Müxtəlif ölkələrdən milli çörək reseptləri. Dünyanın hər yerindən mətbəxlər. Cənubi Koreya: Pançang

Demək olar ki, hər bir ölkənin öz milli yeməkləri var. Hamısı dadına, ətrinə, görünüşünə və hazırlanmasında istifadə olunan maddələrə görə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Aşağıda dünyanın ən məşhur on mətbəxinin və onların ən məşhur yeməklərinin siyahısı verilmişdir.

İndoneziya mətbəxi regional müxtəlifliyi və təxminən 5350 ənənəvi resepti ilə dünyanın ən canlı və rəngarəng mətbəxlərindən biridir. Əsası düyü olan bitki mənşəli məhsulların üstünlük təşkil etməsi ilə xarakterizə olunur. Qarğıdalı, soya, manyok, şirin kartof, saqo, toyuq, dəniz məhsulları, müxtəlif meyvə və tərəvəzlər də yeməklərdə fəal şəkildə istifadə olunur. Müxtəlif ədviyyatlar, ilk növbədə, bibər əhəmiyyətli rol oynayır. İndoneziyanın “kulinariya simvolu” kimi qəbul edilən İndoneziya mətbəxinin ən məşhur yeməyi Nasi Gorengdir.

Meksika mətbəxi, Aztek və İspan kulinariya ənənələrinin birləşməsindən yaranan Meksikanın milli mətbəxinin adıdır. O, zəngin məhsul çeşidinə əsaslanır: ilk növbədə qarğıdalı (qarğıdalı), yalnız bundan sonra avokado, təzə və quru lobya, şirin və adi kartof, çili bibəri, pomidor, balqabaq, ördək və hinduşka əti, şokolad, müxtəlif ədviyyatlar. , və Bu ölkənin sahil sularında yaşayan bir çox balıq növləri də var. Meksika mətbəxinin ən məşhur yeməyi kifayət qədər ədviyyatlı tortilla şorbası, eləcə də dünyaca məşhur spirtli içki - tekila hesab olunur.

Dünyanın ən məşhur mətbəxləri siyahısında səkkizinci yeri Çin mətbəxi tutur - dünyanın ən zəngin və ən müxtəlif mətbəxlərindən biri, bir neçə əsas qrupa bölünür, hər biri istifadə olunan inqrediyentlər, ədviyyatlar və yeməklərin hazırlanması baxımından öz fərqlərinə malikdir. üsulları. Bu mətbəxlər arasındakı fərqlər hər bir ayrı-ayrı bölgənin adət-ənənələri və mədəniyyəti ilə sıx bağlıdır. Lakin, bu fərqlərə baxmayaraq, düyü əksər Çin yeməklərinin ayrılmaz hissəsidir. Çin mətbəxinin ən məşhur yeməkləri bunlardır: Pekin ördəyi, qızardılmış düyü, dim sum, əsr yumurtası və tısbağa şorbası.

İtalyan mətbəxi Avropanın ən məşhur mətbəxlərindən biri olan İtaliyanın ənənəvi mətbəxidir. Un, balıq və dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklər üzrə ixtisaslaşmışdır. Onun xarakterik xüsusiyyəti nisbi sadəlik və hazırlanma sürəti, həmçinin yeməklərdə təzə inqrediyentlərin istifadəsidir. İtalyan yeməklərində oregano, reyhan, bibər, tərxun, kəklikotu, rozmarin və parmesan pendiri kimi çoxlu tərəvəz və ədviyyatlar üstünlük təşkil edir. Çox vaxt zeytun yağı, pomidor, soğan, sarımsaq və zeytun istifadə olunur. İtalyan mətbəxi çox müxtəlif və regionaldır. Hər bölgənin öz kulinariya ləzzətləri var. Ən məşhur italyan yeməkləri pizza, lazanya və spagettidir.

İspan mətbəxi İspaniyanın regional mətbəxlərə bölünən milli mətbəxinin adıdır. Onların hər biri öz xüsusiyyətlərinə malikdir, çünki onlar yemək hazırlamaq üçün hansı məhsulların istifadə olunduğundan birbaşa asılıdır. Əsl İspan mətbəxinin ayrılmaz tərkib hissəsi zeytun yağıdır; İspaniya dünyada bütün zeytun yağının 44%-ni istehsal edir. İspan yeməkləri sadədir. Çox vaxt onlar balıq, dəniz məhsulları, paxlalılar və düyüdən hazırlanır. Onlar tez-tez pomidor, bibər, kartof, yumurta, sarımsaq, soğan, zeytun, badam və şərab əlavə edirlər. Ən məşhur və milli ispan yeməyi jamon və paella hesab olunur.

Fransız mətbəxi bütün dünyada çox müxtəlif və zərif kimi tanınan Fransanın milli multi-regional mətbəxidir. Onun əsas xüsusiyyəti yalnız təzə məhsulların istifadəsidir. Regional kulinariya ənənələrindəki fərqlərə baxmayaraq, milli fransız mətbəxinin xarakterik xüsusiyyəti tərəvəz və kök tərəvəzlərin bolluğudur: kartof, yaşıl lobya, müxtəlif növ soğan, ispanaq və kələm. Sahil bölgələrinin sakinləri öz mətbəxlərində dəniz məhsullarından istifadə etməyə üstünlük verirlər: balıq, xərçəng, xərçəng, lobster, krevet və s. Fransız mətbəxinin ən məşhur yeməkləri baget, qurbağa ayaqları, ratatouille, kruassan, truffle və s. bütün dünyada spirtli içki konyakdır.

Yapon mətbəxi Yaponiyanın milli mətbəxidir, yeməklərin mövsümiliyi, məhsulların təravəti, ədviyyatlardan yüngül istifadə, minimal emal, məhsulların orijinal görünüşünün və dadının qorunması ilə xarakterizə olunur. Yeməklərin görünüşünə çox diqqət yetirilir. Yapon mətbəxinin əsas inqrediyentləri düyü, müxtəlif tərəvəzlər və dəniz məhsulları - balıq, dəniz yosunu, qabıqlı balıqlardır. Amerikalılar və avropalılarla müqayisədə yaponlar çox az mal və donuz əti, həmçinin heyvan yağları, yağ və süd məhsulları yeyirlər, çünki Buddizm heyvanların öldürülməsini və yeməyi qadağan edir. Yapon mətbəxinin ən məşhur yeməkləri suşi, saşimi, yapon karri və düyüdən hazırlanmış milli spirtli içki - sakedir.

Hindistan mətbəxi dünyanın ən qədim və ən müxtəlif mətbəxlərindən biridir və vegetarian yeməkləri ilə məşhurdur. Bu sıx məskunlaşmış yarımadada müxtəlif dinlərə etiqad edən o qədər çox xalq yaşayır ki, tipik hind mətbəxini bir neçə cümlə ilə təsvir etmək çox çətindir. Amma çalışacağıq. Hindistan əhalisinin əksəriyyəti vegetarianlardır, ona görə də ədviyyatlardan məharətlə istifadə etmək onlar üçün əsl sənətə çevrilib. Hind mətbəxində istifadə edilən çoxlu ədviyyatlar arasında biz vurğulamalıyıq: kimyon, keşniş, zerdeçal, hil, qırmızı və yaşıl çili, darçın, zəfəran, mixək, muskat, zəncəfil, razyana, küncüt, soğan və sarımsaq. Hind yeməklərinin əsasını düyü, müxtəlif tərəvəzlər, yumurta, balıq, dəniz məhsulları və s. Süd məhsulları çox populyardır. Ən məşhur hind yeməkləri kari, dhal, chapati və s.

Dünyanın ən məşhur mətbəxləri siyahısında ikinci yeri zənginliyi, dad müxtəlifliyi və istifadə edilən məhsullar baxımından ən yaxşılar sırasında olan Türkiyənin milli mətbəxi tutur. Müasir türk mətbəxində ən vacib qidalar ət və çörəkdir. Çox müxtəlif ədviyyatlar da istifadə olunur. Türk mətbəxində isə ən çox istifadə edilən tərəvəz badımcandır. Ən məşhur türk yeməkləri kabab, börək, dolma, paxlava, lokum və s.

Tayland mətbəxi Taylandın milli mətbəxidir, dünyanın ən yaxşı, ən orijinal və məşhurlarından biri hesab olunur, ilk növbədə banan, sitrus meyvələri, ananas, kokos südü, təzə keşniş, limon otu, sarımsaq və çili bibərinin dadı ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, Tayland yeməklərinin əsasını ilk növbədə düyü, yalnız bundan sonra müxtəlif ətirli ədviyyatlar, balıq və dəniz məhsulları təşkil edir. Taylandda ət nisbətən az istehlak olunur, bayram yeməyi hesab olunur. Tayland mətbəxi güclü aromatik xüsusiyyətlərə malik yüngül bişmiş yeməkləri vurğulayır. Ən çox yayılmış ədviyyat yumşaq balıq sousudur. Ən məşhur Tayland yeməyi karides, toyuq, balıq və ya digər dəniz məhsulları ilə toyuq bulyonuna əsaslanan isti və turş şorbadır, bəzən kokos südü əlavə olunur - Tom Yum.

Sosial mediada paylaşın şəbəkələr

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Bunun üçün sizə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook Və ilə təmasda

Milli yeməklər hər bir ölkənin mədəniyyətinin və adət-ənənələrinin ən mühüm komponentidir. Razılaşın ki, heç bir səfər yerli mətbəxin dadına baxmadan tamamlanmaz. Bəzən inanılmaz dadlı, bəzən qəribə və ya bizim üçün qeyri-adi olan bu yemək xalqın kimliyini, ruhunu əks etdirir.

Hindistan qozu və südlü hind barfisi

Sizə lazım olacaq:

50 q kərə yağı (yumşaldılmış)
100 q süd tozu
2 osh qaşığı. l. toz şəkər
1 ç.q. ağır krem
150 q qatılaşdırılmış süd
100 q kokos lopaları
100 q müxtəlif qoz-fındıq

Hazırlanması:

Əvvəlcə südlü barfi hazırlayaq: dərin bir qabda süd tozu, yumşaq kərə yağı və şəkər tozunu qarışdırırıq.
Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda incə qırıntılara doğramaq lazımdır. Və kremlə birlikdə ümumi kütləyə əlavə edin.
Hər şeyi qarışdırın və "xəmiri" 10 dəqiqə soyuq yerə qoyun.
Hindistancevizi barfi üçün qatılaşdırılmış süd və kokos lopalarını birləşdirin. Qarışdırın. Sonra qarışığı yarım saat soyuq yerə qoyun. Çiplər qatılaşdırılmış süddə isladılmalıdır.
10 dəqiqədən sonra süd kütləsindən eyni ölçüdə toplar əmələ gətiririk və sonra kubik forma veririk. Kütlənin çox plastik olduğu ortaya çıxır ki, bu da istənilən sadə formanı heykəl qoymağa imkan verir.
Hindistancevizi qarışığını kiçik toplara yuvarlayın və qalan kokos lopalarına yuvarlayın.
Bir boşqaba kokos və südlü barfi qoyun. İstəyirsinizsə, anakardiya və şam qozası ilə səpin.

Meyvə pastila - ənənəvi rus şirniyyatı

Sizə lazım olacaq:

1 kq gavalı
½ fincan dənəvər şəkər

Hazırlanması:

Gavalı yuyun, qurudun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalı yarılarını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 170-180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun (gavalıların ölçüsündən asılı olaraq).
Gavalıları sobadan çıxarın, bir az soyudun və blenderdə hamar olana qədər püre halına salın. Toz şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Soba vərəqini perqament və ya silikon döşəklə düzün və gavalı püresini spatula ilə təxminən 5 mm qalınlığında bərabər bir təbəqəyə yayın. Marshmallow tamamilə quru və hamar olana qədər 6-8 saat ərzində 60-70 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Zefiri perqamentdən diqqətlə çıxarın, zolaqlara kəsin və rulonlarda yuvarlayın. Uzunmüddətli saxlama üçün bankaya qoyun və möhkəm bağlayın. Və ya dərhal çayla sınamağa tələsirik.

Avstraliya Laminqton tortu

Sizə lazım olacaq:

Biskvit üçün:

3 yumurta
150 q şəkər
20 q kərə yağı
150 q un
1 xörək qaşığı. l. qabartma tozu
60 q kartof nişastası

Krem üçün:

100 q kərə yağı (otaq temperaturu)
100 q tünd şokolad
50 q şəkər
250 ml süd
Səpmək üçün 200 q kokos qabığı

Hazırlanması:

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurtaları tüklü olana qədər çalın, sonra şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyməyə davam edin.
Yağa 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. qaynar su, sonra yumurta qarışığına tökün, döyməyə davam edin.
Hazırlanmış yumurta qarışığına süzülmüş un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin. Yuxarı hərəkətlərlə spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmir tüklü quruluşunu saxlamalıdır.
Hazır xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş kvadrat bir qaba qoyun. Biskviti 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.
Diqqətinizi sobanıza yönəldin və hər halda taxta çubuqla süngər tortunun hazırlığını yoxlayın.
Hazır biskviti sərinləyin. Və sonra kvadratlara kəsin.
Krem üçün şokolad və kərə yağı taxta qaşıqla qarışdıraraq su hamamında əridin.
Südü şəkərlə qarışdırın və bir az qızdırın. Sonra şokolad kütləsinə əlavə edin, su banyosundan çıxarın və atəşə qoyun.
Qarışdırın, qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.
Hazır kremi daha geniş bir boşqaba tökün və bir az soyumağa qoyun. Ayrı-ayrılıqda kokos lopa ilə bir boşqab hazırlayın.
Biskvit parçalarını bir-bir şokolad sousuna batırın, sonra hər tərəfdən kokos ləpələri ilə bərabər şəkildə örtün. İki yarısını çırpılmış krem ilə birləşdirə bilərsiniz.
Xidmət vermədən əvvəl ən azı 3 saat oturun.

Şirin Vyetnam rulonları

Sizə lazım olacaq:

4 vərəq düyü kağızı
2 banan
2 armud
100 q qoz-fındıq
2 osh qaşığı. l. bal
150 q pendir (tercihen yumşaq pendir, meyvə ilə yaxşı gedir)

Hazırlanması:

Soyulmuş meyvələri kublara kəsin və qarışığa kiçik pendir parçaları əlavə edin. Bal əlavə edin və şirin rulonlar üçün dadlı içliyi qarışdırın.
Masanın üzərinə bir neçə salfet qoyun. Bir qaba soyuq su tökün. Çarşafları bir dəqiqə suya qoyun (və ya düyü kağızı təlimatlarına uyğun olaraq).
Onları salfetlərə qoyun və bir müddət oturmasına icazə verin. Cəmi bir neçə dəqiqədən sonra kağız plastik olacaq.
İçliyi əlavə edin və meyvə rulonlarını istədiyiniz kimi düyü kağızı ilə sarın.

Dondurma ilə Yapon mochi topları

Sizə lazım olacaq:

4 osh qaşığı. l. Sahara
3 osh qaşığı. l düyü unu
6 osh qaşığı. l. su
150 q dondurma
rəngləmə isteğe bağlıdır

Hazırlanması:

Xəmiri qarışdırın. Un və şəkərə 5 xörək qaşığı əlavə edin. l. su.
Qarışdırın. Kifayət qədər homojen bir uzanan kütlə əldə edəcəksiniz. Boya əlavə etmək istəyirsinizsə, indi vaxtdır!
Mikrodalğalı sobaya düz iki dəqiqə qoyun, nəm kağız dəsmal ilə örtün. Onu çıxarın, başqa bir qaşıq su əlavə edin, qarışdırın və mikrodalğalı sobaya başqa bir dəqiqə qoyun, həmçinin dəsmal ilə örtün.
Daim qarışdıraraq xəmiri sərinləyin. Xəmir isti olanda mükəmməl forma alır, soyuyanda isə elastikliyini itirir, ona görə də dərhal heykəltəraşlıq etməyə başlayırıq. Lövhəni yapışqan filmlə örtün və un səpin. Biz də əlimizə un səpirik. Xəmiri bir az çıxarırıq, unla əzib, ondan yastı tortlar edirik.
Çörəyin ölçüsü içlik ölçüsündən asılıdır. İdeal olaraq, xəmir təbəqəsi nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ya xəmiri uzatmaqla, ya da barmaqlarımızla vuraraq yastı alırıq.
Çörəklərin ortasına dondurma qoyun. Kenarlarını sıxırıq.
Üzərinə yüngülcə un səpilmiş boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə əzin. Desert hazırdır! (Deserti dondurucuda kifayət qədər uzun müddət saxlamaq olar, lakin onu yenidən dondurmamaq daha yaxşıdır. Əgər qonaqların gəlməsini gözləyirsinizsə, onu 20-30 dəqiqə əvvəl dondurucudan çıxarın ki, içlik hazır olsun. yumşaq.)

Argentina Alfajores peçenyeləri

Sizə lazım olacaq:

Test üçün:

2,5 stəkan un
1 stəkan nişasta
200 q marqarin
3 sarısı
3-4 osh qaşığı. l. Roma
2 x.q. qabartma tozu
100 q şəkər

1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Dekorasiya üçün:

1 stəkan şəkər tozu
doğranmış qoz-fındıq

Hazırlanması:

Marqarini şəkərlə üyüdün. Sarısı, rom (isteğe bağlı) əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Nişasta əlavə edin və süzülmüş un və qabartma tozunu əlavə edin.
Əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun.
Xəmiri təxminən 0,4-0,5 mm qalınlığında açın. 8 sm diametrli dairələri kəsin.
Fırında 150 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Diqqət: peçenyelər qəhvəyi olmamalıdır, soyuduqdan sonra çox kövrək olurlar.
Sobadan çıxarın və sərinləyin.
Bir dairəni nazik bir qatılaşdırılmış süd ilə yağlayın. Üstünə başqa birini qoyuruq. Yanları qatılaşdırılmış südlə örtün.
Kenarlarını qoz-fındıqlara yuvarlayın (kokos lopalarından da istifadə edə bilərsiniz). Üzərinə şəkər tozu səpin.

Çex köftesi

Sizə lazım olacaq:

1 yumurta
1 xörək qaşığı. l. manna yarması
100 q un
20 q kərə yağı
limon qabığı
3 osh qaşığı. l. Sahara
250 q kəsmik
150 q çiyələk

Sous üçün:

250 ml süd
1 yumurta sarısı
1 xörək qaşığı. l. nişasta
2 osh qaşığı. l. Sahara
8 q vanil şəkər

Hazırlanması:

Yumurtanı kəsmikə çırpın və yumşaq kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın.
Unu duz, şəkər, irmik və qabıqla qarışdırın.
Quru inqrediyentləri kəsmikə əlavə edib xəmir yoğurun. Filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.
Xəmir dincələrkən sousu hazırlayın. 50 ml südə nişasta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sarısı qoyun. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın, qalan südü tökün və bütün şəkəri əlavə edin.
Orta atəşə qoyun və hər zaman qarışdıraraq, bir qaynadək gətirmədən, sarısı dəmlənsin.
Kəsmik xəmiri 6-8 hissəyə bölün, hər birini yastı tort yoğurun, ortasına doğranmış və ya bütöv çiyələk qoyun.
Bir topa sarın. Bunu xəmirin qalan hissəsi ilə edin.
Qaynar suya atın, 1-2 dəqiqə qaynadın və odunu söndürüb, 10 dəqiqə suda köftələri buraxın.
Süfrəyə verərkən üzərinə vanil sousu səpin.

Ukraynanın daha bir milli yeməyi - yumurta və düyü pastası. Bəli, bəli, hər kəs bu dadı bilir, lakin bir çoxları kiçik qırmızı piroqlarda xəmirlə belə doldurmağın birləşməsini görməyə öyrəşiblər.

Kulebyaka- əlbəttə ki, kompleks doldurulması olan ənənəvi rus yeməyi. Əvvəlcə yeməyin xəmiri maya idi, içlik isə toyuq, qarabaşaq yarması və cəfəridən ibarət idi. İndiki vaxtda resept geniş qastronomik seçimə görə dəyişə bilər.

Yupka- özbək mətbəxinin yeməyi - mal əti ilə doldurulmuş mayasız xəmirdən hazırlanmış çoxqatlı (təxminən 12 qat) xörəkdir.

Pastel de chocloƏslən Çilidən olan resept daha çox güveçəni xatırladır, lakin hələ də yeməyi piroq adlandırmaq adətdir. Xəmir qarğıdalı unundan hazırlanır - yerli sakinlərin sevimli və populyar taxıl, süd və bitki yağı. İçliyi toyuq və zeytundur.

Kokki-licky- Milad tətillərində ən çox hazırlanan Şotlandiyadan bir tort. Yemək üçün xəmir şiş pastadır və içlik həmişə eynidir: toyuq (“kokki”) və pırasa (“likki”).

Yunan ət pastası mal əti ilə doldurulmuş xəmirdən hazırlanır. Olduqca sadə, lakin dadlı birləşmə.

Əminliklə dadlı şaftalı pastası- İsveçrənin sevimli çörək bişirməsi. Bu kulinariya şah əsərinin resepti olduqca sadədir: qabıqlı xəmir və qabıqsız şaftalı.

İngilis pastası- Dumanlı Albion sakinləri üçün klassik resept. Quru kəklikotu əlavə edilməklə xırtıldayan xəmir qapağı altında mal əti və quzu böyrəklərinin şirəli doldurulması.

Ət pastasıİrlandiya mətbəxindən xörək xəmirindən hazırlanır. Doldurma ədviyyatlı və aromatikdir: donuz əti və kərəviz.

Fransız gavalı pastası- iştahaaçan və dadlıdır. Baza xəmir xəmirdir, içərisinə karamelize meyvələr qoyulur.

Alman gavalı pastasıəvvəlkindən fərqlidir ki, xəmir mayadan hazırlanır və meyvələr yalnız təzə, çuxurludur.

İtaliyalı - toyuq və zucchini pastası- bunu pasta adlandırmaq çətindir, amma buna baxmayaraq. O, mürəkkəb, lakin çox dadlı içliyi ilə məşhurdur, o cümlədən: çiy hisə verilmiş döş əti, şirəsində pomidor, balqabaq və toyuq budları. Bütün bunlar üstündə çörək dilimləri ilə örtülür.

Və nəhayət Vyana strudeli, Avstriya İmperiyası dövründən bəri tanınır. Kompleks xəmir resepti çörək bişirməyi sevənləri ləzzətli və ətirli bir desert əldə etməyə mane olmur. İçlik alma, kişmiş,

Başqa ölkəyə səfər edərkən heç vaxt nəyi qaçırmamalısınız? Təbii ki, milli yeməklər! Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxləri bir növ səyahət daxilində səyahətdir. Bu buraxılışda biz dünyanın hər yerindən ən yaxşı yeməkləri topladıq - əgər siz hər şeyi gəzib öz qastronomik turunuza başlasanız.

Avstraliya: Pie floater

Bu yeməyi çox vaxt mükəmməl asma müalicəsi adlanır. Bu, noxud şorbasına "batırılan" və ya "üzən" Avstraliya üslublu ətli pastadır. Bəzən üzərinə pomidor sousu, sirkə, duz, istiot əlavə edilir.

Argentina: asado

Bu, qızardılmış ətdən hazırlanan məşhur yeməkdir. Bir sözlə, Argentina biftek. Əgər həqiqətən yaxşı asadora (asado hazırlayan) rast gəlsəniz, o zaman əsl qril ətin dadını birdəfəlik xatırlayacaqsınız.

Avstriya: Wiener şnitzel

Wiener şnitzel Avstriya ilə sinonimdir. Bu, çox qızardılmış çox nazik çörək qabığı olan dana ətidir. Adətən limon və cəfəri, garnitür kimi isə kartof və ya düyü ilə verilir.

Belçika: qatır qızartması

Əlbəttə ki, midye və kartof qızartması digər ölkələrdə yeyilə bilər, lakin belə ədviyyatlı və dadlı birləşmə ilk dəfə Belçikada ortaya çıxdı. Midiya müxtəlif üsullarla (şərab, yağ və göyərti ilə, hətta pomidor suyu ilə) bişirilir və duzlu, xırtıldayan kartof qızartması ilə verilir. Bütün bunlar təravətləndirici Belçika pivəsi ilə yuyulur.

Braziliya: Feyxoada

Braziliya müxtəlif mətbəxi olan nəhəng bir ölkədir, ona görə də yalnız bir yemək seçmək çətindir. Bununla belə, Braziliyanın ən məşhur yeməyi yəqin ki, feyxoadadır - lobya və hisə verilmiş mal əti və ya donuz ətindən hazırlanmış yemək. Həzmi asanlaşdırmaq üçün adətən düyü, göyərti, farofa (qızardılmış manok unu), isti sous və portağal dilimləri ilə verilir.

Kanada: poutine ("və" vurğusu)

Poutine Kvebekdə yaranıb və sizi içəridən isitəcək dadlı, yüksək kalorili yeməkdir: kartof qızartması və isti sousda pendir dilimləri.

Çin: Şanxay köftesi

Çin kimi geniş bir ölkədə yalnız bir ən yaxşı yeməyi seçmək çətindir, lakin Şanxay köftəsi (xiao long bao) bu başlığa layiqdir. Bu yemək Şanxayda yaranıb və bambuk səbətində bulyonda buxarlanan ətlə doldurulmuş köftələrdən ibarətdir.

Kolumbiya: arepa

Arepalar qarğıdalı və ya undan hazırlanmış, ızgara, bişmiş və ya tavada qızardılmış ləzzətli, tüklü bir toxumadır. Onlar adətən səhər yeməyi və ya nahar üçün qəlyanaltı kimi yeyilir. Tez-tez kərə yağı, pendir, yumurta, süd, xorizo və ya hogao (soğan sousu) qoyulur.

Kosta Rika: tamales

Dekabr ayında Kosta Rikada olsanız, yəqin ki, hər küncdə tamales görəcəksiniz, çünki bu yastı çörəklər əsasən Milad üçün hazırlanır. Tamalesdə donuz əti, düyü, yumurta, kişmiş, zeytun, yerkökü və bibər daxil olmaqla müxtəlif içliklər ola bilər. Onlar cənnət banan yarpaqlarına bükülür və odun sobasında bişirilir.

Xorvatiya: Pažski pendiri

Pažski pendiri keçi südündən hazırlanan sərt Xorvat pendiridir. Paq adasında hazırlanır və o qədər məşhurdur ki, bütün dünyaya ixrac olunur.

Danimarka: Jelebrod

Bu, ənənəvi Danimarka çovdar çörəyidir, pivədə isladılır və sıyıq üçün qaynadılır. Çırpılmış kremlə süfrəyə verilir, bu da desert kimi dad verir. Qidalı və şirin, lakin çovdar çörəyinin dadı ilə.

Misir: Molochei

Bu yemək Şimali Afrikada təqdim edilir, lakin xüsusilə ilk dəfə göründüyü Misirdə məşhurdur. Bu yeməyin Misir variantında molochea yarpaqlarından (bir növ acı tərəvəz) istifadə olunur - gövdələri çıxarılır, sonra xırda doğranır və keşniş, sarımsaq və bulyon ilə bişirilir. Adətən toyuq və ya dovşan, bəzən isə quzu və ya balıq ilə verilir.

İngiltərə: qızardılmış mal əti və Yorkshire pudinqi

Bu yeməklər İngiltərədə milli hesab olunur. Sosda mal ətinin dadlarını isti çörəklə birləşdirin.

Fransa: potofeu

Fransanın milli yeməyi - potaufeu - kənd mətbəxinin məhsuludur - ət, kök tərəvəz və ədviyyatlı bulyon. Ənənəyə görə, aşpazlar bulyonu ələkdən süzüb ətlə süfrəyə verirdilər.

Gürcüstan: Xaçapuri

Pendir və ya yumurta ilə ədviyyatlı yastı çörəklər.

Almaniya: currywurst

Bu məşhur fast food yeməyi, köri ketçupu ilə ətirli ızgara bratwurst kolbasadan (bütün və ya parçalara kəsilmiş) ibarətdir. Kartof qızartması garnitür kimi verilir. Mütəxəssislər deyirlər ki, ən yaxşısı onu Nürnberq kolbasa ilə sınamaqdır.

Yunanıstan: giros

Gyros ətdən (mal, dana, donuz və ya toyuq) hazırlanır, şaquli tüpürcək üzərində bişirilir və pomidor, soğan və müxtəlif souslarla verilir. Deyirlər ki, ən yaxşı və ən böyük giroları ölkənin şimalında dadmaq olar. Bundan əlavə, cənubda onlara daha çox cadjik, şimalda isə xardal və ketçup verilir.

Hollandiya: turşu siyənək

Bunlar sidr, şərab, şəkər, otlar və/yaxud ədviyyatların qarışığında marinadlanmış xam siyənək balığı filesidir. Bu yeməyi doğranmış soğan ilə təzə qızardılmış çörəkdə yemək yaxşıdır.

Macarıstan: gulaş

Məşhur macar yeməyi, gulaş şorba və güveç arasında xaçdır və çox qalın bir tutarlılığa malikdir. Bu yeməyin bir çox variantı var, lakin ənənəvi reseptə mal əti, soğan, qırmızı bibər, pomidor, yaşıl bibər, kartof və bəzən əriştə daxildir.

Hindistan: Tandoori toyuq

Hindistanda mətbəx bölgədən asılı olaraq çox dəyişir, ona görə də bütün ölkəni təsvir etmək üçün yalnız bir yemək seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Şimalda yeməklər daha çox "ətli", köri və ətirli çörəkdir. Cənubda onlar daha vegetarian və ədviyyatlıdırlar. Yaxşı, seçim etməli olsaydım, bəlkə də təndir toyuq Hindistanın ən yaxşı yeməyi adını ala bilərdi. Tandoori masalada marinadlanan və xüsusi təndir sobasında qızardılan toyuqun özündən ibarətdir. Tərəvəz, qatıq sousu və düyü ilə verilir.

İndoneziya: martabak

Martabak şirin İndoneziya tortudur. Üst və alt mahiyyətcə süngər tortdur və ortada müxtəlif şirniyyatlar ola bilər - şokolad çiplərindən tutmuş rəndələnmiş pendir və fıstıqlara, bəzən isə banan! Bütün İndoneziyada küçələrdə satılır.

İtaliya: pizza

Razılaşın, başqa cür ola bilməzdi. Pizza İtaliyada - daha dəqiq desək, Neapolda yaranıb. Neapolitan pizzası çox qalındır, xırtıldayan qabığa və təzə pomidor, mozzarella, reyhan və ət kimi yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərə malikdir. Bu ölkədə pizza bir sənətdir, pizza aşpazları isə sənətkardır.

Yaponiya: katsudon

Əlbəttə ki, suşi ikonik Yapon yeməyi adı üçün ən bariz namizəd kimi görünür, lakin bir çox yaponlar katsudonun eyni dərəcədə populyar yeməyi olduğunu iddia edirlər. Bu, yumurta və ədviyyatlar ilə xırtıldayan, dərin qızardılmış donuz əti kotletidir. Əlbəttə ki, düyü ilə verilir.

Qazaxıstan: beşbarmak

Tərcümə edilərsə, bu, "beş barmaq" deməkdir, çünki bu yemək əvvəlcə əllərlə yeyilirdi. Qaynadılmış ət (quzu və ya mal əti) kublara kəsilir və qaynadılmış əriştə ilə qarışdırılır, sonra soğan sousu ilə ədviyyat edilir. Böyük yuvarlaq qabda qarnir kimi quzu bulyonu ilə verilir.

Malayziya: nasi lemak

Malayziyanın qeyri-rəsmi milli yeməyi hesab olunur; kokos südündə bişmiş düyü və pandan yarpaqlarından ibarətdir. Ənənəvi olaraq, banan yarpaqlarına bükülmüş şəkildə verilir və tez-tez çili, hamsi, fıstıq və qaynadılmış yumurta ilə bəzədilir. Bir çoxları iddia edir ki, bu yeməyi asma xəstəliyini müalicə edə bilər.

Meksika: köstebek

Mole sousu dünyanın ən mürəkkəb və dadlı souslarından biridir, çünki yüzdən çox inqrediyentdən istifadə edir. Bu sous Pueblo və Oaxaca bölgələrində ortaya çıxdı, lakin demək olar ki, bütün ölkədə tapıla bilər.

İndoneziya: Rijstafel

Holland dilindən tərcümə olunan bu söz "düyü süfrəsi" deməkdir. Bu, satay, sambal, yumurta rulonları, meyvə və tərəvəz kimi onlarla kiçik yan yeməklərdən ibarət komplekt yeməkdir. Bu yeməklərin hamısı İndoneziya mənşəli olsa da, yeməyin özü Hollandiya müstəmləkə dövrünə aiddir.

Nigeriya: Egusi şorbası və püresi

Püresi kartof ununu qaynar su və ya nişasta ilə qarışdırıb, qaynadılmış ağ yamdan istifadə edib yumşaq bir toxuma əmələ gələnə qədər döyməklə hazırlamaq olar. Equsi şorbası zülalla zəngin balqabaq və qovun toxumlarından hazırlanır; adətən yarpaqlı tərəvəzlər, keçi əti və çili kimi ədviyyatlar əlavə edilir. Bu yeməyin bir çox regional versiyası var.

Norveç: rakfisk

Bu, bir neçə ay marinadlanmış duzlu alabalıqdır. Çiy, soğan və xama ilə yeyilir. Norveç uzun müddət kənd təsərrüfatı imkanlarının kənarında olan kasıb bir ölkə idi. Qış uzun olduğu üçün norveçlilər məhsullarını əvvəlcədən yığıb saxlamağa vərdiş ediblər. Buna görə də, ənənəvi Norveç yeməkləri tez-tez turşu, hisə verilmiş və ya konservləşdirilmişdir. Rakfisk də onlardan biridir.

Filippin: adobo

Digər ölkələrdə adobo məşhur sousdur, lakin Filippində sirkə, soya sousu, sarımsaq və bitki yağında bişmiş ət (donuz əti və ya toyuq) ilə bütöv bir yeməkdir. Qızartmadan əvvəl ət bu sousda marinadlanır. Yemək o qədər məşhurdur ki, onu Filippinin qeyri-rəsmi milli yeməyi adlandırırlar.

Polşa: zhur

Zhur beş günə qədər suda qıcqırdılan çovdar unundan ibarət şorba bazasıdır. Bulyona doğranmış tərəvəzlər əlavə olunur - yerkökü, cəfəri, kərəviz kökü, pırasa, kartof, sarımsaq və adətən yumurta və kolbasa.

Portuqaliya: Francesinha

Bu çörək, vetçina, linguika (hisə verilmiş donuz əti kolbasa) və biftek ilə hazırlanmış Portuqal sendviçidir. Hər şey ərinmiş pendir və pomidor sousu ilə doldurulur. Ən yaxşısı kartof qızartması və soyuq pivə ilə yeyilir.

Rumıniya: sarmale

Düyü və ətlə doldurulmuş kələm yarpaqları. Bu, Rumıniyada qışda yeyilən çox məşhur yeməkdir.

Ukrayna: borscht

Ukraynada olan hər bir əcnəbi sadəcə borşu dadmalıdır. Adətən soyuq və xama ilə verilir. Ən yaxşı aperitif? Təbii ki, araq.

Səudiyyə Ərəbistanı: Qabsa

mixək, hil, zəfəran, darçın, bibər, muskat qozu və dəfnə yarpağı kimi müxtəlif ədviyyatlarla ətirli düyü yeməyi. Adətən bütün bunlar ət və tərəvəz ilə qarışdırılır. Bu yeməyi bütün Yaxın Şərqdə tapmaq olar, lakin Səudiyyə Ərəbistanında xüsusilə məşhurdur.

Şotlandiya: qəhvəyi çörək üzərində hisə verilmiş qızılbalıq

Hisə verilmiş qızılbalıq Şotlandiya mətbəxində mütləq olmalıdır. Şotlandlar qızılbalığın üzərinə təzə limon sıxır və balıqları sadəcə qara çörəyin üzərinə qoyub yeyirlər, yalnız yağ və ya qaymaqlı pendir əlavə edirlər.

Slovakiya: pendirli köftələr

Bunlar yumşaq keçi pendiri (brynza) və donuz ilə kiçik kartof köftələridir.

Sloveniya: Kranj kolbasa

Bu, donuz əti (20%-i donuz əti), duz, istiot, su və sarımsaqdan hazırlanmış Sloven kolbasasıdır. Hamısı budur.

Cənubi Afrika: biltong

Cənubi Afrikadan gələn konservləşdirilmiş ət növü. Bu, dəvəquşu kimi mal əti və ya ov əti ola bilər. Mal ətinin Cənubi Afrika versiyası, lakin daha dadlıdır. Duz və ədviyyatlarla ədviyyatlı, qurudulmuş və həqiqətən dadlı ət zolaqları.

Cənubi Koreya: Pançang

Cənubi Koreyada ənənəvi nahar çoxlu kiçik yan yeməklərdən ibarətdir və bu, yalnız birini seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də koreyalılar pançanı sevirlər - düyü ilə təqdim olunan və şirkətdə yeyilən kiçik yeməklər dəsti. Bu, kimçi, şorba, qoçucang, galbi və s. ola bilər.

İspaniya: jamon

Donuzun arxa ayağından kəsilmiş ədviyyatlı marinadlanmış vetçina. Bu, bir stəkan şərab, xırtıldayan çörək və zeytun ilə təqdim edilən məşhur İspan yeməyidir.

İsveçrə: Rösti

Qızılı qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardılmış incə rəndələnmiş kartof. Əvvəlcə Bern kantonunda fermerlərin səhər yeməyi olan bu yeməyin dadı onu bütün ölkədə məşhur edib.

Tayvan: çörək tabutu

Bu, toyuq və ya bibərli mal əti kimi müxtəlif dadlı şeylərlə doldurulmuş çox qalın bir ağ çörək parçasıdır.

Tayland: phat tay

Bu yemək 1930-cu illərdə Taylandda icad edilmişdir və o vaxtdan bəri bütün ölkədə simvolik olaraq qalır. Nazik düyü əriştələri tofu və karides ilə qızardılır və şəkər, tamarind, sirkə, çili və balıq sousu ilə ədviyyat edilir. Çox ədviyyatlı və dadlı çıxır.

BƏƏ: şawarma

Bahalı BƏƏ-də ən sərfəli yeməklərdən biridir. Bəlkə də buna görə ölkədə ən populyarlardan biri olaraq qalır. Bu, qızardılmış ət (adətən quzu, toyuq, hinduşka və ya mal əti qarışığı) və tərəvəzlərlə doldurulmuş pide sendviçidir. Adətən isti sous və ya tahini ilə ədviyyat edilir.

Rusiya: qarabaşaq yarması və mal əti stroqanofu

Stroqanof tərzində ət, xırda doğranmış mal əti, isti xama sousu ilə səpilir, ənənəvi rus yan yeməyi - qarabaşaq yarması ilə mükəmməl gedir.

ABŞ: hamburger

ABŞ-da çoxlu müxtəlif yeməklər var və yalnız birini seçmək olduqca çətindir. Ancaq görürsən, hamburger, bəlkə də, Amerikanın “simasıdır”. Xüsusilə kartof qızartması və milkshake şirkətində.

Venesuela: pabellon criollo

Bu yemək pörtlədilmiş qara lobya ilə ağ düyü və ətdən ibarətdir. Tez-tez pişmiş yumurta və qızardılmış bağayarpağı ilə verilir.

Vyetnam: pho

Bu yemək bütün ölkədə məşhurdur - əriştə şorbası. İstifadə olunan ətin növü ilə bağlı bir çox versiyalar var, lakin onların hamısına düyü əriştəsi və xiyar, balıq sousu, zəncəfil, duz və hil, ulduz anis və mixək kimi ədviyyatlarla ədviyyatlı bulyon daxil edilməlidir. Bəzi versiyalara soğan, cilantro və qara bibər də daxildir.

Uels: Clark's Pie

Uelsin Kardiff şəhərində yaranan ədviyyatlı ətli tortlar. Onlar gizli reseptdən istifadə edilməklə hazırlanır, lakin onların içərisində ət, tərəvəz və sous tapa bilərsiniz.

Müxtəlif ölkələrdə baş verən tarixi hadisələr, onların coğrafi mövqeyi, mədəniyyəti, adət-ənənələri, xalqlarının milli xüsusiyyətləri və dini inancları milli kulinariya reseptlərinə böyük təsir göstərmişdir.

Bir çox yeməklərin hazırlanması üsulları əsrlər boyu təkmilləşdirilmişdir və tez-tez bu gün fərqinə varmadan, çox uzun müddətdir məlum olan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər və üsullardan istifadə edirik.

Müxtəlif xörəklərin hazırlanması üsullarından istifadə, mətbəx ləvazimatlarının və qab-qacaqların müxtəlifliyi, müxtəlif ədviyyatların istifadəsi əsasən ölkənin coğrafi yerindən asılıdır. Məsələn, Asiya ölkələrində yemək bişirərkən çoxlu miqdarda müxtəlif ədviyyatlı otlardan istifadə etmək və plov hazırlamaq (müxtəlif Asiya mətbəxlərində çox yayılmışdır) - qazandan istifadə etmək adətdir. Kifayət qədər tez hazırlana bilən yeməkləri ilə seçilən Avropa ölkələrinin, Amerikanın, Avstraliyanın və Yeni Zelandiyanın mətbəxləri üçün sendviçlər, sendviçlər, pizzalar, kanepeler çox populyardır.

Yemək bişirmə üsulları əsasən müəyyən xalqların mədəniyyətindən və adət-ənənələrindən asılıdır. Çox vaxt müxtəlif ət növlərinin, ədviyyatların və otların istifadəsi ilə seçilən oxşar yeməklərə müxtəlif xalqların mətbəxlərində rast gəlmək olar.

Hər bir ölkənin mətbəxi maraqlı və rəngarəngdir. Sizi dünya mətbəxlərinin tarixinə, adət-ənənələrinə və milli ənənələrinə qısa ekskursiyaya dəvət edirik.

Azərbaycan heyrətamiz dərəcədə gözəl və rəngarəng təbiətə, zəhmətkeş və qonaqpərvər insanlara, unikal mədəniyyətə və çoxəsrlik ənənələrə malik qədim ölkədir. Azərbaycan mətbəxi Zaqafqaziya ölkələrində ən maraqlı yeməklərdən biridir və layiqincə geniş populyarlıq qazanır...

Ərəb mətbəxi haqqında bütün “ərəb qitəsinə” xas olan ümumi bir fenomen kimi danışmaq olar. Axı Mərakeşdən Fars körfəzinə qədər həm mədəniyyətin, həm də dilin ortaq kökləri var. Min ildən çoxdur ki, bu birlik hissi sərhədlərlə sınanmayıb...

Erməni mətbəxi yer üzündəki ən qədim mətbəxlərdən biridir. Şiş kabab (xorovatlar) kimi hal-hazırda məşhur olan yemək qədim zamanlardan qaynaqlanır. Balıq xörəyi kutapının hazırlanma texnologiyası bu gün təxminən 1500 il əvvəl olduğu kimidir. Erməni mətbəxinin xörəkləri özünəməxsus kəskin dadı və ədviyyatı ilə seçilir...

Balkan yarımadası xalqlarının mətbəxində donuz ətinə olan həvəs, bibər ədviyyatları və hər yeməkdə şorbanın əvəzsiz olması kimi xüsusi, spesifik elementlər var. Balkan yarımadasının coğrafi mövqeyi Balkan ölkələrinin kulinariya ənənələri ilə qonşu mədəniyyətlərin mətbəxləri arasında ortaq elementlərin mövcudluğunu müəyyən etmişdir...

Belarus mətbəxi çoxəsrlik, zəngin və maraqlı tarixə malikdir. Qədim dövrlərdən bəri belaruslar ruslar, polyaklar, ukraynalılar, latışlar və litvalılarla sıx iqtisadi əlaqələr saxlayırlar. Belarus mətbəxinin qonşu xalqların mətbəxinə təsir etməsi tamamilə təbiidir. Öz növbəsində, bu xalqların mətbəxləri Belarusiya...

Müasir Britaniya qastronomiyasının inkişaf prinsipləri Aralıq dənizi ilə çox oxşardır. İngilislər uzaq ölkələrdən yeni inqrediyentlər - xüsusən də Cənub-Şərqi Asiya və Aralıq dənizi sahillərindən ədviyyatlar və göyərti gətirərkən yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışırlar.

Hər hansı digər milli mətbəx kimi, Vyetnam mətbəxi də ölkənin coğrafi mövqeyinin və tarixinin təsiri altında formalaşmışdır: ölkənin cənubunda yeməkdə daha çox acı qırmızı bibər, quru otlar və ədviyyatlardan istifadə olunur. Ölkənin şimal bölgəsinin sakinləri şorba və qızartmaya üstünlük verirlər...

Yunan mətbəxinin əsasını kənd təsərrüfatı məhsullarının nisbətən məhdud çeşidi yaradır. Qəlyanaltı verilsə də, o, çox vaxt yalnız zeytun, çörək, Feta pendiri və tzatziki - rəndələnmiş xiyar və xiyar ilə qarışdırılmış qatıqdan ibarətdir...

Gürcü mətbəxi - orijinal və unikal - təkcə ölkəmizdə deyil, xaricdə də böyük populyarlıq qazanmışdır. Gürcü yeməklərinin bir çoxu, məsələn, şiş kabab, xarço şorbası və s., həqiqətən beynəlxalq hala gəldi. Gürcüstanın nisbətən kiçik olmasına baxmayaraq, onun müxtəlif regionlarının kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalı istiqamətindəki fərq mətbəxin xarakterinə təsir edir...

Yəhudi mətbəxi haqqında danışarkən biz bunu nəzərdə tuturuq: birincisi, ritual təmizliyin ciddi qaydalarına uyğun hazırlanmış yemək - “kaşrut”, ikincisi, yəhudilərin sevdiyi və digər xalqların yeməklərindən fərqli yeməklər dəsti: axı, ənənəvi Nəsildən-nəslə ötürülən reseptlər yalnız yəhudi qanunları toplusu olan Şulçan Aruchun icazə verdiyi ilkin məhsullar dəstini ehtiva edir...

Hindlilər yeməyə xüsusi əhəmiyyət verirlər - bu, sadəcə yemək bişirmək və ya kalori udmaq prosesindən daha çox şeydir. Bu bir ritualdır, şəfavericidir və həzz mənbəyidir. Qədim Hindistan kulinariya ənənəsinin yemək hazırlamaq prosesinin bütün aspektlərini tənzimləyən öz qaydaları və adətləri var idi...

İspaniyada bir milli mətbəx növünü müəyyən etmək çətindir. Ölkədə çoxlu sayda regional kulinariya məktəbləri, adət-ənənələr və tendensiyalar var və onların hər biri İspan mətbəxinin ümumi qəbul edilmiş ideyasından kəskin şəkildə fərqlənə bilər...

İtaliya Roma İmperiyası dövründən gurmeler üçün Məkkə olub və bu günə qədər italyan mətbəxi əvvəlki əzəmətini itirməyib. Apennin yarımadasının kulinariya sehrbazları yeməklər hazırlayarkən öz sələflərinin çoxəsrlik təcrübəsinə arxalanırlar...

Qazax mətbəxinin xarakterik xüsusiyyəti ət, süd və un məmulatlarının geniş yayılmasıdır. Yayda demək olar ki, hər bir qazax ailəsi ayran - su ilə seyreltilmiş turş süd hazırlayır. O, sərinləşdirici içki kimi içilir və müxtəlif dənli güveçlər üçün süfrəyə verilir...

Keyfiyyət baxımından Çin mətbəxi çox vaxt fransız mətbəxinə bərabər tutulur. Burada yemək bişirmək həmişə əsl sənət kimi qəbul edilmiş, şairlər və filosoflar yemək haqqında risalələr yazmış, reseptlər tərtib etmişlər. Ona görə də biz qədim yazılar və təsvirlər vasitəsilə Çin yeməklərinin min illik tarixini izləyə bilərik...

Koreya mətbəxinin yapon mətbəxi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Donuz əti, yumurta, düyü, soya, tərəvəz də üstünlük təşkil edir; balıq və dəniz məhsulları əhəmiyyətli yer tutur, yemək üçün bir çox ədviyyat istifadə olunur. Şorba Koreya pəhrizində mühüm yer tutur, onsuz demək olar ki, heç bir yemək tamamlanmaz...

Bir çox mədəniyyətin əsrlər boyu birgə yaşadığı Malayziyada milli mətbəx belə mövcud deyil. Bu, vaxtilə buraya gələn bütün xalqların ən yaxşı kulinariya ənənələrinin məharətlə qarışmasıdır. Lakin Malayziya xalqlarının bütün ənənəvi mətbəxlərinin bir ortaq cəhəti var - düyü və ya Malay dilində "nasi"...

Meksika mətbəxi özünəməxsus dadı ilə bütün dünyada məşhurdur. O, hind tayfalarının mətbəxini, ispan və fransız kulinariya ənənələrini özündə birləşdirən orijinal və unikaldır. Meksika mətbəxinin bir xüsusiyyəti qarğıdalı və ya qarğıdalı, souslar və ədviyyatların bolluğudur. Odlu isti salsalar (çili və pomidor) Meksika mətbəxini onsuz təsəvvür edə bilməyəcəyiniz bir şeydir...

Moldovanın ənənəvi mətbəxi müxtəlif dövrlərdə ölkədə yaşayan bir çox xalqların (ukraynalılar, ruslar, yunanlar, yəhudilər, almanlar və s.) mədəniyyətlərinin təsiri altında formalaşdığına görə müxtəlifliyi və incəliyi ilə məşhurdur. )…

Alman mətbəxi müxtəlif tərəvəzlərdən, donuz əti, quş əti, ov, dana əti, mal əti və balıqdan geniş çeşiddə yeməklərlə seçilir. Qarnir kimi çoxlu tərəvəzlər, xüsusilə də qaynadılır - gül kələm, lobya qabığı, yerkökü, qırmızı kələm və s...

Baltikyanı mətbəxlər - Estoniya, Latviya və Litva mətbəxi Baltikyanı xalqların təbii şəraiti və tarixi inkişafı oxşarlığına görə bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir...

Hər hansı digər milli mətbəx kimi, rus mətbəxi də müxtəlif təbii, sosial, iqtisadi və tarixi amillərin təsiri altında inkişaf etmişdir. Rus milli mətbəxinin əsas xüsusiyyəti xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunan məhsulların bolluğu və müxtəlifliyidir...

Norveç, Danimarka, İslandiya və ya İsveç mətbəxini ayırmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki onlar sadəcə mövcud deyil. Ancaq hər kəsi birləşdirən bir ümumi Skandinaviya mətbəxi var. O, Avropanın bu regionunun sakinlərinin yaşamalı olduğu təbii şəraitlə formalaşmışdı...

Tay mətbəxi ən qədim mətbəxlərdən biridir, çünki onun əsasları müstəqil Tayland dövlətinin mövcud olmadığı və tayların cənub Çin əyalətlərinin millətlərindən biri olduğu günlərdə qoyulmuşdur. Buna görə də, müasir Tay mətbəxinin bir çox inqrediyentləri və ədviyyatları Çindən gəlir. Həmçinin Tayland mətbəxinin formalaşmasına Hind-Lanka kulinariya ənənəsi təsir edib...

Orijinal tatar mətbəxi etnik qrupun çoxəsrlik mövcudluğu və onun qonşuları - ruslar, marilər, çuvaşlar və mordvinlər, qazaxlar, türkmənlər, özbəklər, taciklər... ilə qarşılıqlı əlaqəsi və gündəlik həyatda təması zamanı formalaşmışdır.

Türkiyənin mətbəxi heç kəsi laqeyd qoymayacaq - burada qidalı ət yeməkləri, zərif tərəvəzlər, ağılları əsən desertlər, odlu şərq ədviyyatları və göyərti var. Türk mətbəxinin ənənələri bir postulata əsaslanır - yemək əsas məhsulun dadını daşımalı, müxtəlif souslar və ya ədviyyatlarla kəsilməməlidir...

Avropalı üçün özbək ziyafətindən tam zövq almaq qeyri-mümkün bir işdir. Özbək mətbəxi təkcə zəngin və dolğun deyil. Burada yavaş-yavaş, uzun müddət və zövqlə yemək adətdir. Uzun bir sıra yeməklər pəhrizlərə öyrəşmiş insanların hazırlıqsız təxəyyülünü heyran edir. Yemək başına on yemək - adi özbək qonaqpərvərliyi...

Ukrayna mətbəxinin yeməkləri ölkəmizdə və xaricdə layiqli şöhrət qazanmışdır. Ukrayna borştu, müxtəlif un məmulatları (köftə, köftə, köftə, tort və s.), ət məhsulları və xörəkləri (Ukrayna kolbasaları, soyuq qəlyanaltılar, ov, quşçuluq və s.), tərəvəz və süd məhsulları (ryazhenka, cheesecakes) , hər növ meyvələrdən və baldan hazırlanan içkilər çox məşhurdur...

Fransız mətbəxi şərti olaraq üç hissəyə bölünür: məşhur, regional və yüksək mətbəx, bir nümunə Fransız krallarının saray mətbəxi idi. Aydındır ki, bu bölgü çox ixtiyaridir: axı, məsələn, Parisdə regional sayılacaq burqundiya yeməyi, Burqundiyada özü adi yeməklər kimi təsnif ediləcək...

Yapon mətbəxinin formalaşmasına soya, çay və əriştə kimi bəzi məhsulların idxal edildiyi Çin və Avropa böyük təsir göstərmişdir. Əvvəlcə Yapon mətbəxinin özü çox sadə, primitiv olmasa da, eyni zamanda çox müxtəlif idi...