ما هي أفضل أنواع النبيذ في الجبل الأسود؟ الكحول في الجبل الأسود. البحث عن رحلات جوية إلى الجبل الأسود
تتحد زراعة الكروم وصناعة النبيذ من خلال المفهوم الواسع وعلم علم صناعة النبيذ - علم النبيذ. تتمتع صناعة النبيذ في الجبل الأسود بتاريخ طويل من التطور ويعود تاريخها إلى فترة ما قبل الرومان. في الأيام التي كانت تقع فيها الدولة الإيليرية على أراضي الجبل الأسود الحديث، كان يُزرع العنب في الوادي بالقرب من بحيرة سكادار.
بدأت الإجراءات الحكومية لدعم تطوير مزارع الكروم في عهد نيكولاس الأول (1860-1918). وهو أول من أنشأ مزارع العنب ووضع قواعد زراعة العنب وإنتاج النبيذ.
قبل الحرب العالمية الثانية، حدث مزيد من التطوير لصناعة النبيذ في هذه المنطقة من الجبل الأسود. بدأت إنتاجات النبيذ المشتركة، مثل Godinje-Crmnica (1911)، في الظهور لأول مرة وتم وضع الأسس الحديثة لزراعة الكروم في الجبل الأسود. لأول مرة، تلقت الجبل الأسود العديد من الجوائز لإنتاج النبيذ عالي الجودة في عام 1907 في معرض النبيذ في لندن، وفي عام 1928، تم إدراج نبيذ الجبل الأسود في قائمة أفضل 6 أنواع من النبيذ في معرض في بلغراد. وكانت كل هذه الأحداث بمثابة علامة فارقة كبيرة في تطوير مزارع الكروم وظهور مزارع جديدة بالفعل في منطقة تشيموفسكو (1977-1982)، مما ساهم في زراعة 1500 هكتار أخرى من مزارع الكروم.
يوجد اليوم في الجبل الأسود حوالي 4300 هكتار من مزارع الكروم، منها أكثر من نصفها 2310 هكتار مملوكة لشركة صناعة النبيذ "13. يوليو بلانتازي." حوالي 70% من جميع أصناف العنب المنتجة هي من نوع فراناك، الذي أصبح في الواقع رمزًا وطنيًا وزجاجة فراناك الحمراء هي إحدى الهدايا التذكارية المفضلة التي يتم جلبها من الجبل الأسود.
تسمح الظروف الجغرافية والمناخية المواتية على شواطئ بحيرة سكادار والبحر الأدرياتيكي بزراعة العنب بنجاح على مدار العام.
يمكن تقسيم صناعة النبيذ في الجبل الأسود إلى منطقتين:
الأول - في منطقة الوادي بالقرب من بحيرة سكادار والمناطق الفرعية التابعة لها (بودغوريتشا، كرمنيتسا، رييكا)؛
الثانية - المناطق الساحلية (بودفا وبار وأولسيني ريفييرا ومنطقة جراهوفو).
90% من إجمالي النبيذ المنتج في الجبل الأسود يُزرع لإنتاج النبيذ و10% فقط من عنب المائدة أو للاستهلاك الطازج.
يتم إنتاج النبيذ الأحمر من نوعين: فراناك وكراستوشيا. يتم إنتاج النبيذ الأبيض بشكل رئيسي من أصناف Krstač وZizak.
متنوعة فراناك. هذا النوع من العنب لونه أزرق-أسود مع لب عديم اللون، حلو المذاق. يتميز هذا النوع من العنب باحتوائه على نسبة عالية من السكر. يتم حصاد العنب عادة في الأسبوع الأخير من شهر أغسطس والأسبوع الأول من شهر سبتمبر.
متنوعة كرستاتش. يُزرع هذا النوع من العنب في الجزء الجنوبي من الجبل الأسود وهو شائع جدًا في المناطق القريبة من بودغوريتشا. توت العنب ممدود قليلاً ولونه أصفر مخضر. يتم حصاد محصول العنب في أوائل سبتمبر.
بالطبع، يمكنك بسهولة العثور في أي متجر على أرخص أنواع نبيذ الجبل الأسود وأكثرها شيوعًا، فراناك وكريستاك، ومن المرجح أن يكون المنتج هو بلانتازي. ولكن لاحظ أيضًا أن هناك منتجي نبيذ آخرين، مثل Buric وSjekloća وNexan بالإضافة إلى Zenta.
إذا كنت متذوقًا حقيقيًا للنبيذ، فمن الأفضل لك الذهاب في جولة في مصانع النبيذ، وأشهرها زيارة مصنع النبيذ بلانتازي.
خذ الوقت والجهد لتجربة العديد من منتجي النبيذ ولا تنس أن النبيذ الصغير يسبب الدوار الشديد.
إنهم مشهورون خارج حدود البلاد. ومن الجدير أن ندرك أن الروس لا يكرمونهم كثيرًا. الشيء هو أننا معتادون على النبيذ الحلو وشبه الحلو، والنبيذ الجبل الأسود هو في المقام الأول النبيذ المدعم والجاف. لكن خبراء النبيذ الحقيقيين سيكونون قادرين على تقديرهم حقًا.
بالمناسبة، يتم إنتاج النبيذ الحلو أيضًا في الجبل الأسود، غالبًا من التوت الأسود أو الخوخ، لذا فإن مذاقهم يشبه إلى حد كبير كومبوت كحولي، لكنهم سيجدون أيضًا معجبين بهم.
لقد تطورت صناعة النبيذ في هذا البلد منذ زمن سحيق، وكان للرومان يد في تطورها. ومع ذلك، فإن صناعة النبيذ الصناعية تتطور هنا فقط منذ عام 1911.
يوجد اليوم في الجبل الأسود 120 مصنع نبيذ و4300 هكتار من مزارع الكروم. أكبرها وأشهرها هو مصنع الشركة 13 يوليو. - لانتاز (13 يوليو - بلانتاج). في هذا المصنع تم تقديم معايير الجودة الأوروبية لإنتاج النبيذ لأول مرة في الجبل الأسود، والعلامة التجارية نفسها لديها حوالي 500 جائزة مختلفة.
أشهر أنواع النبيذ في الجبل الأسود
يعتبر نبيذ "فراناك" و"كرستاك" من أشهر أنواع النبيذ في الجبل الأسود، وهو السمة المميزة لها. هذه المشروبات معروفة في جميع أنحاء أوروبا. إن سكان الجبل الأسود فخورون بهم بحق.
فراناك
يُترجم اسم هذا النبيذ باسم "الحصان الأسود". بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا فراناك، دعنا نعلمك أن هذا النبيذ هو نبيذ أحمر جاف. لأكون صادقًا، لونه أكثر ياقوتيًا وغنيًا. لكن، بالطبع، الطريق طويل للوصول إلى الحصان الأسود.
صحيح أن هذا النبيذ حصل على اسمه ليس بسبب لونه، ولكن ببساطة بسبب نوع العنب الذي يتم إنتاجه منه. ليس من الصعب تخمين أن الصنف يسمى Vranac. توتها مستطيل الشكل (إذا كنت تتساءل عن نوع هذا العنب) وعديم اللون من الداخل. بالمناسبة ، هذا التنوع حلو جدًا ، لذا فهم لا يصنعون النبيذ منه فحسب ، بل يقدمونه أيضًا إلى المائدة. لذا، إذا كنت ترغب في تجربة العنب الذي يتم إنتاج نبيذ الجبل الأسود الأكثر شعبية منه، فإن شهر أغسطس هو الوقت المناسب للقيام بذلك!
هناك عدة أنواع من هذا النبيذ: الأكثر شعبية وغير مكلفة هو "Vranac"، يليه "Vranac Pro Corde" (والذي وفقًا للسكان المحليين مفيد جدًا للقلب)، والأغلى والأقدم هو "Vranac Premium".
حسنًا، لحظة من فن الطهو: من الأفضل تقديم هذا النبيذ مع اللحم المبرد إلى 16-18 درجة.
كرستاك
بالطبع، يجب أن يكون هناك أفضل نبيذ في الجبل الأسود لمحبي النبيذ الأبيض. ومن هنا - كرستاك!
النبيذ فريد من نوعه. نحن، بالطبع، نقول ذلك عن العديد من أنواع النبيذ، لأنها كلها، في الواقع، فريدة من نوعها، ولكن بضع كلمات دفاعا عن كرستاك: إنه مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب تنمو فقط في الجبل الأسود. وليس في أي مكان آخر. ومهما حاولنا تطعيم الكرمة في أماكن أخرى، باءت محاولاتنا بالفشل، ولم تتجذر. فقط في بلدة كنيسة نيكول بالقرب من بودغوريتشا. تقع مزارع الكروم المحلية على شكل صليب، ولهذا السبب حصل العنب والنبيذ على هذا الاسم، لأن كلمة "krstac" تُترجم من الجبل الأسود على أنها "صليب".
غالبًا ما يُباع النبيذ تحت الأسماء التالية - Beli Krstac، Bijela Krata، Bijela Loza، Bijela Vinogradarska، Bijeli Krstac، Krata Bijela، Krsta Bijela، Krstac Bijeli، Krstaca Bijela، Krstach Bianco، Loza Bijela وVinogradarska Bijela.
يمكن لنبيذ الجبل الأسود أن يأسرك، ما عليك سوى منحه الفرصة. نعم، إنهم ليسوا تمامًا كما نحب، لكن هذا لا يجعلهم أسوأ. لذا، إذا كنت تريد أن تُعرف باسم متذوق النبيذ الحقيقي، فإن الأمر يستحق تجربة نبيذ الجبل الأسود الحقيقي. الأكثر شعبية على وجه الخصوص هي فراناك وكرستاك. يمكنك شراء نبيذ الجبل الأسود من متجر WineStreet.
تتمتع كل دولة في العالم بخصائصها الوطنية المرتبطة بثقافة إنتاج واستهلاك المشروبات الكحولية. والجبل الأسود ليس استثناءً من القاعدة بهذا المعنى. هنا، في مناخ البحر الأبيض المتوسط الملائم، تعد زراعة العنب - أساس أي مشروب كحولي - مهنة تقليدية للسكان المحليين. لذلك، أصبحت مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية في الجبل الأسود منذ فترة طويلة نوعا من المشروبات الوطنية، ويشتريها العديد من السياح كتذكار لهذا البلد.
نبيذ الجبل الأسود: فراناك وكريستاك
الظروف المثالية لزراعة العنب في الجبل الأسود جعلت النبيذ المحلي مشهورًا جدًا في أوروبا، وأصبح ما يسمى "جولات النبيذ" وجميع أنواع الرحلات إلى مزارع العنب جزءًا لا غنى عنه من أعمال السياحة في الجبل الأسود. وهذا ليس محض صدفة؛ فالنبيذ مثل "فراناك" أو "كرستاك" يعد من بين أفضل مائة صنف أوروبي وهو الفخر الحقيقي وبطاقة الدعوة للجبل الأسود.
اسم النبيذ فراناك(في الجبل الأسود - "فراناك"، في المقدونية - "فرانيتس") تعني "الحصان الأسود". يتميز هذا النبيذ الأحمر الجاف بلون ياقوتي داكن غني وهو مصنوع من نوع خاص من عنب البلقان، فراناك، المزروع في المنطقة المحيطة. يتم التعرف على المذاق العميق والغني للنبيذ مع مذاق فاكهي خفيف في جميع أنحاء العالم - وهذا هو أشهر نبيذ الجبل الأسود، وقد فاز بأكثر من 500 جائزة في معارض مختلفة. يتميز النبيذ بخصوصية واحدة - بعد سنة أو سنتين من التخزين، تكتمل رائحة التوت والفواكه الأصلية بملاحظات جديدة، وتظهر فيه ظلال القرفة والشوكولاتة وعرق السوس والزهور والأعشاب وحتى رائحة البلوط. قوة المشروب 12.5٪.
يتم إنتاج نبيذ "فراناك" من قبل أكبر شركة لصناعة النبيذ في البلاد "بلانتاز"، كما تصنعه بعض الأديرة وفقًا لوصفاتها القديمة (على سبيل المثال). يمكن أن تصل تكلفة أصناف التجميع إلى 70 يورو لكل زجاجة، على الرغم من أن الجزء الأكبر من النبيذ المباع بسعر معقول يتراوح بين 3-5 يورو.
يحتوي نبيذ الجبل الأسود "فراناك" على لون "غراب" غني باللون الأسود تقريبًا
النوع الثاني من نبيذ الجبل الأسود الشهير هو النبيذ الأبيض كرستاك(في الجبل الأسود - "Krstač")، وهذا المشروب فريد من نوعه بالمعنى الكامل للكلمة. والحقيقة هي أن العنب الذي ينتج منه لا ينمو في أي مكان آخر في العالم باستثناء الجبل الأسود. مهما حاولنا، فإن كرمة عنب كرستاتش تموت في كل مكان باستثناء بلدة كنيسة نيكول القريبة. تقع مزارع الكروم المحلية على شكل صليب، ولهذا السبب حصل العنب والنبيذ على هذا الاسم، لأن كلمة "krstac" تُترجم من الجبل الأسود على أنها "صليب".
النبيذ الأبيض "كرستاك" ذو لون أصفر فاتح وله باقة غنية ومتناغمة. غالبًا ما يُباع النبيذ تحت الأسماء التالية - Beli Krstac، Bijela Krata، Bijela Loza، Bijela Vinogradarska، Bijeli Krstac، Krata Bijela، Krsta Bijela، Krstac Bijeli، Krstaca Bijela، Krstach Bianco، Loza Bijela وVinogradarska Bijela. قوة المشروب 12.5٪.
النبيذ الأبيض "كرستاك" مصنوع من العنب الذي ينمو فقط في الجبل الأسود
بالإضافة إلى هذا النبيذ، تنتج مونتينيغرو العديد من أنواع النبيذ الأكثر شعبية على أساس أصناف العنب الأخرى. هذه هي النبيذ الأبيض - شاردونيه وساوفيجنون، وكذلك النبيذ الأحمر - ميرلوت وكابيرنيت، والوردي - روز وبعض الآخرين.
راقية
المشروب الكحولي القوي الرئيسي في الجبل الأسود هو الراكيا (نوع من براندي الفاكهة)، وهو موجود في إصدارات مختلفة وسمي على اسم نوع المادة الخام، ويمكن أن تصل قوته إلى 50-60 درجة. علاوة على ذلك، فإن إنتاج جميع أنواع البراندي يتم في أغلب الأحيان من قبل السكان العاديين، وليس من خلال الإنتاج على نطاق واسع. وبهذا المعنى فإن الراكيا هو مشروب وطني حقيقي يمكن بسهولة إنتاجه في المنزل من قبل أي مقيم في البلاد. لذلك، من الأسهل شرائه من السوق وليس من المتجر. هنا، في السوق، يمكنك تذوق الراكيا على الفور - لن يتردد سكان الجبل الأسود المضيافون في علاج السائح بمشروب محلي الصنع. على الرغم من قوتها، فإن أي راكيا له مذاق غني ويسهل شربه، وهو بالطبع لا يلغي الحاجة إلى وجبة خفيفة جيدة.
يعتمد اسم براندي معين على المواد الخام المستخدمة في إنتاجه. الخيار الكلاسيكي - lozovachaبراندي العنب، وهو مصنوع من عنب فراناك. كرونا- هذه هي أعلى درجة من براندي العنب. هناك أيضا slivovitz- البرقوق براندي، يابوكوفا- ركية التفاح، كايسييفاشا- براندي المشمش، ميدوفاشا- راكيا على أساس العسل، تذكرنا إلى حد ما بالميد الروسي، كذلك ترافاريتسا- راكيا بالأعشاب الطبية.
جعة
يوجد في الجبل الأسود نوع واحد فقط من البيرة الوطنية - هذا نيكسيشكو(Nikshichko)، الذي يتم إنتاجه منذ عام 1896 في البلدية في أكبر مصنع جعة في البلاد، Pivara Trebjesa. يتم تخمير هذه البيرة من الشعير والمياه الخاصة من الينابيع الجبلية المحلية والجنجل المر. الأنواع الرئيسية من الأصناف: Nikshichko Pivo، Nikshichko Gold، Nik Cool and dark Nikshichko Tamno. قوة المشروب 5٪.
بالإضافة إلى ذلك، يوجد في العديد من مدن البلاد مصانع جعة صغيرة، وعادة ما توجد في المطاعم التي تباع فيها هذه البيرة. ومن بين هذه الأصناف الإقليمية، الأكثر شهرة هو بودغوريتشا "ريجنت".
البحث عن رحلات جوية إلى الجبل الأسود:
بالإضافة إلى تذاكر الطيران لقضاء عطلة مستقلة في الجبل الأسود، ستحتاج أيضًا إلى الاختيار أو، وربما. إذا قمت بحجز جميع هذه الخدمات مقدمًا، فيمكنك الحصول على خصم جيد وتوفير تكاليف عطلتك.
يتمتع سكان الجبل الأسود بعلاقة خاصة مع العنب وصناعة النبيذ. تمت زراعة بعض أنواع هذا التوت المذهل في هذه المنطقة لعدة قرون، ويقوم صانعو النبيذ المحليون من جيل إلى جيل بنقل وصفاتهم بعناية، والتي وصلت إلى مستوى من الكمال على مدى فترة طويلة!
نبيذ الجبل الأسودمشهورون خارج حدود وطنهم. لهذا السبب، من المدهش أن مواطنينا، كقاعدة عامة، يستغرقون وقتًا لتقدير طعم نبيذ الجبل الأسود. على الأرجح، تفسير ذلك هو عادتنا في تناول النبيذ شبه الحلو والحلو، في حين أن النبيذ المحلي لاذع وجاف. على الرغم من وجود النبيذ الحلو أيضًا على أرفف المتاجر. عادةً ما يكون هذا النبيذ مصنوعًا من الخوخ أو التوت الأسود، وطعمه يشبه كومبوت كحولي خفيف.
يقوم سكان الجبل الأسود بإنتاج النبيذ منذ زمن سحيق. في القرنين الثاني عشر والثاني. قبل الميلاد، في عصر المملكة الإيليرية، تم تزيين أراضي الجبل الأسود الحديثة على طول شواطئ بحيرة سكادار بمزارع الكروم. ثم أتقن الرومان فن صناعة النبيذ، الذين تركوا عددًا كبيرًا من السجلات حول طرق زراعة العديد من أنواع العنب. في عهد الملك نيكولا، بدأ إنتاج النبيذ المنظم في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. في ذلك الوقت، تمت زراعة أولى مزارع الكروم في القطاع الخاص وتم وضع قواعد لزراعة التوت وإنتاج النبيذ.
في عام 1911، تأسست أول تعاونية لصناعة النبيذ. منذ هذه اللحظة يبدأ تاريخ إنتاج النبيذ الصناعي في الجبل الأسود. حاليًا، تم تسجيل 120 شركة لصناعة النبيذ في البلاد، وتغطي مزارع الكروم مساحة 4300 هكتار. وأشهر وأكبر مصنع هو مصنع “13 يوليو – بلانتاج” الذي يمتلك 2310 هكتاراً من الأراضي. في هذا المصنع، تم تقديم معايير الجودة الأوروبية لإنتاج النبيذ لأول مرة في البلاد. حصلت هذه العلامة التجارية على العديد من الجوائز التي يصل عددها إلى 500.
شركة "13 يوليو — تقوم شركة لانتازي بتوريد حوالي مليون زجاجة من النبيذ إلى روسيا كل عام. وهذه مجرد بيانات رسمية! ولا أحد يعرف عدد السياح الذين يأخذون معهم كل عام. بالإضافة إلى روسيا، يتم تمثيل العلامة التجارية في ثلاثين دولة أخرى حول العالم.
تلك هي أيضا تستحق الاهتمام نبيذ الجبل الأسود، الذين يولدون في مصانع النبيذ الصغيرة والأسر. تتميز بطعم فردي فريد يختلف تمامًا عن طعم نبيذ المصنع. وليس من المستغرب، لأن طعم النبيذ يتأثر بشكل كبير بشخصية ومزاج ربة المنزل التي تعده، ومهاراتها وقدراتها، وكذلك جودة المعدات المستخدمة. نوصي بشدة بتجربة نبيذ الجبل الأسود محلي الصنع في المستوطنات الصغيرة البعيدة عن الساحل - حيث تنتج هذه الأماكن نبيذًا أفضل وأرخص.
إذا قمت بزيارة الجبل الأسود مرة واحدة على الأقل، فستجد بالتأكيد أن أفضل أنواع النبيذ هنا هي "كرستاك" و"فراناك". يمثل هذا النبيذ الجبل الأسود في السوق الدولية بشكل أكثر جدارة وقد حظي بتقدير كبير من قبل الخبراء الدوليين. لعقود من الزمن، تم إدراج هذه العلامات التجارية نفسها ضمن أفضل مائة نوع من أفضل الأصناف في أوروبا. لقد كانت "فراناك" هي بطاقة الاتصال لصانعي النبيذ في الجبل الأسود منذ زمن سحيق. تتجلى شعبيتها وأعلى مستويات الجودة في حقيقة أن 70٪ من أراضي جميع مزارع الكروم في بلانتاج مخصصة للعنب من هذا الصنف.
نبيذ "فراناك" هو نبيذ أحمر جاف "صحيح" يحتوي على 12% كحول. يتم تصنيعه من قبل شركة “13 يوليو. - لانتاز" من العنب الأحمر المزروع في منطقة بحيرة سكادار، على المنحدرات الجبلية بالقرب من بودغوريتشا. يتميز هذا النوع من النبيذ بلون روبي داكن غني وطعم كامل متناغم ومذاق طويل الأمد. التوت من هذا الصنف صغير الحجم ومستطيل الشكل وعديم اللون تمامًا من الداخل ، لكنه على الرغم من ذلك لذيذ جدًا. صنف عنب Vrantz حلو جدًا ، لذا فهو يستخدم ليس فقط لصنع النبيذ ، ولكن أيضًا للبيع على المائدة. يوجد هذا التوت على رفوف تجار السوق من نهاية أغسطس وحتى نهاية سبتمبر.
"فرانتز" مثالي لأطعمة اللحوم الحارة. قبل التقديم، يوصى بتبريده إلى درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. ترجمة اسم المشروب يعني "الحصان الأسود". هذا النبيذ متوفر في عدة أصناف. الأكثر تكلفة والأكثر شعبية هو نبيذ Vranac، يليه نبيذ Vranac Pro Corde، وهو مفيد للغاية للقلب. أغلى هذه السلسلة وبالتالي نضجها هي "Vranac Premium".
كل عام في الجبل الأسود، على غرار الدول الأخرى المنتجة للنبيذ، يقام عدد من مهرجانات النبيذ. في 21 و 22 ديسمبر، تستضيف Virpazar أشهرها - "Festival vina i ukljeve" ("مهرجان النبيذ والعضة"). بوكليفا هي سمكة من عائلة الكارب يتم صيدها في بحيرة سكادار. يبلغ عمر هذا المهرجان 15 عامًا، لذا فهو معروف جيدًا، ولكي تحضره عليك حجز مقاعدك مسبقًا أو الوصول مبكرًا. وفي يوم المهرجان لن تجد موقفًا واحدًا مجانيًا للسيارات، لذا يمكنك استخدام وسائل النقل العام.
كقاعدة عامة، يجذب Virpazar العديد من ممثلي مصانع النبيذ المحلية ذات الأحجام المختلفة، بما في ذلك المنتجات الكبيرة مثل Plantaze. هنا يمكنك شراء فريدة من نوعها نبيذ الجبل الأسودمع سنوات عديدة من الشيخوخة والذوق غير المسبوق. بالإضافة إلى هذا المهرجان، يتم تنظيم مهرجانات أخرى مخصصة للنبيذ في مناطق مختلفة من الجبل الأسود. ومع ذلك، لا يمكن لأي منهم أن يتباهى بشعبية واسعة النطاق بسبب عمره القصير.
يُباع النبيذ في الجبل الأسود في كل مكان، من محلات السوبر ماركت إلى الأسواق والمتاجر المتخصصة وحتى متاجر الهدايا التذكارية. الحقيقة هي أن نبيذ الجبل الأسود يعتبر هدية رائعة وتذكارًا رائعًا. في المتاجر، تبلغ تكلفة زجاجة لتر من نبيذ فراناك 2 يورو، على الساحل - 3-4 يورو. في الأسواق المحلية، يمكن شراء لتر من النبيذ محلي الصنع مقابل 5 يورو فقط، ولكن سيتعين عليك تحديد جودته بنفسك.
يمكن العثور على نبيذ الجبل الأسود في روسيا دون أي مشاكل، ولكن في متاجرنا تكون أكثر تكلفة بكثير. تتوفر جولات النبيذ الخاصة على نطاق واسع في السوق، حيث تتوفر فرصة فريدة لتقدير النبيذ في هذا البلد. هناك الكثير من هذه الجولات مع برامج مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك الذهاب إلى قرية نجيجوشي وتذوق المشروبات المحلية هناك، بما في ذلك البروسسيوتو، والتعرف على معلومات مثيرة للاهتمام حول النبيذ، وكذلك كيفية تحضير اللحوم المدخنة الشهيرة.
لديك الفرصة لزيارة مزرعة عنب خاصة وتذوق العديد من أنواع النبيذ المنتج محليًا، بالإضافة إلى تذوق الأطباق الممتازة على طول الطريق في وجبة غداء أو عشاء تقليدية في الجبل الأسود. قبل التذوق، من الرائع أن تمشي في الجبال وتفتح شهيتك، وبعد ذلك فقط تتوجه لتجربة الضيافة المحلية والأطباق اللذيذة بشكل لا يصدق.
بطريقة أو بأخرى، بغض النظر عن القرار الذي تتخذه، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العثور على ما تريده روحك بالضبط. عند التخطيط لمثل هذه الرحلة، يجب أن تتوقع مسبقًا أنها ستستغرق يوم إجازتك الثمينة بأكمله.
عُرفت منطقة البلقان منذ العصور القديمة بأنها مكان لتطوير صناعة النبيذ. لماذا إذن لا نعرف شيئًا على الإطلاق عن النبيذ في هذه المنطقة؟ لتصحيح هذا النقص، دعونا نتعرف على نبيذ فراناك - النبيذ الأحمر الأكثر شهرة من شبه جزيرة البلقان.
1 أفضل النبيذ في شبه جزيرة البلقان
لقب أفضل نبيذ البلقان يذهب إلى نبيذ فراناك، الذي سمي على اسم صنف العنب المحلي. يتم إنتاجه بنشاط من قبل الجبل الأسود وصربيا ومقدونيا. يأتي التدفق الرئيسي للصادرات من الجبل الأسود، ويربط الكثيرون هذا التنوع حصريًا بهذا البلد، على الرغم من أن هذا غير صحيح. إذا قمت بزيارة مقدونيا أو صربيا، فستتاح لك الفرصة لتقدير مهارة صانعي النبيذ المحليين بموارد مالية أقل، ولكن ليس العروض الأسوأ.
يعتبر نبيذ فراناك مصدر فخر لشبه جزيرة البلقان، وهو نبيذ لا مثيل له في أوروبا.
جلب الرومان القدماء صناعة النبيذ إلى منطقة البلقان. أعرب أساتذة النبيذ الرومان عن تقديرهم للظروف المناخية في شبه الجزيرة وبدأوا في تطوير صناعة جديدة في هذه المنطقة. وبالإضافة إلى نظرية زراعة الكروم وتصنيع الثمار، تم استخدام العديد من أصناف العنب المختلفة. في مناخ غير نمطي، تغير العنب خصائصه وتحور. في عملية هذه التغييرات، ظهرت العديد من الأصناف التي تعتبر اليوم أصلية - في الأصل البلقان. يعلوها صنف عنب فراناك.
من المهم أن تعرف!
أسهل طريقة للتعافي من إدمان الكحول بدون حبوب أو حقن أو طبيب مع ضمان النتائج 100%. تعرف على كيف أنقذت قارئتنا تاتيانا زوجها من إدمان الكحول دون علمه...
2 عنب فراناك – “الحصان الأسود”
يتم زراعة أفضل أنواع العنب من هذا التنوع في الجبل الأسود وصربيا ومقدونيا. Vranac هو نوع أحمر ينتج نبيذًا أحمر جافًا كامل الجسم ذو لون ورائحة غنية. ثمار هذا العنب كبيرة الحجم ومظلمة وذات بذور صغيرة وقشرة كثيفة. تتطلب تقاليد صناعة النبيذ في منطقة البلقان أن يتم قطف العنب يدويًا، مما يحافظ على سلامة التوت قبل معالجته. كلما تم الحفاظ على العنب بشكل أفضل حتى يتم تحضيره، زادت جودة المنتج النهائي.لسوء الحظ، غالبًا ما يتم سحق العديد من حبات التوت قبل إدخالها إلى وعاء تحضير نقيع الشعير. مع عنب فراناك، لا يحدث هذا تقريبًا بسبب كثافته.
في الجبل الأسود، يتم تخصيص أكبر المناطق لهذا التنوع. هنا يزرع بنشاط بالقرب من بحيرة سكادار. تعتبر الأراضي المحلية مناسبة تمامًا للتنوع. على سبيل المثال، تمتلك شركة بلانتاز واحدة من أكبر مزارع الكروم في أوروبا (أكثر من 2000 هكتار). يتم تخصيص جزء لا بأس به من هذا الكرم، حوالي 70٪، لزراعة عنب فراناك. في صربيا، يزرع هذا العنب عدة مرات أقل. هنا، تتطور صناعة النبيذ نفسها وفقًا لنمط مختلف عما كانت عليه في الجبل الأسود. وهكذا، تتجه الصناعة في الجبل الأسود نحو توحيد المزارع، بينما تسود مصانع التقطير الصغيرة في صربيا. في مقدونيا، يُزرع العنب تقليديًا بين جبال بينداس ورودوب، وهما نظامان جبليان يشكلان واديًا واسعًا. تتوفر هنا أفضل ظروف النمو، والتي تُستخدم أيضًا لزراعة عنب فراناك.
3 نبيذ فراناك – أي نوع من الفاكهة؟
تقليديا، يتم صنع النبيذ الأحمر الجاف من هذا العنب. له لون ياقوتي غامق وطعم غني يشبه إلى حد ما. يحتوي المشروب على روائح مميزة من التوت البري والخوخ. إذا كان عمر النبيذ أكثر من عامين، فستبدأ في تتبع ملاحظات عرق السوس والشوكولاتة والقرفة. قوة الكحول لا تتجاوز 17 درجة. في بعض الأحيان تكون هناك مناقشات حول ماهية هذا التنوع وما الذي يجب تقديمه به. الحقيقة هي أنهم في البلقان يشربون هذا النبيذ مع اللحوم والأسماك والحلويات. في التقاليد الأوروبية المألوفة لدينا، يتم تقديم النبيذ الأحمر الجاف مع اللحوم. أفضل خيار لحل هذا النزاع هو إجراء التذوق. ومع ذلك، ليس من السهل القيام بذلك، لا يتم تصدير الكثير من النبيذ من هذا التنوع.
أشهر نسخة من نبيذ فراناك في أوروبا والعالم هو نبيذ الجبل الأسود. في الواقع، هذا البلد فقط هو الذي يشارك في تصدير كامل لنبيذ فراناك. الشركة المصنعة الرائدة هي Plantaze. تقوم بتزويد نبيذ فراناك إلى 25 دولة حول العالم وتتميز بالحجم النموذجي لشركات النبيذ الأوروبية. بالإضافة إلى هذه الشركة المصنعة، تستحق المنتجات من مصانع النبيذ المحلية الصغيرة الاهتمام. وبطبيعة الحال، لا يمكنك شرائها إلا محليا، لأن التصدير ليس عملا مربحا لصغار المنتجين.
يمكنك شراء نبيذ فراناك من مقدونيا من مصنع النبيذ العائلي الصغير Vinarija Skovin والعديد من الشركات الأخرى التي تبحث عن العملاء مباشرةً عبر الإنترنت. بل إن الأمر الأكثر صعوبة بالنسبة لفراناك هو التوصل إلى اتفاق مع الصرب بشأن شراء النبيذ. يتم تصدير النبيذ ذو العلامة التجارية Zupa إلى البلدان الناطقة بالروسية في عبوات رباعية. لا يجب أن تبدأ التعرف على نبيذ Balkan Vranac بهذا العرض، لأنه ليس أفضل عرض ممكن.
أفضل خيار لتذوق هذا النبيذ حقًا هو تجربة نبيذ الجبل الأسود العتيق أو البدء في القيام بسياحة النبيذ. لاحظ أن هذا الأخير قد ازدهر في منطقة البلقان خلال العقد الماضي ويحظى بشعبية خاصة. هناك الكثير من غرف التذوق، بالإضافة إلى المرشدين وأخصائيي الخمور المفيدين.
والقليل عن الأسرار..
ابتكر علماء روس من قسم التكنولوجيا الحيوية دواءً يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. والفرق الرئيسي بين الدواء هو أنه طبيعي 100%، مما يعني أنه فعال وآمن مدى الحياة:- يقضي على الرغبات النفسية
- يزيل الأعطال والاكتئاب
- يحمي خلايا الكبد من التلف
- يساعدك على التعافي من شرب الخمر بكثرة خلال 24 ساعة
- ريدج كامل من إدمان الكحول، بغض النظر عن المرحلة!
- بسعر مناسب جدًا.. 990 روبل فقط!
ساحة الفوج في باريس
اصطياد الشوب والأيدي باستخدام طعوم السيليكون
المال والأسعار في لاتفيا المال اللاتفي