Kaip vadinasi šalis, kurioje valgomi sūrūs saldumynai? Suomijos egzotiški skanėstai. mane nustebinusių faktų apie Malmę ir Švediją

Pirmieji saldumynai pasirodė beveik prieš 3 tūkstančius metų Senovės Egipte ir vis dar tebėra daugelio žmonių mėgstamiausias skanėstas. Ypač mėgstantiems smaližius surinkome įdomiausius faktus apie šį skanėstą.

Pirmiesiems saldainiams gaminti senovės egiptiečiai naudojo medų ir datules, senovės romėnai – riešutus, medų ir aguonas, arabai – migdolus ir figas, rusai – melasą, medų ir klevų sirupą. Tuo metu jie dar nemokėjo gaminti cukraus.

XVI amžiuje Europą apėmė tikra priklausomybė nuo šokolado. Tačiau buvo žmonių, kurie šokoladui priskyrė raganavimo savybes ir bijojo jo net prisiliesti.

Vokiečių psichologų tyrimai parodė, kad žmonės, kurie mėgsta saldainius su kokoso įdaru, yra kūrybingos asmenybės. Su riešutu - drovūs, su vyšnia - ryžtingi ir atkaklūs, su braškėmis - nepataisomi romantikai.

XIX amžiuje Rusijoje saldumynai buvo patiekiami vakarėliuose tik turtingiausiuose namuose. Kadangi tuo metu rusiškų konditerijos fabrikų nebuvo. Šokoladai buvo gaminami pagal užsakymą kiekvienam vakarui.

Populiariausi saldainiai Šveicarijoje ir Vokietijoje yra praline. Tai saldainiai, įdaryti skrudintais riešutais ir cukrumi. Šio tipo saldainius išrado Jean Neuaus 1663 m.

Tarptautinėje kulinarijos parodoje įmonė „Master Food“ užėmė pirmąją vietą su daugiau nei 800 kg sveriančia šokoladinių saldainių dėžute. Dėžė buvo apie 2,5 metro ilgio ir 1,5 metro pločio.

„Gummi Bear Factory“ darbuotojai pagamino didžiausią pasaulyje saldainį, sveriantį 633 kg. Saldainis buvo pagamintas pagal 1,68 m aukščio meškiuko idėją.Saldainiui paruošti buvo užsakyta speciali forma. Svoris buvo keturios tonos.

Chupa Chups yra vieninteliai saldainiai, kurie buvo be gravitacijos. 1995 metais Mir stoties kosmonautai paprašė atsiųsti jiems saldainių. Žemėje Misijos valdymo centras nusprendė, kad saugiausias saldainis be gravitacijos būtų ledinukai.

Malmė (Švedija). Pasakojimas apie kelionę į Skandinaviją, mano asmeniniai įspūdžiai apie Skåne provinciją ir įdomūs faktai apie gyvenimą Švedijoje.

Pirmas dalykas, kurį prisimenu iš mūsų pavasarinės kelionės į Švediją, buvo šie Sturupo oro uoste „augę“ faneros medžiai, iškilę iki lubų pilkais veltinio „lapų“ apskritimais.

Kai juos pamačiau, iškart pagalvojau: „Oho, kaip šaunu! Ir tada aš pradėjau juos fotografuoti 100 500 kartų, kad paskelbčiau šią nuotrauką „VKontakte“ grupė ir parašyk, kad trečias pagal dydį Švedijos miestas visai ne toks niūrus, kaip maniau. Ėjau į priekį, o nuo sienų man šypsojosi Skonės provincijoje gimusių žinomų žmonių nuotraukos: Måns Selmerlöw, Zlatan Ibrahimovic, koks nors operos dainininkas išdažytomis akimis (kurį iškart pavadinau Conchitos seneliu).

Kažkuriuo metu net pagalvojau: „Gal ne taip brangu, kaip maniau“? Tačiau visos viltys dėl adekvataus kainų lygio žlugo prie autobusų bendrovės „Flygbussarna“ mašinos, kuri pardavinėjo bilietus iš oro uosto į miestą už 105 Švedijos kronas (tai yra beveik 10,5 euro už minutę). Tik pagalvok: 21 euras už kelionę pirmyn ir atgal! Ir tai nepaisant to, kad skrydis į abi puses iš Vilniaus mums kainavo arba 18, arba 19 eurų. Žinojau, kad čia yra problema. Ir net įsivaizdavau apytikslį to paties autobuso vežėjo kainų lygį. Bet, sumokėjus 85 rublius (850 000 senų!) už du autobuso bilietus (į abi puses), vis tiek jaučiau, kad mano širdis girgžda. Tą akimirką tiesiog fiziškai jaučiau skausmą.

„Gerai, Dievas palaimina jį“, – pagalvojau. Tačiau nuo tos akimirkos Švedija pradėjo greitai ir stabiliai virsti Švedija (ta niūria šalimi, kurią mintyse įsivaizdavau, kai nuvykau į šiuos kraštus). Liko veltiniai medžiai, o už lango vietoj besišypsančių oro uosto veidų ėmė sklisti slegiantys peizažai su vienišais namais pakelėse ir sunkiu švininiu dangumi, kuris kabojo virš galvos lyg lygi drobė, kaip betoninės lubos vienas didžiulis uždaras rūsys. Pilka. Šalta. Šalta... Žiūrėdamas į visa tai įsivaizdavau save kaip Stiego Larssono knygų personažą (kažką kaip Mikaelį Blomkvistą), o paskui kaip patį Tūkstantmečio autorių. Gyvenant tokioje šalyje turi būti labai sunku nerašyti apie ritualines žmogžudystes, tamsias paslaptis ir vyrus, kurie nekenčia moterų. Šią akimirką, žvelgdamas pro autobuso langą, net nenustebčiau, jei šalia mūsų motociklu atskubėtų mergina su odine striuke ir auskaru ant veido grindų... Koks Karlsonas ir Ar tai Pippi ilgos kojinės? Ši šalis kur kas labiau tinka Lisbeth Salander. Aš tai jaučiau. Ir su kiekviena akimirka mano sieloje tik stiprėjo pasitikėjimas savo teisumu.

Kai atsidūrėme mieste, Malmė mus pasitiko su artėjančio lietaus nuojauta ir nuostabia gotikinių gatvių tuštuma. sekmadienis. 10 val. O be Tanjos ir manęs buvo tik vėjas, spardydamas nukritusius dviračius pakelėse. Nuėjome į savo butą ir ten nuėjome. Plačiau apie butą, kuriame gyvenome šios kelionės metu, parašysiu atskirame straipsnyje. Kol kas pasakysiu tik tiek, kad pirmą akimirką, kai peržengiau namų slenkstį, ji man atrodė tokia nuostabiai balta, kad net nerandu žodžių apibūdinti. Baltas stalas, balta lova, baltos sienos ir baltas didelio veidrodžio rėmas ant sienos – net knygos lentynose buvo baltos. Už lango prasidėjusio pilko pasaulio fone ji atrodė kaip personažas iš paralelinės visatos. Ir vėl ji man iškart pasirodė kažkaip stulbinančiai švediška.

Stilingas. Minimalistinis. Ir viskas eko stiliaus. Natūralus medis ir keletas ryškių dizainerių detalių. Kaip tik tokį įsivaizdavau eilinį švedų butą. O visko aplinkui „pažįstamumas“ nuolat privertė galvoti, kad šioje vietoje jau buvau buvęs anksčiau. Gal labai seniai. Galbūt sapnuose ar kitame gyvenime. Kartais ir mano sieloje karaliauja tiesiog tokia blanki ir pilka „Švedija“. Belieka ten sukurti šviesų kambarį ir bus visiška tvarka. Tačiau gerai... Dabar ne apie tai. Juk tai kelionių dienoraštis.

Kaip mes čia atsidūrėme?

Nuo pirmųjų akordų Švedija man atrodė niūri ir lietinga šalis. Tai yra tiesa. Bet, ko gero, vis tiek neturėčiau dalykų taip perdėti. Apie Malmę dažniausiai rašo, kad tai miestas, kuriame „taip pat yra ką pamatyti“. Ir aš iš tikrųjų visiškai sutinku su tuo. Paprastai dauguma turistų naudojasi šia vieta kaip tarpiniu tašku pakeliui į Kopenhagą (kuri yra tik 38 kilometrai nuo čia). Jūs netgi galite patekti į Danijos sostinę tiesiai iš Sturupo oro uosto. Tiesiog skrisite į Malmę, palikite oro uostą ir tuo pačiu Flygbussarna autobusu važiuokite tiesiai į Daniją. Atsižvelgiant į tai, kad pigių skrydžių bendrovės į Malmę skraidina iš Varšuvos ir Vilniaus, tai pasirodo gana populiarus maršrutas.

Todėl mūsų atveju irgi nebuvo nieko neįprasto. Pagavome pigius bilietus iš Vilniaus ir nusprendėme skristi. Iš principo, dar prieš kelionę į Malmę jau turėjau gana aiškų supratimą apie tai, koks yra šis miestas. Čia yra tik du svarbūs atrakcionai - susuktas Turning Torso dangoraižis ir ilgas inžinerijos ir technikos stebuklas, vadinamas Öresundo tiltu, kuris auga tiesiai iš jūros ir veda lygiai į tą pačią Kopenhagą, apie kurią jau rašiau aukščiau.

Be dviejų pagrindinių žvaigždžių, Malmėje taip pat yra daug senų dvarų, neįprastų paminklų, smailių gotikinio stiliaus bažnyčių ir tiesiog spalvingų gatvelių. Kalbant apie turistų susidomėjimą, tai, žinoma, ne Viena. Tačiau Malmėje tikrai yra ką pamatyti. Bet apie pagrindines Skonės provincijos sostinės lankytinas vietas plačiau parašysiu kitame savo straipsnyje. Tuo tarpu aš jums papasakosiu, kaip šis miestas mane nustebino.

12 faktų apie Malmę ir Švediją, kurie mane nustebino

• Švedijoje viskas labai brangu. Taip, žinau, aš jau rašiau apie tai. Bet aš tikrai norėjau pridėti dar keletą eilučių šia tema. Agurkai po 5 eurus (kg), duona 2,5, bulvės 1-2 eurai už kilogramą... Tiesiog suskaičiuokite mūsų pinigais ir suprasite, apie ką aš kalbu.

Atkreipkite dėmesį: 2,5 euro (25 CZK) yra akcinė kaina!

Kita vertus, kad būtų objektyvūs, trečią viešnagės Švedijoje dieną mes su Tanya kažkaip įpratome rasti daugiau ar mažiau adekvačių kainų Švedijos parduotuvėse. Netgi radome vieną labai stilingą „all you can eat“ stiliaus restoraną. Sumoki 10 eurų (99 CZK) ir valgai, kol galėsi. Gėrimai (pvz., kava, forfeitai ir sultys) į kainą įskaičiuoti tik iki 15-00 val. Pats restoranas pavaizduotas žemiau.

Deja, interjero nuotraukų nėra, bet patikėkite, įstaiga labai stilinga su geru maistu ir aptarnavimu.

• Beje, švediškas stalas Švedijoje vadinamas „Švediškas stalas“. Toks pietų formatas yra įprastas Malmėje. Vaikščiodami po miestą nuolat susiduriate su tokiais ženklais kaip „Švediškas stalas už 90 CZK“, „Švediškas stalas už 70 CZK“ ir pan. Jei ten atsidūrėte, atkreipkite į juos dėmesį, jei kelionės metu planuojate dar ko nors valgyti.
• Pinigai Švedijoje keičiami su komisiniu.

Taip pat randami „No Commission“ tipo keitikliai. Bet kursas ten kažkaip audringas. Todėl jei keliaujate į Skandinaviją, tiesiog pasiimkite banko kortelę. Taip patogiau ir pelningiau.

• Patys pinigai Švedijoje labai šaunūs.

nuotrauka iš sony_es svetainės – LiveJournal

Tiesą pasakius, tokių pinigų niekur ir niekada nemačiau. Ar tai dažniausiai piešiama ant standartinių banknotų? Pastatai ar kai kurie buvę valdovai. O štai ant pinigų – Astrid Lindgren (su jos Pepė Ilgakojinė), Ingmaro Bergmano, Gretos Garbo ir kai kurių kitų žymių Švedijos vietinių paveikslas.

• Beje, apie garsius čiabuvius... Ar žinojote, ką tiksliai šioje Skandinavijos šalyje, pagal statistiką, vienam gyventojui tenka didžiausia Europos popžvaigždžių koncentracija.

Tik pagalvokite, šalis, kurioje gyvena tiek pat gyventojų, kaip ir mūsų Baltarusija, sukūrė tokias grupes kaip Abba, Roxette, Ace of Base, The Cardigans, Aqua... Pridėkite Lauryną, Arasha, Bossoną, Daktarą Albaną, Robiną ir suprasite. apie ką aš kalbu. Net jei šie vardai jums dabar nieko nereiškia, jų dainas girdėjote 100 procentų. Pavyzdžiui, ar pažįstate tokį dainininką kaip Danny Saucedo? Ne? Aš jį irgi prisiminiau ne iš karto. Ir šitaip?

Prieš 10 metų jo daina „Jei tik tu“ skambėjo visose Baltarusijos diskotekose. Netgi iškart prisiminiau dar vieną jo dainą („Tokyo“). Tiesą sakant, Švedijos atlikėjų, kuriuos net mes Baltarusijoje žinome bent iš vienos ar dviejų dainų, sąrašą galima tęsti labai ilgai. Todėl man visai nenuostabu, kad Švedijos atlikėjai nuolat „Eurovizijoje“ patenka į geriausiųjų viršūnę.

• Dar vienas „beje“: 2013 m. „Eurovizijos“ dainų konkursas vyko Malmėje. O pats monsas Selmerlöwas gimė Lundo mieste, 25 kilometrai nuo Skonės provincijos sostinės. Jei būsite šiose vietose, būtinai aplankykite šį Švedijos miestelį, kuriame gyvena 100 000 žmonių. Čia yra didžiulė senovinė katedra ir vienas seniausių universitetų Skandinavijoje.

Pats Lundas atrodo kaip Hario Poterio rinkinys (net stotis atrodo kaip 9 ir ¾ platforma). Tuos pačius 25 kilometrus traukiniu galite įveikti vos per 10 minučių. Viskas, ko jums reikia, yra nusipirkti 24 valandų bilietą už 65 kronas, į kurį įeina visas transportas Skåne provincijoje.

Ką dar verta rašyti apie Malmę?

• Šis pajūrio miestelis gana vėsus ir vėjuotas. Tačiau patys švedai taip įpratę, kad gatvėse nuolat pamatai žmones su ledais ar trumpais šortais. Na, žiūrėk - lyja, termometras +5, o ji ramiai laksto.

Ne, gulėti po antklode ir žiūrėti į Draugus. Arba ši mademoiselle?

Paprastai tai yra D.U.R.A. (skambinkite Artūrui).

Arba čia dar vienas...

Nešioti šortus esant +5 yra klinikinė. Nors vietinės keistenybės, žinoma, tuo neapsiriboja. Ir štai pavyzdys...

• Švedijoje labai populiarūs sūrūs saldainiai.. Bent jau bet kurioje parduotuvėje lentynos jais tiesiog nukrautos. Tai nėra viena ypatinga saldainių rūšis. Jų čia dešimtys – įvairiausių įmonių ir gamintojų.

Man net labai patiko šokoladas su sūriais krekeriais viduje. Bet saldainiai... Uh... Norėjau išsiplėšti liežuvį. Tokius saldainius reikėtų dėti namuose į vazas ant stalo, kaip spąstus plėšikams. Na, kaip galima apibūdinti sūrių saldumynų skonį?.. Hmm... Paimkite paprastą raugerškį, apvoliokite druskoje... Tiek to. Štai kaip jie skonis. Jei neturite raugerškių, galite tiesiog išbandyti cukrų ir druską. Iš esmės tas pats. Retas šlykštus. Iš pradžių norėjau juos suvaidinti grupėje. Ir tada aš nedrįsau. Konkurso nugalėtojas po to mane 100 procentų nebesektų. Galbūt net padavė ieškinį.

• Parduotuvių yra beveik kiekviename Malmės kampeH&M. Jų tikrai yra visur. Tik vėliau sužinojau, kad ši įmonė įkurta Švedijoje.
• Malmė laikoma vienu iš labiausiai „emigrantų“ miestų Europoje.

Remiantis statistika, daugiau nei 40 procentų miesto yra lankytojai. Eidamas čia tikėjausi gatvėse išvysti minias arabų ir afrikiečių (kaip Vienoje ar apniukusiame Belgijos Šarlerua). Tačiau iš tikrųjų viskas susiklostė kitaip. Didžioji dalis emigrantų yra kaimyninės Danijos (kur teisės aktai daugeliu klausimų griežtesni) piliečiai. Plius azijiečiai ir žmonės iš buvusios Jugoslavijos šalių (tas pats Ibrahimovičius kaip pavyzdys). Apskritai, jei prieš šią kelionę neskaitote Vikipedijos, emigrantų miesto galite visai nepastebėti. Kalbant apie mane, miestas yra kaip miestas.

• Visi Švedijoje puikiai kalba angliškai.. Nuo paauglių iki pagyvenusių močiučių. Taip, žinau, daugelyje Europos šalių toks vaizdas. Bet man reikėjo apie tai parašyti. Kažką panašaus norėčiau pamatyti ir mūsų šalyje.
• Taip pat mane labai nustebino tai, kad daugelis Malmės įstaigų dirbo 6 valandas. Įskaitant daug kavinių ir parduotuvių. Dauguma miesto įstaigų nedirba iki 10 val. Po šešių – tas pats paveikslas. Beje, kažkada prieš šią kelionę skaičiau, kad daugelyje Švedijos įmonių ir įmonių neseniai oficialiai įvesta 6 valandų darbo diena (išsaugotas toks pats atlyginimas). Švedų mokslininkai apskaičiavo, kad beveik nė vienas darbuotojas negali išlaikyti koncentracijos 8 ar juo labiau 12 valandų. Vėlyvomis darbo valandomis jo veiksmingumas smarkiai sumažėja. Dėl to žmogaus, dirbančio 6 valandas, ir jo kolegos, dirbančio 8 valandas, darbo rezultatas išlieka beveik identiškas. Tačiau visa kita turi tvirtų pranašumų. 6 valandas dirbantys žmonės yra energingesni ir daugiau laiko turi asmeniniam gyvenimui bei įvairiems pomėgiams. Jie jaučiasi laimingesni ir sėkmingesni. Todėl visi lieka juodoje pusėje. Ypač Švedijos kūrybinė mašina (žr. 5 punktą). Žinant, kad daugelis švedų dirba 6 valandas per dieną, sunku susimąstyti, kodėl jie turi tiek daug žinomų dainininkų, režisierių ir rašytojų. Tiesiog neįsivaizduoju, kad mūsų darbštuolis, praleidęs 9 valandas gamykloje, nuėjo pas draugus groti gitara. Na, dėl sielos.

Pabaiga

Pirmoji diena Malmėje buvo lietinga, nuobodu ir pilka. Tuščios gatvės, balos po kojomis ir švininis dangus virš galvos. Atvykau į šią šalį ir kažkaip iš karto norėjau kuo greičiau iš ten ištrūkti. Net susimąsčiau, kodėl išvis užsirašiau į šią kelionę.

Mes su Tanya slėpėmės nuo lietaus po kažkokio vietinio viešbučio baldakimu ir ginčydamiesi vis negalėjome apsispręsti, kur judėti toliau. Pagalvojau: „Taip... Atvažiavome kaip tik. Lietus, balos ir pagrindinė miesto rotušė, dengta geležinėmis pastolių grotelėmis. O kategorijoje už prasčiausią kelionę šiais metais Oskaras atitenka... Jau galvojau pasakyti „Malmės miestas“. Tačiau sekančiomis dienomis Švedija vėl pradėjo keistis tiesiai prieš mano akis. Ir paskutinė mūsų nedidelės Skandinavijos kelionės diena pasirodė be galo nuostabi.

Iš pradžių sočiai pavalgėme sušių, paskui pasivaikščiojome paplūdimiu šalia tikro baltųjų gulbių pulko, o vakare spontaniškai nusprendėme dar kelias valandas praleisti netoliese esančiame Lunde. Ir šis mažas senovinis miestelis apskritai man padarė labai malonų įspūdį. Kai patenki į gintarinę jos nukaldintų žibintų šviesą, iš karto atrodo, kad esi kažkokioje senoje geroje pasakoje. Ir pati vaizduotė šalia esančius namus ima apgyvendinti ekscentriškais burtininkais ir veržliais pyragaičiais.

Lundo miestelis. 25 kilometrai nuo Malmės.

Net iš karto nepastebėjau, kada mano sieloje taip smarkiai pasikeitė šių namų, aikščių ir gatvių suvokimas. Pirmą dieną pamačiau Stiego Larssono Švediją. O paskutinę dieną pamačiau Andersseną ir Rowling Švediją. Taip, žinau, jie abu turi labai tolimą ryšį su Švedija. Tačiau man atrodė, kad tada ir dabar ši šalis bus tobula jų herojams, labiau nei bet kas kitas. Jei matote rūką, vadinasi, netoliese yra dementorių. Matai gulbes ir iš karto norisi joms iš dilgėlių išpinti grandininį paštą, be žodžio.

Žinai, Švedija tapo 17-a šalimi mano asmeniniame kelionių sąraše. Taip, tai nėra labai didelis skaičius, bet, vienaip ar kitaip, vis tiek turiu su kuo palyginti. Todėl, prisiminus Malmę ir Lundą, norėjau parašyti dar tik vieną dalyką: iki šios kelionės savo kelyje nebuvau susidūręs su tokiomis atmosferinėmis, įkvepiančiomis ir (sakyčiau net) kinematografinėmis šalimis. Vien vaikštant Švedijos gatvėmis, žiūrint į tuščius jos laukus, pilką dangų ir nedrąsią saulę, kuri žaidžia atspindžiais ant šaltos jūros bangų, labai lengva įsivaizduoti save kaip rašytoją ar kino režisierių. Nesunku sugalvoti naujus personažus ir įkomponuoti juos į šio šalto, bet kartu be galo žavaus ir vaizdingo pasaulio audinį.

Matai prie kelio akmenį ir įsivaizduoji trolius, besislepiančius už jo savo mažytėse skylutėse. Pamatai seną dvarą ir iškart įsivaizduoji apleistą kliniką psichikos ligoniams ir apleistus koridorius, kurie saugo neįsivaizduojamas paslaptis. Švedija – šalis, turinti dešimtis skirtingų stilių ir žanrų.

Ji šauni. Ir pažvelgus į visa tai tampa aišku, kodėl ši šalis pasauliui padovanojo Ingmarą Bergmaną ir Stiegą Larssoną, Astridą Lindgren ir Gretą Garbo. Ji įkvepia. Jis pripildo jus ir iš karto nupiešia savo ypatingus vaizdus jūsų mintyse. Tai tarsi šerkšnas, kuris sukuria raštus ant stiklo. Man patinka pietų magija. Bet kažkodėl man visada atrodė, kad mano siela ir mano energija priklauso šiaurei. Juk šiaurė prisimena.

Jei vieną dieną pagaliau rasčiau jėgų sukurti kažką didesnio už šį tinklaraštį, norėčiau tai sukurti čia – tarp nuvytusios žolės ir vėjuotų paplūdimių. Juk šiaurėje ne tik šalta ir lietinga. Šiaurė yra ypatinga magija. O kad visa tai patirtumėte patys, verta nuvykti į Malmę. Juk Švedija kaip iš pasakos – šalta, bet stebuklinga; mistiška, bet be galo siela.

Žmonijos meilės saldumynams istorija prasidėjo maždaug prieš tris tūkstančius metų. Pirmieji konditerijos gaminiai pasirodė Senovės Egipte. Šiuolaikinių saldumynų prototipai buvo gaminami iš virinto medaus, pridedant datulių. Per iškilmingus faraonų išvykimus buvo įprasta į minią mesti saldainius.
Pirmųjų saldumynų receptai nebuvo labai įvairūs, Senovės Graikijos ir Artimųjų Rytų šalių gyventojai mėgavosi panašiais konditerijos gaminiais. Tuo metu žmonės nemokėjo gaminti cukraus, visų saldumynų pagrindas buvo medus su džiovintais abrikosais, riešutais, sezamo sėklomis, aguonomis ir prieskoniais.

Europoje pasirodė pirmieji saldainiai

Mūsų eros pradžioje rudasis cukrus, pagamintas iš cukranendrių, į Europą buvo importuojamas iš Indijos. Vėliau saldųjį produktą išstūmė pigesnis amerikietiškas analogas, o tai lėmė sparčią konditerijos gaminių gamybos plėtrą Senojo pasaulio šalyse.
Saldumynai mums labiau pažįstama forma atsirado Italijoje XVI amžiuje. Šios Europos šalies konditeriai ant ugnies ištirpdė gabalėlį cukrų, gautą masę sumaišė su vaisių ir uogų sirupais ir supylė į įvairias formas. Šiuolaikinės karamelės pirmtakai viduramžių Italijoje buvo parduodami tik, nes buvo tikima, kad saldainiai turi gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad iš pradžių skanų vaistą galėjo nusipirkti tik suaugusieji.

Pirmieji šokoladai pasirodė...Europoje!

Pirmąjį šokoladinį desertą, kurį sudaro tarkuotų riešutų, cukruoto medaus, kakavos gabalėlių mišinys, apibarstytas lydytu cukrumi, pagamino kunigaikštis Plessis ─ Praline. Tai 1671 metais Belgijoje, kur didikas ėjo Prancūzijos ambasadoriaus pareigas. Iki tikro šokolado atsiradimo dar buvo likę 186 metai.
Belgų vaistininkas Johnas Neuhausas 1857 m. sukūrė išradimą nuo kosulio. Visai atsitiktinai jam pavyko gauti produktą, kuris šiandien vadinamas „šokoladiniais saldainiais“. Nuo 1912 m. vaistininko sūnus juos įvedė į masinę prekybą. Tikras jaudulys prasidėjo po to, kai vaistininko žmona sugalvojo saldainius suvynioti į auksinius popieriukus.
Saldainiai savo pavadinimą skolingi tiems patiems vaistininkams. Lotynišką žodį confectum kaip terminą vartojo viduramžių vaistininkai. Senovėje taip buvo vadinami perdirbti vaisiai, paruošti tolesniam naudojimui medicininiais tikslais.

Neįprasto, sūraus skonio juodi saldainiai – vienas iš Rusijoje mažai žinomų Suomijos delikatesų. Šie saldainiai vadinami saldymedžiu arba salmiaku.

Juodieji saldainiai saldymedis ir salmiakas yra du skirtingi produktai. Saldymedis yra augalinės kilmės, o salmiakas – cheminės kilmės. Sumaištį sukelia jų išorinis panašumas ir tai, kad šie skoniai dažnai būna sumaišyti. Nedaugelis iš tų, kurie juodus saldainius išbando pirmą kartą, džiaugiasi. Tai labai neįprasta. Tačiau visiškai neabejotina, kad laikui bėgant daugelis žmonių pradeda vertinti savo originalų skonį.

Saldymedis

Suomijoje salmiaką gamina Halva ir Fazer. Nuotrauka: lofaesofa

Saldymedis nesukelia apetito neišmanančiam. Tikrasis suomiškas saldymedis yra giliai juodos spalvos. Ar norite įkišti juodą elektros laidą į burną? Tai vadinamasis „metrinis saldymedis“, kuris dažnai parduodamas įvairiose mugėse. Saldymedžio virvelė supjaustoma gabalėliais ir parduodama elegantiškuose maišeliuose.

Suomijoje veikia septynios įmonės, gaminančios įvairiausius saldymedžio produktus: „Pepe“ batonėlius su šokoladu, salmiako, citrinų ir tradiciniais įdarais, „Laku-Pekka“ batonėlius. Ryškiai balta ir rožinė saldymedis, nors ir pagamintas Suomijoje, vadinamas anglišku. Kaip suvenyrą iš Suomijos galima atsivežti saldymedžio pyragą moteriai, saldymedžio ledus vaikams, saldymedžio degtinę vyrui.

Iš ko pagamintas saldymedis?

Saldymedžio delikatesas yra gana sudėtingos sudėties produktas. Jį sudaro kvietiniai miltai, vanduo, cukrus, sirupas, anglis; priklausomai nuo veislės, dedama kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų ir, svarbiausia, saldymedžio.

Saldymedis yra ne tik saldainiai, bet ir suomiškai taip vadinamas augalas lakritsi. Rusiškai tai saldymedis. Ta pati saldymedis, kuris parduodamas Rusijos vaistinėse ir yra įtrauktas į daugelį krūtinės ir atsikosėjimą skatinančių preparatų, yra bendras tonikas. Saldymedis nėra retas augalas, jis auga Rusijos pietuose, Kaukaze, Ukrainoje, Sibire ir Azijoje. Tai ankštinių šeimos žolinis augalas, kurio šaknis verdama ir ši saldi masė naudojama konditerijos pramonėje.

Naudinga ar žalinga?

Salmiak derina saldų ir sūrų skonį. Nuotrauka: migi328

Saldymedžio gydomosios savybės žinomos nuo seno, tačiau, kaip ir daugelis vaistų, ji turi ir neigiamų šalutinių poveikių. Jis sulaiko natrio jonus ir pašalina kalio jonus, todėl organizme kaupiasi vanduo ir dėl to padidėja kraujospūdis. Saikingumas yra pagrindinis gurmanų principas, ar ne?

Salmiak

Tai dar unikalesnis produktas. Suomiai tai išdidžiai vadina nacionaliniu delikatesu. Šiame produkte nuostabiai dera saldūs ir sūrūs skoniai, sukeldami stiprius skonio įspūdžius.

„Salmiak“ gamina Suomijoje „Halva“ ir „Fazer“. Jis vartojamas kai kuriose Europos šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, Norvegijoje, Danijoje, Vokietijoje, Olandijoje, tačiau didžioji dalis pasaulyje gaminamos salmiako suvalgoma Suomijoje. JAV buvo uždrausta prekiauti dėl priedo E 153, nors tai tik aktyvuota (vaistinėje, anglis) anglis.

Salmiako istorija

Didžioji dalis pasaulio salmiako suvalgoma Suomijoje, tačiau ji vartojama ir kitose Skandinavijos šalyse ir net Vokietijoje. Nuotrauka: sachigra

Suomijos salmiako istorija siekia XIX a. Žinoma, gamybos pradininkas buvo Karlas Fazeris 1897 m. Mažas juodas rombo formos plastikas yra tradicinis salmiakas. Suomiai žodį rombas dažnai pakeičia žodžiu salmiakki. Kai rusai sako: „Kariškis turi tris deimantus ant apykaklės“, suomiai sako „trys salmiakai“.

Daugiau nei šimtą metų saldumynų asortimentą teko paįvairinti. Salmiako galite nusipirkti parduotuvėje: „Piratų pinigai“ yra mažos monetos; „Salmiak abėcėlė“ – deimantai su raidėmis; taip pat žuvies, kaukolių ar automobilių formos saldainiai. Taip pat yra ledų ir salmiako skonio likerio.

Salmiak formulė

Iš rusų klasikos žinome, kad korsetais apsirengusios visuomenės ponios buvo išvestos iš apalpimo su „kvepiančiomis druskomis“ – amoniaku. NH4Cl-amonio chloridas (tai cheminė amoniako formulė) yra suomių paslaptis. salmiakki. Šis amoniakas suteikia būdingą aromatą, į kurį pridedama druskos ir cukraus.

Salmiako skonis priklauso nuo amonio chlorido kiekio. Anksčiau jo kiekis neturėtų viršyti 7%. Bet 2010-ieji tapo reikšmingi salmiako istorijoje – apribojimas buvo panaikintas. Kas yra likusieji 93%? Pagrindinė dalis: krakmolas, želatina, druska, anglis, kuri lemia tradicinę spalvą, kartais pridedama aromatinių medžiagų, tokių kaip mentolis.

Suomiai dažnai įspėjami, kad salmiakas didina kraujospūdį. Rusijoje gydytojai skiria amoniaką kaip diuretiką, t.y. mažinantis slėgį. Pasirodo, tai ne prieštaravimas, tiesiog ruošiant skanėstus iš salmiako į septynis procentus amonio chlorido labai dažnai dedama druska ir saldymedis. Jie atitolina vandens pasišalinimą iš organizmo.

Salmiako draugai vienijasi

Salmiakas yra suomių kultūra. 1997 m. buvo įkurta Suomen Salmiakkiyhdistys, „salmiako mėgėjų asociacija“. Kiekvienais metais jie organizuoja du svarbius renginius: sausį įvardija geriausią metų gaminį, kuriame yra amonio chlorido, o vasarą surengia tradicinį Salmiako pikniką. Salmiakki-Finlandia 2016 prizas atiteko Gammelstads Super Salty Salmiakkola juodajai karamelei.

Tekstas: Jekaterina Nilova

Juodi aštraus anyžių skonio saldainiai yra ir delikatesas, ir iš saldymedžio gaminamas vaistas. Sužinokite, iš ko jie pagaminti, ir apie populiariausias rūšis – iš penkių faktų.

1

Pieniniai saldainiai yra klampūs, į guminukus panašūs skanėstai arba vaistai, pagaminti iš saldymedžio. Augalų šaknų ekstraktas vartojamas medicininiais tikslais sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, gastritu ir opalige, alerginiu dermatitu, diabetu ir net impotencija. Kulinarijoje saldymedis (saldymedis) naudojamas gaminant marinatus, kompotus, želė, sūdant žuvį ir gardinant karštus gėrimus.

2

Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, JK, saldymedis yra mėgstamas saldus, Skandinavijos šalyse ir Olandijoje dažniausiai valgomas sūrus.

3

Saldymedžio augalas yra ankštinių šeimos augalas, panašus į žydinčias pupeles. Jo didelėse, sumedėjusiose šaknyse yra saldaus komponento, vadinamo glicirizinu. Šaknys mirkomos, nulupamos, išverdamos ir ištraukiamos, o vėliau supilamos į formeles, kur sukietėja. Tada ji perdirbama į saldymedžio karamelę, kuri gali būti kieta arba panaši į gumą, saldi arba labai sūri.

4

Numesti yra danų kalbos žodis, nurodantis šimtus saldymedžio saldainių, kurių yra įvairių dydžių ir formų. Jų naudojimas praktiškai yra nacionalinis bruožas.

5

Galima vadinti amžinais favoritais Boerderij lašai(gyvūnų figūrų pavidalu), Katjes(katės formos saldainiai) ir sūdyti saldymedžio saldainiai Haringas. Jie gaminami mažų žuvų pavidalu ir padengiami druska iš viršaus.