หากคุณสนใจในการทำอาหารและไม่ได้ใช้เวลาเมื่อปีที่แล้วในหมู่บ้านไทกาห่างไกลที่ไม่มีอินเทอร์เน็ต คุณคงรู้จัก Salt Bae เป็นอย่างดี ชื่อเล่นนี้ตั้งให้กับ Nusret Goekce เชฟชาวตุรกีผู้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยท่าทางเพียงท่าเดียว แน่นอนคุณเคยเห็นมันแล้ว: ชายในแว่นตาดำและเสื้อยืดสีขาวรัดรูปตัดเนื้อด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจจากนั้นจึงเกลือด้วยวิธีพิเศษ - เพื่อให้มันเทลงบนหลังแขนก่อนและ จากนั้นมันก็ตกลงมา และหากคุณพลาดงานสร้างยุคสมัยนี้ไปได้ นี่ก็คือ:

ไม่สามารถพูดได้ว่าจนถึงเดือนมกราคม 2017 Nusret Goekce ไม่เป็นที่รู้จักโดยสิ้นเชิงเพราะเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารเนื้อในเครือ Nusr-Et มาหลายปีรวมถึงนอกประเทศตุรกีด้วย แต่ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบได้กับชื่อเสียงที่ทำให้หูหนวกที่ลดลง แก่เขาหลังจากเผยแพร่วีดิทัศน์นั้นแล้ว 16 ล้านวิว, สมาชิก 11 ล้านคน, 600,000 ไลค์, 50,000 ความคิดเห็น และชื่อ meme การทำอาหารที่ดังที่สุดแห่งปี เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเสียงสะท้อน แน่นอนว่าการไม่สร้างรายได้จากชื่อเสียงนี้คงเป็นเรื่องโง่ ดังนั้นเมื่อต้นปีนี้ ร้านอาหาร Nusr-Et Steakhouse จึงเปิดในนิวยอร์ก ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองหลวงของอาหารชั้นสูงระดับโลก

การค้นพบนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นของการสิ้นสุดของเรื่องราวของซอลท์เบ้หรือไม่..

การคาดการณ์ดังกล่าวไม่ได้ไม่มีมูลความจริง เนื่องจากนักวิจารณ์สิ่งพิมพ์หลักของนิวยอร์กได้เยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้แล้ว และการประเมินของพวกเขาส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงลบ ในหน้าหนังสือพิมพ์และนิตยสาร Nusr-Et ถูกเนรเทศไม่มากนักด้วยราคาที่สูง - สเต็กริบอายราคา 100 เหรียญสหรัฐ เนื้อแกะหนึ่งอาน - 250 เหรียญสหรัฐ และอาหารจานหลักที่ถูกที่สุดคือเบอร์เกอร์จะมีราคาสามสิบ (เพิ่ม 18%) เป็นค่าบริการ) - เท่าใดสำหรับอาหารที่เค็มเกินไปและไม่มีรสชาติ แต่สำหรับร้านอาหารแห่งนี้ นักวิจารณ์แก้ไขตัวเองทันที ผู้คนไม่ได้มาเพื่ออาหาร แต่เพื่อดู Salt Bae เกลือสเต็กของคุณที่โต๊ะเป็นการส่วนตัว และหลายคนก็เต็มใจที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับประสบการณ์นี้

และตอนนี้พูดตามตรง: คุณไม่คิดว่าฉันตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับร้านอาหารที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่น่าจะเคยเจอมาก่อนใช่ไหม และคุณกำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง เนื่องจาก Clayton Goose หนึ่งในนักวิจารณ์ร้านอาหารแห่งใหม่ของ Nusret Goekce ได้ให้ข้อสรุปที่ลึกซึ้งมากในหน้าของ New York's Time Out ซึ่งฉันไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้ด้วยความยินดีที่ได้กล่าวถึงร้านอาหารนี้แบบเต็มๆ:

Nusr-Et ไม่สมควรได้รับชื่อเสียงจากร้านอาหารในนิวยอร์ก แต่เป็นสิ่งที่เราสมควรได้รับ เราทุกคนช่วยสร้างสัตว์ประหลาดตัวนี้ เรามอบข้อมูลของเราให้กับ Facebook ฟรี เพื่อให้วิศวกรของ Facebook สามารถป้อน "การโต้ตอบที่มีความหมาย" ให้กับเราได้ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เราโพสต์รูปถ่ายใน Instagram ที่แสดงมุมมอง อาหาร และกิจกรรมต่างๆ ที่แหวกแนวจนน้ำลายฟูมปากเมื่อได้รับไลค์ใหม่ๆ ในการพยายามสื่อสารกัน เราทุกคนกลายเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทุกคนได้รับสิ่งที่พวกเขาสมควรได้รับ และเราไม่ได้หมายถึงแค่ชาวนิวยอร์กที่ Nusret Goekce ซึ่งขายร้านอาหารไปแล้วกว่า 22 แห่งกลับเสิร์ฟสเต็กที่ไม่ดีและมีราคาแพง มันเกี่ยวกับคุณและฉันด้วย เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผู้วิจารณ์ร้านอาหาร (เราไม่มีนักวิจารณ์ร้านอาหาร ดังนั้นเราจะเรียกพวกเขาว่าผู้วิจารณ์) บ่นเกี่ยวกับความถี่ที่พ่อครัวในร้านอาหารใหม่ๆ พยายามเล่นการ์ด Instagram และสร้างเมนูที่ดูน่าประทับใจซึ่งผู้คนจะสั่งเท่านั้น เพื่อถ่ายภาพมัน ในขณะที่รสชาติของการสร้างสรรค์ดังกล่าวอาจทำให้ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

อย่างไรก็ตาม อย่างหลังแทบจะไม่สามารถถือเป็นข้อเสียได้ คนส่วนใหญ่ไม่สามารถแยกแยะได้ไม่เพียงแต่ดีจากดีมากเท่านั้น แต่ยังดีจากไม่ดีอีกด้วย โดยเชื่อว่ากลุ่มอาการกลัวอาหารและการเสพติดคือการรับรู้รสชาติ แต่ความคิดที่ว่าถึงเวลาแล้วที่ผู้คนจะต้องเรียนรู้ที่จะรับผิดชอบต่อทุกสิ่งที่พวกเขาทำ รวมถึงการกดไลค์บน Instagram หรือการติดตามเทรนด์แฟชั่นอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การคิดและตระหนักไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม นี่เป็นวิธีการทำงานของเอฟเฟกต์ผีเสื้อ: หากคุณดูวิดีโอโง่ ๆ บนอินเทอร์เน็ตในวันนี้ อาจเป็นไปได้ว่าพรุ่งนี้คุณจะต้องทนกับสิ่งที่น่าพึงพอใจน้อยกว่ามาก

ป.ล.: อย่างไรก็ตาม สมัครสมาชิกอินสตาแกรมของฉัน: จริงอยู่ ฉันยังไม่ได้เป็นมีมแห่งปี แต่ฉันจะไม่ป้อนสเต็กเค็มเกินไปให้คุณเช่นกัน

เมื่อมีคนรักงานของเขา คุณสามารถรู้สึกได้ คุณสามารถเห็นมันระหว่างบรรทัดของวิดีโอ เชฟชาวตุรกี Nusret Gökçe กลายเป็นมีมที่เรียกว่า "Sprinkle Chef" ต้องขอบคุณวิดีโอหนึ่งที่เราเจอในฟีดโซเชียลมีเดียมากกว่าหนึ่งครั้ง

Zozhnik แปลบทสัมภาษณ์เชฟในตำนานให้คุณ:

บอกเราว่าคุณเป็นใคร มาจากไหน?

ฉันเกิดในปี 1983 ในเมืองเอร์ซูรุม ประเทศตุรกี เป็นบุตรชายหนึ่งในห้าคนของคนงานเหมือง ตอนอายุ 5 ขวบ ครอบครัวของฉันย้ายไปอยู่ที่เมืองดาริกา เนื่องจากงานยุ่ง ฉันจึงสามารถพบพ่อได้เพียงทุกๆ 5 สัปดาห์เท่านั้น

ในบรรดาลูกๆ ทั้งหมด มีเงินไปโรงเรียนให้น้องชายคนเล็กเพียงพอเท่านั้น ฉันต้องออกจากโรงเรียนตอนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เนื่องจากครอบครัวไม่มีเงิน

อาชีพของคุณเริ่มต้นอย่างไร?

ฉันเริ่มทำงานเป็นผู้ช่วยที่ตลาด Bostancı Bazaar ฉันทำงานกับเชฟ 10 คนพร้อมกัน ดังนั้นฉันจึงไม่ได้พักแม้แต่นาทีเดียว ฉันไม่ได้พักผ่อน ไม่มีวันหยุด ทำงานมากถึง 18 ชั่วโมงต่อวัน

และคุณออกมาจากมันได้อย่างไร? เกิดอะไรขึ้นต่อไป?

ในปี 2550 ร้านอาหารเนื้อแนวคอนเซ็ปต์เปิดขึ้นในสวนสาธารณะอิสตินเย สิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันและฉันเริ่มไตร่ตรองและคิดว่าร้านอาหารเนื้อที่ดีที่สุดในประเทศอื่นๆ ทำงานอย่างไร ในอาร์เจนตินา อเมริกา ญี่ปุ่น พวกเขาเก่งที่สุด และฉันอยากจะไปเยือนประเทศเหล่านี้ทั้งหมด

แต่คุณไม่มีการศึกษา คุณพูดภาษาอื่นไม่ได้ คุณมีความกล้าที่จะทำเช่นนี้ได้อย่างไร?

วันหนึ่ง ลูกค้าคนหนึ่งของฉัน ซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศส ช่วยฉันทำให้ฝันเป็นจริง ฉันรวบรวมเงินออมทั้งหมดและกู้เงิน (รวมประมาณ 2,000 ดอลลาร์) และไปอาร์เจนตินา ฉันเดินทาง 3 เดือน เยี่ยมชมฟาร์ม ร้านขายเนื้อ ร้านอาหาร ศึกษาประสบการณ์

คุณทำอะไรหลังจากกลับตุรกี?

ฉันกลับไปทำงานเก่าและพยายามแสดงทุกสิ่งที่ฉันเรียนรู้จากทริปนี้ ฉันทำอาหารประเภทเนื้ออร่อยๆ ('Ceviz', 'Kafes') เมื่อฉันกลับมา ความสัมพันธ์ระหว่างฉันกับเนื้อก็เปลี่ยนไป

ในปี 2010 เป้าหมายของฉันคือการได้ไปอเมริกา ฉันสมัครวีซ่าหลายครั้ง แต่ไม่มีเงินออมในธนาคาร ทรัพย์สิน หรือภรรยา ฉันถูกปฏิเสธ 4 ครั้ง หลังจากการเดินทางไปอาร์เจนตินา ฉันได้อ่านหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและต้องเปิดบทความเกี่ยวกับตัวเองที่สถานกงสุล และในที่สุดพวกเขาก็ให้วีซ่า 3 เดือนแก่ฉัน

เมนูที่ฉันทำในสหรัฐอเมริกาได้รับการตีพิมพ์ใน The New York Times ฉันทำงานในร้านอาหารเนื้อที่ดีที่สุด 4 แห่งในนิวยอร์กโดยไม่มีเงินเดือน เป็นเพียงผู้ช่วยสำหรับประสบการณ์นี้

แล้วคุณกลับไปทำงานที่ตุรกีอีกครั้งเหรอ?

เป้าหมายของฉันคือสร้างสถานประกอบการของตัวเอง และฉันก็ได้รับข้อเสนอมากมาย Mithat Erdem เพื่อนเก่าแก่ของฉัน ลงทุนเงิน ฉันลงทุนงานและทักษะ เขาถามฉันว่าฉันต้องการตั้งชื่อร้านอาหารของฉันว่าอะไร ฉันเขียนให้เขาว่า 'Nusret' บนกระดาษ แต่ดูเหมือนว่าตัวอักษร "-et" จะเขียนแยกกัน ฉันยังเสริมอีกว่า “ขอเงินฉันหน่อยแล้วฉันจะซื้อเคาน์เตอร์เรียกเก็บเงินให้คุณเพื่อที่คุณจะได้นับกำไรของเรา” หลังจากเปิดดำเนินการได้ 5-6 เดือน หนี้ทั้งหมดก็ถูกปิดลง

รู้สึกอย่างไรที่ประสบความสำเร็จ?

เมื่อฉันรู้ว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันก็เดินออกไปที่ถนนหน้าร้านอาหารและจ้องมองป้ายที่มีชื่อของฉันอยู่ ฉันเพิ่งดูและรู้สึกขอบคุณต่อโชคชะตา

ชีวิตของคุณเปลี่ยนไปอย่างไรตั้งแต่นั้นมา?

ครั้งหนึ่งฉันเคยทำงานด้วยรายได้ $500 ต่อเดือน ปัจจุบันมีพนักงาน 400 คน และบริษัทของเรากำลังเติบโตขึ้น ชาวต่างชาติ (และคนดังหลายคน) บินมาหาเราเป็นพิเศษด้วยเครื่องบินเจ็ตเพื่อธุรกิจ - เพียงเพื่อลองชิมอาหารของเราและนี่คือความสุขที่ยิ่งใหญ่สำหรับฉัน

ตามกฎแล้วมีมอินเทอร์เน็ตไม่ได้มีอายุยืนยาว แต่ให้โอกาสฮีโร่ในการสร้างรายได้จาก "ทุนเสมือน" ที่พวกเขาได้รับ เชฟชาวตุรกี Nusret Gökçe มีชื่อเสียงโด่งดังในเดือนมกราคม 2017 เมื่อคลิปสั้นๆ ใน Twitter ของเขาที่เชี่ยวชาญการตัดสเต็กออตโตมันและโรยด้วยเกลือทำให้เขากลายเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก หนึ่งปีต่อมา เขาได้เปิดร้านอาหารแห่งใหม่ของเครือ Nusr-Et ในเมืองที่สำคัญที่สุดในโลกอย่างนิวยอร์ก ฉันตัดสินใจเตือนผู้อ่านว่า Salt Bae คือใคร และทำไมเขาถึงรักเรามาก

วิดีโอแรกที่มีชื่อเสียงที่สุดมีผู้ชม 2.6 ล้านคนใน 48 ชั่วโมง หนึ่งปีต่อมา Salt Bae ตามที่แฟนๆ เรียกเขา มีผู้ติดตาม 268,000 คนบน Twitter และเกือบ 11 ล้านคนบน Instagram เขาอาจเป็นผู้นำด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของตุรกี และยังเปิดร้านอาหารแห่งแรกในนิวยอร์กอีกด้วย

ว่าแต่นี่ใครคะ?

Nusret Gokce เป็นพ่อค้าเนื้อ เชฟ และเจ้าของภัตตาคารมืออาชีพจากตุรกี มีร้านสเต็ก 8 แห่งและร้านเบอร์เกอร์ 4 แห่งภายใต้แบรนด์ Nusr-Et ในหลายเมืองในตุรกี ดูไบ อาบูดาบี และไมอามี เขาเปิดสถานประกอบการแห่งแรกในปี 2010 และหลังจากประสบความสำเร็จบนอินเทอร์เน็ต เขาก็วางแผนขยายธุรกิจไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการได้ยินเกี่ยวกับแผนการสำหรับมอสโกว

นุสเร็ตเป็นชาวเคิร์ดโดยกำเนิด เกิดในปี 1983 ในเมืองปาชาลี (จังหวัดเออร์ซูรุมทางตอนเหนือของตุรกี) ในคำพูดของเขาเอง การศึกษาของเขาจำกัดอยู่แค่ในโรงเรียนประถมศึกษาเท่านั้น “ฉันเติบโตมาอย่างยากจน และตั้งแต่อายุ 14 ฉันทำงาน 13 ชั่วโมงต่อวันหรือมากกว่านั้นในตำแหน่งผู้ช่วยคนขายเนื้อ ตอนนี้ชีวิตของฉันในเรื่องนี้ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก ฉันยังคงทำงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเที่ยงคืน” เชฟกล่าวในการให้สัมภาษณ์กับช่อง American Channel

เมื่ออายุ 27 ปี Nusret เก็บเงินและเปิดร้านอาหารแห่งแรกในอิสตันบูล โดยมีโต๊ะเพียง 8 โต๊ะและพนักงาน 10 คน ปัจจุบันเขามีพนักงานมากกว่า 600 คน รวมทั้งน้องชายทั้งสี่คนของเขาด้วย การเปิดร้านอาหารในนิวยอร์กถือเป็นเรื่องของเกียรติสำหรับ Nusret “นิวยอร์กเป็นเมืองหลวงของร้านสเต็ก” เขากล่าว “ถ้าฉันเปิดสาขาในนิวยอร์ก ฉันจะกลายเป็นแบรนด์ระดับสากลอย่างแท้จริง”

อย่างไรก็ตาม สำหรับอเมริกา ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับ Nusret ในปี 2009 ก่อนที่จะเปิดร้านอาหารแห่งแรก เขาตัดสินใจเดินทางรอบโลกและได้รับประสบการณ์ในภูมิภาคการผลิตเนื้อสัตว์ เขาไปเยือนอาร์เจนตินาโดยไม่มีปัญหา แต่รัฐปฏิเสธวีซ่าให้เขาหลายครั้ง ในท้ายที่สุดชายผู้นี้สามารถเยี่ยมชม "ประเทศที่มีโอกาสเท่าเทียมกัน" ด้วยวีซ่าท่องเที่ยวสามเดือน

แม้ว่าGökçeจะอายุยังน้อย แต่เขามีลูกเก้าคนแล้ว “ผู้ชายที่ไม่ได้ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวไม่ใช่ผู้ชายที่แท้จริง” เขาเขียนใต้ภาพถ่ายพร้อมลูกหลานของเขาที่โพสต์บนอินสตาแกรม

เมื่อปีที่แล้ว Gökçe ปรากฏตัวในละครโทรทัศน์เรื่อง Narcos และแน่นอนว่าได้แสดงให้เห็นวิธีการขว้างเกลือจากมือที่โค้งงออย่างงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา

เขาคือนุสเร็ตหรือนูเซอร์เอตกันแน่?

ชื่อเชฟในภาษาตุรกีแปลว่า "ด้วยความช่วยเหลือจากพระเจ้า" เขาใส่ยัติภังค์ในเครื่องหมายการค้าเพื่อเน้นคำว่า et - "lamb"

อีกอย่าง เกลือเบไม่ได้แปลว่า “หล่อเค็ม” อย่างที่หลายๆ คนคิดนะ คำที่สองเป็นคำย่อและแฮชแท็ก #saltbae ย่อมาจาก Salt Before Any Else (“เกลือก่อนใคร”)

แฟนของเขาคือใคร?

ถึงกระนั้นก็ยังมี 10.6 ล้านคน เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด แต่อดีตกองหน้ากาลาตาซาราย ลูคัส โพโดลสกี้ นักร้อง นักเทนนิส และคนดังคนอื่นๆ ถูกพบเห็นในสถานประกอบการของ Gokce

อย่างไรก็ตาม Gökçe ไม่ใช่คนที่ภูมิใจ เขาเต็มใจถ่ายรูปกับคนดังที่อายุน้อยกว่า

และเขาประสบความสำเร็จทุกอย่างด้วยตัวเขาเองเหรอ?

มีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในฤดูใบไม้ผลิปี 2017 Uçankuşพอร์ทัลของตุรกีรายงานว่าGökçeได้รับความนิยมจากบริษัทประชาสัมพันธ์แห่งหนึ่งในอเมริกาที่เผยแพร่วิดีโอจาก Twitter บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและจ่ายเงินให้กับการปรากฏตัวของดาราระดับโลกในร้านอาหาร แม้แต่งบประมาณที่ถูกกล่าวหาว่าจัดสรรโดย Gekci สำหรับแคมเปญนี้ก็ยังได้ประกาศ: 7.5 ล้านลีรา (ประมาณสองล้านดอลลาร์) อย่างไรก็ตาม ไม่มีการระบุหลักฐาน (หรืออย่างน้อยก็ชื่อของบุคคลประชาสัมพันธ์ผู้ลึกลับ)

จำนวนการดูที่น่าทึ่งของวิดีโอแรกของGökçeทำให้เกิดความสงสัยบางประการ ซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไปแม้แต่กับดาราที่เป็นที่รู้จัก แต่ปาฏิหาริย์อย่างที่เราทราบยังคงเกิดขึ้น หลักฐานทางอ้อมที่สนับสนุนทฤษฎีชื่อเสียงที่ต้องเสียค่าใช้จ่ายอาจเป็นช่องว่างขนาดใหญ่ผิดปกติระหว่างจำนวนสมาชิกบน Twitter และ Instagram แต่เมื่อพิจารณาถึงความนิยมที่ลดลงอย่างต่อเนื่องของแบบแรก สิ่งนี้อาจสะท้อนเพียงสถานะที่แท้จริงของกิจการในสังคม ตลาดเครือข่าย

และยัง - "สเต็กออตโตมัน" คืออะไร?

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสเต็กชื่อนี้ไม่มีอยู่ในเมนูของร้านGokçi และในตำราอาหารด้วย

“หากธุรกิจของคุณไม่ได้อยู่บนอินเทอร์เน็ต ธุรกิจของคุณก็จะยุติลงในไม่ช้า” กล่าวก่อนที่ Facebook, Instagram และ Twitter จะถือกำเนิดขึ้น ทุกวันนี้ คติพจน์นี้ไม่ได้เป็นเพียงบทกลอนอีกต่อไป และในเรื่องนี้ไม่สำคัญว่าGökçeจะสร้างเสน่ห์ให้กับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าหรือไม่หรือผู้เชี่ยวชาญช่วยเขาในเรื่องนี้หรือไม่ - ผลลัพธ์ตามที่พวกเขากล่าวนั้นชัดเจน