Ел Италия. Италия провинциялары. Италияның астанасы. Мартини неден жасалады: өндіру технологиясы және құрамы Дәмнің жан-жақтылығы қалай жасалады?

Бүгінгі күні «Мартини» термині жалпы зат есім ретінде қабылданады: бұл сидр, коньяк немесе сыра сияқты алкогольдің басқа түрі сияқты. Дегенмен, шын мәнінде, Мартини вермуттың көптеген брендтерінің бірі ғана - шөптермен хош иістендірілген шарап. Брендтің ерекше танымалдылығы толығымен сусынның «өкі атасы» Алессандро Мартиниге байланысты.

Бір қызығы, сеньор Алессандро Мартиниді ойлап тапқан адам емес, промоутер, жарнама агенті. Брендтің өз атымен аталуының өзі бұл адамның компанияның дамуына қосқан зор үлесін көрсетеді.

Бастау

Тірі қалған тарихи жазбаларға қарағанда, емдік шөптердің хош иісті тұнбалары Ежелгі Грецияда белгілі болған. Осы рецепттердің бірі әлемдегі «№1 әйелдер спирті» болуы үшін бірнеше жағдайлардың бақытты тоғысуы қажет болды.

1847 жылы төрт іскер итальяндық (Клемент Мишель, Карло Ре, Карло Аньелли және Элигио Баудино) Туринде хош иісті шараптар өндіруге маманданған Distilleria Nazionate da Spirito di Vino компаниясын ұйымдастырды. Жалпы Еуропада және Италияда сол кезде тәтті және өте күшті емес шөп тұнбаларының сәні енді ғана басталды, сондықтан компания сәтті болды.

1857 жылы шарап жасаушылар 23 жастағы флоренциялық Алессандро Мартиниді жұмысқа алды және олар дұрыс айтты - 6 жылдан кейін жас кәсіпкер менеджер болды, компанияны өз сегментінде нарық көшбасшысына айналдырды және сонымен бірге компанияға жаңа мүмкіндік берді. аты: Мартини, Сола және Сиа. Ешқандай зорлық-зомбылық немесе арам ойын: қарт құрылтайшылар баяу өле бастады немесе зейнетке шыға бастады, басқарудың өзі жас кәсіпкер мен оның сенімді есепшісі Теофилио Солдың қолына өтті.

Алессандро Мартини - вермут брендін элиталық брендке айналдыра алды

Осы уақытқа дейін жас шарап жасаушы және дәрілік шөптерді білуші Луиджи Росси тақтаға қосылды - ол үнемі қоспалар мен пропорциялармен тәжірибе жасап, Мартини Россоның классикалық рецептін ойлап тапты, соның арқасында компания бас және иық болды. Жүз жылдан астам уақыт бойы бәсекелестерінен жоғары болып, нарықта бірінші орынға ие болды.

Луиджи Росси, олар қазір айтқандай, өзін-өзі жасаған адам болды, яғни ол өмірде бәріне өз күшімен қол жеткізді. Жас итальяндықтың әкесі Наполеондық соғыстарда байлығы мен денсаулығынан айырылды, кішкентай Луиджи бала кезінен тек өзіне ғана сене алатынын түсінді. Туринге көшіп, Росси гербологиямен («шөптану») айналысты. Көп ұзамай жас жігітте жай ғана бейімділік немесе талант емес - оның нағыз данышпан екені белгілі болды. Мартини мен Сола Россиді өз командасына алу үшін көп еңбек етті. Ақырында, 1863 жылы олар сәтті болды - Мартинидің ресми тарихы осылай басталды.

Луиджи Росси алғашқы мартини - Россоның рецептін жасады

Олар бизнесте табысқа жету үшін үш адам қажет дейді: романтик, бизнесмен және авантюрист. Армандаушы, әрине, Росси, есепші-бизнесмен Теофилио Сола, ал авантюрист - әлі күнге дейін аз танымал сусынның халықаралық жеткізілімдерін орната алған және оны бүкіл әлемде «жарнамалаған» тамаша сатушы Алессандро болды.

Даму

1864 жылы үш серіктес Турин маңындағы Пессион ауылында жаңа вермут зауытын салды. Орналасқан жері кездейсоқ таңдалған жоқ: ол үлкен қалаға, қажетті шөптерге бай Альпі тауларына және теміржолға жақын орналасқан. Соңғы жағдай әсіресе маңызды болды, өйткені рецептке енгізілген көптеген компоненттер шетелден жеткізілді: тасшөп, алоэ, кориандр, цинкона, кассия, даршын, кардамон - бұл дәмдеуіштердің барлығы Италияда өспеді.

Қазірдің өзінде 1865 жылы Мартини Россо вермуты Дублинде бірінші алтын медальді жеңіп алды, ал 13 жылдан кейін бренд Парижде Гран-при алды, аздаған маңызды жеңістерді айтпағанда.

Мартини Россоның бірінші партиясы, 1864 ж

1879 жылы Сола қайтыс болды, оның отбасы бизнестегі өз үлесін қалған екі серіктеске сатты, ал компания жаңа атау алды - Martini & Rossi. 20 ғасырдың аяғында қызыл вермут «Мартини» алкоголь әлеміндегі бірнеше ондаған ең беделді марапаттарға ие болды және жылтырлығымен, сәнділігімен және богемиялық өмір салтымен тығыз байланысты болды. Кейбір сусынның алтын медальдары әлі күнге дейін еуропалық корольдік соттардың бірнеше елтаңбаларымен бірге жапсырманы безендіреді.

Луиджи Росси 1892 жылы қайтыс болды, бірақ төрт мұрагер қалды: Теофилио, Эрнесто, Чезаре және Энрико, олар әкелерінің бизнесін тастамады: бренд «әлемді жаулап алуды» жалғастырды, Martini&Rossi филиалдары Буэнос-Айресте, Женевада, Барселонада ашылды, Монтехиаро д'Асти. 1903 жылға қарай Мартини вермуты 70-тен астам елге экспортталды, ал 1905 жылы сенор Алессандроның өзі қайтыс болды.

1911 жылы Туринде Теофилио Росси ұйымдастырған халықаралық көрме нарықта брендтің орнын анықтау және оған жаңа «сүйіспеншіліктерді» тарту мақсатында өтті. Идея сәтті болды - Мартини шараның жұлдызына айналды және бар болғаны алты ай ішінде көрмені 7,5 миллионнан астам адам тамашалады, олар кейіннен жаңа вермуттың таңғажайып дәмі туралы жаңалықтарды бүкіл әлемге таратты.

1922 жылы бренд атауы Мартиниге қысқартылды, тек АҚШ-та олар алдыңғы нұсқаны екі фамилиямен қолдануды жалғастырды, өйткені жай ғана «Мартини» сөзі Америкада коктейльмен, содан кейін ғана вермут брендімен байланысты. Компанияның көптеген жеңістері бар: керемет сусын тіпті жапон императоры Йошихито, Рим Папасы Пиус XI және король Витторио Эмануэль III-ті де жаулап алды.

Екінші дүниежүзілік соғыс үлкен шығындарға әкелді, бірақ Мартини таңқаларлық түрде жоғалтқаннан тез қалпына келді және соғыстан кейінгі жаңа әлемде өзінің жеңісті өрлеуін жалғастырды. Жүз жылдан астам уақыт бойы ешкім бұл алып тастың астындағы тұғырды сілкіп те алмады. 1992 жылы компания Bacardi халықаралық концернінің құрамына кірді және Bacardi-Martini Ltd атауымен жұмысын жалғастырды.

Мартини түрлерінің пайда болған жылдары

Бірінші және «классикалық» Мартини Россодан (1865) кейін компанияның ауқымы кеңейді. Мұнда тек бірнеше негізгі түрлері бар:

1900 – Қосымша құрғақ – азайтылған қант Мартини, коктейльдер үшін тамаша негіз.
1910 - Бианко. Ваниль және басқа қоспалардың ноталарының арқасында ол бастапқы Rosso-дан сәл нәзік және жұмсақ.
1980 - қызыл және ақ шарап қоспасына негізделген Розато вермуты.
1998 - Д'Оро. Бренд атауындағы алтын сусынның элиталығын білдірмейді, бірақ күн сәулесі мен жаздың жылылығын білдіреді - бренд шуақты күндер жоқ Солтүстік Еуропа елдері үшін арнайы әзірленген. Дәмінде цитрус ноталары бар.
1998 - Fiero, Бенилюкс азаматтары үшін шығарылды.
2009 - Венето және Пьемонт провинцияларының автохтонды итальяндық жүзім сорттарына негізделген раушан, вермут.
2013 жыл – Spirito, 33 градус күші бар сусынның «ер» нұсқасы.

Сонымен қатар, Martini брендімен жарқыраған Asti және Prosecco шараптары шығарылады.

Bianco қазіргі уақытта әлемдегі ең танымал мартини түрі болып табылады; рецепт компанияның негізін қалаушылар қайтыс болғаннан кейін пайда болды.

1. Жаңа вермуттың танымалдылығы коктейльдік стақандардың қазір тек «Мартини бокалдары» деп аталуымен дәлелденді.

2. 1977 жылы Porsche корпорациясы Martini Edition автокөліктерінің шектеулі сериясын шығарды: бұл ақ түсті, бай әрлеуі мен сәнді жабдықтары бар ақ түсті автомобильдер.

Porsche Martini шығарылымы

3. Мартинидің құрамында 35 шөп бар, олардың көпшілігі емдік, сондықтан бұл сусын тек бас айналдырып, мерекелік атмосфераны қалыптастырып қана қоймайды, сонымен қатар өмірге күш береді, асқазан ауруын басады, ас қорытуды жақсартады.

4. Корольдік елтаңбалар жапсырмада кездейсоқ пайда болған жоқ - итальяндық монарх Умберто I өзінің отбасылық символын пайдалануға ең жоғары рұқсат берді, осылайша қоғамның «қаймақтары» арасында жаңа вермуттың танымалдылығын растады.

5. Ең қымбат Мартини коктейлі «Жартастағы Мартини» деп аталады және құны 10 мың доллар: жоғары баға сусынның құрамында нағыз гауһар тастың болуымен түсіндіріледі.

Мартини on the Rock - мартини, арақ, зәйтүн және гауһар

6. Логотип 1929 жылы жасалған және содан бері көп өзгерген жоқ. Бір нұсқада қызыл шеңбер коктейль стаканын білдіреді (жоғарыдан қараған), ал қара төртбұрыш оның үстіне еңкейтілген Мартини бөтелкесін білдіреді.

Шеңбер – шыны (жоғарғы көрініс), тіктөртбұрыш – қиғаш бөтелке

7. Карло Аньелли, Martini & Rossi компаниясының ең алғашқы негізін қалаушылардың бірі, Fiat корпорациясының негізін қалаушы Джованни Анеллидің атасы.

7 105 қаралды

Мартини – әлемге әйгілі итальяндық вермут, жарқыраған шараптар мен түрлі алкогольдік аперитивтердің бренді. Осы уақытқа дейін бұл сусын сән-салтанаттың, қайталанбас стильдің және байлық пен көрнекіліктің жарқыраған әлемінің бірегей символы болып саналады. Бренд өнімдерін өндіру және сату Италияның солтүстігінде (Торино) қаласында орналасқан Martini & Rossi ірі спирт зауытымен жүзеге асырылады.

Барлығы 1847 жылы өршіл және іскер кәсіпкерлерден тұратын квартет жарқыраған шараптарды, ликерлерді және басқа да алкогольді сусындарды өндіруге және сатуға маманданған өз компаниясын құруға шешім қабылдаған кезде басталды. Компания «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino» деген атақты атауға ие болды және ол итальяндық нарықта тез орын алды.

Шарап зауытында жағдайдың жақсы басталғаны сонша, 1849 жылға қарай оның өнімдері Францияның, содан кейін басқа Еуропа елдерінің дүкендерін толтыра бастады.
1860 жылдар компания үшін түбегейлі өзгерістер мен өзгерістер кезеңі болды. Сонымен, 1860 жылы брендтің негізін қалаушылардың бірі қайтыс болды және бұл оқиға өндірісті ішінара қайта құру процесін белсендірді.

Үш жылдан кейін, 1863 жылы шарап бизнесіне жаңа тұлғалар енді:

Жас және жігерлі кәсіпкер, Алессандро Мартини;
Теофило Сола, Distilleria Nazionate da Spirito di Vino компаниясында бірнеше жыл есепші болып жұмыс істеген;
Компанияның шарап жасау саласындағы жетекші сарапшысы Луиджи Росси.

Олардың билікке келуімен компания жаңа атауға ие болды - «Мартини, Сола э Сиа».Сонымен қатар, дәл осы уақытта аңызға айналған жапсырмалар алғаш рет өндірілген вермут бөтелкелерінде пайда болды, бұл бүгінгі Мартини бөтелкесінде көруге болатындарды қатты еске түсіреді.

Вермут әдетте піскен жүзімнен ғана емес, сонымен қатар арнайы шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған хош иісті шараптың белгілі бір түрін білдіреді. Айта кету керек, алкогольдік сусындардың бұл түрі компанияның ассортиментінде 1863 жылға дейін болған.

Дегенмен, Луиджи Росси жүргізген батыл және біршама экстраваганттық эксперименттер сериясының арқасында бүгінгі күнге дейін қатаң құпияда сақталатын өте ерекше рецепт формуласын табуға мүмкіндік берді.Бұл ащы вермутты дайындау схемасы болды. дарынды итальяндық, бұл компанияның жаңа деңгейге көтерілуіне, тек Италияда ғана емес, бүкіл әлемде танымалдық пен атақ алуға мүмкіндік берді.

1864 жылы компания тарихындағы аңызға айналған вермуттың бірінші экспорты болды. Осылайша, (Женова) АҚШ-қа алкогольдік сусындардың қораптары жөнелтілді. Осылайша, 1860 жылдар брендтің дүние жүзіне танымал бола бастаған уақыты болып саналады.

1865 жылы Дублинде алкогольдік сусындардың халықаралық көрмесі өтті, оның нәтижесінде Мартини Сапа үшін бірінші дәрежелі медальмен марапатталды. Одан кейін Францияда, Ұлыбританияда, Австралияда және басқа елдерде бірдей беделді көрмелер мен презентациялар сериясы өтті.

1878 жылы Ресейге тауарлар экспорты басталды. Импортталған тауарлардың ішінде аты аңызға айналған Мартини вермуты ғана емес, кейбір жарқыраған шараптар да болды.

1879 жылы ұзақ аурудан кейін компанияның бас бухгалтері Теофило Сола қайтыс болды, ал Луиджи Росси оның өндірістегі үлесін сатып алды. Тағы бір ребрендинг орын алып, компания «MARTINI & ROSSI» жаңа атауын алды.

1893 жылы брендтің өнімдері аңызға айналған, танымал жапсырмаға ие болды. Бұл келесідей болды: сол кездегі Италияның қазіргі королі Умберто I фирмалық өнімнің логотипін жасау кезінде елдің елтаңбасын пайдалануға рұқсат беретін жарлық шығарды.

Он тоғызыншы ғасырдың аяғынан бастап 1990 жылдарға дейін компания біршама статикалық түрде дамыды.Брендтің нақты, белгіленген тұтынушылық базасы, сонымен қатар тек қана жоғары сапалы тауарларды өндірушінің имиджі болды. Сонымен қатар, сол кезеңдегі нарықта MARTINI & ROSSI-мен бәсекелесе алатын басқа алкогольдік компания болған жоқ.

Алайда, бұл жағдай ХХ ғасырдың аяғында біршама өзгере бастайды және әлемдік аренадағы позициясын нығайту үшін бренд басшылығы кәсіпорынды басқа ірі шарап зауытымен - BACARDI-мен біріктіруді шешеді. Осылайша, 1992 жылы «BACARDI-MARTINI» деген жаңа белгі пайда болды.

Аңызға айналған вермут түрлері

Қазіргі уақытта итальяндық BACARDI-MARTINI шарап зауыттары аты аңызға айналған Мартини вермутының әртүрлі сорттарын шығарады.

Асти

Сусынға ерекше гүлді-бал хош иісі мен алтын реңк беретін мускат жаңғағы. Көптеген адамдар Асти шампанмен бірдей деп қателеседі. Әрине, бұл жарқыраған шараптардың бірқатар ортақ ерекшеліктері бар, бірақ олардың өндіру технологиялары бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Осылайша, Астиді дайындау технологиясы арнайы герметикалық жабылған болат құмырада болуы керек қос ашыту процесін қамтиды. Осының арқасында сусында сол газ көпіршіктері пайда болады.

Бір қызығы, Asti шараптарын жасау технологиясын Martini брендінің мамандары айтарлықтай жетілдірді және бұдан былай бұл сусын қос ашытудан өтпейді. Кейбір құпия рецепт формуласының арқасында газ көпіршіктерінің пайда болуына жабық контейнерлерде ашытудың бірінші кезеңінде қол жеткізуге болады.

Бүгінгі күні өндіріс шарап өндіруші Асти провинциясындағы Пьемонтеде шоғырланған. Асти). Жалпы, бренд әлемдік Asti шарап нарығының шамамен үштен біріне ие.

Martini Asti дәмінің толық палитрасын сезіну үшін сусынды шамамен 8-10 градус Цельсий температурасына дейін салқындату керек. Оны кең тостаған тәрізді шампан бокалында немесе тар флейта тәрізді шыныда беру керек.

Россо

Мартини «Россо» - бәрі басталған вермут, ол 1862 жылдан бері шығарылады., ал оның атауы орыс тіліне «қызыл» деп аударылады. Сусынның тәтті, тәтті дәмі бар, ол ащы ноталармен бірге жүреді. Вермуттың бұл түрінің айрықша ерекшелігі - оның шайдың иісі бар өткір хош иісі.

Қосымша құрғақ

20 ғасырдың басында «Extra Dry» сусыны пайда болды.Оның айтарлықтай сабан реңі бар, сонымен қатар таңқурай жидектерінің, цитрус және ирис ноталарын ұстауға болатын тұрақты бай хош иісі бар. Бір қызығы, бұл вермуттағы қанттың үлесі шамалы, ал алкогольдің пайызы қалыптыдан жоғары.

Бианко

Мартини «Бианко» өндірісі 1910 жылдары басталды.Оның ерекше ашық сабан түсі және жеңіл және жұмсақ ванильді дәмдеуіш хош иісі бар. Дәмі ешқандай ащысыз тәтті ноталармен сипатталады. Әдетте мұз текшелері мен лимон тілімдерімен бірге беріледі.

Розато

Өткен ғасырдың 80-жылдарында вермуттардың Rosato желісі шығарылды.Бұл сусын даршын мен қалампырдың бай, қарқынды хош иісімен ерекшеленеді және әдемі асыл қызғылт реңкке ие. Сонымен қатар, бұл қызыл және ақ шараптарды дұрыс араластыру арқылы жасалған BACARDI-MARTINI өндірісіндегі жалғыз.

Алтын

Martini «Gold» - эксклюзивті қаптамасы әлемге әйгілі «Dolce&Gabbana» брендінің дизайнерлерімен бірлесіп жасалған бірегей алкогольді сусын. Вермуттың негізі әртүрлі дәмдеуіштермен, шөптермен және шөптермен сұйылтылған құрғақ ақ шарап болып табылады.

1997 жылы компания тарихында алғаш рет Мартини бөтелкесі өзінің пішінін неғұрлым талғампаз және заманауи етіп өзгертті. Логотиптің дизайны да аздаған өзгерістерге ұшырады.
Аңызға айналған вермуттарын жасау үшін BACARDI-MARTINI шөптер мен дәмдеуіштердің 100-ден астам түрін пайдаланады.
Шарап зауыты шығаратын вермуттардың барлығында дерлік қант мөлшері 16.
1977 жылы Porsche автомобиль компаниясы Martini Edition деп аталатын автокөліктердің шектеулі желісін шығарды.
Мартини сусыны тіпті Эльдар Рязановтың «Гуссар балладасында» кездеседі.Фильмнің 73-ші минутында мантельде тұрған атақты жапсырмасы бар бөтелкені көруге болады.

↘️🇮🇹 ПАЙДАЛЫ МАҚАЛАЛАР МЕН САЙТТАР 🇮🇹↙️ ДОСТАРЫҢЫЗМЕН БӨЛІСІЗ

Мартини - хош иісті шөптердің инфузиясы қосылған вермут немесе күшейтілген шарап. Бұл өте пайдалы сусын. Алғашқы Мартинидің неден жасалғанын сенімді түрде анықтау өте қиын, өйткені сусынның жасалу тарихы көптеген адамдарға қатысты. Әдемі аңызда Гиппократтың артемизиямен жабайы жұлдызды анис гүлдерінен шарап тұнбасын жасаған алғашқы вермутты жасауға қатысқаны айтылады. Ол бұл сусынды тек емдік мақсатта пайдаланған. Біз сондай-ақ 19 ғасырдағы барменге немесе Мартинес қаласына Мартиниді вермут ретінде қарыздармыз. Бүгінгі күні Martini - өте танымал бренд, оның атауы зауыты Туринде орналасқан Martini & Rossi өндірушілерімен байланысты. Алғашында вермут тек ақ шараптан жасалған. Бірақ қазіргі уақытта оған шарап материалдары қызғылт, қызыл және ақ жүзімнен өндіріледі. Хош иісті шөптердің, жемістердің және дәмдеуіштердің алуан түрлілігінің тұтас жиынтығы береді.

Сусынның ащы-шөптік негізі

Мартиниді қамтитын кез келген вермуттың негізі Альпі жусаны болып табылады. Оның қалған құрамдас бөліктерінің үлесі 50% болуы мүмкін. Мартинидің белгілі бір түрін жасау кезінде жусаннан басқа, өндіруші бірнеше ондаған түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланады, кейде бұл сома жүзге жетеді. Мартини түріне байланысты оның құрамында келесі қоспалар бар: мыңжапырақ 18-20%, жалбыз 9-11%, даршын 10-ға жуық, кардамон 7%, қара жаңғақ 5%, мускат жаңғағы 3%. Аз мөлшерде бірнеше ондаған басқа ингредиенттер болады. Бұл арша, кориандр, өлмейтін, зімбір, Сент-Джон сусласы, күл, түймедақ, ангелика, лимон бальзамы, орегано. Шөптер сусынды ерекше хош иісті және хош иісті ноталармен байытады, оны жарқын және хош иісті етеді, сонымен қатар жағымды ащы дәм береді. Бірақ ешқандай шарапшы Мартиниге шөптердің қай кезеңде, қандай ретпен қосылатыны туралы құпиясын ашпайды. Өйткені бұл сусынның ерекше дәмін алуға мүмкіндік беретін өсімдіктерді біріктіру мүмкіндігі.

Дәмнің жан-жақтылығы қалай жасалады?

Мартинидегі ащы тек жусаннан ғана емес, оны келесі ингредиенттер береді: емен жидектері, хорехундар, цинкона қабығы, пижмы. Лимон жусаны, мелисса және мысық жаңғағы цитрус дәміне жауап береді. Өлмейтін өсім, арша жидектері, розмарин және Сент-Джон сусласы шайырлылық сезімін қосады. Ақжелкен гүлдері, лимон қабығы және кориандр сусынға мускат жаңғағының иісін қосады. Барлық хош иістерді бір үйлесімді композицияға біріктіру үшін өндірісте түймедақ, қалампыр және ирис тұнбалары қолданылады. Бұл композицияны біріктіру үшін кардамон, ваниль және каламус сығындылары қолданылады.

Барлық компоненттер кептіріліп, ұнтақ күйіне дейін ұсақталады және арнайы айналмалы ыдыстарда су-спирт негізінде тұндырылады. Бұл кезең жиырма күн бойы жалғасады. Барлық заттар бір-біріне толығымен еріген кезде, қажетті шарап букетін жасай отырып, сусын тазартылады және сүзіледі. Содан кейін шайырлар жақсы еруі үшін дәмі мен спиртін жақсарту үшін қант қосылады. Содан кейін сусын -5 градусқа дейін салқындатылып, қайтадан сүзіледі. Бір апта ішінде температура біртіндеп бөлме температурасына дейін көтеріледі.

Мартинистердің әртүрлі түрлерінің айырмашылығы неде?

Мартини 1863 жылы шығарыла бастады. Шарап, шөптер мен дәмдеуіштердің бірегей үйлесімі арқасында сусын дүниежүзілік сүйіспеншілікке ие болды. Дәстүрлі вермут ақ шарап негізінде өндіріледі, оның хош иісі мен дәмі айқын емес, оның күші 11-13% құрайды. Дегенмен, бүгінгі күні вермуттар қызғылт және қызыл жүзімнен де шығарылады, ал дәмдік тепе-теңдікті сақтау үшін күші 16 градусқа дейін, ал құрғақ Мартини үшін 18-ге дейін көтеріледі. Дайындалған шарап негізіне өсімдік сығындылары мен тұнбалары, қант және алкоголь қосылады. .

Бианко

Мартини Бианкода иристің, лимонның, таңқурайдың өте жағымды ащы хош иісі және ащысыз жұмсақ дәмі бар. Ол итальяндық ақ шараптың көмегімен өндіріледі. Бианкода сіз шөптердің тұтқырлығын аздап сезінесіз, бірақ сіз әлі де ванильдің иісін өте жақсы сезінесіз. Бұл Bianco-ға ерекше, талғампаз дәм беретін құрғақ шараппен үйлесетін ваниль мен шөп тұнбалары.

Россо

Martini Rosso ащы дәмімен, қанық карамель түсімен және шөп хош иісімен ерекшеленеді. Оның құрамында қант өте аз. Бұл ең көне вермут, оның жасы шамамен 150 жыл.

Роза

Martini Rose жасау үшін ақ және қызыл жүзім сорттарының қоспасы қолданылады. Оның өте нәзік дәмі бар, сондықтан жас қыздар оны жақсы көреді. Бұл Мартинидің алғашқы жартылай құрғақ шарабы.

Розато

Мартини Розато (қызғылт) қалампыр, даршын және гүлдердің иісі бар. Бұл вермутты өндіруде раушан шарабы қолданылады. Бұл вермут өте ащы емес, оның құрамына ақ және қызыл шарап кіреді. Онда дәмдеуіштер анық сезіледі. Розато 20 ғасырдың аяғында пайда болды.

Д'оро

Martini D'oro ванильмен, балмен, цитрус хош иістерімен және жеміс ноталарымен байытылған ақ шараптан тұрады. Ол карамель беретін реңктен алтын деп аталады.

Мартини Фиеро

Бұл сусын көптеген цитрус жемістерінен жасалған, сондықтан қанды апельсиннің хош иісі өте күшті.

Қосымша құрғақ

Ол қанттың аздығымен және жоғары беріктігімен сипатталады (18). Ол лимонның, таңқурайдың және сәл әлсізірек ірімшіктің дәмін анық көрсетеді.

Ащы

Ащы вермуттың басқа түрлеріндегідей шарапқа қарағанда, құрамында алкоголь мөлшері жоғары ащы тәтті дәмі бар. Оның күші 25 градус.

Мартинистің әртүрлі түрлерінің құрамы қатаң құпия сақталады, сондықтан компанияның бұл құпиясы бренд айналасында элитизм мен беделдің аурасын жасауға мүмкіндік берді. Мартини сәттілік пен тәтті өмірдің символына айналды; одан ләззат алу қоғамның элитасына қол жеткізуді білдіреді.

Мартини— атақты Турин шарап компаниясы Martini & Rossi бір жарым ғасыр бойы шығарған вермут түрі. Қазіргі уақытта ол таза түрінде де, қоспалар мен коктейльдердің бөлігі ретінде де белсенді қолданылады.

Негізінен аперитив ретінде пайдаланылады, бірақ оны тамақпен бірге беруге болады. Сусынның ұзақ тарихында көбірек жаңа модификациялар пайда болды, бұл сайып келгенде Мартини түрлерінің бірегей типологиясын құруға әкелді. Ол композицияның сипаттамалық ерекшеліктеріне де, итальяндық компанияның белгілі бір өнім түріне тән қант пен алкоголь құрамының деңгейіне де негізделген. Төменде бөлшек сауда нарығы үшін қол жетімді мартинилердің барлық түрлері берілген.

Мартини түрлері

Россо- Мартини отбасының патриархы (1863 жылдан бастап шығарылады). Сусын 16 градус күші бар қанық сары түсті. Міндетті қоспа ретінде құрамында карамель бар.

Өте құрғақ- 1900 жылы туған сусын. Кейде «Жасыл Мартини» деп аталады, бұл бөтелкенің түсіне байланысты ішінара ғана дұрыс. 18 градус күште оның құрамында қанттың өте төмен пайызы бар. Ол сабан түсімен және ирис, таңқурай және лимонның айқын хош иісімен сипатталады.

Бианко 1910 жылы пайда болды. Оның ашық сабан түсі бар. Күш жағынан патриархтан кем түспесе де, ащы, жұмсақ. Атап айтқанда, бұл әсер ванильді және басқа дәмдеуіштерді қосу арқылы қол жеткізіледі.

Розато 1980 жылы шығарылды. Күштілігі 15 градус болатын бозғылт қызғылт сусын. Ақ және қызыл шарапты біріктіру арқылы жасалған. Сонымен қатар, оның тән ерекшелігі - даршын мен қалампырдың қосылуы.

Доро (D"Oro) 1998 жылы нарықта пайда болды. Бұл ақ шарап негізінде жасалған 9 градус күші бар сусын. Германия, Дания және Швейцария тұрғындарының назарын ескере отырып, бұл мартини түрінің дәмі мен хош иісі балдың, цитрус жемістерінің, мускат жаңғағының, ванильдің және кориандрдің айқын реңктерін қамтиды.

Dolce & Gabbana-дан алтын- 2010 жылы пайда болған элиталық 18 градус сусын. Оның құрамында сицилиялық цитрус дәмімен бірге Калабрия шафраны, испан бергамоты, индонезиялық кубба бұрышы, үнді зімбірі және эфиопиялық мирра сияқты күтпеген компоненттер бар.

Ақ жартылай тәтті шампан Мартини Асти Пьемонт пен Венето провинцияларында өсетін ақ мускат жүзімінен жасалған. Асти Мартини алма, шабдалы, апельсин және балдан тұратын жеміс букетімен тәтті дәмге ие. Мартини Астиге 7–9 C° температурада қызмет ету ұсынылады.

Құрғақ жарқыраған шарап Martini Brut шараптарын Martini & Rossi шарапшылары 80 жылдан астам бұрын жасаған. Мартини Брут өндіру үшін бірнеше классикалық сорттардың жоғары сапалы жүзімдері пайдаланылады, олардың басым бөлігі асыл итальяндық Prosecco және Pinot болып табылады. Жұмсақ барқыт дәмі. Жағымды тұрақты кейінгі дәмі бар.

Martini брендінің 150 жылдығына шығарылды. «Луссо» рецептін Луиджи Росси 1871 жылы құрастырған. Оның ізбасарлары - шарап жасаушылар Джузеппе Муссо мен Ивано Танутти ежелгі рецептті қайта ойластырды және сусынның бірегейлігін сақтай отырып, оған ерекше заманауи «дыбыс» берді. Гран Луссо осылай дүниеге келген. Сусынның негізі - ағаш бөшкелерде бір жыл бойы сақталған Moscato Canello жүзімінен жасалған вермут, Barbera жүзімінен алынған қызыл шарап және кішкентай бөтелкелерде 8 жыл бойы сақталған ескі рецепт бойынша жасалған сығынды. Сусын шектеулі мөлшерде шығарылды - 150 000 бөтелке. Сусынның дәмі үйлесімді, қайталанбас ащы тәтті, барқыт, бай, хош иісті шөптер, лаванда және раушан ноталары бар.

Құрғақ жарқыраған шарап Martini Prosecco Италияның солтүстік-шығысындағы Венето аймағында өсірілетін аттас жүзім сортынан жасалған. Шараптың дәмі жаңа, құрғақ, жеміс ноталары грейпфрут, жасыл алма, шабдалы және ащы дәмі бар.

Мартини Роуз- Bacardi-Martini жарқыраған шараптар желісіндегі салыстырмалы түрде жаңа өнім, сомельер арасындағы Әлем чемпионы Энрика Бернардомен бірлесіп жасалған. Мартини Роза үшін қолмен терілген жүзім Италияның Пьемонт және Венето провинцияларында өсіріледі. Шараптың ерекше, жеңіл, сәл тартымды хош иісті дәмі ақ және қызыл жүзім сорттарын цитрус, шабдалы және ақжелкен ноталарымен біріктіру арқылы қол жеткізіледі.

Мартини Роял Бианко- классикалық Мартини Бианконың, хош иісті шөптердің, дәмдеуіштердің және ванильдің үйлесімді үйлесімі. Martini Royale Rosato ішуге дайын. Оны жай ғана стаканға құйып, мұзды, тропикалық әктің бір бөлігін және жалбыз бұтағын қосыңыз. Вермут ванильдің, хош иісті шөптердің және гүлді дәмдеуіштердің ноталары бар керемет дәмге ие.

Martini Royale Rosato- таңқурай мен лимонның жеңіл жеміс хош иістерімен үйлесетін қалампыр, даршын және мускат жаңғағының терең ноталары бар дәмді, әсерлі сусын жарқырайды. Компоненттердің осы түпнұсқалық таңдауының нәтижесінде нәтиже аздап ащы-тәтті дәмі бар жарқыраған коктейль болды. Бұл қызыл жеміс қоспасын мұзбен толтырылған стақанға құйып, апельсин шырынын құйған дұрыс.

Мартини классификациясы

Барлық Martini сусындарын келесі параметрлер бойынша жіктеуге болады:

Бағасы- сусынның сегментациясына байланысты өзгереді. Осылайша, вермуттар тобы Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato бір бөтелкеге 8 долларға дейін бағаға ие.
Дәмі- тәттіден тартпаға дейін.
Түс- қызыл, мөлдір, кәріптас, қызғылт, бежевый. Мартинидің эксклюзивті және шектеулі нұсқалары кез келген түсті болуы мүмкін.
Алкоголь түрі- вермут және жарқыраған шарап.
Бекініс- 9-дан 18 градусқа дейін.

Туриндік шарап жасаушылардың соңғы онжылдықтарда көрсеткен шығармашылық толқынын ескере отырып, біз Мартини сорттарының санының одан әрі өсуін күтуге болады. Сонымен қатар, бұл вермуттан басқа, Martini & Rossi компаниясы басқа да алкогольдік сусындар шығаратынын ұмытпаңыз: жарқыраған шараптар, 25-профессионал ащы және Шығыс Еуропа нарығына арналған күшті шөптік Spirito ликері.

Қате таптыңыз ба немесе қосу керек нәрсе бар ма?Мәтінді таңдап, CTRL + ENTER немесе пернелерін басыңыз. Сайттың дамуына қосқан үлесіңіз үшін рахмет!

Трентино провинциясының әкімшілік орталығы - ТРЕНТО, Альто-Адидже провинциясы үшін - БОЛЗАНО (БОЗЕН).
Интернет мекенжайы: http://www.regione.taa.it
Провинциялар: Болцано/Бозен, Тренто

Мысалы, алма. Немесе аңғарлардың жасыл жамылғысы, немесе қар басқан тау шыңдарының соқыр аппақтығы немесе көлдердің тыныштығы - мұның бәрі Трентино-Альто-Адидже (Оңтүстік Тироль) - бұл туралы еске алу еріксіз тыныштықты тудыратын аймақ. , табиғаттың тың тазалығы мен оның сұлулығы. Бұл «тыныштандыратын», бірақ мүлде жалықтырмайтын сурет өзінің бақытын туризм арқылы тапты. Гарда көлінде, Делло Стелвио ұлттық саябағында, таңғажайып әдемі Доломиттердің етегінде немесе басқа да жасыл алқапта демалатын кез келген адам Мадонна ди Кампильо курортында немесе Сан-Мартино-ди Кастросцада шаңғы тебуге барса, нені табады. Сіз іздейсіз: әдемі табиғат, жағымды қонақжайлылық, тамаша тағамдар және көңіліңіз қалдырмайды.

Ломбардия халық саны бойынша алдыңғы қатарда - 10 миллионға жуық адам (бұл Италия халқының 1/6 бөлігі), ең кішкентай Валле-д'Аостада шамамен 126 мың адам бар. Географиялық тұрғыдан екі аймақты бөлуге болады: Сицилия және Пьемонт - 25 мың км-ден астам?. Ең тығыз қоныстанған аймақ - Кампания - 400 адам/км². Барлық коммуналардың көпшілігі бір Ломбардияда - 1544 ж.

ЛОМБАРДИЯ аймағы

Әкімшілік орталығы - МИЛАН.
Интернет мекенжайы: http://www.regione.lombardia.it
Провинциялар: Бергамо, Брешиа, Комо, Кремона, Лекко, Лоди, Мантуа, Милан, Монца және Брианца, Павия, Сондрио, Варезе

Бұл Италияның ең дамыған, ең бай және халқы ең көп аймағы. Сондықтан оның табиғи, тарихи, археологиялық және көркемдік мұрасы туралы көп білмейтін турист үшін бұл күтпеген тосынсыйдың бірі.

Итальян тілінде провинция атауындағы екпін соңғы буынға түседі: «Ломбардия».

Ірі өнеркәсіптік және сауда орталығы Миланды алайық. Мұнда әлемдегі озық және заманауи барлық нәрсенің орны бар: технологиялық инновациялардан сәнге дейін, жарнамадан дизайнға дейін, өмір салтынан саяси «эксперименттерге» дейін. Дәл осы Милан қазіргі Италияның өміріндегі негізгі тенденцияларды анықтайды. Ломбардияның қалған бөлігінде ғажайып ландшафттар басым: көлдер, өзендер, төбелер, термалды спалар, таулар, саябақтар, сонымен қатар аймақтың көптеген қалаларындағы сәулет және өнер ескерткіштері. Көпшілік үшін ашатын нәрсе көп.

Пьемонт аймағы

АОСТА әкімшілік орталығы
Интернет мекенжайы: http://www.regione.vda.it
Провинциялар: жоқ

Бұл Аудан туралы ол тік орналасқан деп айта аламыз. Оны қоршап тұрған көптеген тау шыңдарының болуына байланысты рельефі жағынан ғана емес, олардың арасында Монблан Батыс Еуропадағы ең биік тау (4807 м) - сонымен бірге осындай шағын аумақта ескерткіштердің таңғажайып жинақталуына байланысты. .

Аостаның өзі тарихқа бай - әкімшілік орталығы және аймақтың жалғыз провинциясы. Император Август аркасы (б.з.б. 25 ғ.), Рим театрының қалдықтары сияқты ежелгі Августа преториясының (латынша Аоста) іздері анық көрінеді. Алқаптың табиғаты әдемі - Монбланның әсерлі биігінен Червино ландшафтының таңғаларлық ауырлығына дейін (биіктігі 4478 м), Монте Розаның (Қызғылт тау) таңғажайып тамашалығынан, ол өз атауын осы түстен алған. Жарық оның үлкен мұздықтарынан шағылысқан кезде, 200 000 гектардан астам аумаққа жайылған аттас табиғи саябақтың орталығында орналасқан Гран Парадисо таудың тағы бір шыңына жетеді.

Лигурия аймағы

Болоньяның тарихи орталығымен серуендеу кезінде қолайсыз ауа-райынан қорғайтын және көлеңке беретін портиколар және Романьяның күн сәулесіндегі жағажайларында қолшатырлардың шексіз, түрлі-түсті шашырауы. Бір жағынан, Эмилия-Романья – Болонья – қазіргі заманғы, динамикалық, гүлденген қала, әлі де «адам келбетін» сақтай алатын, екінші жағынан, ондаған шақырымға созылған жағалау сызығы, олардың үйлесімі қызықтыратын туристерге толы. үш нәрседен – «күн, теңіз, ойын-сауық». Италияның экономикалық жағынан ең гүлденген аймақтарының бірі Эмилия-Романья - сәулет інжу-маржандары мен кескіндеме шедеврлерімен толтырылған шын мәнінде алып «қорап». Ол өзінің ежелгі университеттерімен және мәдениет пен өнер саласындағы мамандарды дайындайтын заманауи орталықтарымен танымал.

Мұнда біз сізге жақсы тәбет тілейміз. Тәбеттің оған қандай қатысы бар? Ал сіз Эмилия немесе Романьядағы кез келген мейрамханаға кіресіз және сіз бәрін бірден түсінесіз.

Аймақ ТОСКАНИЯ

Қазіргі итальян тілі ұлы Данте, Петрарка және Боккаччо әдебиетінен бастау алады. Бүкіл халықтың Тосканаға бір тіл ретінде қатысты бұдан да терең байланысы, одан да асыл және жоғары құрмет болуы мүмкін бе? Бірақ еуропалық мәдениетке қосқан ерекше үлесі үшін Тосканаға қарызы бар бүкіл Еуропа онымен берік және ұзақ мерзімді байланыстары бар. Дәл Тосканада ХІІІ-ХV ғасырларда Еуропа өркениетінде өшпес із қалдырған сол кездегі мәдениет пен өнерді түбегейлі жаңартқан ұлы гуманизм мен Қайта өрлеу дәуірі пайда болып, дамыды. Флоренцияда сол дәуірдің ұлы данышпандары – Леонардо да Винчи, Микеланджело Буонароти, Филиппо Брунеллески еңбек етті.

Марше аймағы

Бәлкім, бұл жерлердің сүйкімділігі, мүмкін, сіз қай жерде болсаңыз да, таң қалдыратын атмосфера, бірақ ерте ме, кеш пе, Умбрияға барған әрбір адам ұлы, жұмсақ, жұмсақ, ақындық, қасиетті қуаныш пен мейірімге толы Әулие Франциск деген қорытындыға келеді. Табиғат әрқашан гүлденіп, нұрлы, сиқырлы осы жерлерде ғана туылуы мүмкін еді.

Лацио аймағы

ABRUZZO аймағы

AQUILA әкімшілік орталығы
Интернет мекенжайы: http://www.regione.abruzzo.it
Провинциялар: Кьети, Л'Акила, Пескара, Терамо

Абруццо рекордты - оның аумағының 30% қоршаған ортаны қорғау заңдарымен қорғалған. Еуропаның ешбір аймағы дәл осылай мақтана алмайды. Абруццоның «саябақтар аймағы» деп аталуы кездейсоқ емес. Арнайы заңдармен қорғалатын үш ұлттық парк, бір аймақтық саябақ, ондаған аумақтар мен қорықшалар бар.

Молизе ауданы

КАМПОБАССО әкімшілік орталығы.
Интернет мекенжайы: http://www.regione.molise.it
Провинциялар: Кампобассо, Изерния

Мүмкіндікті пайдаланып, Адриатиканың оңтүстігіндегі осы кішкентай, сүйкімді аймақ үшін: «Сәнге айналмай тұрып, оған барыңыз» деген ұран ойлап көрейік. Шынында да, бәрі ежелгі дәуірдің «хош иісін» сақтайтын бұл аймақтарға туристердің жаппай ағынын болжау қиын емес: тамаша пейзаждардан бастап халықтық дәстүрлерге дейін, гастрономиядан (бұл жерлерге тән сүт және басқа да өнімдердің дәмі керемет) дейін. рухани қауыммен сусындаған жергілікті тұрғындардың күнделікті өмірі, олардың қонақжайлығынан таза теңізге дейін, қолөнершілердің шеберлігінен ауылдардың өлшенген тіршілігіне дейін.

КАМПАНИЯ аймағы

Әкімшілік орталығы Неаполь
Интернет мекенжайы: http://www.regione.campania.it
Провинциялар: Авеллино, Беневенто, Касерта, Неаполь, Салерно

Неаполитан диалектісі итальян тіліне қарағанда әлемде жақсы белгілі дейді олар. Бұл таңқаларлық емес болуы мүмкін: музыка, біз білетіндей, әмбебап тіл және одан бөлінбейтін сөздерді есте сақтау оңай. Неаполитандық әндер бүкіл әлемге танымал. Кім естімеген және кем дегенде бір рет «O sole mio» әнін айтқан жоқ?

Неапольдің өзі ежелгі тарих. Бұл кем дегенде бірнеше күн өткізген әрбір адамды таң қалдыратын және баурап алатын әлемдегі ең ерекше қала.

Апулия аймағы

Пуглия шарап жасауда, сондай-ақ зәйтүн жинауда және зәйтүн майын өндіруде Италия аймақтарының арасында бірінші орында.