کشور ایتالیا. استان های ایتالیا پایتخت ایتالیا. مارتینی از چه چیزی ساخته شده است: فناوری تولید و ترکیب چگونه تطبیق پذیری طعم ایجاد می شود؟

امروزه اصطلاح "مارتینی" به عنوان یک اسم رایج درک می شود: به نظر می رسد که این نوع دیگری از الکل است، درست مانند سیب، کنیاک یا آبجو. با این حال، در واقعیت، مارتینی تنها یکی از بسیاری از مارک های ورموت است - یک شراب طعم دار با گیاهان. محبوبیت فوق‌العاده این برند کاملاً مدیون الساندرو مارتینی، "پدرخوانده" نوشیدنی است.

جالب است که سنور الساندرو آنطور که ممکن است تصور شود اصلاً مخترع مارتینی نیست، بلکه یک تبلیغ کننده، یک عامل تبلیغاتی است. این واقعیت که این برند نام او را یدک می کشد به خودی خود نشان دهنده سهم عظیم این مرد در توسعه شرکت است.

شروع کنید

با قضاوت بر اساس سوابق تاریخی باقی مانده، تنتورهای معطر گیاهان دارویی در یونان باستان شناخته شده بودند. برای اینکه یکی از این دستور العمل ها به "الکل شماره 1 بانوان" در جهان تبدیل شود، تلاقی شادی از چندین شرایط لازم بود.

در سال 1847، چهار ایتالیایی مبتکر (کلمنت میشل، کارلو ری، کارلو آنیلی و الیجیو بائودینو) شرکت Distilleria Nazionate da Spirito di Vino را در تورین سازماندهی کردند که در تولید شراب های طعم دار تخصص داشت. در اروپا به طور کلی و در ایتالیا به طور خاص در آن زمان، مد برای تنتورهای گیاهی شیرین و نه چندان قوی تازه شروع شده بود، بنابراین این شرکت موفق بود.

در سال 1857، شراب سازان فلورانسی 23 ساله الساندرو مارتینی را استخدام کردند، و حق با آنها بود - پس از 6 سال، این کارآفرین جوان مدیر شد، شرکت را به رهبری بازار در بخش خود رساند و در همان زمان نام جدیدی به شرکت داد. : مارتینی، سولا و سیا. بدون تصاحب خشونت آمیز یا بازی ناپسند: بنیانگذاران مسن کم کم شروع به مردن یا بازنشستگی کردند، مدیریت خود به دست کارآفرین جوان و حسابدار قابل اعتماد او تئوفلیو سول رسید.

الساندرو مارتینی - موفق شد یک برند ورموث را به یک برند نخبه تبدیل کند

در این زمان ، یک شراب ساز جوان و خبره گیاهان دارویی ، لوئیجی روسی ، قبلاً به هیئت مدیره ملحق شده بود - او بود که با آزمایش مداوم مواد افزودنی و نسبت ها ، دستور العمل کلاسیک مارتینی روسو را اختراع کرد که به لطف آن شرکت سر و کار داشت. بیش از صد سال بالاتر از رقبای خود جایگاه اول را در بازار حفظ کرد.

لوئیجی روسی به قول خودشان یک انسان خودساخته بود، یعنی به تنهایی به همه چیز در زندگی دست یافت. پدر جوان ایتالیایی ثروت و سلامت خود را در جنگ های ناپلئونی از دست داد، لوئیجی کوچک از کودکی متوجه شد که فقط می تواند روی خودش حساب کند. روسی پس از نقل مکان به تورین، گیاه شناسی ("گیاه درمانی") را آغاز کرد. به زودی مشخص شد که این مرد جوان فقط تمایل یا استعداد ندارد - او یک نابغه واقعی بود. مارتینی و سولا سخت تلاش کردند تا روسی را وارد تیم خود کنند. سرانجام، در سال 1863، آنها موفق شدند - اینگونه بود که تاریخ رسمی مارتینی آغاز شد.

لوئیجی روسی دستور تهیه اولین مارتینی - روسو را ایجاد کرد

آنها می گویند برای موفقیت در تجارت به سه نفر نیاز است: یک رمانتیک، یک تاجر و یک ماجراجو. رویاپرداز، البته، روسی بود، حسابدار-تجار تئوفیلیو سولا، و ماجراجو فروشنده درخشان الساندرو بود، که توانست منابع بین المللی نوشیدنی هنوز کمتر شناخته شده را ایجاد کند و آن را در سراسر جهان "ترویج" کند.

توسعه

در سال 1864، این سه شریک کارخانه جدیدی در روستای پسیون در نزدیکی تورین ساختند. این مکان تصادفی انتخاب نشده است: در مجاورت یک شهر بزرگ، کوه های آلپ، سرشار از گیاهان ضروری و راه آهن قرار داشت. آخرین شرایط بسیار مهم بود، زیرا بسیاری از اجزای موجود در دستور غذا از خارج از کشور تهیه می شد: آویشن، آلوئه، گشنیز، سینچونا، کاسیا، دارچین، هل - همه این ادویه ها در ایتالیا رشد نکردند.

قبلاً در سال 1865، مارتینی روسو ورموت اولین مدال طلا را در دوبلین به دست آورد، و 13 سال بعد این برند جایزه بزرگ پاریس را به دست آورد، بدون ذکر پیروزی های کمتر مهم.

اولین دسته از مارتینی روسو، 1864

در سال 1879، سولا درگذشت، خانواده‌اش سهم خود را در تجارت به دو شریک باقی‌مانده فروخت و شرکت نام جدیدی دریافت کرد - مارتینی و روسی. تا پایان قرن بیستم، ورموت قرمز "مارتینی" قبلاً چندین ده مورد از معتبرترین جوایز جهان الکل را داشت و به طور محکم با براق بودن، تجمل و سبک زندگی بوهمیایی همراه بود. برخی از مدال‌های طلای این نوشیدنی، به همراه چندین نشان از دربارهای سلطنتی اروپا، هنوز این برچسب را زینت می‌دهند.

لوئیجی روسی در سال 1892 درگذشت، اما چهار وارث از خود به جای گذاشت: تئوفیلیو، ارنستو، سزار و انریکو، که تجارت پدر خود را رها نکردند: این برند همچنان به "تسخیر جهان" ادامه داد، شعب مارتینی و روسی در بوئنوس آیرس، ژنو، بارسلونا افتتاح شد. مونته کیارو دآستی. تا سال 1903، ورموت مارتینی قبلاً به بیش از 70 کشور صادر می شد و در سال 1905 خود سنور الساندرو درگذشت.

در سال 1911، یک نمایشگاه بین المللی در تورین برگزار شد که توسط Teofilio Rossi با هدف تثبیت موقعیت این برند در بازار و جذب "تحسین کنندگان" جدید به آن برگزار شد. این ایده موفقیت آمیز بود - مارتینی به ستاره این رویداد تبدیل شد و تنها در مدت شش ماه بیش از 7.5 میلیون نفر از نمایشگاه بازدید کردند که متعاقباً خبر طعم شگفت انگیز ورموت جدید را در سراسر جهان پخش کردند.

در سال 1922 ، نام تجاری به مارتینی کوتاه شد ، فقط در ایالات متحده آنها به استفاده از نسخه قبلی با دو نام خانوادگی ادامه دادند ، زیرا به سادگی کلمه "مارتینی" در آمریکا با یک کوکتل و تنها پس از آن با نام تجاری ورموت همراه است. این شرکت پیروزی های زیادی را به اعتبار خود دارد: نوشیدنی فوق العاده توانست حتی امپراتور ژاپن یوشیهیتو، پاپ پیوس یازدهم و پادشاه ویتوریو امانوئل سوم را تسخیر کند.

جنگ جهانی دوم خسارات هنگفتی به همراه داشت، اما مارتینی در کمال تعجب به سرعت از تلفات خود خلاص شد و به صعود پیروزمندانه خود در دنیای جدید و پس از جنگ ادامه داد. برای بیش از صد سال، هیچ کس حتی نتوانست پایه های زیر این غول پیکر را تکان دهد. در سال 1992، این شرکت بخشی از کنسرت بین المللی Bacardi شد و با نام Bacardi-Martini Ltd به فعالیت خود ادامه داد.

سالهای ظهور گونه مارتینی

پس از اولین و "کلاسیک" مارتینی روسو (1865)، دامنه این شرکت گسترش یافت. در اینجا فقط چند نوع اصلی وجود دارد:

• 1900 - فوق العاده خشک - مارتینی با شکر کم، پایه ایده آل برای کوکتل.
• 1910 - بیانکو. با توجه به نت های وانیل و سایر مواد افزودنی، کمی لطیف تر و نرم تر از Rosso اصلی است.
• 1980 - ورموث روزاتو، بر اساس ترکیبی از شراب قرمز و سفید.
• 1998 - D'Oro. طلا در نام تجاری به نخبه بودن نوشیدنی اشاره نمی کند، بلکه به آفتاب و گرمای تابستان اشاره دارد - این نام تجاری به طور خاص برای کشورهای اروپای شمالی که فاقد روزهای آفتابی هستند توسعه یافته است. طعم آن دارای نت های مرکباتی است.
• 1998 - فیرو برای شهروندان بنلوکس آزاد شد.
• 2009 - رز، ورموت بر اساس گونه های انگور ایتالیایی خودتون از استان های ونتو و پیمونت.
• 2013 - Spirito، یک نوع نوشیدنی "مردانه" با قدرت 33 درجه.

علاوه بر این، شراب های گازدار Asti و Prosecco با نام تجاری Martini منتشر می شوند.

بیانکو در حال حاضر محبوب ترین نوع مارتینی در جهان است؛ دستور پخت آن پس از مرگ بنیانگذاران شرکت ظاهر شد.

1. محبوبیت ورموت جدید با این واقعیت اثبات می شود که لیوان های کوکتل اکنون منحصراً "لیوان های مارتینی" نامیده می شوند.

2. در سال 1977، شرکت پورشه یک سری محدود از اتومبیل‌های مارتینی ادیشن را عرضه کرد: اینها اتومبیل‌های سفید برفی با روکش‌های غنی و تجهیزات لوکس بودند.

پورشه مارتینی ادیشن

3. مارتینی حاوی 35 گیاه است که بسیاری از آنها دارویی هستند، بنابراین این نوشیدنی نه تنها باعث سرگیجه و ایجاد فضای جشن می شود، بلکه باعث افزایش نشاط، تسکین درد معده و بهبود هضم می شود.

4. نشان های سلطنتی به طور تصادفی روی برچسب ظاهر نشد - پادشاه ایتالیا اومبرتو اول بالاترین مجوز را برای استفاده از نماد خانواده خود داد و از این طریق محبوبیت ورموت جدید را در بین "کرم" جامعه تأیید کرد.

5. گران ترین کوکتل مارتینی "Martini on the Rock" نام دارد و 10 هزار دلار قیمت دارد: قیمت بالای آن با این واقعیت توضیح داده می شود که نوشیدنی حاوی یک الماس واقعی است.

مارتینی روی سنگ - مارتینی، ودکا، زیتون و الماس

6. این لوگو در سال 1929 ساخته شد و از آن زمان تاکنون تغییر چندانی نکرده است. یک نسخه می گوید که دایره قرمز به معنای یک لیوان کوکتل (از بالا مشاهده می شود)، و مستطیل سیاه به معنای یک بطری مارتینی است که روی آن کج شده است.

دایره - شیشه (نمای بالا)، مستطیل - بطری کج

7. کارلو آنیلی، یکی از بنیانگذاران اولین شرکت سلف مارتینی و روسی، پدربزرگ جووانی آنیلی، بنیانگذار شرکت فیات است.

7105 بازدید

مارتینی یک برند معروف جهانی از ورموت ایتالیایی، شراب های گازدار و انواع اسانس های الکلی است. از زمان پیدایش تا به امروز، این نوشیدنی نمادی منحصر به فرد از تجمل، سبک بی‌نظیر، و دنیای درخشان ثروت و قابلیت ظاهری در نظر گرفته شده است. تولید و فروش محصولات این برند توسط کارخانه بزرگ تقطیر Martini & Rossi که در شمال ایتالیا در شهر (تورینو) واقع شده است انجام می شود.

همه چیز از آنجا شروع شد که در سال 1847 یک گروه چهارجانبه متشکل از تاجران بلندپرواز و مبتکر تصمیم گرفتند شرکت خود را تأسیس کنند که در تولید و فروش شراب های گازدار، لیکور و سایر نوشیدنی های الکلی تخصص دارد. این شرکت نام پرطرفدار "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino" را دریافت کرد و به سرعت توانست در بازار ایتالیا جای پای خود را به دست آورد.

کارها در کارخانه شراب سازی چنان خوب پیش می رفت که تا سال 1849 محصولات آن فروشگاه های فرانسه و سپس دیگر کشورهای اروپایی را پر کرده بود.
دهه 1860 دوره ای از تغییرات و تغییرات چشمگیر برای شرکت بود. بنابراین، در سال 1860، یکی از بنیانگذاران این برند درگذشت و این رویداد روند سازماندهی مجدد جزئی تولید را فعال کرد.

سه سال بعد، در سال 1863، چهره های جدیدی وارد تجارت شراب شدند:

• کارآفرین جوان و پرانرژی، الساندرو مارتینی؛
• تئوفیلو سولا که چندین سال در شرکت Distilleria Nazionate da Spirito di Vino به عنوان حسابدار کار می کرد.
• متخصص برجسته این شرکت در زمینه شراب سازی، لوئیجی روسی.

با روی کار آمدن آنها، این شرکت نام جدیدی به دست آورد - "Martini, Sola e Cia".علاوه بر این، در این زمان بود که برچسب‌های افسانه‌ای برای اولین بار بر روی بطری‌های ورموت تولید شده ظاهر شد، که به شدت یادآور مواردی بود که امروزه روی بطری مارتینی دیده می‌شود.

ورموت معمولاً به معنای نوع خاصی از شراب طعم‌دار است که نه تنها از انگور رسیده، بلکه از گیاهان و ادویه‌های مخصوص نیز تهیه می‌شود. و لازم به ذکر است که این نوع مشروبات الکلی تا سال 1863 در مجموعه این شرکت وجود داشت.

با این حال، به لطف یک سری آزمایش‌های جسورانه و تا حدودی عجیب که توسط لوئیجی روسی انجام شد، می‌توان آن فرمول دستوری بسیار منحصربه‌فرد را پیدا کرد، که تا به امروز با اطمینان کامل حفظ شده است. ایتالیایی با استعداد که به این شرکت اجازه داد تا به سطح جدیدی برسد، محبوبیت و شهرت را نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان به دست آورد.

در سال 1864 اولین صادرات ورموث افسانه ای در تاریخ این شرکت انجام شد. بدین ترتیب جعبه های مشروبات الکلی از (جنووا) به آمریکا ارسال شد. بنابراین، دهه 1860 زمانی است که این برند شروع به کسب شهرت جهانی کرد.

در سال 1865 نمایشگاه بین المللی مشروبات الکلی در دوبلین برگزار شد که در نتیجه آن مارتینی مدال درجه یک کیفیت را دریافت کرد. به دنبال آن مجموعه ای از نمایشگاه ها و ارائه های به همان اندازه معتبر در فرانسه، بریتانیا، استرالیا و سایر کشورها برگزار شد.

در سال 1878 صادرات کالا به روسیه آغاز شد. در میان کالاهای وارداتی نه تنها ورموت افسانه ای مارتینی، بلکه برخی از شراب های گازدار نیز وجود داشت.

در سال 1879، پس از یک بیماری طولانی، تئوفیلو سولا، حسابدار ارشد شرکت درگذشت و لوئیجی روسی سهم خود را در تولید خرید. تغییر نام تجاری دیگری انجام می شود و شرکت نام جدیدی "MARTINI & ROSSI" دریافت می کند.

در سال 1893، محصولات این برند سرانجام برچسب افسانه ای و شناخته شده خود را به دست آوردند. این اتفاق به شرح زیر رخ داد: پادشاه فعلی ایتالیا در آن زمان، اومبرتو اول، فرمانی را صادر کرد که اجازه استفاده از نشان این کشور را در هنگام توسعه لوگوی محصول مارک دار می داد.

از پایان قرن نوزدهم تا دهه 1990، این شرکت تقریباً ایستا توسعه یافت.این برند دارای پایگاه مشتری مشخص و تثبیت شده و همچنین تصویر تولید کننده کالاهای منحصراً باکیفیت بود. علاوه بر این، هیچ شرکت الکلی دیگری در بازار آن دوره وجود نداشت که بتواند با MARTINI & ROSSI رقابت کند.

با این حال، این وضعیت در اواخر قرن بیستم شروع به تغییر می کند و به منظور تقویت موقعیت خود در صحنه جهانی، مدیریت برند تصمیم می گیرد شرکت را با یک شراب سازی بزرگ دیگر - BACARDI ادغام کند. بدین ترتیب، در سال 1992، یک برچسب جدید تشکیل شد - "BACARDI-MARTINI".

انواع ورموت افسانه ای

در حال حاضر کارخانه های شراب سازی باکاردی-مارتینی ایتالیا طیف وسیعی از انواع مختلف ورموت افسانه ای مارتینی را تولید می کنند.

آستی

این جوز هندی است که به نوشیدنی آن رایحه گلی-عسلی بی نظیر و رنگ طلایی می دهد. اکثر مردم به اشتباه تصور می کنند که آستی همان شامپاین است. البته، این شراب های گازدار دارای تعدادی ویژگی مشترک هستند، اما فناوری های تولید آنها به طور قابل توجهی با یکدیگر متفاوت است. بنابراین، فناوری آماده سازی Asti شامل یک فرآیند تخمیر مضاعف است که باید در مخازن فولادی مخصوص مهر و موم شده انجام شود. به لطف همین است که همان حباب های گاز در نوشیدنی شکل می گیرد.

قابل ذکر است که فناوری ایجاد شراب های Asti توسط متخصصان برند مارتینی به طور قابل توجهی بهبود یافته است و از این پس این نوشیدنی تحت تخمیر مضاعف قرار نمی گیرد. به لطف برخی از فرمول های مخفی دستور العمل، تشکیل حباب های گاز را می توان در اولین دوره تخمیر در ظروف در بسته به دست آورد.

امروزه تولیدات در Piemonte در استان تولید شراب Asti متمرکز شده است. آستی). در مجموع، این برند تقریباً یک سوم بازار جهانی شراب Asti را در اختیار دارد.

برای تجربه پالت کامل طعم های مارتینی آستی، نوشیدنی باید تا دمای تقریبی 8 تا 10 درجه سانتیگراد خنک شود. آن را باید در یک لیوان شامپاین کاسه ای شکل پهن یا یک لیوان فلوت شکل باریک سرو کنید.

روسو

مارتینی "Rosso" همان ورموتی است که همه چیز با آن آغاز شد، از سال 1862 دور تولید شده است.و نام آن به روسی به عنوان "قرمز" ترجمه شده است. این نوشیدنی طعمی شیرین و ترش دارد که با برخی نت های تلخ همراه است. از ویژگی های بارز این نوع ورموت، عطر تند آن با رایحه های چای است.

فوق العاده خشک

در آغاز قرن بیستم، نوشیدنی "Extra Dry" ظاهر شد.رنگ نی قابل توجهی دارد و همچنین رایحه غنی ماندگاری دارد که در آن می توانید نت هایی از انواع توت های تمشک، مرکبات و زنبق را مشاهده کنید. قابل ذکر است که نسبت شکر موجود در این ورموت ناچیز است در حالی که درصد الکل از حد معمول بیشتر است.

بیانکو

تولید مارتینی "بیانکو" در دهه 1910 راه اندازی شد.دارای رنگ کاهی روشن متمایز و رایحه ادویه وانیلی ملایم و ملایم است. طعم آن با نت های شیرین بدون هیچ گونه تلخی مشخص می شود. معمولا با تکه های یخ و تکه های لیمو سرو می شود.

روزیاتو

در دهه 80 قرن گذشته، خط ورموث Rosato منتشر شد.این نوشیدنی با رایحه ای غنی و شدید از دارچین و میخک مشخص می شود و رنگ صورتی نجیب زیبایی دارد. علاوه بر این، این تنها در تولید BACARDI-MARTINI است که از طریق مخلوط کردن مناسب شراب های قرمز و سفید ساخته می شود.

طلا

مارتینی "طلا" یک نوشیدنی الکلی منحصر به فرد است که بسته بندی انحصاری آن با همکاری طراحان برند مشهور جهانی "Dolce&Gabbana" ساخته شده است. اساس ورموت شراب سفید خشک است که با انواع ادویه ها، گیاهان و گیاهان دارویی رقیق می شود.

1. در سال 1997، برای اولین بار در تاریخ شرکت، بطری اصلی مارتینی شکل خود را به شکلی زیباتر و مدرن تر تغییر داد. طراحی لوگو نیز دستخوش تغییرات جزئی شده است.
2. BACARDI-MARTINI برای ایجاد ورموت های افسانه ای خود از بیش از 100 نوع گیاه و ادویه استفاده می کند.
3. تقریباً تمام ورموت های تولید شده توسط شراب سازی دارای 16 قند هستند.
4. در سال 1977، شرکت خودروسازی پورشه خط محدودی از خودروها را به نام مارتینی ادیشن عرضه کرد.
5. نوشیدنی مارتینی حتی در "تصنیف هوسر" اثر الدار ریازانوف نیز ظاهر می شود.در دقیقه 73 فیلم، بطری با برچسب معروف روی شومینه ایستاده است.

↘️🇮🇹 مقالات و سایت های مفید 🇮🇹↙️ با دوستانتان به اشتراک بگذارید

مارتینی یک شراب ورموت یا شراب غنی شده با افزودن ترکیبی از گیاهان معطر است. این یک نوشیدنی بسیار سالم است. بسیار دشوار است که به طور قابل اعتماد بفهمیم که اولین مارتینی از چه چیزی ساخته شده است، زیرا تاریخچه ایجاد نوشیدنی به طیف گسترده ای از مردم نسبت داده می شود. یک افسانه زیبا می گوید که بقراط در ایجاد اولین ورموت نقش داشته است که تنتور شرابی از گل های بادیان ستاره ای وحشی با درمنه درست می کند. او از این نوشیدنی منحصراً برای اهداف دارویی استفاده می کرد. ما همچنین مارتینی را به عنوان ورموت مدیون بارمن قرن نوزدهم یا شهر مارتینز هستیم. امروزه مارتینی یک برند بسیار محبوب است؛ نام آن با تولید کنندگان Martini & Rossi که کارخانه آن در تورین واقع شده است، مرتبط است. در ابتدا، ورموت منحصراً از شراب سفید تهیه می شد. اما در حال حاضر مواد شراب برای آن از انگورهای صورتی، قرمز و سفید تولید می شود. این عطر توسط مجموعه ای کامل از طیف گسترده ای از گیاهان، میوه ها و ادویه جات ایجاد می شود.

پایه نوشیدنی تند-گیاهی

اساس هر ورموتی که شامل مارتینی می شود، افسنطین آلپ است. سهم آن از اجزای باقی مانده می تواند 50٪ باشد. علاوه بر افسنطین، هنگام تهیه نوع خاصی از مارتینی، سازنده از چندین ده گیاه و ادویه جات مختلف استفاده می کند و گاهی این مقدار به صد عدد می رسد. بسته به نوع مارتینی، حاوی مواد افزودنی زیر است: بومادران از 18 تا 20 درصد، نعنا از 9 تا 11 درصد، دارچین حدود 10، هل 7 درصد، سنجد سیاه 5 درصد، جوز هندی 3 درصد. چندین ده ماده دیگر در مقادیر کمتر وجود خواهد داشت. اینها عبارتند از: عرعر، گشنیز، جاودانه، زنجبیل، مخمر سنت جان، خاکستر، بابونه، گلپر، بادرنجبویه، پونه کوهی. گیاهان این نوشیدنی را با نت‌های معطر و طعم خاصی غنی می‌کنند و آن را روشن‌تر و خوشبوتر می‌کنند و همچنین طعم دلپذیری به آن می‌دهند. اما هیچ شراب‌سازی راز خود را در مورد اینکه گیاهان در چه مرحله‌ای و در چه ترتیبی به مارتینی اضافه می‌شوند فاش نمی‌کند. از آنجایی که این توانایی ترکیب گیاهان است که به شما امکان می دهد طعم منحصر به فرد این نوشیدنی را بدست آورید.

تطبیق پذیری طعم چگونه ایجاد می شود؟

تلخی مارتینی نه تنها به دلیل افسنطین است، بلکه با ترکیبات زیر به آن منتقل می شود: توت بلوط، هندوانه، پوست سینچونا، برنزه. افسنطین لیمو، بادرنجبویه و گیاه گربه ای مسئول طعم مرکبات هستند. جاودانه، توت های عرعر، رزماری و مخمر سنت جان مقداری رزین را اضافه می کنند. گل سنجد، پوست لیمو و گشنیز رایحه جوز هندی را به نوشیدنی اضافه می کند. برای ترکیب همه رایحه ها در یک ترکیب هماهنگ، از دم کرده بابونه، میخک و زنبق در تولید استفاده می شود. و برای تثبیت این ترکیب از عصاره هل، وانیل و گل کاسه استفاده می شود.

تمام اجزا خشک می شوند، خرد می شوند و به صورت پودر در می آیند و روی پایه آب الکلی در خمره های چرخان مخصوص تزریق می شوند. این مرحله به مدت بیست روز ادامه دارد. هنگامی که تمام مواد به طور کامل در یکدیگر حل می شوند و دسته شراب مورد نیاز را ایجاد می کنند، نوشیدنی تصفیه و فیلتر می شود. سپس شکر برای بهبود طعم و الکل اضافه می شود تا رزین ها بهتر حل شوند. سپس نوشیدنی تا -5 درجه خنک می شود و دوباره فیلتر می شود. در طول یک هفته، دما به تدریج به دمای اتاق افزایش می یابد.

تفاوت بین انواع مارتینیس چیست؟

مارتینی مارک دار در سال 1863 شروع به تولید کرد. این نوشیدنی به لطف ترکیب منحصر به فرد شراب، گیاهان و ادویه جات مورد علاقه جهانی قرار گرفت. ورموت سنتی بر پایه شراب سفید تولید می شود که عطر و طعم مشخصی ندارد و قدرت آن 11-13 درصد است. با این حال، امروزه ورموت ها از انگورهای صورتی و قرمز نیز تولید می شوند و قدرت آن برای حفظ تعادل طعم به 16 درجه افزایش می یابد و برای مارتینی خشک به 18 درجه می رسد. عصاره ها و دم کرده های گیاهی، شکر و الکل به پایه شراب آماده شده اضافه می شود. .

بیانکو

مارتینی بیانکو دارای رایحه تند بسیار مطبوع زنبق، لیمو، تمشک و طعم ملایم و بدون تلخی است. با استفاده از شراب سفید ایتالیایی تولید می شود. در بیانکو می توانید قابض بودن گیاهان را کمی احساس کنید، اما هنوز بوی وانیل را به خوبی می توانید حس کنید. این تنتور وانیل و گیاهی در ترکیب با شراب خشک است که به Bianco طعم منحصر به فرد و تصفیه شده می دهد.

روسو

مارتینی روسو با طعم تلخ، رنگ کاراملی غنی و عطر گیاهی مشخص می شود. قند بسیار کمی در آن وجود دارد. این قدیمی ترین ورموت است، تقریباً 150 سال قدمت دارد.

گل سرخ

برای تهیه رز مارتینی از ترکیب انواع انگور سفید و قرمز استفاده می شود. طعم بسیار لطیفی دارد و به همین دلیل دختران جوان آن را ترجیح می دهند. این اولین شراب نیمه خشک مارتینی است.

روزیاتو

مارتینی روزاتو (صورتی) نت هایی از میخک، دارچین و کمی گل دارد. در تولید این ورموت از شراب گل سرخ استفاده می شود. این ورموت نیز خیلی تلخ نیست، ترکیب آن شامل شراب سفید و قرمز است. ادویه ها به وضوح در آن احساس می شود. روزاتو در پایان قرن بیستم ظاهر شد.

دورو

Martini D'oro از شراب سفید غنی شده با وانیل، عسل، رایحه مرکبات و نت های میوه ای تشکیل شده است. به دلیل رنگی که کارامل به آن می دهد به آن طلایی می گویند.

مارتینی فیرو

این نوشیدنی با مقدار زیادی مرکبات درست می شود، بنابراین عطر پرتقال خونی بسیار قوی است.

فوق العاده خشک

با محتوای قند کم و درجه استحکام بالا مشخص می شود (18). به وضوح طعم لیمو، تمشک و کمی ضعیف تر تافی را نشان می دهد.

تلخ

تلخ ها طعمی تلخ و شیرین با محتوای الکل بالا دارند، به جای شراب، مانند سایر انواع ورموت. استحکام آن 25 درجه است.

ترکیب انواع مختلف مارتینیس کاملاً محرمانه است، بنابراین راز این شرکت ایجاد هاله ای از نخبه گرایی و اعتبار در اطراف این برند را ممکن ساخته است. مارتینی به نماد موفقیت و زندگی شیرین تبدیل شده است؛ لذت بردن از آن به معنای لمس نخبگان جامعه است.

مارتینینوعی ورموت است که به مدت یک قرن و نیم توسط شرکت معروف شراب تورینی Martini & Rossi تولید می شود. امروزه به طور فعال هم به شکل خالص و هم به عنوان بخشی از مخلوط ها و کوکتل ها استفاده می شود.

عمدتاً به عنوان یک سوپاپ استفاده می شود، اما می توان آن را با وعده های غذایی نیز سرو کرد. در طول تاریخ طولانی نوشیدنی، تغییرات بیشتر و بیشتری به وجود آمد که در نهایت منجر به ایجاد یک نوع شناسی منحصر به فرد از انواع مارتینی شد. این بر اساس هر دو ویژگی های مشخصه ترکیب و سطح قند و الکل ذاتی در نوع خاصی از محصول شرکت ایتالیایی بود. در زیر انواع مارتینی موجود برای بازار خرده فروشی وجود دارد.

انواع مارتینی

روسو- پدرسالار خانواده مارتینی (تولید شده از سال 1863). این نوشیدنی به رنگ کهربایی غنی با قدرت 16 درجه است. حاوی کارامل به عنوان یک افزودنی اجباری.

فوق العاده خشک- نوشیدنی متولد 1900. گاهی اوقات "مارتینی سبز" نامیده می شود، که فقط تا حدی به دلیل رنگ بطری درست است. در قدرت 18 درجه حاوی درصد بسیار کمی قند است. با رنگ حصیری و رایحه ای متمایز از زنبق، تمشک و لیمو مشخص می شود.

بیانکودر سال 1910 ظاهر شد. رنگ حصیری روشنی دارد. اگرچه از نظر قدرت از پدرسالار کم نیست، اما کمتر تلخ و نرمتر است. به ویژه، این اثر با افزودن وانیل و سایر ادویه ها به دست می آید.

روزیاتودر سال 1980 منتشر شد. نوشیدنی صورتی کم رنگ با قدرت 15 درجه. از ترکیب شراب سفید و قرمز تهیه شده است. علاوه بر این، ویژگی بارز آن افزودن دارچین و میخک است.

دورو (D"Oro)در سال 1998 در بازار ظاهر شد. این نوشیدنی با قدرت 9 درجه است که بر اساس شراب سفید ساخته شده است. با توجه به تمرکز بر ساکنان آلمان، دانمارک و سوئیس، طعم و عطر این نوع مارتینی حاوی رنگ های برجسته ای از عسل، مرکبات، جوز هندی، وانیل و گشنیز است.

طلا از دولچه و گابانا- یک نوشیدنی نخبه 18 درجه که در سال 2010 ظاهر شد. همراه با پوست مرکبات سیسیلی، اجزای غیرمنتظره ای مانند زعفران کالابریا، ترنج اسپانیایی، فلفل کوببای اندونزیایی، زنجبیل هندی و مر اتیوپی وجود دارد.

شامپاین نیمه شیرین سفید مارتینی آستی از انگور مسقطی سفید تهیه می شود که در استان های پیمونت و ونتو می روید. آستی مارتینی طعم شیرینی دارد و دسته‌ای میوه‌ای از سیب، هلو، پرتقال و عسل دارد. توصیه می شود مارتینی آستی را در دمای 7 تا 9 درجه سانتی گراد سرو کنید.

شراب گازدار خشک Martini Brut بیش از 80 سال پیش توسط شراب سازان Martini & Rossi ساخته شد. برای تولید مارتینی بروت از انگورهای مرغوب از چندین نوع کلاسیک استفاده می‌شود که غالب آن‌ها پروسکو و پینو نجیب ایتالیایی است. طعم مخملی نرم. دارای طعم خوشایند ماندگار است.

برای 150 سالگی برند مارتینی منتشر شد. دستور پخت "Lusso" توسط لوئیجی روسی در سال 1871 گردآوری شد. پیروان او - شراب‌سازان جوزپه موسو و ایوانو تانوتی - در دستور العمل باستانی تجدید نظر کردند و با حفظ منحصر به فرد بودن نوشیدنی، "صدای مدرن" خاصی به آن بخشیدند. گرن لوسو اینگونه متولد شد. اساس این نوشیدنی ورموت ساخته شده از انگور Moscato Canello است که به مدت یک سال در بشکه های چوبی پیر می شود، شراب قرمز از انگور Barbera و عصاره ای است که طبق دستور العمل قدیمی ایجاد شده است که به مدت 8 سال در بطری های کوچک پیر می شود. این نوشیدنی در مقادیر محدود تولید شد - 150000 بطری. طعم این نوشیدنی هماهنگ، بی نظیر تلخ، مخملی، غنی، با نت هایی از گیاهان معطر، اسطوخودوس و گل رز است.

شراب گازدار خشک Martini Prosecco از نوع انگور به همین نام تهیه می شود که در منطقه ونتو در شمال شرقی ایتالیا رشد می کند. طعم شراب تازه، خشک، با نت های میوه ای گریپ فروت، سیب سبز، هلو و طعمی تند است.

رز مارتینی- یک محصول نسبتاً جدید در خط شراب های گازدار Bacardi-Martini، با همکاری قهرمان جهان در میان انریکا برناردو تولید شد. انگورهای دست چین شده برای رز مارتینی در استان های پیمونت و ونتو ایتالیا کشت می شود. طعم معطر منحصر به فرد، سبک و کمی ترش شراب از طریق ترکیب انواع انگور سفید و قرمز با رایحه مرکبات، هلو و سنجد حاصل می شود.

مارتینی رویال بیانکو- ترکیبی هماهنگ از مارتینی بیانکو کلاسیک، گیاهان معطر، ادویه جات ترشی جات و وانیل. مارتینی رویال روزاتو آماده نوشیدن است. به سادگی آن را در یک لیوان بریزید، یخ، یک تکه آهک گرمسیری و یک شاخه نعنا به آن اضافه کنید. ورموت طعمی عالی با نت های وانیل، گیاهان معطر و ادویه های گل دارد.

مارتینی رویال روزاتو- یک نوشیدنی خوش طعم و دیدنی با نت های عمیق میخک، دارچین و جوز هندی همراه با رایحه های میوه ای سبک تر تمشک و لیمو می درخشد. در نتیجه این انتخاب اصلی اجزا، نتیجه یک کوکتل درخشان با طعمی تلخ و شیرین بود. این مخلوط میوه قرمز را بهتر است در یک لیوان از قبل پر از یخ ریخته و در آن مقداری آب پرتقال بریزید.

طبقه بندی مارتینی

تمام نوشیدنی های مارتینی را می توان بر اساس پارامترهای زیر طبقه بندی کرد:

1. قیمت- بسته به تقسیم بندی نوشیدنی متفاوت است. بنابراین گروه ورموت های Rossi، Extra Dry، Bianco، Rosato تا 8 دلار در هر بطری قیمت دارند.
2. طعم- از شیرین تا ترش.
3. رنگ- قرمز، شفاف، کهربایی، صورتی، بژ. نسخه های انحصاری و محدود مارتینی می تواند از هر رنگی باشد.
4. نوع الکل- ورموت و شراب گازدار.
5. دژ- از 9 تا 18 درجه.

با توجه به خلاقیت‌هایی که شراب‌سازان تورینی در دهه‌های اخیر نشان داده‌اند، می‌توان انتظار افزایش بیشتری در تعداد گونه‌های مارتینی داشت. علاوه بر این، فراموش نکنید که علاوه بر این ورموت، شرکت Martini & Rossi نوشیدنی های الکلی دیگری نیز تولید می کند: شراب های گازدار، تلخ های ضد 25 و یک لیکور گیاهی قوی Spirito که برای بازار اروپای شرقی طراحی شده است.

اشتباهی پیدا کردید یا چیزی برای اضافه کردن دارید؟متن را انتخاب کنید و CTRL + ENTER یا فشار دهید. با تشکر از مشارکت شما در توسعه سایت!

مرکز اداری استان ترنتینو، ترنتو، برای استان آلتو آدیجه - بولزانو (BOZEN) است.
آدرس اینترنتی: http://www.regione.taa.it
استان ها: بولزانو/بوزن، ترنتو

مثلا سیب. یا پوشش سبز دره ها، یا سفیدی کور کننده قله های پوشیده از برف، یا آرامش دریاچه ها - این همه ترنتینو-آلتو آدیجه (تیرول جنوبی) است - منطقه ای که ذکر آن بی اختیار آرامش را تداعی می کند. ، خلوص بکر طبیعت و زیبایی آن. این تصویر "آرام‌بخش"، اما نه اصلا خسته کننده، از طریق گردشگری ثروت خود را پیدا کرد. هرکسی که تعطیلات خود را در دریاچه گاردا، پارک ملی دلو استلویو، در پای دولومیت‌های شگفت‌انگیز یا در دره‌ای به همان اندازه سرسبز بگذراند، به اسکی در استراحتگاه مدونا دی کامپیلیو یا در سان مارتینو دی کاستروزا می‌رود، دقیقاً متوجه خواهد شد که چه چیزی. شما به دنبال: طبیعت زیبا، پذیرایی دلپذیر، غذاهای عالی و ناامید نخواهید بود.

لمباردی با اختلاف زیادی از نظر جمعیت پیشتاز است - تقریباً 10 میلیون نفر (این 1/6 از جمعیت ایتالیا است)، در کوچکترین Valle d'Aosta فقط حدود 126 هزار نفر وجود دارد. از نظر جغرافیایی، دو منطقه قابل تشخیص است: سیسیل و پیمونت - بیش از 25 هزار کیلومتر؟. پرتراکم ترین منطقه کامپانیا است - بیش از 400 نفر در کیلومتر مربع. و بیشتر از همه کمون ها در همان لمباردی هستند - 1544.

منطقه لومباردی

مرکز اداری شهر میلان است.
آدرس اینترنتی: http://www.regione.lombardia.it
استان ها: برگامو، برشا، کومو، کرمونا، لکو، لودی، مانتوآ، میلان، مونزا و بریانزا، پاویا، ساندریو، وارزه

این منطقه توسعه یافته ترین، غنی ترین و پرجمعیت ترین منطقه ایتالیا است. به همین دلیل است که یکی از غیرمنتظره ترین شگفتی ها برای گردشگرانی است که به آنجا می آیند و از میراث طبیعی، تاریخی، باستان شناسی و هنری آن اطلاع چندانی ندارند.

در ایتالیایی، لهجه در نام استان بر هجای ماقبل آخر می افتد: "Lombardia".

میلان، یک مرکز صنعتی و تجاری بزرگ را در نظر بگیرید. هر چیزی که در جهان پیشرفته و مدرن است اینجا جایی دارد: از نوآوری های تکنولوژیک گرفته تا مد، از تبلیغات تا طراحی، از سبک زندگی تا "آزمایش های سیاسی". این میلان است که روندهای اصلی زندگی ایتالیای مدرن را تعیین می کند. بقیه لمباردی تحت سلطه مناظر شگفت انگیز است: دریاچه ها، رودخانه ها، تپه ها، چشمه های آبگرم حرارتی، کوه ها، پارک ها، و همچنین بناهای معماری و هنری در بسیاری از شهرهای منطقه. برای بسیاری چیزهای زیادی برای کشف وجود دارد.

منطقه پیمونت

مرکز اداری AOSTA
آدرس اینترنتی: http://www.regione.vda.it
استان ها: خیر

در مورد این منطقه می توان گفت که به صورت عمودی قرار دارد. و نه تنها از نظر برجسته به دلیل وجود تعداد زیادی قله کوه در اطراف آن، که در میان آنها مون بلان بلندترین کوه اروپای غربی است (4807 متر) - بلکه به دلیل انباشت شگفت انگیز بناهای تاریخی در چنین منطقه کوچکی است. .

خود آئوستا از نظر تاریخی غنی است - مرکز اداری و تنها استان منطقه. آثار باستانی آگوستا پراتوریا (نام لاتین آئوستا) به وضوح قابل مشاهده است، مانند طاق امپراتور آگوستوس (قرن 25 قبل از میلاد)، و بقایای تئاتر رومی. طبیعت دره زیبا است - از ارتفاعات چشمگیر مونت بلان تا شدت مسحور کننده چشم انداز سروینو (ارتفاع 4478 متر)، از شکوه خیره کننده مونته روزا (کوه صورتی) که نام خود را از رنگی که دریافت کرده است. زمانی که نور از یخچال های عظیم آن منعکس می شود، به قله کوه دیگری به نام گران پارادیزو، واقع در مرکز پارک طبیعی به همین نام، در مساحتی بیش از 200000 هکتار، منعکس می شود.

منطقه لیگوریا

رواق هایی که از آب و هوای بد محافظت می کنند و هنگام قدم زدن در مرکز تاریخی بولونیا سایه ایجاد می کنند و پراکندگی بی پایان و رنگارنگ چترها در سواحل غرق آفتاب رومانیا. از یک طرف، امیلیا رومانیا بولونیا است - شهری مدرن، پویا، مرفه، که هنوز هم می تواند "چهره انسانی" را حفظ کند، از سوی دیگر، خط ساحلی به طول ده ها کیلومتر، مملو از گردشگرانی است که توسط ترکیبی جذب شده اند. از سه چیز - "خورشید، دریا، سرگرمی". یکی از پر رونق ترین مناطق ایتالیا، امیلیا رومانیا، یک "تابوت" غول پیکر است که پر از مرواریدهای معماری و شاهکارهای نقاشی است. این شهر به دلیل دانشگاه های قدیمی و مراکز مدرن برای آموزش در زمینه فرهنگ و هنر شناخته شده است.

در اینجا برای شما آرزوی اشتها داریم. اشتها چه ربطی به آن دارد؟ و وارد هر رستورانی در امیلیا یا رومانیا می شوید و بلافاصله همه چیز را خواهید فهمید.

منطقه توسکانی

زبان ایتالیایی مدرن از ادبیات دانته بزرگ، پترارک و بوکاچیو سرچشمه می گیرد. آیا می‌توان ارتباط عمیق‌تری، ادای احترامی اصیل‌تر و بالاتر از سوی کل مردم نسبت به توسکانی به عنوان یک زبان واحد وجود داشت؟ اما بدهکار توسکانی به دلیل سهم استثنایی اش در فرهنگ اروپایی، کل اروپاست که پیوندهای قوی و دیرینه ای با آن دارد. در توسکانی بود که عصر باشکوه اومانیسم و ​​رنسانس در قرن های سیزدهم تا پانزدهم به وجود آمد و توسعه یافت که فرهنگ و هنر آن زمان را به طور اساسی تجدید کرد و اثری پاک نشدنی بر تمدن اروپایی گذاشت. نوابغ بزرگ آن دوران در فلورانس کار می کردند - لئوناردو داوینچی، میکل آنژ بووناروتی، فیلیپو برونلسکی.

منطقه مارکه

شاید جذابیت این مکان ها باشد، شاید فضای مسحورکننده هر کجا که بازدید می کنید، اما دیر یا زود، هرکسی که از آمبریا بازدید می کند به این نتیجه می رسد که بزرگ، ملایم، ملایم، شاعرانه، پر از شادی و رضایت مقدس، سنت فرانسیس است. فقط می توانست اینجا متولد شود، در این نقاط، جایی که طبیعت همیشه شکوفا، درخشان و مسحور کننده است.

منطقه لاتزیو

منطقه ABRUZZO

مرکز اداری آکویلا
آدرس اینترنتی: http://www.regione.abruzzo.it
استان ها: چیتی، لاکویلا، پسکارا، ترامو

آبروزو رکورددار است - 30 درصد از قلمرو آن توسط قوانین زیست محیطی محافظت می شود. هیچ منطقه دیگری در اروپا نمی تواند به همین شکل به خود ببالد. تصادفی نیست که آبروزو "منطقه پارک ها" نامیده می شود. سه پارک ملی، یک پارک منطقه‌ای، ده‌ها منطقه و ذخیره‌گاه طبیعی وجود دارد که توسط قوانین خاصی محافظت می‌شوند.

منطقه مولیز

مرکز اداری CAMPOBASSO.
آدرس اینترنتی: http://www.regione.molise.it
استان ها: Campobasso، Isernia

بیایید از فرصت استفاده کنیم و شعاری برای این منطقه کوچک و جذاب در جنوب دریای آدریاتیک ارائه کنیم: «قبل از اینکه مد شود از آن دیدن کنید». در واقع، پیش بینی هجوم انبوه گردشگران به این مناطق دشوار نیست، جایی که همه چیز "عطر" دوران باستان را حفظ می کند: از مناظر شگفت انگیز تا سنت های عامیانه، از خوراک شناسی (لبنیات و سایر محصولات معمولی این مکان ها طعم شگفت انگیزی دارند) تا زندگی روزمره ساکنان محلی، آغشته به جامعه ارواح، از مهمان نوازی آنها تا دریای پاک، از مهارت صنعتگران تا وجود سنجیده روستاها.

منطقه کامپانیا

مرکز اداری ناپل
آدرس اینترنتی: http://www.regione.campania.it
استان ها: Avellino، Benevento، Caserta، Naples، Salerno

می گویند گویش ناپلی در دنیا بیشتر از زبان ایتالیایی شناخته شده است. با این حال، این ممکن است تعجب آور نباشد: همانطور که می دانیم موسیقی یک زبان جهانی است و کلمات جدا نشدنی از آن به راحتی قابل یادآوری هستند. آهنگ های ناپلی در سراسر جهان شناخته شده است. چه کسی «O sole mio» را نشنیده و حداقل یک بار نخوانده است؟

ناپل به خودی خود تاریخ باستانی است. این بی نظیرترین شهر جهان است که هرکسی را که حداقل چند روز را در آن گذرانده است، مجذوب و مجذوب خود می کند.

منطقه آپولیا

Puglia در میان مناطق ایتالیا در شراب سازی و همچنین در جمع آوری زیتون و تولید روغن زیتون رتبه اول را دارد.