Riik Itaalia. Itaalia provintsid. Itaalia pealinn. Millest martini tehakse: tootmistehnoloogia ja koostis Kuidas tekib maitse mitmekülgsus?

Tänapäeval tajutakse terminit "Martini" tavalise nimisõnana: tundub, et see on teist tüüpi alkohol, nagu siider, konjak või õlu. Tegelikkuses on Martini aga vaid üks paljudest vermutibrändidest – ürtidega maitsevein. Brändi erakordne populaarsus tuleneb täielikult joogi “ristiisast” Alessandro Martinist.

Huvitav on see, et Senor Alessandro pole üldsegi Martini leiutaja, nagu võiks arvata, vaid promootor, reklaamiagent. Juba see, et bränd tema nime kannab, räägib juba selle mehe tohutust panusest ettevõtte arengusse.

Alusta

Säilinud ajalooliste ülestähenduste põhjal otsustades tunti ravimtaimede aromaatseid tinktuure juba Vana-Kreekas. Selleks, et üks neist retseptidest saaks maailmas naiste alkoholiks nr 1, oli vaja mitme asjaolu õnnelikku kokkulangemist.

1847. aastal asutasid neli ettevõtlikku itaallast (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli ja Eligio Baudino) Torinos ettevõtte Distilleria Nazionate da Spirito di Vino, mis on spetsialiseerunud maitseveinide tootmisele. Euroopas üldiselt ja Itaalias eriti sel ajal oli magusate ja mitte eriti kangete ürtide tinktuuride mood alles alanud, nii et ettevõte oli edukas.

1857. aastal palkasid veinitootjad 23-aastase firenzelase Alessandro Martini ja neil oli õigus - 6 aasta pärast sai noorest ettevõtjast juht, kes tegi ettevõttest oma segmendi turuliidri ja andis samal ajal ettevõttele uue nimi: Martini, Sola & Cia. Ei mingit vägivaldset ülevõtmist ega roppu: eakad asutajad hakkasid aeglaselt surema või pensionile jääma, juhtimine ise läks noore ettevõtja ja tema usaldusväärse raamatupidaja Teofilio Soli kätte.

Alessandro Martini - suutis muuta vermuti kaubamärgi eliitbrändiks

Selleks ajaks oli juhatusega liitunud juba noor veinimeister ja ravimtaimede tundja Luigi Rossi – just tema mõtles pidevalt lisaaineid ja proportsioone katsetades välja klassikalise Martini Rosso retsepti, tänu millele oli firma peast ja õlgadest. oma konkurentide ees enam kui sada aastat kindlalt esikohta turul.

Luigi Rossi oli, nagu praegu öeldakse, self-made man ehk saavutas elus kõik ise. Noore itaallase isa kaotas Napoleoni sõdades oma jõukuse ja tervise, väike Luigi mõistis lapsepõlvest peale, et saab loota vaid iseendale. Pärast Torinosse kolimist asus Rossi tegelema herboloogiaga („rohuteadusega”). Peagi sai selgeks, et noormehel polnud ainult kalduvust ega annet – ta oli tõeline geenius. Martini ja Sola nägid kõvasti vaeva, et Rossi oma meeskonda saada. Lõpuks, 1863. aastal, see neil ka õnnestus – nii sai alguse Martini ametlik ajalugu.

Luigi Rossi lõi retsepti esimesele martinile - Rosso

Nad ütlevad, et äris edu saavutamiseks on vaja kolme: romantikut, ärimeest ja seiklejat. Unistaja oli muidugi Rossi, raamatupidaja-ärimees Teofilio Sola ja seikleja hiilgav müügimees Alessandro, kes suutis rajada seni veel vähetuntud joogi rahvusvahelised tarned ja seda üle maailma “reklaamida”.

Areng

1864. aastal ehitasid kolm partnerit Torino lähedale Pessioni külla uue vermutitehase. Asukoht ei valitud juhuslikult: see asus suure linna, vajalike ürtide poolest rikaste Alpide ja raudtee vahetus läheduses. Viimane asjaolu oli eriti oluline, kuna paljud retseptis sisalduvad komponendid tarniti välismaalt: tüümian, aaloe, koriander, cinchona, kassia, kaneel, kardemon - kõik need vürtsid Itaalias ei kasvanud.

Juba 1865. aastal võitis Martini Rosso vermut Dublinis esimese kuldmedali ja 13 aastat hiljem võitis kaubamärk Pariisis Grand Prix, rääkimata paljudest vähemtähtsatest võitudest.

Esimene partii Martini Rossot, 1864

1879. aastal Sola suri, tema perekond müüs oma osa ettevõttest ülejäänud kahele partnerile ning ettevõte sai uue nime – Martini & Rossi. 20. sajandi lõpuks oli punasel vermutil “Martini” juba mitukümmend alkoholimaailma mainekaimat auhinda ning see oli kindlalt seotud läike, luksuse ja boheemlasliku elustiiliga. Mõned joogi kuldmedalid kaunistavad etiketti tänapäevalgi koos mitme Euroopa kuningliku õukonna vappiga.

Luigi Rossi suri 1892. aastal, kuid jättis maha neli pärijat: Teofilio, Ernesto, Cesare ja Enrico, kes ei jätnud oma isa äri maha: bränd jätkas "maailma vallutamist", Martini&Rossi filiaalid avati Buenos Aireses, Genfis, Barcelonas, ​Montechiaro d'Asti. 1903. aastaks eksporditi Martini vermutit juba enam kui 70 riiki ja 1905. aastal suri Senor Alessandro ise.

1911. aastal toimus Torinos rahvusvaheline näitus, mille korraldas Teofilio Rossi, eesmärgiga kinnistada kaubamärgi positsiooni turul ja meelitada sellele uusi "austajaid". Idee õnnestus – Martinist sai ürituse staar ja vaid kuue kuu jooksul külastas näitust enam kui 7,5 miljonit inimest, kes levitasid hiljem uudist uue vermuti hämmastavast maitsest üle maailma.

Aastal 1922 lühendati kaubamärgi nimi Martiniks, ainult USA-s jätkasid nad eelmise versiooni kasutamist kahe perekonnanimega, kuna Ameerikas seostatakse lihtsalt sõna "Martini" kokteiliga ja alles seejärel vermuti kaubamärgiga. Ettevõttel on palju võite: imeline jook suutis vallutada isegi Jaapani keisri Yoshihito, paavst Pius XI ja kuningas Vittorio Emanuel III.

Teine maailmasõda tõi tohutuid kaotusi, kuid Martini toibus üllatavalt kiiresti oma kaotustest ja jätkas võidukat tõusu uues, sõjajärgses maailmas. Rohkem kui sada aastat ei suutnud keegi selle kolossi all olevat postamenti isegi kõigutada. 1992. aastal sai ettevõte rahvusvahelise kontserni Bacardi osaks ja jätkas tegevust Bacardi-Martini Ltd nime all.

Martini liikide ilmumisaastad

Pärast esimest ja "klassikalist" Martini Rossot (1865) laienes ettevõtte valik. Siin on vaid mõned peamised tüübid:

• 1900 – Extra Dry – Vähendatud suhkrusisaldusega Martini, ideaalne kokteilide alus.
• 1910 – Bianco. Vanilje ja muude lisandite nootide tõttu on see pisut õrnem ja pehmem kui originaal Rosso.
• 1980 – Rosato vermut, mis põhineb punase ja valge veini segul.
• 1998 – D’Oro. Kuld brändinimes ei vihja joogi elitaarsusele, vaid päikesepaistele ja suvesoojusele – bränd töötati välja spetsiaalselt Põhja-Euroopa riikide jaoks, kus päikeselisi päevi napib. Maitses on tunda tsitruselisi noote.
• 1998 – Fiero, vabastati Beneluxi kodanike jaoks.
• 2009 – roos, vermut, mis põhineb Veneto ja Piemonte provintsist pärit autohtoonsetel Itaalia viinamarjasortidel.
• 2013 – Spirito, joogi “meeste” variatsioon kangusega 33 kraadi.

Lisaks tulevad Martini kaubamärgi all välja vahuveinid Asti ja Prosecco.

Bianco on praegu maailmas kõige populaarsem martinitüüp, retsept ilmus pärast ettevõtte asutajate surma

1. Uue vermuti populaarsust tõendab asjaolu, et kokteiliklaase kutsutakse nüüd eranditult “Martini klaasideks”.

2. 1977. aastal lasi Porsche Corporation välja piiratud seeria Martini Editioni autosid: need olid rikkaliku viimistluse ja luksusliku varustusega lumivalged autod.

Porsche Martini Edition

3. Martini sisaldab 35 ürti, millest paljud on ravimtaimed, seega ei tekita see jook mitte ainult uimasust ja loob pidulikku meeleolu, vaid tõstab ka elujõudu, leevendab kõhuvalu, parandab seedimist.

4. Kuninglikud vapid ei ilmunud sildile juhuslikult – Itaalia monarh Umberto I andis kõrgeima loa kasutada oma perekonnasümbolit, kinnitades sellega uue vermuti populaarsust ühiskonna “koore” seas.

5. Kalleim Martini kokteil kannab nime “Martini on the Rock” ja maksab 10 tuhat dollarit: kõrge hind on seletatav sellega, et jook sisaldab ehtsat teemanti.

Martini on the Rock – martini, viin, oliivid ja teemant

6. Logo töötati välja 1929. aastal ja pole sellest ajast peale palju muutunud. Üks versioon ütleb, et punane ring tähendab kokteiliklaasi (ülevalt vaadatuna) ja must ristkülik selle kohale kallutatud Martini pudelit.

Ring - klaas (pealtvaade), ristkülik - kallutatud pudel

7. Carlo Agnelli, Martini & Rossi kõige esimese eelkäija ettevõtte üks asutajatest, on Fiati korporatsiooni asutaja Giovanni Agnelli vanaisa.

7105 vaatamist

Martini on maailmakuulus Itaalia vermuti, vahuveinide ja erinevate alkohoolsete aperitiivide bränd. Alates selle algusest kuni tänapäevani on seda jooki peetud ainulaadseks luksuse, ületamatu stiili ning rikkuse ja esinduslikkuse särava maailma sümboliks. Brändi toodete tootmise ja müügiga tegeleb suur piiritusetehas Martini & Rossi, mis asub Põhja-Itaalias linnas (Torino).

Kõik sai alguse sellest, et 1847. aastal otsustas ambitsioonikatest ja ettevõtlikest ärimeestest koosnev kvartett asutada oma ettevõtte, mis oleks spetsialiseerunud vahuveinide, likööride ja muude alkohoolsete jookide tootmisele ja müügile. Ettevõte saab kõlava nime "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino" ja tal õnnestub kiiresti Itaalia turul kanda kinnitada.

Veinitehases hakkasid asjad nii hästi minema, et 1849. aastaks täitsid selle tooted Prantsusmaa ja seejärel ka teiste Euroopa riikide poed.
1860. aastad tähistasid ettevõtte jaoks dramaatiliste muutuste ja muutuste perioodi. Nii suri 1860. aastal üks kaubamärgi asutajatest ja see sündmus käivitas tootmise osalise ümberkorraldamise.

Kolm aastat hiljem, 1863. aastal, tulid veiniärisse uued näod:

• Noor ja energiline ettevõtja Alessandro Martini;
• Teofilo Sola, kes töötas mitu aastat Distilleria Nazionate da Spirito di Vino raamatupidajana;
• Ettevõtte juhtiv ekspert veinivalmistamise alal Luigi Rossi.

Nende võimuletulekuga saab ettevõte uue nime - "Martini, Sola e Cia". Lisaks ilmusid just sel ajal toodetud vermutipudelitele esmakordselt legendaarsed sildid, mis meenutasid kangesti neid, mida võib näha tänapäeval Martini pudelil.

Vermuti all mõeldakse enamasti teatud tüüpi maitseveini, mida ei valmistata mitte ainult küpsetest viinamarjadest, vaid ka spetsiaalsetest ürtidest ja vürtsidest. Ja tuleb märkida, et seda tüüpi alkohoolsed joogid eksisteerisid ettevõtte sortimendis kuni 1863. aastani.

Tänu Luigi Rossi tehtud julgetele ja pisut ekstravagantsetele katsetustele õnnestus aga leida väga ainulaadne retseptivalem, mida hoitakse tänini kõige rangemas saladuses. See oli vürtsika vermuti valmistamise skeem, mille on välja töötanud. andekas itaallane, mis võimaldas ettevõttel jõuda uuele tasemele, koguda populaarsust ja kuulsust mitte ainult Itaalias, vaid kogu maailmas.

1864. aastal toimus esimene legendaarse vermuti eksport ettevõtte ajaloos. Nii saadeti (Genovast) USA-sse alkohoolsete jookide kastid. Seega peetakse just 1860. aastaid perioodiks, mil bränd hakkas koguma ülemaailmset kuulsust.

1865. aastal toimus Dublinis rahvusvaheline alkohoolsete jookide näitus, mille tulemusena pälvis Martini kvaliteedi esimese klassi medali. Sellele järgnes rida sama mainekaid näitusi ja esitlusi Prantsusmaal, Suurbritannias, Austraalias ja teistes riikides.

1878. aastal alustati kaupade eksporti Venemaale. Imporditud kauba hulgas ei olnud mitte ainult legendaarne Martini vermut, vaid ka mõned vahuveinid.

1879. aastal suri pärast pikka haigust ettevõtte pearaamatupidaja Teofilo Sola ja Luigi Rossi ostis tema osa tootmisest. Toimub järjekordne kaubamärgi muutmine ja ettevõte saab uue nime "MARTINI & ROSSI".

1893. aastal omandasid kaubamärgi tooted lõpuks oma legendaarse ja tunnustatud märgi. See juhtus järgmiselt: tollane Itaalia praegune kuningas Umberto I andis välja dekreedi, mis lubas kaubamärgitoote logo väljatöötamisel kasutada riigi vappi.

19. sajandi lõpust kuni 1990. aastateni arenes ettevõte üsna staatiliselt. Brändil oli konkreetne väljakujunenud kliendibaas, samuti eranditult kvaliteetsete kaupade tootja kuvand. Lisaks ei olnud sel perioodil turul ühtegi teist alkoholitootjat, kes oleks suutnud MARTINI & ROSSIga konkureerida.

Kuid see olukord hakkab kahekümnenda sajandi lõpus mõnevõrra muutuma ja oma positsiooni tugevdamiseks maailmaareenil otsustab kaubamärgi juhtkond ühendada ettevõtte teise suure veinitehasega - BACARDI. Seega 1992. aastal moodustati uus etikett "BACARDI-MARTINI".

Legendaarse vermuti tüübid

Praegu toodavad Itaalia BACARDI-MARTINI veinitootjad tervet rida erinevaid legendaarse Martini vermuti sorte.

Asti

Just muskaatpähkel annab joogile ainulaadse hapuka lille-mee aroomi ja kuldse tooni. Enamik inimesi arvab ekslikult, et Asti on sama, mis šampanja. Loomulikult on neil vahuveinidel mitmeid ühiseid jooni, kuid nende tootmistehnoloogiad erinevad üksteisest oluliselt. Seega hõlmab Asti valmistamistehnoloogia topeltkäärimisprotsessi, mis peab toimuma spetsiaalsetes hermeetiliselt suletud terastaatides. Just tänu sellele tekivad joogis just need gaasimullid.

Tähelepanuväärne on see, et Martini kaubamärgi spetsialistid on Asti veinide loomise tehnoloogiat oluliselt täiustanud ja nüüdsest ei läbi see jook topeltkääritamist. Tänu mingile salajasele retseptivalemile on gaasimullide moodustumine võimalik saavutada esimesel fermentatsiooniperioodil suletud anumates.

Tänapäeval on tootmine koondunud Piemontesse Asti veinitootmisprovintsis ( Asti). Kokku kuulub kaubamärgile ligikaudu kolmandik ülemaailmsest Asti veiniturust.

Täieliku Martini Asti maitsepaleti kogemiseks tuleks jook jahutada temperatuurini ligikaudu 8-10 kraadi Celsiuse järgi. Serveerida tuleks kas laias kausikujulises šampanjaklaasis või kitsas flöödikujulises klaasis.

Rosso

Martini “Rosso” on vermut, millest see kõik alguse sai, seda on toodetud alates kaugest 1862. aastast. ja selle nimi tõlgitakse vene keelde kui "punane". Joogil on rikkalikult magus, hapukas maitse, millega kaasnevad mõningad mõruduse noodid. Seda tüüpi vermuti eripäraks on selle terav aroom koos tee nootidega.

Eriti kuiv

20. sajandi alguses ilmus jook “Extra Dry”. Sellel on märgatav õlevarjund, aga ka püsiv rikkalik aroom, milles on tunda vaarikamarjade, tsitruseliste ja iirise noote. Tähelepanuväärne on, et suhkru osakaal selles vermutis on tühine, samas kui alkoholi osakaal on normist suurem.

Bianco

Martini "Bianco" tootmist alustati 1910. aastatel. Sellel on iseloomulik hele õlgvärv ning kerge ja mahe vaniljevürtsi aroom. Maitset iseloomustavad magusad noodid ilma igasuguse kibeduseta. Tavaliselt serveeritakse jääkuubikute ja sidruniviiludega.

Rosato

Eelmise sajandi 80ndatel ilmus Rosato vermutide sari. Seda jooki iseloomustab rikkalik, intensiivne kaneeli ja nelgi aroom ning sellel on ilus üllas roosa toon. Lisaks on see ainuke BACARDI-MARTINI tootmises, mis on valmistatud punaste ja valgete veinide õigel segamisel.

Kuldne

Martini “Gold” on ainulaadne alkohoolne jook, mille eksklusiivne pakend töötati välja koostöös maailmakuulsa kaubamärgi “Dolce&Gabbana” disaineritega. Vermuti aluseks on kuiv valge vein, mis on lahjendatud erinevate vürtside, ürtide ja ürtidega.

1. 1997. aastal muutis Martini originaalpudel esimest korda ettevõtte ajaloos oma kuju elegantsemaks ja kaasaegsemaks. Väikesed muudatused on tehtud ka logo kujunduses.
2. BACARDI-MARTINI kasutab oma legendaarsete vermutide loomiseks enam kui 100 sorti ürte ja vürtse.
3. Peaaegu kõik veinitehases toodetud vermutid on suhkrusisaldusega 16.
4. 1977. aastal andis Porsche autofirma välja piiratud hulga autosid, mida nimetatakse Martini Editioniks.
5. Martini jook ilmub isegi Eldar Rjazanovi “Hussarballaadis”. Filmi 73. minutil on näha kuulsa sildiga pudelit kaminasimsil seismas.

↘️🇮🇹 KASULIKUD ARTIKLID JA SAIDID 🇮🇹↙️ JAGA OMA SÕPRADEGA

Martini on vermut või kangendatud vein, millele on lisatud aromaatsete ürtide leotist. See on väga tervislik jook. Väga raske on usaldusväärselt välja selgitada, millest esimene Martini valmistati, kuna joogi loomise ajalugu omistatakse väga erinevatele inimestele. Ilus legend räägib, et esimese vermuti loomisel osales Hippokrates, kes valmistas metsiku tähtaniisi õitest artemisiaga veinitinktuuri. Ta kasutas seda jooki eranditult meditsiinilistel eesmärkidel. Samuti võlgneme Martini vermutina 19. sajandi baarmenile või Martinezi linnale. Tänapäeval on Martini väga populaarne kaubamärk, selle nime seostatakse tootjatega Martini & Rossi, kelle tehas asub Torinos. Alguses valmistati vermutit eranditult valgest veinist. Kuid praegu toodetakse selle jaoks veinimaterjale roosadest, punastest ja valgetest viinamarjadest. Aroomi annab edasi terve kollektsioon laiast valikust ürte, puuvilju ja vürtse.

Joogi vürtsikas-ürdine põhi

Iga vermuti, mis sisaldab ka Martinit, aluseks on alpi koirohi. Selle osa ülejäänud komponentidest võib olla 50%. Lisaks koirohule kasutab tootja teatud tüüpi Martini valmistamisel mitukümmend väga erinevat ürti ja vürtse ning mõnikord ulatub see kogus sajani. Olenevalt Martini tüübist sisaldab see järgmisi lisandeid: raudrohi 18–20%, piparmünt 9–11%, kaneel umbes 10, kardemon 7%, must leeder 5%, muskaatpähkel 3%. Väiksemates kogustes tuleb veel mitukümmend koostisosa. Need on kadakas, koriander, immortelle, ingver, naistepuna, tuhk, kummel, angelica, meliss, pune. Ürdid rikastavad jooki eriliste aroomi- ja maitsenootidega, muutes selle erksamaks ja lõhnavamaks ning andes juurde meeldiva hapukuse. Kuid ükski veinimeister ei avalda oma saladust, mis etapis, millises järjekorras ürte Martinile lisatakse. Kuna just taimede kombineerimise võime võimaldab teil saada selle joogi ainulaadsed maitsed.

Kuidas tekib maitse mitmekülgsus?

Martini kibedus ei tulene mitte ainult koirohust, vaid selle annavad järgmised koostisosad: tammepuu, horehound, sinkoo koor, tansy. Tsitrusviljade maitse eest vastutavad sidrunikoirohi, meliss ja kassipuu. Immortelle, kadakamarjad, rosmariin ja naistepuna lisavad veidi vaigust. Leedriõied, sidrunikoor ja koriander lisavad joogile muskaatpähkli lõhna. Kõigi aroomide ühendamiseks üheks harmooniliseks koostiseks kasutatakse tootmises kummeli-, nelgi- ja iirisetõmmisi. Selle koostise tugevdamiseks kasutatakse kardemoni, vanilli ja kalmuse ekstrakte.

Kõik komponendid kuivatatakse, purustatakse pulbriks ja infundeeritakse spetsiaalsetes pöörlevates anumates vee-alkoholi baasil. See etapp kestab kakskümmend päeva. Kui kõik ained on üksteises täielikult lahustunud, tekitades vajaliku veinibuketi, jook puhastatakse ja filtreeritakse. Seejärel lisatakse maitse parandamiseks suhkrut ja alkoholi, et vaigud paremini lahustuksid. Järgmisena jahutatakse jook -5 kraadini ja filtreeritakse uuesti. Nädala jooksul tõstetakse temperatuur järk-järgult toatemperatuurini.

Mis vahe on erinevatel Martinise tüüpidel?

Kaubamärgiga Martinit hakati tootma 1863. aastal. Jook sai ülemaailmse armastuse tänu veini, ürtide ja vürtside ainulaadsele kombinatsioonile. Traditsioonilist vermutit toodetakse valge veini baasil, millel puudub väljendunud lõhn ja maitse ning mille kangus on 11-13%. Kuid tänapäeval toodetakse vermuteid ka roosadest ja punastest viinamarjadest ning maitsetasakaalu säilitamiseks tõstetakse kangust 16 kraadini ning kuival Martinil 18. Valmistatud veinipõhjale lisatakse taimeekstrakte ja -tõmmiseid, suhkrut ja alkoholi. .

Bianco

Martini Biancol on väga meeldiv vürtsikas iirise, sidruni, vaarika aroom ja pehme maitse, millel puudub kibedus. Selle valmistamisel kasutatakse Itaalia valget veini. Biancos on ürtide kokkutõmbumist veidi tunda, kuid vanilje lõhna on siiski väga hästi tunda. Just vanilje ja ürtide tinktuur koos kuiva veiniga annab Biancole nii ainulaadse, rafineeritud maitse.

Rosso

Martini Rossot iseloomustab mõrkjas maitse, rikkalik karamellivärv ja ürdilõhn. Suhkrut on selles väga vähe. See on vanim vermut, see on peaaegu 150 aastat vana.

Roos

Martini Rose valmistamiseks kasutatakse valgete ja punaste viinamarjasortide segu. Sellel on väga õrn maitse, mistõttu eelistavad seda noored tüdrukud. See on esimene poolkuiv vein Martinilt.

Rosato

Martini Rosatos (roosa) on tunda nelgi, kaneeli ja lillede noote. Selle vermuti valmistamisel kasutatakse roosat veini. See vermut pole ka väga kibe, selle koostis sisaldab valget ja punast veini. Vürtsid on selles selgelt tunda. Rosato ilmus 20. sajandi lõpus.

D'oro

Martini D'oro koosneb valgest veinist, mis on rikastatud vanilli, mee, tsitruseliste aroomide ja puuviljaste nootidega. Seda nimetatakse kuldseks karamellile antud tooni tõttu.

Martini Fiero

See jook on valmistatud rohkete tsitrusviljadega, seega on aroom väga tugev veriapelsinilik.

Eriti kuiv

Seda iseloomustab madal suhkrusisaldus ja kõrge tugevusaste (18). Sellel on selgelt tunda sidruni-, vaarika- ja veidi nõrgemalt iirise maitset.

Kibe

Bitteril on kõrge alkoholisisaldusega mõrkjasmagus maitse, mitte vein, nagu muud tüüpi vermutid. Selle tugevus on 25 kraadi.

Erinevat tüüpi Martinise koostist hoitakse rangelt saladuses, nii et see firmasaladus on võimaldanud luua kaubamärgi ümber elitaarsuse ja prestiiži aura. Martinist on saanud edu ja magusa elu sümbol, selle nautimine tähendab ühiskonna eliidi puudutamist.

Martini on vermutitüüp, mida poolteist sajandit toodab kuulus Torino veinifirma Martini & Rossi. Tänapäeval kasutatakse seda aktiivselt nii puhtal kujul kui ka segude ja kokteilide osana.

Kasutatakse peamiselt aperitiivina, kuid võib serveerida ka söögi kõrvale. Joogi pika ajaloo jooksul tekkis üha rohkem uusi modifikatsioone, mis lõpuks viisid Martini tüüpide ainulaadse tüpoloogia loomiseni. See põhines nii koostise iseloomulikel tunnustel kui ka suhkru- ja alkoholisisalduse tasemel, mis on omane Itaalia ettevõtte teatud tüüpi tootele. Allpool on kõik jaemüügiturul saadaolevad martiinid.

Martini tüübid

Rosso- Martini perekonna patriarh (toodetud aastast 1863). Jook on rikkaliku merevaiguvärvi kangusega 16 kraadi. Sisaldab kohustusliku lisandina karamelli.

Eriti kuiv- 1900. aastal sündinud jook. Mõnikord nimetatakse seda "Roheliseks Martiniks", mis on pudeli värvi tõttu tõsi vaid osaliselt. 18-kraadise kangusega sisaldab see ülimadalat suhkruprotsenti. Seda iseloomustab õlekõrre värvus ning iirise, vaarika ja sidruni selge aroom.

Bianco ilmus 1910. aastal. Sellel on hele õlgvärv. Kuigi see ei jää patriarhile tugevuselt alla, on see vähem kibe ja pehmem. Eelkõige saavutatakse see efekt vanilje ja muude vürtside lisamisega.

Rosato ilmus 1980. aastal. Kahvaturoosa jook kangusega 15 kraadi. Valmistatud valge ja punase veini kombineerimisel. Lisaks on selle iseloomulikuks tunnuseks kaneeli ja nelgi lisamine.

Doro (D"Oro) ilmus turule 1998. aastal. See on 9 kraadise kangusega jook, mis on valmistatud valge veini baasil. Arvestades keskendumist Saksamaa, Taani ja Šveitsi elanikele, sisaldab seda tüüpi martini maitse ja lõhn tugevalt mee, tsitrusviljade, muskaatpähkli, vanilli ja koriandri varjundeid.

Dolce & Gabbana kuldne- eliit 18-kraadine jook, mis ilmus 2010. aastal. See sisaldab koos Sitsiilia tsitrusviljade koorega selliseid ootamatuid komponente nagu Calabria safran, Hispaania bergamott, Indoneesia cubeba pipar, India ingver ja Etioopia mürr.

Valge poolmagus šampanja Martini Asti on valmistatud White Muscat viinamarjadest, mis kasvavad Piemonte ja Veneto provintsides. Asti Martini on magusa maitsega, puuviljase õunte, virsikute, apelsini ja mee buketiga. Martini Asti soovitatakse serveerida temperatuuril 7–9 C°.

Kuiv vahuvein Martini Brut loodi veinivalmistajate Martini & Rossi poolt enam kui 80 aastat tagasi. Martini Bruti tootmiseks kasutatakse mitmete klassikaliste sortide kvaliteetseid viinamarju, millest ülekaalus on üllas Itaalia Prosecco ja Pinot. Pehme sametine maitse. On meeldiva püsiva järelmaitsega.

Välja antud Martini kaubamärgi 150. juubeliks. "Lusso" retsepti koostas Luigi Rossi 1871. aastal. Tema järgijad - veinimeistrid Giuseppe Musso ja Ivano Tanutti - mõtlesid iidse retsepti ümber ja andsid joogile ainulaadsust säilitades sellele erilise kaasaegse “heli”. Nii sündis Gran Lusso. Joogi aluseks on aasta aega puuvaatides laagerdunud Moscato Canello viinamarjadest valmistatud vermut, Barbera viinamarjadest punane vein ja vana retsepti järgi loodud ekstrakt, mida laagerdus 8 aastat väikestes pudelites. Jooki toodeti piiratud koguses – 150 000 pudelit. Joogi maitse on harmooniline, jäljendamatult mõrkjasmagus, sametine, rikkalik, aromaatsete ürtide, lavendli ja roosi nootidega.

Kuiv vahuvein Martini Prosecco on valmistatud samanimelisest viinamarjasordist, mida kasvatatakse Kirde-Itaalias Veneto piirkonnas. Veini maitse on värske, kuiv, puuviljaliste greibi, rohelise õuna, virsiku nootidega ja vürtsika järelmaitsega.

Martini roos- suhteliselt uus toode Bacardi-Martini vahuveinide sarjas, mis loodi koostöös sommeljee Enrica Bernardo maailmameistriga. Martini Rose'i jaoks käsitsi korjatud viinamarjad on kasvatatud Itaalia Piemonte ja Veneto provintsides. Veini ainulaadne, kerge, kergelt hapukas aromaatne maitse on saavutatud valgete ja punaste viinamarjasortide kombinatsiooniga, milles on tunda tsitruselisi, virsikuid ja leedrimarju.

Martini Royale Bianco- harmooniline kombinatsioon klassikalisest Martini Biancost, aromaatsetest ürtidest, vürtsidest ja vanillist. Martini Royale Rosato on joomiseks valmis. Valage see lihtsalt klaasi, lisage jää, troopilise laimi viil ja piparmündioksake. Vermutil on oivaline maitse vanilli, aromaatsete ürtide ja lillevürtside nootidega.

Martini Royale Rosato- maitsekas, suurejooneline jook särab sügavate nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli nootidega koos vaarika ja sidruni kergemate puuviljaaroomidega. Selle originaalse komponentide valiku tulemusena saigi veidi mõrkjas-magusa maitsega sädelev kokteil. See punase puuviljasegu on kõige parem valada juba jääga täidetud klaasi ja valada sinna veidi apelsinimahla.

Martini klassifikatsioon

Kõiki Martini jooke saab klassifitseerida järgmiste parameetrite järgi:

1. Hind- varieerub sõltuvalt joogi segmenteerimisest. Seega on vermutide rühmal Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato pudeli hind kuni 8 dollarit.
2. Maitse- magusast hapuni.
3. Värv- punane, läbipaistev, merevaigukollane, roosa, beež. Martini eksklusiivsed ja piiratud versioonid võivad olla mis tahes värvi.
4. Alkoholi tüüp- vermut ja vahuvein.
5. Kindlus- 9 kuni 18 kraadi.

Arvestades Torino veinitootjate viimastel aastakümnetel üles näidanud loovuse tõusu, võime oodata Martini sortide arvu edasist kasvu. Lisaks ärge unustage, et Martini & Rossi firma toodab lisaks sellele vermutile ka teisi alkohoolseid jooke: vahuveine, 25-kindlat bitterit ja kanget ürdilikööri Spirito, mis on mõeldud Ida-Euroopa turule.

Leidsite vea või on midagi lisada? Valige tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni CTRL + ENTER või. Täname teid panuse eest saidi arendamisse!

Trentino provintsi halduskeskus on TRENTO, Alto Adige provintsi halduskeskus BOLZANO (BOZEN).
Interneti-aadress: http://www.regione.taa.it
Provintsid: Bolzano/Bozen, Trento

Näiteks õunad. Või orgude roheline kate või lumiste mäetippude pimestav valgesus või järvede rahu - see kõik on Trentino-Alto Adige (Lõuna-Tirool) - piirkond, mille mainimine kutsub tahes-tahtmata esile rahu , looduse neitsipuhtus ja selle ilu. See “rahustav”, kuid sugugi mitte igav pilt leidis oma õnne läbi turismi. Igaüks, kes puhkab Garda järvel, dello Stelvio rahvuspargis, hämmastavalt kaunite Dolomiitide jalamil või mõnes teises sama rohelises orus, suusatab Madonna di Campiglio kuurordis või San Martino di Castrozzas, leiab täpselt, mida otsite: kaunist loodust, meeldivat külalislahkust, suurepärast kööki ja ei jäta pettumust.

Lombardia juhib rahvaarvult suure vahega - peaaegu 10 miljonit inimest (see on 1/6 Itaalia elanikkonnast), väikseimas Valle d'Aostas on vaid umbes 126 tuhat inimest. Geograafiliselt saab eristada kahte piirkonda: Sitsiilia ja Piemonte - rohkem kui 25 tuhat km?. Kõige tihedamini asustatud piirkond on Campania – üle 400 inimese/km². Ja enamik kommuune asub samas Lombardias – 1544. aastal.

LOMBARDIA piirkond

Halduskeskus on MILLAN.
Interneti-aadress: http://www.regione.lombardia.it
Provintsid: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza ja Brianza, Pavia, Sondrio, Varese

See on Itaalia kõige arenenum, rikkaim ja rahvarohkeim piirkond. Seetõttu on see üks ootamatumaid üllatusi sinna saabuvale turistile, kes ei tea selle loodus-, ajaloo-, arheoloogia- ja kunstipärandist suurt midagi.

Itaalia keeles langeb aktsent provintsi nimes eelviimasele silbile: “Lombardia”.

Võtke Milano, suur tööstus- ja kaubanduskeskus. Siin on oma koht kõigel, mis maailmas on arenenud ja moodne: tehnoloogilistest uuendustest moeni, reklaamist disainini, elustiilist poliitiliste "eksperimentideni". Just Milano määrab tänapäeva Itaalia elu peamised suundumused. Ülejäänud Lombardia alal domineerivad imelised maastikud: järved, jõed, künkad, termaalspaad, mäed, pargid, aga ka arhitektuuri- ja kunstimälestised paljudes piirkonna linnades. Avastamist on paljude jaoks palju.

Piemonte piirkond

AOSTA halduskeskus
Interneti-aadress: http://www.regione.vda.it
Provintsid: ei

Selle piirkonna kohta võime öelda, et see asub vertikaalselt. Ja mitte ainult reljeefi poolest, kuna seda ümbritsevad paljud mäetipud, mille hulgas Mont Blanc on Lääne-Euroopa kõrgeim mägi (4807 m), vaid ka monumentide hämmastava kuhjumise tõttu nii väikesel alal. .

Aosta ise on rikas ajalooga – halduskeskus ja piirkonna ainus provints. Selgelt on näha iidse Augusta Praetoria jäljed (ladina nimi Aosta), näiteks keiser Augustuse kaar (25. sajand eKr) ja Rooma teatri jäänused. Oru loodus on kaunis – alates muljetavaldavatest Mont Blanci kõrgustest kuni Cervino maastiku lummava karmuseni (kõrgus 4478 m), alates Monte Rosa (Roosa mägi) silmatorkavast suurejoonelisusest, mis sai oma nime värvist, see võtab aega, kui valgus peegeldub selle tohututelt liustikelt teisele mäetipule, Gran Paradisole, mis asub üle 200 000 hektari suurusel alal samanimelise looduspargi keskel.

Liguuria piirkond

Portikad, mis kaitsevad halva ilma eest ja pakuvad varju jalutades läbi Bologna ajaloolise keskuse ja lõputu värvilise vihmavarjude hajutamise Romagna päikeseküllastel randadel. Ühest küljest on Emilia-Romagna Bologna - kaasaegne, dünaamiline, jõukas linn, mis suudab endiselt säilitada "inimliku näo", teiselt poolt kümnete kilomeetrite pikkune rannajoon, mis on täidetud turistidega, keda see kombinatsioon meelitab. kolmest asjast - "päike, meri, meelelahutus". Üks Itaalia majanduslikult jõukamaid piirkondi, Emilia-Romagna on tõeliselt hiiglaslik "kirst", mis on täis arhitektuuripärleid ja maalikunsti meistriteoseid. See on tuntud oma iidsete ülikoolide ja kaasaegsete kultuuri- ja kunstialaste koolituskeskuste poolest.

Siinkohal soovime teile head isu. Mis on isu sellega pistmist? Ja sisenete ükskõik millisesse Emilia või Romagna restorani ja saate kohe kõigest aru.

TOSKANA piirkond

Kaasaegne itaalia keel pärineb suure Dante, Petrarka ja Boccaccio kirjandusest. Kas Toscana kui ühtse keele vastu saab olla veelgi sügavam side, üllam ja suurem tunnustus terve rahva poolt? Kuid Toscana võlglane erakordse panuse eest Euroopa kultuuri on kogu Euroopa, millel on temaga tugevad ja pikaajalised sidemed. Just Toscanas tekkis ja arenes XIII-XV sajandil välja majesteetlik humanismi ja renessansi ajastu, mis uuendas radikaalselt tolleaegset kultuuri ja kunsti, jättes kustumatu jälje Euroopa tsivilisatsiooni. Firenzes töötasid selle ajastu suured geeniused - Leonardo da Vinci, Michelangelo Buonaroti, Filippo Brunelleschi.

Marche piirkond

Võib-olla on see nende kohtade võlu, võib-olla lummav atmosfäär, kus iganes te külastate, kuid varem või hiljem jõuavad kõik Umbriat külastavad järeldused, et suur, õrn, õrn, poeetiline, täis püha rõõmu ja rahulolu, Püha Franciscus oleks võinud sündida ainult siin, nendes osades, kus loodus on alati õitsev, särav ja lummav.

Lazio piirkond

ABRUZZO piirkond

AQUILA halduskeskus
Interneti-aadress: http://www.regione.abruzzo.it
Provintsid: Chieti, L'Aquila, Pescara, Teramo

Abruzzole kuulub rekord – 30% selle territooriumist on keskkonnaseadustega kaitstud. Mitte ükski teine ​​piirkond Euroopas ei saa samasugusega kiidelda. Pole juhus, et Abruzzot nimetatakse "parkide piirkonnaks". Seal on kolm rahvusparki, üks regionaalpark, kümneid eriseadustega kaitstud territooriume ja looduskaitsealasid.

Molise piirkond

CAMPOBASSO halduskeskus.
Interneti-aadress: http://www.regione.molise.it
Provintsid: Campobasso, Isernia

Kasutagem juhust ja mõtleme selle väikese ja võluva Aadria mere lõunaosas asuva piirkonna jaoks välja loosungi: "Külastage seda enne, kui see moes saab." Tõepoolest, pole raske ennustada massilist turistide sissevoolu nendesse piirkondadesse, kus kõiges on säilinud iidsete aegade “aroom”: imelistest maastikest rahvatraditsioonideni, gastronoomiast (piima- ja muud nendele kohtadele omased tooted maitsevad hämmastavalt) kuni kohalike elanike igapäevaelu, mis on läbi imbunud vaimukogukonnast, külalislahkusest puhta mereni, käsitööliste oskustest külade mõõdetud olemasoluni.

KAMPAANIA piirkond

Halduskeskus NAPLES
Interneti-aadress: http://www.regione.campania.it
Provintsid: Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno

Nad ütlevad, et Napoli murre on maailmas paremini tuntud kui itaalia keel. See aga ei pruugi üllatada: muusika on teatavasti universaalne keel ja sellest lahutamatud sõnad jäävad kergesti meelde. Napoli laulud on tuntud üle kogu maailma. Kes poleks kuulnud ja vähemalt korra laulnud “O sole mio”?

Napoli ise on juba iidne ajalugu. See on maailma ainulaadseim linn, mis võlub ja kütkestab kõiki, kes on selles vähemalt paar päeva veetnud.

Apuulia piirkond

Apuulia on Itaalia piirkondade seas esikohal veinivalmistamises, samuti oliivide kogumises ja oliiviõli tootmises.