எனக்கு ஒரு இத்தாலிய நண்பர் இருக்கிறார். அவர் ரோமைச் சேர்ந்தவர், கடந்த கோடையில் நாங்கள் கம்சட்காவில் சந்தித்தோம்.
நான் ரோம் செல்கிறேன் என்று தெரிந்ததும், அவர் எழுதினார்: ரோம் நகர மையத்தில் உள்ள சிறந்த பீட்சா பியாஸ்ஸா டெல் டீட்ரோ பாம்பியோ 18 அல்லது டெல் கவர்னோ வெச்சியோ 114 "டா பாஃபெட்டோ" வழியாக உள்ளது.
அதன் பிறகு, முதலில் எதைப் பற்றி கனவு காண வேண்டும் என்பது தெளிவாகியது :)
முதல் நாள் மாலை, பியாஸ்ஸா நவோனாவுக்கு மிக அருகில் உள்ள governo vecchio 114 இல் "Baffeto" சென்றோம். இரண்டாவது பிஸ்ஸேரியாவும் எங்காவது அருகில் உள்ளது, ஆனால் அது காகித வரைபடத்தில் இல்லாத ஒரு சிறிய பகுதியில் அமைந்துள்ளது. மற்றும் தெரு governo vecchio இருந்தது. சொல்லப்போனால், மிக அழகான தெரு.

பிஸ்ஸேரியா மதிய உணவுக்குப் பிறகு மாலை 6:30 மணிக்கு திறக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் 18:50 மணிக்கு வந்தோம், ஒரு மண்டபம் மற்றும் தெருவில் உள்ள அனைத்து மேஜைகளும் ஏற்கனவே ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன. 19:00 மணிக்கு மற்றொரு மண்டபம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. ஏழரை மணிக்கு இரண்டாவது மாடியில் அதிக இடங்கள் இல்லை. மேலும், எல்லாம் மிக வேகமாக இருந்தது - நாங்கள் இருபதாம் அட்டவணையைத் திறந்து அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இருந்தோம், மேலும் எங்கள் ஆர்டருக்காக நாங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்தோம், அரிதாகத்தான்.

இரண்டாவது மண்டபம். அட்டவணைகள் காகிதத் தாள்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். கதவுக்குப் பின்னால் நீங்கள் கட்டிங் கடையைக் காணலாம் - அவர்கள் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, ஃபில்லிங்ஸை அரைத்து, பின்னர் அனைத்தையும் சமையலறைக்கு எடுத்துச் சென்று, மண்டபத்தின் வழியாக எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

முதலில் நான் கவலைப்பட்டேன் - அரைத்த மொஸரெல்லாவின் பெரிய கிண்ணங்களைப் பற்றி யார் கவலைப்படுகிறார்கள்))
மொஸரெல்லா இப்படி அரைக்கப்படுகிறது - இறைச்சி சாணையில். கிலோகிராம் மற்றும் கிலோகிராம்.

சில பானங்கள் உள்ளன - வீட்டில் ஒயின், பீர், பழச்சாறுகள், சோடா. இது பானங்களைப் பற்றியது அல்ல.
ஒயின் மிகவும் எளிமையானது, மலிவானது (ஒரு கிளாஸ் ஒன்றுக்கு 2 யூரோக்கள்), பீட்சாவுடன் கழுவுவதற்கு சிறந்தது.

கடினமான சுலுகுனி போன்ற மொஸரெல்லாவுடன் கூடிய விசித்திரமான கேப்ரீஸ். ஆனால் வெண்ணெய் மற்றும் துளசி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் இங்கே அது பீட்சா.
சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் கொண்ட 4-சீஸ் பீட்சாவை ஆர்டர் செய்யும் போது சிறிது குழப்பம் ஏற்பட்டது. அவர்கள் கொண்டு வந்தார்கள் - அது சரி - 4-சீஸ் பீஸ்ஸா மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா :)

மிகவும் சுவையாக.
“சுவை” என்ற வார்த்தையிலிருந்து - மிகவும் பிரகாசமான 4 பாலாடைக்கட்டிகள் (கோர்கோன்சோலா முன்னணியில் உள்ளது, மீதமுள்ளவை பிடிக்கின்றன), பச்சை நிற மென்மையான சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் மொஸரெல்லாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஜூசி நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய ஆனால் ஈரமான மாவை அல்ல.

சிறந்ததைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் இந்த பீட்சா நிச்சயமாக ஒரு திடமான ஐந்து மற்றும் சிறந்த தலைப்புக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்டவர்களில் ஒரு இடத்தைப் பெறலாம்.
நாங்கள் எங்கள் ஆராய்ச்சியைத் தொடர்கிறோம் :)

UPD
பகுதி 2, இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்பட்டது

இன்று மீண்டும் இந்த பிஸ்ஸேரியாவில் நம்மைக் கண்டோம். மாலையில் வீட்டிற்கு நடந்து கொண்டிருந்த நாங்கள் நவோனா பகுதியில் சிறிது தொலைந்து போனோம். என் கணவர் கூறினார், "நாங்கள் சமீபத்தில் பிஸ்ஸேரியாவைக் கடந்து இங்கு நடந்தோம்." நாங்கள் சதுக்கத்தின் மறுபக்கத்திலிருந்து நடந்தோம் என்று நான் கூறினேன். இறுதியில், அவர் கூறினார்: "சரி, நாம் இப்போது பாஃபெட்டோவுக்குச் சென்றால், நீங்கள் எனக்கு பீட்சா வாங்கித் தருவீர்கள்." நான் ஒப்புக்கொண்டேன் (ஆச்சரியமாக இருக்கலாம் - "வாதாடுவோம்" என்று அவர் சொல்வதை நான் கேட்டது இதுவே முதல் முறை) ... பத்து வினாடிகளுக்குப் பிறகு நாங்கள் தெரியாத திசையிலிருந்து பாஃபெட்டோவை அணுகினோம்.

இன்று நாம் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள். முதலில், நாங்கள் உரிமையாளரின் கைகளில் விழுந்தோம். விருந்தினர்களுடன் பணிபுரிவது அவருடைய விஷயம். ஒரு அறிவாளி உணவு, பானங்கள் அல்லது இனிப்புகளை கூட ஆர்டர் செய்யக்கூடாது என்று நான் உண்மையாக நம்பினேன் - அவர் "சிறந்ததைச் செய்யுங்கள்" என்று சொல்ல வேண்டும். மேலும் அனைத்தும் நன்றாக இருக்கும்.
மிகவும் அழகான:

இரண்டாவதாக, நாங்கள் பீஸ்ஸாயோலோவுக்கு முன்னால் அமர்ந்தோம் - பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்கும் மாஸ்டர். அது எவ்வளவு வேகமாக இருக்கிறது என்று நான் எழுதினேன். இல்லை, இது வேகமாக இல்லை, இது மின்னல் வேகம்.

பீஸ்ஸாக்கள் ஒரு நேரத்தில் 8-10 துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதல் மாஸ்டர் (அவர் இடதுபுறத்தில் இருக்கிறார், மிகவும் புலப்படவில்லை) மாவுக்கு பொறுப்பு. அவர் சம எடை கொண்ட மாவு உருண்டைகளை உருவாக்கி, பீட்சா தளத்திற்காக மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டுகிறார்.
இரண்டாவது அவற்றை சிறிது நேராக்குகிறது மற்றும் மேசையின் பளிங்கு மேற்பரப்பில் வைக்கிறது.

பின்னர் அவர் தக்காளி விழுதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து, மென்மையான, வட்டமான இயக்கத்துடன் மாவின் மீது ஊற்றி, அதை ஒரு வட்டமான குலுக்கல் இயக்கத்தில் மென்மையாக்குகிறார்.

இவை அனைத்தும் மிகச் சிறிய வினாடிகள்.
பின்னர், மின்னல் வேகத்தில், அவர் அதை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறார். முதலில், ஒரு சில சீஸ் மையத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை விரைவாக மென்மையாக்கவும். தக்காளி அடிப்படை இல்லாமல் மற்றும் சீஸ் இல்லாமல் பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, நாங்கள் நுடெல்லா பீட்சாவைத் தயார் செய்தோம் - இது ஒரு வேகவைத்த மாவுத் தளமாகும், இது நுட்டெல்லா (சாக்லேட்-நட் ஸ்ப்ரெட்) உடன் தடிமனாக பரவுகிறது.

பின்னர் காளான்கள்.

பின்னர் - இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, முட்டை, சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய் பூக்கள், நெத்திலி - ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவிற்கும் ஒன்று உள்ளது. பலகைக்கு மேலே ஒரு மேடையில் ஆர்டர்கள் குவிந்து கிடக்கின்றன - மாஸ்டர் அவற்றைச் சரிபார்க்கிறார்.
மாஸ்டர் டாப்பிங்ஸை துண்டுகளாக கிழித்து பீஸ்ஸாக்களை நோக்கி வீசுவது போல் தெரிகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகள் இன்னும் பறக்கின்றன, அவர் ஏற்கனவே அடுத்த மூலப்பொருளை எடுத்து வீசுகிறார்.

எனக்குப் பின்னால் ஒரு அடுப்பு இருக்கிறது. இன்னும் சில நொடிகள் மற்றும் அனைத்து பீஸ்ஸாக்களும் ஒரு பெரிய மண்வெட்டியின் உதவியுடன் அங்கு வீசப்படுகின்றன.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீஸ்ஸாக்கள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, பெரிய இரும்புத் தகடுகளில் வைக்கப்பட்டு, பரிமாறுபவர்கள் கிட்டத்தட்ட அவற்றை மேசைகளுக்கு எடுத்துச் செல்வார்கள். இந்த நேரத்தில், அடுத்த பீஸ்ஸாக்களுக்கான மாவு உருண்டைகள் தயாரிக்கப்பட்டு, மேஜை துடைக்கப்படும்.

இதோ எங்கள் "கையொப்பம்" பீஸ்ஸா. அதில் நிறைய காய்கறிகள், விதிவிலக்காக சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நடுவில் ஒரு முட்டை உள்ளது (முட்டையை மாஸ்டர் அடிப்பது போல! 10 துண்டுகளை பத்து பீஸ்ஸாக்களாக உடைக்க வேண்டும் என்றால், அவர் அவற்றை மேசையின் விளிம்பில், மேசையில் அடிப்பார். , இரு கைகளாலும் ஒரே நேரத்தில், மின்னல் வேகம்).
இது ஒரு "பெரிய" பீட்சா. இது தோராயமாக 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம், மிக மெல்லியது.

இன்னொரு வேடிக்கையான விஷயம். தேநீர் ஆர்டர் செய்ய முயற்சித்தோம். உரிமையாளர் கவனம் செலுத்தி, அங்குமிங்கும் நடந்து, தேடிப்பார்த்து, பொருட்களில் இரண்டு பாட்டில் ஐஸ்கட் டீ இருப்பதைக் கண்டார். மெனுவில் சூடான தேநீர் இல்லை. இல்லை, இல்லை.
நான் ஒரு பீர் எடுக்க வேண்டியிருந்தது.

பி.எஸ்
மற்றும் பெரிய tiramisu.

இரண்டாவது பயணத்தின் பதிவுகள் மிகச் சிறந்தவை - முதல் பயணத்தை விடவும் சிறந்தது.
வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் நாங்கள் ஏற்கனவே மூன்றாவது வருகை பற்றி பேசிக் கொண்டிருந்தோம் :)
சிறந்த பீஸ்ஸா இருக்கும் பல பதிப்புகள் உள்ளன. இன்று நான் ஆகிவிடுவேன் ஓபாஃபெட்டோவின் மிகப் பெரிய மன்னிப்புவாதி.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று பீட்சா. ரோமில் பாரம்பரிய சமையல் படி மிகவும் சுவையான பீஸ்ஸாவை தயாரிக்கும் பல இடங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், அவற்றில் உள்ள பிஸ்ஸாயோலோ (பீட்சாவை சுடும் சமையல்காரர்கள்) நியோபோலிடன்கள். ரோமில் மிகவும் சுவையான பீட்சாவை நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய முகவரிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. SFORNO

ரோமில் நியோபோலிடன் பிஸ்ஸேரியா. இங்கே, பீஸ்ஸா தயாரிப்பது உண்மையிலேயே ஒரு கலை வடிவத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டுள்ளது. நியோபோலிடன் பாணி (உயர் விளிம்புகள் மற்றும் மெல்லிய மாவு) மற்றும் ரோமன் ஃபில்லிங்ஸ். ரோமில் உள்ள சிறந்த பிஸ்ஸேரியாக்களின் தரவரிசையில் ("அடுப்பு" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) அது எப்போதும் முதல் இடத்தைப் பிடிக்கும்.

முகவரி: ஸ்டேடிலியோ ஒட்டடோ 110 வழியாக (சுபாகுஸ்டா மெட்ரோ நிலையம் மற்றும் சினிசிட்டா திரைப்பட ஸ்டுடியோவுக்கு அருகில்) - டெல். 06.71546118 - பீட்சாவின் சராசரி விலை - 7.50 யூரோக்கள்

2.LA FUCINA

சுவைகளின் உண்மையான ஆய்வகம், கரிம மாவு உட்பட சிறந்த மூலப்பொருட்கள் மற்றும் மேல்புறங்களின் தேர்வு. லா ஃபுசினா ("தி ஃபோர்ஜ்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) நீண்ட காலமாக உள்ளூர் மக்களிடையே பிரபலமடைந்துள்ளது மற்றும் அதன் பல்வேறு பீஸ்ஸாக்களுக்கு பிரபலமானது.

முகவரி: Guiseppe Lunati 25 டெல் வழியாக. 06/5593368 - சராசரி விலை 12 €

3.லா கட்டா மாஞ்சியோனா

இந்த இடம் எப்போதும் நிரம்பியிருக்கும் - உணவகத்தில் யோசனைகள் நிறைந்த ஒரு துடிப்பான சமையலறை உள்ளது, மேலும் புதிய பீஸ்ஸா மாவு கலவைகளை உருவாக்கி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தியவர்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். LA GATTA MANGIONA ("பெருந்தீனி பூனை" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) நியோபோலிடன் (பீட்சாவின் பிறப்பிடமான இடம்) மற்றும் ரோமானிய உணவு வகைகளுக்கு இடையேயான சிறந்த கலவைக்கு பிரபலமானது.

முகவரி: Federico Ozanam 30 வழியாக (Garbatella மெட்ரோ நிலையம் அருகில்) - தொலைபேசி. 06 4883031 - சராசரி விலை 8.50 €

4.பனத்தோணி AI MARMI

ஒரு நல்ல வழியில் சத்தம் மற்றும் பிரபலமான இடம். பனத்தோனி AI MARMI ஸ்தாபனத்தில் உள்ள பளிங்கு மேசைகளுக்கு அதன் பெயரைக் கொடுத்துள்ளது. அவை உண்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான ரோமன் பீட்சாவை மிகவும் மலிவு விலையில் வழங்குகின்றன.

முகவரி: Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (Trastevere மாவட்டம்), சராசரி விலை 5.50 யூரோக்கள்

5.லா பெர்னினெட்டா

இந்த உணவகத்தின் உரிமையாளர்கள் பாரம்பரிய ரோமானிய உணவு வகைகளையும், ரோமன் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கும் கிளாசிக்கல் பள்ளியையும் பின்பற்றுபவர்கள், இது கடந்த நூற்றாண்டின் 30 களில் இருந்து வந்தது. ரோமானிய உணவுகளின் முக்கிய மரபுகள் இன்னும் இங்கு கடைபிடிக்கப்படுகின்றன.

முகவரி: Pietro Cavallini 14 வழியாக (Tiber கரையில், Piazza Cavour அருகில்) tel. 06.3204405.சராசரி விலை 8 €

6.நவோனா நோட்டே

ரோமின் மையப்பகுதியில் அமைந்துள்ள இந்த உணவகம் ஒரு கலகலப்பான சூழலையும் ரோமன் பள்ளி பீட்சாவையும் வழங்குகிறது - மாறுபட்ட, சுவையான மற்றும் மிருதுவானது. இளம் மற்றும் வேடிக்கையான ரோமன் கூட்டத்தால் சூழப்பட்ட வெளியிலும் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

முகவரி: டெல் டீட்ரோ பேஸ் 44 (பியாஸ்ஸா நவோனா) டெல் வழியாக. 06.6869278 சராசரி விலை - 5.50 €

7.BIR&FUD

ரோமின் வாழ்வாதாரமான மாவட்டமான ட்ராஸ்டெவேரில் உள்ள பீட்சா சாம்ராஜ்ஜியம், நீங்கள் உள்ளூரில் காய்ச்சிய விதிவிலக்கான பியர்களையும் அனுபவிக்க முடியும். மார்கெரிட்டா பீஸ்ஸா இங்கே மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, கிளாசிக் நியோபோலிடன் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்டு அடுப்பிலிருந்து நேராக!

முகவரி: பெனெடெட்டா 23 டெல் வழியாக. 06.5894016 சராசரி விலை - 8 €

8.பாஸ்கினோ

இங்கே சுவையின் ரகசியம் மாவு கலவை மற்றும் சிறந்த மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டில் உள்ளது. பழைய ரோமானிய காலங்களைப் போலவே இங்கே அவர்கள் கிளாசிக் ஓவல் வடிவ பீட்சாவை செய்கிறார்கள். பாரம்பரியம், சிறந்த சுவை மற்றும் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவுக்கு இடையே நல்ல சமநிலை.

முகவரி: Piazza di Pasquino 1 டெல். 06.6893043 சராசரி விலை - 6 யூரோக்கள்

9.DA BAFFETTO

ரோமின் மையத்தில் ஒரு வழிபாட்டு இடம். கிராமத்து பிஸ்ஸேரியா பாணியில் ஒரு பொதுவான ரோமானிய எளிய இடம், ஆனால் இங்கே உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! மெல்லிய, மிருதுவான, மென்மையான மற்றும் விறகு அடுப்பில் சமைக்கப்படும், பீட்சா DA BAFFETTO இன் தனிச்சிறப்பு. நீங்கள் ஒரு பெரிய பீட்சாவை முழுவதுமாக சாப்பிட்டுவிட்டு, இன்னொன்றை என்கோராக விரும்பும்போது இதுதான்.

முகவரி: Via del Governo Vecchio 114 Tel 39 06.6861617 சராசரி விலை - 12 யூரோக்கள்

10.LA FOCACCIA

பியாஸ்ஸா நவோனாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் லா ஃபோகாசியா என்ற சிறந்த பீஸ்ஸா உணவகம் உள்ளது. மேல் தளத்தில் உள்ள சிறிய அறைக்குள் நுழைந்ததும், ஒரு பெரிய மரத்தில் எரியும் அடுப்புக்கு முன்னால் நீங்கள் இருப்பீர்கள், அங்கு உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளின்படி உண்மையான நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா தயாரிக்கப்படுகிறது.

முகவரி: டெல்லா பேஸ் வழியாக, 11. டெல் +39 06 6880 3312. சராசரி விலை - 8.5 யூரோவிலிருந்து

ஸ்ஃபோர்னோ
ஸ்டேட்டிலியோ ஒட்டடோ 110-116 வழியாக
இந்த ஸ்தாபனத்தை ரோமில் சிறந்த பிஸ்ஸேரியா என்று பலர் பேசுகிறார்கள். அவர்கள் நியோபோலிடன் பாணியில் பீட்சாவை வழங்குகிறார்கள் - சுவையான மீள் மாவு மற்றும் பெரிய விளிம்புகளுடன் நிரப்புதலை நன்றாகப் பிடிக்கும். இருப்பினும், முக்கிய பாடத்திற்கு அவசரப்பட வேண்டாம், சப்ளி" அல்லா க்ரிசியா போன்ற ஃப்ரிட்டி (வறுத்த அப்பிடைசர்கள்) - குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பக்கவாட்டில் வறுத்த அரிசி உருண்டைகள், செம்மறி பெக்கோரினோ சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு. மேலும் ஒன்றை ஆர்டர் செய்ய மறக்காதீர்கள். உங்கள் உணவு அட்டைகளுடன் ஒயின் ஆலையில் இருந்து டஜன் பியர்களில்.

ஆன்டிகோ ஃபோர்னோ ரோசியோலி
டீ சியாவரி 21 வழியாக
மூன்று தலைமுறைகளாக, லார்கோ அர்ஜென்டினா மற்றும் காம்போ டி ஃபியோரி இடையே உள்ள இந்த வரலாற்று பேக்கரியில், ரோசியோலி குடும்பம் அனைத்து நகர மக்களாலும் விரும்பப்படும் சிறந்த ரொட்டியைத் தயாரித்து வருகிறது. அவர்களின் பீஸ்ஸா பியான்கா-அடிப்படையில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூடிய ரோமன் பிளாட்பிரெட்-பள்ளிக் குழந்தைகள், தொழிலாளர்கள், இளம் தொழில் வல்லுநர்கள், சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்து பாட்டிக்கும் ஒரு வழிபாட்டு உணவாக மாறியுள்ளது. மாவு, தண்ணீர், உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கலந்து, ரோசியோலி குடும்பம் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கியது, மேல் மென்மையாகவும், கீழே மிருதுவாகவும் இருந்தது. அதை ஆர்டர் செய்யுங்கள், ஆனால் தயங்க வேண்டாம் - இது புதிய சுவையானது!

ஃபோர்னோ காம்போ டி" ஃபியோரி
பியாஸ்ஸா காம்போ டி" ஃபியோரி
ரோசியோலியிலிருந்து ஒரு சில நிமிட நடைப்பயணத்தில், ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கும் மற்றொரு புனிதமான முகவரி உள்ளது, அங்கு அவர்கள் அற்புதமான மிருதுவான பீஸ்ஸா பியான்கா மற்றும் மெல்லிய பீஸ்ஸா ரோசா (தக்காளி சாஸுடன் பிளாட்பிரெட் என்று அழைக்கப்படுபவை) தயாரிக்கிறார்கள். சிறந்த ரோமன் பீட்சாவிற்கான சாம்பியன்ஷிப்பில் Forno Campo de "Fiori மற்றும் Antico Forno Roscioli ஆகிய உணவகங்கள் கலந்து கொண்டால், முதலாவது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி Rossa பிரிவில் வெற்றி பெறும், மற்றும் இரண்டாவது - Bianca. அண்டை இணைப்பில் (Vicolo del Gallo, 14 இல் அமைந்துள்ளது. ) நீங்கள் சிறந்த சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை வாங்கலாம். ஆகஸ்ட் அல்லது செப்டம்பரில் இந்த இடத்தில் நீங்கள் இருந்தால், பருவகால சலுகையை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம் - பீட்சா ப்ரோஸ்கியூட்டோ இ பிச்சி - இது ஹாம் மற்றும் இனிப்பு, அதிகப்படியான அத்திப்பழங்களின் துண்டுகள் கொண்ட பீட்சா பியான்கா ஆகும்.

லா கட்டா மாஞ்சியோனா
எஃப் ஓசானம் வழியாக, 30-32
முதல் பார்வையில், La Gatta Mangiona ஒரு சாதாரண, குறிப்பிடத்தக்க பிஸ்ஸேரியா போல் தெரிகிறது. ஆனால் நீங்கள் எந்த உணவையும் முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள் என்பதை உணர்வீர்கள். உருளைக்கிழங்கு குரோக்வெட்டுகள், இங்கு லீக்ஸ், காட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சப்ளை" கான் ரகு பியாவை இறைச்சி சாஸுடன் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நியோபோலிடன் செய்முறையின்படி ஆர்டர் செய்யவும். மெனுவில் முழு அளவிலான பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளன: பாரம்பரிய மார்கெரிட்டா முதல் அரிதானது வரை ஸ்கோஸீ போன்ற வகைகள் ( உருளைக்கிழங்கு, சால்மன், மொஸரெல்லா சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு) - அவை அனைத்தும் உயர்தர மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒயின் பட்டியலில் 200 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள், 70 வகையான பீர், கிராப்பா, விஸ்கி ஆகியவை அடங்கும் - இது மட்டும் போதும். பெரும்பாலான ரோமானிய உணவகங்கள்.

டா ரெமோ
பியாஸ்ஸா சாண்டா மரியா டெல்லா லிபராட்ரைஸ் 44
இந்த கிளாசிக் ரோமன் பிஸ்ஸேரியாவை இரவு 8 மணிக்கு முன்னதாக நீங்கள் அடைந்தால், ரோமானிய பாணியில், மிருதுவான, மெல்லிய மேலோடு பீட்சாவான ஸ்க்ரோக்கியாரெல்லாவை வரிசைப்படுத்த தயாராக இருங்கள். ஃப்ரிட்டியுடன் ஆரம்பித்து, பீன்ஸ் பரிமாறவும், பின்னர் தட்டையான, மிருதுவான மரத்தால் செய்யப்பட்ட பீட்சாவை தோண்டி எடுக்கவும். இந்த பீட்சா அதிக டாப்பிங்ஸ் இல்லாதபோது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே கிளாசிக் மார்கெரிட்டாவை ஆர்டர் செய்வது மதிப்பு. இந்த உணவகத்தின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், வேகமான, புத்திசாலித்தனமான பணியாளர்கள், வாடிக்கையாளர்களின் கூட்டத்திற்குச் சேவை செய்து அவர்களுடன் சில வார்த்தைகளைப் பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள்.

வாழ்க்கை பிஸ்ஸேரியா பயோ
காசியா 701 வழியாக
ரோமின் வடக்குப் பகுதியில் சமீபத்தில் தோன்றிய இந்த பிஸ்ஸேரியா, நகரத்தின் முதல் ஆர்கானிக் பிஸ்ஸேரியாவாக மாறியது. பல்வேறு பீஸ்ஸாக்களின் பெரிய தேர்வுகளில், நீங்கள் சைவ விருப்பங்களைக் காணலாம், அவை பொதுவாக மற்ற ரோமானிய நிறுவனங்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், அது மொஸரெல்லா சீஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பருவகால மேல்புறத்தில் ஒரு பீஸ்ஸா ஆர்டர் மதிப்பு. இத்தாலிக்கு வெளிநாட்டு தயாரிப்புகளுடன் முற்றிலும் வழக்கத்திற்கு மாறான விருப்பங்களும் உள்ளன, உதாரணமாக சால்மன், மொஸரெல்லா சீஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் கூடிய சால்மோன் கன்ட்ரோகோரண்டே அல்லது தக்காளி, மிளகாய்த்தூள், துளசி மற்றும் டார்க் சாக்லேட் கொண்ட ஈரோஸ் பீட்சா.

லி ரியோனி
டீ எஸ்எஸ் குவாட்ரோ 24 வழியாக
ஒவ்வொரு மாலையும், பிஸ்ஸேரியா லி ரியோனியின் கொல்லைப்புறத்தில் ஒரு சிறிய மரத்தூள் அடுப்பில் மெல்லிய மேலோடு ரோமன் பாணி பீட்சா சுடப்படுகிறது. பகலில், கொலோசியத்திலிருந்து ஒரு சில தொகுதிகளில் அமைந்துள்ள இந்த நிறுவனம் சுற்றுலாப் பயணிகளால் நிரம்பியுள்ளது, ஆனால் மாலை ஒன்பது மணி முதல் நள்ளிரவு வரை இது பசியுள்ள உள்ளூர்வாசிகளுக்கு சொந்தமானது. கோடையில் நீங்கள் வெளியே உட்காரலாம், அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​பிஸ்ஸேரியாவின் உள்ளே ஒரு இடத்தைத் தேர்வுசெய்யவும், அதன் சுவர்கள் பழைய ரோமின் தெருக்களில் இருப்பதைப் போல அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு அறையில். முழு வகைப்படுத்தலில், குறிப்பாக தொத்திறைச்சி மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் மற்றும் மார்கெரிட்டாவுடன் பீஸ்ஸாவை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - ரோமின் மையத்தில் சிறந்த ஒன்றாகும். ஆனால் ஸ்தாபனத்தின் புகழ் காரணமாக, உங்கள் ஆர்டருக்காக நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பிஸ்ஸாரியம்
டெல்லா மெலோரியா 43 வழியாக
பிஸ்ஸாரியம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சிறப்பாகவும் பிரபலமாகவும் வருகிறது. இல்லத்தரசி, உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​பழைய பாணியில் கற்களில் அரைத்து, ஆர்கானிக் மாவைப் பயன்படுத்துகிறார். டாப்பிங்ஸ் அடிக்கடி மாறும் மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமாகத் தோன்றலாம் (உதாரணமாக, உங்கள் பீட்சாவில் முயல் இறைச்சி, திராட்சைகள், வெந்தயம் போன்றவை இருக்கலாம்), ஆனால் அதே நேரத்தில், பீஸ்ஸா அல்லே பட்டேட் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் உடன்) போன்ற பழைய கிளாசிக்ஸை அவர்கள் மறந்துவிட மாட்டார்கள். மற்றும் பீஸ்ஸா ரோசா (சுவையான தக்காளி சாஸுடன்). பிஸ்ஸேரியம் சிறந்த சப்ளை (நிரப்பப்பட்ட அரிசி உருண்டைகள்) மற்றும் நறுமணமுள்ள ரொட்டியை சுடுகிறது.

00100
ஜியோவானி பிரான்கா 88 வழியாக
நீண்ட காலமாக, இந்த நிறுவனத்தில் பீட்சா நிரப்புதல் மாறாமல் உள்ளது: மெனுவில் நீங்கள் எப்போதும் "கிரீன்விச்" (ஸ்டில்டன் மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ்களுடன்) மற்றும் போக்காவில் பீட்சா (புரோசியூட்டோ, சேஜ், மொஸரெல்லாவுடன்) ஆகியவற்றைக் காணலாம். சில நேரங்களில் மெனுவில் செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கூடிய தெற்கு இத்தாலிய பாணி பிளாட்பிரெட் ஃபோகாசியா பக்லீஸ் அடங்கும். 00100 இல் அவர்கள் ஒரு சுவையான ட்ரபிசினோவைத் தயாரிக்கிறார்கள் - பஞ்சுபோன்ற மாவால் செய்யப்பட்ட ஒரு முக்கோண பை, தக்காளி சாஸ் மற்றும் புதினாவுடன் ட்ரிப், செலரி மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த ஆக்ஸ்டெயில் துண்டுகள், பூண்டு சாஸ் மற்றும் பார்ஸ்லியுடன் நாக்கு, அல்லது கோழியுடன் கூடிய கோழி மணி மிளகு.

கிளாசிக்ஸை திறமையுடன் மறுபரிசீலனை செய்யும் நிறுவனங்களைப் பற்றி இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்: நியோபோலிடன் காஸ்ட்ரோனமியைக் கொண்டாடும் பிஸ்ஸேரியாக்கள், தங்கள் உணவுகளுக்கு சிறந்த உள்ளூர் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, தங்கள் சொந்த நிலத்தின் மரபுகளை மறந்துவிடாதீர்கள். இல் விடுமுறையில் இருக்கும்போது இரவு உணவிற்கு எங்கு செல்வது என்று தெரியவில்லையா? பின்னர் முகவரிகளை எழுதுங்கள்!

தாராளமான, மிகுதியான, மீறமுடியாத, பாரம்பரியமான: நியோபோலிடன் உணவுகள் வெப்பமான தெற்கு நகரத்தின் பிரதிபலிப்பாகும். இருப்பினும், நீண்ட காலமாக, காஸ்ட்ரோனமிக் விமர்சகர்கள் அசல் தன்மை இல்லாததால் நேபிள்ஸில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் டிராட்டோரியாக்களின் சமையல்காரர்களை நிந்தித்துள்ளனர். காலப்போக்கில், நிலைமை வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது: இன்று, சில நியோபோலிடன் நிறுவனங்களுக்குச் சென்று, விருந்தினர்கள் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும், திறமையுடன் மறுபரிசீலனை செய்யப்படுகிறது.

எனவே, இன்று நாம் நேபிள்ஸில் உள்ள சிறந்த பிஸ்ஸேரியாக்களைப் பற்றி பேசுவோம், அங்கு அவர்கள் நம்பமுடியாத ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறைகளுடன் உன்னதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அணுகுகிறார்கள்!

நேபிள்ஸில் உள்ள 10 சிறந்த பிஸ்ஸேரியாக்கள்

பிஸ்ஸேரியா ஒலிவா

பிஸ்ஸேரியா "ஒலிவா" "சானிடா" மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது, அங்கு நேபிள்ஸின் உண்மையான "படைப்பு" இதயம் துடிக்கிறது. இந்த பிஸ்ஸேரியாவின் உரிமையாளர்கள் "Pizzologia" தத்துவத்தைப் பின்பற்றுகிறார்கள் - வழங்கப்படும் பீஸ்ஸா வகைகள் பருவத்தைப் பொறுத்து தொடர்ந்து மாறுகின்றன. கூடுதலாக, "caffè sospeso" என்று அழைக்கப்படும் விதி இங்கே பொருந்தும்: ஒரு இதயமான இரவு உணவுக்குப் பிறகு, உங்களுக்குப் பின் வருபவர்களுக்கு பீட்சாவிற்கும் பணம் செலுத்தலாம், ஆனால் அதைச் செலுத்த பணம் இல்லை.

முகவரி: அரினா அல்லா சானிட்டா 7 பிஸ் வழியாக

சோர்பில்லோ

21 பிஸ்ஸாயோலோ சகோதரர்களில் பத்தொன்பதாவது பேரின் மகன், சூப்பர் ஸ்டாரும் மீறமுடியாத மாஸ்டருமான ஜினோ சோர்பில்லோ, டீ ட்ரிபுனாலி வழியாகவும் பார்டெனோப் வழியாகவும் அமைந்துள்ள தனது சொந்த பிஸ்ஸேரியாவான "சோர்பில்லோ" இல் சுவையான பீட்சாவை அனுபவிக்க அனைவரையும் அழைக்கிறார். சோர்பில்லோ நிறுவனங்களுக்குச் செல்வது ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவுக்கான உத்தரவாதமாகும். இங்குள்ள பீஸ்ஸா உள்ளூர் "டாக்" தயாரிப்புகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: "பயோ" மாவு, டிஓபி, சான் மர்சானோ தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்கள், "கோர்மண்ட்" பீஸ்ஸாவிற்கு நீங்களே தேர்வு செய்யலாம், அதன் சுவை மறக்க முடியாது.

முகவரி: டீ ட்ரிபுனாலி வழியாக, 38

La figlia del Presidente e il Presidente

ஏன் இப்படி ஒரு விசித்திரமான பெயர்? ஏனெனில் இந்த இரண்டு பிஸ்ஸேரியாக்களும் பிரபல நியோபோலிடன் பீட்சா தயாரிப்பாளரான எர்னஸ்டோவின் மகள் மரியா சியாகாலியால் நடத்தப்படுகின்றன, அவர் தனது சிறந்த பீட்சாவுக்காக வரலாற்றில் இறங்கினார், ஆனால் 1994 இல் பில் கிளிண்டனின் வாகன அணிவகுப்பை வியா ட்ரிபுனாலியில் நிறுத்த தைரியம் பெற்றார். ஒரு துண்டு சூடான மார்கரிட்டா. இங்கே, கருப்பொருளின் பல்வேறு மாறுபாடுகளுக்கு மேலதிகமாக: "கிளிண்டனின் சுவைக்கு நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா எவ்வளவு பொருத்தமானது", நம்பமுடியாத ஆக்கபூர்வமானவை உட்பட 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பீஸ்ஸாவை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

முகவரி: கிராண்டே ஆர்க்கிவியோ வழியாக, 23

பிஸ்ஸேரியா டி ஃபிக்லியோல்

நீங்கள் ரிக்கோட்டா, நியோபோலிடன் சலாமி, ப்ரோவோலா சீஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், ஃப்ரியரெல்லி தொத்திறைச்சி அல்லது நெத்திலிகளுடன் பீட்சாவை ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் பாரம்பரிய மரத்தில் எரியும் உணவை எதிர்பார்க்க வேண்டாம். இந்த ஸ்தாபனத்தில், 1860 முதல், பீட்சா ஒரு வாணலியில் ஏராளமான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. சொல்லுங்கள், இங்கே என்ன நவீன மற்றும் புதுமையானது? டி ஃபிக்லியோலுக்கு வந்து நீங்களே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!

முகவரி: Pizzeria De’ Figliole, Giudecca Vecchia 39 வழியாக, டெல். 081 286721

பிஸ்ஸேரியா ஸ்டாரிடா மற்றும் மேட்டர்டேய்

இந்த பிஸ்ஸேரியாவிற்குள் நுழையும்போது நீங்கள் டெஜா வுவை அனுபவித்தால், "தி கோல்ட் ஆஃப் நேபிள்ஸ்" (1954) திரைப்படத்தை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம், இந்த பிஸ்ஸேரியாவைச் சுற்றி ஒப்பற்ற சோபியா லோரன் அணிவகுத்த போது. வரலாறு இருந்தபோதிலும், இந்த ஸ்தாபனத்திற்கு சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே பெரும் புகழ் இல்லை: இந்த பிஸ்ஸேரியா ஒரு "விலைமதிப்பற்ற புதையல்" ஆகும், இது உள்ளூர்வாசிகள் தங்களைத் தாங்களே வைத்திருக்கும். நிச்சயமாக, இங்குள்ள பீஸ்ஸா மாயாஜாலமாக சுவையானது, மேலும் தேர்வு செய்ய எண்ணற்ற வகைகள் உள்ளன: உள்ளூர் மாஸ்டர் பிஸ்ஸாயோலோவின் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பை முயற்சிக்கவும் - பீஸ்ஸா "அல்லா ஸ்டாரிட்டா": மொஸரெல்லா "ஃபியர் டி லட்டே", சலாமி, கருப்பு மிளகு, மொஸரெல்லா மீண்டும் , prosciutto cotto மற்றும் porcini காளான்கள் - தெய்வீக!

ஆன்டிகா பிஸ்ஸேரியா டெல்'ஏஞ்சலோ

ரிக்கோட்டா மற்றும் பூசணிக்காய் பூக்கள், அல்லது நீங்கள் காரமான தொத்திறைச்சிகளை விரும்புகிறீர்களா அல்லது ரிக்கோட்டா மியூஸ் நிரப்புதல் மற்றும் புரோசியூட்டோ க்ரூடோவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? இது பிஸ்ஸேரியா பிஸ்ஸேரியா டெல் ஏஞ்சலோவின் "தந்திரம்" ஆகும், இது அதன் வாடிக்கையாளர்களை அசாதாரண டாப்பிங்ஸை முயற்சிக்க அழைக்கிறது, இருப்பினும், அவற்றின் தயாரிப்புக்காக பிரத்தியேகமாக உள்ளூர் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது! நம்பமுடியாத சுவையானது!

டா மைக்கேல்

1870 முதல் இந்த பிஸ்ஸேரியாவில்! ஆண்டு, அவர்கள் "LE பீஸ்ஸை" மட்டுமே தயார் செய்கிறார்கள்: "மார்கெரிட்டா" அல்லது "மரினாரா". இந்த கிளாசிக் விருப்பங்கள் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், பீட்சாவை வேறு எங்காவது தேடுங்கள், ஆனால் நீங்கள் இழக்கிறீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம். ஏன்? ஆம், ஏனெனில் மைக்கேலின் பிஸ்ஸேரியா "உண்மையான பீஸ்ஸா கோவில்" என்று கருதப்படுகிறது. அவை காற்றோட்டமான, மென்மையான, மிதமான அளவிலான பீட்சாவை மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையான மேல்புறத்துடன் வழங்குகின்றன. நவீன கண்டுபிடிப்புகள் பற்றி என்ன? உங்கள் கைகள் சூடான மார்கரிட்டாவின் தட்டில் அடையும்போது யார் கவலைப்படுகிறார்கள்!

டா கேடானோ

Pizzaiolo Gaetano நித்திய "பல்கலைக்கழகத்தின் ரெக்டர்" ஆகும், இது நேபிள்ஸின் சிறந்த முதுகலைகளை உருவாக்குகிறது, இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் திறக்கப்பட்ட "U Gaetano" வழிபாட்டு பிஸ்ஸேரியாவின் உண்மையான உரிமையாளரின் தாத்தா. இங்குள்ள பீஸ்ஸாக்கள் எப்பொழுதும் மீறமுடியாதவை, மேலும் இளம் கெய்டானோ எப்போதும் உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு அதிநவீனத்தையும் புதுப்பாணியையும் சேர்க்க முயற்சி செய்கிறார்!

பிஸ்ஸேரியா பிராண்டி

மார்கரிட்டா கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இடத்தில் முயற்சி செய்ய வேண்டுமா? உங்கள் சேவையில் பிஸ்ஸேரியா பிராண்டி உள்ளது, அங்கு 1830 இல் பீஸ்ஸா தயாரிப்பாளர் ரஃபேல் எஸ்போசிடோ நேபிள்ஸுக்கு அதிகாரப்பூர்வ விஜயம் செய்த ராணி மார்கெரிட்டாவுக்கு பீட்சாவைத் தயாரித்தார். பீட்சாவை முயற்சித்த பிறகு, ராணி திருப்தி அடைந்ததாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் இந்த புராணக்கதையை நாங்கள் நம்புகிறோம்!

ஆன்டிகா பிஸ்ஸேரியா போர்ட்'ஆல்பா

நியோபோலிடன் நிறுவனங்களில் இந்த பிஸ்ஸேரியா முதன்மையானது, இது அதன் சமையல் குறிப்புகளைப் புதுமைப்படுத்துகிறது, மேலும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பிஸ்ஸேரியாவை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு தனி மேசையில் அமர்ந்து நிம்மதியாக சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்கியது. ஏறக்குறைய இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, Antica Pizzeria Port'Alba அதன் கொள்கையை மாற்றவில்லை: இது நிறைய சுவையான பீட்சா வகைகளை வழங்குகிறது. கடல் உணவுகளுடன் உள்ளூர் பீஸ்ஸாக்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். வெறுமனே சுவையானது!

இத்தாலிய தலைநகரில் உலக உணவு வகைகளை வழங்கும் பல உணவகங்கள் உள்ளன, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், உள்ளூர்வாசிகளின் இதயங்கள் இன்னும் பாரம்பரிய பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் டிராட்டோரியாக்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. ருசியான பீஸ்ஸாவிற்கு நீங்கள் நேபிள்ஸுக்கு மட்டுமே செல்ல வேண்டும் என்று கூறும் எவரும் தவறாக நினைக்கிறார்கள் - சிறந்த இத்தாலிய பீஸ்ஸாவை ரோமில் காணலாம்.

இத்தாலியில் இரண்டு முக்கிய வகையான பீட்சாக்கள் உள்ளன:

- சுற்று (பிஸ்ஸா டோண்டா) - இரவு உணவிற்கான ஒரு உணவு, சேவையுடன் பிஸ்ஸேரியாவில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு அதை ஆர்டர் செய்து, கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி மூலம் அதை நீங்களே வெட்டுவது வழக்கம்;
- துண்டுகள் (பிஸ்ஸா அல் டேக்லியோ) - ஏற்கனவே வெட்டி எடுத்து செல்ல விற்கப்பட்டது. அதன் விலை நீங்கள் வாங்கும் துண்டு அளவைப் பொறுத்தது.

எனவே, ரோமில் மிகவும் ருசியான பீஸ்ஸாவை எங்கு முயற்சி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

Sfizi di Pizza

உங்கள் பணப்பையை காயப்படுத்தாமல் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டிக்கான இடம் - அவை 3.5 முதல் 5 € வரையிலான சிறிய பீஸ்ஸாக்களை வழங்குகின்றன. பணியாளர்கள் இல்லை சாப்பிட்ட பிறகு, உணவுகளுடன் கூடிய தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

திங்கள்-வெள்ளி 08:30–20:30, சனி 09:00–15:30

லா மான்டெகார்லோ

நீங்கள் உண்மையான வளிமண்டல டிராட்டோரியாவை அனுபவிக்க விரும்பினால், ரோமில் உள்ள சிறந்த பிஸ்ஸேரியாக்களில் ஒன்றான லா மான்டெகார்லோவிற்கு ஒரு பயணத்தைத் திட்டமிடுங்கள். உரிமையாளர்கள் உட்பட அனைத்து ஊழியர்களும் இத்தாலியர்கள், பீட்சா உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் சுடப்படுகிறது, உணவு இரும்புத் தகடுகளில் வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் மேஜைகள் கடினமான காகித மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் பணியாளர்கள் பில் எழுதுகிறார்கள்.

மெனுவில் மெல்லிய, மிருதுவான மாவைக் கொண்ட 16 வகையான பீஸ்ஸாக்கள் (விலை 6-10 €), குறிப்பாக சுவையானது - “நான்கு சீஸ்” மற்றும் கையொப்பம் “மான்டே கார்லோ”. முதலில், அரிசி, மொஸரெல்லா மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் இத்தாலிய பசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சப்ளை, மற்றும் முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு, டிராமிசு அல்லது பன்னா கோட்டாவில் ஒன்றை உண்ணுங்கள்.

விகோலோ சவெல்லி, 13

செவ்வாய்-ஞாயிறு 12:00-01:00

கொனோபிசா

ஒருவர் என்ன சொன்னாலும், எல்லா பீஸ்ஸாக்களும் ஒன்றுக்கொன்று ஒத்தவை, ஆனால் ரோமில் அசாதாரண பீஸ்ஸாவை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு இடம் உள்ளது - கொனோபிஸாவில் உங்களுக்கு உள்ளே நிரப்பப்பட்ட மாவைக் கூம்பு வழங்கப்படும். உரிமையாளர்கள் 2004 இல் அத்தகைய தயாரிப்பின் யோசனையை முன்வைத்தனர், மேலும் ரோமில் இந்த திட்டம் மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறியது, அவர்கள் இப்போது தங்கள் கண்டுபிடிப்புக்கான உரிமையை விற்கிறார்கள்.

தேர்வு செய்ய 10 வகையான பீட்சாக்கள் உள்ளன (ஏதேனும் ஒன்று 5 €க்கு). விருந்தினர் டாப்பிங்கைத் தேர்வு செய்கிறார், அது கூம்பில் வைக்கப்பட்டு சுடப்படுகிறது, 3 நிமிடங்கள் - மற்றும் பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது. மூலம், கடைசி கடி வரை உணவு சூடாக இருக்கும். பிஸ்ஸேரியாவில் சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் உள்ளன, அனைத்தும் கூம்புகளில் உள்ளன. இந்த வழியில் பயணத்தின்போது அவற்றை சாப்பிடுவது எவ்வளவு வசதியானது என்பதைப் பாராட்டுங்கள்!

டெல் பெல்லெக்ரினோ வழியாக, 15

திங்கள்-வியாழன் 12:00-00:00, வெள்ளி-சனி 12:00-02:00, ஞாயிறு 12:00-23:00

எம்மா

ரோமில் உள்ள பெரும்பாலான பிஸ்ஸேரியாக்களைப் போலல்லாமல், மதிய உணவு நேரத்திலும் சில சமயங்களில் இரவு உணவிற்காகவும் மட்டுமே, எம்மாஸ் நாள் முழுவதும் திறந்திருக்கும். இது நகர மையத்தில் ஒரு விசாலமான மண்டபத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது மற்றும் குடிமக்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே பிரபலமானது.

மெனுவில் பாரம்பரிய பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளன, ஆனால் சில தானிய மாவு போன்ற தரமற்ற பொருட்கள் உள்ளன. தக்காளி, மொஸரெல்லா, கூனைப்பூக்கள், காளான்கள், ஹாம் மற்றும் குவாட்ரோ ஸ்டாஜியோனியை ("நான்கு பருவங்கள்") முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சிறிய நிறுவனங்களுக்கு இடம் சிறந்தது. உணவு, மது மற்றும் சேவை ஏமாற்றமடையாது, ஆனால் முன்கூட்டியே ஒரு அட்டவணையை முன்பதிவு செய்வது சிறந்தது. பீட்சாவின் விலை 8-11 €.

மான்டே டெல்லா ஃபரினா வழியாக, 28/29

தினசரி 12:30–15:00 மற்றும் 19:00–23:30

emmapizzeria.com

கியூலியேட்டா

உயர்-தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பு, நவீன கோடுகள் மற்றும் தொழில்நுட்பம் ஆகியவை அறையின் மையத்தில் பெரிய விறகு எரியும் அடுப்புகளுடன் இங்கு இணைந்துள்ளன. பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான வழி பற்றிய சூடான விவாதத்தை ஜியுலிட்டா தீர்க்கிறார். ஸ்தாபனத்தில் வெவ்வேறு வெப்பநிலையுடன் இரண்டு அடுப்புகள் உள்ளன, ஒன்று ரோமன் பீஸ்ஸாவிற்கு - மிருதுவான, மெல்லிய மற்றும் லேசானது, இரண்டாவது நியோபோலிடன் பீட்சாவிற்கு - பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நெகிழ்வான மாவைக் கொண்டது.

பீட்சாவுடன் வரும் பாரம்பரிய ஃப்ரிட்டிகள் மெனுவில் ரோம் மற்றும் நேபிள்ஸில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. கிராஃப்ட் பீர் உள்ளது, மேலும் உணவை முடிக்க சரியான வழி காபி அல்லது. பீட்சாவின் விலை 7.5 முதல் 11 € வரை.

பியாஸ்ஸா டெல்'எம்போரியோ, 28

தினசரி 19:30–23:30

giuliettapizzeria.it

பிக்கோலோ புக்கோ

ட்ரெவி நீரூற்றுக்கு அடுத்த மையத்தில் ஒரு சிறிய மற்றும் வசதியான பிஸ்ஸேரியா. உரிமையாளர் லூகா இசா இங்கு பிறந்து வளர்ந்தார், மேலும் 2015 இல் அவர் ரோமில் சிறந்த நியோபோலிடன் பீட்சாவை வழங்கும் பிக்கோலோ புக்கோவைத் திறந்தார்.

இது ஒரு விறகு எரியும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, மாவை பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி 72 மணி நேரம் பழமையானது, மேலும் புதிய பருவகால தயாரிப்புகள் மட்டுமே நிரப்புதலுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கிளாசிக் மார்கெரிட்டாவின் விலை 9 €, மற்றும் சான் டேனியல், புதிய சாம்பினான்கள் மற்றும் கூனைப்பூக்களுடன் கூடிய கேப்ரிசியோசா 15 € செலவாகும்.

டெல் லாவடோர் 91 வழியாக

செவ்வாய்-ஞாயிறு 12:00–15:00 மற்றும் 18:00–23:00

pizzeriapiccolobuco.it

ஃபரின் லா பீஸ்ஸா

அதன் எளிய நடை, சுவையான உண்மையான உணவு மற்றும் பட்ஜெட் விலைகள் இருந்தபோதிலும் Farinè la pizza உள்ளூர் விருப்பமானதாக ஆக்குகிறது. ஒரு லாகோனிக் மெனு - 7 வெவ்வேறு ரோமன் பாணி பீஸ்ஸாக்கள், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் மிகுந்த அன்புடனும் அனுபவத்துடனும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவு கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டு மூன்று நாட்களுக்குள் முதிர்ச்சியடையும். ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவையும் மூன்று அளவுகளில் ஆர்டர் செய்யலாம் - சிறிய (120 கிராம்) முதல் பெரியது (420 கிராம்), விலை - 3.50 € இலிருந்து.

இங்குள்ள பீஸ்ஸாக்களில் இறைச்சி மேல்புறங்கள் இல்லை, சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் மட்டுமே உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். வரைவு மற்றும் பாட்டில் பீர் தவிர, பிஸ்ஸேரியாவில் நல்ல பீர் உள்ளது.

டெக்லி அவுருஞ்சி வழியாக, 6/8

செவ்வாய்-சனி 19:15–23:30, ஞாயிறு 12:30–14:30 மற்றும் 19:15–23:30

farinelapizza.it

ஜீரோ பிஸ்ஸா

ரோமில் உள்ள ஒரு தரமான பிஸ்ஸேரியா, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் பாரம்பரிய சுற்று பீட்சா இரண்டையும் வழங்குகிறது, இது ஏப்ரல் 2018 இல் புனரமைப்புக்குப் பிறகு திறக்கப்பட்டது. ஒளி மற்றும் கருப்பு மரத்தால் செய்யப்பட்ட அட்டவணைகள், பீங்கான் தளங்கள் கொண்ட ஒரு விசாலமான அறை - எல்லாமே அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மாவு பல்வேறு உயர் நீரேற்றம் கொண்ட மாவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 48 மணிநேர புளிப்பு செயல்முறையுடன், உணவு மிகவும் செரிமானமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

பீஸ்ஸா மெனு "சிவப்பு" - தக்காளி சேர்த்து, மற்றும் "வெள்ளை" - தக்காளி இல்லாமல், கிரீம் அல்லது மயோனைசே அடிப்படையிலான சாஸ்களுடன் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. விலைகள்: வெள்ளை பீஸ்ஸா - 10 €/கிலோ, சிவப்பு - 11 €/கிலோ, வட்ட பீஸ்ஸா - 6 முதல் 12 € வரை. விநியோக சேவை உள்ளது.

Piazza dei Re di Roma, 57/A

சூரியன்-வியாழன் 10:00-23:30, வெள்ளி-சனி 10:00-00:30

லே ஜார்டின் டி ரஸ்ஸி

ஹோட்டல் டி ரஸ்ஸியில் அமைந்துள்ள இந்த நிறுவனம் ரோமில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகும். 25 வருட அனுபவமுள்ள சமையல்காரர், சிறந்த ரோமானிய கிளாசிக்ஸைப் பரிமாறி, விவேகமுள்ள விருந்தினர்களுக்காக ஒரு ஆடம்பரமான மெனுவை உருவாக்கியுள்ளார். நகரத்தை விட விலைகள் மிக அதிகம், உணவகம் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்றது. கோடையில், துருவியறியும் கண்களிலிருந்து மூடிய தோட்டத்தில் மொட்டை மாடியில் ஒரு மேசையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.