बीयर म्यूनिख नाइट. म्यूनिख में बीयर पब। थके हुए यात्रियों को यहाँ क्या पीने को मिलता है?

म्यूनिख अद्भुत स्थानों से भरा है: शहर संग्रहालय, पांच महाद्वीपों का संग्रहालय, चिड़ियाघर, पुराने और नए पिनाकोथेक, निम्फ्स का महल... भले ही आप अपने खाली समय में नियमित रूप से मैराथन दौड़ते हों, और आपकी पिंडली की मांसपेशियां वंशानुगत ओलंपिक चैंपियन की तरह विकसित हों, फिर भी आप यह सब एक दिन में नहीं कर पाएंगे।

शाम तक, निचले अंग दया माँगेंगे, पेट - गर्म भोजन, और मस्तिष्क - निष्क्रिय आराम और सुखद संगति। यह सब कैसे संयोजित करें? हॉफब्रौहॉस बियर हॉल पर जाएँ। वे सभी आगंतुकों के लिए एक सुखद शाम की गारंटी देते हैं।

यदि आपके फेफड़े संग्रहालय की धूल से भरे हुए हैं और आपके पैर भिनभिना रहे हैं, तो तुरंत हॉफब्रौहॉस जाएँ!

सच्चे पुरुष सुख के इस द्वीप की तलाश कहाँ करें? वहाँ कैसे आऊँगा? मुझे पहले क्या प्रयास करना चाहिए और मुझे किस चेक राशि की उम्मीद करनी चाहिए? अब हम हर चीज़ के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

म्यूनिख में सबसे प्रसिद्ध बियर हॉल है...?

स्वाभाविक रूप से, हॉफब्रौहॉस! यह अकारण नहीं है कि इसे बवेरिया का हृदय कहा जाता है! यह पब 1589 में खुला और वह अब 426 साल की हैं. और इस दौरान कई प्रसिद्ध हस्तियां इसे देखने में कामयाब रहीं: बवेरिया के मोजार्ट और एलिज़ाबेथ, उदाहरण के लिए। थोड़ी देर बाद हमें यहां बैठना अच्छा लगा क्रुपस्काया और लेनिन, और फिर हिटलर ने एनएसडीएपी के काम की शुरुआत की घोषणा की। सैद्धांतिक रूप से, ये महत्वपूर्ण ऐतिहासिक हस्तियाँ एक बार भी यहाँ प्रतिच्छेद कर सकती थीं। किंवदंतियों का कहना है कि दोनों नेताओं ने फव्वारे के पास, आंगन में एक जगह चुनी। और नादेज़्दा क्रुपस्काया ने अपनी डायरी में हॉफब्रौहॉस के बारे में भी लिखा, जिसमें दावा किया गया कि वहां की बीयर सभी वर्ग मतभेदों को पूरी तरह से मिटा देती है।

हॉफब्रौहॉस - शाही जड़ों वाला एक बियर हॉल!

सबसे पहले, हॉफब्रौहॉस ने कोर्ट ब्रेवरी की उपाधि धारण की। उन दिनों, यह केवल रॉयल कोर्ट को बीयर उपलब्ध कराता था। फिर लुडविग प्रथम ने एक आदेश जारी किया जिसमें शराब की भठ्ठी को आम लोगों के लिए बीयर की बोतल बनाने की अनुमति दी गई। लोगों को यह पब इतना पसंद आया कि उन्होंने इसके लिए एक एंथम भी लिखा!

हॉफब्रौहॉस केवल जर्मनी में नहीं है; इसकी शाखाएँ सियोल, दुबई, लास वेगास, जेनोआ और स्टॉकहोम में खोली गई हैं।

काँटों से होते हुए बियर तक! लोकप्रिय पब तक कैसे पहुँचें?

म्यूनिख बियर गार्डन प्लैट्ज़ल पर आगंतुकों का इंतजार कर रहा है (पता: प्लाट्ज़ल 9, 80331 म्यूनिख). यह निकट स्थित है. ओल्ड टाउन हॉल के बाईं ओर चलें, पहला मोड़ चूकें, और दूसरे मोड़ पर बाएं मुड़ें और कुछ मीटर के बाद आप निश्चित रूप से इस बीयर ओएसिस पर ठोकर खाएंगे।

पौराणिक प्रतिष्ठान म्यूनिख के बिल्कुल केंद्र में स्थित है।

रेस्तरां 9:00 से 23:00 तक खुला रहता है।

वे थके हुए यात्रियों को यहाँ पीने के लिए क्या देते हैं?

वर्गीकरण काफी विविध है: आप न केवल बीयर, बल्कि वाइन, कार्बोनेटेड पेय, चाय, जूस, कैप्पुकिनो भी ऑर्डर कर सकते हैं। बीयर की कीमत 3.95 यूरो से शुरू होती है, वाइन की कीमत 3.50 यूरो से और शीतल पेय की कीमत 2.20 यूरो से शुरू होती है।

हॉफब्रौहॉस में जाने का प्रारंभिक कारण आमतौर पर फोमिंग बियर का एक गिलास है।

रेस्तरां तीन प्रकार की बियर बनाता और परोसता है: डार्क म्यूनिख, लाइट म्यूनिख और गेहूं. लज़ीज़ लोग नींबू पानी के साथ बीयर का स्वाद ले सकते हैं; यह मेनू में भी है। बीयर को आधा लीटर और लीटर मग, "मासास" में परोसा जाता है।

यहां तक ​​कि युवा आगंतुकों को भी उतना ही स्वादिष्ट पेय मिलेगा जो उम्र के अनुरूप होगा।

अब वे सभी ग्राहकों के साथ समझदारी से पेश आते हैं, भले ही वे बीयर या सेब के जूस का ऑर्डर दें। वे अब किसी आगंतुक के लिए नींबू पानी डालने के लिए प्रबंधक को नहीं बुलाते हैं, जैसा कि उस दिन हुआ था जब किसी ने पहली बार पब में गैर-अल्कोहल कुछ ऑर्डर करने का साहस किया था।

किरिल (44 वर्ष, कज़ान):

“मैं काम के सिलसिले में म्यूनिख में था, और शाम को कुछ बार हॉफब्रौहॉस गया। सबसे ज्यादा मुझे डार्क बीयर "हॉफब्रौ डंकल" पसंद आई। यह ग्रिल्ड सॉसेज के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। मैं एक बार दोपहर के भोजन के लिए आया था, और अब मैं कह सकता हूं कि यहां कद्दू का सूप भी काफी अच्छा है।

वहाँ हमेशा संगीत होता है, आगंतुक गाते हैं, तालियाँ बजाते हैं और थिरकते हैं। आप अक्सर लोगों को राष्ट्रीय वेशभूषा में देख सकते हैं। ऐसा स्थाई अवकाश का माहौल है.

हालाँकि मुझे अभी भी समझ नहीं आया कि बच्चों के साथ यहाँ क्यों जाना चाहिए, जर्मनों के बीच यही मानक है। यहां कई लोगों का पारिवारिक जमावड़ा होता है।”

बीयर बढ़िया है, लेकिन इसे खाने से कोई नुकसान नहीं होगा!

मेनू पर (यदि आप कृपया, रूसी में) आपको बवेरियन व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन मिलेंगे: रोस्ट पोर्क, लीवर पीट, वियना सॉसेज, पोर्क घुटने, सब्जी सलाद, आलू पकौड़ी, सूप, रोस्ट, पकौड़ी, आदि।

जर्मन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है आलू का सलाद। जर्मन आलू सलाद का आधार स्वाबियन आलू सलाद है। हालाँकि, इस व्यंजन के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है, प्रत्येक इसमें कुछ गुप्त सामग्री मिलाती है जो सलाद को दूसरे से अलग बनाती है। यदि आपके पास जर्मनी में इस व्यंजन को आज़माने का समय नहीं है, तो चिंता न करें, हमने आपके लिए कुछ तैयार किया है।

इस प्रकार के मांस की पूर्ति के लिए, वे एक ब्रेड टोकरी भी पेश करते हैं, जिसमें गेहूं की रोटी, घर की बनी रोटी, मसालों के साथ एक रोटी और नमकीन भूसे शामिल होते हैं। मिठाइयाँ भी उपलब्ध हैं: कैसरस्चमारन, आइसक्रीम, सेब स्ट्रूडेल। शाकाहारियों को भी भोजन के बिना नहीं छोड़ा जाएगा। उनके लिए पनीर के साथ मशरूम, पाई और नूडल्स हैं।

बियर हॉल के मेनू में सभी पारंपरिक जर्मन व्यंजन शामिल हैं।

कीमतें काफी उदार हैं: ब्रेड बास्केट - 3.90 यूरो, मिश्रित सॉसेज - 10.5 यूरो, साउरक्रोट सलाद के साथ तले हुए सॉसेज - 7.50 यूरो।

अलीना (37 वर्ष, यारोस्लाव):

“समीक्षाएँ पढ़ने के बाद, हमने हॉफब्रौहॉस जाने का फैसला किया। हम वहां दोपहर में पहुंचे और वहां बहुत ज्यादा लोग नहीं थे। हमारे रुकने का यही एकमात्र कारण है: वहां दो लोगों के लिए कोई टेबल नहीं है, और मैं वास्तव में 5-10 अजनबियों के साथ नहीं बैठना चाहता था। हमने बीयर और पोर्क नक्कल का ऑर्डर दिया। हमने बेशक खाया-पीया, लेकिन सच कहूं तो मुझे चेक बियर और स्नैक्स ज्यादा पसंद आए। लेकिन यहां साफ़ सुथरे शौचालय हैं. बहुत सारे बूथ हैं, यहां कतारें न के बराबर हैं. उन्होंने हमें यह भी समझाया कि वे यहां टूटे हुए बर्तनों के लिए भुगतान नहीं करते हैं। मैं चौंक गया: यहां इसकी कल्पना करना असंभव है।

क्या आपने नाश्ता किया? यह चारों ओर देखने का समय है!

आप इस जीवंत जगह पर टहल सकते हैं: यहां तीन हॉल और एक बियर गार्डन है। यही कारण है कि शराब की भठ्ठी एक साथ 5,000 आगंतुकों को समायोजित कर सकती है।

वे यहां स्थित हो सकते हैं:

मुख्य कमरा

उसे बुलाया गया है श्वाम्मे. यह हॉल भूतल पर स्थित है और इसमें 1,300 लोग रह सकते हैं। दोपहर के भोजन के बाद यहाँ मज़ा और शोर है: लाइव संगीत है - हॉल के केंद्र में पोडियम पर एक ऑर्केस्ट्रा बजता है। उनके प्रदर्शनों की सूची में मार्च, राष्ट्रीय जर्मन रचनाएँ और ओकट्रैफेस्ट के गाने शामिल हैं, जिसमें बियर हॉल हमेशा भाग लेता है।

आप निश्चित रूप से मौन में समय नहीं बिता पाएंगे!

प्रतिष्ठान के नियमित लोगों को इस हॉल में सम्माननीय स्थान प्राप्त होते हैं: उनके लिए 120 से अधिक टेबल आरक्षित हैं। ऐसी प्रत्येक तालिका को एक विशेष चिह्न से चिह्नित किया जाता है। तालिकाओं पर करीब से नज़र डालें: यहां और वहां आप वंशजों के लिए खरोंचे हुए संदेश देख सकते हैं - पिछले आगंतुकों के नाम और उनकी... टिप्पणियाँ।

अब मुख्य प्रवेश द्वार से गुजरें और बाईं ओर देखें। यहाँ, काउंटर के पीछे, असली लोहे की तिजोरी है! 1970 से, इसने प्रत्येक सम्मानित नियमित अतिथि के लिए 424 व्यक्तिगत बियर मग रखे हैं। शहर के निवासियों के बीच इस तिजोरी में जगह पाना बहुत प्रतिष्ठित माना जाता है। इसमें मौजूद कोशिकाएं विरासत में भी मिलती हैं।

आपके पसंदीदा आगंतुकों के मग ताले और चाबी के नीचे रखे जाते हैं!

बियर झोपड़ी

वह वैसी ही है ब्रुशटर्बेल।यह कमरा दूसरी मंजिल पर है। श्वामे की तुलना में यहाँ बहुत अधिक शांति और शांति है। ब्रूस्टुरबेल की खिड़कियाँ प्लैट्ज़ल को देखती हैं, इसलिए आप रेट्रो कुर्सी पर बैठकर और खिड़की से बाहर पर्यटकों और मूल निवासियों को देखते हुए बीयर पी सकते हैं। और जब आप इस गतिविधि से ऊब जाएं, तो मोजार्टस्टर्बेल पर एक नज़र डालें - बियर हॉल के प्रसिद्ध आगंतुकों में से एक को समर्पित एक हॉल। अंदाज लगाओ कौन?

दूसरी मंजिल पर अंतरंग बातचीत करना अधिक सुखद है।

उत्सव हॉल

जिसका दूसरा नाम है महोत्सव हॉल. 900 लोगों की क्षमता वाले इस हॉल के लिए तीसरी मंजिल आरक्षित है। सामान्य दिनों में यह विशाल होता है। कभी-कभार कुछ प्रतिनिधिमंडल आते हैं तो हॉल लगभग पूरा भर जाता है. यह सभी हॉलों में सबसे सुंदर हॉल है और निस्संदेह, यहां संगीतकार भी हैं। शराब की भठ्ठी संग्रहालय उसी मंजिल पर स्थित है।

फेस्टिवल हॉल में संगीत, नृत्य और ढेर सारी बीयर के साथ विशेष कार्यक्रम मनाए जाते हैं।

भालू बगीचा

यहां गर्म मौसम में यह विशेष रूप से अच्छा है। आप चेस्टनट पेड़ों की छाया में बैठते हैं, फव्वारे की फुहार सुनते हैं, बीयर पीते हैं, शाश्वत के बारे में सोचते हैं... या बिल्कुल नहीं सोचते हैं। सुंदरता! वैसे, रेस्तरां के केवल इसी हिस्से में धूम्रपान की अनुमति है।हॉल में यह सख्त वर्जित है।

यदि मौसम अनुमति देता है, तो बाहर की सीट लेना सुनिश्चित करें!

सभी मेहमान किसी भी हॉल में आराम कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वहाँ निःशुल्क सीटें हैं। क्या आप "सच्ची बवेरियन भावना" को एक तस्वीर में कैद करना चाहते हैं? कोई बात नहीं, आप यहां तस्वीरें ले सकते हैं और लेनी भी चाहिए, इससे किसी को कोई परेशानी नहीं होगी।

स्मारिका दुकान में आपको हॉफब्रौहॉस लोगो के साथ ट्रिंकेट का विस्तृत चयन मिलेगा।

जाने से पहले, आप स्मारिका दुकान पर रुक सकते हैं और स्मारिका के रूप में कुछ छोटी चीजें खरीद सकते हैं। आपको ऑर्केस्ट्रल संगीत, किताबें, गेंदें, स्कार्फ, लाइटर, मैग्नेट, मग, कोस्टर और बहुत कुछ के साथ हॉफब्रौहॉस - "एचबी" के प्रतीकों के साथ डिस्क की पेशकश की जाएगी। कीमतें 5 EUR से शुरू होती हैं। और जो लोग पहले से कीमत पूछना चाहते हैं और स्मृति चिन्ह लेना चाहते हैं, उनके लिए एक विशेष वेबसाइट है: www.hofbraeuhaus-shop.de।

ईगोर (29 वर्ष, वोल्गोग्राड):

“यदि आप शांति और आराम से बैठना चाहते हैं, तो सप्ताह के दिनों में यहां आएं। सप्ताहांत में, यह जगह स्पष्ट रूप से कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है: नशे में धुत्त जर्मनों की भीड़, शोर, हलचल, वेटर जो अपना काम नहीं कर सकते, जो बस हॉल के चारों ओर भागते हैं, समय-समय पर अपने रास्ते में आने वाली बाधाओं को गिराते हैं... आपको टेबल साफ़ होने और ऑर्डर लाने तक 30 मिनट तक इंतज़ार करना होगा। सामान्य रूप से बात करना असंभव है, आपको सचमुच चीखना होगा।

म्यूनिख पहुँचें और उस प्रतिष्ठान में न जाएँ जहाँ आप गए हैं लुई आर्मस्ट्रांग, जॉर्ज बुश सीनियर।और मिखाइल गोर्बाचेव...कई लोगों को यह एक अपराध जैसा लगेगा। लेकिन अफ़सोस, शोर, गाने और नृत्य, और विशाल सांप्रदायिक मेज़ें वास्तव में हर किसी को पसंद नहीं आएंगी।

हॉफब्रौहॉस मेहमानों का गर्मजोशी से स्वागत करेगा और उन्हें बियर का भरपूर आनंद देगा।

क्या आपकी आत्मा को बवेरियन बियर और मौन की आवश्यकता है? फिर दोपहर में पेय, शांत भोजन और शायद एक आकस्मिक ज़ेन अनुभव के लिए हॉफब्रौहॉस की ओर जाएं। क्या आप गाना, चिल्लाना और मौज-मस्ती करना चाहेंगे? शाम को हॉफब्रौहॉस में आपका स्वागत है। वहां मजा शुरू होने वाला है.

टीना क्रेनिचेंको

यह लंबे समय से ज्ञात है कि म्यूनिख एक ऐसा शहर है जिसे बीयर राजधानी के रूप में मान्यता प्राप्त है। जब आप यहां आते हैं, तो आप पारंपरिक जर्मन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए झागदार पेय की सर्वोत्तम किस्मों का स्वाद ले सकते हैं, जिनमें से कई सैकड़ों वर्षों से मौजूद हैं। आइए म्यूनिख बियर के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों की सूची के साथ-साथ कुछ स्थानों पर भी नज़र डालें जहाँ आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

लोवेनब्राउ

ओकट्रैफेस्ट 2018 का दौरा करने के बाद, आपको निश्चित रूप से लोवेनब्रू बीयर का स्वाद लेना चाहिए, जिसने बाजार में अपनी उपस्थिति के बाद से पूरे जर्मनी में खुद को सबसे अच्छे झागदार पेय के रूप में स्थापित किया है। यह ज्ञात है कि बीयर को इस नुस्खा के अनुसार बहुत लंबे समय से बनाया गया है - 14वीं शताब्दी से, और इसे 1383 से पब में बेचा जाता रहा है। बवेरिया के बाहर, लोवेनब्रू ने भी तुरंत लोकप्रियता हासिल की - यह विशेष रूप से विदेशियों द्वारा पसंद किया गया था।

पॉलानेर

म्यूनिख लेगर 1630 से बनाया जा रहा है। इस पेय के प्रशंसकों द्वारा छोड़ी गई टिप्पणियों में कहा गया है कि इस ब्रांड के तहत उत्पादित सभी बियर में एक विशेष और समृद्ध स्वाद होता है, जो पेय को बाजार में अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान बनाता है। पॉलानेर ब्रांड बियर की समीक्षा में यह भी कहा गया है कि प्रत्येक प्रकार के पेय में एक विशेष ओकट्रैफेस्ट भावना होती है।

गौरतलब है कि पॉलानेर रूस में भी अपने उत्पाद बेचता है। विशेष रूप से, रूस में बीयर की दुकानों की अलमारियों पर आप हल्की लेगर, क्लासिक और डार्क ओकट्रैफेस्ट बीयर और गैर-अल्कोहल गेहूं बीयर पा सकते हैं।

पॉलानेर बियर की ख़ासियत यह है कि इसके सभी प्रकार जर्मनी में म्यूनिख के एक संयंत्र में विशेष रूप से उत्पादित होते हैं। इसका स्वाद स्थिर और पहचानने योग्य है, जिससे पेय विशेष रूप से सच्चे व्यंजनों द्वारा सराहा जाता है।

पॉलानेर ब्रांड नाम - ओकटेबरफेस्ट के तहत एक विशेष प्रकार की बीयर बनाई जाती है। इस पेय की शेल्फ लाइफ कम है, जिसे इसी नाम के त्योहार की पूरी अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है।

स्पेटेन-फ्रांज़िस्कैनर-ब्रू

म्यूनिख बियर की सामान्य सूची में, लोकप्रिय उत्पादों में विश्व प्रसिद्ध निर्माता ब्रू के स्पेटेन और फ्रांज़िस्कैनर शामिल हैं। आइए प्रस्तुत किस्मों में से प्रत्येक पर अलग से विचार करें।

स्पेटेन नामक पेय के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार की बीयर हल्की श्रेणी की है। इसका उत्पादन विशेष रूप से म्यूनिख में होता है। अधिकांश रूसी पेटू के अनुसार, यह पेय स्थानीय खरीदारों के लिए सबसे किफायती है - इसकी लागत लगभग 100 रूबल प्रति 0.5 लीटर की बोतल है। इसके अलावा, प्रश्न में उत्पाद में एक समृद्ध गेहूं का स्वाद है, जो असली बियर व्यंजनों को आकर्षित करता है।

फ़्रांज़िस्कैनर बियर को गेहूं पर आधारित वीस्बर शैली में बनाया जाता है। यह पेय रूसी उपभोक्ताओं के लिए भी काफी किफायती है, जो इसे न केवल म्यूनिख में, बल्कि रूस में भी काफी लोकप्रिय बनाता है। इसका स्वाद अद्भुत है, जो बहुत सारे प्रशंसकों को आकर्षित करता है।

हैकर-Pschorr

आप इस नाम के तहत उत्पादित पेय का स्वाद विशेष रूप से म्यूनिख बियर हॉल या रूस में उच्च स्तरीय शिल्प बियर स्टोर में ले सकते हैं। इसकी लागत काफी अधिक है - प्रति 0.5 लीटर की बोतल लगभग 250 रूबल।

यह पेय केवल म्यूनिख में एक अलग संयंत्र में उत्पादित किया जाता है। यह उत्पाद न केवल जर्मन व्यंजनों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है - यह रूसियों द्वारा भी बहुत पसंद किया जाता है। इसकी लागत काफी अधिक है, लेकिन यह उत्पाद को कम लोकप्रिय नहीं बनाता है - इसके अधिकांश प्रशंसकों का दावा है कि हैकर-प्सचोरर से झागदार पेय की एक बोतल के लिए निर्धारित कीमत पूरी तरह से इसकी स्वाद विशेषताओं से मेल खाती है।

निर्माता के बारे में समीक्षाओं में कहा गया है कि जब आप म्यूनिख जाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से हैकर-प्सचोर से हेल्स बियर, साथ ही एक विशेष एम्बर लेगर (केलरबियर) और गेहूं वीसबियर का स्वाद लेना चाहिए।

अल्टबियर

अल्टबियर म्यूनिख में एक और लोकप्रिय बियर है। यह कंपनी सर्वोत्तम पुराने व्यंजनों के अनुसार एक झागदार पेय का उत्पादन करती है, जिसका आविष्कार लोकप्रिय लेगर तैयार करने की तकनीक के आविष्कार से बहुत पहले किया गया था।

अल्टबियर ऐसी शराब का उत्पादन करता है जिसमें शहद जैसा स्वाद और स्पष्ट संरचना होती है। पेटू लोग जौ माल्ट के इसके सुखद स्वाद पर ध्यान देते हैं, साथ ही इस तथ्य पर भी ध्यान देते हैं कि बोतलबंद करने पर पेय में गाढ़ा झाग होता है।

जर्मन खुद दावा करते हैं कि लगभग 3,000 साल पहले प्राचीन सेल्ट्स ने इस नुस्खे का उपयोग करके शराब बनाई थी। वर्तमान में, बीयर रेसिपी में काफी सुधार किया गया है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय में सुखद ताकत है - लगभग 4.7-4.9%।

Krombacher

म्यूनिख में निर्माता को विशेष सम्मान दिया जाता है। जर्मन ध्यान देते हैं कि इस शराब की भठ्ठी के लोगो के तहत उत्पादित पेय में एक उज्ज्वल स्वाद और मध्यम शक्ति होती है। इस ब्रांड के लिए छोड़ी गई समीक्षाओं में कहा गया है कि सबसे आकर्षक क्रॉम्बैकर उत्पाद गोलियाँ, वीज़न और हेल हैं। क्रॉम्बाकर उत्कृष्ट मजबूत म्यूनिख बियर - डार्क (फ़िल्टर्ड) का भी उत्पादन करता है।

क्रॉम्बैकर संयंत्र बहुत लंबे समय से काम कर रहा है - 1803 से।

ओटिंगर

ओटिंगर सबसे लोकप्रिय जर्मन बीयर उत्पादकों में से एक है। इस कंपनी का प्लांट म्यूनिख में स्थित है। 1731 में अपने उद्घाटन के बाद से, ओटिंगर ने कई प्रकार की म्यूनिख बियर का उत्पादन शुरू किया - कुछ ही समय में वे बहुत लोकप्रिय हो गए। वर्तमान में, विचाराधीन निर्माता पेय बिक्री के मामले में शीर्ष तीन में है। इसके अलावा, ओटिंगर लोगो के तहत जारी झागदार पेय, ओकट्रैफेस्ट में एक स्थायी भागीदार है। 2018 में, यह विश्व प्रसिद्ध उत्सव के दौरान शीर्ष विक्रेता बन गया।

ओटिंगर लोगो के तहत उत्पादित सर्वोत्तम किस्मों के बारे में बोलते हुए, इसे हल्का और काफी मजबूत (5.2%) प्रीमियम लेगर, डबल बॉक ऑप्टिमेटर (7.2%), मुन्चेन डंकल, साथ ही एक अनोखा पेय जो आकर्षित करता है, पर ध्यान दिया जाना चाहिए। जर्मनी और रूस दोनों में अधिकांश बीयर शौकीनों का ध्यान - फ्रांज़िस्कैनर हेफ़े-वीसबियर डंकल, लाल रंग के साथ एक गहरे रंग की बीयर।

लोकप्रिय बियर

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, म्यूनिख विभिन्न ब्रांडों के नाम से बनाई गई कई प्रकार की बीयर का उत्पादन करता है। इनमें से कौन सबसे लोकप्रिय और मांग में हैं?

जर्मनों के बीच एले के कई प्रशंसक हैं, जिसमें सुखद गुणों के साथ-साथ हल्का स्वाद और सूक्ष्म गेहूं की सुगंध भी है। इस प्रकार की बियर का उत्पादन बड़ी संख्या में किस्मों में किया जाता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं अल्टबियर, डोपेलस्टिके, बर्लिनर वीज़ और डैम्फबियर। लेगर भी उतनी ही लोकप्रिय किस्म है। म्यूनिख भी इस प्रकार के झागदार पेय के कई प्रकार का उत्पादन करता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं हेल्स, केलरबियर, डंकल, बॉकबियर।

म्यूनिख बियर की गहरे रंग की किस्मों के लिए, ईस्बियर और ईस्बॉक कई वर्षों से विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं। उनके साथ-साथ, बीयर के प्रशंसक डिंकेलबियर और एम्मरबियर को भी पसंद करते हैं।

गहरे रंग की किस्मों में, सबसे लोकप्रिय डंकल बियर है, जो जर्मनी और विशेष रूप से म्यूनिख का एक अनूठा प्रतीक है। यह तीन प्रकार के माल्ट पर आधारित है: म्यूनिख, कारमेल और पिल्सनर।

आप म्यूनिख में सर्वोत्तम बियर का स्वाद कहाँ ले सकते हैं? म्यूनिख का दौरा करने वाले रूसी पर्यटकों की समीक्षा में अक्सर ध्यान दिया जाता है कि सबसे स्वादिष्ट प्रकार के झागदार पेय का स्वाद कारखानों के क्षेत्र में बनाए गए रेस्तरां और बार के साथ-साथ महंगे शिल्प रेस्तरां में भी चखा जा सकता है। आइए नीचे उनमें से सर्वश्रेष्ठ की एक सूची पर विचार करें।

"हॉफब्रौहॉस"

म्यूनिख में सबसे लोकप्रिय बियर हॉल में से एक हॉफब्रौहॉस है, जो इसी नाम की शराब की भठ्ठी की इमारत में स्थित है।

जैसा कि इस रेस्तरां में आने वाले आगंतुकों द्वारा छोड़ी गई कई टिप्पणियों में उल्लेख किया गया है, जब आप यहां पहुंचते हैं, तो आप तुरंत रेस्तरां की दीवारों के भीतर व्याप्त अराजकता के पूरे माहौल को महसूस कर सकते हैं। झागदार पेय के सच्चे प्रशंसक सैकड़ों आगंतुक हर दिन यहां बैठते हैं, और सर्वोत्तम पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार बनाई गई बीयर नदी की तरह बहती है। वेटर यहां लकड़ी की बेंचों और विशाल टेबलों के बीच अथक परिश्रम करते हैं और ग्राहकों को अपनी सर्वश्रेष्ठ सेवा देते हैं। संगीतकारों की एक टीम हर दिन प्रतिष्ठान में प्रदर्शन करती है, जो आगंतुकों को कुशलतापूर्वक पुनरुत्पादित रचनाओं से आश्चर्यचकित करती है। रूसी पर्यटकों द्वारा छोड़ी गई समीक्षाएँ अक्सर कहती हैं कि, उन्हें महसूस करने के बाद, नृत्य शुरू करने से खुद को रोक पाना मुश्किल है।

विचाराधीन प्रतिष्ठान न केवल प्राचीन व्यंजनों के अनुसार बनाई गई अद्भुत बीयर परोसता है, बल्कि इसके साथ उत्कृष्ट स्नैक्स भी परोसता है। यहां परोसी जाने वाली सर्वोत्तम बियर के बारे में बात करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें शीर्ष-किण्वित गेहूं मुंचनर वीज़, डार्क हॉफब्रू डंकल और लाइट हॉफब्रू ओरिजिनल जैसे पेय शामिल हैं। जहां तक ​​ऐपेटाइज़र की बात है, सबसे लोकप्रिय हैं सॉसेज और पत्तागोभी, साथ ही पोर्क नक्कल, जो एक बड़े समूह के लिए आकार का है।

बीयर प्रशंसकों का दावा है कि जब आप हॉफब्रौहॉस रेस्तरां में जाते हैं, तो आप बेंच पर कोई भी खाली सीट लेकर किसी के भी बगल में बैठ सकते हैं। इस प्रतिष्ठान में दो मंजिलें हैं, हालाँकि, जब आप इसमें जाएँ, तो आपको पहली मंजिल पर रहने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि अनुभवी आगंतुकों के अनुसार, यहीं पर असली मज़ा और जीवन पूरे जोरों पर होता है।

प्रतिष्ठान की मूल्य निर्धारण नीति के बारे में बोलते हुए, कई अनुभवी यात्री ध्यान देते हैं कि यह काफी स्वीकार्य स्तर पर है। विशेष रूप से, हॉफब्रौहॉस बियर रेस्तरां में एक साथ बिताई गई एक शाम की कीमत आमतौर पर लगभग 45 यूरो (लगभग 3000-3500 रूबल) होती है।

विचाराधीन प्रतिष्ठान प्लाट्ज़ल 9 पर स्थित है, जो म्यूनिख के मध्य भाग में स्थित मैरिएनप्लात्ज़ स्क्वायर से पैदल दूरी पर है। आप इस रेस्टोरेंट में सप्ताह के किसी भी दिन 9:00 से 23:00 बजे तक आ सकते हैं।

"ऑगस्टीनर"

जैसा कि आप जानते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले शराब बनाने वाले उत्पाद बनाने वाले सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक ऑगस्टीनर है। लैंड्सबर्गरस्ट्र, 19 में स्थित इस संयंत्र की दीवारों के भीतर, बवेरियन शैली की सर्वोत्तम परंपराओं में सजाया गया एक बड़ा और बहुत आरामदायक रेस्तरां है।

इस रेस्तरां के बारे में समीक्षाएँ अक्सर कहती हैं कि इसकी दीवारों के भीतर आगंतुक सर्वोत्तम प्रकार के झागदार पेय के साथ-साथ घरेलू खाना पकाने की शैली में तैयार किए गए विशिष्ट स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं। प्रतिष्ठान की मूल्य निर्धारण नीति बहुत कम है - दो लोगों के लिए दोपहर के भोजन की लागत लगभग 17-20 यूरो है, जो 1000-1500 रूबल के बराबर है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह म्यूनिख बियर हॉल अपनी अद्भुत सेवा के साथ-साथ अपने अनूठे इंटीरियर और अद्भुत व्यंजनों द्वारा बनाए गए घरेलू माहौल के लिए प्रसिद्ध है। यहां आने की योजना बना रहे सभी लोगों के लिए, अनुभवी यात्री मेनू पर प्रस्तुत दो विशिष्ट और विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों - पारंपरिक बवेरियन सॉसेज, साथ ही गौलाश सूप को आजमाने की सलाह देते हैं।

रैटस्केल्लर

रैटस्केलर मध्य म्यूनिख में मैरिएंटप्लात्ज़ और न्यू टाउन हॉल के करीब एक आसानी से पहुंच योग्य स्थान पर स्थित है। यह प्रतिष्ठान प्राचीन की श्रेणी में आता है, क्योंकि इसे 19वीं शताब्दी में खोला गया था और यह आज तक संचालित है।

कई अन्य लोकप्रिय राजधानियों की तरह, रैटस्केलर का क्षेत्र बहुत बड़ा है, जिसमें 2000 आगंतुकों के बैठने की जगह है। यह बवेरियन शैली की सर्वोत्तम परंपराओं से सुसज्जित कई हॉलों में विभाजित है। यहां आने के बाद, अधिकांश आगंतुक ध्यान देते हैं कि रैटस्केलर के अंदर एक सुखद वातावरण राज करता है, जो उच्च गुणवत्ता वाली सेवा के साथ-साथ अद्वितीय स्वाद की विशेषता वाले भोजन से पूरित होता है। कई मेहमान इस तथ्य पर भी ध्यान देते हैं कि रैटस्केलर हॉल प्राचीन फर्नीचर से सुसज्जित हैं, जो रेस्तरां की आंतरिक सजावट की समग्र तस्वीर में एक विशेष माहौल जोड़ता है।

प्रतिष्ठान उत्कृष्ट स्वाद के साथ उत्कृष्ट बियर परोसता है। प्रस्तुत संपूर्ण रेंज में से, लोवेनब्राऊ झागदार पेय यहाँ विशेष रूप से लोकप्रिय है। जहां तक ​​भोजन की बात है, प्रतिष्ठान में उपलब्ध मेनू में मुख्य रूप से जर्मन व्यंजन शामिल हैं। स्थानीय व्यंजनों की अपनी समीक्षाओं में, कई रेस्तरां आगंतुक सलाह देते हैं कि प्रतिष्ठान के नए मेहमान निश्चित रूप से स्थानीय सेब स्ट्रूडल का स्वाद चखें, जो आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है।

ओकट्रैफेस्ट संग्रहालय में बीयर हॉल

लगभग हर कोई जानता है कि म्यूनिख में वार्षिक ओकट्रैफेस्ट बीयर उत्सव को समर्पित एक संग्रहालय है, लेकिन हर कोई नहीं जानता है कि इसकी दीवारों के भीतर एक छोटा सा प्रतिष्ठान है जो एक उत्कृष्ट झागदार पेय के साथ-साथ इसके लिए स्नैक्स भी परोसता है, जिसका स्वाद उत्कृष्ट होता है। गुण. यह प्रतिष्ठान 2005 में सामने आया और इसकी स्थापना के बाद से यह शहर के मेहमानों के साथ-साथ स्थानीय निवासियों के बीच बेहद लोकप्रिय रहा है।

प्रतिष्ठान का आंतरिक भाग बियर तहखाने के वातावरण से भरा हुआ है। बड़े बियर बैरल पर बहुत सारी टेबलें लगी हुई हैं। मुख्य हॉल की दीवारों को प्राकृतिक लाल ईंट और पत्थर से सजाया गया है, और इसके पूरे क्षेत्र में आप बीयर सामग्री का प्रतिनिधित्व करने वाले बहुत सारे तत्व देख सकते हैं।

ओकट्रैफेस्ट संग्रहालय में बनाया गया पब, सरल व्यंजनों के अनुसार बनाई गई सस्ती बीयर प्रदान करता है। यहां परोसे जाने वाले पेय की कीमत लगभग 2 यूरो प्रति गिलास (150 रूबल) होती है। प्रतिष्ठान यहां स्थित है: स्टर्नकरस्ट्रैस, 2।

ज़म स्पॉकमीयर

केंद्रीय चौराहे पर स्थित सबसे अच्छे बियर हॉलों में से एक बड़ा और काफी लोकप्रिय प्रतिष्ठान ज़म स्पॉकमीयर है, जहां, कई पर्यटकों के अनुसार, आप सबसे स्वादिष्ट पॉलेंडर के साथ-साथ म्यूनिख ड्राफ्ट बियर की अन्य कम स्वादिष्ट किस्मों का स्वाद ले सकते हैं।

यह प्रतिष्ठान इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह अपनी दीवारों के भीतर उच्च गुणवत्ता वाली सेवा प्रदान करता है, साथ ही लगातार संगीत बजाता है और निरंतर मनोरंजन से भरा आरामदायक, मैत्रीपूर्ण वातावरण प्रदान करता है। यहां का सबसे लोकप्रिय बियर स्नैक सफेद म्यूनिख सॉसेज है, जो ऑर्डर किए गए अन्य सभी व्यंजनों की तरह, काफी जल्दी तैयार हो जाता है। इसके अलावा, रेस्तरां की समीक्षाओं में, इसके आगंतुक अक्सर पारंपरिक बवेरियन सॉसेज और गॉलाश सूप की स्वाद विशेषताओं पर ध्यान देते हैं, जिसमें छुट्टियों के अनुसार, तरल आधार की तुलना में बहुत अधिक मांस होता है।

संबंधित प्रतिष्ठान में जाते समय, यदि संभव हो तो, आपको या तो खिड़की के पास या खुले क्षेत्र में बैठना चाहिए, जहां से सिटी हॉल का अद्भुत दृश्य दिखाई देता है।

रेस्तरां रोसेनस्ट्रैस, 9 पर स्थित है। आप इसे सुबह 9 बजे से रात तक देख सकते हैं।

सीहौस

जर्मन बियर की सर्वोत्तम किस्मों का स्वाद लोकप्रिय सीहौस रेस्तरां में जाकर चखा जा सकता है, जिसकी मुख्य विशेषता यह है कि यह इंग्लिश गार्डन के क्षेत्र में खुली हवा में स्थित है। प्रतिष्ठान में आने वाले पर्यटक न केवल स्थानीय बियर के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि आसपास की प्रकृति और झील की सुंदरता का भी आनंद ले सकते हैं, जिसके किनारे पर उद्यान स्थित है। इस बाहरी प्रतिष्ठान की यात्रा की योजना बनाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि इसकी रसोई केवल शाम 7 बजे तक खुली रहती है; बाद के समय में, आप यहां केवल झागदार पेय ही खरीद सकते हैं। वैसे, यह इस प्रतिष्ठान में है कि आप मूल पिल्सनर बियर का स्वाद ले सकते हैं, जो इंग्लिश गार्डन के पास स्थित एक संयंत्र में उत्पादित होता है।

अधिकांश यात्रियों के अनुसार, सीहौस की मूल्य निर्धारण नीति स्वीकार्य स्तर पर है। दोपहर के भोजन की औसत लागत, जिसमें न केवल बीयर, बल्कि स्नैक्स (ब्रांडेड सॉसेज सहित) भी शामिल होगी, लगभग 20 यूरो है, जो 1,500 रूबल के बराबर है।

कोनिग्लिचर हिर्शगार्टन

कोनिग्लिचर हिर्शगार्टन एक सच्चा जर्मन क्लासिक है, जो एक बड़ा रेस्तरां है जहां म्यूनिख निवासी और शहर के मेहमान पूरे परिवार या दोस्तों के शोरगुल वाले समूहों के साथ इकट्ठा होना पसंद करते हैं।

कोनिग्लिचर हिर्शगार्टन सर्वश्रेष्ठ म्यूनिख बियर का एक विस्तृत चयन प्रदान करता है, जिसमें लेगर्बियर हेल और ऑगस्टीनर सबसे लोकप्रिय बियर हैं। इसके अलावा, रेस्तरां मेनू में मूल स्नैक्स का विस्तृत चयन होता है, जिनमें प्रमुख हैं मिश्रित सॉसेज। यदि मेहमान चाहें तो अपना भोजन स्वयं ला सकते हैं। झागदार पेय पीने के बाद, प्रत्येक आगंतुक को अपने बाद मग धोना चाहिए - यह प्रत्येक आगंतुक की मुख्य जिम्मेदारी मानी जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोनिग्लिचर हिर्शगार्टन सिर्फ एक रेस्तरां नहीं है, बल्कि एक उत्कृष्ट मनोरंजन स्थल भी है। रेस्तरां के विशाल क्षेत्र में बच्चों के लिए एक बड़ा खेल का मैदान है, साथ ही एक जगह भी है जहां असली हिरण रहते हैं; आगंतुक वास्तव में उन्हें खाना खिलाना पसंद करते हैं।

म्यूनिख में सर्वोत्तम ब्रुअरीज। ऑक्टेबरफेस्ट का घर, म्यूनिख बियर एक वास्तविक पंथ है। यहां आप हॉफब्रू, फेयर और पॉलानेर जैसी दुनिया की कुछ सबसे पुरानी और सबसे प्रसिद्ध शराब बनाने वाली कंपनियां पा सकते हैं। यहां म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ पब और बियर गार्डन के बारे में हमारी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है, जहां प्रामाणिक बवेरियन बियर पी सकते हैं!

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज: म्यूनिख बीयर

जब यह आता है बियरबवेरियन स्वामी हैं। बवेरियन बियरअपनी उत्कृष्टता और मौलिकता के लिए सदियों से मूल्यवान: इसका उत्पादन यहां मध्य युग में किया गया था और नियमों का सम्मान करते हुए इसे पांच सौ प्रमाणित किया गया था। "रेनहाइट्सगेबॉट", जो उपयोग की गई सामग्री (जौ, हॉप्स और पानी) की प्रामाणिकता और पुष्टि करता है। आज, म्यूनिख में छह और शराब की भठ्ठी इतिहासकार हैं(जर्मन में "ब्रुएरियन") कुल मिलाकर, जो प्रति वर्ष लगभग 6 मिलियन हेक्टेयर बियर का उत्पादन करते हैं, इस तथ्य के अलावा कि केवल बियर परोसने की अनुमति है: ऑगस्टिनर ब्रू, हॉफब्रू, हैकर स्कॉर्र, लोवेनब्रू, पॉलानेर और स्पेटन.

उनमें से अधिकांश अपनी खुद की बियर का उत्पादन करते हैं, और आप पीने के अलावा, इसका आनंद भी ले सकते हैं बवेरियन विशिष्टताएँ, सब कुछ हर्षोल्लास के माहौल में डूबा हुआ है।

बवेरियन बियरमें सेवा की वज़न(1 लीटर मग) और परंपरा यह है कि कटोरे की ऊंचाई का कम से कम एक तिहाई हिस्सा फोम से भरा जाता है। कुछ मामलों में, बियर को आधा लीटर गिलास में परोसा जाता है, जिसे कहा जाता है "वीज़बियर", आमतौर पर अगर गेंहू बीयर.

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ बियर ब्रुअरीज: क्लासिक आधा लीटर ग्लास में पॉलानेर वीसेबियर।

में मोनाकोऔर बवेरिया में इस तरह से बीयर पीने का रिवाज है: "बियरगार्टन" , शाब्दिक रूप से "बीयर गार्डन।" आमतौर पर ये पेड़ों की छाया में लंबी मेज़ें होती हैं, जिनके पास एक सराय होती है, "होटल गैस्थोफ़"जहां आप बीयर ऑर्डर कर सकते हैं. बवेरियन एस्कॉर्ट्स बियरविशिष्ट व्यंजन (आमतौर पर घर से लाए गए), जैसे Obatzer(मक्खन, प्याज, मिर्च और प्याज के साथ कैमेम्बर्ट पनीर के समान) या पैर, कसा हुआ सहिजन के साथ सूअर का मांस पैर।

म्यूनिख में सबसे अच्छी ब्रुअरीज: श्वाइन्सचाचसे, आलू के साथ पोर्क नकल - एक बवेरियन डिश।

में बियरगार्टनआमतौर पर एक स्व-सेवा क्षेत्र और एक क्षेत्र होता है जिसमें उन ग्राहकों के लिए टेबल निर्धारित होती हैं जो अपनी पिकनिक और बैठने की जगह लाना चाहते हैं। बवेरियन के पास आमतौर पर एक व्यक्तिगत मग, आमतौर पर टेराकोटा, कैबिनेट में रखा जाता है ताकि जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो तो आप इसका पुन: उपयोग कर सकें। निम्न के अलावा म्यूनिख में बियर गार्डनशहर के चारों ओर ऐसे कई स्थान हैं जहां बाइक पथों के उत्कृष्ट नेटवर्क के कारण बाइक द्वारा आसानी से पहुंचा जा सकता है (यदि आप सवारी करने के लिए बहुत तंग नहीं हैं!)।

में विर्ट्सगार्टन इसके बजाय, इसके विपरीत बियरगार्टनयह एक खुला-खुला रेस्तरां है, लेकिन इसमें स्वयं-सेवा क्षेत्र और ग्राहकों के लिए टेबलें आवंटित की गई हैं। सर्दियों के दौरान, में बियरगार्टनबदल दिया जाएगा "बियरहौस" , "बीयर हाउस" में जहां आप अंदर पी सकते हैं।

इस कारण म्यूनिख में ब्रुअरीजकुछ बातें जानना अच्छा है: एक टिप वैकल्पिक है (आमतौर पर आपको इसकी आवश्यकता होगी यदि आप सेवा और खाते के लगभग 10% से खुश हैं) और ब्रेड कवर में शामिल नहीं है (कीमत राशि के आधार पर भिन्न होती है) ग्रहण किया हुआ)।

म्यूनिख में सर्वोत्तम ब्रुअरीज: एक विशिष्ट बवेरियन बियर गार्डन

कहानी म्यूनिख शराब की भठ्ठी और शराब की भठ्ठीप्राचीन उत्पत्ति है. बवेरियन बियरमध्य युग में इसे लगभग 300 मठों में जारी किया गया था: हॉप्स में निहित जीवाणुरोधी गुणों के लिए भिक्षुओं ने लेंट के दौरान बीयर का सेवन किया और इस प्रथा को पूरे क्षेत्र में फैलाया। नाम म्यूनिखबेनिदिक्तिन भिक्षुओं से लिया गया है, जिन्होंने अठारहवीं शताब्दी के आसपास पहली बस्ती की स्थापना की थी, जहाँ से शहर का वर्तमान विकास हुआ।

पहली वाइनरी ( जर्मन), 17वीं शताब्दी के समय के, वे ऐसे स्थान थे जहां हॉप्स का भंडारण और किण्वन किया जाता था। तनों को ठंडा करने के लिए, तहखानों को शाहबलूत के पेड़ों की छाया में रखा गया था, जिससे गर्मी से बचाव होता था। कानून ने गर्मी के महीनों में किण्वन पर रोक लगा दी और बवेरियन को केवल सर्दियों में बीयर का उत्पादन करने और इसे इसार नदी के किनारे ठंडे तहखानों में या चेस्टनट पेड़ों की छाया में संग्रहीत करने के लिए अधिकृत किया गया।

म्यूनिख में शराब बनाने वाली कंपनियाँ

हॉफब्रौहॉस (एम प्लाट्ज़ल 9, म्यूनिख)
प्रतिदिन 9.00 से 23.30 तक खुला रहता है।
में Hofbräuhausशायद शराब की भठ्ठीजर्मनी में सबसे प्रसिद्ध और सबसे पुराने में से एक, जिसे दुनिया भर से लोग देखने आते हैं। 16वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, आईएल ड्यूक विलियम वीविटल्सबाक के घर को बीयर उत्पादन को पुनर्गठित करने और तेज करने के लिए मजबूर किया गया था: उस समय, म्यूनिख में बीयर बनाई जाती हैवे बहुत कम थे, ख़राब थे और आयातित बहुत महंगे थे। में विटल्सबाकअदालत में एक शराब की भठ्ठी बनाने और प्रबंधन और प्रबंधन सौंपने का निर्णय लिया सीमा रक्षक के परास्नातकगीसेनफेल्ड मठ से मास्टर शराब बनाने वाला। 27 सितंबर 1589 को जन्म हुआ Hofbräuhaus, जिसकी बीयर विशेष रूप से बवेरिया साम्राज्य के दरबार के लिए है।

1610 से, बीयर तैयार की जाने लगी और अब यह केवल अदालती उपयोग के लिए नहीं है, बल्कि इसे अन्य जगहों पर भी बेचा जा सकता है ब्रुअरीजऔर सभी नागरिकों द्वारा अर्जित किया गया।

आज बीयर हॉल हॉफब्रौहॉसदुनिया भर में बेचा जाता है, और एचबी क्राउन से घिरे नीले रंग की पृष्ठभूमि पर पहचानने योग्य लोगो। वर्तमान में एक शराब की भठ्ठी इमारत Hofbräuhaus, दिनांक 1897, यह n°9 पर स्थित है प्लैट्ज़ल. जो चीज़ आगंतुक को आश्चर्यचकित कर देगी वह विशेष रूप से इमारत की वास्तुकला है, जिसमें इसकी विशिष्ट खाड़ी खिड़की और इसकी रंगीन ग्लास खिड़कियां हैं। भूतल पर है "श्वेमे", सैलून से सबसे लोकप्रिय Hofbräuhausजहाँ आपको एक विशिष्ट माहौल मिल सकता है बवेरियन ब्रुअरीज: तिजोरी, लंबी लकड़ी की मेज़ें, बवेरिया का संगीत बजाता एक ऑर्केस्ट्रा, और पारंपरिक पोशाक ("डर्न्डल") में वेट्रेस, लेकिन विशेष रूप से बहुत सारी बीयर और उत्कृष्ट व्यंजन!

यहां माहौल हमेशा खुशनुमा और जीवंत रहता है: भूतल पर, इसके बजाय, कुछ सैलून अधिक आरामदायक और सुरुचिपूर्ण हैं, और दूसरी मंजिल पर पार्टियों के लिए समर्पित एक बड़ा कमरा है, जिसमें निश्चित मूल्य पर बुफे रात्रिभोज और संगीत प्रदर्शन होते हैं। गर्मी के दिनों में आप यहां भी खा सकते हैं बियरगार्टनबाहर।

कुछ टेबल नियमित लोगों के लिए आरक्षित हैं ( स्टैमगास्टे), जिनके पास अपना निजी सिरेमिक मग है, जो जमीन पर एक तिजोरी में रखा हुआ है। इनमें से अधिकांश नियमित बवेरियन हैं, लेकिन कुछ विदेशी भी हैं।

वी Hofbräuhausलंबे समय से जर्मन प्रचार के मुख्य चरणों में से एक रहा है: शराब की भठ्ठी को नाजी पार्टी की पहली रैली (20 फरवरी 1920) के स्थल के रूप में जाना जाता है। 1921 में अपने प्रवास के दौरान, एडॉल्फ हिटलर ने तथाकथित में भाषण दिया था "श्लाख्त इम हॉफब्रौहॉस".

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - हॉफब्रौहॉस

ऑगस्टीनर (न्यूहौसर स्ट्रैस 27, म्यूनिख)
ऐतिहासिक ऑगस्टिनर ब्रेवरीयह म्यूनिख की सबसे पुरानी शराब की भठ्ठी, म्यूनिख कैथेड्रल के तत्काल आसपास के क्षेत्र में 1328 में ऑगस्टिनियन भिक्षुओं द्वारा स्थापित किया गया था। 1990 के दशक में निजीकरण के बाद ऑगस्टीनर-ब्रू 1817 में स्थानांतरित किया गया न्यूहौसर स्ट्रैस, माता-पिता अभी भी कहाँ हैं। शराब की भठ्ठी को 1829 में वैगनर परिवार ने अपने कब्जे में ले लिया और फिर इसे वाइनरी में स्थानांतरित कर दिया गया लैंड्सबर्गर स्ट्रैस("केलेरारियल"). द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भारी बमबारी की गई, ऑगस्टीनर शराब की भठ्ठीयह अब अपने पूर्व गौरव पर वापस आ गया है और इसे एक ऐतिहासिक स्मारक घोषित किया गया है।

रेस्तरां को दो भागों में बांटा गया है: शराब की भठ्ठी बाईं ओर स्थित है, जबकि रेस्तरां दाईं ओर है। इसके बजाय निचला भाग क्लासिक है बियरगार्टन.

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - ऑगस्टीनर होटल में रेस्तरां

ऑगस्टीनर ब्रौस्टुबेन (लैंड्सबर्गर स्ट्रीट 19, म्यूनिख)

महान ऑगस्टीनर बियर, मूल कंपनी के अलावा, आप यहां भी खा सकते हैं ऑगस्टीनर ब्रौस्टुबेन में, शराब की भठ्ठी के बगल में और में स्थित है लैंड्सबर्गर स्ट्रैस 19 , सस्ती कीमतों के साथ, या यहाँ तक कि ऑगस्टीनर क्लॉस्टरविर्ट (ऑगस्टीनरस्ट्रेश 1). बियर के प्रकार: ऑगस्टिनर हेल्स, ऑगस्टिनर डंकल्स, ऑगस्टिनर एडेलस्टॉफ़.

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - ऑगस्टीनर ब्रौस्टुबेन

चाइनीज़शर टर्म (एंग्लिशर गार्टन, म्यूनिख)
प्रतिदिन 11.00 से 23.30 बजे तक खुला रहता है।
चाइनीज़शर टर्मबहुत मशहूर बियरगार्टनलगभग 7,000 लिविंग रूम के साथ, चीनी 1789 इसी नाम के टावर में स्थित है। चाइनीज़शर टर्महोटल एक शानदार स्थान पर स्थित है एंग्लिशर गार्टन, यूरोप के सबसे बड़े शहरी पार्कों में से एक, लगभग 15 मिनट की पैदल दूरी पर मैरिएनप्लात्ज़. गर्मियों में यह कई छात्रों के लिए एक पसंदीदा जगह है जो बीयर पीने के लिए यहां मिलते हैं। स्वयं-सेवा कियोस्क, आप पारंपरिक बवेरियन विशिष्टताओं और लाइव संगीत का आनंद ले सकते हैं।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - चिनेसिसचर टर्म

बियरगार्टन विक्टुअलिएनमार्कट हूँ (विक्टुअलिएनमार्कट 9, म्यूनिख)
प्रतिदिन 9.00 से 22.00 बजे तक खुला रहता है।
में Viktualienmarktयह बियरगार्टनऐतिहासिक सब्जी बाज़ार के मध्य में स्थित है मोनाको, बस दो मिनट से मैरिएनप्लात्ज़. यहां मेज़पोश वाली मेज़ें वेटरों द्वारा परोसी जाती हैं, बिना मेज़पोश वाली मेज़ें स्वयं-सेवा हैं: आसपास के स्टालों से भोजन खरीदने और इसे अपने साथ छायादार मेज़ के पेड़ों पर ले जाने के लिए बढ़िया है। में Viktualienmarkt, सभी छह इतिहासकारों की ओर से बीयर परोसी जाती है, रोलिंग की जाती है म्यूनिख में ब्रुअरीज. माहौल चालू Viktualienmarktयह सबसे आनंददायक में से एक है बियरगार्टन म्यूनिखऔर यह बवेरियन डॉक्टर की तरह कुछ घंटे बिताने के लिए एकदम सही जगह है।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - बियरगार्टन एम विक्टुअलिएनमार्कट

वीज़ेस ब्रौहौस (ताल 7, म्यूनिख)
प्रतिदिन 8.00 से 00.30 तक खुला रहता है।
में होटल वीज़ेस ब्रौहौसइस संस्था के कारण है म्यूनिख की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराएँ 19वीं सदी से. शहर की स्थापना के बाद से म्यूनिख, 1158 में, यह सड़क 1540 में एक सराय की उपस्थिति है, यह वर्तमान बन गई होटल वीज़ेस ब्रौहौस. इमारत को पारंपरिक जर्मन शैली में सजाया गया है, कार्यात्मक और कोई तामझाम नहीं है, और एक पुराने शराबखाने का माहौल वैसा ही है जैसा 100 साल पहले था। अंदर एक रसोईघर और कई कमरे हैं, प्रत्येक को अलग तरह से सजाया गया है।

विशेषता से होटल वीज़ेस ब्रौहौसयह गेंहू बीयर (Weissbier ): प्रत्येक बियर का एक काव्यात्मक नाम और जटिल होता है, जिसमें विवरण होता है कि कौन सा व्यंजन सबसे अच्छा लगता है। प्रकार ड्राफ्ट बीयरहैं: कर्मेलिटेन क्लोस्टरब्राउरेई मूल डोर्नौ पिल्स, वीसे श्नाइडर, कर्मेलिटेन क्लोस्टरब्राउरेई उर्टिप हेल्स, कर्मेलिटेन क्लोस्टरब्राउरेई ब्रौ गिरग्ल. मेनू में मोनाको के पारंपरिक व्यंजन (उदाहरण के लिए वील लंग्स और खट्टा, तले हुए प्याज के साथ पोर्क लीवर, या आलू के साथ पोर्क किडनी) सलाद और शाकाहारी व्यंजन शामिल हैं। यदि आप दो से अधिक लोग हैं तो हम आपको एक पुस्तक प्रदान करते हैं।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - होटल वीसेस ब्रौहौस

बायरिशर डोनिसल (वेनस्ट्रेश 1, म्यूनिख)
म्यूनिख टाउन हॉल, आईएल के बगल में स्थित है होटल बेयरिशचर गार्डन(जिसका नाम से लिया गया है डायोनिसियस हर्टलजो 18वीं शताब्दी में स्थानीय भाग गए) ऐतिहासिक में से एक है म्यूनिख में ब्रुअरीज. आंतरिक भाग गहरे रंग की लकड़ी, बवेरियन परंपरा है। ड्राफ्ट बियर के प्रकार: हैकर ब्रू एडेलहेल, पॉलानेर साल्वेटर, हैकर स्कॉर्र ब्रूमिस्टर पिल्स.

वर्तमान में, आईएल होटल बेयरिशचर गार्डनपता चला है नवीनीकरण के लिए बंद हैदिसंबर 2015 तक.

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - बेयरिशचर होटल का गार्डन

हिर्शगार्टन (हिर्शगार्टन, म्यूनिख)
हिर्शगार्टनये सबसे बड़ा है म्यूनिख में बियर गार्डन: लगभग 8,000 लिविंग रूम से, में शराब की भठ्ठीयह पार्क के भीतर स्थित है हिर्शगार्टन, हिरण उद्यान, प्राचीन शिकार, राजकुमार द्वारा आयोजित कार्ल थिओडोर 1780 में। वास्तव में, अच्छी बीयर खाने और पीने के अलावा, आप पार्क में रहने वाले हिरणों को करीब से देख सकते हैं।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - हिर्शगार्टन

पॉलानेर (कपुज़िनरप्लात्ज़ 5, म्यूनिख)
प्रतिदिन खुला।
म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज में से एक पॉलानेर ब्रौहौस. 17वीं शताब्दी में भिक्षुओं के एक समुदाय द्वारा स्थापित पॉलानेर शराब की भठ्ठीयह अपनी बीयर की प्रामाणिकता के लिए दुनिया भर में मशहूर हो गई, जो आज भी बरकरार है। 1634 में, आदेश के कुछ भिक्षु सैन फ्रांसेस्को दा पाओला, मठ में मेहमान न्यूडेक, मोटा और मजबूत उत्पादन शुरू किया, जिसका उपयोग लेंटेन सीज़न के दौरान उनकी आजीविका के लिए किया जाना था। बनाई गई बीयर इतनी अच्छी थी कि 1780 में बवेरिया की अदालत ने भिक्षुओं को बीयर की बिक्री की अनुमति दे दी: जन्म पॉलानेर ब्रुएरी , बनना तय है सबसे बड़ा बियर हॉल.

में पॉलानेर ब्रुएरीउसने अपना नाम तीन बार बदला: फ्रांसिस्कन भिक्षुओं ने उसे बुलाया मुक्तिदाताउनकी बीयर, लेकिन, जब नेपोलियन की सेना ने बवेरिया पर आक्रमण किया, तो शराब की भट्टी एक निजी व्यक्ति को बेच दी गई जिसने उसे बुलाया पॉलानेर साल्वेटर थॉमसब्राउ . इसके बाद, नाम छोटा कर दिया गया पॉलानेर ब्रुएरी . कभी नहीं बदला। इसके बजाय, बीयर की शुद्धता पर डिक्री द्वारा निर्धारित नियमों के अनुसार सदियों से शराब बनाने की प्रक्रिया का उत्पादन किया गया ( रीनहाइट्सगेबोट), 1516 में अपनाया गया।

हाउस ऑफ स्पेशलिटी, में पॉलानेर हेफ़े वीसबियर यह अपने हल्केपन और इसके शमन प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह वेइज़नएम्बर और हल्का पीला, लाल रंग के साथ। इस बियर को ऊपर से एक विशेष प्रकार के ग्लास में परोसा जाता है जिसे कहा जाता है वेइज़ेनेबेकर, 8/9 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। आज, बियर का उपयोग बवेरियन मेनू के कुछ व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, जैसे बियर सॉस में गौलाश या, यहां तक ​​कि, गेहूं बियर शर्बत। लेकिन बियर को तली हुई मछली और स्मोक्ड पोर्क चॉप के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

फैक्ट्री के अंदर एक रेस्तरां भी है, आप ठंडी बियर का आनंद ले सकते हैं और बवेरियन व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं ओकटेबरफेस्ट.

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - पॉलानेर ब्रौहौस

डेर स्कॉर्र (विक्टुअलिएनमार्कट 15, म्यूनिख)
प्रतिदिन 10.00 से 0.00 बजे तक खुला रहता है।
डेर स्कॉर्र, निकट स्थित Viktualienmarkt, बीयर ऑफर करता है हैकर Pschorr Edelhell-, जिसे लकड़ी के बैरल से सीधे मग में डाला जाता है।

स्थान आवंटित किया गया है, इसके अलावा बड़ी बियर, इसकी गुणवत्ता के लिए भी रसोईघर. में डेर स्कॉर्रस्थानीय सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: बवेरियन बगीचों से फल, स्थानीय सहकारी समितियों से पनीर, मांस और सॉसेज म्यूनिख. पारंपरिक व्यंजनों में से हम स्थानीय बीफ़ आज़माने की सलाह देते हैं ( मर्नौ वेरडेनफेल्सर), आईएल "प्रेसैक", पोर्क सॉसेज, और "ओबत्स्दा"बवेरियन पनीर को ब्रेड, प्याज़ और हरे प्याज़ के साथ परोसा गया।

म्यूनिख में सर्वोत्तम ब्रुअरीज - डेर स्कोर्र

लोवेनब्राउ (निम्फेनबर्गर स्ट्रैस 2, म्यूनिख)
गोरा(शाब्दिक रूप से "शेर बियर") यह छह इतिहासकारों में से एक है म्यूनिख में ब्रुअरीजसत्य जो उत्पन्न करता है पारंपरिक बवेरियन बियर: यहां तक ​​की गोरायह आवश्यक मानकों को पूरा करता है रीनहाइट्सगेबोट. अंदर एक विशाल चुनौती कक्ष है "फेस्टसाल", दो हजार से अधिक लोगों को समायोजित कर सकते हैं।

बड़े बियरगार्टन, आईएल लेवेनब्रुकेलर, शराब की भठ्ठी के निकट और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नष्ट हुई शराब की भठ्ठी के स्थान पर स्थित है। पेड़ों की छाया में छत पर स्थित बियर गार्डन, कई बवेरियन लोगों के लिए एक अविस्मरणीय स्थान है। में लेवेनब्रुकेलरइसमें लगभग 1000 आउटडोर सीटें हैं और सभी प्रमुख खेल आयोजनों को देखने के लिए एक विशाल स्क्रीन भी है। कीमत 1 लीटर से बियर मग 7.80 यूरो है.

कहानी निष्पक्ष बियरयह 1383 का है, जिस वर्ष इसने इन में पहली बियर परोसी थी ज़म लोवेन("लियोन अल"). में निष्पक्ष बियरहर साल जमा किया जाता है ओकटेबरफेस्ट 1810 से, हालाँकि वास्तव में इसे एक विशेष बियर कहा जाता है या विसेनबियर(पार्क का नाम जहां बीयर महोत्सव आयोजित होता है), एम्बर और फ्रेश, विशेष रूप से इस आयोजन के लिए तैयार किया जाता है।

में निष्पक्ष बियरसंयुक्त राज्य अमेरिका में भी बेचा गया: लाइसेंस के तहत आयातित मिलर ब्रूइंग कंपनी 2002 तक, में गोराअपनी बियर को सीधे निर्यात करना शुरू कर दिया (उसका नामकरण करते हुए)। लोवेनब्राउ मूलइसे मिलर से अलग करने के लिए) संस्करण के रूप में लोवेनब्राउ मिलरइनका स्वाद मूल से भिन्न था। इसकी अनुमति दी गयी गोराअमेरिकी बाजार में बियर की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार हुआ।

म्यूनिख में सर्वोत्तम ब्रुअरीज - लोवेनब्राउ

ऑगस्टीनर केलर (अर्नुल्फस्ट्रेश 52, म्यूनिख)

में ऑगस्टीनर केलरयह तीसरा सबसे बड़ा है म्यूनिख में बियर गार्डन, रेलवे स्टेशन से पैदल दूरी पर स्थित है। 1812 से खुला, इसमें बड़े और सुंदर पेड़ों की छाया में 5,000 बैठने की जगहें हैं: गर्मियों के महीनों के दौरान, रुकना और अच्छी बीयर, नल पर बीयर पीना असंभव नहीं है। इसके अलावा यहां आप विशिष्ट बवेरियन व्यंजन खा सकते हैं, या आप अपना स्वयं का भोजन ला सकते हैं और इसे उपयुक्त स्वयं-सेवा क्षेत्र में खा सकते हैं।

विशेषता ऑगस्टीनकेलरयह इस तथ्य का परिणाम है कि बीयर सीधे बैरल के नल से परोसी जाती है। एक पिंट बीयर की कीमत 7.50 यूरो है। बियर में ऑगस्टीनकेलरशराब की भठ्ठी में उत्पादित ऑगस्टिनर ब्रू मुन्चेन, 1328 में ऑगस्टिनियन भिक्षुओं द्वारा स्थापित। बीयर के प्रकार किण्वन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं: एडेलस्टॉफ़(हल्की बीयर और मीठी), ऑगस्टीनर हेल्स, विस्लावा 'एन एडेल(बीयर विशेष रूप से बनाई जाती है ओकटेबरफेस्ट), डंकल्स(डार्क माल्ट बियर), जनहित याचिकाओं, Weissbier, मैक्सिमेटर(इस दौरान मजबूत बीयर परोसी गई स्टार्कबिएरफेस्ट).

में ऑगस्टीनकेलरयह अपने गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर के लिए इसका हकदार है। जगह ही नहीं है शराब की भठ्ठीउ: यहां आप गुंबददार छतों, ईंट की दीवारों और लकड़ी की बेंचों और पुराने झूमरों से सजाए गए एक आरामदायक और जीवंत रेस्तरां/शराब की भठ्ठी में भोजन कर सकते हैं। रेस्तरां पारंपरिक बवेरियन व्यंजन, अंतरराष्ट्रीय और शाकाहारी व्यंजन परोसता है।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - ऑगस्टीनर केलर

हॉफब्रुकेलर (इनर वीनर स्ट्रैस 19, म्यूनिख)
प्रतिदिन 10.00 से 0.00 बजे तक खुला रहता है।
हॉफब्रौहॉस शराब की भठ्ठी के साथ भ्रमित न हों हॉफब्रुकेलरयह उसमें मौजूद है इननेरे वीनर स्ट्रैस, नदी के किनारे आई एस ए आर, बस कुछ ही मिनटों की दूरी पर मैक्सिमिलिएनियम(बवेरियन पार्लियामेंट)। 1892 से शराब की भठ्ठी बहुत बड़ी है और इसमें कई हैं बियरगार्टनखुली हवा में. हॉफब्रुकेलरयह बहुत लोकप्रिय है और युवा बवेरियन बियर यहां अक्सर आते हैं, दिलचस्प माहौल है, लेकिन विशेष रूप से अच्छी कीमत के लिए।

म्यूनिख में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज - तंदूरी टाइम्स (hofbraukeller.de द्वारा)

हैकर-स्कोर्र ब्रौहौस (थेरेसिएन्होहे 7, म्यूनिख)
प्रतिदिन 10.00 से 1.00 बजे तक खुला रहता है।
हैकर Pschorr Brauhausइसमें स्थित है थेरेसिएन्होहेऔर इसमें एक अच्छा बियर गार्डन दिखाई देता है थेरेसिएन्विसे, वहां जगह ओकटेबरफेस्ट. बीयर के अलावा, कटिंग बोर्ड से मांस और पनीर का ऑर्डर देने का प्रयास करें ( "ब्रोट्ज़िट कैशियर").

म्यूनिख में सर्वोत्तम ब्रुअरीज - हैकर Pschorr Brauhaus ब्रुअरी

पार्क कैफे (सोफ़िएन्स्ट्रेश 7, म्यूनिख)

आप काम के लिए म्यूनिख आ सकते हैं, मैरिएनप्लात्ज़ की प्रशंसा कर सकते हैं, फुटबॉल या बीएमडब्ल्यू संग्रहालय जा सकते हैं, लेकिन बवेरिया में बीयर के बिना जाना अपराध के समान है। यहां वे न केवल इस पेय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, इसे लंबे समय से एक प्रकार के पंथ के रूप में विकसित किया गया है: यहां तक ​​​​कि स्थानीय अधिकारी भी म्यूनिख बियर हॉल में जा सकते हैं और एक गिलास झागदार बियर का आनंद ले सकते हैं। जो पर्यटक पहली बार शहर आते हैं, वे आम तौर पर बीयर की विभिन्न किस्मों और अनूठे स्वाद (व्यक्तिगत व्यंजनों को छोड़कर) से प्रभावित नहीं होते हैं, बल्कि इस शहर और केवल इस शहर में निहित इसके उपभोग की विशेष संस्कृति से प्रभावित होते हैं।

आइए आपको बवेरियन बीयर संस्कृति के बारे में और किसके बारे में अधिक विस्तार से बताएं, कौन से म्यूनिख बीयर हॉल सुखद प्रभाव छोड़ने की गारंटी देते हैं।

जर्मनी में बीयर पसंद की जाती है और इसे लगभग हर जगह तैयार किया जा सकता है, लेकिन बवेरिया, कई अन्य पहलुओं की तरह, एक मान्यता प्राप्त नेता है। यह ज्ञात है कि स्थानीय भिक्षु (जिनके नाम से शहर का नाम पड़ा) प्राचीन काल से ही यह पेय बनाते आ रहे हैं। 1516 में, ड्यूक विल्हेम चतुर्थ ने बीयर की शुद्धता पर बवेरियन कानून को अपनाया, जिसका आज तक सख्ती से पालन किया जाता है, जिसमें सख्ती से निर्धारित किया गया था कि पेय केवल तीन घटकों से तैयार किया जा सकता है: माल्ट, हॉप्स और पानी। यही कारण है कि यदि आप इसे उचित मात्रा में पीते हैं, तो आप व्यावहारिक रूप से किसी भी म्यूनिख बियर के नशे में नहीं पड़ेंगे, और इसे पारंपरिक स्नैक्स के साथ पीने का आनंद है।

बवेरियन शराब बनाने का इतिहास और इस पेय की खपत की संस्कृति का विकास बवेरिया और समग्र रूप से जर्मन राज्य के इतिहास से निकटता से जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, शहर के वर्तमान प्रतीकों में से एक, हॉफब्रौहॉस की स्थापना मूल रूप से 1589 में विलियम वी द पियस द्वारा एक कोर्ट शराब की भठ्ठी के रूप में की गई थी। इसके बाद, बवेरियन राजाओं ने बार-बार यहां के लोगों के लिए अपनी चिंता प्रदर्शित करने, सभी वर्गों के लोगों के लिए पहुंच खोलने या एचबी मग की लागत को कम करने की मांग की।

म्यूनिख में बीयर पब

बीयर हॉल हॉफब्रौहॉस

वहाँ कैसे आऊँगा:मेट्रो U4/U5 से थेरेसिएन्विसे तक, U3 से गोथेप्लात्ज़ तक या U6 से पोक्सीस्ट्रैस तक। म्यूनिख मुख्य स्टेशन (हाउपटबहनहोफ़) से पैदल दूरी 15 मिनट से अधिक नहीं लगती है

पिछली शताब्दी की शुरुआत में, म्यूनिख में लगभग दो दर्जन ब्रुअरीज पवित्र पेय का उत्पादन कर रहे थे। परिणामस्वरूप, शहर का शराब बनाने का बाज़ार पूरी तरह से तथाकथित बिग सिक्स के हाथों में था:

"लोवेनब्राउ"

आपने इस शराब की भट्टी के बारे में सुना होगा क्योंकि यह पूरे म्यूनिख और पूरी दुनिया में चर्चा का विषय है। (जर्मन शब्द लोवे - शेर से) अच्छी बियर बनाती है, लेकिन कुछ खास नहीं है। हालाँकि, ब्रांड का इतिहास काफी दिलचस्प है। 1324 से नंबर 17 लोवेनब्रूज स्ट्रैसे में बीयर बनाई जाती रही है। पब "ज़ूर लोवेन", जिसका नाम "फॉर द लायंस" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है, 1383 से बीयर बेच रहा है। जब 19वीं सदी के मध्य में लोवेनब्राउ कंपनी द्वारा उत्पादित पेय की पहली खेप बवेरिया की सीमाओं को पार कर गई, तो इसने विदेशियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की, यही वजह है कि इस प्रतिष्ठान को इसका नाम मिला। हालाँकि, हालांकि लोवेनब्रू ने निम्फेनबर्गर स्ट्रैसे पर अपने संयंत्र से सीधे पेय का निर्यात किया, यह वर्तमान में अपने अधिकांश उत्पादों को विदेशी कंपनियों को लाइसेंस देता है। इसके अलावा, लोवेनब्राउ और स्पेटेन के विलय ने अनिवार्य रूप से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं किया।

हॉफब्रौहॉस

जर्मन शब्द "हाउस" (हौस) का अर्थ शायद हर कोई जानता है, इसलिए कोई यह मान सकता है कि यह म्यूनिख के केंद्र में एक साधारण इमारत है। यह कोई रहस्य नहीं है कि ऑगस्टिनर शराब की भठ्ठी की उत्पत्ति चर्च से हुई है, हैकर-स्कोर्र शराब की भठ्ठी की उत्पत्ति बाजार की प्रतिस्पर्धा से हुई है, और हॉफब्रौहॉस शराब की भठ्ठी अपनी शाही जड़ों का दावा कर सकती है। ड्यूक विलियम वी ने 1589 में शराब की भठ्ठी की स्थापना की। प्रारंभ में, उन्होंने शाही दरबार की जरूरतों को पूरा करने के लिए केवल थोड़ी मात्रा में पेय बनाने की योजना बनाई। उत्पादन लागत में कटौती करने के लिए, ड्यूक ने संयंत्र को ईनबेक से म्यूनिख में स्थानांतरित कर दिया, और, जैसा कि यह निकला, स्थानीय बियर बैरन को बस पुराने जर्मन की आवश्यकता थी। तो, पहला (बॉक) (शुरुआत में इसे ईनबॉक कहा जाता था (जर्मन शब्द "ईन" से ईनबॉक - एक और "बॉक" - ग्लास)) हॉफब्रौशॉस ब्रांड के तहत उत्पादित किया गया था और ईनबेक रेसिपी के अनुसार बनाया गया था। यह 1614 में हुआ था. अगले 200 वर्षों तक शराब बनाने का विशेष अधिकार इसी कंपनी का था। जब हर किसी को इस तरह का पेय बनाने के लिए लाइसेंस खरीदने का अवसर मिला, तो हॉफब्रौहॉस शराब की भठ्ठी में उत्पादित बॉकबियर को माईबॉक (मे बॉक, इसलिए नाम दिया गया क्योंकि यह पारंपरिक रूप से इस महीने में बनाया जाता था) के रूप में जाना जाने लगा। हालाँकि, आज दोनों नामों का उपयोग किया जाता है। रॉयल कंपनी 1939 में राज्य के नियंत्रण में आ गई, लेकिन ताज पहनाया गया लोगो अभी भी इसकी महान जड़ों की याद दिलाता है।

"ऑगस्टीनरब्रौ"

इसकी उत्पत्ति उन्हीं लोगों से हुई है जिन्होंने सुबह की प्रार्थना, मौन व्रत और आंशिक रूप से संयम का आविष्कार किया था। ऑगस्टिनियन भाइयों ने 1328 में बीयर बनाना शुरू किया। इस साइट पर अब मैरिएनप्लात्ज़ के पास ऑगस्टीनर ग्रॉसगैस्टस्टेट बियर गार्डन का कब्जा है। उसी वर्ष, आग ने उनके प्रतिस्पर्धियों की अधिकांश इमारतों को नष्ट कर दिया, जिससे बची हुई ऑगस्टिनर शराब की भट्टी शहर की सबसे पुरानी शराब की भट्टियों में से एक बन गई। 1803 में, चर्च राज्य से अलग हो गया, और भिक्षुओं ने अपनी शराब की भट्टी सरकार को हस्तांतरित कर दी। हालाँकि, उसका नाम वही रहा। 1817 में, ऑगस्टिनर कंपनी एक नए स्थान पर चली गई, और 1829 में इसे एंटोन और टेरेसा वैगनर ने खरीद लिया, जिनके उत्तराधिकारी आज भी शराब की भठ्ठी के मालिक हैं। कंपनी बाद में एक नए स्थान पर चली गई और अब लैंड्सबर्गर स्ट्रैस पर स्थित है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान शराब की भठ्ठी को भारी क्षति हुई थी। अब नवनिर्मित इमारत म्यूनिख का एक संरक्षित स्मारक है। ऐसा माना जाता है कि ऑगस्टीनर शराब की भठ्ठी सबसे अच्छी म्यूनिख बियर बनाती है (यह दृष्टिकोण शहर के अधिकांश निवासियों द्वारा साझा किया जाता है)। संभवतः सफलता का रहस्य 210 मीटर भूमिगत है, जहां एक कुआं है, जिसके पानी का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है।

"पॉलानेर"

बीयर ने बीयर प्रेमियों के बीच ऑगस्टिनर एडेलस्टॉफ ब्रांड के उत्पादों के समान ही लोकप्रियता हासिल की है। म्यूनिख निवासी इसे सर्वश्रेष्ठ बियर ब्रांडों में से एक के रूप में पहचानते हैं। पॉलानेर को अक्सर तीन अलग-अलग ब्रुअरीज समझ लिया जाता है: पॉलानेर, थॉमसब्रू और साल्वेटर। पॉलानेर कंपनी का अग्रणी ब्रांड है, जो एक पारंपरिक मिठाई म्यूनिख लेगर है। गैर-अल्कोहल बियर और कम-अल्कोहल (3.2%) पेय का उत्पादन टॉमसब्रॉय ब्रांड के तहत किया जाता है। "सैल्वेटर" सभी मजबूत बियर का पूर्ववर्ती है। आजकल, प्रत्यय -एटर का प्रयोग सबसे मजबूत प्रकार की बीयर के नाम में किया जाता है, जिसमें अल्कोहल की मात्रा दोगुनी होती है। इस तथ्य के बावजूद कि पॉलानेर कंपनी पूरे साल साल्वेटर बनाती है, इस पेय की लोकप्रियता का चरम मार्च में स्टार्कबियर उत्सव के दौरान होता है (जर्मन शब्द "स्टार्क" से, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मजबूत"), जब सबसे मजबूत पेय हो सकता है पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से बेचा गया। बियर के प्रकार।
पॉलानेर कंपनी की स्थापना 1629 में न्यूडेक मठ में हुई थी। 200 साल बाद यह निजी हाथों में चला गया। शराब बनाने वाले फ्रांज ज़ेवर ज़ाचेरल कंपनी का नाम इतिहास में लिखने में कामयाब रहे। उन्होंने भाप से चलने वाले उत्पादन चक्र का उपयोग किया और फैशन सेलर्स में प्रवेश किया जिसमें बड़ी मात्रा में बीयर संग्रहीत की जा सकती थी। 1886 में, कंपनी एक खुली संयुक्त स्टॉक कंपनी में तब्दील हो गई और 1928 में थॉमसब्रॉय शराब की भठ्ठी इसमें शामिल हो गई। कंपनी की इमारतें वर्तमान में पॉलानेर केलर पब से लेकर नॉकरबर्ग नामक पहाड़ी तक हैं। आज यह बवेरिया की सबसे बड़ी और सबसे आधुनिक ब्रुअरीज में से एक है।

"हैकर-स्कॉर्र"

दो म्यूनिख ब्रुअरीज के इस विलय का एक ऐतिहासिक आधार है। 19वीं सदी की शुरुआत में "हैकरब्रू" और "प्सचोरब्रू" एक शराब की भठ्ठी थे। वे जोसेफ प्सचोर के थे, जिन्हें कभी म्यूनिख शराब बनाने वालों का राजा माना जाता था। इसके बाद, Pshor के बेटों ने अपने रास्ते जाने का फैसला किया, यही वजह है कि कंपनी दो ब्रुअरीज - Pshor और Hacker में विभाजित हो गई। हैकर शराब की भठ्ठी की जड़ें 14वीं शताब्दी की शुरुआत तक चली गईं। लेकिन 1793 में, जोसेफ प्सचोर ने हैकर परिवार के एक प्रतिनिधि से शादी की और पूरे शराब बनाने के व्यवसाय को म्यूनिख के केंद्र में स्थानांतरित कर दिया। 1820 तक, हैकर-प्सचोर म्यूनिख की पचास कंपनियों में सर्वश्रेष्ठ बन गई थी। 1834 में, यह भाइयों जॉर्ज (जो पशोर शराब की भठ्ठी का नेतृत्व करते थे) और मैथियास (जो हैकर शराब की भठ्ठी का नेतृत्व करते थे) को विरासत में मिला था। ब्रांड और उनके मालिक दोनों समृद्ध हुए। शराब की भट्टियां एक-दूसरे के साथ शांतिपूर्वक प्रतिस्पर्धा करती रहीं, जब तक कि त्रासदी नहीं हुई जब पानी की तुलना में खून अधिक था। 1944 में बमबारी के कारण, Pshor कंपनी ने उत्पादन बंद कर दिया, और फिर उसे सप्ताह में दो बार हैकर शराब की भठ्ठी के उपकरण का उपयोग करने की अनुमति दी गई। 1972 में, कंपनियों का फिर से विलय हुआ और ब्रांड को नाम मिला। शराब की भठ्ठी वर्तमान में पॉलानेर कंपनी का हिस्सा है, लेकिन उत्पादन में अपनी स्वतंत्रता बरकरार रखती है।

"स्पैटन"

यदि शराब बनाने वाले उद्योग को किसी बाहरी व्यक्ति की आवश्यकता होती, तो स्पेटेनब्रू को इस भूमिका के लिए आवेदन करने की भी आवश्यकता नहीं होती। बेशक, यह शराब की भठ्ठी बिग सिक्स में से एक है, लेकिन इसे वह सम्मान और मान्यता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त प्रयास करना होगा जिसके वह हकदार है। कंपनी का इससे कोई लेना-देना नहीं है. इसमें किसी को संदेह नहीं है कि यहां अच्छी बीयर बनाई जाती है। हालाँकि, यदि आप औसत म्यूनिख निवासी से शहर की छह सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज का नाम बताने के लिए कहेंगे, तो उसे पहले पांच का नाम बताने में कोई समस्या नहीं होगी। लेकिन उसे याद रखने में दिक्कत होगी. यह कुछ आश्चर्य की बात है जब हमें याद आता है कि स्पेटन शायद म्यूनिख के सबसे प्रसिद्ध शराब बनाने वाले परिवार, गेब्रियल सेडलमेयर और उनके बेटों जोसेफ और गेब्रियल द्वितीय से जुड़ा हुआ है। सेडलमेयर से पहले, "स्पैटन" नाम 1397 में सामने आया था। श्री स्पाएट के स्वामित्व वाली शराब की भठ्ठी के अस्तित्व का लिखित प्रमाण है, जिसने ओबर्सपाथब्रू का उत्पादन किया था। यही नाम बाद में स्पेटेन हो गया। लगभग उसी समय, 1807 में, कंपनी गेब्रियल सेडलमेयर की संपत्ति बन गई। 1839 में अपनी मृत्यु से पहले, सेडलमेयर हैकर और प्सचोर के बाद स्पेटन को म्यूनिख में तीसरे स्थान पर ले जाने में कामयाब रहे। उनके बेटों गेब्रियल द्वितीय और जोसेफ ने मार्स स्ट्रैस पर उस स्थान पर एक नई इमारत का निर्माण किया जहां अब शराब की भठ्ठी स्थित है। प्सचोर बंधुओं की तरह, सेडलमायर परिवार ने कंपनी को भागों में विभाजित कर दिया जो एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करने लगे। ब्रुअरीज में से एक ने इतिहास में अपना नाम तब दर्ज किया जब जोसेफ ने 1872 में फेस्टिवल में शोटेनहैमेल टेंट में पहला एम्बर मार्च ड्रिंक बनाया। इस प्रकार, ऑक्टेबरफेस्ट बियर का जन्म हुआ। बदले में, गेब्रियल ने एक प्रशीतन प्रक्रिया शुरू की, जिसने म्यूनिख लेजर्स के उत्पादन के लिए आवश्यक निचली किण्वन प्रक्रिया को काफी सरल बना दिया। प्रथम विश्व युद्ध के बाद, भाइयों ने अपनी फ़ैक्टरियों को एक ब्रांड, स्पेटेन में एकजुट कर दिया। 1972 में, शराब की भठ्ठी को एक संयुक्त स्टॉक कंपनी में बदल दिया गया था। फिर स्पेटेन और लोवेनब्राउ का विलय हुआ, जिसके बाद कंपनी को बेल्जियम की शराब बनाने वाली दिग्गज कंपनी इंटरब्रू ने खरीद लिया। यह सौभाग्य की बात थी कि विदेशी मालिकों ने पेय का स्वाद नहीं बदला।

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