Bolshaya Georgian 69 étterem. Az olasz étterem, Italy megnyitása a Bolshaya Gruzinskayán. Jó olasz étel
mondd el barátoknak
Júniusban megnyílik az olasz olasz étterem a Bolshaya Gruzinskaya, 69. szám alatt. Mihail Sokolov és Timur Dmitriev második ITALY GROUP projektje Moszkvában: a belga Bruxelles gasztronómiai kocsma nyomán a fővárosba hozzák zászlóshajó koncepciójukat, amellyel az étteremcsoport története 8 éve, Szentpéterváron kezdődött.
Vizuálisan Moszkva Olaszország némileg eltér négy elődjétől: az étterembelső még modernebb és minimalistabb lett . Itt előnyben részesítették a természetes anyagokat - világos fát, kovácsolt elemeket, diszkrét szöveteket. A hangulatot a nagy panorámaablak, a kis nyitott konyha és a közvetlenül a mennyezetre felfüggesztett boros szekrény adja. A nagyterem 65, a nyári terasz pedig további 40 férőhelyes. . A tér úgy van kialakítva, hogy egy nagy közös asztalnál kényelmesen elférjen benne két ember és egy csoport is.
Az olasz konyha alapját minőségi termékek képezik, amelyeket gondosan, vakkóstoló eljárással választanak ki. Minden nap itt kézzel készített házi tészta, pizza és ravioli durumbúza liszt felhasználásával. Feltétlenül kóstolja meg a tortellinit ricottával és spenóttal Al Pomodoro szószban, jellegzetes garnélarákos tésztát, pomodorinit és Pernod Ricardot. Háromféle Grande tészta is szerepel az étlapon: garganelli nyúlraguval, tészta zöldségraguval és calabriai szalámival, valamint paccheri Al Pomidoro stracciatellával. Mint Olaszországban, nagy tányérban hozzák, egy adaggal egy csoportnak. Másik Az étterem büszkesége a vékony héjú pizza . Itt mindenki kedvenc "Margheritáját" és eredeti rozstésztán készült pizzáját találja pármai és kecskesajttal - összesen 11 féle.
Pizza 4 sajt
Az étlapon az olasz márkaszakács, Evgeniy Engelke is szerepel olyan ételeket tartalmazott, amelyeket régóta szeretnek a szentpétervári olaszországi vendégek , kiegészítve őket néhány szezonális elemmel. Köztük bruschetta stracciatellával és pomodorinivel, agnolini borjúhússal és parmával húslevesben, gazpacho avokádóval és rákkal, quinoa saláta avokádóval és tőkehal karfiollal és édesköménykrémmel.
Olaszország vendégei rendelhetnek majd kóstolókészlet extra szűz olívaolajból Olaszország három régiójából - Liguriából, Szicíliából és Toszkánából. Balzsameccsel és meleg ciabattával tálaljuk. Kóstolás után az Ön által kedvelt olajok bármelyike megvásárolható Önnel.
Azok számára, akik szeretik szépen és ízlésesen kezdeni a napjukat, Olaszország szolgálja ki reggeli - hétköznap 9:00-13:00, hétvégén 9:00-15:00 . Ha valami különlegesre vágyik, próbálja ki a rántást fekete szarvasgombával, a stracciatellát szezonális gyümölcsökkel, a köles kását sült sütőtökkel és mézzel és a piemonti édes szendvicset csokoládéval és ricottával. A klasszikusok kedvelői imádni fogják a tejfölös sajtos palacsintát, a házi lekvárt és a tojásos Benedek lazacot.
Elrontott ünnep
Dőljenek hátra, olvasók, egy lenyűgöző történet vár rátok a Bolsoj Prospekt olasz étterembe való látogatásának élményéről.
Az egész azzal kezdődött, hogy február 2-án úgy döntöttem, hogy elmegyek egy absztrakt étterembe Szentpétervárra Valentin-napra. Használtam a keresőt, és Olaszország mellett döntöttem a Bolsojnál, különösen azért, mert a barátnőm régóta szeretett volna elmenni ugyanannak a láncnak egy másik éttermébe. Minden szabványos - felhívtam, asztalt foglaltam és hangsúlyoztam, hogy az ablak mellett szeretnék helyet foglalni, ha a kilátás engedi. Két héttel a randevú előtt ez nem valószínű, hogy probléma lenne, és a telefonáló lány meggyőzően válaszolt: "Igen, természetesen feljegyezzük!"
Február 13-án, megértve az éttermek általános leterheltségét ebben az időszakban, úgy döntöttem, felhívom magam, és megnézem, hogy az asztalfoglalásom még érvényes-e, és minden rendben van-e az ablak melletti ülőhelyekkel. Ismét megbizonyosodtam arról, hogy a foglalást ellenőrizték, és csodálatos kilátás vár rám.
Február 14-én este, a jelzett időpontban megérkeztem az étterembe, és megállapítottam, hogy az ablakok melletti összes hely foglalt. Az első gondolat az volt, hogy van egy második szoba, és amikor a második szobát nem találták meg, már elhatároztam, hogy egy párral leülünk egy hat személyes asztalhoz. De minden egyszerűbbnek bizonyult - egyszerűen a falhoz ültettek minket, a konyha folyosójához közel, és egy nagy tükörre néztek. Arra az ésszerű kérdésemre, hogy valahol hiba csúszott be, és KÉTSZER hívtam, hogy foglaljak asztalt az ablak mellett, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik, a recepciós lány babrálni kezdett a táblagépével. Aztán kiderült, hogy pontosan két Dmitrij foglalt asztalt 20 órára, és az alkalmazottak mobiltelefonszámokat kértek a vendégektől „csak a bemutató kedvéért”.
Forrt a vérem, és csak a társam jelenléte fékezte meg érzelmeimet. Természetesen az adminisztrátor azonnal odaszaladt hozzánk, italt kínált az intézmény költségére, és biztosította, hogy amint szabad lesz az ablak melletti asztal, leülünk.
Meghozták az italokat, leadtuk a rendelést, amit a konyha akkori csúcsterhelését figyelembe véve elég gyorsan szállítottak. Itt szeretnék köszönetet mondani a konyhai személyzetnek - minden étel és ital nagyon finom volt. A desszertrendeléshez közelebb vettem észre, hogy az egyik ablak melletti asztal üres, és megkértem az egyik lányt, aki úgy tűnt, már nem pincér, de még nem is adminisztrátor, ültessen le minket, ahogy korábban ígértem. A lány eltűnt valahol, azzal az ürüggyel, hogy megtudja, van-e foglalás arra az asztalra. Öt-hét perc intenzív tevékenység után jött, és szomorú tekintettel mondta, hogy az asztalhoz 22 órára van lefoglalva, annak ellenére, hogy addig még 50 perc volt hátra, és nyilván nem ittunk volna teát. ez hosszú. Ugyanebben a pillanatban ezt az asztalt más vendégek is elfoglalták, akik nyilvánvalóan most érkeztek az étterembe. Természetesen kezdettől fogva senki sem akart áthelyezni minket sehova, csak csökkenteni kellett a „szenvedélyek hevét”.
A desszert finom volt, és ideje volt elhagyni a létesítményt, ami tönkretette az arra az estére vonatkozó összes tervet. Az egész étterem csapata már este 10 órakor az Instaxon egy helyi mímről fotózkodott és szokásos pletykákkal szórakoztatták magukat, és amint a vendégek én és a kísérőm elkezdtek elköltözni a helyszínről. asztal a gardrób felé, az adminisztrátor súgó suttogása alatt: „Búcsút!” Elköszönünk!” egy tucat ember a pult környékén mosolyogni kezdett, és „minden jót, találkozunk”.
Ez egy ilyen látogatás. Csak egy következtetés van. Ha ebben az étteremben foglal asztalt, készüljön fel a csalásra, ezért próbáljon meg egy időben foglalni más közeli létesítményekben, hogy ne kelljen elviselnie ezt a fajta kezelést. Lehet, hogy valakinek úgy tűnik, hogy hegyből hegyet csinálnak, de éppen ezen a napon terveztek egy fontos eseményt az étteremben, ami némi magánéletet és bizonyos hangulatot jelentett. Egy nevetséges incidens miatt az egész terv a csőbe ment.
A szentpéterváriak továbbra is elfoglalják a fővárost, és sikeres szentpétervári projekteket szállítanak Moszkvába. Ezúttal a város egykori gasztronómiai Mekkája, a Ragout étterem helyén nyílt meg a szentpétervári holding Olaszország csoport új projektje - Mihail Sokolov és Timur Dmitriev olasz étterme.
Az ima helye
A 69 éves Bolshaya Gruzinskaya már régóta beépült Moszkva gasztronómiai térképére - ezen a címen egy tucat másik létesítmény mellett elsősorban a Ragout étteremhez kötődik. Olaszország elfoglalta azt a helyiséget, ahol néhány éve Alekszej Zimin magabiztos kezével egy kis nagy forradalom zajlott le a moszkvai gasztronómiában. A bársonyfotelek és faasztalok mellett elsétálva nem lehet nem elképzelni a város egykori főéttermének belső terét: itt volt a bár, itt voltak az asztalok, és itt hozták ki a pincérek az ételeket... Olaszország egyszerűnek, könnyednek, minimalista, de meglehetősen komolynak bizonyult: bársonyszékek falábakon bordó és smaragd árnyalatokban, nagy borosszekrény, tükrök, rózsaszín kanapék és molekulavegyületeknek tűnő üvegcsillárok. Lényegében valami drága ebédlőhöz hasonló, és ez tényleg csodálatos, mert egyrészt nem kötelez semmire, másrészt mégis azt az érzést kelti, mintha egy étteremben lennél. A dizájn szigorúbbnak, drágábbnak és sokkal elegánsabbnak bizonyult, mint a hasonló szentpétervári projekteknél (négy van), és ez érthető is: Moszkva még mindig igényesebb, bár éppen a szentpéterváriak miatt. egyszerűség és őszinteség, hogy itt mindenki egy kicsit szomorú.
Jó olasz étel
Úgy tűnt, Moszkvában szinte minden második étterem japán vagy olasz: a 2000-es évek ereklyéje, a rengeteg „Two Stick” és az Il Patio rányomta bélyegét. A valóságban ez egyáltalán nem igaz, és napközben nem találsz jó olasz éttermeket, de Probkába nem mehetsz egyedül. És végül, az utóbbinak méltó versenytársa van - csak kevésbé pompás és nem olyan drága.
Az olasz konyháért Evgeniy Engelke márkaszakács felel, az étlap nagyon bőséges, és nehéz a választás. Kezdetnek a saláták, előételek, levesek és bruschetták számára kínált szekciók egy tucat tételt tartalmaznak. A bruschetták mind jók - a kenyér puha, ropogós héjú, és a töltelékekkel sem spórolnak. Előételekben kiváló vitello tonato és padlizsán alla parmigiana, salátákban természetesen paradicsomos burrata. De a legfontosabb Olaszországban természetesen a tészta és minden, ami ehhez kapcsolódik. Egy külön oldalon található a szénhidrátok birodalma – és ezekért kell először ide mennie. Először is a tészta: itt mindenféle és változatban van, kézzel készítik a konyhában, és ez egy étteremnél fontos. Az étlapon két tucat különböző tészta mellett a pasta grande is szerepel - egy nagyon nagy adag két személyre, zárt tészta, gnocchi és rizottó.
A vendégek maguk választhatják ki a tészta típusát: spagetti, fusilli, tagliolini, maccheroni, casarecce és tagliatelle. Azt kell mondanom, hogy a tészta nagyon jó, al dente főzve, és tökéletesen kiegyensúlyozott a töltelékben. A pizzával kapcsolatban sincs kérdés, ráadásul egészben vagy félben tálalják, és ez nagyban megkönnyíti az életet és a gyomrot. Ha már az összes tésztát kipróbáltad, akkor Olaszországban még mindig van két nagy rész hússal és halakkal, valamint köretekkel, de a spagettit akkor is vedd!
A bort pohárban vagy palackban szolgálják fel. A borlapot Sofia Bracaglia állította össze, Olaszországban mintegy 60 borcímke van, óvilági és újvilági is.
A desszert menü jó, Evgenia Lappo cukrász a felelős érte, de az édességekért jobb, ha nem olaszul veszünk teát - a kínai fajták nagy gyűjteménye van, és a kávét illyre öntik, és ez, azt kell mondanom, nem mindenkinek felel meg.
A szénhidrátok ünnepe és a Probka fő alternatívája
Olaszország minden szempontból remekül sikerült. A kellemes belső teret minden napra tervezték, itt egyformán élvezheti a reggelit, az ebédet és a vacsorát. Reggelente reggeli menü, ebédre kedvezményt adnak a főmenüből. A konyha egyszerű és letisztult, a termékek minősége nem kielégítő: amit csak tudnak, azt Olaszországból hozzák, a kivitelezés, ha nem jobb, mint a tészta hazájában, de semmivel sem rosszabb. Úgy tűnik, a Probkának van egy fő vetélytársa, ugyanis a térérzet és az ételek színvonalában Olaszország könnyedén felveszi a versenyt Aram Mnatsakanov éttermével, de rögtön nyer, legalábbis az átlagos számla tekintetében, ami kb. itt még mindig lényegesen alacsonyabb. Egyszóval bellissima.
A Bolshaya Gruzinskaya étterem Olaszország az ötödik lett az olasz létesítmények láncában Olaszország csoport, az első négy Szentpéterváron található. A szentpétervári vendéglősök egyértelműen okkal választották a moszkvai helyszínt. Valamikor régen volt ott egy híres intézmény. Ragu.
Az olaszországi helyiségek „betöltése” nyugodt, európai, kellemes szemre és tapintásra sikerült. A részletekben és a díszítésekben nem volt semmi bosszantó. A tekintet nem tapadt semmibe. A szerény méretű, üvegfal-ablak mögé rejtett, L alakú helyiségben pizzafőzővel kombinált bárpult, kontaktpult, mennyezet alatti boros szoba, több oszlop, nagyon sikeres, kényelmes bútorok és egy nagy tükör a bordó falon. Az asztalok kicsik, de kényelmesek. A kárpitozott bútorok jó minőségűek, a hálózati projektek által gyakran megszenvedett olcsóság érintése nélkül.
Az olaszországi menü kiterjedt, és nem annyira hagyományos Olaszország, mennyire igazodik Oroszország nagyvárosaihoz. Az ételválasztékban minden népszerű olasz ételünk megtalálható. Nem okoznak különösebb örömet, és inkább közönségesnek tekintik őket. Az árak átlag felettiek a Belorussky állomás környékén, de nem sokkal.
A Ricottával és Pomodorinivel készült Bruschetta-ban két komponens egyértelműen nem tetszett a harmadiknak. Az édes, ízletes, illatos paradicsomszeletek nagyon szívesen együttműködtek a lágy krémsajttal, de együtt nem kedveztek a viharvert, száraz kenyérnek. Ráadásul annyira szembetűnő volt a diszharmónia, hogy egy tányérra kellett kaparnom a tölteléket, és csak azt ennem.
„Pizza Margherita”, amelyet, mint kiderült, csak félig lehetett rendelni, elégedett a jó vékony tésztával és a lédús, mozzarella-szerű sajttal, de csalódott a savanyú, fűszereket mentes paradicsomszószában. Ehető, de nem érdemes másodszor rendelni.
A Spaghetti Alio Olio nagyobb volt a szokásosnál, és sárga árnyalata azonnal eszébe jutott. A pincérnő megerősítette a gyanúmat. A vaj jelen volt az ételben, ami túlmutat a hagyományos „Alio Olio”-n, hozzáadva a „Burro”-t is. Szerencsére a tejszín hozzáadása nem volt negatív hatással az étel minőségére. A spagetti hibátlanul megfőtt. A szósz gazdag és fűszeres volt. A fokhagyma száraz volt, de ez érdekes textúra kontrasztot adott az ételnek.
A „Scurt Steak BBQ Sauce” már felvágott deszkán érkezett, de mivel a húst sütés után hagyták ülni, nem volt tócsa a deszkán, és nem volt száraz a rostok. A steak lédús, közepesen puha és jó húsos ízű volt.
A „hajdina parmezánnal” kiadós, sajtos és sűrű lett. Köretként valószínűleg túl tápláló, de főételként nagyon jó, főleg a közelgő hideg évszakban.
A Tiramisu desszert dicséretesen zamatos, visszafogottan édes, tiszteletteljesen kávés volt, nem száraz vagy folyós.
A szolgáltatás fenntartás nélkül tetszett. A köszöntés őszinte és udvarias. Az érdeklődés nem mesterséges, nem erőltetett. A tanácsok és magyarázatok praktikusak és értelmesek. A lány habozás és habozás nélkül dolgozott. Minden világos, minden időben, minden mosolyogva.
Mit érdemes megnézni Nicosiában?
Jyvaskyla Finnország. Jyväskylä. Érdekes események zajlanak Jyväskyläben
Finnország nemzeti pénzneme Mi a pénznem jelenleg Finnországban