Receta kombëtare pjekje nga vende të ndryshme. Kuzhina nga e gjithë bota. Koreja e Jugut: Panchang

Pothuajse çdo vend ka pjatat e veta kombëtare. Të gjitha ato ndryshojnë ndjeshëm nga njëri-tjetri për nga shija, aroma, pamja dhe përbërësit e përdorur për përgatitjen e tyre. Më poshtë është një listë me dhjetë kuzhinat më të famshme në botë dhe pjatat e tyre më të njohura.

Kuzhina indoneziane është një nga kuzhinat më të gjalla dhe me ngjyra në botë, me diversitet rajonal dhe rreth 5350 receta tradicionale. Karakterizohet nga mbizotërimi i produkteve me origjinë bimore, kryesori i të cilave është orizi. Misri, soja, kasava, patatet e ëmbla, sago, mishi i pulës, ushqimet e detit, frutat dhe perimet e ndryshme përdoren gjithashtu në enët. Erëza të ndryshme luajnë një rol të rëndësishëm, kryesisht speci. Pjata më e famshme e kuzhinës indoneziane, e cila shpesh perceptohet si "simboli i kuzhinës" i Indonezisë, është Nasi Goreng.

Kuzhina meksikane është emri i kuzhinës kombëtare të Meksikës, e cila është një kombinim i traditave të kuzhinës Aztec dhe Spanjolle. Ai bazohet në një shumëllojshmëri të pasur produktesh: para së gjithash, misër (misër), dhe vetëm më pas avokado, fasule të freskëta dhe të thata, patate të ëmbla dhe të zakonshme, spec djegës, domate, kungull, mish rosë dhe gjeldeti, çokollatë, erëza të ndryshme. , dhe Ka edhe shumë lloje peshqish që jetojnë në ujërat bregdetare të këtij vendi. Pjata më e famshme e kuzhinës meksikane konsiderohet të jetë një supë tortilla mjaft pikante, si dhe pija alkoolike me famë botërore - tekila.

E teta në listën e kuzhinave më të famshme në botë është kuzhina kineze - një nga kuzhinat më të pasura dhe më të larmishme në botë, e ndarë në disa grupe kryesore, secila prej të cilave ka dallimet e veta për sa i përket përbërësve të përdorur, erëzave dhe gatimit. metodat. Dallimet midis këtyre kuzhinave janë të lidhura ngushtë me traditat dhe kulturën e çdo rajoni individual. Megjithatë, pavarësisht këtyre dallimeve, orizi është një pjesë integrale e shumicës së pjatave kineze. Pjatat më të famshme të kuzhinës kineze janë: rosa e Pekinit, orizi i skuqur, dim sum, veza e shekullit dhe supa e breshkave.

Kuzhina italiane është kuzhina tradicionale e Italisë, një nga kuzhinat më të njohura evropiane. Specializohet në gatimet e bëra nga mielli, peshku dhe ushqimet e detit. Karakteristikë e tij është thjeshtësia dhe shpejtësia relative e përgatitjes, si dhe përdorimi i përbërësve të freskët në gatime. Gatimet italiane dominohen nga një numër i madh perimesh dhe erëzash, si rigoni, borziloku, speci, tarragon, trumza, rozmarina dhe djathi parmixhano. Shpesh përdoret vaj ulliri, domate, qepë, hudhër dhe ullinj. Kuzhina italiane është shumë e larmishme dhe rajonale. Çdo rajon ka kënaqësitë e veta të kuzhinës. Pjatat më të famshme italiane janë pica, lazanja dhe spageti.

Kuzhina spanjolle është emri i kuzhinës kombëtare të Spanjës, e cila ndahet në ato rajonale. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta, sepse ato varen drejtpërdrejt nga produktet që përdoren për të përgatitur enët. Një përbërës integral në gatimin e vërtetë spanjoll është vaji i ullirit; Spanja prodhon 44% të të gjithë vajit të ullirit në botë. Pjatat spanjolle janë të thjeshta. Më shpesh ato përgatiten nga peshku, ushqimet e detit, bishtajore dhe orizi. Ata shpesh shtojnë domate, speca, patate, vezë, hudhër, qepë, ullinj, bajame dhe verë. Pjata më e famshme dhe kombëtare spanjolle konsiderohet të jetë jamon dhe paella.

Kuzhina franceze është kuzhina kombëtare shumë-rajonale e Francës, e njohur në mbarë botën si shumë e larmishme dhe e rafinuar. Karakteristika e tij kryesore është përdorimi i produkteve ekskluzivisht të freskëta. Megjithë dallimet në traditat e kuzhinës rajonale, një tipar karakteristik i kuzhinës kombëtare franceze është bollëku i perimeve dhe perimeve rrënjë: patatet, fasulet jeshile, varietetet e ndryshme të qepëve, spinaqi dhe lakra. Banorët e zonave bregdetare preferojnë të përdorin ushqim deti në kuzhinën e tyre: peshk, gaforre, karavidhe, karkaleca, karkaleca etj. Pjatat më të njohura të kuzhinës franceze janë baguette, këmbët e bretkosës, ratatouille, briosh, tartufi etj. Gjithashtu është shumë i njohur. në të gjithë botën pija alkoolike është konjaku.

Kuzhina japoneze është kuzhina kombëtare e Japonisë, e karakterizuar nga sezonaliteti i ushqimit, freskia e produkteve, përdorimi i lehtë i erëzave, përpunimi minimal dhe ruajtja e pamjes dhe shijes origjinale të produkteve. Shumë vëmendje i kushtohet pamjes së pjatave. Përbërësit kryesorë të kuzhinës japoneze janë orizi, perimet e ndryshme dhe ushqimet e detit - peshku, alga deti, butak. Krahasuar me amerikanët dhe evropianët, japonezët hanë shumë pak mish viçi dhe derri, si dhe yndyrna shtazore, gjalpë dhe produkte qumështi, pasi budizmi ndalon vrasjen dhe ngrënien e kafshëve. Pjatat më të famshme të kuzhinës japoneze janë sushi, sashimi, kerri japonez dhe pija alkoolike kombëtare e bërë nga orizi - sake.

Kuzhina indiane është një nga kuzhinat më të vjetra dhe më të larmishme në botë, e njohur më së shumti për pjatat e saj vegjetariane. Ky gadishull me popullsi të dendur është shtëpia e kaq shumë popujve që pretendojnë fe të ndryshme, saqë është shumë e vështirë të përshkruash kuzhinën tipike indiane me disa fjali. Por ne do të përpiqemi. Shumica e popullsisë indiane janë vegjetarianë, kështu që përdorimi i shkathët i erëzave është bërë një art i vërtetë për ta. Ndër numrin e madh të erëzave të përdorura në gatimin indian, duhet të veçojmë: qimnon, koriandër, shafran i Indisë, kardamom, djegës të kuq dhe jeshil, kanellë, shafran, karafil, arrëmyshk, xhenxhefil, anise, susam, qepë dhe hudhër. Pjatat indiane bazohen në oriz, një shumëllojshmëri perimesh, vezë, peshk, fruta deti etj. Produktet e qumështit janë shumë të njohura. Pjatat më të famshme indiane janë kerri, dhal, chapati etj.

Vendin e dytë në listën e kuzhinave më të famshme në botë e zë kuzhina kombëtare e Turqisë, e cila është ndër më të mirat për nga pasuria, shumëllojshmëria e shijeve dhe produkteve të përdorura. Në kuzhinën moderne turke, ushqimet më të rëndësishme janë mishi dhe buka. Përdoren gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë erëzash. Dhe perimet më të përdorura në gatimin turk është patëllxhani. Gatimet më të njohura turke janë qebapi, börek, dolma, bakllava, lokum dhe të tjera.

Kuzhina Thai është kuzhina kombëtare e Tajlandës, e konsideruar si një nga më të mirat, më origjinalet dhe më të famshmet në botë, e lidhur kryesisht me shijen e bananeve, agrumeve, ananasit, qumështit të kokosit, koriandërve të freskët, limonit, hudhrës dhe specave djegës. Sidoqoftë, baza për pjatat tajlandeze është kryesisht orizi, dhe vetëm atëherë një shumëllojshmëri erëzash aromatike, peshku dhe ushqim deti. Mishi konsumohet relativisht rrallë në Tajlandë; konsiderohet si një pjatë festive. Kuzhina tajlandeze thekson pjatat e gatuara lehtë me veti të forta aromatike. Erëza më e zakonshme është salca e butë e peshkut. Pjata më e famshme tajlandeze është një supë e nxehtë dhe e thartë e bazuar në lëngun e pulës me karkaleca, pulë, peshk ose ushqime të tjera deti, ndonjëherë me shtimin e qumështit të kokosit - Tom Yum.

Shpërndaje në rrjetet sociale rrjeteve

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Pjatat kombëtare janë përbërësi më i rëndësishëm i kulturës dhe traditave të çdo vendi. Bini dakord që asnjë udhëtim nuk është i plotë pa shijuar kuzhinën lokale. Ndonjëherë tepër i shijshëm, herë i çuditshëm apo i pazakontë për ne, ky ushqim pasqyron identitetin dhe shpirtin e njerëzve.

Barfi indian me kokos dhe qumësht

Do t'ju duhet:

50 gr gjalpë (i zbutur)
100 gr qumësht pluhur
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
1 lugë. Krem i rëndë
150 g qumësht të kondensuar
100 g thekon kokosi
100 g arra të ndryshme

Përgatitja:

Fillimisht bëjmë barfin e qumështit: në një enë të thellë përziejmë qumështin pluhur, gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur.
Arrat duhet të shtypen në një blender në thërrime të imta. Dhe e shtojme ne masen totale se bashku me kremin.
Përziejini gjithçka së bashku dhe vendoseni "brumin" në të ftohtë për 10 minuta.
Për barfin e kokosit, kombinoni qumështin e kondensuar dhe thekonet e kokosit. Përziejini. Më pas vendoseni përzierjen në të ftohtë për gjysmë ore. Patate të skuqura duhet të ngjyhen në qumësht të kondensuar.
Pas 10 minutash nga masa e qumeshtit formojme toptha me te njejten madhesi dhe me pas u japim forme kubike. Masa rezulton të jetë shumë plastike, e cila ju lejon të skalitni çdo formë të thjeshtë.
Rrotulloni përzierjen e kokosit në topa të vegjël dhe rrotulloni ato në thekonet e mbetura të kokosit.
Vendosim barfin e kokosit dhe qumështit në një pjatë. Sipër shtoni shqeme dhe arra pishe sipas dëshirës.

Pastila me fruta - ëmbëlsirë tradicionale ruse

Do t'ju duhet:

1 kg kumbulla
½ filxhan sheqer të grimcuar

Përgatitja:

Lani kumbullat, thajini, prijini përgjysmë dhe hiqni gropat. Vendosini gjysmat e kumbullës në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 170–180 gradë (në varësi të madhësisë së kumbullave) për 20 minuta.
I nxjerrim kumbullat nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i bëjmë pure në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini tërësisht.
Shtroni një fletë pjekjeje me pergamenë ose një rrogoz silikoni dhe shpërndani purenë e kumbullës me një shpatull në një shtresë të barabartë me trashësi afërsisht 5 mm. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 60–70 gradë për 6–8 orë, derisa marshmallow të jetë plotësisht e thatë dhe e lëmuar.
Hiqni me kujdes marshmallow nga pergamena, priteni në shirita dhe rrotullojeni në role. Për ruajtje afatgjatë, vendoseni në një kavanoz dhe mbylleni fort. Ose menjëherë nxitojmë ta provojmë me çaj.

Tortë Australiane Lamington

Do t'ju duhet:

Për biskotën:

3 vezë
150 g sheqer
20 g gjalpë
150 g miell
1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje
60 g niseshte patate

Për kremin:

100 gr gjalpë (temperatura e dhomës)
100 gr çokollatë e zezë
50 g sheqer
250 ml qumësht
200 g thekon kokosi për spërkatje

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 180 gradë. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Shtoni 3 lugë gjelle në vaj. l. ujë të vluar, më pas hidheni në përzierjen e vezëve, duke vazhduar rrahjen.
Masës së përgatitur të vezëve shtoni miellin e situr, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje. Përziejeni butësisht me një shpatull duke përdorur lëvizje lart. Brumi duhet të ruajë strukturën e tij me gëzof.
Brumin e përfunduar e vendosim në një tavë katrore të shtruar me letër furre. E vendosim biskotën në furrë të piqet për 30 minuta.
Përqendrohuni te furra juaj dhe në çdo rast kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me një shkop druri.
Ftoheni biskotën e përfunduar. Dhe më pas priteni në katrorë.
Për kremin, shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji, duke i trazuar me një lugë druri.
Përzieni qumështin me sheqerin dhe ngrohni pak. Më pas shtoni në masën e çokollatës, hiqeni nga banja me ujë dhe vendoseni në zjarr.
Duke e trazuar, gatuajeni derisa masa të trashet.
Derdhni kremin e përfunduar në një pjatë më të gjerë dhe lëreni të ftohet pak. Përgatitni veçmas një pjatë me thekon kokosi.
Zhytni copat e biskotave një nga një në salcën e çokollatës dhe më pas mbulojini në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me thekon kokosi. Dy gjysmat mund t'i kombinoni me krem pana.
Lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë përpara se ta shërbeni.

Rrotulla të ëmbla vietnameze

Do t'ju duhet:

4 fletë letre orizi
2 banane
2 dardha
100 g arra
2 lugë gjelle. l. mjaltë
150 g djathë (mundësisht djathë i butë, i cili shkon shumë me fruta)

Përgatitja:

Pritini frutat e qëruara në kubikë dhe shtoni copa të vogla djathi në përzierje. Shtoni mjaltin dhe përzieni mbushjen e shijshme për rrotullat e ëmbla.
Shtroni disa peceta në tavolinë. Hidhni ujë të ftohtë në një tas. Vendosini fletët në ujë për një minutë (ose sipas udhëzimeve të letrës së orizit).
Vendosini në peceta dhe lërini të qëndrojnë për pak. Në vetëm disa minuta letra do të bëhet plastike.
Shtoni mbushjen dhe mbështillni rolet e frutave me letër orizi sipas dëshirës.

Topa japoneze mochi me akullore

Do t'ju duhet:

4 lugë gjelle. l. Sahara
3 lugë gjelle. l miell orizi
6 lugë gjelle. l. ujë
150 g akullore
ngjyrosje opsionale

Përgatitja:

Përzieni brumin. Shtoni 5 lugë gjelle në miell dhe sheqer. l. ujë.
Përziejini. Do të merrni një masë elastike mjaft homogjene. Nëse dëshironi të shtoni bojë, tani është koha!
Vendoseni në mikrovalë për saktësisht dy minuta, duke e mbuluar me një peshqir letre të lagur. E nxjerrim, shtojmë edhe një lugë ujë, e trazojmë dhe e vendosim në mikrovalë për një minutë, duke e mbuluar gjithashtu me një peshqir.
Lëreni brumin të ftohet duke e përzier vazhdimisht. Brumi formohet në mënyrë perfekte kur është i ngrohtë dhe kur ftohet humbet elasticitetin e tij, kështu që fillojmë të skalitim menjëherë. Mbulojeni dërrasën me film ushqimor dhe spërkatni me miell. I spërkasim edhe duart me miell. E nxjerrim pak brumin, e shtypim me miell dhe prej tij bëjmë ëmbëlsira të sheshta.
Madhësia e bukës së sheshtë varet nga madhësia e mbushjes. Idealisht, sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më mirë. Pemët i marrim ose duke e shtrirë brumin ose duke e trokitur me gishta.
Vendosni akulloren në qendër të kapakut. I shtrëngojmë skajet.
Vendoseni në një pjatë të spërkatur lehtë me miell dhe shtypni sipër. Ëmbëlsira është gati! (Ëmbëlsira mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë, por është më mirë të mos e ngrini përsëri. Nëse prisni të vijnë mysafirë, hiqeni nga ngrirja 20–30 minuta më parë në mënyrë që mbushja të ketë kohë të bëhet. i butë.)

Biskota argjentinase Alfajores

Do t'ju duhet:

Për provën:

2,5 gota miell
1 filxhan niseshte
200 gr margarinë
3 të verdha
3-4 lugë gjelle. l. romët
2 lugë. pluhur pjekje
100 g sheqer

1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier

Për dekorim:

1 filxhan sheqer pluhur
arra të copëtuara

Përgatitja:

Grini margarinën me sheqerin. Shtoni të verdhat, rumin (sipas dëshirës). Përziejini tërësisht. Shtoni niseshtenë dhe shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
Ziejeni brumin që nuk ngjitet në duar.
Hapeni brumin rreth 0,4-0,5 mm. Pritini rrathë me diametër 8 cm.
Piqeni në furrë në 150 gradë për 15-20 minuta. Kujdes: biskotat nuk duhet të skuqen, pasi ftohen bëhen shumë të brishta.
Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
Lubrifikoni një rreth me një shtresë të hollë qumështi të kondensuar. I vendosim një tjetër sipër. Lyejini anët me qumësht të kondensuar.
Rrotulloni anët në arra (mund të përdorni edhe thekon kokosi). Spërkateni me sheqer pluhur.

Pemë çeke

Do t'ju duhet:

1 vezë
1 lugë gjelle. l. bollgur
100 g miell
20 g gjalpë
lëkura e limonit
3 lugë gjelle. l. Sahara
250 g gjizë
150 gr luleshtrydhe

Për salcën:

250 ml qumësht
1 e verdhe veze
1 lugë gjelle. l. niseshte
2 lugë gjelle. l. Sahara
8 g sheqer vanilje

Përgatitja:

Rrihni vezën në gjizë dhe shtoni gjalpë të butë. Përziejini.
Përziejmë miellin me kripën, sheqerin, bollgurin dhe lëkurën.
Shtoni përbërës të thatë në gjizë dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ndërsa brumi pushon, përgatisni salcën. Shtoni niseshtenë në 50 ml qumësht dhe përzieni mirë. Vendoseni në të verdhën e verdhë. Përziejini mirë me një kamxhik, derdhni qumështin e mbetur dhe shtoni të gjithë sheqerin.
Vendoseni në zjarr mesatar dhe, duke e përzier gjatë gjithë kohës, pa e zier, lëreni të verdhat të piqet.
Brumin e gjizës e ndajmë në 6-8 pjesë, çdo pjesë e përziejmë në një kek të sheshtë, në mes vendosim luleshtrydhe të grira ose të plota.
Mbështilleni në një top. Bëni këtë me pjesën tjetër të brumit.
Hidhini në ujë të vluar, ziejini për 1-2 minuta dhe duke fikur zjarrin, lërini petat në ujë për 10 minuta.
Kur i shërbeni, spërkatni me salcë vaniljeje.

Një tjetër pjatë kombëtare ukrainase - byrek me vezë dhe oriz. Po, po, të gjithë e dinë këtë shije, por shumë janë mësuar të shohin kombinimin e një mbushjeje të tillë me brumë në byrekë të vegjël me ngjyrë të kuqe.

Kulebyaka- sigurisht, një pjatë tradicionale ruse me një mbushje komplekse. Fillimisht, brumi për pjatën ishte maja, dhe mbushja përfshinte pulë, thekon hikërror dhe majdanoz. Në ditët e sotme receta mund të ndryshojë për shkak të zgjedhjes së gjerë gastronomike.

Yupka- një pjatë e kuzhinës uzbeke - është një bukë me shumë shtresa (rreth 12 shtresa) e bërë nga brumi pa maja i mbushur me mish viçi.

Pastel de choclo Me origjinë nga Kili, receta të kujton më shumë një tavë, por gjithsesi është zakon që gjellën ta quajmë byrek. Brumi është bërë nga mielli i misrit - një kokërr e preferuar dhe popullore e banorëve vendas, qumësht dhe vaj vegjetal. Mbushja është pulë dhe ullinj.

Kokki-liku- një byrek nga Skocia, ku përgatitet më shpesh gjatë festave të Krishtlindjeve. Brumi për pjatën është petë, dhe mbushja është gjithmonë e njëjtë: pulë (“kokki”) dhe presh (“likki”).

Byrek grek me mish të bëra nga pasta sfoliat e mbushur me mish viçi. Një kombinim mjaft i thjeshtë por i shijshëm.

E shijshme me siguri byrek me pjeshkë- një pjekje e preferuar zvicerane. Receta për këtë kryevepër të kuzhinës është mjaft e thjeshtë: pasta me kore të shkurtra dhe pjeshkë pa lëkura apo gropa.

byrek anglez- një recetë klasike për banorët e Foggy Albion. Mbushje me lëng e veshkave të viçit dhe qengjit nën një kapak brumi krokant me shtimin e trumzës së thatë.

Byrek me mish nga kuzhina irlandeze është bërë nga pasta të shkurtra. Mbushja është pikante dhe aromatike: mish derri dhe selino.

Byrek me kumbulla franceze- i shijshëm dhe i shijshëm. Baza është brumi i bukës së shkurtër dhe brenda vendosen fruta të karamelizuara.

Byrek me kumbulla gjermane ndryshon nga ai i mëparshmi në atë që brumi është bërë nga maja, dhe fruti është ekskluzivisht i freskët, me gropë.

Një vendas nga Italia - byrek me pulë dhe kungull i njomë- Është e vështirë ta quash byrek, por megjithatë. Është i famshëm për mbushjen e tij komplekse, por shumë të shijshme, e cila përfshin: gjoksin e tymosur të papërpunuar, domatet në lëngun e tyre, kungull i njomë dhe kofshët e pulës. E gjithë kjo mbulohet me feta buke sipër.

Dhe së fundi strudel vjenez, i njohur që nga koha e Perandorisë Austriake. Receta komplekse e brumit nuk i ndalon adhuruesit e pjekjes të arrijnë një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike. Mbushja është bërë nga mollë, rrush të thatë,

Çfarë nuk duhet të humbisni kur vizitoni një vend tjetër? Sigurisht, gatime kombëtare! Kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës janë një lloj udhëtimi brenda një udhëtimi. Në këtë numër, ne kemi mbledhur pjatat më të mira nga e gjithë bota - në rast se dilni plotësisht dhe filloni turneun tuaj gastronomik.

Australi: floater byreku

Kjo pjatë shpesh quhet kura perfekte e hangover. Kjo është një byrek me mish i stilit australian që “zhytet” ose “lundron” mbi supë me bizele. Ndonjëherë sipër i shtohet salcë domate, uthull, kripë dhe piper.

Argjentinë: asado

Kjo është një pjatë popullore e bërë nga mishi i pjekur në skarë. Me një fjalë, biftek argjentinas. Nëse hasni në një asador vërtet të mirë (ai që bën asado), atëherë do të kujtoni shijen e mishit të vërtetë të pjekur në skarë njëherë e përgjithmonë.

Austri: schnitzel Wiener

Wiener schnitzel është sinonim i Austrisë. Kjo është një fileto viçi shumë e hollë me kore buke që është skuqur shumë. Zakonisht shërbehet me limon dhe majdanoz, dhe patate ose oriz si pjatë anësore.

Belgjika: patatet e mushkës

Sigurisht, midhjet dhe patate të skuqura mund të hahen në vende të tjera, por një kombinim kaq pikant dhe i shijshëm u shfaq për herë të parë në Belgjikë. Midhjet gatuhen në mënyra të ndryshme (me verë, gjalpë dhe barishte, apo edhe në lëngun e domateve) dhe shërbehen me patate të skuqura të kripura dhe krokante. E gjithë kjo lahet me një birrë freskuese belge.

Brazil: Feijoada

Brazili është një vend i madh me një kuzhinë të larmishme, kështu që është e vështirë të zgjedhësh vetëm një pjatë. Megjithatë, pjata më ikonike braziliane është ndoshta feijoada - një pjatë e bërë nga fasule dhe viçi ose derri i tymosur. Zakonisht shërbehet me oriz, zarzavate, farofa (miell kasava e skuqur), salcë e nxehtë dhe feta portokalli për të ndihmuar tretjen.

Kanada: poutine (theksi në "dhe")

Poutine e ka origjinën në Quebec dhe është një pjatë e shijshme, me kalori të lartë që do t'ju ngrohë nga brenda: patate të skuqura dhe feta djathi në lëng mishi të nxehtë.

Kinë: Dumplings Shangai

Është e vështirë të zgjedhësh vetëm një pjatë më të mirë në një vend kaq të gjerë sa Kina, por petat e Shangait (xiao long bao) e meritojnë titullin. Kjo pjatë e ka origjinën në Shangai dhe përbëhet nga petë të mbushura me mish, të cilat zihen në avull në supë në një shportë bambuje.

Kolumbi: arepa

Arepat janë bukë të sheshta të bëra nga misri ose mielli, të pjekura në skarë, të pjekura ose të skuqura në tigan në një strukturë të shijshme dhe me gëzof. Zakonisht hahen për mëngjes ose si meze të lehtë për drekë. Shpesh vihet sipër gjalpi, djathi, vezët, qumështi, chorizo ose hogao (salcë qepe).

Kosta Rika: tamales

Nëse jeni në Kosta Rika në dhjetor, me siguri do të shihni tamale në çdo cep, sepse këto bukë të sheshtë bëhen kryesisht për Krishtlindje. Tamales mund të kenë një shumëllojshmëri mbushjesh, duke përfshirë mish derri, oriz, vezë, rrush të thatë, ullinj, karrota dhe speca. Ato mbështillen me gjethe bananeje qiellore dhe gatuhen në një furrë me dru.

Kroacia: Djathë Pažski

Djathi Pažski është një djathë i fortë kroat i bërë nga qumështi i dhisë. Ai përgatitet në ishullin Pag dhe është aq i famshëm sa eksportohet në të gjithë botën.

Danimarkë: Jelebrod

Kjo është bukë tradicionale daneze e thekrës që ngjyhet në birrë dhe zihet në një qull. Shërbehet me krem pana, që e bën të shijojë ëmbëlsirë. E ushqyeshme dhe e ëmbël, por me shijen e bukës së thekrës.

Egjipt: Molochei

Kjo pjatë shërbehet në të gjithë Afrikën e Veriut, por është veçanërisht e popullarizuar në Egjipt, ku u shfaq për herë të parë. Versioni egjiptian i kësaj pjate përdor gjethe moloke (një lloj perimesh të hidhura) - kërcellet hiqen, më pas priten imët dhe gatuhen me koriandër, hudhër dhe lëng mishi. Zakonisht shërbehet me pulë ose lepur, dhe ndonjëherë me mish qengji ose peshk.

Angli: rosto viçi dhe puding Yorkshire

Këto pjata konsiderohen kombëtare në Angli. Kombinoni shijet e mishit të viçit në lëng mishi me bukën e nxehtë.

Francë: potofeu

Pjata kombëtare e Francës - potaufeu - është një produkt i kuzhinës rurale - një supë me mish, perime rrënjë dhe erëza. Sipas traditës, kuzhinierët e kullonin lëngun me sitë dhe e shërbenin me mish.

Gjeorgjia: khachapuri

Bukë me erëza me djathë ose vezë.

Gjermani: currywurst

Kjo pjatë e famshme e ushqimit të shpejtë përbëhet nga salsiçe bratwurst e pjekur në skarë (e servirur e plotë ose e prerë në copa) e aromatizuar me ketchup kerri. Patatet e skuqura shërbehen si pjatë anësore. Ekspertët thonë se më së miri është ta provoni me sallamin e Nurembergut.

Greqia: xhiros

Gyros bëhen nga mishi (viçi, viçi, derri ose pule), i cili gatuhet në hell vertikale dhe shërbehet me domate, qepë dhe salca të ndryshme. Thonë se xhirot më të mira dhe më të mëdha mund të shijohen në veri të vendit. Përveç kësaj, në jug ata shërbehen më shpesh me dzhadzhik, dhe në veri - me mustardë dhe ketchup.

Holland: harengë turshi

Këto janë fileto harengë të papërpunuara që marinohen në një përzierje mushti, vere, sheqeri, barishte dhe/ose erëza. Kjo pjatë hahet më së miri në një simite të freskët të thekur me qepë të copëtuara.

Hungaria: goulash

Një pjatë e njohur hungareze, goulash është një kryqëzim midis një supe dhe një zierje dhe ka një konsistencë shumë të trashë. Ka shumë variacione të kësaj pjate, por receta tradicionale përfshin mish viçi, qepë, paprika, domate, speca jeshil, patate dhe nganjëherë petë.

Indi: Pulë Tandoori

Në Indi, kuzhina ndryshon shumë në varësi të rajonit, kështu që është pothuajse e pamundur të zgjidhni vetëm një pjatë për të përshkruar të gjithë vendin. Në veri, pjatat janë më “me mish”, me kerri dhe bukë aromatike. Në jug ata janë më vegjetarianë dhe pikantë. Epo, nëse do të më duhej të zgjidhja, ndoshta pula tandoori mund të merrte titullin e pjatës më të mirë në Indi. Ai përbëhet nga vetë mishi i pulës, i cili marinohet në tandoori masala dhe skuqet në një furrë të veçantë tandoori. Shërbehet me perime, salcë kosi dhe oriz.

Indonezi: martabak

Martabak është një tortë e ëmbël indoneziane. Pjesa e sipërme dhe e poshtme janë në thelb një tortë me sfungjer, dhe në mes mund të përmbajë një sërë ëmbëlsirash - nga çokollata deri te djathi i grirë dhe kikirikët, dhe nganjëherë banane! Shitet në të gjithë Indonezinë pikërisht në rrugë.

Italia: pica

Dakord, nuk mund të ishte ndryshe. Pica e ka origjinën në Itali - në Napoli, për të qenë më të saktë. Pica napolitane është shumë e trashë, me një kore krokante dhe përbërës cilësorë si domate të freskëta, mocarela, borzilok dhe mish. Në këtë vend, pica është një art, dhe kuzhinierët e picave janë artistë.

Japonia: katsudon

Sigurisht, sushi duket kandidati më i dukshëm për titullin e pjatës ikonike japoneze, por shumë japonezë argumentojnë se katsudon është një pjatë po aq popullore. Është një kotele derri krokante, e skuqur thellë me vezë dhe erëza. Shërbyer, natyrisht, me oriz.

Kazakistan: beshbarmak

Përkthyer, do të thotë "pesë gishta", sepse kjo pjatë fillimisht hahej me duar. Mishi i zier (qengji ose viçi) pritet në kubikë dhe përzihet me petët e ziera dhe më pas kalohet me salcë qepe. Shërbehet në një pjatë të madhe të rrumbullakët me lëngun e qengjit si pjatë anësore.

Malajzia: nasi lemak

Konsiderohet si pjata jozyrtare kombëtare e Malajzisë; përbëhet nga orizi i gatuar në qumësht kokosi dhe gjethe pandan. Tradicionalisht, shërbehet i mbështjellë me gjethe bananeje dhe shpesh i zbukuruar me djegës, açuge, kikirikë dhe vezë të ziera. Shumë pretendojnë se kjo pjatë mund të shërojë hangoverin tuaj.

Meksikë: nishan

Salca e nishanit është një nga salcat më komplekse dhe më të shijshme në botë, sepse përdor mbi njëqind përbërës. Kjo salcë e ka origjinën në rajonet e Pueblo dhe Oaxaca, por mund të gjendet pothuajse në të gjithë vendin.

Indonezi: Rijstafel

Përkthyer nga holandishtja, kjo fjalë do të thotë "tavolinë orizi". Ky është një vakt i caktuar me një duzinë pjatash të vogla si satay, sambal, rrotullat e vezëve, fruta dhe perime. Edhe pse të gjitha këto pjata janë me origjinë indoneziane, vetë pjata daton që nga periudha koloniale holandeze.

Nigeri: Supë dhe pure Egusi

Pureja mund të bëhet duke përzier miellin e patates me ujë të nxehtë ose niseshte, duke përdorur patate të skuqura të bardhë të zier dhe duke e rrahur derisa të formojë një strukturë të butë. Supa Egusi është bërë nga farat e kungujve dhe pjeprit të pasura me proteina; Zakonisht shtohen perime me gjethe, mish dhie dhe erëza si djegësi. Ka shumë versione rajonale të kësaj pjate.

Norvegji: rakfisk

Kjo është trofta e kripur që është marinuar prej disa muajsh. Ajo hahet e gjallë, me qepë dhe salcë kosi. Për një kohë të gjatë, Norvegjia ishte një vend i varfër në buzë të mundësive bujqësore. Për shkak të dimrit të gjatë, norvegjezët janë mësuar të korrin të korrat e tyre paraprakisht dhe t'i ruajnë ato. Prandaj, pjatat tradicionale norvegjeze shpesh janë turshi, tymosur ose të konservuara. Dhe rakfisk është një prej tyre.

Filipine: adobo

Në vende të tjera, adobo është një salcë popullore, por në Filipine është një pjatë e tërë me mish (mish derri ose pule) të gatuar në uthull, salcë soje, hudhër dhe vaj vegjetal. Përpara se të skuqet mishi marinohet në këtë salcë. Pjata është aq e njohur saqë quhet pjata jozyrtare kombëtare e Filipineve.

Polonia: zhur

Zhuri është një bazë supe e përbërë nga mielli i thekrës, i cili fermentohet në ujë deri në pesë ditë. Lëngut të mishit i shtohen perime të copëtuara - karrota, majdanoz, rrënjë selino, presh, patate, hudhra dhe zakonisht vezë dhe salcice.

Portugali: Francesinha

Ky është një sanduiç portugez i bërë me bukë, proshutë, linguica (sallam i tymosur derri) dhe biftek. E gjithë kjo është e mbushur me djathë të shkrirë dhe salcë domate. Më së miri hahet me patate të skuqura dhe një birrë të ftohtë.

Rumani: sarmale

Gjethet e lakrës të mbushura me oriz dhe mish. Kjo është një pjatë shumë e njohur në Rumani që hahet në dimër.

Ukrainë: borscht

Çdo i huaj në Ukrainë thjesht duhet të provojë borscht. Zakonisht shërbehet e ftohtë dhe me salcë kosi. Aperitivi më i mirë? Sigurisht, vodka.

Arabia Saudite: Qabsa

Një pjatë aromatike orizi me një shumëllojshmëri erëzash si karafil, kardamom, shafran, kanellë, piper, arrëmyshk dhe gjethe dafine. Zakonisht e gjithë kjo përzihet me mish dhe perime. Kjo pjatë mund të gjendet në të gjithë Lindjen e Mesme, por është veçanërisht e popullarizuar në Arabinë Saudite.

Skoci: salmon i tymosur në bukë kafe

Salmoni i tymosur është një domosdoshmëri në kuzhinën skoceze. Skocezët shtrydhin limon të freskët mbi salmon dhe hanë peshkun thjesht duke e vendosur mbi një copë bukë të zezë, duke shtuar vetëm gjalpë ose djathë krem.

Sllovakia: petë djathi

Këto janë petë të vogla patate me djathë dhie të butë (brynza) dhe proshutë.

Slloveni: sallam Kranj

Ky është një sallam slloven i bërë nga mishi i derrit (20% e të cilit është proshutë), kripë, piper, ujë dhe hudhër. Kjo eshte e gjitha.

Afrika e Jugut: biltong

Një lloj mishi i konservuar nga Afrika e Jugut. Ky mund të jetë viçi ose mish gjahu, si struci. Versioni i Afrikës së Jugut i mishit të lopës, por shumë më i shijshëm. Shirita mishi të kalitur me kripë dhe erëza, të thara dhe vërtet të shijshme.

Koreja e Jugut: Panchang

Një drekë tradicionale në Korenë e Jugut përbëhet nga shumë pjata të vogla anësore, duke e bërë pothuajse të pamundur zgjedhjen e vetëm njërës. Kjo është arsyeja pse koreanët e duan panchan - një grup pjatash të vogla që shërbehen me oriz dhe hahen në shoqëri. Mund të jetë kimchi, supë, gochujang, galbi, etj.

Spanjë: jamon

Proshutë e marinuar pikante, e cila pritet nga këmba e pasme e derrit. Kjo është një pjatë ikonë spanjolle e shërbyer me një gotë verë, bukë me kore dhe ullinj.

Zvicër: Rösti

Patatet e grira imët, të cilat skuqen në tigan deri në kafe të artë. Fillimisht një mëngjes i fermerëve në kantonin e Bernës, shija e kësaj pjate e ka bërë atë të njohur në të gjithë vendin.

Tajvan: arkivol buke

Kjo është një copë bukë e bardhë shumë e trashë e mbushur me gjëra të ndryshme të shijshme, si mish pule ose viçi me piper.

Tajlandë: phat thai

Kjo pjatë u shpik në Tajlandë në vitet 1930, dhe që atëherë ajo ka mbetur portreti në të gjithë vendin. Petët e holla të orizit skuqen me tofu dhe karkaleca dhe kaliten me sheqer, tamarind, uthull, djegës dhe salcë peshku. Rezulton shumë pikante dhe e shijshme.

Emiratet e Bashkuara Arabe: shawarma

Një nga pjatat më të përballueshme në Emiratet e Bashkuara Arabe. Kjo është ndoshta arsyeja pse ajo mbetet një nga më të njohurat në vend. Ky është një sanduiç pita i mbushur me mish të pjekur në skarë (zakonisht një përzierje qengji, pule, gjeldeti ose viçi) dhe perime. Zakonisht është i kalitur me salcë të nxehtë ose tahini.

Rusia: hikërror dhe stroganof viçi

Mishi i stilit Stroganoff, viçi i grirë imët, i lyer me salcë kosi të nxehtë, shkon në mënyrë të përkryer me një pjatë tradicionale ruse - hikërror.

SHBA: hamburger

Ka shumë pjata të ndryshme në SHBA dhe zgjedhja e vetëm njërës është mjaft e vështirë. Por, shihni, një hamburger është, ndoshta, "fytyra" e Amerikës. Sidomos në shoqërinë e patate të skuqura dhe një milkshake.

Venezuela: pabellon criollo

Kjo pjatë përbëhet nga oriz i bardhë me fasule të zeza të ziera dhe mish. Shpesh shërbehet me vezë të fërguara dhe delli të skuqur.

Vietnam: pho

Kjo pjatë është e njohur në të gjithë vendin - supë me petë. Ka shumë versione në lidhje me llojin e mishit të përdorur, por të gjitha duhet të përfshijnë petë dhe lëng orizi, të kalitur me qepe, salcë peshku, xhenxhefil, kripë dhe erëza si kardamom, anise dhe karafil. Disa versione përfshijnë gjithashtu qepë, cilantro dhe piper të zi.

Uells: Byrek i Klarkut

Pite me mish pikante që e kanë origjinën në Cardiff, Uells. Ato janë bërë duke përdorur një recetë sekrete, por në to do të gjeni mish, perime dhe lëng mishi.

Ngjarjet historike që ndodhin në vende të ndryshme, si dhe vendndodhja e tyre gjeografike, kultura, traditat, karakteristikat kombëtare dhe besimet fetare të popullit të tyre kanë pasur një ndikim të madh në recetat kombëtare të kuzhinës.

Metodat e përgatitjes së shumë pjatave janë përmirësuar gjatë shumë shekujve dhe shpesh sot, pa e kuptuar, përdorim receta dhe teknika për përgatitjen e pjatave të ndryshme, të njohura prej shumë kohësh.

Përdorimi i metodave për përgatitjen e pjatave të ndryshme, shumëllojshmëria e enëve dhe enëve të kuzhinës dhe përdorimi i erëzave të ndryshme varen kryesisht nga vendndodhja gjeografike e vendit. Për shembull, në vendet aziatike, është zakon të përdoret një sasi e madhe barishtesh të ndryshme pikante gjatë gatimit, dhe të përgatitet pilafi (i cili është shumë i zakonshëm në kuzhinat e ndryshme aziatike) - duke përdorur një kazan. Për kuzhinat e vendeve evropiane, Amerikës, Australisë dhe Zelandës së Re, të cilat karakterizohen nga ushqimi që mund të përgatitet mjaft shpejt, sanduiçe, sanduiçe, pica dhe kanape janë shumë të njohura.

Metodat e gatimit varen kryesisht nga kultura dhe traditat e popujve të caktuar. Shpesh gjellë të ngjashme, të dalluara nga përdorimi i llojeve të ndryshme të mishit, erëzave dhe barishteve, mund të gjenden në kuzhinat e kombeve të ndryshme.

Kuzhina e çdo vendi është interesante dhe e larmishme. Ju ftojmë të bëni një ekskursion të shkurtër në historinë, zakonet dhe traditat kombëtare të kuzhinave në mbarë botën.

Azerbajxhani është një vend i lashtë me natyrë jashtëzakonisht të bukur dhe të larmishme, njerëz punëtorë dhe mikpritës, kulturë unike dhe tradita shekullore. Kuzhina e Azerbajxhanit është një nga më interesantet në vendet e Transkaukazisë dhe meriton një popullaritet të gjerë...

Mund të flasim për kuzhinën arabe si një fenomen i përgjithshëm i natyrshëm në të gjithë "kontinentin arab". Në fund të fundit, edhe kultura edhe gjuha nga Maroku në Gjirin Persik kanë rrënjë të përbashkëta. Për më shumë se një mijë vjet, kjo ndjenjë uniteti nuk është testuar nga kufijtë...

Kuzhina armene është një nga më të vjetrat në Tokë. Një pjatë e njohur aktualisht si shish kebab (khorovats) e ka origjinën nga lashtësia e lashtë. Teknologjia e përgatitjes së kutapit të pjatës së peshkut sot është pothuajse e njëjtë me atë të 1500 viteve më parë. Pjatat e kuzhinës armene dallohen nga shija e tyre unike pikante dhe pikante...

Kuzhina e popujve të Gadishullit Ballkanik ka elementë të veçantë, specifikë, si pasioni për mishin e derrit, erëzat me speca dhe prania e domosdoshme e supës në çdo vakt. Vendndodhja gjeografike e Gadishullit Ballkanik ka përcaktuar praninë e elementeve të përbashkëta midis traditave kulinare të vendeve ballkanike dhe kuzhinave të kulturave fqinje...

Kuzhina bjelloruse ka një histori shekullore, të pasur dhe interesante. Që nga kohërat e lashta, bjellorusët kanë mbajtur lidhje të ngushta ekonomike me rusët, polakët, ukrainasit, letonët dhe lituanezët. Dhe është krejt e natyrshme që kuzhina bjelloruse ndikoi në kuzhinat e popujve fqinjë. Nga ana tjetër, kuzhinat e këtyre popujve ndikuan ndjeshëm në bjellorusisht...

Parimet e zhvillimit të gastronomisë moderne britanike janë shumë të ngjashme me Mesdheun. Britanikët përpiqen të përdorin produkte vendase, mundësisht të kultivuara në mënyrë organike, ndërsa futin përbërës të rinj nga vendet e largëta - në veçanti, erëza dhe barishte nga Azia Juglindore dhe bregdeti i Mesdheut...

Ashtu si çdo kuzhinë tjetër kombëtare, kuzhina vietnameze u formua nën ndikimin e vendndodhjes gjeografike të vendit dhe historisë së tij: në jug të vendit, më shumë speca të kuq djegës, barishte të thata dhe erëza përdoren në ushqim. Banorët e pjesës veriore të vendit preferojnë supa dhe rosto...

Baza e kuzhinës greke krijohet nga një gamë relativisht e kufizuar e produkteve bujqësore. Edhe pse meze shërbehet, shpesh përbëhet vetëm nga ullinj, bukë, djathë feta dhe tzatziki - kos i përzier me kastravec të grirë dhe qiqra...

Kuzhina gjeorgjiane - origjinale dhe unike - ka fituar popullaritet të madh jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj. Shumë nga pjatat gjeorgjiane, të tilla si shish kebab, supë kharcho, etj., janë bërë vërtet ndërkombëtare. Pavarësisht se Gjeorgjia është relativisht e vogël, ndryshimi në drejtimin e prodhimit bujqësor të rajoneve të ndryshme të saj ndikon në karakterin e kuzhinës...

Kur flasim për kuzhinën hebraike, nënkuptojmë: së pari, ushqimin e përgatitur sipas rregullave strikte të pastërtisë rituale - "kashrut", dhe së dyti, një grup pjatash të dashura nga hebrenjtë dhe të ndryshme nga pjatat e popujve të tjerë: në fund të fundit, tradicionale. recetat, të transmetuara brez pas brezi, përmbajnë vetëm atë grup produktesh fillestare që lejon Shulchan Aruch, një grup ligjesh hebreje...

Indianët i kushtojnë rëndësi të veçantë ushqimit – ai është më shumë se thjesht një proces gatimi ose thithjeje të kalorive. Ky është një ritual, një agjent shërues dhe një burim kënaqësie. Tradita e lashtë e kuzhinës indiane kishte rregullat dhe zakonet e veta që rregullonin të gjitha aspektet e procesit të përgatitjes së ushqimit...

Në Spanjë është e vështirë të identifikohet një lloj i vetëm kombëtar i kuzhinës. Ka një numër të madh shkollash, traditash dhe tendencash rajonale të kuzhinës në vend, dhe secila prej tyre mund të ndryshojë dukshëm nga ideja e pranuar përgjithësisht e kuzhinës spanjolle...

Italia ka qenë një Mekë për gustatorët që nga koha e Perandorisë Romake, dhe deri më sot kuzhina italiane nuk ka humbur asnjë nga shkëlqimi i saj i mëparshëm. Kur krijojnë pjata, magjistarët e kuzhinës të Gadishullit Apenin mbështeten në përvojën shekullore të paraardhësve të tyre...

Një tipar karakteristik i kuzhinës kazake është përdorimi i gjerë i produkteve të mishit, qumështit dhe miellit. Në verë, pothuajse çdo familje kazake përgatit ayran - qumësht i thartë i holluar me ujë. Pihet si pije freskuese dhe shërbehet si mbushje për zierje të ndryshme me drithëra...

Për sa i përket cilësisë, kuzhina kineze shpesh barazohet me kuzhinën franceze. Gatimi këtu është konsideruar gjithmonë si një art i vërtetë; poetët dhe filozofët shkruan traktate mbi ushqimin dhe përpiluan receta. Prandaj, ne mund të gjurmojmë historinë mijëravjeçare të pjatave kineze përmes shkrimeve dhe imazheve të lashta...

Kuzhina koreane ka shumë të përbashkëta me japoneze. Mbizotërojnë gjithashtu mishi i derrit, vezët, orizi, soja, perimet; peshku dhe prodhimet e detit zënë një vend të rëndësishëm, shumë erëza përdoren për gatim. Supa zë një vend të rëndësishëm në dietën koreane, pa të cilën pothuajse asnjë vakt nuk është i plotë...

Në Malajzi, ku kaq shumë kultura janë rritur së bashku gjatë shekujve të bashkëjetesës, kuzhina kombëtare si e tillë nuk ekziston. Është një ndërthurje e shkathët e traditave më të mira të kuzhinës të të gjithë atyre kombeve që dikur erdhën këtu. Por të gjitha kuzhinat tradicionale të popujve malajzianë kanë një gjë të përbashkët - orizin, ose "nasi" në Malajzi.

Kuzhina meksikane është e famshme në mbarë botën për shijen e saj unike. Është origjinale dhe unike, duke kombinuar kuzhinën e fiseve indiane, traditat e kuzhinës spanjolle dhe franceze. Një tipar i kuzhinës meksikane është bollëku i misrit ose misrit, salcave dhe erëzave. Salsat e zjarrta të nxehta (speci djegës dhe domate) janë diçka që nuk mund ta imagjinoni kuzhinën meksikane pa...

Kuzhina tradicionale e Moldavisë është e famshme për diversitetin dhe sofistikimin e saj për faktin se ajo u formua nën ndikimin e kulturave të shumë popujve që qëndruan në vend në periudha të ndryshme (ukrainas, rusë, grekë, hebrenj, gjermanë, etj.). )…

Kuzhina gjermane dallohet nga një shumëllojshmëri e gjerë pjatash nga perime të ndryshme, mish derri, shpendë, gjahu, viçi, viçi dhe peshk. Si pjatë e dytë konsumohen shumë perime, veçanërisht të ziera - lulelakra, bishtaja e fasules, karota, lakra e kuqe etj...

Kuzhinat baltike - Estoneze, Letoneze dhe Lituaneze - kanë një sërë veçorish të përbashkëta për shkak të ngjashmërisë së kushteve natyrore dhe zhvillimit historik të popujve baltikë...

Ashtu si çdo kuzhinë tjetër kombëtare, kuzhina ruse është zhvilluar nën ndikimin e faktorëve të ndryshëm natyrorë, socialë, ekonomikë dhe historikë. Karakteristika kryesore e kuzhinës kombëtare ruse është bollëku dhe shumëllojshmëria e produkteve të përdorura për përgatitjen e pjatave...

Është pothuajse e pamundur të veçosh kuzhinën norvegjeze, daneze, islandeze apo suedeze, pasi ato thjesht nuk ekzistojnë. Por ka një kuzhinë të përbashkët skandinave që i bashkon të gjithë. Ajo u formua nga kushtet natyrore në të cilat banorët e këtij rajoni të Evropës duhej të jetonin...

Kuzhina Thai është një nga më të vjetrat, pasi themelet e saj u hodhën në ditët kur një shtet i pavarur tajlandez nuk ekzistonte dhe tajlandezët ishin një nga kombësitë e provincave jugore kineze. Prandaj, shumë nga përbërësit dhe erëzat e kuzhinës moderne tajlandeze vijnë nga Kina. Gjithashtu, formimi i kuzhinës tajlandeze u ndikua nga tradita e kuzhinës indo-lanke...

Kuzhina origjinale tatare mori formë gjatë historisë shumëshekullore të ekzistencës së grupit etnik dhe ndërveprimit dhe kontaktit të tij në jetën e përditshme me fqinjët e saj - rusët, Mari, Chuvash dhe Mordvinët, Kazakët, Turkmenët, Uzbekët, Taxhikët...

Kuzhina e Turqisë nuk do të lërë askënd indiferent - ka pjata ushqyese me mish, perime të buta, ëmbëlsira mahnitëse dhe erëza dhe barishte të zjarrta orientale. Traditat e kuzhinës turke bazohen në një postulat të vetëm - pjata duhet të ketë shijen e produktit kryesor, nuk duhet të ndërpritet nga salca apo erëza të ndryshme...

Për një evropian, të shijosh plotësisht një festë uzbeke është një detyrë e pamundur. Jo vetëm kuzhina Uzbeke është e pasur dhe e kënaqshme. Këtu është zakon të hahet ngadalë, për një kohë të gjatë dhe me shije. Një seri e gjatë pjatash mahnit imagjinatën e papërgatitur të atyre që janë mësuar me dietat. Deri në dhjetë pjata për vakt - mikpritje e zakonshme uzbeke...

Enët e kuzhinës ukrainase kanë fituar famë të merituar në vendin tonë dhe jashtë saj. Borscht ukrainas, produkte të ndryshme mielli (batulla, petë, petë, ëmbëlsira, etj.), produkte mishi dhe pjata (salcice ukrainase, meze të ftohta, gjahu, shpendë, etj.), produkte perimesh dhe qumështi (ryazhenka, qumështor), të gjitha llojet pijet e bëra nga frutat dhe mjalti janë shumë të njohura...

Kuzhina franceze ndahet në mënyrë konvencionale në tre pjesë: kuzhina popullore, rajonale dhe e lartë, një shembull i së cilës ishte kuzhina e oborrit të mbretërve francezë. Është e qartë se kjo ndarje është shumë arbitrare: në fund të fundit, për shembull, një pjatë Burgundiane, e cila në Paris do të konsiderohet rajonale, në vetë Burgundi do të klasifikohet si e zakonshme...

Formimi i kuzhinës japoneze u ndikua shumë nga Kina, nga ku u importuan disa produkte si soja, çaji dhe petë dhe Evropa. Fillimisht, vetë kuzhina japoneze ishte shumë e thjeshtë, në mos primitive, por në të njëjtën kohë shumë e larmishme...