тухтай пицца. Эзэмшигч Лука Исса энд төрж өссөн бөгөөд 2015 онд Ромд хамгийн сайн Неаполитан пиццагаар үйлчилдэг Piccolo Buco-г нээсэн.

Энэ нь мод шатаах зууханд шатаасан, зуурсан гурилыг уламжлалт технологиор 72 цагийн турш хөгшрүүлж, дүүргэхийн тулд зөвхөн улирлын чанартай шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Сонгодог Маргарита 9 евро, Сан Даниэле, шинэхэн шампиньон, артишоктой Capricciosa нь 15 еврогийн үнэтэй байх болно.

Via del Lavatore 91

Мягмар-Ням 12:00-15:00, 18:00-23:00

pizzeriapiccolobuco.it

Фарин ла пицца

Энгийн хэв маягтай хэдий ч амттай жинхэнэ хоол, төсвийн үнэ нь Фарине ла пиццаны орон нутгийн дуртай хоол болгодог. Товч цэс - Ромын хэв маягийн 7 өөр пицца, гэхдээ тус бүр нь маш их хайр, туршлагаар хийгдсэн. Зуурмагийг сонгодог аргаар бэлтгэж, гурван өдрийн дотор боловсордог. Пицца бүрийг жижиг (120 гр) -аас том (420 гр), үнэ - 3.50 евро хүртэл гурван хэмжээтэй захиалж болно.

Энд байгаа пиццанд махны өнгөлгөө байхгүй, зөвхөн бяслаг, хүнсний ногоо байдаг гэдгийг анхаарна уу. Пиццаны газар ноорог болон савласан шар айрагнаас гадна сайн шар айрагтай.

Via degli Aurunci, 6/8

Мяг-Бямба 19:15-23:30, Ням 12:30-14:30, 19:15-23:30

farinelapizza.it

Тэг пицца

Ромд хэрчсэн болон уламжлалт дугуй пицца санал болгодог чанартай пицца 2018 оны 4-р сард сэргээн засварласны дараа нээгдэв. Цайвар, хар модоор хийсэн ширээ, керамик шал бүхий өргөн өрөө - бүх зүйл гоо зүйн хувьд тааламжтай бөгөөд гайхалтай амтаар хийгдсэн. Зуурмагийг янз бүрийн өндөр чийгшилтэй гурилаар хийсэн бөгөөд 48 цагийн турш исгэх үйл явцын хамт хоолыг шингэц сайтай болгодог.

Пиццаны цэсийг "улаан" гэж хуваадаг - улаан лооль нэмсэн, "цагаан" - улаан лоольгүй, цөцгий эсвэл майонез дээр суурилсан сүмстэй. Үнэ: цагаан пицца - кг 10 евро, улаан - 11 евро, дугуй пицца - 6-12 евро. Хүргэлтийн үйлчилгээ байдаг.

Piazza dei Re di Roma, 57/A

Ням-Пүрэв 10:00-23:30, Баасан-Бямба 10:00-00:30

Ле Жардин Де Русси

Де Русси зочид буудалд байрладаг тус байгууллага нь Ромын хамгийн шилдэг ресторануудын нэг юм. 25 жилийн туршлагатай тогооч Ромын сонгодог урлагийн шилдэг хоолоор үйлчилдэг тансаг цэсийг онцгүй зочдод зориулан гаргажээ. Үнэ нь хотынхоос хамаагүй өндөр, ресторан нь романтик оройн хоол эсвэл онцгой үйл явдалд тохиромжтой. Зуны улиралд цэцэрлэгт хүрээлэнгийн дэнж дээр ширээ авах нь илүү дээр юм.