Am un prieten italian. El este din Roma și ne-am întâlnit vara trecută în Kamchatka.
Când a aflat că mă duc la Roma, a scris: cea mai bună pizza din centrul Romei este în piazza del teatro Pompeo 18 sau via del governo vecchio 114 "da baffetto"
După aceea, a devenit clar la ce să visezi mai întâi :)
În prima seară am mers la „Baffeto” de pe governo vecchio 114, foarte aproape de piazza Navona. A doua pizzerie se află și ea undeva în apropiere, dar este situată într-o zonă minusculă care nu era pe harta de hârtie. Și strada era governo vecchio. Apropo, o stradă foarte frumoasă.

Pizzeria se deschide după prânz la ora 18:30.
Am ajuns la 18:50, o sală și toate mesele de pe stradă erau deja ocupate. Până la ora 19:00 o altă sală a fost ocupată. Pe la șapte și jumătate nu mai erau locuri la etajul doi. Mai mult, totul a fost foarte rapid - eram cam la a douăzecea masă la jumătate de oră de la deschidere și am așteptat vreo 10 minute pentru comanda noastră, cu greu mai mult.

Sala a doua. Mesele sunt acoperite cu foi de hârtie. În spatele ușii se vede atelierul de tăiere - ei macină brânza, macină umpluturile și apoi o duc pe toate în bucătărie, ducând-o prin hol.

La început am fost îngrijorat - cui îi pasă de bolurile uriașe de mozzarella rasă))
Mozzarella se măcina astfel - într-o mașină de tocat carne. Kilograme și kilograme.

Există destul de multe băuturi - vin de casă, bere, sucuri, sifon. Nu e vorba de băuturi.
Vinul este foarte simplu, ieftin (2 euro pe pahar), grozav de spălat cu pizza.

O caprese ciudată cu mozzarella tare asemănătoare suluguni. Dar untul și busuiocul sunt foarte gustoase.

Dar aici este pizza.
A fost o oarecare confuzie la comanda am incercat sa cerem o pizza cu 4 branza cu flori de dovlecel. Si au adus – asa e – o pizza cu 4 branza si o pizza cu flori de dovlecel :)

Foarte gustos.
Din cuvântul „gust” - 4 brânzeturi foarte strălucitoare (gorgonzola este în frunte, restul ajung din urmă), flori delicate verzui de dovlecel combinate cu mozzarella. Umplutură suculentă și aluat subțire, dar nu umed.

Nu știu despre cea mai bună, dar această pizza poate conta cu siguranță pe un cinci și un loc printre nominalizații pentru titlul de cea mai bună.
Ne continuăm cercetările :)

UPD
Partea 2, adăugată două zile mai târziu

Astăzi ne-am regăsit din nou în această pizzerie. Mergeam spre casă seara și ne-am rătăcit puțin în zona Navona. Soțul meu a spus: „Ne-am plimbat aici recent, pe lângă pizzerie”. Am susținut că am mers din partea cealaltă a pieței. În cele din urmă, a spus: „Bine, să pariez că dacă mergem la Baffeto acum, îmi vei cumpăra pizza”. Am fost de acord (mai probabil din surpriză - pentru prima dată am auzit de la el „să ne certăm”)... și zece secunde mai târziu ne-am apropiat de Baffeto dintr-o direcție necunoscută.

Și astăzi suntem atât de norocoși. În primul rând, am căzut în mâinile proprietarului însuși. Lucrul cu oaspeții este treaba lui. Am crezut sincer că o persoană înțeleaptă nici măcar nu ar trebui să comande mâncare, băuturi sau dulciuri - trebuie doar să spună „fă ceea ce este mai bun”. Și totul va fi bine.
Foarte fermecător:

Și în al doilea rând, am fost așezați chiar în fața pizzaiolo-ului - maestrul care face pizza. Am scris ceva despre cât de rapid este. Nu, nu este rapid, este fulgerător.

Pizza se prepară câte 8-10 bucăți o dată.
Primul maestru (este in stanga, nu foarte vizibil) este responsabil de aluat. Formează bile de aluat de greutate egală și le rulează în cercuri subțiri pentru baza de pizza.
Al doilea le îndreaptă ușor și le așează pe suprafața de marmură a mesei.

Apoi scoate pasta de roșii cu o călătoare și o toarnă pe aluat cu o mișcare moale și rotundă și o netezește cu o mișcare circulară de agitare.

Toate acestea sunt secunde foarte mici.
Apoi, într-o mișcare fulgerătoare, o stropește cu brânză. Mai întâi, puneți o mână de brânză în centru, apoi neteziți-o rapid. Sunt pizza fara baza de rosii si fara branza. De exemplu, am preparat pizza Nutella - aceasta este o bază de aluat copt, care este uns cu Nutella (unt de ciocolată-nuci).

Apoi ciuperci.

Și apoi - carne, cârnați, ouă, dovlecel, flori de dovlecel, hamsii - pentru fiecare dintre pizza. Comenzile se adună pe o platformă deasupra tablei - comandantul le verifică.
Stăpânul pare că rupe toppingurile în bucăți și le aruncă spre pizza. Bucățile de carne tocată încă zboară, iar el deja ia și aruncă următorul ingredient.

În spatele meu e o sobă. Încă câteva secunde și toate pizza sunt aruncate acolo cu ajutorul unei lopați mari.

După câteva minute se scot pizza, se pun pe farfurii mari de fier, iar ospătarii aproape aleargă ducându-le la mese. In acest moment se pregatesc bilute de aluat pentru urmatoarele pizza si se sterge masa.

Iată pizza noastră „de semnătură”. Conține o mulțime de legume, carne tocată excepțional de gustoasă și un ou spart în centru (ca un maestru bate ouăle! Dacă trebuie să spargi 10 bucăți în zece pizza, le lovește pe marginea mesei, doar pe masă. , cu ambele mâini în același timp, fulgerător).
Aceasta este o pizza „mare”. Are aproximativ 25 de centimetri în diametru, foarte subțire.

Un alt lucru amuzant. Am încercat să comandăm ceai. Proprietarul s-a concentrat, s-a plimbat, a căutat și a găsit două sticle de ceai cu gheață în provizii. Nu există deloc ceai fierbinte în meniu. Nu deloc.
A trebuit să iau o bere.

PS
Și tiramisu grozav.

Impresiile de la a doua excursie sunt excelente – chiar mai bune decât din prima.
În drum spre casă vorbeam deja despre o a treia vizită :)
Există multe versiuni despre unde este cea mai bună pizza. Astăzi aș deveni O Cel mai mare apologe al lui Baffeto.

Pizza este unul dintre cele mai importante feluri de mâncare din bucătăria italiană. Există mai multe locuri în Roma unde se prepară cea mai delicioasă pizza după rețete tradiționale. Cel mai adesea, pizzaiolo (bucătarii care coace pizza) din ele sunt napolitani. Amintiți-vă adresele unde puteți încerca cea mai delicioasă pizza din Roma.

1. SFORNO

pizzerie napolitană din Roma. Aici, fabricarea pizza a fost cu adevărat dusă la o formă de artă. Stil napolitan (margini înalte și aluat cel mai subțire) și umpluturi romane. În clasamentul celor mai bune pizzerii din Roma (tradus ca „cuptor”) ocupă întotdeauna primul loc.

Adresa: Via Statilio Ottato 110 (lângă stația de metrou Subaugusta și studioul de film Cinecitta) - tel. 06.71546118 - pret mediu pizza - 7,50 euro

2.LA FUCINA

Un adevărat laborator al gusturilor, selecția celor mai bune materii prime și toppinguri, inclusiv făină organică. La FUCINA (tradusă ca „forja”) a câștigat de multă vreme popularitate printre localnici și este renumită pentru varietatea de pizza.

Adresa: Via Giuseppe Lunati 25 Tel. 06/5593368 - pret mediu 12 €

3.LA GATTA MANGIONA

Acest loc este întotdeauna plin - restaurantul are o bucătărie vibrantă, plină de idei și a fost unul dintre primii care au dezvoltat noi amestecuri de făină pentru pizza și au folosit praf de copt. LA GATTA MANGIONA (tradusă ca „pisica lacomă”) este renumită pentru amestecul său excelent între bucătăria napolitană (locul de naștere al pizza) și bucătăria romană.

Adresa: Via Federico Ozanam 30 (lângă stația de metrou Garbatella) - tel. 06 4883031 - pret mediu 8,50 €

4.PANATTONI AI MARMI

Un loc zgomotos și popular în sensul bun. PANATTONI AI MARMI își datorează numele meselor de marmură din stabiliment. Servesc pizza romana autentica si foarte gustoasa la un pret foarte accesibil.

Adresa: Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (cartierul Trastevere), pret mediu 5,50 euro

5.LA BERNINETTA

Proprietarii acestui restaurant sunt adepți ai bucătăriei tradiționale romane și ai școlii clasice de preparare a pizza romană, datând din anii 30 ai secolului trecut. Principalele tradiții ale bucătăriei romane sunt încă respectate aici.

Adresa: Via Pietro Cavallini 14 (pe malul Tibrului, langa Piazza Cavour) tel. 06.3204405.Pret mediu 8 €

6.NAVONA NOTTE

Situat în inima Romei, restaurantul oferă o atmosferă plină de viață și pizza la Școala Romană - variată, gustoasă și crocantă. De asemenea, puteți mânca în aer liber, înconjurat de mulțimea romană tânără și distractivă.

Adresa: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona) tel. 06.6869278 Preț mediu - 5,50 €

7.BIR&FUD

Un regat al pizza în cel mai animat cartier al Romei, Trastevere, unde vă puteți bucura și de beri excepționale preparate local. Aici este deosebit de delicioasă pizza Margherita, preparată după rețeta clasică napolitană și direct din cuptor!

Adresa: Via Benedetta 23 tel. 06.5894016 Preț mediu - 8 €

8.PASQUINO

Secretul gustului aici este în amestecul de făină și în utilizarea celor mai bune materii prime. Aici se fac pizza clasică de formă ovală, la fel ca pe vremea romană. Tradiție, gust grozav și un echilibru bun între crusta crocantă și aluatul moale și neted.

Adresa: Piazza di Pasquino 1 tel. 06.6893043 Pret mediu - 6 euro

9.DA BAFFETTO

Un loc de cult în centrul Romei. Un loc tipic roman simplu in stilul unei pizzerii de sat, dar mancarea de aici este foarte gustoasa! Subțire, crocantă, moale și gătită la cuptorul cu lemne, pizza este semnul distinctiv al lui DA BAFFETTO. Acesta este cazul când puteți mânca o pizza mare în întregime și doriți alta ca bis.

Adresă: Via del Governo Vecchio 114 Tel 39 06.6861617 Preț mediu - 12 euro

10.LA FOCACCIA

Nu departe de Piazza Navona există o pizzerie excelentă numită La Focaccia. La intrarea în camera mică de la ultimul etaj, te vei trezi în fața unui cuptor mare cu lemne, unde se prepară pizza napolitană autentică după rețete clasice.

Adresă: Via della Pace, 11. Tel +39 06 6880 3312. Preț mediu - de la 8,5 euro

Sforno
Via Statilio Ottato 110-116
Mulți oameni vorbesc despre acest stabiliment ca fiind cea mai bună pizzerie din Roma. Se servesc pizza in stil napolitan - cu aluat elastic delicios si margini mari care tin bine umplutura. Totuși, nu vă grăbiți în felul principal, începeți cu fritti (aperitive prăjite), precum suppli" alla gricia - bile de orez prăjite cu flanc de porc curat, brânză pecorino de oaie și piper negru. Și nu uitați să comandați una dintre cele zece beri de la cramă pentru a vă însoți cardurile de masă.

Antico Forno Roscioli
Via dei Chiavari 21
De trei generații, familia Roscioli pregătește cea mai bună pâine, îndrăgită de toți orășenii, în această brutărie istorică între Largo Argentina și Campo de Fiori. Pizza lor bianca - în esență o pâine romană acoperită cu ulei de măsline - a devenit un fel de mâncare de cult pentru școlari, muncitori, tineri profesioniști, turiști și fiecare bunica din cartier. Amestecând pur și simplu făina, apa, sarea, drojdia și zahărul, familia Roscioli a creat o capodopera, moale deasupra și crocantă pe fund. Comandați-l, dar nu ezitați - este proaspăt delicios!

Forno Campo de" Fiori
Piazza Campo de Fiori
La doar câteva minute de mers pe jos de Roscioli există o altă adresă sacră pentru fiecare gurmand, unde pregătesc uimitoare pizza crocantă bianca și pizza subțire rossa (așa-numita pâine cu sos de roșii). Dacă restaurantele Forno Campo de "Fiori și Antico Forno Roscioli ar fi participat la campionatul pentru cea mai bună pizza romană, primul ar câștiga fără îndoială la categoria Rossa, iar al doilea - Bianca. În anexa vecină (situată la Vicolo del Gallo, 14). ) puteți cumpăra sandvișuri și produse de patiserie excelente. Dacă vă aflați în acest loc în august sau septembrie, vă puteți bucura de oferta de sezon - pizza prosciutto e fichi - aceasta este pizza bianca cu felii de șuncă și smochine dulci, prea coapte.

La Gatta Mangiona
Via F Ozanam, 30-32
La prima vedere, La Gatta Mangiona arată ca o pizzerie obișnuită, neremarcabilă. Dar odată ce ai încercat orice fel de mâncare, vei înțelege că ai ajuns la locul potrivit. Comandați crochete de cartofi, care se fac aici cu praz, cod și coajă de lămâie, și suppli" con ragu bia cu sos de carne după o rețetă napolitană din secolul al XVIII-lea. Meniul include o gamă completă de pizza: de la tradiționala margherita până la atât de rare. soiuri precum scozzese (cu cartofi, somon, brânză mozzarella și pătrunjel) - toate sunt preparate cu aluat de înaltă calitate. Lista de vinuri include mai mult de 200 de produse, 70 de tipuri de bere, grappa, whisky - doar aceasta este suficientă pentru a depăși. majoritatea restaurantelor romane.

Da Remo
Piazza Santa Maria della Liberatrice nr. 44
Dacă ajungeți la această pizzerie clasică romană înainte de ora 20:00, pregătiți-vă să vă aliniați pentru scrocchiarella, o pizza crocantă, cu crustă subțire, în stil roman. Începeți cu un fritti, urmați cu o porție de fasole și apoi înfigeți în pizza crocantă pe lemne. Aceasta pizza este deosebit de gustoasa cand nu are foarte multe toppinguri, asa ca merita sa comandati o margherita clasica. Un alt avantaj al acestui restaurant îl reprezintă ospătarii rapizi, deștepți, care reușesc atât să servească o mulțime de clienți, cât și să schimbe câteva cuvinte cu aceștia.

Life Pizzeria Bio
Via Cassia 701
Această pizzerie, care a apărut recent în partea de nord a Romei, a devenit prima pizzerie organică din oraș. Printre selecția uriașă de diferite pizza, puteți găsi opțiuni vegetariene, care de obicei sunt greu de găsit în alte unități romane. Dacă nu mănânci carne, merită să comanzi o pizza cu brânză mozzarella, dovlecei și ceapă și o varietate de toppinguri de sezon. Există și opțiuni complet neconvenționale cu produse străine de Italia, de exemplu salmone controcorrente cu somon, brânză mozzarella și ghimbir, sau pizza eros cu roșii, ardei iute, busuioc și ciocolată neagră.

Li Rioni
Via dei SS Quattro 24
În fiecare seară, pizza subțire în stil roman este coaptă într-un mic cuptor cu lemne în curtea din spate a Pizzeriei Li Rioni. În timpul zilei, acest stabiliment, situat la doar câteva străzi de Colosseum, este plin de turiști, dar de la ora nouă seara și până la miezul nopții este deținut de localnici înfometați. Vara poți să stai afară, iar când este răcoare, alege un loc în interiorul pizzeriei, într-o cameră ai cărei pereți sunt decorați de parcă ai fi pe străzile Romei vechi. Din intregul sortiment, va recomandam in special sa incercati pizza cu carnati si branza mozzarella si margherita - una dintre cele mai bune din centrul Romei. Dar rețineți că, datorită popularității unității, va trebui să așteptați destul de mult pentru comanda dvs.

Pizzarium
Via della Meloria 43
Pizzarium devine din ce în ce mai bun și mai popular în fiecare an. Gospodina folosește făină bio, măcinată de modă veche pe pietre, la pregătirea mâncărurilor. Toppingurile se schimbă regulat și pot părea foarte neobișnuite (de exemplu, pizza ta poate conține carne de iepure, stafide, mărar), dar, în același timp, nu uită de vechile clasice bune precum pizza alle patate (cu cartofi și brânză mozzarella) si pizza rossa (cu sos de rosii delicios). Pizzarium face, de asemenea, aprovizionare excelentă (bile de orez prăjite cu umplutură) și coace pâine parfumată.

00100
Via Giovanni Branca 88
Multă vreme, umplutura de pizza din acest local a rămas neschimbată: veți găsi mereu în meniu „Greenwich” (cu brânzeturi Stilton și mozzarella) și pizza in bocca (cu prosciutto, salvie, mozzarella). Uneori, meniul include focaccia pugliese, o pâine în stil sud-italian cu roșii cherry și măsline. La 00100 se pregateste un trapizzino delicios - o placinta triunghiulara din aluat pufos, umpluta cu ingrediente tipic romane, precum tripa cu sos de rosii si menta, bucati de coada de bou inabusite cu telina si morcovi, limba cu sos de usturoi si patrunjel, sau pui cu ardei gras.

Astăzi vă vom povesti despre unități care reinterpretează clasicii cu fler: pizzerii care celebrează gastronomia napolitană, alegând cele mai bune produse locale pentru preparatele lor și fără a uita tradițiile propriului pământ. Nu știi unde să mergi la cină în vacanță? Apoi notează adresele!

Generosa, abundenta, de neegalat, traditionala: bucataria napolitana este o reflectare a orasului fierbinte din sud. Cu toate acestea, de multă vreme, criticii gastronomici le-au reproșat bucătarilor restaurantelor și trattoriilor din Napoli lipsa de originalitate. De-a lungul timpului, situația s-a schimbat dramatic: astăzi, vizitând unele unități napolitane, oaspeții se pot bucura de preparate delicioase, reinterpretate cu fler.

Așadar, astăzi vom vorbi despre cele mai bune pizzerii din Napoli, unde abordează procesul de preparare a mâncărurilor clasice cu abordări incredibil de creative!

Cele mai bune 10 pizzerii din Napoli

Pizzeria Oliva

Pizzeria „Oliva” este situată în cartierul „Sanità”, unde bate adevărata inimă „creativă” a Napoli. Proprietarii acestei pizzerii urmează filozofia „Pizzologia” – tipurile de pizza oferite se schimbă constant în funcție de anotimp. În plus, aici se aplică așa-numita regulă „caffè sospeso”: după o cină copioasă, poți plăti și pizza pentru cei care vin după tine, dar nu au bani să o plătească.

Adresa: Via Arena alla Sanità 7 Bis

Sorbillo

Fiul celui de-al nouăsprezecelea dintre cei 21 de frați pizzaiolo, superstar și maestru de neîntrecut Gino Sorbillo invită pe toată lumea să savureze pizza delicioasă în propriile sale pizzerii „Sorbillo”, situate la via dei Tribunali și via Partenope. Vizitarea unităților Sorbillo este un fel de garanție a unei mese gustoase și extraordinare. Pizza de aici este preparată exclusiv din produse locale „doc”: făină „bio”, DOP, roșii San Marzano și alte ingrediente pe care le poți alege singur pentru o pizza „gurmand”, al cărei gust nu poate fi uitat.

Adresa: Via dei Tribunali, 38

La figlia del Presidente e il Presidente

De ce un nume atât de ciudat? Pentru că aceste două pizzerii sunt conduse de Maria Ciacalli, fiica lui Ernesto, faimosul pizzar napolitan care a intrat în istorie nu doar pentru pizza sa excelentă, ci și pentru că a avut curajul să oprească rulada lui Bill Clinton în Via Tribunali în 1994 pentru a-i oferi o bucată de margarita fierbinte. Aici, pe lângă diferitele variante ale temei: „Câtă pizza napolitană s-a potrivit cu gustul lui Clinton”, puteți încerca peste 20 de tipuri de pizza, inclusiv cele incredibil de creative.

Adresa: Via Grande Archivio, 23

Pizzeria De Figliole

Puteți comanda pizza cu ricotta, salam napolitan, brânză provola și ardei roșu, cârnați friarelli sau hamsii, dar nu vă așteptați la preparatul tradițional pe lemne. În această unitate, din 1860, pizza se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline din belșug. Spune-mi, ce este modern și inovator aici? Vino la De Figliole și află singur!

Adresa: Pizzeria De’ Figliole, via Giudecca Vecchia 39, Tel. 081 286721

Pizzeria Starita a Materdei

Dacă simțiți deja vu la intrarea în această pizzerie, probabil că ați văzut filmul „Aurul Napoli” (1954), când incomparabila Sophia Loren a defilat în jurul acestei pizzerii. În ciuda istoriei, acest stabiliment nu are mare faimă în rândul turiștilor: această pizzerie este o „comoară prețioasă” pe care localnicii o păstrează pentru ei. Desigur, pizza de aici este magic de delicioasă și pur și simplu există nenumărate varietăți din care să alegeți: încercați cea mai recentă descoperire a maestrului local pizzaiolo - pizza „alla Starita”: mozzarella „fior di latte”, salam, piper negru, mozzarella din nou. , prosciutto cotto și ciuperci porcini - divin!

Antica pizzeria dell'angelo

Ricotta și flori de dovleac, sau preferați cârnații picante sau poate vă atrag umplutura de mousse de ricotta și prosciutto crudo? Acesta este „smecheria” pizzeriei Pizzeria dell’Angelo, care își invită clienții să încerce toppinguri extraordinare, folosind, totuși, exclusiv produse locale pentru prepararea lor! Incredibil de delicios!

Da Michele

În această pizzerie din 1870! an, se pregătesc doar „LE pizze”: fie „Margherita” fie „Marinara”. Dacă nu vă plac aceste opțiuni clasice, căutați pizza în altă parte, dar vă promitem că ratați. De ce? Da, pentru că pizzeria lui Michele este considerată „Templul Pizza adevărată”. Servesc pizza aerisită, moale, de dimensiuni moderate, cu cele mai aromate și delicioase toppinguri. Dar inovațiile moderne? Cui îi pasă când mâinile tale ajung la o farfurie cu Margarita fierbinte!

Da Gaetano

Pizzaiolo Gaetano este eternul „rector al universității”, care produce cei mai buni maeștri din Napoli, bunicul adevăratului proprietar al pizzeriei de cult „U Gaetano”, care s-a deschis la începutul secolului al XX-lea. Pizzale de aici sunt întotdeauna de neegalat, iar tânărul Gaetano încearcă mereu să adauge o notă de rafinament și șic rețetelor clasice!

Pizzeria Brandi

Vrei să încerci margarita unde a fost inventată? La dispoziția dumneavoastră este Pizzeria Brandi, unde în 1830 producătorul de pizza Raffaele Esposito a pregătit pizza pentru Regina Margherita, care a făcut o vizită oficială la Napoli. Se spune că după ce a încercat pizza, regina a fost mai mult decât mulțumită, iar noi suntem înclinați să credem această legendă!

Antica Pizzeria Port'Alba

Această pizzerie a fost prima dintre unitățile napolitane care au riscat să-și inoveze rețetele și a fost și prima care a invitat clienții să stea la o masă separată și să mănânce în liniște, fără a părăsi pizzeria. Aproape două secole mai târziu, Antica Pizzeria Port’Alba nu și-a schimbat politica: oferă o mulțime de tipuri delicioase de pizza. Vă sfătuim să acordați o atenție deosebită pizza locale cu fructe de mare. Pur și simplu delicios!

Capitala Italiei are multe restaurante care servesc preparate din bucătăria mondială, dar, în ciuda acestui fapt, inimile locuitorilor locali sunt încă acordate pizzeriilor și trattoriilor tradiționale. Oricine spune că trebuie să mergi la Napoli doar pentru o pizza delicioasă se înșală - cea mai bună pizza italiană se găsește în Roma.

Există două tipuri principale de pizza în Italia:

- rotund (pizza tonda) - un fel de mâncare pentru cină, servit în pizzerii cu serviciu. Se obișnuiește să-l comandați pentru o singură persoană și să îl tăiați singur folosind un cuțit și o furculiță;
- felii (pizza al taglio) - deja tăiate și vândute la pachet. Costul acestuia depinde de dimensiunea piesei pe care o cumpărați.

Așadar, vă vom spune unde să încercați cea mai delicioasă pizza din Roma.

Sfizi di Pizza

Un loc pentru o gustare rapidă și satisfăcătoare, fără a vă răni portofelul - servesc pizza mici care costă de la 3,5 la 5 €. Nu există chelneri, vizitatorii plasează o comandă la casa de marcat, o plătesc și o duc pe o tavă la masa lor. După masă, tava cu vase trebuie pusă deoparte.

Luni-Vineri 08:30–20:30, Sâmbătă 09:00–15:30

La Montecarlo

Dacă doriți să experimentați o adevărată trattorie atmosferică, planificați o excursie la La Montecarlo, una dintre cele mai bune pizzerii din Roma. Tot personalul, inclusiv proprietarii, este italian, pizza este coaptă chiar în fața ochilor, mâncarea este servită în farfurii de fier, iar mesele sunt acoperite cu fețe de masă de hârtie aspră, pe care chelnerii scriu nota.

Meniul include 16 tipuri de pizza cu aluat subțire, crocant (preț 6-10 €), deosebit de gustoase - „Four Cheese” și semnătura „Monte Carlo”. Luați mai întâi un aperitiv italian de orez, mozzarella și roșii - suppli, iar după felul principal răsfățați-vă cu unul dintre tiramisu sau panna cotta.

Vicolo Savelli, 13 ani

marți-duminică 12:00–01:00

Konopizza

Orice s-ar spune, toate pizza sunt similare una cu cealaltă, dar există un loc unde puteți mânca pizza neobișnuită în Roma - la Konopizza vi se va oferi un con de aluat cu umplutură în interior. Proprietarii au prezentat ideea unui astfel de produs în 2004, iar la Roma proiectul a devenit atât de reușit încât acum vând o franciză pentru invenția lor.

Există 10 tipuri de pizza din care puteți alege (oricare pentru 5 €). Invitatul alege toppingul, se pune in cornet si se coace, 3 minute - si pizza este gata. Apropo, mâncarea rămâne caldă până la ultima mușcătură. Pizzeria are salate și deserturi, toate în conuri. Apreciază cât de convenabil este să le mănânci din mers în acest fel!

Via del Pellegrino, 15

luni-joi 12:00–00:00, vineri-sâmbătă 12:00–02:00, duminica 12:00–23:00

Emma

Spre deosebire de majoritatea pizzeriilor din Roma, care se deschid în jurul prânzului și uneori doar pentru cină, Emma's este deschis toată ziua. Ocupă o sală spațioasă în centrul orașului și este popular printre cetățeni și vizitatori.

Meniul include pizza tradițională, dar unele cu ingrediente non-standard, cum ar fi făina integrală. Vă recomandăm să încercați Quattro stagioni („Patru Anotimpuri”) cu roșii, mozzarella, anghinare, ciuperci, șuncă și.

Locația este excelentă pentru companiile mici. Mâncarea, vinul și serviciul nu vor dezamăgi, dar cel mai bine este să rezervați o masă în avans. Costul pizza este de 8-11 €.

Via Monte della Farina, 28/29

Zilnic 12:30–15:00 și 19:00–23:30

emmapizzeria.com

Giulietta

Designul high-tech, liniile moderne și tehnologia coexistă aici cu sobe mari pe lemne în centrul încăperii. Giulietta rezolvă dezbaterea aprinsă despre cel mai simplu și mai delicios mod de a face pizza. Unitatea dispune de două cuptoare cu temperaturi diferite, unul pentru pizza romană - crocantă, subțire și ușoară, al doilea pentru pizza napolitană - cu o bază de aluat pufos și elastic.

Fritti-urile tradiționale care vin cu pizza sunt împărțite în meniu în cele de la Roma și cele din Napoli. Există și bere artizanală, iar modalitatea perfectă de a termina masa este cafeaua sau. Prețul pizza este de la 7,5 la 11 €.

Piazza dell'Emporio, 28

Zilnic 19:30–23:30

giuliettapizzeria.it

Piccolo Buco

O pizzerie mică și confortabilă în centru, lângă Fontana di Trevi. Proprietarul Luca Issa s-a născut și a crescut aici, iar în 2015 a deschis Piccolo Buco, care servește cea mai bună pizza napolitană din Roma.

Se coace in cuptorul cu lemne, aluatul este invechit folosind tehnologia traditionala timp de 72 de ore, iar pentru umpluturi se aleg numai produse proaspete de sezon. O Margherita clasică va costa 9 €, iar o Capricciosa cu San Daniele, șampioane proaspete și anghinare va costa 15 €.

Via del Lavatore 91

marți-duminică 12:00–15:00 și 18:00–23:00

pizzeriapiccolobuco.it

Farine la pizza

În ciuda stilului său simplu, mâncarea autentică delicioasă și prețurile bugetare fac din Farinè la pizza un favorit local. Un meniu laconic - doar 7 pizza diferite în stil roman, dar fiecare este făcută cu multă dragoste și experiență. Aluatul se prepară prin metoda clasică și se maturează în trei zile. Fiecare pizza poate fi comandată în trei dimensiuni - de la mică (120 g) la mare (420 g), preț - de la 3,50 €.

Vă rugăm să rețineți că pizzale de aici nu au toppinguri de carne, doar brânză și legume. Pe lângă berea la halbă și berea îmbuteliată, pizzeria are bere bună.

Via degli Aurunci, 6/8

marți-sâmbătă 19:15–23:30, duminica 12:30–14:30 și 19:15–23:30

farinelapizza.it

Zero Pizza

O pizzerie de calitate din Roma, care oferă atât pizza feliată, cât și tradițională rotundă, deschisă după reconstrucție în aprilie 2018. O camera spatioasa cu mese din lemn deschis si negru, podele ceramice - totul este placut din punct de vedere estetic si realizat cu mult gust. Aluatul este făcut dintr-o varietate de făinuri cu hidratare ridicată care, împreună cu un proces de dospire de 48 de ore, asigură o digerabilitate ridicată a alimentelor.

Meniul de pizza este împărțit în „roșu” - cu adaos de roșii și „alb” - fără roșii, cu sosuri pe bază de smântână sau maioneză. Preturi: pizza alba – de la 10 €/kg, rosie – 11 €/kg, pizza rotunda – de la 6 la 12 €. Există un serviciu de livrare.

Piazza dei Re di Roma, 57/A

Duminica-Joi 10:00–23:30, Vineri-Sâmbătă 10:00–00:30

Le Jardin De Russie

Situat în Hotelul De Russie, unitatea este unul dintre cele mai bune restaurante din Roma. Bucătarul cu 25 de ani de experiență a elaborat un meniu somptuos pentru oaspeții exigenți, servind cele mai bune dintre clasicele romane. Preturile sunt mult mai mari decat in oras, restaurantul este potrivit pentru o cina romantica sau o ocazie speciala. Vara, este mai bine să luați o masă pe terasa din grădină, închisă de ochii curioșilor.