Kas yra pypkės? Spygliuočiai: rūšys, buveinės ir dauginimosi būdas. Nuotraukoje jūrinis karosas

Juodoji jūra yra gyvų organizmų, kurie veda agresyvų gyvenimo būdą, kaupimosi vieta. Didieji plėšrūnai valgo mažus plėšrūnus. Kaip išgyventi šiame pasaulyje, jei gamta atėmė iš jūsų aštrius dantis, ilgus smaigalius ir nuodingus čiuptuvus? Neaukštas ir stiprus, jūs turite pasikliauti gebėjimu maskuotis tarp supančios aplinkos. Šiandien kalbėsime apie jūros būtybę, kuri persirengia ilgais smėlingais dumblių siūlais. Pūtė yra mūsų istorijos herojus. Laikui bėgant, evoliucija padarė nuostabių žuvies kūno pokyčių, kurie leidžia jai egzistuoti agresyviame povandeniniame pasaulyje.

Išvaizda

Spygliuota žuvelė gavo savo pavadinimą dėl neproporcingai pailgo kūno, primenančio adatą ar lydeką. Atidžiau apžiūrėjus kūnas nesuspaustas į šonus, matosi kraštai. Iglu žuvis taip pat galėtų būti vadinama plūduriuojančiu pieštuku. Kūnas turi mažus nugaros ir krūtinės pelekus, o viršugalvyje yra mažas ketera. Pelekų forma neleidžia adatai nukeliauti didelių atstumų.

Snukis ilga nosimi ir maža burna. Žuvies spalva keičiasi priklausomai nuo išorinės aplinkos spalvos. Anapoje, ant smėlio krantų, adata yra šviesiai žalia, beveik permatoma, jei srovė ar audra neša žuvį į akmeninius paplūdimius, tada spalva tampa tamsesnė. Įprastas plaukiojančio pieštuko aukštis yra 15 arba 25 centimetrai, jo gyvenimo trukmė apie 8 - 10 metų.

Įpročiai

Kaip jau tapo aišku, spygliuočiai nėra plaukiojimo čempionas žuvims, priklauso nuo povandeninių srovių ir bangų. Todėl pagrindinis tikslas vairuojant – laiku sustoti tinkamoje vietoje. Norėdami tai padaryti, turite sugauti jūros dumblius uodega. Jūros žolės tankmėje spygliuočiai jaučiasi saugiai, o svarbiausia, čia gausu jūsų mėgstamo skanėsto – mažiausių planktono ar vėžiagyvių lervų. Adata per savo mažą burną į snukio galiuką traukia visą žmogaus akiai nematomų organizmų įvairovę. Vakarienės ritualas yra mėgstamiausia pypkės veikla, suaugę egzemplioriai gali sijoti lervas iki 10 valandų iš eilės.

Antra pagal svarbą veikla – dauginimasis. Prasidėjus vasarai, kai jūra prie Anapos krantų pradeda šilti, spygliai ruošiasi daugintis. Norėdamas pritraukti patelę, patinas atlieka tam tikrus kūno judesius, kurie turėtų patikti nuotakai. Po to pora susipina su ilgais kūnais. Artimos apkabinimo metu pypkės patelė deda kiaušinėlius į specialų odos maišelį, kurį turi būsimas palikuonių tėvas. Kūno skyriuje vyksta apvaisinimas ir kruopštus kiaušinėlių nėštumas. Kai kiaušiniai sunoksta, maži spygliukai kurį laiką gali slėptis nuo pavojų tėvo kuprinėje. Dėl žvėriškų palikuonių priežiūros savybių pypkės yra tikrai unikalus vandenų gyventojas.

Anapos jūros floros tyrinėtojai pastebėjo, kad adata turi savybę skleisti garsus. Jei laikote iglu žuvį kumštyje, galite pajusti silpnus virpesius ir tylias garso bangas, kurias žuvis skleidžia į orą. Iki šiol mokslininkai negali nustatyti, kodėl jūros gyventojui reikėjo tokio įgūdžio.

Kur pamatyti Anapoje

Ne taip seniai visi seklūs vandenys buvo mėgstamiausia pypkės buveinė. Šiandien dėl aktyvios kurorto krantinių plėtros pasikeitė vandens aplinkos ekologinė būklė. Žmogaus veiklos pasekmės neleidžia adatai ramiai gyventi mieste. Iglu Anapoje galima rasti tik nuošaliuose Vityazevo arba Bugaz nerijos paplūdimiuose.

Gamtoje yra keletas spygliuočių genčių, kurių iš viso yra apie šimtą penkiasdešimt. Daugiausiai jų galima vadinti Syngnathus genties arba paprastosiomis spygliuočių žuvimis.

Šios genties atstovai turi krūtinės ir uodegos pelekus, o priekinė kūno dalis turi neįprastą šešiakampę formą, kuri link galo keičiasi į tetraedrinę formą. Iš viso šioje gentyje yra apie 50 atstovų.

Serpantininių adatų gentis arba Neropsis nėra taip plačiai atstovaujama. Šios genties atstovų kūnas labai plonas, apvalaus skerspjūvio, visiškai neturi nei krūtinės, nei uodegos pelekų. Jų išvaizda, primenanti adatą ar ylą, visiškai atitinka šios žuvies pavadinimą.

Kitos bepelekės pypkės arba Penetopteryx genties pelekų visai nėra. Šios žuvys mieliau įsikuria koralinių rifų nuolaužose, kur, iškilus pavojui, užkasa koralų smėlyje.

Spygliuočių žuvies dydis priklauso nuo jos genties ir gali svyruoti nuo 2,5 iki 50 centimetrų. Jų negalima vadinti gerais plaukikais, jie plaukia gana nerangiai ir nedideliu greičiu.

Šių žuvų uodegos pelekas yra gana ilgas, tačiau tik kai kurios rūšys moka jį naudoti plaukdamos. O kai kurios rūšys uodega prisitvirtina prie žolės arba prie dugno paviršiaus, kad nenuneštų srovė.

Šiuo įgūdžiu adatinė žuvis yra panaši į jūrų arkliuką, su kuriuo ji yra glaudžiai susijusi. Pipefish gyvena daugiausia vidutinio klimato ir atogrąžų jūrose ir vandenynuose, vietose, kur gausiai auga dumbliai, yra koralų, o dugnas smėlėtas.

Pasitaiko atvejų, kai jie plaukia aukštupio upėmis didelius atstumus. Šios žuvys turi nuostabų gebėjimą keisti spalvą priklausomai nuo aplinkos, o tai paaiškina, kad gamtoje yra neįtikėtiniausių spalvų spygliuočių. Jų kūnai, kurie plaukiant lėtai siūbuoja, spalva ir judėjimu labai panašūs į juos supančius dumblius.

Dėl šio kamufliažo adatos žuvys tampa nematomos plėšrūnams. Visų šių žuvų rūšių atstovų racioną sudaro maži planktoniniai vėžiagyviai. Tačiau reikia pažymėti, kad pats maisto įsisavinimo procesas nėra toks paprastas. Spygliuotos žuvies ypatumas yra tas, kad jos ilgas snukis neturi dantų, todėl šios žuvys tiesiog neturi su kuo sulaikyti grobį. Dėl to žuvies valgymą iš adatos galima palyginti su pipetės darbu. Vos tik šios žuvies regėjimo lauke pasirodo vėžiagyvis, jis tuoj pat nukreipia snukį į savo pusę ir čiulpia šį vėžiagyvį kartu su viduje esančiu vandeniu.

Palikuoniais rūpinasi tik patinai. Priėmusi piršlybą, patelė visa to žodžio prasme apsivynioja aplink patiną ir pradeda neršti. Nerophis rūšies patinai apatinėje kūno dalyje turi specialų griovelį, kuriame dedami kiaušinėliai, o Syngnathus genties patinai turi specialų panašios paskirties maišelį.

Šie santykiai įvedė vieną ypatumą į šių žuvų dauginimosi procesą - patinas yra „nėščias“. Be to, jis gali pasirinkti, kieno kiaušinius nešios, o kieno ne.

Pipefish gyvena atogrąžų ir vidutinio klimato jūrose, įskaitant Juodąją jūrą.

Ši maža žuvis šiek tiek primena gyvatę ar lazdą. Ji turi ilgą ir ploną kūną, kurį dengia apvalkalas su kauliniais kamieno žiedais.

Ilgas ir plonas pypkės kūnas

Jų kūno ilgis gali būti įvairus – nuo 2,5 iki 30 centimetrų. Viskas priklauso nuo žuvies rūšies.

Jie ne itin gerai plaukia. Kaip ir jūrų arkliukai, kai kurios rūšys turi įtemptą uodegą, kurią jos naudoja, kad sugriebtų augalus, kad jų nenuneštų srovė.

Dydžio žuvies veidas yra labai pailgas ir užima daugiau nei pusę galvos ilgio. Jo gale yra maža bedantė burna. Todėl jie čiulpia maistą kartu su vandeniu.

Adatos minta mažomis žuvelėmis ir planktonu, dėl kurių kartais tenka nerti į 90 metrų gylį. Tačiau dažniausiai žuvys būna ne didesniame kaip 10 metrų gylyje, tarp koralinių rifų ir uolų augmenijos.

Ryškiai žalia spalva leidžia žuvims puikiai maskuotis dumbliuose.

Jų beveik vertikalus plaukimas užtikrina gerą dumblių maskavimą. Be to, spalva lengvai keičiasi priklausomai nuo aplinkos: ruda, ryškiai žalia, raudona, violetinė, dėmėtai pilka ir t.t. Tai leidžia žuvims likti nepastebėtoms priešų.

Jų dauginimosi procesas yra labai neįprastas. Kaip ir artimiausi giminaičiai – jūrų arkliukai – patinas atsiveda pypkės palikuonis. Jame yra specialus perų maišelis, kuris yra tarp dviejų pilvo raukšlių.

Dygliuočių nerštas prasideda pavasarį ir tęsiasi visą vasarą. Per visą laikotarpį patinas priima kiaušinius iš kelių patelių. Nors kai kurios pypkių rūšys yra monogamiškos ir „lieka ištikimos“ tik vienai patelei. Bent jau mane tai džiugina. Tačiau dažniausiai patelės kiaušinius deda per kelis partnerius, nes tai padidina jaunuolių galimybes išgyventi.

Vyriškame maišelyje telpa iki 1500 kiaušinių. Nėštumo laikotarpis trunka apie mėnesį. Po to iš maišo išlenda miniatiūrinės tėvų kopijos ir prasideda savarankiškas gyvenimas. Tačiau tėviškas rūpestis pasireiškia ir po mailiaus išsiritimo. Patinas kurį laiką ir toliau nešiojasi juos savo krepšyje. Kai jis sulenkia pilvą, krepšys atsidaro ir vaikai išeina pasivaikščioti. Kilus pavojui, mailius žaibišku greičiu lipa atgal.

Bet tai dar ne viskas. Anksčiau šiais metais Teksaso universiteto biologai nustatė, kad vyrai gali atsikratyti nepageidaujamo „nėštumo“. Jis gali reguliuoti embrionų išlikimą, atrinkdamas perspektyviausių ir patraukliausių patelių kiaušinėlius. Tada išauga galimybė išsiritti mailiui iš stipriausios ir sveikiausios patelės. Išgyvenimo procesas, nieko daugiau.

Spygliuota žuvis, strėlėžuvė, verpstė, sidabrinė spygliuolė, jūrinė lydeka – visi šie nereikšmingi pavadinimai priklauso vieniems įdomiausių rajopelekinių žuvų klasės atstovų. Mokslo pasaulyje jis žinomas kaip garfish.

Dėl neįprastos mėsos išvaizdos ir didelės maistinės vertės jūrinės žuvys tapo aktyvios žvejybos objektu. Garfish patiekalai išsiskiria neįprasta išvaizda ir puikiu skoniu.

Išvaizda, maitinimosi įpročiai, elgesys ir dauginimasis

Pavadinimas „strėlė“ garžuvei suteiktas neatsitiktinai. Plėšrioji žuvis sugeba žaibiškai šuoliuoti, iššokti iš vandens ir pasiekti didelį greitį, siekdama grobio. Tai palengvina ideali žuvies aerodinaminė struktūra: kūnas ilgas, šiek tiek suspaustas į šonus, padengtas labai mažomis cikloidinėmis žvyneliais. Ramioje būsenoje garžuvė juda, vingiuoja kaip gyvatė (iš čia ir kilęs kitas slapyvardis – verpstė).

Įdomus faktas! Garfish iššoka iš vandens, kad įveiktų kliūtį. Tai gali būti vandens paviršiuje plūduriuojantys objektai, įskaitant žvejų laivus. Pasitaiko atvejų, kai žuvys sužalodavo žmones.

Žvejodamas garžuvė atlieka aukštus šuolius ir gali kelis kartus apsivynioti meškerės valą.

Ploni pailgi žandikauliai, panašūs į priešistorinio pterodaktilo snapą, su daugybe mažų aštrių dantų padeda užfiksuoti ir laikyti auką. Viršutinis žuvies žandikaulis yra trumpesnis nei apatinis.

Kuo jaunesnis asmuo, tuo ilgesnis jo apatinis žandikaulis. Tai gali būti 3/4 visos galvos ilgio.

Žalia ir mėlyna garžuvės nugara bei sidabriniai šonai dera su bendra jūros vandens spalva

Be nugaros, garžuvės kaulai yra žali. Nestandartinis atspalvis atsiranda dėl to, kad jų sudėtyje yra dažančio tulžies pigmento - biliverdino, kuris taip pat yra žmogaus organizme. Nuotraukoje matyti, kaip atrodo žuvies stuburas.

Dažantis pigmentas nėra pavojingas žmonių sveikatai

Tipiška jūrų pelaginė žuvis, ešerinė žuvis šviesiuoju paros metu būna gilesniuose sluoksniuose, o naktimis be mėnulio iškyla į rezervuaro paviršių.

Garžuvės mitybos pagrindas yra mažos žuvys: ančiuviai, šprotai, silkės, jaunikliai ir silkės. Ieškodamas maisto, plėšrūnas migruoja dideliais atstumais. Pavyzdžiui, po ančiuvių jis gali persikelti iš Juodosios jūros į Azovo ir Sivašo jūrą.

Spygliuočių žuvų lytinė branda būna 3–6 metų amžiaus. Patelės ikrus neršia nedidelėmis porcijomis, todėl nerštas trunka kelis mėnesius (dažniausiai nuo gegužės pradžios iki rugpjūčio vidurio, Juodojoje jūroje – nuo balandžio pabaigos iki spalio vidurio). Šiuo laikotarpiu nėra draudžiama žvejoti.

Garžuvės ir spygliuočiai – tos pačios klasės, skirtingos šeimos

Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad garfish ir spygliuočiai yra tos pačios žuvies sinonimai. Tiesą sakant, tai netiesa. Spygliuočiai – spygliuočių šeimos (rūšio Stickleback) jūrinių žuvų atstovė. Jo artimas giminaitis yra jūrų arkliukas.

Gentis apima daugiau nei 50 rūšių:

paprastoji pypkė;
Itališkos spygliuočių žuvys (kiti pavadinimai: Juodosios jūros spygliuočiai, mažos spygliuočių žuvys);
dygliuota žuvis;
šiaurinė žuvis;
mažosonės spygliuočiai;
ilgasnukis pypkė;
plonasnukis spygliuočių žuvis ir kt.

Nedrąsi maža žuvelė (maksimalus ilgis 30 cm), skirtingai nuo plėšriosios ešerių, gana taiki. Ji net neturi dantų: spygliuočių mitybos pagrindas yra planktonas, maži vėžiagyviai ir vabzdžių lervos. Didžiąją dienos dalį žuvis arba lėtai juda prie dugno, arba stovi beveik vertikaliai jūros augalų tankmėje, pasirėmusi į uodegą.

Spyglių spalva priklauso nuo vandens telkinio, kuriame jie gyvena: dažniausiai geltoni, žali, rausvi tonai

Pupžuvė turi pailgą vamzdelio formos burną (snukį), kurios gale būdingas platėjimas.

Įdomus faktas! Žuvys, kaip ir chameleonas, gali keisti spalvą, kad tiktų aplinkai.

Spygliuočiai gyvena Juodojoje, Azovo, Kaspijos ir Baltijos jūrose, patenka į su jomis susijusias upes ir ežerus. Jūrinis ilgasnukis – turistų medžioklės objektas. Sugaunama rankomis pajūrio zonose, išdžiovinama ir išsinešama kaip suvenyras.

Kai kurios rūšys yra gėlavandenės. Upių spygliuočių žuvys randamos Volgoje, Dono žemupyje ir kai kuriuose rezervuaruose (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Tsimlyansk).

Skirtingai nei garfish, spygliuočiai neturi komercinės vertės. Dėl draugiško nusiteikimo, patrauklios išvaizdos ir nepretenzingumo žmonės mėgsta jį laikyti akvariume. Apkūnus skruostas pypkė dažniausiai laikoma kaip augintinė.

Žuvis gavo savo pavadinimą dėl stipriai išsikišusių žiaunų gaubtų.

Gėlavandenė žuvis atrodo gražiai: kūnas žalias arba rusvas su kontrastingomis skersinėmis juostelėmis, pilvas šviesus su juodu kiliu. Aukštis ne didesnis kaip 20 cm, svoris 5 g.

Tarp ešerių ir spygliuočių yra tik vienas bendras bruožas: abi priklauso spygliuočių klasei.

Garžuvių rūšys ir buveinės

Garfish šeima apima 25 rūšis. Žuvys skirstomos daugiausia pagal vietovę, kurioje jos aptinkamos.

Komerciniu požiūriu įdomiausi yra:

Europos garfish(kiti pavadinimai: Atlanto, paprastas). Labiausiai paplitusios rūšys pasirinko vidutiniškai šiltus Atlanto vandenyno, Viduržemio, Marmuro, Juodosios ir Azovo jūrų vandenis (jos vakarinius, sūresnius vandenis). Kartais paprastosios garžuvės sugaunamos Baltojoje ir Barenco jūrose. Suaugusių individų aukštis retai viršija 90 cm Juodosios jūros žuvys priskiriamos atskiram porūšiui. Nuo europietiško skiriasi kuklesniu dydžiu (iki 60 cm);
krokodilas garfish(kiti pavadinimai: krokodilas tylosur, gigant garfish), didžiausias šeimos atstovas, užaugantis iki 1,5 metro. Trofėjų egzempliorių svoris yra 6,5–7,5 kg. Jis gyvena tropiniuose Ramiojo ir Atlanto vandenynų vandenyse. Jis gavo savo vardą dėl savo kietų žvynų ir savotiškos spalvos, primenančios krokodilo odą;
Tolimųjų Rytų arba Ramiojo vandenyno garfish: išsiskiria siaura melsva su sidabrinio atspalvio išilgine juostele ir žiaunų grėblių nebuvimu; Šilumą mėgstančios rūšys labiausiai paplitusios pietiniuose Japonijos jūros vandenyse, prie Korėjos ir Kinijos krantų (iki Pietų Kinijos jūros), Ramiajame vandenyne į pietus nuo Hokaido salos. Rusijoje žuvys gaudomos Primorėje. Garfish, kaip sezoninis migrantas vasarą, patenka į Petro Didžiojo įlanką ir sūrių ežerų kanalus regiono pietuose. Laimikiuose dažniausiai būna iki 1 kg sveriančių ir iki 1 m ilgio egzempliorių, vandens temperatūrai nukritus iki 15° C, jis juda į pietus.
juodauodegė garžuvė: Pietų Azijos pakrančių vandenų gyventojas, pavadintas dėl didelių juodų dėmių ant uodegos peleko. Potvynių ir atoslūgių metu žuvys dažnai lieka sausoje zonoje, įkasdamos į purvą ar smėlį iki 50 cm gylio.

Dauguma rūšių nori likti netoli pakrantės, kai kurios (pavyzdžiui, atogrąžų juostelės formos žuvys) patenka į atvirą vandenyną.

Yra žinomos 5 garfish šeimos rūšys, gyvenančios gėlo vandens telkiniuose. Jie randami Pietų Amerikos, Pietryčių Azijos ir Šiaurės Australijos upėse.

Maistinė vertė, gaminimo receptai

Spygliuočiai, ypač sugauti rudenį, yra skanūs ir gana riebūs. Dėl mažų kaulų nebuvimo jis yra pageidaujamas produktas virtuvėje. Mėsa turi daug naudingų savybių. Jame yra daug Omega grupės polinesočiųjų alifatinių rūgščių. Jie būtini imunitetui didinti, visų gyvybiškai svarbių sistemų veiklai normalizuoti, hormonų lygiui suvienodinti. Riebalų rūgščių dėka vyksta bendras organizmo atjaunėjimas.

Patiekalai iš garžuvies yra naudingi skydliaukės sveikatai: žuvyje yra daug jodo.
Žuvies mėsoje gausu fosforo. Makroelementas reikalingas raumenų veiklai palaikyti, smegenų veiklai ir kaulinio audinio augimui palaikyti.

Yra daug receptų, kaip paruošti jūros plėšrūną. Žuvies meniu yra marinuota, virta, kepta, kepta garfish. Rūkyta spygliuočių žuvis turi puikų skonį.

Karštai rūkyta garfish

Žuvis kepama specialioje rūkykloje (galima pakeisti masyvia keptuve ar kibiru sandariu dangčiu).

Veikimo procedūra:

suberti į rūkyklos dugną medžio drožlių (geriausia – drebulės ar kadagio) ir padegti;
paruoškite žuvį: mažų žuvyčių nereikia išdarinėti, dideles reikia išvalyti nuo vidurių, o į pilvą dėti žalumynų (krapų, petražolių);
Žuvį įtrinkite druska ir padėkite ant rūkyklos grotelių.

Garfish laikoma rūkykloje, kol iškeps, procesas paprastai trunka apie 40 minučių.

Garžuvė laikoma rūkykloje, kol iškeps, procesas paprastai trunka apie 40 minučių. Orkaitėje galima iškepti šiek tiek karštai rūkytos žuvies. Norėdami tai padaryti, nuvalytos garžuvės pirmiausia įtrinamos druska, tada padengiamos „skystais dūmais“, dedamos į kepimo maišelį ir 50 minučių pašaunamos į orkaitę.

Šaltai rūkyta spygliuočių žuvis

Šaltojo rūkymo procesas yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis, tačiau taip paruoštą garžuvę galima laikyti iki metų neprarandant skonio.

Žingsnis po žingsnio receptas:

nuvalykite žuvį, uždėkite ant špagato (patogu tai daryti per akis), pasūdykite, palikite 3-5 dienas brandinti;
pašalinkite druskos perteklių: tam žuvį 1–2 valandoms padėkite į šaltą vandenį, tada nuplaukite;
džiovinkite garfish lauke 2–3 dienas. Norėdami gauti geresnių rezultatų, pirmiausia įkiškite medinius pagaliukus į pilvus;
pakabintas žuvis aukštoje rūkykloje (pavyzdžiui, iš statinių) padėkite su alksnio ar kadagio pjuvenomis: jos gamina aromatingus šaltus dūmus. Dūmų temperatūra neturi viršyti 25ºC.

Pats rūkymo procesas trunka nuo 1 iki 6 dienų, priklausomai nuo žuvies dydžio. Pasirengimą lemia garžuvės išvaizda: ji išdžiūsta, paviršius įgauna aukso rudą atspalvį.

Šio senovinio patiekalo paruošimo receptai yra įvairūs. Apskritai shkara yra žuvis, troškinta savo sultyse.

5–7 garfish gabalėliams mums reikės:

3-4 gabalėliai svogūnų (kuo daugiau, tuo skaniau);
indelis alyvuogių (be kauliukų ir be užpildų);
2 citrinos;
sviestas;
augalinis aliejus (geriausia alyvuogių);
druska, pipirai, lauro lapas (pagal skonį).

Be produktų, reikia iš anksto pasiruošti: 2 keptuves (pagrindinę ir pagalbinę), dantų krapštukus pagal žuvies kiekį.

Žuvies turi būti tiek, kad susukta į žiedus sandariai užpildytų keptuvę.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Dalį citrinos su žievele supjaustykite mažais gabalėliais ir jomis užpildykite alyvuoges.
Pagrindinėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite gabalėlį sviesto, tada įdėkite kelis lauro lapus.
Susukite žuvį į žiedus, sutvirtinkite išilgai pilvo dantų krapštukais; kepkite pagalbinėje keptuvėje po 10 sekundžių iš abiejų pusių gerai įkaitintame augaliniame aliejuje, tada išimkite dantų krapštukus.
Svogūną supjaustykite žiedais ir storu sluoksniu dėkite ant keptuvės dugno, pirmiausia nuimdami lauro lapelį.
Žuvies žiedus pilvu žemyn, sandariai vienas šalia kito dėkite ant svogūnų guolio, įberkite druskos ir pipirų.
Į kiekvieną žiedą sudėkite citrina įdarytas alyvuoges ir nedidelį gabalėlį sviesto.
Uždenkite žuvį storu svogūnų žiedų sluoksniu ir gausiai apšlakstykite citrinos sultimis.
Įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų žuvį.
Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Patarimas! Iki troškinimo proceso pabaigos dangtelio nuimti nereikia: taip patiekalas pilnai išlaikys aromatą.

Šprotai

Norėdami paruošti šprotus, jums reikės išdarytų garžuvio skerdenų be galvos ir uodegos, augalinio aliejaus, juodųjų pipirų (arba paprikų mišinio), lauro lapų ir druskos.

Paruošimas:

žuvį supjaustykite maždaug 5 cm gabalėliais, sandariai sudėkite į keptuvę vertikalioje padėtyje;
pagal skonį pridėti druskos, pipirų, lauro lapų;
supilkite augalinį aliejų, kad žuvis būtų visiškai uždengta;
troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 3 valandas.

Tokius šprotus galima laikyti šaldytuve stikliniuose indeliuose.

Šis gražus, greitas plėšrūnas yra verslinės žvejybos objektas. Kasyba daugiausia vykdoma prie Krymo krantų, Kerčės sąsiauryje. Mėgėjiška žvejyba (su tolimojo susisiekimo įrankiais) galima pavasarį ir rudenį, kai spygliuočiai priartėja prie kranto. Iki to laiko žuvis jau spėjo priaugti riebalų, jos mėsa tampa švelni ir sultinga. Kabliukas kimba tuo, kuo dažniausiai minta garžuvė: ančiuviais, silkės gabalėliais, midijų ir krevečių mėsa. Plėšrūnas gerai reaguoja į vištienos mėsą. Galima naudoti dirbtinius masalus: plaukiojančius voblerius ir mažus spiningus.

Pipefish arba garfish yra jūrų žuvų rūšis. Jis turi savotišką kūno formą, yra suplotas ir pailgas. Žvejyba sutelkta Ramiajame vandenyne, Pietų ir Centrinės Amerikos pakrantėse. Mūsų šalyje garfish garsėja savo skaniu alaus užkandžiu, parduodamu Šanchajaus stiliaus adatinių žuvų pavadinimu.

Spygliuočių žuvies naudingos savybės buvo įrodytos daugybe tyrimų ir slypi unikalioje jos mėsos sudėtyje. Savo skoniu kiek primena lydekas. Skerdenoje kaulų praktiškai nėra, todėl spygliuotą žuvį lengva išvalyti.

Spygliuočių žuvies mėsoje yra vitaminų: A, E, B1, B2, B6, B12. Mineralams atstovauja bromas, jodas, selenas, fluoras, geležis, cinkas, magnis, natris. Adatos žuvies kalorijų kiekis yra 95 kcal 100 g produkto. Šios žuvies mėsa yra vertingas lengvai virškinamų baltymų šaltinis, joje yra apie 17 proc. Riebalai sudaro 5,5 proc. Taigi iglu žuvis be apribojimų gali vartoti net ir antsvorį linkę žmonės.

Beje, neišsigąskite ir nenustebkite šiai žuviai būdinga savybe – ji turi žalsvus kaulus. Ir sultinys iš jo turi pistacijų atspalvį. Visa tai dėl pigmento biliverdino.

Koks yra geriausias būdas valgyti iglu žuvį?

Žuvies ruošimo receptų yra daug: ji kepama, kepama, verdama sriubos, sūdoma, džiovinama. Didžiausio maistinių junginių išsaugojimo požiūriu naudingiausia yra džiovinta adatinė žuvis. Taip pat mūsų šalyje labai populiarus skanus užkandis prie alaus – Šanchajaus stiliaus adatinė žuvis. Greičiausiai to nepavyks pasigaminti namuose, tačiau nebrangiai galite nusipirkti iš patikimo Kinijos gamintojo net neišėję iš namų, naudodamiesi internetinės parduotuvės paslaugomis.

Spygliuočių žuvies nauda gali būti žymiai didesnė, pavyzdžiui, jei ruošiate „Iglu žuvį ant daržovių lovos“. Norėdami paruošti šį nuostabų patiekalą, jums reikės 2-3 morkų, 70 gramų saulėgrąžų aliejaus, 5 vidutinio dydžio svogūnų, 7-10 pomidorų, raudonųjų pipirų ir paprikos.

Žuvis išvaloma ir išdarinėjama, tada kruopščiai nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais. Saulėgrąžų aliejus pilamas į įkaitintą keptuvę ir dedama žuvis. Kepimo procesas tęsiasi tol, kol pasirodys auksinė pluta. Daržovių pagalvė paruošiama taip. Morkos susmulkinamos ant smulkios trintuvės ir išdėliojamos lėkštėje. Į lėkštę taip pat dedami žiedais supjaustyti pomidorai ir svogūnai, prieš tai pakepinti keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį vandens. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį. Iškeptą žuvį dėkite ant paruoštos daržovių lysvės. Jei norite, galite lengvai apšlakstyti šviežiomis citrinos sultimis.