Що з'їсти у тайланді. Їжа в тайланді, що обов'язково спробувати

Після прильоту до Таїланду починаєш замислюватися, що ж тут поїсти, де й найголовніше за скільки, оскільки ціни тут на той самий товар сильно відрізняються.

Тайська кухня може скласти гідну конкуренцію італійської кухні. Тайські страви готуються дуже швидко та виключно зі свіжих інгредієнтів. Усі страви на смак гострі. Для приготування більшості страв використовують око – це велика сковорода з поглибленим дном. У середньому приготування їжі не займає понад 15 хвилин

За основу будь-якої страви береться рис, рисова локшина, овочі і звичайно різні пасти і соуси, без яких не обходиться не одна страва. Саме вони надають ні з чим незрівнянний та насичений смак.

Страва з рису

Пад-тай - одна з відомих у Таїланді страв. Воно являє собою рисову локшину з яйцем, обсмажену у вічі та кілька соусів до неї на вибір: рибний соус, устричний та тамариндовий. Як начинка використовується м'ясо курки, морепродукти або свинина. Страва дуже смачна, і не може набриднути через різноманітні начинки та види локшини. Вона може бути широкою, тонкою, рисовою чи яєчною. Та й до того ж у кожної господині є свої хитрощі та секрети у приготуванні тієї чи іншої страви, що надає йому індивідуального смаку. Тому одна і та ж страва, приготовлена різними господинями, буде не схожою одна на одну.

Вартість на ринках та в кафе для місцевих мешканців – 40 бат. Вартість цієї страви в ресторанах становить від 70 до 100 бат.

Том ям Кун гострий суп з креветками. У супі тільки їстівний бульйон з креветками, а на все інше не потрібно звертати уваги. Вся ця трава неїстівна і додають її, лише доючи смаку. Серед них там ви знайдете лемонграс, галангал та листя лайма. Вся ця приправа повинна бути обов'язково присутня в супі, і не варто просити суп без неї, це точно так само як просити пельмені без м'яса.

Суп "Том ям"

Вартість страви у фуд-корті у супермаркеті Tesco Lotus складає 50 бат. У ресторанах – від 70 бат.

Curry - каррі буває двох видів: зелений та жовтий. Він більше підходить шанувальникам гострих страв. Зелений каррі чудово підходить до курячого м'яса. Його подають у глибокій тарілці, і він скоріше нагадує суп. У великій кількості соусу плаває куряче м'ясо та овочі. Рис з каррі не поєднується, тому його краще замовляти окремо і бажано 2 порції, тому що підливка дуже гостра і без рису її просто не можливо, але при цьому вона дуже смачна.

Вартість страви на ринку складає 30 бат, а в ресторанах – від 70 до 150 бат. Рис коштує 10 батів.

Stir-fried – це китайська техніка приготування страви у вічі. Овочі, куряче м'ясо, свинина та морепродукти обсмажуються у спеціальному солодкому соусі при постійному помішуванні. Така техніка нагадує процес гасіння, але тільки тайці це роблять набагато швидше, через що овочі проходять невелику термічну обробку, завдяки чому зберігають свої корисні властивості.

Куряче м'ясо у віці

Вартість страви в кафе чи ринку становить 40 бат. У ресторані – від 70 до 150 бат.

Fish & Seafood - вибираєте будь-який вид морепродуктів та кажете його спосіб приготування.

Вартість в ресторанах: ціла риба, приготовлена на грилі на дві персони, становить 250 бат, за одну устрицю - від 40 до 60 штук, за тарілку мідій - 100 бат, і смажені кальмари з овочами вам коштуватимуть 80 бат.

Де краще поїсти

Збираючись на відпочинок до Таїланду, запам'ятайте одне просте правило. Найсмачніша та найдешевша їжа в кафе, де обідають місцеві жителі. Дізнатися їх серед величезної кількості легко та просто. Це невеликі забігайлівки із пластиковими, рідше зустрічаються кам'яні столи стільці або лави, встановлені під навісом. Кухня просто неба. На кухні газова плита та стіл із усіма необхідними інгредієнтами. Все відбувається у вас на очах. Меню тут не буває взагалі або дають роздруківку з 10 найменувань на аркуші формату А4. Є сюди приходять місцеві жителі і ті, кого не бентежить зовнішній вигляд таких забігайлівок. Після них їсти їжу, приготовлену самостійно, вже не захочеться.

Ринки та вулична торгівля

На ринку можна купити всі необхідні продукти та спеції. Ринки бувають двох видів: денні та вечірні. З денними ринками я думаю все зрозуміло, а ось вечірні ринки відкриваються на заході сонця і це справжнісіньке свято живота. Тут можна скуштувати шашлики з курки та свинини всього за 10 бат за одну шпажку, фаршированих кальмарів, приготовлених на грилі за 20 бат за одну штуку.

Смажену рибу за 40 бат за штуку

Креветки-темпура із кисло-солодким соусом за 50 бат за 6 штук

Спринг-роли смажені – 10 бат за штуку

Рисові, кокосові та горохові солодощі, а також солодощі зі смаженої цибулі за 10 бат за штуку.

Морепродукти смажені на грилі

Незважаючи на те, що фрукти не мають до кухні жодного відношення, картина без них не повна. Без фруктів ви не зможете обійтись жодного дня.

Манго вважається королем усіх фруктів. У сезон його вартість складає 30 батів за кілограм. Не сезон - взагалі досягає до 80 бат за кілограм

Папайя коштує 35 бат за кілограм

Банани на ринку продають не на кілограм, а в'язкою. Їх 4 види.

Зв'язка з 15 бебі-бананів коштує 20 бат

Драгон-фрут, гуава та кавун коштують 50 бат за кілограм.

Кокоси, з них робиться найголовніший напій на цьому острові, стоять 20 бат. У ресторанах їхня вартість досягає до 50 бат.

Мандарини, дуріан, лічі, мангустини і рамбутан можна спробувати в Південно-Східній частині Азії або в Південній Америці.

Тайські фрукти

Вибір продуктів просто величезний, а страв, які можна з них приготувати ще більше. І кожен зможе знайти для себе серед такого достатку смак до душі. Скуштувавши ту чи іншу страву в кафе чи ресторані, хочеться приготувати її самостійно. Щоб навчитися цьому не обов'язково дорогі кулінарні школи, достатньо ходити на ринок, і дивитися як спритними рухами рук місцеві жителі готують ті самі страви за 5 хвилин. Ну а якщо щось не вийде, то не засмучуйтесь - перший млинець завжди буває грудкою.

Зверніть увагу на ціни. Вони орієнтовні і часто відрізняються у більшу чи меншу сторону.

Побувати в Таїланді і не скуштувати національної їжі – отже, повернутися туди ще раз. Недарма більшість готелів пропонують як тип харчування сніданки.
Залишитися голодним у країні тисячі усмішок практично неможливо. Різноманітність страв, які просто не знайдеш на Батьківщині, неймовірних спецій та дивовижних морепродуктів чекають на туриста на кожному кроці.

Три переваги кухні ЮВА:
1. Смак
2. Ціна
3. Екзотика.

Масаман каррі

Азіатський варіант коханого всіма гуляшами. З нього можна починати знайомство з тайською кухнею, оскільки кількість спецій на порцію не дуже велика. Масаман каррі - м'ясо, обсмажене з цибулею в соусі з кокосового молока та пасти каррі. Подається з картоплею чи рисом.
Вартість: від 80 бат.(≈ 2.51 USDабо 160.80 RUB)

Том Ям Кунг
"Візитна картка" країни - суп на кокосовому молоці, що має величезну кількість варіацій. Найпоширеніший рецепт включає креветки, рибний (або курячий) бульйон, гриби шиїтаке, лайм або лемонграс і пасту «Том Ям». Кожен кухар доповнює страву інгредієнтами на свій смак: це можуть бути томати, рис, галанг, імбир, морепродукти.
Вартість: від 60 бат (≈ 1.89 USDабо 120.60 RUB).

Сом Там
Пряний салат, який готується швидко, коштує недорого і запам'ятається назавжди. Зелена папайя для тайців – не фрукт, а повноцінний овоч, який і є головним інгредієнтом для Сом Там. Нарізану соломкою папайю змішують з чилі та часником, додають томати, стручкову квасолю, горіхи та креветки (або м'ясо краба) і збризкують лимонним соком.
Вартість: від 30 бат. (≈ 0.94 USDабо 60.30 RUB)

Риба Плах Плоу
Смажена на грилі риба, приправлена всілякими ароматними спеціями та травами з хрусткою солоною скоринкою. Плах Плоу може подаватися окремо, а може йти з гарніром із рису чи овочів. Популярний варіант вечері як у туристів, так і місцевих жителів.
Вартість: від 90 бат (≈ 2.83 USDабо 180.90 RUB).

Рис Кхау Пхат
Кхау Пхат готується гранично просто з того, що попадеться на очі. Відварений рис обсмажується з м'ясом або морепродуктами, додаються овочі, спеції, іноді яйце – і страва подається до столу, прикрашеного фруктами та зеленню. Важливо, щоб рис був злегка підігрітим на сковороді, саме обсмаженим. Щоб додати соковитості, можуть полити соком лайма.
Вартість: від 40 бат (≈ 1.26 USDабо 80.40 RUB).

Khao Man kai, Као Ман Гай
Варений жирний рис з курчам. Одна з небагатьох страв, яка підійде найніжнішому шлунку. Курка вариться окремо, а потім на її бульйоні готується рис. Іноді вже зварену страву можуть полити бульйоном або подати в окремій піалі, додавши трохи зимової дині. Подається із сумішшю соєвого та бобового соусів, приправлених часником, імбиром та чилі.
Вартість: від 40 бат (≈ 1.26 USDабо 80.40 RUB).

Кхао Пад
Рис обсмажується з куркою, і в процесі приготування до них домішуються всілякі овочі та морепродукти. Соєвий чи рибний соус подається окремо, або – за бажанням клієнта – їм можуть полити готову страву. Тим, хто віддає перевагу негострій їжі, краще від експериментів з соусом утриматися.
Вартість: від 40 бат (≈ 1.26 USDабо 80.40 RUB).

Ямс Нуа
Гострий салат, який швидко наситить втомленого мандрівника. Основні інгредієнти – яловичина, цибуля та томати. Але яскравість страві надає велика кількість спецій, серед яких: м'ята, коріандр, лайм і, звичайно ж, пекучий чилі. Якщо ви хочете спробувати Ямс Нуа, але не любите гостре, просто попросіть офіціанта покласти менше чилі (або зовсім прибрати цей інгредієнт).
Вартість: від 40 бат. (≈ 1.26 USDабо 80.40 RUB)

Генг Денг
Типова для тайської кухні гармонія кислого та солодкого – це червоне каррі Генг Денг. Ніжне м'ясо готують, рясно присмачивши його каррі, в кокосовому молоці. Доповнюють його листям окупант-лайма. Примітно, що нещодавно Генг Денг не користувався особливим попитом у туристів, але з кожним новим сезоном його популярність зростає.

Млинці Роті
Спробувати їх та привезти додому це гастрономічне враження потрібно обов'язково. Тісто розкочується в тонкий млинець, викладається на сковороду. Всередину кладеться начинка (зазвичай банани), млинець загортається конвертом і обсмажується з обох боків. Зверху конвертики поливаються шоколадом, молоком, що згущує, або іншим топером.
Вартість: від 30 бат (≈ 0.94 USDабо 60.30 RUB).

Відео з приготуванням млинців макашницею:

Що варто спробувати у Таїланді

Готувати будинки у тайців не прийнято. Причин тому кілька: дорогий газ, велика кількість вуличних кафе та пересувних лотків із їжею, відсутність часу. Тому в будь-який час дня та ночі тут можна дешево та смачно підкріпитись національними стравами або сходити до європейського ресторану.
Найвигідніший спосіб вгамувати голод - купити їжу з пересувного лотка. Плитку та робоче місце прибудовують на мотоцикл чи візок, і кухня на колесах вирушає курсувати вулицями міста. Називається ця споруда макашницею і має попит як у «фарангів», так і у корінного населення. Фотографії цього дива інженерної думки напевно мають кожен, хто побував у королівстві.

З макашниці можна купити гарячу страву, а можна підкріпитися легкими закусками, варіантів яких в азіатських країнах безліч. Це і шашлички на паличці, і дивовижні морепродукти, приготовлені по-різному, і солодощі з фруктами, і навіть екзотичні комахи. Їжа в макашницях безпечна, оскільки готується прямо на ваших очах, а велика кількість гострих спецій не тільки надають колоритного смаку і аромату, але й допомагають страві зберігати свіжість. Часто в маківницях можна знайти те, чого не подадуть у звичайному ресторані, причому заплативши за це копійки.

«Хіти» макашниць:

шашлички з морепродуктів чи м'яса
Каном Джин (рисова локшина з м'ясом або рибою та овочами)
Цибуля Чин (відварені фрикадельки та сосиски, які обсмажуються на грилі та подаються з соусом Нама Джин)
Хау Мок (мус з краба або риби з соусом каррі або кокосовим молоком; подається загорнутим у листя банана)
Хоккієнська локшина (обсмажена з морепродуктами, рибою або беконом локшина).

На окремі захоплення заслуговують тайські солодощі, які навіть на фото виглядають так, що їх дуже хочеться спробувати. Додайте до цього фантастичний аромат та привабливі ціни – і Ваш пляжний відпочинок перетвориться на гастрономічний тур.).
Као Том Муд
Конвертики з бананового листя із солодким рисом, перев'язані стеблами або заколоті зубочистками. Зовні дуже схожі на пакунок, який отримала в подарунок від лісового троля Мей у японському аніме «Мій сусід Тоторо».
Вартість: від 10 бат (≈ 0.31 USDабо 20.10 RUB).
Као Ніао Мамуанг
Солодкий "плав" з манго. Рис відварюється в кокосовому молоці і до нього додаються шматочки ароматного плоду. Рис може бути підфарбований, а в подарунок люб'язні продавці іноді подають трохи кокосового соусу.
Вартість: від 30 бат (≈ 0.94 USDабо 60.30 RUB).

Роті Сай Май
Різнокольорові нитки, виготовлені з тростинного цукру – тайський аналог вітчизняної цукрової вати. Продаються в пакетах, але вживати їх прийнято, попередньо загорнувши в тонкі млинці роті.
Вартість: від 20 бат (≈ 0.63 USDабо 40.20 RUB).
Каном Тарном
Жовті пиріжки, замішані з борошна рису на кокосовому молоці.
Вартість: від 20 бат (≈ 0.63 USDабо 40.20 RUB) за три пиріжки.
Тонг Йорд
Яєчний жовток, виварений у цукровому сиропі. З солодкої маси формуються маленькі кульки і продаються в пакетиках кілька штук.
Вартість: від 20 бат (≈ 0.63 USDабо 40.20 RUB).

Збираючись підкріпитися, придивіться до вуличних кафе і пересувних маківниць: так ви зможете заощадити і спробувати більше дивовижних смаків. Об'єктивно оцінюйте можливості свого організму і не забувайте додати "Ноу спайсі", коли бачите перець чилі в руках кухаря.

Представляємо вам нашу десятку смакот Таїланду. Звичайно, не всі страви ставляться до споконвічно тайської кухні, проте це ніяк не відбивається на їх смакових якостях! Ми свідомо не стали розподіляти призові місця серед учасників, адже переможця Ви можете обрати самі.

Гострий суп з креветками та спеціями Том Ям (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong – це національна тайська страва, приблизно як наш борщ. Як основа використовується бульйон і кокосове молоко, в процесі приготування туди додаються й інші інгредієнти: часник, перець чилі, свіжий галангал, листя лимонника, королівські креветки, свіжий імбир, лемонграс, тайський рибний соус та кунжутна олія.

Є Том Ям через його гостроти не підготовленій людині не рекомендується, особливо якщо ви їдете у відпустку на кілька днів. Організм може відреагувати на новинку по-різному.

Смажена рисова локшина Пад Тай (Pad Thai)

На відміну від Том Ям, смажену рисову локшину Пад Тай можна їсти з першого дня приїзду. Власне, саме так і робить більшість туристів та мандрівників. Усі інгредієнти цієї страви знайомі європейцям. До складу входять: смажена рисова локшина, проростки квасолі, яйце, тайський рибний соус, олія, цукор, оцет, сіль та часник.

До Пад Таю ви можете собі вибрати добавку – креветки, морепродукти, шматочки смаженої свинини чи курки. Зверху Пад Тай посипається подрібненим арахісом і сервірується часточками лайма. Якщо ви не любите гостре, обов'язково скажіть під час замовлення «ноу спайсі».

Морська риба, запечена в солі з пальмовим листям (Salt fish grilled on charcoal)

Це дуже смачна та популярна страва у любителів риби та морепродуктів. Тайці готують лише свіжу білу рибу, яка до моменту приготування може плавати у чані. Її добре обвалюють у солі, начиняють пальмовим листям та іншими травами, які надають їй особливий смак. М'ясо риби виходить дуже ніжним. Як правило, подають її з рисовою локшиною або рисом, гострими соусами та великою кількістю зелені. Найчастіше можна брати одну рибу на двох.

Солодкий липкий рис з манго та кокосовим молоком (Mango sticky rice, Khao Niow Mamuang)

Ця страва, на відміну від інших, не так часто згадується у нотатках мандрівників. Напевно, тому, що Стікі райс – це один із традиційних тайських сніданків, продається він рано-вранці на тайських ринках, і годині до 8.00 вже закінчується. Стики райс є липким солодким рисом, политим кокосовим молоком, з додаванням шматочків солодкого манго.

Там - це досить гострий салат, основу якого складає зелена папайя, невелика кількість моркви, довгих бобів, також смажений арахіс, соуси та спеції. Все це досить довго меніться в ступі, чому папайя стає м'якшою, а сам салат - соковитішим. Там часто подається з крабами або креветками. Особливістю цього салату є те, що він поєднує в собі 4 смаки: кислий, солодкий, гострий та солоний. Напевно, тому він став популярним не лише у Таїланді, а й у всьому світі. Там входить до 50 найсмачніших страв світу за даними CNN за 2011 рік.

Спрінг-роли – це тайська закуска з рисового паперу, рисової локшини, овочів та соусу. Буває з різною начинкою, найчастіше зустрічаються спрінгові роли з креветками, куркою або просто овочеві. Подаються вони в смаженому вигляді або приготовлені на пару з гострим соусом.

Усі, хто приїжджає до Таїланду, у перші ж дні стикаються з великою кількістю маківниць, в яких смажать млинці – Роті. Роті не схожі на ті млинці, до яких ми всі звикли, і які печемо на Масляну. Тісто для них готується в інший спосіб. Особливо ефектно виглядає сам процес розтягування млинця. Кухар при вас покрутить, поб'є об стільницю невелику грудочку тіста і перетворить його, таким чином, на тоненький коржик.

Батьківщиною Роті є Індія, саме звідти млинці згодом перекочували до Таїланду та завоювали серця не лише місцевих жителів, а й туристів. Подаються вони з різними начинками: з шоколадом, згущеним молоком, цукром, бананом, яйцем та ін. На прохання вам змішають кілька начинок. Одним із найпопулярніших варіантів є млинці з бананом та яйцем. Для російських вух це не особливо милозвучне поєднання, проте вам варто спробувати цей варіант.

Кокосове морозиво є кульками вершкового морозива, які поливаються білим молочком і посипаються на вибір: солодкою квасолею (так-так, тією самою, яку ми з мексиканцями смажимо в томатному соусі), солодким рисом, мармеладом, солодкою кукурудзою, джемом або желе. Подається морозиво у склянці або половинці кокосу з кокосовою м'якоттю.

На відміну від інших страв тайської кухні, Gai Pad Met Mamuang не таке гостре, тому підійде мандрівникам-початківцям. І все ж, не забувайте при замовленні повторювати «ноу спайсі», тому що будь-який кухар може додати більше гострих спецій в їжу просто на свій смак. У страву додаються: часник, перець чилі, рибний та устричний соуси, соєвий соус, зелена цибуля та зелень.

Зелений каррі з куркою належить до північної тайської кухні, проте його можна зустріти і на півдні країни. Курка в цій страві відмінно поєднується з пастою зеленого каррі, пряними спеціями, пальмовим цукром та кокосовим молоком. Також у Зелений каррі з куркою додають тайські баклажани, листя кафіру, часник, перець чилі, солодкий чилі, горохові баклажани та рибний соус.

Смак тайської їжі залежить від місця, де її готують. Якщо ви скуштували одну страву і вона не сподобалася вам, то це не означає, що вона не сподобається вам в іншому закладі. Можна пробувати все і скрізь, вибирати та запам'ятовувати свої улюблені місця.

30 бат приблизно = 1 долар США

Травень помчарот — без глутомату.
Травень пет - не кладіть гострий перець.
Мак мак ароой (дуже смачно).

Топ улюблених тайських страв:

Локшина в макашнях "4 супи".
Томка (кокосовий суп із куркою чи морепродуктами).
Том ям звичайно (суп), який готують у Теско на Ламаях (в ненажерливому дворику).
Панкейк – млинці (з бананом та шоколадом тощо) – роблять на вулицях на спеціальних візках.
Сатей в макашницях (м'ясо на шпажках).
Масаман (щось типу супу).
Сом там (салат з папаєю) — щоб було не жахливо, краще сказати «травень пет» (без перцю), щоб не клали глутомат, можна сказати «травень помчарот» (без глутомату). Є різновиди сом тама (з яйцем, з морепродуктами тощо) і цілі сом-тамні (заклади, де роблять тільки сом тами).
Khanom krok — маленькі круглі кокосові пудинги, продають у макашнях на вулиці, готують у чавунних формах, що нагадують наші вафельниці.
Муу дед дьєу — шматочки свинячого м'яса, підв'ялені на сонці та обсмажені у маслі.
Рат наа – локшина зі свининою.
ПадТай - смажена локшина, дуже популярна страва, напевно відразу після КаоПад (смаженого рису).
Сінь — широка рисова локшина — якщо ви замовляєте ПадТай і скажете Сень, то його зроблять саме з широкої локшини (мій улюблений різновид). Якщо замовляєте суп і скажете СенЯй, то суп буде з широкою локшиною рису - це страва більш поширена в Паттайї і Бангкоку.
Джохк – типу каші, густого супу зі свининою.
Муу пад крапау - смажена свинина з базиліком.
Као муу даенг – червона свинина з рисом.

Де поїсти в Таїланді недорого та смачно

Дешево та смачно харчуватися можна у тайських кафешках. Просто йти і пробувати їжу у всіх численних кафе, які є поблизу місця, де ви живете. І ви знайдете обов'язково най-най. Перевага, швидше за все, буде віддана кафе, де харчується багато тайців, а не тим, де порожньо і сидить пара фарангів.

Найзручніше шукати кафе та ресторани (у тому числі тайську їжу) через Tpipadvisorза рейтингом, який постійно на часі, тому що оновлюється новими відгуками. Для цього відкриваємо програму Tpipadvisor, клацаємо в розділ «Місця поруч» і знаходимо всі ресторани або місця, де можна поїсти, дивимося рейтинг і вибираємо те, що хочеться.

Про тайську їжу у фотографіях:

Найсмачніший том-ям на всьому Самуї. Роблять у одальні Теско на Ламаях.

А це суп на кокосовому молоці із морепродуктами. Теж дуже смачний із Ламайського Теско.

Макашні «4 супи». Вартість порції 40 батів. Перчик дають у окремому пакетику. Для початку половини цілком достатньо. Найсмачніше)) Макашні розкидані по всьому острову.

Один із «Чотирьох супів». Є просто локшина, локшина з «пельмешками», самі «пельмешки».

ПадТай із локшини СенЯй (широка рисова локшина) з морепродуктами. Це моя улюблена страва. Можна зустріти у будь-якій частині Таїланду.

Khao Soi, Суп з локшиною, блюдо північного Таїланду

Макашня на ринку Натон.

Макашні на ринку Натона (працює вечорами).

Запечена кукурудза на ринку Натон. 20 бат.

Шашлички на шпажках із кальмарів. 10-15 бат.

Шийки на ринку Натона коштують 20 батів. Правда вони не дуже смачні, багато льоду та сиропу.

Різні м'ясні та рибні шашлички на шпажках. 10-15-20-30 бат

Сатє - шашлички з різного м'яса на шпажках.

Супчики на ринку Натон по 40 бат. Можна брати із собою.

У Таїланді їжа – це місцевий вид розваг. Тайці їдять скрізь, їжа продається усюди, немає місць у Таїланді, де були б складнощі з харчуванням, у будь-якому куточку можна знайти що перекусити. Тим хто приїжджає до Таїланду вперше, важче, тому що при всьому місцевому достатку, тайська їжа як зовні, так і на смак разюче відрізняється від того, до чого ми звикли на Батьківщині.
Змішання солодких, кислих, пекучих, гострих, пряних смаків збиває з ніг. Спеціально для тих, хто не знає, що спробувати в Тайланді з їжі, 10 тайських страв, які потрібно спробувати неодмінно по приїзді в Тайланд. Всі вони дуже апетитні, смачні та придатні для європейського шлунка, тож приємного апетиту!

Що скуштувати в Тайланді з їжі - 5 не гострих страв

Якщо ви приїхали з дітьми, вам не можна або просто не подобається гостре, тоді список тайських страв нижче, для вас.
Ці не гострі страви потрібно спробувати у Тайланді насамперед. При замовленні будь-якого з них навіть не потрібно робити уточнення «Май пет» або «Пет нитний», що в першому випадку означає без перцю,
а по-друге, перцю трохи. Рецепти цих 5 страв не припускають перцю зовсім.

Кхао Пад Гай - Смажений рис з куркою

Що спробувати у Тайланді? - Кхао Пад

Класика жанру. Місцеві фаранги годуються смаженим рисом із куркою та овочами роками. Смачно, ситно, недорого.

Готується просто у вас на очах. У розігрітий вок закидаються шматочки відвареної курки, обсмажуються, потім обсмажується рис із овочами, змішується та додається соєвий соус. Готово!
Подається з різними, переважно гострими, соусами.

Смажений рис із куркою у Тайланді коштує в середньому 45-70 батів. У ресторанах звичайно дорожче.

Кхао Ман Гай - Відварена курка з рисом і бульйоном

Кхао Ман Гай у Тайланді спробувати потрібно обов'язково, якщо з вами їдуть діти. Відварені до глазурованого блиску цілісні тушки курки висять у кожній другій маківці.
Діти Кхао Ман Гай дуже люблять, навіть ті, хто має апетит так собі.
Курка нарізається слайсами і кладеться на відварений рис. Разом з нею додається чашка курячого бульйону та зелень.
Можна всю цю смакоту мачати в гострий соус або в арахісовий, кому як подобається.

Ціна відвареної курки з рисом у Тайланді від 40 батів. Не варто боятися їсти на фудкортах або маківницях, нічого потім не болить і не засмучується.

Пад Тай - смажена локшина з креветками в арахісовому соусі.

Пад тай одна з найулюбленіших страв у експатів. Незважаючи на зовнішню простоту, смачний пад тай не так просто приготувати.
Скляна локшина ошпарюється окропом, далі обсмажується у суміші соусів, перед цим обсмажують на великому вогні креветки. Подається з паростками сої, меленим арахісом та додатковими соусами.
Ціна за Пад Тай у Тайланді – від 50 батів. Спробувати обов'язково!

Пад Сі Ю - Смажена локшина з креветками в рибному соусі

Пад Сі Ю я відкрила для себе не так давно, і була вражена гамою смаку. Найулюбленіший Пад Сі Ю роблять у кафе «Чай», що на 5 сої Пратамнака, рекомендую.
Широка плоска локшина обсмажена в суміші рибного, соєвого, тамариндового соусів, багато жирненьких креветок, паростки бамбука. Спробувати у Тайланді неодмінно!

Манго Стікі Райс - Клейкий рис з манго

Чесно зізнатися, я не любитель манго стіки райс і довгий час гидувала навіть спробувати це диво.
А даремно. Спробувати тайський головний десерт - клейкий рис з манго, тут потрібно, без варіантів.

Просто щоб зрозуміти, як ви ставитеся до азіатських солодощів.
Манго стики райс - це клейкий рис відварений на кокосовому молоці, і поданий з солодким манго на додачу.
Діти навіть малі, дуже його поважають. Ситно, недорого, корисно.
Вартість манго стіки райс (Као Ньяо Мамуанг), на вулицях Паттайї, від 70 батів.

5 головних гострих страв у Тайланді

Тайська кухня різноманітна, соковита, дуже апетитна. Звичайно гострі тайські страви ні в який топ-5 вмістити не можна.
Їх можна робити сміливо топ 10, 20, 30, легко набереться. Але про решту делікатесів в інший раз.

Запам'ятовуйте фразу, якщо ви ще новачок і тільки звикаєте до місцевої кухні. Ноу спайсі - це звичайно зрозуміло всім, але краще все-таки "Май пет" або "Пет нитної" при замовленні.
«Нитний», тобто трохи, взагалі має входити до 10 перших вивчених на тайському слів, бо знадобиться скрізь. «Шугар нитний» або «Світ нитний», убереже вас від цукрового удару
та діабетичної коми при замовленні кави або шийка. Цукру тут кладуть від душі, злипається у всіх місцях.

Том Ям Кунг - Гострий тайський суп з креветками

Ну не могла я його не включити до списку, вибачте. Том Ям Кунг або Том Ям Тала (з морепродуктами), кожна господиня робить по-різному. Нема одного, єдиного рецепту, і серед любителів тому яма є кілька таборів, у кожному з яких свої пріоритети. Одним подавай не менше 8-10 великих креветок, другим важливо, щоб було багато кокосового молока.
Третім — кокосове молоко взагалі там не потрібно, а четвертим подавай просто тому ям, без креветок, щоб просто вогнище горіло в роті. Найгостріший том ям на мій погляд, без жодних креветок, просто хардкор, подається у Сіззлері.
У кафе Чай, смачний том ям, принесуть у міру гострий, молока теж у міру.
На військових пляжах непоганий том ям. На Ват Буні є одна секретна кафешка, де справді том ям кунг 5 балів, і креветок завалися. Місць багато, кожен знайде своє.
Нормальна ціна за порцію Том Ям Кунга в Тайланді – 85 – 100 батів.

Зелений тайський каррі

Нічого спільного з індійським каррі. І готують його скрізь по-різному. В одному місці вам дадуть зелений каррі як миску з супом, де плаватиме багато шматків курки або креветок,
а в інший зелений каррі більше схожий на пастоподібну масу, причому досить скромної порції.

У будь-якому випадку, будучи в Тайланді, потрібно спробувати місцевий зелений і червоний каррі, навіть з інтересу.
Заїдати цей вогонь звичайно рисом. У деяких макашках подають до карі рисову холодну локшину.

Ціни на зелений каррі від 60 батів

Шашлички Гай Сатте на паличці

Це моє найулюбленіше. Проте, певної конфігурації. Я всього 3 рази за весь час купила шашлички гай сате
такого розміру та смаку як люблю. Гай Сатє - це курячі шашлички на паличці, попередньо мариновані у спеціальному соусі. Продаються вони з пересувних візків на байках, які під'їжджають до людних місць, на заправки, до моря та інших.

Одна шпажка коштує або 5 батів (ха бат) або 10 батів (сип бат).
Якщо по 5, на одного потрібно взяти 7-10 штук щоб наїстися. Ті що по 10, за розміром вдвічі більше.
Шашлички, які мені подобаються, дуже тонкі, майже прозорі шматочки м'яса, а ті, що продаються на нічному ринку Джомтьєна або Теппразита, зовсім не такі.
Усередині вони м'які і швидше ближче до звичайних шашличок, які ми смажимо на природі.

Процедура замовлення проста. Ви підходите до візка, вибираєте сирі шпажки скільки потрібно, віддаєте продавцю, який
їх відразу ж смажить, принагідно змащуючи соусом і ще чимось. Посипає перцем, тому якщо ви не любитель сильно гострого, уточнюйте. Ах да! найважливіше. Між м'ясом обов'язково має бути шматочок ананаса та зеленого пекучого перцю.
Я пишу зараз і борюся з бажанням все кинути та рвонути на пошуки справжніх тайських шашличків на шпажках.
Правильні гай сате – це фантастика та незабутньо.

Сом Там — гострий салат із папайї

Салат Сом Там готують у Таїланді всюди. Якщо ви бачите, що прямо на підлозі сидить тітонька зі ступою і щось там товче, то так, вона готує Сом Там.
Ще їх продають у кафе та маківницях, у кіосках та ресторанах, скрізь. Рецептів Сом Тама безліч розповім про класичний, з якого варто і почати, коли зберетеся спробувати цей тайський салат.

Замовляйте звичайнісінький Сом Там з арахісом. Якщо потрібно не гостро, то взагалі без перцю, якщо трохи, тоді 1 червоний перчик або половинка. Я вже розігналася та беру два.
Хазяйка лавки нарізає спеціальною теркою зелені плоди папайї стружкою. Складає папайю, перець, помідори, арахіс, сушені креветки, соєвий та рибний соус у ступу, добре це все товче, щоб з'явився сік. Зверху ще вичавлюють лайм. Готово! Смачність. Дуже незвичайно.
Сом Там у Тайланді коштує від 40 батів

Лаб Му - гострий салат зі свинини

Відома та популярна страва в Тайланді, що прийшла з провінції Ісан. Шматочки шаткованої свинини пересмажуються з печінкою, листям м'яти, зелені, цибулі, рису, додаються спеції та рибний соус,
і ось вам - Лаб Му. Варіацій на тему дуже багато. Лаб у будь-якому його прояві спробувати обов'язково!
Ціна Лаб Му від 80 батів.

Якщо вам все сподобалося, не забудьте посміхнутися кухареві і сказати - «Арой мак-мак, кха!» Що означає – «дуже смачно, дякую!» 🙂

Смачного! Ділиться в коментарях, що смачного ялинки в Тайланді, а що не сподобалося?

Як зекономити на готелі або апартаментах у відпустці?

Я шукаю на сайті Румгуру. Там зібрані абсолютно всі знижки на готелі та апартаменти у 30 систем бронювання, включаючи букінг. Часто знаходжу дуже вигідні варіанти, виходить заощадити від 30 до 80%

Як заощадити на страховці?

Страховка за кордон потрібна. Будь-який прийом коштує дуже дорого і єдиний спосіб не платити зі своєї кишені, заздалегідь вибрати страховий поліс. Ми багато років оформляємо на сайті, які дають найкращі ціни на страховки та підбір разом з оформленням займає всього пару хвилин.