Kavinės ir restoranai Baltarusijos žemėlapyje. Restoranai, kavinės ir barai šalia Belorusskaya metro stoties. Originalus interjeras ir nacionalinis skonis

Bandymas pritaikyti kokią nors standartinę formulę, kuri juos vienija Baltarusijos restoranuose, prilygsta bendrosios temperatūros matavimui ligoninėje. Čia kiekvienas sau: išvarginta nesibaigiančios rekonstrukcijos, Baltarusijos stoties aikštė ribojasi su „Baltosios aikštės“ mikroManhetenu ir šalia esančiais „Baltųjų sodų“ biurais, o tarp dviejų Bresto – mažytis kūrybingų restoranų būrelis. o Bolšaja Gruzinskaja sklandžiai įteka į senąsias rezervuotos Tišinkos alėjas, kur kiti ženklai nesikeičia jau dvidešimt metų. Taip pat yra Pravda gatvė su Yamskie Polya – nauja biurų vieta buvusiame lošimų rajone, kuriai viskas tik prasideda.

Ir nors nuo vieno taško žemėlapyje iki kito ramaus pasivaikščiojimo galima daugiausia dešimt minučių, jose gyvenančios maitinimo vietos sukasi absoliučiai lygiagrečiose visatose, kurios niekaip nesikerta. Kas nors papietauti Varenichnaya ir eiti pabūti „The Box“ – čia taip gali nutikti tik užsienio turistui. Bet dar įdomiau: visu savo susiskaidymu ir nuolatine nebaigta būkle šios geografiškai artimos gatvės yra viena gyviausių ir tikriausių nuolat besikeičiančios Maskvos dalių.

Tzatziki, khoriatiki, bougatsa ir moussaka iš graikų šefo visiškai kurorto aplinkoje. Atsiradus Molon Lave, nebereikia jaudintis dėl graikiškos virtuvės likimo Maskvoje.

Aleksejus Karolidis, savininkas:

„Tishinka – senas, jaukus, atmosferinis rajonas. Maskvos „miegamojo“ gabalas, idealiai įsikūręs miesto centre. Mums nereikėjo jo atrasti iš naujo – tai jau gerai žinoma. Nuolatiniai mūsų svečiai – savo rajoną pažįstantys ir mylintys kaimyninių namų gyventojai bei tie, kurie atvyksta būtent dėl graikiškos virtuvės patiekalų. Vieta yra gana nuošali ir lengvai pasiekiama, kalbant apie atvykimą ir išvykimą automobiliu. Ramus, erdvus. Nebent visiškai laimei jūros nėra.

Sąžiningai, man pačiam neužteko paprasto graikiško restorano Maskvoje, todėl ir įvyko „Molon Lave“. Tai yra, restoranų buvo, bet viskas buvo paremta motyvais. Graikų virtuvė paprasta, viskas matosi: jei, pavyzdžiui, sūris salotose ne tas pats, tai jau netikras. Arba alyvuogės neteisingos, arba receptas tiesiog iš interneto. Nebenoriu ten eiti. Tačiau tarp graikų įsisteigimas yra teisingas, jei jis yra šeimos valdomas. Pats esu graikas, mano virtuvė graikiška, vadovas irgi graikas. Mes žinome, ką pasiūlyti, kaip pasiūlyti ir kaip pakviesti. Graikiškame restorane turi būti jaučiama savininko ranka: jei jis surenka visus prie vieno stalo, tai puiku. Todėl ketvirtadieniais visam restoranui orkaitėje kepame visą vaiką. Lapkričio mėnesį pristatysime patiekalus iš įvairių Graikijos salų. O visai netrukus šalia restorano atidarysime nedidelę kepyklėlę su Koulouri beigeliais, Lookmades spurgomis ir kitais patriotiškais kepiniais – gerai, kai šeimos įstaigoje tvyro karštos duonos aromatas.

Naujasis Zotovas – dabar su pergalvota Honkongo virtuve

„Kiekvienam restorano savininkui Baltoji aikštė ir kiti Baltieji sodai yra skanus kąsnelis. Paprasčiau tariant, tai vienintelis ištisas A klasės biurų kvartalas Maskvoje, čia įsikūrę didžiausios užsienio kompanijos, tikras pinigų dušas. Brangūs automobiliai, brangios striukės, prabangi architektūra. Tarsi ne Maskvoje. Ši vieta pritraukia žmones iš išorės; žmonės čia atvyksta būtent dėl šios Manheteno atmosferos. Bet tokia vieta turi atitikti. Mano pirmieji savarankiški projektai buvo nebrangūs – užeiga, picerija, kavinė. „Madame Wong“ yra pirmasis rimtas restoranas visomis prasmėmis. Štai kodėl kūrimas užtruko taip skausmingai ilgai – norėjosi, kad viskas tarnautų kuo ilgiau. Ir virtuvės stotelė, ir vokai, kurie dabar gali kepti ir garuoti visiškai netrukdydami kambario, ir robotas grilis, kaip tikri japonai.

Nuolat kažkas buvo apgalvojama ir tobulinama: iš pradžių virtuvė turėjo būti japoniška, vėliau šią vietą pamačiau kaip Honkongo dvasios restoraną – tai yra, tai moderni Azija, su tradicijomis, bet be griežtų ribų. Tai suteikė mums galimybę žaisti su Japonija, Kinija ir iš dalies Tailandu. Pavyzdžiui, mūsų vadovėlyje „gongbao vištiena“ yra visai ne vištiena, o pastrami stiliumi rūkyta mėsa. Krabų piršteliai – tai spring rolls ir wasabi krevečių kryžius: krabų mėsa apvyniojama plonu tofu sluoksniu ir kepama. Ir nors man jau buvo pasakyta, kad interjeras primena opiumo duobę, iš tikrųjų mano tikslas buvo kitoks - atskirti salę nuo gatvės tamsintais stiklais ir sutelkti svečių dėmesį į tai, kas yra lėkštėje. Arba stiklinėje – turime turtingą sake kolekciją, kurią asmeniškai atrinko restorano bendrasavininkis someljė Sergejus Krylovas.

Kirilo Martynenko ir Antono Lyalino jūros gėrybių ir mėsos restoranai. Porcijų dydžiai ir kainų etiketės leidžia sutaupyti pinigų.

Kirilas Martynenko, bendrasavininkis:

„Baltasis kvadratas – tai aiškių, gerai apgalvotų restorano koncepcijų sritis: norėdami „išarti“ savo šio elitinio vystymosi gabalėlį visomis prasmėmis, turite iš anksto suprasti, kuo skirsite nuo konkurentų ir kuo. užsidirbti pinigų. Nes konkurencija didelė, o nuoma didelė. Mes vieni pirmųjų įėjome į klasterį ir kovojome už šį kambarį. Ir jie neklydo - „Torro“ Baltojoje aikštėje be perdėto tapo centrine vieta. Maža to, kad prieš tai pavyko „išbandyti“ koncepciją gyvenamajame rajone ir užsitarnauti patikimumą. Kuriam ir stengiamės pritarti – čia esame visapusiškai matomi, o visos mūsų klaidos matomos tarsi po padidinamuoju stiklu.

„Bostonas“ yra mažesnė sąvoka, labiau savarankiška. Mažiau triukšmingų kompanijų, žmonės daugiau ateina pavalgyti, o ne į vakarėlį ir rimtai galvoja, ką valgyti sveika, o ką ne. Bostone žmonės geria mažiau stipriųjų gėrimų, nors vynas ir kokteiliai parduodami nuolat gerai. Tiesą sakant, būtent tokio efekto ir norėjome: sukurti du visiškai skirtingus, bet vienodai gerus europietiškus restoranus be beprotiškų kainų ir auksinio aplombo. Beje, todėl Bostone austrės pamažu dingo iš valgiaraščio, net iki bet kokių maisto apribojimų: mat austrės Maskvoje visada demonstruodavo statusą, o ne skonį. O valgyti juos pigiai pasirodė mažiau įdomu nei, pavyzdžiui, omarus. Sankcijos, žinoma, šiek tiek sujaukė mūsų kortas – už horizonto išplaukė nebrangus kanadinis omaras, kuris sutvirtino visą Bostono meniu. Tačiau šventa vieta niekada nebūna tuščia: pasirodo, galima rasti rusiškų jūros gyvių, kurių kaina yra gana priimtina. Pavyzdžiui, krabas - ir ne brangus Kamčiatkos krabas, o mažiau populiarus, bet ne mažiau skanus snieginis krabas iš Okhotsko jūros. Arba šiaurinių krevečių. Nors logistika Rusijoje, žinoma, vis dar yra nuotykių romanas.

Pavadinime yra Adriano Quetglaso, svarbaus ispanų šefo, kadaise atlikusio molekulinius eksperimentus brangiuose restoranuose, o dabar maskviečius maitinančio įperkamu, bet ne mažiau ryškiu firminiu maistu, inicialai.

Vlada Lesnichenko, meno vadovė ir someljė:

„AQ Kitchen – originalus ir demokratiškas restoranas, skirtas tiek šeimos, tiek vyno pramogoms. Baltarusija jam yra ideali rezidencija. Čia susilieja keli srautai žmonių – biurų darbuotojai, viešbučio svečiai, emigrantai, inteligentiški gyvenamųjų rajonų gyventojai. Ir jie visi gerai „susikabina“ vienas su kitu. Vienintelis dalykas, kurio norėčiau, yra didesnio srauto savaitgaliais. Priešingu atveju pretenzijas būtų galima pareikšti tik asmeniškai pastato savininkams: „Piliečiai, kas taip stato?“ Nes gaubti ir kitos komunikacijos mums užtruko daugiau laiko, nei atlikti likusį remontą. Bet mums pavyko, ačiū Dievui.

Dabar, be nuolatinių sezoninių valgiaraščio pokyčių, turime ir visokių spontaniškų įvykių: Kryme radome naują midijų plantaciją – iš karto pateikiame joms specialų pasiūlymą. Tas pats nutiko vasarą ir su miško grybais, ir su melionu, ir su menke. Dabar domimės alternatyviais kepsniais – galvojame surengti lyginamąją įvairių Rusijos gamintojų mėsos degustaciją.

Nostalgiškas tinklas „senų dainų apie pagrindinį dalyką“ stiliumi. Koldūnai ir kukuliai lėkštėse, vazonuose ir rinkiniuose. Tinklo ukrainietiška kilmė primena barščius su pampuškiais ir naminių lašinių asorti.

Marina Vasiljeva, tinklo vadovė:

„Mūsų 2-oji Brestskaja yra jungiamoji grandis tarp stoties ir senųjų gyvenamųjų rajonų. Čia butai dar nepirkti, o gauti juose kartais penkiasdešimt metų gyvena tos pačios šeimos, o dauguma gyventojų gyveno sovietmečiu. Kita vertus, yra mažai pinigų turinčių stoties gyventojų, kuriems reikia suprantamo ir nebrangaus maisto. Turime net specialią paslaugą – galite pasidėti bagažą, pasiimti etiketę ir ramiai pavalgyti bei išgerti be lagamino nuotaikos. Vieta gera, o su patalpomis pasisekė reta – iš tikrųjų tai ne viena salė, o penki atskiri kambariai. Tai tarsi didelis senas butas, kuris puikiai atitinka nostalgišką „Varenčnaja“ koncepciją. Mums tereikėjo užpildyti erdvę tikrais sovietmečio daiktais: visos šios figūrėlės, kilimai, įrėmintos fotografijos – visa tai autentiška. Dažniausiai pasiimame gazelę ir einame į vernisažą Izmailovo mieste – ten jau turime savų pardavėjų. Knygas perkame Arbat parduotuvėse. Kartais išsikviečiame į aplinkinius namus – žmonės atneša mums senus daiktus, o mainais išduodame pažymas už apsilankymą. Kartais močiutės atneša ką nors visiškai neįsivaizduojamo, bet vis tiek imame.

Iš pradžių „Varenichnaya“ buvo ukrainietiška sąvoka, tačiau ją teko šiek tiek pakeisti: koldūnų buvo daugiau, maskviečiai juos mėgsta. O jei Kijeve spirgučiai pagal nutylėjimą dera prie pikantiškų koldūnų, tai čia padavėjų prašome pasitikslinti, ar atnešti su spirgučiais ar be jų. Sumažėjo taukų pasirinkimas – nėra bendros paklausos, be to, normalūs taukai čia brangūs, o vidutinę sąskaitą turime išlaikyti 500–700 rublių. Ten daugiau tinktūrų, mažiau grynos degtinės. Bet, apskritai, koldūnai – jie vienija. Verslininkai, valdininkai, senolės pas mus atvyksta mergvakarių. Yra daug šeimos sukakčių, nes visos kartos jaučiasi patogiai. Užsieniečiai ateina ir fotografuojasi su Gagarinu. Mes netgi sugalvojome teminių spalvinimo knygelių vaikams - su Gena ir Čeburaška vaikai kartais klausia: "Mama, kas tai?" Vidutiniškai per dieną sunaudojame 500 koldūnų porcijų, tai yra, kas antras lankytojas ima iš karto po dvi porcijas. Ir tai neskaičiuojant sriubų ir kitų patiekalų. Taigi eismu nesiskundžiame“.

Po pasaulinės rekonstrukcijos barų pramonės senbuvis vėl pradėjo veikti. Kursas tas pats: geri, nebrangūs kokteiliai tiems, kurie jau išaugo iš „romo-colos“.

Dmitrijus Sokolovas, savininkas:

„Po dešimties metų veiklos be kapitalinio remonto „Help“ morališkai ir fiziškai paseno, reikėjo atkurti tvarką. Tačiau ikoniškos detalės liko nepaliestos – buvo specialiai išsaugota siena su paveikslais prie įėjimo ir didelis kratytuvas salėje. Norėjau padaryti modernų barą, bet ne naują, kad išliktų ta istorija, kuri spėjo užvirti tarp šių sienų. Atnaujintos „Help“ akcentas – kokteiliai pagal žinomų pasaulio barmenų receptus. Dabar čia galite gerti kaip Berlyne, Singapūre, Naujajame Orleane ar Sidnėjuje. Ir tai dar ne visi baro geografijos taškai. Aš asmeniškai rinkau receptus iš draugų, jie sugalvojo juos specialiai „Pagalba“, o ne tik atsiųsdavo, kas tik pasitaiko. Taigi žodis draugai kilo ne iš oro.

Kita svarbi naujovė – „ramus“ kambarys Speakeasy formatu. Gaminome pirmiausia asmeniniam naudojimui: juk subrendome ir įsikūrėme, todėl kartais savaitės pabaigoje norisi atsigerti ramiai, sielai, be nereikalingo triukšmo. O tokių vietų Maskvoje praktiškai nėra“.

Greitas meksikietiškas maistas Kalifornijos versijoje. Visa intriga sukasi apie pusės kilogramo buritą su skirtingais įdarais.

Olga Ilyukhina, šeimininkė:

„Baltojoje aikštėje esame naujokai ir, nors šiek tiek atitrūkome nuo biuro zonos, jau aktyviai pratinamės prie erdvės. Man atrodo, kad „Tex-Mex“ maistas greito formato apskritai yra labai tinkamas dalykas biurų centrams. Galite nusipirkti su savimi arba valgyti keliaudami, nerizikuodami dėl savo marškinių švaros. Įkvėpimui pasiėmėme amerikietišką tinklą Chipotle, kuris labai populiarus JAV, Kanadoje ir Didžiojoje Britanijoje. Jis sukurtas meksikietiškos virtuvės pagrindu, tačiau be nereikalingo karščio, pritaikytas europietiškam skoniui. Šis stilius puikiai pažįstamas mūsų lankytojams – modernus verslo personalas bent kartą gyvenime yra išvykęs į Londoną ar JAV, jau nekalbant apie užsieniečius, kurių visada turime apie pusę kambario.

Koncepciją išbandę maisto turguose supratome, kad maskviečiai domisi tokiu maistu. Juk prieš tai Maskvoje panašaus formato meksikietiško maisto nebuvo: buvo arba brangių restoranų, arba abejotinos virtuvės reputacijos vietų ir tekilos upė. Greitą maistą siūlome nerizikuojant skrandžiui: mums svarbu, kad visi patiekalai būtų švieži ir paruošti vietoje, iš po peilio. Todėl iš principo nenaudojame konservantų ar pramoninių preparatų, o stengiamės maksimaliai įvesti naudingų ingredientų: pavyzdžiui, ruošiame limonadus su chia sėklomis. Svečiai „Bite MexGrill“ randa daugiausia iš lūpų į lūpas, beje, per draugus radome mūsų šefą Augusto Ramero. Jis tikras meksikietis, sugebėjęs dirbti Maskvoje, o dabar atsakingas už mūsų burrito, taco, nacho, churros ir empanados autentiškumą. Vieną iš burito įdarų jis ruošia barbacoa technologija – kai jautiena ilgai troškinama su prieskoniais ir tampa labai minkšta. Netrukus pasirodys taco padėklai – dideli padėklai su karštomis tortilijomis ir skirtingais priedais, iš kurių kiekvienas gali susidėlioti taco pagal savo skonį. Pakviesime žmones į didelius draugiškus vakarėlius“.

Sveikos mitybos bastionas po nepastebimu ženklu (orientyras – šalia esanti gėlių parduotuvė). Bare siūlomos šalto spaudimo sultys, Bite energijos batonėliai, acai kokteiliai ir kiti supermaistai. Tiems, kurie žiūri į save rimtai, siūlomos visos detoksikacijos ir atjauninimo programos, o merginos už prekystalio gyvai iliustruoja, kad tai tikrai veikia.

Iš naujo paleidus „Sriubą“, pavadinime buvo įtraukta kiek mažiau nei penkiasdešimt sriubų – jas galite pasiimti net į puodelį su samčiu kompanijai. Dieną kavinė dirba pusryčiams ir pietums. Vakare į veiksmą įsitraukia didžėjai, buvusio Luch barmeno Olego Gončarovo kokteiliai ir visą parą dirbantys vakarėlio dalyviai.

Amerikietiškų užkandinių tinklas – pirmasis išparduotuvė veikia mieste. Iki švenčių pabaigos jie nemokamai patiekia antrą porciją bet kokio alkoholio: kokteilių, vyno, stipriųjų gėrimų – niekas neišeis blaivus.

Savotiškas išlikimo fenomenas – prieš septynerius metus netekęs savo ideologinio įkvėpėjo Isaac Correa, Correa’s ne tik sugebėjo išsaugoti pažįstamas vietas, bet ir išplėsti tinklą. Nors „Bolshaya Gruzinskaya Life“ kavinėje akivaizdžiai trūksta: padavėjai miega eidami, pica šildoma mikrobangų krosnelėje, kiaušinienė ant stalo atnešama šalta, firminiai putlūs meringiai ant vitrinos trūksta klientų.

Vienintelis be grandinės ženklas Baltarusijos stoties aikštėje: vietiniai gyventojai giria koldūnus ir želė mėsą, o girtuokliai negali atsigerti pasakiškomis gėrimų kainomis Maskvos centrui.

Picerija su restorano meniu sukurta pagal to paties pavadinimo Berlyno įstaigą. Italų šefas savo virtuvę apibrėžia kaip tarptautinę itališką, o tai reiškia malkomis kūrenamą picą, naminius makaronus ir visokią ant žarijų keptą mėsą. Jokių apreiškimų – bet didelės porcijos itališko stiliaus.

Senas Maskvos dvaras su nuosavu sodu, kuris aplinkui labai retas. Yra monumentali, nuo pašalinių akių paslėpta veranda, kurioje vasarą stovi sūpynės ir stovas su stalo žaidimais, o žiemą – apšvietimas ir čiuožykla. Viduje yra baras su futbolo transliacijomis ir didžėjus penktadieniais, privati karaokė ir restoranas su bendru Maskvos patiekalų rinkiniu.

Prancūzų kepyklėlės, stovinčios viena šalia kitos tipiškais vyriškais vardais, nedaug skiriasi kaina ir asortimentu. Bet jei pas Paulius matosi stiprus batonų ir kruasanų grandinės standartas, tai François kepiniai yra individualesni ir gerąja provincialumo prasme: iš čia atima biskvitus, nelygius kepaliukus su figomis ir pelėsiniu sūriu bei elzasą. kuglof pyragas pagal kepėjos močiutės receptą.

Pirmasis (ir patogiausias) grandinės įkūrimas. Iš kitų apylinkėse esančių kepyklų „Bulka“ išsiskiria geru tradicinės rusiškos duonos pasirinkimu: ruginės, Filippovsky, Stolichny. Lankytojai ne tik išsineša raguolius ir riestainius, bet ir apsistoja ilgam – čia nuolat patiekiami pusryčiai, pietūs ir vakarienė.

Du Isaaco Correa sugalvoti projektai dvyniai: mėsainių parduotuvė ir konditerijos parduotuvė – abu aiškiai Niujorko dvasia. Izaokas seniai paliko Maskvą, o jo dvasia išgaravo iš Bolšaja Gruzinskajos: CB pradėjo rimtai maišyti receptą, o UDC už prekystalio su rožiniais keksiukais stovi merginos su tokiais agresyviais manikiūrais, kad reikia nedelsiant. pamiršk Niujorką.

Julijos Vysotskajos restoranas, kuriame Končalovo stiliumi verdama kiaušinienė, žalių kopūstų sriuba su saldžiu sūrio pyragu, bulvių raišteliai ir kiti televizijos hitai. Atėjus naujajam prekės ženklo šefui Nikola Vesiciui, meniu dabar yra daugybė populiarių mieste prekių, tokių kaip sumuštiniai ir mėsainiai.

Nuoseklumas, kaip žinome, yra raktas į sėkmę, todėl Temple Bar ramiai išgyveno mėsainių ir keksiukų invaziją Bolšaja Gruzijos gatvėje ir net išlaikė savo nuolatinę publiką – amžinai susiraukusius vyrus dideliais juodais džipais, kurie čia atvažiuoja alaus ir kepsnių.

Šiek tiek apšiurusi kavinė su gėlių tapetais ir orientuota į jei ne vegetarišką, tai sąlyginai sveiką maistą (nors yra ir mėsainių). Rekomenduojame žolelių arbatas ir belgiškus vaflius – tai bene vienintelis dalykas, kurį virtuvė gali sutvarkyti užtikrintai ir greitai.

Vynuogės, ragai ir sriegiuoti kilimai pamažu virsta tikrais antikvariniais daiktais. „Kabanchik“ gyvuoja jau daugiau nei dvidešimt metų ir nuo pat įkūrimo čia beveik niekas nepasikeitė: tie patys griežti Imeretijos indų standartai, tas pats akvariumas su gyvais upėtakiais ir ta pati kiaulė žindoma ant anglių. Vakarieniaukite neskubėdami, mėgaukitės gerdami tikrus Qvevri vynus ir pasikalbėkite su pagyvenusiais padavėjais, kurie gali daug papasakoti apie veržlų dešimtąjį dešimtmetį.

Švarios virtuvės su penkiais stalais atmosferą kuria linksma ir įvairi moteriška komanda. Parodoje eksponuojami julienne kepsniai, kepsniai, paštetai, sochniki, sūrio pyragaičiai ir kurtinių lizdų salotos. Kas bandė, prisimins visą sovietmečio kulinarinį spindesį. Viskas labai šviežia, o jei ateini po aštuonių vakaro, kai prasideda nuolaidos, tai beveik nieko nelieka.

Įvairių nukrypimų meniu – pavyzdžiui, sušių ir Olivier – reikėtų atmesti kaip nereikalingus ir nedelsiant užsisakyti didelę lėkštę pho su vištiena ar jautiena. Tačiau su jūros gėrybėmis geriau vengti pho - joje esančios krevetės niekada neišnyko iš gilaus užšalimo.

Pati pirmoji moderni gruzinų kavinė iš neramios sutuoktinių poros Khatuna Kolbaya ir Tengiz Andribava. „Saperavi“ sugebėjo išaugti į tinklą, o šeimininkai jau seniai įsigijo „antrąją liniją“ – „Vai Me!“ užkandines, tačiau Belorusskajoje vis dar išliko nuoširdi šiltos šeimos svetainės atmosfera. Mingrelijos virėjai nepavargsta dalyti satsivi, pkhali ir khinkali, tačiau laisvų stalų vis dar trūksta.

Slaptas baras, kuriame Speakeasy formatas buvo perkeltas iki savitumo: žmonės į jį gali patekti tik rekomenduodami arba paskambinę, o net ir tada neatvers visiems. Pagrindinis prizas besiveržiantiems pro kordonus – vieno iš beviltiškiausių baro kūrėjų Romano Milostivy kokteiliai ir naminiai makaronai iš tylių kinų šefų rankų.

Restoranas, kuris save vadina „kultūros centru“, išaugo iš Tadžikistano ambasados svečių namų. Čia jei plovas yra plovas, tai šašlykas yra šašlykas. Mėsa, beje, tiekiama tiesiai iš istorinės tėvynės, tabakas kaljano batonėliui – iš Jungtinių Arabų Emyratų. Aplinka rytietiškai perteklinė: tinko lipdiniai, pagalvės, šilko palapinės ir biblioteka su Omaro Khayyamo darbais. Rimti rytietiški vyrai „sprendžia reikalus“ palapinėse.

Pavadinimas tiksliai atspindi šios linksmos serbiškos aludės, kurioje visi vieni kitus pažįsta ir atvykėlius priima kaip šeima, esmę. Vakare gali būti gyvas Belgrado ansamblio „Lira“ koncertas arba spontaniškas 80-ųjų Jugoslavijos hitų chorinis dainavimas. Virėjai ir padavėjai kalba su stipriu serbišku akcentu, virtuvė negali būti autentiškesnė: Zlatibor psrut, chorbast pasul, čevapčići. Firminis alus verdamas pagal specialų užsakymą Serbijoje, o rakia patiekiama mažame čekushki chokan.

Visas kvartalas senamadiškų uzbekų-kaukazietiškų kavinių, griežtai uždaras darinys tiesiai po Baltosios aikštės nosimi. Čia galite valgyti ėrieną ant saj, Ferganos stiliaus lagmano arba gurkšnoti gruzinišką Natakhtari alų už nebrangų ir nesutikti nė vieno baltojo apykaklės. Vienintelis dalykas, kuriam reikia pasiruošti, yra tai, kad visos trys kavinės turi bendrų ilgalaikių vėdinimo problemų.

Dviejų įstaigų tinklas: pirmoji, esanti Baltarusijoje, prasidėjo kaip moderni britų užeiga, tačiau pagal to meto madą nuo alaus gigantų iki kraftinio alaus viliojo. Dėl to galite mėgautis Chimay patogiai įsitaisę ant pagalvių priešais didelius langus. Kas craft alaus barams su įprastu požeminiu jausmu yra tikra prabanga.

Pietų Korėjos restoranas yra atviras savo žmonėms. Kad ir ką atneštumėte ant stalo – teokbokki ryžių bandeles ar bulgogi jautienos šonkauliukus – viskas bus karšta. Tačiau tikras fejerverkas yra korėjietiškos sriubos, kurių meniu yra apie dvi dešimtis. Į „Kimchi“ gera atvykti savaitgaliais: sotūs troškiniai patiekiami specialiuose storasieniuose dubenyse, kurie išlaiko norimą temperatūrą tiek, kad atkurtų sveikatą po vakarykščio.

Čia esantys kepsniai dažnai kritikuojami. Tačiau juokinga dar kai kas: mėsos restoranas, savo šūkiu pasirinkęs frazę „tik amžinos vertybės“, įsikūręs šalia Federalinės antstolių tarnybos. Nėra ryšio, bet gal tai humoras?

Dar vienas craft baras, šį kartą iš alaus entuziastų Innos Golfand ir Andrey Tyurin, kurie anksčiau neturėjo nieko bendra su maitinimu. Tunelį primenančioje patalpoje visai nešviečia, baldų mažai, užkandžių stinga, bet alaus pasirinkimas įspūdingas: rusiškas ir belgiškas pilstomas plius daugiau nei 100 rūšių buteliuose.

Sukurta pagal didelę baltą jachtą, „Osteria“ laikosi nerūpestingo kurortinio visaėdžio kurso: itališkais skanėstais patiekiami 24 valandas per parą (prie prekystalio galima gauti dvi picas už vienos kainą), nuo 1 iki 7 valandos veikia 25 val. % nuolaida visam meniu, o ryte geria kapučino su kruasanais. Prie virtuvės vairo stoja du temperamentingi italai: Giovanni Pinto atsakingas už makaronus ir picas, o už visą virtuvę atsakingas Michelin apmokytas šefas Andrea Galli.

Atmosferinis ką tik uždaryto prancūziško „Gavroche“ savininkų vyno baras, šį kartą vyraujantis itališkų vynų ir atitinkamų užkandžių. Jie kepa picas, žaidžia nebylius filmus su Marcello Mastroianni ir Monica Vitti, patiekia pusryčius, ruošia kvapnų bazilikų limonadą (tiems, kurie dar turi grįžti į biurą) ir apskritai sėkmingai palaiko dolce far niente, „laimingo dykinėjimo“ iliuziją. “, pagal kurį nesunkiai atpažįstamas tipiškas romėniškas baras.

Vienas iš 24 valandų tinklo taškų su visais pliusais ir minusais: praeinantys barasi bedieviškas kainas, viduje esantys pietus Coffeemania laiko nepaneigiamu verslo sėkmės įrodymu.

Šalutinis Coffeemania, kukliai save vadinančios „bistro“, bet iš tikrųjų mėsos restoranu, projektas. Koncepcija paremta ispanišku Josper kambariniu griliu, ant kurio gaminama didžioji dalis meniu: kepsniai, mėsainiai, šonkauliukai ir uodegos. „Cheapside“ tikrai puikios mėsainių kainos per pastaruosius porą mėnesių nukrito 20 proc. – tai vienas iš nedaugelio dalykų, už kuriuos galime būti dėkingi per krizę.

Kompromisinė koncepcija iš Akademijos tinklo picerijų ir brangių restoranų Semifreddo ir Bottega Siciliana savininkų. Viena vertus, Maskvos stiliaus tradicinis itališkas meniu: nuo vištienos alla diabolo, tagliatelle su trumų aliejumi, jautienos stroganovo ir medaus pyrago bei įperkamos picos iš malkomis kūrenamos krosnies. Kita vertus, yra gerbiamas virtuvės šefas Nino Graziano, kuris anksčiau prižiūrėjo išskirtinai itališkus restoranus su didžiulėmis sąskaitomis. Svečių tarpe ta pati sklaida: darbo popietę nedidelės ofiso žuvytės pasitenkina verslo pietumis, rimtesnė minia plūsta valandėlę ar dvi išvykti prie juodojo anguso antrekoto ir butelio; Sassicaia.

Vienintelis kokteilių baras White Square biurų rajone. Savininkai nusprendė neslėpti jo šešėlyje, o atverti pasauliui didžiuliais langais ir spalvingais grafičiais. Garsus baro kūrėjas Stasas Kirejevas trukdo kokteiliams.

Pagrindinę vietą meniu užima pappardelle, tagliatelle ir kiti maceronai, taip pat populiarūs udon ir stikliniai makaronai. Visi makaronai iškočiojami ir supjaustomi viešai salėje už stiklo. Dizainerio principu bet kokius makaronus galite derinti su mėgstamu padažu ir valgyti vietoje arba pasiimti su savimi dėžutėje. Tarp projekto įkūrėjų yra „Shokoladnitsa“ - o vykdymo lygis čia yra maždaug toks pat.

Išlikusį bolševikų konditerijos fabriko fragmentą sutuoktiniai Leonidas Sedovas ir Margarita Danelia nupirko iš naujųjų pastato savininkų, norėdami įkurti savo nedidelę produkciją. Jų šūkis – „tik pagal GOST“, tad pyragaičiai „Ideal“, „Medovik“ ir vaflių suktinukai su šokoladiniu kremu yra tokie, kad nostalgišką ašarą nubraukti kaip tik. „Bulvė“ – tikro vanilinių krekerių skonio.

Vienas seniausių žuvies restoranų ir jo beveik trijų metrų aukščio žuvies ledynas iki šiol daro įspūdį. Čia nuolat pietauja visa aukščiausioji Visos Rusijos valstybinės televizijos ir radijo transliavimo bendrovės vadovybė bei svarbi didmiesčių žiniasklaida. Ir iš įpročio, ir dėl to, kad Pravdos gatvėje su padoriais restoranais nelabai sekasi. Dėl grubaus padavėjų elgesio ar išpūstų kainų galite rasti priekaištų kiek tik norite, tačiau maistas Porto Maltese yra be menkiausio priekaištų.

Sankt Peterburgo pyragų parduotuvių tinkle (anksčiau vadintame Stolle) niekas nepasikeitė pasikeitus iškabai. Senais adresais, taip pat ir Gruzinsky Val, galima rasti visokių pyragų, saldžių ir pikantiškų, kurnikų ir rybnikų, prie kurių maskviečiai jau priprato.

Kiekvienas Rusijoje gyvenantis žmogus svajoja bent kartą apsilankyti mūsų Tėvynės sostinėje. Bus labai įdomu pamatyti Kremlių, Arbatą, Raudonąją aikštę ir kitas lankytinas vietas. Taip pat Maskvoje labai populiarios įvairios maitinimo įstaigos, kuriose galima susipažinti su nacionaline virtuve. Čia jų yra labai daug. Šiandien mūsų istorija apie baltarusiškos virtuvės restoranus Maskvoje. Perskaitę šį straipsnį sužinosite, kur šios įstaigos yra, ką siūlo, taip pat galėsite susipažinti su jau apsilankiusių žmonių pasisakymais.

Draniki, burokėlių sriuba, sbiten...

Šių patiekalų pavadinimai yra žinomi daugeliui žmonių. Be to, daugelis šeimininkių periodiškai jais lepina savo artimuosius ir svečius. Tačiau tai, kad šie patiekalai priklauso Baltarusijos nacionalinei virtuvei, žino daug mažiau žmonių. Stengsimės ištaisyti šį trūkumą. Toliau papasakosime apie baltarusiškos virtuvės ypatybes (Maskvoje yra daugybė restoranų, kurie specializuojasi joje):

Paruošimui naudojami produktai yra ilgai termiškai apdorojami.
Nedidelis prieskonių kiekis, nes manoma, kad jie atitraukia dėmesį nuo natūralaus maisto skonio.
Daugybė antrųjų patiekalų, kurių ingredientai yra šie produktai: žuvis, daržovės, dribsniai, miltai, mėsa ir daug daugiau.
Populiaraus baltarusių patiekalo – kholodnik – pagrindas yra gira. Galima įpilti ir vandens, kuriame buvo virti burokėliai. Tai yra pagrindinis šios sriubos ingredientas.
Maisto gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Kai kurie desertai gaminami su šviežiomis uogomis.
Baltarusijos virtuvėje yra daug patiekalų, kurie ruošiami naudojant įvairiausius grūdus. Tarp jų: perliniai miežiai, grikiai, ryžiai, soros ir kiti pavadinimai.

Na, o dabar laikas pereiti prie pažinties su baltarusiškos virtuvės restoranais Maskvoje. Žinoma, apie visas įstaigas negalėsime papasakoti, bet pristatysime geriausias.

Baltarusijos virtuvės restoranai Maskvoje

Jei pavargote nuo gurmaniško maisto, norite namuose paragauti ko nors paprastesnio, skanesnio, o tuo pačiu ir puikiai pailsėti, tuomet yra išeitis. Ateikite į baltarusiškos virtuvės restoranus Maskvoje. Čia visada būsite sutikti kaip patys brangiausi ir laukiamiausi svečiai, taip pat skaniai pavaišinti. Lankytojams visada siūlomas unikalių sriubų, salotų, visų rūšių pagrindinių patiekalų asortimentas, taip pat skanūs desertai ir gėrimai. Patiekalai paprasti, bet neįtikėtinai skanūs ir sotūs. Išsamiau su meniu galite susipažinti šiame straipsnyje.

"Baltoji Rusija"

Maskviečiai ir turistai dažnai nori rasti vietą, kur galėtų pailsėti nuo savo mylimo miesto šurmulio. Todėl ypač vertinamos maitinimo įstaigos, kuriose galima atsipalaiduoti ir pailsėti ramioje aplinkoje. Susipažinkite su restoranu „Belaya Rus“. Jis įsikūręs pačiame Maskvos centre, Bolshaya Nikitskaya gatvėje. Nuolatiniai lankytojai puikiai žino, kad čia visada tvyro maloni atmosfera ir galima sočiai pavalgyti. Kas yra meniu? Visada šviežia žuvis, įvairios jūros gėrybės, mėsa. Ar mėgsti salotas? Pasirinkite! Čia jų yra pakankamai daug. Mėgstantys smaližius galės išsirinkti savo skonį atitinkantį desertą, o kokybiško alkoholio mėgėjai – itališkus ir prancūziškus vynus. Asortimente taip pat yra pilstomo firminio alaus.

Restorane yra trys kambariai, kuriuose galėsite pailsėti vienas ar su grupe, vesti verslo derybas ar švęsti svarbų įvykį. Tarp daugybės „Belaya Rus“ pranašumų lankytojai atkreipia dėmesį į gyvą muziką, vaikišką meniu, baro skaitiklio buvimą ir atsiskaitymus be grynųjų pinigų.

Deja, daugelio maskviečių pamėgta įstaiga susidūrė su finansiniais sunkumais ir užsidarė. Belieka tikėtis, kad tai laikina, o restoranas vėl atvers duris visiems norintiems čia užsukti. Rekomenduojame prieš apsilankant restorane būtinai jiems paskambinti ir gauti reikiamos informacijos.

Įstaigos adresas yra Bolshaya Nikitskaya gatvė, 14/2с6. Artimiausios stotys yra "Arbatskaya". Vidutinė sąskaita įstaigoje yra nuo 800 rublių.

Originalus interjeras ir nacionalinis skonis

Jie jūsų laukia nacionalinės virtuvės kavinėje „Baltarusijos trobelė“. Interjere panaudoti mediniai baldai, siuvinėti rankšluosčiai, o tiksliau – rankšluosčiai, ant sienų kabo gražiai dekoruotos plokštės, galima pamatyti ir kitų tautinio gyvenimo elementų. Pavyzdžiui, kostiumai ant padavėjų. Virėjos, kaip ir aptarnaujantis personalas, yra iš Baltarusijos, tad sugebėjo atspindėti dalelę gimtinės. Būtent tai čia pritraukia daugybę lankytojų. Daugelis jų čia atvyksta ir paragauti vieno iš nacionalinių patiekalų – bulvinių blynų. Išbandę juos čia tik vieną kartą, tikrai čia sugrįšite. Šefai kartu su klasikiniu blynų variantu jums pasiūlys ir kitų: su voveraitėmis, lašiša, kepta krūtinėlė, grybais, spirgučiais. Meniu taip pat yra specialių vaikiškų patiekalų. Tiems, kurie nerimauja dėl papildomų kalorijų ar laikosi dietos, darbuotojai pasiūlys be mėsos patiekalų. Tarp jų: žaliųjų ridikėlių salotos, burokėliai su lazdyno riešutais ir džiovintomis slyvomis, daržovių sriuba su pupelėmis, miežiai troškinti su grybais ir pomidorais, burtininkai su daržovėmis.

Įstaiga yra adresu Pokrovka g. 9. Čia galite nuvykti metro. Artimiausios stotys: Chistye Prudy, Kitay-Gorod. Vidutinė sąskaita yra 1000 rublių.

Platus slaviškų patiekalų pasirinkimas

„Kobzar“ tai siūlo ir Maskvos gyventojams. Malonūs interjerai leis pajusti slaviško gyvenimo žavesį. Besidomintiems – šokių aikštelė su modernia garso ir apšvietimo įranga. Patalpose yra dvi salės ir vasarinė veranda, kurioje galėsite gerai pailsėti tiek dideliame būryje, tiek poroje su mylimu žmogumi. Padavėjai visada operatyviai padės užsakant meniu. Taip pat šios įstaigos privalumai – gyva muzika savaitgaliais, pramoginės programos, sotūs verslo pietūs, palanki nuolaidų sistema, prekybą firminiais pusgaminiais (blynais, kukuliais, kotletais ir daug daugiau), karaokė, kaljanas.

Kavinė „Kobzar“ yra adresu: Mikhailova gatvė, 29/3. Artimiausios metro stotys: "Kuzminki", "Ryazansky Prospekt". Vidutinė sąskaita įstaigoje yra nuo 1000 rublių.

"slaviškas patiekalas"

Dar viena įstaiga, kurioje galėsite pasimėgauti baltarusiškos, taip pat ukrainietiškos ir rusiškos virtuvės patiekalais. Restoranas "Slavic Meal" yra Maskvos srityje, Odintsovo mieste. Įstaigoje yra dvi salės, vasaros veranda, baras ir kitos ūkinės patalpos. Židiniai su židiniais sukuria ypatingą romantišką atmosferą. Restorano adresas: Odintsovo, Mozhaiskoe plentas, 55. Vidutinė sąskaita - nuo 1500 rublių.

Kavinė "Koster"

Jaukioje ir malonioje atmosferoje būsite pakviesti paragauti baltarusiškos ir europietiškos virtuvės patiekalų. Kavinėje „Koster“ taip pat yra baras, kuriame galėsite užsisakyti įvairių gėrimų ir kokteilių. Įstaiga yra adresu: 10. Artimiausios metro stotys: "Prospekt Mira", "Tsvetnoy Boulevard", "Sukharevskaya". Vidutinė sąskaita įstaigoje yra 700 rublių.

Patiekalai ir gėrimai

Manome, kad daugeliui skaitytojų bus labai įdomu susipažinti su baltarusiškos virtuvės restoranų meniu Maskvoje. Taigi, Belorusskaya Khata restoranas siūlo:

Marinuotos kiaulienos ausys.
Baltieji grybai su svogūnais.
Baltarusijos mėsos griežinėliai.
Gomelio stiliaus salotos.
Naminis Olivier su krūtinėlėmis.
Čeburekai yra baltarusiai.
Draniki su spirgučiais.
Burtininkai su grybais.
Babka Bobruisko stiliaus.
Varškės rutuliukai aguonų padaže.
Šaltalankių limonadas.
baltarusiška gira.
Moonshine "Geras ūkininkas" ir daug daugiau.

Naminiai lašiniai.
Grybas Julienne.
Draniki su vištienos paštetu.
Veršienos medalionai su bulvių koše.
Pica "Kobzar". Sudėtis: kumpis, alyvuogės ir kiti produktai.
Jautiena sezame.
Sūrio sriuba.
Blyneliai su apelsinų flambė.
Juodoji arbata su bergamote.
Americano kava su likeriu.
Šviežios sultys.
Limonadas "Passion Fruit" ir kiti gėrimai.

Restorane „Slavic Meal“ išbandykite:

Burokėlių sriuba.
Rūgščių sriuba.
Barščiai su spurgomis ir grietine.
Moliūgas su kreminiu sūriu.
Ant grotelių keptos daržovės.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis.
Dešrelės „Prekybininkas“.
Blynai su medumi ir uogiene.
Karštas sūrio pyragas.
Julien blynų maiše.
Koldūnai su bulvėmis ir grybais.

Baltarusijos virtuvė Maskvoje: apžvalgos

Prieš pasirenkant konkrečią įstaigą, kurią norime aplankyti, visada įdomu sužinoti, ką apie ją rašo jau buvę žmonės. Kviečiame perskaityti atsiliepimus apie baltarusiškos virtuvės meniu Maskvoje, interjerus ir aptarnavimą:

Meniu visada yra didelis nacionalinių patiekalų pasirinkimas. Porcijos didelės, galima užsisakyti net vieną patiekalą dviems žmonėms.
Stilizuoti tautiniai interjerai ir nepriekaištingas aptarnavimas restorane „Belorusskaya Khata“ – puikios nuotaikos garantija visai dienai.
Jei norite skaniai ir sočiai užkąsti, bet neišleisti per daug pinigų, drąsiai eikite į Baltarusijos kavines ir restoranus. Kokybiškas ir įvairus maistas viršys visus Jūsų lūkesčius.
Neįprastai maloni vieta sostinėje yra „Baltarusijos trobelė“. Originalūs interjerai sukuria nerūpestingą nuotaiką. O firminiai patiekalai ir puikus aptarnavimas prisideda tik prie pačių maloniausių emocijų atsiradimo.
Nepaprastai skani virtuvė.
Originalūs interjerai.
Puikus aptarnavimas.

Ypač džiugu, kad sostinėje galima ne tik paragauti nacionalinio maisto, bet ir Maskvoje užsisakyti baltarusiškos virtuvės „Zov“. Pirkdami gausite malonių dovanų, taip pat geriausią kainos ir kokybės santykį.

Pagaliau

Baltarusijos virtuvės restoranai ir kavinės Maskvoje yra labai populiarūs. Aukštas aptarnavimo lygis, šviesūs interjerai, skanus maistas vilioja ne tik sostinės gyventojus, bet ir turistus iš kitų šalių. Tereikia pažvelgti į baltarusiškų restoranų Maskvoje apžvalgas (kai kurios iš jų pateikiamos šiame straipsnyje), kad įsitikintumėte šių žodžių teisingumu.

Centrinis Maskvos rajonas laikomas vienu judriausių miesto rajonų. Čia yra gretimos įstaigos, kurios skiriasi viena nuo kitos atidarymo data, formatu ir kainų kategorija. Belorusskaya restoranai ir kaljano barai yra populiarūs ne tik tarp šios miesto dalies gyventojų, bet ir tarp sostinės svečių, nes architektūriniai paminklai ir prabangūs viešbučiai yra pėsčiomis nuo metro stoties.

Restoranai Baltarusijoje

Metro stoties vieta

Belorusskaya stotis yra viena iš pirmųjų Maskvos metro stočių. Linija yra po Tverskaya Zastava aikšte, kur yra vienas seniausių architektūros paminklų - Šv. Mikalojaus Stebuklininko sentikių bažnyčia. Visai šalia metro stoties yra Belorussky stotis, iš kurios tiesioginiai traukiniai išvyksta į Europą. O kitame Tverskaya gatvės gale yra Manheteną primenantis elitinis biurų rajonas „Baltoji aikštė“. Čia visada yra daug žmonių, todėl restoranų ir kavinių paklausa Baltarusijoje yra labai didelė. Maitinimo įstaigų skaičius šioje Maskvos dalyje viršija šimtą. Tačiau Baltarusijos saloje beveik neįmanoma rasti tuščių kavinių ar barų.

Barai Baltarusijoje

Tarp Belorusskaya restoranų galite rasti absoliučiai bet kurią vietą. Keista, bet kartu su madingomis naujomis įstaigomis yra vietų, turinčių dvidešimties metų istoriją. Šiame puslapyje rasite populiarių tinklinių užkandinių ir bistro, didžiulių restoranų, jaukių kavinių, sielos kupinų gruziniškų kavinių ir triukšmingų airiškų barų Belorusskaya saloje.

Jei atsidursite Tverės regione, atkreipkite dėmesį į šias vietas:

demokratinės kavinės sutelktos Tišinkos rajone. Taip pat yra atmosferos įstaiga su gruzinų virtuve ir Santorinio dvasios interjeru, autorinė mėsainių parduotuvė su dideliu pilstomo alaus pasirinkimu arba rusiškas vareničnos namas, stilizuotas kaip senas butas. Nepaisant vietų prieinamumo, Belorusskaya kavinės išsiskiria intymumu ir nuoširdumu;
Baltoji aikštė, atvirkščiai, laikoma viena brangiausių miesto rajonų. Užsienio įmonių biurų kvartale atsidaro restoranų projektai su didesne vidutine sąskaita. Pavyzdžiui, restoranas, kuriame patiekiama Honkongo virtuvė, Baltarusijos barai su jūros gėrybių patiekalais arba kepsnių namai;
Leningrado prospekte yra didžiuliai kompleksai su karaoke, vakarėliais ir atskirais VIP kambariais, tinkančiais banketams. Tokiuose Belorusskaya restoranuose vienu metu telpa apie 400 svečių.
Kavinėms Baltarusijoje atstovauja populiarios tinklo įstaigos, esančios visame Tverskoy rajone.

Baltarusijos barai

Belorusskaya įstaigų sąraše taip pat yra restoranų su sūrio gamykla, konditerijos parduotuvėmis, makaronų parduotuvėmis, pyragų parduotuvėmis, picerijomis, kepyklomis ir mėsainių parduotuvėmis. Naršykite mūsų pasirinkimą, skaitykite aprašymus, peržiūrėkite meniu ir svečių atsiliepimus, kad surastumėte tinkamą vietą.