Kā sauc valsti, kurā ēd sāļus saldumus? Somu eksotiskie gardumi. fakti par Malmi un Zviedriju, kas mani pārsteidza

Pirmie saldumi parādījās gandrīz pirms 3 tūkstošiem gadu Senajā Ēģiptē un joprojām ir iecienīts kārums daudziem cilvēkiem. Īpaši saldummīļiem esam apkopojuši interesantākos faktus par šo gardumu.

Pirmo konfekšu pagatavošanai senie ēģiptieši izmantoja medu un dateles, senie romieši – riekstus, medu un magoņu sēklas, arābi – mandeles un vīģes, krievi – melasi, medu un kļavu sīrupu. Toreiz viņi vēl nezināja, kā ražot cukuru.

Sešpadsmitajā gadsimtā Eiropu pārņēma īsta šokolādes atkarība. Bet bija cilvēki, kas šokolādei piedēvēja burvestības īpašības un baidījās tai pat pieskarties.

Vācu psihologu pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri dod priekšroku konfektēm ar kokosriekstu pildījumu, ir radošas personības. Ar riekstu - kautrīgi, ar ķiršu - apņēmīgi un neatlaidīgi, ar zemeni - nelabojami romantiķi.

Krievijā 19. gadsimtā saldumus viesībās pasniedza tikai bagātākajās mājās. Tā kā tajā laikā nebija krievu konditorejas fabriku. Šokolādes tika gatavotas pēc pasūtījuma katram vakaram.

Populārākie saldumi Šveicē un Vācijā ir pralinē. Tās ir konfektes, kas pildītas ar grauzdētiem riekstiem un cukuru. Šo konfekšu veidu 1663. gadā izgudroja Žans Noi.

Starptautiskajā kulinārijas izstādē pirmo vietu ieguva uzņēmums Master Food ar šokolādes konfekšu kārbu, kas sver vairāk nekā 800 kg. Kaste bija aptuveni 2,5 metrus gara un 1,5 metrus plata.

Gummi lāču fabrikas strādnieki izgatavoja pasaulē lielākās konfektes, kas sver 633 kg. Saldums tapa pēc lāča idejas, 1,68 m augsts, konfektes pagatavošanai tika pasūtīta speciāla veidne. Svars bija četras tonnas.

Chupa Chups ir vienīgās konfektes, kas ir bijušas nulles smaguma stāvoklī. 1995. gadā stacijas Mir kosmonauti lūdza viņiem nosūtīt konfektes. Uz Zemes Misijas vadības centrs nolēma, ka drošākā konfekte bez gravitācijas būtu konfektes.

Malme (Zviedrija). Stāsts par ceļojumu uz Skandināviju, maniem personīgajiem iespaidiem par Skones provinci, kā arī interesanti fakti par dzīvi Zviedrijā.

Pirmais, ko atceros no mūsu pavasara Zviedrijas ceļojuma, bija šie saplākšņa koki, kas “auga” Sturupa lidostā, paceļoties līdz griestiem ar pelēkiem filca “lapu” apļiem.

Kad es viņus ieraudzīju, es uzreiz nodomāju: "Oho, cik forši!" Un tad es sāku viņus fotografēt 100 500 reižu, lai ievietotu šo fotoattēlu savā VKontakte grupa un uzraksti, ka Zviedrijas trešā lielākā pilsēta nepavisam nav tik drūma kā es domāju. Es gāju uz priekšu, un no sienām man uzsmaidīja Skones provincē dzimušu slavenu cilvēku fotogrāfijas: Måns Selmerlöw, Zlatan Ibrahimovic, kāds operdziedātājs ar krāsotām acīm (kuru es uzreiz nosaucu par Končitas vectēvu).

Kādā brīdī es pat domāju: "Varbūt tas nav tik dārgi, kā es domāju"? Taču visas cerības uz adekvātu cenu līmeni tika sagrautas pie autobusu kompānijas Flygbussarna automāta, kas pārdeva biļetes no lidostas uz pilsētu par cenu 105 zviedru kronas (kas ir gandrīz 10,5 eiro par minūti). Padomā tikai: 21 eiro par “turp un atpakaļ”! Un tas neskatoties uz to, ka lidojums turp un atpakaļ no Viļņas mums izmaksāja vai nu 18 vai 19 eiro. Es zināju, ka šeit ir problēma. Un es pat iedomājos šī paša autobusu pārvadātāja aptuveno cenu līmeni. Bet, samaksājot 85 rubļus (850 000 veci!) par divām autobusa biļetēm (turp un atpakaļ), es joprojām jutu, ka mana sirds čīkst. Tajā brīdī es vienkārši fiziski jutu sāpes.

"Labi, Dievs svētī viņu," es nodomāju. Bet no šī brīža Zviedrija sāka ātri un vienmērīgi pārvērsties par Zviedriju (to drūmo valsti, kuru es iztēlojos savās domās, kad devos uz šīm vietām). Filca koki palika aiz muguras, un aiz loga lidostas smaidošo seju vietā sāka izplatīties nomācošas ainavas ar vientuļām mājām gar ceļiem un smagām svina debesīm, kas karājās virs galvas kā gluds audekls, kā betona griesti viens milzīgs slēgts pagrabs. Pelēks. Auksts. Ir vēss... Skatoties uz to visu, es iztēlojos sevi kā Stīga Larsona grāmatu tēlu (tādu kā Mikaels Blomkvists), bet pēc tam par pašu Millenium autoru. Dzīvojot šādā valstī, noteikti ir ļoti grūti nerakstīt par rituālām slepkavībām, tumšiem noslēpumiem un vīriešiem, kuri ienīst sievietes. Šajā brīdī, skatoties pa autobusa logu, es pat nebrīnītos, ja mums blakus ar motociklu steigtos meitene ādas jakā un pīrsings uz sejas grīdas... Kāds Karlsons un Vai tās ir Pepija garās zeķes? Šī valsts ir daudz piemērotāka Līsbetai Salanderei. Es to jutu. Un ar katru mirkli pārliecība par manu taisnību manā dvēselē tikai nostiprinājās.

Kad atradāmies pilsētā, Malme mūs sagaidīja ar nenovēršamu lietus priekšnojautu un apbrīnojamo gotisko ielu tukšumu. svētdiena. 10:00 Un bez manis un Tanjas bija tikai vējš, kas spārdīja pa ceļiem kritušos velosipēdus. Mēs devāmies uz savu dzīvokli un gājām turp. Vairāk par dzīvokli, kurā dzīvojām šī ceļojuma laikā, rakstīšu atsevišķā rakstā. Pagaidām teikšu tikai to, ka pirmajā brīdī, kad pārkāpu mājas slieksni, viņa man likās tik apbrīnojami balta, ka pat nevaru atrast vārdus, lai to aprakstītu. Balts galds, balta gulta, baltas sienas un balts liela spoguļa rāmis pie sienas – pat grāmatas plauktos bija baltas. Uz pelēkās pasaules fona, kas sākās aiz loga, viņa šķita kā tēls no paralēlā Visuma. Un atkal viņa man uzreiz šķita kaut kā uzkrītoši zviedriete.

Stilīgs. Minimālistisks. Un viss ir eko stilā. Dabīgais koks un vairākas spilgtas dizaineru detaļas. Tieši tādu es iedomājos parastu zviedru dzīvokli. Un visa apkārtējā “pazīstamība” nemitīgi lika man domāt, ka šajā vietā jau esmu bijusi. Varbūt ļoti sen. Varbūt sapņos vai kādā citā dzīvē. Brīžiem arī manā dvēselē valda tikai tāda blāva un pelēka “Zviedrija”. Atliek vien izveidot tur gaišu telpu un būs pilnīga kārtība. Tomēr labi... Par to tagad nav runa. Galu galā šis ir ceļojumu emuārs.

Kā mēs šeit nokļuvām?

Jau no pirmajiem akordiem Zviedrija man šķita drūma un lietaina valsts. Tā ir patiesība. Bet, iespējams, man tomēr nevajadzētu lietas tik ļoti pārspīlēt. Viņi parasti raksta par Malmi, ka tā ir pilsēta, kurā "ir arī ko redzēt". Un patiesībā es tam pilnībā piekrītu. Parasti lielākā daļa tūristu izmanto šo vietu kā starppunktu ceļā uz Kopenhāgenu (kas atrodas tikai 38 kilometru attālumā no šejienes). Jūs pat varat nokļūt Dānijas galvaspilsētā tieši no Sturupas lidostas. Jūs vienkārši lidojat uz Malmi, atstājat lidostu un braucat ar to pašu Flygbussarna autobusu tieši uz Dāniju. Ņemot vērā, ka zemo izmaksu aviokompānijas uz Malmi lido no Varšavas un Viļņas, šis izrādās diezgan populārs maršruts.

Tāpēc arī mūsu gadījumā nekas neparasts nebija. Noķērām lētas biļetes no Viļņas un nolēmām lidot. Principā jau pirms ceļojuma uz Malmi man jau bija diezgan skaidrs priekšstats par to, kāda ir šī pilsēta. Šeit ir tikai divi svarīgi apskates objekti - savītais Turning Torso debesskrāpis un garš inženiertehniskais brīnums, ko sauc par Ēresunda tiltu, kas izaug tieši no jūras un ved tieši uz to pašu Kopenhāgenu, par kuru jau rakstīju augstāk.

Papildus divām galvenajām zvaigznēm Malmē ir arī daudzas vecas savrupmājas, neparasti pieminekļi, smailas gotikas stila baznīcas un vienkārši krāsainas ielas. Runājot par tūristu interesi, šī, protams, nav Vīne. Bet Malmē tiešām ir ko redzēt. Bet sīkāk par Skones provinces galvaspilsētas galvenajām apskates vietām rakstīšu savā nākamajā rakstā. Tikmēr es jums pastāstīšu par to, kā šī pilsēta mani pārsteidza.

12 fakti par Malmi un Zviedriju, kas mani pārsteidza

• Zviedrijā viss ir ļoti dārgs. Jā, es zinu, es jau rakstīju par to. Bet es tiešām gribēju pievienot vēl pāris rindiņas par šo tēmu. Gurķi 5 eiro (kg), maize par 2,5, kartupeļi 1-2 eiro kilogramā... Paskaitiet to mūsu naudā un sapratīsiet, par ko es runāju.

Lūdzu, ņemiet vērā: 2,5 eiro (25 CZK) ir akcijas cena!

No otras puses, lai būtu objektīvi, līdz trešajai Zviedrijas uzturēšanās dienai mēs ar Tanju kaut kā pieradām atrast vairāk vai mazāk adekvātas cenas zviedru veikalos. Mēs pat atradām vienu ļoti stilīgu restorānu “all you can eat” stilā. Jūs maksājat 10 eiro (99 CZK) un ēdat, līdz varat. Dzērieni (piemēram, kafija, forfeti un sulas) ir iekļauti cenā tikai līdz pulksten 15:00. Pats restorāns ir attēlots zemāk.

Diemžēl interjera attēlu nav, bet ticiet man, iestāde ir ļoti stilīga ar labu ēdienu un apkalpošanu.

• Starp citu, Zviedrijā bufete tiek saukta par “Buffet”. Šāda veida pusdienu formāts parasti ir izplatīts Malmē. Pastaigājoties pa pilsētu, jūs pastāvīgi saskaraties ar tādām zīmēm kā "Bufete par 90 CZK", "Bufete par 70 CZK" un tā tālāk. Ja atrodaties tur, pievērsiet tiem uzmanību, ja ceļojuma laikā plānojat ēst kaut ko citu.
• Nauda Zviedrijā tiek mainīta ar komisiju.

Tiek atrasti arī “Bez komisijas” tipa apmainītāji. Bet kurss tur ir kaut kā nemierīgs. Tāpēc, ja dodaties ceļojumā uz Skandināviju, vienkārši paņemiet līdzi savu bankas karti. Tas ir ērtāk un izdevīgāk.

• Pati nauda Zviedrijā ir ļoti forša.

foto no sony_es vietnes – LiveJournal

Patiesību sakot, tādu naudu nekur un nekad neesmu redzējis. Vai tas ir tas, kas parasti tiek krāsots uz standarta banknotēm? Ēkas vai daži bijušie valdnieki. Un šeit uz naudas ir Astrīdas Lindgrēnas (viņas Pīpijas Garās zeķes kompānijā), Ingmāra Bergmana, Grētas Garbo un dažu citu slavenu Zviedrijas pamatiedzīvotāju bilde.

• Starp citu, par slaveniem iezemiešiem... Vai zinājāt, ko tieši šajā Skandināvijas valstī, pēc statistikas datiem, ir visaugstākā Eiropas popzvaigžņu koncentrācija uz vienu iedzīvotāju.

Padomājiet, valsts ar tādu pašu iedzīvotāju skaitu kā mūsu Baltkrievija ir radījusi tādas grupas kā Abba, Roxette, Ace of Base, The Cardigans, Aqua... Pievienojiet vēl Lauryn, Arasha, Bosson, Doctor Alban, Robin un jūs sapratīsit. par ko es runāju. Pat ja šie vārdi jums tagad neko neizsaka, jūs esat 100% dzirdējis viņu dziesmas. Piemēram, vai jūs zināt tādu dziedātāju kā Denijs Saucedo? Nē? Es arī viņu uzreiz neatcerējos. Un šādi?

Pirms 10 gadiem viņa dziesma “Ja tikai tu” dārdēja visās Baltkrievijas diskotēkās. Es pat uzreiz atcerējos vēl vienu viņa dziesmu (“Tokyo”). Patiesībā to zviedru izpildītāju sarakstu, kurus pat mēs Baltkrievijā zinām no vismaz vienas vai divām dziesmām, var turpināt ļoti ilgi. Tāpēc man nav nekāds pārsteigums, ka zviedru izpildītāji regulāri iekļūst Eirovīzijas labāko topā.

• Vēl viens "starp citu": Eirovīzijas dziesmu konkurss 2013 norisinājās Malmē. Un pats Mons Selmerlovs ir dzimis pilsētā Lunda, 25 kilometrus no Skones provinces galvaspilsētas. Ja atrodaties šajās vietās, noteikti apmeklējiet šo Zviedrijas pilsētu ar 100 000 cilvēku. Šeit atrodas milzīga senā katedrāle un viena no vecākajām universitātēm Skandināvijā.

Pati Lunda izskatās pēc Harija Potera komplekta (pat stacija izskatās kā 9. un ¾ platforma). Šos pašus 25 kilometrus ar vilcienu var nobraukt tikai 10 minūtēs. Viss, kas jums nepieciešams, ir iegādāties 24 stundu caurlaidi par 65 kronām, kas ietver visu transportu Skones provincē.

Ko vēl vērts rakstīt par Malmi?

• Šī piejūras pilsēta ir diezgan vēsa un vējaina. Bet paši zviedri pie tā ir tik ļoti pieraduši, ka regulāri uz ielām redz cilvēkus ar saldējumu vai īsos šortos. Nu, paskaties - līst lietus, termometra stabiņš ir +5, un viņa mierīgi skraida.

Nē, gulēt zem segas un skatīties Draugus. Vai šī mademoiselle?

Šis parasti ir D.U.R.A. (zvani Artūram).

Vai arī šeit ir vēl viens...

Šortu valkāšana pie +5 ir klīniska. Lai gan vietējās dīvainības, protams, neaprobežojas ar to. Un šeit ir piemērs...

• Sāļie saldumi Zviedrijā ir ļoti populāri.. Vismaz jebkurā veikalā plaukti ir burtiski piegružoti ar tiem. Tas nav viens konkrēts konfekšu veids. To šeit ir desmitiem - no dažādiem uzņēmumiem un ražotājiem.

Man pat ļoti patika šokolāde ar sālītajiem krekeriem iekšā. Bet konfekte... Uh... Es gribēju izplēst mēli. Šādas konfektes jāliek mājās vāzēs uz galda, kā slazdus laupītājiem. Nu kā var raksturot sāļo saldumu garšu?.. Hmm... Ņem parastu bārbele, apviļā sālī... Tā tas ir. Tā viņi garšo. Ja jums nav bārbeļu, varat vienkārši izmēģināt cukuru un sāli. Būtībā tas pats. Reti pretīgi. Sākumā es gribēju tos izspēlēt grupā. Un tad es neuzdrošinājos. Konkursa uzvarētājs pēc tam par visiem 100 procentiem man nesekotu. Varbūt viņš pat iesniedza prasību tiesā.

• Veikali ir burtiski uz katra stūra MalmēH&M. Tie tiešām ir visur. Tikai vēlāk uzzināju, ka šis uzņēmums dibināts Zviedrijā.
• Malme tiek uzskatīta par vienu no visvairāk “emigrantu” pilsētām Eiropā.

Saskaņā ar statistiku vairāk nekā 40 procenti pilsētas ir apmeklētāji. Dodoties uz šejieni, es cerēju uz ielām redzēt arābu un afrikāņu pūļus (kā Vīnē vai beļģu Šarleruā). Taču patiesībā viss izvērtās savādāk. Lielākā daļa emigrantu ir kaimiņvalsts Dānijas pilsoņi (kurā likumdošana daudzos jautājumos ir stingrāka). Plus aziāti un cilvēki no bijušās Dienvidslāvijas valstīm (tas pats Ibrahimovičs kā piemērs). Vispār, ja pirms šī ceļojuma nelasīsi Vikipēdiju, iespējams, emigrantu pilsētu nemaz nepamanīsi. Kas attiecas uz mani, pilsēta ir kā pilsēta.

• Zviedrijā visi runā teicamā angļu valodā.. No pusaudžiem līdz vecāka gadagājuma vecmāmiņām. Jā, es zinu, daudzās Eiropas valstīs ir tāda aina. Bet man vajadzēja par to uzrakstīt. Gribētos kaut ko līdzīgu redzēt arī mūsu valstī.
• Mani ļoti pārsteidza arī tas, ka daudzas iestādes Malmē bija atvērtas 6 stundas. Tostarp daudzas kafejnīcas un veikali. Lielākā daļa iestāžu pilsētā ir slēgtas līdz pulksten 10:00. Pēc sešiem – tā pati bilde. Starp citu, reiz pirms šī brauciena lasīju, ka daudzos uzņēmumos un uzņēmumos Zviedrijā nesen oficiāli tika ieviesta 6 stundu darba diena (ar tādu pašu algu). Zviedru zinātnieki ir aprēķinājuši, ka gandrīz neviens darbinieks nespēj saglabāt koncentrēšanos 8 vai pat vairāk 12 stundas. Vēlā darba laikā tā efektivitāte ir ievērojami samazināta. Rezultātā cilvēka darba rezultāts, kas strādā 6 stundas, un viņa kolēģis, strādājot 8 stundas, paliek gandrīz identisks. Bet visam pārējam ir nopietnas priekšrocības. Cilvēki, kuri strādā 6 stundas, ir enerģiskāki, un viņiem ir vairāk laika personīgajai dzīvei un dažādiem hobijiem. Viņi jūtas laimīgāki un veiksmīgāki. Tāpēc visi paliek "melnajā". Īpaši Zviedrijas radošā mašīna (skat. 5. punktu). Zinot, ka daudzi zviedri strādā 6 stundas dienā, ir grūti iedomāties, kāpēc viņiem ir tik daudz slavenu dziedātāju, režisoru un rakstnieku. Es vienkārši nevaru iedomāties, ka mūsu strādnieks pēc 9 stundu pavadīšanas rūpnīcā devās pie saviem draugiem spēlēt ģitāru. Nu, dvēselei.

Beigu spēle

Pirmā diena Malmē bija lietaina, blāva un pelēka. Tukšas ielas, peļķes zem kājām un svina debesis virs galvas. Es atbraucu uz šo valsti un kaut kā uzreiz gribēju pēc iespējas ātrāk no turienes izkļūt. Es pat prātoju, kāpēc es vispār pieteicos šim ceļojumam.

Mēs ar Tanju slēpāmies no lietus zem kādas vietējās viesnīcas nojumes un strīdoties joprojām nevarējām izlemt, kur pārcelties tālāk. Es domāju: "Jā... Mēs atbraucām tieši tāpat." Lietus, peļķes un pilsētas galvenais rātsnams, klāts ar sastatņu dzelzs režģi. Un kategorijā par sliktāko ceļojumu šogad Oskaru saņem... Es jau domāju teikt “Malmes pilsēta”. Taču nākamajās dienās Zviedrija manā acu priekšā atkal sāka mainīties. Un mūsu mazās Skandināvijas tūres pēdējā diena izvērtās absolūti brīnišķīga.

Vispirms paēdām pilnu suši, tad pastaigājāmies pa pludmali blakus īstam balto gulbju baram, un vakarā spontāni nolēmām vēl pāris stundas pavadīt netālajā Lundē. Un šī mazā senā pilsētiņa uz mani kopumā atstāja ļoti patīkamu iespaidu. Kad iekrīti tās kalto laternu dzintara gaismā, uzreiz šķiet, ka esi kādā vecā labā pasakā. Un pati iztēle tuvējās mājas sāk apdzīvot ar ekscentriskiem burvjiem un veikliem brauniņiem.

Lundas pilsēta. 25 kilometrus no Malmes.

Es pat uzreiz nepamanīju, kad manā dvēselē tik krasi mainījās priekšstats par šīm mājām, laukumiem un ielām. Pirmajā dienā redzēju Stīga Larsona Zviedriju. Un pēdējā dienā es redzēju Andersena un Roulingas Zviedriju. Jā, es zinu, viņiem abiem ir ļoti attāla saikne ar Zviedriju. Bet man šķita toreiz un tagad, ka šī valsts būs ideāla viņu varoņiem, vairāk nekā jebkurš cits. Ja redzat miglu, tas nozīmē, ka tuvumā ir dementori. Ieraugi gulbjus un uzreiz gribas tiem no nātrēm nopīt ķēdes pastu, nerunājot ne vārda.

Ziniet, Zviedrija ir kļuvusi par 17. valsti manā personīgajā ceļojumu sarakstā. Jā, tas nav īpaši liels cipars, bet, tā vai citādi, man tomēr ir ar ko salīdzināt. Tāpēc, atceroties Malmi un Lundu, vēlējos uzrakstīt vēl tikai vienu lietu: pirms šī ceļojuma savā ceļā nebiju sastapusi tik atmosfēriskas, iedvesmojošas un (es pat teiktu) kinematogrāfiskas valstis. Vienkārši ejot pa Zviedrijas ielām, skatoties uz tās tukšajiem laukiem, pelēkajām debesīm un bailīgo sauli, kas spēlējas ar atspulgiem aukstās jūras viļņos, ir ļoti viegli iedomāties sevi kā rakstnieku vai kinorežisoru. Ir viegli izdomāt jaunus tēlus un iekļaut tos šīs aukstās, bet tajā pašā laikā bezgala burvīgās un gleznainās pasaules audumā.

Jūs redzat akmeni pie ceļa un iztēlojaties troļļus, kas slēpjas aiz tā savos sīkajos caurumos. Jūs redzat vecu savrupmāju un uzreiz iztēlojaties pamestu klīniku garīgi slimiem un pamestiem koridoriem, kas glabā visneiedomājamākos noslēpumus. Zviedrija ir valsts ar desmitiem dažādu stilu un žanru.

Viņa ir forša. Un uz to visu raugoties, kļūst skaidrs, kāpēc šī valsts pasaulei dāvāja Ingmāru Bergmanu un Stīgu Larsonu, Astrīdu Lindgrēnu un Grētu Garbo. Viņa iedvesmo. Tas piepilda jūs un nekavējoties zīmē savus īpašos attēlus jūsu prātā. Tas ir kā sals, kas veido rakstus uz stikla. Man patīk dienvidu burvība. Bet nez kāpēc man vienmēr šķita, ka mana dvēsele un mana enerģija pieder ziemeļiem. Galu galā ziemeļi atceras.

Ja kādu dienu es beidzot atrastu spēku izveidot ko lielāku par šo blogu, es gribētu to izveidot šeit - starp nokaltušu zāli un vējainām pludmalēm. Galu galā ziemeļos ir ne tikai auksts un lietains. Ziemeļi ir īpaša maģija. Un, lai to visu pieredzētu pats, ir vērts doties uz Malmi. Galu galā Zviedrija ir kā pasakā – auksta, bet maģiska; mistisks, bet bezgala dvēselisks.

Cilvēces mīlestības uz saldumiem vēsture aizsākās apmēram pirms trīs tūkstošiem gadu. Pirmie konditorejas izstrādājumi parādījās Senajā Ēģiptē. Mūsdienu saldumu prototipi tika izgatavoti no vārīta medus, pievienojot dateles. Faraonu svinīgās aiziešanas laikā bija ierasts pūlī mest konfektes.
Pirmo saldumu receptes nebija ļoti dažādas, Senās Grieķijas un Tuvo Austrumu valstu iedzīvotāji baudīja līdzīgus konditorejas izstrādājumus. Tolaik cilvēki nezināja, kā ražot cukuru, visu saldumu pamatā bija medus, pievienojot žāvētas aprikozes, riekstus, sezama sēklas, magoņu sēklas un garšvielas.

Eiropā parādījās pirmās konfektes

Mūsu ēras rītausmā brūnais cukurs, kas izgatavots no niedrēm, tika ievests Eiropā no Indijas. Pēc tam saldo produktu aizstāja lētāks amerikāņu analogs, kas izraisīja strauju konditorejas izstrādājumu ražošanas attīstību Vecās pasaules valstīs.
Saldumi mums pazīstamākā veidā parādījās Itālijā 16. gadsimtā. Konditori šajā Eiropas valstī uz uguns izkausēja gabaliņu cukuru, iegūto masu sajauca ar augļu un ogu sīrupiem un lēja dažādās formās. Mūsdienu karameles priekšteči viduslaiku Itālijā tika pārdoti tikai iekšā, jo tika uzskatīts, ka saldumiem piemīt ārstnieciskas īpašības. Interesanti, ka sākotnēji garšīgās zāles varēja iegādāties tikai pieaugušie.

Pirmās šokolādes konfektes parādījās...Eiropā!

Pirmo šokolādes desertu, kas ir rīvētu riekstu, sukādes medus, kakao gabaliņu maisījums, kas pārliets ar kausētu cukuru, pagatavoja Plessis hercogs ─ Pralinē. Tas ir 1671. gadā Beļģijā, kur muižnieks pildīja Francijas vēstnieka pienākumus. Līdz īsto šokolādes konfekšu parādīšanās brīdim bija atlikuši 186 gadi.
Beļģu farmaceits Džons Neuhauss 1857. gadā strādāja pie izgudrojuma pret klepu. Gluži nejauši viņam izdevās iegūt produktu, ko mūsdienās sauc par “šokolādes konfektēm”. Kopš 1912. gada farmaceita dēls tos ieviesa masu pārdošanā. Īstā sajūsma sākās pēc tam, kad farmaceita sieva nāca klajā ar ideju ietīt konfektes zelta papīros.
Konfekte ir parādā savu nosaukumu tiem pašiem farmaceitiem. Latīņu vārdu confectum kā terminu izmantoja viduslaiku farmaceiti. Senos laikos šādi sauca apstrādātus augļus, kas sagatavoti turpmākai lietošanai medicīniskiem nolūkiem.

Melnās konfektes ar neparastu, sāļu garšu ir viena no somu delikatesēm, kas Krievijā ir maz zināma. Šīs konfektes sauc par lakricu vai salmiaku.

Melnās konfektes lakrica un salmiaks ir divi dažādi produkti. Lakrica ir augu izcelsmes, bet salmika ir ķīmiskas izcelsmes. Apjukumu izraisa to ārējā līdzība un tas, ka šīs garšas bieži ir sajauktas. Tikai daži no tiem, kuri pirmo reizi izmēģina melnās konfektes, ir sajūsmā. Tas ir ļoti neparasti. Tomēr ir pilnīgi droši, ka laika gaitā daudzi cilvēki sāk novērtēt savu sākotnējo garšu.

Lakrica

Somijā salmiaku ražo Halva un Fazer. Foto: lofaesofa

Lakrica neizraisa apetīti nezinātājam. Īstā somu lakrica ir dziļi melnā krāsā. Vai vēlaties iebāzt mutē melnu elektrības vadu? Šī ir tā sauktā “metru lakrica”, ko bieži pārdod dažādos gadatirgos. Lakrica auklu sagriež gabalos un pārdod elegantos maisiņos.

Somijā ir septiņi uzņēmumi, kas ražo dažādus lakricas izstrādājumus: Pepe tāfelītes ar šokolādi, salmiaku, citronu un tradicionālajiem pildījumiem, Laku-Pekka batoniņus. Spilgti baltā un rozā lakrica, lai arī ražota Somijā, tiek saukta par angļu valodu. Kā suvenīru no Somijas var paņemt līdzi lakricas kūku sievietei, lakricas saldējumu bērniem, bet vīrietim – lakricas degvīnu.

No kā sastāv lakrica?

Lakrica delikatese ir diezgan sarežģīts produkts pēc sastāva. Tas sastāv no kviešu miltiem, ūdens, cukura, sīrupa, oglēm atkarībā no šķirnes, pievieno aromatizētājus, krāsvielas, konservantus un, pats galvenais, lakricu.

Lakrica ir ne tikai konfektes, bet arī augs, ko tā sauc somu valodā lakritsi. Krievu valodā tas ir lakrica. Tā pati lakrica, ko pārdod Krievijas aptiekās un ir iekļauta daudzos krūškurvja un atkrēpošanas preparātos, ir vispārējs toniks. Lakrica nav rets augs, tas aug savvaļā Krievijas dienvidos, Kaukāzā, Ukrainā, Sibīrijā un Āzijā. Šis ir pākšaugu dzimtas lakstaugs, kura sakni vāra un šo saldo masu izmanto konditorejas rūpniecībā.

Noderīgs vai kaitīgs?

Salmiak apvieno saldu un sāļu garšu. Foto: migi328

Lakricas ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen, taču, tāpat kā daudzām zālēm, tai ir arī negatīvas blakusparādības. Tas aiztur nātrija jonus un izvada kālija jonus, un tas noved pie ūdens uzkrāšanās organismā un rezultātā paaugstinās asinsspiediens. Mērenība ir gardēžu galvenais princips, vai ne?

Salmiak

Šis ir vēl unikālāks produkts. Somi to lepni sauc par nacionālo delikatesi. Šis produkts apbrīnojami apvieno saldu un sāļu garšu, radot spēcīgus garšas iespaidus.

Salmiak Somijā ražo Halva un Fazer. To lieto dažās Eiropas valstīs, piemēram, Francijā, Norvēģijā, Dānijā, Vācijā, Holandē, bet lielākā daļa no pasaulē ražotā salmiaka tiek ēsta Somijā. To aizliegts pārdot štatos piedevas E 153 dēļ, lai gan tā ir tikai aktivētā (aptieka, ogle) ogle.

Salmiaka vēsture

Lielāko daļu pasaules salmiaku ēd Somijā, bet to lieto arī citās Skandināvijas valstīs un pat Vācijā. Foto: sachigra

Somu salmiaka vēsture aizsākās 19. gadsimtā. Ražošanas pionieris, protams, bija Kārlis Fazers 1897. gadā. Maza melna rombveida plastmasa ir tradicionāla salmiaka. Somi vārdu rombs bieži aizstāj ar vārdu salmiakki. Kad krievi saka: "Militāram uz apkakles ir trīs dimanti", somi saka: "trīs salmiaki".

Vairāk nekā simts gadus saldumu klāsts bija jādažādo. Salmiaku var iegādāties veikalā: “Pirātu nauda” ir mazas monētas; “Salmiak alfabēts” – dimanti ar burtiem; kā arī konfektes zivju, galvaskausu vai automašīnu formā. Ir arī saldējums un liķieris ar salmia garšu.

Salmiaka formula

No krievu klasikas zinām, ka korsetēs tērptas sabiedrības dāmas no ģīboņa tika izvestas ar “smaržojošo sāļu” – amonjaka – palīdzību. NH4Cl-amonija hlorīds (tā ir amonjaka ķīmiskā formula) ir somu noslēpums. salmiakki. Šis amonjaks piešķir raksturīgo aromātu, kam pievieno sāli un cukuru.

Salmiaka garša ir atkarīga no amonija hlorīda satura. Iepriekš tā saturs nedrīkst pārsniegt 7%. Bet 2010. gads salmiaka vēsturē kļuva nozīmīgs – ierobežojums tika atcelts. Ko satur atlikušie 93%? Galvenā daļa: ciete, želatīns, sāls, ogles, kas nosaka tradicionālo krāsu, dažreiz tiek pievienotas aromātiskas vielas, piemēram, mentols.

Somi bieži tiek brīdināti, ka salmiaks paaugstina asinsspiedienu. Krievijā ārsti izraksta amonjaku kā diurētisku līdzekli, t.i. samazinot spiedienu. Izrādās, ka tā nav pretruna, vienkārši, gatavojot gardumus no salmiaka, septiņiem procentiem amonija hlorīda ļoti bieži pievieno sāli un lakricu. Viņi aizkavē ūdens izvadīšanu no ķermeņa.

Salmiaka draugi apvienojas

Salmiak ir somu kultūra. 1997. gadā tika izveidota Suomen Salmiakkiyhdistys, “salmiaku mīļotāju apvienība”. Katru gadu viņi organizē divus nozīmīgus pasākumus: janvārī viņi nosauc gada labāko amonija hlorīdu saturošo produktu, bet vasarā rīko tradicionālo Salmiaku pikniku. Salmiakki-Finlandia 2016 balvu saņēma Gammelstads Super Salty Salmiakkola melnās karameles.

Teksts: Jekaterina Ņilova

Melnās konfektes ar pikantu anīsa garšu ir gan delikatese, gan no lakricas gatavotas zāles. Uzziniet, no kā tie ir izgatavoti, un populārākos veidus - piecos faktos.

1

Pienskābes konfektes ir viskozi, sveķiem līdzīgi kārumi vai zāles, kas izgatavotas no lakricas. Augu sakņu ekstraktu lieto medicīniskiem nolūkiem augšējo elpceļu slimību, gastrītu un čūlu, alerģiskā dermatīta, cukura diabēta un pat impotences gadījumos. Ēdienu gatavošanā lakricu (lakricu) izmanto marināžu, kompotu, želejas, zivju sālīšanas un karsto dzērienu aromatizēšanai.

2

Dažās valstīs, piemēram, Apvienotajā Karalistē, lakrica ir vēlama salda Skandināvijas valstīs un Holandē to parasti ēd sāļu.

3

Lakrica augs ir pākšaugu dzimtas augs, kas ir līdzīgs ziedošām pupiņām. Tās lielās, koksnes saknes satur saldu komponentu, ko sauc par glicirizīnu. Saknes izmērcē, nomizo, novāra un ekstrahē, ko tad lej veidnēs, kur sacietē. Pēc tam to pārstrādā lakricas karamelē, kas var būt cieta vai gumijai līdzīga, salda vai ļoti sāļa.

4

Nometiet ir dāņu vārds, kas apzīmē simtiem dažādu lakricas konfekšu šķirņu, kas ir dažāda izmēra un formas. To izmantošana praktiski ir nacionālā iezīme.

5

Mūžīgos favorītus var saukt Boerderijs pilieni(dzīvnieku figūru veidā), Katjesa(kaķa formas konfektes) un sālītas lakricas konfektes Harings. Tos ražo mazu zivtiņu veidā un no augšas pārklāj ar sāli.