Сыра Мюнхен Рыцарь. Мюнхендегі сыра пабтары. Шаршаған саяхатшылар мұнда не ішеді?

Мюнхен таңғажайып орындарға толы: қалалық мұражай, бес континенттің мұражайы, хайуанаттар бағы, ескі және жаңа пинакотекстер, Нимфалар сарайы... Бос уақытыңызда үнемі марафондарды жүгіріп өтсеңіз де, балтыр бұлшық еттері тұқым қуалайтын Олимпиада чемпионы сияқты күшейіп тұрса да, мұның бәрін бір күнде жасай алмайсыз.

Кешке қарай төменгі аяқ-қолдар рақым сұрайды, асқазан - жылы тамақ, ал ми - пассивті демалыс пен жағымды серіктестік. Мұның бәрін қалай біріктіруге болады? Hofbräuhaus сыра залына барыңыз. Олар барлық келушілер үшін жағымды кешке кепілдік береді.

Егер сіздің өкпеңіз мұражай шаңымен бітеліп, аяғыңыз ызылдап тұрса, дереу Хофбраухаусқа барыңыз!

Бұл нағыз ер бақытының аралын қайдан іздеу керек? Қалай жетуге болады? Алдымен нені сынап көруім керек және қандай чек сомасын күтуім керек? Енді біз барлығы туралы егжей-тегжейлі сөйлесетін боламыз.

Мюнхендегі ең танымал сыра залы...?

Әрине, Хофбряухаус! Оны Баварияның жүрегі деп бекер айтпаған! Бұл паб 1589 жылы ашылды және ол қазір 426 жаста. Осы уақыт ішінде көптеген танымал тұлғалар оған бара алды: Моцарт пен Элизабет Бавариялық, Мысалы. Біраз уақыттан кейін бізге осында отыру ұнады Крупская мен Ленин, содан кейін Гитлер NSDAP жұмысының басталғанын жариялады. Теориялық тұрғыдан бұл маңызды тарихи тұлғалар бір кездері осы жерде тоғысуы мүмкін. Аңыздарда екі басшы да ауладан, субұрқақтың жанынан орын таңдаған. Ал Надежда Крупская тіпті Хофбраухаус туралы күнделігінде ондағы сыра барлық таптық айырмашылықтарды толығымен жояды деп жазды.

Hofbräuhaus - корольдік тамыры бар сыра залы!

Алғашында Хофбряухаус «Сот сыра зауыты» деген атаққа ие болды. Сол күндері ол сыраны тек Корольдік сотқа берді. Содан кейін Людвиг I сыра зауытына қарапайым адамдарға сыра бөтелкелеріне рұқсат беретін жарлық шығарды. Адамдар бұл пабты жақсы көргені соншалық, олар оған әнұран да жазды!

Hofbräuhaus тек Германияда ғана емес, оның филиалдары Сеулде, Дубайда, Лас-Вегаста, Генуяда және Стокгольмде ашылды.

Тікеннен сыраға дейін! Танымал пабқа қалай жетуге болады?

Мюнхен сыра бағы келушілерді Platzl-де күтеді (мекен-жайы: Platzl 9, 80331 Мюнхен). Жақын жерде орналасқан. Ескі раунтин залының сол жағына қарай жүріңіз, бірінші бұрылысты жіберіп алмаңыз, солға екінші бұрылыста және бірнеше метрден кейін сіз осы сыра оазисіне сүрінетін боласыз.

Аты аңызға айналған мекеме Мюнхеннің дәл орталығында орналасқан.

Мейрамхана 9:00-ден 23:00-ге дейін жұмыс істейді.

Шаршаған саяхатшыларға мұнда не ішеді?

Ассортимент өте алуан түрлі: сіз сыраға ғана емес, шарапқа, газдалған сусындарға, шайға, шырындарға, капучиноға да тапсырыс бере аласыз. Сыраның бағасы 3,95 еуродан, шараптар 3,50 евродан, алкогольсіз сусындар 2,20 евродан басталады.

Hofbräuhaus-қа барудың бастапқы себебі әдетте бір стақан көбік сыра болып табылады.

Мейрамхана сыраның үш түрін қайнатады және ұсынады: қараңғы Мюнхен, ашық Мюнхен және бидай. Гурмандар лимонад қосылған сыраны жей алады, ол мәзірде де бар. Сыра жарты литрлік және литрлік шыныаяқтарда, «массаларда» беріледі.

Тіпті жас келушілер де жасына сай дәмді сусындар алады.

Енді олар сыра немесе алма шырынына тапсырыс бергеніне қарамастан, барлық тұтынушыларға түсіністікпен қарайды. Олар бұдан былай менеджерді қонаққа лимонад құйып беру үшін шақырмайды, мысалы, пабта алкогольсіз нәрсеге тапсырыс беруге бірінші рет батылы барған күнгі жағдай.

Кирилл (44 жаста, Қазан қаласы):

«Мен Мюнхенде жұмыс бабымен болдым, кешке бірнеше рет Хофбраухаусқа бардым. Маған бәрінен де «Hofbräu Dunkel» қара сырасы ұнады. Ол әсіресе грильде пісірілген шұжықтармен жақсы үйлеседі. Мен түскі асқа бір рет келдім, енді мұндағы асқабақ сорпасы да өте жақсы деп айта аламын.

Әрқашан музыка бар, келушілер қосылып ән айтады, қол шапалақтайды және тепкілейді. Ұлттық киім киген адамдарды жиі көруге болады. Атмосфера осындай тұрақты мереке.

Неліктен мұнда балалармен бару керектігін әлі түсінбесем де, бұл немістер арасындағы стандарт. Мұнда көптеген адамдар отбасылық жиындар өткізеді ».

Сыра керемет, бірақ жеуге де зияны жоқ!

Мәзірде (егер қаласаңыз, орыс тілінде) сіз Бавария асханасының дәстүрлі тағамдарын таба аласыз: қуырылған шошқа еті, бауыр паста, Вена шұжықтары, шошқа еті, көкөніс салаттары, картоп тұшпаралары, сорпалар, қуырылған тағамдар, тұшпара және т.б.

Неміс асханасының ең танымал және дәмді тағамдарының бірі - картоп салаты. Неміс картоп салаттарының негізі - свабиялық картоп салаты. Дегенмен, әрбір үй шаруасындағы әйелдің бұл тағамға арналған өз рецепті бар, әрқайсысы оған салатты басқалардан ерекшелендіретін кейбір құпия ингредиенттерді қосады. Германияда бұл тағамды жеуге уақытыңыз болмаса, уайымдамаңыз, біз сіз үшін бірнеше тағам дайындадық.

Еттің осы алуан түрін толықтыру үшін олар бидай тоқашынан, үй нанынан, дәмдеуіштер мен тұздалған сабаннан тұратын нан себетін де ұсынады. Сондай-ақ десерттер бар: Кайзершмаррн, балмұздақ, алма струделі. Вегетарианшылар да тамақсыз қалмайды. Олар үшін саңырауқұлақтар, пирогтар және ірімшік қосылған кеспе бар.

Сыра залының мәзірінде барлық дәстүрлі неміс тағамдары бар.

Бағалар айтарлықтай либералды: нан себетін – 3,90 евро, шұжық ассорти – 10,5 евро, ашытылған қырыққабат салатымен қуырылған шұжықтар – 7,50 евро.

Алена (37 жаста, Ярославль):

«Пікірлерді оқығаннан кейін біз Хофбрюхаусқа баруды шештік. Түстен кейін келдік, адам көп болмады. Біздің қалуымыздың жалғыз себебі: екі адамға арналған үстел жоқ, мен 5-10 бейтаныс адамның ортасында отырғым келмеді. Біз сыра мен шошқа етіне тапсырыс бердік. Біз ішіп-жедік, әрине, бірақ шынымды айтсам, чех сырасы мен жеңіл тағамдары маған көбірек ұнады. Бірақ мұнда ұқыпты, таза дәретханалар бар. Дүкендер көп, бұл жерде кезек жоқ. Сондай-ақ олар бізге мұнда сынған ыдысқа ақша төлемейтінін түсіндірді. Мен таң қалдым: бұл жерде оны елестету мүмкін емес ».

Тамақ жедіңіз бе? Айналаға қараудың уақыты келді!

Сіз бұл жанды жерде серуендеуге болады: үш зал және сыра бағы бар. Сондықтан сыра зауыты бір мезгілде 5000 келушіні қабылдай алады.

Олар мына жерде орналасуы мүмкін:

Негізгі зал

Ол деп аталады Швамме. Бұл зал бірінші қабатта орналасқан және 1300 адам сыяды. Түскі астан кейін бұл жерде көңілді және шулы: жанды музыка бар - залдың ортасындағы мінберде оркестр ойнайды. Олардың репертуары марштардан, ұлттық неміс шығармаларынан және сыра залы үнемі қатысатын Октоберфест әндерінен тұрады.

Сіз сөзсіз уақытты үнсіз өткізе алмайсыз!

Бұл залда мекеме қызметкерлері құрметті орындарға ие болады: оларға 120-дан астам үстелдер бөлінген. Әрбір осындай кесте арнайы белгімен белгіленеді. Кестелерге мұқият қараңыз: мұнда және мұнда сіз ұрпақтарға сызылған хабарламаларды көре аласыз - өткен келушілердің аты-жөні және олардың... пікірлері.

Енді негізгі кіреберіс арқылы өтіп, солға қараңыз. Міне, үстелдің артында нағыз темір сейф бар! 1970 жылдан бері ол құрметті тұрақты қонақтардың әрқайсысына 424 жеке сыра кружкаларын сақтайды. Қала тұрғындарының арасында бұл сейфте орын алу өте беделді болып саналады. Ондағы жасушалар тіпті тұқым қуалайды.

Сіздің сүйікті келушілеріңіздің кружкалары құлыпта және кілтте сақталады!

Сыра үйі

Ол да солай Бруштүрбель.Бұл бөлме екінші қабатта орналасқан. Бұл жерде Шваммеге қарағанда әлдеқайда тыныш және тыныш. Breußtürbel-дің терезелері Плацлға қарайды, сондықтан ретро орындықта отырып, туристер мен жергілікті тұрғындарға терезеден қарап сыра ішуге болады. Ал бұл әрекеттен жалықсаңыз, сыра залының атақты келушілерінің біріне арналған Моцарцтурбель залына қараңыз. Кім екенін тап?

Екінші қабатта интимдік әңгімелесу әлдеқайда жағымды.

Мерекелік зал

Оның екінші аты Фестиваль залы.Үшінші қабат 900 адамға арналған осы залға бөлінген. Кәдімгі күндері ол кең. Анда-санда делегациялар келеді, содан кейін зал толығымен дерлік толып қалады. Бұл ең әдемі зал және, әрине, мұнда музыканттар да бар. Сыра зауытының мұражайы сол қабатта орналасқан.

Фестиваль залында музыкамен, бимен және көп сырамен ерекше іс-шаралар тойланады.

Сыра бағы

Мұнда әсіресе ыстық ауа-райында жақсы. Сіз каштан ағаштарының көлеңкесінде отырасыз, субұрқақтың шашырауын тыңдайсыз, сыраны жұтасыз, мәңгілік туралы ойлайсыз ... Немесе мүлде ойламаңыз. Сұлулық! Айтпақшы, Мейрамхананың осы бөлігінде ғана темекі шегуге рұқсат етіледі.Залдарда бұған қатаң тыйым салынады.

Ауа-райы рұқсат етсе, міндетті түрде ашық ауада отырыңыз!

Барлық қонақтар кез келген залда демалуға болады, ең бастысы бос орындар бар. Фотосуретте «нағыз бавариялық рухты» түсіргіңіз келе ме? Мәселе жоқ, сіз мұнда суретке түсіре аласыз және түсіруіңіз керек, бұл ешкімді алаңдатпайды.

Кәдесый дүкенінде сіз Hofbräuhaus логотипі бар әшекейлердің кең таңдауын таба аласыз.

Кетер алдында кәдесыйлар дүкеніне тоқтап, кәдесый ретінде кішкене заттарды сатып алуға болады. Сізге оркестрлік музыкасы бар дискілер, кітаптар, шарлар, шарфтар, оттықтар, магниттер, кружкалар, костерлер және тағы басқалары Хофбраухаус символдары бар «HB» ұсынылады. Бағалар 5 евродан басталады. Ал бағасын алдын ала сұрап, кәдесыйларды алғысы келетіндер үшін арнайы сайт бар: www.hofbraeuhaus-shop.de.

Егор (29 жаста, Волгоград):

«Егер сіз тыныш және жайлы отырғыңыз келсе, онда жұмыс күндері осында келіңіз. Демалыс күндері бұл жердің көңілі көншімейтіні анық: қалың немістер, шу, у-шу, жұмысына төтеп бере алмайтын даяшылар, жай ғана залдарды айналып өтіп, жолындағы кедергілерді мезгіл-мезгіл құлатып тастайтын ... Үстелдер тазартылып, тапсырыс әкелінгенше 30 минут күту керек. Қалыпты сөйлесу мүмкін емес, сіз айқайлауыңыз керек ».

Мюнхенге жетіңіз және сіз барған мекемеге бармаңыз Луи Армстронг, Джордж Х.В. БушЖәне Михаил Горбачев...Көбіне бұл қылмыс болып көрінеді. Бірақ, өкінішке орай, шу, әндер мен билер және үлкен қоғамдық үстелдер шынымен де бәріне ұнай бермейді.

Hofbräuhaus қонақтарды жылы қарсы алады және сыраның жомарт бөлігін сыйлайды.

Сіздің жаныңыз бавариялық сыра мен үнсіздікті қажет ете ме? Содан кейін түстен кейін Хофбраухаусқа сусын ішу, тыныш тамақ және тіпті кездейсоқ Зен тәжірибесін алу үшін барыңыз. Ән айтып, айқайлап, көңіл көтергіңіз келе ме? Кешке Хофбрюхаусқа қош келдіңіз. Қызық сонда басталғалы тұр.

Тина Крайниченко

Мюнхен сыра астанасы ретінде танылған қала екені бұрыннан белгілі. Мұнда келгенде, көбісі жүздеген жылдар бойы бар дәстүрлі неміс рецептілері бойынша қайнатылған көбікті сусынның ең жақсы сорттарының дәмін татуға болады. Мюнхен сырасының ең жақсы өндірушілерінің тізімін, сондай-ақ оның дәмін татуға болатын кейбір жерлерді әрі қарай қарастырайық.

Лоуэнбрау

Oktoberfest 2018 фестиваліне барған соң, нарықта пайда болғаннан бері өзін бүкіл Германиядағы ең жақсы көбікті сусын ретінде танытқан Löwenbräu сырасын міндетті түрде қолданып көру керек. Бұл рецепт бойынша сыра өте ұзақ уақыт бойы - 14 ғасырдан бері қайнатылғаны және 1383 жылдан бастап пабтарда сатылғаны белгілі. Бавариядан тыс жерде Левенбрау да бірден танымал болды - оны әсіресе шетелдіктер жақсы көрді.

Пауланер

Мюнхендік лагер 1630 жылдан бері қайнатылған. Бұл сусынның жанкүйерлері қалдырған пікірлерде осы брендпен шығарылатын барлық сыралардың ерекше және бай дәмі бар, бұл сусынды нарықта керемет құнды етеді. Paulaner брендінің сырасының пікірлері де сусынның әр түрінің ерекше Октоберфест рухы бар екенін айтады.

Айта кетейік, Пауланер өз өнімдерін Ресейде де сатады. Атап айтқанда, Ресейдегі сыра дүкендерінің сөрелерінен жеңіл лагер, классикалық және қара Октоберфест сырасы, алкогольсіз бидай сыраларын таба аласыз.

Paulaner сырасының ерекшелігі - оның барлық түрлері тек Германияда, Мюнхендегі зауытта шығарылады. Оның дәмі тұрақты және танымал, бұл сусынды нағыз гурмандар ерекше бағалайды.

Сыраның ерекше түрі Paulaner брендімен дайындалады - Oktoberfest. Бұл сусынның жарамдылық мерзімі қысқа, аттас фестивальдің бүкіл кезеңіне арналған.

Спатен-Францисканер-Брау

Мюнхен сыраларының жалпы тізімінен танымал өнімдерге әлемге әйгілі Bräu өндірушісінен Spaten және Franziskaner кіреді. Ұсынылған сорттардың әрқайсысын бөлек қарастырайық.

Спатен деп аталатын сусын туралы айтатын болсақ, сыраның бұл түрі жеңіл санатқа жататынын атап өткен жөн. Ол тек Мюнхенде шығарылады. Ресейлік гурмандардың көпшілігінің пікірінше, бұл сусын жергілікті сатып алушылар үшін ең қолжетімді - оның құны 0,5 литрлік бөтелкеге ​​шамамен 100 рубльді құрайды. Оның үстіне, қаралып отырған өнім нағыз сыра гурмандарын тартатын бай бидай дәміне ие.

Францисканер сырасы бидай негізіндегі Вайсбер стилінде қайнатылған. Сусын ресейлік тұтынушы үшін де қол жетімді, бұл оны тек Мюнхенде ғана емес, Ресейде де танымал етеді. Оның таңғажайып дәмі бар, ол көптеген жанкүйерлерді тартады.

Хакер-Пшорр

Сіз осы атаумен өндірілген сусынның дәмін тек Мюнхен сыра залдарында немесе Ресейдегі жоғары дәрежелі қолөнер сыра дүкендерінде көре аласыз. Оның құны өте жоғары - 0,5 литрлік бөтелкеге ​​шамамен 250 рубль.

Бұл сусын тек Мюнхенде, жеке зауытта шығарылады. Өнім неміс гурмандары арасында ғана емес, керемет танымал - оны ресейліктер де жақсы көреді. Оның құны айтарлықтай жоғары, бірақ бұл өнімді кемітпейді - оның жанкүйерлерінің көпшілігі Hacker-Pschorr көбікті сусынының бөтелкесінің бағасы оның дәмдік сипаттамаларына толығымен сәйкес келеді деп мәлімдейді.

Өндіруші туралы пікірлер Мюнхенге барған кезде міндетті түрде Hacker-Pschorr компаниясының helles сырасын, сондай-ақ арнайы кәріптас лагерін (kellerbier) және бидай вессбиерін ішу керек екенін айтады.

Альбиер

Altbier - Мюнхендегі тағы бір танымал сыра. Бұл компания танымал лагерді дайындау технологиясын ойлап тапқанға дейін ойлап тапқан ең жақсы ескі рецепттер бойынша көбікті сусын шығарады.

Altbier бал дәмі мен айқын құрылымы бар але шығарады. Гурмандар оның арпа уытының жағымды дәмін, сондай-ақ бөтелкеге ​​құйылған сусынның қалың көбік басы бар екенін атап өтеді.

Немістердің өздері ежелгі кельттер бұдан 3000 жыл бұрын осы рецепт бойынша але қайнатқан деп мәлімдейді. Қазіргі уақытта сыраның рецепті айтарлықтай жетілдірілді. Осы рецепт бойынша қайнатылған сусынның жағымды күші бар - шамамен 4,7-4,9%.

Кромбахер

Мюнхендегі өндірушіге ерекше құрметпен қарайды. Немістер бұл сыра зауытының логотипімен шығарылатын сусынның жарқын дәмі мен орташа күші бар екенін атап өтеді. Осы бренд үшін қалдырылған пікірлер Krombacher өнімдерінің ең таңғажайып таблеткалары, вейсен және тозақ екенін айтады. Krombacher сондай-ақ тамаша күшті Мюнхен сырасы - қараңғы (сүзгіленген) шығарады.

Кромбахер зауыты өте ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді - 1803 жылдан бастап.

Оттингер

Ottinger - ең танымал неміс сыра өндірушілерінің бірі. Бұл компанияның зауыты Мюнхенде орналасқан. 1731 жылы ашылған сәттен бастап, Ottinger Мюнхен сырасының бірнеше түрін шығара бастады - аз уақыт ішінде олар өте танымал болды. Қазіргі уақытта сөз болып отырған өндіруші сусындарды сату бойынша алғашқы үштікке кіреді. Оның үстіне Ottinger логотипімен шығарылған көбікті сусын Октоберфесттің тұрақты қатысушысы болып табылады. 2018 жылы ол әлемге әйгілі фестиваль кезінде ең көп сатушы болды.

Ottinger логотипімен шығарылатын ең жақсы сорттар туралы айтатын болсақ, жеңіл және жеткілікті күшті (5,2%) Premium Lager, қос бокты Optimator (7,2%), Мюнхен Дункель, сондай-ақ адамдарды қызықтыратын бірегей сусынды атап өткен жөн. Германиядағы да, Ресейдегі де сыра гурмандарының көпшілігінің назарын аударады - Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, қызыл реңкті қара сыра.

Танымал сыралар

Тәжірибе көрсеткендей, Мюнхен әртүрлі брендтердің атауларымен қайнатылған сыраның көптеген түрлерін шығарады. Олардың қайсысы ең танымал және сұранысқа ие?

Немістер арасында жағымды қасиеттерге ие, сондай-ақ жұмсақ дәм мен нәзік бидай хош иісі бар аленің көптеген әуесқойлары бар. Сыраның бұл түрі көптеген сорттарда шығарылады, олардың ең танымалдарына Altbier, Doppelsticke, Berliner Weisse және Dampfbier жатады. Лагер - бірдей танымал сорт. Мюнхен де көбікті сусынның осы түрінің көптеген түрлерін шығарады, олардың ішінде ең танымалдары Хеллес, Келлербье, Дункель, Бокбиер.

Мюнхен сырасының қараңғы сорттарына келетін болсақ, Эйсбиер мен Эйсбок бірнеше жылдар бойы ерекше танымал болып қалды. Олармен бірге сыра жанкүйерлері Динкельбиер мен Эммербиерді жақсы көреді.

Қараңғы сорттардың ішінде ең танымал - Германияның және, атап айтқанда, Мюнхеннің бірегей символы болып табылатын Dunkel сырасы. Ол уыттың үш түріне негізделген: Мюнхен, карамель және Пилснер.

Мюнхендегі ең жақсы сыраны қай жерден дәм татуға болады? Мюнхенге келген ресейлік туристердің пікірлері көбікті сусынның ең дәмді түрлерін зауыттар аумағында жасалған мейрамханалар мен барларда, сондай-ақ жоғары дәрежелі қолөнер мейрамханаларында дәм татуға болатынын жиі атап өтеді. Төменде олардың ең жақсыларының тізімін қарастырайық.

«Хофбрюхаус»

Мюнхендегі ең танымал сыра залдарының бірі - Hofbräuhaus, осы аттас сыра зауытының ғимаратында орналасқан мекеме.

Бұл мейрамханаға келушілер қалдырған көптеген пікірлерде атап өтілгендей, сіз мұнда келген кезде мейрамхананың қабырғаларында билеп жатқан хаос атмосферасын бірден сезінесіз. Мұнда күн сайын көбікті сусынның шынайы әуесқойлары болып табылатын жүздеген келушілер отырады, ал ең жақсы дәстүрлі рецепт бойынша қайнатылған сыра өзендей ағып жатыр. Даяшылар мұндағы ағаш орындықтар мен үлкен үстелдер арасында шаршамай жүгіріп, тұтынушыларға барынша қызмет көрсетеді. Мекемеде күн сайын музыканттар тобы ойнап, шебер қайталанған шығармаларымен келушілерді таң қалдырады. Ресейлік туристер қалдырған шолулар көбінесе оларды сезінгеннен кейін билеуді бастауға қарсы тұру қиын екенін айтады.

Қарастырылып отырған мекеме ежелгі рецепт бойынша қайнатылған таңғажайып сыраны ғана емес, сонымен қатар онымен бірге тамаша тағамдарды да ұсынады. Мұнда ұсынылатын ең жақсы сыралар туралы айтатын болсақ, олардың құрамында жоғары ашытылған бидай Мюнхнер Вейссе, күңгірт Hofbräu Dunkel және ашық Hofbräu Original сияқты сусындар бар екенін атап өткен жөн. Тісбасарларға келетін болсақ, ең танымалдары - шұжықтар мен қырыққабат, сондай-ақ үлкен топқа арналған шошқа еті.

Сыра жанкүйерлері Hofbräuhaus мейрамханасына барған кезде орындықтағы кез келген бос орынды алып, кез келген адаммен бірге отыруға болатынын айтады. Бұл мекеме екі қабаттан тұрады, дегенмен оған барған кезде бірінші қабатта қалуға тырысу керек, өйткені тәжірибелі келушілердің айтуынша, нағыз қызық пен өмір қайнап жатқан жерде.

Мекеменің баға саясаты туралы айта отырып, көптеген тәжірибелі саяхатшылар оның қолайлы деңгейде екенін атап өтеді. Атап айтқанда, Hofbräuhaus сыра мейрамханасында бірге өткізілген кеш әдетте шамамен 45 еуро тұрады (шамамен 3000-3500 рубль).

Қарастырылып отырған мекеме Мюнхеннің орталық бөлігінде орналасқан Мариенплатц алаңынан жаяу қашықтықта орналасқан Platzl 9 мекенжайында орналасқан. Бұл мейрамханаға аптаның кез келген күні, сағат 9:00-ден 23:00-ге дейін келуге болады.

«Августин»

Өздеріңіз білетіндей, жоғары сапалы сыра қайнату өнімдерін шығаратын ең танымал брендтердің бірі - Augustiner. Landsbergerstr, 19 мекенжайында орналасқан бұл зауыттың қабырғаларында бавариялық стильдің ең жақсы дәстүрлерімен безендірілген үлкен және өте жайлы мейрамхана бар.

Бұл мейрамхана туралы пікірлер көбінесе оның қабырғаларында келушілер көбікті сусынның ең жақсы түрлерін, сондай-ақ үй тағамдары стилінде дайындалған жеңіл тағамдарды дәмін татуға болатынын айтады. Мекеменің баға саясаты өте төмен - екі адамға арналған түскі ас шамамен 17-20 еуро тұрады, бұл 1000-1500 рубльге тең.

Айта кету керек, бұл Мюнхен сыра залы өзінің таңғажайып сервисімен, сондай-ақ бірегей интерьері мен таңғажайып асханасымен жасалған үй атмосферасымен танымал. Мұнда келуді жоспарлағандардың барлығына тәжірибелі саяхатшылар мәзірде ұсынылған екі ерекше және әсіресе дәмді тағамдарды - дәстүрлі бавариялық шұжықтарды, сондай-ақ гуляш сорпасын жеуге кеңес береді.

Рацкеллер

Рацкеллер Мюнхеннің орталығында, Мариентплац пен Жаңа Таун Холлға жақын жерде оңай қол жетімді жерде орналасқан. Бұл мекеме 19 ғасырда ашылған және бүгінгі күнге дейін жұмыс істеп тұрғандықтан, ежелгілер санатына жатады.

Көптеген басқа танымал астаналар сияқты, Рацкеллер өте үлкен аумаққа ие, 2000 келушілерге арналған. Ол бавариялық стильдің ең жақсы дәстүрлерімен жабдықталған бірнеше залға бөлінген. Мұнда болғаннан кейін келушілердің көпшілігі Рацкеллердің ішінде жоғары сапалы қызметпен, сондай-ақ қайталанбас дәмімен ерекшеленетін тағаммен толықтырылған жағымды атмосфера орнағанын атап өтеді. Көптеген қонақтар сонымен қатар Ratskeller залдарының антикварлық жиһаздармен жабдықталғанына назар аударады, бұл мейрамхананың интерьерінің жалпы көрінісіне ерекше атмосфера қосады.

Мекеме тамаша дәмі бар керемет сыра ұсынады. Ұсынылған барлық ассортименттің ішінде Loenbrau көбікті сусыны мұнда әсіресе танымал. Тағамға келетін болсақ, мекемедегі ас мәзірі негізінен неміс тағамдарынан тұрады. Жергілікті тағамдар туралы пікірлерінде көптеген мейрамхана келушілері мекеменің жаңа қонақтарына балмұздақ қосылған жергілікті алма струделін міндетті түрде жеуге кеңес береді.

Октоберфест мұражайындағы сыра залы

Мюнхенде жыл сайынғы Октоберфест сыра фестиваліне арналған мұражай бар екенін барлығы дерлік біледі, бірақ қабырғаларында тамаша көбікті сусын, сонымен қатар тамаша дәмі бар жеңіл тағамдар ұсынатын шағын мекеме бар екенін бәрі білмейді. қасиеттер. Бұл мекеме 2005 жылы пайда болды және негізі қаланған сәттен бастап қала қонақтары мен жергілікті тұрғындар арасында өте танымал болды.

Мекеменің іші сыра жертөлесі атмосферасына толы. Үлкен сыра бөшкелеріне көптеген үстелдер қойылған. Негізгі залдың қабырғалары табиғи қызыл кірпішпен және таспен безендірілген және оның бүкіл аумағынан сыра бұйымдарын бейнелейтін көптеген элементтерді көруге болады.

Октоберфест мұражайында құрылған паб қарапайым рецепттер бойынша қайнатылған қымбат емес сыраны ұсынады. Мұнда ұсынылатын сусынның құны бір стақанға 2 еуро шамасында ауытқиды (150 рубль). Мекеме мына мекенжайда орналасқан: Стернекерштрассе, 2.

Зум Спокмайер

Орталық алаңда орналасқан ең жақсы сыра залдарының арасында үлкен және өте танымал Zum Spockmeier мекемесі бар, онда көптеген туристердің пікірінше, сіз ең дәмді Пауландердің дәмін татуға болады, сонымен қатар Мюнхен сырасының басқа да дәмді сорттарынан дәм татуға болады.

Мекеме өз қабырғасында жоғары сапалы қызмет көрсетуімен, сондай-ақ үнемі ойнайтын музыкамен және үнемі көңіл көтеруге толы жайлы, достық атмосферасымен танымал. Мұндағы ең танымал сыра тағамдары - ақ Мюнхен шұжықтары, олар тапсырыс берілген барлық басқа тағамдар сияқты тез дайындалады. Сондай-ақ, мейрамхананың шолуларында оның келушілері дәстүрлі бавариялық шұжықтар мен гуляш сорпасының дәмдік сипаттамаларын жиі атап өтеді, демалушылардың айтуынша, құрамында сұйық негізге қарағанда ет әлдеқайда көп.

Қарастырылып отырған мекемеге барған кезде, мүмкін болса, терезенің жанында немесе қалалық әкімдіктің керемет көрінісін ұсынатын ашық жерде отыру керек.

Мейрамхана Rosenstrasse, 9 мекенжайында орналасқан. Оған таңғы 9-дан кешке дейін келуге болады.

Seehaus

Неміс сырасының ең жақсы сорттарын танымал Seehaus мейрамханасына бару арқылы дәмін татуға болады, оның басты ерекшелігі ашық аспан астында, Ағылшын бағы аумағында орналасқан. Мекемеге келушілер жергілікті сыраның тамаша дәмін ғана емес, сонымен қатар қоршаған табиғат пен жағалауында бақ орналасқан көлдің сұлулығын тамашалай алады. Бұл ашық мекемеге баруды жоспарлағанда, оның асханасы тек кешкі сағат 19.00-ге дейін ашық екенін есте ұстаған жөн, кейінірек бұл жерден тек көбікті сусын сатып алуға болады. Айтпақшы, дәл осы мекемеде ағылшын бақшасының жанында орналасқан зауытта шығарылатын түпнұсқа Pilsner сырасының дәмін татуға болады.

Зейхаустың баға саясаты, саяхатшылардың көпшілігінің пікірінше, қолайлы деңгейде. Сыра ғана емес, сонымен қатар жеңіл тағамдар (фирмалық шұжықтарды қосқанда) болатын түскі астың орташа құны шамамен 20 еуроны құрайды, бұл 1500 рубльге тең.

Кениглихер Хиршгартен

Königlicher Hirschgarten – нағыз неміс классикасы, ол Мюнхен тұрғындары мен қала қонақтары бүкіл отбасымен немесе шулы достар тобымен жиналуды жөн көретін үлкен мейрамхана.

Königlicher Hirschgarten ең жақсы Мюнхен сыраларының кең таңдауын ұсынады, Lagerbier Hell және Augustiner ең танымал сыралар. Сонымен қатар, мейрамхана мәзірінде түпнұсқа тағамдардың кең таңдауы бар, олардың арасында флагмандық шұжықтар бар. Қаласаңыз, қонақтар өз тағамдарын ала алады. Көбікті сусын ішкеннен кейін әрбір келуші кружканы өзінен кейін жууы керек - бұл әрбір келушінің басты жауапкершілігі болып саналады.

Айта кету керек, Königlicher Hirschgarten мейрамханасы ғана емес, сонымен қатар тамаша ойын-сауық орны. Қарастырылып отырған мейрамхананың кең аумағында балаларға арналған үлкен ойын алаңы, сондай-ақ нағыз бұғылар тұратын орын бар, келушілер оларды тамақтандыруды жақсы көреді.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары. Октоберфесттің үйі, Мюнхен сырасы - нағыз табынушылық. Мұнда сіз Hofbrau, Fair және Paulaner сияқты әлемдегі ең көне және ең танымал сыра қайнату компанияларын таба аласыз. Міне, нағыз бавариялық сыраны ішуге болатын Мюнхендегі ең жақсы пабтар мен сыра бақтарына арналған қадамдық нұсқаулық!

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары: Мюнхен сырасы

Қашан сыраБавариялықтар шебер. Бавариялық сыраҒасырлар бойы өзінің тамашалығы мен өзіндік ерекшелігі үшін бағаланған: Ол орта ғасырларда осында шығарылған және ережелерді сақтай отырып, бес жүз сертификатталған. «Райнхайтсгебот», бұл түпнұсқалығын және пайдаланылған ингредиенттерді растайды (арпа, құлмақ және су). Бүгін, Мюнхенде тағы алты сыра зауытының тарихшысы бар(неміс тілінде «Брауэриен») жылына шамамен 6 миллион гектолитр сыра өндіретін жалпы алғанда, сыраны ұсынуға рұқсат етілген жалғыздар: Августин Брау, Хофбрау, Хакер Пшорр, Лоуэнбрау, Пауланер және Спатен.

Олардың көпшілігі сыраны өздері шығарады, сіз ішуден басқа, ләззат ала аласыз Бавариялық мамандықтар, бәрі көңілді атмосфераға батырылады.

Бавариялық сырақызмет етті Салмағы(1 литрлік шыныаяқ) және дәстүр бойынша көбік ыдыстың биіктігінің кем дегенде үштен бірін толтырады. Кейбір жағдайларда сыра жарты литрлік стақанда беріледі, деп аталады «Вайсбир», әдетте егер Бидай сырасы.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары: классикалық жарты литрлік шыныдағы Поланер Вайссебиер.

IN Монакоал Баварияда сыраны осылай ішу дәстүрі бар: «Биергартен» , сөзбе-сөз «сыра бақтары». Әдетте бұл ағаштардың көлеңкесіндегі ұзын үстелдер, көрші қонақ үйі бар, «Гастхоф» қонақ үйісыраға қай жерде тапсырыс беруге болады. Бавариялық эскорт сыратиптік тағамдар (әдетте үйден әкелінген), сияқты Обатцер(Камамбер ірімшігі ұқсас, сары май, пияз, бұрыш және пияз қосылған) немесе Аяқтар, үгітілген желкек қосылған шошқа аяқтары.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары: Schweineschachse, картоп қосылған шошқа еті - бавариялық тағам.

IN БалабақшаӘдетте өзіне-өзі қызмет көрсету аймағы және өз пикниктері мен отыратын орындарын әкелгісі келетін тұтынушыларға арналған үстелдер бар аймақ бар. Бавариялықтарда әдетте шкафта сақталған жеке кружка бар, әдетте терракота, оны қажет кезде қайта пайдалануға болады. Қосымша ретінде Мюнхендегі сыра бағыВелосипед жолдарының тамаша желісінің арқасында қалада велосипедпен оңай жетуге болатын көптеген адамдар бар (Егер сіз жүруге тым тығыз болмасаңыз!).

IN Виртсгартен Оның орнына, айырмашылығы БалабақшаБұл барлығы ашық мейрамхана, бірақ оның өзіне-өзі қызмет көрсету аймақтары мен клиенттерге арналған үстелдері бар. Қыс мезгілінде, в Балабақшаауыстырылады «Биерхаус» , ішінде ішуге болатын «сыра үйлеріне».

Байланысты Мюнхендегі сыра қайнату зауыттарыБірнеше нәрсені білу жақсы: кеңес міндетті емес (әдетте бұл қызмет сізге және шоттың шамамен 10% риза болса, сізге қажет болады) және нан мұқабаға кірмейді (Баға сомаға байланысты өзгереді. тұтынылады).

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары: әдеттегі Бавариялық сыра бағы

Оқиға Мюнхен сыра қайнату және сыра қайнату зауытыежелгі бастаулары бар. Бавариялық сыраОрта ғасырларда ол 300-ге жуық монастырьларда шығарылды: монахтар құлмақ құрамындағы бактерияға қарсы қасиеттері үшін Ораза кезінде сыраны тұтынды және бұл әдет-ғұрып бүкіл аумаққа тарады. Аты Мюнхеншамамен он сегізінші ғасырда қаланың қазіргі дамуын бастаған алғашқы елді мекеннің негізін қалаған Бенедиктин монахтарынан шыққан.

Бірінші шарап зауыты ( неміс), 17 ғасырдан бері құлмақты сақтайтын және ашытатын орындар болған. Діңдерді салқындату үшін жертөлелерді каштан ағаштарының көлеңкесіне қойды, бұл ыстықтан қорғалған. Заң жаз айларында ашытуға тыйым салды, ал бавариялықтарға сыраны тек қыста өндіруге және оны Исар өзенінің бойындағы салқын жертөлелерде немесе каштан ағаштарының көлеңкесінде сақтауға рұқсат етілді.

Мюнхендегі сыра қайнату компаниялары

Хофбряухаус (Am Platzl 9, Мюнхен)
Күн сайын 9.00-ден 23.30-ға дейін ашық.
IN Хофбраухаусбәлкім Сыра зауытыӘлемнің түкпір-түкпірінен адамдар келетін Германиядағы ең танымал және ең көнелердің бірі. 16 ғасырдың екінші жартысында ил Герцог Уильям В, Виттельсбахтар үйі сыра өндірісін қайта құруға және жандандыруға мәжбүр болды: сол кезде, Мюнхенде сыра қайнатылғантым аз, кедей және импорттық тым қымбат болды. IN Виттельсбахсотта сыра зауытын салу және басқару мен басқаруды сеніп тапсыру туралы шешім қабылдады Шекара қызметінің шеберлері, Гейзенфельд монастырының сыра қайнатушы шебері. 1589 жылы 27 қыркүйекте дүниеге келген Хофбраухаус, оның сырасы тек Бавария Корольдігінің сотына арналған.

1610 жылдан бастап сыра дайындалды және енді тек сотта қолдануға болмайды, бірақ оны басқа елдерде сатуға болады. сыра қайнату зауыттарыжәне барлық азаматтар сатып алды.

Бүгін Hofbräuhaus сыра залыбүкіл әлемде сатылады және HB Crown тәжімен қоршалған көк фонда танылатын логотип. Қазіргі уақытта сыра зауытының ғимараты Хофбраухаус, 1897 ж., Ол n ° 9 орналасқан Platzl. Келушілерді таң қалдыратын нәрсе - бұл ғимараттың сәулеті, оның ерекше шығанақ терезесі мен витраждары бар. Бірінші қабатта бар «Швемме», Салоннан ең танымал Хофбраухаусмұнда сіз әдеттегі атмосфераны таба аласыз Бавариялық сыра қайнату зауыттары: қоймалар, ұзын ағаш үстелдер, Бавариядан музыка ойнайтын оркестр және дәстүрлі киім киген даяшылар («Dirndl»), бірақ әсіресе көп сыра және тамаша тағамдар!

Мұнда атмосфера әрқашан көңілді және жанды: бірінші қабатта оның орнына кейбір салондар әлдеқайда босаңсыған және талғампаз, ал екінші қабатта кештерге арналған үлкен бөлме бар, белгіленген бағамен фуршеттік түскі ас пен музыкалық қойылымдар бар. Жаздың ыстық күндерінде мына жерден де жеуге болады Балабақшасыртында.

Кейбір кестелер тұрақтыларға арналған ( Stammgäste), жердегі сейфте сақталған жеке керамикалық кружкасы бар. Бұл тұрақты адамдардың көпшілігі бавариялықтар, бірақ кейбір шетелдіктер де бар.

В Хофбраухаусұзақ уақыт бойы неміс үгіт-насихатының негізгі кезеңдерінің бірі болды: сыра зауыты нацистік партияның алғашқы митингісінің орны ретінде белгілі (20 ақпан 1920 ж.) 1921 жылы болған кезінде Адольф Гитлер деп аталатын жерде сөз сөйледі. «Шлахт им Хофбряухаус».

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Хофбраухаус

Августинер (Нойхаузер Straße 27, Мюнхен)
Тарихи Augustiner сыра зауытыБұл Мюнхендегі ең көне сыра қайнату зауыты, 1328 жылы Мюнхен соборының тікелей маңында Августин монахтары құрған. 1990 жылдары жекешелендіруден кейін, в Августинер-Брау 1817 жылы көшті Нойхаузер Straße, ата-анасы әлі қайда. Сыра қайнату зауытын 1829 жылы Вагнер отбасы иеленді, содан кейін ол шарап зауытына ауыстырылды. Landsberger Straße(«Келлерареал»). Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде қатты бомбаланған, Augustiner сыра зауытыҚазір ол бұрынғы даңқын қайтарып, тарихи ескерткіш болып жарияланды.

Мейрамхана екі бөлікке бөлінген: сыра қайнату зауытының өзі сол жақта, ал мейрамхана оң жақта. Оның орнына төменгі бөлігі классикалық Балабақша.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Augustiner қонақ үйіндегі мейрамхана

Августинер Браустюбен (Ландсбергер көшесі, 19, Мюнхен)

Тамаша Августин сырасы, Бас компаниядан басқа, сіз де жеуге болады Августинер Браустюбенде, сыра зауытының жанында және орналасқан Landsberger Straße 19 , арзан бағамен немесе тіпті Августин Клостервирт (Augustinerstraße 1). Сыра түрлері: Августинер Хеллес, Августинер Данклес, Августинер Эдельстофф.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Augustiner Bräustuben

Қытайлық турм (Englischer Garten, Мюнхен)
Күн сайын 11.00-ден 23.30-ға дейін ашық.
Қытайлық турмөте танымал Балабақшашамамен 7.000 қонақ бөлмесі бар, қытай 1789 аттас мұнарада орналасқан. Қытайлық турмҚонақ үй керемет жерде орналасқан Ағылшын Гартен, Еуропадағы ең үлкен қалалық саябақтардың бірі, шамамен 15 минуттық жаяу Мариенплатц. Жазда бұл жерде сыра ішу үшін кездесетін көптеген студенттердің сүйікті орны. Өзіне-өзі қызмет көрсету дүңгіршегі, дәстүрлі Бавариялық мамандықтар мен жанды музыканы тамашалай аласыз.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Chinesischer Turm

Biergarten am Viktualienmarkt (Viktualienmarkt 9, Мюнхен)
Күн сайын 9.00-ден 22.00-ге дейін ашық.
IN ViktualienmarktБұл Балабақшажылы тарихи көкөніс базарының қақ ортасында орналасқан Монако, бар болғаны екі минуттан кейін Мариенплатц. Мұнда дастарханы бар үстелдерге даяшылар қызмет көрсетеді, дастарханы жоқтарға өзіне-өзі қызмет көрсетеді: айналадағы дүңгіршектерден тамақ сатып алуға және оны өзіңізбен бірге көлеңкеленген үстел ағаштарына апаруға тамаша. IN Viktualienmarkt, сыра беріледі, прокат, барлық алты тарихшылардан Мюнхендегі сыра қайнату зауыттары. Атмосфера қосулы ViktualienmarktБұл ең қызықтылардың бірі Мюнхендегі балабақшаларжәне бұл Бавариялық док сияқты бірнеше сағат өткізуге тамаша орын.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Biergarten am Viktualienmarkt

Вайсс Браухаус (Тал 7, Мюнхен)
Күн сайын 8.00-ден 00.30-ға дейін ашық.
IN Weisses Brauhaus қонақ үйіБұл мекеменің арқасында Мюнхеннің гастрономиялық дәстүрлері 19 ғасырдан бастап. Қала құрылған күннен бастап Мюнхен, 1158 жылы, Бұл көшеде тавернаның болуы 1540 жылы Ағымдағы болды. Weisses Brauhaus қонақ үйі. Ғимарат дәстүрлі неміс стилінде безендірілген, функционалды және түксіз, ескі тавернаның атмосферасы 100 жыл бұрынғыдай. Ішінде ас үй және әрқайсысы әртүрлі безендірілген бірнеше бөлме бар.

Мамандығы бойынша Weisses Brauhaus қонақ үйіБұл Бидай сырасы (Вайсбиер ): Әрбір сыраның поэтикалық атауы мен кешені бар, оның сипаттамасында қай тағамдар жақсы болатынын көрсетеді. Түрлері құйылмалы сырамыналар: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Weisse Schneider, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl. Ұсынылатын мәзірде Монаконың дәстүрлі тағамдары (мысалы, бұзау өкпесі мен қышқыл, қуырылған пияз қосылған шошқа бауыры немесе картоп қосылған шошқа бүйрегі) салаттар мен вегетариандық тағамдар бар. Егер сіз екі адамнан көп болсаңыз, сізге кітап ұсынамыз.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Weisses Bräuhaus қонақ үйі

Байеришер Донисль (Weinstraße 1, Мюнхен)
Мюнхен Таун Холлының жанында орналасқан, il Bayerischer Garden қонақ үйі(аты кімнен шыққан Дионисий Гаертль 18 ғасырда жергілікті жерден қашқан) тарихи оқиғалардың бірі болып табылады Мюнхендегі сыра қайнату зауыттары. Интерьері қара ағаш, бавариялық дәстүр. Құйма сыраның түрлері: Хакер Брау Эдельхелл, Пауланер Сальватор, хакер Пшорр Браумейстер Пилс.

Қазіргі уақытта, ил Bayerischer Garden қонақ үйішығады жөндеуге жабылды 2015 жылдың желтоқсан айына дейін.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Bayerischer қонақ үйінің бағы

Хиршгартен (Хиршгартен, Мюнхен)
ХиршгартенБұл ең үлкені Мюнхендегі сыра бағы: шамамен 8.000 қонақ бөлмесінен бастап, д Сыра зауытыОл саябақтың ішінде орналасқан Хиршгартен, Бұғы бағы, Ежелгі аңшылық, Ханзада ұстаған Карл Теодор 1780 жылы. Шын мәнінде, жақсы сыра ішіп-жеуден басқа, сіз саябақта тұратын бұғыларды мұқият көре аласыз.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары - Хиршгартен

Пауланер (Капузинерплатц 5, Мюнхен)
Күн сайын ашық.
Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттарының бірі Поланер Браухаус. 17 ғасырда монахтар қауымымен құрылған Paulaner сыра зауытыОл өзінің сырасының түпнұсқалығымен бүкіл әлемге әйгілі болды, әлі күнге дейін бұзылмаған. 1634 жылы бұйрықтың кейбір монахтары Сан-Франческо да Паола, Монастырдағы қонақтар Neudeck, Ораза маусымында олардың өмір сүруіне пайдаланылуы керек болатын қатты және күшті шығара бастады. Жасалған сыраның жақсы болғаны сонша, 1780 жылы Бавария соты монахтарға сыраны сатуға рұқсат берді: туған. Пауланер Брауэри , болу тағдыры жазылған ең үлкен сыра залы.

IN Пауланер БрауэриОл атын үш рет өзгертті: францискандық фриарлар оны шақырды Құтқарушыолардың сырасы, бірақ Наполеон әскері Баварияға басып кіргенде, сыра зауыты оны шақырған жеке адамға сатылды. Пауланер Сальватор Томасбрау . Кейіннен бұл атау қысқартылды Пауланер Брауэри . Ешқашан өзгерген жоқ Оның орнына сыраның тазалығы туралы жарлықта белгіленген ережелерге сәйкес ғасырлар бойы өндірілген сыра қайнату процесі ( Reinheitsgebot), 1516 жылы қабылданған.

Мамандық үйі, в Пауланер Хефе Вайсбиер жеңілдігімен және сөндіргіш әсерімен ерекшеленеді. Бұл ВайзенКәріптас және ақшыл сары, қызыл реңкпен. Бұл сыра деп аталатын арнайы стақан түрінде беріледі Вайзенебекер, 8/9 ° C температурада. Бүгінгі таңда сыра сыра соусындағы гуляш немесе тіпті бидай сырасы сорбеті сияқты бавариялық мәзір тағамдарының кейбірін дәмдеу үшін қолданылады. Бірақ сыраны қуырылған балықпен және ысталған шошқа етімен біріктіруге болады.

Сондай-ақ зауыт ішінде мейрамхана бар, сіз салқын сыраны ішіп, бавариялық тағамдардан рахаттана аласыз. Октоберфест.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Пауланер Браухаус

Дер Пшорр (Viktualienmarkt 15, Мюнхен)
Күн сайын 10.00-ден 0.00-ге дейін ашық.
Дер Пшорр, жанында орналасқан Viktualienmarkt, сыраны ұсынады Хакер Пшорр Эдельхелл-, ол шыныаяққа тікелей ағаш бөшкелерден құйылады.

орын бөлінген, Қосымша үлкен сыра, сонымен қатар оның сапасы үшін ас үй. IN Дер Пшорржергілікті ингредиенттер пайдаланылады: Бавариялық бақтардың жемістері, жергілікті кооперативтердің ірімшіктері, ет және шұжықтар Мюнхен. Дәстүрлі тағамдардың ішінде жергілікті сиыр етін жеуге кеңес береміз ( Мурнау Верденфельсер), ил «Баспасөз», Шошқа етінен жасалған шұжық және «Обатсда»Бавариялық ірімшік нан, пияз және жасыл пиязбен бірге беріледі.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Der Pschorr

Лоуэнбрау (Nymphenburger Straße 2, Мюнхен)
Жәрмеңке(сөзбе-сөз «Арыстан сырасы») Бұл алты тарихшының бірі Мюнхендегі сыра қайнату зауыттарыШығаратын шындық дәстүрлі бавариялық сыра: жұп ЖәрмеңкеОл талап етілетін стандарттарға сәйкес келеді Reinheitsgebot. Ішінде үлкен сынақ залы бар «Фестсааль», екі мыңнан астам адамды қабылдай алады.

Оның үлкен Балабақша, ил Левенбрюкеллер, сыра қайнату зауытына іргелес және Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде қираған сыра зауытының орнын алып жатыр. Ағаштардың көлеңкесінде террассада орналасқан сыра бағы көптеген бавариялықтар үшін ұмытылмас орын болып табылады. IN ЛевенбрюкеллерОнда 1000-ға жуық сыртқы орындық бар, сонымен қатар барлық негізгі спорттық іс-шараларды көруге арналған алып экран бар. Бағасы 1 литрден сыра кружкасы 7,80 еуро бар.

Оқиға Әділ сыра 1383 жылдан басталады, ол Inn-де алғашқы сыраны ұсынған жылы Зум Лоуэн(«Леоне аль»). IN Әділ сыражыл сайын тапсырылады Октоберфест 1810 жылдан бастап, шын мәнінде бұл арнайы сыра деп аталады немесе Визенбиер(сыра фестивалі өтетін саябақтың атауы), Amber and Fresh, тек осы шараға арналған.

IN Әділ сыраАмерика Құрама Штаттарында да сатылады: лицензия бойынша импортталады Miller сыра қайнату компаниясы 2002 жылға дейін, в Жәрмеңкесырасын тікелей экспорттай бастады (оны атау Лоуенбраудың түпнұсқасыоны Миллерден ажырату үшін) нұсқасы ретінде Лоуэнбра Миллердәмі түпнұсқадан басқаша болды. Ол мүмкіндік берді ЖәрмеңкеАмерика нарығында сыраның сапасын айтарлықтай жақсарту.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Лоуенбрау

Августин Келлер (Arnulfstraße 52, Мюнхен)

IN Августин КеллерБұл үшінші үлкен Мюнхендегі сыра бағы, вокзалдан жаяу қашықтықта орналасқан. 1812 жылдан бері ашылған, оның үлкен және әдемі ағаштардың көлеңкесінде 5000 отыратын орындары бар: жаз айларында тоқтап қалмау және жақсы сыраны, крандағы сыраны ішу мүмкін емес. Сондай-ақ мұнда әдеттегі бавариялық тағамдарды жеуге болады немесе өз тамағыңызды әкеліп, тиісті өзіне-өзі қызмет көрсету аймағында жеуге болады.

Ерекшелік Августинеркеллерсыраның бөшкелердің шүмектерінен тікелей берілуінен туындайды. Бір пинт сыраның бағасы 7,50 евро. Сыра Августинеркеллерсыра зауытында өндіріледі Августин Брау Мюнхен, 1328 жылы Августин монахтары негізін қалады. Сыраның нұсқалары ашыту түріне байланысты ерекшеленеді: Эдельстоф(жеңіл сыра және тәтті), Августин Хеллес, Вислава және Эдель(сыра тек үшін қайнатылған Октоберфест), Данклс(Қара уыт сырасы), PILS, Вайсбиер, Максиматор(кезінде күшті сыра беріледі Starkbierfest).

IN АвгустинеркеллерОл өзінің гастрономиялық ұсынысы үшін оған лайық. Орын тек қана емес Сыра зауытыЖ: Мұнда сіз күмбезді төбелері, кірпіш қабырғалары және ағаш орындықтармен және ескі люстралармен безендірілген жайлы және жанды мейрамханада/сыра зауытында түсе аласыз. Мейрамхана дәстүрлі бавариялық тағамдарды, халықаралық және вегетариандық тағамдарды ұсынады.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Августинер Келлер

Хофбрюкеллер (Inner Wiener Straße 19, Мюнхен)
Күн сайын 10.00-ден 0.00-ге дейін ашық.
Hofbräuhaus сыра қайнату зауытымен шатастырмау керек ХофбрюкеллерОл орналасқан Innere Wiener Strasse, өзен жағасында ISAR, небәрі бірнеше минут Максимилианум(Бавария парламенті). Сыра қайнату зауыты 1892 жылдан бері өте үлкен және көп Балабақшасыртта. ХофбрюкеллерБұл өте танымал және жас бавариялық сыраларға жиі келеді, қызықты атмосфера, бірақ әсіресе жақсы баға үшін.

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары - Tandoori times (hofbraukeller.de бойынша)

Хакер-Пшор Браухаус (Theresienhöhe 7, Мюнхен)
Күн сайын 10.00-ден 1.00-ге дейін ашық.
Хакер Pschorr Brauhausорналасқан ТерезиенхохеОның әдемі сыра бақшасы бар Терезиенвизе, орын, қайда Октоберфест. Сыраға қоса, кесу тақтасына ет пен ірімшікке тапсырыс беріп көріңіз ( «Броцейт кассирі»).

Мюнхендегі ең жақсы сыра қайнату зауыттары – Hacker Pschorr Brauhaus сыра қайнату зауыты

Парк кафесі (Sophienstraße 7, Мюнхен)

Мюнхенге жұмысқа келуге, Мариенплатцты тамашалауға, футболға немесе BMW мұражайына баруға болады, бірақ Баварияда сырасыз жүру қылмысқа ұқсайды. Мұнда олар бұл сусын туралы көп нәрсені біліп қана қоймайды, ол әлдеқашан культ түріне дейін көтерілді: тіпті жергілікті шенеуніктер де Мюнхендегі сыра залдарына барып, көбікті сыраны ішуге болады. Қалаға алғаш рет келген туристер әдетте сыраның алуан түрлілігі мен ерекше дәмімен емес (жеке гурмандарды қоспағанда), оны тұтынудың осы қалаға және тек осы қалаға тән ерекше мәдениетімен таң қалдырады.

Бавариялық сыра мәдениеті және кім туралы, Мюнхеннің қай сыра залдары жағымды әсер қалдыруға кепілдік беретіні туралы толығырақ айтып берейік.

Германияда сыраны жақсы көреді және оны барлық жерде дерлік дайындауға болады, бірақ Бавария, көптеген басқа аспектілер сияқты, танымал көшбасшы болып табылады. Жергілікті монахтар (қала аты солардан шыққан) сусынды ертеден қайнатып келгені белгілі. 1516 жылы герцог Вильгельм IV Баварияның сыраның тазалығы туралы заңын қабылдады, ол бүгінгі күнге дейін қатаң сақталады, ол сусынды тек үш компоненттен: уыт, құлмақ және судан дайындауға болатынын қатаң түрде белгіледі. Сондықтан, егер сіз оны жеткілікті мөлшерде ішсеңіз, ешбір Мюнхен сырасынан іс жүзінде мас болмайсыз және оны дәстүрлі тағамдармен бірге ішу - рахат.

Бавариялық сыра қайнату тарихы және бұл сусынды тұтыну мәдениетінің дамуы Баварияның және жалпы Германия мемлекетінің тарихымен тығыз байланысты. Мысалы, қаланың қазіргі символдарының бірі болып табылатын Хофбряухаусты алғашында 1589 жылы Уильям V Тақуа сарай сыра зауыты ретінде құрған. Кейіннен Бавария корольдері бірнеше рет осы жердегі адамдарға өздерінің қамқорлығын көрсетуге тырысты, барлық сыныптағы адамдарға қолжетімділік ашты немесе HB кружкасының құнын төмендетті.

Мюнхендегі сыра пабтары

Hofbräuhaus сыра залы

Қалай жетемін: U4/U5 метросымен Терезенвизеге, U3-ден Гетеплатцқа немесе U6-дан Поччистрассеге дейін. Мюнхен бас станциясынан (Hauptbahnhof) жаяу жүру 15 минуттан аспайды.

Өткен ғасырдың басында Мюнхенде жиырмаға жуық сыра қайнату зауыты қасиетті сусын шығарды. Нәтижесінде қаланың сыра қайнату нарығы толығымен «Үлкен алтылықтың» қолында болды:

«Левенбрау»

Сіз бұл сыра қайнату зауыты туралы естіген шығарсыз, өйткені бұл бүкіл Мюнхендегі және бүкіл әлем бойынша қаланың әңгімесі. (неміс сөзінен Löwe - арыстан) жақсы сыра жасайды, бірақ ерекше ештеңе жоқ. Дегенмен, брендтің тарихы өте қызықты. Сыра 1324 жылдан бері №17 Левенбруге штрасседе қайнатылған. Атын «Арыстандар үшін» деп аударуға болатын «Zur Löwen» пабында сыра 1383 жылдан бері сатылып келеді. Lowenbrau компаниясы шығарған сусынның алғашқы партиялары 19 ғасырдың ортасында Баварияның шекарасын кесіп өткен кезде, ол шетелдіктер арасында тез танымал болды, сондықтан бұл мекеме өз атауын алды. Дегенмен, Löwenbräu сусынды тікелей Нимфенбургер Штрасседегі зауытынан экспорттағанымен, қазіргі уақытта ол өз өнімдерінің көпшілігін шетелдік компанияларға лицензиялайды. Сонымен қатар, Лөвенбрау мен Спатеннің қосылуы сусынның дәміне әсер еткен жоқ.

Хофбряухаус

Неміс тіліндегі «үй» (Haus) сөзінің мағынасы бәріне белгілі, сондықтан оны Мюнхен орталығындағы қарапайым ғимарат деп болжауға болады. Жасыратыны жоқ, «Августинер» сыра қайнату зауыты шіркеуге, «Хакер-Пшорр» сыра қайнату зауыты нарықтық бәсекеге, ал Хофбраухаус сыра қайнату зауыты өзінің патшалық тамырымен мақтана алады. 1589 жылы герцог Уильям V сыра зауытының негізін қалады. Бастапқыда ол патша сарайының қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін ғана сусынның аз мөлшерін қайнатуды жоспарлады. Өндіріс шығындарын азайту үшін герцог зауытты Эйнбектен Мюнхенге көшірді және белгілі болғандай, жергілікті сыра барондарына ескі неміс қажет болды. Сонымен, біріншісі (Бок) (бастапқыда ол Эйнбок деп аталды («ein» неміс сөздерінен шыққан Эйнбок - бір және «бок» - шыны)) Hofbräushaus брендімен шығарылды және Эйнбек рецепті бойынша қайнатылған. Бұл 1614 жылы болды. Келесі 200 жыл ішінде сыра қайнатудың айрықша құқығы осы компанияға тиесілі болды. Барлығының мұндай сусын жасауға лицензия сатып алу мүмкіндігі болған кезде, Hofbräuhaus сыра қайнату зауытында өндірілген Bockbier Майбок (Май Бок, ол дәстүрлі түрде осы айда дайындалғандықтан осылай аталды) ретінде танымал болды. Дегенмен, бүгінде екі атау да қолданылады. Корольдік компания 1939 жылы мемлекеттік бақылауға алынды, бірақ тәжі бар логотип әлі күнге дейін оның асыл тамырын еске салады.

«Августинербрау»

Оның пайда болуы таң намазын, үнсіздік пен ішінара тыйым салуды ойлап тапқан адамдарға қарыздар. Ағайынды Августиндіктер сыраны қайнатуды 1328 жылы бастады. Бұл сайтты қазір Мариенплатц маңындағы Augustiner Grossgaststätte сыра бақшасы алып жатыр. Сол жылы өрт бәсекелестерінің ғимараттарының көпшілігін қиратып, аман қалған Августинер сыра қайнату зауытын қаладағы ең көне сыра қайнату зауыттарының біріне айналдырды. 1803 жылы шіркеу мемлекеттен бөлініп, монахтар сыра қайнату зауытын үкіметке берді. Алайда оның есімі сол қалпында қалды. 1817 жылы Augustiner компаниясы жаңа орынға көшті, ал 1829 жылы оны Антон мен Тереза ​​Вагнер сатып алды, олардың мұрагерлері әлі күнге дейін сыра зауытына иелік етеді. Компания кейінірек жаңа орынға көшті және қазір Landsberger Strasse-де орналасқан. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде сыра қайнату зауыты қатты зардап шекті. Енді жаңадан салынған ғимарат Мюнхеннің қорғалатын ескерткіші болып табылады. Augustiner сыра зауыты ең жақсы Мюнхен сырасын қайнатады деп саналады (бұл көзқарасты қала тұрғындарының көпшілігі бөліседі). Табыстың сыры жердің 210 метрінде жатса керек, ол жерде суы сусын жасайтын құдық бар.

«Пауланер»

Сыра сыра әуесқойлары арасында Augustiner Edelstoff брендінің өнімдерімен бірдей танымалдыққа ие болды. Мюнхен тұрғындары оны ең жақсы сыра брендтерінің бірі ретінде таниды. Пауланерді үш бөлек сыра қайнату зауыттарымен жиі қателеседі: Paulaner, Thomasbräu және Salvator. Paulaner – компанияның жетекші бренді, дәстүрлі тәтті мюнхендік лагер. «Tomasbroy» брендімен алкогольсіз сыра және алкогольі аз (3,2%) сусындар шығарылады. «Салватор» - барлық күшті сыралардың предшесі. Қазіргі уақытта –атор жұрнағы құрамында спирті бар сыраның ең күшті түрлерінің атауларында қолданылады. Paulaner компаниясы жыл бойына Salvator қайнататынына қарамастан, бұл сусынның танымалдылығының шыңы наурыз айындағы Старкбиер фестивалінде (неміс тілінен аударғанда «күшті» деген сөзден шыққан) ең күшті сусындар болуы мүмкін кезде болады. толығымен еркін сатылады.сыра түрлері.
Paulaner компаниясы 1629 жылы Нойдек монастырында құрылды. 200 жылдан кейін ол жекенің қолына өтті. Сыра қайнатушы Франц Ксавер Захерл компанияның атын тарихқа жазып үлгерді. Ол бумен жұмыс істейтін өндіріс циклін қолданды және көп мөлшерде сыраны сақтауға болатын сән жертөлелеріне енгізді. 1886 жылы компания ашық акционерлік қоғамға айналды, ал 1928 жылы оған Томасброй сыра зауыты қосылды. Қазіргі уақытта компанияның ғимараттары Пауланер Келлер пабынан Нокхерберг деп аталатын төбеге дейін. Бүгінде бұл Бавариядағы ең ірі және ең заманауи сыра қайнату зауыттарының бірі.

«Хакер-Пшорр»

Бұл екі Мюнхен сыра зауытының бірігуінің тарихи негізі бар. «Хакербрау» және «Пшорбрау» 19 ғасырдың басында бір сыра зауыты болды. Олар бір кездері Мюнхен сыра қайнатушыларының патшасы саналған Йозеф Пшорға тиесілі болды. Кейіннен Пшордың ұлдары өз жолдарымен жүруге шешім қабылдады, сондықтан компания екі сыра қайнату зауытына - Пшор және Хакерге бөлінді. Хакер сыра қайнату зауытының тамыры 14 ғасырдың басынан басталады. Бірақ 1793 жылы Йозеф Пшор хакерлер отбасының өкіліне үйленіп, сыра қайнату ісін Мюнхеннің орталығына көшірді. 1820 жылға қарай Хакер-Пшор Мюнхендегі елу компанияның ең жақсысы болды. 1834 жылы ол ағайынды Георг (Пшор сыра зауытын басқарған) және Маттиас (Хакер сыра зауытын басқарған) мұраға қалды. Брендтер де, олардың иелері де гүлденді. Сыра қайнату зауыттары судан қан көп болған қайғылы оқиғаға дейін бір-бірімен бейбіт жарысты. 1944 жылы бомбалау салдарынан Pshor компаниясы өндірісті тоқтатты, содан кейін Хакер сыра қайнату зауытының жабдықтарын аптасына екі рет пайдалануға рұқсат алды. 1972 жылы компаниялар қайтадан біріктіріліп, бренд атауын алды. Сыра қайнату зауыты қазіргі уақытта Paulaner компаниясының бөлігі болып табылады, бірақ өндірісте өзінің тәуелсіздігін сақтайды.

«Спатен»

Сыра қайнату өнеркәсібіне бөгде адам қажет болса, Спатенбрау рөлге өтініш берудің қажеті де болмас еді. Әрине, бұл сыра қайнату зауыты үлкен алтылықтың бірі болып табылады, бірақ ол лайықты құрмет пен тануға жету үшін қосымша күш салуы керек. Компанияның өзі оған еш қатысы жоқ. Мұнда жақсы сыра қайнатылғанына ешкім күмән келтірмейді. Дегенмен, орташа Мюнхен тұрғынынан қаланың алты ең жақсы сыра қайнату зауытын атауды сұрасаңыз, оның алғашқы бесеуін атауда еш қиындық болмайды. Бірақ ол есте сақтау қиынға соғады. Бұл Спатеннің Мюнхендегі ең танымал сыра қайнату отбасымен, Габриэль Седлмайрмен және оның ұлдары Джозеф пен Габриэль IIмен байланысты екенін еске түсіргенде, таң қалдырады. «Спатен» атауы 1397 жылы Седлмайрға дейін пайда болды. Оберспатбрауды шығарған Спает мырзаға тиесілі сыра зауытының бар екендігі туралы жазбаша деректер бар. Бұл атау кейіннен Спатенге айналды. Шамамен сол уақытта, 1807 жылы компания Габриэль Седлмайрдың меншігіне айналды. 1839 жылы қайтыс болғанға дейін Седлмайр Спатенді Мюнхенде Хакер мен Пшордан кейінгі үшінші орынға алып шықты. Оның ұлдары Габриэль II мен Джозеф қазір сыра қайнату зауыты орналасқан жерде Марс Штрасседе жаңа ғимарат салды. Ағайынды Пшорлар сияқты, Седлмайр отбасы компанияны бір-бірімен бәсекелесе бастаған бөліктерге бөлді. Сыра қайнату зауыттарының бірі 1872 жылы фестивальде Джозеф Шоттенхамел шатырында бірінші янтарь наурыз сусынын қайнатқан кезде тарихта өз атын қалдырды. Осылайша Октоберфест сырасы дүниеге келді. Габриэль, өз кезегінде, салқындату процесін енгізді, бұл мюнхендік лагерлерді өндіру үшін қажетті төменгі ашыту процедурасын айтарлықтай жеңілдетеді. Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін ағайындылар зауыттарын Spaten брендіне біріктірді. 1972 жылы сыра зауыты акционерлік қоғамға айналды. Содан кейін Spaten және Lowenbrau бірігуі орын алды, содан кейін компанияны бельгиялық сыра қайнату алыбы Interbrew сатып алды. Шетелдік қожайындардың сусынның дәмін өзгертпегені бақыт болды.

Қатені тапсаңыз, мәтін бөлігін бөлектеп, басыңыз Ctrl+Enter.