Bolshaya Gruzijski 69 restoran. Otvorenje talijanskog restorana Italy na Bolshaya Gruzinskaya. Dobra talijanska hrana
reci prijateljima
U lipnju će se otvoriti talijanski restoran Italy na Bolshaya Gruzinskaya, 69. Ovo je drugi projekt ITALY GROUP u Moskvi Mikhaila Sokolova i Timura Dmitrieva: nakon belgijskog gastronomskog puba Bruxelles, oni u glavni grad donose svoj vodeći koncept, s kojim je povijest grupe restorana započela prije 8 godina u Sankt Peterburgu.
Vizualno se Moskva Italija ponešto razlikuje od svoja četiri prethodnika: interijer restorana pokazao se još modernijim i minimalističkijim . Ovdje je prednost dana prirodnim materijalima - svijetlo drvo, kovani elementi, diskretne tkanine. Atmosferu stvaraju veliki panoramski prozori, mali otvoreni kuhinjski prostor i vinska vitrina obješena izravno na strop. Glavna dvorana ima 65 mjesta, a ljetna terasa još 40 mjesta. . Prostor je organiziran tako da se u njemu udobno mogu smjestiti dvije osobe i grupa za velikim zajedničkim stolom.
Talijanska kuhinja temelji se na kvalitetnim proizvodima, pomno odabranim procesom slijepog kušanja. Svaki dan ovdje ručno pripremljena domaća tjestenina, pizza i ravioli korištenje brašna durum pšenice. Svakako treba probati torteline s ricottom i špinatom u umaku Al Pomodoro, tjesteninu s potpisom škampa, pomodorine i Pernod Ricard. Na jelovniku su i tri vrste Grande tjestenine: garganelli s raguom od kunića, tjestenina s raguom od povrća i kalabrijskom salamom te paccheri Al Pomidoro sa stracciatellom. Kao i u Italiji, donosi se u velikom tanjuru s porcijom za grupu. Još jedan Ponos restorana je pizza s tankim korama . Ovdje možete pronaći svima omiljenu "Margheritu" i originalnu pizzu na raženom tijestu s parmom i kozjim sirom - ukupno 11 vrsta.
Pizza 4 sira
Na jelovniku je i talijanski brand chef Evgeniy Engelke uključena jela koja su odavno voljena od strane gostiju Italije u St , nadopunjujući ih nekim sezonskim artiklima. Među njima su bruschetta sa stracciatellom i pomodorini, agnolini s teletinom i parmom u temeljcu, gazpacho s avokadom i rakovima, salata od kvinoje s avokadom i bakalara s kremom od cvjetače i komorača.
Gosti Italije moći će naručiti set za degustaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz tri regije Italije - Ligurije, Sicilije i Toskane. Poslužuje se uz balzam i toplu ciabattu. Nakon degustacije, svako ulje koje volite možete kupiti kod sebe.
Za one koji dan vole lijepo i ukusno započeti, Italija služi doručak - od 9:00 do 13:00 radnim danom i od 9:00 do 15:00 vikendom . Ako želite nešto posebno, kušajte scramble s crnim tartufom, stracciatellu sa sezonskim voćem, prosenu kašu s pečenom bundevom i medom te pijemontski slatki sendvič s čokoladom i ricottom. Ljubiteljima klasike oduševit će se palačinke od sira s vrhnjem i domaćim pekmezom i jajima Benedict s lososom.
Pokvaren odmor
Udobno se smjestite, čitatelji, čeka vas fascinantna priča o iskustvu posjeta restoranu Italija na Boljšom prospektu.
Sve je počelo kada sam 2. veljače odlučio otići u apstraktni restoran u St. Petersburgu za Valentinovo. Upotrijebio sam tražilicu i odlučio se za Italiju na Boljšoju, pogotovo jer je moja djevojka dugo željela otići u drugi restoran istog lanca. Sve je standardno - nazvao sam, rezervirao stol i naglasio da želim mjesto do prozora, ako pogled dopušta. Dva tjedna prije spoja, to vjerojatno neće biti problem, a djevojka na telefonu je uvjerljivo odgovorila: "Da, naravno da ćemo zabilježiti!"
Dana 13. veljače, shvaćajući opću opterećenost restorana u ovom razdoblju, odlučio sam se sam nazvati i provjeriti vrijedi li mi rezervacija stola i je li sve u redu sa sjedalima kraj prozora. Opet sam se uvjerio da je rezervacija provjerena i da me čeka prekrasan pogled.
Navečer 14. veljače, u naznačeno vrijeme, stigao sam u restoran i ustanovio da su sva mjesta uz prozore bila zauzeta. Prva pomisao je bila da postoji druga soba, a kad drugu sobu nisam našao, već sam bio odlučio da ćemo sjediti s parom za stolom za šestero. Ali sve se pokazalo jednostavnijim - jednostavno su nas posjeli uza zid, blizu prolaza iz kuhinje, s pogledom na veliko ogledalo. Na moje razumno pitanje da se negdje potkrala greška i da sam 2 PUTA zvala da rezerviram stol kraj prozora s prekrasnim pogledom, djevojka na recepciji počela je petljati po tabletu. A onda se pokazalo da su točno dva Dmitryja rezervirala stol za 20.00, a zaposlenici su od gostiju tražili brojeve mobitela "samo za pokazivanje".
Krv mi je uzavrela i samo je prisustvo mog suputnika obuzdalo moje emocije. Naravno, administrator je odmah dotrčao do nas, ponudio piće na račun lokala i uvjerio nas da ćemo sjesti čim se oslobodi stol pored prozora.
Piće je doneseno, naručili smo, što je dosta brzo isporučeno, s obzirom na vršnu opterećenost kuhinje u tom trenutku. Ovdje bih se želio zahvaliti kuhinjskom osoblju - sva su jela i pića bila stvarno ukusna. Neposredno pred naručivanjem deserta, primijetio sam da je jedan od stolova kraj prozora slobodan i zamolio jednu od djevojaka, koja kao da više nije konobar, ali još nije ni administrator, da nas sjedne, kao što je prethodno obećano. Djevojka je negdje nestala, pod izlikom da sazna ima li rezervacija za taj stol. Nakon pet-sedam minuta intenzivne aktivnosti, došla je i tužnog pogleda rekla da je stol rezerviran za 22 sata, unatoč tome što je do tog vremena ostalo još 50 minuta i očito ne bismo pili čaj. tako dugo. Istog trenutka ovaj stol su zauzeli drugi gosti koji su očito tek stigli u restoran. Naravno, nitko nas od samog početka nije namjeravao nigdje prebaciti, samo je trebalo smanjiti “vatru strasti”.
Desert je bio izvrstan i došlo je vrijeme za napuštanje lokala, što je pokvarilo sve planove za tu večer. Cijela ekipa restorana je već u 10 sati navečer slikala na Instaxu lokalnog pantomimičara i zabavljala se standardnim tračevima, a čim su se gosti u liku mene i mog suputnika počeli micati s stol prema garderobi pod suflerskim šapatom administratora "Reci zbogom!" Pozdravljamo se!” desetak ljudi u zoni pulta počelo je razbijati osmijehe i "sve najbolje, vidimo se."
Ovo je takav posjet. Zaključak je samo jedan. Rezervirate li stol u ovom restoranu, budite spremni na prevaru, stoga pokušajte rezervirati u isto vrijeme u drugim objektima u blizini kako ne biste morali trpjeti ovakav tretman. Možda će se nekome učiniti da se od planine pravi planina, ali baš tog dana planiran je važan događaj i to u restoranu koji je podrazumijevao malo privatnosti i određenu atmosferu. Zbog jednog smiješnog incidenta cijeli plan je pao u vodu.
Stanovnici Sankt Peterburga nastavljaju osvajati glavni grad i transportirati uspješne projekte Sankt Peterburga u Moskvu. Ovoga puta na mjestu restorana Ragout, nekadašnje gastronomske Meke grada, otvoren je novi projekt peterburškog holdinga Italy Group - restoran Italija Mihaila Sokolova i Timura Dmitrijeva.
Mjesto molitve
Bolshaya Gruzinskaya, 69, odavno je ukorijenjena na gastronomskoj karti Moskve - uz desetak drugih objekata na ovoj adresi, prvenstveno se povezuje s restoranom Ragout. Italija je zauzela prostore u kojima se prije nekoliko godina, uz sigurnu ruku Alekseja Zimina, dogodila mala velika revolucija u moskovskoj gastronomiji. Prolazeći pored baršunastih fotelja i drvenih stolova, ne možete a da ne zamislite unutrašnjost nekadašnjeg glavnog gradskog restorana: ovdje je bio šank, ovdje su bili stolovi, a ovdje su konobari iznosili hranu... Italija je ispala jednostavna, lagana, minimalistička, ali prilično ozbiljna: baršunaste stolice na drvenim nogama u bordo i smaragdnim tonovima, veliki vinski ormar, ogledala, ružičaste sofe i stakleni lusteri koji izgledaju kao spojevi molekula. U biti, nešto slično skupoj blagovaonici, i to je stvarno divno, jer s jedne strane ne obvezuje ni na što, ali s druge strane ipak stvara osjećaj da ste u restoranu. Dizajn je ispao stroži, skuplji i puno elegantniji nego u sličnim projektima u Sankt Peterburgu (ima ih četiri), što je i razumljivo: Moskva je ipak zahtjevnija, iako je upravo zbog petrogradskog jednostavnost i iskrenost da su svi ovdje pomalo tužni.
Dobra talijanska hrana
Činilo se da je u Moskvi gotovo svaki drugi restoran bio ili japanski ili talijanski: relikt 2000-ih, obilje "Two Sticks" i Il Patio ostavili su svoj trag. U stvarnosti to uopće nije istina i danju nećete naći dobre talijanske restorane, ali u Probku ne možete sami. I konačno, potonji ima dostojnog konkurenta - samo manje pompozan i ne tako skup.
Brand chef Evgeniy Engelke odgovoran je za kuhinju u Italiji, jelovnik je vrlo velik i teško je napraviti izbor. Za početak, tu su odjeljci za salate, predjela, juhe i bruskete, svaki s desetak artikala. Bruskete su sve dobre - kruh je mekan, s hrskavom koricom, a ne štede ni na nadjevima. U predjelima možete pronaći odličan vitello tonato i patlidžan alla parmigiana, u salatama naravno burratu s rajčicama. Ali glavna stvar u Italiji, naravno, je tijesto i sve što je povezano s njim. Na posebnoj stranici nalazi se kraljevstvo ugljikohidrata - i upravo zbog njih ovdje morate prvo doći. Prvo, tjestenina: ovdje je ima u svim vrstama i varijantama, radi se ručno u kuhinji, a to je važno za restoran. Uz dvadesetak različitih tjestenina, na jelovniku su i pasta grande - vrlo velika porcija za dvoje, zatvorena tjestenina, njoki i rižoto.
Gostima se nudi da sami biraju vrstu tjestenine: špageti, fusilli, tagliolini, maccheroni, casarecce i tagliatelle. Moram reći da je tjestenina jako dobra, kuhana al dente i savršeno uravnotežena u nadjevu. Za pizzu također nema dileme, osim toga, poslužuje se cijela ili polovica, što znatno olakšava život i želudac. Ako ste već probali svu tjesteninu, onda u Italiji još uvijek postoje dva velika odjela s mesom i ribom, kao i prilozima, ali ipak uzmite špagete!
Vino se poslužuje na čaše ili u bocama. Vinsku kartu sastavila je Sofia Bracaglia, au Italiji postoji oko 60 etiketa vina, što Starog svijeta što Novog svijeta.
Desertni jelovnik je dobar, za njega je zaslužna slastičarka Evgenia Lappo, ali za slatkiše je bolje ne uzimati čaj na talijanskom - postoji velika zbirka kineskih sorti, a kava se toči illy, a ovo, moram reći, ne odgovara svima.
Praznik ugljikohidrata i glavna alternativa Probki
Italija je ispala sjajna u svim aspektima. Ugodan interijer osmišljen je za svaki dan, a ovdje s jednakim užitkom možete doručkovati, ručati i večerati. Ujutro je jutarnji meni, a za ručak popust na glavni meni. Kuhinja je jednostavna i jednostavna, kvaliteta proizvoda nezadovoljavajuća: što god mogu, donesu iz Italije, izvedba je, ako ne bolja nego u domovini tjestenine, onda sigurno nije lošija. Čini se da Probka ima glavnog konkurenta, jer po osjećaju prostora i razini hrane Italija se bez problema može mjeriti s restoranom Arama Mnatsakanova, ali pobjeđuje odmah, barem po prosječnom računu koji je ovdje još uvijek znatno niža. Jednom riječju, bellissima.
Restoran Italija na Bolshaya Gruzinskaya postao je peti u lancu talijanskih objekata iz Grupa Italija, prva četiri nalaze se u St. Sanktpeterburški restorateri očito su s razlogom odabrali lokaciju u Moskvi. Nekada davno tu se nalazila poznata ustanova. Ragu.
"Punjenje" prostorija u Italiji pokazalo se mirnim, europskim, ugodnim za oko i na dodir. U detaljima i ukrasima nije bilo ništa neugodno. Pogled se nije držao ni za što. Skromna prostorija u obliku slova L, skrivena iza staklenog zida-prozora, sadržavala je šank u kombinaciji sa stanicom za pripremu pizze, kontaktni pult, vinsku sobu ispod stropa, nekoliko stupova, vrlo uspješan, udoban namještaj i veliko ogledalo na bordo zidu . Stolovi su mali, ali udobni. Tapecirani namještaj je kvalitetan, bez daška jeftinoće od kojeg često pate mrežni projekti.
Jelovnik u Italiji je opsežan i ne predstavlja toliko tradicionalna Italija, koliko je prilagođen velikim gradovima Rusije. Izbor jela uključuje sva naša popularna talijanska jela. Ne izazivaju posebno oduševljenje i percipiraju se više kao nešto obično. Cijene su iznad prosjeka za područje Bjeloruskog kolodvora, ali ne mnogo.
U Bruschetti s Ricottom i Pomodorini, dvije komponente očito nisu voljele treću. Slatke, ukusne, mirisne kriške rajčice vrlo su spremno surađivale s mekim krem sirom, ali zajedno nisu bile u prilog osušenom, suhoparnom kruhu. Štoviše, disharmonija je bila toliko očita da sam morala strugati nadjev na tanjur i samo to jesti.
“Pizza Margherita”, koja se, kako se pokazalo, može naručiti samo dopola, oduševila je dobrim tankim tijestom i sočnim sirom u stilu mozzarelle, ali razočarala kiselkastim umakom od rajčice bez ikakvih začina. Jestivo, ali se ne isplati naručivati drugi put.
Spaghetti Alio Olio bili su veći nego obično i imali su žutu nijansu koja je odmah podsjetila na maslac. Konobarica je potvrdila moju sumnju. Maslac je bio prisutan u jelu, čime je izašao iz okvira tradicionalnog “Alio Olio”, dodajući i “Burro”. Srećom, dodatak vrhnja nije negativno utjecao na kvalitetu jela. Špageti su bili besprijekorno kuhani. Umak je bio bogat i pikantan. Češnjak je bio suh, ali je jelu dao zanimljiv kontrast teksture.
“Scurt Steak with BBQ umak” stigao je na već izrezanoj dasci, ali budući da je meso nakon prženja ostalo da odstoji, nije bilo lokvica na dasci niti suhoće u vlaknima. Odrezak je bio sočan, umjereno mekan i imao je dobar okus mesa.
"Heljda s parmezanom" pokazala se izdašnom, sirastom i gustom. Kao prilog je vjerojatno previše hranjiv, ali kao glavno jelo je jako dobar, pogotovo u nadolazećoj hladnoj sezoni.
Desert Tiramisu bio je hvalevrijedno sočan, suzdržano sladak, s poštovanjem poput kave, nije bio suh niti tekući.
Svidjela mi se usluga bez ikakvih rezervi. Pozdrav je iskren i pristojan. Interes nije umjetan, nije isforsiran. Savjeti i objašnjenja su praktični i smisleni. Djevojka je radila bez oklijevanja i oklijevanja. Sve je jasno, sve je na vrijeme, sve je s osmijehom.
Što vrijedi vidjeti u Nikoziji?
Jyvaskyla Finska. Jyväskylä. Zanimljivi događaji koji se odvijaju u Jyväskylä
Nacionalna valuta Finske Koja je valuta u Finskoj sada