إسطنبول: عش النمل بين أوروبا وآسيا. خطة اسطنبول ووجبة السمك في اسطنبول

أصدقائي، لقد عدنا إلى اسطنبول!

في قائمتي لعواصم تذوق الطعام في العالم، يمكن بسهولة وضع إسطنبول على قاعدة التمثال. وحتى إلى إسطنبول نفسها، والمطبخ التركي بشكل عام. بين ألعاب الخضار البلقانية النارية وبيتزا المعكرونة الإيطالية، ستجعلك المأكولات التركية الشهية تحدد رحلتك "جولة تذوق الطعام" .

سنتحدث اليوم في هذا المقال عن أماكن تناول الطعام اللذيذة وغير المكلفة في إسطنبول وما يجب عليك تجربته بالتأكيد.

بعد كل شيء، هنا يتم تأطير عملية إشباع الشهية برمتها في إطار فني من المتعة الجمالية.

يجب أن أقول إن تناول الطعام في إسطنبول ليس لذيذًا - وما زلت بحاجة إلى التحكم فيه. لذا، سنركز أكثر على مهمة «عدم التخلي عن مدخرات العملات الأجنبية».

سنقوم بتسمية الأسماء وننظر إلى الصور ونسيل لعابنا. حرك طبقاً من المقبلات الباردة إلى مكان أقرب إليك.

نحن نبدأ!

قبل البدء بأي رحلة، أقوم دائمًا باختبار الدول من حيث الطعام والميزانية المخصصة لهذه الأغراض.

لهذا السبب لا أحب بلدان أوروبا الغربية، لأنه هنا فقط يمكنك توفير المال طوال اليوم عند زيارة المتاحف، ثم إنفاق الكثير من المال في مطعم لا يوصف، لأنه هذا المستوى السعري !

15 يورو للسلطة و20 يورو للقطعة و5 يورو للنقانق. لا يمكنك الذهاب بعيدًا مع عائلتك بأكملها. لذلك عليك أن تقصف الأطعمة السريعة المثيرة للاشمئزاز، ولكي تتمكن من الوصول إلى الموقد، الذي تكرهه بشدة بعد أسبوع من الراحة.

كل شيء عن اسطنبول! تناول الطعام هنا هو متعة ليس فقط للعيون، ولكن أيضًا للمحفظة.

بالطبع، هذه مدينة يسكنها أكثر من مليون شخص ولديها حشد من السياح المتفانين، وبالتالي توجد أيضًا أماكن لـ "أكياس النقود" هنا. ولكن هناك أيضًا الكثير من الخيارات "لتناول الطعام بسعر رخيص".

خطة وجبة في اسطنبول

وفيما يتعلق بالتغذية قمنا بتطوير المخطط التالي:

• كان لدينا الإفطارفي الفندق. لا يعلم الله ماذا، لكنه كان كافياً للبدء. وقبل الغداء، لن تهمك قضايا الطعام على الإطلاق.
• تناولنا الغداءنحن في لوكانتس. على غرار الحانة الصغيرة أو المقصف لدينا بأطباق طازجة وغير مكلفة
• تناول العشاءكنا نتناوب: إما في مطعم، أو شراء شاورما أو باليك إكميك (سمك في خبز) وإشباع جوعنا في الحديقة وشرفتنا.

خلال النهار، لا أحد يمنعك من تناول كميات غير منضبطة من الكستناء المحمص والذرة المسلوقة والبقلاوة الطازجة وغسلها بالشاي أو القهوة أو العيران.

لذيذ ومرضي وغير مكلف! جمال. لا توجد مشاكل مع طعام الشارع في اسطنبول. هنا

متوسط ​​ميزانية الغذاء يوميا

سأتحدث على وجه التحديد عن أسعار المواد الغذائية في اسطنبول. ولكن حتى هنا، مع تقدم المحادثة، ستتمكن أنت بنفسك من تحديد ميزانية الطعام، اعتمادًا على تفضيلاتك وعدد الأشخاص "الجائعين" في الرتب.

كان يكلفنا ما بين 100 إلى 250 ليرة يوميًا لإطعام ثلاثة أشخاص يوميًا، اعتمادًا على ما إذا كنا نتناول العشاء في مطعم أو في المنزل.

على الرغم من أنك إذا كنت مهملاً، فقد تقع في حب صاحب الحانة "اللطيف" الذي، ببراعة فنية جيدة، سوف يخدعك بمبلغ 100 أو 200 ليرة بينما تصفق له بيديك.

لم أرغب بأي حال من الأحوال في الإساءة إلى هؤلاء المالكين، فهذا هو خبزهم. أنا فقط ألمح لك أنه في إسطنبول (خاصة في المركز التاريخي) لا يجب أن تفتح فمك وتعتقد أن جميع البرامج والعروض ستكون مجانية تمامًا.

كل شيء قانوني، ولكن النتيجة النهائية قد تفاجئك.

الإفطار والغداء والعشاء في اسطنبول

إفطار

يمثل الإفطار صداعًا لفندقك، ولكن إذا كنت مثلي تحب التوفير فيه، فقد يكون الإفطار أمرًا مزعجًا. لا تيأس! في اسطنبول هذه ليست مشكلة.

بالمناسبة، الأتراك لا يشربون قهوتهم على معدة فارغة. كيف ذلك؟ يمكن ملاحظة ذلك من خلال فك رموز كلمة الإفطار Kahvaltı - Kahve (القهوة) altı (قبل). لذلك لا تنغمس في هذا النوع من الأشياء))

الحيلة هي أن تكلفة الإفطار ثابتة دائمًا تقريبًا. لذلك، ستعرف على الفور كم ستكلفك "منظر البوسفور". العشاء أمر آخر عندما لا يكون لشيك الوجبة قاع.

تكلفة الإفطار 20-45 ليرة للشخص الواحد. لكن عدد اللوحات الصغيرة قد يفاجئك. أثناء توجهك إلى الطاولة، قرر على الفور عدد وجبات الإفطار التي تحتاجها للحشد.

سيتم تقديم وجبة الإفطار لك: البيض المسلوق والزيتون الأسود وعدة أنواع من الجبن ومحاكاة ساخرة للنقانق والخضروات والفواكه ومربى العسل والكثير من الخبز والشاي.

العديد من المطاعم ماكرة ولا تشمل القهوة التركية في وجبة الإفطار. ادفع بشكل منفصل. وهذا هو حالنا.

عشاء

خلال استراحة الغداء، أنا نفسي لا أحب ولا أنصحك بالجلوس خلف مفارش المائدة النشوية. هنا سيكون لدي وقت للتجول وعدم التحكم في تغيير الأطباق على الطاولة.

الغداء في لوكانتي قد يكلفك الشخص الواحد 10-30 ليرة للشخص الواحد. هنا يتم تحديد نطاق الأسعار حسب أهواءك.

أفضل الخيارات هي الحساء (çorba)، ولفائف الملفوف (dolma)، والأرز (pilav)، والفاصوليا (fasulie)، والباذنجان (patlican) والمرق المختلفة. الخيار الأكثر تكلفة هو أطباق اللازانيا ولحم الضأن.

أحب الحساء التركي، الذي غالبًا ما يذكرني بحساء الكريمة لدينا. ولكن مرة واحدة فقط أخطأنا في الاسم إيشكيمبي. إذا كنت تريد أن تضحك، اطلب هذا الحساء، ثم اسأل عما بداخله.

نغسل كل هذا بالشاي أو القهوة القوية ونستمر في غزو المدينة.

عشاء

بمجرد أن تتخذ وضع البداية الخاص بك على طاولة في مطعم جميل، يمكنك ذلك على الفور طهي الطعام مقابل 30-60 ليرة للشخص الواحد لتناول طعام الغداء أو العشاء.

هذا سعر قياسي يعتمد على نوع الأطباق (اللحوم والأسماك والنباتية) وعدد المزة (الوجبات الخفيفة) التي توافق عليها.

العديد من المطاعم في إسطنبول ماكرة ولا تنشر الأسعار على مواقعها الرسمية.

الأسعار مكتوبة على القائمة عند مدخل المنشأة، ولكن من سيسمح لك بدراستها بسلام. بمجرد فتح الصفحة الأولى، يدعوك فريق من النوادل رسميًا إلى الداخل.

البقلاوة والحلويات الأخرى

ترتبط الرحلة إلى تركيا دائمًا بالذكريات الجميلة. والسبب في ذلك هو كيلوغرامات البقلاوة التي نتناولها، رغم أننا لا نأكل السكر.

الكلاسيكية الطازجة البقلاوةلذيذ بشكل لا يصدق وبغض النظر عن مقدار ما تأكله في إسطنبول، فأنت تريد دائمًا أن تأخذه معك.

يمكنك تذوق الطعم الشهي في المقاهي مثل “ مادو" أو ""، أو يمكنك شرائه ليأخذه معك. تختلف الأسعار حسب ارتفاع المجندين في الجيش.

على الصعيد العالمي، هناك نوعان من البقلاوة: مع جوز جيفيز (فقط لا تخبر الأتراك أن الجوز هو الجوز) والفستيكلي مع الفستق. البقلاوة ستكون أكثر تكلفة مع الفستق. يتم تمييزها أيضًا حسب الحجم والمواد المضافة الأخرى.

أرخص بقلاوة اشتريتها تكلف 25/35 (جوز / فستق) ليرة للكيلوغرام الواحد. حسنًا، في الأماكن السياحية يمكنهم بيعها بسهولة مقابل 60/80 ليرة.

لكن في المقاهي والمطاعم، ستكلفك البقلاوة أكثر من 100 ليرة للكيلوغرام الواحد، وهو ما يندرج بالفعل تحت مقال “التكبر هو السعادة الثانية”:

متجر جيد لشراء الحلويات كوسكا. الأسعار متوسطة، لكن غالبًا ما يكون لديهم خصومات على نوعين من البقلاوة. خذها))

بالمناسبة، لا أحد يمنعك من تناول بعض البقلاوة للذهاب والجلوس على المقاعد في مقهى قريب. لديهم الشاي - وأنت لديك البقلاوة. في رأيي، مثال مثالي للعمل الجماعي!

نسيت شيئا؟

بوريكي

الكباب والشاورما في تركيا لذيذة، على الرغم من أن اللحم غالبًا ما يكون مملحًا بشكل زائد. لكن ما أنصح بتجربته بالتأكيد هو المعجنات المنتفخة بجبنة الفيتا أو بعض الجبن الحامض. بالتركية هذا سو بوريجيأو سو بوري.

أمام عينيك، يقطع السيد قطعة من رغيف ضخم، ويمزقها بسرعة ويقدم حصتك بمهارة في وعاء يمكن التخلص منه باستخدام شوكة ومنديل. الشيطان!

يمكنك أيضًا شراء أنواع أخرى من البوريك في المخابز المماثلة ( boreği). هذا نوع من فطائر المعجنات المنتفخة بحشوات مختلفة: السبانخ واللحوم وحتى البطاطس. ويتم بيعها عادة بالوزن – 20-30 ليرة/كجم.

عادة ما نأخذ نصف كيلو من العجين بالجبن والخضروات من الساحر لصنع السلطة. رخيصة ومغذية ولذيذة.

إذا كنت تشعر أن هناك شيئًا مفقودًا، فاحصل على زجاجتين إضافيتين من Efes Pilsnera للذهاب. عادة ما يساعد هذا))

بيدا

غالبًا ما يُطلق على هذا الإصدار من الوجبات السريعة المحلية اسم البيتزا التركية. ولكن، على عكس البيتزا، لا يتم تناول الفطيرة أثناء التنقل، بل يتم تناولها بهدوء على طاولات المقاهي.

هناك مخابز خاصة حيث يتم خبز الفطائر فقط وهي تحظى بشعبية كبيرة في اسطنبول بين السكان المحليين. بالنسبة لي، هناك أيضًا بعض التشابه مع الخاتشابوري الجورجي.

يمكن أن يكون الحشو أي شيء على الإطلاق: الجبن واللحم المفروم واللحوم والخضروات والبيض. لم أر أي فطيرة رخيصة في إسطنبول، لذا توقع حوالي 20 ليرة لكل خبز مسطح. لكن في أنطاليا كل شيء يبدأ من 10 ليرات.

وبدلاً من ذلك، فإن أحد أشهر بيديه في إسطنبول هو. يقع في حي Sirkeci بجوار المركز الترفيهي الذي يحمل نفس الاسم، حيث يدور الدراويش. لقد قاموا بإطعام المنطقة بأكملها منذ عام 1964. هؤلاء الرجال في العمل.

العصائر الطازجة

ولا تحرم نفسك أيضًا من متعة شرب العصائر الطازجة الرخيصة. 3-6 ليرات لكل كوب هو مبلغ ضئيل، لكنه نشاط وطاقة لسنوات. بالطبع، في اسطنبول، من المستحيل مقارنة مجموعة العصائر والأسعار مع جنوب تركيا، ولكن لا يزال.

عصير الرمان صحي ولذيذ بشكل خاص. لذا، فإن تناول الرمان ليس مناسبًا، لكن العصائر يمكن أن تتجاوز بسهولة متطلبات الفيتامينات.

تقع أكشاك العصائر في المناطق المزدحمة. ومن الممكن أيضًا شراء شرائح فردية من البطيخ والأناناس منها.

وجدت خيارات غير مكلفة أمام البازار الكبير وفي شارع يوكسك كالديرم، الذي يمتد من برج غلطة إلى جسر غلطة.

يشرب الماء

يمكن شراء مياه الشرب من المتجر ومن أي متجر على طول الطريق. هذا منتج شائع جدًا. كما يوجد في المدينة نوافير عامة لكن لا أنصح بالشرب منها. لقد غسلنا الفاكهة هناك فقط))

ولا تحمل معك الماء. في تركيا هذا سلوك سيء. يمكنك شراء زجاجة من الماء البارد في كل خطوة مقابل 1.5-2 ليرة.

أنعش نفسك، ضع البلاستيك في جيبك (لا تتخلص منه) وسيكون لديك ما يكفي من القوة والسوائل في جسمك حتى تتوقف الحفرة التالية.

بالمناسبة، في العديد من المقاصف، يتم وضع زجاجات مياه مغلقة على طاولتك، ثم يتم تضمينها في الفاتورة. إذا كنت تريد، خذها معك، ولكن إذا لم تريد، فقط قل أنك لن تأخذ الماء وسيخصمون من فاتورتك بضعة ليرات.

وهنا في الصورة انتبه لهذه الحافلة عند رصيف إيمينونو.

لقد أحضروا مجموعات مجانية من الطعام النباتي للفقراء خلال شهر رمضان. يوجد بالداخل عصير وكعكة بالجبن والطماطم والزيتون والماء. لقد فحصنا))

حان الوقت لحزم حقائبك

أصدقائي، لدي كل شيء من حيث التغذية. حسنا هذا كل شيء! بالطبع، يمكنك التحدث لساعات عن مطبخ إسطنبول وتركيا بشكل عام، لكن من الأفضل أن تذهب وتجرب كل شيء بنفسك، مستفيدًا من نصائحنا وخبرتنا.

وتأكد أنك تعرفت على دليلنا "" حتى لا أقلق بشأن رحلتك بعد الآن!

اشترك كي تصلك التحديثات ، اقرأ مقالات أخرى على مدونتنا وتأكد من طرح الأسئلة في التعليقات.

متواصل. اليوم ستتم رحلتنا في منطقة ميناء كاراكوي “العطرية” التي تقع في الجزء الأوروبي من المدينة. سوق السمك في اسطنبوليستحق الزيارة إذا كان طريقك يأخذك بالقرب من برج غلطة أو بالقرب من جسر غلطة. ومع ذلك، حتى لو كنت على الجانب الآخر من إسطنبول، تأكد من زيارة سوق السمك، حيث يوجد العديد منها في المدينة.

بدأت رحلتنا إلى مواقع الصيد من أعلى التل الذي يقع عليه برج غلطة المتواضع الذي يعود تاريخه إلى القرون الوسطى. لم نصعد إلى منصة المراقبة، فالذيل الطويل للطابور عند مكتب التذاكر لم يتناسب مع خططنا. في قائمة الأشياء التي تهمنا في إسطنبول، وضعنا علامة على المربع الذي يحمل علامة "كنت هنا" بكل فخر واتجهنا نحو الصفوف مع الفراولة العطرة.

اسمحوا لي أن أذكركم أن الصور تم التقاطها في فبراير 2014. جميع أسعار الصور بالليرة التركية.

وحتى لا يفوتك النزول إلى سوق السمك في المكان المناسب، اتبع اللافتات المؤدية إلى جسر غلطة. سيكون أمامك العديد من الشوارع الضيقة، ركز على تلك التي تنزل وهي بالتأكيد ستقودك إلى مضيق البوسفور.

قبل دخول السوق، سوف تصادف أكشاكًا تجارية لبيع الخبز اللذيذ والكستناء المحمص والذرة والفواكه المجففة والخضروات الطازجة.

سيكون من الصعب المرور، لكن من الأفضل العودة إلى هنا بعد تذوق الطبق الرئيسي - السمك. يمكنك شراء الخبز وغيرها من سمات اسطنبول في أي جزء آخر من المدينة، ولكن لتذوق السمك اللذيذ، عليك أن تعرف الأماكن!

من جيل إلى جيل، ينقل الصيادون الأتراك مهاراتهم. جميع الأسماك الموجودة على الصواني طازجة، ولكن من الأفضل زيارة السوق في النصف الأول من اليوم، وفي المساء تكون التشكيلة متواضعة للغاية. يتم صيد جميع الأسماك ليلاً في بحر مرمرة والبحر الأسود.

إذا كنت ترغب في شراء أسماك طازجة، تعال بحلول الساعة 8 صباحًا، وسيتطابق السعر، وسيظهر السعر الأقل في المساء فقط. الأسماك في اسطنبول أرخص عدة مرات من اللحوم، لذلك تحظى أطباق السمك بشعبية كبيرة بين السياح والسكان المحليين.

وكما لاحظت أكثر من مرة، فإن الأتراك تجار ممتازون! إنهم يعرفون كيفية تقديم بضائعهم وبيعها ببراعة بشكل جيد. يتم تخزين جميع الأسماك في صواني خاصة بها مياه جارية. ولإظهار نضارتها، يتم قلب خياشيم الأسماك إلى الخارج.

يتم سقي الأسماك الموجودة على المنضدة باستمرار بالماء البارد، وتبقى مصابيح الفلورسنت العديدة المعلقة مضاءة حتى أثناء النهار. تساهم هذه التقنيات البسيطة في تقديم عرض جميل، إذ تلمع قشور السمك كالفضة.

ويمكنك تذوق أطباق الأسماك والمأكولات البحرية اللذيذة دون مغادرة السوق. مباشرة خلف الصواني توجد مناطق بها طاولات، مثل المطاعم التركية. هذا فقط في حالة أنه لا يطاق حقًا. يرجى أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه أثناء تناولك للجمبري المقرمش وتذوق شرائح السمك الطرية، فإن أثرًا "معطرًا" من الأسماك سيبقى معك طوال اليوم. :)

الجو نفسه أيضًا لا يشبه كثيرًا المطعم، فالطاولات تقريبًا قريبة من بعضها البعض، والكراسي وإعدادات الطاولة هي الأكثر بدائية، ولا تتوقع حتى رؤية مناظر جميلة مطلة على مضيق البوسفور، وستكون محاطًا بالجوعى السياح وروائح الطعام، وخاصة الأسماك المقلية.

قم بالسير حتى نهاية السوق، حيث يوجد العديد من الحانات حيث يمكنك الاستمتاع بمذاق الأطباق والإطلالة البانورامية الجميلة على المضيق وسط النظافة والهواء النقي. بالمناسبة، الحانة بالتركية هي meykhana.

توجد العديد من مطاعم الأسماك في الطابق السفلي من جسر غلطة. إذا كان ما يهمك ليس مجرد وجبة طعام، بل قضاء وقت ممتع مع الإطلالات الجميلة على مضيق البوسفور وساحل إسطنبول، فلا تتكاسل في اختيار المكان المناسب.

مهم! لا تتردد في أن تطلب من النوادل الشيك، ولا تقتصر على قطعة من الورق مكتوبة بخط اليد. تحقق من تكلفة طلبك؛ غالبًا ما يشتكي العديد من السياح من أن المبلغ الموجود على الشيك أعلى بكثير من السعر الموضح في القائمة.

بالنسبة لأكل الأسماك هناك تشكيلة واسعة: الماكريل، الأنشوجة، السمك المفلطح، الجمبري، البوري الأحمر، القاروص، المحار، الدنيس البحري (تشوبرا)، بلح البحر المحشو، الدنيس، السلمون، التونة، البونيتو، لاكيردا، السمك الأزرق، إسقمري الحصان. ضع في اعتبارك أن بعض أنواع الأسماك يتم جلبها من النرويج، لكن لا يوجد الكثير منها، كما لا يتم العثور على الجمبري الملكي المعروض في بحر مرمرة.

أما من حيث مذاقها فالسلطانة سمكة رائعة يمكن قليها وتدخينها ويا لها من شوربة! تحظى هذه السمكة بالتقدير في جميع أنحاء العالم لمذاقها.

نحن سكان القرم نشتري سمك البوري الأحمر من الصيادين بمجرد عودة القوارب بصيد طازج. هناك إشارة إلى أن البوري الأحمر يتم إحضاره من أعماق البحر عندما تكون شجرة السنط مزهرة، وفي الموسم الحار يذهب البوري الأحمر إلى الأعماق وفي المطاعم يقدمون لك البوري الأحمر المطبوخ بعد إذابة الجليد. يعتبر موسم صيد البوري الأحمر أيضًا في شهري سبتمبر وأكتوبر.

هل تعرف من أين حصلت هذه السمكة الجميلة على اسمها؟ في السابق، في تركيا، تم توفير البوري الأحمر فقط لبلاط السلطان وبالنسبة للبشر فقط، كان الحظر على الأسماك تحت عقوبة الإعدام.

اليوم في إسطنبول وشبه جزيرة القرم يمكنك الاستمتاع بمذاق هذه السمكة دون خوف دون أن تفقد رأسك!

يعتبر السمك المفلطح "سلطانكا" و"كالكان" من أشهى الأسماك في البحر الأسود، حيث يوجد كل من السمك الأزرق والماكريل الحصان. لا تخلط بين السمك المفلطح والسمك المفلطح العادي. كالكان سمكة كبيرة ذات أشواك. أنصح بشدة بتجربة هذا الطبق اللذيذ، بالإضافة إلى الجمبري المشوي بزيت الزيتون. للذهاب مع السمك، يمكنك طلب جزء كبير من سلطة الخضار الطازجة مع الصلصات المختلفة.

يقف الصيادون على جسر غلطة في أي وقت من السنة وفي أي طقس، فهم لا يهتمون مطلقًا بالمناظر الفضولية للسائحين المسرعين، من الخارج يبدو أن الصيد ليس بنفس أهمية الجو والعملية نفسها.

توجد أيضًا أسواق عفوية بالقرب من الجسر، حيث يتم إرسال المصيد، وربما جزء فقط من المصيد من جسر غلطة.

لا أستطيع أن أتحدث عن جميع المطاعم الموجودة في منطقة جسر غلطة، لكن قوائم الطعام التي درسناها أسعدتنا وبأسعار معقولة. يمكنك طلب أي طبق تفضله بناء على الصورة أو اختيار السمك الذي تفضله على الصينية.

بمجرد التوقف عند الكشك، ستتعلم من التاجر في خمس دقائق كل شيء عن الأسماك التي تم اصطيادها، بدءًا من نسبها وحتى الأعشاب والتوابل التي يمكنك استخدامها لتوديعها "في رحلتها الأخيرة".

أشخاص يرتدون أحذية برتقالية... أنا أتحدث عن بائعي الأسماك، صوتهم عالٍ جدًا، من الخارج قد تعتقد أنهم جميعًا يشاركون في مسابقات الصراخ. هل تريد أن يصمت التاجر؟ اشتري منه سمكة وستكون سعيدا!

إسطنبول تسحر ببريقها الأوروبي ونكهتها ورائحتها الآسيوية.. سمك مقلى. حتى لو لم تكن من أكلة الأسماك، فمن غير المرجح أن تشعر بخيبة أمل عند القيام برحلة تذوق الطعام إلى سوق السمك.

أتمنى أن تكون قد استمتعت برحلتك إلى سوق السمك في إسطنبول.

سوق كاراكوي للسمك، اسطنبول + سر واحد 20 يناير 2014

أثناء وجودك في إسطنبول، من المستحيل ببساطة عدم زيارة جسر غلطة (Galata Köprüsü)، حتى لو لم يتم تضمينه في الخطة الأصلية لمناطق الجذب السياحي. إنه فقط في إسطنبول، كل الطرق تؤدي إليها، وهنا، كما هو الحال في أي مكان آخر، تشعر بروح "مدينة البحرين" بشكل أفضل.
ماذا ستكون المدينة الساحلية بدون سوق السمك؟ لا!

أقترح عليك المشي على طول إحداها، والتي تقع بجوار جسر غلطة مباشرة، من منطقة كاراكوي.

جسر غلطة هو جسر من طابقين يبلغ طوله نصف كيلومتر عبر خليج القرن الذهبي.
الطابق السفلي من الجسر عبارة عن منطقة للمشاة تضم العديد من المقاهي والمطاعم. يؤدي الطابق العلوي، الذي يبلغ عرضه 42 مترًا، الوظيفة الرئيسية للجسر، حيث تمر عبره الترام والسيارات. توجد مسارات للمشي على الجانبين. الجزء المركزي بطول 80 مترًا قابل للتعديل.

يمكن رؤية السوق من بعيد.

يوجد أيضًا أحد المراسي هنا، لذلك لا يوجد نقص في المشترين.

يمكن دائمًا تمييز البائعين بأحذيتهم المطاطية المميزة، وجميعهم تقريبًا لديهم نفس الأحذية، مثل الزي الرسمي.

هناك أسماك هنا لكل الأذواق، والأهم من ذلك، طازجة من البحر. لا تجميد.

يحاول كل بائع جاهداً أن يعرض سمكته على النافذة بطريقة تجعل الناس يشترون منه. بعد كل شيء، أسماك الجميع هي نفسها.

الليرة التركية الواحدة تعادل نصف دولار أمريكي تقريبًا. لذلك، من السهل التنقل بين الأسعار ببساطة عن طريق قسمتها على اثنين.

وتبين أن الأسماك غير الحية تحتاج أيضًا إلى الماء، حتى ولو من أجل التقديم فقط.

"بِعْ نفسك أيها السمك، كبيرها وصغيرها!"

8 ليرات – هذا كل شيء!

إن تحول الخياشيم إلى الخارج دليل على نضارة السمكة.

يوجد العديد من المقاهي الصغيرة في السوق حيث تقدم الأسماك الطازجة بعد طهيها مسبقًا.

إذا استيقظت غريزة الصيد فجأة بعد النظر إلى أكشاك الأسماك، فليس من الضروري على الإطلاق السباحة بعيدًا في البحار للحصول على صيدك. يمكنك الذهاب لصيد الأسماك مباشرة من جسر غلطة، وهو في الواقع ما يفعله العديد من الصيادين المحليين.

بدا لي أن المصيد ليس مهمًا جدًا بالنسبة لهم، فهو يشبه الطقوس وهواية مثيرة للاهتمام.

على الرغم من أنه عندما تبدأ اللدغة، لا يوجد وقت للحديث، فقط لديك الوقت للسحب والإلقاء.

كما يقوم المزيد من الصيادين المغامرين ببيع معدات الطعم.

تخلص من صنارة الصيد واستمتع بالجمال من حولك.

وهذه منطقة امينونو (بالتركية: Eminönü)، حيث تقع المحطات البحرية على السد، ومنها تنطلق وتصل جميع أنواع الزوارق المائية. وهي تعمل بشكل رئيسي على الطريق بين أوروبا وآسيا (عبر مضيق البوسفور، بين الأجزاء الأوروبية والآسيوية من اسطنبول).

القول بأن المكان مزدحم هنا يعني عدم قول أي شيء. الحشد هنا ببساطة ضخم. ولكن هذا ليس ما أتحدث عنه.

ترسو العديد من القوارب غير العادية بجوار جسر غلطة.

ويباع من هذه المراكب كباب السمك الشهير في اسطنبول (باليك إكميك). يتم وضع السمك والخضروات المقلية في كعكة مقرمشة. من الصعب وصفها بالكلمات، لكنها لذيذة جدًا حقًا.

يحظى كباب السمك بشعبية كبيرة، لذا سيتعين عليك الانتظار في طابور طويل قبل شراء واحد.

لقد تم صقل مهارات هؤلاء الطهاة، إذا جاز التعبير، على مر السنين. يستغرق الأمر حرفيًا بضع ثوانٍ لإعداد كباب السمك.

بين السكان المحليين، وليس فقط الآخرين، تحظى بشعبية كبيرة المخللات العادية والملفوف والخيار، وحتى مع محلول ملحي. طعمها شيء لائق جدا. وخاصة عند تناوله مع الكباب.

معجنات اسطنبول.

ما هو السر بالضبط؟! المشكلة هي أن هذا المكان مشهور ومزدحم للغاية، وفي 99٪ من الحالات يكون من المستحيل العثور على مكان مجاني لتناول الكباب الخاص بك. جميع الكراسي البرميلية المرتجلة مشغولة، وكما تعلمون، لا ينصح الأطباء بتناول الطعام أثناء الوقوف.

ولكن إذا مررت بسوق السمك، الذي تحدثت عنه في البداية، يمكنك الخروج إلى زقاق صغير حيث تتواجد العديد من "مطاعم الوجبات الخفيفة" المتنقلة، والتي تقوم بإعداد نفس كباب السمك، فقط ألذ بكثير، وتستخدم مكونات أكثر تنوعًا .

ولا طوابير!

تبلغ تكلفة هذه المتعة 5 ليرة تركية (حوالي 2.5 دولار أمريكي).

لا يوجد ازدحام والكثير من المساحة الحرة، مباشرة بجوار الماء.

ويتمتع بإطلالات خلابة على خليج القرن الذهبي والجزء المركزي من مدينة إسطنبول. لذا، شهية طيبة!

يعد سوق السمك في إسطنبول (منطقة كاراكوي) مكانًا مجانيًا للجذب + مكانًا رائعًا حيث يمكنك تناول المأكولات البحرية اللذيذة وغير المكلفة نسبيًا.

وفي اسطنبول، نفس هذه المأكولات البحرية جيدة تمامًا! هنا يمكنك شراء الأسماك الطازجة والروبيان وبلح البحر وحتى المحار! وبالمناسبة، إذا كنت ستذهب إلى سوق السمك في إسطنبول، فلا يمكنك تجنب زيارة جسر غلطة. وهذا عامل جذب آخر للمدينة.

كيفية العثور على سوق السمك في اسطنبول

الوصول إلى سوق السمك في كاراكوي سهل للغاية! سيكون المبدأ التوجيهي الرئيسي الخاص بك جسر غلطة. يقع سوق السمك بجوار هذا الجسر مباشرةً على الجانب الذي يقع فيه برج غلطة.

إذا مشيت على طول الجسر (وطوله 500 متر فقط) من منطقة سيركجي، فسيكون السوق على يسارك في نهاية الجسر. إذا كنت بالفعل على الجانب الذي تحتاجه، إذن، إذا واجهت الجسر، فسيكون سوق السمك على اليمين. من الصعب أن تضيع) ولكن في حالة وجود هذا السوق مع علامة على الخريطة.

ما نوع الأسماك والمأكولات البحرية التي يمكنك شراؤها؟

يصطاد الصيادون المحليون في بحرين في وقت واحد - البحر الأسود وبحر مرمرة. ولذلك، فإن الأسماك هنا متنوعة للغاية.

يأكل السمك المفلطح في البحر الأسود - كالكان.لذيذ جدا. إنه بالتأكيد يستحق المحاولة.

سمك الأسقمري البحري. الأحدث. ولذيذ جدا. لاحظ كيف ترقد الأسماك في السوق. مع الخياشيم خارج. يمكنك تحديد نضارة السمكة على الفور دون لمس السمكة بيديك.

بالمناسبة، يمكنك تجربة الماكريل إذا قمت بشراء اسطنبول الشهيرة باليك إكميك - شطيرة أو لفة مع الماكريل المشوي.

سمك سلطان إبراهيم. سمكة لذيذة جدًا وقدّرها السلاطين الأتراك بوزنها ذهباً

جمبري. إنها طازجة جدًا هنا لدرجة أن البعض ما زالوا يقفزون على المنضدة)

وبطبيعة الحال، باس البحر والدورادو. هناك أيضًا السمك الأزرق والأنشوجة والماكريل الحصان

من بين المحار، يحظى بلح البحر والمحار بشعبية كبيرة. على الرغم من أن هذا الأخير ليس في الطلب بشكل خاص. وفي سوق كاراكوي للأسماك في إسطنبول، يبلغ سعر المحار 10 ليرات للمحار الواحد. يمكنك تجربتها على الفور.

هنا، على سبيل المثال، مقطع فيديو عن سوق كاراكوي للأسماك مع تذوق المحار. أوصي بمشاهدته!

يمكنك تجربة بلح البحر اللذيذ في أماكن مختلفة من المدينة مباشرة في الشارع. يتم بيعها بشكل فردي (بتكلفة 1 ليرة). بلح البحر محشو بالأرز ومتبل بعصير الليمون. لذيذ!

البحث عن رحلات جوية رخيصة إلى اسطنبولأفضل وأكثر ملاءمة على موقع Aviasales. علاوة على ذلك، يمكنك توفير الكثير من المال إذا قمت بشراء التذاكر قبل 2-3 أشهر من رحلتك.

أين يمكنك تجربة المأكولات البحرية في سوق السمك في اسطنبول

إذا كنت تستأجر منزلاً في إسطنبول، فأنت محظوظ جداً! يمكنك تحضير كل هذه اللذيذة في المنزل. ولكن حتى لو لم يكن الأمر كذلك، فلا داعي للانزعاج على الإطلاق. يمكنك تجربة السمك هناك في المطاعم المجاورة. يوجد أيضًا نوع من قاعة الطعام، حيث يتم إعداد الأسماك أمامك. تحتوي القائمة على كل ما يجعل سوق السمك في إسطنبول ممتعًا للغاية!

الأسعار أقل من مطاعم الأسماك الأخرى في المدينة. على سبيل المثال، مقابل 80-90 ليرة، يمكنك تناول وجبة رائعة لشخصين. وطعم الطعام ممتاز! نحن نوصي به بشدة!

لقد قمنا أيضًا بعمل منشور مفصل حول ما يجب تجربته في اسطنبول. هناك أيضًا معلومات حول مطاعم السمك الشهيرة في إسطنبول.