Кафе та ресторани на білоруській карті. Ресторани, кафе та бари поряд з метро білоруська. Оригінальні інтер'єри та національний колорит

Намагатися застосувати до ресторанів на Білоруській якусь стандартну формулу, що їх об'єднує, — все одно що міряти загальну температуру по лікарні. Тут кожен сам за себе: змучена нескінченною реконструкцією площа Білоруського вокзалу впирається в мікро-манхеттен «Білої площі» і офісів «Білих садів», що приєдналися до неї, а крихітний кластер креативних рестораторів між двома Брестськими та Великою Грузинською плавно перетікає у старі провулки заповідей. де інші вивіски не змінювалися років із двадцять. Є ще вулиця Правди з Ямською Полею — новий офісний полігон у колишньому гральному кварталі, для якого все тільки починається.

І хоча від однієї точки на карті до іншої — максимум десять хвилин неспішної прогулянки, що населили їх місця громадського харчування, обертаються в абсолютно паралельних всесвітів, що ніяк не перетинаються. Щоб хтось пообідав у «Вареничній», а тусити вирушив у The Box — таке тут може статися хіба що з іноземним туристом. Але тим цікавіше: у всій своїй роздробленості й перманентній недобудованості ці географічно близькі вулиці — один із найживіших і справжніх шматків Москви, яка завжди змінюється.

Дзадзіки, хор'ятики, бугаца та мусака від грецького шеф-кухаря в курортних декораціях. З появою «Молон Лаве» за долю грецької кухні у Москві можна не перейматися.

Олексій Каролідіс, власник:

«Тишинка – район старий, затишний, атмосферний. Шматок "спальної" Москви, ідеально вписаний у центр міста. Відкривати його знову нам не довелося — він і так добре відомий. Наші постійні гості – це і мешканці сусідніх будинків, які свій район знають та люблять, і ті, хто приїжджає спеціально на грецьку кухню. Локація одночасно і досить відокремлена, і легко досяжна в сенсі приїхати-виїхати машиною. Тихо, просторо. Хіба моря немає для повного щастя.

Чесно скажу, мені найнормальнішого грецького ресторану в Москві не вистачало, тому і стався “Молон Лаве”. Тобто ресторани були, але всі за мотивами. Грецька кухня - вона ж проста, все на увазі: якщо, наприклад, у салаті бринза не та, це вже підробка. Або оливки неправильні, або взагалі рецепт із інтернету. Більше туди не хочеться ходити. А у греків заклад правильний, якщо сімейний. Я сам грек, на кухні у мене грек, керуючий теж грек. Ми знаємо, що пропонувати, як пропонувати та як запрошувати. Господарська рука в грецькому ресторані обов'язково має відчуватися: якщо вона збирає всіх за одним столом — це чудово. Тому щочетверга ми смажимо в печі цілого козеня — на весь ресторан. У листопаді представлятимемо страви різних грецьких островів. І ще незабаром запустимо двері в двері з рестораном невелику пекарню з бубликами кулурі, пончиками лукмадес та іншою патріотичною випічкою — добре, коли в сімейному закладі є аромат гарячого хліба».

Новий Зотов — тепер із переосмисленою гонконзькою кухнею

«Для будь-якого ресторатора "Біла площа" та інші "Білі сади" - ласий шматок. Простіше кажучи, це єдиний у Москві цілий квартал офісів класу А, тут квартирують найбільші іноземні компанії, справжній money shower. Дорогі авто, дорогі піджаки, розкішна архітектура. Наче й не в Москві. Це місце приваблює публіку збоку, сюди їдуть спеціально заради цієї манхеттенської атмосфери. Але такому місцю треба відповідати. Мої перші самостійні проекти були недорогими – паб, піцерія, кафе. Мадам Вонг - перший серйозний у всіх сенсах ресторан. Тому й будувався він так нестерпно довго — все хотілося дотягнути по максимуму. І кухонну станцію, і воки, які тепер можуть смажити-парити, абсолютно не заважаючи залі, і гриль-роботу, як справжні японці.

Постійно щось здогадувалося і відточувалося: спочатку кухня мала бути японською, потім я побачив це місце як ресторан у гонконгському дусі — тобто це сучасна Азія, з традиціями, але без жорстких кордонів. Це дало можливість пограти і з Японією, і з Китаєм, і частково з Таїландом. Наприклад, хрестоматійна “курка гунбао” у нас зовсім не курка, а копчене на кшталт пастрами м'ясо. Крабові пальчики — гібрид спринг-ролів і креветок васабі: крабове м'ясо обгорнуте тонким шаром тофу і підсмажено. І хоча мені вже сказали, що інтер'єр нагадує опіумну курильню, насправді моя мета була іншою — відокремити зал від вулиці затемненим склом і зосередити увагу гостей на тому, що в тарілці. Або у склянці — у нас багата колекція саке, яку підбирав особисто Сергій Крилов, сомельє та співвласник ресторану».

Морський та м'ясний ресторани від Кирила Мартиненка та Антона Ляліна. Розміри порцій та цінник дозволяють не економити.

Кирило Мартиненко, співвласник:

«"Біла площа" — район чітких, продуманих ресторанних концепцій: щоб "зорати" свій шматок цієї у всіх сенсах елітної забудови, потрібно заздалегідь розуміти, чим ти відрізнятимешся від конкурентів і на чому зароблятимеш. Тому що конкуренція є щільною, а оренда висока. Ми увійшли до кластеру одними з перших, боролися за це приміщення. І не помилилися – “Торро” на Білій площі став без перебільшення центровим місцем. Не в останню чергу тому, що до цього ми встигли обкатати концепцію в спальному районі і заробити кредит довіри. Який і намагаємося підтримувати — тут ми насправді, і всі наші промахи видно, як під лупою.

"Бостон" - концепція менш масштабна, більш замкнута на собі. У ньому менше гучних компаній, люди більше приходять заради їжі, а не заради тусовки, серйозно замислюються над тим, що корисно, а що не дуже. Міцних напоїв у “Бостоні” п'ють менше, хоча вино та коктейлі йдуть стабільно добре. Власне, такого ефекту ми й домагалися: зробити два абсолютно різні, але однаково добротні європейські ресторани без божевільних цін і золотого апломбу. До речі, тому в Бостоні поступово з меню пішли устриці, ще до всяких продовольчих обмежень: тому що устриці в Москві завжди демонстрували статус, а не смак. І є їх дешево виявилося менш цікавим, ніж, наприклад, омара. Санкції, звичайно, трохи сплутали нам карти — недорогий канадський лобстер, який у “Бостоні” цементував усе меню, сплив за обрій. Але святе місце порожнім не буває: виявилося, можна знайти цілком адекватних за ціною російських морських гадів. Наприклад, краба — причому не дорогого камчатського, а менш розкрученого, але не менш смачного краба-стригуна з моря Охотського. Або північних креветок. Хоча логістика в Росії — це, звичайно, як і раніше, пригодницький роман».

У назві — ініціали Адріана Кетгласа, важливого іспанського кухаря, котрий колись ставив молекулярні досліди в дорогих ресторанах, а тепер годує москвичів доступною, але від цього не менш яскравою авторською їжею.

Влада Лесніченко, арт-директор та сомельє:

«AQ Kitchen – ресторан одночасно і авторський, і демократичний, призначений і для сімейного, і для винного дозвілля. Білоруська для нього ідеальна прописка. Тут сходиться одразу кілька людських потоків - офісники, постояльці готелів, експати, інтелігентні мешканці житлових кварталів. І всі вони добре "монтуються" один з одним. Єдине, чого б хотілося — більше трафіку у вихідні. А так претензії можна було б висунути лише особисто власникам будівлі: "Громадяни, ну хто так будує?!". Тому що на витяжку та інші комунікації у нас пішло часу більше, ніж на решту ремонту. Але впоралися, слава богу.

Зараз, окрім регулярних сезонних змін у меню, у нас трапляються усілякі стихійні акції: знайшли у Криму нову плантацію мідій — негайно робимо з ними спецпропозицію. Того ж літа було з лісовими грибами, і з динею, і з тріскою. Тепер зацікавилися альтернативними стейками — думаємо влаштувати порівняльну дегустацію м'яса від різних російських виробників».

Ностальгічна мережа у стилі «старі пісні про головне». Вареники та пельмені на тарілках, у горщиках та в наборах. Про українське походження мережі нагадують борщ із пампушками та асорті домашнього сала.

Марина Васильєва, керуючий мережі:

«Наш шматок 2-ї Брестської — сполучна ланка між вокзалом та старими житловими кварталами. Тут квартири ще не купували, а отримували, в них живуть, буває, ті самі сім'ї років по п'ятдесят, і більшість мешканців застали радянську епоху. З іншого боку — вокзальна публіка з невеликими грошима, якій потрібна зрозуміла та недорога їжа. У нас навіть є спеціальна послуга — можна здати на зберігання багаж, взяти бирочку та спокійно їсти-випивати без валізи. Розташування вдале, а з помешканням трапилося рідкісне везіння — насправді це не один зал, а п'ять окремих кімнат. Наче велика стара квартира, що ідеально відповідає ностальгійній концепції "Вареничної". Нам залишалося лише наповнити простір реальними речами радянської епохи: всі ці статуетки, килими, фотографії в рамках — вони справжні. Зазвичай ми беремо газель та їдемо на вернісаж до Ізмайлово — у нас там уже й продавці свої є. Книжки купуємо на арбатських розвалах. Іноді кидаємо клич навколишніми домами — люди несуть нам старі речі, а ми натомість даємо їм сертифікати на відвідування. Буває, бабусі приносять щось зовсім немислиме, але ми однаково беремо.

Спочатку “Варенічна” — українська концепція, але її довелося трохи змінити: побільшало пельменів, їхні москвичі люблять. І якщо у Києві шкварки йдуть до несолодких вареників за умовчанням, то тут ми просимо офіціантів уточнювати: зі шкварками принести чи без. Вибір сала скоротили - немає повального попиту, до того ж тут нормальне сало коштує дорого, а ми маємо тримати середній чек у 500-700 грн. Більше стало настоянок, менше горілки у чистому вигляді. Але загалом вареники вони об'єднують. До нас ходять і бізнесмени, і чиновники, і старенькі дівич-вечори влаштовують. Багато сімейних ювілеїв, бо всім поколінням затишно. Іноземці приходять, фотографуються із Гагаріним. Ми навіть дитячі розмальовки вигадали тематичні — з Геною та Чебурашкою, діти іноді запитують: “Мам, а хто це?”. У середньому щодня у нас йде 500 порцій вареників, тобто кожен другий відвідувач бере відразу дві порції. І це не рахуючи супів та інших страв. Тож на трафік не скаржимося».

Стародав барної індустрії знову в строю після глобальної реконструкції. Курс колишній: добротні недорогі коктейлі для тих, хто вже виріс із «ром-коли».

Дмитро Соколов, власник:

«За десять років роботи без капітального ремонту Help морально та фізично застарів, потрібно було навести лад. Але знакові деталі залишилися недоторканими — стіну з розписами на вході та великий шейкер у залі спеціально зберегли. Хотілося зробити сучасний бар, але не новороб, щоб залишилася історія, яка в цих стінах встигла настоятися. Фішка оновленого "Хелпу" - коктейлі за рецептами знаменитих барменів світу. Тепер тут можна випити як у Берліні, Сінгапурі, Нью-Орлеані чи Сіднеї. І це не всі точки барної географії. Рецепти я особисто збирав по друзях, і вони вигадували їх спеціально для "Хелпа", а не просто відправляли, що під руку трапиться. Так що слово friends взялося не зі стелі.

Ще одна важлива новація - "тиха" кімната у форматі speakeasy. Ми зробили її в першу чергу для особистого користування: адже ми подорослішали, стали розсудливими, тому іноді наприкінці тижня хочемо випити спокійно, душевно, без зайвого шуму. А таких місць у Москві практично немає».

Швидка мексиканська їжа у її каліфорнійському варіанті. Уся інтрига закручена навколо півкілограмового бурітто з різними начинками.

Ольга Ілюхіна, господиня:

«Ми на “Білій площі” новачки і, хоча стоїмо трохи на відшибі від офісного масиву, вже активно вживаємось у простір. Мені здається, що їжа “текс-мекс” у швидкому форматі – це взагалі дуже підходяща для офісних центрів річ. Можна купити із собою чи з'їсти на ходу, не ризикуючи чистотою сорочки. За зразок для натхнення ми взяли американську мережу Chipotle, дуже популярну у США, Канаді та Британії. В її основі — мексиканська кухня, але без зайвої пекучості адаптована під європейські рецептори. Нашим відвідувачам такий стиль добре відомий — сучасні бізнес-кадри хоч раз у житті вибиралися до Лондона чи США, не кажучи вже про іноземців, яких у нас стабільно приблизно половина зали.

Обкатавши концепцію на фудмаркетах, ми зрозуміли — москвичі зацікавлені в такій їжі. Адже раніше у схожому форматі мексиканської їжі в Москві не було: існували або дорогі ресторани, або місця з сумнівною в сенсі кухні репутацією та річкою текіли. Ми ж пропонуємо фастфуд без ризику для шлунка: для нас важливо, що всі страви свіжі та готуються на місці з-під ножа. Тому ми принципово не використовуємо консерванти та промислові заготівлі, зате намагаємося максимально впроваджувати корисне: наприклад, лимонади готуємо з насінням чиа. Гості знаходять Bite MexGrill в основному з наведення сарафанного радіо, і, до речі, саме через друзів ми знайшли нашого кухаря Августо Рамеро. Він справжній мексиканець, що встиг попрацювати в Москві, і тепер відповідає за справжність наших бурітто, такос, начос, чуррос та емпанадос. Одну з начинок у буріто він готує за технологією барбакоа - коли яловичина довго гаситься зі спеціями і стає дуже ніжною. Незабаром з'являться taco-tray — великі таці з гарячими коржами та різними начинками, з яких кожен зможе зібрати такос на свій смак. Зазиватимемо народ на великі дружні вечірки».

Бастіон здорового харчування під непомітною вивіскою (орієнтир – сусідній квітковий магазин). У барі - соки холодного віджиму, енергетичні батончики Bite, смузі з ягодами асаї та інші суперфуди. Для тих, хто взявся за себе всерйоз, пропонуються цілі програми детоксу та омолодження, і дівчата за стійкою — жива ілюстрація того, що це, схоже, справді працює.

Після перезавантаження «Супу» винесених у назву супів стало трохи менше півсотні - на компанію їх можна навіть взяти в супниці з ополоником. Вдень кафе функціонує у форматі сніданків та обідів. Увечері до справи включаються діджеї, коктейлі від колишнього бармена «Промінь» Олега Гончарова та цілодобові тусовщики.

Мережа американських закусочних — перша точка працює у «Сіті». До кінця канікул тут наливають другу порцію будь-якого алкоголю безкоштовно: коктейлі, вино, міцні напої — тверезим не піде ніхто.

Свого роду феномен виживання — втративши сім років тому свого ідейного натхненника Айзека Корреа, Correa's не лише зумів зберегти насиджені місця, а й розширити мережу. Хоча у кафе на Великому Грузинському житті явно не вистачає: офіціанти сплять на ходу, піцу гріють у мікрохвильовій печі, яєчню доносять до столу холодної, фірмові пухкі безе на вітрині сумують за покупцями.

Єдина немережева вивіска на площі Білоруського вокзалу: місцеві жителі хвалять пельмені та холодець, а забулдиги не натішаться на казкові для московського центру ціни на випивку.

Піцерія з ресторанним меню скроєна на зразок однойменного берлінського закладу. Італійський шеф визначає свою кухню як інтернаціональну італійську, і це має на увазі піцу з дров'яної печі, домашню пасту та різноманітне м'ясо на вугіллі. Жодних одкровень — зате по-італійськи великі порції.

Старий московський особняк із власним садом, що для околиць велика рідкість. Є прихована від сторонніх очей монументальна веранда, де влітку гойдалка та стійка з настільними іграми, а взимку — ілюмінація та ковзанка. Усередині вмістився і бар із футбольними трансляціями та діджеєм по п'ятницях, і приватне караоке, і ресторан із загальномосковським набором страв.

Французькі пекарні, що стоять пліч-о-пліч під типовими чоловічими іменами, не сильно відрізняються цінником і асортиментом. Але якщо в Paul видно міцний мережевий стандарт багетів і круасанів, то випічка у «Франсуа» штучніша і провінційніша: звідси виносять ніздрі нерівні буханці з інжиром і блакитним сиром і ельзаський пиріг куглоф за рецептом бабусі пекаря.

Перший (і найзатишніше) заклад мережі. Серед інших пекарень району «Булка» примітна гарним вибором традиційного російського хліба: житній, філіппівський, столичний. Відвідувачі не просто забирають круасани та булки, а й надовго залишаються – тут справно годують сніданками, обідами та вечерями.

Два проекти-побратими, придумані Айзеком Корреа: бургерна та кондитерська — обидва підкреслено нью-йоркському дусі. Айзек з Москви давно поїхав, і дух його випарувався з Великої Грузинської: у CB стали серйозно халтурити з рецептурою, а в UDC за прилавком з рожевими капкейками живуть дівчата з таким агресивним манікюром, що про Нью-Йорк доводиться негайно забути.

Ресторан Юлії Висоцької, де готують яєчню по-кончаловськи, зелені борщ із солодкою ватрушкою, картопляні шнурки та інші хіти телеекрану. З приходом нового бренд-шефа Миколи Весича меню обзавелося ще й рядом популярних у місті позицій на кшталт сендвічів та бургерів.

Постійність, як відомо, запорука успіху, тому «Темпл Бар» спокійно пережив нашестя на Велику Грузинську бургерів і капкейків і навіть зберіг свою постійну аудиторію — нахмурених чоловіків на великих чорних джипах, які ходять сюди на пиво і стейки.

Злегка потерте від вживання кафе з флористичними шпалерами та ухилом якщо не в вегетаріанську, то в умовно здорову їжу (хоча бургери теж є). Рекомендуємо трав'яні чаї та бельгійські вафлі – це, мабуть, єдине, з чим кухня справляється впевнено та швидко.

Виноградні лози, оленячі роги і протерті килими помалу перетворюються на справжній антикваріат. «Кабанчик» працює вже понад двадцять років, і тут майже нічого не змінилося з дня заснування: все той же суворий імеретинський стандарт страв, той же акваріум з живою фореллю і те ж молочне порося на вугіллі. Обідати слід неквапливо, із задоволенням пити справжні вина з квеври та розмовляти з літніми офіціантами, які можуть багато що розповісти про лихі дев'яності.

Атмосферу чистенької кулінарії із п'ятьма столами формує бадьорий та різновіковий жіночий колектив. На вітрині — жульєни, ромштекси, паштети, сочники, ватрушки та салат «Гніздо глухаря». Хто пробував, той пригадає весь кулінарний блиск радянської доби. Все дуже свіже, і якщо прийти після восьмої вечора, коли починаються знижки, навряд чи залишиться.

Різні девіації в меню - на зразок суші та олів'є - потрібно відкинути за непотрібністю і відразу замовляти велику тарілку з куркою або яловичиною. А от фо з морепродуктами краще уникати — креветки в ньому так і не виринули з глибокої заморозки.

Найперше сучасне грузинське кафе від невгамовної подружньої пари Хатуни Колбая та Тенгіза Андрібави. "Сапераві" встигло вирости в мережу, а господарі вже давно обзавелися "другою лінією" - закусочними "Вай Ме!", але на Білоруській, як і раніше, збереглася душевна обстановка теплою сімейною вітальнею. Кухарі-мегрели не втомлюються видавати сациві, пхали і хінкалі, а вільні столи так само в дефіциті.

Секретний бар, де формат speakeasy доведений до ідіосинкразії: потрапляють у нього лише за рекомендацією чи за дзвінком, та й то – відкриють не кожному. Головний приз для тих, хто прорвався крізь кордони, — коктейлі від Романа Милостивого, одного з найвідчайдушніших барних креативників, і домашня локшина з рук мовчазних китайських кухарів.

Ресторан, який назвав себе «культурним центром», виріс із гостьового будинку посольства Таджикистану. Тут якщо плов — так плов, а шашлик — так шашлик. М'ясо, до речі, постачають безпосередньо з історичної батьківщини, тютюн для кальяну везуть із Арабських Еміратів. Оточення по-східному надмірно: ліпнина, подушки, шовкові намети та бібліотека з працями Омара Хайяма. У наметах "вирішують справи" серйозні східні чоловіки.

Назва точно відображає суть цієї веселої сербської пивниці, де всі знайомі один з одним і зустрічають тих, що знову прийшли як рідних. Увечері може трапитися живий концерт ансамблю «Ліра» з Белграда або спонтанний хоровий спів югославських хітів 80-х. Кухарі та офіціанти говорять із сильним сербським акцентом, кухня — автентичніша нікуди: златиборський пшрут, чорбаст пасуль, чевапчичі. Фірмове пиво варять на спеціальне замовлення в Сербії, ракію приносять у маленьких чекушках чокань.

Цілий квартал старомодних кафе узбецько-кавказького штибу, що суворо зімкнув стрій прямо під носом біля Білої площі. Тут можна з'їсти баранчика на саджі, лагман по-ферганськи або бюджетно надутися грузинським пивом «Натахтарі» і не зустріти жодного білого комірця. Єдине, до чого треба бути готовим, — у всіх трьох кафе якісь загальні проблеми з вентиляцією.

Мережа з двох закладів: перша, на Білоруській, починалася як сучасний британський паб, але за модою часу зробила фінт від пивних гігантів до крафту. В результаті який-небудь Chimay можна тягнути, пристроявшись на подушках перед великими вікнами. Що для крафтових барів зі своєю звичайною підпільною обстановкою — справжня розкіш.

Південнокорейський ресторан відкритий для своїх. Що б не несли на стіл — рисові булочки токпоки чи яловичі ребра пулькоги, — все буде гостро. Але справжній феєрверк – це корейські супи, яких у меню близько двох десятків. У «Кімчі» добре приходити у вихідні: наваристі юшки подають у спеціальних товстостінних мисках, які утримують потрібну температуру рівно стільки часу, скільки потрібно, щоб поправити здоров'я після вчорашнього.

Місцеві стейки частіше лають. Але кумедно інше: м'ясний ресторан, котрий вибрав собі девізом фразу «тільки вічні цінності», знаходиться під боком у Федерального управління служби судових приставів. Зв'язку немає, але, може, гумор такий?

Черговий крафт-бар, цього разу — від пивних ентузіастів Інни Гольфанд та Андрія Тюріна, які раніше до громадського харчування не мали жодного відношення. У тунельного виду в приміщенні зовсім немає світла, мало меблів і в дефіциті закуска, зате вибір пива вражає: російський і бельгійський драфт плюс більше 100 видів по пляшках.

Сконструйована за зразком великої білої яхти, «Остерія» слідує курсом на безпечну курортну всеїдність: 24 години на добу тут годують італійськими різносолами (за стійкою можна отримати дві піци за ціною однієї), з ночі до 7 ранку діє знижка 25% на все меню , а вранці напувають капучино з круасанами. Біля штурвала на кухні два темпераментні італійці: пастою і піцею управляє Джованні Пінто, а за кухню загалом відповідає Андреа Галлі, шеф з мішленівським вишколом.

Атмосферна винотека від власників французького Gavroche, що тільки що закрився, цього разу з переважанням італійських вин і відповідних закусок. Пекуть піцу, крутять без звуку фільми з Марчелло Мастроянні та Монікою Вітті, годують сніданками, готують запашний базиліковий лимонад (для тих, кому ще повертатися в офіс) і загалом успішно підтримують ілюзію dolce far niente, «щасливого байдикування», через яку легко впізнається Типовий римський бар.

Одна з цілодобових точок мережі з усіма плюсами та мінусами: ті, хто проходить повз, лають безбожні ціни, ті, хто всередині, вважають обід у «Кавані» незаперечним доказом своїх ділових успіхів.

Побічний проект «Кофеманії», який сам себе скромно називає «Бістро», але за фактом є м'ясним рестораном. В основі концепції — іспанський закритий гриль хоспер, на якому готується більшість меню: стейки, бургери, ребра та хвости. За останні пару місяців ціни на справді чудові бургери в «Чіпсайді» знизилися відсотків на 20, і це одна з небагатьох речей, за які криза може бути вдячною.

Компромісна концепція від власників мережевих піцерій «Академія» та дорогих ресторанів Semifreddo та Bottega Siciliana. З одного боку, по-московськи умовне італійське меню в діапазоні між курчам алла дияболо, тальятелле з трюфельною олією, бефстрогановим та медовиком плюс демократична піца з дров'яної печі. З іншого — маститий шеф-кухар Ніно Граціано, який до того курирував виключно італійські ресторани із захмарним рахунком. Серед гостей той самий розкид: в опівдні задовольняється бізнес-ланчем дрібна офісна рибка, вечорами стікається публіка серйозніше, щоб скоротати годину-другу за антрекотом black angus і пляшкою Sassicaia.

Єдиний коктейльний бар у офісному кварталі «Білої площі». Власники вирішили не ховати його в тіні, а навпаки – відчинити назустріч світу величезними вікнами та строкатими графіті. Коктейлі заважає відомий барний креативник Стас Кірєєв.

Головне місце в меню віддано папарделлі, тальятелле та іншим мачеронам, а також втерлимся до них у довіру удону та скляній локшині. Усю пасту розкочують і ріжуть прилюдно у залі за склом. За принципом конструктора можна з'єднати будь-які макарони з соусом, що сподобався, і з'їсти на місці або взяти з собою в коробочці. У співзасновниках проекту є «Шоколадниця» — і рівень виконання тут приблизно такий самий.

Уцілілий уламок кондитерської фабрики «Більшовик» у нових власників будівлі купили подружжя Леонід Сєдов та Маргарита Данелія, щоб налагодити власне невелике виробництво. Їхній девіз — «тільки за ГОСТом», тому тістечка «Ідеал», «Медовик» і вафельні трубочки з шоколадним кремом такі, що можна ностальгічно розплакатися. "Картопля" - з правдивим присмаком ванільних сухарів.

Один із найстаріших рибних ресторанів і його майже триметровий льодовик з рибою все ще справляють враження. Тут регулярно їде вся верхівка ВДТРК та важливих столичних ЗМІ. І через звичку, і тому, що на вулиці Правди з пристойними ресторанами справи йдуть не дуже добре. Можна скільки завгодно чіплятися до хамованої поведінки офіціантів або до завищених цін, але їжа в «Порто Мальтезі» — без найменших претензій.

У пітерській мережі пирогових (відомої раніше як Штолле) зі зміною вивіски нічого не змінилося. Різні пироги солодкі та несолодкі, курники та рибники, до яких і москвичі вже встигли звикнути, можна знайти за старими адресами, у тому числі і на Грузинському Валу.

Кожна людина, яка живе у Росії, мріє хоча б один раз побувати у столиці нашої Батьківщини. Побачити Кремль, Арбат, Червону площу та інші визначні пам'ятки буде дуже цікаво. Також у Москві велику популярність користуються різні заклади громадського харчування, в яких ви можете познайомитися з національною кухнею. Їх тут величезна кількість. Сьогодні наша розповідь про ресторани білоруської кухні у Москві. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, де знаходяться ці заклади, що пропонують, а також зможете познайомитися з висловлюваннями людей, які вже встигли там побувати.

Драники, буряк, збитень...

Назви цих страв знайомі великій кількості людей. Більше того, багато господинь періодично балують ними своїх близьких, а також гостей. А ось те, що ці страви відносяться до національної кухні Білорусії, знає набагато менше людей. Постараємося виправити цей недогляд. Далі ми розповімо вам про особливості білоруської кухні (у Москві знаходиться велика кількість ресторанів, що спеціалізуються на ній):

• Продукти, що використовуються в приготуванні, піддаються тривалій термічній обробці.
• Невелика кількість спецій, оскільки вважається, що вони відволікають від натурального смаку їжі.
• Велика кількість других страв, інгредієнтами для яких є такі продукти: риба, овочі, крупа, борошно, м'яса та багато іншого.
• Основою для популярної у білорусів страви – охолодника – є квас. Також може бути додана вода, в якій варився буряк. Саме вона є основним інгредієнтом цього супу.
• Приготування страв не потребує великої кількості часу та зусиль.
• Деякі десерти робляться на основі свіжих ягід.
• У білоруській кухні є велика кількість страв, які готують з використанням різних круп. Серед них: перловка, гречка, рис, пшоно та інші найменування.

А тепер саме час перейти до знайомства з ресторанами білоруської кухні в Москві. Звичайно, про всі заклади ми розповісти не зможемо, але найкращі уявимо.

Ресторани білоруської кухні у Москві

Якщо ви втомилися від вишуканої їжі, хочете спробувати щось простіше, по-домашньому смачне, а при цьому ще й чудово відпочити, то рішення є. Приходьте до ресторанів білоруської кухні у Москві. Тут вас завжди зустрінуть як найдорожчих та найбажаніших гостей, а також смачно нагодують. Для відвідувачів завжди в асортименті унікальні супи, салати, всілякі другі страви, а також смачні десерти та напої. Страви прості, зате надзвичайно смачні і ситні. Докладніше з меню можна буде познайомитись у цій статті.

"Біла Русь"

Москвичам, та й туристам теж дуже часто хочеться знайти містечко, в якому можна було б відпочити від шуму та гаму улюбленого міста. Тому особливо цінуються заклади громадського харчування, в яких можна розслабитися та відпочити у спокійній обстановці. Ознайомтеся з рестораном "Біла Русь". Він розташований у самому центрі Москви, на Великій Нікітській вулиці. Постійні відвідувачі чудово знають, що тут завжди панує приємна атмосфера і можна ситно перекусити. Що пропонують у меню? Завжди свіжа риба, різні морепродукти, м'ясо. Полюбляєте салати? Вибирайте! Тут їхня достатня кількість. Ласуни зможуть вибрати десерт на свій смак, а любителі якісного алкоголю - італійські та французькі вина. В асортименті також є розливне фірмове пиво.

Ресторан представлений трьома залами, в яких можна відпочити одному чи з компанією, провести ділові переговори, відзначити важливу подію. Серед численних переваг "Білої Русі" відвідувачі відзначають живу музику, дитяче меню, наявність барної стійки, безготівковий розрахунок.

На жаль, у улюбленого багатьма москвичами закладу виникли фінансові труднощі, і він закрився. Залишається лише сподіватися, що це тимчасово, і ресторан знову відчинить двері перед усіма бажаючими сюди прийти. Рекомендуємо перед тим, як відвідати ресторан, обов'язково зателефонувати туди для отримання необхідної інформації.

Адреса закладу – Велика Нікітська вулиця, 14/2с6. Найближчі станції "Арбатська". Середній чек у закладі – від 800 рублів.

Оригінальні інтер'єри та національний колорит

Чекають на вас у кафе національної кухні "Білоруська хата". В інтер'єрі використовують дерев'яні меблі, вишиті рушники, або, правильніше сказати, рушники, на стінах висять красиво оформлені панно, також можна побачити й інші елементи національного побуту. Наприклад, костюми на офіціантах. Кухарі, а також обслуговуючий персонал родом з Білорусії, тому вони зуміли відобразити частинку своєї Батьківщини. Саме це і приваблює сюди багато відвідувачів. Багато хто з них приходить також сюди, щоб скуштувати одну з національних страв - драніки. Спробувавши їх тут лише один раз, ви неодмінно повернетеся сюди. Кухарі поряд із класичним варіантом драників запропонують вам та інші: з лисичками, сьомгою, смаженою грудинкою, грибами, шкварками. Також у меню є спеціальні дитячі страви. Для тих, хто боїться зайвих калорій або сидить на дієті, персонал запропонує пісні варіанти. Серед них: зелений салат з редиски, буряк з фундуком та чорносливом, суп овочевий з квасолею, перловка тушкована з грибами та помідором, чаклуни з овочами.

Розташований заклад за адресою: вулиця Покровка, 9. Дістатися сюди можна за допомогою метро. Найближчі станції: "Чисті ставки", "Китай-місто". Середній рахунок – 1000 рублів.

Широкий вибір страв слов'янської кухні

Його пропонує жителям Москви та "Кобзар". Приємні інтер'єри дозволять вам перейнятися чарівністю слов'янського побуту. Для бажаючих є танцпол із сучасною звуковою та світловою апаратурою. Є два зали та літня веранда, в приміщеннях можна добре відпочити як великою компанією, так і вдвох із близькою людиною. Офіціанти завжди оперативно прийдуть на допомогу під час замовлення меню. До переваг цього закладу можна також віднести живу музику у вихідні дні, проведення розважальних програм, ситні бізнес-ланчі, вигідну систему знижок, продаж фірмових напівфабрикатів (млинці, вареники, котлети та багато іншого), караоке, кальян.

Знаходиться кафе "Кобзар" за адресою вулиця Михайлова, 29/3. Найближчі станції метро: "Кузьминки", "Рязанський проспект". Середній рахунок у закладі – від 1000 рублів.

"Слов'янська трапеза"

Ще один заклад, у якому можна буде поласувати стравами білоруської та української та російської кухні. Знаходиться ресторан "Слов'янська трапеза" у Московській області, місті Одинцове. У закладі є два зали, літня веранда, бар та інші підсобні приміщення. Особливу романтичну атмосферу виробляють каміни, в яких горить вогонь. Адреса ресторану: Одинцове, Можайське шосе, 55. Середній рахунок - від 1500 рублів.

Кафе "Вогнище"

У затишній та приємній обстановці вам запропонують скуштувати страви білоруської та європейської кухні. У кафе "Вогнище" також є бар, в якому можна замовити різноманітні напої та коктейлі. Розташований заклад за адресою: 10. Найближчі станції метро: "Проспект Миру", "Кольоровий бульвар", "Сухарівська". Середній чек у закладі – 700 рублів.

Страви та напої

Думаємо, що багатьом читачам дуже цікаво познайомитиметься з меню ресторанів білоруської кухні в Москві. Отже, ресторан "Білоруська хата" пропонує:

• Вуха свинячі мариновані.
• Гриби білі з цибулькою.
• Нарізка білоруська м'ясна.
• Салат по-гомельськи.
• Олів'є домашній із грудинкою.
• Чебуреки білоруські.
• Драники зі шкварками.
• Чаклуни з грибами.
• Бабця по-Бобруйску.
• Сирні кульки в соусі.
• Лимонад обліпиховий.
• Квас білоруський.
• Самогон "Добрий фермер" та багато іншого.

• Сало по-домашньому.
• Жюльєн грибний.
• Драники з курячим паштетом.
• Медальйони з телятини з картопляним пюре.
• Піца "Кобзар". Серед інгредієнтів: шинка, маслини та інші продукти.
• Яловичина у кунжуті.
• Суп сирний.
• Млинці з апельсинового фламба.
• Чай чорний із бергамотом.
• Кава американо з лікером.
• Свіжовижаті соки.
• Лимонад "Маракуйя" та інші напої.

У ресторані "Слов'янська трапеза" спробуйте:

• Буряк.
• Щавельний суп.
• Борщ з пампушками та сметаною.
• Гарбуз із вершковим сиром.
• Овочі на грилі.
• Теплий салат з курячої печінки.
• Ковбаски "Купецькі".
• Млинці з медом та варенням.
• Гарячий сирний пиріг.
• Жюльєн у млинці.
• Вареники з картоплею та грибами.

Білоруська кухня у Москві: відгуки

Перед тим, як обрати той чи інший заклад для відвідування, нам завжди цікаво дізнатися, що про нього пишуть люди, які вже там побували. Пропонуємо вам познайомитися з деякими відгуками про меню білоруської кухні в Москві, а також інтер'єрах та обслуговуванні:

• У меню завжди є великий вибір національних страв. Порції великі, можна навіть замовляти одну страву двох людей.
• Стилізовані національні інтер'єри та бездоганне обслуговування у ресторані "Білоруська хата" - гарантія чудового настрою на цілий день.
• Якщо ви хочете смачно та ситно перекусити, але при цьому витратити не надто велику суму, то сміливо йдіть до білоруських кафе та ресторанів. Якісна та різноманітна їжа перевершить усі ваші очікування.
• Надзвичайно приємне місце у столиці - "Білоруська хата". Оригінальні інтер'єри створюють безтурботний настрій. А фірмові страви та чудове обслуговування сприяють появі лише найприємніших емоцій.
• Надзвичайно смачна кухня.
• Оригінальні інтер'єри.
• Чудове обслуговування.

Особливо тішить, що у столиці можна не лише скуштувати національну їжу, а й замовити білоруські кухні "Поклик" у Москві. При покупці чекають приємні подарунки, а також найкраще співвідношення ціни та якості.

На закінчення

Ресторани та кафе білоруської кухні у Москві користуються великою популярністю. Високий рівень обслуговування, яскраві інтер'єри, смачна їжа приваблюють не лише мешканців столиці, а й інших туристів. Варто лише переглянути відгуки про ресторани білоруської кухні в Москві (деякі з них представлені в цій статті), щоб переконатися у справедливості цих слів.

Центральний округ Москви вважається одним із найжвавіших районів міста. Тут сусідять заклади, що відрізняються один від одного за датою відкриття, за форматом та за ціновою категорією. Ресторани та кальянні на Білоруській користуються популярністю не тільки у жителів цього району міста, а й у гостей столиці, оскільки у кроковій доступності від станції метро розташовуються архітектурні пам'ятки та розкішні готелі.

Ресторани на Білоруській

Розташування станції метро

Станція Білоруська належить до найперших станцій московського метрополітену. Лінія розташована під площею Тверська застава, на якій знаходиться одна з найстаріших пам'яток архітектури - старообрядницька церква Миколи Чудотворця. Прямо поряд зі станцією метро – Білоруський вокзал, з якого відходять прямі поїзди до Європи. А на іншому кінці вулиці Тверська розкинувся елітний офісний квартал «Біла площа», що нагадує Манхеттен. Тут завжди багатолюдно, тому попит на ресторани та кафе на Білоруській дуже високий. Число закладів громадського харчування у цій частині Москви перевищує сотню. Але знайти порожні кав'ярні чи паби на Білоруській практично неможливо.

Бари на Білоруській

Серед ресторанів на Білоруській можна знайти будь-яке місце. Дивно, але поряд із модними новими закладами тут зустрічаються місця із двадцятирічною історією. У нашій добірці на цій сторінці ви знайдете популярні мережеві закусочні та бістро, величезні ресторани, затишні кав'ярні, душевні грузинські кафе та галасливі ірландські паби на Білоруській.

Якщо ви опинились у Тверському районі, зверніть увагу на такі локації:

• у районі Тишинки зосередилися демократичні кафе. Тут є й атмосферний заклад із грузинською кухнею та інтер'єром у дусі Санторіні, авторська бургерна з великим вибором розливного пива або російська варенична, стилізована під стару квартиру. Незважаючи на доступність локацій, кафе на Білоруській відрізняються камерністю та душевністю;
• Біла площа, навпаки, вважається одним із найдорожчих районів міста. У кварталі офісів іноземних компаній відкриваються ресторанні проекти із вищим середнім чеком. Наприклад, ресторан гонконгської кухні, бари на Білоруській зі стравами з морепродуктів або стейк-хауси;
• на Ленінградському проспекті є величезні комплекси з караоке, вечірками та окремими vip-залами, що підходять для проведення банкетів. Такі ресторани на Білоруській вміщують близько 400 гостей одночасно.
• кав'ярні на Білоруській представлені точками популярних мережевих закладів, розосереджених по всьому Тверському району.

Паби на Білоруській

Також у списку закладів на Білоруській - ресторани з сироварнею, кондитерські, локшинні, пирігові, піцерії, пекарні та бургерні. Вивчіть нашу добірку, читайте описи, дивіться меню та відгуки гостей, щоб знайти відповідне місце.