ماذا نأكل في تايلاند. ما يجب تجربته في تايلاند - الطعام والكحول والفواكه الغريبة. أطباق تايلاندية يمكنك تجربتها في تايلاند

أشهر الأكلات التايلاندية. بعضها معروف في جميع أنحاء العالم، والبعض الآخر أكثر غموضا...

لكن الأمر يستحق تجربتها جميعًا والحصول على فكرة: "ماذا يجب أن أطلب؟"

الطعام التايلاندي حار جدا؟ لا حار من فضلك... وسيحضرون لك بدون فلفل حار، مما يجعل الطبق حارا قاتلا للأذواق الأوروبية.

قد تبدو بعض الأطباق "عائلية" بالنسبة لك وقد تتفاجأ بملاحظة: "جدتي تصنع هذا النوع من حساء الملفوف" أو "أنا آكل هذا النوع من العجة على الإفطار قبل الجامعة". حسنا، دعونا نقارن.

توم يم جونج

تحفة من فن الطهي التايلاندي - حساء بكمية كبيرة من الجمبري والفطر والطماطم وعشب الليمون والكولجان وأوراق الليمون (الكفير).

يتم غلي كل هذا في حليب جوز الهند ويقدم في نسختين: مع كريمة جوز الهند - حساء توم يم كونغ نام كون (توم يم غونغ نام كوهن) أو بدونه - توم يم كونغ نام ساي (توم يم غونغ نام ساي). الإصدار الثاني أكثر تعكرًا وأخف وزنًا.

يجمع توم يام حقًا بين العديد من النكهات: المالحة والحامضة والحارة والحلوة في طبق واحد. هذا هو المفضل الحقيقي للمطبخ التايلاندي المعروف في جميع أنحاء العالم.

سوم تام

ربما تكون سوم تام السلطة الأكثر شهرة في تايلاند.

يتم سحق الثوم والفلفل الحار أولاً في الهاون. عصير التمر الهندي وصلصة السمك والفول السوداني والروبيان المجفف والطماطم وعصير الليمون ومعجون قصب السكر والفاصوليا وحفنة من البابايا الخضراء تدخل في الهاون.

نكهات حلوة ومالحة وحارة ممزوجة بالبابايا الخضراء المقرمشة.

لدى سوم تام العديد من الخيارات المقدمة: مع سرطان البحر - سوم تام بو، مع صلصة السمك المخمرة - سوم تام بلا لاه.

صلصة السمك المخمرة هي ضيف متكرر في المطبخ التايلاندي. (تُترك الأسماك المخمرة لمدة 2-3 سنوات مع سيقان عشبة الليمون المفرومة وأوراق الليمون الحامض. والمرق المصفى عبارة عن صلصة سمك مخمرة).

الوسادة التايلاندية

ربما يكون طبق Pad Thai هو الطبق الأكثر شهرة خارج تايلاند.

اكتسبت Pad Thai شعبية غير عادية بفضل رواد المطاعم الذين وضعوها في قمة مجد المطبخ التايلاندي. تم دعم تقييمهم من قبل العديد من السياح وبدأت الضجة.

نودلز الأرز المتوسطة مقلية مع الجمبري ومجموعة متنوعة من المكونات - المكسرات والتوفو وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والثوم والفلفل وعصير الليمون وصلصة السمك. يُسكب كل شيء مع البيض ويُطهى حتى يصبح الطبق أكثر سمكًا - مما يمنحه مذاقًا لذيذًا.

قم بضغط الليمون على الوسادة التايلاندية النهائية ورشها بالفول السوداني. ومرة أخرى، يضيف بعض الأشخاص بضع ملاعق من السكر والفلفل الحار المجفف وملعقة صغيرة من الخل إليها. لذلك، يتم تقديم هذه المجموعة كتوابل لسلطة باد تاي الشهيرة.

عصابة سوم باك روام

تمامًا مثل التايلاندي - مزيج من الحلو والحامض والتوابل في حساء آخر مفعم بالحيوية.

يعتمد على الخضار المطهية - الجزر والملفوف والفاصوليا الخضراء (باك روام). يمكن تقديمه مع العجة وأوراق السنط التايلاندية، ثم يطلق عليه اسم كونغ سوم تشا أوم كاي (عصابة سوم تشا أوم كاي).

شوربة خضار خفيفة مع مرق اللحم والأعشاب الطازجة وبالطبع الفلفل الحار. جميع مكونات المطبخ التايلاندي مفيدة للصحة والجمال والشباب. الفلفل الحار متضمن.

جانج كيو وان

أحد أشهر وأشهر أطباق المطبخ الوطني هو الكاري الأخضر التايلاندي.

معجون الكاري الأخضر، حليب جوز الهند، براعم الخيزران، الدجاج، الريحان التايلاندي المقدس، الباذنجان التايلاندي، وكما هي العادة، الخولنجان، عشبة الليمون، الليمون وغيرها من الخضر والأوراق تملأ هذا الطبق بمزيج لا ينسى من المسرات.

يتم طهيه بشكل سميك جدًا ويقدم مع كوب من الأرز الذي يمتص كل قطرة من الكاري.

بانانج جاي

دجاج مقلي في معجون الكاري الأحمر ثم مغطى بكريمة جوز الهند مما يجعل الكاري عصيرًا وحارًا ولذيذًا.

يُقدم الطبق مع أوراق عشبة الليمون المفرومة جيدًا. إذا تم إعداد الطبق بشكل صحيح، فسيتم الشعور بالطعم اللاذع الديناميكي (أو الشيطاني؟) من اللمسة الأولى. عشبة الليمون تنعش الطبق حقًا.

يجمع هذا الطبق التايلاندي أيضًا بين جميع النكهات التايلاندية. واحدة من أفضل الأطباق.

كونغ ماسامان

ماسامان هو طبق كاري حلو موطنه جنوب تايلاند وهو طبق حلال.

تصنع صلصة الكاري من حليب جوز الهند، الذي يتم مزجه مع معجون الكوريا، ويضاف إلى الخليط القليل من الفول السوداني وجوزة الطيب والقرفة للحصول على النكهة.

يتم تقديم الماسامان التقليدي مع البطاطس كطبق جانبي، حيث يمتص زيت جوز الهند مثل الإسفنج.

ماسامان هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ التايلاندي. البطاطس ونكهتها الخفيفة تجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الأوروبيين.

جاي باد بونجالي

دجاج، بصل، طماطم وفلفل في معجون الكاري التايلاندي الأصفر والمكون الرئيسي للطبق هو البيضة، التي تُسكب فوقها وتُمزج مع كل شيء. تقلى حتى تنضج وترش بجزء جيد من البقدونس.

يشبه إلى حد كبير البيض المخفوق مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد ونفس الدجاج والنقانق وأي شيء تريده أو لديك في الثلاجة.

تم إعداد وجبة إفطار سريعة قبل الدراسة أو العمل عدة مرات، معتقدًا أنها عبارة عن بيض مخفوق مع الطماطم والدجاج، ولكن اتضح أنها جاي باد بونجالي.

عصابة جود

يعتبر Kung Jude أحد أخف أنواع الحساء في المطبخ التايلاندي.

يضاف لحم الخنزير المفروم والتوفو والمعكرونة الزجاجية إلى مرق الخضار المصنوع من الملفوف والجزر والبصل. تأكد من وجود البقدونس في الأعلى.

تقريبًا مثل حساء الملفوف الطازج لدينا، فقط بدلاً من المعكرونة التايلاندية والتوفو لدينا البطاطس والطماطم.

كونغ جود هو مزيج من خضروات الحديقة، وهو حساء يحظى بإشادة من الأطباق التايلاندية الأخرى ويخفف من حرارتها.

جيم جوم

هناك طريقة رائعة للاسترخاء على العشاء وهي الاستمتاع بجيم جان مع عدد قليل من الأصدقاء.

وعاء صغير من الطين مملوء بمرق اللحم الغني يوضع على الجمر المحترق.

يجلب النادل مجموعة متنوعة من الأعشاب المختلفة والملفوف واللحوم (عادة لحم الخنزير أو الكبد) والبيض المخفوق والمعكرونة الزجاجية وبالطبع الريحان التايلاندي المقدس.

يتم إلقاء الخضار واللحوم في المرجل حيث يتم طهيها ببطء. هذا يصنع حساءًا مغذيًا ومرضيًا لتناول العشاء.

كاو نا فيت

البط المشوي معروف في جميع أنحاء آسيا لكونه أكثر سمنة وأكثر نكهة من الدجاج.

طبق تايلاندي خاو نا فيت يقدم على طبق مع الأرز. توضع قطع مختارة من البط على الأرز ويُسكب مرق البط مع أوراق السنط في الأعلى.

من السهل رؤية خاو نا فيت - عربات الطعام في الشوارع تحتوي على بط معلق في خزانة زجاجية.

مرق البط البسيط والمغذي مع لحم البط والأرز.

كاي جيو مو ساب

الطعام التايلاندي الأصيل الذي يمكن لأي شخص أن يصنعه بنفسه - مرة أخرى بأسلوب العجة.

يخفق البيض مع السمك وصلصة الصويا ثم يضاف لحم الخنزير المفروم. يُسكب الخليط الناتج فوق الأرز المسلوق الساخن.

يتم تقديم العجة مع صلصة الفلفل الحار (صلصة بريك) والأعشاب الطازجة.

طبق خزفي على الطريقة التايلاندية مع الأرز واللحم - مشبع للغاية وسريع التحضير - طعام مريح.

كاو نيو مو يانغ

كباب شيش لحم خنزير، مع الأرز أو النودلز أو البطاطس المقلية كطبق جانبي إذا أردت. ما الذي يجب إضافته إلى هذا؟ من حيث المعلومات - لا شيء، من حيث الذواقة - كل شيء من الخضروات والفواكه الطازجة إلى كوكا كولا والنبيذ الأحمر.

جميع اللحوم المشوية في تايلاند، مثل جميع الأطعمة التايلاندية - طعام الشوارع والمطاعم، يتم إعدادها بشكل لذيذ للغاية وليست باهظة الثمن. يمكنك شراء Khao Nii Mu Yang في أي مكان وفي أي وقت من اليوم.

مو داد ديو

لحم الخنزير المتبل بالخل الخفيف والمقلي بصلصة الصويا.

قطع لحم خنزير طرية ولذيذة تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحار (جيم جاو) والبصل الأخضر. الطبق الجانبي، بطبيعة الحال، هو الأرز أو الشعرية.

الخضر الطازجة والأعشاب والخضروات التقليدية - الخيار والطماطم ستضفي على هذا الطبق طعمًا صيفيًا مألوفًا وربما يذكرك بالرحلات خارج المدينة لحفلات الشواء مع الأصدقاء.

يام خور مو يانغ

يتم تحضير سلطة اللحوم التايلاندية اللذيذة من لحم الخنزير المشوي والمقطع إلى قطع. يتم رشها بعصير الليمون وخلطها بالأعشاب - البقدونس والبصل الحلو والكثير من الفلفل الحار الناري.

هذه السلطة التايلاندية هي نفس سمة العطلة بالنسبة لإيسان كما بالنسبة لنا أوليفييه. ويؤكل مع الأرز الذي يغمس في الصلصة المقدمة.

إذا كنت تريد نسخة أخف، فمن المناسب أن تطلبها بدون الفلفل الحار. "لا يوجد بهارات، من فضلك" مفهومة في كل مكان في تايلاند، ويعلم التايلانديون أن الأوروبيين ليسوا مستعدين لمثل هذه الأطباق "الساخنة".

غي يانغ

جاي يانغ هو دجاج مشوي، مثل لحم الخنزير المشوي - مو يانغ، وهو طبق مشهور جدًا في المطبخ التايلاندي، لذلك يتم بيعه في كل مكان بدءًا من عربات الطعام في الشوارع وحتى المطاعم.

الدجاج المشوي يرافقه الأرز والسوم تام الحار اللذيذ (سلطة البابايا الخضراء).

تبلغ تكلفة الدجاجة المشوية الكاملة 120-130 باهت، ونصف دجاجة أو صدر 50 باهت.

على عربات الطعام في الشوارع، من بائعين مختلفين، يتم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة، ولكنه دائمًا لذيذ.

يجدر تجربة العديد منها واختيار ما يناسب ذوقك.

كاو كا مو

يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعة في صلصة الصويا مع اليانسون والقرفة مما يعطي الطبق نكهته المميزة.

قطعة من لحم الخنزير الدهني على العظم تنزلق حرفيًا إلى طبق من الأرز.

يمكن أن يكون خاو كا مو مالحًا أو حلوًا ويقدم مع الأرز والصلصة.

في أكشاك الشوارع، يمكنك التعرف بسهولة على Khao Ka Mu - في القدور الكبيرة توجد قطع كبيرة من أرجل لحم الخنزير ذات اللون الذهبي المميز، والتي تعطي الطبق صلصة الصويا.

كاو موك جاي

طبق إسلامي آخر في المطبخ التايلاندي، وهو يشبه إلى حد كبير البرياني (البرياني هو الأرز، عادة البسمتي، المطبوخ مع البهارات والأعشاب)، ويقدم كطبق جانبي للحوم والأسماك والمخللات والبيض.

خاو موك جاي هو أرز مطبوخ في مرق الدجاج مع الزعفران والكركم والهيل وورق الغار. الدجاج والأرز لهما لون أصفر مميز. يرش الطبق بالكزبرة والبصل المقلي.

كاو مو دانغ

طبق لذيذ جدًا ومرضي من المطبخ التايلاندي، وهو موجود في قوائم المطاعم وفي الأكشاك في الشوارع.

Khao Moo Dang عبارة عن وعاء من الأرز وكومة كبيرة من شرائح لحم الخنزير الرقيقة والنقانق التايلاندية، مغطاة ببيضة مسلوقة (أو منقوعة في البيضة) وطبقة سميكة من صلصة الشواء.

عندما يصبح الطبق جاهزا، رشي الكزبرة والبصل الأخضر فوقه. والنتيجة ليست طعمًا حارًا بل حلوًا للطبق الذي يتم الاستمتاع به بكل سرور ليلاً أثناء المشي.

كاو مان جاي

ربما يكون أرز الدجاج القادم من تايلاند أكثر شعبية من الأرز السنغافوري.

وفي روسيا نسميها مرق الدجاج مع الأرز (يعني فيه دجاج كالعادة).

يتم تحضير الدجاج التايلاندي خاو مان جاي بنفس الطريقة - توضع قطع الدجاج في طبق مع الأرز ومليئة بمرق الدجاج. هذا كل شيء - الطبق التايلاندي Khao Man Gai جاهز.

وفي تايلاند يقدمونه كتوابل طبعا مع الفلفل الحار والثوم، ومن دونهم يكون الطبق طبقا غذائيا وليس تايلنديا...

يمكن تقديم المرق مع الدجاج المقلي حسب الرغبة...

نام توك مو

نام توك تعني حرفيا الشلال باللغة التايلاندية.

يتم خلط لحم الخنزير المشوي قليلاً مع جرعة جيدة من عصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الحار وغصن النعناع وصلصة السمك والأرز المحمص. ألهم دم اللحم وصلصةه شخصًا ما ليطلق على هذا الطبق "شلال اللحم للأكل" ، وهو محق في ذلك.

لحم الخنزير في هذا الطبق طري وناعم للغاية.

مختبر مو

طبق إيسان الشهير مصنوع من لحم الخنزير المفروم والكبد، متبل بعصير الليمون وصلصة السمك. تُطهى أوراق النعناع والبصل والفلفل قليلاً مع الأرز.

جميع المكونات الموجودة في سلطة لحم تايلاندية أخرى مهمة للغاية - حيث يصبح عصيرها صلصة للأرز. بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضير جميع الأطباق التايلاندية، بما في ذلك Lab Mu، تحافظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات.

باد جاي باو، مو، كاي، داو

إذا كان التايلاندي لا يعرف ما الذي يطلبه، فمن المحتمل أن يعود اختياره إلى Pad Gai Poo.

أطباق الدجاج المقلي أو اللحم أو اللحم المفروم التي يمكنك الوثوق بها. إنها دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية في أي وقت وفي كل مطعم تقريبًا.

يُقلى الدجاج (جاي) أو لحم الخنزير (مو) أو اللحم المفروم (كاي) بالزيت مع الثوم والفلفل الحار والخضروات الصغيرة - الفاصوليا الخضراء والريحان اللامع، مما يمنح الطبق طعمًا فريدًا.

عادة يتم تقديمه مع الأرز والبيض المقلي.

التقى جاي باد مع ما موانج

لوحة جاي أخرى هي دجاج مقلي في مقلاة مدهونة (ووك صيني تقليدي) مع البصل والفلفل المجفف والكاجو المقرمش.

صلصة المحار وصلصة السمك والسكر والتوابل المختلفة تجعل الطبق لذيذًا.

يتم تقديم Gai Pad مع الأرز بالطبع. طبق تايلاندي لذيذ وشعبي للغاية. الفلفل الحار يعطي الطبق نكهة حارة.

نظرًا لأن الطعام التايلاندي يتم إعداده أمامك كقاعدة عامة، يمكنك تخطي الفلفل واستبداله بمعجون الفلفل الحار، وهو مكون أقل حرارة.

بلاه كاه بونج نيونج مانو

سمك الفرخ الكامل في بركة من البخار مع الصلصة الحارة.

يُسكب عصير الليمون الحامض في قالب معدني يُقدم فيه الطبق. تحترق شمعة في الجزء السفلي من القالب لإبقاء السمك مطهوًا على البخار طوال الوقت. تخترق فصوص الثوم والفلفل الأخضر الكزبرة وقشر الليمون للحصول على لمسة من التوابل، بينما يذوب السمك الحلو المطهو ​​على البخار في فمك.

إذا طلبت الطبق في المنزل وتركته حتى الصباح، فإن النسخة الباردة من السمك تظل لذيذة تمامًا.

عصابة سوم بلاه تشون

سمكة مشرقة مقلية برأس ثعبان تغرق في صلصة حلوة وحامضة مذهلة.

عادة، يتم تقديم السمك في شكل معدني مع كومة كبيرة من الخضراوات والخضراوات في الأعلى.

مزيج رائع من الأذواق والروائح من الأطباق التايلاندية. وبدون أدنى شك، سوف تصبح موضع حسد جميع زوار المطعم عندما تظهر السمكة العطرة من المطبخ.

بلا محراث

من الأطباق الشعبية التي يمكن تناولها مع سوم تام والأرز اللزج هو السمك المقلي العادي بالملح. لكن.

أولا، السمك محشو بعشب الليمون وأوراق الليمون والمكونات العطرية الأخرى، وثانيا، يتم رشه بكثافة بالملح.

لهذا السبب، لا يتم طهيها أكثر من اللازم، بل يتم شويها إلى درجة الكمال.

والنتيجة هي لحم سمك أبيض ناعم وحلو يذوب في فمك حرفيًا.

يتم تحضير Pla Plu في تايلاند من جميع أنواع الأسماك.

يام بلاه دوك فو

من الأماكن المفضلة لدى التايلانديين هو Yam Pla Duk Phu.

بادئ ذي بدء، تبدو قطع سمك السلور المقلية رقيقًا ومتجدد الهواء.

ومع ذلك، عندما تصبح الصلصة هي المانجو الحامض والسكر الحلو والليمون الحامض والبصل الأحمر المنعش والكزبرة الترابية والروبيان والحبار وصلصة الفول السوداني والخل، يتحول الزغب إلى قطع سمك مقرمشة تجمع بين جميع النكهات والقوام التايلاندي في نفس الوقت. وقت.

كانوم جين

طعم دقيق ورقيق لنودلز الأرز المخمرة الناعمة جدًا. يتم وضعها في مغرفة صغيرة وتمريرها بالماء المغلي.

بعد ذلك، الكاري من اختيارك: كانوم جين نام يا - كرات السمك مع الكاري الأحمر، كانوم جين نام يا بريك - مع معجون الفلفل الحلو (كانوم جين نام بريك)، كانوم جين جانج كيو وان جاي - الدجاج بالكاري الأخضر (كانوم جين جانج) كيو وان جاي).

وكطبق جانبي طازج، يتم وضع الملفوف والخيار في الأعلى.

جاي باد كينغ

الزنجبيل هو الملك في هذه الوصفة الرائعة.

يتم قلي كمية كبيرة من الزنجبيل المبشور وشرائح الدجاج ومختلف أنواع الفطر والفلفل الحار والبصل في صلصة المحار. من المحتمل أن يكون Guy Pad King موجودًا في كل قائمة في أي مطعم في تايلاند.

ويزرع حوالي 400 نوع من الزنجبيل في البلاد. وهو أحد المكونات الرئيسية للمطبخ التايلاندي.

من الواضح تمامًا أن عبارة "لا يوجد رفاق حسب الذوق" مناسبة تمامًا للتأكيد على حقيقة أن كل شخص لديه أذواق واحتياجات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالطعام. بالنسبة للبعض، لم يعد الكركند المحشو بالكافيار الأسود والكمأة متعة، وتبدو تكلفتها رخيصة، ولكن بالنسبة للآخرين، حتى حفنة من الأرز ستبدو وكأنها نعمة تحتاج إلى التبرع بكل رأس مالك من أجلها.

حسنًا، مرة أخرى، يحتاج بعض الأشخاص إلى كيلوغرامات من الطعام يوميًا، في حين أن 500 جرام بالنسبة للآخرين أكثر من كافية. سنخبرك بحجم الأموال التي نحتاجها لشراء الطعام وسنحاول القيام بذلك باستخدام مثال أسعار المواد الغذائية في تايلاند.

في الصورة: قائمة في أحد المطاعم في أكثر الأماكن السياحية والأغلى في فوكيت - شاطئ كارون.

أولاً، بضع كلمات عن أذواقنا واحتياجاتنا:

• نحن لا نجعل من الطعام عبادة، لكننا نحب أن نأكل، ونعرف متى نتوقف؛
• نحن نأكل ليس كثيرا، ولكن ليس قليلا - طبيعي لشخص عادي؛
• نحن نحب المطبخ الآسيوي كثيراً ونعشق الأطباق الحارة؛
• نحن نفضل تناول الطعام حيث يفعل السكان المحليون ذلك - فهو ألذ وأرخص بكثير وأكثر أمانًا للمعدة بشكل مدهش؛
• نحن لسنا خائفين ونحب تجربة شيء جديد وغير عادي.

المثل القائل "تناول وجبة الإفطار بنفسك، وشارك الغداء مع صديق، وقدم العشاء لعدوك" لا ينطبق علينا تمامًا. بالتأكيد سوف نستخدم الجزء الصباحي بأنفسنا، وبالتأكيد لن نعطي الجزء المسائي لأي شخص. لكن في بعض الأحيان يمكننا "التضحية" بالغداء. يحدث هذا عادةً عندما نجد أنفسنا على شاطئ منعزل منعزل، والذي لا نريد أن نفترق عنه.

حسنا، الآن مباشرة إلى أرقام محددة ونظام غذائي. وكما قلنا، لنأخذ على سبيل المثال الرحلة الأخيرة إلى تايلاند (فوكيت وكوه لانتا)، والتي تمت في شتاء هذا العام، أي. الأفضل على الإطلاق – "موسم الذروة". للمهتمين، هذه الرحلة لمدة 27 يومًا لشخصين، مع رحلات ذهابًا وإيابًا، تكلفنا 2050 دولارًا، ويمكنك معرفة المزيد عن الميزانية. إذن، ما هي تكلفة تناول الطعام في تايلاند؟ تناول الطعام، بمعنى تناول الطعام فقط، وليس ترتيب مهرجان ضخم للبطن يليه استهلاك المهرجان والنوسبا.

في الصورة: صدق أو لا تصدق، كل شيء على الطاولة يكلف 60 باهت وليس في أي مكان في قرية شمال تايلاند النائية، ولكن في فوكيت.

وجبة الإفطار وسعرها

اتباعاً للمثل، نأكله بأنفسنا، ولكننا نفضل خياراً خفيفاً لا يثقل كاهلنا إلى حد النعاس الكامل، لأن أمامنا يوم حافل من الراحة، كما أن البدء به في الصباح بغفوة بعد الإفطار ليس كذلك. لنا.

تبدو قائمة الصباح كما يلي:

• القهوة - يمكن تجاهل التكاليف، لأن نحن عادة نشتري عبوة كبيرة ومن حيث الخدمة فهي مجرد أجر ضئيل. ومع ذلك، إذا كنت مهتمًا، على سبيل المثال، يمكن شراء حقيبة 3 في 1 مقابل 1-2 باهت
• حليب القهوة – 200 جرام حوالي 15 باهت
• الفاكهة - 1 مانجو كبيرة للشخص الواحد. سعر 1 كجم (حوالي 4 قطع) من المانجو الجيد يتراوح من 30 إلى 100 باهت. في المتوسط، اشتروا بسعر 60. نحصل على 60:4=15
• زبادي لعصير الفاكهة – 15 باهت
• كعك الإفطار التايلاندي – حصة واحدة 5 باهت. ونعني بهذا جميع أنواع المنتجات المصنوعة من الأرز وجوز الهند والموز وأشياء أخرى، والتي تباع في الصباح في الأكشاك التايلاندية. بالنسبة لاثنين منا، 4 حصص كافية. المجموع 4 × 5 = 20 باهت.

التكلفة الإجمالية للإفطار لشخصين: 20+30+15+20=85

لكن، لأكون صادقًا، أنا شخصيًا لا أتناول الفاكهة على الإفطار، أفضل "الكعكة" الإضافية، وعادةً ما نقوم بإعداد العصائر في المساء، لذلك يمكن طرح 15 على الأقل، أي. = 70 باهت.

في الصورة: أرز تايلاندي وحلويات جوز الهند + شاي أخضر تايلاندي = 35 باهت صدقوني أكثر من كافية لشخص واحد.

الغداء وسعره

كل شيء بسيط هنا. في أغلب الأحيان نتناول الغداء في أحد المطاعم التايلاندية التي نحبها. سفيتلانا تفضل المأكولات النباتية أو المأكولات البحرية، وأفضل الدجاج أو المأكولات البحرية وأحب حساء المعكرونة. التكلفة العادية للأطباق النباتية التايلاندية التقليدية هي 40-50 باهت، مع المأكولات البحرية أو الدجاج 50-60 باهت. الأجزاء في مثل هذه المطاعم المحلية مثيرة للإعجاب للغاية، طبق واحد يكفي بالنسبة لنا، حسنا، في بعض الأحيان نأخذ سلطة (40-60 باهت)، واحد لشخصين.

الشاي والقهوة والعصير، الخ. نحن لا نشرب على الغداء، ونفضل الماء العادي، لأنه... فهو يروي عطشك بشكل أفضل بعد المأكولات الآسيوية الحارة. يتم تقديمه دائمًا في المقاهي المحلية مجانًا ومع الثلج. وبالتالي، بالنسبة لنا، تبلغ تكلفة الغداء لشخصين 180 باهت كحد أقصى. ولكن عادة ما يستغرق 100-120، لأن... نحن دائمًا نشبع بدون سلطة.

في الصورة: توم يام = 50 بات، توم خا = 50 بات، سلطة مع المانجو الأخضر والكاجو والمأكولات البحرية = 60 بات.

العشاء وسعره

هنا ربما ليس لدينا قائمة وتفضيلات واضحة. يمكننا الذهاب إلى مطعم تايلاندي مرة أخرى (انظر الأسعار أعلاه). يمكننا التوقف عند السوق المسائي لشراء السلطات التايلاندية اللذيذة (جزء جيد 30-40 باهت)، كباب الجمبري الملكي (حصة واحدة من 3 قطع = 10 باهت)، الحبار المشوي (40 باهت)، لفائف (من 10 باهت) مع شاي تاي بالحليب الأخضر (إذا لم نخطئ من 14 باهت في 7Eleven) والفواكه وما إلى ذلك.

أو يمكننا فقط تناول العشاء في البوفيه التايلاندي، حيث يمكن لشخصين تناول الطعام بشكل جيد مقابل 60 باهت. ولكن مهما كان الأمر، فإن 200 باهت تكفي لتناول العشاء، وفي كثير من الأحيان يكون 150-160 باهت كافيا.

في الصورة: أرز مقلي مع الدجاج، سلطة مع الخيزران الصغير، سلطة مع الخضار والكاجو، دجاج مع الخضار في بعض الصلصة التايلاندية الحارة - كل طبق 40 باهت.

إجمالي تكاليف الطعام يوميا

مع الأخذ في الاعتبار كل ما سبق، نحصل على تكلفة الطعام التالية في تايلاند لشخصين في اليوم: 85 (الإفطار) + 180 (الغداء) + 200 (العشاء) = 465 باهت. إذا أمكنني أن أضع الأمر بهذه الطريقة، فهذا رقم متوسط ​​الحد الأقصى. ما يلي أكثر شيوعًا بالنسبة لنا شخصيًا: 70 (إفطار) + 120 (غداء) + 160 (عشاء) = 350 باهت.

وبطبيعة الحال، ينبغي أن يشمل هذا بالتأكيد تكلفة مياه الشرب. كقاعدة عامة، نشتريه في زجاجات كبيرة، والتي تكلف في النهاية حوالي 30-40 باهت في اليوم.

وفي نهاية القصة نلاحظ أن كل ما قيل هو نسخة متوسطة جدًا. في بعض الأحيان، ولعدد من الأسباب، يمكننا أن ننفق أقل، وأحيانًا أكثر من ذلك بكثير. ليس لدينا تخطيط واضح لتكاليف الغذاء في اليوم الواحد؛ فنحن نقتصر فقط على رقم تقريبي لإجمالي التكاليف في اليوم الواحد، نحاول ألا نتجاوزه.

تم التحديث: 23 يناير 2019 بواسطة: سيرجي

قد يتطلب الإدمان على المطبخ التايلاندي ما لا يقل عن تذوق واحد أو اثنين من الأطباق المنكهة بالخولنجان والهيل وعشب الليمون وحليب جوز الهند والفلفل الحار. لذوقهم ورائحتهم تأثير قوي على مركز المتعة في الدماغ لدرجة أن الرغبة في إرضاء مستقبلات اللسان والأنف مرة أخرى بشيء مماثل ستنشأ بشكل دوري ضد إرادة المرء. الأطباق التايلانديةسوف يروق لكل من آكلي اللحوم والنباتيين ، لأن كل واحد منهم تقريبًا لديه ضعف. وفقا لأحد الوصفات، قد تشمل قائمة المكونات لحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية، في مكونات أخرى من أصل نباتي فقط. يمكن الاستمتاع بالعديد من الأطباق التايلاندية بأسعار مغرية من خلال عربات متنقلة تسمى .

الأكثر شهرة و طبق تايلاندي شعبيتوم يام، الذي يُضاف إليه عادةً لقب "حامض"، على الرغم من أنه حلو ومالح في نفس الوقت، وتقليديًا حار جدًا. إنه سميك للغاية، يتم وضع كل شيء تقريبًا في المنزل فيه. في المناطق الساحلية مثلا الجمبري وفي قرى الشمال يوجد الفطر. المكونات الإلزامية هي الطماطم وأوراق الليمون والخولنجان. أساس حساء توم يام هو حليب جوز الهند؛ وفي النسخة “الأساسية” يتم إضافة “نام ساي” إلى اسمه. ولكن إذا كانت الوصفة تتضمن أيضًا كريمة جوز الهند (شيء مشابه للقشدة الحامضة لدينا)، فحينئذٍ "نام كون". يحتوي هذا الحساء على سعرات حرارية أكثر، والحموضة فيه أقل وضوحًا.

2

الطبق الثاني الأكثر شعبية المطبخ التايلانديكونغ سوم. وهو في جوهره حساء خضار خفيف محضر في مرق اللحم. الطعم تقليدي في تايلاند - فهو يجمع بين الحامض والحلو والحار. المكونات الرئيسية: الملفوف المطهي، الجزر، الفاصوليا الخضراء. هناك وصفة يتم فيها إضافة العجة وأوراق السنط إلى هذا الحساء. ثم تتم إضافة "Cha Om Kai" إلى الاسم. يتم تقديم هذا الحساء مع الأعشاب الطازجة والفلفل الحار الإجباري.

3

الأرز للتايلانديين، مثل جميع سكان جنوب شرق آسيا، هو أساس النظام الغذائي. لذلك وصفات أطباق الأرز التايلانديةلا أستطيع عدها - واحدة من المفضلة لدي. نودلز الأرز كبيرة الحجم ومقلية مع الجمبري مع إضافة كل ما هو صالح للأكل في المنزل. على سبيل المثال: التوفو، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر... يتبل الطبق بعصير الليمون وصلصة السمك ويضاف إليه الفلفل تقليديًا. تُسكب المعكرونة الجاهزة بالبيض. والنتيجة هي نوع من طبق خزفي. اعتمادًا على درجة استعداد البيضة، يمكن أن تكون سميكة أو شبه سائلة أو مكتنزة. ويعلوه عصير الليمون والخل، ويضيف بعض الذواقة السكر المحبب.

4

بانانج جاي - المفضل طبق دجاج تايلانديمطبوخة في صلصة الكاري الحمراء ومغطاة بكريمة حليب جوز الهند المخفوقة، مما يعزز الإحساس بالنكهة. لتحفيز الشهية وقمع الشعور بالامتلاء، يقدم مع أوراق عشبة الليمون المفرومة ناعماً.

5

بيضة تايلاندية مخفوقة تسمى جاي باد بونجالي، تحتوي على الدجاج والبصل والطماطم. وهو يختلف عن الأوروبي، ويتكون من لحم الخنزير المقدد والطماطم، مع جزء قاتل من التوابل. يتم استخدام معجون الكاري الأصفر والبقدونس المفروم جيدًا، والذي يتم رشه بسخاء على البيض المخفوق التايلاندي. بشكل عام، كثير من الناس يأكلون هذا الطبق في الصباح، ولكن ليس لديهم أي فكرة على الإطلاق أنه تايلاندي.

6

جداً طبق تايلاندي لذيذتحظى بشعبية كبيرة بين السياح، لأن اللحوم ليست شائعة جدًا في النظام الغذائي التايلاندي، وأيضًا لأن كل طاهٍ يمكنه طهيها بطريقته الخاصة. على سبيل المثال، استخدم اللحوم في القطع أو اللحم المفروم. وتختلف أيضًا أنواع البهارات المستخدمة. المكونات الرئيسية هي اللحوم والثوم والريحان والفلفل الحار. هناك وصفات تسمح بالانحرافات عن الشرائع واستخدام شرائح الدجاج أو السمك. يتم تحضيره باستخدام تقنية "القلي السريع" - القلي السريع في الزيت الساخن.

7

المكونات الرئيسية للكاري الأخضر والأصفر والأحمر هي: الفلفل الأخضر، أوراق الليمون، عشبة الليمون، الريحان، معجون الروبيان، حليب جوز الهند. يتغير اللون حسب الوصفة. الأكثر سخونة والأكثر سخونة هو الكاري الأخضر، والأكثر اعتدالا قليلا هو الأحمر، والكاري الأصفر يتحمله الأوروبيون بهدوء تقريبا. التوابل الأساسية للأرز.

8

كونغ ماسامان هي صلصة تايلاندية تنبثق من سيمفونية النكهات الحلوة والحامضة. إنه حلو وحار إلى حد ما. تشتمل القاعدة على الكاري الأصفر مع حليب جوز الهند والكمون والقرفة وجوزة الطيب. مصدره المقاطعات الجنوبية لتايلاند، المتاخمة لماليزيا، ويعتبر من الأكلات الحلال. يقدم مع البطاطس المسلوقة واللحم (اللحم البقري)، الدواجن، فطر التوفو.

9

كيو وان - أحد الأطباق الوطنية في تايلاند يتم تحضيره على أساس معجون الكاري الأخضر. المكونات الإضافية هي: براعم الخيزران، والباذنجان، والريحان، والخولنجان، وأوراق عشبة الليمون. يقدم سميكًا مع الأرز والدجاج المسلوق.

10

السلطة الأكثر شهرة وغير عادية على حد سواء في تايلاند. أولاً، لا يتم تقطيع المكونات الخاصة بها، بل يتم سحقها في الهاون. ثانيا، غالبا ما يتم إضافته إلى صلصة السمك المخمرة، المعروفة في فيتنام باسم Nuoc Nam - حار ورائحة، اختبار حقيقي للمعدة الأوروبية. للطبخ استخدم: الفلفل الحار، الثوم، عصير التمر الهندي، الطماطم، عصير الليمون، معجون القصب (السكر)، الفاصوليا، البابايا الخضراء، لحم السلطعون أو الروبيان.

كما ترون، الأطباق التايلانديةإنها شهية وجذابة للغاية، ولكن إذا قررت تذوق كل روائع مطبخ جنوب شرق آسيا، فقم أولاً بتقييم صحة معدتك وابدأ بأجزاء صغيرة. بالعافية!

عند وصولك إلى تايلاند، تبدأ في التساؤل عما ستأكله هنا، وأين، والأهم من ذلك، كم، حيث أن الأسعار هنا لنفس المنتج تختلف بشكل كبير.

يمكن أن يكون المطبخ التايلاندي منافسًا جديرًا للمطبخ الإيطالي. يتم تحضير الأطباق التايلاندية بسرعة كبيرة وباستخدام المكونات الطازجة فقط. جميع الأطباق طعمها حار. يتم تحضير معظم الأطباق باستخدام المقلاة - وهي مقلاة كبيرة ذات قاع عميق. في المتوسط، لا يستغرق الطهي أكثر من 15 دقيقة

أساس أي طبق هو الأرز ومعكرونة الأرز والخضروات وبالطبع المعكرونة والصلصات المختلفة التي بدونها لا يكتمل أي طبق. يعطونها طعمًا غنيًا لا مثيل له.

طبق ارز

يعتبر باد تاي من الأكلات المشهورة في تايلاند. تتكون من نودلز الأرز مع البيض المقلي في مقلاة والعديد من الصلصات للاختيار من بينها: صلصة السمك والمحار والتمر الهندي. يتم استخدام الدجاج أو المأكولات البحرية أو لحم الخنزير كملء. الطبق لذيذ جدًا ولن تشعر بالملل بسبب تنوع الإضافات وأنواع الشعرية. يمكن أن تكون واسعة أو رفيعة أو أرز أو بيضة. وإلى جانب ذلك، فإن كل ربة منزل لديها حيلها وأسرارها الخاصة في تحضير هذا الطبق أو ذاك، مما يمنحه طعمًا فرديًا. لذلك فإن نفس الطبق الذي أعدته ربات بيوت مختلفات لن يتشابه مع بعضهن البعض.

التكلفة في الأسواق والمقاهي للسكان المحليين 40 باهت. وتتراوح تكلفة نفس الطبق في المطاعم من 70 إلى 100 باهت.

شوربة توم يام كونغ حارة مع روبيان. في الحساء، فقط المرق مع الجمبري صالح للأكل، ولا تحتاج إلى الاهتمام بكل شيء آخر. كل هذا العشب غير صالح للأكل ويتم إضافته فقط لإضافة النكهة. من بينها سوف تجد أوراق الليمون والخولنجان والليمون. كل هذه التوابل يجب أن تكون موجودة في الحساء، ولا يجب أن تطلب الحساء بدونه، فهو مثل طلب الزلابية بدون لحم.

حساء "توم يم"

تكلفة الوجبة في قاعة الطعام في سوبر ماركت تيسكو لوتس هي 50 باهت. في المطاعم - من 70 باهت.

الكاري - هناك نوعان من الكاري: الأخضر والأصفر. إنه أكثر ملاءمة لمحبي الأطباق الحارة. الكاري الأخضر يتناسب بشكل رائع مع الدجاج. يتم تقديمه في وعاء عميق وهو أشبه بالحساء. يطفو لحم الدجاج والخضار في كمية كبيرة من الصلصة. لا يتناسب الأرز جيدًا مع الكاري ، لذا من الأفضل طلبه بشكل منفصل ويفضل حصتين ، لأن المرق حار جدًا ومن المستحيل تناوله بدون الأرز ولكنه لذيذ جدًا.

تكلفة الطبق في السوق 30 باهت وفي المطاعم من 70 إلى 150 باهت. الأرز يكلف 10 باهت.

المقلية هي تقنية صينية للطهي في المقلاة. تُقلى الخضار والدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية في صلصة حلوة خاصة مع التحريك المستمر. تشبه هذه التقنية عملية الخياطة، لكن التايلانديين فقط هم من يقومون بذلك بشكل أسرع بكثير، ولهذا السبب تخضع الخضروات لمعالجة حرارية طفيفة، بفضل الاحتفاظ بخصائصها المفيدة.

لحم الدجاج في المقلاة

تكلفة الوجبة في مقهى أو في السوق 40 باهت. في المطعم - من 70 إلى 150 باهت.

الأسماك والمأكولات البحرية - اختر أي نوع من المأكولات البحرية مع الإشارة إلى طريقة تحضيرها.

التكلفة في المطاعم: سمك مشوي كامل لشخصين 250 باهت، لمحار واحد - من 40 إلى 60 قطعة، لطبق بلح البحر - 100 باهت، والحبار المقلي مع الخضار سيكلفك 80 باهت.

أين هو أفضل مكان لتناول الطعام؟

الذهاب في إجازة إلى تايلاند، تذكر قاعدة واحدة بسيطة. أشهى وأرخص الأطعمة تجدها في المقهى الذي يتناول فيه السكان المحليون الطعام. من السهل والبسيط التعرف عليهم من بين الأعداد الهائلة. هذه عبارة عن مطاعم صغيرة تحتوي على طاولات أو كراسي أو مقاعد حجرية بلاستيكية أقل شيوعًا مثبتة تحت مظلة. مطبخ مفتوح . يحتوي المطبخ على موقد غاز وطاولة بها جميع المكونات الضرورية. كل شيء يحدث أمام عينيك. لا توجد قائمة هنا على الإطلاق، أو أنها تعطيك نسخة مطبوعة من 10 عناصر على ورقة A4. يأتي السكان المحليون وأولئك الذين لا يشعرون بالحرج من ظهور مثل هذه المطاعم لتناول الطعام هنا. وبعدهم، لن ترغب بعد الآن في تناول الطعام الذي أعددته بنفسك.

الأسواق وتجارة الشوارع

في السوق يمكنك شراء جميع المنتجات والتوابل الضرورية. هناك نوعان من الأسواق: النهار والمساء. أعتقد أن كل شيء واضح بالنسبة للأسواق النهارية، لكن الأسواق المسائية تفتح عند غروب الشمس وهذا مهرجان حقيقي للبطن. هنا يمكنك تجربة كباب الدجاج ولحم الخنزير مقابل 10 باهت فقط لكل سيخ، والحبار المشوي المحشو مقابل 20 باهت لكل قطعة

سمك مقلي مقابل 40 باهت لكل منهما

جمبري تمبورا مع صلصة حلوة وحامضة بـ 50 باهت لـ 6 قطع

لفائف الربيع المقلية - 10 باهت للقطعة الواحدة

حلويات الأرز وجوز الهند والبازلاء والبصل المقلي بـ 10 باهت لكل منهما.

المأكولات البحرية المشوية

على الرغم من أن الفواكه لا علاقة لها بالمطبخ، إلا أن الصورة لا تكتمل بدونها. لا يمكنك العيش بدون فاكهة ليوم واحد.

يعتبر المانجو ملك جميع الفواكه. وتبلغ تكلفتها خلال الموسم 30 باهت للكيلوغرام الواحد. في غير موسمها - يصل عموما إلى 80 باهت للكيلوغرام الواحد

تبلغ تكلفة البابايا 35 باهت للكيلوغرام الواحد

لا يُباع الموز في السوق بالكيلوجرام، بل بالحزمة. هناك 4 أنواع.

مجموعة من 15 موزة صغيرة تكلف 20 باهت

تبلغ تكلفة فاكهة التنين والجوافة والبطيخ 50 باهت للكيلو.

جوز الهند، الذي يصنع منه أهم مشروب في هذه الجزيرة، يكلف 20 باهت. تصل تكلفتها في المطاعم إلى 50 باهت.

يمكن تذوق اليوسفي والدوريان والليتشي والمانغوستين والرامبوتان في جنوب شرق آسيا أو أمريكا الجنوبية.

الفواكه التايلاندية

إن اختيار المنتجات ضخم بكل بساطة، وهناك المزيد من الأطباق التي يمكن تحضيرها منها. وسيتمكن الجميع من العثور على المذاق الذي يرضيهم وسط هذه الوفرة. بعد تجربة هذا الطبق أو ذاك في مقهى أو مطعم، تريد طهيه بنفسك. لتعلم ذلك، ليس من الضروري الذهاب إلى مدارس الطهي باهظة الثمن، فقط اذهب إلى السوق وشاهد كيف يقوم السكان المحليون بإعداد نفس الأطباق في 5 دقائق بحركات أيديهم الماهرة. حسنًا، إذا لم ينجح شيء ما، فلا تنزعج - فالفطيرة الأولى دائمًا ما تكون متكتلة.

انتبه إلى الأسعار. فهي تقريبية وغالباً ما تختلف لأعلى أو لأسفل.

عند السفر إلى بلد جديد، من المفيد دائمًا التعرف على المطبخ المحلي مسبقًا. خلاف ذلك، على الفور، يمكنك الخلط بين أسماء غير مألوفة تماما وتشعر بخيبة أمل في أطباق غير متوقعة تماما. لهذا السبب سأشارككم اليوم ما يجب عليك بالتأكيد تناوله في تايلاند وكيفية تجنب التسمم بالطعام التايلاندي. لا تخف، لن أخبرك عن الجنادب المقلية؛)

أنا متأكد من أن 90 من كل 100 سائح يطرحون السؤال قبل السفر إلى أرض الابتسامات: ما هو الشيء اللذيذ الذي يمكنك تناوله في تايلاند؟ لأكون صادقًا، أنا من محبي الأطباق الكلاسيكية، لذلك حتى في بلد آسيوي غريب حاولت اختيار شيء قريب إلى حد ما من الطعام المألوف. ومع ذلك، سأتمكن أيضًا من تعريفك بالغرابة في هذا المنشور، لأن... خلال فصل الشتاء في مقاطعة كرابي التايلاندية، حضرت دورات الطبخ، حيث قمت شخصيًا بقلي المكونات غير المألوفة وطهيها على البخار وطهيها، ودمجها في تركيبة عطرية واحدة.

عندما ترى ما يضاف إلى طبق معين، فإنك بطريقة ما تصبح أكثر ثقة به، وبالتالي تأكله بشهية خاصة. خلاف ذلك، على الأرجح أنني لن أخاطر حتى بطلب العديد من الأطباق المذكورة أدناه في مطعم تايلاندي، لكن يمكنني أن أوصي بها ليس فقط كـ "آكل"، ولكن أيضًا كطاهي؛)

ماذا تأكل في تايلاند - 10 أطباق تايلاندية شعبية

توم يام

توم يام هو حساء الجمبري الحار الشهير. يتم طهيه في مرق الدجاج، ثم يضاف الجمبري والصلصة الحارة والحلوة والحامضة، المشهورة جدًا في جنوب شرق آسيا (ليس طعمًا مكتسبًا، لكنك تعتاد عليه بسرعة). بصراحة، هناك عدد قليل من الأشخاص غير المبالين الذين جربوا هذا الحساء مرة واحدة على الأقل. يعتبر بحق أحد ألذ الحساء في تايلاند والطبق الأكثر شعبية بين السياح من جميع أنحاء العالم.

الوسادة التايلاندية

يبدو Pad Thai وكأنه معكرونة سريعة التحضير عادية تمامًا. قم بطهيها على نار عالية مع التحريك السريع وفي نفس الوقت أضف البيض والدجاج (أو الروبيان) والخضروات المختلفة والأعشاب ومكونًا خاصًا - براعم الفاصوليا. إنها لا تشبه الجذور إلى حد كبير، لكنها تعطي طعمًا محددًا تمامًا. يعد Pad Thai مكانًا رائعًا للشراء في ماكاشنيتسا - "عربات الطعام" التقليدية، حيث يتم طهيها على الفور على النار. ويكلف القليل جدًا هناك - 20 باهت (نباتي) و 40 باهت (مع اللحم/الدجاج/الروبيان). هذا بالتأكيد شيء يجب عليك تناوله بالتأكيد في تايلاند.

الارز المقلي التايلندي

من أبسط وألذ أطباق المطبخ التايلاندي. لأكون صادقًا، لم أر قط تنوعًا أفضل من الأرز، إلا إذا كان هناك نوع من البيلاف يمكنه التنافس مع الأرز المقلي التايلاندي. لكنهم لا يضاهون تماما، فقط لأنه باستثناء الأرز ليس لديهم أي شيء مشترك. يتم طهي الأرز المقلي التايلاندي، مثل باد تاي، على نار عالية، ويخلط مع البيض والطماطم والجزر والذرة والملفوف الصيني وغيرها من المنتجات. ونتيجة لذلك، وهذا لذيذ جدا :)

نظرًا لأنني أحب هذا الأرز كثيرًا، فقد تعلمت طبخه في مدرسة الطهي التايلاندية بكل سرور. لقد قمت بالفعل بنشر وصفة للأرز المقلي التايلاندي على الموقع سابقًا. حتى طفلتي ميشوتكا البالغة من العمر عامين مضغته بسعادة على خديها :) لذا يمكنك طلب هذا الأرز بأمان حتى للأطفال الصغار.

توم خا كاي

من أكثر الأطباق إثارة للجدل. توم خا كاي - حساء الدجاج مع حليب جوز الهند. قد يبدو وكأنه مزيج مجنون تماما. على الأقل، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي، لم أتمكن من وضع نكهات "البونتي" ومرق الدجاج محلي الصنع في رأسي. Bbrrrrr)) ثم هناك الطماطم العائمة، وعصير الليمون الذي يتم عصره... بشكل عام، الحساء بعيد جدًا عن المطبخ الروسي لدرجة أنه من الصعب جدًا تخيل مذاقه مقدمًا، وقد أخافني شخصيًا بعيدًا، لذلك لم أحاول حتى أن أطلبه في المطاعم التايلاندية.

دجاج بالكاجو

هذا الطبق لا يحتوي على أي مأكولات شهية خاصة، فقط صدر دجاج نصف مطهي ونصف مطبوخ مع الخضار، وأيضًا مطبوخ قليلاً فقط، أي. إنها شبه طازجة ومقرمشة، مع رش جوز الكاجو في الأعلى. طبق لذيذ جدًا وصالح للأكل، مرضي ولكنه خفيف. أحب هذه :) لقد كتبت أيضًا وصفة للدجاج التايلاندي مع الكاجو سابقًا. يحتوي على منتجات بسيطة متوفرة في متاجرنا، لذا يمكنك تجربة طهي هذا الدجاج في المنزل.

كاري الدجاج

طبق حار جداً مع معجون الكاري، يتم تحضيره بشكل منفصل عن الفلفل الأحمر الحار والثوم والتوابل الأخرى. وبعد ذلك يُطهى الدجاج في هذا المعجون المحضر هنا ويصبح حارًا جدًا وحارًا.

سلطة البابايا

سوم توم تاي - سلطة البابايا الخضراء. هذا أحد الأطباق التايلاندية المفضلة لأصدقائي. تحتوي السلطة بشكل أساسي على الخضار - الجزر والطماطم والفاصوليا الخضراء، وهناك أيضًا مكسرات، والقاعدة عبارة عن بابايا خضراء غير ناضجة، وهي مبشورة في "معكرونة" طويلة. في بعض الأحيان تتم إضافة الجمبري أيضًا، لذلك إذا كنت نباتيًا، فتحقق من هذا الفارق الدقيق مع النادل مسبقًا، ويمكنك طلب Som Tom Thai بأمان دون الروبيان. يمكنك تجربة صنعها في المنزل باستخدام وصفة سلطة سوم توم التايلاندية.

سلطة المأكولات البحرية

يام ثال هي سلطة المأكولات البحرية التايلاندية الخفيفة التي تشمل الجمبري والحبار ولحم السلطعون وغيرها من المأكولات البحرية، بالإضافة إلى الفنكوز (معكرونة الأرز "الزجاجية") والخضروات المختلفة. ويضاف إليها أيضًا الفلفل الحار، فتصبح السلطة حارة، ولكن إذا لم يبالغ الطباخ في ذلك، فستكون التوابل خفية وجريئة قليلاً فقط :) يمكنك إبلاغ المطعم مسبقًا بـ "ممنوع التوابل"، على الرغم من أن هذه التعويذة لا يزال عمليا لا يعمل في آسيا :)

فطائر سبرينج رولز

تعتبر لفائف الربيع طعام الشارع التايلاندي الأصيل. يتم طهيها، مثل باد تاي أو الأرز المقلي، على النار في وعاء. إذا كنت ترغب حقا في تجربتها، فإنني أنصحك بالطلب ليس في المطاعم، ولكن في العربات العديدة التي تتدحرج في شوارع المدينة عند غروب الشمس. سعر فطيرتين 20-30 باهت.

تتميز سبرينج رولز بعجينة مقرمشة قليلاً ومليئة بالخضروات والدجاج ونودلز الأرز وبراعم الفاصوليا. بسببها، يشبه طعم الفطائر التايلاندية نفس طعم Pad Thai، لكن في رأيي، هذا يجعلها ألذ فقط :) ومرة ​​أخرى، وصفت بالتفصيل كيف أعددتها في مدرسة كرابي للطهي ونشرت بالفعل وصفة التايلاندية فطائر سبرينج رولز على موقع الويب الخاص بي.

حلوى مع حليب جوز الهند والمانجو

واحدة من أبسط وألذ الحلويات في تايلاند هي Kao-Neuw-Ma-Muang، أي. أرز لزج حلو مع المانجو. كان لدي اكتشافان بعد التعرف على هذا الطبق: أولا، أن المانجو لذيذ (في السابق لم يكن لدي الكثير من الحب لهم)، ثانيا، ربما يمكنك أن تصبح نباتيا، إذا تعلمت المزيد من هذه الوصفات :) وصفة الحلوى التي نشرتها بالفعل مع المانجو، ولكن باختصار، يتم طهي الأرز في حليب جوز الهند مع السكر المضاف. اتضح شيئًا مشابهًا لعصيدة الأرز بالحليب لدينا، فقط بنكهة جوز الهند وأحلى. ثم توضع على طبق، ويزين الجزء العلوي بقطع من المانجو العصير ويرش بالمكسرات (المكسرات اختيارية). مزيج المكونات مثالي بكل بساطة، كل شيء يكمل الآخر والنتيجة مذهلة حقًا. موصى بة بشدة! هذا أمر لا بد منه لتناول الطعام في تايلاند!

لذا، أخبرتك ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك تناولها في تايلاند. الآن الخيار لك؛) أولئك الذين سافروا إلى أرض الابتسامات عدة مرات قد جربوا بالتأكيد معظم هذه الأطباق، لذلك قد لا تكون المقالة مناسبة لهم بقدر ما هي مناسبة لأولئك الذين يخططون لزيارة تايلاند المشمسة للمرة الأولى وقت. أتمنى لك رحلة جميلة! :)