வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து தேசிய பேக்கிங் சமையல். உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகள். தென் கொரியா: பஞ்சாங்கம்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த தேசிய உணவுகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் சுவை, நறுமணம், தோற்றம் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. உலகின் மிகவும் பிரபலமான பத்து உணவு வகைகள் மற்றும் அவற்றின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

இந்தோனேசிய உணவு வகைகள், பிராந்திய பன்முகத்தன்மை மற்றும் சுமார் 5,350 பாரம்பரிய சமையல் வகைகளுடன் உலகின் மிகவும் துடிப்பான மற்றும் வண்ணமயமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளின் ஆதிக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் முக்கியமானது அரிசி. சோளம், சோயாபீன்ஸ், மரவள்ளிக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சாகோ, கோழி, கடல் உணவுகள், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் உணவுகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, முதன்மையாக மிளகு. இந்தோனேசியாவின் "சமையல் சின்னமாக" பெரும்பாலும் கருதப்படும் இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு நாசி கோரெங் ஆகும்.

மெக்சிகன் உணவு என்பது மெக்ஸிகோவின் தேசிய உணவு வகைகளின் பெயர், இது ஆஸ்டெக் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும். இது பலவகையான தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது: முதலில், சோளம் (மக்காச்சோளம்), பின்னர் வெண்ணெய், புதிய மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ், இனிப்பு மற்றும் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய் மிளகுத்தூள், தக்காளி, பூசணி, வாத்து மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி, சாக்லேட், பல்வேறு சுவையூட்டிகள் , மற்றும் இந்த நாட்டின் கடலோர நீரில் வாழும் பல வகையான மீன்களும் உள்ளன. மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான டிஷ் ஒரு காரமான டார்ட்டில்லா சூப்பாக கருதப்படுகிறது, அதே போல் உலக புகழ்பெற்ற மதுபானம் - டெக்யுலா.

உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளின் பட்டியலில் எட்டாவது இடம் சீன உணவு வகைகள் - உலகின் பணக்கார மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட உணவு வகைகளில் ஒன்று, பல முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள், மசாலா மற்றும் சமையல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அதன் சொந்த வேறுபாடுகள் உள்ளன. முறைகள். இந்த உணவு வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் பாரம்பரியங்கள் மற்றும் கலாச்சாரத்துடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை. இருப்பினும், இந்த வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான சீன உணவுகளில் அரிசி ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். சீன உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்: பீக்கிங் வாத்து, வறுத்த அரிசி, மங்கலான, நூற்றாண்டு முட்டை மற்றும் ஆமை சூப்.

இத்தாலிய உணவு என்பது இத்தாலியின் பாரம்பரிய உணவு வகையாகும், இது மிகவும் பிரபலமான ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். மாவு, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. அதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒப்பீட்டளவில் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம், அத்துடன் உணவுகளில் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல். இத்தாலிய உணவுகளில் ஆர்கனோ, துளசி, மிளகு, டாராகன், தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் போன்ற ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலிய உணவு மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் பிராந்தியமானது. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவுகள் பீஸ்ஸா, லாசக்னா மற்றும் ஸ்பாகெட்டி.

ஸ்பானிஷ் உணவு என்பது ஸ்பெயினின் தேசிய உணவு வகைகளின் பெயர், இது பிராந்தியமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் அவை நேரடியாக உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. உண்மையான ஸ்பானிஷ் சமையலில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகும்; ஸ்பானிஷ் உணவுகள் எளிமையானவை. பெரும்பாலும் அவை மீன், கடல் உணவு, பருப்பு வகைகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் தக்காளி, மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, பூண்டு, வெங்காயம், ஆலிவ், பாதாம் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறார்கள். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தேசிய ஸ்பானிஷ் உணவு ஜாமோன் மற்றும் பேலாவாக கருதப்படுகிறது.

பிரஞ்சு உணவு என்பது பிரான்சின் தேசிய பல-பிராந்திய உணவு வகையாகும், இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் அறியப்படுகிறது. அதன் முக்கிய அம்சம் பிரத்தியேகமாக புதிய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஆகும். பிராந்திய சமையல் மரபுகளில் வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், தேசிய பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்பு அம்சம் ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் வேர் காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், பல்வேறு வகையான வெங்காயம், கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ். கடலோரப் பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் தங்கள் உணவு வகைகளில் கடல் உணவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்: மீன், நண்டுகள், நண்டுகள், நண்டுகள், இறால் போன்றவை. பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் பாகுட், தவளை கால்கள், ராட்டடூயில், குரோசண்ட், ட்ரஃபிள் போன்றவை. இது மிகவும் பிரபலமானது. உலகம் முழுவதும் மதுபானம் காக்னாக் ஆகும்.

ஜப்பானிய உணவு என்பது ஜப்பானின் தேசிய உணவு வகையாகும், இது உணவின் பருவநிலை, தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி, சுவையூட்டிகளின் லேசான பயன்பாடு, குறைந்தபட்ச செயலாக்கம் மற்றும் பொருட்களின் அசல் தோற்றம் மற்றும் சுவையைப் பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உணவுகளின் தோற்றத்திற்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் முக்கிய பொருட்கள் அரிசி, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் - மீன், கடற்பாசி, மட்டி. அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், ஜப்பானியர்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை மிகக் குறைவாகவே சாப்பிடுகிறார்கள், அதே போல் விலங்குகளின் கொழுப்புகள், வெண்ணெய் மற்றும் பால் பொருட்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் புத்த மதம் விலங்குகளை கொன்று சாப்பிடுவதை தடை செய்கிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் சுஷி, சஷிமி, ஜப்பானிய கறி மற்றும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேசிய மதுபானம் - சாகே.

இந்திய உணவு வகைகள் உலகின் பழமையான மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது சைவ உணவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. இந்த அடர்த்தியான மக்கள்தொகை கொண்ட தீபகற்பத்தில் பல்வேறு மதங்களை பின்பற்றும் பல மக்கள் வசிக்கின்றனர், வழக்கமான இந்திய உணவு வகைகளை சில வாக்கியங்களில் விவரிப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் முயற்சிப்போம். இந்திய மக்களில் பெரும்பாலோர் சைவ உணவு உண்பவர்கள், எனவே சுவையூட்டிகளின் திறமையான பயன்பாடு அவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கலையாகிவிட்டது. இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களில், இது சிறப்பம்சமாக உள்ளது: சீரகம், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், ஏலக்காய், சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, சோம்பு, எள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. இந்திய உணவுகள் அரிசி, பல்வேறு காய்கறிகள், முட்டை, மீன், கடல் உணவுகள் போன்றவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. பால் பொருட்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவுகள் கறி, பருப்பு, சப்பாத்தி போன்றவை.

உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளின் பட்டியலில் இரண்டாவது இடம் துருக்கியின் தேசிய உணவு வகைகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது செழுமை, பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சிறந்தது. நவீன துருக்கிய உணவுகளில், மிக முக்கியமான உணவுகள் இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி. பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் துருக்கிய சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி கத்திரிக்காய் ஆகும். மிகவும் பிரபலமான துருக்கிய உணவுகள் கபாப், போரெக், டோல்மா, பக்லாவா, லோகம் மற்றும் பிற.

தாய் உணவு என்பது தாய்லாந்தின் தேசிய உணவு வகையாகும், இது உலகின் சிறந்த, அசல் மற்றும் பிரபலமான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது முதன்மையாக வாழைப்பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள், அன்னாசிப்பழம், தேங்காய் பால், புதிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் சுவையுடன் தொடர்புடையது. இருப்பினும், தாய் உணவுகளுக்கு அடிப்படையானது முதன்மையாக அரிசி, அதன் பிறகுதான் பல்வேறு நறுமண மசாலாப் பொருட்கள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள். தாய்லாந்தில் இறைச்சி அரிதாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது; இது ஒரு பண்டிகை உணவாகக் கருதப்படுகிறது. தாய் சமையலில் வலுவான நறுமணப் பண்புகள் கொண்ட லேசாக சமைத்த உணவுகளை வலியுறுத்துகிறது. மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டல் மிதமான மீன் சாஸ் ஆகும். மிகவும் பிரபலமான தாய் டிஷ் என்பது சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப் ஆகும், இது இறால், கோழி, மீன் அல்லது பிற கடல் உணவுகளுடன் சிக்கன் குழம்பு, சில சமயங்களில் தேங்காய் பால் சேர்த்து - டாம் யம்.

சமூக ஊடகங்களில் பகிரவும் நெட்வொர்க்குகள்

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

எந்தவொரு நாட்டின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளின் மிக முக்கியமான அங்கமாக தேசிய உணவுகள் உள்ளன. உள்ளூர் உணவுகளை ருசிக்காமல் எந்தப் பயணமும் நிறைவடையாது என்பதை ஒப்புக்கொள். சில நேரங்களில் நம்பமுடியாத சுவையானது, சில சமயங்களில் நமக்கு விசித்திரமானது அல்லது அசாதாரணமானது, இந்த உணவு மக்களின் அடையாளத்தையும் ஆவியையும் பிரதிபலிக்கிறது.

தேங்காய் மற்றும் பாலுடன் இந்திய பர்ஃபி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 50 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
• 100 கிராம் பால் பவுடர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தூள் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்
• 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 100 கிராம் தேங்காய் துருவல்
• 100 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகள்

தயாரிப்பு:

1. முதலில், பால் பர்ஃபியை உருவாக்குவோம்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், பால் பவுடர், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலக்கவும்.
2. கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக நொறுக்க வேண்டும். மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மொத்த வெகுஜன அதை சேர்க்க.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, "மாவை" 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.
4. தேங்காய் பர்ஃபிக்கு, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தேங்காய் துருவலை இணைக்கவும். கலக்கவும். பின்னர் கலவையை அரை மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். சிப்ஸை அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
5. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பால் வெகுஜனத்திலிருந்து அதே அளவிலான பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அவர்களுக்கு ஒரு கன வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். வெகுஜனமானது மிகவும் பிளாஸ்டிக் ஆக மாறும், இது எந்த எளிய வடிவங்களையும் செதுக்க அனுமதிக்கிறது.
6. தேங்காய் கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, மீதமுள்ள தேங்காய் துருவலில் உருட்டவும்.
7. தேங்காய் மற்றும் பால் பர்ஃபியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். விரும்பினால் முந்திரி மற்றும் பைன் பருப்புகள் மேலே.

பழம் பாஸ்டிலா - பாரம்பரிய ரஷியன் இனிப்பு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்
• ½ கப் தானிய சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

1. பிளம்ஸைக் கழுவி, உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 170-180 டிகிரிக்கு (பிளம்ஸின் அளவைப் பொறுத்து) முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட, காகிதத்தோல் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. பிளம்ஸை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அவற்றை சிறிது குளிர்வித்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் மேட் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, பிளம் ப்யூரியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தோராயமாக 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட சம அடுக்கில் பரப்பவும். மார்ஷ்மெல்லோ முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் மென்மையான வரை, 6-8 மணி நேரம், 60-70 டிகிரி preheated, அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. காகிதத்தோலில் இருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை கவனமாக அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டி ரோல்களாக உருட்டவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும். அல்லது உடனடியாக தேநீருடன் அதை முயற்சிக்க விரைகிறோம்.

ஆஸ்திரேலிய லாமிங்டன் கேக்

உனக்கு தேவைப்படும்:

பிஸ்கட்டுக்கு:

• 3 முட்டைகள்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன். எல். பேக்கிங் பவுடர்
• 60 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

கிரீம்க்கு:

• 100 கிராம் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை)
• 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 250 மில்லி பால்
• தெளிப்பதற்கு 200 கிராம் தேங்காய் துருவல்

தயாரிப்பு:

1. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைகளை பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, பின்னர் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
2. எண்ணெயில் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். கொதிக்கும் நீர், பின்னர் முட்டை கலவையில் ஊற்ற, அடித்து தொடர்ந்து.
3. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை கலவையில் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மேல்நோக்கி இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும். மாவை அதன் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஒரு சதுர பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பிஸ்கட்டை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு மர குச்சியால் கடற்பாசி கேக்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை குளிர்விக்கவும். பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும்.
7. கிரீம், ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருக.
8. சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து சிறிது சூடாக்கவும். பின்னர் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், தண்ணீர் குளியல் இருந்து நீக்க மற்றும் தீ வைத்து.
9. கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு பரந்த தட்டில் ஊற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். தனித்தனியாக தேங்காய் துருவல் ஒரு தட்டு தயார்.
11. பிஸ்கட் துண்டுகளை ஒரு நேரத்தில் சாக்லேட் சாஸில் நனைத்து, பின்னர் தேங்காய் துருவல் கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக மூடவும். நீங்கள் கிரீம் கிரீம் மூலம் இரண்டு பகுதிகளை இணைக்கலாம்.
12. சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 3 மணி நேரம் உட்காரவும்.

இனிப்பு வியட்நாமிய ரோல்ஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• அரிசி காகிதத்தின் 4 தாள்கள்
• 2 வாழைப்பழங்கள்
• 2 பேரிக்காய்
• 100 கிராம் கொட்டைகள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்
• 150 கிராம் சீஸ் (முன்னுரிமை மென்மையான சீஸ், இது பழத்துடன் நன்றாக செல்கிறது)

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படும் பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலவையில் சிறிய துண்டுகளாக சீஸ் சேர்க்கவும். தேன் சேர்த்து இனிப்பு ரோல்களுக்கு சுவையான நிரப்புதலை கலக்கவும்.
2. மேஜையில் சில நாப்கின்களை இடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். தாள்களை ஒரு நிமிடம் தண்ணீரில் வைக்கவும் (அல்லது அரிசி காகித வழிமுறைகளின்படி).
3. அவற்றை நாப்கின்களில் வைத்து சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களில் காகிதம் பிளாஸ்டிக் ஆகிவிடும்.
4. நிரப்புதலைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பியபடி அரிசி காகிதத்துடன் பழ ரோல்களை மடிக்கவும்.

ஐஸ்கிரீமுடன் ஜப்பானிய மோச்சி பந்துகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 3 டீஸ்பூன். l அரிசி மாவு
• 6 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்
• 150 கிராம் ஐஸ்கிரீம்
• விருப்ப வண்ணம்

தயாரிப்பு:

1. மாவை கலக்கவும். மாவு மற்றும் சர்க்கரைக்கு 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர்.
2. அசை. நீங்கள் மிகவும் ஒரே மாதிரியான நீட்டிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் சாயம் சேர்க்க விரும்பினால், இப்போது நேரம்!
3. சரியாக இரண்டு நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து, மற்றொரு ஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு நிமிடம் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், மேலும் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, மாவை குளிர்விக்க விடவும். மாவு சூடாக இருக்கும் போது செய்தபின் அச்சுகளும், அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கிறது, எனவே நாம் உடனடியாக செதுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். உணவுப் படத்துடன் பலகையை மூடி, மாவுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளையும் மாவுடன் தெளிக்கிறோம். நாங்கள் மாவை சிறிது எடுத்து, மாவுடன் நசுக்கி, தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
5. பிளாட்பிரெட்டின் அளவு நிரப்புதலின் அளவைப் பொறுத்தது. வெறுமனே, மாவின் மெல்லிய அடுக்கு, சிறந்தது. மாவை நீட்டுவதன் மூலமோ அல்லது விரல்களால் தட்டுவதன் மூலமோ பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்குகிறோம்.
6. ஸ்கோன்களின் மையத்தில் ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம்.
7. சிறிது மாவு தூவி ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் நசுக்கவும். இனிப்பு தயார்! (இனிப்பை உறைவிப்பான் பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் அதை குளிர்விக்காமல் இருப்பது நல்லது. விருந்தினர்கள் வருவார்கள் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், 20-30 நிமிடங்களுக்கு முன்பே அதை உறைவிப்பாளரில் இருந்து அகற்றவும், இதனால் நிரப்புவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். மென்மையானது.)

அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ் குக்கீகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• 2.5 கப் மாவு
• 1 கப் ஸ்டார்ச்
• 200 கிராம் மார்கரின்
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். ரோமா
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்

அலங்காரத்திற்கு:

• 1 கப் தூள் சர்க்கரை
• நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்

தயாரிப்பு:

1. வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். மஞ்சள் கரு, ரம் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். ஸ்டார்ச் சேர்த்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
2. கைகளில் ஒட்டாத மாவை பிசையவும்.
3. தோராயமாக 0.4-0.5 மிமீ வரை மாவை உருட்டவும். 8 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
4. 15-20 நிமிடங்கள் 150 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. கவனம்: குக்கீகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது, குளிர்ந்த பிறகு அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை.
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும்.
6. அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் ஒரு வட்டத்தை உயவூட்டு. மேலே இன்னொன்றை வைக்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பக்கங்களிலும் பூசவும்.
7. கொட்டைகளில் பக்கங்களை உருட்டவும் (நீங்கள் தேங்காய் துருவலையும் பயன்படுத்தலாம்). தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.

செக் பாலாடை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். எல். ரவை
• 100 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• எலுமிச்சை சாறு
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 150 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

சாஸுக்கு:

• 250 மில்லி பால்
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

1. முட்டையை பாலாடைக்கட்டியில் அடித்து, மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை, ரவை மற்றும் சுவையுடன் மாவு கலக்கவும்.
3. பாலாடைக்கட்டிக்கு உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​சாஸ் தயார். 50 மில்லி பாலில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மஞ்சள் கருவில் வைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலந்து, மீதமுள்ள பால் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், மஞ்சள் கருவை காய்ச்சவும்.
6. தயிர் மாவை 6-8 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, நறுக்கிய அல்லது முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நடுவில் வைக்கவும்.
7. ஒரு பந்தில் மடக்கு. மீதமுள்ள மாவுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.
8. கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் பாலாடை விடவும்.
9. பரிமாறும் போது, ​​வெண்ணிலா சாஸுடன் தாராளமாக தூறவும்.

மற்றொரு உக்ரேனிய தேசிய உணவு - முட்டை மற்றும் அரிசி பை. ஆம், ஆம், அனைவருக்கும் இந்த சுவை தெரியும், ஆனால் பலர் சிறிய ரட்டி துண்டுகளில் மாவை நிரப்புவதைப் பார்க்கப் பழகிவிட்டனர்.

குலேப்யகா- நிச்சயமாக, ஒரு சிக்கலான நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ். ஆரம்பத்தில், டிஷ் மாவை ஈஸ்ட், மற்றும் பூர்த்தி கோழி, buckwheat செதில்களாக மற்றும் வோக்கோசு அடங்கும். இப்போதெல்லாம் பரந்த காஸ்ட்ரோனமிக் தேர்வு காரணமாக செய்முறையை மாற்றலாம்.

யுப்கா- உஸ்பெக் உணவு வகை - பல அடுக்கு (சுமார் 12 அடுக்குகள்) மாட்டிறைச்சி அடைத்த புளிப்பில்லாத மாவை செய்யப்பட்ட பிளாட்பிரெட் ஆகும்.

பாஸ்டல் டி சோக்லோமுதலில் சிலியில் இருந்து, செய்முறையானது ஒரு கேசரோலை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் உணவை பை என்று அழைப்பது இன்னும் வழக்கமாக உள்ளது. மாவை சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - உள்ளூர்வாசிகளின் விருப்பமான மற்றும் பிரபலமான தானியம், பால் மற்றும் தாவர எண்ணெய். நிரப்புதல் கோழி மற்றும் ஆலிவ் ஆகும்.

கொக்கி-லிக்கி- ஸ்காட்லாந்திலிருந்து ஒரு பை, இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவுக்கான மாவை பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் நிரப்புதல் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: கோழி ("கொக்கி") மற்றும் லீக் ("லிக்கி").

கிரேக்க இறைச்சி பைமாட்டிறைச்சியால் அடைக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் எளிமையான ஆனால் சுவையான கலவை.

நிச்சயம் சுவையானது பீச் பை- ஒரு சுவிஸ் பேக்கிங் பிடித்தது. இந்த சமையல் தலைசிறந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது: தோல்கள் அல்லது குழிகள் இல்லாத ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பீச்.

ஆங்கில பை- மூடுபனி ஆல்பியனில் வசிப்பவர்களுக்கான உன்னதமான செய்முறை. உலர்ந்த தைம் கூடுதலாக ஒரு மிருதுவான மாவை மூடி கீழ் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி சிறுநீரகங்கள் ஜூசி நிரப்புதல்.

இறைச்சி பைஐரிஷ் உணவுகள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் காரமான மற்றும் நறுமணமானது: பன்றி இறைச்சி மற்றும் செலரி.

பிரஞ்சு பிளம் பை- பசியின்மை மற்றும் சுவையானது. அடிப்படை ஷார்ட்பிரெட் மாவு, மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன.

ஜெர்மன் பிளம் பைமாவை ஈஸ்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பழம் பிரத்தியேகமாக புதியது, குழிவானது.

இத்தாலியை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர் - கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பை- இதை ஒரு பை என்று அழைப்பது கடினம், ஆனாலும். இது அதன் சிக்கலான ஆனால் மிகவும் சுவையான நிரப்புதலுக்கு பிரபலமானது, இதில் அடங்கும்: மூல புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட், அவற்றின் சாற்றில் தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கோழி தொடைகள். இவை அனைத்தும் மேல் ரொட்டி துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இறுதியாக வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரூடல், ஆஸ்திரியப் பேரரசின் காலத்திலிருந்து அறியப்படுகிறது. சிக்கலான மாவை செய்முறையை பேக்கிங் காதலர்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்பு அடைவதை நிறுத்தாது. நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள்,

வேறொரு நாட்டிற்குச் செல்லும்போது நீங்கள் எதைத் தவறவிடக்கூடாது? நிச்சயமாக, தேசிய உணவுகள்! உலகின் பல்வேறு மக்களின் உணவு வகைகள் ஒரு பயணத்திற்குள் ஒரு வகையான பயணம். இந்த இதழில், உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த உணவுகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம் - நீங்கள் வெளியே சென்று உங்கள் சொந்த கேஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுப்பயணத்தைத் தொடங்கினால்.

ஆஸ்திரேலியா: பை மிதவை

இந்த உணவு பெரும்பாலும் சரியான ஹேங்கொவர் சிகிச்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆஸ்திரேலிய பாணி இறைச்சி பை ஆகும், இது பட்டாணி சூப்பில் "நனைக்கப்பட்டது" அல்லது "மிதக்கிறது". சில நேரங்களில் தக்காளி சாஸ், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு மேலே சேர்க்கப்படும்.

அர்ஜென்டினா: அசடோ

வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான உணவு இது. ஒரு வார்த்தையில், அர்ஜென்டினா ஸ்டீக். நீங்கள் ஒரு நல்ல அசடோரை (அசாடோவைச் செய்பவர்) கண்டால், உண்மையான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் சுவையை நீங்கள் ஒருமுறை நினைவில் கொள்வீர்கள்.

ஆஸ்திரியா: வீனர் ஷ்னிட்செல்

வீனர் ஸ்க்னிட்செல் என்பது ஆஸ்திரியாவுக்கு இணையானதாகும். இது ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுத்த மிகவும் மெல்லிய வியல் டெண்டர்லோயின் ஆகும். பொதுவாக எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

பெல்ஜியம்: மவுல்ஸ் ஃப்ரைட்ஸ்

நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்ற நாடுகளில் மஸ்ஸல் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் சாப்பிடலாம், ஆனால் அத்தகைய காரமான மற்றும் சுவையான கலவை முதலில் பெல்ஜியத்தில் தோன்றியது. மஸ்ஸல்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன (ஒயின், வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி குழம்பில் கூட) மற்றும் உப்பு, மிருதுவான பொரியல்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பெல்ஜிய பீர் மூலம் கழுவப்படுகின்றன.

பிரேசில்: ஃபைஜோடா

பிரேசில் பல்வேறு உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு பெரிய நாடு, எனவே ஒரே ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான பிரேசிலிய உணவு அநேகமாக ஃபைஜோடா - பீன்ஸ் மற்றும் புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு. பொதுவாக அரிசி, கோலார்ட் கீரைகள், ஃபரோஃபா (வறுத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு), சூடான சாஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன.

கனடா: பூட்டின் ("மற்றும்"க்கு முக்கியத்துவம்)

பூட்டின் கியூபெக்கில் உருவானது மற்றும் ஒரு சுவையான, அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது உங்களை உள்ளே இருந்து சூடுபடுத்தும்: சூடான குழம்பில் பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சீஸ் துண்டுகள்.

சீனா: ஷாங்காய் பாலாடை

சீனா போன்ற பெரிய நாட்டில் ஒரு சிறந்த உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம், ஆனால் ஷாங்காய்னீஸ் பாலாடை (xiao long bao) தலைப்புக்கு தகுதியானது. இந்த உணவு ஷாங்காயில் உருவானது மற்றும் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பாலாடைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு மூங்கில் கூடையில் குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கொலம்பியா: அரேபா

அரேபாஸ் என்பது சோளம் அல்லது மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிளாட்பிரெட் ஆகும், அவை ருசியான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்புக்கு வறுக்கப்பட்ட, சுடப்பட்ட அல்லது பான்-ஃப்ரைட் செய்யப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக காலை உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவாகவோ உண்ணப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, பால், சோரிசோ அல்லது ஹோகோ (வெங்காய சாஸ்) முதலிடத்தில் இருக்கும்.

கோஸ்டாரிகா: டமால்ஸ்

நீங்கள் டிசம்பரில் கோஸ்டாரிகாவில் இருந்தால், இந்த பிளாட்பிரெட்கள் முக்கியமாக கிறிஸ்துமஸுக்காக தயாரிக்கப்படுவதால், ஒவ்வொரு மூலையிலும் டம்ளர்களைப் பார்ப்பீர்கள். பன்றி இறைச்சி, அரிசி, முட்டை, திராட்சை, ஆலிவ், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களை டமால்ஸ் கொண்டிருக்கலாம். அவை பரலோக வாழை இலைகளில் சுற்றப்பட்டு விறகு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.

குரோஷியா: Pažski சீஸ்

Pažski cheese என்பது ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கடினமான குரோஷிய சீஸ் ஆகும். இது பாக் தீவில் தயாரிக்கப்பட்டு உலகம் முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்யப்படும் அளவுக்கு பிரபலமானது.

டென்மார்க்: ஜெலிப்ராட்

இது பாரம்பரிய டேனிஷ் கம்பு ரொட்டி ஆகும், இது பீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு ஒரு கஞ்சிக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது, இது இனிப்பு போன்ற சுவையாக இருக்கும். சத்தான மற்றும் இனிப்பு, ஆனால் கம்பு ரொட்டியின் சுவையுடன்.

எகிப்து: Molochei

இந்த உணவு வட ஆபிரிக்கா முழுவதும் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் அது முதலில் தோன்றிய எகிப்தில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த உணவின் எகிப்திய பதிப்பு மோலோச்சியா இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது (ஒரு வகை கசப்பான காய்கறி) - தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கி கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் குழம்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. வழக்கமாக கோழி அல்லது முயல், மற்றும் சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இங்கிலாந்து: வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் யார்க்ஷயர் புட்டு

இந்த உணவுகள் இங்கிலாந்தில் தேசியமாகக் கருதப்படுகின்றன. கிரேவியில் உள்ள மாட்டிறைச்சியின் சுவைகளை சூடான ரொட்டியுடன் இணைக்கவும்.

பிரான்ஸ்: பொட்டோஃபியூ

பிரான்சின் தேசிய உணவு - பொட்டாஃபியூ - கிராமப்புற உணவு வகைகளின் ஒரு தயாரிப்பு - இறைச்சி, வேர் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு குழம்பு. பாரம்பரியத்தின் படி, சமையல்காரர்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பை வடிகட்டி இறைச்சியுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

ஜார்ஜியா: கச்சாபுரி

சீஸ் அல்லது முட்டையுடன் மசாலா பிளாட்பிரெட்கள்.

ஜெர்மனி: கறிவேப்பிலை

இந்த பிரபலமான துரித உணவு உணவானது கறி கெட்ச்அப்புடன் சுவையூட்டப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது (முழுதாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது). பிரஞ்சு பொரியல் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. நியூரம்பெர்க் தொத்திறைச்சியுடன் இதை முயற்சிப்பது சிறந்தது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கிரீஸ்: கைரோஸ்

கைரோஸ் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு செங்குத்து துப்பலில் சமைக்கப்பட்டு தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நாட்டின் வடக்கில் சிறந்த மற்றும் மிகப்பெரிய கைரோக்களை சுவைக்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். கூடுதலாக, தெற்கில் அவை பெரும்பாலும் dzhadzhik உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மற்றும் வடக்கில் - கடுகு மற்றும் கெட்ச்அப் உடன்.

ஹாலந்து: ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங்

இவை மூல ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள், அவை சைடர், ஒயின், சர்க்கரை, மூலிகைகள் மற்றும்/அல்லது மசாலா கலவையில் மரினேட் செய்யப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் புதிய வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் இந்த உணவை சாப்பிடுவது சிறந்தது.

ஹங்கேரி: goulash

ஒரு பிரபலமான ஹங்கேரிய உணவு, கௌலாஷ் ஒரு சூப் மற்றும் ஒரு குண்டுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறையில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி, பச்சை மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் நூடுல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

இந்தியா: தந்தூரி கோழி

இந்தியாவில், உணவு வகைகள் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும், எனவே முழு நாட்டையும் விவரிக்க ஒரே ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. வடக்கில், உணவுகள் கறி மற்றும் நறுமண ரொட்டியுடன் "இறைச்சி" அதிகமாக இருக்கும். தெற்கில் அவர்கள் அதிக சைவ மற்றும் காரமானவர்கள். சரி, நான் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்றால், ஒருவேளை தந்தூரி சிக்கன் இந்தியாவின் சிறந்த உணவு என்ற தலைப்பைப் பெறலாம். இது சிக்கனையே கொண்டுள்ளது, இது தந்தூரி மசாலாவில் மரினேட் செய்யப்பட்டு ஒரு சிறப்பு தந்தூரி அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள், தயிர் சாஸ் மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறப்பட்டது.

இந்தோனேசியா: மார்டபக்

மார்பக் ஒரு இனிமையான இந்தோனேசிய கேக். மேல் மற்றும் கீழ் அடிப்படையில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற கேக், மற்றும் நடுவில் பலவிதமான இனிப்புகள் இருக்கலாம் - சாக்லேட் சில்லுகள் முதல் அரைத்த சீஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை வரை, மற்றும் சில நேரங்களில் வாழைப்பழம்! இந்தோனேசியா முழுவதும் தெருக்களில் விற்கப்படுகிறது.

இத்தாலி: பீட்சா

ஒப்புக்கொள், அது வேறு வழியில் இருந்திருக்க முடியாது. Pizza இத்தாலியில் உருவானது - நேபிள்ஸில், இன்னும் துல்லியமாக சொல்ல வேண்டும். நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா மிகவும் அடர்த்தியானது, மிருதுவான மேலோடு மற்றும் புதிய தக்காளி, மொஸரெல்லா, துளசி மற்றும் இறைச்சி போன்ற உயர்தர பொருட்களுடன். இந்த நாட்டில், பீஸ்ஸா ஒரு கலை, மற்றும் பீஸ்ஸா சமையல்காரர்கள் கலைஞர்கள்.

ஜப்பான்: கட்சுடோன்

நிச்சயமாக, சின்னமான ஜப்பானிய உணவின் தலைப்புக்கு சுஷி மிகவும் வெளிப்படையான வேட்பாளராகத் தெரிகிறது, ஆனால் பல ஜப்பானியர்கள் கட்சுடோன் சமமான பிரபலமான உணவு என்று வாதிடுகின்றனர். இது முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிருதுவான, ஆழமாக வறுத்த பன்றி இறைச்சி கட்லெட். நிச்சயமாக, அரிசியுடன் பரிமாறப்பட்டது.

கஜகஸ்தான்: பெஷ்பர்மக்

மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, இது "ஐந்து விரல்கள்" என்று பொருள்படும், ஏனெனில் இந்த உணவு முதலில் கைகளால் உண்ணப்பட்டது. வேகவைத்த இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி) க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு வேகவைத்த நூடுல்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காய சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பக்க உணவாக ஆட்டுக்குட்டி குழம்புடன் ஒரு பெரிய வட்ட டிஷ் பரிமாறப்பட்டது.

மலேசியா: நாசி லெமாக்

மலேசியாவின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது; தேங்காய் பால் மற்றும் பாண்டன் இலைகளில் சமைக்கப்பட்ட அரிசியைக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரியமாக, இது வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டு பெரும்பாலும் மிளகாய், நெத்திலி, வேர்க்கடலை மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு உங்கள் ஹேங்கொவரை குணப்படுத்தும் என்று பலர் கூறுகின்றனர்.

மெக்ஸிகோ: மச்சம்

மோல் சாஸ் உலகின் மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுவையான சாஸ்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த சாஸ் பியூப்லோ மற்றும் ஓக்ஸாகா பகுதிகளில் தோன்றியது, ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட நாடு முழுவதும் காணப்படுகிறது.

இந்தோனேசியா: ரிஜ்ஸ்டாஃபெல்

டச்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் "அரிசி அட்டவணை". இது சாத, சாம்பல், முட்டை உருளை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் என ஒரு டஜன் சிறிய பக்க உணவுகளுடன் கூடிய செட் மீல் ஆகும். இந்த உணவுகள் அனைத்தும் இந்தோனேசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், இந்த உணவு டச்சு காலனித்துவ காலத்திற்கு முந்தையது.

நைஜீரியா: எகுசி சூப் மற்றும் ப்யூரி

உருளைக்கிழங்கு மாவை வெந்நீர் அல்லது மாவுச்சத்துடன் கலந்து, வேகவைத்த வெள்ளைக் கறியைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும். எகுசி சூப் புரதம் நிறைந்த பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; இலை காய்கறிகள், ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் மிளகாய் போன்ற சுவையூட்டிகள் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த உணவின் பல பிராந்திய பதிப்புகள் உள்ளன.

நார்வே: ரக்ஃபிஸ்க்

இது உப்பு கலந்த டிரவுட் ஆகும், இது பல மாதங்களாக மரினேட் செய்யப்படுகிறது. இது வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக, நார்வே விவசாய வாய்ப்புகளின் விளிம்பில் ஒரு ஏழை நாடாக இருந்தது. நீண்ட குளிர்காலம் காரணமாக, நார்வேஜியர்கள் தங்கள் பயிர்களை முன்கூட்டியே அறுவடை செய்து சேமித்து வைப்பதை வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். எனவே, பாரம்பரிய நோர்வே உணவுகள் பெரும்பாலும் ஊறுகாய், புகைபிடித்தல் அல்லது பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மற்றும் ரக்ஃபிஸ்க் அவற்றில் ஒன்று.

பிலிப்பைன்ஸ்: அடோபோ

மற்ற நாடுகளில், அடோபோ ஒரு பிரபலமான சாஸ், ஆனால் பிலிப்பைன்ஸில் இது வினிகர், சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் சமைத்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி) கொண்ட முழு உணவாகும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி இந்த சாஸில் marinated. இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது, இது பிலிப்பைன்ஸின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற தேசிய உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

போலந்து: ஜுர்

ஜுர் என்பது கம்பு மாவைக் கொண்ட ஒரு சூப் அடிப்படையாகும், இது ஐந்து நாட்கள் வரை தண்ணீரில் புளிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன - கேரட், வோக்கோசு, செலரி ரூட், லீக்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் பொதுவாக முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சி.

போர்ச்சுகல்: ஃபிரான்சின்ஹா

இது ரொட்டி, ஹாம், லிங்குகா (புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி) மற்றும் ஸ்டீக் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட போர்த்துகீசிய சாண்ட்விச் ஆகும். முழு விஷயமும் உருகிய சீஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் மேலே உள்ளது. பொரியல் மற்றும் குளிர்ந்த பீருடன் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

ருமேனியா: சர்மலே

முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகின்றன. ருமேனியாவில் குளிர்காலத்தில் உண்ணப்படும் மிகவும் பிரபலமான உணவு இது.

உக்ரைன்: போர்ஷ்ட்

உக்ரைனில் உள்ள எந்தவொரு வெளிநாட்டவரும் போர்ஷ்ட்டை முயற்சிக்க வேண்டும். பொதுவாக குளிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது. சிறந்த aperitif? நிச்சயமாக, ஓட்கா.

சவுதி அரேபியா: கப்சா

கிராம்பு, ஏலக்காய், குங்குமப்பூ, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு நறுமண அரிசி உணவு. பொதுவாக இவை அனைத்தும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை மத்திய கிழக்கு முழுவதும் காணலாம், ஆனால் சவூதி அரேபியாவில் இது மிகவும் பிரபலமானது.

ஸ்காட்லாந்து: பழுப்பு ரொட்டியில் புகைபிடித்த சால்மன்

ஸ்காட்டிஷ் உணவு வகைகளில் புகைபிடித்த சால்மன் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். ஸ்காட்டுகள் சால்மனில் புதிய எலுமிச்சையை பிழிந்து, ஒரு கருப்பு ரொட்டியில் வைத்து, வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சீஸ் மட்டும் சேர்த்து மீன் சாப்பிடுவார்கள்.

ஸ்லோவாக்கியா: சீஸ் பாலாடை

இவை மென்மையான ஆடு சீஸ் (பிரைன்சா) மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய சிறிய உருளைக்கிழங்கு பாலாடை.

ஸ்லோவேனியா: க்ராஞ்ச் தொத்திறைச்சி

இது பன்றி இறைச்சி (20% பன்றி இறைச்சி), உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஸ்லோவேனியன் தொத்திறைச்சி. அவ்வளவுதான்.

தென்னாப்பிரிக்கா: பில்டாங்

தென்னாப்பிரிக்காவில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சி வகை. இது மாட்டிறைச்சி அல்லது தீக்கோழி போன்ற விளையாட்டு இறைச்சியாக இருக்கலாம். மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியின் தென்னாப்பிரிக்க பதிப்பு, ஆனால் மிகவும் சுவையானது. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் கீற்றுகள், உலர்ந்த மற்றும் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும்.

தென் கொரியா: பஞ்சாங்கம்

தென் கொரியாவில் ஒரு பாரம்பரிய மதிய உணவு பல சிறிய பக்க உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதனால்தான் கொரியர்கள் பஞ்சனை விரும்புகிறார்கள் - இது அரிசியுடன் பரிமாறப்படும் மற்றும் நிறுவனத்தில் சாப்பிடும் சிறிய உணவுகளின் தொகுப்பு. அது கிம்ச்சி, சூப், கோச்சுஜாங், கல்பி போன்றவையாக இருக்கலாம்.

ஸ்பெயின்: ஜாமோன்

பன்றியின் பின்னங்காலில் இருந்து வெட்டப்பட்ட காரமான மாரினேட் ஹாம். இது ஒரு கிளாஸ் ஒயின், மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு சின்னமான ஸ்பானிஷ் உணவாகும்.

சுவிட்சர்லாந்து: ரோஸ்டி

தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த இது இறுதியாக grated உருளைக்கிழங்கு,. முதலில் பெர்ன் மாகாணத்தில் உள்ள விவசாயிகளுக்கான காலை உணவாக இருந்த இந்த உணவின் சுவை நாடு முழுவதும் பிரபலமாகியுள்ளது.

தைவான்: ரொட்டி சவப்பெட்டி

இது கோழி அல்லது மிளகுத்தூள் மாட்டிறைச்சி போன்ற பல்வேறு சுவையான பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியின் மிகவும் அடர்த்தியான துண்டு.

தாய்லாந்து: phat thai

இந்த உணவு 1930 களில் தாய்லாந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதன் பின்னர் இது நாடு முழுவதும் சின்னமாக உள்ளது. மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் டோஃபு மற்றும் இறால் சேர்த்து கிளறி, சர்க்கரை, புளி, வினிகர், மிளகாய் மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையாக மாறும்.

ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ்: ஷவர்மா

விலையுயர்ந்த ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் மிகவும் மலிவு உணவுகளில் ஒன்று. அதனால்தான் இது நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக உள்ளது. இது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி (பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வான்கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவை) மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பிடா சாண்ட்விச் ஆகும். இது பொதுவாக சூடான சாஸ் அல்லது தஹினியுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

ரஷ்யா: பக்வீட் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப்

ஸ்ட்ரோகனோஃப்-பாணி இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, சூடான புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய சைட் டிஷ் - பக்வீட் உடன் சரியாக செல்கிறது.

அமெரிக்கா: ஹாம்பர்கர்

அமெரிக்காவில் பலவிதமான உணவுகள் உள்ளன மற்றும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், ஒரு ஹாம்பர்கர், ஒருவேளை, அமெரிக்காவின் "முகம்". குறிப்பாக பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ஒரு மில்க் ஷேக் நிறுவனத்தில்.

வெனிசுலா: பாபெல்லன் கிரியோலோ

இந்த உணவில் சுண்டவைத்த கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் வெள்ளை அரிசி உள்ளது. பெரும்பாலும் துருவல் முட்டை மற்றும் வறுத்த வாழைப்பழங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வியட்நாம்: ஃபோ

இந்த உணவு நாடு முழுவதும் பிரபலமானது - நூடுல் சூப். பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகையைப் பற்றி பல பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு, வெங்காயம், மீன் சாஸ், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சில பதிப்புகளில் வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.

வேல்ஸ்: கிளார்க்கின் பை

வேல்ஸின் கார்டிஃப் நகரில் உருவான காரமான இறைச்சி துண்டுகள். அவை ரகசிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

வெவ்வேறு நாடுகளில் நடைபெறும் வரலாற்று நிகழ்வுகள், அவற்றின் புவியியல் இருப்பிடம், கலாச்சாரம், மரபுகள், தேசிய பண்புகள் மற்றும் அவர்களின் மக்களின் மத நம்பிக்கைகள் ஆகியவை தேசிய சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.

பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முறைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன, பெரும்பாலும் இன்று, அதை உணராமல், மிக நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முறைகளின் பயன்பாடு, பல்வேறு வகையான சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு ஆகியவை பெரும்பாலும் நாட்டின் புவியியல் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஆசிய நாடுகளில், சமைக்கும் போது பல்வேறு காரமான மூலிகைகளை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது வழக்கம், மேலும் பிலாஃப் (பல்வேறு ஆசிய உணவு வகைகளில் இது மிகவும் பொதுவானது) - ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்துதல். ஐரோப்பிய நாடுகளின் உணவு வகைகளுக்கு, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து, மிக விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, சாண்ட்விச்கள், சாண்ட்விச்கள், பீட்சா மற்றும் கேனாப்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

சமையல் முறைகள் பெரும்பாலும் சில மக்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும் இதே போன்ற உணவுகள், பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன, வெவ்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் காணலாம்.

ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு வகைகளும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளின் வரலாறு, பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தேசிய மரபுகள் பற்றிய ஒரு குறுகிய பயணத்தை மேற்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.

அஜர்பைஜான் அற்புதமான அழகான மற்றும் மாறுபட்ட இயல்பு, கடின உழைப்பாளி மற்றும் விருந்தோம்பும் மக்கள், தனித்துவமான கலாச்சாரம் மற்றும் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான மரபுகளைக் கொண்ட ஒரு பண்டைய நாடு. அஜர்பைஜானி உணவுகள் டிரான்ஸ்காக்காசியாவின் நாடுகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றாகும், மேலும் இது பரவலான பிரபலத்தைப் பெறுகிறது.

முழு "அரபுக் கண்டத்திலும்" உள்ளார்ந்த ஒரு பொதுவான நிகழ்வாக அரபு உணவு வகைகளைப் பற்றி நாம் பேசலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மொராக்கோவிலிருந்து பாரசீக வளைகுடா வரையிலான கலாச்சாரம் மற்றும் மொழி இரண்டும் பொதுவான வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, இந்த ஒற்றுமை உணர்வு எல்லைகளால் சோதிக்கப்படவில்லை.

ஆர்மீனிய உணவுகள் பூமியில் மிகவும் பழமையான ஒன்றாகும். ஷிஷ் கபாப் (கோரோவாட்ஸ்) போன்ற தற்போது பிரபலமான உணவு, புராதன பழங்காலத்திலிருந்து உருவானது. 1500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த மீன் டிஷ் குடாப் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் இன்றும் உள்ளது. ஆர்மேனிய உணவு வகைகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் காரமான தன்மையால் வேறுபடுகின்றன.

பால்கன் தீபகற்ப மக்களின் உணவு வகைகளில் சிறப்பு, குறிப்பிட்ட கூறுகள் உள்ளன, அதாவது பன்றி இறைச்சியின் மீது ஆர்வம், மிளகு சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவிலும் சூப்பின் இன்றியமையாத இருப்பு. பால்கன் தீபகற்பத்தின் புவியியல் இருப்பிடம் பால்கன் நாடுகளின் சமையல் மரபுகள் மற்றும் அண்டை கலாச்சாரங்களின் உணவு வகைகளுக்கு இடையில் பொதுவான கூறுகள் இருப்பதை தீர்மானித்துள்ளது.

பெலாரசிய உணவு பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான, பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, பெலாரசியர்கள் ரஷ்யர்கள், போலந்துகள், உக்ரேனியர்கள், லாட்வியர்கள் மற்றும் லிதுவேனியர்களுடன் நெருங்கிய பொருளாதார உறவுகளைப் பேணி வந்தனர். பெலாரசிய உணவு அண்டை மக்களின் உணவு வகைகளை பாதித்தது என்பது மிகவும் இயற்கையானது. இதையொட்டி, இந்த மக்களின் உணவுகள் பெலாரஷ்யத்தை கணிசமாக பாதித்தன.

நவீன பிரிட்டிஷ் காஸ்ட்ரோனமியின் வளர்ச்சியின் கொள்கைகள் மத்தியதரைக் கடலுக்கு மிகவும் ஒத்தவை. ஆங்கிலேயர்கள் உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்த முயல்கின்றனர், முன்னுரிமை இயற்கையாக வளர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் தொலைதூர நாடுகளிலிருந்து புதிய பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகின்றன - குறிப்பாக, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையிலிருந்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ...

வேறு எந்த தேசிய உணவு வகைகளையும் போலவே, வியட்நாமிய உணவு வகைகளும் நாட்டின் புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் அதன் வரலாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது: நாட்டின் தெற்கில், அதிக சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாட்டின் வடக்குப் பகுதியில் வசிப்பவர்கள் சூப் மற்றும் வறுவல்களை விரும்புகிறார்கள்...

கிரேக்க உணவு வகைகளின் அடிப்படையானது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அளவிலான விவசாயப் பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்டது. பசியின்மை பரிமாறப்பட்டாலும், அது பெரும்பாலும் ஆலிவ்கள், ரொட்டி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஜாட்ஸிகி ஆகியவற்றை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - துருவிய வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் கலந்த தயிர்...

ஜார்ஜிய உணவு - அசல் மற்றும் தனித்துவமானது - நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டிலும் பெரும் புகழ் பெற்றது. ஷிஷ் கபாப், கார்ச்சோ சூப் போன்ற பல ஜார்ஜிய உணவுகள் உண்மையிலேயே சர்வதேச அளவில் மாறிவிட்டன. ஜார்ஜியா ஒப்பீட்டளவில் சிறியது என்ற போதிலும், அதன் பல்வேறு பகுதிகளின் விவசாய உற்பத்தியின் திசையில் உள்ள வேறுபாடு உணவு வகைகளின் தன்மையை பாதிக்கிறது.

யூத உணவுகளைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​​​முதலாவதாக, சடங்கு தூய்மையின் கடுமையான விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவு - “கஷ்ருத்”, இரண்டாவதாக, யூதர்களால் விரும்பப்படும் மற்றும் பிற மக்களின் உணவுகளிலிருந்து வேறுபட்ட உணவுகளின் தொகுப்பு: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாரம்பரியமானது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும் சமையல் குறிப்புகளில், யூத சட்டங்களின் தொகுப்பான ஷுல்சன் அருச் அனுமதிக்கும் ஆரம்ப தயாரிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன.

இந்தியர்கள் உணவுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறார்கள் - இது சமையல் அல்லது கலோரிகளை உறிஞ்சும் செயல்முறையை விட அதிகம். இது ஒரு சடங்கு, குணப்படுத்தும் தீர்வு மற்றும் இன்பத்தின் ஆதாரம். பண்டைய இந்திய சமையல் பாரம்பரியம் அதன் சொந்த விதிகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டிருந்தது, இது உணவு தயாரிப்பு செயல்முறையின் அனைத்து அம்சங்களையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

ஸ்பெயினில் ஒரு தேசிய வகை உணவு வகைகளை அடையாளம் காண்பது கடினம். நாட்டில் ஏராளமான பிராந்திய சமையல் பள்ளிகள், மரபுகள் மற்றும் போக்குகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட யோசனையிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடலாம்.

ரோமானியப் பேரரசின் காலத்திலிருந்தே இத்தாலி சுவையான உணவுகளுக்கான மெக்காவாக இருந்து வருகிறது, இன்றுவரை இத்தாலிய உணவு அதன் முந்தைய சிறப்பை இழக்கவில்லை. உணவுகளை உருவாக்கும் போது, ​​அப்பெனைன் தீபகற்பத்தின் சமையல் மந்திரவாதிகள் தங்கள் முன்னோடிகளின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான அனுபவத்தை நம்பியுள்ளனர்.

கசாக் உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்பு அம்சம் இறைச்சி, பால் மற்றும் மாவுப் பொருட்களின் பரவலான பயன்பாடு ஆகும். கோடையில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கசாக் குடும்பமும் அய்ரான் - புளிப்பு பால் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. இது ஒரு குளிர்பானமாக குடிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு தானிய குண்டுகளுக்கு ஒரு டாப்பிங்காக பரிமாறப்படுகிறது.

தரத்தைப் பொறுத்தவரை, சீன உணவு வகைகள் பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுக்குச் சமம். சமையல் எப்போதும் ஒரு உண்மையான கலையாக இங்கு கருதப்படுகிறது; எனவே, பண்டைய எழுத்துக்கள் மற்றும் படங்கள் மூலம் சீன உணவுகளின் ஆயிரம் ஆண்டு வரலாற்றை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

கொரிய உணவுகள் ஜப்பானியர்களுடன் பொதுவானவை. பன்றி இறைச்சி, முட்டை, அரிசி, சோயாபீன்ஸ், காய்கறிகள் ஆகியவை முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, மேலும் பல மசாலாப் பொருட்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொரிய உணவில் சூப் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, இது இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவும் முழுமையடையாது.

பல நூற்றாண்டுகளாக பல கலாச்சாரங்கள் ஒன்றாக வளர்ந்த மலேசியாவில், தேசிய உணவு வகைகள் இல்லை. ஒரு காலத்தில் இங்கு வந்த அனைத்து நாடுகளின் சிறந்த சமையல் மரபுகளின் திறமையான பின்னிப்பிணைப்பு இது. ஆனால் மலேசிய மக்களின் அனைத்து பாரம்பரிய உணவு வகைகளுக்கும் பொதுவான ஒன்று உண்டு - அரிசி அல்லது மலாய் மொழியில் "நாசி"...

மெக்சிகன் உணவு அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இது அசல் மற்றும் தனித்துவமானது, இந்திய பழங்குடியினரின் உணவு வகைகள், ஸ்பானிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு சமையல் மரபுகளை இணைக்கிறது. மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் ஒரு அம்சம் சோளம் அல்லது மக்காச்சோளம், சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஏராளமாக உள்ளது. உமிழும் சூடான சல்சாக்கள் (மிளகாய் மற்றும் தக்காளி) மெக்சிகன் உணவு வகைகளை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது...

மால்டோவாவின் பாரம்பரிய உணவு அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் அதிநவீனத்திற்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் இது வெவ்வேறு காலங்களில் நாட்டில் தங்கியிருந்த பல மக்களின் கலாச்சாரங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது (உக்ரேனியர்கள், ரஷ்யர்கள், கிரேக்கர்கள், யூதர்கள், ஜேர்மனியர்கள் போன்றவை. )…

ஜெர்மன் உணவு வகைகள் பல்வேறு காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, வியல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளால் வேறுபடுகின்றன. நிறைய காய்கறிகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, குறிப்பாக வேகவைத்து, ஒரு சைட் டிஷ் - காலிஃபிளவர், பீன்ஸ் காய்கள், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் போன்றவை.

பால்டிக் உணவு வகைகள் - எஸ்டோனியன், லாட்வியன் மற்றும் லிதுவேனியன் - இயற்கை நிலைமைகளின் ஒற்றுமை மற்றும் பால்டிக் மக்களின் வரலாற்று வளர்ச்சியின் காரணமாக பல பொதுவான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.

மற்ற தேசிய உணவு வகைகளைப் போலவே, ரஷ்ய உணவு வகைகளும் பல்வேறு இயற்கை, சமூக, பொருளாதார மற்றும் வரலாற்று காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாகியுள்ளன. ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் முக்கிய அம்சம் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஏராளமான மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகள் ஆகும்.

நோர்வே, டேனிஷ், ஐஸ்லாண்டிக் அல்லது ஸ்வீடிஷ் உணவு வகைகளை தனிமைப்படுத்துவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் அவை வெறுமனே இல்லை. ஆனால் அனைவரையும் ஒன்றிணைக்கும் பொதுவான ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகை ஒன்று உள்ளது. ஐரோப்பாவின் இந்த பிராந்தியத்தில் வசிப்பவர்கள் வாழ வேண்டிய இயற்கை நிலைமைகளால் இது வடிவமைக்கப்பட்டது ...

தாய் உணவு மிகவும் பழமையான ஒன்றாகும், ஏனெனில் அதன் அடித்தளம் ஒரு சுதந்திர தாய் அரசு இல்லாத நாட்களில் அமைக்கப்பட்டது மற்றும் தைஸ் தெற்கு சீன மாகாணங்களின் தேசிய இனங்களில் ஒன்றாகும். எனவே, நவீன தாய் உணவு வகைகளின் பல பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சீனாவிலிருந்து வருகின்றன. மேலும், தாய் சமையலின் உருவாக்கம் இந்திய-இலங்கை சமையல் பாரம்பரியத்தால் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.

ரஷ்யர்கள், மாரி, சுவாஷ் மற்றும் மொர்ட்வின்ஸ், கசாக்ஸ், துர்க்மென், உஸ்பெக்ஸ், தாஜிக்கள் போன்ற அண்டை நாடுகளுடனான அன்றாட வாழ்வில் இனக்குழுவின் இருப்பு மற்றும் அதன் தொடர்பு மற்றும் தொடர்பு ஆகியவற்றின் பல நூற்றாண்டு கால வரலாற்றில் அசல் டாடர் உணவு வடிவம் பெற்றது.

துருக்கியின் உணவுகள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது - சத்தான இறைச்சி உணவுகள், மென்மையான காய்கறிகள், மனதைக் கவரும் இனிப்புகள் மற்றும் உமிழும் ஓரியண்டல் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன. துருக்கிய உணவு வகைகளின் மரபுகள் ஒரே ஒரு போஸ்டுலேட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டவை - டிஷ் முக்கிய தயாரிப்பின் சுவை இருக்க வேண்டும், அது பல்வேறு சாஸ்கள் அல்லது சுவையூட்டல்களால் குறுக்கிடக்கூடாது ...

ஒரு ஐரோப்பியருக்கு, உஸ்பெக் விருந்தை முழுமையாக அனுபவிப்பது என்பது முடியாத காரியம். உஸ்பெக் உணவுகள் பணக்கார மற்றும் நிரப்புதல் மட்டுமல்ல. இங்கு மெதுவாக, நீண்ட நேரம், சுவையுடன் சாப்பிடுவது வழக்கம். உணவுப் பழக்கத்திற்குப் பழக்கப்பட்டவர்களின் ஆயத்தமில்லாத கற்பனையை ஒரு நீண்ட தொடர் உணவுகள் வியக்க வைக்கின்றன. ஒரு உணவிற்கு பத்து உணவுகள் வரை - சாதாரண உஸ்பெக் விருந்தோம்பல்...

உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் உணவுகள் நம் நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் தகுதியான புகழைப் பெற்றுள்ளன. உக்ரேனிய போர்ஷ்ட், பல்வேறு மாவு பொருட்கள் (பாலாடை, பாலாடை, பாலாடை, கேக்குகள் போன்றவை), இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் (உக்ரேனிய தொத்திறைச்சிகள், குளிர் பசி, விளையாட்டு, கோழி போன்றவை), காய்கறி மற்றும் பால் பொருட்கள் (ரியாசெங்கா, சீஸ்கேக்குகள்) , அனைத்து வகையான பழங்கள் மற்றும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளன.

பிரஞ்சு உணவுகள் வழக்கமாக மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: பிரபலமான, பிராந்திய மற்றும் ஹாட் உணவுகள், இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு பிரெஞ்சு மன்னர்களின் நீதிமன்ற உணவு. இந்த பிரிவு மிகவும் தன்னிச்சையானது என்பது தெளிவாகிறது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு பர்குண்டியன் டிஷ், பாரிஸில் பிராந்தியமாகக் கருதப்படும், பர்கண்டியில் பொதுவானதாக வகைப்படுத்தப்படும் ...

சோயாபீன்ஸ், தேநீர் மற்றும் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஐரோப்பா போன்ற சில பொருட்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சீனாவால் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உருவாக்கம் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், ஜப்பானிய உணவுகள் மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் பழமையானவை அல்ல, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் மாறுபட்டவை ...