थाईलैंड में क्या खाएं. थाईलैंड में क्या आज़माएँ - भोजन, शराब और विदेशी फल। थाई व्यंजन आप थाईलैंड में आज़मा सकते हैं

सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजन. उनमें से कुछ पूरी दुनिया में जाने जाते हैं, अन्य अधिक रहस्यमय हैं...

लेकिन उन सभी को आज़माना और एक विचार रखना उचित है: "मुझे क्या ऑर्डर करना चाहिए?"

बहुत मसालेदार थाई खाना? नहीं, मसालेदार, कृपया... और वे इसे आपके लिए मिर्च मिर्च के बिना तैयार करेंगे, जो यूरोपीय स्वाद के लिए पकवान को घातक बनाता है।

कुछ व्यंजन आपको "पारिवारिक" लगेंगे और आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है: "मेरी दादी इस तरह का गोभी का सूप बनाती हैं" या "मैं विश्वविद्यालय से पहले नाश्ते के लिए इस तरह का आमलेट खाता हूं।" खैर, आइए तुलना करें।

टॉम यम गंग

थाई पाक कला की एक उत्कृष्ट कृति - झींगा, मशरूम, टमाटर, लेमनग्रास, कोलगन और नींबू के पत्तों (काफिर) की एक बड़ी मात्रा के साथ एक सूप।

यह सब नारियल के दूध में उबाला जाता है और दो संस्करणों में परोसा जाता है: नारियल क्रीम के साथ - टॉम यम कुंग नाम कोन सूप (टॉम यम कुंग नाम कोन) या इसके बिना - टॉम यम कुंग नाम साई (टॉम यम गंग नाम साई)। दूसरा संस्करण थोड़ा अधिक खट्टा और हल्का है।

टॉम याम वास्तव में कई स्वादों को जोड़ता है: एक डिश में नमकीन, खट्टा, मसालेदार और मीठा। यह दुनिया भर में प्रसिद्ध थाई व्यंजनों का सच्चा पसंदीदा है।

सोम ताम

सोम टैम शायद थाईलैंड का सबसे प्रसिद्ध सलाद है।

लहसुन और मिर्च को पहले मोर्टार में कुचल दिया जाता है। इमली का रस, मछली की चटनी, मूंगफली, सूखे झींगा, टमाटर, नीबू का रस, गन्ने का पेस्ट, राजमा और मुट्ठी भर हरा पपीता मोर्टार में डालें।

हरे कुरकुरे पपीते के साथ मीठा, नमकीन और मसालेदार स्वाद।

सोम टैम के पास कई विकल्प उपलब्ध हैं: केकड़ों के साथ - सोम टैम बू, किण्वित मछली सॉस के साथ - सोम टैम प्ला लाह।

किण्वित मछली सॉस थाई व्यंजनों में लगातार मेहमान है। (किण्वित मछली को कटे हुए लेमनग्रास के तने और नींबू की पत्तियों के साथ 2-3 साल तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। छना हुआ शोरबा किण्वित मछली सॉस है)।

पैड थाई

पैड थाई संभवतः थाईलैंड के बाहर सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है।

पैड थाई ने रैवर्स की बदौलत असाधारण लोकप्रियता हासिल की, जिन्होंने इसे थाई व्यंजनों की महिमा के शिखर पर रखा। उनके मूल्यांकन को कई पर्यटकों ने समर्थन दिया और हलचल शुरू हो गई।

मध्यम चावल के नूडल्स को झींगा और विभिन्न प्रकार की सामग्री - नट्स, टोफू, बीन स्प्राउट्स, हरा प्याज, लहसुन, काली मिर्च, नींबू का रस और मछली सॉस के साथ तला जाता है। सब कुछ अंडे के साथ डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि डिश गाढ़ा न हो जाए - इससे इसे एक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

तैयार पैड थाई पर नींबू निचोड़ें और मूंगफली छिड़कें। और फिर, कुछ लोग इसमें कुछ चम्मच चीनी, सूखी मिर्च और एक छोटा चम्मच सिरका मिलाते हैं। इसलिए, इस सेट को प्रसिद्ध पैड थाई सलाद के लिए मसाला के रूप में परोसा जाता है।

गैंग सोम पाक रुआम

बिल्कुल थाई की तरह - एक और अति-जीवंत सूप में मीठा, खट्टा और मसालेदार का मिश्रण।

यह उबली हुई सब्जियों - गाजर, पत्तागोभी और हरी फलियाँ (पाक रुआम) पर आधारित है। इसे ऑमलेट और थाई बबूल की पत्तियों के साथ परोसा जा सकता है, तभी इसे कुंग सोम चा ओम काई (गैंग सोम चा ओम काई) कहा जाता है।

मांस शोरबा, ताजी जड़ी-बूटियों और निश्चित रूप से, मिर्च मिर्च के साथ हल्का सब्जी का सूप। थाई व्यंजनों की सभी सामग्रियां स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन के लिए फायदेमंद हैं। मिर्च मिर्च शामिल है.

गिरोह केव वान

राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक थाई ग्रीन करी है।

हरी करी पेस्ट, नारियल का दूध, बांस के अंकुर, चिकन, थाई पवित्र तुलसी, थाई बैंगन और, जैसा कि परंपरा है, गैलंगल, लेमनग्रास, नींबू और अन्य साग और पत्तियां इस व्यंजन को आनंद के अविस्मरणीय संयोजन से भर देती हैं।

इसे काफी गाढ़ा पकाया जाता है और एक कप चावल के साथ परोसा जाता है, जो करी की हर बूंद को सोख लेगा।

पनांग गाई

चिकन को लाल करी पेस्ट में तला जाता है और फिर ऊपर से नारियल क्रीम डालकर करी को रसदार, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

इस व्यंजन को बारीक कटी हुई लेमनग्रास की पत्तियों के साथ परोसा जाता है। यदि पकवान सही ढंग से तैयार किया गया है, तो गतिशील (या राक्षसी?) तीखा स्वाद पहले स्पर्श से महसूस होता है। लेमनग्रास वास्तव में पकवान को ताज़ा कर देता है।

यह थाई व्यंजन सभी थाई स्वादों को भी जोड़ता है। शीर्ष व्यंजनों में से एक.

कुंग मास्सामन

मस्सामन दक्षिणी थाईलैंड की मूल निवासी मीठी करी है और एक हलाल व्यंजन है।

करी सॉस नारियल के दूध से बनाया जाता है, जिसे करिया पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, और स्वाद के लिए मिश्रण में थोड़ी मूंगफली, जायफल और दालचीनी मिलाई जाती है।

पारंपरिक मस्समन को साइड डिश के रूप में आलू के साथ परोसा जाता है, जो स्पंज की तरह नारियल के तेल को सोख लेता है।

मस्सामन थाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसके आलू और हल्का स्वाद इसे यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रिय बनाते हैं।

गाई पद पोंगली

पीले थाई करी पेस्ट में चिकन, प्याज, टमाटर और मिर्च और पकवान का मुख्य घटक एक अंडा है, जिसे ऊपर डाला जाता है और इन सभी के साथ मिलाया जाता है। पक जाने तक भूनें और अजमोद का अच्छा भाग छिड़कें।

टमाटर और... बेकन के साथ तले हुए अंडे के समान, वही चिकन, सॉसेज और जो कुछ भी आप चाहते हैं या रेफ्रिजरेटर में है।

कक्षाओं या काम से पहले एक त्वरित नाश्ता कई बार तैयार किया गया है, यह सोचकर कि यह टमाटर और चिकन के साथ तले हुए अंडे हैं, लेकिन बाद में पता चला कि यह गाई पैड पोंगली है।

गिरोह Jued

कुंग जूड को थाई व्यंजनों में सबसे हल्के सूपों में से एक माना जाता है।

पत्तागोभी, गाजर और प्याज से बने सब्जी शोरबा में कटा हुआ सूअर का मांस, टोफू और कांच के नूडल्स मिलाए जाते हैं। शीर्ष पर अजमोद अवश्य रखें।

लगभग हमारे ताजा गोभी के सूप की तरह, केवल थाई नूडल्स और टोफू के बजाय हमारे पास आलू और टमाटर हैं।

कुंग जूड बगीचे की सब्जियों का एक मिश्रण है, एक सूप जो अन्य थाई व्यंजनों से प्रशंसा प्राप्त करता है और उनकी गर्मी को संतुलित करता है।

जिम जम

रात्रिभोज के दौरान आराम करने का एक शानदार तरीका कुछ दोस्तों के साथ जिम जान का आनंद लेना है।

मांस के शोरबे से भरा एक छोटा मिट्टी का बर्तन जलते अंगारों पर रखा हुआ है।

वेटर विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, पत्तागोभी, मांस (आमतौर पर सूअर का मांस या लीवर), फेंटे हुए अंडे, ग्लास नूडल्स और निश्चित रूप से, थाई पवित्र तुलसी लाता है।

सब्जियों और मांस को कड़ाही में फेंक दिया जाता है, जहां उन्हें धीरे-धीरे पकाया जाता है। यह रात के खाने के लिए एक पौष्टिक और संतुष्टिदायक सूप बनता है।

काओ ना फ़ेट

रोस्ट डक को पूरे एशिया में चिकन की तुलना में अधिक मोटा और अधिक स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है।

थाई व्यंजन खाओ ना फेट को चावल के साथ एक प्लेट में परोसा गया। चावल के ऊपर बत्तख के चुनिंदा टुकड़े रखे जाते हैं और ऊपर से बबूल की पत्तियों के साथ बत्तख का शोरबा डाला जाता है।

खाओ ना फेट को देखना आसान है - स्ट्रीट फूड गाड़ियों में कांच की कैबिनेट में बत्तखें लटकी हुई हैं।

बत्तख के मांस और चावल के साथ एक सरल और पौष्टिक बत्तख शोरबा।

काई ज्यू मू साप

प्रामाणिक थाई भोजन जिसे कोई भी अपना बना सकता है - फिर से ऑमलेट स्टाइल।

अंडे को मछली और सोया सॉस के साथ फेंटें, फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें। परिणामी मिश्रण को गर्म उबले चावल के ऊपर डाला जाता है।

ऑमलेट को चिली सॉस (सॉस प्रिक) और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

चावल और मांस के साथ थाई शैली का पुलाव - बहुत भरने वाला और जल्दी तैयार होने वाला - आरामदायक भोजन।

काओ नीव मू यांग

यदि आप चाहें तो साइड डिश के रूप में पोर्क शिश कबाब, चावल, नूडल्स या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। इसमें क्या जोड़ना है? जानकारी के संदर्भ में - कुछ भी नहीं, स्वादिष्ट के संदर्भ में - ताजी सब्जियों और फलों से लेकर कोका-कोला और रेड वाइन तक सब कुछ।

थाईलैंड में सभी ग्रिल्ड मीट, सभी थाई भोजन की तरह - स्ट्रीट फूड और रेस्तरां में, बहुत स्वादिष्ट तैयार किए जाते हैं और महंगे नहीं होते हैं। आप खाओ नी मु यांग को दिन के किसी भी समय कहीं भी खरीद सकते हैं।

मू डैड ड्यू

सूअर के मांस को हल्के सिरके में मैरीनेट किया गया और सोया सॉस के साथ तला गया।

सूअर के मांस के रसदार और स्वादिष्ट टुकड़े गर्म मिर्च सॉस (जिम जाओ) और हरे प्याज के साथ परोसे जाते हैं। बेशक, साइड डिश चावल या नूडल्स है।

ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और पारंपरिक सब्जियाँ - खीरे और टमाटर इस व्यंजन को गर्मियों का परिचित स्वाद देंगे और, शायद, आपको दोस्तों के साथ बारबेक्यू के लिए शहर से बाहर की यात्राओं की याद दिलाएंगे।

यम खोर मू यांग

थाई व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस सलाद सूअर के मांस से बनाया जाता है, ग्रिल किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। उन पर नींबू का रस छिड़का जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है - अजमोद, मीठे प्याज और बहुत सारी तीखी मिर्च।

यह थाई सलाद इसान के लिए वही अवकाश विशेषता है जो हमारे लिए ओलिवियर के लिए है। इसे चावल के साथ खाया जाता है, जिसे परोसी जाने वाली चटनी में डुबोया जाता है।

यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो इसे बिना मिर्च मिर्च के ऑर्डर करना उचित है। "कोई मसाला नहीं, कृपया" थाईलैंड में हर जगह समझा जाता है और थायस जानते हैं कि यूरोपीय ऐसे "गर्म" व्यंजनों के लिए तैयार नहीं हैं।

गाइ यांग

गाई यांग ग्रिल्ड चिकन है, ग्रिल्ड पोर्क की तरह - मू यांग, थाई व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए इसे स्ट्रीट फूड कार्ट से लेकर रेस्तरां तक ​​हर जगह बेचा जाता है।

ग्रिल्ड चिकन के साथ चावल और स्वादिष्ट मसालेदार सोम टैम (हरा पपीता सलाद) परोसा जाता है।

एक पूरे ग्रिल्ड चिकन की कीमत 120-130 baht, आधे चिकन या ब्रेस्ट की कीमत 50 baht है।

स्ट्रीट फ़ूड ठेलों पर, अलग-अलग विक्रेताओं के यहां, यह अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होता है।

यह कई प्रयास करने और अपने स्वाद के अनुरूप एक को चुनने के लायक है।

काओ का मू

सूअर के मांस को सौंफ और दालचीनी के साथ सोया सॉस में एक घंटे तक उबाला जाता है, जो पकवान को इसका विशिष्ट स्वाद देता है।

हड्डी पर वसायुक्त सूअर का एक टुकड़ा सचमुच चावल की एक प्लेट में फिसल जाता है।

खाओ का म्यू नमकीन या मीठा हो सकता है और चावल और सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सड़क के स्टालों पर आप खाओ का म्यू को आसानी से पहचान सकते हैं - बड़े कड़ाही में एक विशिष्ट सुनहरे रंग के साथ सूअर के पैरों के बड़े टुकड़े होते हैं, जो पकवान को सोया सॉस देता है।

काओ मोक गाई

थाई व्यंजनों में एक और मुस्लिम व्यंजन, जो बिरयानी के समान है (बिरयानी चावल है, आमतौर पर बासमती, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है), मांस, मछली, अचार, अंडे के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

खाओ मोक गाई चावल को केसर, हल्दी, इलायची और तेज पत्ते के साथ चिकन शोरबा में पकाया जाता है। चिकन और चावल का रंग पहचानने योग्य पीला होता है। पकवान पर धनिया और तले हुए प्याज छिड़के जाते हैं।

काओ मू डांग

थाई व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, जो रेस्तरां के मेनू और सड़क के स्टालों पर उपलब्ध है।

खाओ मू डांग चावल का एक कटोरा और पतले कटा हुआ सूअर का मांस और थाई सॉसेज का एक बड़ा ढेर है, जिसके ऊपर एक उबला हुआ अंडा (या अंडे में भीगा हुआ) और बारबेक्यू सॉस की एक मोटी परत होती है।

जब डिश तैयार हो जाए तो ऊपर से हरा धनिया और हरा प्याज छिड़कें। इसका परिणाम मसालेदार नहीं, बल्कि पकवान का मीठा स्वाद है, जिसका आनंद रात में चलते समय लिया जा सकता है।

काओ मन गाई

थाईलैंड का चिकन चावल शायद सिंगापुरी की तुलना में अधिक लोकप्रिय है।

रूस में हम इसे चावल के साथ चिकन शोरबा कहते हैं (हमेशा की तरह इसमें चिकन शोरबा होता है)।

थाई चिकन खाओ मन गाई इसी तरह तैयार किया जाता है - चिकन के टुकड़ों को चावल के साथ एक प्लेट में रखा जाता है और चिकन शोरबा से भर दिया जाता है। बस, तैयार है थाई डिश खाओ मन गाई।

थाईलैंड में, वे इसे मसाले के रूप में पेश करते हैं, बेशक, मिर्च और लहसुन के साथ, उनके बिना, यह व्यंजन एक आहार व्यंजन है, थाई नहीं...

यदि आप चाहें तो शोरबा को तले हुए चिकन के साथ परोसा जा सकता है...

नाम टोक मू

थाई भाषा में नाम टोक का शाब्दिक अर्थ झरना होता है।

हल्के से भुने हुए सूअर के मांस को नींबू के रस, हरे प्याज, मिर्च, पुदीने की एक टहनी, मछली सॉस और भुने हुए चावल की अच्छी खुराक के साथ मिलाया जाता है। मांस के खून और सॉस ने किसी को इस व्यंजन को "खाने के लिए मांस का झरना" कहने के लिए प्रेरित किया और यह सही भी है।

इस व्यंजन में सूअर का मांस बहुत कोमल और मुलायम होता है।

लैब मू

प्रसिद्ध इसान व्यंजन कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस और जिगर से बनाया जाता है, जिसे नींबू के रस और मछली की चटनी के साथ पकाया जाता है। पुदीना, प्याज और काली मिर्च की पत्तियों को चावल के साथ थोड़ा अधिक पकाया जाता है।

एक अन्य थाई मांस सलाद में सभी सामग्रियां बेहद महत्वपूर्ण हैं - उनका रस चावल के लिए सॉस बन जाता है। इसके अलावा, लैब म्यू सहित सभी थाई व्यंजन तैयार करने की विधि उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

पैड गाई पाउ, मू, काई, डाउ

यदि कोई थाई नहीं जानता कि क्या ऑर्डर करना है, तो संभवतः उसकी पसंद पैड गाई पू होगी।

तले हुए चिकन, मांस या कीमा के व्यंजन जिन पर आप भरोसा कर सकते हैं। वे किसी भी समय और लगभग हर भोजनालय में हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं।

चिकन (गाई), पोर्क (एमयू) या कीमा बनाया हुआ मांस (काई) को लहसुन, मिर्च और छोटी सब्जियों - हरी बीन्स और उज्ज्वल तुलसी के साथ तेल में तला जाता है, जो पकवान को एक अनूठा स्वाद देते हैं।

आमतौर पर इसे चावल और तले हुए अंडे के साथ परोसा जाता है।

गाई पैड मेट मा मुआंग

एक अन्य गाई पैड चिकन को चिकने कड़ाही (एक पारंपरिक चीनी कड़ाही) में प्याज, सूखी मिर्च और कुरकुरे काजू के साथ तला जाता है।

सीप की चटनी, मछली की चटनी, चीनी और विभिन्न मसाले पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं।

बेशक, गाई पैड को चावल के साथ परोसा जाता है। एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय थाई व्यंजन। मिर्च पकवान को तीखा स्वाद देती है।

चूंकि, एक नियम के रूप में, थाई भोजन आपके सामने तैयार किया जाता है, आप काली मिर्च को छोड़ सकते हैं और इसे मिर्च के पेस्ट से बदल सकते हैं, जो एक कम गर्म सामग्री है।

प्लाह कह पुंग नेउंग मानौ

गर्म सॉस के साथ भाप के पूल में पूरा पर्च।

नीबू का रस एक धातु के सांचे में डाला जाता है जिसमें पकवान परोसा जाता है। मछली को हर समय भाप में पकाए रखने के लिए सांचे के नीचे एक मोमबत्ती जलती रहती है। मसाले की महक के लिए लहसुन और हरी मिर्च की कलियाँ धनिया और नीबू के रस में चुभती हैं, जबकि मीठी उबली हुई मछली आपके मुँह में पिघल जाती है।

यदि आप घर पर पकवान का ऑर्डर देते हैं और इसे सुबह तक छोड़ देते हैं, तो मछली का ठंडा संस्करण उतना ही स्वादिष्ट रहता है।

गैंग सोम प्लाह चोन

साँप के सिर वाली अच्छी तरह से तली हुई, चमकीली मछली एक शानदार मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी में डूब रही है।

आमतौर पर, मछली को धातु के रूप में शीर्ष पर साग और सब्जियों के बड़े ढेर के साथ परोसा जाता है।

थाई व्यंजनों के स्वाद और सुगंध का अद्भुत संयोजन। बिना किसी संदेह के, जब रसोई से सुगंधित मछली निकलेगी तो आप रेस्तरां के सभी आगंतुकों के लिए ईर्ष्यालु बन जाएंगे।

प्लाह हल

सोम टैम और चिपचिपे चावल के साथ खाने के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन नियमित नमक तली हुई मछली है। लेकिन।

सबसे पहले, मछली को लेमनग्रास, नीबू की पत्तियों और अन्य सुगंधित सामग्री से भरा जाता है, और दूसरी बात, इसमें नमक छिड़का जाता है।

इसीलिए, इसे कभी भी ज़्यादा नहीं पकाया जाता है, इसे रसदार पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है।

परिणाम नरम, मीठा, सफेद मछली का मांस है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

थाईलैंड में प्ला प्लू सभी प्रकार की मछलियों से तैयार किया जाता है।

यम प्लाह डुक फू

थायस का एक पसंदीदा पसंदीदा यम प्ला डुक फु है।

सबसे पहले, गहरे तले हुए कैटफ़िश के टुकड़े फूले हुए और हवादार लगते हैं।

हालाँकि, जब खट्टा आम, मीठी चीनी, तीखा नींबू, तीखा लाल प्याज, मिट्टी वाला हरा धनिया, झींगा, स्क्विड, मूंगफली की चटनी और सिरका सॉस बन जाते हैं, तो फुलाना मछली के कुरकुरे टुकड़ों में बदल जाता है जिसमें सभी थाई स्वाद और बनावट एक साथ शामिल हो जाते हैं। समय।

कनोम जीन

बहुत नरम किण्वित चावल नूडल्स का नाजुक, नाजुक स्वाद। इसे एक छोटी करछुल में रखा जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है।

इसके बाद, अपनी पसंद की करी: कनोम जीन नाम या - लाल करी के साथ मछली के गोले, कानोम जीन नाम या प्रिक - मीठी मिर्च के पेस्ट के साथ (कानोम जीन नाम प्रियक), कानोम जीन गैंग केओ वान गाई - हरी करी के साथ चिकन (कनोम जीन गैंग) केव वान गाई)।

और ताजा साइड डिश के रूप में, गोभी और खीरे शीर्ष पर हैं।

गाइ पैड किंग

इस बेहतरीन रेसिपी में अदरक राजा है।

सीप सॉस में भारी मात्रा में कसा हुआ अदरक, चिकन पट्टिका, विभिन्न मशरूम, मिर्च मिर्च और प्याज तला जाता है। गाइ पैड किंग शायद थाईलैंड के किसी भी रेस्तरां के हर मेनू में है।

देश में लगभग 400 प्रकार की अदरक उगाई जाती है। यह थाई व्यंजनों की मुख्य सामग्रियों में से एक है।

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि अभिव्यक्ति "स्वाद के अनुसार कोई साथी नहीं हैं" इस तथ्य पर जोर देने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है कि जब भोजन की बात आती है तो हर किसी का स्वाद और ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। कुछ लोगों के लिए, काली कैवियार और ट्रफ़ल्स से भरी हुई झींगा मछली अब कोई आनंद नहीं है, और उनकी कीमत सस्ती लगती है, लेकिन दूसरों के लिए, मुट्ठी भर चावल भी एक आशीर्वाद की तरह प्रतीत होगा जिसके लिए आपको अपनी सारी पूंजी देने की आवश्यकता है।

खैर, फिर से, कुछ लोगों को एक दिन में किलोग्राम भोजन की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए 500 ग्राम पर्याप्त से अधिक है। हम आपको बताएंगे कि हमें भोजन के लिए कितने पैसे की आवश्यकता है और थाईलैंड में भोजन की कीमतों के उदाहरण का उपयोग करके ऐसा करने का प्रयास करें।

फोटो में: फुकेत में सबसे अधिक पर्यटक और महंगी जगह - करोन बीच के रेस्तरां में से एक में एक मेनू।

सबसे पहले, हमारे स्वाद और ज़रूरतों के बारे में कुछ शब्द:

• हम भोजन से कोई पंथ नहीं बनाते हैं, लेकिन हम खाना पसंद करते हैं, और हम जानते हैं कि कब रुकना है;
• हम बहुत अधिक नहीं खाते, लेकिन थोड़ा भी नहीं - एक सामान्य व्यक्ति के लिए सामान्य;
• हमें एशियाई व्यंजन बहुत पसंद हैं और मसालेदार व्यंजन बहुत पसंद हैं;
• हम वहीं खाना पसंद करते हैं जहां स्थानीय आबादी ऐसा करती है - यह अधिक स्वादिष्ट, बहुत सस्ता और, आश्चर्यजनक रूप से, पेट के लिए सुरक्षित है;
• हम डरते नहीं हैं और कुछ नया और असामान्य आज़माना पसंद करते हैं।

"नाश्ता खुद खाओ, दोपहर का खाना दोस्त के साथ बांटो और रात का खाना दुश्मन को दो" वाली कहावत हम पर बिल्कुल लागू नहीं होती। सुबह का हिस्सा तो हम खुद ही इस्तेमाल करेंगे और शाम का हिस्सा तो हम हरगिज किसी को नहीं देंगे। लेकिन कभी-कभी हम दोपहर के भोजन का "बलिदान" कर सकते हैं। यह आमतौर पर तब होता है जब हम खुद को किसी एकांत समुद्रतट पर पाते हैं, जिससे हम अलग नहीं होना चाहते।

खैर, अब सीधे विशिष्ट संख्याओं और आहार पर। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, आइए एक उदाहरण के रूप में थाईलैंड (फुकेत और कोह लांता) की हालिया यात्रा को लें, जो इस साल की सर्दियों में हुई थी, यानी। सबसे अच्छा - "उच्च सीज़न"। रुचि रखने वालों के लिए, 27 दिनों की यह यात्रा, दो राउंड ट्रिप उड़ानों के साथ, हमारी लागत $2050 है, आप बजट के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। तो, थाईलैंड में खाने का कितना खर्च होता है? खाने के लिए, केवल खाने के अर्थ में, न कि उत्सव और नोशपा के बाद के उपभोग के साथ पेट के एक मेगा-उत्सव का आयोजन करने के लिए।

फोटो में: विश्वास करें या न करें, मेज पर रखी हर चीज़ की कीमत 60 baht है और यह सुदूर उत्तरी थाई गांव में कहीं नहीं, बल्कि फुकेत में है।

नाश्ता और उसकी कीमत

कहावत का पालन करते हुए, हम इसे स्वयं खाते हैं, लेकिन हम एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं जो हमें पूर्ण उनींदापन के बिंदु तक बोझ नहीं डालता है, क्योंकि हमारे पास आराम का एक व्यस्त दिन है, और इसे सुबह नाश्ते के बाद झपकी के साथ शुरू करना सही नहीं है। हमारे लिए।

सुबह का मेनू इस तरह दिखता है:

• कॉफ़ी - लागतों को नज़रअंदाज़ किया जा सकता है, क्योंकि हम आम तौर पर एक बड़ा पैक खरीदते हैं और परोसने के मामले में यह महज एक पैसे का होता है। हालाँकि, यदि आप रुचि रखते हैं, उदाहरण के लिए, एक 3 इन 1 बैग 1-2 baht में खरीदा जा सकता है
• कॉफ़ी के लिए दूध - 200 ग्राम लगभग 15 baht
• फल - प्रति व्यक्ति 1 बड़ा आम। 1 किलो (लगभग 4 टुकड़े) अच्छे आम की कीमत 30 से 100 baht तक होती है। औसतन उन्होंने 60 पर खरीदा। हमें 60:4=15 मिलता है
• फलों की स्मूदी के लिए दही - 15 बाहत
• थाई नाश्ता बन्स - 1 सर्विंग 5 baht। इससे हमारा तात्पर्य चावल, नारियल, केले और अन्य चीजों से बने सभी प्रकार के उत्पादों से है, जो सुबह थाई स्टालों पर बेचे जाते हैं। हम दोनों के लिए, 4 सर्विंग्स पर्याप्त हैं। कुल मिलाकर 4x5=20 baht.

दो लोगों के लिए नाश्ते की कुल लागत: 20+30+15+20=85

लेकिन, ईमानदारी से कहूं तो, मैं व्यक्तिगत रूप से नाश्ते में फल नहीं खाता, मैं अतिरिक्त "बन" पसंद करता हूं, और हम आमतौर पर शाम को स्मूदी बनाते हैं, इसलिए कम से कम 15 घटाए जा सकते हैं, यानी। =70 बात.

फोटो में: थाई चावल और नारियल की मिठाइयाँ + थाई हरी चाय = 35 baht, मेरा विश्वास करो, एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त से अधिक।

दोपहर का भोजन और उसकी कीमत

यहां सब कुछ सरल है. अक्सर हम किसी पसंदीदा थाई रेस्तरां में दोपहर का भोजन करते हैं। स्वेतलाना शाकाहारी भोजन या समुद्री भोजन पसंद करती है, मुझे चिकन या समुद्री भोजन पसंद है और नूडल सूप पसंद है। पारंपरिक थाई शाकाहारी व्यंजनों की सामान्य लागत 40-50 baht है, समुद्री भोजन या चिकन की कीमत 50-60 baht है। ऐसे स्थानीय रेस्तरां में भाग काफी प्रभावशाली होते हैं, एक डिश हमारे लिए पर्याप्त है, ठीक है, कभी-कभी हम सलाद (40-60 baht) लेते हैं, दो के लिए एक।

चाय, कॉफ़ी, जूस इत्यादि। हम दोपहर के भोजन में नहीं पीते, सादा पानी पसंद करते हैं, क्योंकि... मसालेदार एशियाई व्यंजनों के बाद यह आपकी प्यास को बेहतर तरीके से बुझाता है। स्थानीय कैफे में इसे लगभग हमेशा निःशुल्क और बर्फ के साथ परोसा जाता है। इस प्रकार, हमारे लिए, दो लोगों के लिए दोपहर के भोजन की लागत अधिकतम 180 baht है। लेकिन आमतौर पर इसमें 100-120 लगते हैं, क्योंकि... सलाद के बिना हमारा लगभग हमेशा पेट भर जाता है।

फोटो में: टॉम याम = 50 baht, टॉम खा = 50 baht, हरे आम, काजू और समुद्री भोजन के साथ सलाद = 60 baht।

रात का खाना और उसकी कीमत

यहां, शायद, हमारे पास स्पष्ट मेनू और प्राथमिकताएं नहीं हैं। हम फिर से थाई भोजनालय में जा सकते हैं (ऊपर कीमतें देखें)। हम स्वादिष्ट थाई सलाद (एक अच्छा हिस्सा 30-40 baht), किंग प्रॉन कबाब (3 टुकड़ों की 1 सर्विंग = 10 baht), ग्रिल्ड स्क्विड (40 baht), रोल्स (10 baht से) खरीदने के लिए शाम के बाजार में रुक सकते हैं। हरी दूध वाली ताई चाय (यदि हम 7इलेवन पर 14 baht से गलत नहीं हैं), फल, आदि।

या हम थाई बुफ़े में रात का खाना खा सकते हैं, जहां दो लोगों को 60 baht में अच्छा भोजन मिल सकता है। लेकिन, जैसा भी हो, हमारे लिए रात के खाने के लिए 200 baht पर्याप्त है, अक्सर 150-160 baht भी पर्याप्त होता है।

फोटो में: चिकन के साथ तले हुए चावल, युवा बांस के साथ सलाद, सब्जियों और काजू के साथ सलाद, कुछ मसालेदार थाई सॉस में सब्जियों के साथ चिकन - प्रत्येक डिश 40 baht है।

प्रति दिन भोजन की कुल लागत

उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, हमें थाईलैंड में प्रति दिन दो लोगों के लिए भोजन की निम्नलिखित लागत मिलती है: 85 (नाश्ता) + 180 (दोपहर का भोजन) + 200 (रात का खाना) = 465 baht। अगर मैं इसे इस तरह से कहूं तो यह एक औसत-अधिकतम आंकड़ा है। निम्नलिखित हमारे लिए व्यक्तिगत रूप से अधिक सामान्य है: 70 (नाश्ता) + 120 (दोपहर का भोजन) + 160 (रात का खाना) = 350 baht।

निःसंदेह, इसमें पीने के पानी की लागत निश्चित रूप से शामिल होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, हम इसे बड़ी बोतलों में खरीदते हैं, जिसकी लागत प्रति दिन लगभग 30-40 baht होती है।

कहानी के अंत में, हम ध्यान देते हैं कि जो कुछ भी कहा गया है वह बहुत ही औसत संस्करण है। कभी-कभी, कई कारणों से, हम कम खर्च कर सकते हैं, और कभी-कभी बहुत अधिक। हमारे पास प्रति दिन भोजन की लागत की स्पष्ट योजना नहीं है; हम खुद को प्रति दिन की कुल लागत के केवल एक अनुमानित आंकड़े तक ही सीमित रखते हैं, जिससे आगे नहीं बढ़ने की हम कोशिश करते हैं।

अपडेट किया गया: 23 जनवरी 2019 द्वारा: सर्गेई

थाई व्यंजनों का आदी होने के लिए गंगाजल, इलायची, लेमनग्रास, नारियल के दूध और मिर्च मिर्च के स्वाद वाले व्यंजनों के कम से कम एक या दो स्वाद की आवश्यकता हो सकती है। उनके स्वाद और गंध का मस्तिष्क के आनंद केंद्र पर इतना गहरा प्रभाव पड़ता है कि जीभ और नाक के रिसेप्टर्स को एक बार फिर कुछ इसी तरह से खुश करने की इच्छा समय-समय पर किसी की इच्छा के विरुद्ध उत्पन्न होती रहेगी। थाई व्यंजनयह शौकीन मांस खाने वालों और शाकाहारियों दोनों को पसंद आएगा, क्योंकि उनमें से लगभग प्रत्येक के पास एक डबल है। व्यंजनों में से एक के अनुसार, सामग्री की सूची में सूअर का मांस, चिकन, समुद्री भोजन शामिल हो सकता है, दूसरे में - केवल पौधे की उत्पत्ति के घटक। नामक मोबाइल कार्ट से आकर्षक कीमतों पर कई थाई व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है।

सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय थाई व्यंजनटॉम याम, जिसमें आमतौर पर "खट्टा" विशेषण जोड़ा जाता है, हालांकि यह मीठा और नमकीन दोनों है, और, पारंपरिक रूप से, बहुत मसालेदार है। यह बहुत गाढ़ा होता है, घर की लगभग हर चीज़ इसमें डाल दी जाती है। तटीय क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, झींगा, और उत्तर के गांवों में - मशरूम। अनिवार्य सामग्री हैं टमाटर, नीबू की पत्तियां, गंगाजल। टॉम यम सूप का आधार नारियल का दूध है; "मूल" संस्करण में, इसके नाम में "नाम साई" जोड़ा जाता है। लेकिन अगर रेसिपी में नारियल क्रीम (हमारी खट्टी क्रीम के समान कुछ) भी शामिल है, तो "नाम कोन"। इस सूप में अधिक कैलोरी होती है और इसमें खट्टापन कम होता है।

2

दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन थाई पकवानकुंग सोम. इसके मूल में, यह मांस शोरबा में तैयार किया गया एक हल्का सब्जी सूप है। इसका स्वाद थाईलैंड के लिए पारंपरिक है - इसमें खट्टा, मीठा और मसालेदार मिश्रण होता है। मुख्य सामग्री: उबली पत्ता गोभी, गाजर, हरी फलियाँ। एक ऐसी रेसिपी है जिसमें इस सूप में ऑमलेट और बबूल की पत्तियां मिलाई जाती हैं। फिर नाम के साथ "चा ओम काई" जोड़ा जाता है। यह सूप ताजी जड़ी-बूटियों और आवश्यक मिर्च के साथ परोसा जाता है।

3

दक्षिण पूर्व एशिया के सभी निवासियों की तरह थायस के लिए चावल, आहार का आधार है। इसलिए, व्यंजनों थाई चावल के व्यंजनमैं उन्हें गिन नहीं सकता - मेरे पसंदीदा में से एक। चावल के नूडल्स, आकार में काफी बड़े, जिन्हें झींगा के साथ तला जाता है, साथ ही घर में खाने योग्य सभी चीजें मिला दी जाती हैं। उदाहरण के लिए: टोफू, बीन स्प्राउट्स, हरा प्याज... पकवान को नींबू के रस, मछली सॉस के साथ पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से इसमें काली मिर्च डाली जाती है। तैयार नूडल्स को अंडे के साथ डाला जाता है। परिणाम एक प्रकार का पुलाव है. अंडे की तैयारी की डिग्री के आधार पर, यह गाढ़ा, अर्ध-तरल या मोटा हो सकता है। इसके ऊपर नीबू का रस, सिरका डाला जाता है और कुछ व्यंजन इसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं।

4

पनांग गाई - पसंदीदा थाई चिकन डिश, लाल करी सॉस में पकाया जाता है और ऊपर से व्हीप्ड नारियल के दूध की क्रीम डाली जाती है, जो स्वाद को बढ़ा देती है। भूख बढ़ाने और तृप्ति की भावना को दबाने के लिए, बारीक कटी हुई लेमनग्रास की पत्तियों के साथ परोसें।

5

एक थाई तले हुए अंडे को गाई पैड पोंगली कहा जाता है, जिसमें चिकन, प्याज और टमाटर होते हैं। यह यूरोपीय से अलग है, जिसमें बेकन और टमाटर शामिल हैं, जिसमें मसालों का हत्यारा भाग शामिल है। पीली करी पेस्ट और बारीक कटा हुआ अजमोद का उपयोग किया जाता है, जिसे थाई तले हुए अंडे पर उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। सामान्य तौर पर बहुत से लोग सुबह इस डिश को खाते हैं, लेकिन उन्हें बिल्कुल भी अंदाजा नहीं होता कि यह थाई है।

6

बहुत स्वादिष्ट थाई व्यंजनयह मुख्य रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि थाई आहार में मांस बहुत आम नहीं है, और इसलिए भी कि प्रत्येक शेफ इसे अपने तरीके से पका सकता है। उदाहरण के लिए, टुकड़ों में मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। इस्तेमाल किये जाने वाले मसालों के प्रकार भी भिन्न-भिन्न होते हैं। मुख्य सामग्रियां मांस, लहसुन, तुलसी और मिर्च हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो सिद्धांतों से विचलन और चिकन या मछली पट्टिका के उपयोग की अनुमति देते हैं। इसे "स्टर-फ्राई" तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है - गर्म तेल में तुरंत तलना।

7

हरी, पीली और लाल करी की मुख्य सामग्री हैं: हरी मिर्च, नीबू की पत्तियां, लेमनग्रास, तुलसी, झींगा पेस्ट, नारियल का दूध। रेसिपी के आधार पर रंग बदलता है। सबसे गर्म और गर्म हरी करी है, थोड़ी हल्की लाल करी है, और पीली करी यूरोपीय लोगों द्वारा लगभग शांति से सहन की जाती है। चावल के लिए बुनियादी मसाला.

8

कुंग मसमान एक थाई सॉस है जो स्वादों की तीखी मीठी और खट्टी सिम्फनी से बनती है। यह मीठा और मध्यम मसालेदार होता है. आधार में नारियल के दूध, जीरा, दालचीनी, जायफल के साथ पीली करी शामिल है। इसकी उत्पत्ति मलेशिया की सीमा से लगे थाईलैंड के दक्षिणी प्रांतों से होती है और इसे हलाल व्यंजन माना जाता है। उबले आलू और मांस (बीफ), पोल्ट्री, टोफू मशरूम के साथ परोसा गया।

9

केओ वान - थाईलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक हरी करी पेस्ट के आधार पर तैयार किया जाता है। अतिरिक्त सामग्रियां हैं: बांस के अंकुर, बैंगन, तुलसी, गंगाजल, लेमनग्रास की पत्तियां। चावल और उबले चिकन के साथ गाढ़ा परोसें।

10

थाईलैंड में सबसे प्रसिद्ध और उतना ही असामान्य सलाद। सबसे पहले, इसके लिए सामग्री को काटा नहीं जाता है, बल्कि मोर्टार में डाला जाता है। दूसरे, इसे अक्सर किण्वित मछली सॉस में मिलाया जाता है, जिसे वियतनाम में नुओक नाम के नाम से जाना जाता है - मसालेदार और सुगंधित, यूरोपीय पेट के लिए एक वास्तविक परीक्षण। खाना पकाने के लिए, उपयोग करें: मिर्च मिर्च, लहसुन, इमली का रस, टमाटर, नीबू का रस, गन्ने का पेस्ट (चीनी), बीन्स, हरा पपीता, केकड़ा मांस या झींगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, थाई व्यंजनवे बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक हैं, लेकिन यदि आप दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों के सभी आनंद का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपने पेट के स्वास्थ्य का आकलन करें और छोटे हिस्से से शुरुआत करें। बॉन एपेतीत!

थाईलैंड पहुंचने पर, आप सोचने लगते हैं कि यहां क्या खाया जाए, कहां खाया जाए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कितना, क्योंकि यहां एक ही उत्पाद की कीमतें काफी भिन्न होती हैं।

थाई व्यंजन इतालवी व्यंजनों का एक योग्य प्रतियोगी हो सकता है। थाई व्यंजन बहुत जल्दी और केवल ताजी सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। सभी व्यंजन मसालेदार लगते हैं. अधिकांश व्यंजन कड़ाही का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं - गहरे तले वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन। औसतन, खाना पकाने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है

किसी भी व्यंजन का आधार चावल, चावल के नूडल्स, सब्जियाँ और निश्चित रूप से, विभिन्न पास्ता और सॉस होते हैं, जिनके बिना एक भी व्यंजन पूरा नहीं होता है। वे इसे एक अतुलनीय और समृद्ध स्वाद देते हैं।

चावल पकवान

पैड थाई थाईलैंड के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसमें अंडे के साथ चावल के नूडल्स, कड़ाही में तले हुए और चुनने के लिए कई सॉस शामिल हैं: मछली सॉस, सीप और इमली। चिकन, समुद्री भोजन या पोर्क का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और विभिन्न प्रकार की टॉपिंग और नूडल्स के प्रकार के कारण आप बोर नहीं हो सकते। यह चौड़ा, पतला, चावल या अंडा हो सकता है। और इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी के पास इस या उस व्यंजन को तैयार करने की अपनी तरकीबें और रहस्य होते हैं, जो इसे एक व्यक्तिगत स्वाद देते हैं। इसलिए, अलग-अलग गृहिणियों द्वारा तैयार एक ही व्यंजन एक-दूसरे के समान नहीं होंगे।

स्थानीय निवासियों के लिए बाजारों और कैफे में लागत 40 baht है। रेस्तरां में एक ही डिश की कीमत 70 से 100 baht तक होती है।

झींगा के साथ टॉम याम कुंग मसालेदार सूप। सूप में, केवल झींगा के साथ शोरबा खाने योग्य है, और आपको बाकी सब चीजों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। यह सारी घास अखाद्य है और केवल स्वाद बढ़ाने के लिए डाली जाती है। इनमें आपको लेमनग्रास, गैलंगल और नीबू की पत्तियां मिलेंगी। यह सारा मसाला सूप में मौजूद होना चाहिए, और आपको इसके बिना सूप नहीं मांगना चाहिए, यह बिल्कुल मांस के बिना पकौड़ी मांगने जैसा है।

सूप "टॉम यम"

टेस्को लोटस सुपरमार्केट के फूड कोर्ट में भोजन की लागत 50 baht है। रेस्तरां में - 70 baht से।

करी - करी दो प्रकार की होती है: हरी और पीली। मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों के लिए यह अधिक उपयुक्त है। हरी करी चिकन के साथ बहुत अच्छी लगती है. इसे एक गहरे कटोरे में परोसा जाता है और यह सूप की तरह होता है। चिकन मांस और सब्जियां बड़ी मात्रा में सॉस में तैर रही हैं। चावल करी के साथ अच्छा नहीं लगता है, इसलिए इसे अलग से और अधिमानतः 2 सर्विंग्स में ऑर्डर करना बेहतर है, क्योंकि ग्रेवी बहुत मसालेदार है और चावल के बिना इसे खाना असंभव है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है।

बाजार में एक डिश की कीमत 30 baht है, और रेस्तरां में - 70 से 150 baht तक। चावल की कीमत 10 baht है।

स्टिर-फ्राइड एक चीनी कड़ाही में खाना पकाने की तकनीक है। सब्जियों, चिकन, सूअर का मांस और समुद्री भोजन को एक विशेष मीठी चटनी में लगातार हिलाते हुए तला जाता है। यह तकनीक स्टू करने की प्रक्रिया की याद दिलाती है, लेकिन केवल थायस ही इसे बहुत तेजी से करते हैं, यही कारण है कि सब्जियों को थोड़ी गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, जिसके कारण वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

कड़ाही में चिकन मांस

एक कैफे या बाज़ार में भोजन की लागत 40 baht है। एक रेस्तरां में - 70 से 150 baht तक।

मछली और समुद्री भोजन - किसी भी प्रकार का समुद्री भोजन चुनें और उसकी तैयारी की विधि बताएं।

रेस्तरां में लागत: दो लोगों के लिए पूरी ग्रिल्ड मछली 250 baht है, एक सीप के लिए - 40 से 60 टुकड़े तक, मसल्स की एक प्लेट के लिए - 100 baht, और सब्जियों के साथ तली हुई स्क्वीड की कीमत आपको 80 baht होगी।

खाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

थाईलैंड में छुट्टियों पर जाते समय एक सरल नियम याद रखें। सबसे स्वादिष्ट और सस्ता खाना उस कैफे में है जहां स्थानीय लोग भोजन करते हैं। बड़ी संख्या में इन्हें पहचानना आसान और सरल है. ये छोटे भोजनालय हैं जिनमें प्लास्टिक, कम आम पत्थर की मेजें, कुर्सियाँ या चंदवा के नीचे स्थापित बेंच हैं। खुली हवा वाली रसोई. रसोई में एक गैस स्टोव और सभी आवश्यक सामग्रियों से भरी एक मेज है। सब कुछ आपकी आंखों के सामने होता है. यहां कोई मेनू ही नहीं है, या वे आपको A4 शीट पर 10 वस्तुओं का प्रिंटआउट देते हैं। स्थानीय निवासी और वे लोग जो ऐसे भोजनालयों की उपस्थिति से परेशान नहीं हैं, यहाँ भोजन करने आते हैं। इनके बाद अब आप खुद का बनाया हुआ खाना नहीं खाना चाहेंगे।

बाज़ार और सड़क व्यापार

बाज़ार में आप सभी आवश्यक उत्पाद और मसाले खरीद सकते हैं। बाज़ार दो प्रकार के होते हैं: दिन और शाम। मुझे लगता है कि दिन के बाजारों के साथ सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन शाम के बाजार सूर्यास्त के समय खुलते हैं और यह पेट का असली त्योहार है। यहां आप चिकन और पोर्क कबाब का स्वाद केवल 10 baht प्रति कटार, स्टफ्ड ग्रिल्ड स्क्विड 20 baht प्रति पीस के हिसाब से चख सकते हैं।

प्रत्येक 40 baht के लिए तली हुई मछली

6 टुकड़ों के लिए 50 baht पर मीठी और खट्टी चटनी के साथ टेम्पुरा झींगा

तले हुए स्प्रिंग रोल - 10 baht प्रति टुकड़ा

चावल, नारियल, मटर और तली हुई प्याज की मिठाइयाँ प्रत्येक 10 baht के लिए।

ग्रील्ड समुद्री भोजन

इस तथ्य के बावजूद कि फलों का भोजन से कोई लेना-देना नहीं है, उनके बिना तस्वीर पूरी नहीं होती। आप एक दिन भी फल के बिना नहीं रह सकते।

आम को सभी फलों का राजा माना जाता है। सीज़न के दौरान इसकी कीमत 30 baht प्रति किलोग्राम है। ऑफ-सीजन में - आम तौर पर प्रति किलोग्राम 80 baht तक पहुंच जाता है

पपीते की कीमत 35 baht प्रति किलोग्राम है

बाजार में केले किलोग्राम के हिसाब से नहीं बल्कि गुच्छे के हिसाब से बिकते हैं। ये 4 प्रकार के होते हैं.

15 छोटे केलों के एक गुच्छे की कीमत 20 baht है

ड्रैगन फ्रूट, अमरूद और तरबूज की कीमत 50 baht प्रति किलो है।

नारियल, जिससे इस द्वीप पर सबसे महत्वपूर्ण पेय बनता है, की कीमत 20 baht है। रेस्तरां में इनकी कीमत 50 baht तक पहुंच जाती है।

टेंजेरीन, ड्यूरियन, लीची, मैंगोस्टीन और रामबूटन का स्वाद दक्षिण पूर्व एशिया या दक्षिण अमेरिका में लिया जा सकता है।

थाई फल

उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है, और उनसे और भी अधिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। और इतनी प्रचुरता के बीच हर कोई अपनी पसंद का स्वाद ढूंढ सकेगा। किसी कैफे या रेस्तरां में इस या उस व्यंजन को आज़माने के बाद, आप इसे स्वयं पकाना चाहेंगे। इसे सीखने के लिए, आपको महंगे पाक स्कूलों में जाने की ज़रूरत नहीं है, बस बाज़ार जाएँ और देखें कि कैसे स्थानीय निवासी अपने हाथों की कुशल हरकतों से 5 मिनट में वही व्यंजन तैयार करते हैं। खैर, अगर कुछ काम नहीं करता है, तो परेशान मत हो - पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार होता है।

कीमतों पर ध्यान दें. वे अनुमानित हैं और अक्सर ऊपर या नीचे भिन्न होते हैं।

किसी नए देश की यात्रा करते समय, स्थानीय व्यंजनों के बारे में पहले से पता लगाना हमेशा सार्थक होता है। अन्यथा, मौके पर ही आप पूरी तरह से अपरिचित नामों से भ्रमित हो सकते हैं और पूरी तरह से अप्रत्याशित व्यंजनों से निराश हो सकते हैं। इसलिए आज मैं आपके साथ साझा करूंगा कि आपको थाईलैंड में निश्चित रूप से क्या खाना चाहिए और थाई भोजन से कैसे जहर न खाएं। डरो मत, मैं तुम्हें तले हुए टिड्डों के बारे में नहीं बताऊंगा;)

मुझे यकीन है कि 100 में से 90 पर्यटक, मुस्कान की भूमि की यात्रा करने से पहले, यह सवाल पूछते हैं: थाईलैंड में खाने में स्वादिष्ट क्या है? सच कहूँ तो, मैं अधिक क्लासिक व्यंजनों का प्रशंसक हूँ, इसलिए एक विदेशी एशियाई देश में भी मैंने कम से कम कुछ हद तक परिचित भोजन के करीब कुछ चुनने की कोशिश की। फिर भी, इस पोस्ट में मैं आपको विदेशीवाद से भी परिचित करा पाऊंगा, क्योंकि... थाई प्रांत क्राबी में हमारी सर्दियों के दौरान, मैंने खाना पकाने के पाठ्यक्रमों में भाग लिया, जहां मैंने व्यक्तिगत रूप से अपरिचित सामग्रियों को तला, भाप में पकाया और पकाया और उन्हें एक सुगंधित संरचना में संयोजित किया।

जब आप देखते हैं कि किसी विशेष व्यंजन में क्या मिलाया गया है, तो आप किसी तरह उसमें अधिक आश्वस्त हो जाते हैं, और इसलिए उसे विशेष भूख के साथ खाते हैं। अन्यथा, मैं संभवतः नीचे सूचीबद्ध कई व्यंजनों को थाई रेस्तरां में ऑर्डर करने का जोखिम भी नहीं उठाऊंगा, लेकिन मैं उन्हें न केवल "खाने वाले" के रूप में, बल्कि एक रसोइया के रूप में भी सुझा सकता हूं;)

थाईलैंड में क्या खाएं - 10 सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजन

टॉम यम

टॉम यम एक प्रसिद्ध मसालेदार झींगा सूप है। इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है, और फिर झींगा और गर्म, मीठी और खट्टी चटनी, जो दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत लोकप्रिय है, मिलाई जाती है (कोई अधिग्रहीत स्वाद नहीं, लेकिन आपको जल्दी ही इसकी आदत हो जाती है)। ईमानदारी से कहूं तो, ऐसे कुछ उदासीन लोग हैं जिन्होंने कम से कम एक बार इस सूप का स्वाद चखा है। इसे थाईलैंड में सबसे स्वादिष्ट सूपों में से एक और दुनिया भर के पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है।

पैड थाई

पैड थाई बिल्कुल साधारण इंस्टेंट नूडल जैसा दिखता है। इसे तेज आंच पर पकाएं, तेजी से हिलाएं और साथ ही इसमें अंडे, चिकन (या झींगा), विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियां और एक विशेष सामग्री - बीन स्प्राउट्स भी डालें। वे जड़ों की तरह नहीं दिखते, लेकिन वे बिल्कुल विशिष्ट स्वाद देते हैं। पैड थाई को माकाश्नित्सा - पारंपरिक "फूड कार्ट" में खरीदना बहुत अच्छा है, जहां इसे तुरंत आग पर पकाया जाता है। और वहां इसकी लागत बहुत कम है - 20 baht (शाकाहारी) और 40 baht (मांस/चिकन/झींगा के साथ)। यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जिसे आपको थाईलैंड में जरूर खाना चाहिए।

थाई भूने चावल

थाई व्यंजनों का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। सच कहूँ तो, मैंने चावल की इससे बेहतर विविधता कभी नहीं देखी, जब तक कि किसी प्रकार का पुलाव थाई फ्राइड राइस से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता। लेकिन वे पूरी तरह से अतुलनीय हैं, यदि केवल इसलिए कि चावल के अलावा उनमें कुछ भी समान नहीं है। थाई फ्राइड राइस, पैड थाई की तरह, उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, अंडे, टमाटर, गाजर, मक्का, चीनी गोभी और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप, यह बहुत स्वादिष्ट है :)

चूँकि मुझे यह चावल बहुत पसंद है, इसलिए मैंने बड़े मजे से थाई पाक विद्यालय में इसे पकाना सीखा। मैंने थाई फ्राइड राइस की रेसिपी पहले ही साइट पर पोस्ट कर दी है। यहां तक ​​कि मेरी दो साल की मिशुतका ने भी इसे खुशी-खुशी दोनों गालों पर चबाया :) तो आप छोटे बच्चों के लिए भी इस चावल को सुरक्षित रूप से ऑर्डर कर सकते हैं।

टॉम खा काई

सबसे विवादास्पद व्यंजनों में से एक. टॉम खा काई - नारियल के दूध के साथ चिकन सूप। यह बिल्कुल एक पागलपन भरा संयोजन प्रतीत होगा। कम से कम, चाहे मैंने कितनी भी कोशिश की हो, मैं "इनाम" और घर का बना चिकन शोरबा का स्वाद अपने दिमाग में नहीं डाल सका। Bbrrrrr)) और फिर वहाँ टमाटर तैर रहे हैं, और नीबू का रस निचोड़ा जा रहा है... सामान्य तौर पर, सूप वास्तव में रूसी व्यंजनों से इतना दूर है कि इसके स्वाद की पहले से कल्पना करना काफी मुश्किल है, और व्यक्तिगत रूप से इसने मुझे डरा दिया है दूर, इसलिए मैंने इसे थाई रेस्तरां में ऑर्डर करने की कोशिश भी नहीं की।

काजू के साथ चिकन

यह बिना किसी विशेष पाक प्रसन्नता वाला व्यंजन है, केवल आधा पका हुआ, सब्जियों के साथ आधा उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, वह भी केवल थोड़ा पकाया हुआ, यानी। वे अर्ध-ताजा और कुरकुरे हैं, ऊपर से काजू छिड़के हुए हैं। काफी स्वादिष्ट और खाने योग्य व्यंजन, तृप्तिदायक लेकिन हल्का। मुझे ये बहुत पसंद हैं :) मैंने पहले काजू के साथ थाई चिकन की रेसिपी भी लिखी थी। इसमें सरल उत्पाद शामिल हैं जो हमारे स्टोर में उपलब्ध हैं, इसलिए आप इस चिकन को घर पर पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

चिकन करी

करी पेस्ट के साथ एक बहुत ही मसालेदार व्यंजन, जो लाल गर्म मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों से अलग से तैयार किया जाता है। जिसके बाद यहां तैयार किए गए इस पेस्ट में चिकन को पकाया जाता है और यह बहुत ही मसालेदार और चटपटा हो जाता है.

पपीता सलाद

सोम टॉम थाई - हरा पपीता सलाद। यह मेरे दोस्तों के पसंदीदा थाई व्यंजनों में से एक है। सलाद में मुख्य रूप से सब्जियाँ होती हैं - गाजर, टमाटर, हरी फलियाँ, मेवे भी होते हैं, और आधार हरा कच्चा पपीता होता है, जिसे लंबे "स्पेगेटी" में कसा जाता है। कभी-कभी झींगा भी मिलाया जाता है, इसलिए यदि आप शाकाहारी हैं, तो पहले से ही वेटर से इस बारीकियों की जांच कर लें, आप झींगा के बिना सोम टॉम थाई को सुरक्षित रूप से ऑर्डर कर सकते हैं; आप मेरी सोम टॉम थाई सलाद रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

समुद्री भोजन सलाद

यम थाले एक हल्का थाई समुद्री भोजन सलाद है जिसमें झींगा, स्क्विड, केकड़ा मांस और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही कवक (चावल "ग्लास" नूडल्स) और विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। इसमें मिर्च भी मिलाई जाती है, इसलिए सलाद तीखा होता है, लेकिन अगर रसोइया इसे ज़्यादा नहीं करेगा, तो मसाला सूक्ष्म होगा और केवल थोड़ा तीखा होगा :) आप रेस्तरां को पहले से सूचित कर सकते हैं "कोई मसालेदार नहीं", हालांकि यह जादू है अभी भी व्यावहारिक रूप से एशिया में काम नहीं करता :)

स्प्रिंग रोल पैनकेक

स्प्रिंग रोल्स को प्रामाणिक थाई स्ट्रीट फूड माना जाता है। उन्हें पैड थाई या तले हुए चावल की तरह, एक बर्तन में आग पर पकाया जाता है। यदि आप वास्तव में उन्हें आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपको रेस्तरां में नहीं, बल्कि सूर्यास्त के समय शहर की सड़कों पर चलने वाली असंख्य गाड़ियों में ऑर्डर करने की सलाह देता हूँ। दो पैनकेक की कीमत 20-30 baht है।

स्प्रिंग रोल्स का आटा थोड़ा कुरकुरा होता है और ये सब्जियों, चिकन, चावल के नूडल्स और अंकुरित फलियों से भरे होते हैं। उनके कारण, थाई पेनकेक्स का स्वाद उसी पैड थाई जैसा दिखता है, लेकिन मेरी राय में, यह केवल उन्हें स्वादिष्ट बनाता है :) और फिर, मैंने विस्तार से वर्णन किया कि मैंने उन्हें क्रबी पाक स्कूल में कैसे तैयार किया और पहले से ही थाई के लिए नुस्खा पोस्ट किया मेरी वेबसाइट पर स्प्रिंग रोल पैनकेक।

नारियल के दूध और आम के साथ मिठाई

थाईलैंड में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है काओ-नेउव-मा-मुआंग, यानी। आम के साथ मीठा चिपचिपा चावल. इस व्यंजन से परिचित होने के बाद मुझे दो खोजें हुईं: पहला, कि आम स्वादिष्ट बनते हैं (पहले मुझे उनसे इतना प्यार नहीं था), दूसरा, अगर आप ऐसे और व्यंजन सीखेंगे तो शायद आप शाकाहारी बन सकते हैं :) आम के साथ मिठाई की रेसिपी मैंने पहले ही पोस्ट कर दी है, लेकिन संक्षेप में, चावल को अतिरिक्त चीनी के साथ नारियल के दूध में पकाया जाता है। यह हमारे दूध चावल दलिया के समान ही निकलता है, केवल नारियल के स्वाद और मीठे के साथ। फिर इसे एक प्लेट पर रखा जाता है, और शीर्ष पर रसदार आम के टुकड़ों से सजाया जाता है और मेवे छिड़के जाते हैं (मेवे वैकल्पिक हैं)। सामग्रियों का संयोजन बिल्कुल सही है, सब कुछ एक-दूसरे का पूरक है और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है! यह थाईलैंड में अवश्य खाना चाहिए!

तो, मैंने आपको बताया कि थाईलैंड में कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें खानी चाहिए। अब चुनाव आपका है;) जो लोग मुस्कुराहट के देश की कई बार यात्रा कर चुके हैं, उन्होंने निश्चित रूप से इनमें से अधिकांश व्यंजनों का स्वाद चखा है, इसलिए यह लेख उनके लिए उतना प्रासंगिक नहीं हो सकता है जितना कि उन लोगों के लिए जो पहली बार धूप वाले थाईलैंड की यात्रा करने की योजना बना रहे हैं। समय। आपकी यात्रा शानदार हो! :)