متحف المعكرونة روما إيطاليا. المتحف الوطني للمعكرونة (المعكرونة). متحف المعكرونة الوطني

كانت رحلتنا الأخيرة مخصصة للمكان الذي كنا مقتنعين فيه بأن منتجات الدقيق تتمتع بشرف واحترام خاصين. ولذلك، هذه المرة نحن نتجه إلى متاحف المعكرونة.

يعلم الجميع أن المعكرونة هي الطبق المميز للإيطاليين. تعتبر العديد من الأطباق الوطنية من السباغيتي والمعكرونة بمثابة كنز وطني تقريبًا. لذلك، سيكون من الغريب ألا يقوم الإيطاليون المثيرون بإنشاء متحف لمنتجهم المفضل في قلب إيطاليا - روما. هذا هو المكان الذي يقع فيه متحف المعكرونة الوطني. يقع على منحدر تلة كويرينالي، خلف ساحة نافورة تريفي.

يحتوي المتحف على 11 قاعة تحكي بالتفصيل تاريخ إنشاء وتوزيع المعكرونة. القاسم المشترك بين جميع المعارض هو فكرة الجودة والطعم غير المسبوقين للمعكرونة الإيطالية الحقيقية. هنا يمكنك رؤية تاريخ المعكرونة بالكامل في أشياء تتراوح من الشوبك لطرح النص إلى الأجهزة عالية التقنية التي تسهل عمل الطهاة المعاصرين عند تحضير هذا الطبق.

هنا يمكنك رؤية مجموعة ضخمة من الطوابع والبطاقات البريدية والمستندات والصور الفوتوغرافية، بطريقة أو بأخرى تتعلق بالمنتج المفضل للإيطاليين. يقدم المتحف معلومات حول طرق تحضير المعكرونة، وبالطبع وصفات تحضيرها، والتي في بعض الأحيان تدهش الخيال بتطورها. هناك أيضًا خيارات بدائية تمامًا ، والتي كانت في وقتها بمثابة طفرة حقيقية في مجال فن الطهي.

السباغيتي هو نوع من المعكرونة. فهي طويلة ورقيقة ومستديرة. في البداية، كان طولها 50 سم، ولكن في وقت لاحق تم تخفيضه بمقدار النصف تقريبًا. يعد هذا النوع من المعكرونة من أكثر أنواع المعكرونة المحبوبة لدى الإيطاليين. لا توجد حتى الآن معلومات دقيقة حول مكان ظهورهم: في جنوة أو نابولي. ومع ذلك، مهما كان الأمر، فإن الاحتفال بهذا الطبق يقام سنويًا في نابولي، وفي بلدة بونتيداسيو، بالقرب من جنوة، يوجد متحف كامل للسباغيتي.

يتم تقديم 176 نوعًا من المعكرونة هنا ويتم جمع العديد من الوصفات لمختلف الصلصات والتوابل. يمكنك إضافة أي شيء صالح للأكل تقريبًا إلى السباغيتي، وفي كل مرة يكتسب هذا الطبق ظلالًا إضافية من الذوق.

في مناطق مختلفة من إيطاليا، تطورت بعض التقاليد في استخدام توابل معينة للسباغيتي. على سبيل المثال، في سردينيا وصقلية (الجزر المحاطة بالبحر) يفضلون السباغيتي مع المأكولات البحرية: الأسماك وسرطان البحر والحبار، وما إلى ذلك. في شرق توسكانا، الواقعة بعيدًا عن الماء، يتحول السكان المحليون إلى صلصة مصنوعة من الخضار والأعشاب ، في نابولي يحبون السباغيتي مع صلصة الطماطم.

متحف المعكرونة الفورية (رامين) في يوكوهاما، اليابان

تتمتع متاحف المعكرونة المعروضة في إيطاليا بتاريخ طويل إلى حد ما وهي مخصصة لمنتج موجود منذ عدة مئات من السنين. لكن اليابانيين قرروا إدامة اختراع حديث تمامًا لتقنيي الأغذية - المكرونة سريعة التحضير. قبل عام ونصف، افتتحت شركة Nissin Foods متحفًا لهذا المنتج في يوكوهاما، وأثبتت بذلك أن المكرونة سريعة التحضير لا تستحق احترامًا أقل من نظيراتها التي تستغرق وقتًا طويلاً.

تعمل شركة Nissin Foods في مجال إنتاج الوجبات الفورية. بالمناسبة، تزامن تاريخ افتتاح المتحف - 17 سبتمبر 2011 - مع الذكرى السنوية: في هذا اليوم مر 40 عامًا على إنتاج الحزمة الأولى من "الشعرية السريعة".

يحتوي المتحف على معروضات تحكي تاريخ نودلز الرامن. حتى أنه يعرض عناصر تبدو ذات صلة بعيدة مثل نموذج للكوخ الذي عاش فيه مبتكر المعكرونة سريعة التحضير Momofuku Ando، وخيارات التغليف المتنوعة، وحتى مصنع المعكرونة الصغير الذي يسمح لك برؤية جميع مراحل عملية إعداد المنتج. ويحصل كل زائر على كأس صغير يمكن أن يضع فيه أحد أنواع النودلز ويضاف إليه مسحوق المرق ومكعب من البهارات والخضروات المجففة.

بالمناسبة، هنا يمكنك أيضًا المشاركة في تحضير المعكرونة: اصنعي العجينة، قطعي المعكرونة، ضعيها في المجفف ثم ضعيها في صندوق بلاستيكي.

يوجد أيضًا على أراضي المتحف بار "35 عقدة" ومتجر للهدايا التذكارية حيث يمكنك شراء الأطباق الأصلية وبالطبع أكياس المعكرونة سريعة التحضير بعدد كبير من النكهات.

معلومة:

المدينة : روما

العنوان: ساحة سكانديربيرج، 117

الهاتف: (+39) - 06 - 69.91.120

موقع الويب: http://www.museodellapasta.it/

وصف:

إذا لم تكن هذه هي المرة الأولى لك في روما وقمت بزيارة المعابد القديمة والمتاحف الكلاسيكية وغيرها من مناطق الجذب المدرجة في المجموعة القياسية من العروض السياحية، فمن المحتمل أن يعجبك متحف المعكرونة الرومانية. من غير الإيطاليين يعرف الكثير عن المعكرونة؟

افتتح متحف المعكرونة أبوابه عام 1889. المتحف نفسه، مثل جميع المتاحف، مخصص لتاريخ وأصل هذا المنتج الذي لا غنى عنه على موائد العالم كله. في إحدى عشرة قاعة بالمتحف يتحدثون بالتفصيل عن حقائق "المعكرونة" المثيرة للاهتمام.
بالمناسبة، نشأت المعكرونة ليس في إيطاليا، كما يعتقد الكثير من الناس، ولكن في اليونان. لقد جلب الإيطاليون الأمر إلى أذهانهم فقط، وتعلموا الحفاظ عليهم في شكل صلب لعدة أشهر، أو حتى سنوات.

سيكون من دواعي سرور المرشدين إخبارك ما إذا كانت المعكرونة صحية بالفعل وإخبارك بما يسمح لك بالحفاظ على مذاقها. ومن بين معروضات المتحف عناصر تساعد في صنع معكرونة حقيقية بكميات غذائية. الجزء الرئيسي من مجموعة المتحف هو الطوابع والصور والوثائق والرسوم التوضيحية واللوحات والبطاقات البريدية. تساعد هذه الأشياء الزائرين على فهم سبب وجود المعكرونة في جميع أنحاء العالم، وهي تقريبًا طبق أساسي على كل طاولة.

وفي المتحف يمكنك التعرف على أسرار تحضير أفضل وألذ أطباق المعكرونة. وسيخبرونك أيضًا بأفضل السبل لتخزينها حتى لا تضطر إلى التخلص منها.

ومن المثير للاهتمام، أن السكان الروس غالبا ما يطلقون على المنتجات المصنوعة من الدقيق ببساطة المعكرونة، وأحيانا يمكن لربات البيوت التمييز بين المعكرونة من السباغيتي. في هذا المتحف، يمكنك معرفة أن المعكرونة في الواقع ليست كل شيء على الإطلاق، ولكنها فقط منتجات أنبوبية قصيرة. وبالإضافة إلى ذلك، هناك عدد لا يصدق من هذه المنتجات في إيطاليا. يوجد على رف صغير 8 منتجات طحين ممدودة، تشبه المعكرونة الروسية، لكن لكل منها اسم، كل منها يختلف في اللون والحجم.

فيما يلي وصفات للمنتجات الطويلة والرفيعة والسميكة والقصيرة والمستقيمة والملتوية وغيرها من أشكال المنتجات مع إضافة اللحوم واللحم المفروم والفطر والخضروات والصلصات والجبن. بشكل عام، هناك عدد لا يحصى من الوصفات التي سيتم تقديمها هنا! وفي المنزل سيكون هناك ما يفاجئ أقاربك.

متحف المعكرونة الوطني في روما

"متحف ديلا باستا"تم افتتاحه في روما عام 1993. يقع خلف نافورة تريفي في ساحة سكاندنبرج 117. تغطي الغرف الـ 11 في هذا المتحف غير العادي 8 قرون من تاريخ الطبق الإيطالي الأكثر شعبية.

في "متحف ديلا باستا"جمعت مجموعة متنوعة من المواد التي تحكي عن تاريخ المعكرونة - من أصول هذا المنتج إلى الإنتاج الحديث لهذا المنتج. يروي المتحف العديد من القصص المثيرة للاهتمام المرتبطة بالمعكرونة وثقافة استهلاكها.

المعروضات المعروضة متنوعة أيضًا. من السجلات والمخطوطات القديمة وغيرها من الوثائق المتنوعة، إلى الآلات القديمة والأدوات الأخرى التي كانت تستخدم لصنع المعكرونة. وتعرض إحدى الغرف مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق المعكرونة، بالإضافة إلى عمليات إعداد الصلصات من مختلف المنتجات التي تتناسب بشكل جيد. معكرونة.

كما يضم متحف المعكرونة الوطني مختبرًا ثقافيًا يوفر إطارًا محددًا لتتبع تطور المعكرونة من الناحية الاقتصادية والصناعية، فضلاً عن تطور قيمتها التواصلية كإنتاج متميز في إيطاليا.

ايضا في "متحف ديلا باستا"هناك الكثير من الصور للمشاهير الذين يلتهمون المعكرونة بشغف. توجد في غرف منفصلة صور فوتوغرافية لألبرتو سوردي وتوتو، بالإضافة إلى أعمال لفنانين معاصرين مستوحاة من هذا الموضوع: كريستا ولاتيلا وسكاجلون وبينيل ودي راكو.

وفقًا لإحدى الأساطير، فإن مسقط رأس السباغيتي هو نابولي، بينما مسقط رأس آخر هو جنوة. ولكن مع ذلك، كما لو لم يكن الأمر كذلك، ينظمون في نابولي مهرجانًا سنويًا للسباغيتي، وفي جنوة قاموا ببناء متحف، ولكن ليس في جنوة نفسها، بل في المدينة بونتيداسيو، وهو قريب.

يعرض المتحف وثيقة موثقة من أرشيف جنوة بتاريخ 4 فبراير 1279، تؤكد وجود منتج طهي مصنوع من العجين في ذلك الوقت يسمى "المعكرونة". يوجد أيضًا 176 نوعًا من المعكرونة والعديد من وصفات التوابل والصلصات الخاصة بها.

تقدم كل منطقة في البلاد تركيباتها الخاصة من الأطباق. على سبيل المثال، في جنوة، يحظى توابل خضراء محلية تسمى "PESTO ALLA GENOVESE" بشعبية كبيرة، وتتكون من الريحان والثوم وجوز الصنوبر المتوسطي وجبن الأغنام، وهي واحدة من المأكولات اللذيذة في المطبخ الإيطالي.

في مدينة يوكوهاما الساحلية اليابانية، في 17 سبتمبر 2011، افتتحت شركة Nissin Foods، وهي شركة متخصصة في الأطباق سهلة التحضير، متحف المعكرونة الفورية.

وقد جاء توقيت تأسيس المتحف ليتزامن مع الذكرى الأربعين لإنتاج الشركة الحزمة الأولى من “النودلز السريعة”.

يحتوي المتحف على معروضات توضح تاريخ نودلز الرامن. خيارات التعبئة والتغليف المختلفة، مصنع صغير لصنع المعكرونة، حيث يمكنك المشاركة في عملية التصنيع: عجن العجين، قطع الشعرية، وضعها في مجفف وتعبئتها في حاوية بلاستيكية، وأشياء أخرى مثيرة للاهتمام.

الطبق المفضل لدى الإيطاليين هو المعكرونة، أو كما يطلق عليهم عادة في إيطاليا، المعكرونة. لذلك ليس من قبيل الصدفة أن يوجد في إيطاليا متحف المعكرونة الوطني ومتحف السباغيتي.

متحف المعكرونة الوطني في روما

تم افتتاح متحف المعكرونة الوطني، أو بتعبير أدق متحف المعكرونة، في روما عام 1993. يقع خلف نافورة تريفي في ساحة سكاندنبرج 117. تمثل الغرف الـ 11 في هذا المتحف الفريد 8 قرون من تاريخ الطبق الإيطالي الشهير الذي أصبح عالميًا بالفعل.

يحتوي المتحف على مواد مختلفة توضح تاريخ المعكرونة - بدءًا من ظهور هذا المنتج وحتى التقنيات الحديثة في يومنا هذا.

يخبرون أيضًا في المتحف أن المواد الخام المثالية للإنتاج تم جلبها إلى إيطاليا بواسطة غاريبالدي من شبه جزيرة القرم - وكانت هذه أصنافًا خاصة من القمح القاسي، والتي تم تدميرها لاحقًا خلال المجاعة في السنوات الأولى من السلطة السوفيتية. وكذلك العديد من القصص الأخرى المتعلقة بتاريخ المعكرونة نفسها وثقافة استهلاكها.

تتراوح معروضات المتحف من المراسيم القديمة والوثائق الأخرى إلى الآلات القديمة المستخدمة في تمديد المعكرونة والمعكرونة، والدبابيس التقليدية والمناخل وغيرها من الأدوات المستخدمة في إنتاج المعكرونة.

إحدى قاعات المتحف مخصصة لتكنولوجيا تجفيف المعكرونة، والتي يتيح استخدامها إمكانية تحقيق مدة صلاحية طويلة دون فقدان الطعم الممتاز، وهو ما تؤكده شهادات المؤرخين الموثوقين من مختلف البلدان المعروضة في المتحف.

يمكنك في إحدى قاعات المتحف التعرف على العديد من الوصفات لأطباق المعكرونة، بالإضافة إلى وصفات الصلصات المصنوعة من مختلف المنتجات التي تتناسب مع المعكرونة.

ومن بين المعروضات العديد من الصور الفوتوغرافية لمشاهير يتناولون المعكرونة بلهفة.

متحف السباغيتي

السباغيتي (بالإيطالية: Spaghetti) هي نوع من المعكرونة ذات مقطع عرضي دائري يبلغ قطرها حوالي 2 ملم، ويبلغ طولها عادة أكثر من 15 سم.

وفقًا لإحدى الأساطير، فإن مسقط رأس السباغيتي المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي هي نابولي. ووفقًا لمصادر أخرى، فإن مسقط رأس السباغيتي هو جنوة، وفي نابولي بدأوا في تجفيفها لأول مرة... مهما كان الأمر، فإن العطلة هي أقيم في نابولي تكريماً لهذا الطبق، وفي جنوة يوجد متحف للسباغيتي.

لا يقع متحف السباغيتي في جنوة نفسها، بل في مدينة بونتيداسيو، ليست بعيدة عن جنوة.

يعرض متحف السباغيتي سندًا موثقًا من أرشيفات جنوة بتاريخ 4 فبراير 1279، يؤكد وجود منتج طهي في ذلك الوقت مصنوع من العجين يسمى "المعكرونة".

الكلمة الإيطالية "سباغيتي" ليست كل المعكرونة، ولكن نوع معين من المعكرونة الإيطالية. في البداية كان طول السباغيتي 50 سم، لكن مع مرور الوقت أصبح طولها 25 سم، وذلك لأسباب توفير مساحة لتخزينها. على الرغم من أن السباغيتي بالطول الأصلي متاحة للبيع أيضًا.

ويعرض متحف السباغيتي 176 نوعاً من المعكرونة ويحتوي أيضاً على مئات الوصفات الخاصة بالتوابل والصلصات الخاصة بها.

بشكل عام، هناك أكثر من 10 آلاف نوع من صلصات المعكرونة. يمكن استخدام أي شيء صالح للأكل تقريبًا "كإضافة" إلى السباغيتي، ويعد صنع توابل المعكرونة أحد "العلوم" الأكثر احترامًا في إيطاليا. يحظى الأساتذة الذين يعرفون الكثير عن التوابل بتقدير كبير في مجال تقديم الطعام الإيطالي.

تقدم كل منطقة من المناطق العشرين في البلاد مؤلفاتها الخاصة. في جزر صقلية وسردينيا، يتم تقديم المأكولات البحرية عادة مع السباغيتي: الأسماك وسرطان البحر والكركند والحبار والحبار والمحار. في مناطق "الأرض" وأيضًا في شرق توسكانا، أساس التوابل هو هدايا الغابة والمزارع. في جنوة، تحظى التوابل الخضراء المحلية التي تسمى "بيستو ألا جينوفيز" بشعبية كبيرة، وتتكون من أوراق الريحان والثوم وجوز الصنوبر المتوسطي وجبن الأغنام، وهي واحدة من المأكولات اللذيذة في المطبخ الإيطالي. وفي حي تراستيفيري التاريخي في روما، يتم تقديم السباغيتي مع صلصة بوتانيسكا مع الزيتون ونبات الكبر والأنشوجة والطماطم. وفي روما أيضًا، تعتبر سباغيتي ألا كاربونارا صلصة تقليدية. هذه صلصة مصنوعة من قطع لحم الصدر المقلي والبيض والفلفل المطحون.

غالبًا ما يتم تقديم سباجيتي نابولي مع صلصة الطماطم.

ليس بعيدًا عن نابولي، في بلدة جراجنانو، يتركز ما يصل إلى عُشر جميع مصانع المعكرونة الإيطالية. يقومون بتوريد ثلاثة ملايين طن من المعكرونة سنويًا إلى أسواق أوروبا وأمريكا وآسيا وأستراليا.

أصبح Gragnano المركز التقليدي لـ "مهرجان المعكرونة الطويلة" البهيج. ربما كان السبب في ذلك هو العثور هناك على وثائق يعود تاريخها إلى عام 1502، والتي تصف عملية صنع "المعكرونة"... تقام في المهرجان مواكب ومسابقات وفعاليات مختلفة. وبطبيعة الحال، يمكنك تذوق المعكرونة الساخنة والمعكرونة.

متحف المعكرونة الفورية

في مدينة يوكوهاما اليابانية في 17 سبتمبر 2011، افتتحت شركة نيسين للأغذية متحف المعكرونة الفورية.

تتخصص شركة نيسين للأغذية في الأطعمة سريعة التحضير، وتزامن تاريخ افتتاح هذا المتحف غير العادي مع الذكرى الأربعين لإنتاج أول حزمة من “المكرونة سريعة التحضير”.

يحتوي المتحف على معروضات توضح تاريخ نودلز الرامن. هذا نموذج للكوخ الذي عاش فيه موموفوكو أندو، مبتكر المكرونة سريعة التحضير، وخيارات التغليف المتنوعة، ومصنع صغير لصنع المعكرونة، حيث لا يمكنك فقط مشاهدة تحضيرها. ويتم منح كل زائر كوبًا خاصًا يمكن ملؤه بأحد أنواع المعكرونة، بالإضافة إلى مرق مسحوق بنكهات متنوعة، بالإضافة إلى مكعبات من الخضار المجففة والتوابل.

يمكنك أيضًا المشاركة في تحضير المعكرونة: عجن العجينة وتقطيع المعكرونة ووضعها في المجفف وتعبئة المنتج في وعاء بلاستيكي. يتم عرض المعكرونة سريعة التحضير ومنتجات المعكرونة من مختلف دول العالم في المتحف.

يوجد داخل المتحف فروع لسلاسل مطاعم الرامن الشهيرة وبار 35 عقدة القديم.

يوجد متجر للهدايا التذكارية يبيع أوعية المعكرونة وأدوات المطبخ وحزم المعكرونة سريعة التحضير.
المزيد من المقالات حول المعكرونة:

معكرونة. قصة
معكرونةالخامسروسيا
معكرونة. أكثرمثير للاهتمامبيانات