Kohvikud ja restoranid Valgevene kaardil. Restoranid, kohvikud ja baarid Belorusskaja metroojaama lähedal. Originaalne interjöör ja rahvuslik maitse

Proovida rakendada mõnda standardvalemit, mis neid Belorusskaja restoranides ühendab, on nagu haiglas üldise temperatuuri mõõtmine. Siin on igaüks iseenda jaoks: lõputu rekonstrueerimisega kurnatud Belorussky jaama piirkond külgneb "White Square" mikro-Manhattani ja "White Gardens" naabruses asuvate kontoritega ning loomerestoranipidajate vahel pisikese kobaraga. kaks Brest ja Bolšaja Gruzinskaja voolavad sujuvalt reserveeritud Tišinka vanadele alleedele, kus teised märgid pole paarkümmend aastat muutunud. Seal on ka Pravda tänav Yamskie Polyaga – endises hasartmängurajoonis asuv uus kontoripind, mille jaoks kõik alles algab.

Ja kuigi kaardil ühest punktist teise on maksimaalselt kümme minutit rahulikku jalutuskäiku, tiirlevad neid asustavad toitlustuskohad absoluutselt paralleelsetes universumites, mis ei ristu kuidagi. Et keegi sööks Varenichnajas lõunat ja läheks The Box’i hängima – see saab siin juhtuda ainult välisturistiga. Kuid see on veelgi huvitavam: kogu oma killustatuses ja püsivas lõpetamata olekus on need geograafiliselt lähedased tänavad üks elavamaid ja tõelisemaid tükke pidevalt muutuvast Moskvast.

Tzatziki, khoriatiki, bougatsa ja moussaka Kreeka kokalt täiesti kuurordilaadses keskkonnas. Molon Lave'i tulekuga pole vaja muretseda Kreeka köögi saatuse pärast Moskvas.

Aleksei Karolidis, omanik:

“Tishinka on vana, hubane ja atmosfääriline piirkond. Tükk "magamistoast" Moskvast, mis asub ideaalselt kesklinnas. Me ei pidanud seda uuesti avastama – see on juba hästi teada. Meie püsikülaliste hulgas on nii naabermajade elanikke, kes tunnevad ja armastavad oma piirkonda, kui ka neid, kes tulevad spetsiaalselt Kreeka köögi järele. Asukoht on nii üsna eraldatud kui ka autoga saabumise ja lahkumise mõttes hästi ligipääsetav. Vaikne, ruumikas. Kui just täieliku õnne jaoks merd pole.

Ausalt, mulle endale Moskvas tavalisest kreeka restoranist ei piisanud, sellepärast juhtus “Molon Lave”. Ehk siis restorane oli, aga kõik põhines motiividel. Kreeka köök on lihtne, kõik on näha: kui näiteks salatis olev juust pole sama, on see juba võlts. Kas oliivid on valed või on retsept lihtsalt Internetist. Ma ei taha sinna enam minna. Kuid kreeklaste seas on asutus õige, kui see on pereettevõte. Olen ise kreeklane, mu köök on kreeklane ja ka juhataja on kreeklane. Teame, mida pakkuda, kuidas pakkuda ja kuidas kutsuda. Peremehe kätt peab Kreeka restoranis tunda andma: kui seal kõik ühte lauda kogutakse, on suurepärane. Seetõttu röstimegi neljapäeviti ahjus terve lapse – terve restorani peale. Novembris esitleme roogasid erinevatelt Kreeka saartelt. Ja peagi avame restorani kõrval väikese pagariäri, kus on Koulouri bagelid, Lookmades sõõrikud ja muud isamaalised küpsetised – hea, kui peremajas on sooja leiva aroom.

Uus Zotov – nüüd taaskujundatud Hongkongi köögiga

“Igale restoranipidajale on White Square ja teised valged aiad maitsev suutäis. Lihtsamalt öeldes on see ainuke terve A-klassi kontorite blokk Moskvas, siin asuvad suurimad välisfirmad, tõeline raha dušš. Kallid autod, kallid joped, luksuslik arhitektuur. Nagu polekski Moskvas. See koht meelitab inimesi väljastpoolt, inimesed tulevad siia spetsiaalselt selle Manhattani atmosfääri pärast. Kuid selline koht peab vastama. Minu esimesed iseseisvad projektid olid odavad – pubi, pitsabaari, kohvik. “Madame Wong” on esimene tõsiseltvõetav restoran igas mõttes. Sellepärast võttis ehitamine nii valusalt kaua aega – taheti, et kõik kestaks nii kaua kui võimalik. Ja köögijaam ja vokkpannid, millega saab nüüd praadida ja aurutada ilma tuba üldse segamata ning robotgrill, nagu päris jaapanlased.

Pidevalt mõeldi midagi välja ja täiustati: algul pidi köök olema jaapanipärane, siis nägin seda kohta Hongkongi vaimus restoranina - see tähendab, et see on moodne Aasia, traditsioonidega, kuid ilma rangete piirideta. See andis meile võimaluse mängida Jaapani, Hiina ja osaliselt Taiga. Näiteks meie õpikus “gongbao kana” pole üldse kana, vaid pastrami stiilis suitsutatud liha. Krabisõrmed on kevadrullide ja wasabi-krevettide ristand: krabiliha mähitakse õhukese kihina tofu sisse ja praetakse. Ja kuigi mulle on juba öeldud, et interjöör meenutab oopiumikoopa, siis tegelikult oli mu eesmärk hoopis teine - eraldada saal tänavast pimendatud klaasidega ja suunata külaliste tähelepanu taldrikul olevale. Või klaasis - meil on rikkalik sake kollektsioon, mille valis isiklikult välja restorani sommeljee ja kaasomanik Sergei Krylov.

Mereandide ja liha restoranid Kirill Martynenko ja Anton Lyalin. Portsjonite suurused ja hinnasildid võimaldavad säästa raha.

Kirill Martynenko, kaasomanik:

„Valge ruut on selgete, läbimõeldud restoranikontseptsioonide ala: selleks, et igas mõttes oma killukest sellest eliitarengust „künda“, pead eelnevalt mõistma, mille poolest erinete konkurentidest ja mille poolest erinete. raha tegema. Sest konkurents on tihe ja üür kõrge. Olime ühed esimestest, kes kobarasse sisenesid ja võitlesime selle ruumi eest. Ja nad ei eksinud - Valge väljaku “Torro” sai liialdamata keskseks kohaks. Vähe sellest, et enne seda õnnestus meil kontseptsiooni elamurajoonis “testida” ja usaldusväärsust teenida. Mida me püüame toetada - siin oleme täies vaates ja kõik meie vead on nähtavad, justkui suurendusklaasi all.

"Boston" on väiksem kontseptsioon, rohkem iseseisev. Lärmavaid seltskondi on vähem, tullakse rohkem söögi kui peo pärast ja mõeldakse tõsiselt, mida on tervislik süüa ja mida mitte. Inimesed joovad Bostonis vähem kangeid jooke, kuigi vein ja kokteilid müüvad pidevalt hästi. Tegelikult on see efekt, mida me tahtsimegi: teha kaks täiesti erinevat, kuid võrdselt head euroopalikku restorani ilma hullude hindade ja kuldse aplombita. Muide, seetõttu kadusid austrid Bostoni menüüst järk-järgult, isegi enne toidupiiranguid: sest Moskvas demonstreerisid austrid alati staatust, mitte maitset. Ja nende odavalt söömine osutus vähem huvitavaks kui näiteks homaari. Sanktsioonid ajasid meie kaardid muidugi veidi sassi – üle silmapiiri purjetas odav Kanada homaar, mis tsementeeris kogu Bostoni menüü. Kuid püha koht pole kunagi tühi: tuleb välja, et sealt võib leida üsnagi mõistliku hinnaga vene mereelukaid. Näiteks krabi - ja mitte kallis Kamtšatka krabi, vaid vähem populaarne, kuid mitte vähem maitsev Okhotski mere lumekrabi. Või põhjakrevetid. Kuigi logistika Venemaal on muidugi ikkagi seiklusromaan.»

Nimes on tähtsa Hispaania koka Adrian Quetglase initsiaalid, kes kunagi kallites restoranides molekulaarkatseid läbi viis ja nüüd moskvalasi taskukohase, kuid mitte vähem särava firmatoiduga toidab.

Vlada Lesnichenko, kunstiline juht ja sommeljee:

“AQ Kitchen on restoran, mis on ühtaegu originaalne ja demokraatlik, mõeldud nii pere- kui ka veini meelelahutuseks. Valgevene on tema jaoks ideaalne elukoht. Siia koondub mitu inimvoogu - kontoritöötajad, hotellikülastajad, väljarändajad, intelligentsed elamupiirkondade elanikud. Ja nad kõik "ühendavad" üksteisega hästi. Ainus, mida ma tahaksin, on nädalavahetustel rohkem liiklust. Muidu saaks pretensioone esitada vaid isiklikult hoone omanikele: "Kodanikud, kes niimoodi ehitab?!" Sest meil kulus kapuutsile ja muule kommunikatsioonile rohkem aega kui ülejäänud remondi tegemiseks. Aga saime hakkama, jumal tänatud.

Nüüd on meil lisaks regulaarsetele hooajalistele muutustele menüüs ka kõikvõimalikud spontaansed sündmused: leidsime Krimmis uue rannakarbiistanduse - teeme nendega kohe eripakkumise. Sama juhtus suvel metsaseente, meloni ja tursaga. Nüüd tunneme huvi alternatiivsete pihvide vastu – mõtleme korraldada erinevate Venemaa tootjate liha võrdleva degusteerimise.

Nostalgiline võrgustik stiilis "vanad laulud peamisest". Pelmeenid ja pelmeenid taldrikutel, pottides ja komplektides. Keti Ukraina päritolu meenutab borši pampushki ja erineva omatehtud seapekiga.

Marina Vassiljeva, võrgujuht:

“Meie tükk 2. Brestskaja on ühenduslüli jaama ja vanade elamurajoonide vahel. Siin on kortereid veel ostmata, vaid kätte saadud, mõnikord viiskümmend aastat, ja enamik elanikest elas nõukogude ajal. Teisest küljest on vähese rahaga jaamapublik, kes vajab arusaadavat ja odavat toitu. Meil on isegi eriteenus - saab pagasi hoiule anda, lipiku võtta ja rahulikult süüa-juua ilma kohvritujuta. Asukoht on hea ja ruumidega juhtus harukordne õnn - tegelikult pole tegemist ühe saaliga, vaid viie eraldi ruumiga. See on nagu suur vana korter, mis sobib suurepäraselt "Varenchnaya" nostalgilise kontseptsiooniga. Tuli vaid täita ruum tõeliste nõukogudeaegsete asjadega: kõik need kujukesed, vaibad, raamitud fotod – need kõik on autentsed. Tavaliselt võtame gaselli ja läheme Izmailovosse vernissaaži - meil on seal juba omad müüjad. Raamatuid ostame Arbati poodidest. Mõnikord helistame ümberkaudsetele majadele - inimesed toovad meile vanu asju ja vastutasuks anname neile külastuse tunnistused. Mõnikord toovad vanaemad midagi täiesti mõeldamatut, aga me võtame selle ikkagi.

Algselt oli “Varenichnaya” ukraina mõiste, kuid seda tuli veidi muuta: pelmeene oli rohkem, moskvalased armastavad neid. Ja kui Kiievis käivad krõksud vaikimisi soolaste pelmeenide juurde, siis siin palume ettekandjatel täpsustada, kas tuua need kraakledega või ilma. Seapeki valik on vähenenud - puudub üldine nõudlus, lisaks on tavaline seapekk siin kallis ja keskmine arve peame hoidma 500-700 rubla juures. Tinktuure on rohkem, puhtal kujul viina vähem. Kuid üldiselt pelmeenid - nad ühendavad. Meile tulevad poissmeesteõhtud ärimehed, ametnikud ja vanaprouad. Pere tähtpäevi on palju, sest kõik põlvkonnad tunnevad end mugavalt. Välismaalased tulevad ja teevad Gagariniga pilte. Me mõtlesime välja isegi temaatilised värviraamatud lastele - Gena ja Cheburashkaga küsivad lapsed mõnikord: "Ema, kes see on?" Keskmiselt kulub meil päevas 500 portsjonit pelmeene ehk iga teine külastaja võtab kaks portsjonit korraga. Ja see ei tähenda suppe ja muid roogasid. Nii et me ei kurda liikluse üle."

Baaritööstuse vanamees on pärast ülemaailmset rekonstrueerimist tagasi tegutsemas. Kursus on sama: head, odavad kokteilid neile, kes on juba “rummikoolast” välja kasvanud.

Dmitri Sokolov, omanik:

“Pärast kümmet suurema remondita tegutsemisaastat vananes Help moraalselt ja füüsiliselt ning oli vaja kord taastada. Kuid ikoonilised detailid jäid puutumata - spetsiaalselt säilitati sissepääsu juures olev maalingutega sein ja saalis asuv suur shaker. Tahtsin teha moodsa baari, aga mitte uut, et jääks ajalugu, millel oli aega nende seinte vahel pruulida. Uuendatud “Abi” tipphetk on kokteilid, mis põhinevad maailma kuulsate baarmenite retseptidel. Nüüd saate siin juua nagu Berliinis, Singapuris, New Orleansis või Sydneys. Ja need pole kõik baarigeograafia punktid. Kogusin isiklikult sõpradelt retsepte ja nad mõtlesid need välja spetsiaalselt “Abi” jaoks ega saatnud lihtsalt seda, mis käepärast oli. Nii et sõna sõbrad ei tulnud tühjast peale.

Teine oluline uuendus on "vaikne" ruum speakeasy formaadis. Tegime selle eelkõige isiklikuks tarbeks: oleme ju küpseks saanud ja end sisse seadnud, nii et vahel nädala lõpus tahame rahulikult, hingestatult, ilma asjatu kärata juua. Ja Moskvas selliseid kohti praktiliselt pole.»

Kiire Mehhiko toit selle California versioonis. Kogu intriig keerleb erinevate täidistega poolekilose burrito ümber.

Olga Ilyukhina, perenaine:

„Oleme White Square'il uustulnuk ja kuigi oleme kontoripinnast veidi eemal, hakkame ruumiga juba aktiivselt harjuma. Mulle tundub, et kiirformaadis Tex-Mex toit on üldiselt kontorikeskustesse väga sobiv asi. Saate selle kaasa osta või liikvel olles süüa, riskimata oma särgi puhtusega. Inspiratsiooniks võtsime Ameerika keti Chipotle, mis on väga populaarne USA-s, Kanadas ja Suurbritannias. See põhineb Mehhiko köögil, kuid ilma tarbetu kuumuseta, kohandatud Euroopa maitsele. See stiil on meie külastajatele hästi tuntud – tänapäeva ärimehed on vähemalt korra elus käinud Londonis või USA-s, rääkimata välismaalastest, kellest on meil alati umbes pool saalist.

Olles kontseptsiooni toiduturgudel katsetanud, mõistsime, et moskvalased on sellisest toidust huvitatud. Enne seda ju polnud Moskvas sarnases formaadis Mehhiko toitu: seal olid kas kallid restoranid või köögi poolest kahtlase mainega kohad ja tequila jõgi. Pakume kiirtoitu kõhule riskimata: meie jaoks on oluline, et kõik toidud oleksid värsked ja valmiksid kohapeal, noa alt. Seetõttu ei kasuta me põhimõtteliselt säilitusaineid ega tööstuslikke preparaate, vaid püüame maksimaalselt juurutada kasulikke koostisosi: näiteks valmistame chia seemnetega limonaade. Külalised leiavad Bite MexGrilli peamiselt suusõnaliselt ja muide, just sõprade kaudu leidsime oma peakoka Augusto Ramero. Ta on tõeline mehhiklane, jõudis Moskvas töötada ja vastutab nüüd meie burritode, tacode, nachode, churrode ja empanadode autentsuse eest. Ühe burrito täidisest valmistab ta barbacoa tehnoloogial – kui veiseliha on pikalt vürtsidega hautatud ja muutub väga pehmeks. Peagi on tulemas taco-kandikud – suured kuumade tortillade ja erinevate lisanditega kandikud, millest igaüks saab oma maitse järgi tacosid kokku panna. Kutsume inimesi suurtele sõbralikele pidudele.

Tervisliku toitumise bastion hoomamatu sildi all (maamärgiks on lähedal asuv lillepood). Baaris on saadaval külmpressitud mahlad, Bite energiabatoonid, acai smuutid ja muud supertoidud. Neile, kes võtavad end tõsiselt, pakutakse terveid võõrutus- ja noorendamisprogramme ning leti taga olevad tüdrukud on elav näide sellest, et see tundub tõesti toimivat.

Pärast “Supi” taaskäivitamist oli nimetuses veidi alla viiekümne supi – seltskonnaks võib neid vahukulbiga kasvõi supi sisse võtta. Päevasel ajal töötab kohvik hommiku- ja lõunasöögi ajal. Õhtul astuvad tegevusse DJ-d, endise Luchi baarmeni Oleg Gontšarovi kokteilid ja ööpäevaringsed pidutsejad.

Ameerika söögikohtade kett – esimene müügipunkt tegutseb Citys. Kuni pühade lõpuni pakuvad nad tasuta teise portsjoni mis tahes alkoholi: kokteile, veini, kangeid alkohoolseid jooke – keegi ei lahku kainena.

Omamoodi ellujäämisnähtus – kaotanud seitse aastat tagasi oma ideoloogilise inspireerija Isaac Correa, suutis Correa mitte ainult säilitada tuttavaid kohti, vaid ka võrgustikku laiendada. Kuigi Bolšaja Gruzinskaja Life’i kohvikus on ilmselgelt puudu: kelnerid magavad liikvel, pitsat soojendatakse mikrolaineahjus, munapuder tuuakse lauale külmana, vitriinil olevad kaubamärgiga lihavad beseed on klientidest puudu.

Ainus ketiväline silt Belorusski jaama platsil: kohalikud elanikud kiidavad pelmeene ja tarretatud liha ning joodikud ei saa Moskva keskuse vapustavatest jookide hindadest küllalt.

Restoranimenüüga pitsabaar on modelleeritud samanimelise Berliini asutuse järgi. Itaalia kokk defineerib oma kööki kui rahvusvahelist itaalia kööki ja see tähendab puuküttega pitsat, omatehtud pastat ja kõikvõimalikke söel grillitud liha. Ei mingeid paljastusi – aga suured portsud itaalia stiilis.

Vana Moskva häärber oma aiaga, mis on ümbruskonnas väga haruldane. Kohapeal on uudishimulike pilkude eest varjatud monumentaalne veranda, kus suvel on kiiged ja lauamängude stend ning talvel valgustus ja liuväli. Toas on baar jalgpalliülekannete ja reedeti DJ-ga, privaatne karaoke ja restoran, kus pakutakse üldist Moskva rooga.

Tüüpiliste mehenimede all kõrvuti seisvad Prantsuse pagariärid ei erine nii hinnalt kui ka sortimendilt kuigi palju. Aga kui Pauli juures on näha tugevat baguette ja sarvesaia ahelstandardit, siis François’ küpsetised on omanäolisemad ja heas provintsilikus mõttes: siit võetakse ära käsnad, ebaühtlased viigimarjade ja sinihallitusjuustuga pätsid ning elsassi. kuglofi kook pagari vanaema retsepti järgi.

Keti esimene (ja kõige mugavam) loomine. Piirkonna teiste pagaritöökodade hulgas on Bulka tähelepanuväärne traditsioonilise vene leiva hea valiku poolest: rukis, Filippovsky, Stolichny. Külastajad ei võta mitte ainult sarvesaiu ja rulle ära, vaid jäävad ka pikaks ajaks - nad pakuvad siin regulaarselt hommiku-, lõuna- ja õhtusööki.

Kaks Isaac Correa loodud kaksikprojekti: burgeripood ja kondiitriäri – mõlemad selgelt New Yorgi vaimus. Isaac lahkus Moskvast juba ammu ja tema vaim haihtus Bolšaja Gruzinskajast: CB-s hakkasid nad retsepti tõsiselt sassi ajama ja UDC-s roosade koogikestega leti taga on tüdrukud nii agressiivse maniküüriga, et peate kohe tegema. unustage New York.

Julia Võssotskaja restoran, kus keedetakse Konchalovi stiilis munaputru, rohelise kapsa suppi magusa juustukoogiga, kartulipitsi ja muid telehitte. Uue brändikoka Nikola Vesici tulekuga on menüüs nüüd mitmeid linnas populaarseid esemeid, nagu võileivad ja burgerid.

Järjepidevus, nagu me teame, on edu võti, nii et Temple Bar elas rahulikult üle burgerite ja koogikeste pealetungi Bolšaja Gruusia tänaval ja säilitas isegi oma tavapubliku – igavesti kortsutavad suurte mustade džiipidega mehed, kes tulevad siia õlle ja praade järgi.

Lillelise tapeediga veidi kõledavõitu kohvik, mis keskendub kui mitte taimetoidule, siis suhteliselt tervislikule toidule (kuigi burgereid on ka). Soovitame taimeteesid ja Belgia vahvleid – see on ehk ainus asi, millega köök enesekindlalt ja kiiresti hakkama saab.

Viinamarjad, sarved ja niidivaibad muutuvad järk-järgult tõelisteks antiikesemeteks. “Kabanchik” on tegutsenud juba üle kahekümne aasta ja asutamisest saadik pole siin peaaegu midagi muutunud: sama range Imereetlaste roogade standard, sama akvaarium elusate forellidega ja sama siga söel. Einestada tuleks rahulikult, nautida ehtsate Qvevri veinide joomist ja vestelda eakate kelneritega, kes võivad teile palju rääkida üheksakümnendatest.

Viie lauaga puhta köögi atmosfääri loob rõõmsameelne ja mitmekesine naismeeskond. Näitusel on julienne’i praed, kintsupihvid, pasteet, sochniki, juustukoogid ja Metsisepesa salat. Kes seda proovinud, mäletab kogu nõukogude aja kulinaarset hiilgust. Kõik on väga värske ja kui tuled õhtul pärast kaheksat, kui allahindlused algavad, pole peaaegu midagi järel.

Erinevad kõrvalekalded menüüs – nagu sushi ja Olivier – tuleks kõrvale jätta kui mittevajalikud ja tellida kohe suur taldrik pho-d kana või veiselihaga. Kuid mereandidega on parem vältida pho-d - selles olevad krevetid ei tulnud kunagi sügavkülma.

Kõige esimene kaasaegne Gruusia kohvik rahutu abielupaarist Khatuna Kolbaya ja Tengiz Andribava. “Saperavi” on suutnud kasvada ketiks ja omanikud on ammu omandanud “teise liini” - “Vai Me!” söögikohad, kuid Belorusskajal on siiski säilinud siiras pereelutoa õhkkond. Mingreli kokad ei väsi satsivi, pkhali ja khinkali jagamisest, kuid vabu laudu napib endiselt.

Salabaar, kus speakeasy formaat on viidud omapära: inimesed pääsevad sinna vaid soovituse või helistamise teel ja isegi siis ei avata seda kõigile. Kordonitest läbimurdjate peaauhinnaks on kokteilid ühelt meeleheitel baariloojalt Roman Milostivylt ja vaiksete Hiina kokkade käest valmistatud isetehtud nuudlid.

Restoran, mis nimetab end kultuurikeskuseks, kasvas välja Tadžikistani saatkonna külalistemajast. Siin, kui pilaf on pilaf, siis šašlõkk on šašlõkk. Liha, muide, tarnitakse otse ajalooliselt kodumaalt, vesipiibubaari tubakas tuuakse Araabia Ühendemiraatidest. Ümbrus on idamaiselt liigne: krohv, padjad, siiditelgid ja raamatukogu Omar Khayyami teostega. Tõsised idamaised mehed “otsutavad asju” telkides.

Nimi peegeldab täpselt selle rõõmsameelse Serbia pubi olemust, kus kõik tunnevad üksteist ja võtavad uustulnukaid vastu nagu perekond. Õhtul võib toimuda Belgradi ansambli Lira live-kontsert või 80ndate Jugoslaavia hittide spontaanne koorilaul. Kokad ja kelnerid räägivad tugeva serbia aktsendiga, köök ei saaks olla autentsem: Zlatibor psrut, chorbast pasul, čevapčići. Firmaõlut pruulitakse eritellimusel Serbias ja rakiat serveeritakse väikeses chekushki chokanis.

Terve plokk vanaaegseid usbeki-kaukaasia kohvikuid, karmilt suletud moodustis otse Valge väljaku nina all. Siin saate süüa lambaliha saj, Ferghana stiilis lagmani peal või rüübata Gruusia Natakhtari õlut, kuid mitte kohtuda ühe valgekraega. Ainus asi, milleks peate valmis olema, on see, et kõigil kolmel kohvikul on mõned ühised pikaajalised ventilatsiooniprobleemid.

Kahest asutusest koosnev kett: esimene, Belorusskaja kandis, sai alguse moodsa Briti pubina, kuid tolleaegse moe järgi tegi pettust õllehiiglastest käsitööõlleni. Tänu sellele saate nautida Chimayt mugavalt suurte akende ees patjadel istudes. Mis on tavapärase põrandaaluse hõnguga käsitööõlle baaride jaoks tõeline luksus.

Lõuna-Korea restoran on avatud oma inimestele. Ükskõik, mida lauale tood – teokbokki riisikuklid või bulgogi veiseliharibid –, on kõik kuum. Tõeline ilutulestik on aga Korea supid, mida on menüüs umbes kakskümmend. “Kimchi” on hea tulla nädalavahetusel: rikkalikke hautisi serveeritakse spetsiaalsetes paksuseinalistes kaussides, mis hoiavad soovitud temperatuuri just nii kaua, et pärast eilset tervist taastada.

Siinseid praade kritiseeritakse sageli. Naljakas on aga veel midagi: liharestoran, mis valis oma motoks väljendi “ainult igavesed väärtused”, asub kohtutäiturite föderaalteenistuse kõrval. Seost pole, aga võib-olla on see huumor?

Järjekordne käsitööbaar, seekord õllehuvilistelt Inna Golfandilt ja Andrey Tyurinilt, kellel varem polnud toitlustamisega mingit pistmist. Tunnelilaadses ruumis ei paista üldse valgust, mööblit on vähe ja suupisteid napib, kuid õllevalik on muljetavaldav: Vene ja Belgia vaadis pluss üle 100 liigi pudelite kaupa.

Suure valge jahi järgi disainitud Osteria järgib muretu kuurordi kõigesöömise kurssi: Itaalia hõrgutisi serveeritakse 24 tundi ööpäevas (letist saab kaks pitsat ühe hinnaga), kella 1-7 on 25. % allahindlust kogu menüüst ja hommikul juuakse cappuccinot sarvesaiadega. Köögi eesotsas on kaks temperamentset itaallast: Giovanni Pinto vastutab pasta ja pitsa eest ning Michelini koolitatud peakokk Andrea Galli vastutab köögi kui terviku eest.

Atmosfäärne veinibaar äsja suletud prantsuse Gavroche omanikelt, kus seekord on ülekaalus Itaalia veinid ja vastavad suupisted. Küpsetavad pitsat, mängivad Marcello Mastroianni ja Monica Vittiga tummfilme, serveerivad hommikusööki, valmistavad lõhnavat basiiliku limonaadi (neile, kes peavad veel kontorisse naasma) ja üldiselt säilitavad edukalt illusiooni dolce far niente, “õnnelik jõudeolek”. ”, mille järgi tunneb kergesti ära tüüpilise rooma baari.

Keti üks 24-tunniseid punkte koos kõigi plusside ja miinustega: möödujad kiruvad jumalakartmatuid hindu, seesolijad peavad lõunasööki Coffeemanias oma äriedu ümberlükkamatuks tõendiks.

Ennast tagasihoidlikult “bistrooks” nimetava Coffeemania kõrvalprojekt, kuid tegelikult on tegemist liharestoraniga. Kontseptsiooni aluseks on Hispaania Josperi sisegrill, millel valmib suurem osa menüüst: praed, burgerid, ribid ja sabad. Cheapside'i tõeliselt suurepärased burgerihinnad on viimase paari kuuga langenud 20 protsenti, mis on üks väheseid asju, mille eest saame kriisis tänulikud olla.

Kompromisskontseptsioon Academy keti pitsabaaride ja kallite restoranide Semifreddo ja Bottega Siciliana omanikelt. Ühelt poolt Moskva-stiilis traditsiooniline itaalia menüü, mis ulatub kana alla diabolost, trühvliõliga tagliatellest, veiselihastroganovist ja meekoogist, pluss taskukohane pitsa puuküttega ahjust. Teisest küljest on auväärne peakokk Nino Graziano, kes juhtis varem eranditult üüratute arvetega Itaalia restorane. Külaliste seas on sama laiali: tööpäeva pärastlõunal rahulduvad väikesed kontorikalad õhtuti ärilõunaga, tõsisem rahvahulk koguneb tunniks-paariks musta anguse entrecote'i ja pudeli kõrvale; Sassicaia.

Ainus kokteilibaar White Square'i kontoripiirkonnas. Omanikud otsustasid seda mitte varju peita, vaid pigem avada selle maailmale tohutute akende ja värviliste grafititega. Kuulus baariloov Stas Kireev segab kokteile.

Menüüs on põhikohal pappardelle, tagliatelle ja teised maceronid, samuti populaarsed udoni- ja klaasnuudlid. Kõik pastad rullitakse lahti ja lõigatakse avalikult klaasi taga saalis. Disainerprintsiipi kasutades saad kombineerida mis tahes pasta endale meelepärase kastmega ja süüa kohapeal või karbis kaasa võtta. Projekti kaasasutajate hulgas on "Shokoladnitsa" - ja täitmise tase on siin ligikaudu sama.

Bolševike kondiitrivabriku säilinud killu ostsid abikaasad Leonid Sedov ja Margarita Danelia hoone uutelt omanikelt, et rajada oma väiketootmine. Nende moto on “ainult GOST-i järgi”, seega on koogid “Ideal”, “Medovik” ja šokolaadikreemiga vahvlirullid sellised, et nostalgilist pisarat poetada on just paras. “Kartul” – tõelise vaniljekreekerite maitsega.

Üks vanimaid kalarestorane ja selle ligi kolme meetri kõrgune kalaliustik avaldab siiani muljet. Siin einestavad regulaarselt kogu ülevenemaalise riikliku televisiooni- ja raadioringhäälingu juhtkond ning suur suurlinna meedia. Nii harjumusest kui ka seetõttu, et Pravda tänaval ei lähe korralike restoranidega eriti hästi. Ettekandjate ebaviisakas käitumises või kõrgendatud hinnas võib vigu leida nii palju kui soovite, kuid Porto Maltese toit on vähimagi kurtmiseta.

Peterburi pirukapoodide ketis (endise nimega Stolle) pole sildivahetusega midagi muutunud. Igasuguseid magusaid ja soolaseid pirukaid, kurnikuid ja rübnikuid, millega moskvalased on juba harjunud, võib leida vanadelt aadressidelt, sealhulgas Gruzinsky Valilt.

Iga Venemaal elav inimene unistab vähemalt korra külastada meie kodumaa pealinna. Väga huvitav on näha Kremlit, Arbatit, Punast väljakut ja muid vaatamisväärsusi. Ka Moskvas on väga populaarsed erinevad toitlustusasutused, kus saab tutvuda rahvusköögiga. Neid on siin tohutult palju. Täna on meie lugu Valgevene köögi restoranidest Moskvas. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kus need asutused asuvad, mida nad pakuvad, ning saate tutvuda ka neid juba külastanud inimeste ütlustega.

Draniki, peedisupp, sbiten...

Nende roogade nimed on tuttavad paljudele inimestele. Pealegi hellitavad paljud koduperenaised nendega perioodiliselt oma lähedasi ja külalisi. Kuid asjaolu, et need toidud kuuluvad Valgevene rahvuskööki, teavad palju vähem inimesi. Püüame seda puudujääki parandada. Järgmisena räägime teile Valgevene köögi omadustest (Moskvas on suur hulk sellele spetsialiseerunud restorane):

Valmistamisel kasutatud tooted allutatakse pikaajalisele kuumtöötlusele.
Väike kogus vürtse, kuna arvatakse, et need tõmbavad tähelepanu toidu loomulikust maitsest kõrvale.
Suur hulk teisi roogasid, mille koostisosad on järgmised tooted: kala, köögiviljad, teraviljad, jahu, liha ja palju muud.
Valgevenelaste seas populaarse roa - kholodniku - aluseks on kalja. Lisada võib ka vett, milles peet keedeti. See on selle supi peamine koostisosa.
Toiduvalmistamine ei nõua palju aega ja vaeva.
Mõned magustoidud on valmistatud värskete marjadega.
Valgevene köögis on suur hulk roogasid, mis on valmistatud mitmesugustest teraviljadest. Nende hulgas: pärl oder, tatar, riis, hirss ja muud nimetused.

Noh, nüüd on aeg liikuda edasi Moskvas Valgevene köögi restoranidega tutvumise juurde. Loomulikult ei saa me teile rääkida kõigist asutustest, kuid tutvustame parimaid.

Valgevene köögi restoranid Moskvas

Kui olete gurmeetoidust tüdinenud, soovite kodus midagi lihtsamat, maitsvat proovida ja samal ajal suurepäraselt puhata, siis on lahendus olemas. Tulge Moskva Valgevene köögi restoranidesse. Siin tervitatakse teid alati kui kõige kallimaid ja teretulnud külalisi ning toidetakse ka maitsvalt. Külastajate jaoks on alati valikus ainulaadsed supid, salatid, kõikvõimalikud pearoad, aga ka maitsvad magustoidud ja joogid. Toidud on lihtsad, kuid uskumatult maitsvad ja rahuldavad. Menüüga saad lähemalt tutvuda selles artiklis.

"Valge Venemaa"

Moskvalased ja ka turistid soovivad sageli leida kohta, kus nad saaksid oma armastatud linna saginast puhata. Seetõttu on eriti hinnatud toitlustusasutused, kus saab rahulikus keskkonnas lõõgastuda ja lõõgastuda. Tutvuge restoraniga Belaya Rus. See asub Moskva kesklinnas Bolšaja Nikitskaja tänaval. Püsikülastajad teavad väga hästi, et siin on alati meeldiv atmosfäär ja saab rammusalt einestada. Mis on menüüs? Alati värske kala, erinevad mereannid, liha. Kas sulle meeldivad salatid? Vali! Siin on neid piisavalt palju. Magusaisulised saavad valida oma maitsele vastava magustoidu ning kvaliteetse alkoholi austajad saavad valida Itaalia ja Prantsuse veinid. Sortimendis on ka vaadimärgiga õlu.

Restoranis on kolm ruumi, kus saab üksi või seltskonnaga lõõgastuda, pidada äriläbirääkimisi või tähistada mõnda tähtsat sündmust. Belaya Rusi paljude eeliste hulgas märgivad külastajad elavat muusikat, lastemenüüd, baarileti olemasolu ja sularahata makseid.

Kahjuks sattus paljude moskvalaste poolt armastatud asutus rahalistesse raskustesse ja suleti. Jääb vaid loota, et see on ajutine ning restoran avab taas uksed kõigile, kes siia tulla tahavad. Soovitame enne restorani külastamist kindlasti helistada neile vajaliku info saamiseks.

Asutuse aadress on Bolšaja Nikitskaja tänav 14/2с6. Lähimad jaamad on "Arbatskaja". Ettevõtte keskmine arve on alates 800 rubla.

Originaalne interjöör ja rahvuslik maitse

Nad ootavad teid rahvusköögi kohvikus "Belarusian Hut". Interjööris on kasutatud puitmööblit, tikitud rätikuid või õigemini rätikuid, seintel ripuvad kaunilt kaunistatud paneelid ning näha saab ka muid rahvusliku elu elemente. Näiteks ülikonnad kelneril. Kokad ja ka teenindajad on pärit Valgevenest, seega õnnestus neil kajastada osa oma kodumaast. Just see meelitab siia suure hulga külastajaid. Paljud neist tulevad siia proovima ka üht rahvusrooga – kartulipannkooke. Olles neid siin vaid korra proovinud, tulete siia kindlasti tagasi. Kokad koos klassikalise pannkookide versiooniga pakuvad teile ka muud: kukeseente, lõhe, praetud rinnatüki, seente, krõpsudega. Menüüs on ka spetsiaalsed lastetoidud. Neile, kes tunnevad muret lisakalorite pärast või peavad dieeti, pakuvad töötajad lihavaba valikuid. Nende hulgas: rohelise redise salat, peet sarapuupähklite ja ploomidega, köögiviljasupp ubadega, seente ja tomatitega hautatud oder, juurviljadega nõiad.

Asutus asub aadressil Pokrovka tänav 9. Siia pääseb metrooga. Lähimad jaamad: Chistye Prudy, Kitay-Gorod. Keskmine arve on 1000 rubla.

Lai valik slaavi roogasid

“Kobzar” pakub seda ka Moskva elanikele. Meeldiv interjöör võimaldab teil tunda slaavi elu võlu. Soovijatele on tantsupõrand kaasaegse heli- ja valgustehnikaga. Ruumides on kaks saali ja suvine veranda, kus saab mõnusalt puhata nii suures seltskonnas kui ka paarina kallimaga. Kelnerid aitavad alati kiiresti menüü tellimisel. Selle asutuse eelisteks on ka elav muusika nädalavahetustel, meelelahutusprogrammid, rikkalikud ärilõunad, soodne allahindlussüsteem, kaubamärgiga pooltoodete (pannkoogid, pelmeenid, kotletid ja palju muud) müük, karaoke, vesipiip.

Kohvik Kobzar asub aadressil: Mihhailova tänav, 29/3. Lähimad metroojaamad: "Kuzminki", "Rjazanski prospekt". Ettevõtte keskmine arve on alates 1000 rubla.

"Slaavi söök"

Veel üks asutus, kus saate nautida nii Valgevene kui ka Ukraina ja Vene köögi roogasid. Restoran "Slaavi Meal" asub Moskva piirkonnas, Odintsovo linnas. Asutuses on kaks saali, suveveranda, baar ja muud abiruumid. Tulekaminad loovad erilise romantilise atmosfääri. Restorani aadress: Odintsovo, Mozhaiskoe maantee, 55. Keskmine arve - alates 1500 rubla.

Kohvik "Koster"

Hubases ja meeldivas õhkkonnas kutsutakse teid proovima Valgevene ja Euroopa köögi roogasid. Kohvikus "Koster" on ka baar, kust saate tellida erinevaid jooke ja kokteile. Asutus asub aadressil: 10. Lähimad metroojaamad: "Prospekt Mira", "Tsvetnoy Boulevard", "Sukharevskaya". Ettevõtte keskmine arve on 700 rubla.

Nõud ja joogid

Arvame, et paljud lugejad on väga huvitatud Moskva Valgevene köögi restoranide menüüga tutvumisest. Niisiis pakub restoran Belorusskaya Khata:

Marineeritud seakõrvad.
Valged seened sibulaga.
Valgevene lihaviilud.
Gomeli stiilis salat.
Kodune Olivier rinnatükiga.
Tšeburekid on valgevenelased.
Draniki krõksudega.
Nõiad seentega.
Babka Bobruiski stiilis.
Kohupiimapallid mooniseemnekastmes.
Astelpaju limonaad.
Valgevene kalja.
Moonshine "Hea põllumees" ja palju muud.

Kodune seapekk.
Seene Julienne.
Draniki kanapasteediga.
Vasikaliha medaljonid kartulipüreega.
Pitsa "Kobzar". Koostisosade hulka kuuluvad: sink, oliivid ja muud tooted.
Veiseliha seesami sees.
Juustusupp.
Pannkoogid apelsini flambega.
Must tee bergamotiga.
Americano kohv likööriga.
Värsked mahlad.
Limonaad "Passion Fruit" ja muud joogid.

Restoranis Slavic Meal proovige:

Peedisupp.
Hapuoblikas supp.
Borš sõõrikute ja hapukoorega.
Kõrvits toorjuustuga.
Grillitud köögiviljad.
Soe salat kanamaksaga.
Vorstid "Kaupmees".
Pannkoogid mee ja moosiga.
Kuum juustupirukas.
Julien pannkoogikotis.
Pelmeenid kartulite ja seentega.

Valgevene köök Moskvas: ülevaated

Enne kui valime mõne konkreetse asutuse, mida külastada, oleme alati huvitatud sellest, mida seal juba käinud inimesed sellest kirjutavad. Kutsume teid lugema mõningaid arvustusi Moskva Valgevene köögi menüü, interjööri ja teeninduse kohta:

Menüüs on alati suur valik rahvustoite. Portsjonid on suured, tellida saab isegi ühe roa kahele inimesele.
Stiliseeritud rahvuslik interjöör ja laitmatu teenindus restoranis Belorusskaya Khata tagavad suurepärase meeleolu terveks päevaks.
Kui soovite maitsta maitsvat ja rahuldavat suupistet, kuid mitte kulutada liiga palju raha, minge julgelt Valgevene kohvikutesse ja restoranidesse. Kvaliteetne ja mitmekesine toit ületab kõik teie ootused.
Ebatavaliselt meeldiv koht pealinnas on Valgevene onn. Originaalsed interjöörid loovad muretu meeleolu. Ja firmaroad ja suurepärane teenindus aitavad kaasa ainult kõige meeldivamate emotsioonide tekkimisele.
Erakordselt maitsev köök.
Originaalsed interjöörid.
Suurepärane teenindus.

Eriti meeldiv on see, et pealinnas ei saa mitte ainult proovida rahvustoitu, vaid tellida Moskvas ka Valgevene kööki “Zov”. Ostes saate meeldivaid kingitusi, samuti parima hinna ja kvaliteedi suhte.

Lõpuks

Valgevene kööki pakkuvad restoranid ja kohvikud Moskvas on väga populaarsed. Kõrge teenindustase, valgusküllased interjöörid ja maitsev toit meelitavad mitte ainult pealinna elanikke, vaid ka turiste teistest riikidest. Nende sõnade õigsuses veendumiseks piisab, kui vaadata Moskvas asuvate Valgevene restoranide arvustusi (mõned neist on toodud käesolevas artiklis).

Moskva keskrajooni peetakse linna üheks kõige aktiivsemaks piirkonnaks. Siin on kõrvuti asuvad asutused, mis erinevad üksteisest avamiskuupäeva, formaadi ja hinnakategooria poolest. Belorusskaja restoranid ja vesipiibu baarid on populaarsed mitte ainult selle linnaosa elanike, vaid ka pealinna külaliste seas, kuna arhitektuurilised vaatamisväärsused ja luksushotellid asuvad metroojaamast jalutuskäigu kaugusel.

Belorusskaja restoranid

Metroojaama asukoht

Belorusskaja jaam on Moskva metroo üks esimesi jaamu. Liin asub Tverskaja Zastava väljaku all, kus asub üks vanimaid arhitektuurimälestisi - Püha Nikolai Imetegija vanausuliste kirik. Kohe metroojaama kõrval on Belorussky jaam, kust väljuvad otserongid Euroopasse. Ja Tverskaja tänava teises otsas asub Manhattanit meenutav eliitbüroopiirkond “White Square”. Siin on alati rahvast, nii et nõudlus Belorusskaja restoranide ja kohvikute järele on väga suur. Toitlustusasutuste arv selles Moskva osas ületab saja. Kuid Belorusskajal on peaaegu võimatu leida tühje kohvikuid või pubisid.

Baarid Belorusskajal

Belorusskaya restoranide hulgast leiate absoluutselt kõik kohad. Üllataval kombel on koos moodsate uute asutustega kohti, millel on kahekümneaastane ajalugu. Meie sellel lehel olevast valikust leiate populaarsed keti söögikohad ja bistrood, tohutud restoranid, hubased kohvikud, hingestatud Gruusia kohvikud ja lärmakad Iiri pubid Belorusskajal.

Kui leiate end Tveri piirkonnast, pöörake tähelepanu järgmistele kohtadele:

demokraatlikud kohvikud on koondunud Tišinka piirkonda. Siin on ka Gruusia köögi ja Santorini vaimus interjööriga atmosfääriline asutus, suure vaadiõllevalikuga autoriburgeripood või vanaks korteriks stiliseeritud vene varenichna maja. Vaatamata asukohtade ligipääsetavusele eristuvad Belorusskaja kohvikud oma intiimsuse ja siiruse poolest;
Valge väljak, vastupidi, peetakse üheks linna kõige kallimaks piirkonnaks. Välisfirmade kontorite kvartalis avanevad suurema keskmise arvega restoraniprojektid. Näiteks Hongkongi kööki pakkuv restoran, Belorusskaya mereanniroogadega baarid või liharestoranid;
Leningradi prospektil on suured kompleksid karaokega, pidude ja eraldi VIP-ruumidega, mis sobivad bankettide jaoks. Sellised Belorusskaya restoranid mahutavad korraga umbes 400 külalist.
Belorusskaja kohvikuid esindavad populaarsed ketiasutused, mis asuvad kogu Tverskoi rajoonis.

Belorusskaja pubid

Samuti on Belorusskaja ettevõtete nimekirjas juustutehasega restoranid, kondiitriärid, nuudlipoed, pirukapoed, pitsabaarid, pagariärid ja burgeriärid. Tutvuge meie valikuga, lugege kirjeldusi, vaadake menüüd ja külaliste arvustusi, et leida õige koht.