อิสตันบูล: จอมปลวกระหว่างยุโรปและเอเชีย แผนอาหารอิสตันบูลและปลาในอิสตันบูล

เพื่อน ๆ เรากลับมาที่อิสตันบูลแล้ว!

ในรายชื่อเมืองหลวงด้านอาหารของโลกของฉัน อิสตันบูลสามารถวางบนฐานได้อย่างง่ายดาย และแม้กระทั่งกับอิสตันบูลเองและอาหารตุรกีโดยทั่วไป ระหว่างดอกไม้ไฟผักบอลข่านและพิซซ่าพาสต้าอิตาเลียน อาหารตุรกีรสเลิศจะทำให้คุณประทับใจในทริปของคุณ "ทัวร์กิน" .

วันนี้ในบทความนี้เราจะพูดถึงสถานที่กินอร่อยและราคาไม่แพงในอิสตันบูลและสิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน

ท้ายที่สุดแล้ว กระบวนการทั้งหมดในการสนองความอยากอาหารถูกวางกรอบไว้ในกรอบศิลปะแห่งความสุขทางสุนทรีย์

ต้องบอกว่าการทานอาหารในอิสตันบูลไม่อร่อยคุณยังต้องจัดการมันอยู่ ดังนั้นเราจะเน้นไปที่ภารกิจ "ไม่แยกทางกับการออมเงินตราต่างประเทศ" มากขึ้น

เราจะตั้งชื่อ ดูรูปถ่าย และน้ำลายไหล ขยับจานเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เข้ามาใกล้คุณมากขึ้น

เราเริ่ม!

ก่อนที่จะเริ่มการเดินทางใดๆ ฉันมักจะทดสอบประเทศต่างๆ ในเรื่องอาหารและงบประมาณที่จัดสรรไว้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เสมอ

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ชอบประเทศในยุโรปตะวันตก เพราะที่นี่เท่านั้นที่จะช่วยประหยัดเวลาในการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ได้ทั้งวัน จากนั้นจึงใช้เงินจำนวนมากในร้านอาหารที่ไม่ธรรมดาเพราะ ราคาระดับนี้ !

สลัด 15 ยูโร ฮอทด็อก 20 ยูโร และฮอทด็อก 5 ยูโร คุณไม่สามารถไปได้ไกลกับทั้งครอบครัว ดังนั้นคุณต้องระเบิดอาหารฟาสต์ฟู้ดที่น่าขยะแขยง และเพื่อที่จะสามารถเข้าถึงเตาได้ ซึ่งคุณเกลียดชังอย่างรุนแรงหลังจากพักผ่อนมาหนึ่งสัปดาห์

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอิสตันบูล! การรับประทานอาหารที่นี่ไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้กับดวงตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเป๋าสตางค์ด้วย

แน่นอนว่านี่เป็นเมืองที่มีผู้คนมากกว่าหนึ่งล้านคนและมีนักท่องเที่ยวที่ทุ่มเทและดังนั้นจึงมีที่สำหรับ "ถุงเงิน" ที่นี่ด้วย แต่ยังมีตัวเลือกให้ “กินราคาไม่แพง” มากมายอีกด้วย

แผนมื้ออาหารในอิสตันบูล

ในด้านโภชนาการเราได้พัฒนารูปแบบดังต่อไปนี้:

• เราทานอาหารเช้าในโรงแรม. ไม่ใช่พระเจ้ารู้อะไร แต่มันก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น และก่อนอาหารกลางวันปัญหาเรื่องอาหารจะไม่สนใจคุณเลย
• เราทานอาหารกลางวันเราอยู่ในโลก คล้ายกับร้านอาหารหรือโรงอาหารของเราที่มีอาหารสดใหม่และราคาไม่แพง
• ทานอาหารเย็นเราผลัดกัน: ไม่ว่าจะในร้านอาหารหรือซื้อ Shawarma หรือ Balyk Ekmek (ปลาในขนมปัง) และสนองความหิวในสวนสาธารณะและระเบียงของเรา

ในระหว่างวัน ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณบริโภคเกาลัดคั่ว ข้าวโพดต้ม บาคลาวาที่สดใหม่ในปริมาณที่ไม่สามารถควบคุมได้ และล้างมันทั้งหมดด้วยชา กาแฟ หรือไอรัน

อร่อยสะใจ ราคาไม่แพง! ความงาม. ไม่มีปัญหากับอาหารข้างทางในอิสตันบูล ที่นี่

งบประมาณอาหารเฉลี่ยต่อวัน

ฉันจะพูดถึงราคาอาหารในอิสตันบูลโดยเฉพาะ แต่ถึงแม้ที่นี่ในขณะที่การสนทนาดำเนินไป คุณเองก็สามารถกำหนดงบประมาณสำหรับอาหารได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและจำนวนคนที่ "หิวโหย" ในกลุ่ม

เราต้องเสียเงินวันละ 100-250 ลีราในการเลี้ยงคนสามคนต่อวัน ขึ้นอยู่กับว่าเราทานอาหารในร้านอาหารหรือที่บ้าน

แม้ว่าถ้าคุณไม่ประมาทคุณอาจตกหลุมรักเจ้าของโรงเตี๊ยมที่มี "นิสัยดี" ผู้ซึ่งด้วยศิลปะที่เฉียบแหลมและจะหลอกลวงคุณด้วยเงิน 100 หรือ 200 ลีร่าในขณะที่คุณปรบมือให้เขา

ฉันไม่ต้องการที่จะรุกรานเจ้าของเหล่านี้ แต่อย่างใดนี่คือขนมปังของพวกเขา ฉันแค่บอกเป็นนัย ๆ กับคุณว่าในอิสตันบูล (โดยเฉพาะในศูนย์กลางประวัติศาสตร์) คุณไม่ควรเปิดปากและคิดว่ารายการขนมและการแสดงทั้งหมดจะไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น

ทุกอย่างถูกกฎหมาย แต่คะแนนสุดท้ายอาจทำให้คุณประหลาดใจ

อาหารเช้า กลางวัน และเย็นในอิสตันบูล

อาหารเช้า

อาหารเช้าเป็นเรื่องน่าปวดหัวสำหรับโรงแรมของคุณ แต่หากคุณเช่นฉัน ต้องการประหยัดอาหารเช้า อาหารเช้าก็อาจทำให้คุณรู้สึกแย่ได้ อย่าสิ้นหวัง! ในอิสตันบูลนี่ไม่ใช่ปัญหา

อย่างไรก็ตาม ชาวเติร์กไม่ดื่มกาแฟในขณะท้องว่าง ยังไงล่ะ? สิ่งนี้สามารถเห็นได้จากการถอดรหัสคำว่าอาหารเช้าKahvaltı - Kahve (กาแฟ) altı (ก่อน) ดังนั้นอย่าหลงระเริงกับเรื่องแบบนี้))

เคล็ดลับคือค่าอาหารเช้ามักจะคงที่เสมอ ดังนั้นคุณจะรู้ได้ทันทีว่า "วิวบอสฟอรัส" จะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไร อาหารเย็นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง เมื่อการตรวจสอบมื้ออาหารไม่มีจุดสิ้นสุด

อาหารเช้าราคา 20-45 ลีรา ต่อคน. แต่จำนวนจานเล็กอาจทำให้คุณประหลาดใจ ขณะที่คุณกำลังเดินไปที่โต๊ะ ให้ตัดสินใจทันทีว่าคุณต้องการอาหารเช้ากี่มื้อสำหรับฝูงชน

สำหรับอาหารเช้าคุณจะได้รับบริการ: ไข่ต้ม มะกอกดำ ชีสหลายประเภท ไส้กรอกล้อเลียน ผัก ผลไม้ แยมน้ำผึ้ง และขนมปังและชามากมาย

ร้านอาหารหลายแห่งมีไหวพริบและไม่รวมกาแฟตุรกีในมื้อเช้า จ่ายแยกกัน. และนั่นคือสิ่งที่เราเป็น

อาหารเย็น

ในช่วงพักกลางวัน ฉันเองก็ไม่ชอบและไม่แนะนำให้คุณนั่งหลังผ้าปูโต๊ะที่มีแป้ง ที่นี่ฉันจะมีเวลาวิ่งไปรอบ ๆ และไม่ควบคุมการเปลี่ยนอาหารที่โต๊ะ

รับประทานอาหารกลางวันที่โลคานเต้ ต่อคนอาจเสียค่าใช้จ่าย 10-30 liras ต่อคน ช่วงราคาจะถูกกำหนดตามความตั้งใจของคุณ

ตัวเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ ซุป (çorba) ม้วนกะหล่ำปลี (dolma) ข้าว (pilav) ถั่ว (fasulie) มะเขือยาว (patlican) และน้ำเกรวี่ต่างๆ ตัวเลือกที่แพงที่สุดคืออาหารลาซานญ่าและเนื้อแกะ

ฉันชอบซุปตุรกี ซึ่งมักจะนึกถึงซุปครีมของเรา แต่เพียงครั้งเดียวที่เราทำผิดกับชื่ออิชเคมเบ ถ้าคุณอยากหัวเราะ ให้สั่งซุปนี้แล้วถามว่าข้างในมีอะไร

เราล้างสิ่งทั้งหมดนี้ด้วยชาหรือกาแฟเข้มข้นแล้วพิชิตเมืองต่อไป

อาหารเย็น

ทันทีที่คุณเข้ารับตำแหน่งเริ่มต้นที่โต๊ะในร้านอาหารดีๆ คุณจะทำทันที ทำอาหารคนละ 30-60 ลีรา สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

นี่คือป้ายราคามาตรฐานขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร (เนื้อสัตว์ ปลา มังสวิรัติ) และจำนวนเมซเซ่ (ของว่าง) ที่คุณตกลง

ร้านอาหารหลายแห่งในอิสตันบูลมีไหวพริบและไม่โพสต์ราคาบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

ราคาเขียนอยู่ในเมนูที่ทางเข้าสถานประกอบการ แต่ใครจะยอมให้คุณศึกษาอย่างสงบ ทันทีที่คุณเปิดหน้าแรก ทีมบริกรจะเชิญคุณเข้าไปข้างในอย่างเคร่งขรึม

Baklava และขนมหวานอื่นๆ

การเดินทางไปตุรกีมักเกี่ยวข้องกับความทรงจำอันแสนหวานเสมอ และเหตุผลก็คือปริมาณบาคลาวาที่เรากินเป็นกิโลกรัม แม้ว่าเราจะไม่กินน้ำตาลก็ตาม

คลาสสิค สด บาคลาวาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ว่าคุณจะกินมันมากแค่ไหนในอิสตันบูล คุณก็อยากจะพกติดตัวไปด้วยเสมอ

คุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้ในร้านกาแฟเช่น “ มาโด้” หรือ ““ หรือจะซื้อไปฝากก็ได้ ราคาจะแตกต่างกันไปตามความสูงของการรับสมัครในกองทัพ

ทั่วโลก มีบาคลาวาอยู่ 2 ประเภท: กับวอลนัทเซวิซ (อย่าบอกชาวเติร์กว่าถั่วนั้นเป็นวอลนัท) และฟิสติคลีกับถั่วพิสตาชิโอ Baklava จะมีราคาแพงกว่ากับถั่วพิสตาชิโอ นอกจากนี้ยังแยกความแตกต่างตามขนาดและสารเติมแต่งอื่นๆ

บาคลาวาที่ถูกที่สุดที่ฉันซื้อราคา 25/35 (ถั่ว/พิสตาชิโอ) ลีราต่อกิโลกรัม ในสถานที่ท่องเที่ยวพวกเขาสามารถขายได้ในราคา 60/80 ลีราอย่างง่ายดาย

แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหาร Baklava จะเสียค่าใช้จ่ายมากกว่า 100 liras ต่อกิโลกรัมซึ่งอยู่ภายใต้บทความ "ความเย่อหยิ่งคือความสุขที่สอง":

ร้านค้าที่ดีที่จะซื้อขนมคือ คอสกา. ราคาอยู่ในระดับปานกลาง แต่มักจะมีส่วนลดสำหรับบาคลาวาบางประเภท รับมัน))

อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้พาบาคลาวาไปนั่งบนเก้าอี้ในโรงน้ำชาใกล้ ๆ พวกเขาดื่มชา - คุณมีบาคลาวา ในความคิดของฉัน เป็นตัวอย่างที่ดีของการทำงานเป็นทีม!

ลืมอะไรบางอย่าง?

โบเรกิ

เคบับและผู้บริจาคในตุรกีมีรสชาติอร่อย แม้ว่าเนื้อมักจะเค็มเกินไปก็ตาม แต่สิ่งที่ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอนคือพัฟเพสตรี้กับเฟต้าชีสหรือชีสเปรี้ยว ในภาษาตุรกีนี่คือ ซู บอร์เรกีหรือซูโบเรย์

ปรมาจารย์ตัดชิ้นส่วนออกจากก้อนใหญ่ต่อหน้าต่อตาคุณ ฉีกมันอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟส่วนของคุณอย่างช่ำชองในชามที่ใช้แล้วทิ้งพร้อมส้อมและผ้าเช็ดปาก ชัยฏอน!

คุณสามารถซื้อโบเรกประเภทอื่นในร้านเบเกอรี่ที่คล้ายกันได้ ( เบื่อ). นี่คือพายพัฟประเภทหนึ่งที่มีไส้ต่างๆ เช่น ผักโขม เนื้อสัตว์ และแม้แต่มันฝรั่ง ปกติขายตามน้ำหนัก 20-30 ลีรา/กก.

โดยปกติแล้วเรามักจะเอาแป้งครึ่งกิโลกรัมพร้อมชีสและผักจากนักมายากลมาทำสลัด ราคาถูก มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

หากคุณรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไป ให้หยิบ Efes Pilsnera มาเพิ่มอีกสองสามขวดเพื่อไป โดยปกติสิ่งนี้จะช่วยได้))

ไพด์

ฟาสต์ฟู้ดท้องถิ่นเวอร์ชันนี้มักเรียกว่าพิซซ่าตุรกี แต่ต่างจากพิซซ่าตรงที่ไพด์ไม่ได้ถูกบริโภคระหว่างเดินทาง แต่จะถูกกินอย่างเงียบ ๆ ที่โต๊ะร้านกาแฟ

มีร้านเบเกอรี่พิเศษที่พวกเขาอบเฉพาะพายเท่านั้นและเป็นที่นิยมมากในอิสตันบูลในหมู่คนในท้องถิ่น สำหรับฉันมีความคล้ายคลึงกับคชาปุรีแบบจอร์เจียด้วย

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ชีส, เนื้อสับ, เนื้อสัตว์, ผักและไข่ ฉันไม่เคยเห็นพิซซ่าราคาถูกในอิสตันบูลเลย ดังนั้นคาดว่าจะมีราคาประมาณ 20 ลีราต่อแฟลตเบรด แต่ในอันตัลยาทุกอย่างเริ่มต้นที่ 10 ลีรา

ปิดีที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในอิสตันบูลก็คือ ตั้งอยู่ในย่าน Sirkeci ถัดจากศูนย์รวมความบันเทิงที่มีชื่อเดียวกัน ที่ซึ่งพวกเดอร์วิชหมุน. พวกมันให้อาหารทั่วทั้งภูมิภาคมาตั้งแต่ปี 1964 พวกเหล่านี้อยู่ที่ทำงาน

น้ำผลไม้สด

นอกจากนี้อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขในการดื่มน้ำผลไม้คั้นสดราคาไม่แพง 3-6 ลีราต่อแก้วเป็นเพนนี แต่มีพลังและพลังงานนานหลายปี แน่นอนว่าในอิสตันบูลคุณไม่สามารถเปรียบเทียบน้ำผลไม้และราคากับตุรกีตอนใต้ได้ แต่ถึงกระนั้น

น้ำทับทิมมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีเป็นพิเศษ ดังนั้นการกินทับทิมจึงไม่สะดวก แต่น้ำผลไม้ก็ได้รับวิตามินเกินความต้องการได้ง่าย

แผงขายน้ำผลไม้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแตงโมและสับปะรดเป็นชิ้นๆ ได้อีกด้วย

ฉันเจอร้านอาหารราคาไม่แพงที่หน้า Grand Bazaar และบนถนน Yüksek Kaldırım ซึ่งทอดยาวจากหอคอย Galata ไปยังสะพาน Galata

น้ำดื่ม

น้ำดื่มสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าและร้านค้าริมถนน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาก ในเมืองนี้ยังมีน้ำพุสาธารณะด้วย แต่ฉันไม่แนะนำให้ดื่มจากน้ำพุเหล่านั้น เราล้างผลไม้ที่นั่นเท่านั้น))

และอย่าพกน้ำติดตัวไปด้วย ในตุรกีนี่เป็นมารยาทที่ไม่ดี คุณสามารถซื้อน้ำเย็นหนึ่งขวดได้ทุกขั้นตอนในราคา 1.5-2 ลีรา

รีเฟรชตัวเอง ใส่พลาสติกลงในกระเป๋า (อย่าทิ้ง) แล้วคุณจะมีกำลังและของเหลวในร่างกายเพียงพอจนกว่าจะถึงจุดแวะพักครั้งถัดไป

อย่างไรก็ตาม ในโรงอาหารหลายแห่งพวกเขาจะวางขวดน้ำแบบปิดไว้บนโต๊ะของคุณ จากนั้นจึงรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงิน หากคุณต้องการก็นำติดตัวไปด้วย แต่ถ้าคุณไม่ต้องการ แค่บอกว่าคุณจะไม่ใช้น้ำและพวกเขาจะหักบิลของคุณสองสามลีร์

และในภาพนี้ โปรดสังเกตรถบัสคันนี้ที่ท่าเรือ Eminonu

พวกเขานำชุดอาหารมังสวิรัติแจกฟรีแก่ผู้ยากไร้ในช่วงรอมฎอน ข้างในมีน้ำผลไม้ ขนมปังกับชีสและมะเขือเทศ มะกอกและน้ำ เราตรวจสอบแล้ว))

ถึงเวลาแพ็คกระเป๋าของคุณ

เพื่อนๆ ผมมีครบทุกอย่างในเรื่องโภชนาการ นั่นคือทั้งหมด! แน่นอนคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารของอิสตันบูลและตุรกีโดยทั่วไปได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ควรไปลองทุกอย่างด้วยตัวเองดีกว่าโดยใช้คำแนะนำและประสบการณ์ของเรา

และให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเรา “ “ เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องกังวลกับการเดินทางของคุณอีกต่อไป!

สมัครรับข้อมูลอัปเดต อ่านบทความอื่นๆ ในบล็อกของเรา และอย่าลืมถามคำถามในความคิดเห็น

ดำเนินต่อไป วันนี้การทัศนศึกษาของเราจะจัดขึ้นที่บริเวณท่าเรือ "หอม" ของKaraköy ซึ่งตั้งอยู่ในส่วนของยุโรปของเมือง ตลาดปลาในอิสตันบูลควรค่าแก่การเยี่ยมชมหากเส้นทางของคุณพาคุณไปใกล้กับหอคอย Galata หรือใกล้สะพาน Galata อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะอยู่อีกฟากหนึ่งของอิสตันบูล อย่าลืมไปเยี่ยมชมตลาดปลา เพราะมีอยู่หลายแห่งในเมืองนี้

การเดินป่าของเราไปยังจุดตกปลาเริ่มต้นจากยอดเขาซึ่งเป็นที่ตั้งของหอคอย Galata ยุคกลางที่เรียบง่าย เราไม่ได้ขึ้นไปที่จุดชมวิวเพราะหางยาวของแถวที่ห้องขายตั๋วไม่เข้ากับแผนของเรา ในรายการสิ่งที่เราสนใจในอิสตันบูล เราได้ทำเครื่องหมายในช่องที่ระบุว่า "ฉันอยู่ที่นี่" อย่างภาคภูมิใจ และมุ่งหน้าไปยังแถวที่มีสตรอเบอร์รี่กลิ่นหอม

ฉันขอเตือนคุณว่ารูปภาพนี้ถ่ายในเดือนกุมภาพันธ์ 2014 ราคารูปภาพทั้งหมดเป็นสกุลเงินลีราตุรกี

เพื่อไม่ให้พลาดและลงไปตลาดปลาให้ถูกที่ตามป้ายบอกทางไปสะพานกาลาตา ด้านหน้าของคุณจะมีถนนแคบ ๆ มากมาย มุ่งเน้นไปที่ถนนที่ลงไปแล้วถนนเหล่านั้นจะนำคุณไปสู่ช่องแคบบอสฟอรัสอย่างแน่นอน

ก่อนเข้าสู่ตลาด คุณจะพบกับแผงขายของที่มีเบเกิลแสนอร่อย เกาลัดและข้าวโพดคั่ว ผลไม้แห้ง และผักสด

ผ่านไปลำบากหน่อยแต่กลับมาที่นี่ดีกว่าหลังจากได้ชิมอาหารจานหลักอย่างปลาแล้ว คุณสามารถซื้อเบเกิลและคุณลักษณะอื่นๆ ของอิสตันบูลในส่วนอื่นๆ ของเมืองได้ แต่หากต้องการลิ้มรสปลาที่อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่!

ชาวประมงตุรกีถ่ายทอดทักษะของตนจากรุ่นสู่รุ่น ปลาทั้งหมดบนถาดนั้นสด แต่ควรไปตลาดในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า ในช่วงเย็น การเลือกสรรจะค่อนข้างเรียบง่ายมาก ปลาทั้งหมดถูกจับในเวลากลางคืนในมาร์มาราและทะเลดำ

หากต้องการซื้อปลาที่จับสดๆ มาก่อน 8.00 น. ราคาจะตรงกันราคาต่ำสุดจะปรากฏเฉพาะช่วงเย็นเท่านั้น ปลาในอิสตันบูลมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่าดังนั้นอาหารประเภทปลาจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

อย่างที่ฉันสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเติร์กเป็นเทรดเดอร์ที่ยอดเยี่ยม! พวกเขารู้วิธีการนำเสนอและขายสินค้าอย่างเชี่ยวชาญ ปลาทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถาดพิเศษที่มีน้ำไหล เพื่อแสดงความสด เหงือกปลาจึงถูกหันออกด้านนอก

ปลาที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์จะถูกรดน้ำด้วยน้ำเย็นตลอดเวลา และมีหลอดไฟฟลูออเรสเซนต์จำนวนมากที่แขวนอยู่แม้ในเวลากลางวัน เทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ช่วยให้การนำเสนอสวยงาม เกล็ดปลาเปล่งประกายดุจเงิน

คุณสามารถลิ้มรสอาหารปลาและอาหารทะเลแสนอร่อยโดยไม่ต้องออกจากตลาด ด้านหลังถาดทันทีจะมีพื้นที่พร้อมโต๊ะ เช่น ร้านอาหารตุรกี นี่เป็นเพียงในกรณีที่มันทนไม่ได้จริงๆ โปรดคำนึงด้วยว่าในขณะที่คุณกินกุ้งกรอบและลิ้มรสเนื้อปลาที่นุ่มลิ้น เนื้อปลาที่ "มีกลิ่นหอม" จะติดตัวคุณตลอดทั้งวัน :)

บรรยากาศเองก็มีความคล้ายคลึงกับร้านอาหารเล็กน้อย โต๊ะเกือบจะอยู่ใกล้กัน เก้าอี้และการจัดโต๊ะเป็นแบบโบราณที่สุด คุณไม่คิดว่าจะได้เห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของ Bosphorus คุณจะถูกรายล้อมไปด้วยความหิวโหย นักท่องเที่ยวและกลิ่นอาหารโดยเฉพาะปลาทอด

เดินไปจนถึงสุดตลาดจะพบร้านเหล้าหลายแห่งซึ่งในความสะอาดและอากาศบริสุทธิ์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารและทัศนียภาพอันงดงามของช่องแคบ อย่างไรก็ตามโรงเตี๊ยมในภาษาตุรกีคือ meykhana

ร้านอาหารประเภทปลาจำนวนมากตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของสะพานกาลาตา หากสิ่งสำคัญสำหรับคุณไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นช่วงเวลาอันน่ารื่นรมย์ที่ได้ชมทิวทัศน์ที่สวยงามของ Bosphorus และชายฝั่งอิสตันบูลอย่าขี้เกียจที่จะเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

สำคัญ! โปรดขอเช็คจากพนักงานเสิร์ฟได้เลย อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่กระดาษที่เขียนด้วยมือ ตรวจสอบต้นทุนการสั่งซื้อของคุณนักท่องเที่ยวจำนวนมากมักบ่นว่าจำนวนเงินในเช็คสูงกว่าราคาที่ระบุในเมนูมาก

สำหรับผู้กินปลามีหลากหลายประเภท: ปลาทู, แอนโชวี่, ปลาลิ้นหมา, กุ้ง, ปลากระบอกแดง, ปลากะพงขาว, หอยนางรม, ปลาทรายแดงทะเล (chupra), หอยแมลงภู่ยัดไส้, ทรายแดง, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, โบนิโต, ลาเกอร์ดา, ปลาบลูฟิช, ปลาทูม้า โปรดทราบว่าปลาบางชนิดนำมาจากนอร์เวย์ แต่มีไม่มาก กุ้งหลวงที่นำเสนอในทะเลมาร์มาราก็ไม่พบเช่นกัน

ในแง่ของรสชาติ สุลต่านเป็นปลาที่น่าทึ่ง สามารถนำไปทอด รมควัน และทำซุปได้มากมาย! ปลานี้มีคุณค่าทั่วโลกในด้านรสชาติ

พวกเราชาวไครเมียซื้อปลากระบอกแดงจากชาวประมงทันทีที่เรือกลับมาพร้อมกับปลาสดๆ มีป้ายบอกทางว่าเมื่อต้นกระถินเทศบานสะพรั่งเมื่อต้นกระถินเทศถูกนำมาจากใต้ทะเล ในฤดูร้อน ปลากระบอกแดงจะลงไปที่ส่วนลึกและในร้านอาหารพวกเขาจะเสิร์ฟปลากระบอกแดงที่ปรุงหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ฤดูจับปลากระบอกแดงถือเป็นเดือนกันยายนและตุลาคมเช่นกัน

คุณรู้ไหมว่าปลาสวยงามตัวนี้มีชื่อมาจากไหน? ก่อนหน้านี้ ในตุรกี ปลากระบอกแดงถูกส่งไปยังราชสำนักของสุลต่านเท่านั้น และสำหรับปุถุชนทั่วไป การห้ามปลามีโทษประหารชีวิต

วันนี้ในอิสตันบูลและไครเมียคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลานี้ได้โดยไม่ต้องกลัวโดยไม่เสียหัว!

ปลาลิ้นหมา Sultanka และ Kalkan ถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในทะเลดำซึ่งมีทั้งปลาบลูฟิชและปลาแมคเคอเรล อย่าสับสนระหว่างปลาลิ้นหมากับปลาลิ้นหมาปกติ คาลคานเป็นปลาขนาดใหญ่ที่มีหนาม ฉันขอแนะนำให้ลองอาหารจานอร่อยนี้ รวมถึงกุ้งย่างในน้ำมันมะกอก หากต้องการทานคู่กับปลา คุณสามารถสั่งสลัดผักสดจำนวนมากพร้อมน้ำสลัดต่างๆ

ชาวประมงยืนอยู่บนสะพานกาลาตาตลอดเวลาของปีและในทุกสภาพอากาศพวกเขาไม่สนใจสายตาที่อยากรู้อยากเห็นของนักท่องเที่ยวที่รีบร้อนเลยจากภายนอกดูเหมือนว่าการจับนั้นไม่สำคัญเท่ากับบรรยากาศและกระบวนการเอง

นอกจากนี้ยังมีตลาดสดใกล้สะพานซึ่งเป็นที่ส่งปลาที่จับได้และอาจเป็นเพียงส่วนหนึ่งของปลาที่จับได้จากสะพานกาลาตา

ฉันไม่สามารถพูดถึงร้านอาหารทั้งหมดในบริเวณสะพานกาลาตาได้ แต่เมนูที่เราศึกษาทำให้เราพอใจกับราคาที่เอื้อมถึง คุณสามารถสั่งอาหารจานใดก็ได้ที่คุณชอบตามภาพหรือเลือกปลาที่คุณชอบบนถาด

เมื่อคุณหยุดที่แผงขายของ ภายในห้านาที คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างจากพ่อค้าเกี่ยวกับปลาที่จับได้ ตั้งแต่สายเลือดของมันไปจนถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้เพื่อดู “การเดินทางครั้งสุดท้าย”

คนใส่รองเท้าสีส้ม... ฉันกำลังพูดถึงคนขายปลา พวกเขาเสียงดังมาก ภายนอกคุณคงคิดว่าพวกเขาเข้าร่วมการแข่งขันตะโกนกันหมด คุณต้องการให้พ่อค้าหุบปากหรือไม่? ซื้อปลาจากเขาแล้วคุณจะมีความสุข!

อิสตันบูลมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นอายแบบยุโรป รสชาติและกลิ่นแบบเอเชีย... ปลาทอด. แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนกินปลา แต่คุณก็ไม่ผิดหวังกับการไปตลาดปลา

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการเดินทางไปตลาดปลาในอิสตันบูล

ตลาดปลา Karakoy อิสตันบูล + หนึ่งความลับ 20 มกราคม 2014

ขณะที่อยู่ในอิสตันบูล เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เยี่ยมชมสะพานกาลาตา (Galata Köprüsü) แม้ว่าจะไม่ได้รวมอยู่ในแผนสถานที่ท่องเที่ยวเดิมก็ตาม เพียงแต่ว่าในอิสตันบูล ถนนทุกสายมุ่งไปสู่ที่นั่น และที่นี่ก็ให้ความรู้สึกถึงจิตวิญญาณของ "เมืองสองทะเล" ที่ไม่เหมือนใครที่นี่
เมืองชายทะเลจะเป็นอย่างไรหากไม่มีตลาดปลา? เลขที่!

ฉันขอแนะนำให้คุณเดินไปตามหนึ่งในนั้นซึ่งตั้งอยู่ติดกับสะพาน Galata จากเขตKaraköy

สะพานกาลาตาเป็นสะพานสองชั้นยาวครึ่งกิโลเมตรข้ามอ่าวโกลเด้นฮอร์น
ชั้นล่างของสะพานเป็นบริเวณทางเท้าที่มีร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ชั้นบนสุดกว้าง 42 เมตร ทำหน้าที่หลักของสะพาน โดยมีรถรางและรถยนต์วิ่งข้าม มีทางเดินด้านข้าง ส่วนกลางยาว 80 เมตร ปรับระดับได้

ตลาดมองเห็นได้แต่ไกล

ท่าจอดเรือแห่งหนึ่งก็ตั้งอยู่ที่นี่ดังนั้นจึงมีผู้ซื้อไม่ขาดสาย

ผู้ขายสามารถโดดเด่นด้วยรองเท้ายางที่มีลักษณะเฉพาะของตนได้เสมอและเกือบทั้งหมดมีรองเท้าบูทแบบเดียวกันเหมือนเครื่องแบบ

ที่นี่มีปลาครบทุกรสและที่สำคัญสดจากทะเล ไม่มีการแช่แข็ง

ผู้ขายแต่ละรายพยายามแสดงปลาของตนอย่างขยันขันแข็งที่หน้าต่างในลักษณะที่ผู้คนจะซื้อจากเขา สุดท้ายแล้วปลาของทุกคนก็เหมือนกัน

ลีร่าตุรกีหนึ่งอันมีราคาประมาณครึ่งดอลลาร์สหรัฐ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะนำทางราคาโดยหารด้วยสอง

ปรากฎว่าปลาที่ไม่มีชีวิตก็ต้องการน้ำเช่นกัน แม้ว่าจะเพียงเพื่อการนำเสนอก็ตาม

“ขายตัวซะ ปลา ใหญ่หรือเล็ก!”

8 ลีร์ – แค่นั้นแหละ!

เหงือกที่หันออกไปด้านนอกคือข้อพิสูจน์ถึงความสดของปลา

มีร้านกาแฟเล็กๆ หลายแห่งในตลาดที่เสิร์ฟปลาที่สดใหม่ที่สุด ซึ่งแน่นอนว่าต้องปรุงก่อนปรุงด้วย

หลังจากดูแผงขายปลาแล้ว หากจู่ๆ สัญชาตญาณการตกปลาก็ตื่นขึ้น ก็ไม่จำเป็นต้องว่ายไปในทะเลไกลๆ เพื่อจับปลาเลย คุณสามารถไปตกปลาได้โดยตรงจากสะพานกาลาตา ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นสิ่งที่ชาวประมงท้องถิ่นจำนวนมากทำ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าการจับไม่สำคัญสำหรับพวกเขามากนัก มันเป็นเหมือนพิธีกรรมและเป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจ

แม้ว่าเมื่อเริ่มกัดจะไม่มีเวลาพูดคุย แต่มีเวลาลากและโยน

ชาวประมงที่กล้าได้กล้าเสียจำนวนมากขึ้นยังขายอุปกรณ์เหยื่อด้วย

โยนเบ็ดตกปลาและชื่นชมความงามรอบตัวคุณ

และนี่คือเขตเอมิโนนู (ตุรกี: Eminönü) ซึ่งท่าเทียบเรือทางทะเลตั้งอยู่บนเขื่อน ซึ่งเป็นที่ที่เรือทุกชนิดออกและมาถึง ส่วนใหญ่ให้บริการบนเส้นทางระหว่างยุโรปและเอเชีย (ผ่านช่องแคบบอสฟอรัส ระหว่างส่วนของยุโรปและเอเชียของอิสตันบูล)

การจะบอกว่าคนเยอะที่นี่ก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย ฝูงชนที่นี่มีขนาดใหญ่มาก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง

มีเรือแปลกตาหลายลำจอดอยู่ติดกับสะพานกาลาตา

เคบับปลาอิสตันบูลอันโด่งดัง (Balik Ekmek) จำหน่ายจากเรือเหล่านี้ ปลาและผักทอดวางอยู่ในขนมปังกรอบ มันยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด แต่มันอร่อยมากจริงๆ

เคบับปลาเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นคุณจะต้องต่อคิวยาวก่อนที่จะซื้อ

ทักษะเหล่านี้ เชฟได้รับการฝึกฝนมาหลายปีแล้ว ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการเตรียมเคบับปลา

ในหมู่คนในท้องถิ่นและไม่เพียง แต่คนอื่น ๆ เท่านั้น ผักดองธรรมดา กะหล่ำปลีและแตงกวา และแม้แต่น้ำเกลือก็ได้รับความนิยม รสชาติเหมือนเป็นสิ่งที่ดีมาก โดยเฉพาะเมื่อรับประทานกับเคบับ

ขนมอบอิสตันบูล

ความลับคืออะไรกันแน่! ปัญหาคือสถานที่แห่งนี้โด่งดังและแออัดเกินไป และใน 99% ของกรณีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาร้านเคบับฟรีๆ ของคุณ เก้าอี้ถังชั่วคราวทั้งหมดถูกครอบครอง และอย่างที่คุณทราบ แพทย์ไม่แนะนำให้ยืนรับประทานอาหาร

แต่ถ้าคุณผ่านตลาดปลาที่ผมพูดถึงไปตอนต้น คุณจะออกมาในตรอกเล็กๆ ที่มี “ขนม” เคลื่อนที่อยู่หลายร้าน ซึ่งเตรียมเคบับปลาแบบเดียวกันแต่อร่อยกว่ามากและใช้วัตถุดิบที่หลากหลายมากขึ้น .

และไม่มีคิว!

ความสุขนี้มีราคา 5 ลีราตุรกี (ประมาณ 2.5 ดอลลาร์สหรัฐ)

ไม่พลุกพล่านและมีพื้นที่ว่างมากมาย ติดริมน้ำ

มีทัศนียภาพ Golden Horn Bay และใจกลางกรุง Istanbul ที่สวยงามตระการตา เอาล่ะ เจริญอาหารนะ!

ตลาดปลาในอิสตันบูล (เขตคาราคอย) เป็นสถานที่ท่องเที่ยวฟรี + เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมที่คุณสามารถทานอาหารทะเลได้ในราคาไม่แพงและอร่อย

ในอิสตันบูล อาหารทะเลแบบเดียวกันนี้อร่อยมาก! ที่นี่คุณสามารถซื้อปลา กุ้ง หอยแมลงภู่และหอยนางรมที่สดใหม่ที่สุด! อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะไปตลาดปลาในอิสตันบูล คุณคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเยี่ยมชมสะพานกาลาตาได้ และนี่ก็เป็นแหล่งท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของเมือง

วิธีการหาตลาดปลาในอิสตันบูล

การเดินทางไปตลาดปลาคารากอย ง่ายมาก! แนวทางหลักของคุณคือ สะพานกาลาตา. ตลาดปลาตั้งอยู่ติดกับสะพานฝั่งเดียวกับหอคอยกาลาตา

หากคุณเดินไปตามสะพาน (ซึ่งมีความยาวเพียง 500 เมตร) จากบริเวณ Sirkeci ตลาดจะอยู่ทางซ้ายมือตรงปลายสะพาน หากคุณอยู่ฝั่งที่คุณต้องการแล้ว หากคุณหันหน้าไปทางสะพาน ตลาดปลาจะอยู่ทางขวามือ หลงยาก) แต่ในกรณีนี้คือตลาดที่มีเครื่องหมายบนแผนที่

คุณสามารถซื้อปลาและอาหารทะเลชนิดใดได้บ้าง

ชาวประมงท้องถิ่นตกปลาในทะเลสองแห่งพร้อมกัน - ทะเลดำและมาร์มารา ปลาที่นี่จึงมีความหลากหลายมาก

กิน ปลาลิ้นหมาทะเลดำ - คาลคานอร่อยมาก. มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน

ปลาแมคเคอเรล สดที่สุด. และอร่อยด้วย สังเกตว่ามีปลาวางอยู่ในตลาดอย่างไร โดยมีเหงือกออกมา คุณสามารถกำหนดความสดได้ทันทีโดยไม่ต้องสัมผัสปลาด้วยมือ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองปลาแมคเคอเรลได้หากคุณซื้อ Istanbul balyk-ekmek อันโด่งดัง - แซนวิชหรือม้วนกับปลาทูย่าง

ปลากระบอกแดง. ปลาแสนอร่อยที่สุลต่านตุรกีให้คุณค่ากับน้ำหนักของทองคำ

กุ้ง. ที่นี่สดมากจนบางคนยังกระโดดอยู่บนเคาน์เตอร์เลย)

แน่นอนว่ามีปลากะพงขาวและโดราโด นอกจากนี้ยังมีปลาบลูฟิช ปลาแอนโชวี่ ปลาทูม้า

หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นที่นิยมในหมู่หอย แม้ว่าอย่างหลังจะไม่ได้ต้องการเป็นพิเศษก็ตาม ที่ตลาดปลา Karakoy ในอิสตันบูล หอยนางรมมีราคาตัวละ 10 ลีรา คุณสามารถลองได้ทันที

ตัวอย่างเช่นนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับตลาดปลา Karakoy ที่มีการชิมหอยนางรม ฉันแนะนำให้ดูมัน!

คุณสามารถลองหอยแมลงภู่แสนอร่อยในสถานที่ต่าง ๆ ของเมืองบนถนนได้ ขายแยกกัน (ราคา 1 ลีร่า) หอยแมลงภู่ยัดไส้ข้าวปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อร่อย!

ค้นหาตั๋วเครื่องบินราคาถูกไปอิสตันบูลดีขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้นบนเว็บไซต์ Aviasales ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถประหยัดเงินได้มากหากคุณซื้อตั๋วล่วงหน้า 2-3 เดือนก่อนการเดินทาง

สถานที่ลองอาหารทะเลที่ตลาดปลาในอิสตันบูล

หากคุณกำลังเช่าบ้านในอิสตันบูล แสดงว่าคุณโชคดีมาก! คุณสามารถเตรียมความอร่อยทั้งหมดนี้ไว้ที่บ้านได้ แต่ถึงแม้ไม่ก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเลย คุณสามารถลองชิมปลาได้ที่นั่นในร้านอาหารใกล้เคียง มีแม้กระทั่งศูนย์อาหารบางประเภทที่มีปลาจัดเตรียมอยู่ตรงหน้าคุณ เมนูมีทุกสิ่งที่ทำให้ตลาดปลาในอิสตันบูลเป็นที่ชื่นชอบ!

ราคาต่ำกว่าร้านปลาอื่นในเมือง ตัวอย่างเช่น สำหรับ 80-90 ลีรา คุณสามารถทานอาหารมื้อใหญ่สำหรับสองคนได้ และรสชาติของอาหารก็ยอดเยี่ยมมาก! เราขอแนะนำอย่างยิ่ง!

เรายังโพสต์รายละเอียดเกี่ยวกับ สิ่งที่ต้องลองในอิสตันบูล. นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารปลายอดนิยมในอิสตันบูล