இத்தாலிய மொழியில் Aperitif: நாகரீகமாக மாறிய ஒரு மருந்து. இத்தாலியில் அபெரிடிஃப் - அது என்ன, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது? aperitif என்றால் என்ன

ஒரு நபர் சுமார் ஒரு மாதம் உணவு இல்லாமல், தண்ணீர் இல்லாமல் வாழ்கிறார் - ஒரு வாரத்திற்கு சற்று அதிகமாக. மேலும் சில விரும்பி உண்பவர்களால் பொருத்தமான திரவ துணை இல்லாமல் ஒரு வேளை உணவு கூட நிற்க முடியாது. இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமிக் உலகம் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் அறியப்பட்ட பாரம்பரிய பானங்களில் நிறைந்துள்ளது. குடியரசு அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த வழியைக் கொண்டுள்ளது, அது குடும்பத்துடன் ஒரு இனிமையான இரவு உணவு அல்லது ஒரு ஓட்டலில் சத்தமில்லாத விருந்து. குறிப்பாக ஏதாவது கவனம் செலுத்த, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, அனைத்து வகையான பாரம்பரிய பானங்களின் முழுமையான கோப்பகத்தை தொகுக்க முடிவு செய்தோம், இது மனோபாவமுள்ள இத்தாலியை மகிழ்விக்கும்.

மதுபான இத்தாலிய பானங்கள் நீண்ட காலமாக தீபகற்பத்திற்கு அப்பால் சென்று பல நாடுகளில் பிடித்தவையாக மாறிவிட்டன, எல்லோரும் தங்கள் தாயகம் எங்கே என்று சொல்ல முடியாது. ஒயின் மற்றும் மதுபானங்கள், வெர்மவுத்கள், ஆவிகள் மற்றும் பல - நீங்கள் இத்தாலியில் அனைத்தையும் காணலாம். எளிதாகத் தேடுவதற்காக, அகர வரிசைப்படி மதுபானங்களின் பட்டியலைத் தொகுத்துள்ளோம்.

வெர்மவுத் வகை சிவப்பு, ரோஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் பலவகையான மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டவை. அத்தகைய முதல் பானம் 1786 இல் (டோரினோ) உருவாக்கப்பட்டது. வெர்மவுத்கள் பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுப் பொருட்களாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் பல பிரபலமான காக்டெய்ல்களின் கூறுகளாகும். உலர் வெள்ளை பானங்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்களின் தகுதியாகக் கருதப்பட்டாலும், இத்தாலியர்கள் இனிப்பு சிவப்பு பானங்களைக் கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரியவர்கள் என்றாலும், இத்தாலியில் உள்ள தொழிற்சாலைகள் அனைத்து வகையான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களையும் உற்பத்தி செய்கின்றன.

(மார்டினி) மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய வெர்மவுத் ஆகும். 1993 முதல் பக்கார்டி-மார்டினி குழும நிறுவனங்களுக்குச் சொந்தமான மார்டினி & ரோஸ்ஸி தயாரித்தது. மார்டினி பிராண்ட் "இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது" என்ற சொற்றொடரின் அடையாளங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் மதுபானங்கள் உற்பத்தியாளர்களிடையே உலகில் 3 வது இடத்தில் உள்ளது. "வெர்மவுத்" என்ற பெயர் இனி பாட்டில்களில் பயன்படுத்தப்படாது, ஏனெனில் பெரும்பாலான வகை மார்டினிகள் 14.4% வலிமையைக் கொண்டுள்ளன, இது இந்த வகைக்கு நிறுவப்பட்ட விதிகளை விட குறைவாக உள்ளது.

• மார்டினி பியான்கோ என்பது வெண்ணிலாவின் வெள்ளை பூக்களால் அதன் பெயரைப் பெற்ற ஒரு வெர்மவுத் ஆகும். மூலிகைகள் மற்றும் இனிப்பு மசாலா கலவையால் சுவைக்கப்படுகிறது. நிறம் வெளிர் வைக்கோல், சுவை பிரகாசமான இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வெண்ணிலா வாசனையுடன் தீவிரமானது. ABV 14.4%.
• மார்டினி ரோஸ்ஸோ அல்லது ரெட் (மார்டினி ரோஸ்ஸோ) என்பது கருமையான கேரமல் நிறத்தைக் கொண்ட ஒரு பானம். இது ஒரு நிலையான, இனிமையான கசப்பான சுவை கொண்டது. ஐஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட டூயட் உடன் பரிமாறவும். ABV 14.4%.
• மார்டினி ரோசாடோ ஒரு சீரான பழம் மற்றும் காரமான நறுமணத்துடன் கூடிய வெர்மவுத் ஆகும். கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவை ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சையின் புத்துணர்ச்சியால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. நிறம் இளஞ்சிவப்பு, ஆனால் தீவிரமாக இல்லை. அதன் சொந்த அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் நீர்த்த பயன்படுத்தவும். ABV 14.4%.

• மார்டினி எக்ஸ்ட்ரா ட்ரை என்பது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிறந்த ஒரு உலர் மதுபானமாகும். வெர்மவுத் என்பது வெளிர் வைக்கோல் பச்சை நிறமாகும். இந்த சுவையானது ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சம்பழத்தின் நுட்பமான நறுமணத்துடன் பழங்கள் மற்றும் மலர்கள் கொண்டது, கருவிழி மற்றும் மரத்தாலான அடிக்குறிப்புகளால் வலியுறுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, சொந்தமாக பரிமாறவும். ABV 18%.
• மார்டினி பிட்டர் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு கசப்பான வெர்மவுத் ஆகும். ஆரஞ்சு மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணத்தால் சுவை வலியுறுத்தப்படுகிறது. இனிப்பும் கசப்பும் நன்றாக சமநிலையில் இருக்கும். பின் சுவையில் ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நிழல்கள் ரோஜா மற்றும் குங்குமப்பூவின் குறிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கின்றன. மார்டினி பிட்டர் காக்டெய்ல்களுக்கு ஒரு அற்புதமான தளமாகும். வலிமை 25% அடையும்.

சின்சானோ என்பது பல வகைகளில் ஒரே பெயரில் உள்ள நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும்.

• சைனாசானோ பியான்கோ ஒரு வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலான வெர்மவுத் ஆகும். நடைமுறையில் எந்த நிறமும் இல்லை, வெண்ணிலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவை இனிமையாக இருக்கும். சொந்தமாக அல்லது சாறுகளுடன் இணைந்து பரிமாறவும். ABV 15%.
• சின்சானோ ரோஸ்ஸோ என்பது சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையிலான ஒரு பானம். நிறம் பர்கண்டி, சுவை மசாலா, பழங்கள் மற்றும் பூக்களின் குறிப்புகள் மற்றும் கசப்பான பின் சுவையுடன் சிட்ரஸ். சொந்தமாக பயன்படுத்தவும் அல்லது ஆப்பிள் சாறுடன் நீர்த்தவும். இலவங்கப்பட்டையுடன் நன்றாக செல்கிறது. ABV 14.8%.
• சின்சானோ எக்ஸ்ட்ரா ட்ரை என்பது உலர் ஒயின் அடிப்படையிலான வெர்மவுத் ஆகும். பானம் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்ட ஒளி வைக்கோல் நிறம், பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் வாசனை மூலம் நிழலிடப்பட்ட. இது பல காக்டெய்ல்களில் ஒரு மூலப்பொருள். ABV 14.8%.

குற்ற உணர்வு

ஒயின் இத்தாலியின் பிரகாசமான அடையாளமாக மாறிவிட்டது, எனவே இத்தாலியர்கள் அதை மட்டுமே குடிக்கிறார்கள் என்ற கருத்து உள்ளது. தீபகற்பத்தில் பல்வேறு வகையான மது பானங்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவற்றின் வகைகளை நாம் முடிவில்லாமல் விவரிக்க முடியும், ஆனால் உள்நாட்டு நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானவற்றில் கவனம் செலுத்துவோம்.

அமரோன்

அமரோன் டெல்லா வால்போலிசெல்லா வகையைச் சேர்ந்த ஒரு உலர் சிவப்பு ஒயின். வெரோனா மாகாணத்தில் உள்ள வால்போலிசெல்லாவில் பிரத்தியேகமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த பானத்தின் தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், இது முன் உலர்ந்த திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நடைமுறையின் விளைவாக, பெர்ரி அவற்றின் எடையில் 40-45% வரை இழக்கிறது. நொதித்தல் நிலைக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரை அளவு 1.1 கிராம்/லிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சர்க்கரை எச்சம் அதிகமாக இருந்தால், அதன் விளைவாக வரும் ஒயின் ரெசியோட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த பானம் ஒரு மாதுளை நிறம் மற்றும் பாதாம் பின் சுவையுடன் காரமான சுவை கொண்டது. நறுமணம் உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் குறிப்புகள் கொண்ட சாக்லேட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் சுமார் 14% ஆகும்.

சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சிகள் (குறிப்பாக விளையாட்டு) மற்றும் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சரியாக இணைகிறது. பரிமாறும் வெப்பநிலை 18 முதல் 20 டிகிரி வரை இருக்கும்.

(Asti) அல்லது Asti Spumante (Asti Spumante) என்பது DOCG வகையைச் சேர்ந்த வெள்ளை நிற மின்னும் இனிப்பு ஒயின் ஆகும். வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சையிலிருந்து இரட்டை நொதித்தல் (மார்டினோட்டி முறை) மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பானம் ஒரு இனிமையான, சீரான சுவையுடன் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. இது வெள்ளை ஜாதிக்காயின் ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7-9%.

இது பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் மதிய உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான முடிவாக இருக்கும். சேவை வெப்பநிலை 6-8 டிகிரி.

பார்டோலினோ என்பது வெரோனா மாகாணத்தைச் சேர்ந்த DOC வகையைச் சேர்ந்த உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும். முக்கிய திராட்சை வகைகள் கோர்வினா, ரோண்டினெல்லா மற்றும் மொலினாரா. இந்த பானம் செர்ரி நிறத்துடன் ரூபி சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பழுக்க வைக்கும் போது கருமையாகிறது. சுவை பழம், லேசான கசப்புடன் இணக்கமானது. ABV 10.5%.

பார்டோலினோ சூப்கள், வறுத்த இறைச்சி, நத்தைகள் மற்றும் முதிர்ந்த சீஸ் ஆகியவற்றுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. சேவை வெப்பநிலை 16-18 டிகிரி.

(பரோலோ) - இப்பகுதியில் இருந்து உலர் சிவப்பு ஒயின் (பிமோன்டே). இது நெபியோலோ திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இத்தாலியின் சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்றாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. அறுவடையிலிருந்து பானத்தை வெளியிடுவதற்கு சுமார் 38 மாதங்கள் கடந்து செல்கின்றன, அவற்றில் 18 மரக் கொள்கலன்களில் பரோலோ முதிர்ச்சியடைகிறது. வயதுக்கு ஏற்ப ரூபி முதல் கார்னெட் வரை நிறம் மாறுபடும். இளஞ்சிவப்பு குறிப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், புதினா, பிளம் மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் சுவை நிறைந்துள்ளது. டானின் உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 13-15%.

பரோலோ குறைந்த புரத உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த ஜோடி: சுண்டவைத்த காய்கறிகள்,... பீட்மாண்டில், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒயின் வழங்கப்படுகிறது. சேவை வெப்பநிலை 16-18 டிகிரி.

கவி என்பது அலெஸாண்ட்ரியா மாகாணத்தில் இருந்து ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின். 1998 முதல் இது DOCG என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கோர்டெஸ் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வைக்கோல் நிறம் மற்றும் ஒரு நடுநிலை, மென்மையான வாசனை உள்ளது. நிலையான பழ குறிப்புகளுடன் சுவை மிகவும் புளிப்பு.

ஒரு வருடத்திற்கு (அதிகபட்ச வயது 2-3 ஆண்டுகள்) இளம் ஒயின் சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது. கவி மீன்களுடன் சரியாக செல்கிறது. சேவை வெப்பநிலை 9 டிகிரி.

சியான்டி என்பது டஸ்கனி பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒரு DOCG சிவப்பு உலர் ஒயின் ஆகும். இது சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட பிற வகைகளில் 10-15% க்கும் அதிகமாக இல்லை. பானத்தின் நிறம் ரூபி, வயதுக்கு ஏற்ப கார்னெட்டாக மாறும். சுவை பழம், பணக்கார ஒயின் வாசனை மற்றும் ஊதா வாசனையுடன் இணக்கமானது. குறைந்தபட்ச வலிமை 11.5%.

Lambrusco என்பது ஒரே பெயரின் திராட்சை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெவ்வேறு ஒயின்களின் பெயர், அவற்றில் சில DOC என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றவை IGP என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மொடெனா மாகாணத்தைச் சேர்ந்த லப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரிகளின் நறுமணத்துடன் கூடிய சிவப்பு உலர் அல்லது அரை இனிப்பு ஒயின் ஆகும்.

உலர், அரை இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பதிப்புகளில் பிரகாசமான லாம்ப்ருஸ்கோ ஒயின்கள் உள்ளன.

பானம் பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சமையலில், ரிசொட்டோ போன்ற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது சில காக்டெய்ல்களின் அடிப்படையாகும். சேவை வெப்பநிலை 14-16 டிகிரி.

கடந்த 10 ஆண்டுகளில், "வேகவைத்த" பானத்தின் புகழ் குடியரசில் கணிசமாக வளர்ந்துள்ளது. நாட்டில் சிறு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. இத்தாலியர்கள் 6% க்கும் அதிகமான வலிமை கொண்ட கிளாசிக் பீர் விரும்புகிறார்கள்.

• நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ?

மது அருந்தாதவர்

ஆல்கஹால் சரியான நேரத்தில் சரியான இடத்தில் நல்லது, மற்றும் ஒளி "அமுதம்" வார நாட்களை பிரகாசமாக்குகிறது. நவீன இத்தாலியர்கள் கோலா வடிவில் வெளிநாட்டு போக்குகளுக்கு அந்நியமாக இல்லை என்றாலும், 100% "இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட" குளிர்பானங்கள் இன்னும் உள்ளன. பிரகாசமான நீர் மற்றும் நறுமண சாறுகள் கோடை வெப்பத்திற்கு ஏற்றது, குளிர்கால மாலைகளுக்கு சூடான காபி.

கார்பனேற்றப்பட்டது

மினரல் வாட்டர் நுகர்வு அடிப்படையில் இத்தாலி ஐரோப்பாவில் 1வது இடத்திலும், உலகில் 3வது இடத்திலும் உள்ளது.

நாட்டில் வசிப்பவர்கள் இதை வழக்கமான பானமாக விரும்புகிறார்கள். மினரல் வாட்டர் மற்றும் ஒயின் ஆகியவை உணவின் போது மிகவும் பொதுவான பானங்கள். இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் அடிக்கடி சிற்றுண்டியின் போது குடிக்கப்படுகிறது.

Aranciata என்பது ஆரஞ்சு சாறு, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம். இது 1932 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஃபாண்டாவின் மிகவும் இயற்கையான அனலாக் ஆகும். Sanpellegrino நிறுவனம் இரண்டு வகைகளில் aranciata உற்பத்தி செய்கிறது: வழக்கமான மற்றும் கசப்பான. தண்ணீரின் உயர் தரம் மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தின் இயற்கை சுவைக்கு நன்றி, இந்த பானம் அதன் அமெரிக்க எண்ணை விஞ்சிவிட்டது.

க்ரோடினோ ஒரு மது அல்லாத இத்தாலிய அபெரிடிஃப் ஆகும். இது டிசம்பர் 1, 1964 அன்று பிக்காடோர் என்ற பெயரில் பானங்கள் சந்தையில் தோன்றியது, பின்னர் "ப்ளாண்ட்" (பியோண்டினோ) ஆனது, ஜூலை 14, 1965 இல் அதன் இறுதி நவீன பெயரைப் பெற்றது.

பானத்திற்கான செய்முறை ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது; அதில் கிராம்பு, ஏலக்காய், கொத்தமல்லி மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவை அடங்கும் என்பது மட்டுமே அறியப்படுகிறது. கரைசல் ஓக் பீப்பாய்களில் ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்பைக் கொடுக்கும். க்ரோடினோ ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. சுயாதீனமாகவும், மது அல்லாத காக்டெய்ல்களின் பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சான்பிட்டர் என்பது ஒரு கசப்பான குளிர்பானமாகும், இது முதன்மையாக காக்டெய்ல்களில் காம்பாரிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது 1970 இல் சான் பெல்லெக்ரினோ பிட்டர் என்ற பெயரில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இன்று இது ஒரு குறுகிய பெயரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் செய்முறை அசல் உள்ளது.

இது சிட்ரஸ் மற்றும் மூலிகை சுவைகள் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி நிற பானம். கிளாசிக் சிவப்பு (ரோஸ்ஸோ) தவிர, சான்பிட்டர் ட்ரை (சாயங்கள் இல்லாமல்) மற்றும் சான்பிட்டர் தங்கம் (மஞ்சள்) ஆகியவையும் உள்ளன. சன்பிட்டர் இத்தாலியில் இளைஞர்களிடையே அன்றாட பானமாக பிரபலமாக உள்ளது.

சினோட்டோ அல்லது சினோட்டோ இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான குளிர்பானமாகும். இது சிட்ரஸ் பழச்சாறு (சிட்ரஸ் மிர்டிஃபோலியா) மற்றும் பிற தாவர சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கசப்பான சுவையுடன் கருமை நிறத்தில் மின்னும் நீர்.

நவீன பதிப்பு அசல் விட மிகவும் இனிமையானது. சினோட்டோ அமெரிக்கன் கோகோ கோலாவிற்கு இத்தாலிய பதில்.பானத்தின் சிறந்த விற்பனையான பிராண்ட் சான்பெல்லெக்ரினோ ஆகும், இருப்பினும் நெரி நிறுவனம் சிறந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கிறது என்று வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர்.

கொட்டைவடி நீர்

இத்தாலிய காபி என்றாலே முதலில் நினைவுக்கு வருவது எஸ்பிரெசோ தான். நீங்கள் இத்தாலியில் காபியை ஆர்டர் செய்தால், உங்களுக்கு எஸ்பிரெசோ தானாகவே வழங்கப்படும். குடியரசில் வசிப்பவர்களின் விருப்பமான பானம் இதுவாகும். இது காலை உணவுக்கு மட்டுமல்ல, நாள் முழுவதும் சிறிய கோப்பைகளில் குடிக்கப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோ, பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் இணைந்து, மற்ற வகையான ஊக்கமளிக்கும் பானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

கப்புசினோ என்பது பாரம்பரியமாக இரட்டை எஸ்பிரெசோ, பால் மற்றும் நுரை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு காபி பானமாகும். அதன் பெயர் "ஹூட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது கபுச்சின் துறவிகளின் தொப்பிகளின் நிறத்தைக் குறிக்கிறது. கப்புசினோவின் மாறுபாடுகளில் பால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளுக்குப் பதிலாக கிரீம் பயன்படுத்துவது அடங்கும்.

அவர்கள் அதை சிறிய அளவுகளில் (சுமார் 180 மில்லி) 1 செமீ நுரை அடுக்குடன் குடிக்கிறார்கள்.நவீன இத்தாலியர்கள் கப்புசினோவை காலை 11 மணி வரை மட்டுமே அனுபவிக்கிறார்கள். இது மாலையில் பரிமாறப்பட்டால், அடிக்கடி இல்லாவிட்டாலும், இனிப்புக்குப் பிறகு பிரத்தியேகமாக காபி குடிக்கப்படுகிறது.

காஃபி டி'ஓர்சோ (Caffè d'orzo) என்பது ஒரு இத்தாலிய காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி பானமாகும். அதன் மையத்தில், இது காபி அல்ல, ஏனெனில் இது 100% பார்லி. இது உலர்ந்த, வறுத்த மற்றும் அரைக்கப்படுகிறது.

Orzo நிறத்திலும் சுவையிலும் காபிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் காஃபின் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. பானத்தில் சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பது அதன் சுவையை மென்மையாக்குகிறது.

காபி லேட் (காஃபிலேட்) என்பது ஒரு காபி பானமாகும், இது கப்புசினோவைப் போன்றது. இத்தாலிய பார்டெண்டரிடம் நீங்கள் ஒரு லட்டுக்கு ஆர்டர் செய்தால், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் வழக்கமான பால் கிடைக்கும். பெயரின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு "பாலுடன் காபி". இந்த விருப்பத்தில், பால் கூறுகளின் அளவு காபி கூறுகளை விட 2 மடங்கு அதிகமாகும். எனவே, கப்புசினோவைப் போலவே, இத்தாலியர்கள் காலை 11 மணிக்கு முன்புதான் லட்டு காபி குடிப்பார்கள். ஐஸ் கட்டிகள் மீது எஸ்பிரெசோ மற்றும் பால் ஊற்றப்படும் ஒரு ஐஸ்கட் வகை உள்ளது. ஆனால் இது இத்தாலியை விட அமெரிக்காவில் அதிகம் காணப்படுகிறது.

மச்சியாடோ ஒரு சிறிய அளவு பால் கொண்ட ஒரு காபி பானமாகும். இத்தாலியர்கள் சொல்வது போல்: "எஸ்பிரெசோ கப்புசினோவை மணந்தார், மேலும் அவர்கள் சற்று நுரைத்த மச்சியாடோவைப் பெற்றெடுத்தனர்." பால் கூறுகள் காபியின் சுவையை மீறுவதில்லை, ஆனால் இனிமையின் குறிப்பை சேர்க்கிறது என்பது கருத்து. பானத்தில் பல வகைகள் உள்ளன: கால்டோ (ஒரு ஸ்பூன் பால்), ஃப்ரெடோ (ஒரு துளி குளிர்ந்த பாலுடன்), கான் ஸ்கியுமா டி லட்டே (பால் நுரையுடன்). இத்தாலியர்கள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் மச்சியாடோ குடிக்கிறார்கள்.

மரோச்சினோ என்பது அலெஸாண்ட்ரியாவில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு காபி பானமாகும். இது பால் நுரை அடுக்குடன் கூடிய எஸ்பிரெசோ ஆகும், இது கோகோவுடன் தெளிக்கப்பட்ட கண்ணாடி குவளையில் ஊற்றப்படுகிறது. இது மச்சியாடோவை விட பால் அதிகம். வடக்கு இத்தாலியில், எஸ்பிரெசோ தடிமனான சூடான சாக்லேட்டுடன் கலக்கப்பட்டு நுரையுடன் மேலே போடப்படுகிறது.

ரிஸ்ட்ரெட்டோ ஒரு பாரம்பரிய வலுவான எஸ்பிரெசோ ஆகும். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு காபி இயந்திரத்தில் 60 மில்லி தண்ணீரை 14-18 கிராம் தரை காபி மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. இது மிகவும் பணக்கார, டார்க் சாக்லேட் நிற பானத்தை விளைவிக்கிறது.

அதிக காபி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ரிஸ்ட்ரெட்டோவில் எஸ்பிரெசோவை விட குறைவான காஃபின் உள்ளது. காபி வாசனைக்கு காரணமான அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் முதலில் தண்ணீரில் வெளியிடப்படுவதால் இது நிகழ்கிறது. காஃபின் பின்னர் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பானத்தின் சுவை அடர்த்தியானது மற்றும் பணக்காரமானது. ரிஸ்ட்ரெட்டோ ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீருடன் பரிமாறப்படுகிறது, இதனால் ஒவ்வொரு புதிய காபி காபி முதல் போல் உணர்கிறது.

ஷகெரடோ என்பது எஸ்பிரெசோ, வெண்ணிலா மதுபானம் மற்றும் சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காபி அடிப்படையிலான பானமாகும். இது ஒரு நுரை நிலைத்தன்மையைப் பெற ஷேக்கர்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூடான நாட்களில் இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.

பழச்சாறுகள்

பழச்சாறுகள் எந்த வகையிலும் இத்தாலியை பிரபலமாக்குவதில்லை, ஆனால் அவை நாட்டில் வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மே 21, 2004 இன் சட்டத்தின்படி, இத்தாலிய சாறு தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை பின்வருமாறு வகைப்படுத்த வேண்டும்:

• பழச்சாறு (Succo di frutta) என்பது புதிய பழங்களில் இருந்து பெறப்படும் மற்றும் 100% சாறு கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.
• செறிவூட்டப்பட்ட பழச்சாறு (Succo di frutta da concentrato) என்பது செறிவூட்டப்பட்ட பழச்சாற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும். சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செயல்முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
• நெக்டர் (நெட்டாரே) என்பது நீர் மற்றும் பழ ப்யூரியின் கலவையாகும், இதன் உள்ளடக்கம் பழத்தின் வகையைப் பொறுத்து மொத்த அளவின் 25 முதல் 50% வரை மாறுபடும்.
• பழம் சார்ந்த குளிர்பானம் (Bevanda analcolica a base di frutta) - பழத்தின் உள்ளடக்கம் 12 முதல் 20% வரை இருக்கும். பெரும்பாலும் பான லேபிள் சாற்றின் சதவீதத்தைக் குறிக்காது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், 2015 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியில் ஒரு சட்டம் இயற்றப்பட்டது, அதன்படி இயற்கையான சாறுகளில் சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இயற்கையான பிரக்டோஸ் பானத்திற்கு போதுமான இனிப்பு அளிக்கிறது.

இத்தாலிய பாரம்பரிய பானங்கள் அனைத்தும் ஒரே தகவல் கடலில் ஒன்றிணைந்தது இப்படித்தான். வெளிப்படையாக நேசிக்கவும், மனதார சிரிக்கவும், மனோபாவத்துடன் பயணிக்கவும் மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "நீங்கள் குடிப்பதற்காக வாழவில்லை. வாழ்வதற்காக குடிக்கிறார்கள். வாழ்க்கை எளிதானது மற்றும் மாறுபட்டது. இத்தாலியர்களைப் போல வாழுங்கள்!

இத்தாலிய அபெரிடிஃப்பின் அற்புதமான பாரம்பரியத்தைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல நான் நீண்ட காலமாக விரும்பினேன், மேலும் இந்த பாரம்பரியத்தில் மிகச் சிறந்த பீசா மற்றும் போட்பிசியாவில் உள்ள சில பார்களை மதிப்பாய்வு செய்ய விரும்புகிறேன்.

இத்தாலியில் அதன் பரவலான விநியோகம் இருந்தபோதிலும், அபெரிடிஃப் பெரும்பாலும் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது, இது மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது என்று சொல்ல வேண்டும்.

இந்த பாரம்பரியம் புதியது அல்ல; இரண்டு நன்கு அறியப்பட்ட பானங்கள் அதைச் செயல்படுத்த போராடுகின்றன: மார்டினி மற்றும் காம்பாரி, நான் அவற்றைப் பற்றி விரிவாக கட்டுரையில் எழுதினேன். டுரினில் உள்ள ஒரு மதுக்கடையில் ஒரு கடினமான நாளுக்குப் பிறகு, பார்டெண்டர் ஒரு கடினமான நாளுக்குப் பிறகு மூலிகைகள் கொண்ட மதுவை வழங்கத் தொடங்கினார், இது வெர்மவுத்தின் முன்னோடியாக மாறியது என்று மார்டினி கூறுகிறார். மற்றொரு பார், வேலை நாள் முடிவடைந்த பிறகு (ஒரு இத்தாலியக் கதை கூட குடிப்பில்லாமல் முழுமையடையவில்லை), காம்பாரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்களை வழங்கத் தொடங்கியது என்று காம்பாரி கூறுகிறார். கசப்பான காக்டெய்ல்கள் நீண்ட காலமாக (இப்போதும்) மிகவும் பிரபலமான அபெரிடிஃப்களில் ஒன்றாக இருப்பதால், இரண்டாவது கதை மிகவும் நம்பத்தகுந்ததாகத் தெரிகிறது.

மாலை 6 மணிக்கு தொடங்கி எட்டரை மணிக்கு முடிவடையும் அபெரிடிஃபின் போது பானங்கள் மற்ற நேரங்களை விட சில சமயங்களில் அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும், பெரும்பாலும் பட்டைக்கு மேலே ஒரு சிறப்பு விலை குறிப்பிடப்படுகிறது. என்ன விஷயம், பாரம்பரியத்தின் அழகு என்ன. பாரம்பரியத்தின் அழகு பஃபேவில் உள்ளது, இது பார் உரிமையாளரின் அட்சரேகையைப் பொறுத்து, நட்ஸ் மற்றும் சிப்ஸ் போன்ற லேசான தின்பண்டங்களிலிருந்து, உங்கள் கண்கள் மற்றும் ஜீன்ஸ் பொத்தான்களை அசைக்கச் செய்யும் ஒரு தேர்வு வரை வழங்குகிறது: வெட்டப்பட்டது சிறந்த இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் புரோசியூட்டோ, சாலடுகள், ஆலிவ்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், சாண்ட்விச்கள், ஃபோகாசியா, டீப் ஃப்ரைஸ், சாஸ்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றிலிருந்து. பஃபே மாலை முழுவதும் நிரப்பப்படுகிறது, நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு சாப்பிடலாம், மிக முக்கியமாக - முற்றிலும் இலவசம், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு விலையில் ஒரு பானத்திற்கு பணம் செலுத்தினால்.

இத்தாலியில் அபெரிடிஃப் "புதிய பீஸ்ஸா" என்று அழைக்கப்படுகிறது - சாப்பிடுவதற்கும் நண்பர்களுடன் அரட்டையடிப்பதற்கும் குறைந்தபட்சம் பணம் செலவழிப்பதற்கும் ஒரு வாய்ப்பு. வழக்கமாக மக்கள் வேலைக்குப் பிறகு மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு அபெரிடிஃப் செல்கிறார்கள், ஆனால் இளைஞர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் இரவு உணவை ஒரு அபெரிடிஃப் மூலம் மாற்றுகிறார்கள், சுமூகமாக பட்டியில் இருந்து பட்டிக்கு நகர்கிறார்கள்.

6-6.30 மணிக்கு பட்டியில் பார்ப்பதன் மூலம் மேசையின் செழுமையைப் பாராட்டலாம், பார் கவுண்டர் மற்றும் டேபிள்களில் உணவு காட்டப்படும். பட்டியின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து ஒரு பானத்திற்கு 3 முதல் 8 யூரோக்கள் வரை விலைகள் இருக்கும். நிச்சயமாக, அபெரிடிஃப்கள் மலிவானவை மற்றும் சுற்றுலாப் பாதைகளில் இருந்து சிறிது தொலைவில் உள்ள பார்களில் மிகவும் மாறுபட்டவை. பானங்களும் அங்கு மலிவாக இருக்கும். எனவே, பீசாவிலிருந்து சிறிது தொலைவில் உள்ள பார்களைப் பற்றியும் பேசுவேன், ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். இத்தாலியில் இருப்பது மன்னிக்க முடியாதது மற்றும் அபெரிடிவோ இல்லை. மூலம், எனக்கு பிடித்த பிராந்தியமான டஸ்கனிக்கான மற்றொரு பிளஸ் - சிறந்த அபெரிடிஃப்கள், என் கருத்துப்படி, டஸ்கனியில் நடத்தப்படுகின்றன.

வழக்கமாக அபெரிடிஃப்களாக குடிக்கப்படும் பானங்கள்: காக்டெயில்கள் (தற்போது மிகவும் பிரபலமான அபெரிடிஃப் காக்டெய்ல் ஸ்பிரிட்ஸ் அபெரோல்), வெர்மவுத் மற்றும் ஒயின். ஆனால் யாரும் உங்களுக்கு காபி அல்லது ஜூஸை மறுக்க மாட்டார்கள்.

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு இத்தாலிய அபெரிடிஃப் சென்றிருக்கிறீர்களா?

இன்று, பார்கள் மற்றும் இரவு விடுதிகளின் வெற்றியின் சகாப்தத்தில், மதுபானங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றின் இனிமையான சுவைக்கு மட்டுமல்ல, பலவிதமான காக்டெய்ல்கள் அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற உண்மையின் காரணமாகவும்.

அபெரோலை இத்தாலிய இனிப்பு ஆல்கஹால் மத்தியில் பிடித்தது என்று அழைக்கலாம்.இது ஒரு கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு அபெரிடிஃப் மற்றும் இணைந்து, ஸ்பிரிட்ஸ் காக்டெய்லின் முக்கிய மூலப்பொருள். வெப்பமான மாதங்களில் கஃபே பார்வையாளர்களிடமிருந்து வரும் ஆர்டர்களுக்கான அனைத்து பதிவுகளையும் இது உடைக்கிறது. அதனால்தான் குடியரசில் கோடை காலம் நகைச்சுவையாக "அபெரோல் சீசன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மதுபானங்களின் உலகில் ஃபேஷன் போக்குகளைத் தொடர எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.

Aperol இன் வரலாறு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தொடங்கியது. முதல் உலகப் போருக்குப் பிறகு, பார்பியரி சகோதரர்கள் ஒரு அசாதாரண சுவையுடன் ஒரு மதுபானத்தை உருவாக்கினர். அவர்கள் 1919 இல் படோவாவில் நடந்த கண்காட்சி கண்காட்சியில் அபெரோல் என்ற மதுபான கண்டுபிடிப்பை வழங்கினர்.

ஆரஞ்சு மலரின் தயாரிப்பு வேகமாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் பார்பியரி சகோதரர்கள் விளம்பரத்தில் முதலீடு செய்ய முடிவு செய்தனர். 1920 ஆம் ஆண்டில், ஆரஞ்சு நிற விளம்பர சுவரொட்டிகள் நகர வீதிகளில் தோன்றி மக்களை அபெரோல் குடிப்பதை ஊக்குவிக்கின்றன.

1950 களில், இந்த பானம் நம்பமுடியாத ஸ்பிரிட்ஸ் காக்டெய்லுக்கான புதிய செய்முறையில் பொதிந்தது: 3 பாகங்கள் ஒயின் (ப்ரோசெக்கோ), 2 பாகங்கள் அபெரோல் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சோடா. அப்போதிருந்து, சிரிஞ்ச் மதுபானத்தை உட்கொள்ளும் முக்கிய வழிகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது.

இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, அபெரிடிஃபுக்கு மற்றொரு சுற்று புகழ் தோன்றியது, இது பிரபல இத்தாலிய நடிகர் டினோ புவாசெல்லியுடன் விளம்பரப்படுத்தியதன் மூலம் விரைவாக வேகத்தை அதிகரித்தது. அதில், ஒரு மனிதன், நெற்றியைப் பிடித்துக் கொண்டு, "ஆ, அபெரோல்!"

80 களில், பார்பீரி இயற்கை அழகுடன் கூடிய எளிய பெண்களை நம்பியிருந்தார், மதுபானத்தின் முக்கிய பண்புகளைப் பற்றி பேசுவது போல்: புத்துணர்ச்சி மற்றும் எளிமை. விளம்பரத்தில், ஹோலி ஹிக்கின்ஸ் தனது மோட்டார் சைக்கிளில் ஏறும் போது தனது பாவாடையை முரண்பாடாகத் தூக்கி இத்தாலியர்களைக் கவர்ந்தார். அந்தப் பெண்ணின் சொற்றொடருடன் வீடியோ முடிகிறது: "எனக்கு உன்னைப் பற்றி தெரியாது, ஆனால் நான் அபெரோல் குடிக்கிறேன்!"

டிசம்பர் 2003 இல், பார்பீரி சகோதரர்களின் நிறுவனம் நிறுவனத்தின் சொத்தாக மாறியது. புதிய உரிமையாளர்கள் தொடர்ந்து பானத்தை ஊக்குவித்து உற்பத்தியை விரிவுபடுத்துகின்றனர். ஆரஞ்சு மதுபானம் ஐரோப்பா முழுவதும் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பில் உள்ளது. பின்னர், சிரிஞ்ச் aperitif ஐ ஊக்குவிப்பதில் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டது. 2011 ஆம் ஆண்டில், காம்பாரி பிரபலமான காக்டெய்லின் ஆயத்த வடிவமான Aperol Spritz ஐ வெளியிட்டது.

விளக்கம், சுவை மற்றும் கலவை

Aperol என்பது சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கூடிய இத்தாலிய அபெரிடிஃப் ஆகும். Aperitifs, ஒரு விதியாக, உலர்ந்த, மாறாக இனிப்பு, மது பானங்கள். பசியைத் தூண்டுவதற்கு உணவுக்கு முன் பரிமாறப்படுகிறது.

வழக்கமாக Aperol இன் விளக்கங்களில், சுவை அதன் முக்கிய கூறுகளால் குறிக்கப்படுகிறது: கசப்பான ஆரஞ்சு, ஜெண்டியன் மற்றும் ருபார்ப். ஆனால், இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், பிரபலமான அபெரிடிஃப் ஒரு சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உருகிய ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீமின் நறுமணத்தை சிறிது கசப்பான பின் சுவையுடன் இணைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு திராட்சைப்பழத்தை கடிக்கும்போது, ​​​​இனிமையான கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் கழுவும்போது இதே போன்ற உணர்வுகள் தோன்றும்.

இருப்பினும், அபெரிடிஃப்பில் உள்ள உள்ளடக்கம் உறுதியாக அறியப்பட்ட பல கூறுகள் உள்ளன. இது:

• கசப்பான மற்றும் இனிப்பு ஆரஞ்சு;
• ஜெண்டியன்;
• ருபார்ப்;
• சின்கோனா;
• சர்க்கரை;
• மது.

மதுபானத்தின் பொருட்கள் அதன் கண்டுபிடிப்பிலிருந்து, அதன் உற்பத்தியை மற்றொரு நிறுவனத்திற்கு மாற்றினாலும் மாறவில்லை.

அனைவரும் Aperol இன் கசப்பான சுவையின் ரசிகர்களாக இல்லை, ஆனால் Spritz காக்டெய்ல் இன்னும் ஒரு விமர்சகரையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

உள்நாட்டு நுகர்வோர் அதன் பெயரை தங்கள் காதுகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றிக்கொண்டனர். உண்மையில், அவரது பெயர் "ஸ்பிரிட்ஸ்" போல் தெரிகிறது, அதாவது "தெளிதல்" அல்லது "நல்ல மழை" என்று பொருள்.

2011 முதல், இது ஸ்பிரிட்ஸ் வெனிசியானோ என்ற பெயரில் சர்வதேச பார்டெண்டர்கள் சங்கத்தின் (IBA) காக்டெய்ல்களின் அதிகாரப்பூர்வ பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

விருப்பங்கள்

வெவ்வேறு ஆல்கஹால் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சிரிஞ்சில் பல புவியியல் மாறுபாடுகள் உள்ளன. ஆனால் சராசரியாக இது சுமார் 8% ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்.

கிளாசிக் ஸ்பிரிட்ஸ் Aperol உடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன பதிப்புகளில், பிந்தையது காம்பாரி, செலக்ட், அதே போல் சைனார் அல்லது சைனா மார்டினி ஆகியவற்றால் மாற்றப்படலாம்.

மற்றொரு செய்முறை மாற்றம், ப்ரோசெக்கோ ஃபிரிசாண்டேக்குப் பதிலாக ப்ரோசெக்கோ ஸ்புமண்டே அல்லது மற்றொரு பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த வழக்கில், செய்முறையில் சோடாவைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காக்டெய்ல் உலகில் ஸ்பிரிட்ஸுக்கு ஒரு இரட்டை சகோதரர் இருக்கிறார் - பிர்லோ ப்ரெசியானோ. அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிந்தையது பெரும்பாலும் காம்பாரி மற்றும் ப்ரோசெக்கோவைத் தவிர வேறு வெள்ளை வண்ணமயமான ஒயின் வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

செய்முறை

அபெரோலைப் போலல்லாமல், அதன் செய்முறையானது கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்படுகிறது, சிரிஞ்ச் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் கையில் வைத்திருப்பது மற்றும் சரியாக 30 வினாடிகள் நேரம், நீங்கள் ஒரு முறை அல்லது இரண்டு நேரத்தில் பணியைச் சமாளிப்பீர்கள்.

வெனிஸ் செய்முறையானது பின்வரும் கூறுகளின் விகிதங்களை வழங்குகிறது:

• 1 பகுதி பிரகாசிக்கும் ப்ரோசெக்கோ;
• 1 பகுதி Aperol;
• 1 பகுதி சோடா.

அதிகாரப்பூர்வ IBA செய்முறையானது பானத்தின் பொருட்களின் விகிதத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது:

• ப்ரோசெக்கோ - 66 கிராம் (3 பாகங்கள்);
• அபெரோல் - 44 கிராம் (2 பாகங்கள்);
• சோடா - ஒரு முழு கண்ணாடி அல்லது 1 பகுதி வரை.

தயார் செய்ய, ஒரு காக்னாக் கிளாஸ் (ஸ்னிஃப்டர்) அல்லது காக்டெய்ல் கிளாஸை எடுத்து ஐஸ் கொண்டு நிரப்பவும். முதலில் மது, பின்னர் மதுபானம் மற்றும் கடைசியாக சோடா ஊற்றப்படுகிறது. ஆரஞ்சு துண்டுடன் பானத்தை அலங்கரித்து, நம்பமுடியாத உணர்வுகளை அனுபவிக்கவும்.

எதை வைத்து குடிக்க வேண்டும்

Spritz ஒரு சிறந்த aperitif. நீங்கள் அதை பல தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கலாம்.

மீன், வெள்ளை இறைச்சி அல்லது சாண்ட்விச்களுடன் அதன் டூயட் மூலம் சுவைகளின் சிறப்பு கலவை உருவாக்கப்படும். நீங்கள் காக்டெய்லை சிவப்பு இறைச்சியுடன் இணைக்கக்கூடாது.

சாண்ட்விச் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் இத்தாலிய கிளாசிக். குடியரசில், பானத்தின் கூறுகளைப் பொறுத்து சிற்றுண்டிகளின் கலவை குறித்த பரிந்துரைகளின் நெட்வொர்க் கூட உள்ளது. அதனால்:

1. அபெரோலுடன் ஸ்பிரிட்ஸ்: மரத்தில் வறுத்த டஸ்கன் இறைச்சி, கீரை மற்றும் கடுகு.
2. தேர்ந்தெடு: டுனா, கடின வேகவைத்த முட்டை, கீரை.
3. காம்பாரியுடன் ஸ்பிரிட்ஸ்: மோர்டடெல்லா, கருப்பு உணவு பண்டம் மற்றும் புதிய தக்காளி.
4. சைனாருடன் ஸ்பிரிட்ஸ்: பழுப்பு ரொட்டியில் கீரை மற்றும் கோர்கோன்சோலா.

நீங்கள் Aperol வேறு எப்படி குடிக்க முடியும்?

ஸ்பிரிட்ஸ் இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல் என்றாலும், அது Aperol ஐ குடிப்பதற்கான ஒரே வழி அல்ல.

இன்னும் சில சிறந்த மதுபான சேர்க்கைகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்:

1. ஹைபால் காக்டெய்ல்: ஒரு சிறிய அளவு அபெரோலை பளபளக்கும் தண்ணீருடன் இணைப்பது. இந்த பானத்தை எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கலாம். கோடையில் இது மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
2. நெக்ரோனி காக்டெய்லின் கருப்பொருளில் ஒரு மாறுபாடு: உலர் ஜின், அபெரோல் மற்றும் வெர்மவுத் 1:1:1 விகிதத்தில். ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டுடன் aperitif ஐ முடிக்கவும்.
3. ஆரஞ்சு மதுபானம் சிட்ரஸ் பழங்களை விரும்புகிறது. எந்த சிட்ரஸ் பழத்தின் சம பாகங்களான Aperol மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் சாறு ஆகியவற்றின் கலவையானது உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
4. கசப்பான மதுபானம் மற்றும் ருபார்ப் ஆகியவற்றின் எதிர்பாராத கலவை. பிந்தையது அபெரோலின் கூறுகளில் ஒன்றாகும், எனவே இது அதன் சுவையுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது. ருபார்ப் பயன்படுத்த சிறந்த வழி அதை சிரப்பாக மாற்றுவதாகும். இதைச் செய்ய, தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில், நறுக்கிய தாவர தண்டுகளுடன் சர்க்கரை பாகை கலந்து, அவை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த இனிப்பு காபி தண்ணீரை சுவைக்க சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஹைபால் காக்டெய்ல்.
5. இறுதியாக, சூடாக விரும்புவோருக்கு ஒரு செய்முறை. சிறிதளவு வோட்காவுடன் அபெரோல் குளிர்ந்த குளிரில் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் சூடேற்றும்.

விலை

இத்தாலியில் Aperol இன் விலை 1 லிட்டருக்கு 15-20 யூரோக்களுக்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், ஒரு ஆயத்த Aperol Spritz காக்டெய்லின் விலை 150 மில்லி 6 பாட்டில்களுக்கு சுமார் 6 யூரோக்கள்.

உள்நாட்டு சில்லறை விற்பனை இடங்களில், ஒரு அபெரிடிஃப் பெரும்பாலும் 0.7 லிட்டர் அளவில் வழங்கப்படுகிறது, இதன் விலை 1200 முதல் 1400 ரூபிள் வரை இருக்கும்.

இப்போது நீங்கள் Aperol ஐ எப்படி, எதைக் கொண்டு, எப்போது, ​​எவ்வளவு குடிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். பிரபலமான aperitif உடன் பரிசோதனை. ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு புதிய நம்பமுடியாத கலவையை கண்டுபிடிப்பீர்கள். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "நீங்கள் ரஷ்யராக இருந்தாலும் அல்லது ஆர்மீனியராக இருந்தாலும், 3:2:1 மணிக்கு சிரிஞ்சை தயார் செய்யுங்கள்!"

↘️🇮🇹 பயனுள்ள கட்டுரைகள் மற்றும் தளங்கள் 🇮🇹↙️ உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்

அபெரிடிஃப் என்பது ஒரு பானமாகும் (ஆல்கஹால் அல்லது ஆல்கஹால் அல்லாதது), இது பசியைத் தூண்டுவதற்காக வழக்கமாக சாப்பிடும் முன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பொதுவாக, இந்த அபெரிடிஃப் பார்கள் அல்லது கஃபேக்களில் லேசான சிற்றுண்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் பல உணவகங்களும் இந்த உள்ளூர் பாரம்பரியத்தை பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றன.

அபெரிடிஃப் வரலாறு

"அபெரிடிஃப்" என்ற வெளிப்பாடு லத்தீன் வார்த்தையான "அபெரிரே" (அதாவது மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - "திறக்க") என்பதிலிருந்து வந்தது, எனவே இந்த வார்த்தையின் அர்த்தத்தை உண்மையில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் - லேசான பானங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் வயிற்றை "திறக்க" நோக்கமாக இருந்தன. ஒரு அன்பான இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு பண்டிகை நிகழ்வு.

கிமு 5 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த பாரம்பரியத்தை முதன்முதலில் கொண்டு வந்தவர் சிறந்த கிரேக்க மருத்துவர் ஹிப்போகிரட்டீஸ் என்று கருதப்படுகிறார். பசியின்மை பிரச்சனை உள்ள அவரது நோயாளிகளுக்கு, அவர் அசல் மற்றும் பயனுள்ள சிகிச்சை முறையைக் கொண்டு வந்தார் - கசப்பான மூலிகைகள் (ரூ, புழு) மற்றும் இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் கலவையை குடித்து, இது உமிழ்நீரின் அளவை அதிகரித்தது மற்றும் பொருட்களின் வெளியீட்டை ஊக்குவித்தது. பசியைத் தூண்டும். இந்த முறை பரவலாக அறியப்பட்டது மற்றும் பல மக்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, அவர்கள் தங்கள் சொந்த சுவை குறிப்புகளைச் சேர்த்தனர் மற்றும் கலவையில் பல்வேறு பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கத் தொடங்கினர் - கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை போன்றவை.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அபெரிடிஃப் உண்மையான புகழ் பெற்றது, கிங் விட்டோரியோ இமானுவேல் II வார்ம்வுட் டிஞ்சர் வடிவத்தில் வழங்கப்பட்ட பரிசைப் பாராட்டினார் - கான்சியா வெர்மவுத் உடனடியாக அரச அரண்மனையின் பாரம்பரிய மற்றும் கட்டாய பானமாக மாறியது. அப்போதிருந்து, இத்தாலியர்கள் அபெரிடிஃப்பின் உண்மையான ரசிகர்களாக இருந்தனர்.

நவீன இத்தாலிய அபெரிடிஃப்

முந்தைய நூற்றாண்டுகளைப் போலல்லாமல், நவீன அபெரிடிஃப் ஒரு பாரம்பரியமாக மாறிவிட்டது, ஆனால் பொதுவில் தோன்றுவதற்கும் நிதானமான சூழ்நிலையில் நன்றாக வேடிக்கை பார்ப்பதற்கும் ஒரு வாய்ப்பாக மாறிவிட்டது. கூடுதலாக, 1990 களின் பிற்பகுதியுடன் ஒப்பிடுகையில், aperitif இன் விலைக் கொள்கை பொது மக்களுக்கு அணுகக்கூடியதாக மாறியுள்ளது.

ஒரு கிளாஸின் சராசரி விலை நான்கு முதல் பத்து யூரோக்கள், மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பானங்கள் சாதாரண சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்.

இத்தாலிய ஆல்கஹால் அபெரிடிஃப்பின் முக்கிய வகைகள்:

• ஒயின்கள் - உலர் வெள்ளை அல்லது ரோஸ் ஒயின் (வழக்கமான அல்லது பிரகாசமான) மற்றும் வலுவான ஒயின்கள் - ஷெர்ரி, மார்சலா மற்றும் போர்ட்;
• வெர்மவுத் - வகை மற்றும் சுவையைப் பொறுத்து, பச்சை ஆலிவ்கள், புதினா இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது;
• சோம்பு காக்டெய்ல்- பெர்னோட் ரிக்கார்ட் மற்றும் பாஸ்டிஸ் எனப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான காக்டெய்ல்;
• பீர் - கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பீர்களும் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக வழங்கப்படுகின்றன;
• இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான பானங்கள் கூடுதலாக பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்கள்: காம்பாரி, அபெரோல், மதுபானங்கள் மற்றும் பிற மதுபானங்கள். ஒரு விதியாக, அவை பனியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

தட்டுக்களில் ஒரு அபெரிடிஃப் வழங்குவது வழக்கம் என்ற போதிலும், பல நிறுவனங்கள் அதை நுழைவாயிலில் உள்ள கவுண்டரில் பரிமாறுவதை இன்னும் பயிற்சி செய்கின்றன - பார்வையாளருக்கு அவர் விரும்பும் பானத்தை சுயாதீனமாகப் பார்த்து தேர்வு செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது.

வயது வரம்பு: 18+

அபெரிடிஃப் பற்றிய இத்தாலிய மற்றும் ரஷ்ய விளக்கங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை. ரஷ்யாவில், ஒரு அபெரிடிஃப் என்பது ஒரு கிளாஸ் அல்லது வலுவான பானத்தின் ஷாட் (உதாரணமாக, ஓட்கா) என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, இது உணவுக்கு முன் உடனடியாக குடித்துவிட்டு கிட்டத்தட்ட ஒரே மடக்கில் குடிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இத்தாலியில், அபெரிடிவோ ஒரு முழு பாரம்பரியம், இவை ஓட்காவை விட மிகவும் குறைவான மதுபானங்கள் - மற்றும், மிக முக்கியமாக, இது பானங்கள் மட்டுமல்ல, ஓய்வெடுக்கவும், ஓய்வெடுக்கவும், அறிமுகமானவர்கள், உறவினர்கள், நண்பர்களுடன் அரட்டையடிக்கவும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு.

அபெரிடிவோவை யார் குடிக்கிறார்கள்?

கிட்டத்தட்ட எல்லாம்! இவர்களில் இளைஞர்கள், நடுத்தர வயதுடையவர்கள், ஓய்வூதியம் பெறுபவர்கள்; ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும்; மற்றும் வணிகர்கள், மற்றும் ஊழியர்கள், மற்றும் தாராளவாத தொழில்களின் மக்கள், மற்றும் மாணவர்கள். குழந்தைகள், நிச்சயமாக, மது பானங்கள் குடிக்க வேண்டாம்.

அவர்கள் என்ன குடிக்கிறார்கள்?

ஒரு விதியாக, குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள். பொதுவாக இவை காக்டெய்ல்கள் - எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்பிரிட்ஸ், பெல்லினி, ரோசினி, உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த பிரகாசமான ஒயின்கள் அடிப்படையில். கூடுதலாக, அவர்கள் மதுவை ஒரு அபெரிடிஃப் ஆகவும் குடிக்கிறார்கள் - பெரும்பாலும் உலர்ந்த, பெரும்பாலும் பிரகாசிக்கும். மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று Prosecco ஆகும். ஆனால் இத்தாலியர்கள் அபெரிடிவோவாக குடிக்காதது ஓட்கா, ஜின், ரம் மற்றும் பிற வலுவான பானங்கள்.

அவர்கள் எப்போது குடிக்கிறார்கள்?

பகலில் (மதிய உணவுக்கு முன்) மற்றும் மாலையில் (இரவு உணவிற்கு முன், சில நேரங்களில் இரவு உணவிற்கு பதிலாக அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு), ஆனால் காலையில் அல்ல. சில நேரங்களில் அபெரிடிவோ உணவுடன் பிணைக்கப்படவில்லை என்பது ஆர்வமாக உள்ளது - வேறுவிதமாகக் கூறினால், இது ரஷ்யாவில் “டீ சாப்பிடுவோம்” என்பதற்கு சமம். பொதுவாக, Valentino Bontempi சொல்வது போல், aperitif என்பது "உணவு உட்கொள்ளல், முறைசாரா தொடர்பு, வணிகம் மற்றும் தனிப்பட்ட தகவல் பரிமாற்றம், புதிய நபர்களைச் சந்திப்பது மற்றும் சிறிது ஓய்வு ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு இத்தாலிய நிகழ்வு ஆகும். இது மிகவும் திறமையான கருத்து" (எம் .: EKSMO, 2013, ப. 26).

பார்கள் மற்றும் இலவச சிற்றுண்டிகளில் Aperitivo

அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் சிக்கனமான சுற்றுலாப் பயணிகள் சில இத்தாலிய நகரங்களில் அபெரிடிவோ பெயரளவு கட்டணத்தில் உணவருந்துவதற்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பு என்பதை அறிவார்கள். டுரினுக்கான வழிகாட்டியின் ஆசிரியர்களான பார்பரா மற்றும் ஸ்டில்மேன் ரோஜர்ஸ் குறிப்பிடுவது போல், “ஒரு ஸ்டைலான டுரினிஸுக்கு, அபெரிடிஃப் என்பது நண்பர்களுடன் இருக்க ஒரு வாய்ப்பாகும், மேலும் ஒரு கண்ணியமான உடையை சேமித்து வைத்திருக்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, அபெரிடிஃப் என்பது இலவச இரவு உணவு” (M.: FAIR, 2010, p. 42 ).

சரி, கண்ணியமான சூட் என்பது டையுடன் கூடிய சூட் மட்டுமே என்று நினைக்க வேண்டாம். நீங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த நிறுவனத்திற்குச் செல்லவில்லை என்றால், வழக்கமான சுத்தமான சாதாரண ஆடைகள் போதுமானதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, யாரும் உங்களுக்கு முற்றிலும் இலவச இரவு உணவை வழங்க மாட்டார்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு அபெரிடிவோ - ஒருவித பானத்தை - ஆர்டர் செய்தால், உங்களுக்கு ஒரு தட்டு பசியின்மை அல்லது பசியுடன் கூடிய பஃபேவை அணுகலாம். சிலர் பல முறை மேசைக்கு வந்து தட்டுகளைக் குவிப்பார்கள், ஆனால் இது, என் கருத்துப்படி, மிகவும் ஒழுக்கமானதல்ல.

எந்த நகரங்கள் அத்தகைய இனிமையான வாய்ப்பை வழங்குகின்றன? மிலன் மற்றும் டுரினில் - பல நிறுவனங்களில் (வழியில், டுரின் அபெரிடிவோவின் பிறப்பிடமாகும்), ரோம் மற்றும் படுவாவில் - சில நேரங்களில், மற்றும் வெனிஸில் - சில தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிறுவனங்களைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் இல்லை. பொதுவாக, இலவச பசியுடன் கூடிய அபெரிடிவோ பாரம்பரியம் வடக்கு இத்தாலியின் மிகவும் சிறப்பியல்பு.

தின்பண்டங்களின் விலை, தரம் மற்றும் வகைப்படுத்தல் ஆகியவை ஸ்தாபனத்தின் நிலை மற்றும் நகரத்தைப் பொறுத்தது. பதுவாவின் மையத்தில் ஒரு அபெரிடிவோ 5 யூரோக்கள் மற்றும் மிலனின் மையத்தில் - ஏற்கனவே 8 அல்லது 10 யூரோக்கள் என்று சொல்லலாம். விலையுயர்ந்த, பாசாங்குத்தனமான பார்களில், விலைகள் 20 யூரோக்கள் வரை அடையலாம். உண்மை, அதிக விலை, அதிக சுவாரஸ்யமான மற்றும் சிக்கலான தின்பண்டங்களின் வாய்ப்புகள் அதிகம்.

சாத்தியமான தின்பண்டங்கள்: புருஷெட்டா, டோஸ்ட், கேனாப்ஸ், பாலாடைக்கட்டிகள், ஆலிவ்கள், பழங்கள், "மைக்ரோ-பீஸ்ஸாக்கள்", பீட்சாவின் சிறிய துண்டுகள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், சிப்ஸ், சாலடுகள்... சில சமயங்களில் அவை உங்களுக்கு ஒரு தனி தட்டு கொண்டு வரும், ஆனால் அடிக்கடி பஃபே இருக்கும். (மற்றும் அதைப் பார்ப்பது நல்லது). சில நேரங்களில் நீங்கள் அபெரிடிவோவை குடிக்கலாம் மற்றும் மேசைகளில் தின்பண்டங்களை சாப்பிடலாம், ஆனால் சில சமயங்களில் நீங்கள் பட்டியில் இருக்கும்படி கேட்கப்படுவீர்கள் (சில சமயங்களில் நின்று). சில நேரங்களில் நீங்கள் இறுதியில், சில நேரங்களில் உடனடியாக செலுத்தலாம். பொதுவாக, எதுவும் நடக்கலாம்.

சில வழக்கமான அபெரிடிவோ பானங்கள்

• ப்ரோசெக்கோ ஒயின்- க்ளெரா (ப்ரோசெக்கோ) திராட்சையிலிருந்து துரிதப்படுத்தப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த ஒளிரும் ஒயின், பாட்டில்களை விட தொட்டிகளில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல். இது குறிப்பாக வெனெட்டோ பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாக, ஐஸ் இல்லாமல் பரிமாறவும். Prosecco பற்றி மேலும் வாசிக்க.
• காக்டெய்ல் ஸ்பிரிட்ஸ்- கசப்பான மதுபானம் அல்லது அபெரோல், பளபளக்கும் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சோடா நீர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த, ஐஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டது. வடகிழக்கு இத்தாலியில், வெனெட்டோ பகுதியில் குறிப்பாக பிரபலமானது. நான் இங்கே ஸ்பிரிட்ஸைப் பற்றி அதிகம் பேசினேன்.
• ரோசினி காக்டெய்ல்- ஸ்ட்ராபெர்ரி/ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி/சிரப் மற்றும் பளபளப்பான உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் தோன்றியது.
• பெல்லினி காக்டெய்ல்- பீச் ப்யூரி / தேன் மற்றும் பிரகாசமான உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. 1930 களில் வெனிஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
• காக்டெய்ல் டின்டோரெட்டோ- மாதுளை சாறு மற்றும் பிரகாசமான உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ப்ரோசெக்கோ ஒயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெனிட்டோ பிராந்தியத்தின் வடக்கே உள்ள ட்ரெவிசோ மாகாணத்தில் பிரபலமானது.
• காக்டெய்ல் பிர்லோ- உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் (பளபளக்கும் அல்லது இன்னும்), காம்பாரி கசப்பான மதுபானம் (சில நேரங்களில் அபெரோல்) மற்றும் சோடா நீர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது. இது லோம்பார்டி பிராந்தியத்தில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அதாவது ப்ரெசியா மாகாணத்தில் - மற்றும் பிர்லோ ப்ரெசியாவிலிருந்து வருகிறது.
• காக்டெய்ல் நெக்ரோனி- இனிப்பு சிவப்பு வெர்மவுத், கசப்பான காம்பாரி மதுபானம் மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த, ஐஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டது. ஆரஞ்சு தோல் அல்லது ஆரஞ்சு துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. 1919 அல்லது 1920 இல் புளோரன்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - மறைமுகமாக.