Unë kam një mik italian. Ai është nga Roma dhe u takuam verën e kaluar në Kamçatka.
Kur mësoi se po shkoja në Romë, ai shkroi: pica më e mirë në qendër të qytetit të Romës është në piazza del teatro Pompeo 18 ose via del Governo vecchio 114 "da baffetto"
Pas kësaj, u bë e qartë se për çfarë të ëndërronim së pari :)
Mbrëmjen e parë shkuam në "Baffeto" në guverno vecchio 114, shumë afër piazza Navona. Piceria e dytë është gjithashtu diku afër, por ajo ndodhet në një zonë të vogël që nuk ishte në hartën e letrës. Dhe rruga ishte Governo Vecchio. Nga rruga, një rrugë shumë e bukur.

Piceria hapet pas drekës në orën 18:30
Arritëm në orën 18:50, një sallë dhe të gjitha tavolinat në rrugë ishin tashmë të zëna. Nga ora 19:00 një tjetër sallë ishte zënë. Nga shtatë e gjysmë nuk kishte më vende në katin e dytë. Për më tepër, gjithçka ishte shumë e shpejtë - ne ishim rreth tavolinës së njëzetë gjysmë ore pas hapjes dhe pritëm rreth 10 minuta për porosinë tonë, vështirë se më shumë.

Salla e dytë. Tabelat janë të mbuluara me fletë letre. Pas derës mund të shihni dyqanin e prerjes - ata bluajnë djathin, bluajnë mbushjet dhe më pas i çojnë të gjitha në kuzhinë, duke e çuar nëpër vetë sallën.

Në fillim u shqetësova - kujt i intereson kupat e mëdha me mocarela të grira))
Mocarela bluhet kështu - në një mulli mishi. kilogramë dhe kilogramë.

Ka mjaft pije - verë e bërë në shtëpi, birrë, lëngje, sode. Nuk bëhet fjalë për pije.
Vera është shumë e thjeshtë, e lirë (2 euro për gotë), e shkëlqyeshme për t'u larë me pica.

Një kaprese e çuditshme me mocarela të forta si suluguni. Por gjalpi dhe borziloku janë shumë të shijshëm.

Por këtu është pica.
Kishte një konfuzion kur porositëm, ne u përpoqëm të kërkonim një picë me 4 djathë me lule kungull i njomë. Dhe ata sollën - ashtu është - një picë me 4 djathë dhe një picë me lule kunguj të njomë :)

Shumë e shijshme.
Nga fjala "shije" - 4 djathëra shumë të ndritshëm (gorgonzola është në krye, pjesa tjetër po kap), lule delikate të kungujve të gjelbër të shkrirë me mocarela. Mbushje me lëng dhe brumë i hollë por jo i lagur.

Nuk e di për më të mirën, por kjo pica mund të llogarisë padyshim në një pesë të fortë dhe një vend mes të nominuarve për titullin e më të mirës.
Ne vazhdojmë kërkimin tonë :)

UPD
Pjesa 2, e shtuar dy ditë më vonë

Sot u gjendëm sërish në këtë piceri. Ne po shkonim në shtëpi në mbrëmje dhe humbëm pak në zonën e Navona. Burri im tha: "Ne kemi ecur këtu kohët e fundit, duke kaluar picerinë." Unë pretendova se ecnim nga ana tjetër e sheshit. Në fund, ai tha: "Mirë, le të vëmë bast nëse shkojmë në Baffeto, ju do të më blini pica". Unë rashë dakord (me shumë mundësi nga habia - ishte hera e parë që e dëgjova të thoshte "le të grindemi") ... dhe dhjetë sekonda më vonë iu afruam Baffetos nga një drejtim i panjohur.

Dhe sot jemi kaq me fat. Së pari, ne ramë në duart e vetë pronarit. Puna me të ftuar është gjëja e tij. Unë sinqerisht besoja se një person i mençur nuk duhet të porosisë as ushqim, pije ose ëmbëlsira - ai thjesht duhet të thotë "bëj atë që është më e mira". Dhe gjithçka do të jetë mirë.
Shumë simpatik:

Dhe së dyti, ne u ulëm pikërisht përballë pizzaiolo-s - mjeshtrit që bën picat. Kam shkruar diçka se sa shpejt është. Jo, nuk është e shpejtë, është e shpejtë.

Picat përgatiten 8-10 copë në të njëjtën kohë.
Mjeshtri i parë (ai është në të majtë, jo shumë i dukshëm) është përgjegjës për brumin. Ai formon topa brumi me peshë të barabartë dhe i rrotullon në rrathë të hollë për bazën e picës.
E dyta i drejton paksa dhe i vendos në sipërfaqen e mermertë të tavolinës.

Më pas ai mbledh pastën e domates me një lugë dhe e derdh mbi brumë me një lëvizje të butë dhe të rrumbullakët dhe e lëmon me një lëvizje rrethore tundëse.

Të gjitha këto janë sekonda shumë të vogla.
Më pas me një lëvizje rrufe të shpejtë e spërkat me djathë. Fillimisht vendosni një grusht djathë në qendër dhe më pas lëmoni shpejt. Ka pica pa bazë domate dhe pa djathë. Për shembull, ne përgatitëm pica Nutella - kjo është një bazë brumi i pjekur, i cili lyhet trashë me Nutella (prerje me çokollatë-arrë).

Pastaj kërpudha.

Dhe pastaj - mish, salcice, vezë, kunguj të njomë, lule kunguj të njomë, açuge - për secilën nga picat ka një. Porositë grumbullohen në një platformë sipër tabelës - mjeshtri i kontrollon ato.
Mjeshtri duket se po i gris në copa mbushjet dhe po i hedh drejt picave. Ende fluturojnë copat e mishit të grirë dhe ai tashmë po merr dhe hedh përbërësin e radhës.

Ka një sobë pas meje. Edhe pak sekonda dhe të gjitha picat hidhen aty me ndihmën e një lopate të madhe.

Pas disa minutash, picat nxirren, vendosen në pjata të mëdha hekuri dhe kamarierët pothuajse vrapojnë duke i çuar në tavolina. Në këtë kohë përgatiten topa brumi për picat e radhës dhe tavolina fshihet.

Këtu është pica jonë "nënshkrimi". Ai përmban shumë perime, mish të grirë jashtëzakonisht të shijshëm dhe një vezë të thyer në qendër (si një mjeshtër që rrah vezët! Nëse keni nevojë t'i ndani 10 copa në dhjetë pica, ai i godet në buzë të tavolinës, vetëm në tavolinë. , me të dyja duart në të njëjtën kohë, rrufe).
Kjo është një pica "e madhe". Është afërsisht 25 centimetra në diametër, shumë i hollë.

Një tjetër gjë qesharake. Ne u përpoqëm të porositnim çaj. Pronari u përqendrua, eci përreth, kërkoi dhe gjeti dy shishe me çaj të ftohtë në furnizime. Nuk ka fare çaj të nxehtë në menu. Jo, aspak.
Më duhej të pija një birrë.

PS
Dhe tiramisu i mrekullueshëm.

Përshtypjet nga udhëtimi i dytë janë të shkëlqyera - edhe më të mira se nga i pari.
Rrugës për në shtëpi po flisnim tashmë për një vizitë të tretë :)
Ka shumë versione se ku është pica më e mirë. Sot do të bëhesha O apologu më i madh i Baffetos.

Pica është një nga pjatat më të rëndësishme të kuzhinës italiane. Ka disa vende në Romë ku përgatisin picën më të shijshme sipas recetave tradicionale. Më shpesh, pizzaiolo (kuzhinierët që pjekin picën) në to janë napolitanët. Mos harroni adresat ku mund të provoni picën më të shijshme në Romë.

1. SFORNO

Piceri napolitane në Romë. Këtu, bërja e picave është shndërruar me të vërtetë në një formë arti. Stili napolitan (skajet e larta dhe brumi më i hollë) dhe mbushjet romake. Në renditjen e picerive më të mira në Romë (përkthyer si "furrë") ajo gjithmonë zë vendin e parë.

Adresa: Via Statilio Ottato 110 (pranë stacionit të metrosë Subaugusta dhe kinostudios Cinecitta) - tel. 06.71546118 - çmimi mesatar për pica - 7.50 euro

2.LA FUCINA

Një laborator i vërtetë shijesh, përzgjedhje e lëndëve të para dhe mbushjeve më të mira, përfshirë miellin organik. La FUCINA (përkthyer si "falsifikim") ka fituar prej kohësh popullaritet në mesin e vendasve dhe është e famshme për shumëllojshmërinë e saj të picave.

Adresa: Via Guiseppe Lunati 25 Tel. 06/5593368 - çmimi mesatar 12 €

3.LA GATTA MANGIONA

Ky vend është gjithmonë i mbushur plot - restoranti ka një kuzhinë të gjallë plot ide, dhe ishte një nga të parët që zhvilloi përzierje të reja miell picash dhe përdori pluhur pjekjeje. LA GATTA MANGIONA (përkthyer si "macja grykëse") është e famshme për përzierjen e saj të shkëlqyer midis napolitane (vendlindja e picës) dhe kuzhinës romake.

Adresa: Via Federico Ozanam 30 (pranë stacionit të metrosë Garbatella) - tel. 06 4883031 - çmimi mesatar 8,50 €

4.PANATTONI AI MARMI

Një vend i zhurmshëm dhe popullor në një mënyrë të mirë. PANATTONI AI MARMI ia detyron emrin e saj tavolinave të mermerta në ndërmarrje. Shërbejnë pica romake autentike dhe shumë të shijshme me një çmim shumë të volitshëm.

Adresa: Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (rrethi Trastevere), qmimi mesatar 5.50 euro

5.LA BERNINETA

Pronarët e këtij restoranti janë adhurues të kuzhinës tradicionale romake dhe shkollës klasike të përgatitjes së picave romake, që daton në vitet '30 të shekullit të kaluar. Traditat kryesore të kuzhinës romake mbahen ende këtu.

Adresa: Via Pietro Cavallini 14 (në brigjet e Tiberit, pranë Piazza Cavour) tel. 06.3204405.Çmimi mesatar 8 €

6.SHËNIM NAVONA

I vendosur në zemër të Romës, restoranti ofron një atmosferë të gjallë dhe pica të Shkollës Romake - të larmishme, të shijshme dhe krokante. Ju gjithashtu mund të hani jashtë, të rrethuar nga turma romake e re dhe argëtuese.

Adresa: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona) tel. 06.6869278 Çmimi mesatar - 5.50 €

7.BIR&FUD

Një mbretëri picash në lagjen më të gjallë të Romës, Trastevere, ku mund të shijoni edhe birra të jashtëzakonshme të prodhuara në vend. Pica Margherita është veçanërisht e shijshme këtu, e përgatitur sipas recetës klasike napolitane dhe direkt nga furra!

Adresa: Via Benedetta 23 tel. 06.5894016 Çmimi mesatar - 8 €

8.PASKUINO

Sekreti i shijes këtu qëndron në përzierjen e miellit dhe në përdorimin e lëndëve të para më të mira. Këtu ata bëjnë pica klasike në formë ovale, ashtu si në kohët e vjetra romake. Tradita, shije e shkëlqyer dhe një ekuilibër i mirë midis kores së freskët dhe brumit të butë dhe të lëmuar.

Adresa: Piazza di Pasquino 1 tel. 06.6893043 Çmimi mesatar - 6 euro

9.DA BAFFETTO

Një vend kulti në qendër të Romës. Një vend tipik romak i thjeshtë në stilin e një piceri fshati, por ushqimi këtu është shumë i shijshëm! Pica e hollë, krokante, e butë dhe e gatuar në furrë me dru është karakteristikë e DA BAFFETTO. Ky është rasti kur mund të hani tërësisht një picë të madhe dhe të dëshironi një tjetër si encore.

Adresa: Via del Governo Vecchio 114 Tel 39 06.6861617 Çmimi mesatar - 12 euro

10.LA FOCACCIA

Jo shumë larg Piazza Navona ka një restorant të shkëlqyer picash të quajtur La Focaccia. Me të hyrë në dhomën e vogël në katin e fundit, do të gjendeni përballë një furre të madhe me dru, ku përgatitet pica autentike napolitane sipas recetave klasike.

Adresa: Via della Pace, 11. Tel +39 06 6880 3312. Çmimi mesatar - nga 8.5 euro

Sforno
Via Statilio Ottato 110-116
Shumë njerëz flasin për këtë institucion si picerinë më të mirë në Romë. Ata shërbejnë pica në stilin napolitan - me brumë të shijshëm elastik dhe skaje të mëdha që mbajnë mirë mbushjen. Megjithatë, mos nxitoni në pjatën kryesore, filloni me fritti (meze të skuqura), si suppli" alla gricia - topa orizi të skuqur me mish derri të kuruar, djathë pecorino deleje dhe piper të zi. Dhe mos harroni të porosisni një nga dhjetëra birra nga kantina për të shoqëruar kartat tuaja të vaktit.

Antico Forno Roscioli
Via dei Chiavari 21
Për tre breza, familja Roscioli ka përgatitur bukën më të mirë, të dashur nga të gjithë banorët e qytetit, në këtë furrë buke historike midis Largo Argentina dhe Campo de Fiori. Pica bianca e tyre - në thelb një bukë romake e mbushur me vaj ulliri - është bërë një pjatë kulti për nxënësit e shkollave, punëtorët, profesionistët e rinj, turistët dhe çdo gjyshe lagjeje. Thjesht duke përzier miellin, ujin, kripën, majanë dhe sheqerin, familja Roscioli krijoi një kryevepër, të butë sipër dhe krokante në fund. Porositeni, por mos hezitoni - është e shijshme e freskët!

Forno Campo de" Fiori
Piazza Campo de" Fiori
Vetëm pak minuta më këmbë nga Roscioli ka një tjetër adresë të shenjtë për çdo gustator, ku ata përgatisin pica të mrekullueshme bianca krokante dhe pica rossa të hollë (të ashtuquajturat bukë të sheshtë me salcë domate). Nëse restorantet Forno Campo de "Fiori dhe Antico Forno Roscioli do të merrnin pjesë në kampionatin për picën më të mirë romake, i pari do të fitonte padyshim në kategorinë Rossa, dhe i dyti - Bianca. Në aneksin fqinjë (ndodhet në Vicolo del Gallo, 14 ) mund të blini sanduiçe dhe pasta të shkëlqyera. Nëse e gjeni veten në këtë vend në gusht ose shtator, mund të shijoni ofertën sezonale - pica prosciutto e fichi - kjo është pizza bianca me feta proshutë dhe fiq të ëmbël e të pjekur.

La Gatta Mangiona
Via F Ozanam, 30-32
Në pamje të parë, La Gatta Mangiona duket si një piceri e zakonshme dhe e paharrueshme. Por sapo të provoni ndonjë pjatë, do të kuptoni se keni ardhur në vendin e duhur. Porositni kroketa patate, të cilat bëhen këtu me presh, merluc dhe lëkurë limoni dhe suppli" con ragu bia me salcë mishi sipas një recete napolitane të shekullit të 18-të. Menuja përfshin një gamë të plotë picash: nga margherita tradicionale deri te ato të rralla varietete si scozzese (me patate, salmon, djathë mocarela dhe majdanoz) - të gjitha ato janë të përgatitura me brumë cilësor. Lista e verërave përfshin më shumë se 200 artikuj, 70 lloje birre, grappa, uiski - vetëm kjo është e mjaftueshme për të tejkaluar. shumica e restoranteve romake.

Da Remo
Piazza Santa Maria della Liberatrice 44
Nëse mbërrini në këtë piceri klasike romake para orës 20:00, përgatituni të vini në radhë për scrocchiarella, një picë e stilit romak, krokante dhe me kore të hollë. Filloni me një fritti, vazhdoni me një racion fasule dhe më pas gërmoni në picën e sheshtë dhe krokante të djegur me dru. Kjo picë është veçanërisht e shijshme kur nuk ka shumë mbushje, ndaj ia vlen të porosisni një margherita klasike. Një tjetër avantazh i këtij restoranti janë kamarierët e shpejtë dhe të zgjuar, të cilët arrijnë të shërbejnë si një turmë klientësh dhe të shkëmbejnë disa fjalë me ta.

Jeta Piceri Bio
Via Cassia 701
Kjo piceri, e cila u shfaq së fundmi në pjesën veriore të Romës, u bë piceria e parë organike në qytet. Midis përzgjedhjes së madhe të picave të ndryshme, mund të gjeni opsione vegjetariane, të cilat zakonisht janë të vështira për t'u gjetur në institucionet e tjera romake. Nëse nuk hani mish, ia vlen të porosisni një picë me djathë mocarela, kunguj të njomë dhe qepë dhe një shumëllojshmëri majash të stinës. Ekzistojnë gjithashtu opsione krejtësisht të pazakonta me produkte të huaja në Itali, për shembull salmon controcorrente me salmon, djathë mocarela dhe xhenxhefil, ose pica eros me domate, speca djegës, borzilok dhe çokollatë të zezë.

Li Rioni
Nëpërmjet dei SS Quattro 24
Çdo mbrëmje, pica e stilit romak me kore të hollë piqet në një furrë të vogël me dru në oborrin e shtëpisë së Picerisë Li Rioni. Gjatë ditës, ky institucion, i vendosur vetëm pak blloqe larg Koloseut, është plot me turistë, por nga ora nëntë e mbrëmjes deri në mesnatë është në pronësi të vendasve të uritur. Në verë mund të uleni jashtë, dhe kur është freskët, zgjidhni një vend brenda picerisë, në një dhomë, muret e së cilës janë të dekoruara sikur të jeni në rrugët e Romës së vjetër. Nga e gjithë asortimenti, ne rekomandojmë veçanërisht të provoni pica me sallam dhe djathë mocarela dhe margherita - një nga më të mirat në qendër të Romës. Por mbani në mend se për shkak të popullaritetit të institucionit, do t'ju duhet të prisni një kohë mjaft të gjatë për porosinë tuaj.

Piceri
Via della Meloria 43
Pizzarium po bëhet më i mirë dhe më popullor çdo vit. Amvisa gjatë përgatitjes së gjellëve përdor miell organik, të bluar në mënyrë të vjetër mbi gurë. Mbushjet ndryshojnë rregullisht dhe mund të duken shumë të pazakonta (për shembull, pica juaj mund të përmbajë mish lepuri, rrush të thatë, kopër), por në të njëjtën kohë, ata nuk harrojnë klasikët e vjetër të mirë si pica alle patate (me patate dhe djathë mocarela) dhe pica rossa (me salcë domate të shijshme). Pizzarium gjithashtu bën furnizim të shkëlqyeshëm (topa orizi të skuqur me mbushje) dhe pjek bukë aromatike.

00100
Via Giovanni Branca 88
Për një kohë të gjatë, mbushja e picave në këtë lokal ka mbetur e pandryshuar: në menu do të gjeni gjithmonë “Greenwich” (me djathë Stilton dhe mocarela) dhe pica në bocca (me proshuto, sherebelë, mocarela). Ndonjëherë menyja përfshin focaccia pugliese, një bukë e sheshtë e stilit italian jugor me domate qershi dhe ullinj. Në 00100 ata përgatisin një trapizzino të shijshme - një byrek trekëndësh i bërë me brumë me gëzof, i mbushur me përbërës tipikë romakë, si trash me salcë domate dhe nenexhik, copa bisht kau të zier me selino dhe karrota, gjuhë me salcë hudhre dhe majdanoz, ose pulë me piper zile.

Sot do t'ju tregojmë për objektet që riinterpretojnë klasikët me dhunti: piceri që kremtojnë gastronominë napolitane, zgjedhin produktet më të mira vendase për pjatat e tyre dhe nuk harrojnë traditat e tokës së tyre. Nuk dini ku të shkoni për darkë gjatë pushimeve? Pastaj shkruani adresat!

Bujare, e bollshme, e patejkalueshme, tradicionale: kuzhina napolitane është një reflektim i qytetit të nxehtë jugor. Sidoqoftë, për një kohë të gjatë, kritikët gastronomikë kanë qortuar kuzhinierët e restoranteve dhe trattoriave në Napoli për mungesë origjinaliteti. Me kalimin e kohës, situata ka ndryshuar në mënyrë dramatike: sot, duke vizituar disa institucione napolitane, të ftuarit mund të shijojnë pjata të shijshme, të riinterpretuara me dhunti.

Pra, sot do të flasim për piceritë më të mira në Napoli, ku ata i qasen procesit të përgatitjes së pjatave klasike me qasje tepër kreative!

10 piceri më të mira në Napoli

Piceri Oliva

Piceria "Oliva" ndodhet në lagjen "Sanità", ku rreh zemra e vërtetë "kreative" e Napolit. Pronarët e kësaj piceri ndjekin filozofinë "Pizzologia" - llojet e picave të ofruara ndryshojnë vazhdimisht në varësi të stinës. Për më tepër, këtu zbatohet i ashtuquajturi rregull “caffè sospeso”: pasi të keni një darkë të bollshme, mund të paguani edhe pica për ata që vijnë pas jush, por nuk kanë para për ta paguar.

Adresa: Via Arena alla Sanità 7 Bis

Sorbillo

Djali i nëntëmbëdhjetë nga 21 vëllezërit pizzaiolo, superylli dhe mjeshtri i patejkalueshëm Gino Sorbillo fton të gjithë të shijojnë pica të shijshme në piceritë e tij "Sorbillo", të vendosura në via dei Tribunali dhe via Partenope. Vizita në objektet Sorbillo është një lloj garancie për një vakt të shijshëm dhe të jashtëzakonshëm. Pica këtu përgatitet ekskluzivisht nga produktet vendase "doc": miell "bio", DOP, domate San Marzano dhe përbërës të tjerë që mund t'i zgjidhni vetë për një picë "gourmand", shija e së cilës nuk mund të harrohet.

Adresa: Via dei Tribunali, 38

La figlia del Presidente e il Presidente

Pse një emër kaq i çuditshëm? Sepse këto dy piceri drejtohen nga Maria Ciacalli, vajza e Ernesto-s, prodhuesit të famshëm të picave napolitane, i cili hyri në histori jo vetëm për picën e tij të shkëlqyer, por edhe për guximin për të ndaluar autokolonën e Bill Clinton në Via Tribunali në 1994 për t'i ofruar atij. një copë margarita e nxehtë. Këtu, përveç variacioneve të ndryshme në temën: "Sa pica napolitane i përshtatet shijes së Klintonit", mund të provoni më shumë se 20 lloje picash, duke përfshirë ato tepër krijuese.

Adresa: Via Grande Archivio, 23

Piceri De Figliole

Mund të porosisni pica me rikota, sallam napolitan, djathë provola dhe speca të kuq, sallam friarelli ose açuge, por mos prisni pjatën tradicionale të djegur në dru. Në këtë institucion, që nga viti 1860, pica skuqet në tigan me vaj ulliri të bollshëm. Më thuaj, çfarë është moderne dhe inovative këtu? Ejani në De Figliole dhe zbuloni vetë!

Adresa: Pizzeria De’ Figliole, via Giudecca Vecchia 39, Tel. 081 286721

Piceri Starita a Materdei

Nëse përjetoni déjà vu me të hyrë në këtë piceri, me siguri keni parë filmin "The Gold of Napolit" (1954), kur Sophia Loren e pakrahasueshme parakaloi rreth kësaj piceri. Pavarësisht historisë, ky institucion nuk ka famë të madhe në mesin e turistëve: kjo piceri është një "thesar i çmuar" që vendasit e mbajnë për vete. Sigurisht, pica këtu është magjike e shijshme dhe ka thjesht varietete të panumërta për të zgjedhur: provoni zbulimin më të fundit të mjeshtrit lokal pizzaiolo - pica "alla Starita": mocarela "fior di latte", sallam, piper i zi, përsëri mocarela. , kërpudha proshuto cotto dhe porcini - hyjnore!

Piceri Antica dell'angelo

Lulet rikota dhe kungulli, apo preferoni salsiçe pikante, apo ndoshta ju tërheq mbushja me mousse rikota dhe krudoja e proshutës? Ky është “mashtrimi” i picerisë Pizzeria dell’Angelo, e cila fton klientët e saj të provojnë mbushje të jashtëzakonshme, duke përdorur, megjithatë, ekskluzivisht produkte vendore për përgatitjen e tyre! Tepër e shijshme!

Da Michele

Në këtë piceri që nga viti 1870! Viti, ata përgatisin vetëm “LE pizza”: ose “Margherita” ose “Marinara”. Nëse nuk ju pëlqejnë këto opsione klasike, kërkoni diku tjetër për pica, por ju premtojmë se po humbisni. Pse? Po, sepse piceria e Michele-s konsiderohet si “Tempulli i Pices së Vërtetë”. Ato shërbejnë pica të ajrosura, me anë të buta, me përmasa mesatare, me mbushjet më aromatike dhe të shijshme. Po risitë moderne? Kujt i intereson kur duart tuaja po zgjasin për një pjatë me Margarita të nxehtë!

Da Gaetano

Pizzaiolo Gaetano është "rektori i përjetshëm i universitetit", i cili prodhon mjeshtrit më të mirë të Napolit, gjyshin e pronarit të vërtetë të picerisë së kultit "U Gaetano", e cila u hap në fillim të shekullit të 20-të. Picat këtu janë gjithmonë të patejkalueshme, dhe Gaetano i ri gjithmonë përpiqet t'u shtojë recetave klasike një prekje të sofistikimit dhe elegancës!

Piceri Brandi

Dëshironi të provoni margaritën ku u shpik? Në shërbimin tuaj është Piceria Brandi, ku në vitin 1830 prodhuesi i picave Raffaele Esposito përgatiti pica për mbretëreshën Margherita, e cila bëri një vizitë zyrtare në Napoli. Thonë se pasi provoi picën, mbretëresha ishte më se e kënaqur dhe ne jemi të prirur ta besojmë këtë legjendë!

Antica Piceri Port'Alba

Kjo piceri ishte e para ndër objektet napolitane që rrezikoi të rinovonte recetat e saj, dhe ishte gjithashtu e para që u ofroi klientëve mundësinë për t'u ulur në një tryezë të veçantë dhe për të ngrënë në paqe, pa u larguar nga piceri. Pothuajse dy shekuj më vonë, Antica Pizzeria Port'Alba nuk e ka ndryshuar politikën e saj: ofron shumë lloje të shijshme picash. Ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë picave vendase me prodhime deti. Thjesht e shijshme!

Kryeqyteti italian ka shumë restorante që shërbejnë kuzhinë botërore, por pavarësisht kësaj, zemrat e banorëve vendas janë ende të dhuruara pas picerive dhe trattorive tradicionale. Kushdo që thotë se duhet të shkosh në Napoli vetëm për pica të shijshme gabohet - pica më e mirë italiane mund të gjendet në Romë.

Ekzistojnë dy lloje kryesore të picave në Itali:

- e rrumbullakët (pizza tonda) - një pjatë për darkë, e servirur në piceri me shërbim. Është zakon ta porosisni për një person dhe ta prisni vetë duke përdorur një thikë dhe pirun;
- feta (pica al taglio) - tashmë të prera dhe të shitura për ushqim me vete. Kostoja e saj varet nga madhësia e pjesës që blini.

Pra, ne do t'ju tregojmë se ku të provoni picën më të shijshme në Romë.

Sfizi di Pizza

Një vend për një rostiçeri të shpejtë dhe të kënaqshme pa dëmtuar portofolin tuaj - ato shërbejnë pica të vogla që kushtojnë nga 3,5 deri në 5 €. Nuk ka kamerierë, vizitorët bëjnë një porosi në arkë, paguajnë për të dhe e çojnë në një tabaka në tavolinën e tyre. Pas ngrënies, tabaka me enët duhet të hiqet.

Hënë-Premte 08:30–20:30, e Sht 09:00–15:30

La Montecarlo

Nëse dëshironi të përjetoni një trattoria të vërtetë atmosferike, planifikoni një udhëtim në La Montecarlo, një nga piceritë më të mira në Romë. I gjithë stafi, përfshirë edhe pronarët, janë italianë, pica piqet para syve, ushqimi shërbehet në pjata hekuri dhe tavolinat janë të mbuluara me mbulesa letre të vrazhda, mbi të cilat kamarierët shkruajnë faturën.

Menuja përfshin 16 lloje picash me brumë të hollë, krokantë (çmimi 6-10 €), veçanërisht të shijshme - "Four Cheese" dhe nënshkrimin "Monte Carlo". Së pari, merrni një meze italiane me oriz, mocarela dhe domate - furnizim, dhe pas pjatës kryesore, trajtojeni veten me një nga tiramisu ose pana cotta.

Vicolo Savelli, 13

E martë-die 12:00–01:00

Konopizza

Çfarëdo që mund të thotë dikush, të gjitha picat janë të ngjashme me njëra-tjetrën, por ka një vend ku mund të hani pica të pazakontë në Romë - në Konopizza do t'ju ofrohet një kon brumi me një mbushje brenda. Pronarët paraqitën idenë e një produkti të tillë në 2004, dhe në Romë projekti u bë aq i suksesshëm sa ata tani po shesin një ekskluzivitet për shpikjen e tyre.

Ka 10 lloje picash për të zgjedhur (çdo për 5 €). I ftuari zgjedh sipërimin, vendoset në kon dhe piqet, 3 minuta - dhe pica është gati. Meqë ra fjala, ushqimi mbetet i ngrohtë deri në kafshatën e fundit. Piceria ka sallata dhe ëmbëlsira, të gjitha në kone. Vlerësoni se sa i përshtatshëm është t'i hani ato në lëvizje në këtë mënyrë!

Via del Pellegrino, 15

Hënë-E Enj 12:00-00:00, E Premte-Sat 12:00-02:00, Die 12:00-23:00

Ema

Ndryshe nga shumica e picerive në Romë, të cilat hapen rreth drekës dhe ndonjëherë vetëm për darkë, Emma's është e hapur gjatë gjithë ditës. Ai zë një sallë të bollshme në qendër të qytetit dhe është i popullarizuar nga qytetarët dhe vizitorët.

Menuja përfshin pica tradicionale, por disa me përbërës jo standardë, si mielli me drithëra. Ju rekomandojmë të provoni Quattro stagioni (“Katër stinët”) me domate, mocarela, angjinare, kërpudha, proshutë dhe.

Vendndodhja është e shkëlqyeshme për kompanitë e vogla. Ushqimi, vera dhe shërbimi nuk do të zhgënjejnë, por është mirë të rezervoni një tavolinë paraprakisht. Kostoja e picës është 8-11 €.

Via Monte della Farina, 28/29

Çdo ditë 12:30–15:00 dhe 19:00–23:30

emmapizzeria.com

Xhulieta

Dizajni i teknologjisë së lartë, linjat moderne dhe teknologjia bashkëjetojnë këtu me soba të mëdha me djegie druri në qendër të dhomës. Giulietta zgjidh debatin e zjarrtë për mënyrën më të lehtë dhe më të shijshme për të bërë pica. Ndërtesa ka dy furra me temperatura të ndryshme, njëra për picën romake - krokante, e hollë dhe e lehtë, e dyta për picën napolitane - me bazë brumi me gëzof dhe elastik.

Fritti tradicionale që vjen me pica ndahet në menu në ato nga Roma dhe ato nga Napoli. Ekziston edhe birra craft, dhe mënyra e përsosur për të përfunduar vaktin është kafe ose. Çmimi i picës është nga 7.5 deri në 11 €.

Piazza dell'Emporio, 28

Çdo ditë 19:30–23:30

giuliettapizzeria.it

Piccolo Buco

Një piceri e vogël dhe komode në qendër, pranë shatërvanit të Trevi. Pronari Luca Issa lindi dhe u rrit këtu dhe në 2015 hapi Piccolo Buco, i cili shërben picën më të mirë napolitane në Romë.

Piqet në furrë me dru, brumi vjetërohet me teknologji tradicionale për 72 orë dhe për mbushje zgjidhen vetëm produkte të freskëta të stinës. Një Margherita klasike do të kushtojë 9 €, dhe një Capricciosa me San Daniele, kampionë të freskët dhe angjinare do të kushtojë 15 €.

Via del Lavatore 91

e martë-die 12:00–15:00 dhe 18:00–23:00

piceriapiccolobuco.it

Farine la pizza

Pavarësisht stilit të saj të thjeshtë, ushqimi i shijshëm autentik dhe çmimet buxhetore e bëjnë Farinè la pizza një të preferuar vendas. Një menu lakonike - vetëm 7 pica të ndryshme të stilit romak, por secila është bërë me shumë dashuri dhe përvojë. Brumi përgatitet me metodën klasike dhe piqet brenda tre ditëve. Çdo picë mund të porositet në tre madhësi - nga e vogla (120 g) në të mëdha (420 g), çmimi - nga 3,50 €.

Ju lutemi vini re se picat këtu nuk kanë mbushje mishi, vetëm djathë dhe perime. Përveç birrës së pijshëm dhe të ambalazhuar, piceri ka birrë të mirë.

Via degli Aurunci, 6/8

E martë-sht 19:15–23:30, e diel 12:30–14:30 dhe 19:15–23:30

farinelapizza.it

Pica zero

Një piceri cilësore në Romë, e cila ofron pica me feta dhe tradicionale të rrumbullakëta, u hap pas rindërtimit në prill 2018. Një dhomë e gjerë me tavolina prej druri të lehtë dhe të zi, dysheme qeramike - gjithçka është estetikisht e këndshme dhe e punuar me shije të shkëlqyer. Brumi është bërë nga një shumëllojshmëri miellash me hidratim të lartë, i cili, së bashku me një proces tharjeje prej 48 orësh, siguron që ushqimi të jetë shumë i tretshëm.

Menuja e picës është e ndarë në "e kuqe" - me shtimin e domateve, dhe "e bardhë" - pa domate, me salca të bazuara në krem ​​ose majonezë. Çmimet: pica e bardhë – nga 10 €/kg, e kuqe – 11 €/kg, pica e rrumbullakët – nga 6 në 12 €. Ka një shërbim të dorëzimit.

Piazza dei Re di Roma, 57/A

Die-E Enj 10:00-23:30, E Premte-Sat 10:00-00:30

Le Jardin De Russie

E vendosur në Hotel De Russie, ndërtesa është një nga restorantet më të mira në Romë. Shefi i kuzhinës me 25 vjet përvojë ka zhvilluar një menu të bollshme për mysafirë të mprehtë, duke shërbyer më të mirën e klasikëve romakë. Çmimet janë shumë më të larta se në qytet, restoranti është i përshtatshëm për një darkë romantike ose një rast të veçantë. Në verë, është më mirë të marrësh një tavolinë në tarracën në kopsht, të mbyllur nga sytë kureshtarë.